ახალი რეცეპტები

სამხრეთ კორეა: ბიბიმბაპი საფუძვლებს

სამხრეთ კორეა: ბიბიმბაპი საფუძვლებს


ყველა ერს აქვს კერძი, რომელიც განსაზღვრავს მას. შეერთებულ შტატებს აქვს ბურგერი - სავსე შესაძლებლობებით და სიცოცხლეზე დიდი. იაპონიას აქვს სუში - ჯანსაღი და სრულიად უნიკალური. ინგლისს აქვს თევზი და ჩიფსი - ძველმოდური და დამამშვიდებელი. მაროკოს აქვს ტაგინი - ორთქლიანი და სურნელოვანი. ისე სამხრეთ კორეას აქვს ბიბიმბაპი, საბოლოო შემწვარი შემწვარი, რომელიც ემსახურება ბუშტუკად ცხელ ქვის თასებში, რომლებიც ამზადებენ საჭმელს, როგორც თქვენ მიირთმევთ.

ისტორიულად, სამხრეთ კორეა ძალიან ღარიბი ქვეყანაა და ხორცი, განსაკუთრებით ძროხის, არის ექსტრავაგანტულობა. ბიბიმბაპი გახდა ძირითადი კერძი, რადგან ის იდეალურია ნარჩენების გამოსაყენებლად, ამიტომ დიდი საჭმლისგან არაფერი იკარგება. იგი იღებს სახელს კორეულიდან "შერეული ბრინჯი" და ამის მიღმა ინგრედიენტები სასადილოს გემოვნებისა და ბიუჯეტის მიხედვით.

ის ძირითადად დამზადებულია მაცივარში, ჩვეულებრივ გახეხილი ბოსტნეულისა და ხორცის ნარჩენებისგან, მაგრამ ის, თუ როგორ ამზადებენ თავიანთი საკვები სამხრეთ კორეელები, ნიშნავს რომ ეს ბევრად უფრო საინტერესოა, ვიდრე ჟღერს. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ კიმჩი (ფერმენტირებული მწნილი ბოსტნეული) ან სოიოს და ნივრის მარინირებული საქონლის ხორცი, თუნდაც ფინიკი და ტოფუ-და რაც არ უნდა იყოს, თქვენ დაამატებთ უამრავ სეზამის ზეთს თხილის გემოსთვის. შემდეგ შთაგონებული ნაჭერი - სანამ მიირთმევთ კვერცხს გახეხავთ და აურიეთ. ეფექტი არის კრემისებრი, ხრაშუნა, ტკბილი, მჟავე, გემრიელი და მეტი.

მე პირველად ვცადე ის, სახელწოდებით ბიბიმბაპი სოჰოში, ლონდონის ცენტრში და დამოკიდებული გავხდი. ასე რომ, მე გამოვიყენე მსოფლიო ჩემპიონატი საბაბად, რომ იქ დავბრუნებულიყავი დამფუძნებელ იანგ პარკის შესახვედრად, რომელიც გაერთიანებულ სამეფოში ჩავიდა ინჟინერიის შესასწავლად 20 წლის წინ, მაგრამ ლონდონში იხსნება უფსკრული კორეული სწრაფი კვებისათვის.

"ეს არის ერთგვარი კომფორტული საკვები", - ამბობს ის. ”ყოველდღიური კორეული საკვების საფუძველია თქვენი ბრინჯის კერძი და წვნიანი და ბევრი გვერდითი ბოსტნეული. თქვენ ჩვეულებრივ გექნებათ ამ ნაწილის ნაწილი ჭამის შემდეგ - ასე რომ, როდესაც მშიერი ხართ, უბრალოდ აურიეთ ყველაფერი ერთმანეთში. რა მოხდება დამოკიდებულია რეგიონზე, სეზონზე და რა არის თქვენს კარადაში. ”

საბედნიეროდ, ეს ასე არ მუშაობს რესტორანში. მათი ბიბიმბაპები ხელოვნურად არის აგებული თითოეული ბოსტნეულის ზუსტი რაოდენობით - ძირითადად ისპანახი, სტაფილო და ლობიო. შეფ -მზარეულები თასებს ათბობენ, შემდეგ მოძრაობენ თასების ხაზზე და ამატებენ ზუსტ რაოდენობას, შემდეგ კი კვერცხს ატეხავენ თავზე. ჩემი ფავორიტი და ის, რასაც ყოველ სტუმრობისას ვკვეთავ, არის საქონლის ხორცი. მართალია, სამხრეთ კორეაში ეს იქნებოდა დეკადენტური კვება, მაგრამ ძროხისა და კვერცხის მიღების და აღდგომის აღფრთოვანება ჯადოსნურია. ასევე ხორცი, რომელიც საუკეთესოდ ჯდება სპეციალურ სოუსებში.

იანგს რესტორანში ჩემი პირველი ჭამის შემდეგ, მე კვირების განმავლობაში ვეძებდი სად ვიყიდო ქვის თასები, რათა შემეძლოს მისი ხელახლა შექმნა სველ და ქარიან დღეებში, როდესაც მაღაზიები შორს არის და ყველაფერი რაც მაცივარში მაქვს. მე ვიყავი დამოკიდებული მეთოდზე - შენ თვითონ აურიე, დააბალანსე ყველა არომატი იმდენი გოჩუჯანგით (ჩილის სოუსი), რამდენიც გაბედე და შემდეგ ჩაყვინთა კოვზში ჯერ. მე არასოდეს მიმიღია ის ისეთი კარგი, როგორც ახალგაზრდა.

”ეს არის ბრინჯისა და ბოსტნეულის ბალანსი, რომელიც აძლევს მას სწორ გემოს. აქ ბიბიმბაპში ჩვენ ასევე გვაქვს საკუთარი მისოს სოუსი. ეს არც თუ ისე ცნობილია, მაგრამ მას შემდეგ რაც ხალხი დააგემოვნებს, მას ტრადიციული გოჩუჯანგის სოუსს ამჯობინებენ. ეს არის ოჯახის რეცეპტი - დედაჩემი ნამდვილად არის. მაგრამ ჩემი ბიბიმბაპი დედაჩემზე უკეთესია. ”

ტრადიციულად, ეს სოუსები სახლში მზადდებოდა, მაგრამ რაც სამყარო მოდერნიზდება და აჩქარდება, კორეელები სამაგიეროდ ყიდულობენ მათ საწებლებს მაღაზიებიდან. მოხერხებულობა მეფობს ღარიბ ქვეყნებშიც კი, მაგრამ ეს იმას ნიშნავს, რომ საწებლებმა ყველაფერი მოიპოვეს - თუ გსურთ ბიბიმბაპის ხელახლა შექმნა სახლში, შეგიძლიათ შეიძინოთ სწორი საწებელი ნებისმიერ კორეულ სუპერმარკეტში. ბიბიმბაპის ერთი თანამშრომელი მეუბნება, რომ თუკი ქუჩის დონის ქაოსის ზემოთ მდებარე პოზიციის პოვნას შეძლებთ, დაინახავთ მაღალსართულიან ბინებს აივნებზე დუღილის გოჩუჯანგის დიდი ჭურჭლით, ასე რომ, ტრადიციები მათთვის არის რომლებიც ერთვის მათ. ერთი ტრადიცია, რომელსაც ახალგაზრდა უარს ამბობს, არის კიმჩის დამზადება, ფერმენტირებული ბოსტნეულის მხარე, რომელიც სამხრეთ კორეაში მთავარი პროდუქტია.

