ახალი რეცეპტები

რესტავრატორი აუკრძალავს თანამშრომლებს ესპანურ ენაზე საუბარი სახლის წინ მუშაობისას

რესტავრატორი აუკრძალავს თანამშრომლებს ესპანურ ენაზე საუბარი სახლის წინ მუშაობისას


რესტორანი მოხერხებულად მდებარეობს ქალაქში, სადაც მოსახლეობის მეოთხედზე მეტი ლათინოა

გავრცელებული ინფორმაციით, ახალი წესი შეიქმნა მომხმარებელთა საჩივრების საპასუხოდ, რომ მათ ეშინოდათ, რომ თანამშრომლებმა ესპანურად არ ისაუბრეს.

ბილი რიდმა, კალიფორნიის პალმ სპრინგსის სახელობის რესტორნის მფლობელმა, გამოსცა ახალი წესი მისი თანამშრომლებისთვის, რომლებიც აუკრძალავდნენ მათ ესპანურ ენაზე ლაპარაკს, სანამ ისინი სახლის წინ სადმე მუშაობდნენ, იუწყება KESQ News, ABC და CBS შვილობილი. .

გავრცელებული ინფორმაციით, რიდმა გადაწყვიტა წესის დაცვა მომხმარებლების სახელით, საიდანაც მან მიიღო საჩივრები, რომ "მათ თავი უხერხულად იგრძნეს ესპანურად მომუშავე თანამშრომლებმა" და "შეშფოთებულნი იყვნენ, რომ თანამშრომლები საუბრობდნენ მათზე".

KESQ News– ის თანახმად, აბრაზე იყო წარწერა: „ბილი რიდის თანამშრომლებს გთხოვთ, არ ისაუბრონ ესპანელ სხვა თანამშრომლებთან ერთად რესტორნის ნებისმიერ ადგილას, გარდა მზარეულის ხაზის აუცილებლობისა, ეს ნიშნავს არა მიმტან სადგურებში და არც წინა მაგიდასთან“.

რესტორნის თანამშრომელმა განუცხადა KESQ News– ს, რომ „ბოსი აპირებდა სამსახურიდან გაათავისუფლა პირველი, ვინც ესპანურად ესმოდა“, მიუხედავად იმისა, რომ პალმ სპრინგსის მოსახლეობა ლათინო მეოთხედზე მეტს შეადგენს, როგორც ეს გრუბ სტრიტმა პირველად აღნიშნა.

ფირმა Ferguson & Mule– ის ადვოკატმა ვეე სოტელომ KESQ News– ს დაუდასტურა, რომ ეს წესი სარისკო იყო, განსაკუთრებით იმ მხარეში, სადაც ესპანურად ასე ხშირად საუბრობენ და სავარაუდოდ სასამართლოში არ იქნება დაცული.


დაუსაბუთებელი მექსიკელი მზარეული ქვეყნის ერთ -ერთ საუკეთესო ახალ რესტორანს მართავს

სამხრეთ ფილის ბარბაკოაში, ამერიკის საუკეთესო ახალი რესტორნების ცხელ ცხრილში #6, კრისტინა მარტინესის ნელა მოხარშული ცხვრის ტაკო იყიდება მზის ჩასვლამდე. პატარა რესტორანი, რომელიც დაიწყო მარტინესისა და მისი მეუღლის ბენ მილერის ერთოთახიან ბინაში და შემდეგ ტაკოს კალათაში, ავსებს მექსიკელ ოჯახებს, რესტორნების და სამშენებლო მუშაკების ცვლის ბოლოს და თაკოს სუპერფანებს. მისი საკვები ხალხს სახლს შეახსენებს, სახლი კი მექსიკაა.

მარტინესი ემიგრაციაში წავიდა შეერთებულ შტატებში წლების წინ, გადალახა უდაბნო წარმოუდგენელი სიცხით და საშიში რისკის ქვეშ. მას შეუყვარდა მილერი, როდესაც ისინი ერთად მუშაობდნენ ფილადელფიის რესტორანში, რესტორანი, რომელიც მალე გაათავისუფლებდა მას, როდესაც აღმოაჩენდნენ მის დაუსაბუთებელ სტატუსს. სამუშაოს პოვნის სირთულემ განაპირობა ის, რომ დაიწყო ღორის ტვინის კესადილას დამზადება და დილით იტალიური ბაზრის მუშების გაყიდვა. შემდეგ მან უთხრა თავის მომხმარებლებს, რომ ამ კვირაში ბარბაქოს ვაკეთებ ჩემს სახლში და დაელოდა, რა მოხდებოდა. თუ ისინი არ გაყიდიან, ის ამას აღარ გააკეთებს. გაიყიდა.

”ეს არის ის, რისი მიღწევაც შესაძლებელია მხოლოდ ბრძოლით, დაჟინებით და შრომისმოყვარეობით”, - თქვა მარტინესმა, რომლის გადაწყვეტილებაც გამოაცხადოს თავისი სტატუსი, რისკის ქვეშ აყენებს მის ბიზნესს და საარსებო წყაროს, მაგრამ რომლის წარმატებაც იყო შთაგონება ფილის მექსიკის საზოგადოებისთვის.


ძველ რკინიგზის სადგურზე, დააგემოვნეთ Saveur- ის დამფუძნებელი კვების რედაქტორისა და სატესტო სამზარეულოს ყოფილი დირექტორის მუშაობა

კრისტოფერ ჰირსჰაიმერი

ორი წლის წინ კრისტოფერ ჰირსჰაიმერმა პირველად შეამჩნია გასაყიდი ნიშანი მილფორდში, ნიუ ჯერსიში, ვაკანტურ ძველ მატარებლის სადგურზე. მან მაშინვე სთხოვა მელისა ჰამილტონს, მის ბიზნეს პარტნიორს, მოსულიყო იმ ადგილის სანახავად. "ეს შენობა -ეს შენობა- გვითხრა, რომ მას სურდა რესტორანი ყოფილიყო, - იხსენებს ჰირსჰაიმერი. ”ჩვენ ვთქვით:” არა, არა… ”, და შენობამ თქვა:” დიახ. მინდა ვიყო რესტორანი. ’’ ჰამილტონი თანხმობის ნიშნად თავს აქნევს. ”ჩვენ გვაქვს რაღაც”, - განმარტავს ის. ჩვენ ვაგრძელებთ "არა" -ს, სანამ რაღაც არ გვაიძულებს ვთქვათ "დიახ". "

ორივე ქალი ცხოვრობს მახლობლად, მდინარე დელავერის ხეობაში, სადაც ისინი შეხვდნენ ჰირსჰაიმერის თანაარსებამდე ცოტა ხნით ადრე სავერი 1994 წელს. მათი მეგობრობის ოცდახუთი წლის შემდეგ, ორი ინტუიციურად ურთიერთობს, ინახავს სიტყვებს და ამთავრებს ერთმანეთის წინადადებებს, როდესაც ისინი საუბრობენ იმაზე, თუ როგორ უნდა მოხდეს საჭმლის მომზადება, ნახვა, დაწერა და სიამოვნება. კულინარიული ნამდვილობის მკაფიო ხედვამ მათ ბევრი თაყვანისმცემელი მოუტანა: ჰირსჰაიმერმა და ჰამილტონმა გამოსცადეს რეცეპტები და ჟაკ პეპენის, დენი მეიერის, ალისა უოტერსის და გვიანდელი ჯულია ჩაილდის რეცეპტები და კულინარიული წიგნების საკვები.

ჰამილტონმა და ჰირსჰაიმერმა თავიანთი ახალი რესტორანი განლაგეს 1874 წლის მატარებლის სადგურზე. კრისტოფერ ჰირსჰაიმერი

ათ წელზე მეტი ხნის განმავლობაში, ეს სამუშაო დიდწილად კეთდებოდა კერძოდ, ნაქირავებ სტუდიებში მდინარე დელავერის გასწვრივ. ყოველდღე, როდესაც ჰირსჰაიმერი და ჰამილტონი სხვისი სურვილისამებრ ამზადებდნენ და იღებდნენ საჭმელს, ისინიც აკეთებდნენ საჭმელს საკუთარი თავისთვის და წერდნენ იმის შესახებ, რასაც ჭამდნენ ბლოგზე სახელწოდებით "Canal House Cooks Lunch". იმ ბლოგის რეცეპტები თანდათანობით გადაიზარდა კვარტალურ ჟურნალში არხის სახლის სამზარეულო, ასევე 2012 წლის მზარეულის წიგნი Canal House ყოველდღე ამზადებს. სექტემბერში მათ გამოაქვეყნეს მეორე კულინარიული წიგნი, მოამზადეთ რამე: დაეყრდნოთ რეცეპტებს, რომლის გარეკანზე გამოსახულია მწვანე ხახვის ულამაზესი ნაზავი.

