ახალი რეცეპტები

ღვინო და ხელოვნება ნაპას ხეობაში, კალიფორნია

ღვინო და ხელოვნება ნაპას ხეობაში, კალიფორნია


ნაპას ველზე ახლო მოგზაურობამ იპოვა Bottlenotes Intern Team, რომელიც იკვლევდა მეღვინეობის ახლად გარემონტებულ სტუმრების ცენტრს, დეგუსტაციის ოთახს და სახვითი ხელოვნების გალერეას. ციტრუსოვანი ჭიქები 2011 Estate Sauvignon Blanc ხელში, ჩვენ სეირნობდით ოთახების ჩვენებით Bay Area შემსრულებელი გრეის მუნაკატა ჰაბიტაციის სერია, კაშკაშა ფერის ნახატებისა და კოლაჟების კოლექცია, რომელიც ასახავს ბავშვობის მოტივებს და მრავალ ფენას. კოლექცია პირველად ნაპას ხეობაშია გამოფენილი, სან -ფრანცისკოში, პოლ ტიბაუდ გალის წყალობით.

სახვითი ხელოვნების გალერეა, რომელშიც წარმოდგენილია კალიფორნიელი მხატვრების ექსპონატების გრაფიკი, მხოლოდ ერთ -ერთია იმ მრავალი აქტივობიდან, რომელიც ხელმისაწვდომია რუტერფორდის წმინდა სუპერის სტუმართმოყვარეობის ცენტრის ვიზიტორებისთვის. სტუმრების ცენტრიდან სტუმრებს შეუძლიათ დაინახონ ფრინველის თვალი სამუშაო ღვინის ქარხანაში, დააგემოვნონ, დაათვალიერონ ღვინის ქარხანა, ან თუნდაც პეტანკის თამაში პარკში, წმინდა სუპერის ფრანგული წარმოშობის აღსანიშნავად.

ნაპაში მოგზაურობის გარეშეც კი ნებისმიერს შეუძლია დააფასოს მისი განსხვავებული და რთული ხასიათი წმინდა სუპერის ღვინოები. აქ არის რამოდენიმე ჩვენი ფავორიტი დეგუსტაციის მენიუდან:

ქ. SUPERY "Dollarhide Estate Vineyard" Sauvignon Blanc 2011 (ნაპას ხეობა, კალიფორნია) $ 35
ეგზოტიკური ხილის დახვეწილი არომატით, როგორიცაა გუავა და მანგო, ეს სოვინიონ ბლანკი, რომელიც ნაწილობრივ ძველდება ახალ ფრანგულ მუხაში, აოცებს პალიტრას თბილი, სადღეგრძელო ნოტით. მარწყვი და ფრანგული სადღეგრძელო, ვინმე? იპოვეთ იგი აქ.

ქ. SUPERY "Rutherford Estate Vineyard" Merlot 2009 (ნაპას ველი, კალიფორნია.) $ 50
ეს ხილის წინ მიმავალი მერლო აუცილებლად მოიწონებს მაყვლის, ჟოლოს და მუქი ალუბლის არომატებს და მუქი შოკოლადისა და მოკას დამატებით პალიტრას. ის საკმაოდ დიდია საზაფხულო სტეიკთან ერთად, მაგრამ საკმაოდ რთული. იპოვეთ იგი აქ.

ჰაბიტაციის სერია ნაჩვენები იქნება ივლისიდან ნოემბრამდე, ასე რომ გაჩერდით ხელოვნებისა და ღვინის წყვილზე, რომელიც დაგიბრმავებთ თვალებს და გააოცებთ თქვენს გემოვნებას.

დააწკაპუნეთ აქ დამატებითი ინფორმაციისთვის The Daily Sip.


ნაპას ველის საკვები და ღვინის წყვილი

თუ რაიმე უკეთესი ჭიქა კარგი ღვინოა, ეს არის ჭიქა კარგი ღვინო თავის სრულყოფილ საკვებ პარტნიორთან ერთად. ყველიდან შოკოლადამდე და პოპკორნი და კექსი და#x2013 აქ არის რამოდენიმე ჩვენი საყვარელი საჭმელი და ღვინის დაწყვილების გამოცდილება ნაპას ველზე. ამ გამოცდილების უმეტესობა ხელმისაწვდომია მხოლოდ დაჯავშნით, ასე რომ დაგეგმეთ წინასწარ.

მრგვალი აუზის ქონება - კვირა ბრანჩი
თუ თქვენ ყველაფერი გაქვს ბაღიდან მაგიდასთან გამოცდილების შესახებ, ეს ინტიმური საკურორტო საუზმე იწყება სენსორული ბაღის ტურით, რომელსაც ხელმძღვანელობს მრგვალი აუზის და მეღვინეობის მზარეული. დილით და ბაღში ახალი ბოსტნეულით ხელში, თქვენ შეხვალთ სამზარეულოში სამზარეულოს დემონსტრაციისთვის და ღვინის დასაწყვილებლად დისკუსიისთვის.   დაუთმეთ ოთხი საათი კვირაობით დილის 10 საათზე. $ 175 ერთ პერსონაზე.

B მარნები - ოაკვილის ტრეკი (სურათები ზემოთ)
Oakville Trek– ის გამოცდილებისთვის, თქვენ დატკბებით ღვინისა და საკვების შესავალი წყვილით, რასაც მოჰყვება კულინარიული ბაღების, საწარმოო საშუალებების და ღვინის ფართო გამოქვაბულების დათვალიერება ლულის ნიმუშებისთვის. შემდეგ თქვენ მონაწილეობას მიიღებთ მეღვინეობის მზარეულის პერსონალურ საკვებსა და ღვინოებში, რათა შეავსოთ მიმდინარე ღვინოების არჩევანი. $ 70 ერთ ადამიანზე ოთხამდე სტუმრისთვის. ხუთიდან 12 წლამდე წვეულებები განთავსებულია კერძო დეგუსტაციის სალონში 85 დოლარად ერთ პერსონაზე. დაუთმეთ 90 წუთი.  

მეღვინეობა არტესა - & მცირე x კოლორიტი, ხიზილალა, ან შოკოლადის დეგუსტაცია
ეს ესპანური კუთვნილი ღვინის ქარხანა კარნეროსში გთავაზობთ რვა განსხვავებულ საკვებსა და ღვინოებს, მათ შორის ტაპასს და გამაძლიერებელ ღვინოს, ა პატარა ნაკბენების დაწყვილება ხელნაკეთი, მცირე წარმოების ღვინოებით ($ 60 ერთ ადამიანზე) ხიზილალა და ტიტების დეგუსტაცია, ოთხი ღვინის არომატული ფრენა ტიტების ჭიქებში, დაწყვილებული ცარ ნიკოლაის ამერიკული თეთრი ზუთხის ხიზილალის ფირფიტასთან ერთად და ემსახურება კარტოფილის ხახვს და cr ême fraiche ($ 75 ერთ ადამიანზე) ან შოკოლადის ინდულგენცია, Artesa ’ საუკეთესო წითელი ღვინოები ხუთი ხელით შერჩეული შოკოლადით ადგილობრივი კოლარის შოკოლადებიდან ($ 60 ერთ პერსონაზე).

ტორტიანი მარნები - ბაღის საჭმელი და ღვინის დაწყვილება
Cakebread- ში Food & amp Wine Pairing გამოცდილება იწყება ღვინის ქარხნის მოკლე ტურით. მზარეულები ქმნიან ოთხ ზღაპრულ რეცეპტს ყოველ სეზონზე, უახლესი ინგრედიენტების გამოყენებით Cakebread Cellars ბაღში.   სტუმრები ხელმძღვანელობენ ოთხი ღვინისა და გამაძლიერებელი საკვების შეხამებით, ღვინისა და საკვების კომპონენტებთან დაკავშირებით დისკუსიით და როგორ ქმნიან ეპიკურეულს ჰარმონია. გამოცდილება არის $ 55 ერთ ადამიანზე.  

პეჯუს პროვინციის მეღვინეობა - ღვინო და გამაძლიერებელი კულინარიული კვლევა  
თქვენ შეგიძლიათ დააგემოვნოთ სეზონური პატარა ნაკბენები, რომლებიც შერწყმულია Peju ’– ის მიმდინარე გამოშვების ღვინოების შერჩევით. იმის გამო, რომ მენიუ ხშირად იცვლება სეზონის მიხედვით, თქვენ უნდა დარეკოთ წინასწარ და გაეცნოთ კვირის მენიუს. Peju & ​​aposs ღვინისა და კულინარიული კვლევა გვთავაზობს ხუთშაბათს, შაბათს და კვირას დილის 10:30 და 13:30 საათზე.