”კიმჩი კორეული საკვების მთავარი ნაწილია - ჩვენ მას თითქმის ყველა საჭმელთან ერთად ვიღებთ, როგორც ვხვდები დასავლელ ხალხს აქვს პური. ჩვენ გვაქვს შემთხვევა, როდესაც ჩემი ოჯახი იკრიბება ამის გასაკეთებლად, რადგან თქვენ გამოიმუშავებთ იმ დიდ თანხას, რომლის ჭამაც შეგიძლიათ თვეების განმავლობაში. მე არ ვარ ექსპერტი, ჩემი მეუღლეა, მაგრამ ჩვენ ვიყენებთ მარილის წყალს მის დასალაგებლად, შემდეგ ბევრი წიწაკა, ნიორი, სოიოს სოუსი, სუნელი და ძმარი - და ვტოვებთ დუღილს კვირების განმავლობაში. ”

ისინი ამბობენ, რომ აუცილებლობა გამოგონების დედაა და თქვენ მას მუდმივად ხედავთ საკვებში. ზოგიერთ უგემრიელეს კერძს ჭამენ მსოფლიოში ყველაზე ღარიბები. როგორც ჩანს, სამხრეთ კორეას აქვს ნარჩენებზე დაფუძნებული სამზარეულო - ის, რაც შეიძლება გადააგდოთ, ისინი იქცევიან ერთ -ერთ ყველაზე უგემრიელეს კერძად, რომლის ჭამაც მე ოდესმე მქონდა. თქვენ არ გჭირდებათ ქვის თასი და არც რეცეპტი - მხოლოდ ტაფა, სეზამის ზეთი, ჩილის სოუსი და ბევრი გახეხილი ბოსტნეული და მოხარშული ბრინჯი. ითამაშეთ არომატებით, ითამაშეთ ბოსტნეულით, დაამატეთ ცოტა ხორცი ცილისთვის და დაამატეთ კვერცხი ბოლო წუთს.

ან, თუ ოდესმე ლონდონში ხართ, უბრალოდ წადით ბიბიმბაპში!


დოლსოტ ბიბიმბაპი

ბიბიმბაპი (შერეული ბრინჯი კორეულად) არის ბრინჯის და ბოსტნეულის და მარინირებული ხორცის ან ტოფუს შემადგენლობა. კორეელი ხალხი მიჩვეული იყო შესაწირავის ნაშთების ჭამას მოხარშული ბრინჯის შეზავებით შემწვარ ბოსტნეულთან ერთად. დოლსოტ ბიბიმბაპი არის ვერსია, რომელიც ემსახურება ცხელი ქვის თასში.

როგორ გავაკეთოთ ბიბიმბაპი

ყველა ინგრედიენტი მოთავსებულია დიდ თასში და შემდეგ გაჟღენთილია ცოტაოდენი სეზამის ზეთით და სხვადასხვა სანელებლებით, მათ შორის გოჩუჯანგის პასტა (კორეული ფერმენტირებული სანელებლები ცხარე წითელი წიწაკა, სოიო, წებოვანი ბრინჯის ფქვილი და ხორბლის ჩანასახები).

დაკავშირებული პოსტები:

როგორია ბიბიმბაპის ისტორია?

ჩოსონის დინასტიის დროს, რომელიც მეფობდა მე -14 საუკუნის ბოლოდან მე -20 საუკუნის დასაწყისამდე, ბიბიმბაპს ეწოდა გოლდონბანი. სახელი ბიბიმბაპი პირველად მოიხსენიება Siuijeonseo– ში, მზარეულის ანონიმურ წიგნში, რომელიც თარიღდება მე –19 საუკუნის ბოლოდან.

რა არის dolsot bibimbap?

ბიბიმბაპის ვარიაცია სახელწოდებით ‘dolsot bibimbap ’ ემსახურება ძალიან ცხელ ქვის თასში, რომლის ბოლოში მოთავსებულია ბრინჯი ბოსტნეულით და ხორცით. ის ხშირად დაფარულია ნედლი ან მზიანი კვერცხის ზემოთ. ბიბიმბაპის თასი ტრადიციულად მოთავსებულია ხის ძირზე და ასე ემსახურება მაგიდას. ქალაქი ჯეონჯუ, ჯეოლას პროვინციის დედაქალაქი ცნობილია ბიბიმბაპის რეცეპტის თავისი ვერსიით.


საერთო ინგრედიენტები

კორეელებმა დახვეწეს საკვების შენახვის ხელოვნება ათასობით წლის განმავლობაში, ამიტომ ბევრი გვერდითი კერძი არის დამარილებული, დამარილებული ან დადუღებული და ბევრი ცხარე. კიმჩი, კორეის ცნობილი პიკანტური კომბოსტო, ასზე მეტი სხვადასხვა ბოსტნეულისაა, მათ შორის ზოგიერთი არა ცხარე. მიუხედავად იმისა, რომ კორეული სოუსი და სუპები მიირთვით ცხელი (თითქმის მდუღარე), ბევრი გვერდითი კერძი მიირთვით ცივად ან ოთახის ტემპერატურაზე.

კორეა არის ნახევარკუნძული, ამიტომ კორეელები ჭამენ ბევრ ზღვის პროდუქტს, თუმცა ხორცი ძალიან პოპულარული გახდა ბოლო 50 წელში. კორეულ სამზარეულოში ყველაზე გავრცელებული სანელებლებისა და სოუსების ინგრედიენტებია:

შედეგად, კორეული სამზარეულოს დიდი ნაწილი ინტენსიურად არომატული, გემრიელი და თამამია.


