ახალი რეცეპტები

ნელი გაზქურის თხის ქურის რეცეპტი

ნელი გაზქურის თხის ქურის რეცეპტი


  • რეცეპტები
  • ჭურჭლის ტიპი
  • მთავარი კურსი
  • კარი
  • კური სამზარეულოს მიხედვით

საოცრად არომატული მრავალმხრივი ცხარე კური ინდური და იამაიკური გავლენებით. თხა ან ცხვრის ხორცი მარინირდება ღამით გემოს სიღრმისთვის, შემდეგ ნელ-ნელა იხარშება მინიმუმ 5 საათის განმავლობაში, რათა შეიქმნას ჭეშმარიტად დაუძლეველი, დნება პირში ხორცი და კერძი სულის გასათბობად.


საფოლკი, ინგლისი, დიდი ბრიტანეთი

220 ადამიანმა გააკეთა ეს

ინგრედიენტებიემსახურება: 4

  • მარინადისთვის
  • 600 გ თხა ან ცხვრის ხორცი (სცადეთ ადგილობრივი ჰალალის ჯალათები)
  • წვენი 1 ლიმონისგან
  • 2 სუფრის კოვზი Tex- ის იამაიკური ეგზოტიკური კარის სუნელი (ან მსგავსი იამაიკური სუნელი)
  • 3 კბილი ნიორი, წვრილად დაჭრილი
  • 1 ინჩი კუბის ფესვი ჯანჯაფილი, წვრილად დაჭრილი
  • 1 საშუალო წითელი ხახვი, წვრილად დაჭრილი
  • კარისთვის
  • 2 სუფრის კოვზი მიწის თხილი ან მზესუმზირის ზეთი
  • 1 სუფრის კოვზი ჩვეულებრივი ფქვილი
  • 2 წითელი ხახვი, დაჭრილი რგოლებად
  • 3-6 ყვავილოვანი ყვავილოვანი კომბოსტო
  • 1 შოტლანდიური კაპოტის ჩილი წიწაკა, თესლიანი და წვრილად დაჭრილი
  • 1 სუფრის კოვზი Tex's იამაიკური ეგზოტიკური კარის სუნელი (ან მსგავსი იამაიკური სუნელი)
  • 1 (400 გრ) კალის დაჭრილი პომიდორი
  • 1 (400 მლ) ქილა ქოქოსის რძე

მეთოდიმომზადება: 30 წთ ›სამზარეულო: 5 სთ ra დამატებითი დრო: 8 სთ მარინირება› მზად არის 13 სთ 30 წთ

  1. საღამოს, სანამ კური გსურთ: გარეცხეთ ხორცი ცივ წყალში და ამოიღეთ ძვლები (შეგიძლიათ არ დატოვოთ რამოდენიმე ძვალი, თუ მათ ასევე შეუძლიათ არომატის გაძლიერება). გააშრეთ ხორცი სამზარეულოს რულეტით და მოათავსეთ დიდ თასში. დაამატეთ ლიმონის წვენი, 2 სუფრის კოვზი იამაიკური კარის სუნელი, წვრილად დაჭრილი ნიორი, ჯანჯაფილი და დაჭრილი ხახვი. გამოიყენეთ ხელები და შეიზილეთ ნარევი ხორცში. დაფარეთ თასი საჭმლის ფილმით; დატოვე მაცივარში ღამით მარინადში.
  2. მინიმუმ 5 საათით ადრე, სანამ მოგინდებათ მირთმევა: გააცხელეთ ზეთი დიდ ტაფაში ისე, რომ ის ცხელი იყოს, მაგრამ არ ეწეოდეს. დაამატეთ მარინირებული ხორცი და გახეხეთ სანამ ოდნავ არ გაყავისფრდება ყველა მხრიდან, დაახლოებით 2-3 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ დარჩენილი მარინადის წვენები და 1 სუფრის კოვზი ჩვეულებრივი ფქვილი; გახეხეთ კიდევ ერთი წუთის განმავლობაში. გადაიტანეთ ხორცი ნელ გაზქურაში.
  3. აურიეთ ხახვის ნაჭრები, ყვავილოვანი კომბოსტო, გახეხილი ჩილი წიწაკა, 1 სუფრის კოვზი კარის სუნელი, დაჭრილი პომიდორი და ქოქოსის რძე. (თუ თქვენ დაამატებთ/იყენებთ სხვადასხვა ბოსტნეულს, დაამატეთ ისინი ახლავე).
  4. გადააქციეთ ნელი გაზქურა მაღალ ტემპერატურაზე 5 საათის განმავლობაში ან დაბალ ტემპერატურაზე, თუ აპირებთ მის დატოვებას 6 საათის განმავლობაში ან მთელი დღის განმავლობაში ... მისი გადაჭარბება არ შეიძლება, ამიტომ 8+ საათი არ არის პრობლემა, მაგრამ ხორცს დასჭირდება მინიმუმ 5 საათი. რომ მიიღოთ მართლაც წვნიანი და რბილი.

