ახალი რეცეპტები

კვერცხები განწმენდის რეცეპტში

კვერცხები განწმენდის რეცეპტში


  • რეცეპტები
  • ჭურჭლის ტიპი
  • საუზმე
  • Ფილიალი

მოხარშული კვერცხი ტომატის სოუსში - სამხრეთ იტალიური სტილი. კერძი აკავშირებს ხმელთაშუა ზღვის მრავალფეროვან ქვეყნებს, ისევე როგორც ჩრდილოეთ აფრიკისა და ისრაელის შახშუკასა და თურქეთის მენემენებს.


ლონდონი, ინგლისი, დიდი ბრიტანეთი

4 ადამიანმა გააკეთა ეს

ინგრედიენტებიემსახურება: 2

  • 1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
  • 1 კბილი ნიორი
  • 500 გრ პასტა ან გაცრილი პომიდორი
  • მარილი და პილპილი გემოვნებით
  • 1 სუფრის კოვზი დაჭრილი ახალი ორეგანო
  • 1 მწიკვი ხმელი ჩილის ფანტელი
  • 4 კვერცხი

მეთოდიმომზადება: 5 წთ ›საზ: 20 წთ› მზად არის: 25 წთ

  1. გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი და ნივრის კბილი ტაფაზე ნაზი ცეცხლზე და მიეცით დრო ნივრის ჩაქრობას.
  2. დაამატეთ პასტა და გაათბეთ სითბო. მიიყვანეთ ადუღებამდე და გააგრძელეთ მოხარშვა 10 წუთის განმავლობაში, სანამ სოუსი ოდნავ არ შემცირდება. სეზონი გემოვნებით და დაამატეთ თქვენი ორეგანოს ნახევარი და ცოტაოდენი ჩილი ჩილი.
  3. ნაზად ჩაყარეთ კვერცხები სათითაოდ (მე ჩვეულებრივ ერთს ვამატებ იღბლისთვის, მე ვფიქრობ, რომ კათოლიკური დანაშაული ჩემთან დარჩა), დაფარეთ ტაფა და შეამცირეთ ცეცხლი.
  4. კვერცხები მზადაა, როცა თეთრკანიანი გახდება - მე მომწონს ჩემი კვერცხები გამდნარი გულით. ამას უნდა დასჭირდეს დაახლოებით 10 წუთი.
  5. მიირთვით დარჩენილი ორეგანოთი და ქერქის პურით დაასხით.

ნახე ჩემს ბლოგში

Ახლახანს ნანახი

მიმოხილვები და რეიტინგებისაშუალო გლობალური რეიტინგი:(2)

მიმოხილვები ინგლისურ ენაზე (2)

ძალიან სასიამოვნო კერძი. აუცილებლად გააკეთე ეს კიდევ ერთხელ. ორეგანოს ნაცვლად გამოვიყენე Gourmet Garden Chilli და ახალი რეჰანი. იუმ.-19 აპრილი 2012 წ

Ძალიან კარგი. დავამატე ჩემი ახალი წიწაკა და ახალი ქინძი.-15 თებერვალი 2015 წ


რეცეპტის შეჯამება

  • 1 ფუნტი ტომატი, გარუჯული
  • 1 პობლანო ან ჯალაპე და ნტილდეო, ღეროვანი და დათესილი (იხ. შენიშვნა)
  • 1 1/2 ჭიქა დაჭრილი კილანტროს ფოთლები და ღეროები
  • 3 ხახვი, უხეშად დაჭრილი, პლუს დაჭრილი ხახვი, გარნირად
  • 3/4 ჭიქა დაბალი ნატრიუმის ქათმის ბულიონი
  • 3 უნცია სქლად დაჭრილი ბეკონი, დაჭრილი 1/2 ინჩიან ნაჭრებად
  • 2 სუფრის კოვზი ზედმეტად ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი
  • 1 კბილი ნიორი, დაჭრილი
  • 8 დიდი კვერცხი
  • 2 სუფრის კოვზი გახეხილი კოტიას ყველი ან დაქუცმაცებული ფეტა, დამატებით მეტი გარნირისთვის
  • თბილი სიმინდის tortillas, ემსახურება

გააცხელეთ ბროილერი და განათავსეთ თარო სითბოს წყაროდან დაახლოებით 8 ინჩის მანძილზე. ბლენდერში ან კვების პროცესორში დაამატეთ დაფქული ტომატილო, პობლანო, დაჭრილი ცილანტრო, დაჭრილი ხახვი და ქათმის ბულიონი და პიურე სანამ არ გახდება გლუვი.

