ახალი რეცეპტები

ჭარხალი და რიკოტა ჰუმუსი

ჭარხალი და რიკოტა ჰუმუსი


თუ გნებავთ ნივთების ერთმანეთში არევა, შეცვალეთ ჩვეულებრივი ბერძნული იოგურტი ან თუნდაც რბილი თხის ყველი რიკოტაზე. ეს არის ჰუმუსზე რიფირების ხუთი ხერხიდან - იხილეთ მეტი რეცეპტი აქ!

ინგრედიენტები

  • 1 ბეისბოლის ზომის წითელი ჭარხალი (დაახლოებით 6 უნცია), გახეხილი
  • 1 15½ უნცია ქათამი, გარეცხილი, გაწურული
  • 1 კბილი ნიორი, წვრილად გახეხილი ან დაჭრილი პასტაზე დანის გვერდით საჭრელ დაფაზე
  • 1 ჩაის კოვზი (ან მეტი) კოშერის მარილი
  • 10 ცალი ახლად დაფქული შავი პილპილი
  • ¼ ჩაის კოვზი დაფქული ქინძი
  • პიტნის ფოთლები, ყაყაჩოს თესლი და ზეითუნის ზეთი (დასალევად)

რეცეპტის მომზადება

  • გააცხელეთ ღუმელი 425 ° -მდე. მჭიდროდ შემოახვიეთ ჭარხალი კილიტაში და მოათავსეთ კილიტაზე დაფარულ დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე. მოხარშეთ სანამ ჩანგლის კბილები ადვილად არ შემოვა ჭარხლის ცენტრში, 60-70 წუთის განმავლობაში. გააჩერეთ სანამ არ გაგრილდება, რომ გაუმკლავდეს.

  • ამასობაში, ჩიჩილაკი, ტაჰინი, ლიმონის წვენი, რიკოტა, ნიორი, მარილი, პილპილი და ქინძი დაამუშავეთ კვების პროცესორში, სანამ არ გახდება გლუვი.

  • ქაღალდის პირსახოცით გახეხეთ ჭარხალი კანის მოსაშორებლად (ის ადვილად უნდა გადმოიფრქვეოდეს და ხელებზე ნებისმიერი ლაქა დროებითი იქნება). მორთეთ ფესვის ბოლო და დაჭერით ჭარხალი 8 ნაწილად; დაამატეთ კვების პროცესორი. გააჩერეთ სანამ ნარევი არ გახდება გლუვი, დაახლოებით 2 წუთი. დააგემოვნეთ და საჭიროების შემთხვევაში დაასხით მარილი.

  • ჰუმუსი გადაიტანეთ არაღრმა თასში. ზემოდან მოაყარეთ პიტნის და ყაყაჩოს თესლი და დაასხით ზეთი.

  • გააკეთე წინ: ჰუმუსი შეიძლება გაკეთდეს 4 დღით ადრე; გადაიტანეთ ჰერმეტულ კონტეინერში და გაცივდით.