რეცეპტი ბიბიმბაპის თასისთვის

ჩემი აზრით, რომელი ბიბიმბაპისთვის არის ინგრედიენტების საკმაოდ მოკლე ჩამონათვალი და მათი უმეტესობა ახალი ბოსტნეულია!

ამ რეცეპტის გასაკეთებლად დაგჭირდებათ:

  1. Მოხარშული ბრინჯი: მიიღეთ ჩემი ბლოგის პოსტი, თუ როგორ არის ჩემი სულელური მეთოდი ბრინჯის მოხარშვისთვის ღუმელზე
  2. სახმელეთო თურქეთი: მე ვიყენებ 93% ცხიმს, მაგრამ ნებისმიერი ჯიში აქ იმუშავებს
  3. Სოიოს სოუსი: რეგულარული მშვენივრად მუშაობს ინდაურისთვის ბევრი არომატის მისაცემად, მაგრამ თუ მარილის მიმართ მგრძნობიარე ხართ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ დაბალი ნატრიუმი
  4. სეზამის ზეთი: ამას ნახავთ თქვენი სასურსათო მაღაზიის აზიურ განყოფილებაში, ცოტა რამ შორს მიდის თქვენს კერძს გემოს დამატებით
  5. სტაფილო: 1 დიდი სტაფილო ჩაყარეთ სახეხზე, მოკლედ დაჭრისთვის შეგიძლიათ წინასწარ დაჭრილი სტაფილო
  6. ბავშვი ისპანახი: მე ვიყენებ მთელ 5oz კონტეინერს, ეს ძალიან ბევრს ჰგავს, მაგრამ ის ძალიან იშლება
  7. შიიტაკე სოკო: გადაარჩინე თავი ოდესმე და აიღე წინასწარ დაჭრილი პაკეტი, თუ მათ აქვთ
  8. ლობიოს ყლორტები: ამ კერძს მატებს გამაგრილებელ ფენას და სწრაფი მზარეულის მიცემა მათ ნამდვილად ტკბილობს
  9. კვერცხი: კვერცხი თითოეულ თასს ზემოდან, ეცადეთ, რომ გული მაქსიმალურად გამდნარი იყოს, ის ნამდვილად ამატებს კერძის გემოს, როცა მიირთმევთ
  10. კიმჩი: გასაპრიალებლად თქვენ გინდათ კიმჩის სასიამოვნო დახმარება თითოეულ თასზე, მე არასოდეს მქონია დრო, რომ მე თვითონ მოვამზადო ის სახლში, მაგრამ თუ ხელნაკეთი კიმჩი გაქვთ, გამოიყენეთ იგი, წინააღმდეგ შემთხვევაში შეგიძლიათ იპოვოთ იგი მაცივარში, სასურსათო მაღაზიაში
  11. გოჩუჯანგ სოუსი: gochujang შეიძლება იყოს საკმაოდ ცხარე, ასე რომ მე დავდე მაგიდაზე და მივცე საშუალება ადამიანებს იმსახურონ რამდენიც უნდათ, მაშინაც კი თუ არ ხართ და არ ხართ დიდი ცხარე ადამიანი გირჩევთ დაამატოთ ცოტაოდენი სრული გემოსთვის
  12. Სეზამის თესლი: მოსაპირკეთებლად და დასამატებლად იმ სახალისო დასრულების შეხებისთვის

ახლა თქვენ იცით, რაში გჭირდებათ ჩაძირვა!

ახლა თითოეული ელემენტი ცალკე იქნება მოხარშული. თუ ამ პროცესს გაახელთ თვალებს, შეგიძლიათ გააკეთოთ 3 რამ:

  1. ჩაწექი და გააკეთე.
  2. მიიღეთ 2 ტაფა ერთდროულად, მაგრამ სიფრთხილე ნიშნავს იმას, რომ ერთდროულად მოხარშოთ 2 რამ, რაც შეიძლება იყოს სახიფათო, თუ გამოუცდელი ხართ.
  3. მოამზადეთ ბოსტნეული ყველა ერთად ერთ ტაფაში, დაამატეთ ნივთები იმის მიხედვით, თუ რამდენი ხანი სჭირდება მათ მოხარშვას. დიახ, თქვენ მოიგეთ და გექნებათ ეს ლამაზი თასი ბოლოს, მაგრამ ეს იქნება ერთი ტონით უფრო სწრაფად, და სიმართლე გითხრათ, თქვენ აპირებთ ამ ყველაფრის შერწყმას დაუყოვნებლივ ბრინჯთან ერთად!

ბოლო რაც უნდა გაითვალისწინოთ სანამ დაიწყებთ სამზარეულოს, დარწმუნდით, რომ თქვენი ბრინჯი უკვე მოხარშულია ან დაიწყეთ მისი მომზადება, ასე რომ ის მზად იქნება, როცა საჭმელად მზად იქნებით!

ასე რომ, ახლა საზ!

დაიწყეთ ინდაურით, გააცხელეთ სეზამის ზეთი დიდ ქვაბში საშუალო და მაღალ ცეცხლზე. მას შემდეგ რაც ცხელი ჩაყარეთ დაამატეთ დაფქული ინდაური და სოიოს სოუსი. მოხარშეთ და დააქუცმაცეთ სანამ სრულად არ მოიხარშება 6 -დან 7 წუთის განმავლობაში. ინდაური უნდა გაჟღენთილიყო სოიოს სოუსით, მაგრამ სამზარეულოსგან დარჩენილი სითხეები უნდა გამოედინება. გადაიტანეთ ინდაური თეფშზე, დაახურეთ თავი, რომ გაათბოთ.

შემდეგ თქვენ მოხარშავთ ბოსტნეულს. ტაფაზე ჯერ კიდევ საშუალოზე მაღალ ტემპერატურაზე დაიწყეთ ბოსტნეულის სათითაოდ მოხარშვა შემდეგ ჯერზე. საჭიროების შემთხვევაში ტაფაში დაამატეთ ცოტაოდენი ზეთი (მაგ. დაასხით ზეითუნის ზეთი).

  • გახეხილი სტაფილო: 2 -დან 3 წუთის განმავლობაში
  • შიტაკე სოკო: 4 -დან 5 წუთის განმავლობაში
  • ბავშვი ისპანახი: 1 -დან 2 წუთამდე (სანამ არ გახდება)
  • ლობიოს ყლორტები: 3 -დან 4 წუთის განმავლობაში
  • კვერცხი: 3 -დან 4 წუთამდე (ან მოგწონთ)

როდესაც თითოეული ნაჭერი მზადდება, გადაიტანეთ თეფშზე და დააფარეთ, რომ გაათბოთ.