დიდ, არაღრმა ცეცხლგამძლე ქვაბში ან ქვაბში მოხარშეთ ბეკონი ზეითუნის ზეთში მაღალ ცეცხლზე, სანამ ბეკონი არ შეწითლდება, დაახლოებით 4 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ დაფქული ნიორი და მოხარშეთ 30 წამი, სანამ არ გახდება სურნელოვანი. დაამატეთ ტომატის პიურე და მოხარშეთ ზომიერ სითბოზე, სანამ სოუსი არ გახდება სქელი და მწვანე, დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.

კოვზის უკანა ნაწილის გამოყენებით გააკეთეთ 8 დეპრესია ტომატილოს სოუსში. გადმოდგით ქვაბი ცეცხლიდან და ფრთხილად გატეხეთ კვერცხები დეპრესიაში. დაასხით კვერცხი და ტომატილოს სოუსი 2 სუფრის კოვზი კოტიას ყველით. გახეხეთ კერძი მანამ, სანამ კვერცხის ცილა არ დაიშლება, მაგრამ კვერცხის გული ჯერ კიდევ გამდინარეა, დაახლოებით 4 წუთის განმავლობაში. მორთეთ მეტი კოტიას ყველით და დაჭრილი ხახვით და მიირთვით მაშინვე თბილი სიმინდის ტორტილებით.


მომზადება

Ნაბიჯი 1

გააცხელეთ ¼ ჭიქა ზეთი საშუალო ტაფაზე საშუალოზე მაღალზე. როდესაც ის მხოლოდ ბზინვარებას იწყებს, დაამატეთ ნიორი და გულუხვად მოაყარეთ კოშერის მარილი და შავი პილპილი. მოხარშეთ, აურიეთ მუდმივად, სანამ ნიორი მხოლოდ ოქროსფერი არ გახდება კიდეებზე, დაახლოებით 2 წუთის განმავლობაში. აურიეთ წითელი წიწაკის ფანტელები, შემდეგ დაამატეთ პომიდორი და მოხარშეთ, დროდადრო აურიეთ, სანამ პომიდორი არ გახდება გაბრწყინებული და ზოგიერთი ტყავი დაიწყება გაშლაზე, დაახლოებით 2 წუთის განმავლობაში.

ნაბიჯი 2

შეამცირეთ სითბო საშუალოზე. დააფარეთ ტაფა და მოხარშეთ, აურიეთ პომიდორი ყოველ ორ წუთში და მსუბუქად გაანადგურეთ ისინი ხის კოვზით, რათა წაახალისოს მათ გამოუშვან წვენები, სანამ ნარევი არ გახდება წვნიანი და პომიდორი ოდნავ გაფუვდება, მაგრამ მაინც ინარჩუნებს ფორმას 5-7 წუთის განმავლობაში.

ნაბიჯი 3

იმავდროულად, ზოლები ტოვებს შვეიცარიის ნაჭუჭის ღეროებს და იჭრება ნაკბენის ზომის ნაჭრებად (ან უფრო დიდი, თქვენი ზარი). დაჯავშნეთ ღეროები თქვენი შემდეგი სოუსისთვის. ფოთლები გადაიტანეთ საშუალო თასში.

ნაბიჯი 4

შეამცირეთ სითბო პომიდვრის ქვეშ საშუალოზე დაბალზე (სოუსი ნაზად უნდა აურიოთ). კვერცხები ფრთხილად გახეხეთ დიდ საზომი ჭიქაში, შემდეგ ჩაყარეთ სათითაოდ პომიდვრის ნარევში, თანაბრად დაშორეთ ერთმანეთში ტაფის პერიმეტრზე. მოაყარეთ კვერცხი მარილით და პილპილით, დაფარეთ ტაფაზე და მოხარშეთ სანამ თეთრი არ გახდება, მაგრამ გულები კვლავ გამდინარეა, 4-6 წუთი.