მიმოხილვა სექცია ჰუმუსი სიტყვასიტყვით ითარგმნება როგორც არაყი არაბულად და ებრაულად. იგულისხმება ჰუმუსი არის ჩიჩილაკი. ამ კერძის სწორი სახელია სინამდვილეში ჭარხალი, რიკოტა და ჰუმუს პატე, ან ჭარხალი, რიკოტა და ჩიჩილა პატე. მადლობა! მე მივიღე ერთი ჭარხალი პროდუქციის ყუთში და გაოგნებული დავრჩი რა მხოლოდ ერთი ჭარხლის გაკეთება - განსაზღვრული პასუხი არის ამის გაკეთება უგემრიელესია. მე დავამატე 1/2 ჩაის კოვზი მარილი და წვენი 1/2 ლიმონისგან, მაგრამ სხვაგვარად დავრჩი რეცეპტში - ეს ძალიან კარგი და ლამაზია. ანონიმური როჩესტერი, NY04/23/20 სასურსათო მაღაზია გასულ კვირას და როგორც კი შევაღე კარი მიხვდა საკმაოდ ძნელია ამოსუნთქვა ქსოვილის სამი ფენით. სამწუხაროდ, მე ვერ შევეხე ჩემს სახეს, რადგან ეს ამარცხებს სასურსათო მაღაზიაში სახის ნიღბის დანიშნულებას, ასე რომ, ნელ-ნელა ვიხეტიალე მაღაზიაში, ვეძებ ტაჰინს და რიკოტას, ხოლო ვცდილობ, რომ არ გავიდე (დერეფნები ცალმხრივია და დიახ მე ვაკეთებდი წრეებს დაკონსერვებული დერეფნის ირგვლივ, სანამ არ გამოვართმევდი გარბანცოს ლობიოს უკანასკნელ ქილას). მორალის ამბავი - მე ყველაფერს ისევ გავაკეთებდი (ალბათ მომავალში ერთი ქსოვილის ნაკლები ფენა ჩემს სახეზე) ამ რეცეპტის გასაკეთებლად. ეს ბნელი დროებია. ეს არის ნათელი რეცეპტი. მე ვგრძნობ დედოფალს, როდესაც დილით ჩემს სადღეგრძელოს ვდებ. ოფლიან დედოფალს.* მე ასევე დავამატე ცოტა მეტი ლიმონის წვენი და დავამატე მარილი, ვიდრე რეცეპტშია ნათქვამი. AnonymousDenver, CO04/14/20 ეს ისეთი მარტივი და გემრიელი იყო. ნათელი ფერი დასძენს ისეთ მხიარულ ფაქტორს! ჩემი ერთადერთი წინადადება არის ის, რომ ჭარხლის დამატების შემდეგ მე თითქმის ორჯერ გამოვიყენე მარილი და კიდევ ერთი ჩაის კოვზი ლიმონის წვენი. ანონიმური ნიუ -იორკი, NY 01/18/20 ეს რეცეპტი ნამდვილად გემრიელი იყო, მაგრამ ფერი არ იყო ლამაზი ჭარხალი წითელი სურათზე გამოსახული. სამაგიეროდ, ეს იყო გარკვეულწილად ავადმყოფური კრემისფერი ან რუჯის ფერი. მეორედ გავაკეთე, ყველაზე ნათელი წითელი ჭარხლის გამოყენებით. ისევ და ისევ, საერთოდ არ არის მდიდარი წითელი ფერი. პირველად, მე გამოვიყენე ნაღების თხის ყველი, როგორც სხვები გვთავაზობენ და მე მომეწონა არომატი. მეორედ, მე გავაკეთე რეცეპტი ზუსტად ისე, როგორც წერია, მთელი რძის რიკოტას გამოყენებით. მე მომეწონა ამ არომატი. როგორც. მე მხოლოდ ერთხელ გავიმეორებ, თუ ვინმე მეტყვის როგორ მივიღო ფოტოში ნაჩვენები ჭარხლის წითელი ფერი. ეს არის აბსოლუტურად გემრიელი! მე და ჩემმა ქმარმა ვახშამზე ერთად ვისაუზმეთ ყველაფერი. ჩვენ მას მივაწოდეთ დაჭრილი სტაფილო და კიტრი და გავთბეთ პიტას პური. ჩვენ კიდევ რამოდენიმე ზედმეტი ჭარხალი შევწვით, ასე რომ ჩვენ შეგვიძლია მარტივად შევძლოთ ამის გაკეთება კვირის ბოლოს. ყაყაჩოს თესლი არ მქონდა და მთელი ქილა ძვირი ღირდა ჩემს ადგილობრივ მაღაზიაში, ამიტომ მე უბრალოდ ჩიას თესლი გამოვიყენე, რომელიც მე მქონდა. ის მაინც ძალიან მაგრად გამოიყურებოდა ზეთთან და პიტნასთან ერთად მომსახურებისთვის. ფართო ტექსტში წინადადება, გამოიყენოთ თხის ყველი რიკოტას შემცვლელად, კარგია. ასევე, თუ თქვენ გაქვთ დრო, რომ ჩიჩილაკი გამხმარი გახადოთ, მე ამას გირჩევთ. ნათელი ვარდისფერი ფერი არის ჰიტი. გემო კიდევ უკეთესი. მართლაც კარგი რეცეპტი. კურტ ბეიკერი West Chester, PA05/29/19 ეს სხვაქვეყნიური ვარდისფერი ნეშომპალა გაამთლიანებს თქვენს დღეს და ყველაფერს, რასაც ჩაიცვამთ. ის იდეალურად დაბალანსებულია-კრემისებრი, ტკბილი და ქონდარი, ერთდროულად. მე ვცადე ის ნაანზე, მწვანილებთან ერთად, შემწვარი ტკბილი კარტოფილის ტორტებზე (თუმცა ფერები იყო ერთმანეთთან შერწყმული) და გამომცხვარი მთლიანი ხორბლის პიტასთან ერთად. იუმ! გახდება მთავარი ჩემი სამზარეულოსთვის- სასიამოვნოა ნეონის ვარდისფერი ჭამა! Anonymous სან ფრანცისკო, CA04/03/19 ახლა მე ვიცი, რომ პასუხი არის დიახ დიახ. მე დავამატე კუმინი ქინძისთვის და ყოველთვის შევიტანდი შემოთავაზებულ ტოპინგებს. მცირე რაოდენობის რიკოტამ, შემწვარ ჭარხალთან ერთად, აიყვანა ეს მთავარი მადა ახალ სიმაღლეზე. შემეძლო მეფიქრა ამაზე, როგორც მთელი კვება! შეფი შემან ოუქსი 10/20/17

ჩვენი საუკეთესო ჭარხლის რეცეპტები

ჭარხალი ერთ -ერთი ყველაზე ნაკლებად დაფასებული ბოსტნეულია. ისინი ხშირად იგნორირებულია მათი მწარე, მიწიერი არომატის გამო, მაგრამ თუ გვეკითხებით, ეს არის ის, რაც მათ განსაკუთრებულს ხდის. ისინი ცოცხლდებიან, როდესაც შერწყმულია ნათელი, დამამშვიდებელი არომატით - ან როცა იწვება ღუმელში, სანამ არ გახდება ნაზი და დახვეწილი. მაინც არ ხარ დარწმუნებული? სცადეთ ეს რეცეპტები, ისინი დარწმუნებულნი იქნებიან თქვენ მორწმუნედ.

დაკავშირებული:

ფოტო: Matt Armendariz & copy2014, Television Food Network, G.P. Ყველა უფლება დაცულია.

ფოტო: Matt Armendariz & copy2014, Television Food Network, G.P. Ყველა უფლება დაცულია

ფოტო ავტორი: სტივენ ჯონსონი და ასლი 2014, ტელევიზიის კვების ქსელი, G.P. Ყველა უფლება დაცულია

ფოტო ავტორი: რენე კომეტი და ასლი 2016, ტელევიზიის კვების ქსელი, G.P. Ყველა უფლება დაცულია

ფოტო: Matt Armendariz & copy2014, Television Food Network, G.P. Ყველა უფლება დაცულია

ფოტო ავტორი: ტარა დონი და ასლი FOOD NETWORK: 2012, ტელევიზიის კვების ქსელი, G.P.