რაც შეიძლება პირდაპირ და უმშვენიერესად გამოიყურებოდეს ასეთი ხელოვანება, ამის მიღწევა ადვილი არ არის. ჰირსჰაიმერისა და ჰამილტონის მადლი იმაში მდგომარეობს იმაში, რომ იმალება სირთულე იმაში, რასაც აკეთებენ - ან, შესაძლოა, საერთოდ არ აღიარებენ სირთულეს, თუნდაც საკუთარი თავისთვის. ჰირსჰაიმერის ფოტოები "დაუდგამს", როგორც ალისა უოტერსი ამბობს. ”მაგრამ ისინი ზრუნავენ სილამაზეზე. ეს აჩვენებს წიგნის შემუშავების გზას, თუ როგორ აყენებენ საჭმელს თეფშზე, როგორ დგას მაგიდა და როგორ ასახავს ეს ყველაფერი იმ მომენტს. ” საბოლოო შედეგები, ამბობს უოტერსი, თავს „უბრალოდ არჩეულად“ გრძნობს.

მიუხედავად იმისა, რომ Canal House- ის ბრენდი საკვებისადმი დამამტკიცებელ, უხერხულ მიდგომას გადმოსცემს, ამ ბოლო დრომდე თქვენ საკმაოდ მზარეული იყავით იმისათვის, რომ დაგემოვნებინათ ჰირსჰაიმერისა და ჰამილტონის მიერ მომზადებული ყველაფერი. არ იყო რესტორანი, რომელსაც ნახულობდით, მხოლოდ რეცეპტები და სურათები მშიერი მკითხველის გასაოცარებლად. საბოლოოდ, გასული ივლისი, წყვილმა საბოლოოდ თავი წინ და ცენტრში დააყენა, გახსნა რესტორანი, Canal House Station, ძველი მილფორდის მატარებლის საცავში, რომელიც მათ მიესალმა. ”ჩვენ რაღაცნაირად გვენატრება ხალხი”, - ამბობს ჰირსჰაიმერი თავისი დაქვემდებარებული ფორმით.

არხის სახლის სადგურამდე მისასვლელად, თქვენ მიდიხართ ქვეყნის გზებზე გორგლის ბორცვებზე, სქელი მაღალი ხეებით, მდინარე დელავარი შორიდან ანათებს. გაივლით ვაზით დაფარულ სილოსებს, წითელ ბეღლებს და ზაფხულის ბოლოს, ფერმერებს დატვირთული ბრწყინვალე ბადრიჯნით, ოქროსფერი ყვავილოვანი კომბოსტო, წიწაკა, ვაშლი და უზარმაზარი მაყვალი-ბოსტნეულის ტრიალი ვილი ვონკას ტკბილეულის ქარხანაში. რასაც ხედავთ ამ სტენდებზე, თქვენ ალბათ შეხვდებით რესტორანში. "ყოველივე რაც ჩვენ გვაქვს არის ეფემერული - პატარა გოგრა ყვავის, ლეღვი, ყვავილებიც კი", - ამბობს ჰირსჰაიმერი. ”ჩვენ ვაკეთებთ იმას, რაც ბაზარზეა. ჩვენ არ გვაქვს მენიუ. ”

მარცხნივ: სასწაულებრივად, სადგურის ორიგინალური საფარი არასოდეს ყოფილა მოხატული. მარჯვნივ: "როდესაც სტუმრები დადიან ბაღში, ისინი შემოდიან ჩვენს სამყაროში", - ამბობს ჰირსჰაიმერი. კრისტოფერ ჰირსჰაიმერი

ქვისა და ხის მატარებლის სადგურის განახლებამ შეინარჩუნა 1874 წლის შენობის ორიგინალური გეგმა. ღია სამზარეულო ახლა ბინადრობს გამოქვაბულ ყოფილ სატვირთო ოთახში. მარცხნივ, დერეფანი მიდის ორ სასადილო ოთახამდე, მათი კედლები შეღებილია ნაცრისფერ ჩრდილში, რომელიც ეხმიანება სადგურის გარეგნობას. მარჯვნივ, არის ჩვეულებრივი კაფე ორი გრძელი ხის მაგიდით, მარმარილოს ბარი და შეშის ღუმელი, შეშის ღუმელი. საერთო შთაბეჭდილება დიდი ოჯახის სახლია. დაფქული ხილითა და ბოსტნეულით სავსე ველური ყვავილები და უჯრები შემთხვევით არის მიმოფანტული, თითქმის შემთხვევით. ეს მშვენიერია, ეს არაჩვეულებრივია - მაგრამ ეს სულაც არ არის შემთხვევითი. ძალისხმევის გამოჩენა არის გეგმის ნაწილი.

ჩემი ვიზიტის დილით, ჰირსჰაიმერი და ჰამილტონი არიან სამზარეულოში, პინჩის დარტყმის ასისტენტთან, ლილა დოგერტისთან ერთად, რომელიც დაესწრო კლასს ჰამილტონის ქალიშვილებთან ერთად. ჰირსჰაიმერი, მეთაური, ალტერნატიულ მდგომარეობაშია ნუშის შემწვარს ერთ ცეცხლზე და მეორეზე ქათმის ბულიონი, ხოლო მანჩეგოს ყველის და კომშის პასტის დაჭრა. ჰამილტონი, ადიუტანტი, დაჭრის ვაშლს, ამოაქვს ცომი და ამზადებს მწვანე ლობიოს. დუგერტი ოხრახუშს ასუფთავებს, გარეცხავს ქვაბებსა და ტაფებს და ელოდება ბრძანებებს. სამივე აცვია შეფ-მზარეულის უნივერსალურ უნიფორმა ყუთში ("მანდარინის საყელო ტუნიკა", არხის სახლში ლაპარაკობს), მუქი შარვალი და ნაჭუჭი, თმა შეკრული. დღეს ორმოცდათვრამეტ სტუმარს ელოდებიან, სრული სახლი. ერთი ჯგუფი ადრე ჩამოდის და სერვერი - ჰირშჰაიმერის შვილიშვილი, ნეშ ანდერსონი - მიესალმება მათ და აუჩქარებლად მიჰყავს მზიანი დერეფნით სასადილო ოთახისკენ.

"ჩვენ უნდა შევინარჩუნოთ თავი", - ამბობს ჰირსჰაიმერი, ეს ერთადერთი მანიშნებელია დაძაბულობის შესახებ, რომელიც ემყარება ოპერაციას. ჰამილტონი თავს აქნევს და აგრძელებს დაჭრას.

მიიღეთ რეცეპტი Shrimp Remoulade » კრისტოფერ ჰირსჰაიმერი

1990 -იანი წლების დასაწყისში ჰამილტონი იყო ჩვილის დედა, სხვა პატარასთან ერთად და ეხმარებოდა მამას ლამბერტვილში, ნიუ ჯერსიში, ჰამილტონის გრილის მართვაში. მას სურდა განშტოება და გამხდარიყო კვების სტილისტი. მას შემდეგ, რაც პერსპექტიულმა დამსაქმებელმა უთხრა მას, რომ მას სჭირდებოდა შვიდი წლის სტაჟიორი გამოცდილება, ჰამილტონმა ჰირსჰაიმერს მეგობრის წინადადებით დაურეკა. ”თქვენ არ გჭირდებათ ვინმესთან სტაჟირება,” - თქვა ჰირსჰაიმერმა. ”მე წავედი თქვენს რესტორანში და ვნახე, როგორ აყენებ საჭმელს თეფშზე. შენ არიან კვების სტილისტი. ” მან ჰამილტონი მიიწვია, რომ დაეცა სავერი ესროლეთ ახლომდებარე ბაღს.

”ცოტა ადრე ჩამოვედი”, - იხსენებს ჰამილტონი და ჰირსჰაიმერი სასურსათო პროდუქტებით დატვირთული ვოლვოში ჩაჯდა. ჰამილტონმა შესთავაზა მას განტვირთვაში დახმარება. ჰირსჰაიმერმა უარი თქვა. ჰამილტონი მაინც დაეხმარა, ჩამოაყალიბა წინ და უკან ცეკვა, რომელიც მას შემდეგ არ შეუწყვეტია.