ნაბიჯი 5

სანამ კვერცხი ხარშება, შეწვით პური სანამ არ გახდება. დაასხით ზეთი, შემდეგ კი მტკიცედ შეიზილეთ ლიმონის გარეთ სადღეგრძელოებზე, რათა გამოთავისუფლდეს კანიდან არომატული ზეთები (თქვენ იგრძნობთ მას!). დაასხით სადღეგრძელოები ზღვის მარილით.

ნაბიჯი 6

გაწურეთ დაახლოებით 2 ს / კ. ლიმონის წვენი მწვანილზე, შემდეგ გადაყარეთ რეჰანი. დაასხით ცოტაოდენი ზეთი და მოაყარეთ კოშერის მარილი და შავი პილპილი. კვლავ აურიეთ, რომ დააკავშიროთ.

ნაბიჯი 7

ამოიღეთ კვერცხი ქვაბიდან, ჩაასხით ქვემოდან, რომ გული შეინარჩუნოთ და გადავიტანოთ პატარა ზედაპირულ თასში. ჩაასხით კვერცხის გარშემო დამატებითი სოუსი და მოაყარეთ ზღვის მარილი. გაიმეორეთ დარჩენილი კვერცხებით. მიირთვით სალათთან და სადღეგრძელოებთან ერთად.

ნაბიჯი 8

გააკეთე წინ: პომიდვრის ნარევი შეიძლება გაკეთდეს 1 დღით ადრე. გააგრილეთ თავსახური და გაცივდით. კვერცხის დამატებამდე გაათბეთ საშუალო დუღილამდე.

როგორ შეაფასებდით კვერცხებს განწმენდის დროს?

ეს კერძი მართლა მჟავე უნდა იყოს თუ ჩემი პომიდორი უბრალოდ გამორთულია? არ შემიძლია გითხრათ, რადგან ვფიქრობ, რომ მე ოდესმე მხოლოდ მჟავე პომიდორი მქონდა. სხვაგვარად მე ნამდვილად მომწონდა კვერცხის ტექსტურა და უფრო ხშირად შევხები ჩემს კვერცხს ამ რეცეპტის წყალობით

ისეთი კარგია. მე გამოვიყენე ჩემი ბაღის ყველა პომიდორი ამ სოუსის გასაკეთებლად, შემდეგ კი გავყინე პატარა ნაწილებად. ახლა ხშირად მაქვს. მე უბრალოდ ამოვიღებ ჩანთას საყინულედან გაყინვის ადგილას და ვასრულებ დანარჩენ ამ რეცეპტს. საუკეთესო ნაწილი არის დაბალი cal !!

მე მიყვარს ეს მიმღები! რჩევა, თუ თქვენ მას შუაზე გაწყვეტთ, საჭიროა გააკეთოთ ის პატარა ტაფაში. მე ეს ნახევრად პირველად გავაკეთე საშუალო ზომის ტაფაში და ყველაფერი დაიწვა და წვენი არაფრისთვის არ იყო. თუ ყველაფერი მხოლოდ ჯდება, როდესაც ის არ არის მოხარშული, ეს არის სწორი ზომის ტაფა.

ასე გემრიელი და მარტივი! გამეღვიძა გამეღვიძა, რადგან მშიერი ვიყავი, მაგრამ სასურსათო მაღაზიაში წასვლა მჭირდებოდა, სანამ ეს რეცეპტი არ გამახსენდა! თავიდან ხახვი ჩაყარეთ და ცოტაოდენი ტომატის პასტა დაუმატეთ ცოტა უფრო ძუნწობისთვის და ეს გამაოცა.

OMGSH ეს რეცეპტი არის სრულყოფილი! ჩვენ არ გვქონდა შვეიცარია, ამიტომ გამოვტოვეთ სალათი. პომიდორი ნამდვილად მშვენივრად მუშაობს პურთან ერთად, რომელიც ჩვენ გადავწყვიტეთ გამოვიყენოთ არაჟანი პურის ნაცვლად, რადგან ის არის ის, რაც ჩვენ გვქონდა იმ დროს კვარენტინის დროს. ლიმონის პური ნამდვილად ამატებს არომატს და წითელი წიწაკის ფანტელები სოუსს შესანიშნავ პიკანტურას მატებს. ჩვენ გვქონდა სადილად, მაგრამ კარგი იქნებოდა საუზმეზე, ლანჩზე ან ლანჩზე!