პიაცა დელ დოტოს მეღვინეობა და გამოქვაბულები - პოპერები ან დელიკატესები და#xA0 საკვები და გამაძლიერებელი ღვინის დეგუსტაცია
მისი დამფუძნებელი დეივ დელ დოთო მიიჩნევს, რომ ღვინის დეგუსტაცია უნდა იყოს სრული სენსორული გამოცდილება, ამიტომ საკვები და ღვინო წყვილთა ნაპირზე პიაცა დელ დოტოს ცენტრშია. დამთვალიერებელს შეუძლია აირჩიოს ორი დაწყვილების გამოცდილება: პოპერს აქვს ხუთი ღვინის შერჩევა, რომელიც შერწყმულია წვნიანი წვნიანის გემოთი (45-დან 60 წუთის განმავლობაში, $ 60 ერთ ადამიანზე). და დელიკატესები არის ექვსიდან შვიდი ღვინის პრემიუმ დეგუსტაცია, რომელსაც თან ახლავს წვნიანი პატარა თეფშები, დასრულებული პორტით და ყველით ან დესერტით დაწყვილებით (90 წუთი, $ 95 ერთ ადამიანზე).

ტამბერ ბეის ვენახები - ღვინისა და amp- ის ორცხობილა დაწყვილება
ეს ღვინის ქარხანა, რომელიც მდებარეობს Sundance Ranch– ში, Calistoga– ში, ფოკუსირებულია მცირე ზომის ღვინოების დამზადებაზე და არაბული ცხენების მაღალი ხარისხის მომზადებაზე. თავისი ხელმოწერის სარეზერვო ღვინოსა და ქუქი -ფაილების დაწყვილებით, თქვენ გაგიწევთ ხელმძღვანელობას მისი ღვინოების შერჩევისას, როდესაც მიდიხართ ტურნეში ღვინის ქარხნისა და საცხენოსნო რანჩოს გარშემო. სამშაბათიდან ხუთშაბათის ჩათვლით, 90 წუთი, $ 60 ერთ პერსონაზე.

Riverhouse by Bespoke Collection - პორტფელის დეგუსტაცია შეკვეთილი ბენტო ყუთით 
თქვენ შეგიძლიათ დააგემოვნოთ პომეროლით შთაგონებული Blackbird Vineyards- ის ღვინოები, ცნობილი მეღვინე აარონ პოტის მიერ, კურირებული Morimoto Napa ბენტო ლანჩით სტეიკ ტერიაკის ჩათვლით, სუშის შერჩევა, სეზონური ბოსტნეული, სალათი და ტემპურა. ის მასპინძლობს რივერჰაუს ცენტრალურ ნაპას გალერეაში, რომელიც გადაჰყურებს მდინარე ნაპას, სადაც სტუმრები გარშემორტყმულია ქანდაკებით, ნახატებითა და ობიექტებით ӔRENA გალერეებისა და ბაღების ბაღებით. შემოთავაზებულია ყოველდღიურად, $ 95 ერთ ადამიანზე.

Domaine Carneros - ჩიფსები და გამაძლიერებელი დიპ
Domaine Carneros ყველაზე ცნობილია მეტა და#xF3de tradnelle ცქრიალა ღვინოებითა და Pinot Noir– ით, რომელიც მოყვანილია თავისი უძრავი ვენახებიდან, იწვევს სტუმრებს მყუდროდ გაატარონ სალონში, რათა დატკბნენ ხელნაკეთი ცქრიალა და მაინც ღვინოებით დაწყვილებული გემრიელი ადგილობრივი ხელოსნური ყველით და სხვა ნაკბენებით. მისი Ultimate Chips & amp Dip გამოცდილება, თქვენ ’ თქვენ აიღებთ სამ უძრავი ღვინო სამი ნახევარი უნცია ცარ Nicoulai Caviar ’ საუკეთესო ხელოსანთა კავიარებს, რომელსაც თან ახლავს კარტოფილის გურმანები, სადღეგრძელოები და cr ème fraiche ($ 350 წყვილში) . მცოდნე დეგუსტაციაში, 2 -დან 12 ადამიანამდე, თქვენ მიიღებთ ღვინის განმანათლებლის მოკლე შესავალს, ექვს პრემიუმ ღვინის დეგუსტაციას თქვენი და თქვენი სტუმრების ინტერესებისა და გემოვნების მიხედვით, ხელნაკეთი ყველი, შებოლილი ორაგული, და სხვა ქონდარი ღვინოების შესავსებად ($ 95 ერთ ადამიანზე).

ჯოზეფ ფელპსის ვენახები - მხიარული ფირფიტები
ჯოზეფ ფელპსის კულინარიის ახალი პროგრამა საშუალებას აძლევს ვიზიტორებს დატკბნენ სეზონური სამზარეულოთი, ღვინის უახლესი გამოშვებით, სასადილო ოთახში, საიდანაც იშლება უძრავი ვენახები. “Playful Plates ” არის ინტერაქტიული საკვები და ღვინის დაწყვილების გამოცდილება, რომლის დროსაც სტუმრებს შეუძლიათ ისარგებლონ ხუთი ღვინის ფრენით, Insignia- ს ჩათვლით, სეზონურად შთაგონებულ ნაკბენებთან ერთად. შესთავაზა ოთხშაბათს დილის 11 საათზე, ხუთშაბათს 11 საათსა და 2 საათზე და შაბათს დილის 11 საათზე. $ 195 ერთ პერსონაზე.

Pine Ridge ვენახები - Savor Pine Ridge
ტარდება სარდაფში 47, ინტიმური VIP დეგუსტაციის ადგილი, რომელიც მდებარეობს მის გამოქვაბულებში. გამოცდილება მოიცავს ხუთ ქონებრივ კაბერნე სოვინიონის ღვინის დეგუსტაციებს, რომელთაგან თითოეული პროფესიონალურად არის შერწყმული მეღვინეობის მზარეულის მიერ მომზადებული მცირე ნაკბენებით. იმართება ყოველდღიურად დილის 11 საათსა და 13 საათზე, 125 დოლარი ერთ პერსონაზე.

სტერლინგის ვენახები - პლატინის გამოცდილება
სტერლინგისა და პლატინის დეგუსტაციის გამოცდილების დროს, თქვენ დააგემოვნებთ ოთხი მცირე საწარმოო სარეზერვო ღვინის ფრენას, რომელიც შერწყმულია სენსაციურ სერიასთან სახალისო ბუჩქები. პლატინის გამოცდილება მოიცავს ღვინის ქარხნის ვერტიკალს და კაბერნე სოვინიონის ერთ -ერთ გალერეას. ტიპიური შეთავაზება შეიძლება შეიცავდეს ქინძი და კარდამონით შემწვარი ზამთრის გოგრა იხვის ჩხირები ახალი სალბით ცხვრის ხორცის პრასი და ცერეცოს ტომატის სოუსი ყველი ხრაშუნა და ოხრახუში და შემწვარი ძროხის მოკლე ნეკნი და სტაფილოს თივის პური ພ.   ხელმისაწვდომი ხუთშაბათიდან კვირას, & #xA0 ერთი საათი, 75 დოლარი ერთ პერსონაზე.

ჰესის კოლექცია  
ეს ნაპას ღვინის ქარხანა შეიცავს უამრავ საკვებსა და ღვინის გამოცდილებას. პალატის ტური მოიცავს ჰესის კოლექციის ხელოვნების მუზეუმის ხელმძღვანელობით ტურს, რომელშიც წარმოდგენილია დონალდ ჰესის კერძო კოლექციის ნამუშევრები და სამი ამჟამინდელი გამოშვების ღვინის დაწყვილება ჰესის კოლექციისა და აღმასრულებელი მზარეულის სამი კულინარიული ქმნილებით ( ყოველდღიურად 2 საათზე, $ 95 ერთ ადამიანზე). ასევე არის ტური ღვინისა და გამაძლიერებლის ყველის დაწყვილებით (ყოველდღიურად დილის 11:30 საათზე და საღამოს 3 საათზე, 75 დოლარი ერთ პერსონაზე) ტური, ღვინო და გამაძლიერებელი შოკოლადის ინდულგენცია (ყოველდღიურად საღამოს 3:30 საათზე, $ 65 ერთ ადამიანზე) და Hess Experience Tour & amp სადილი (ყოველდღიურად დილის 11 საათზე, $ 165 ერთ ადამიანზე).