მიიღეთ რეცეპტი Parsnip Pureé » კრისტოფერ ჰირსჰაიმერი

"ღმერთო ჩემო, მე მთლიანად შეყვარებული ვარ ამ ქალზე", - იხსენებს ჰამილტონი ფიქრს. ჰირსჰაიმერმა სთხოვა მისთვის მომზადებული ხახვი lapin à la moutarde რაც მოთხრობაში იქნებოდა. ”მე დავიწყე ულამაზესი ხახვის კანი, ამოვიღე ზედა და ღეროები და მან თქვა:” იქნებ დატოვე ძირეული ნაწილი, იქნებ ასე უფრო ლამაზია? ”” ჰამილტონისთვის ეს გამოცხადება იყო. ”მე დავინახე, რომ იყო ნებართვა, რომ ყველაფერი უფრო ბუნებრივი და ლამაზი გამეხადა.” ის ამბობს. ”არსებითად, რაღაც თავისთავად მშვენიერია, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ დაუშვათ, რომ ის იყოს მისი ბუნებრივი ბუნება.”

მიიღეთ რეცეპტი შემწვარი იხვისთვის ვაშლით და ხახვით » კრისტოფერ ჰირსჰაიმერი

მან განაგრძო ჰირსჰაიმერის დახმარება გადასაღებ მოედანზე, დამოუკიდებელ თანამდებობაზე, 1999 წლამდე. შემდეგ, ჰამილტონის უმცროსმა ქალიშვილმა დაიწყო საბავშვო ბაღი, ის სამუშაოდ წავიდა სავერი სრულ განაკვეთზე, როგორც საცდელი სამზარეულოს დირექტორი. მომდევნო რამდენიმე წლის განმავლობაში, ორივე ქალი გადავიდა 60 კილომეტრზე მეტ მანძილზე ჟურნალის მანჰეტენის ოფისში, ხოლო მათი სახლები და ქმრები დარჩნენ მდინარე დელავერის ხეობაში.

ყოველ შაბათ -კვირას, არხის სახლის სადგური ემსახურება "საკვირაო სადილს" შუადღიდან ოთხამდე. იმ დღეს, როდესაც მე იქ ვიყავი, ქალები ამზადებდნენ ესპანურ დღესასწაულს, შთაგონებული ბოლოდროინდელი სტუმრის მიერ ადგილობრივ რადიო გადაცემაში "არხის სახლის სამზარეულოს საათი". მანჩეგოს და კომშის პასტა დილით დაჭრილი ჰირსჰაიმერი შეუერთდა შემწვარ ნუშს ტაპასში, რომელიც ასევე შეიცავს შემწვარ ყვავილოვან ყვავილებს და ზეთისხილითა და ზაფრანის ბრინჯით სავსე წითელ წიწაკას. ჰამილტონის მწვანე ლობიო საბოლოოდ გაიფანტა მთავარ კურსზე, ქათმისა და წიწიბურის ხარშვა სახელწოდებით კოკიდო. დაჭრილი ვაშლი მოაყარეთ შაქარსა და დაფქულ ჯანჯაფილს, მოაყარეთ ცომს და გამოაცხვეთ დესერტად რუსტიკულ ტარტებში.

მიიღეთ რეცეპტი შოკოლადის ჯანჯაფილის ტორტისთვის » კრისტოფერ ჰირსჰაიმერი

როდესაც რესტორნის სტუმრებმა - ოთხივე ათეულმა მათგანმა - დაიწყეს მუდმივი, მშვიდი ნაკადით ჩამოსვლა, ისინი უფრო მეტად იქცეოდნენ როგორც კომპანია, ვიდრე პატრონები. ხანდახან, როდესაც ჯგუფი გადიოდა ღია სამზარეულოში, მზარეულებმა სამსახურში დაბრუნებამდე დაანებეს დანა და ჩაეხუტნენ. ჰირსჰაიმერი და ჰამილტონი ახლა მასპინძლები არიან, ასევე მზარეულები და ისინი მტკიცედ უარს ამბობენ თავიანთი ძალისხმევის ჩვენებაზე.

”სიმართლე ის არის,” - ამბობს ჰირსჰაიმერი მოგვიანებით, როდესაც ვარდის ჭიქებს ასხამს თავისთვის და ჰამილტონს, ”ჩვენ უბრალოდ ვამზადებთ მას და ვდებთ თეფშზე. როდესაც ჩვენ ამას ვაკეთებთ, თუ სხვა ადამიანები იქ არიან, ეს არ გამოიყურება რთულად. როგორც ჩანს, ჩვენ არაფერს ვაკეთებთ. ”

Მარცხნიდან მარჯვნივ: ღრუბლის მსგავსი ქაღალდის გულსაკიდი, იაპონური კომპანია Molo– სგან, ერთ სასადილო ოთახში თანამედროვე ნოტაა. ჰირსჰაიმერის მეუღლემ, ჯიმმა, გააკეთა რესტორნის მაგიდის ნათურები, წარწერით წარწერები, რომლებიც ასახავდა ფრაზებს, როგორიცაა "უნდა ჭამო". კრისტოფერ ჰირსჰაიმერი

ლიზელ შილინგერის სტატიები და ესეები გამოჩნდა ნიუ იორკერი, Ნიუ იორკი, ვოგიდა ახალი რესპუბლიკა. ის ასევე ასწავლის ჟურნალისტიკას და კრიტიკას ნიუ იორკის ახალ სკოლაში.


ესპანური აყვავდება შეერთებულ შტატებში, მხოლოდ ინგლისური დისკის მიუხედავად

ALBUQUERQUE - შემოიარეთ El Super– ში, იმ უზარმაზარ სასურსათო მაღაზიაში იმავე ხეობაში, სადაც ცხენზე ამხედრებულმა ბედმა მაძიებლებმა თითქმის ოთხი საუკუნის წინ განაცხადეს ესპანეთის ერთ – ერთ ყველაზე შორეულ საკუთრებაზე და მათთან მოტანილი ენის გამძლეობა გამოჩნდება.

Reggaetón, მუსიკალური ჟანრი, რომელიც დაიბადა პუერტო რიკოში, ისმის დინამიკებისგან. მყიდველები განიხილავენ გარიგებებს ჩრდილოეთ მექსიკის აქცენტებით. კარნიკერია გვთავაზობს ხორცს, პანადერიას პურს, სალჩიჩონერიას ცივ საჭმელს და ასევე არის ტორტილერია რომ ერთი თავისთავად ახსნის ბევრს, ვინც სერვანტესის ენაც კი არ შეისწავლა.

”ყველაფერი რაც მჭირდება აქ არის ესპანურად”, - თქვა ვანესა კეზადამ, 23 წლის, ემიგრანტმა მექსიკის ჩიუჰაუას შტატიდან და ხელი შეუწყო პირველი მოსახერხებელი ბანკის ფილიალს, სადაც გამყიდველები ღიმილით მიესალმებიან ხალხს და ”Buenas tardes”.

მართლაც, შეერთებული შტატები ჩნდება როგორც უზარმაზარი ლაბორატორია, რომელიც აჩვენებს ესპანეთის შესანიშნავ გამძლეობას, მიუხედავად პოლიტიკური კლიმატისა.

მშობლიური ენების გამომძიებლების კრიტიკულ მასაზე დაყრდნობით, შეერთებულ შტატებს ახლა უკვე აქვს 50 მილიონზე მეტი hispanohablantes, რაც ესპანურენოვანზე მეტია ვიდრე ესპანეთი. ინგლისურენოვან ზესახელმწიფოში ესპანურენოვანი ტელევიზიები Univision და Telemundo იბრძვიან უმაღლესი რეიტინგებისათვის ABC, CBS, FOX და NBC. ამერიკაში დამზადებული ზაფხულის გლობალური ჰიტი? "დესპაციტო"

ამავდროულად, 20 -ზე მეტმა შტატმა მიიღო კანონი, რომელიც ინგლისურს ოფიციალურ ენად აქცევს, პრეზიდენტმა ტრამპმა მოიგო არჩევნები პლატფორმით, რომელიც მოიცავდა სასაზღვრო კედლის მშენებლობას და ლეგალური იმიგრაციის ახალი შეზღუდვებისათვის მისი ძალისხმევა მოითხოვს, რომ განმცხადებლებმა ინგლისურად იცოდნენ მწვანე რეზიდენციის კანონიერი ბარათები.

ხუან როდრიგესი, 44 წლის, კოლუმბიელი ემიგრანტი, რომელიც ფლობს La Reina- ს, ესპანურენოვან რადიოსადგურს Des Moines- ში, ამბობს, რომ ეს იყო "უკიდურესად გაურკვეველი დრო" ზოგიერთი ესპანელი მომხსენებლისთვის, განსაკუთრებით დაუსაბუთებელი ემიგრანტებისთვის, რომლებიც ცდილობენ ნაკლებად ხშირად ნახონ და მოისმინონ. ახლა, როდესაც პრეზიდენტმა დეპორტაცია პრიორიტეტად აქცია.