Მიყვარს. მეორედ გავაკეთე და მაინც ძალიან გემრიელია. Მიყვარს. Მიყვარს.

სიეტლში მცხოვრები ტაივანელები

ვუყურე ვიდეოს და ძალიან მინდოდა გამომეცადა დედაჩემისთვის. დამზადებულია რბილი ვერსიით შვეიცარიული ჩარდის გარეშე და მას ეს მოეწონა! აუცილებლად გაიმეორებს მისთვის. სუპერ ადვილიც. (არ გატეხეთ კვერცხები ჭიქაში, უბრალოდ გააკეთეთ ეს ტაფის მხრიდან.)

ეს მართლაც ფანტასტიკური კერძია. ვიპოვე Bon Apetit / Markiplier ვიდეო და მომიწია მისი გადაღება, ფანტასტიკურად გამოიყურებოდა. ზოგიერთი უმნიშვნელო შენიშვნა, ფრთხილად წითელი წიწაკით, შეიძლება მართლაც ძლიერი იყოს, ასე რომ გაითვალისწინეთ თქვენი მეგობრების/ოჯახების გემოვნების კვირტი. ჭარხლისთვის, ჩაყარეთ კუბიკებად დაჭრილი ღეროები მას შემდეგ, რაც ნიორი ჩაყარეთ საწყის საცხობში.

უგემრიელესი, მარტივი რეცეპტი საკუჭნაოების გამოყენებით! ასევე ყველაზე ჯანსაღი კომფორტული საკვები.

მე მიყვარს ამის გაკეთება, მაგრამ რეცეპტში არ არის ნათქვამი, რისთვის გამოიყენება საბოლოოდ შვეიცარია.

ძალიან კარგი გააკეთა ეს მეორე ღამეს, ხელახლა გააკეთე ამაღამ! განსაკუთრებით გემრიელია, როდესაც ნებადართულია, რომ სადღეგრძელო გაწითლდეს სოუსით+კვერცხით.

ასეთი შესანიშნავი რეცეპტი! იდეალურია ერთად გადასაყრელად კვირა დღის სადილზე. სადღეგრძელოს ლიმონი ნამდვილად გამოარჩევდა კერძს.

ცუდი არ არის მარტივი შაკშუკას რეცეპტისთვის. უკეთესია დაჭრილი წითელი წიწაკით და ხახვით შემწვარ პომიდვრის წინ და ცოტა მეტი სანელებლით ჩაყარეთ (კამა, პაპრიკა და სხვა).

ეს რეცეპტი არ გამიკეთებია, მაგრამ უფრო მარტივი ვერსია, ზამთარში ძალიან დამაკმაყოფილებელი, არის დარჩენილი ქილა დარჩენილი სალსა ქვაბში ჩავასხათ ტაფაში და გავაგრძელოთ მისი გახურება, შემდეგ კი კვერცხის შებრაწვა, როგორც ეს აღწერილია.


კვერცხები განწმენდის ადგილას

ზოგი ამბობს, რომ კვერცხის თეთრი წარმოადგენს სულებს, რომლებიც ეძებენ განწმენდას ამ კერძის ცეცხლოვანი წითელი სოუსით!

მართალია თუ არა, ეს არის საუზმე ან ლანჩი ვარიანტი, რომელიც აუცილებლად აფეთქებს ობობის ქსელს!

Ნაბიჯი 1

თუჯის ტაფაში გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი, სანამ არ გაცხელდება და ცხელი არ მოწევთ და დაამატეთ ხახვი და ნიორი. სეზონი კარგად და მოხარშეთ Roccbox– ში ერთი ან ორი წუთის განმავლობაში - გინდათ რომ დარბილდეს, მაგრამ არა ფერი!

ნაბიჯი 2

დაუმატეთ ნდუჯა ცხელ ტაფას და კარგად აურიეთ - თქვენ უნდა ნახოთ, რომ ცხიმი ცხარე ხორციდან გამოდის - დაჭრილი წიწაკის დამატებამდე და კვლავ აურიეთ.