Sequoia Grove Winery - კაბერნე კულინარიული გამოწვევა  
აქ თქვენს ჯგუფს შეუძლია მონაწილეობა მიიღოს კაბერნეს კულინარიულ გამოწვევაში – ਊ ადგილობრივ ტრიალში კვების ქსელის გამოწვევაში. სტუმრებმა დააგემოვნეს Sequoia Groves შეზღუდული გამოშვების კაბერნეტები, როდესაც მიიღებენ განათლებას ამ ჯიშის დაწყვილებაზე. გუნდები იქმნება კონკურენციის შესაქმნელად კროსტინი რომ საუკეთესოა კაბერნეტთან. თითოეულ ჯგუფს ეძლევა ბოთლი კაბერნე და ლანგარი 20 განსხვავებული ტოპინგით, რათა შეიქმნას მათი გამარჯვება კროსტინი.

თითოეული ჩანაწერი განიხილება გამარჯვებულის დასადგენად და პრიზები გადაეცემა გამარჯვებულ ჯგუფს. როგორც ჩანს, კონკურენცია საკმაოდ მძაფრი ხდება! მხოლოდ დაჯავშნით, მინიმუმ ოთხი ადამიანი. $ 65 და#xA0 ერთ ადამიანზე.


მიიღეთ მიმართულებები

Artesa ’s ცოტა ხნის წინ გარემონტდა დეგუსტაციის სალონი.

არტესას ვენახები და გამაძლიერებელი მეღვინეობა

არტესას ღვინის ქარხნის ესპანური მემკვიდრეობა აისახება Vino con Queso– ს გამოცდილებაში, რომელიც აერთიანებს შეზღუდული გამოშვების და სარეზერვო ღვინოებს, მათ შორის შარდონე, პინო ნუარი და კაბერნე სოვინიონი, ხელოსან ყველებთან ერთად. ყველის ეს დეგუსტაცია ემსახურება არტესას გლუვ დიდ სალონში, რომელიც გარემონტდა 2017 წელს. 350 ჰექტარ ფართობზე მოქცეულია ქანდაკება და სხვა თანამედროვე ნამუშევრები. მისმა დამფუძნებელმა, კოდორნიუ რავენტოსმა, დაიწყო ღვინის დაყენება ესპანეთში 1551 წელს. $ 60

ფოტო გაცემულია Black Stallion Estate Winery– ის მიერ

Black Stallion Estate ღვინის ქარხანა

დააგემოვნეთ ადგილობრივი ხელოსანი ყველი, ხმელი მოცვი და ნუში ღვინის ქარხნის შარდონეებში, კაბერნე სოვინიონებში, პინო ნუარებში და ზინფანდელებში ღვინისა და გამაგრების ყველის დაწყვილების გამოცდილებით. ის ხელმისაწვდომია დეგუსტაციის ბარში ($ 35) და როგორც პირადი გამოცდილება ($ 45).

ფოტო მოწოდებულია Chimney Rock

ბუხარი როკი

ისიამოვნეთ Estate Tour & amp; Barrel Tasting– ით, რომელიც იწყება სახელმძღვანელო ტურით მიწისქვეშეთის დრამატული ხედებით. შემდეგ გაემართეთ სარდაფში ღვინის დასალევად პირდაპირ კასრიდან და გადადით სოვინიონ ბლანკის, კაბერნე სოვინიონის და სხვა ინტიმურ დეგუსტაციაზე, რომელსაც თან ახლავს დამატებითი ხელოსანი ყველი. 85 დოლარი

Clos du Val

ეს Stags Leap District პროდიუსერი მოიცავს ყველის ფირფიტას თავისი Hirondelle ექსკლუზიური დეგუსტაციით. დაათვალიერეთ Hirondelle Vineyard, შემდეგ დაიკავეთ ადგილი კერძო მაგიდასთან და დააგემოვნეთ კაბერნე სოვინიონები ამ მხცოვანი ღვინის ქარხნიდან, 46 წლის ახალგაზრდა და ყოველთვის განვითარებადი. Clos du Val კაბერნე იყო ის, ვინც წარმოადგენდა კალიფორნიას 1976 წელს "პარიზის განაჩენი" დეგუსტაციაში, რომელმაც დააარსა ნაპას ველი, როგორც მსოფლიო დონის ღვინის რეგიონი. $ 65

დარიუშ ღვინის ქარხანა

Fine Wines, Artisan Cheeses– ის გამოცდილება იწყება სპარსული შთაგონებული ღვინის ქარხნის ტურით და მთავრდება ბარელი ჩაიში ხელმოწერილი Chardonnay, Signature Shiraz და სხვა ღვინოების დასაგემოვნებლად, დაწყვილებული ხელოსნების ყველით და კულინარიული ნაკბენებით მფლობელებისა დარიუშისა და შაჰპარ ხალედისგან. ოჯახის რეცეპტები. 75 დოლარი

ხედი ტერასადან Domaine Carneros– ზე.

დომენი კარნეროსი

ეს ვარსკვლავური ცქრიალა ღვინის მწარმოებელი შამპანურის ფესვებით (ეკუთვნის ტაიტინგერის ოჯახს) ყიდის ყველის ორ ფირფიტას, ერთს ბუშტუკებთან დასაწყვილებლად, მეორეს მეღვინეობის კვლავ ღვინოებს. დეგუსტაციის ოთხი განსხვავებული ვარიანტი არსებობს, თითოეულს ოთხი განსხვავებული ღვინო - ყველა ცქრიალა ფრენა, ყველა ჯერ კიდევ ღვინო ან ორივეს კომბინაცია. ყველის ფირფიტებს აქვთ სამი არჩევანი $ 20-დან ღვინის დეგუსტაციისთვის $ 30-დან $ 40-მდე. ნაპას ხეობის ღვინისა და ყველის დეგუსტაცია ხდება ფრანგული შთაგონების სალონში ან ქვის ტერასაზე, გადაჰყურებს კარნეროსის ვენახებს-რაც მას ერთ-ერთ საუკეთესო მარნად აქცევს. ნაპა ხედებით. $ 50- $ 60

Hope & amp Grace Winery

ეს პატარა ნაპას ღვინის მწარმოებელი (წელიწადში 3,000 შემთხვევა) სოვინიონ ბლანკში, შარდონეში, პინო ნუარში, მალბეკსა და კაბერნე სოვინიონში მიესალმება ვიზიტორებს, დანიშნულებით, მის მყუდრო სალონში იუნტვილის გულში. მეღვინე ჩარლზ ჰენდრიკსი ასევე ბოთლებს, ჰენდრიქსის ეტიკეტით, პინო ნუარს და კაბერნე სოვინიონს სპეციალურ რთველში. დეგუსტაციებში შედის ხელოსანი ყველი. $ 30

6540 ვაშინგტონის ქუჩა, იონტვილი, 707-944-2500, hopeandgracewines.com

ინგლენუკის ფოტო თავაზიანობა

ინგლენუკი

კინომოგულის ფრენსის ფორდ კოპოლას ერთგულება ნაპას ისტორიული ღვინის ქონების აღდგენისათვის მოიცავს მრავალჯერადი სტუმრების გამოცდილებას ნებისმიერი სტუმრის მოსაწყობად. მათთვის, ვისაც ყველის დაწყვილება სურს, პენინოს სალონში მჯდომარე Heritage Tasting- ი ხელნაკეთ ყველებებს უთმობს უძრავი ღვინოებს, მათ შორის ფლაგმანს, კაბერნე სოვინიონზე დაფუძნებულ რუბიკონს. $ 45

ჯესუპის მარნები

დეგუსტაციის გალერეაში ხუთიდან ექვსი ღვინის მჯდომს გააჩნია ხელნაკეთი ყველის თეფში, შერეული თხილი და შოკოლადი. მატჩების განცდისას, მიიღეთ კედლებზე შერჩეული ნამუშევრები. ყველაზე ცნობილია თავისი საკუთრების წითელი ნაზავებით, ჯესუპი ასევე აწარმოებს ჯიშებს, მათ შორის სოვინიონ ბლანკს, შარდონეს, პინო ნუარს, მერლოტსა და კაბერნე სოვინიონს. $ 40.