”მაგრამ ეს შიში არ გვიშლის ხელს ესპანურად ვიცხოვროთ”, - დასძინა როდრიგესმა. ”აიოვა შეიძლება იყოს მხოლოდ ინგლისის შტატი, მაგრამ ის ასევე არის ჩვენი შტატი.”

მთელს მსოფლიოში, ინგლისური ენის, როგორც უპირველესი ენის, პოზიცია უდავოა. შეერთებული შტატები ასახავს თავის გავლენას ინგლისურ ენაზე, მათ შორის ფინანსებში, კულტურაში, მეცნიერებაში და ომში.

გლობალურ დონეზე, მანდარინი ჩინური ენა ინგლისურ ენაზე ძირძველ ენაზე საუბრობს, პირველ ადგილზეა 898 მილიონით, რასაც მოჰყვება ესპანური 437 მილიონით. შემდეგ მოდის ინგლისური 372 მილიონით, შემდეგ მოდის არაბული, ჰინდი, ბენგალური, პორტუგალიური და რუსული.

ლათინური ამერიკიდან იმიგრაციამ გააძლიერა ესპანეთის გამოყენება შეერთებულ შტატებში ბოლო ათწლეულებში, მაგრამ მეცნიერები ამბობენ, რომ სხვა ფაქტორებიც თამაშობენ, მათ შორის ისტორია, ენის გლობალური გავრცელება და ის გზები, რომლითაც ხალხი მოძრაობს მთელ ესპანურენოვან ენაზე სამყარო

შეერთებული შტატების ნაწილის ხელისუფლება არაერთხელ ამტკიცებდა ესპანეთის გავრცელების შემცირებას, მაგალითად არიზონას სკოლების უფროსს, რომელმაც თქვა, რომ ყველა ესპანურენოვანი მედია უნდა გაჩუმდეს. ამ კვირაში მოსამართლემ უკან დაიხია იმ ოფიციალური პირის მცდელობა, ასევე აკრძალულიყო მექსიკურ-ამერიკული სწავლების სახელმწიფო პროგრამა და თქვა, რომ აკრძალვა „რასობრივი სიძულვილით იყო მოტივირებული“.

ენათმეცნიერები თვალყურს ადევნებენ იმ სასურველ ენერგიას, რომელსაც ესპანური ენა სარგებლობს, სანამ ესპანეთი დაიწყებდა ახალი სამყაროს კოლონიზაციას 1492 წელს.

გამოსახულება

როგორც მექსიკელმა მწერალმა კარლოს ფუენტესმა განმარტა "დამარხულ სარკეში", მისი წიგნი ესპანური სამყაროს შესახებ, მე -13 საუკუნის ესპანეთის მეფე ალფონსო X- მ შეაგროვა ებრაელი ინტელიგენციის, არაბი მთარგმნელების და ქრისტიანი ტრუბადურების კოსმოპოლიტური ნდობა, რომლებმაც ესპანური ენა წამოაყენეს. ცოდნა იმ დროს, როდესაც ლათინური და არაბული ჯერ კიდევ იბერიის ნახევარკუნძულზე პრესტიჟს ფლობდნენ.

ალფონსომ და მისმა გლეხებმა ფალსიფიცირებული სტანდარტების მქონე ესპანურად შექმნეს განსაკუთრებული კარგად ორგანიზებული ენა, რაც მას შედარებით ხელმისაწვდომს ხდის ზოგიერთი მოსწავლისათვის. ფიქრობენ, რომ ისინი ცდილობდნენ პოლიტიკას კასტელანო დრეჩო - სწორი ან სწორი ესპანური - გამდიდრებული ენა მიზნის გრძნობით.

დღესაც კი, ესპანური ენა ორმხრივად გასაგებია მთელს მსოფლიოში, ვიღაცამ, ვთქვათ, არგენტინის პატაგონიის სტეპმა შეძლო საუბარი ეკვატორული გვინეის ვიზიტორთან, აფრიკის ერთ -ერთი უდიდესი ნავთობის ექსპორტიორი.

ენტროპიაზე დაყრდნობით, კონცეფცია თერმოდინამიკიდან, რომელიც ეხება უწესრიგობას, ჟან-ბენუატ ნადო და ჯული ბარლოუ, კანადელი ავტორები 2013 წლის წიგნისა, რომელიც ასახავს ესპანეთის ევოლუციას, აღწერენ რამდენად ფართოდ გავრცელებულია ესპანური გეოგრაფიულად ქვეყნების ფართო სპექტრში.

ამ მაჩვენებლით, მანდარინი დაბალია ენტროპიის მასშტაბით, ვინაიდან მისი მოსაუბრეების უმეტესობა ერთსა და იმავე ქვეყანაში ცხოვრობს. ინგლისური გამოირჩევა უფრო დიდი ენტროპიით, მაგრამ ესპანური, უმრავლესობის ენა 20 -ზე მეტ ქვეყანაში, პირველ ადგილზეა, შემდეგ მოდის არაბული.

მეტოქე ესპანეთთან და ლათინური ამერიკის ნაწილებთან ერთად, შეერთებული შტატები ასახავს იმას, თუ როგორ იწყებს ხალხის მოძრაობა ესპანურენოვან სამყაროში ენას ახალი მიმართულებით.

მიტროპოლიტ ლოს ანჯელესში, ტერიტორია, სადაც 4 მილიონზე მეტი ესპანურია, - ურუგვაის მთელ მოსახლეობაზე მეტი - ენათმეცნიერები ამბობენ, რომ ახალი დიალექტი გაერთიანდა, რადგან სხვადასხვა სახის ესპანური ერთმანეთთან კონტაქტში მოდის. აქ კი, ნიუ მექსიკოში, მექსიკელი და ცენტრალური ამერიკელი ემიგრანტების ნაკადი კვებავს და აყალიბებს ესპანური ენის ვარიანტს, რომელიც მე -16 საუკუნიდან არსებობს.

ალბოკერკეს მღვიმეული სპორტული ბარი Ojos Locos, წარმოგიდგენთ როგორ იცვლება ესპანური ენა. ელ სუპერის მსგავსად, ის არის შეერთებულ შტატებში დაარსებული ჯაჭვის ნაწილი, რომელიც მიზნად ისახავს ლათინო ბაზარს.

"რა არის სპორტული კანტინა უგემრიელესი ავთენტური მექსიკური კომიდას გარეშე - mas tacos, mas wings y mas cerveza", - განმარტავს ოჯოს ლოკოსი თავის ვებგვერდზე. ასეთი ულუფები უხვად იყო ბოლო კვირას, როდესაც მექსიკის საფეხბურთო ნაკრები იამაიკას დაუპირისპირდა და მექსიკური ესპანური, როგორც ჩანს, ადგილის დომინანტური ენა იყო.

მაგრამ ზოგიერთი მაგიდა უპრობლემოდ ერწყმოდა ინგლისურს და ესპანურს, განსაკუთრებით ისეთებს, სადაც ბავშვები თან ახლდნენ მშობლებს, ზოგი კი, მათ შორის შერეული ეთნიკური წყვილების მაგიდებს, ახალისებდა, ლაპარაკობდა და ლანძღავდა (მექსიკა დამარცხდა, 1-0) მათ გაყინულ მარგარიტებზე თითქმის მთლიანად ინგლისური.

ოჯახური ენები სადილის მაგიდასთან ასევე აჩვენებს, თუ როგორ ვითარდება ესპანური.

ნავას ოჯახში, რომელიც 20 წელზე მეტი ხნის წინ ჩრდილოეთ მექსიკიდან ნიუ -მექსიკოში გადავიდა საცხოვრებლად, ბებია -ბაბუა ესპანურად ვნებიანად მსჯელობენ თავიანთი საფეხბურთო გუნდის, დალას კოვბოების წარმოდგენაზე.

მაგრამ როდესაც მათი ზრდასრული შვილები ესაუბრებიან ერთმანეთს, ეს სპენგლიშშია. და მათი შვილიშვილების ენა? ძირითადად ინგლისური, ესპანური სიტყვების გაფანტვით აქა -იქ.

”ჩვენი რეალური ურთიერთობა Spanglish- შია”, - თქვა სინდი ნავამ, 29 წლის, ნიუ -მექსიკოს საკანონმდებლო ორგანოს პოლიტიკის ანალიტიკოსმა, რომელიც შეერთებულ შტატებში ჩავიდა 7 წლის ასაკში. ”მაგრამ ჩვენ მაინც ვაღიარებთ ესპანურად სწორად საუბრის მნიშვნელობას.”