მას შემდეგ, რაც ყველაფერი მოხარშულია, ბიბიმბაპის თასები შეიძლება შეიკრიბოს.

თანაბრად გაანაწილეთ ბრინჯი დიდ თასებს შორის და მოაყარეთ მოხარშული ინდაური, სტაფილო, ისპანახი, სოკო, ლობიოს ყლორტი, კიმჩი, კვერცხი და ზემოდან მოაყარეთ სეზამის თესლი. მიირთვით გოჩუჯანგის სოუსით, რათა ადამიანებმა საკუთარ თავს მიირთვან.

მაგრამ რა მოხდება, თუ გყავთ პატარა ბავშვები, თქვენც ამას იკვებებით ??

ემსახურება კორეული ბიბიმბაპის თასები ბავშვებს

ეს არის საკმაოდ მარტივი კვება, რომელიც ემსახურება ბავშვებს ერთი დიდი მიზეზის გამო

ყველაფერი ცალკეა!

მე ვიცი, რომ ბევრ ბავშვს არ უყვარს შეხება და ეს არის ბონუსი ამ კერძისთვის და რომ ყველაფერი ცალკე არის მოხარშული. ასე რომ, თუ ეს თქვენი საქმეა, ის ნამდვილად გაადვილებს ფირფიტას!

ახლა მხოლოდ იმიტომ, რომ ყველაფერი ცალკე არის მოხარშული, არ ნიშნავს რომ თქვენ არ უნდა გამოწვეოთ მათ, რომ სცადონ ცოტაოდენი ყველაფერი. ნუ შეგეშინდებათ შესთავაზოთ მათ ლობიოს ყლორტი ან კიმშის ნაჭერი, თუნდაც მოიგონ და მოიწონონ. ეს არის შანსი ასწავლოს მათ გამბედაობა და ავანტიურისტი, სცადონ ახალი უჩვეულო საკვები. ჰეკ ჩემმა 4 წლისამ ცოტა ხნის წინ მითხრა, რომ მას ჰგონია, რომ მას ნამდვილად მოსწონს კიმჩი, მას შემდეგ რაც დიდი ხნის განმავლობაში უარი თქვა მის ცდაზე!

ამ კერძით მე ვიცნობ ჩემს შვილებს, რადგან უმეტესობა ბრინჯის, ინდაურისა და კვერცხის შემდეგ მიდის. ეს მშვენიერია, ყველა ჯანსაღი ვარიანტია ბავშვებისთვის და თუ ისინი გადაწყვეტენ დააგემოვნონ ბოსტნეული, რომელიც ფანტასტიკურია!

ერთი რამ უნდა აღინიშნოს, რომ თუ იცით, რომ თქვენი შვილი არ გიჟდება შემწვარ კვერცხზე, შეგიძლიათ ზედმეტი წუთი გამოყოთ და კვერცხი გახადოთ ათქვეფილი კვერცხის პატარა პარტიად, თუკი მათ ასე სურთ.

გახსოვდეთ, ბავშვები სწავლობენ მაშინაც კი, როცა ისინი სადილობენ.

  • ფერები ამ კერძში: ამდენი სახალისო ფერი სხვადასხვა ბოსტნეულს შორის.
  • ჭურჭლის ჭამა: ტრადიციულად ხალხი იყენებს საჭმლის საჭმელს. როგორ ჭამენ მას? (ბონუსი: მე მაქვს ბავშვები და rsquos ცხოველების ჩხირები ამაზონიდან და ჩემს ბავშვებს უყვართ ისინი)
  • კორეული კულტურა: ცოტა უფროსი ასაკის ბავშვებისთვის, მათ იციან რამე კორეის შესახებ? აჩვენეთ თქვენი ბავშვები ჩრდილოეთ და სამხრეთ კორეას რუკაზე!

(დიახ, მე ვიცი, რომ დამავიწყდა კიმჩის ნაწილის დადება ბავშვის და rsquos ფირფიტის ფოტოზე)


კორეული კვების სახელმძღვანელო: ყველაზე გასინჯული კერძები

აქ არის კორეული საკვების სია, რომელიც უნდა გამოსცადოთ წელს. ჩვეულებრივი კიმჩისა და კორეული BBQ კერძების გარდა, კორეულ სამზარეულოს გაცილებით მეტი აქვს, რაც მზარეულმა უნდა იცოდეს.

  • ბიბიმბაპი
  • იაპკე
  • სამგიეოპსალი
  • კიმჩი
  • ჰემულ პაჯეონი
  • კიმბაპი/გიმბაპი
  • სუნდუბუ ჯჯიგაე
  • ტტეოკბოკი
  • სეოლეონგტანგი
  • პატბინგსუ
  • Hangover Stew
  • კონგუკსუ
  • ჯჯაჯანგმიონი
  • ჩიმაეკი
  • სოიოს სოუსი კრაბი

1. ბიბიმბაპი (ბრინჯის თასი)

მათთვის, ვინც კომფორტს პოულობს საჭმლის თასებში, ბიბიმბაპი აუცილებლად დაგტოვებთ სავსე და დამშვიდებულს. ბიბიმბაპი არის ბრინჯის, ბოსტნეულის, ძროხის, გოჩუჯანგის (ცხელი ჩილის პასტა) და შემწვარი კვერცხის სოიოს სოუსით და სეზამის თესლით გემრიელი ნაზავი.

ბიბიმბაპი შეიქმნა როგორც როიალდიში გვიან, მაგრამ ნელ -ნელა ის გახდა საყვარელი სადილი ლანჩში. კორეული კერძები.

2. Japchae (აურიეთ შემწვარი შუშის ნუში)

სავარაუდოდ კორეისა და#8217 -ის საყვარელი არომატული კერძი, Japchae შედგება შუშის ნუშისგან, რომელიც შერეულია სეზამის ზეთში ძროხის, სოკოს და სხვა ბოსტნეულის ასორტიმენტით. ეს გამჭვირვალე, თხელი noodles მზადდება ტკბილი კარტოფილით.

განსხვავებით სხვა აზიური არომატული კერძებისგან, რომლებიც წვნიანია, კორეელებს მიაჩნიათ, რომ თავაზიანად მიირთმევენ თასს პირთან ახლოს. ამრიგად, ისინი იყენებენ კოვზს ლითონის ჩხირებთან ერთად, რათა არომატული არომატი აითვისონ.