მაღაროელთა საოჯახო მეღვინეობა

პირადი გამოქვაბულის ტური და დეგუსტაცია ($ 50) შეიძლება გაძლიერდეს ყველის წყვილით, $ 15 ადამიანზე. დაჯავშნეთ ადგილი Oracle- ის შერწყმის სემინარზე ($ 65) და Sommelier Experience ($ 100), რომელიც მოყვება ყველის წყვილებს, რომლებიც სავარაუდოდ მოიცავს მანშეგო, მიმოლეტ და კვიპაროსის გროვ შუაღამის მთვარეს. ნაპას ღვინის ეს გამოცდილება მოიცავს გამოქვაბულებში სეირნობას, კასრებში დაძველებულ ღვინოების აღებას და Miner- ის ჯიშების ფართო სპექტრს და ფლაგმანურ Oracle- ის წითელ ნაზავს.

დედა ნაპა

დაამატეთ 28 დოლარიანი ხელნაკეთი ყველი, ხმელი ხილი და თხილის უჯრა მუხის ტერასის დეგუსტაციაში და აღმოაჩინეთ, თუ როგორ ცქრიალა ღვინო მშვენიერი კილიტაა მარილიანი, გემრიელი კერძისთვის. ეს შამპანური მუმიის ფოსტა გთავაზობთ მუხის ტერასაზე შეზღუდული წარმოების და დაძველებული ცქრიალა ღვინოების დეგუსტაციას, რაზერფორდის ვაზისა და ბორცვების ხედებით. $ 45

ოდეტის ქონება

სამი და ნაპას ღვინის ქარხანა - ოდეტის ქონება, CADE Estate Winery და PlumpJack Estate Winery - ერთად იკრიბებიან Odette's Estate Tour & amp; Tasting– ში. ყველი პოულობს ადგილს მაგიდასთან, სამი მწარმოებლის ამჟამინდელი გამოშვების ღვინოებთან ერთად. ეს არის ინოვაციური და სასიამოვნო განათლება ღვინის დახვეწილ განსხვავებებზე თითოეული ნაპას რეგიონიდან და როგორ საოცრად ემთხვევა ისინი კონკრეტულ ყველს. $ 80

ეზო ეზო პეჯუში.

პეჯუს პროვინციის ღვინის ქარხანა

ადგილობრივი, შეზღუდული წარმოების კრემის ყველი ავსებს პეჯუს ღვინოებს მცირე ფერმის ყველისა და ღვინის დაწყვილების გამოცდილებით, რომელიც ტარდება ყოველ პარასკევს. ემსახურება ჩრდილიან ეზოს ტერასაზე ან პეჯუს სამზარეულოში (სეზონის მიხედვით), ნაპას ღვინისა და ყველის დეგუსტაციის გამოცდილება მოიცავს ოთხ ღვინოს, დაწყვილებულ ოთხს მემკვიდრეობა და ხელნაკეთი ჯემი ღვინის ქარხნის შეფ ალექს ესპინოზასგან. $ 65

ფოტო გადაღებულია Pine Ridge Vineyards– ისგან

ფიჭვის ქედის ვენახები

გაცივდით ღვინის დეგუსტაციით და გამოქვაბულის ტურით ფიჭვის ქედზე, რომელიც იწყება საჩვენებელი ვენახში და მთავრდება ნაპას ღვინისა და ყველის მჯდომარე ღვინის ქარხნის გამოქვაბულებში, გარშემორტყმული დეილ ჩიჰულის მინის ქანდაკებებით. 75 დოლარი

კიხოტის მეღვინეობა

სტუმრები გაოცებულნი იქნებიან ამ ნაპას ღვინის ქარხნის უცნაური, ფერად მოპირკეთებული არქიტექტურით, თავისი ოქროს ფოთლოვანი ხახვის გუმბათით და ტალახით დაფარული სახურავით, შექმნილი ავსტრიელი არქიტექტორის ფრიდენსრეიხ ჰუნდერტვასერის მიერ. ღვინის ქარხნის დამფუძნებელმა კარლ დუმანმა 2014 წელს მიყიდა Stags Leap ქონება ჩინეთში დაფუძნებულ Le Melange ჯგუფს, ხოლო კაბერნე სოვინიონი, წვრილი სირა და მალბეკი მზადდება აქ. ღვინის დეგუსტაციის ორი ვარიანტი ყველით არის შერწყმული: კიხოტის დეგუსტაცია (ქონების დათვალიერება და ხუთი ღვინის ფრენა) და კიხოტის სარეზერვო დეგუსტაცია (ტური და ხუთი ღვინის ფრენა, დამთავრებული სარეზერვო Petite Syrah– ის ვერტიკალით) ღვინის ქარხანა). $ 65- $ 85

ფოტო აღებულია რობერტ მონდავის ღვინის ქარხნის მიერ

რობერტ მონდავის ღვინის ქარხანა

რობერტ მონდავი დაუღალავად ქადაგებდა ღვინის საჭმელთან დაკავშირებულ ჯილდოს. მისი სახელობის ღვინის ქარხნის ექსკლუზიური მარნის დეგუსტაცია მოიცავს ქონებრივ ტურს და სარეზერვო და ძველი ღვინოების დათვალიერებას ტო კალონის მარანში, რომელსაც თან ახლავს ხელნაკეთი ყველი და ჩირი, რომელიც შეესაბამება ჯიშებს, მათ შორის სოვინიონ ბლანკს, შარდონეს, პინო ნუარს და კაბერნე სოვინიონს. გარდა ამისა, საღამოს 5 საათზე გასეირნების ტური მთავრდება ნაკრძალისა და ღვინის ქარხნის ექსკლუზიური ღვინოების დეგუსტაციით, ყველით და ჩაქუჩით. როდესაც გრილი ჰაერია, ბინდის დეგუსტაცია გადადის Spotlight Lounge- ში და მის გამათბობელ ბუხარში. ორივე დეგუსტაცია შეთავაზებულია 55 დოლარად.

მღვდელი რანჩი

Somerston Estate– ის ძმა ბრენდმა, Priest Ranch– მა ნაპას ღვინო და ყველი დააგემოვნა აქცენტი მის ცენტრში, Yountville დეგუსტაციის ოთახში. ოთხი ღვინო ემთხვევა ოთხ დებულებას, მათ შორის ჩაქსოვილი და Cowgirl Creamery ყველი. $ 50

ჰესის კოლექცია

ტურის, ღვინისა და ყველის დაწყვილების გამოცდილება ($ 75) იწყება გიდის ტური ხელოვნებით ორიენტირებულ ნაპას ღვინის ქარხანაში ვეედერის მთაზე, რასაც მოჰყვება მიმდინარე გამოშვების ღვინოების დეგუსტაცია ყველით და სეზონური ხილითა და თხილით. შედის ვიზიტი დამფუძნებელ დონალდ ჰესის განსაცვიფრებელი თანამედროვე ხელოვნების კოლექციაში. უფრო ღრმა გამოცდილება, ვენახების ექსკურსია: ღვინისა და ყველის დაწყვილება, მოიცავს სახელმძღვანელოს ATV ტურს ისტორიულ მონ ლასალის ვენახში და ნაპას ღვინოების დაგემოვნებას მეღვინეობის ხელოსანთა ყველი, ხილი, თხილი და სხვა სეზონური ნაკბენები. ბაღი. 135 დოლარი


ცოცხალი გალერეა

სურათის წყარო: Yelp

მა (ი) სონერი
6711 ვაშინგტონის ქ.
Yountville, CA 94599
(707) 944-0889
TripAdvisor: 4.5 ვარსკვლავი, 115 მიმოხილვა

წარმოიდგინეთ, მიდიხართ მეგობრის სახლში დახვეწილი გემოვნებით, ისიამოვნეთ სახლით და ბაღებით შექმნილი ნამუშევრებით, იჯექით მდიდრულ ავეჯზე და სვამთ მშვენიერ ღვინოს. ახლა წარმოიდგინეთ, რომ იყიდეთ ეს ღვინო და სავარძელი, რომელზეც იჯექით და ნახატი, რომელიც თვალში მოგხვდა. ეს არის იდეა Ma (i) sonry– ს მიღმა: ნაწილობრივ სამხატვრო გალერეა, ნაწილობრივ ავეჯის შოურუმი, ნაწილობრივ ღვინის დეგუსტაციის ოთახი.