გრამატიკოსების გაღიზიანებით, Spanglish მართლაც იძენს ადგილს, რაც აშკარად ჩანს ტელენოველას პერსონაჟების მეტყველებაში, დედი იანკის ლეგენდარული ტექსტები ან ვენდის რეკლამა, რომლის მიჯნურებიც შეკრულია ბეკონის ჩიზბურგერზე, რომელსაც ემსახურება „პან დე პრეტელის“ ფუნთუშები.

ილან სტავანს, ამჰერსტ კოლეჯის ლათინური კულტურის პროფესორი, რომელმაც თარგმნა კლასიკა, როგორიცაა სერვანტესის „დონ კიხოტი“ და სენტ-ეგზიუპერის „პატარა უფლისწული“ სპანგლიშურად, ამტკიცებს, რომ ჩვენ ვართ მოწმე „რაღაც სრულიად ახლის წარმოშობისა, არავითარ შემთხვევაში. სუფთა, მესტიზო ენა. ”

ბატონი ტრამპის არჩევამდე დიდი ხნით ადრე, ესპანეთის ზრდამ და გამძლეობამ გამოიწვია შეშფოთება, რამაც გამოიწვია "ოფიციალური ენის" კანონები, რომლებიც ზოგიერთ შემთხვევაში ზღუდავს ნებისმიერი სხვა ენის გამოყენებას ინგლისურის გარდა სამთავრობო ოფისებსა და დოკუმენტებში, და სხვა შემთხვევებში სიმბოლური

როზალი პორტერმა, რომელიც ბავშვობიდან ჩავიდა შეერთებულ შტატებში იტალიიდან და არის ორგანიზაციის თავმჯდომარე, რომელიც ცდილობს შეწყვიტოს ორენოვანი განათლება და გამოაცხადოს ინგლისური შეერთებული შტატების ოფიციალურ ენად, თქვა: ”როდესაც მე ემიგრანტი ბავშვი ვიყავი, ჩემი ენა არ იყო პოლიტიკურად სწორი. ”

”დღეს სხვაგვარადაა”, - თქვა ქალბატონმა პორტერმა, რომლის ჯგუფი, ProEnglish, დააარსა ჯონ ტანტონმა, მიჩიგანელმა ექიმმა, რომელმაც შექმნა რამდენიმე ორგანიზაცია, რომლებიც ცდილობენ შეზღუდონ იმიგრაცია. ”ემიგრანტებს გაცილებით მეტი ხილვადობა აქვთ”,-დასძინა მან და აღნიშნა, რომ მას ესმის ბიზნეს მიზეზები, რომლებიც დგას ესპანურენოვანი მედიის ზრდის უკან.

პოლიტიკური ძალისხმევის გარდა, შეერთებულ შტატებში ესპანური ენის ზრდა არ არის უზრუნველყოფილი. ენათმეცნიერებმა დოკუმენტურად დაამტკიცეს, თუ როგორ ხდება ლათინოამერიკელთა ახალი თაობა სტაბილურად გადადის ინგლისურ ენაზე, ისევე როგორც სხვა ემიგრანტების შთამომავლებმა.

მაგრამ თუ წარსული არის მეგზური, ესპანური გააგრძელებს განვითარებას და გამძლეობას.

”აშშ – ს ბევრ ადგილას ინგლისური და ესპანური ერთმანეთთან იწვებიან, კონტაქტი არის გენერირებული და ამაღელვებელი,” - თქვა ჯუნოტ დიაზმა, მწერალმა, რომელიც ოსტატურად იკვლევს შეერთებულ შტატებში ემიგრანტთა გამოცდილებას, დიდწილად შთამომავლობით. მისი სპონგურურად მოლაპარაკე დომინიკელი გმირი, უმცროსი.

”მრავალი ჩვენგანისთვის”, - განაგრძო მან, ”ესპანური არის ჩვენი გზა სიყვარულისკენ, და როგორც ისტორიამ დაამტკიცა, არავის შეუძლია სიყვარულის კანონიერად მოხსნა”.


ეპითეტი, რომელიც მექსიკელებს ყოფს, აკრძალულია ოქსნარდის სკოლის რაიონში

როლანდო სარაგოსა, 21 წლის, 15 წლის იყო, როდესაც ის შეერთებულ შტატებში ჩავიდა, ჩაირიცხა ოქსნარდის სკოლაში და პირველად მოისმინა ტერმინი "ოააქაქიტა.”პატარა ოაკსაკანი, ეს ნიშნავს - და ის არ გამოიყენებოდა კეთილგანწყობით.

”ზოგჯერ არ მინდოდა სკოლაში წასვლა,” - თქვა მან. "ხანდახან ვრჩებოდი საბრძოლველად."

”როგორც ჩანს, ოახაკადან ყოფნა რაღაც ცუდი იყო,” - თქვა 23 წლის ისრაელ ვასკესმა, რომელმაც იგივე დაცინვა გაიზიარა, ”ზუსტად ისე, როგორც ხალხი იყენებს”ოააქაქიტა”ეხება ყველას, ვინც არის მოკლე და აქვს მუქი კანი.”

წლების შემდეგ, ძირძველი ლიდერები ებრძვიან ეპითეტს, რომელიც მექსიკელ ემიგრანტებს შორის რჩება, მიმართული საკუთარი თანამემამულეების მიმართ. ამ თვის დასაწყისში Mixteco/Indigena Community ორგანიზების პროექტმა Oxnard– ში დაიწყო ”მე არ ვადანაშაულებ ოაქსაკიტას”კამპანია. "ნუ მეძახი პატარა ოახაკანი" მიზნად ისახავს დაარწმუნოს ადგილობრივი სასკოლო უბნები აკრძალონ სიტყვები "ოააქაქიტა"და"ინდიტო”(პატარა ინდოელი) სკოლის საკუთრებაში გამოყენებიდან, ბულინგის წინააღმდეგ ბრძოლის კომიტეტების შექმნისა და მექსიკის ძირძველი კულტურისა და ისტორიის გაკვეთილების წახალისების მიზნით.

ძირძველი მექსიკელები შეერთებულ შტატებში ბოლო ორი ათწლეულის განმავლობაში სულ უფრო და უფრო ხშირად მოდიან. ზოგიერთი შეფასებით, ახლა ისინი კალიფორნიის ფერმერთა 30% -ს შეადგენს. ვენტურას ოლქში, დაახლოებით 20,000 მექსიკელი ძირძველი მცხოვრებია, რომელთა უმეტესობა მიქსტეკია ოახაკასა და გერეროს შტატებიდან, რომლებიც მუშაობენ მარწყვის ინდუსტრიაში.

ბევრი ლაპარაკობს ცოტას ან საერთოდ არ საუბრობს ესპანურად და ხშირად ექვემდებარება სხვა მექსიკელების დაცინვას და დაცინვას. მკურნალობა მოჰყვება დისკრიმინაციის მემკვიდრეობას მექსიკაში მკვიდრი ხალხის მიმართ, თქვა უილიამ პერესმა, კლერმონტის სამაგისტრო უნივერსიტეტის განათლების პროფესორმა, რომელმაც გამოკითხა და გამოკითხა მრავალი მექსიკელი მკვიდრი სტუდენტი.

”ერთ -ერთი მთავარი თემა არის დისკრიმინაცია, ბულინგი, გაღიზიანება და სიტყვიერი შეურაცხყოფა, რომელსაც ისინი იღებენ მექსიკელი ემიგრანტი თანაკლასელებისგან, რომლებიც არ არიან ძირძველი ხალხი,” - თქვა მან. მან თქვა, რომ შეურაცხყოფა, რომელიც ხშირად შეუმჩნეველი რჩება ან მასწავლებლებისა და ადმინისტრატორების მიერ მინიმუმამდეა დაყვანილი, ზოგიერთ ძირძველ სტუდენტს უხერხულ მდგომარეობაში აყენებს მშობლიურ ენაზე ლაპარაკს.

პედაგოგები და სხვები შეერთებულ შტატებში ხშირად არ აღიარებენ მექსიკის საზოგადოების მრავალფეროვნებას, თქვა გასპარ რივერა-სალგადომ, UCLA შრომის ცენტრის მკვლევარმა, რომელიც ფართოდ წერდა მექსიკის ძირძველი მიგრაციის შესახებ.

”ჩვენ გვავიწყდება, რომ ეს არის მრავალენოვანი, მრავალეთნიკური საზოგადოება”, - თქვა მან. ”ჩვენ გვავიწყდება ის ფაქტი, რომ მექსიკაში 62 ძირძველი ენა ლაპარაკობს.”