რჩევა

თქვენ შეგიძლიათ მისი მარტივად მორგება ქვაბში ან ჩაანაცვლოთ/დაამატეთ ბოსტნეული თქვენი არჩევანით. მიირთვით ეს ფუმფულა ბასმატის ბრინჯით ან იამაიკური ბრინჯით და ბარდით (რომელსაც ქოქოსის რძე აქვს დამატებული). მე პირადად მირჩევნია მივირთვა უბრალო ბასმატით, მაგრამ ის ასევე შესანიშნავია ჟაკეტის კარტოფილით ან ბადაგით, ან სქელი დაჭრილი პურით. ისიამოვნეთ!

ნარჩენები

ეს ასევე მშვენივრად გაცხელდება მეორე დღეს, ასე რომ ნებისმიერი ნარჩენები შედგით მაცივარში. სანამ თქვენ იყენებთ ახალ და არა ადრე გაყინულ ხორცს, შეგიძლიათ გაყინოთ ის მოგვიანებითაც, განსაკუთრებით თუ გაორმაგებთ რაოდენობას ... იამ!

Ახლახანს ნანახი

მიმოხილვები და რეიტინგებისაშუალო გლობალური რეიტინგი:(3)

მიმოხილვები ინგლისურ ენაზე (3)

ეს ნამდვილად აყვავებულია, მე ცხვრის ხორცი გამოვიყენე, რადგან ის უკვე მქონდა და არ მქონია იამაიკური სანელებლების ნაზავი, მაგრამ ვიპოვე სხვა რეცეპტი, რომლის იმედი მაქვს მსგავსი იყო. ყოველ შემთხვევაში, მე დავამთავრე სულ 6 შოტლანდიური ბონეტი - მომდევნო დროს გამოვიყენებ სხვა წყვილს და ვკითხავ ჩემს ჯალათს, შეუძლია თუ არა ჩემთვის თხა. –01 აპრილი 2013

უი ეს კური ახლა ჩემი და ჩემი ქმრების ერთ-ერთი ფავორიტია.-02 ოქტომბერი 2013 წ

ის მშვენიერია, მაგრამ შეიძლება ისარგებლოს ცოტაოდენი ხორცით. -07 ნოემბერი 2016 წ


რეცეპტის შეჯამება

  • ¼ ჭიქა მცენარეული ზეთი, გაყოფილი
  • 2 დიდი ხახვი, წვრილად დაჭრილი
  • 2 დიდი პომიდორი, გახეხილი და დაჭრილი კუბიკებად
  • 2 სუფრის კოვზი ნივრის პასტა
  • 1 სუფრის კოვზი ჯანჯაფილის პასტა
  • 2 ½ ფუნტი თხის ხორცი, კუბებად დაჭრილი
  • 1 ჭიქა წყალი
  • 1 კარტოფილი, კუბიკებად
  • 1 დიდი სტაფილო, დაჭრილი
  • 2 ჩაის კოვზი გარამ მასალა
  • 2 ჩაის კოვზი დაფქული ქინძი
  • 1 ჩაის კოვზი დაფქული კამა
  • ½ ჩაის კოვზი დაფქული კურკუმა
  • 2 ჩაის კოვზი მარილი, ან გემოვნებით
  • ½ ჩაის კოვზი დაფქული წითელი ჩილის წიწაკა

გააცხელეთ 2 სუფრის კოვზი ზეთი ელექტრო წნევის გაზქურაში "Sear" პარამეტრზე. დაამატეთ ხახვი და აურიეთ სანამ არ გახდება ოქროსფერი, 10 -დან 15 წუთის განმავლობაში.

ხახვი გადაიტანეთ კვების პროცესორში, გახეხეთ პასტაში. ამოიღეთ თასში.