ნაბიჯი 3

დაამატეთ დაკონსერვებული პომიდორი და წყალი და გაასწორეთ სუნელი გემოვნებით, სანამ ტაფა როკბოქსში დააბრუნებთ და ოდნავ დაბალ ცეცხლზე ხარშავთ დაახლოებით 4-5 წუთის განმავლობაში, რათა დაიწყოთ სოუსის გასქელება.

ნაბიჯი 4

გატეხეთ კვერცხები ტაფაში (რამდენიც შეგიძლიათ შიმშილის დონიდან გამომდინარე!), მოაყარეთ გული და დააბრუნეთ როკბოქსში კიდევ ერთი წუთით - თქვენ არ გჭირდებათ კვერცხების სრულად დაყენება ამ მომენტში ისინი გააგრძელებენ ტაფაში მოხარშვას.

ნაბიჯი 5

მოაყარეთ პარმეზანი და მიეცით ბოლო 30 წამი როკბოქსში, რომ ყველი გაწითლდეს და კვერცხები დადგეს.


კვერცხები განწმენდის ადგილას

თბილი და დამამშვიდებელი, მაგრამ ასე, ასე მარტივად: ეს კერძი შესანიშნავია, თუ საშობაოდ მხოლოდ ორნი ხართ, მაგრამ მაინც გინდათ გააკეთოთ ის, რაც საზეიმოდ მოგეჩვენებათ.

2 16-უნცია ქილა ალუბლის პომიდორი

1 კონა ნაჭერი, ნეკნები ამოღებული, უხეშად დაჭრილი

მოხარშული ციაბატა ემსახურება

1. გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი ფართო ქვაბში, რომელსაც აქვს სახურავი. დააქუცმაცეთ ნიორი დანის უკანა ნაწილით, გადაყარეთ კანი. დაამატეთ იგი ზეთში. უხეშად დაჭერით წიწაკა და დაამატეთ ისინიც. შეინარჩუნეთ სითბო საშუალოზე, რათა ნიორი და წიწაკა გახდეს სურნელოვანი, მაგრამ არ დაწვა.

2. მას შემდეგ, რაც ნიორი ოდნავ დარბილდება, დაუმატეთ ალუბლის პომიდორი გულუხვი მარილით. გააჩერეთ დაახლოებით 5-10 წუთის განმავლობაში, დააწექით მათ ხის კოვზის უკანა მხარეს, რადგან ისინი დარბილდებიან. მას შემდეგ, რაც ისინი ცოტათი მოიხარშება, დაამატეთ ნაჭერი და მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება, კიდევ 5 წუთი. ამის შემდეგ, თქვენ მზად ხართ კვერცხების მომზადებისთვის.

3. გააკეთეთ 4 პატარა ჭაბურღილი ტომატის ნარევში და თითო კვერცხი გახეხეთ თითოეულში. ნარევი ოდნავ უნდა ადუღდეს. დაახურეთ თავსახური და აცადეთ სანამ არ გახდება თეთრი, მაგრამ გულები კვლავ მურაბა, დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში.


კვერცხები განწმენდის ადგილას

    1) გააცხელეთ ტაფა საშუალო მაღალ ცეცხლზე, დაუმატეთ ბეკონი და დაუშვით, რომ გამოწვას ცოტაოდენი ცხიმი და ოდნავ გახეხოს, ამას დაახლოებით 2 წუთი დასჭირდება.

2) დაამატეთ ნიორი და ცხელი წიწაკის ფანტელები და გააგრძელეთ მოხარშვა 1 წუთის განმავლობაში.

3) დაამატეთ პასტა და შეურიეთ ნარევი მსუბუქად მარილით და შავი პილპილით, ნაწილობრივ დაფარეთ ქვაბი, შეამცირეთ სითბო საშუალოზე დაბალზე და დატოვეთ ნარევი დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.

4) დაამატეთ ოხრახუში და კარგად აურიეთ.