ფოტო ავტორი: სტივენ ჯონსონი და ასლი 2014, ტელევიზიის კვების ქსელი, G.P. Ყველა უფლება დაცულია

ფოტო: Matt Armendariz & copy2013, Television Food Network, G.P. Ყველა უფლება დაცულია

მაკარონი პრიმავერა ჭარხლით, ბოლოკით და რადიკიოთი

ეს ფერადი რეცეპტი მაქსიმალურად ხდის იმას, რაც გაზაფხულის განმავლობაში ფერმერებისა და rsquos ბაზარზეა ხელმისაწვდომი. შემწვარ ჭარხალს უხდება რადიშ, რადიკიო, წითელი ხახვი, რიკოტა სალატა და ნიორი გულსართიანი მაკარონის სალათისთვის, რომლის გარეგნობაც ისეთივე კარგია, როგორც ჭამა.

ჭარხალი ხახვის კრემით

მიეცით ტკბილ-მიწიერი შემწვარი ჭარხალი მკვეთრი განახლება მარტივი ბერძნული იოგურტის დაფუძნებული სოუსით. ეს მარტივი რეცეპტი არის ის, რასაც თქვენ კვლავ და ისევ გააკეთებთ.

ჭარხლის სალათი ნიგვზით და თხის ყველით

ჭარხალი და თხის ყველი კლასიკური კომბინაციაა, რაც მათ ამ უბრალო სალათის სრულყოფილ ინგრედიენტებად აქცევს. ჩვენ ვამატებთ კარაქის კაკალს, წიწაკას და უბრალო ვინაგრეტს იმ რეცეპტისთვის, რომელსაც აუცილებლად დაუბრუნდებით.

ჭარხლის, ჯანჯაფილის და წითელი კომბოსტოს წვნიანი

ამ კრემისებრ, ლალისფერ წითელ წვნიანს აქვს ჯანჯაფილისა და როზმარინის შეხება. მას ზემოდან მოყვება არაჟანი და შემწვარი ნიგოზი მარტივი, მაგრამ გემრიელი დასასრულისთვის.

შემწვარი ჭარხალი

ინა ადასტურებს, რომ თქვენ არ გჭირდებათ ბევრი რამ იმისათვის, რომ აამაღლოთ მოკრძალებული ჭარხალი. ცოტაოდენი ფორთოხლის წვენით, ჟოლოს ძმრით და ახალი თიმინით, ის იქცევა კომპანიის ღირსეულ მხარედ, რომელიც საკმაოდ ადვილია კვირის ნებისმიერ ღამეს.

შემწვარი ჭარხალი და ოსპის დიპლომატიური

ეს კაშკაშა ელფერით სავსეა ბოჭკოვანი, წითელი ჭარხლისა და ოსპის წყალობით. დაკონსერვებული ოსპი შეგიძლიათ ნახოთ სასურსათო მაღაზიების უმეტესობაში და შესანიშნავი ალტერნატივაა მუდამ პოპულარული ჭარხლისთვის. დარწმუნდით, რომ კარგად გაწურეთ ისინი და კარგად ჩამოიბანეთ მათ გამოყენებამდე, რათა გამოირიცხოს ზედმეტი ნატრიუმი.

ჭარხალი ნეგრონი

ჭარხლის წვენი დგას ვერმუტის ამ მიწიერ, გამაგრილებელ ნეგრონიში. თუ თქვენი საყვარელი გემო მწარეა, ეს თქვენი სასმელია.

შემწვარი ჭარხალი თბილი ცერეცოს ვინეგრეტით

არა მხოლოდ ეს ლალისფერი წითელი გვერდითი კერძი არის საჩვენებელი. ის ასევე შეფუთულია ბეტაალინებით, წითელი და ყვითელი პიგმენტებით, რომლებიც მოქმედებენ როგორც ანტიოქსიდანტები, რომლებიც ეძებენ და სტაბილიზაციას უკეთებენ თავისუფალ რადიკალებს (რამაც შეიძლება გამოიწვიოს უჯრედების დაზიანება). ლამაზია, გემრიელი და ყოჩაღ!

მიკროტალღური ჭარხალი მწვანილით და თხის ყველით

ეს შთამბეჭდავი გვერდითი კერძი მწიფდება იმ დროის მცირე ნაწილში, რაც დასჭირდება ღუმელში ჭარხლის მოხარშვას. ჩვენ ვიყენებთ ჭარხლის მწვანილს, მაგრამ თუ ყიდულობთ ჭარხალს ზემოდან, შეგიძლიათ ჩაანაცვლოთ 2 ჭიქა სხვა მწვანილი, როგორიცაა შვეიცარიული ხახვი ან კომბოსტო. ამ კერძის გასაკეთებლად მიირთვით შემწვარი ფრთის წვნიანი ნაჭრების ან ქვედა სტეიკის გვერდით.

საზაფხულო ბორშტი

ამ აღმოსავლეთ ევროპული კლასიკის Ina & rsquos საზაფხულო ვერსია შეიცავს უამრავ ჭარხალს და მდაშს, მაგრამ იღებს სასიამოვნო, გამაგრილებელ ლიფტს კიტრიდან, არაჟანიდან და უბრალო იოგურტიდან. მას შემდეგ, რაც ბორშტი მთლიანად გაცივდა, იგი მას დამატებით ათქვეფილი ნაღების დამატებით და ახალი კამა ყლორტით საკმაოდ დასასრულებლად.