3. Samgyeopsal (კორეული BBQ)

კორეელებს აქვთ ღორის ხორცის ნივთები. და, Samgyeopsal არის მათი BBQ სტილი. თუ თქვენ ხართ არავეგეტარიანელი, ღორის ხორცისადმი მიდრეკილებით, უნდა სცადოთ სამგიეოფსალი. კერძი უბრალოდ ღორის ხორცის სქელი ნაჭრებია, რომელიც შემწვარია თქვენს მაგიდაზე და არ არის მარინირებული. ზოლები გაჟღენთილია სეზამის ზეთით დამზადებულ სუნელში და გახვეული სალათის ფოთოლთან ერთად ნივრისა და ხახვის ზოლთან ერთად. ეს არის პოპულარული კორეული კერძი.

4. Kimchi (ცხარე ფერმენტირებული ბოსტნეული)

კიმჩი არის პირველი, რაც გონებაში მოდის კორეული საკვების ხსენებაზე. ეს არის კორეული სამზარეულოს გაცნობის საუკეთესო საშუალება. ჩათვალეთ, რომ ეს არის ცხარე, ხრაშუნა სალათი ფერმენტირებული ბოსტნეულისგან, კომბოსტო, როგორც მთავარი ინგრედიენტი.

მას აქვს მაღალი კვების ღირებულება, ბოჭკოვანი შემცველობა და დაბალი კალორიული შემცველობა. კვინტესენციალური კორეული საკვები პროდუქტი, კორეული სადილი არასრულია ამ სასიამოვნო გვერდითი კერძის გარეშე.

5. Haemul Pajeon (ზღვის ბოსტნეულის ბლინი)

ზღვის პროდუქტების ყველა მოყვარულთათვის Haemul Pajeon არის ერთი კერძი, რომელიც უნდა შეიტანოთ თქვენს სიაში. გარედან ხრაშუნა, ეს ბლინი მზადდება ბრინჯის და კვერცხის ცომით, შერეული ზღვის პროდუქტებითა და მწვანე ხახვით. ჩვეულებრივი ზღვის პროდუქტები მოიცავს ჭურვი, ხელთაა, კრევეტები და კალმარი.

ქონდარი კორეული ბლინების კერძს ჩვეულებრივ თან ახლავს კორეული ბრინჯის ღვინო და#8211 Makgeolli. მას შეიძლება ჰქონდეს ტკბილი გემო, მაგრამ ის ისეთივე ძლიერია, როგორც ნებისმიერი ალკოჰოლი. ასე რომ, დალიეთ სიფრთხილით.

6. კიმბაპი/გიმბაპი (კორეული სტილის სუში)

გიმბაპი ან კიმბაპი პოპულარული კორეული ქუჩის საჭმელია, რომელიც ძალიან ჰგავს იაპონურ სუშის რულეტებს. ძალიან ლამაზია ჭამა, ეს კორეული საჭმლის რეცეპტი მზადდება სუშის ბრინჯით, ხორცით, ისპანახით და ზღვის მცენარეების რულონში გახვეული შემწვარი ბოსტნეულით. შემდეგ რულეტი იჭრება პატარა ზომის დისკებზე და ემსახურება კიმჩის, როგორც გვერდით კერძს. თქვენ უნდა სცადოთ ეს შემდეგ ჯერზე, როდესაც სეულში იქნებით.

7. Sundubu Jjigae (რბილი ტოფუს ხარშვა)

Soft Tofu Stew არის უჩვეულო არომატის წვეულება თასში. პოპულარული კორეული ჩაშუშული მზადდება ტოფუსთან, ბოსტნეულთან, ხორცთან, ზღვის პროდუქტებთან და ჩილის პასტასთან ერთად, ნედლი კვერცხით ზემოდან. ხარშვა ემსახურება დიდ ქვის თასში ბრინჯთან და კიმჩთან ერთად.

სხვადასხვა რეგიონში განსხვავებული ვარიაციით, ეს ცხელი ჩაშუშვა არის მოულოდნელი არომატების ლაღი კომბინაცია, რომელიც იძლევა სასიამოვნო შეგრძნებებს.

8. ტტეოკბოკი (ცხარე წითელი ბრინჯის ტორტი)

Tteokbokki არის ცნობილი კორეული ქუჩის საკვები სეულში, რომელიც მზადდება ტკბილი და საღეჭი ბრინჯის ნამცხვრებით და თევზის ნამცხვრებით. ორთქლზე მომზადებული ბრინჯის ნამცხვრები აურიეთ თევზის ნამცხვრებით და ხახვით სპეციალურ სოუსში, რომელიც მზადდება ჩილის პასტა და სოიოს პასტა. ქუჩის უგემრიელესი საკვები უნდა გასინჯოთ მათთვის, ვისაც უყვარს ცხელი და ცხარე არომატები.

9. Seolleongtang (ოქსის ძვლის წვნიანი)

ისევე როგორც ჩვენ ინდიელებს გვაქვს ზამთარში "ხაროდე კა სუპი", სეოლენგტანგიც მსგავსი ვერსია და პოპულარულია კორეული საჭმლის სახელი შინამეურნეობებში. ზამთრის წვნიანი მზადდება ხბოს ძვლებისა და ძროხის ძვლებისგან, რომლებიც საათობით იხარშება. თეთრი ფერის სუპები აღწევს ცილებში. მწირი noodle წვნიანი არის მარილი, წიწაკა, ნიორი და scallions. არაფერია მსგავსი გემრიელი სუპის თასი ზამთრის დღეებში.

10. პატბინგსუ

როგორ შეიძლება ეს სია კორეული საკვები იყოს სრული დესერტის გარეშე? ყინულის ნაკაწრებითა და ტკბილი ტოპინგებით დამზადებული, პატბინგსუ არის ყველაზე პოპულარული დესერტი კორეაში. ეს არის ყინულის ნაპრალებისა და შედედებული რძის უზარმაზარი მთის თასი, მორთული დაჭრილი ხილითა და წითელი ლობიოთი (ბინგსუ).

კორეელებს აქვთ ტრადიცია ჭამონ დესერტი ერთად დიდი თასიდან. ასე რომ, თუ თქვენ მიიღებთ უზარმაზარ Patbingsu თასს რესტორანში, ნუ შეგეშინდებათ. თუმცა, თქვენ არ გინდათ ეს გემრიელი დესერტი ვინმეს გაუზიაროთ.

11. Hangover Stew

სურათის წყარო
სამხრეთ კორეის hangover კულტურა თანაბრად არის განვითარებული, როგორც მისი სასმელი კულტურა. არსებობს რამდენიმე სახის ღუმელი, რომელიც სპეციალურად განკუთვნილია დასალევად დალევის წინ ან მის შემდეგ. ისინი მზადდება ძროხის ბულიონისგან, კომბოსტოსთან, რადიშთან, ლობიოს ყლორტებთან, სანელებლებთან და სხვა საკვებ პროდუქტებთან ერთად, რაც აძლიერებს ამ ხარშვის გემოს.