შიდა რჩევა: Ma (i) სონერი მდებარეობს ლამაზად აღდგენილი, 1904 წლის ქვის შენობაში, რომელიც ჩამოთვლილია ისტორიული ადგილების ეროვნულ რეესტრში. მხოლოდ შენობის ნახვა ღირს ვიზიტი.


#WFH (ღვინო სახლიდან)

იქნება ეს ღვინის ვირტუალური დეგუსტაციით თქვენს საყვარელ მეღვინესთან ერთად, პიცას დამზადების კლასს მიშლენის ვარსკვლავის შეფთან ერთად, თუ ვირტუალურ ლაშქრობას IGTV– ზე, ჩვენ & rsquore ვემსახურებით ღვინის ქვეყნიდან გაქცევას თქვენი მისაღები ოთახის კომფორტში.

როდესაც დადგება დრო, ჩაალაგოთ ჩანთები და უშუალოდ განიცადოთ ჩვენი მსოფლიო დონის ღვინის ქვეყანა, ნაპას ველი მზად იქნება (და უკეთესია, ვიდრე ოდესმე).

ვირტუალური ღვინის დეგუსტაცია და გადაზიდვის შეთავაზებები: ნაპას ველი მოდის თქვენთან

იხილეთ აქ დეტალები ღვინის ქარხნების შესახებ, რომლებიც გვთავაზობენ ვირტუალურ გამოცდილებას და გადაზიდვის სპეციალურ შეთავაზებებს. შემოწმება და შეწყვეტა

მხარი დაუჭირეთ ნაპას ველის რესტორნებს: Takeout და მიწოდება

იპოვეთ დეტალები აქ ნაპას ველის რესტორნების შესახებ, სადაც შეგიძლიათ მიირთვათ კვება ტვირთის გადასატანად, შეკვეთისა და ჯოჯოხეთისთვის

შეინახეთ ნაპას ველის რესტორნები

როდესაც თქვენ შეუკვეთავთ ადგილზე მიტანას ან მიწოდებას პირდაპირ თქვენი ადგილობრივი რესტორნებიდან, თქვენი ფულის 50% მეტი დარჩება თქვენს საზოგადოებაში.


ნაბას ხეობის კაბერნე სოვინიონის შესწავლა, ნაწილი მეხუთე: მთის ღვინოები

ნაპას ველის მთის დასახელებების განხილვა, თითქოს ისინი ერთგვარი მონოლითურია, არის ზედმეტი განზოგადების რეცეპტი, თუ ფრთხილად არ იქნებით. ყოველივე ამის შემდეგ, რეგიონის მთავარი მთის AVA გვხვდება ნაპას ფართო ნაპირზე და გამოირჩევა საოცრად განსხვავებული გეოლოგიური წარმოშობით, ნიადაგის შემადგენლობით, ექსპოზიციებითა და მიკროკლიმატებით. გარდა ამისა, რეგულაციები, რომლებიც განსაზღვრავენ ამ AVA– ს, მნიშვნელოვნად განსხვავდება იმის მიხედვით, თუ როგორ უახლოვდებიან ისინი სიმაღლის საკითხს.

მიუხედავად ამისა, მიუხედავად ყველა ხშირად დრამატული განსხვავებისა, ვთქვათ, ატლასის მწვერვალსა და ბრილიანტის მთას შორის - ისინი ერთმანეთისგან თითქმის 30 კილომეტრითაა დაშორებული და პირველი მდებარეობს ნაპას ქალაქიდან აღმოსავლეთით, ხოლო მეორე არის კალისტოგას დასავლეთით, ყველა გეოლოგიური და გეოგრაფიული განსხვავებით. მოელოდა-ეგრეთ წოდებული "მთის ღვინოები" ნაპას ველის კაბინების სამყაროს სულ უფრო მნიშვნელოვანი ნაწილია. უმეტესობა, როგორც ჩანს, განპირობებულია იმ მახასიათებლებით, რაც მათ აქვთ საერთო.

”მთავარი განსხვავება ისაა, რომ მთის უმეტეს ნაწილს აქვს თავისუფალი სადრენაჟო ნიადაგი, რაც ნიშნავს წვიმის წყალს ან სარწყავ წყალს ვაზიდან და შესაბამისად კენკრა ხშირად ბევრად უფრო მცირეა (რადგან მათში ნაკლები სითხეა) ვიდრე ხეობის იატაკის კენკრა, ფერმერული უფრო ღრმა ნიადაგებზე, წყლის უკეთესი გამტარუნარიანობით “,-განმარტავს სტილ როგსტადი, ბრენდლინის ქონების მეღვინე.

”ვეედერის მთაზე,” მან ასევე აღნიშნა, ”როგორც წესი, ვენახები ქედის გასწვრივ მდებარეობს, რადგან ფერდობები ხშირად ძალიან ციცაბო და ეროზიულია დარგვისთვის. ეს დამატებული ზემოქმედება ელემენტებზე (ქარი, მზე, დღის ტემპერატურის ცვლა) აიძულებს კანს გასქელდეს გარემოს საპასუხოდ. ვინაიდან წითელ ყურძნის ფერი და ტანინი გვხვდება ტყავებში, ხოლო მთის ტყავი უფრო სქელია, მათ აქვთ უფრო მეტი ტანინი და ფერი ვიდრე ხეობის იატაკის ხილი და ნაკლები სითხე, რომ დაითხოვოს ისინი, როდესაც კენკრა გახეხილი და დადუღებულია. ასე რომ, ჩემთვის მთავარი განსხვავება მთის კაბერნეტსსა და სხვა AVA– ს შორის არის კონცენტრაცია. ”

ბრენდლინის უძრავი ვენახი, ზემოთ, ასახავს იმას, რაც მთის მევენახეობას ასე რთულს ხდის. და [+] დაჯილდოვებულია.

© 2020 მარკ ფიორიტო - გამა ცხრა ფოტოგრაფია

დენჰორნის ვენახების მეღვინე რენე არი თანახმაა. ”დიახ, ჩვენი ჰოუელ მთის კაბერნე სოვინიონის ტანინის პროფილში დიდი განსხვავებაა იმასთან შედარებით, რასაც ჩვენ ვხედავთ კაბერნეტის ხეობის ფსკერზე. ტანინები უფრო დიდი და თამამია და შეიძლება ცოტათი უფრო მწვავეც იყოს, ” - აღნიშნა მან. ”ამ მიზეზით, ჩვენ ვაბერებთ ჩვენს Howell Mountain Cabernet– ს კასრში ექვსი თვის განმავლობაში, ვიდრე ჩვენს სხვა კაბერნეტებს. ის ასევე იღებს ბოთლის დაბერების დამატებით დროს. მუხისა და ბოთლის ზედმეტი დაძველება ტანინებს ინტეგრირების საშუალებას აძლევს და ღვინის დარბილებას. ”

საუკეთესო ტეკილა ნიუ -იორკის ალკოჰოლური სასმელების საერთაშორისო კონკურსის მიხედვით

ტოპ ამერიკული ვისკი ნიუ იორკის ალკოჰოლური სასმელების საერთაშორისო კონკურსის მიხედვით

17 ვარდისფერი ღვინო და ვარდისფერი აპერიტივი გაზაფხულისა და ზაფხულის განმავლობაში

ლადერაში მეღვინე ჯეიდ ბარეტმა განმარტა, რომ ”ჩემი გამოცდილებით, ნიადაგი და სიმაღლე თამაშობს განუყოფელ როლს როგორც ტანინის სტრუქტურაში, ასევე ბუნებრივ მჟავიანობაში ყურძენში და მათ წარმოქმნილ ღვინოებში. ზაფხულის პერიოდში ჩვენი მთის ვენახები 10 გრადუსით უფრო ცივია ვიდრე ხეობის იატაკზე და ტიპური ნისლის ხაზის ზემოთ ზის და იღებს მზის საათებს, რაც ზრდის ვეგეტაციის სეზონს. ასევე, ვაზები უფრო მეტად მუშაობენ სათადარიგო, კლდოვან ნიადაგებში, რომლებიც წარმოქმნიან პატარა, კონცენტრირებულ ყურძენს. ეს იწვევს უფრო ხანგრძლივ მზარდ სეზონს, რაც ტანინებს აძლევს სრულ ზრდას და ამავდროულად ქმნის მშვენიერ არომატს, ხოლო ინარჩუნებს ცოცხალ ბუნებრივ მჟავიანობას, რამაც შეიძლება კაბერნე სოვინიონი დინამიური გახადოს. ”