რივერა-სალგადოს ორგანიზატორული კამპანიის კამპანია, ”მართლაც საინტერესო გზაა უშუალოდ დაპირისპირებისთვის, რასაც მექსიკელი ერი და მექსიკელი ემიგრანტი საზოგადოება ხანდახან ფარავს ფარდის ქვეშ და ეს არის რასიზმისა და დისკრიმინაციის გავრცელება, რაც ძირძველ მოსახლეობას აქვს. გაუძლო მექსიკაში და ეს გამრავლებულია აქ შეერთებულ შტატებში. ”

ელვია პაჩეკო, მიქსტეკელი დედა, რომელიც ცხოვრობს ოქსნარდში, ამბობს, რომ მისი შვილის საშუალო სკოლის მასწავლებელი აშშ-ში დასცინოდა მას ოახაკანის მემკვიდრეობის გამო. პაჩეკო ოახაკადან არის, ბიჭის მამა არის ცენტრალური გუანახუატოს შტატიდან.

ერთ დღეს მისი შვილი მოვიდა სახლში და დაემუქრა თვითმკვლელობით, თუკი მას აიძულებდა ისევ სკოლაში წასულიყო.

როდესაც მან ჰკითხა რა იყო ცუდი, ”მან თქვა:” შენ შემრცხვა მე ”.

”ეს არის ყველაზე ცუდი რამ, რაც დედამ შეიძლება გაიგოს შვილისგან - უარი თქვას იმის გამო, თუ ვინ ხარ”, - თქვა მან.

მას შემდეგ მათ ჩაატარეს გაკვეთილები მიქსტეკის ისტორიისა და კულტურის შესახებ და მონაწილეობა მიიღეს პროექტის საორგანიზაციო ძალისხმევაში. მისი თქმით, ამან მსოფლიო შეცვლა მოახდინა.

დენის ო’ლირი, ოქსნარდის სკოლის ოლქის სამეურვეო საბჭოს წევრი, იყო კამპანიის დაწყების ღონისძიებაზე.

”მე ძალიან ვამაყობ იმ მოსწავლეებითა და მშობლებით, რომლებიც მხარს უჭერდნენ ამ საკითხს,” - თქვა მან. ”ჩვენ ახლა უნდა ვისწავლოთ ამისგან და გავაკეთოთ უკეთესი.”

ოთხშაბათს სკოლის რაიონმა ერთხმად მიიღო რეზოლუცია, რომელიც თავდაპირველად შემოთავაზებული იყო საორგანიზაციო პროექტის მიერ, რომელიც კრძალავს დამამცირებელ პირობებს და ქმნის ბულინგის საწინააღმდეგო კომიტეტს, თქვა ო’ლირიმ.

მიუხედავად იმისა, რომ რაიონს გააჩნდა არსებული პოლიტიკა, რომელიც კრძალავდა ბულინგსა და დაცინვას, ”ეს რეზოლუცია მასწავლებლებს და ადმინისტრატორებს აცნობებს, რომ ამ ჯგუფმა, რომელიც არავის უფიქრია, დაზარალდა. ჩვენ უნდა მივაქციოთ ყურადღება, ” - თქვა მან.

პანდემიის გზით მშობლების საფრთხეები

რა ხდება სკოლაში? რა სჭირდებათ ბავშვებს? მიიღეთ 8 -დან 3 -მდე, ბიულეტენი, რომელიც ეძღვნება კითხვებს, რომლებიც კალიფორნიის ოჯახებს ღამით აყენებს.

თქვენ შეიძლება დროდადრო მიიღოთ სარეკლამო შინაარსი Los Angeles Times– დან.

პალომა ესკიველი არის Los Angeles Times- ის განათლების რეპორტიორი. ის იყო იმ გუნდში, რომელმაც 2011 წელს პულიცერის პრიზი მიიღო საჯარო სამსახურში ქალაქ ბელში კორუფციის გამოძიებისთვის და გუნდმა, რომელმაც 2016 წლის პულიცერის პრემია მიიღო სან -ბერნარდინოს ტერაქტის გაშუქებისთვის ახალი ამბების გამო. 2007 წელს The Times– ში გაწევრიანებამდე იყო თავისუფალი მწერალი, მუშაობდა ესპანურენოვან რადიოში და იყო შემთხვევითი შემცვლელი მასწავლებელი. სამხრეთ კალიფორნიის მკვიდრი, მან დაამთავრა ბერკლის უნივერსიტეტი და აქვს მაგისტრის ხარისხი ჟურნალისტიკაში სირაკუზის უნივერსიტეტში.

ქალებმა, რომლებმაც დაადანაშაულეს დენი მასტერსონი გაუპატიურებაში, აღნიშნეს, რომ საიენტოლოგიის წარმომადგენლები ცდილობდნენ შეეჩერებინათ ისინი პოლიციისთვის სავარაუდო თავდასხმების შესახებ.

სამი ადამიანი დაიღუპა კომპტონ კრიკის გასწვრივ გასულ წელს. მათი მკვლელი, როგორც ამბობენ ხელისუფლება, იყო ადამიანი, რომელიც ცხოვრობდა უსახლკაროთა ბანაკში ნაკადულის გასწვრივ.

ლოურენ ლონდონი ასახავს მსახიობობას, ნიფსი ჰუსლს, ბლექ ლ.

ეს მოგზაურობები მიგიყვანთ ფასდაუდებელ ადგილებში და ჩვენი პროფესიონალური რჩევები დაგეხმარებათ უფრო ღრმად ჩაძირვაში.

მეცნიერები სკეპტიკურად უყურებენ ჯანმრთელობის მეტრიკისა და შეფასების ინსტიტუტს COVID-19– ის შემთხვევების გამოთვლის ახალ გზაზე და მათ მტკიცებაზე, რომ პანდემიის რიცხვი ორჯერ უფრო ცუდია, ვიდრე ჩვენ გვგონია.


კორონავირუსი: ესპანეთმა მადრიდში საგანგებო მდგომარეობა გამოაცხადა, რადგან ბერლინი ცხელ წერტილად გამოჩნდა

ესპანეთის მთავრობამ საგანგებო მდგომარეობა გამოაცხადა მადრიდის ნაწილობრივ ჩაკეტვაში შესანარჩუნებლად, რადგან ევროპის მასშტაბით ქვეყნები იბრძვიან გაუმკლავდნენ ახალი კორონავირუსული შემთხვევების მუდმივ ზრდას.

ნაბიჯი მოვიდა როგორც იტალია დაფიქსირდა 5000 -ზე მეტი ახალი კორონავირუსის ყოველდღიური შემთხვევა პირველად ექვს თვეში და გერმანია დაფიქსირდა 4000 -ზე მეტი ახალი ინფექცია ზედიზედ მეორე დღეს. მერებთან შეხვედრის შემდეგ, გერმანიის კანცლერმა ანგელა მერკელმა გამოაცხადა, რომ ზოგიერთ სფეროს მიეცემა 10 დღე სიტუაციის გასაუმჯობესებლად ან უფრო მკაცრი ქმედების წინაშე.

ესპანეთიპარასკევს სოციალისტთა ხელმძღვანელობით მოქმედმა კაბინეტმა საბოლოოდ დაკარგა მოთმინება მადრიდის რეგიონალური მთავრობის მიერ უარი ეთქვა მის მოწოდებებს დედაქალაქში და მის გარშემო, სადაც ინფიცირების მაჩვენებლები ეროვნულ საშუალოზე ორჯერ მეტია.

დეკლარაცია, რომელიც დაუყოვნებლივ მოქმედებს, მას შემდეგ მოვიდა, რაც პრემიერ მინისტრმა, პედრო სანჩესმა მადრიდის კონსერვატიულ რეგიონალურ პრეზიდენტს, იზაბელ დიაზ აიუსოს ულტიმატუმი მიანიჭა: შეინარჩუნოს დედაქალაქისა და ცხრა ახლომდებარე ქალაქის ნაწილობრივი შეზღუდვა, ან დაემუქროს სახელმწიფოს დაკისრება. საგანგებო სიტუაციის.

სალვადორ ილამ, ჯანდაცვის ეროვნულმა მინისტრმა თქვა, რომ საგანგებო მდგომარეობა საჭირო იყო მადრიდის ხალხის დასაცავად და სხვა რეგიონებში პანდემიის გავრცელების შესაჩერებლად.

მან გამოაცხადა, რომ ზომები ძალაში დარჩება ორ კვირაში და ასევე აღნიშნა, რომ სხვა ევროპულმა ქალაქებმა მიიღეს მსგავსი, ან უფრო მკვეთრი ქმედება, მიუხედავად ინფიცირების ძალიან დაბალი მაჩვენებლებისა.