5) გახეხეთ თითოეული კვერცხი პატარა რამეკინში და დაუმატეთ სათითაოდ თქვენს სოუსს, დაფარეთ პარმეზანის ყველით, დაახურეთ ტაფა სახურავით და ნარევი მოხარშეთ 3 წუთის განმავლობაში (ეს თუ მოგწონთ yolk მხოლოდ მითითებული, თუ მოგწონთ runny, საზ მათ ნაკლები დრო)

5) მიირთვით კვერცხი სოუსით ბრინჯზე ან უბრალოდ ხრაშუნა პურის ნაჭრებად.


3 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
1/2 პატარა ხახვი, დაჭრილი
2 1/2 ფუნტი პომიდორი, გახეხილი, თესლი და დაჭრილი
2 სუფრის კოვზი დახეული ახალი რეჰანის ფოთლები
2 სუფრის კოვზი დაფქული ახალი ოხრახუში
მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი
4 დიდი კვერცხი
4 ნაჭერი იტალიური პური, 1/2 ინჩის სისქით
ზეითუნის ზეთი
6 სუფრის კოვზი ახლად გახეხილი პარმეზანის ყველი

გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი მძიმე ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ ხახვი და მოხარშეთ, დროდადრო ურიეთ, სანამ ხახვი არ დარბილდება, დაახლოებით 5 წუთი.

დაამატეთ პომიდორი ტაფაში და მიიყვანეთ ნარევი ადუღებამდე. აურიეთ რეჰანი, ოხრახუში, მარილი და პილპილი.

ჩართეთ სითბო საშუალოზე მაღალზე. მოხარშეთ, ხშირად ურიეთ, სანამ ტომატის ნარევი არ გახდება სქელი და თითქმის სითხე არ დარჩება ტაფაში, დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. თუ სასურველია, რეცეპტი შეიძლება გაცივდეს და გაგრილდეს, სანამ არ მივირთმევთ 24 საათამდე).

პომიდვრის ნარევში შექმენით ჩაღრმავება დიდი კოვზით, თითოეული კვერცხისთვის თანაბრად დაშორებული. ფრთხილად გატეხეთ თითო კვერცხი თითოეულ ჩაღრმავებაში. კვერცხს მოაყარეთ მარილი და პილპილი.

დაფარეთ ტაფა და შეამცირეთ სითბო დაბალ დონეზე. კვერცხები მოხარშეთ რბილად, დაახლოებით 6 წუთის განმავლობაში.

პურის ნაჭრების ორივე მხარეს წაუსვით ზეითუნის ზეთი და დადეთ საცხობ ფირფიტაზე. მოათავსეთ საცხობი ფურცელი ბროილერის ქვეშ და მოხარშეთ, გადააბრუნეთ პური საჭიროებისამებრ, სანამ არ გაწითლდება ორივე მხრიდან.

მოათავსეთ შემწვარი პურის ნაჭრები არაღრმა თასებში. ზემოდან მოაყარეთ კვერცხი და სოუსი და მოაყარეთ პარმეზანის ყველი. მიირთვით დაუყოვნებლივ.


რეცეპტის შეჯამება

  • 2 სუფრის კოვზი ზედმეტად ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი
  • 1 კბილი ნიორი, დაჭყლეტილი
  • 3 შავი იტალიური ზეთისხილი, დაჭრილი და დაჭრილი, ან მეტი გემოვნებით
  • 1 ჩაის კოვზი კაპერსი
  • 1 ანჩოუს ფილე ზეთში, გაწურული
  • 7 უნცია პასატა (დაჭყლეტილი პომიდორი)
  • ½ ჭიქა წყალი
  • 1 ყლორტი დაჭრილი ახალი ოხრახუში
  • მარილი გემოვნებით
  • 2 კვერცხი

გააცხელეთ ზეთი ტაფაზე დაბალ ცეცხლზე. დაამატეთ ნიორი, ზეთისხილი, კაპერსი და ანჩოუს მზარეული 1-2 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ ტომატის პასტა და წყალი, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ხარშეთ სანამ არომატი არ გაერთიანდება, დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ ოხრახუში და მოაყარეთ მარილი.

ნაზად დაამატეთ კვერცხი პირდაპირ ტომატის სოუსში, გულების გატეხვის გარეშე. მოხარშეთ სანამ კვერცხი არ მოიხარშება, 3 -დან 5 წუთის განმავლობაში.