12. კონგუკსუ

კონგგუქსუ არის სეზონური კერძი, რომელიც არ არის ყველას ჩაის ჭიქა. ამ ტექსტურირებული ნუშის კერძს აქვს ლობიოს დახვეწილი არომატი, რომელსაც ზაფხულში ჭამენ. ეს არ არის მხოლოდ უაღრესად მკვებავი კერძი, არამედ ვეგეტარიანული კორეული საკვები. თუ თქვენ ხართ ვეგეტარიანელი, მაშინ აუცილებლად უნდა სცადოთ კონგგუქსუ კორეაში ყოფნისას.

13. ჯჯაჯანგმიონი

სურათის წყარო
თავდაპირველად ჩინური კერძი იყო, კორეულმა შეიძინა ჯაჯანგმიონი და გააკეთა მისი სქელი, არომატული და გემრიელი ვერსია. ეს არ შეიძლება იყოს ყველაზე ცნობილი კორეული საკვები, მაგრამ კორეელები კვირაში ერთხელ მაინც ჭამენ ჯაჯანჯმიონს. მათ იმდენად უყვართ ეს კერძი, რომ მათ ასევე აქვთ მიწოდების მაღაზია ამისთვის სწრაფი აკრიფეთ.

14. ჩიმაეკი

სურათის წყარო
Chimaek არის ორი ჩვეულებრივი სამზარეულოს კომბინაცია ქათმისა და ლუდისგან, რომლებიც გადაიქცა გემრიელ კერძად. ეს კერძი შეჭამეს კორეელებმა და მათ ურჩევნიათ ამის ჭამა ვიდრე ქათმის ან ლუდის. თუ თქვენც მოგბეზრდათ მარტო ეს ნივთები, მაშინ შეიძლება მოგეწონოთ ტუჩების მომგვრელი ჩიმაკი.

15. სოიოს სოუსი კრაბი

სოიოს სოუსში ან განჯანგ გეჯანგში მარინირებული კრაბი კორეელებისთვის ნარკოტიკული საკვებია. მას აქვს მწარე გემო და ცხელი ნაცვლად ცივი მიირთმევს. თუ მოგწონთ ახალი საკვების გამოცდა, მაშინ ეს საჭმელი აუცილებლად თქვენთვისაა, რადგან მისი გემო შოკისმომგვრელია პირველკლასელებისთვის. თუმცა, ის იპარავს სხვა ზღვის პროდუქტების ჩვენებას და ქმნის ნიშას თავისთვის კვების ბაზარზე.

კორეული საჭმელი აუცილებლად უნდა გასინჯოს ყველას, ვინც ყოველთვის ეძებს ახალ საკვების თავგადასავალს. დაგეგმეთ შვებულება TravelTriangle– ით. მისი სამზარეულო არის ძლიერი არომატით და სასიამოვნო გამოცდილებით თქვენი გემოვნების კვირტისთვის. მიუხედავად იმისა, რომ ბევრს არ ესიამოვნება იგი, ზოგს ეს შეუყვარდება მთელი გულით და სულით. როგორც უკვე აღვნიშნეთ, კორეული საკვები არის შეძენილი გემო.

უარი პასუხისმგებლობაზე: TravelTriangle არ აცხადებს კრედიტს ჩვენს ბლოგ საიტზე განთავსებული სურათებისთვის, თუ სხვა რამ არ არის მითითებული. ყველა ვიზუალური შინაარსი დაცულია მისი პატივცემული მფლობელების მიერ. ჩვენ ვცდილობთ დავუბრუნდეთ საწყის წყაროებს შეძლებისდაგვარად. თუ თქვენ ფლობთ უფლებებს რომელიმე სურათზე და არ გინდათ რომ ისინი გამოჩნდნენ TravelTriangle– ში, გთხოვთ დაგვიკავშირდეთ და ისინი დაუყოვნებლივ წაიშლება. ჩვენ გვჯერა ორიგინალური ავტორის, მხატვრის ან ფოტოგრაფის სათანადო მიკუთვნების.

Გთხოვთ გაითვალისწინოთ: TravelTriangle– ის მიერ გამოქვეყნებული ნებისმიერი ინფორმაცია შინაარსით არ არის გამიზნული შეცვალოს რაიმე სახის სამედიცინო რჩევა და არ უნდა განახორციელოს რაიმე ქმედება პროფესიონალ სამედიცინო ექსპერტთან კონსულტაციის წინ.


თუ გიყვართ ეს რეცეპტი.

კიმჩი შემწვარი ბრინჯი (მცენარეზე დაფუძნებული!)

გოჩუჯანგის აურიეთ-შემწვარი ბრიუსელის კომბოსტო

პიკანტური კორეული სტილის ყვავილოვანი კომბოსტო ფრთები

მარტივი Gochujang სოუსი (კორეული ჩილის პასტა)


ბიბიმბაპი სიტყვასიტყვით თარგმნის “ შერეულ ბრინჯს ” –, ალბათ, კორეის ერთ -ერთი ყველაზე ცნობილი კერძია და ის რასაც მე ვგულისხმობდი სამხრეთ კორეაში მოგზაურობის შემდეგ. ბიბიმბაპი ბოლო წლებში სულ უფრო ფართოდ გავრცელდა აშშ -ში და მე არ მეპარება ეჭვი, რომ ეს ნაწილობრივ მისი ფერადი სილამაზის გამოა და გულწრფელად გითხრათ, ის ყოველ ჯერზე ინსტაგრამზე გასაოცარ კადრს ქმნის! არსებობს უამრავი ისტორია მისი წარმოშობის შესახებ და ბევრი მათგანი მოიცავს ბოსტნეულის ნარჩენი კერძების გამოყენებას. და ეს ლოგიკურია, ხოლო თითოეული კომპონენტის ნულიდან გასაკეთებლად ბევრი სამუშაოა (დამიჯერეთ!), წარმოუდგენლად ადვილია მისი შეკრება, თუ თქვენ გაქვთ მრავალფეროვანი შემწვარი ბოსტნეული და ბანქონი. სიმართლე გითხრათ, როდესაც ვნახე გასაყიდად მომზადებული ბოსტნეულის მხარეები H-mart– ში, რა დამიჯდა მხოლოდ ერთი, მე წარმოუდგენლად ცდუნება დამრჩა –, მაგრამ მე შევინარჩუნე ამ გამოწვევის სული, რომელიც არის ყველაფერი ნულიდან გააკეთე: ბიბიმბაპის სოუსიც კი!