მთაში ყურძნის მოყვანას აქვს თავისი უნიკალური სარგებელი და გამოწვევები. ბრაიდენ ალბრეხტმა, Mayacamas– ის მეღვინემ აღნიშნა, რომ „ჩემთვის, ერთი უპირატესობა არის ის, თუ რამდენად ცვალებადობას ვხვდებით როგორც ვენახების ბლოკებს შორის, ასევე მათ შიგნით. ნიადაგის შემადგენლობის ცვლილებები, ნიადაგის ქიმია, სიმაღლე, ასპექტი და ა.შ. საშუალებას გვაძლევს, მცირე სირთულის ღვინოები გავაკეთოთ მცირე გეოგრაფიული არეალიდან. ” თუმცა, მან განაგრძო: ”კიდევ ერთი მინუსი არის ხანძრის საფრთხე. გორაკის ვენახები ხშირ შემთხვევაში შორს არის და გარშემორტყმულია ტყით. თუ ტყის ხანძარი საფრთხეს უქმნის ქონებას, ძნელი იქნება სახანძრო დეპარტამენტების უსაფრთხოდ დაცვა. ”

Mayacamas Vineyards სრულად იყენებს მთის ადგილმდებარეობას ელეგანტურობის და. [+] დღეგრძელობა.

"მთები არ არის ყველაზე ადვილი ადგილები მეურნეობისთვის", - ამბობს კრის კარპენტერი, მეღვინე კარდინალში, მთაზე. მამაცი, ლოკოია და სხვა ძალიან დაფასებული ბოთლები. მან დაამატა: ”თქვენ საქმე გაქვთ ზედაპირული ზედაპირის ზედაპირთან.” გარდა ამისა, მან განმარტა: ”არსებობს საკვები ნივთიერებების ნაკლებობა… და წყლის შემცველობის პოტენციალი”.

”შემდეგ,” განაგრძო მან, ”თქვენ გაქვთ ქედის ხაზები, ხეები, ვენახის ჩრდილიანი ნაწილი” სხვადასხვა დროს. ”საკვები ნივთიერებების ნაკლებობის გამო და წყლის ნაკლებობის გამო, თქვენ არ იღებთ ბევრ ხილს… ასე რომ, ამას აქვს ფინანსური მნიშვნელობა.”

მიუხედავად ამისა, ძალისხმევა ღირს. ”ჩვენ ამას ვაკეთებთ ამ ღვინოების ინტენსივობის გამო ... ხილი, რომელსაც მთებიდან იღებთ, აქ არის არომატის უფრო ღრმა კონცენტრაცია” და ბუნებრივი მჟავიანობა, რომელიც უფრო დიდხანს რჩება სტაბილური, თქვა კარპენტერმა.

უფრო მაღალი სიმაღლის ვენახების ადგილები, როგორიცაა მთ. Brave's– ს, ზემოთ, შეუძლია ნისლის ზემოთ ყურძნის მოყვანა. [+] ხაზი.

ბარეტი დათანხმდა. ”ბევრი ნაკლი არსებობს, მაგრამ არცერთი მათგანი გავლენას არ ახდენს ღვინის ხარისხზე. მთის მეღვინეობა ძალზე შრომატევადი და ძვირია, როგორც ვენახების გასაშენებლად, ასევე მათი გასაშენებლად. გარდა ამისა, იმის გამო, რომ ნიადაგები ზოგადად ძალიან კლდოვანია, ვაზი ბუნებრივად იძლევა მცირე მოსავალს, რომელზედაც შემდგომ გავლენას მოახდენს გაზაფხულის ყინვები. ამავდროულად, მცირე კულტურების "მინუსი" შეიძლება იყოს კარგი, რაც იძლევა რთულ და ღრმა ღვინოებს, ასაკობრივი ღირსების სტრუქტურით. მიუხედავად იმისა, რომ მთის ღვინოების მოყვანა და დაყენება რთულია, ჯილდო ბევრად აღემატება გამოწვევებს. ”

ქვემოთ მოცემულია ანბანის მიხედვით ჩამოთვლილი 18 კაბერნე სოვინიონი, რომლებიც ასახავს მრავალფეროვნებას და გემრიელობას, რაც ნაპას ველის მთის AVA– ებს შორის გვხვდება.

Acumen "Mountainside" კაბერნე სოვინიონი 2017

ორი განსხვავებული ვენახიდან ატლასის მწვერვალზე, ეს არის მიმზიდველი ბალახოვანი გამონათქვამი, პომიდვრის ვაზით, ტყავით, სიგარეტის თამბაქოს ნოტებით, თივაზით და ორეგანოთი, რომლებიც აცხობენ მოცხარსა და კედარს წითელი ალუბლის ტვირთთან ერთად. მიეცით მას 2023 წლამდე და შემდეგ ისიამოვნეთ მომდევნო ათწლეულის განმავლობაში.

ADAMVS Téres კაბერნე სოვინიონი 2016 ჰაუელის მთა

მწიფე, ჯერ კიდევ მოშვებული, თბილი ქლიავის, ყვავილების და მოხარშული თაფლის არომატით ტკბილი, მწიფე კენკრისა და ქლიავის ხილის გემომდე, რომელსაც უერთდება თბილი შავი ლეღვი, წიწაკა, მიხაკი და კრემ-ბრუეს კარგად კარამელირებული თავსახური. კოცონის დახვეწილი პერსონაჟი გადის ფინჯნის მეწამულ-ხილის და ბალზამური არომატით, ყველა კოცნილია ყვავილების შეთავაზებით და შავი შოკოლადით დაფარული ველური მარწყვით. ეს მარტივად დაძველდება ათწლეულის განმავლობაში, მაგრამ ლოდინი არ არის საჭირო.

Arkenstone Estate წითელი ღვინო 2017 Howell Mountain

კაბერნე სოვინიონზე დაფუძნებული ეს წითელი არის ერთდროულად გამხდარიც და გულუხვიც, პირღებიანი და უნაკლოდ მომწიფებული მაყვლისა და ქლიავის ხილით მოხსნილი კედარისა და დარიჩინის წვრილი მტვრით. ტექსტურით, ეს ნამდვილად მღერის ელეგანტური, მაგრამ დაჟინებული ტანინებით, რომლებიც გვპირდება 20+ წლიან ევოლუციას, მაგრამ რომლებიც ახლა შეუქცევადია. ფანქრით დაფარული საზრიანი ნაკერი ცხვირიდან ბოლომდე გადის, რომელიც მომხიბლავია და ბალზამით შეფერილი და კაკაოთი დაფხვნილი მოცხარის არომატით ირევა.

Brandlin Estate კაბერნე სოვინიონი 2018 Mount Veeder

შემწვარი კაკაოს ნიბერებსა და ფერნეტ ბრანკას არომატს უერთდება სისხლის ფორთოხალი, ტამარინის პასტა და წიწაკა, რომელიც წინ უსწრებს სიმკვრივისა და სიგრძის პალატას, კაფე მოჩით, მიხაკით, იისფერი ქლიავით, მთის კენკრით, ტამარინის პასტით და დარიჩინით. ისევე როგორც 2018 წლის მრავალი საუკეთესო, ეს უკვე გემრიელია, მაგრამ ადვილად დაბერდება კიდევ 10-12 წლამდე.

Cade Estate კაბერნე სოვინიონი 2016 ჰაუელის მთა, ნაპას ველი

ქლიავის, მურა ცხვირის სერიოზული სიმკვრივეა, კასის არომატით, საქერტორტით, გამდნარი შავი ძირტკბილას და მზისგან დამთბარი მინერალით მდიდარ, პლიუს პალატას, რომელიც მონიშნულია მოცვის, კობლის ტყავის, თბილი ვანილის გულუხვი, ლამაზად კონცენტრირებული, მაგრამ მაინც დაბალანსებული არომატით. -შოკოლადის კრემი და მაყვლის ლიქიორი. ეს ყველაფერი სრულდება ფანქრის ნაჭრებით და უამრავი შავი ალუბლით. 15 წელი სარდაფში არ იქნება ძალიან ბევრი, მაგრამ უკვე გემრიელია.