”მადრიდის პრეზიდენტმა გადაწყვიტა არაფრის გაკეთება”, - თქვა ილამ. ”გასული კვირის განმავლობაში, მადრიდის რეგიონში 63 ადამიანი დაიღუპა Covid-19– ით. ამჟამად, მადრიდის რეგიონში 3,361 ადამიანია საავადმყოფოში. რეგიონის ინტენსიური თერაპიის განყოფილებებში სიცოცხლისთვის იბრძვის 498 ადამიანი. ჩვენ შეგვიძლია დავსხდეთ ხელზე ან შეგვიძლია შევაჩეროთ ვირუსი. პოლიტიკა ეხება ხალხის მომსახურებას და ვირუსის შეჩერებას. ”

შეზღუდული ჩაკეტვა, რომელიც მთავრობამ ერთი კვირის წინ ბრძანა, კრძალავს ყველა არასასურველი გადაადგილებას შეზღუდულ რაიონებში და მის ფარგლებს გარეთ, მაგრამ ადამიანებს აძლევს უფლებას იმოგზაურონ სამსახურში ან მიმართონ სამედიცინო მკურნალობას.

ბარები და რესტორნები - რომელთა ტევადობა შემოიფარგლება 50% -ით - უნდა დაიხუროს საღამოს 11 საათამდე. ბოლო ორი კვირის განმავლობაში მადრიდმა დაარეგისტრირა 563.8 ახალი შემთხვევა 100,000 ადამიანზე, ეროვნულ საშუალო მაჩვენებელთან შედარებით 256.8.

აიუსოს მთავრობამ უხალისოდ დაემორჩილა ბრძანებას, მაგრამ წამოიწყო წარმატებული იურიდიული გამოწვევა, ამტკიცებდა, რომ საკუთარი ქმედებები სიტუაციას კონტროლის ქვეშ აყენებდა და რომ ცენტრალურ მთავრობას უფლება არ ჰქონდა შეერია.

აიუსო მოუწოდებს მადრიდელ ხალხს დარჩნენ ქალაქში საბანკო დღესასწაულის შაბათ-კვირას, მაგრამ მისმა ადმინისტრაციამ უარი თქვა მკაცრი მოქმედების მთავრობის მოწოდებებზე, ნაცვლად იმისა, რომ შემოგვთავაზოს უკანასკნელი წუთის გეგმა, რომ შემოიფარგლოს 51 ტერიტორია, სადაც 750-ზე მეტი ახალი იყო. შემთხვევები 100 000 ადამიანზე.

მადრიდის ჯანდაცვის რეგიონულმა მინისტრმა, ენრიკე რუის ესკუდერომ, საგანგებო მდგომარეობა შეაფასა, როგორც "დაუსაბუთებელი თავდასხმა მადრიდელებზე".

პარასკევს ესპანეთმა დაარეგისტრირა სულ 861,112 კოვიდ -შემთხვევა - ზრდა წინა დღეს 12,788 -ით. მადრიდის რეგიონი ესპანეთის ყველა შემთხვევის მესამედს შეადგენს და ქვეყნის 32,929 გარდაცვლილთა მსგავს პროპორციას.

Berlin, where there have been protests against coronavirus-related restrictions, has emerged as one of the hotspots of the pandemic’s second wave. Photograph: Omer Messinger/Getty Images

As Germany’s disease control agency recorded 4,516 new cases over the previous 24 hours, Merkel said more stringent measures could prove necessary.

“We all sense that the big cities, the urban areas, are now the arena where we will see if we can keep the pandemic under control in Germany as we have done for months, or if we lose control,” the chancellor said following talks with mayors.

“The coming days and weeks will decide how Germany gets through the pandemic this winter.”

Merkel said past experience had shown it takes “about 10 days” to see if such efforts succeed in slowing the outbreak.

If the infection rate does not stabilise in that time, “further targeted restrictions are unavoidable in order to further reduce public contacts”, according to the text agreed at the talks.

Berlin has emerged as one of the hotspots of the pandemic’s second wave, with the capital on Thursday crossing the crucial threshold of more than 50 cases per 100,000 people over the last seven days.

“These developments cause me great concern,” Berlin’s mayor, Michael Müller, said on Thursday evening. Bars, restaurants and off-licences in the capital will from Saturday be forced to close between 11pm and 6am, and rules around public and private gatherings at night time will be further tightened.

“We cannot rule out having to agree to take further steps,” Müller said. “We want to do everything to avoid a lockdown like the one we’ve already had.”

In Italy, where the number of daily new cases leaped from 4,458 on Thursday to 5,372 on Friday, the scientist advising the health ministry on the pandemic warned that the country was at risk of reaching 16,000 new infections a day, “like France, Spain and Great Britain”.

Italy’s south was relatively unscathed by the first phase of Italy’s pandemic, but Campania is now recording the highest daily infection tally, followed by Lombardy, Veneto and Lazio.

“This insidious virus is filling hospitals again,” Walter Ricciardi told SkyTg24. “Covid hospitals in Campania and Lazio are almost full and I am very concerned, not so much about intensive care but about sub-intensive therapies because infectious patients need to be treated in a certain way and places are already reaching saturation point.”

Latina, a province in Lazio, was placed under a 14-day ‘mini-lockdown’ on Thursday after a 155% rise in cases in recent days.

It is now obligatory in Italy to wear face masks outside, with the prime minister, Giuseppe Conte, also advising families to wear them indoors if grouped together.

ში საფრანგეთი, which reported more than 18,000 new cases on Thursday, almost 25% of intensive care unit beds are occupied by Covid patients – although the figure rises to 40% in the Paris region.

როგორც რუსეთი reported 12,126 new infections – the highest daily rise in cases since the pandemic began – authorities in Moscow were considering closing bars and nightclubs. The previous record daily rise was 11,656 cases on 11 May, when strict lockdown measures were in force across most of the vast country.

Russian authorities have recommended people stay at home this weekend, but have no lockdown in place and the Kremlin has said there are no plans to impose one for now.

The Moscow mayor’s office was looking into closing bars, nightclubs and karaoke bars, but keeping restaurants in the capital open, the RBC media outlet reported on Friday, citing a source at the mayor’s office.

“We have to at least somehow reduce the number of people in the city, otherwise we may arrive at the same strict restrictions as we had in the spring,” RBC quoted the source as saying.


Rick Stein urges unemployed chefs to join his Cornish empire

The TV chef and food writer Rick Stein is urging unemployed chefs in other parts of the UK to consider moving to Cornwall to work in his family’s restaurant empire.

The restaurant and hotel group, which has 13 eateries, is trying to fill 39 vacancies, including for a pastry chef and junior sous chef at its famous Seafood Restaurant in Padstow.

“If you have found yourself out of work due to the Covid-19 pandemic, I urge you to consider coming to Cornwall,” said Stein. “It’s thriving, and with travel bans still in place there is great hope that the staycation will extend through to early winter and bring some much-needed revenue to the locality.”

With a number of local staff opting not to return to customer-facing roles, Stein said there was a need for new talent in the business. “I would love to see new members of the team coming from more hard-hit areas of the country,” he said.

The major restaurant chain closures and job losses

Costa Coffee – 1,650 jobs 3 September: The company, which was bought by Coca-Cola two years ago, is cutting up to 1,650 jobs in its cafes, more than one in 10 of its workforce. The assistant store manager role will go across all shops.

Pret a Manger – 2,890 jobs 27 August: The majority of the cuts are focused on the sandwich chain's shop workers, but 90 roles will be lost in its support centre teams. The cuts include the 1,000 job losses announced on 6 July.

Pizza Express – 1,100 jobs 4 August: The restaurant chain plans the closure of 70 restaurants as part of a rescue restructure deal.

Azzurri Group (includes Ask Italian and Zizzi) 17 July: 1,200 jobs lost and 75 restaurants closed ahead of sale to private equity firm

Byron 31 July: 31 out of 51 restaurants closed in rescue deal, with 650 job losses.

Carluccio’s Collapsed In March. About 1,200 jobs were lost when just 31 of its 73 sites were taken on by investor Ranjit Singh Boparan.

Casual Dining Group (includes Cafe Rouge, Bella Italia and Las Iguanas) 2 July: Closed 91 of its 250 outlets last month, with loss of 1,900 jobs. Sold to private equity.

Chilango 22 July: Has admitted being on the brink of collapse, with the potential loss of 152 jobs.

Pizza Express Closing 67 outlets, putting 1,100 jobs at risk.

Pret a Manger 6 July: Closing 30 branches as part of wider restructuring that puts at least 1,000 jobs at risk.

The Restaurant Group 3 June: Has closed 61 of the 80 branches of Tex-Mex chain Chiquito and 11 Food and Fuel pubs, eliminating 1,500 jobs.Also closing another 120 sites, mainly Frankie & Benny’s, with nearly 3,000 jobs going.