შეურიეთ პომიდორი, ნივრის პასტა და ჯანჯაფილის პასტა კვების პროცესორის პიურეში, სანამ არ გახდება გლუვი.

გაათბეთ დარჩენილი 2 სუფრის კოვზი ზეთი წნევის გაზქურაში "Sear" პარამეტრის გამოყენებით. დაამატეთ ხახვის პასტა, აურიეთ გამუდმებით, სანამ არ გაყავისფრდება, დაახლოებით 2 წუთის განმავლობაში. აურიეთ ტომატის ნარევი. დაამატეთ თხის ხორცი, წყალი, კარტოფილი, სტაფილო, გარამ მასალა, ქინძი, კამა, კურკუმა, მარილი და წითელი ჩილის წიწაკა.

დახურეთ წნევის გაზქურა და დალუქეთ მწარმოებლის ინსტრუქციის შესაბამისად. დააყენეთ ტაიმერი 50 წუთის განმავლობაში მაღალი წნევის დროს. გაათავისუფლეთ წნევა ბუნებრივი გათავისუფლების მეთოდის გამოყენებით მწარმოებლის მითითებების შესაბამისად.


თხის ხორცის შესახებ

თხა არის მსოფლიოში ყველაზე მოხმარებული ხორცი. როდესაც პირველად მოვისმინე ეს სტატისტიკა, ძალიან გამიკვირდა, ვიფიქრე, რომ შესაძლოა ქათამი იყო. როდესაც თბილ ხორცამდე ხარშავთ, თხის ხორცი შეიძლება საკმაოდ სასიამოვნო იყოს. გამოცდილება ასევე შეიძლება გაფუჭდეს, თუ ხორცი ძალიან საღეჭი და რეზინისაა. თხის ხორცის შეძენისას მოძებნეთ ღია ვარდისფერი ხორცი, ყველაფერი უფრო ღრმა ფერით მიუთითებს ძველ თხაზე. ძველი ხორცის მოხარშვას ძალიან დიდი დრო სჭირდება. თქვენ დაელოდებით საათებსა და საათებს საკვებისმიერი სინაზის მისაღწევად. ახალგაზრდა ხორცი ღია ვარდისფერია და უფრო სწრაფად იხარშება. ხორცისმჭრელ ჭრილობებს მირჩევნია ფეხი ან მხარი. თხის ხორცს სჭირდება ნელი ადუღება ან ზეწოლა.


რეცეპტის შეჯამება

  • 2 ფუნტი თხის ხარშვის ხორცი, დაჭრილი 1 ინჩიან კუბებად
  • 2 ახალი ცხელი ჩილეს წიწაკა, თესლი და დაჭრილი
  • 2 სუფრის კოვზი კარის ფხვნილი
  • 2 კბილი ნიორი, დაჭრილი
  • 1 ჩაის კოვზი მარილი
  • 1 ჩაის კოვზი დაფქული შავი პილპილი
  • 3 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი
  • 1 ხახვი, დაჭრილი
  • 1 ნეკნი ნიახური, დაჭრილი
  • 2 ½ ჭიქა ბოსტნეულის ბულიონი
  • 1 დაფნის ფოთოლი
  • 3 კარტოფილი, გახეხილი და დაჭრილი 1 დიუმიან ნაჭრებად, ან მეტი სურვილისამებრ

შეუთავსეთ თხის ხორცი, ჩილის წიწაკა, კარის ფხვნილი, ნიორი, მარილი და შავი პილპილი თასში. დააფარეთ და შედგით მაცივარში, რათა არომატი აირიოს, 1 საათიდან ღამემდე.

ამოიღეთ თხის ხორცის ნარევი თასიდან და გააშრეთ მშრალი, დაცული მარინადით. გააცხელეთ მცენარეული ზეთი საწყობში საშუალო და მაღალ ცეცხლზე. მოხარშეთ ხორცი ნაწილებად, გაწურეთ ყველა მხრიდან, თითო პარტიაში 5 -დან 6 წუთის განმავლობაში. გადაიტანეთ ხორცი თეფშზე. დაამატეთ ხახვი და ნიახური ბულიონში და აურიეთ სანამ ხახვი არ დაიწყებს შეწითლებას, 4 -დან 6 წუთის განმავლობაში.