ტორტიანი მარნები მოცეკვავე დათვი რანჩი კაბერნე სოვინიონი 2016 ჰაუელის მთა

რა დამამცირებელი ცხვირია, შემოდგომის უხვი სანელებლებით შეზავებული შემწვარი ქოქოსი, ესპრესო ზეთები, სოიოს სოუსი, ქლიავი, შემწვარი იხვის ხორციანი გემო და მაყვლის სიროფი. პალატა სუფთა აბრეშუმია, ენერგიული და კონცენტრირებული, შავი ალუბლის სხივითა და შავი ქლიავის კომპოტით, მუქი შოკოლადის ქერქით, და გამომცხვარი შოკოლადის, წიწაკის მარცვლების, ძირტკბილას, კამის თესლისა და მოჩას ნოტებით. ახლა ან 20 წელიწადში ან მეტი, ეს განსაცვიფრებელია.

Duckhorn კაბერნე სოვინიონი 2016 ჰაუელის მთა

იისფერი ქლიავისა და მაყვლის არომატების მომხიბლავი ცეკვაა უფრო მცენარეული ნოტების ციმციმებით-როზმარინი, ახლად დაკრეფილი ორეგანო და თიამი. შემდეგ სასის, მძიმე და გლიცერინი, ტკბილად არის სანელებელი ვანილით და დულეს დე ლეშით, რაც მწიფე ზღვარს ანიჭებს ბრენდირებულ ალუბალს, ვარსკვლავურ ანისს, ყვავილოვანი წიწაკის მარცვლებს და დაშაქრულ შავ ფორთოხალს ბრძენის შემწვარ ფინალში. დალიე ეს მინიმუმ 2034 წლამდე.

ჰაიცის მარანი კაბერნე სოვინიონი 2015 Linda Falls Vineyard, Howell Mountain

პიტნის კლასიკური არომატები უერთდება მენთოლს, ევკალიპტს და წითელ მოცხარს, ასევე სისხლის ფორთოხალს და ძირტკბილას, მჟავიანობის და სერიოზულად სტრუქტურირებული ტანინების გემომდე, რომელიც ატარებს მოცვს, წითელ მოცხარს, ფორთოხლის ზეთს, ახლად მოკრეფილ მწვანილს და დასასრულს. კედარის, ყველა გაჭრილი მეტი რომ წითელი berry მჟავიანობა. ეს ცოცხალი, ენერგიული კაბინა მომდევნო 15-20 წლის განმავლობაში მარტივად იმღერებს.

ლადერას ნაკრძალი კაბერნე სოვინიონი 2016 ჰაუელის მთა

პიტნა და კედარით სურნელოვანი, ოღონდ ჰეკლბერისა და კირშის მყარი ბირთვით, სანამ ენა გლინდება ქლიავის პუდინგით, დაფქული ვარდისფერი წიწაკის მარცვლებით, ჩინური ხორციანი სანელებლების ფხვნილით, მუქი კაკაოს ფხვნილით და დარიჩინის ჯოხით. ძროხის ბულიონის ნოტი ჩერდება დასრულებაზე. პლიუს ტექსტურა, მაგრამ გამოირჩევა საკმარისი მჟავიანობით, რომ შეინარჩუნოს სიახლე. ეს მომხიბლავი გზით განვითარდება 2030-იანი წლების ბოლოს.

La Jota Vineyard Co. კაბერნე სოვინიონი 2016 ჰაუელის მთა

საზრიანი და გულუხვი ამავე დროს, ჩინური არომატული ფხვნილის, გოჯის კენკრისა და ბროწეულის არომატით ტკბილი, გულუხვი ხილის გემოთი, რომელიც შემკულია ტკბილი ტანინებით, ეს ყველაფერი დარიჩინით, მიხაკით და წიწაკით. ბრძენის წინააღმდეგი იწვება ფონზე, ასევე როზმარინისა და პიტნის მინიშნება. ის გადის პირის ღრუს მჟავიანობით, რაც მას განსაკუთრებით საჭმლის მომგებიანად აქცევს. ისიამოვნეთ მომდევნო ათწლეულის განმავლობაში ... ან ახლავე.

მაიაკამა კაბერნე სოვინიონი 2016 მთ. ვეედერი

ასე ზარაფხანა ცხვირზე, კედარით, სანდლის ხეებით, პიტნით და მთის კენკრის სასიამოვნო გემოთი. All of this precedes a palate of energy and concentration, with flavors of sage, thyme, olives, pan-toasted fennel seeds, caraway, cherry pits, mountain berries, red cherries, and cedar. Savory and so mineral, yet not lacking in generous fruit. This is almost Bordeaux-like, without ever losing its Napa roots, and will reward patience over the next 20+ years.

Mi Sueño Winery Cabernet Sauvignon 2016 Lynn’s Vineyard , Mt. Veeder

This zips along with spicy aromas—Szechuan peppercorns, caraway—and is anchored by smoldering cedar before sweet, ripe mountain berries and currants sweep in, as well as a hint of figs and black raisins that glide through the graphite and singed-sage of the long finish. Enjoy through 2031 and beyond.

მთის Brave Cabernet Sauvignon 2017 Mt. Veeder

A savory, mineral-driven nose tees up a palate of excellent concentration, where crunchy yet still somehow pliant tannins frame flavors of cassis, blackberry and black cherry liqueur, pencil led, and melted chocolate, all spiced with star anise that shimmers through the finish. Great now, and with lots of time left—easily another 15 years or more.

Newton Cabernet Sauvignon 2016 Spring Mountain District

Lifted with licorice-tinged herbs—tarragon, shiso—as well as a core of red currants and cherry pits, before a palate of sage, salty minerality, star anise, sun-warmed rocks, and a mix of currants and mountain berries. This is an excellent example of a brilliantly made mountain wine. Give it a few years to shine even more brightly than it already does, and then enjoy it for another 20 years.

Seven Apart “Shale” 2018 Stags Ridge Vineyard Atlas Peak

This is rich, generous, powerful, and opulent without sacrificing purity, elegance, and detail. Aromas of black raspberries, cassis, and blueberry compote dance with pencil shavings and incense, and set the stage for a palate of sweet ripe fruit—blackberries, huckleberries, crème de cassis—and cobbler shell, the caramelized top of a vanilla crème brûlée, and then candied violets, cedar, and crunchy minerality. Kirsch-filled dark chocolate ganache rises to the surface, and the ripe tannins are remarkably elegant. Drink this now or hold onto it for the next 25 years.

The Hess Collection Cabernet Sauvignon 2016 Mt. Veeder

Primary fruit and oak spice emerge right away, but with air, they resolve and reveal a velvety wine flashed through with lots of sweet spice to the blueberries, cherry cobbler, chocolate, and thyme, all with a background bass-note suggesting scorched earth. It will evolve nicely until 2030, but I wouldn’t want to wait that long and sacrifice the lovely fruit here.

Theorem Vineyards “Voir Dire” Cabernet Sauvignon 2017 Diamond Mountain District

Distinctly chocolatey on the nose, with touches of espresso beans, vanilla, and cassis, all of which prepare the palate for flavors of blueberry cobbler, round and rich brambly berries, plum pudding, and melted chocolate. Toasted fennel seeds and smoldering cigar tobacco lend it a savory undertow. Needs time…or a charred ribeye. Best from 2024 - 2039+.

Trinchero Napa Valley Single Vineyard Collection Cabernet Sauvignon 2016 Cloud’s Nest Vineyard, Mt. Veeder

This shows the silkier side of Mt. Veeder, with an open-knit nose of red berries, fresh springtime flowers, and carob that all tee up a palate of sweet, generous blue and red fruit, a distinct dusting of cinnamon and cloves, cocoa powder, and mineral-flecked tannins through the balanced finish. Enjoy through 2030, but there’s no need to wait that long.


707-321-0866 • 1352 4th Ave., Napa

Black Cat Proprietor and Winemaker Tracey Reichow produces small lots of hand- grown and handcrafted wines from a few of Napa Valley’s acclaimed AVA’s. Their Estate Vineyard in Coombsville is best known for its elegant Cabernet and Syrah, Rutherford for its Cab and Cab Franc, and Howell Mountain for Cab and Zinfandel. The winery was named after an intrepid and sociable feral black cat who became Tracey’s steadfast companion in the long days and nights she spent developing and planting the estate vineyard. Tastings are private, by appointment only.


Welcome to.

. Hollywood and Vine Cellars, where two guys from the entertainment biz have gotten together to make the best, hand crafted, ultra-premium Napa Valley wine ever!