ჭარხლისა და სტაფილოს ლატქები

ეს ხრაშუნა კარტოფილის ლაქები მშვენიერ სამკაულს იძენს გახეხილი ჭარხლისა და სტაფილოსგან. ისინი მშვენივრად გრძნობენ თავს არდადეგების დროს, მაგრამ ჩვენ სიამოვნებით ვჭამთ მათ მთელი წლის განმავლობაში!

Hasselback ჭარხალი კამა იოგურტის სოუსით

მიეცით ჭარხალს დამამცირებელი მკურნალობა, რათა უზრუნველყოთ კამა იოგურტის სოუსი ყოველ ნაკბენში. გაწუხებთ ყველა იმ შესანიშნავად დაშორებული ნაჭრის გაკეთება? ეს რეცეპტი მოგცემთ ნაბიჯ-ნაბიჯ.

ჭარხალი-სტაფილო-ვაშლის წვენი

ეს ლალისფერი წითელი წვენი არის C და K. ვიტამინების კარგი წყარო. ის ასევე შეიცავს ბეტა-კაროტინს, რომელიც ორგანიზმში A ვიტამინად გარდაიქმნება-კარგია კანისა და ღამის ხედვისთვის. დარწმუნდით, რომ დალიეთ თქვენი წვენი რაც შეიძლება მალე მას შემდეგ, რაც ის მზადდება ყველაზე მკვებავი დარტყმისთვის. ჩიას თესლის დამატება ხელს უწყობს ბოჭკოს შეცვლას, რომელიც დაკარგულია წვენების პროცესში.

სწრაფი ჯანჯაფილის ჭარხალი

ეძებთ ახალ გზას შემწვარი ჭარხლის ჩაცმისთვის? სცადეთ სიდრი ძმარი, ახალი ჯანჯაფილი და თაფლი.

ჭარხალი Tahini Hummus

ამ ჰუმუსში ჭარხლის ტკბილ მიწას ამცირებს ჰუმუს ტაჰინი და კრემისებრი ლაბნეჰი. თუ ლაბნეს ვერ პოულობთ, უბრალოდ ჩაანაცვლეთ ბოსტნეულის უცხიმო იოგურტი იმავე მდიდარი რძის ტანგისთვის. შავი სეზამის თესლი და კილანტრო ამშვენებს ამ ლამაზ კერძს, რომელიც ადვილად იკრიბება.

ჭარხალი კრემისებრი ბალზამიკური ვინეგრეტით და პიტნით

მოაყარეთ ეს ჭარხალი გლუვი, ბერძნულ იოგურტზე დაფუძნებული გასახდელით კერძი, რომელიც არის როგორც გულიანი, ასევე გულისათვის ჯანმრთელი.

ჭარხალი რუბენი

ტკბილი ჭარხალი შემოდის პასტრამით შთაგონებული სანელებლების რუბლს ამ კლასიკური დელიკატესების ფავორიტის სწრაფი, ვეგეტარიანული ვერსიისთვის.

ჭარხლისა და კომბოსტოს სალათი

გჭირდებათ სწრაფი და მარტივი მხარე ღორის ხორცით, ბურგერებით და სხვა? მოაყარეთ გახეხილი ჭარხალი და წვრილად დაჭრილი კომბოსტო ტკბილ-მჟავე ხახვის ვინაგრეტში.

ჭარხალი კაკლის პესტოთი

ამ არომატულ მხარეში შეგიძლიათ გამოიყენოთ წითელი ან ოქროსფერი ჭარხალი. ორივემ ერთნაირად გემრიელად მიირთვა უბრალო, ბალახოვანი ოხრახუშის პესტო.

ბალზამიკოს შემწვარი ჭარხლის სალათი

საიდუმლო არომატული ჭარხლის? ჩააცვით მათ ვინეგრეტი, სანამ ისინი ჯერ კიდევ თბილავენ, რადგან ისინი შთანთქავენ უფრო მეტ გასახდომს ამ გზით.

კრემისებრი ჭარხლის სადღეგრძელო

გჭირდებათ შესვენება თქვენი ჩვეულებრივი ავოკადოს სადღეგრძელოსგან? წაუსვით კრემ-ყველი პურს და ზემოდან მოაყარეთ შემწვარი ჭარხალი იმ სადილისთვის, რომლის ღირსიც თქვენ და რსქუოლს გსურთ, ყოველ შაბათ-კვირას.

გახეხილი ჭარხლისა და ვაშლის სალათი

თუ იცნობთ ვინმეს, ვინც ამბობს, რომ მას არ მოსწონს ჭარხალი, ეს მხოლოდ იმიტომ ხდება, რომ მათ არ მოსინჯავთ ეს ტკბილი და გამხდარი სალათი. ჩვენ ვასხამთ ახალ ვაშლს და ჭარხალს ვაშლიანი ვინეგრეტით და ზემოდან მოვაყარებთ დაშაქრული ნიგოზი. ვის შეეძლო ამაზე უარის თქმა ?!

წითელი კენკროვანი და ჭარხლის სმუზი

როდესაც ახალი კენკრა არ არის სეზონზე, გამოიყენეთ გაყინული ისეთი ბრწყინვალე ფერის, მაღალი ბოჭკოვანი სმუზის მსგავსი სასმელებისთვის. ჭარხალი დასძენს მშვენიერ მიწიერებას, პლიუს ანტიოქსიდანტებს და ბოჭკოს.

ნეკერჩხლის და ფორთოხლის ჭარხლის თბილი სალათი

თუ თქვენ გაქვთ პერგამენტი, შეგიძლიათ მოხარშოთ ეს ჭარხალი მიკროტალღოვანში პაკეტში, la en papillote. უბრალოდ ჩაყარეთ ოთხკუთხედი იმდენად დიდი, რომ ჭარხალი დაიჭიროს (ვთქვათ 11 x 14 ინჩი) მოათავსეთ ჭარხალი ცენტრში და ერთი ბოლო მეორეზე გადაახვიეთ, როგორც წიგნი. დაიწყეთ გორგოლაჭი და შეკუმშვა ერთი ზღვიდან მეორეზე-როგორც ხელის ტორტი ან ემპანადა-სანამ ჭარხალი დალუქულია შიგნით.