კვერცხები განწმენდის ადგილას

ზოგი ამბობს, რომ კვერცხის ცილა წარმოადგენს სულებს, რომლებიც ეძებენ განწმენდას ამ კერძის ცეცხლოვანი წითელი სოუსით!

მართალია თუ არა, ეს არის საუზმე ან ლანჩი ვარიანტი, რომელიც აუცილებლად აფეთქებს ობობის ქსელს!

Ნაბიჯი 1

თუჯის ქვაბში გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი, სანამ არ გაცხელდება და დაუმატეთ ხახვი და ნიორი. სეზონი კარგად და მოხარშეთ Roccbox– ში ერთი ან ორი წუთის განმავლობაში - გინდათ რომ დარბილდეს, მაგრამ არა ფერი!

ნაბიჯი 2

დაუმატეთ ნდუჯა ცხელ ტაფას და კარგად აურიეთ - თქვენ უნდა ნახოთ, რომ ცხიმი ცხარე ხორციდან გამოდის - დაჭრილი წიწაკის დამატებამდე და კვლავ აურიეთ.

ნაბიჯი 3

დაამატეთ დაკონსერვებული პომიდორი და წყალი და გაასწორეთ სუნელი გემოვნებით, სანამ ტაფა როკბოქსში დააბრუნებთ და ოდნავ დაბალ ცეცხლზე ხარშავთ დაახლოებით 4-5 წუთის განმავლობაში, რათა დაიწყოთ სოუსის გასქელება.

ნაბიჯი 4

გატეხეთ კვერცხები ტაფაში (რამდენიც შეგიძლიათ შიმშილის დონის მიხედვით მოათავსოთ!), მოაყარეთ გული და დააბრუნეთ როკობოქსში კიდევ ერთი წუთით - ამ დროს თქვენ არ გჭირდებათ კვერცხების სრულად დაყენება, როგორც ისინი გააგრძელებენ ტაფაში მოხარშვას.

ნაბიჯი 5

მოაყარეთ პარმეზანი და მიეცით ბოლო 30 წამი როკბოქსში, რომ ყველი გაწითლდეს და კვერცხი დადგეს.


რჩევები და შემოთავაზებები

ტომატის სოუსი - ტომატის სოუსი ყველაზე მარტივად შეიძლება მომზადდეს ნიორით და ახალი რეჰანით, ან გამდიდრდეს ხახვით. სეზონიდან გამომდინარე, შეგიძლიათ აირჩიოთ მწიფე პომიდორი (აქ არის ჩემი რეცეპტი) ან უმაღლესი ხარისხის ქილა დაჭყლეტილი პომიდორი.

კვერცხების გაფუჭება - მოამზადოს უოვა პურგატორიოში სრულყოფილებისთვის, კრიტიკულია არ დაარღვიოთ yolks. ამრიგად, მე გირჩევთ, რომ კვერცხები სათითაოდ გატეხოთ პატარა თასში, შემდეგ კი კვერცხი ნაზად ჩაასრიალეთ სოუსში.

ყველი - ალბათ, კვერცხის პირველი რეცეპტი გამწმენდში არ საჭიროებდა ყველს, მაგრამ დღესდღეობით ის ტრადიციულ ინგრედიენტად ითვლება. ჩვეულებრივ, კერძი სრულდება Parmigiano Reggiano- ს ან Pecorino- ს გულუხვი ბადეებით. კიდევ ერთი საინტერესო ვარიაცია მოითხოვს პროვოლონის თხელი ნაჭერი კვერცხებს, მხოლოდ ყველის დნობის დროს.

ღუმელში შემწვარი ვარიაცია - კვერცხის ტაფაში დამატების შემდეგ, ზოგიერთი მზარეული ამჯობინებს სამზარეულოს დასრულებას ღუმელში. ეს გახდის სოუსს უფრო სქელ, მაგრამ შემოთავაზებულია მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ გირჩევნიათ თქვენი კვერცხი კარგად მომზადებული, გულების ჩათვლით.


Უყურე ვიდეოს: მეზღაპრეებისახალისო ფიზიკა 2 კაპილარული ძალა