When you hear the words “Hollywood and Vine," the famous intersection in Los Angeles might come to mind, but for us, the name represents the partnership between friends and a mutual love of wine.

Actor turned director and screenwriter, Doug Barr, relocated to the Napa Valley from Hollywood, in the early 1990’s. Inspired to try his hand at the wine business, Doug called his longtime pal, Bruce Orosz, and together, they created Hollywood and Vine Cellars. Recruiting one of the most talented winemakers in the valley, Celia Welch, H & V released it’s first vintage in 1998 to glowing reviews.

Many of you have asked us what “2480” means. When Doug moved to the valley, he purchased a piece of property from the estate of Maynard Amerine. The address was “2480”. Mr. Amerine was a pioneer in the California wine industry. As an author and professor at UC Davis, he taught many of the most noteworthy names in the American wine business and impacted the art of winemaking world wide. Doug found one of the books Mr. Amerine had written in the old wine cellar. It was that textbook that got Doug thinking about the challenge of making great wine. Consequently, the numbers on the bottle are a subtle homage to Maynard Amerine, not only for his contributions to the art and science of fine winemaking in general, but also for his inspirational role in the creation of Hollywood and Vine.

At Hollywood and Vine, we’ve worked tirelessly to find the most sought after, often hidden away, vineyards in the Napa Valley from which to source our fruit. We concentrate on pedigreed terroir, low yielding clones, and labor intensive viticultural techniques in order to produce what we believe are truly extraordinary vintages. We encourage you to take a look at our website to learn more about our highly acclaimed, small production wines.


Travel to Napa Valley from your kitchen with dishes from French Laundry, Model Bakery, Joseph Phelps Vineyards and more

Some of America&rsquos best restaurants are dotted throughout the rocky hills of California&rsquos Napa Valley. From the unrivaled culinary bastion The French Laundry to celebrated kitchens tucked away on sprawling vineyard estates, the region&rsquos eateries are known for marrying old world recipes and techniques with California&rsquos broad array of ingredients to form one of the country&rsquos most distinctive dining regions.

Sounds delicious &mdash but it&rsquos unlikely many of us will be traveling there during the COVID-19 outbreak. Fortunately, the virus can&rsquot keep us out of those wine country kitchens in spirit.

This week we present the third installment in our four-week Summer Kitchen Travels series with a stop in some of Napa Valley&rsquos best known restaurants, bars and wineries. This trip comes on the heels of visits to New Orleans and Miami, and we&rsquoll close the series out next week with a culinary adventure through New England&rsquos renowned establishments.

The Napa Valley American Viticultural Area is famous for a Mediterranean climate and geology perfect for growing some of the world&rsquos best grapes. That Mediterranean flair is extended to many restaurant menus across the region, with heavy influences from France, Italy, Spain and other countries.

Our first taste of that comes from the famed restaurant The French Laundry, which has held three Michelin stars since 2006 under the leadership of chef Thomas Keller.

While The French Laundry is known for elaborate and complicated dishes showcasing California&rsquos wines and produce, the restaurant&rsquos gazpacho soup can be mastered by any avid home cook. The recipe, which was included in the restaurant&rsquos celebrated 1999 cookbook, makes a bright chilled soup perfect for San Antonio&rsquos sweaty summer days.

That soup pairs perfectly with a scallop ceviche that&rsquos presented as a showy platter of hors d&rsquooeuvres from the restaurant Solbar at the famed resort Solage Calistoga, known for providing guests with a complimentary Mercedes-Benz to explore wine country, among other perks. In their recipe tortilla chips are individually dressed with the ceviche and garnished with cilantro for a taste that&rsquos both elegant and familiar to many palates across South Texas.

Heavier fare comes in the form of wine-braised short ribs. It&rsquos a dish found on many menus at wineries with restaurants throughout Napa Valley. Our version comes from the well-known Joseph Phelps Vineyards, which bottles celebrated high-end wines.

Wine is the star in an unusual pasta dish from celebrity chef Michael Chiarello&rsquos Napa restaurant Bottega.

Chairello shared the technique for absorbing an entire bottle of red wine into thin spaghettini in a 2010 cookbook celebrating many of Bottega&rsquos recipes. The pasta comes out a striking purple color contrasted with bright green rapini sauteed with garlic and fiery Calabrian chile paste. It&rsquos a memorable balance of bitter greens and mildly acidic pasta.

No trip to Napa would be complete without a stop at The Model Bakery, which has kept visitors and residents alike loaded with carbs for nine decades. The bakery&rsquos signature English muffins smeared with butter and jam have started the day for countless wine country tourists, and owner Karen Mitchell shared the recipe in a 2013 cookbook.

While the beverage of choice throughout Napa Valley is obviously wine, the region has given rise to several celebrated cocktail bars as well.


A Visit to Napa Valley

გადასვლა რეცეპტზე

Last week I traveled to San Francisco and Napa Valley for a blogger retreat. To my delight, fellow blogger, friend, and Fall-Cookie-Week-Partner, Julie Blanner had also been invited! Since it&rsquos not every day that we get to travel across the country, Julie and I decided to extend the trip a couple days in order to explore Napa Valley.

Julie had been to Napa Valley before, but this was my first visit. Regardless, both of us were excited about visiting an area of the country that&rsquos known for amazing wine and beautiful scenery. It had also been a couple years since we got to hang out in person, so that was the real joy of our time out there.

We decided to stay in downtown Napa at the The Westin Verasa Napa. Thanks to Westin&rsquos generosity, we were able to get the media rate, which we both greatly appreciated. (Thanks Westin!)

The hotel is centrally located, making it a great starting and ending point for excursions into wine country. We also appreciated the complimentary afternoon wine tasting and tapas. I mean, who wouldn&rsquot.

Despite a few rainy days (which didn&rsquot bother either of us), Julie and I had a wonderful time in Napa. If you enjoy good wine and stunning views, I can&rsquot recommend it enough. However, being that it was my first time there, I was surprised by a few things. Let me explain.

First off, if you&rsquore looking to taste at any winery in Napa, you will typically need to make an appointment. This means that you must call ahead and get a reservation. We had no issues getting same-day or next-day reservations. However, if you have any must-visit-wineries, it&rsquos smart to call ahead. Also, keep in mind that most open at 10 AM and close at 4 PM. I&rsquod say you can probably visit 4 or 5 per day without feeling rushed.

Second, most of the wineries we visited in Napa charged a tasting fee. And I&rsquom not talking $5. The fees ranged from $25 to $75. Coming from PA, that was a bit of sticker shot for me since most wine tastings in my part of the country are free or only cost a couple bucks.

With that being said, the price is well worth it. Not only are you tasting wines that cost from $35 to $300 per bottle, you&rsquore also paying for the experience. In most instances, you are given your own table and a personal guide to walk you through the flight of wines. I actually found it to be a nice change from having to force down as many tastings as you can surrounded by people trying to do the same.

Another thing to note is that many wineries will waive the fee if you purchase wine. We often asked how many bottles or how much money we needed to spend to get the waiver. Some wineries will also print that information on their menu if you&rsquore uncomfortable asking.

Also, while you are tasting, don&rsquot be afraid to ask to try other wines that are on the menu, but not part of the tasting. In most cases, the winery will have a bottle open and be happy to offer a sample. The vintners want you to enjoy their wines, and given that everyone likes something different, they want you to find what pleases your palate.

I also recommend checking out a few wineries that aren&rsquot necessarily mainstream. Julie and I stumbled on Madrigal Family Winery at the end of our first day. Because they weren&rsquot crowded, the host, Alejandro, offered us a walking tour through the winery and vineyard. While it&rsquos fun to visit wineries whose names you know, I love getting off the beaten path and trying something new. Yes, it&rsquos riskier, but I find that&rsquos often where the magic happens.

Of the wineries we visited, I have to give a shout out to a few of my favorites. They include Madrigal Family Wines, Frog&rsquos Leap, Joseph Phelps Vineyards, and Larkmead. (I found the property at Larkmead to be especially beautiful!)

All in all, we had a fabulous experience in Napa, and I&rsquom looking to a return trip very soon.

If you&rsquod like more tips for visiting Napa Valley wineries, check out Julie&rsquos recap of our experience here.

Have you been to Napa? What are your favorite wineries or suggestions for tastings?


Უყურე ვიდეოს: თბილისელი მეეზოვის სიმღერა - ნაწყვეტი მიუზიკლიდან ფიროსმანი.