გახეხილი თხის ხორცი შეურიეთ ხახვის ნარევს. დაამატეთ დაცული მარინადი, ბოსტნეულის ბულიონი და დაფნის ფოთოლი. მიიყვანეთ ადუღებამდე, დახურეთ სახურავი, შეამცირეთ სითბო და მოხარშეთ 1 საათის განმავლობაში. აურიეთ კარტოფილი ხარშეთ სანამ კარტოფილი და ხორცი არ დარბილდება, კიდევ 35 -დან 45 წუთის განმავლობაში.


ინგრედიენტები

  • თხის მარინადისთვის
  • 1 კგ თხა დაჭრილი - წყარო ზოგიერთი სუპერმარკეტიდან ან შეუკვეთეთ ძვლის გარეშე თქვენი ჯალათისგან
  • 10 მლ რაფსის ზეთი
  • 50 გრ თეთრი ხახვი წვრილად დაჭრილი
  • 25 გ გაზაფხულის ხახვი წვრილად დაჭრილი
  • 10 გრ ნიორი წვრილად დაჭრილი
  • 10 გრ ჯანჯაფილი წვრილად დაჭრილი
  • 8 გ შოტლანდიური კაპოტი გახეხილი და წვრილად დაჭრილი.
  • 2 sprigs of thyme, ფოთლები მხოლოდ, წვრილად დაჭრილი
  • 10 გრ საშუალო კარის ფხვნილი
  • 5 გრ კურკუმა ფხვნილი
  • 5 გრ კამრის ფხვნილი
  • თხის ქურისთვის
  • 200 მლ ქოქოსის რძე
  • 10 გრ ცხვრის ბულიონი
  • 25 მლ Levi's Reggae Reggae Jerk Marinade
  • 200 მლ წყალი
  • 500 გრ კარტოფილი დაჭრილი ნაჭრებად
  • მარილი და დაფქული პიმტო გემოვნების მიხედვით

შეურიეთ ერთმანეთს თხის ხორცი, მარილი, შავი პილპილი, 4 ს / კ კარი ფხვნილი, 1 დიდი ხახვი დაჭრილი, ნიორი, შოტლანდიური კაპოტის წიწაკა. გთხოვთ შედგით მაცივარში ღამით (ან მინიმუმ 5 საათის განმავლობაში) მარინადში.

1. ამოიღეთ დაჭრილი ხახვი და შოტლანდიური წიწაკა მარინირებული თხის ხორცის თასიდან და დატოვეთ.
2. გააცხელეთ სამზარეულოს ზეთი დიდ ქვაბში მაღალზე. მოათავსეთ თხის ხორცი ტაფაში და გაწურეთ წვენებში რომ დაიხუროს.
3. მას შემდეგ, რაც ხორცი გაყავისფრდება, დაუმატეთ თაფლი და 2 ჭიქა მდუღარე წყალი, დადგით საშუალოზე დაბალ ცეცხლზე და ხარშეთ დაახლოებით 1 საათი.
4. დაჭერით 1 საშუალო ხახვი და დაუმატეთ ქვაბში დაჭრილი ხახვი და შოტლანდიური კაპოტის წიწაკა, რომელიც ადრე იყო გამოყოფილი
5. დაამატეთ 2 ჭიქა მდუღარე წყალი და მიიყვანეთ ადუღებამდე
5. დააგემოვნეთ და ამოიღეთ შოტლანდიური წიწაკა თქვენი გემოვნებიდან გამომდინარე, დაამატეთ მეტი კარის ფხვნილი გემოვნებით
6. დაამატეთ კარტოფილი და ტომატის კეტჩუპი დაბალ ცეცხლზე 1/2 საათის განმავლობაში, ან სანამ ხორცი ძვლებიდან არ ამოვარდება

მიირთვით თეთრი ბრინჯით და მწვანე სალათით

ვიდეო გაკვეთილი: ოქროს წევრები დააწკაპუნეთ ქვემოთ, რომ უყუროთ ამ რეცეპტის ეტაპობრივად დამზადებას.