შემწვარი ჭარხლის სალათი

გამოიყენეთ თქვენი ჭარხლის ყველა ნაწილი (ფოთლების ჩათვლით) ამ მარტივი და გემრიელი რეცეპტით. თუ ადრე არასოდეს მოხარშეთ ჭარხლის მწვანილი, თქვენ გამოტოვებთ. ისინი რბილი და დახვეწილი ტკბილია და სრულყოფილად ავსებენ ნებისმიერ სალათს.


ჭარხალი ჰუმუსი

მიუხედავად იმისა, რომ ჩვენ გვიყვარს კლასიკური ჰუმუსი, ასევე სახალისოა დაამატოთ ზოგიერთი შემოქმედებითი ვარიაცია ამ ახლო აღმოსავლეთის პიურეს წიწიბურას, ტაჰინის, ნივრის და ზეითუნის ზეთს. ჩვენი ტრადიციის მიხედვით, ჩვენ ვხარშავთ შემწვარ ჭარხალს, რომელიც აძლევს მიწიერ სიტკბოს და ბრწყინვალე ჟოლოსფერს. მიირთვით ეს თვალისმომჭრელი დიპლომატიური სასმელი პიტას პურით, პიტას ჩიპსით ან კრედიტით-ან სამივეთი.

ჭარხალი ჰუმუსი

ინგრედიენტები

  • 1 დიდი წითელი ჭარხალი
  • 1 ს / კ პლუს 1/4 ჭიქა (2 ც. ოზ./60 მლ) ზედმეტად ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი
  • კოშერის მარილი და ახლად დაფქული წიწაკა
  • 1 ქილა (15 oz./470 გრ) წიწიბურა, გადაწურეთ და გაირეცხეთ
  • 1 კბილი ნიორი
  • 2 ს / კ ახალი ლიმონის წვენი
  • 1 ს / კ ტაჰინი
  • 1/4 ჭიქა (2 გ. ოზ./60 მლ) წყალი
  • სეზამის მარცვლები და დაჭრილი ახალი ბრტყელი ფოთლოვანი ოხრახუში გარნირად
  • პიტას პური ან პიტას ჩიფსი და ხაჭოს მირთმევა

1. გააცხელეთ ღუმელი 400 ° F (200 ° C) ტემპერატურაზე.

2. განათავსეთ ჭარხალი ალუმინის კილიტაზე, დაასხით 1 ტ. ზეითუნის ზეთი და მოაყარეთ მარილი და პილპილი. დახურეთ ჭარხალი კილიტაში. განათავსეთ ჭარხალი ღუმელის თაროზე და მოხალეთ სანამ ის ადვილად არ გახვრეტდება დანით, დაახლოებით 1 საათი. ამოიღეთ ჭარხალი კილიტადან და გააჩერეთ სანამ არ გაგრილდება, რომ გაუმკლავდეს.

3. გააცალეთ ჭარხალი და დაჭერით მეოთხედად. გადაიტანეთ Vitamix– ის ბლენდერში და დაუმატეთ ჩიჩილაკი, ნიორი, ლიმონის წვენი, ტაჰინი და წყალი. აურიეთ საშუალო და მაღალი სიჩქარით, სანამ არ გახდება გლუვი. დაამატეთ 1/4 ჭიქა (2 გრ ./60 მლ) ზეითუნის ზეთი ნელ, სტაბილურ ნაკადში და აურიეთ საშუალო სიჩქარეზე, სანამ ზეთი არ შეიწოვება. მოაყარეთ გემოვნებით მარილი და პილპილი.

4. გადაიტანეთ ჰუმუსი თასში და გააფორმეთ სეზამის თესლით და ოხრახუშით. მიირთვით პიტასთან და კრედიტებთან ერთად. ემსახურება 4 -დან 6 -მდე.


რა არის ჰუმუსი?

ჰუმუსი არის დაფქვილი წიწიბურა, სეზამის თესლი (ტაჰინი), ზეითუნის ზეთი, ლიმონი, ნიორი და კამა, წარმოშობით შუა აღმოსავლეთიდან.

ეს კერძი არის ჩემი კლასიკური ჰუმუსის რეცეპტი შემწვარი ჭარხლის დამატებით და გახდა ჩემი უპირველესი დიპლომატიური. კლიენტები რეგულარულად აღწევენ თხოვნას მათი წვეულებისთვის, რადგან ფერი არასოდეს წყვეტს ᲕᲐᲣ ხალხო და ჭარხალი შეიძლება შეიცვალოს სხვა ბოსტნეულისთვის, რადგან შესაძლებლობები უსასრულოა! შეამოწმეთ ჩემი სტაფილოს ჰუმუსი კიდევ ერთი სახალისო ირონია. შეიძლება გაგრძელდეს ჰუმუსის ვარიაციის ძიება!

ყველა თქვენგანისთვის შემწვარი-ჭარხლის-ჰუმუსი-ეჭვმიტანილებისთვის და უბრალოდ მომისმინეთ. მე მინდა ვიფიქრო, რომ მე ვიცი ყველაფერი ტრადიციული ჰუმუსის შესახებ, მას შემდეგ რაც 6 წელი ვიცხოვრე ახლო აღმოსავლეთში და სულ ვთამაშობ გართობის ვარიაციებით. არა, ეს არ არის ტრადიციული ჰუმუსი. ეს ტრადიციული ჰუმუსია შემწვარი ჭარხლის დამატებით, რომელიც ამატებს სანახაობრივ ფერს, ვიტამინებსა და მინერალებს და ტრადიციულ ჰუმუსს ტკბილი მიწიერების შეხებას. რა და რა არ უნდა გიყვარდეს ამის შესახებ?