კერძი შეიძლება გაკეთდეს თითქმის უთვალავი ჯიშებით –, როგორც თქვენ ალბათ იცით, ოდესმე დაუშვით თუ არა რაის ბარში წასვლის შეცდომა, როდესაც ძალიან მშიერი ხართ გადაწყვეტილების მისაღებად (სასიხარულო ამბავი – ეს ყველაფერი გასაოცარია) !) მე წავედი ძვლის გარეშე მოკლე ნეკნებით, რადგან მე დიდი გულშემატკივარი ვარ, მაგრამ დაფქული ხორცი ალბათ კიდევ უფრო გავრცელებულია. ეს ასევე გასაოცარი ვეგეტარიანული კერძია და#8211 ბოსტნეულის მხარის ყველა ვარიანტით, თქვენ ვერ მოიგებთ და#8217 არც კი გამოტოვებთ ხორცს. კიდევ ერთი ჯიშია dolsot bibimbap, რომელიც მოხარშულია ცხელი ქვის თასში, ასე რომ ბრინჯი ხრაშუნა ხდება. მაშინ როცა მე აბსოლუტურად სიყვარული bibimbap ამგვარად მსახურობდა და სწრაფად ჩხრეკა იმის სანახავად, თუ რისი მიღება შემეძლო ამაზონიდან, მე გავაკეთე სწრაფი გამოთვლა ჩემი სამზარეულოს ზომაზე და სიხშირეზე, რომლითაც ბიბიმბაპს ვაკეთებ და ჩემი უკეთესი გრძნობები ჭარბობდა.

მადისაღმძვრელი: მრავალფეროვანი ქონდარი ბლინები, H-mart– ის თავაზიანობით. სასმელების დაწყვილება: მაკგეოლისა და ხურმის ღვინო, რომელიც მე დავბრუნე სამხრეთ კორეაში და ველოდებოდი გამოტანას, როდესაც საბოლოოდ მქონდა კორეული ვახშამი და#8230 და რა თქმა უნდა სოჯუ! სახალისო ფაქტი: კორეაში ეტიკეტია არ დალიოთ საკუთარი სასმელები, ხოლო მეორე მხრივ, ყოველთვის თვალს აცილებენ, რათა დარწმუნდნენ, რომ თქვენს თანატოლებს არ აქვთ ცარიელი ჭიქა! დესერტი: მრავალფეროვანი ტტეოკი (ტკბილი ბრინჯის ნამცხვრები), H-mart– ის თავაზიანობით.


ბიბიმბაპის სწრაფი რეცეპტი მოულოდნელი ლტოლვის ასაცილებლად

მე ვარ კორეული დრამების დიდი თაყვანისმცემელი. მე ვფიქრობ, რომ ამ მომენტისთვის სამხრეთ კორეა აწარმოებს აზიაში საუკეთესო დრამებს და რატომღაც, მიუხედავად იმისა, რომ ზოგიერთი ძირითადი თემა და ელემენტი დრამადან დრამაში გადამუშავდება, მსახიობებს შეუძლიათ სხვანაირად შეხედონ მათ და მწერლებმა იპოვონ გზა ტრიალი მრავალმხრივ გამოყენებულ ტროპზე. ეს გიბიძგებს გააგრძელო ყურება.

საქმე იმაშია, რომ ამჟამად გაშვებული სამედიცინო-კატასტროფის დრამა სახელწოდებით & lsquoD-Day & rsquo. ეს მოდის სხვა ქსელის სხვა სამედიცინო შეჩერების დრამის შემდეგ, ასე რომ, ადვილია ამ ორის შედარება და იმის თქმა, რომ ძირეულად მათ უთხრეს ორივე ექიმს, რომლებიც ასრულებენ ოპერაციებს ყველაზე უჩვეულო და საშინელ სიტუაციებში.& lsquoYongpal & rsquo იყო უზარმაზარი წარმატება და მე მინდა ვთქვა, რომ ეს იყო იმიტომ, რომ ძალიან ნიჭიერი ჯო ვონი (რომელიც ასევე ხდება ჩემი შეყვარებული!) ითამაშა მასში, მაგრამ მას არც კი შეეძლო შეენარჩუნებინა ჩემი ინტერესი შოუს მიმართ, რადგან იგი თითქმის ნახევარამდე მიაღწია წერტილი და სიყვარულის ხაზი დაიწყო ჩამოყალიბება. მე & rsquom ბანაკში, რომ უბრალოდ არ გაიყიდა იგი!

მეორეს მხრივ, მე ვაგზავნი Hye Sung-Ddol Mi წყვილს & lsquoD-Day & rsquo ძალიან ძნელია და არ არის სასაცილო მათი ურთიერთობა ჩემთვის უფრო ბუნებრივია და მე სერიოზულად ვაპირებ სპაზმს, თუ ეს ორი არ მიიღებს ბედნიერ დასასრულს. ეს არის ყველაზე მიმზიდველი ყურადღების გამახვილება ყველა სხვა სევდიანი და სისხლიანი სურათისგან ამ შოუს შესახებ მთავარი გამოგონილი უბედურების შესახებ, რომელმაც ფაქტიურად დაანგრია სეული.

მე ნამდვილად ერიცხები დრამებს, მაგრამ ამჟამად გაშვებულებს შორის მე საკმაოდ ვტკბები & lsquo ის იყო ლამაზი & rsquo როგორც. მე მესმის ეს & rsquos საკმაოდ პოპულარული სამხრეთ კორეაში ამ მომენტში. და შემიძლია მხოლოდ ვთქვა, რომ პარკ ჯო ჯუნი მართლაც სახელს ატარებს, რადგან არა მხოლოდ ის გამოიყურება კარგად, ბიჭს შეუძლია იმოქმედოს! (მე ასევე მიყვარს Choi Si Won & rsquos მიიღოს მისი ხასიათი.) სიურპრიზი ჩემთვის ხდება hooked on & lsquo მე მაქვს შეყვარებული & rsquo მას შემდეგ, რაც მე არ მაქვს სურვილი, ვუყურო მძიმე მელოდრამებს, მაგრამ ამ შოუს ემოციები სხვა რამეა!