1 დიდი ხახვი, უხეშად დაჭრილი
2 ს / კ სამზარეულოს ზეთი
პატარა მუჭა კარის ფოთლები (სურვილისამებრ)
3 thyme sprigs (სურვილისამებრ)
100 გრ შემინის ინდური, მასამანის ან გოანის კარის პასტა
750 გრ თხის ხორცი, დაჭრილი კუბიკებად
400 გრ დაჭრილი პომიდორი
300 მლ ცხვრის ან ძროხის ბულიონი
4 საშუალო კარტოფილი
ქინძის პატარა კონა, დაჭრილი
გამთბარი Shemin ’s ინდური პური და ბრინჯი ემსახურება

  1. ხახვი მოათავსეთ კვების პროცესორში და აურიეთ პიურეში. გააცხელეთ ზეთი დიდ ცეცხლგამძლე ქვაბში, დაუმატეთ დაფქული ხახვი და ხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება. დაამატეთ კარის ფოთლები, თიამი, Shemin ’s Curry Paste და ცოტაოდენი წყალი. ხარშეთ 1-2 წუთი სანამ არ გახდება სურნელოვანი. თუ ნარევი ძალიან გაშრება დაამატეთ მეტი წყალი.
  2. ჩაასხით თასში დაჭრილი თხის ხორცი. მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში საშუალო სიცხეზე, სანამ ხორცი არ გაყავისფრდება. დაამატეთ დაჭრილი პომიდორი და გააჩერეთ. გაზარდეთ ცეცხლი, მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში. თუ გაზქურაზე ხარშავთ, შეამცირეთ სითბო, დააფარეთ და დატოვეთ ნელ ცეცხლზე 2 სთ. თუ იყენებთ ნელ გაზქურას, მოხარშეთ მაღალზე 4 საათის განმავლობაში ან დაბალზე 6 საათის განმავლობაში. ან მოხარშეთ ღუმელში 200 ° C ტემპერატურაზე / გაზქურა 6 2 საათის განმავლობაში ან სანამ ცხვრის ხორცი არ დარბილდება და მოხარშული.
  3. ამოიღეთ სახურავი და ჩაყარეთ კარტოფილი მოხარშვის ბოლო 30 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი მომზადებამდე 5 წუთით ადრე, დაუმატეთ ქინძი, მოაყარეთ მარილი და კარგად აურიეთ. მიირთვით გამთბარი Shemin ’s ინდური პურებით და ბრინჯით.

რჩევა: გაინტერესებთ რა თხის ხორცი გამოიყენოთ? ცხიმისა და ძვლების მაღალი შემცველობის გამო, თხის ნაჭერი საუკეთესოდ არის მოხარშული, როდესაც მოხარშულია ლამაზად და ნელა, რადგან ტვინი გამოიყოფა და ცხიმი ხვდება ხორცში. სრულყოფილად აქცევს ამ ნელ მოხარშულ კარს.


მაროკოს თხის კარი

გააცხელეთ ზეთი ტაგინში ან ჰოლანდიურ ღუმელში საშუალო მაღალ ცეცხლზე, სანამ არ აციმციმდება. გაწითლეთ მხარი ორივე მხრიდან, დაახლოებით 3 წუთი თითოეულ მხარეს, შეამცირეთ სითბო საჭიროებისამებრ, რათა არ დაიწვას. მხარი გვერდზე გადადეთ, შეამცირეთ ცეცხლი საშუალოზე და დაუმატეთ დაჭრილი ხახვი. გააჩერეთ და გააცხელეთ სანამ არ დარბილდება, დაახლოებით 4 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ ნიორი, მარილი, დაფქული სანელებლები და ზაფრანა. აურიეთ და გაახარეთ არომატულამდე, დაახლოებით 30 წამი, შემდეგ აურიეთ ქათმის ბულიონი და დაუმატეთ დაფნის ფოთლები, კარდამონი და დარიჩინი.

დააბრუნეთ თხა ქვაბში, ძვლის მხრიდან მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ დაფარეთ და შეამცირეთ სითბო დაბალ დონეზე. ხარშეთ 2 საათი, შემდეგ გადაახვიეთ თხას და გააჩერეთ კიდევ 1 საათი.

დიდ ტაფაზე გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი საშუალო დაბალ ცეცხლზე 1 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი ხახვი. გააჩერეთ და გააცხელეთ სანამ არ დარბილდება, დაახლოებით 4 წუთი, შემდეგ დაუმატეთ დაჭრილი პომიდორი და ცოტა მარილი. გააგრძელეთ ხახვისა და პომიდვრის მოხარშვა და მოხარშვა კარამელიზირებამდე, დაახლოებით 45 წუთის განმავლობაში, ყოველ 5 წუთში აურიეთ. კარამელიზაციის შემდეგ, აურიეთ თაფლი და შეამცირეთ სითბო დაბალ დონეზე, რომ დარჩეს თბილი.