ჭარხალი ჰუმუსი

ინგრედიენტები

  • 1 და#32 ფუნტი და#32 ჭარხალი, და#32 დაახლოებით 3 საშუალო
  • 1 - 15 უნცია შეიძლება ჩიჩილაკი, და#32 დაიწიოს და გაირეცხოს
  • 2 და#32 სუფრის კოვზი და#32 ტაჰინი
  • 1 და#32 ჩაის კოვზი და#32 კამა
  • 1/2 ლიმონი, და#32 წვნიანი
  • 1 და#32 კბილი და#32 ნიორი, და#32 დაჭრილი
  • 1/2 ჩაის კოვზი და#32 მარილი
  • 1 და#32 სუფრის კოვზი და#32 ოხრახუში, და#32 ახალი, წვრილად დაჭრილი (სურვილისამებრ)
  • რბილი თხის ყველი, და#32 ან ფეტა ყველი, სურვილისამებრ

ინსტრუქციები

კვება

სცადეთ ეს რეცეპტი? გაგვაგებინე როგორ იყო!

მიირთვით ეს უგემრიელესი ჭარხლისა და ნივრის ჰუმუსის რეცეპტი ახალი ან შემწვარი პიტას სამკუთხედის ნაჭრებით, შესანიშნავი კრეკერით ან ბოსტნეულით. მრავალფუნქციური ფერადი წიწაკა, კიტრის შუბი ან ნაჭრები, ალუბლის პომიდორი, სტაფილოს და ყაბაყის ჩხირები და მთლიანი ან დაჭრილი ახალი სოკო ყველა კარგად მუშაობს.

თავზე ყველი არჩევითია. ის გამოიყურება საკმაოდ ლამაზი და გემოვნებით, მაგრამ თუ გსურთ, დატოვეთ იგი. მე თვითონ მიყვარს თხის ყველით.


  • შეგიძლიათ ჭარხალი გააცხელოთ და დაჭრათ მოხარშვამდე ან მის შემდეგ. მე მირჩევნია სამზარეულოს შემდეგ რამდენიმე მიზეზის გამო. პირველ რიგში, მოხარშვის შემდეგ მათი გახეხვა უფრო ადვილია. გარდა ამისა, კანი კანის დატოვებისას ხელს უწყობს ჭარხლის კვების ღირებულების შენარჩუნებას.
  • თუ მოახერხებთ ამ ფანტასტიკური ჰუმუსის ნარჩენებს, ის შეიძლება გაყინოთ შემდგომი გამოყენებისთვის.
  • თუ თქვენ ნივრის მოყვარული ხართ და მე ვარ, თქვენ ნამდვილად შეგიძლიათ დაამატოთ კიდევ ერთი კბილი წვრილად დაჭრილი ნიორი რეცეპტს. ჩემთვის სამზარეულოს ერთ -ერთი სიხარული არის რეცეპტის გაკეთება საკუთარი გემოვნების შესაბამისად.

თუ თქვენ არ იცნობთ ტაჰინს ეს არის სეზამის თესლის კარაქი ან პასტა. თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ იგი სასურსათო მაღაზიების უმეტესობაში. თუ თქვენ ვერ იპოვით თქვენს ადგილობრივ სასურსათო მაღაზიას, სცადეთ ჯანსაღი კვების მაღაზია. ისინი ყოველთვის ატარებენ მას.

ჰუმუსი არის ფანტასტიკური ვეგეტარიანული მადისაღმძვრელი რეცეპტი და ყველის დამატების გარეშე, ის ასევე მშვენივრად ვეგანურია.

მე ასევე აღვნიშნე ის როგორც დიაბეტის რეცეპტი, რადგან, მიუხედავად იმისა, რომ ეს არ არის ძალიან დაბალი ნახშირწყლები, ის ძალზე ჯანსაღია. მიირთვით ახალი ბოსტნეულის ნაზავთან ერთად დასალევად, ის შესანიშნავი დიაბეტური მადისაღმძვრელი რეცეპტია.

თუ მოგწონთ ეს გვერდი, გთხოვთ გამოიყენოთ ქვემოთ მოყვანილი ღილაკები Pinterest– ში ჩასამაგრებლად, ტვიტის შესახებ ამის შესახებ, მოიწონეთ ის Facebook– ზე და დატოვეთ კომენტარი.


იპოვეთ ჭარხლის მწვანილი Farmer 's ბაზრებზე

ჭარხლის მწვანილი სტანდარტული საფასურია ფერმერთა უმეტესობაში და#27 ბაზრებზე ახლა, და ჭარხალი სულ უფრო მეტად ხელმისაწვდომია მათი მწვანილით სუპერმარკეტებში - ასევე, ზოგიერთ სუპერმარკეტში. წარმოიდგინეთ ჩემი შოკი და ზიზღი, როდესაც აღმოვაჩინე, რომ ადგილობრივი სასურსათო მაღაზია სისტემატურად ჭრიდა ბუჩქნარ მწვანილს ჭარხლის მტევნებიდან და არა ხუმრობს, ათავსებდა მათ ნაგავში!