Tossed Went bust in July. Its 20 stores are shut. 260 staff made redundant.


შინაარსი

In a profile of Yeganeh and Soup Kitchen International published in ნიუ იორკერი in 1989, both the small restaurant's popularity and Yeganeh's obsessive focus on his customers' behavior were noted. Despite having Iranian origin, Yeganeh was described as an Armenian with a bit of Spanish accent in the article. Also his first name was falsely written as 'Albert' instead of 'Ali'. [3] Yeganeh was quoted in the article as saying "I tell you, I hate to work with the public. They treat me like a slave. My philosophy is: The customer is always wrong and I’m always right." [3] Yeganeh explained his strict philosophy about customer behavior by noting that, "Whoever follows [my rules] I treat very well. My regular customers don’t say anything. They are very intelligent and well educated. They know I’m just trying to move the line." [3] However, the writer noted that customers who stalled or complained would be bypassed, and quoted one person in line as advising others, "Just don’t talk. Do what he says." [3]

Yeganeh was the inspiration for the "Soup Nazi" character in the eponymous episode of the NBC television sitcom Seinfeld, which first aired on November 2, 1995. Yeganeh was born in Iran and had lived in Khorramshahr prior to moving to the United States. In this episode, Yeganeh, fictionalized as "Yev Kassem", was portrayed as the tyrannical purveyor of his soups, making all of his customers follow a strict set of rules if they wish to successfully procure a bowl of one of his coveted soups. Kassem was portrayed by Larry Thomas, who made two appearances in the series. For the original episode, Thomas was nominated for the Primetime Emmy Award for Outstanding Guest Actor in a Comedy Series in 1996.

According to writer Spike Feresten, Jerry Seinfeld and several members of the production team went to Soup Kitchen International for lunch weeks after "The Soup Nazi" aired. Upon recognizing Seinfeld, Yeganeh did a "triple take" and then went into a profanity-filled rant about how the show had "ruined" his business and demanded an apology. Seinfeld gave what Feresten describes as "the most insincere, sarcastic apology ever given". Yeganeh then ejected them from the restaurant. [4]

The "Soup Nazi" character in Seinfeld was not the first time that Mr. Yeganeh was referenced in film. According to Nora Ephron's DVD commentary, the first pop culture reference to Yeganeh (though not by name) occurs in the 1993 movie Sleepless in Seattle, which Ephron co-wrote and directed. In the film, a magazine writer discusses a potential story: "This man sells the greatest soup you have ever eaten, and he is the meanest man in America. I feel very strongly about this, Becky it's not just about the soup." [5]

After reopening, "The Original Soup Man" opened franchises in various cities throughout the United States and Canada, including four in Manhattan. The soups were made in Yeganeh's industrial kitchen in Linden, New Jersey. [6] Yeganeh licensed his recipes, name and likeness to the company. Franchises were provided with some 45 soup varieties in 8 lb (3.6 kg) bags available in rotation. Chains participating in subfranchising the soups included Ranch One and Cold Stone Creamery. On March 3, 2008, the first Original Soup Man franchise on a college campus was opened in the Russell House University Union at the University of South Carolina. This venue closed near the end of spring 2011.

Reportedly, the strictness popularized by the original location need not necessarily be followed by the franchisees, but Yeganeh apparently banned any Soup Nazi references by franchises and their staff while on the job and has strongly encouraged his franchise owners to avoid references to Seinfeld in their promotions. (However, his marketing contains at least two Seinfeld references, including the phrase "Soup for you!" and a mention of the show on the back of his packaged soup offerings.) At the time, Yeganeh accepted media inquiries, but his "media rules" forbade mention of "the 'N' word" (Nazi), personal questions, or follow-up questions. Interviews were conducted only via e-mail. [7]

Despite Yeganeh's contempt for the Soup Nazi character, it was announced on July 22, 2015 that Soupman, Inc. licensed the image of actor Larry Thomas, who portrayed the "Soup Nazi" character on Seinfeld, to promote Yeganeh's soups across America. [8]

Soup Kitchen International Inc., "The Original Soup Man," and Yeganeh announced on April 22, 2005, that a retail line of "heat-n-serve" soups would be available in May at select grocery stores. There were five different variations available made by SoBe Beverages and supervised by Al Yeganeh. The soups were packaged in 15 oz. ‘Grab-N-Go’ clear packages. Since its launch in May 2005, "The Original SoupMan" line of soups is sold in 14 states and over 7,000 grocery stores across the United States and Canada.

In May 2017, Robert Bertrand, the chief financial officer of The Original Soupman, was arrested and charged with income tax evasion for failure to pay the company's Medicare, Social Security, and federal income taxes dating back to 2010. [9] Less than two months later, the chain filed for bankruptcy. [9] All of the company's assets, including its licenses from Yeganeh and its license of the image of Larry Thomas, were sold in a bankruptcy sale in September 2017 to a company called Gallant Brands, headed by Joseph Hagan. [10] All of the company's physical locations were closed at that time, most of its major customers were lost, and the company only continued to operate its grocery store sales business. [11]

In April 2018, Bertrand pled guilty and was sentenced to nine months in prison his defense was that his actions were intended to keep the company afloat. [12] Around that time, The Original Soupman was able to re-enter New York City's public schools lunch program after some modifications to the recipes, then to expand sales to delis and supermarkets in the New York City area, and finally, in December 2018, it opened its first post-bankruptcy physical location in a Times Square kiosk. [11]


Clinic Workers Say They’ve Been Warned To Only Speak English Or They’ll Be Fired

HAINES CITY, Fla. (CBS Local) — A group of health care workers at a state-run health clinic in Florida say they’ve been told to stop speaking Spanish among themselves or risk being fired.

Seven nurses and clerks at the Florida Health Department clinic in Haines City say they are being harassed by management for speaking Spanish at work.

“It feels like you’re a criminal, like you&rsquore doing something that is wrong,” said Mairylí Miranda, a nurse who has lived in Florida for 15 years.

All seven of the workers are Puerto Rican and claim they were hired because they are bilingual. Haines has a relatively high Hispanic population.

“We speak in English to the monolingual patients and staff, but we speak Spanish with each other because we think in Spanish. But one day they gathered us all together and warned us that if we continued to do so, we would be fired,” Miranda said in a statement. “But there is no law that bans us from speaking Spanish.”

The workers filed a complaint with the Polk County Health Department and wrote a letter to the Florida Department of Health headquarters in Tallahassee. But they say no action has been taken.

The Florida Health Department has not yet responded to multiple requests for comment.


The Egg White Omelet Should Be Banned

They always say that the cream rises to the top that the best idea always wins that the truth will out. But sometimes, there's an idea so insidious, so diabolical in its appeal, that it persists, cockroach-like, long after its claims have been debunked and its value utterly disproven.

I speak, of course, of the egg-white omelet, and all its absurd variations: The egg-white chalupa. The egg-white frittata. The egg-white breakfast burrito. Logically speaking, they make no sense.

After all, the egg yolk is no longer considered the bad guy inside the egg. The link between dietary cholesterol and blood cholesterol—and the link between the cholesterol in eggs and heart disease—has been disproven countless times over the past decade. At the same time, researchers have discovered that egg yolks have plenty of benefits, including plenty of fat-soluble vitamins and healthy fats that stabilize blood sugar and help you stay satisfied after meals.

In fact, some studies show that egg yolks and whites actually behave synergistically in the body, with the lecithin in the egg white helping to metabolize the fat in the egg yolk. Who are we to tear asunder the perfect symbiosis of an egg (unless, of course, we're making fluffy, egg-white-based confections like meringues)?

And yet, the egg-white omelet persists. They're usually cooked one of two equally awful ways: in a nonstick skillet greased only with some nonstick cooking spray, or with an avalanche of excess fat and oil designed to compensate for the absence of the egg yolk's richness. To my deep shame, I even discovered a third variety on Epicurious' own site, a recipe called Golden Egg White Omelets with Spinach and Cheese—with egg whites that are whisked with pepper purée and flour to restore some semblance of texture and flavor. But the justifiably horrible reviews (just 1 1/2 out of 4 forks!) fill me with hope.

All of these strategies are absurd. Eat your eggs whole. Eat two or three of them at a time. Remember what it's like to savor their buttery, rich flavor. Heck, work your way up to eating them fried, poached, or over easy, with the yolks rushing out onto the plate as God's own sauce. If you have a friend who's afflicted with Egg-White-itis, lend her a helping hand. Because she knows not what she does.


Უყურე ვიდეოს: ისწავლეთ დაძინებამდე - ესპანური მშობლიურ ენაზე მოსაუბრე - მუსიკით