როდესაც თხა რბილია და ადვილად იშორებს ძვალს, ამოიღეთ იგი თაგნიდან და დადეთ საჭრელ დაფაზე, რომ დაისვენოს 10 წუთის განმავლობაში. მხრის დასვენებისთანავე, თევზი დაფნის ფოთლებიდან, კარდამონი და დარიჩინის ჯოხი თაგინიდან აწიეთ სითბო საშუალოზე და ნაზად შეამცირეთ სითხე 1/3 - ით, რათა დაგეხმაროთ არომატის კონცენტრაციაში, შემდეგ დააბრუნეთ სითბო დაბალზე.

მას შემდეგ რაც თხა დაისვენებს, ამოიღეთ ძვლები და დაჭერით ხორცი ნაკბენის ზომის ნაჭრებად. თხის ხორცი დააბრუნეთ თაგინში, დაამატეთ მარილი გემოვნებით და მიირთვით. კარის დაფარვისას ზემოდან დაუმატეთ კოვზი მაკფული და მორთეთ ახლად დაჭრილი ოხრახუშით.


საბაზრო გამოცდილება ტრინიდადში

ახალგაზრდობაში ბაზრობაზე სიარული ჩემთვის ყოველთვის თავგადასავალი იყო. გამოუცდელმა ბაზარმა შაბათს დილით აღფრთოვანება გამოიწვია, რომელიც არასოდეს ეტყობოდა. ჯალათის სადგომში ჩამოკიდებული მთელი ღორის ან ნახევრის ნახვა ჯერ კიდევ მახსოვს. სისხლი იყო ყველგან, მაგრამ მე არ მეგონა, რადგან მე უბრალოდ სარგებლობდა გამოცდილებით. მძიმე ყასბები, სისხლით შეღებილი წინსაფრებით, მოუთმენლად ელოდნენ თავიანთ მომხმარებელს. რაც გასაყიდად ჰქონდათ, მართლაც სანახაობა იყო. თუ თქვენ არ ხართ მიჩვეული თქვენ იფიქრებთ, რომ ეს იყო უცნაური ან თითქმის ღებინების გამომწვევი, მაგრამ ასეა ჩემს ქვეყანაში ტრინიდადი.

გარდა ჩვეულებრივი ცხვრის, თხის ხორცი, ღორის და საქონლის ხორცი, ასევე იყიდებოდა, ღორის თავი უკვე შემწვარი და გახეხილი პიკელებული ხუჭუჭა და ღორის კუდი ლამაზად იყო შეკრებილი, ცოტაოდენი ღორი (სოუსისთვის) ახალი შავი პუდინგის ტრაპი, ლაით, ღვიძლი და ზოგჯერ პირუტყვის თავი. მეორეს მხრივ, ქათამი ცალკე იყიდებოდა ან ახლომდებარე საცავში ან სხვა სადგომში. მაგრამ ეს ამბავი თავისთავად. იმ დღეებში, ყველაფერი იაფი იყო და ასი დოლარი ბაზრის "საქონელში" აუცილებლად ავსებდა ერთ -ორ ტომარას.


Nyesha Pagnou MPH (ავტორი) აშშ -დან 2012 წლის 24 მარტს:

გამარჯობა კარდისა, მადლობა გვერდში დგომისთვის და კომენტარის განთავსებისთვის. მე წარმომიდგენია უგემრიელესი არომატი ნახშირის ქვაბზე ხორცის მოხარშვით! მადლობა რომ შემატყობინეთ იამაიკაში თხის მომზადების მეთოდი. მიუხედავად იმისა, რომ არ არის ტრადიციული/ავთენტური, მე ვხვდები, რომ ბევრი მიიჩნევს ამ რეცეპტს, როგორც ძალიან უნიკალურ, მაგრამ ის მართლაც გემრიელია, მარტივი და მოსახერხებელი. მე მომწონს მისი & quotset და მავიწყდება & quot & ნელი გაზქურის რამდენიმე საათის განმავლობაში :).