ჩემდა გასაკვირად, მწვანეთა ფესვები გატეხილი იყო და საკმაოდ სასტიკად გამოჩნდა. ნაგვის ურნაში უნდა ყოფილიყო სისხლის წითელი ჭარხლის აბაზანა კლერკთან, რომელიც დაკავებული იყო სხვა პროდუქტების მორთვით.

რა მოხდა ჭარხლის მწვანილთან? & quot

ხალხი უჩივის ɾm, & quot; მან განმარტა. & quot

"თქვენ ხუმრობთ!" მე ვთქვი, ჩემი ხმა შოკისმომგვრელი იყო. რა ხდება იმ მწვანესთან? & quot

ჩვენ ვყრით ' მათ, "მან უპასუხა.

& quot ჩააგდე მათ მოშორებით? & Quot მე წამოვიძახე. ეს არის ჭარხლის ყველაზე მკვებავი ნაწილი! & quot

მისი ბრალი არ იყო, მაგრამ ძნელია შეინარჩუნო სიმშვიდე, როცა ხედავ, რომ ასეთი საკვები გაფუჭებულია. ეს არ არის მხოლოდ ის, რომ ჭარხლის მწვანილი საკვებია - ისინი წარმოუდგენლად კარგია თქვენთვის.

სუპერმარკეტები მარტო არ ჭამენ ჭარხლის მწვანილს. ფერმერები, რომელთაც სურთ თავიანთი მომხმარებლების დაკმაყოფილება, ხშირად აბლაბუდებენ თავებს მომხმარებლებისთვის და#x27 მოთხოვნით. გადაყრის მოთხოვნით თავაზიანად, მე მივიღე უფასო ჭარხლის მწვანილი, მაგრამ მე უფრო ბედნიერი ვიქნები, თუ ფერმერები არ ჩადებენ მყიდველთა გონებაში იუკის იდეას, პირველ რიგში მათი გაწყვეტის შეთავაზებით. . გატეხილი მწვანილი ხალხს აინტერესებს, შეგიძლიათ ჭამა ჭარხლის მწვანილი საერთოდ! თუ ფერმერებმა ფოთლები ხელუხლებელი დატოვეს და ამის ნაცვლად ჭარხლის მწვანილის სიხარული იქადაგეს, იქ გაცილებით ნაკლები დაბნეულობა იქნება.

უფრო მეტიც, საჭმლის მომწვანო მცენარეების გადაყრა არის ფული კანალიზაციაში. გაიღვიძეთ სუპერმარკეტების მენეჯერები და ფერმერები! მიიღეთ რჩევა ნიუ ჰემფშირში Littleton Food Co-Op– დან, სადაც შვებულებაში შევიძინე ულამაზესი ჭარხლის მწვანილი, რომელსაც ფესვები არ აქვს მიმაგრებული. მე მზად ვარ დავდო ფსონი, რომ თუკი ჭარხლის მწვანილი გაიყიდა, როგორც კომბოსტო, საყელო და შვეიცარული ჩარდი, ისინი საბოლოოდ გაიმარჯვებენ ყველა მათგანზე.

ფეტუჩინი ასპარაგუსით, ჭარხლის მწვანე პესტოთი და შებოლილი კვერცხით


ახალი მადისაღმძვრელი: ღვინო შემწვარი ჭარხლის ჰუმუსთან და თაფლ რიკოტა დიპთან ერთად

დაფინანსებული პოსტი: ხართ თუ არა მასპინძელი ღვინის წვეულებაზე თუ ეძებთ სრულყოფილ წყვილს თქვენი სადილის მენიუსთვის, ჩვენ ვითანამშრომლეთ Sonoma-Cutrer– თან, რათა მოგაწოდოთ ღვინის შთაგონება თქვენი შემდეგი შეკრებისთვის.
შეამოწმეთ ეს ორი მადის აღმძვრელი, შემწვარი ჭარხლის ჰუმუსი და თაფლის რიკოტა, რომლებიც საკმარისად მსუბუქია თქვენი ზამთრის განახლებისთვის, მაგრამ მაინც მყუდროა და კარგად ერწყმის ღვინოს. შესანიშნავი მიზეზია ამ სეზონში მეგობრებთან ერთად ან თუნდაც უბრალოდ დარჩენისთვის.

მე ვიცი, რომ მარტო არ ვარ, როდესაც ვამბობ, რომ მასიურად გადააჭარბა მას არდადეგების დროს, მაგრამ! ეს არ ნიშნავს იმას, რომ ჩვენ არ უნდა შევწყვიტოთ საჭმლისა და სასმელების ერთად შეკრება მომავალ დეკემბრამდე.

სინამდვილეში, ჩემთვის ეს პირიქით ნიშნავს. მე ყველაფრისთვის ვარ, რომ აღვნიშნო დღესასწაულები ამ ახალ წლამდე, და არა პირდაპირ გადავიდე ზამთრის ძილის რეჟიმში, რადგან დეკემბერი წარსულს ჩაბარდა.

როგორც ითქვა, ჩვენ ვიგრძენით ძალიან რეალური მოთხოვნილება დავუბრუნდეთ უფრო გონებამახვილურ და მცენარეებზე ორიენტირებულ კვების ჩვევებს, და წვეულების შენარჩუნების სულისკვეთებით, ამასთანავე ვხვდებით, რომ ყველა უიმედოდ ცდილობს დაუბრუნოს მას დღესასწაულის სიამოვნების შემდეგ, მე შთაგონებული იყო გაეზიარებინა ჩვენი საყვარელი ლოდინები მსუბუქი გავრცელებისთვის. ჩვენი ჭარხლის ჰუმუსი თესლით და სუპერ უბრალო თაფლი რიკოტა შავი მარილით გემო გასკდება, მაგრამ უფრო მსუბუქ მხარეზეა, მშვენივრად მუშაობს ხალხისთვის და, რა თქმა უნდა, შეუფერხებლად ერწყმის ბოთლს, ან ორ ღვინოს.