კაროლი სამუდა იამაიკიდან 2012 წლის 23 მარტს:

მე არასოდეს მინახავს თხასთან ერთად მოხარშული ბრინჯი, არც მე მინახავს Zatarain & aposs. იამაიკაში ჩვენ მოგვწონს ჩვენი თხა ნახშირის ქვაბზე ან ხის ცეცხლზე მოხარშული, მაგრამ მისი მომზადება შესაძლებელია გაზქურაზე. კარი გამოიყენება ნივრით, თმიმით, ხახვით, სკოჩით და ჩვენი საყვარელი ფხვნილის სანელებლებით. ჩვენ ჩვეულებრივ არ ვამზადებთ თხას ჩამოსხმული წიწაკით, რადგან ის ცვლის გემოს.

ეს არის უნიკალური თხის მომზადება, მაგრამ ის არ არის იამაიკური, შესაძლოა კარიბის ზღვის სხვა კუნძული ასე მოიქცეს.

Nyesha Pagnou MPH (ავტორი) აშშ -დან 2012 წლის 23 მარტს:

გამარჯობა, ანონი, სუზეტა და ფილომენა, მადლობა ყველას, რომ გამოაქვეყნეთ კომენტარები ამ ცენტრში. გმადლობთ, რომ ყურადღება გამახვილეთ გაზომვების შემდგომი მიმართულებების საჭიროებაზე.

სინამდვილეში, როდესაც ამ კერძს ვაკეთებ, არ ვაკეთებ კონკრეტულ გაზომვებს. მე მხოლოდ თითოეულ სანელებელს ვსვამ და კარგად ავურიე. სამივედან ერთი გაზომილი სუფრის კოვზი (ხახვის სოუსი, წიწაკის სოუსი და კარის ფხვნილი) იქნება ადეკვატური.

სუზეტა, ტრინიდადიელი წარმოშობის, ეს არის მხოლოდ კერძი, რომელიც მე მოვამზადე, როდესაც ვნატრობ იმ კარიბის ზღვის გემოს, რომელიც მე მიჩვეული მქონდა მშობლებისა და ბებია -ბაბუების დამზადებას, მაგრამ ეს არავითარ შემთხვევაში არ არის ტრადიციული რეცეპტი, რომელიც მათ გადმომცეს ჩემთვის :). დარწმუნებული ვარ, რომ სამზარეულოს სტილი არ იქნება იამაიკისთვის ან თუნდაც ტრინიდადისთვის, თუმცა ტრინიდადში ხორცი და ბრინჯი ხშირად ერთ კერძში მზადდება.

კიდევ ერთხელ მადლობა ყველას თქვენი კომენტარებისთვის.

ფილომენა 2012 წლის 05 თებერვალს:

თქვენ გამოტოვეთ, რომ შეგვატყობინოთ, რამდენად გამოვიყენოთ თითოეული ინგრედიენტი. გთხოვთ მიაწოდოთ ეს. მადლობა

სუზეტა 2011 წლის 29 სექტემბერს:

მე ვარ იამაიკელი და უნდა ითქვას, რომ ეს რეცეპტი ჯერჯერობით შორს არის იამაიკაში. ჩვენ არ ვასხამთ მასში სუნთქვას და არ ვხარშავთ ბრინჯს ხორცთან ერთად.

ანონი 2011 წლის 10 სექტემბერს:

რამდენი ხახვის სოუსი უნდა გამოვიყენო?

Nyesha Pagnou MPH (ავტორი) აშშ -დან 2009 წლის 25 ივნისს:

გამარჯობა Lady_E, TriniSoul, მადლობა კომენტარებისთვის. ქალბატონო, მე და მიხარია, რომ ამ ცენტრმა შეგახსენეთ, რომ მოგწონთ თხის ხორცი, როგორც ეს არ გინახავთ და ცოტა ხნის წინ გქონდათ. TriniSoul, მე ნამდვილად ვეთანხმები. შეფუთული ბრინჯის გამოყენება არის მალსახმობი და საკუთარი თავის მომზადება ყოველთვის შესანიშნავია. მადლობა თქვენი ბმულების გაზიარებისთვის. - მოგზაურობა *

ტრინი სული შეერთებული შტატებიდან 2009 წლის 25 ივნისს:

ყველაფერი კარგად გამოიყურება, მაგრამ ნულიდან გავაკეთებდი ჩემს ბრინჯს, მას უკეთესი გემო აქვს.


Უყურე ვიდეოს: მიკროტალღური ღუმელი