ჩვენ აქ ყველაფერი შევაერთეთ Sonoma-Cutrer ’s Pinot Noir– ით და განვიცადეთ ღვინის ხარისხი და მრავალფეროვნება. მე ვგრძნობ, რომ პინოსკენ უფრო და უფრო ხშირად ვიხრები გვიან, მაშინ როდესაც ის ყოველთვის რობერტის საყვარელი იყო. როგორც მე დარწმუნებული ვარ, რომ ჩვენ უკვე ვიცით, ჩვენ სახიფათოდ ვვარდებით ღვინის ბუდის კატეგორიაში. უბრალოდ ჰკითხეთ ღვინის თაროს, სინამდვილეში 3 ღვინის თარო ჩვენს სარდაფში. ჩვენი თაფლობის თვის განმავლობაში ჩრდილოეთ კალიფორნიაში მე მქონდა უზარმაზარი შესაძლებლობა განვავრცო ჩემი პალიტრა პინოსთვის, მაგრამ ბოლო დრომდე არ დავიწყე მისი საფუძვლიანად შეფასება. ვაზის გორა პინო, რომელიც ჩვენ აქ გამოვიჩინეთ, საოცრად კარგად ერწყმის ძირფესვიან ბოსტნეულს, რაც მას ჭარხლის ჰუმუსის სრულყოფილ კომპლიმენტად აქცევს.


ინგრედიენტები

  • 2 ფუნტი (დაახლოებით 1 კგ) ჭარხალი, გახეხილი, გამწვანებული ამოღებული, გაწმენდილი
  • 1/4 ჭიქა (60 მლ) ზედმეტად ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი, გაყოფილი
  • 2 ყლორტი thyme ან როზმარინი (სურვილისამებრ)
  • კოშერის მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი
  • 1/4 ჭიქა შემწვარი გარშემორტყმული ფისტა (დაახლოებით 2 უნცია 55 გრ)
  • 1 გრეიფრუტი, დაჭრილი სუპერმელად ან ნაჭრებად, 1 სუფრის კოვზი (15 მლ) წვენი ცალკე
  • 1 ფორთოხალი, დაჭრილი სუპერმელად ან ნაჭრებად, 1 სუფრის კოვზი (15 მლ) წვენი ცალკე
  • 2 ჩაის კოვზი (10 მლ) წვენი 1 ლიმონისგან
  • 1 პატარა ხახვი, წვრილად დაჭრილი (დაახლოებით 1 უნცია 30 გრ)
  • 2 სუფრის კოვზი (დაახლოებით 15 გრ) დაჭრილი ახალი ოხრახუში, ტარხუნა ან ხახვი
  • 1 სუფრის კოვზი (15 მლ) თაფლი
  • 1/2 ჭიქა (100 გრ) ახალი რიკოტა

რამ შთააგონა ეს ჰუმუსის რეცეპტი

ისრაელში ჩვენი ბოლო მოგზაურობისას ჩვენ ვიპოვეთ მუდმივი შთაგონება სახლში სამზარეულოსთვის. ქვეყანა სავსეა თვალწარმტაცი პეიზაჟებით, აურზაურიანი ბაზრებით და რა თქმა უნდა. უგემრიელესი საკვები ყველგან, სადაც მობრუნდებით! ერთ -ერთი ყველაზე პოპულარული კერძი, რომელიც ჩვენ ვნახეთ, იყო ჰუმუსი, რომელსაც შავარმა ქათამი მოაყარა. ის სავსე იყო გემოთი, წარმოუდგენელი სუნით და იყო ყველასთვის საყვარელი, ვინც ცდილობდა! ჩვენ მივედით სახლში და გავაკეთეთ ეს ჰუმუსის რეცეპტი, რომელსაც მოყვება შემწვარი შავარმას სოკო, როგორც ვეგანური ალტერნატივა და ის იმაზე უკეთესიც კი იყო, ვიდრე ჩვენ წარმოგვიდგენია.


15+ ჩვენი საუკეთესო ჭარხლის რეცეპტი

ეს ახალი სალათი იყენებს 10 -ზე ნაკლებ ინგრედიენტს და გაახალისებს ნებისმიერ სუფრას, განსაკუთრებით იმ შემთხვევაში, თუ თქვენ შეურიეთ სხვადასხვა ჭარხალი და ფორთოხალი. ჩვენ მოგვწონს navel და სისხლის ფორთოხალი წითელი და ოქროს ჭარხალი მზის ჩასვლის მთავარი ვიბრაციით.

ბროწეულის მოჭიქული ჭარხალი

ფოტო გადაღებულია ჯონი მილერის მიერ

საიდუმლო ინგრედიენტი ამ ტკბილ მხარეში? ბროწეულის მელას! ზემოდან მოაყარეთ პისტოლეტები ცოტაოდენი ხრაშუნა და თქვენ & ოქროსფერი.

ჭარხალი და კაკლის ჰუმუსი

კრისტოფერ ტესტანის ფოტოგრაფია

ჩვეულებრივი ჩიჩილაკი შესანიშნავია, მაგრამ წითელი ჭარხალი ჰუმუსს მატებს მიწიერ არომატს (და მშვენიერ ფერს!). დონ და მოციქულები გადასცემენ ტოპინგებსაც. ნიგოზი და სეზამის თესლი დაამატებთ უგემრიელეს მკვებავობას.  


Უყურე ვიდეოს: SKკულინარია: ჭარხლის სალათა