ეს დრამები, რომლებიც ზოგჯერ ჩემთვის ბზარივითაა, იყო ჩემი სამხრეთ კორეის მთლიანი ინტერესის წყარო. მე არასოდეს ვყოფილვარ სამხრეთ კორეაში, მაგრამ დრამების საათობით ყურების წყალობით უკვე მესმის მათ ენაზე საუბარი. მე მაქვს წარმოდგენები მათ კულტურაზეც და რაც მთავარია, მე განვივითარე მათი საკვებისადმი ნამდვილი სიყვარული, რომელიც სცილდება კორეულ BBQ- ს. (ეს, როგორც ჩანს, ყველაზე პოპულარულია არაკორეელებში, როდესაც საუბრობთ კორეულ საჭმელზე.) მე ვარ rsquom მისიაზე, რომ გამოვცადო ყველა კორეული რეცეპტი, რაც შემიძლია, მაგრამ ნება მომეცით დავიწყო რაღაც ძირითადით: BIBIMBAP!

Bibimbap 비 빔 밥 არის კორეული შერეული ბრინჯის კერძი, რომელიც შედგება სეზონური ბოსტნეულისგან, ცოტა ხორცისგან და ამ მშვენიერი სოუსისაგან (პლუს კვერცხი), რომელსაც ყველა ერთად აურიებთ, სანამ არ გახდება ეს მშვენიერი მოწითალო ელფერი, ჩემთვის ეს ისეთი პირღებინებაა! ბიბიმბაპი, რომელიც ქვის ქვაბში ემსახურება, ჩემთვის საუკეთესოა, რადგან მე მომწონს, როდესაც ჩემი ბრინჯი ოდნავ გამომცხვარი და ოდნავ ხრაშუნა და, რა თქმა უნდა, ცხელდება! საკმარისად კარგი pinch.

ძმაო, მე მინდა ჩავყვინთო ჩემს კომპიუტერში ახლავე და დავლიო!

ვინაიდან რასაც აკეთებთ, როდესაც აკეთებთ ბიბიმბაპის რეცეპტს, ტექნიკურად უბრალოდ აყალიბებს და აყალიბებს ფენოვანი ბრინჯის კერძს, ტოპინგებთან დაკავშირებით ნამდვილად არ არსებობს რაიმე შეზღუდვა. მაგრამ ჩემთვის ნებისმიერი ბიბიმბაპის რეცეპტის გვირგვინი ნამდვილად არის გოჩუჯანგის სოუსი, რომელსაც თან ახლავს. მე აღარ ვიცი როგორ ვიცხოვრო გოჩუჯანგის გარეშე. სერიოზულად.

ბიბიმბაპის სოუსი არ არის & rsquot მთლიანად გოჩუჯანგისგან. თქვენ აურიეთ კორეული წითელი წიწაკის პასტა სეზამით და შაქრით, პლუს ძმარი და ნიორი. ეს ყველაფერი ერთმანეთში აურიეთ და მიიღებთ რაღაც ასე გემრიელ და სრულყოფილ ბრინჯს და ყველა ბიბიმბაპის ტოპინგს. ეს არის ცხარე და ტკბილი, მიწიერი და დამამშვიდებელი ერთდროულად! სხვათა შორის, თქვენ არ გჭირდებათ გოჩუჯანგის ბრენდის ყიდვა. ეს იყო ის, რაც უახლოეს სუპერმარკეტში აღმოვაჩინე, ამიტომ მე თვითონ ვიყიდე პატარა აგური. მე არ მსურდა აბაზანის გამოყენება საკუჭნაოში. დიახ, ჩვენ ვიღებთ ჩვენს გოჩუჯანგის საფონდო დონეს სერიოზულად ამ ოჯახში ჰაჰა! 😛

მე ასევე მომეწონა ამ გამოცდილი ზღვის მცენარეების დამატება ჩემს ბიბიმბაპში. დედაჩემმა მიიღო ეს კარტიმარისგან და როდესაც დავინახე ვიცოდი რომ ეს იქნებოდა სრულყოფილი როგორც ბიბიმბაპის ტოპინგი. სიმართლე გითხრათ, ბევრი საჭმელი მოხდა ამით, როდესაც მე ვაწყობდი ჩემს ბიბიმბაპის ტოპინგებს. ტკბილი უმაის გემო ამ ზღვის მცენარეებზე გაგიჩნდებათ სურვილისამებრ შეინარჩუნოთ ჭამა და ჭამა და ჯოჯოხეთი სანამ არ შეგახსენებთ, რომ თქვენც უნდა მიირთვათ ეს ცოტაოდენი როგორც ბიბიმბაპის გვერდითი კერძი!

ეს არის ტიპიური ტოპინგები ბიბიმბაპისთვის და როგორც ხედავთ, ისინი ქმნიან საკმაოდ ლამაზ ფერად ბორბალსაც! მე უნდა შევამოწმო სხვა სახის ბიბიმბაპის მომზადების სხვა გზები, რათა შევისწავლო მეტი ტოპინგის შესახებ!

ბიბიმბაპში მომწონს ის, რომ ის ერთ სრულ კვებას თასში ატარებს. თქვენ მიიღეთ ნახშირწყლები, ცილა და შემდეგ ბოსტნეულის თაიგულიც! და მისი მომზადება საერთოდ არ არის რთული! ტოპინგები ძალიან ლამაზად გამოიყურება, როდესაც ისინი ახლად აწყობენ, მაგრამ მას შემდეგ რაც სოუსს მიიღებთ, საბოლოოდ აურიეთ ყველაფერი ერთად ამ ბრინჯის წითელ-ნარინჯისფერ გროვაში ბოსტნეულით, რომელიც აქა-იქ მწვერვალებით გამოირჩევა.

მმმმმმმმმმმმმმმმმმ ამის დაწერა გვიან საათზე ნამდვილად არ იყო ჭკვიანი იდეა.

კორეული კლასიკური შერეული ბრინჯი, ყველა უგემრიელესი მორთული სეზონური მოხარშული და მოხარშული ბოსტნეულით, მზიანი მხარეთი და გემრიელი გოჩუჯანგის სოუსით.

იღებს 3 -დან 4 პორციას

  1. 100 გრამი დაფქული საქონლის ხორცი
  2. 1 სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი
  3. 1 სუფრის კოვზი სეზამის ზეთი
  4. 1 ჩაის კოვზი შაქარი
  5. 1/4 ჩაის კოვზი დაფქული ნიორი
  6. 100 გრამი თხლად დაჭრილი შიიტაკის სოკო
  7. 120 გრამი ჟიულიენური სტაფილო
  8. 1/2 ჩაის კოვზი ზღვის მარილი, გაყოფილი გამოყენება
  9. 3 -დან 4 ჭიქამდე მოხარშული ბრინჯი
  10. 3 -დან 4 კვერცხამდე
  11. სამზარეულო ზეთი
  12. 250 გრამი გახეხილი ისპანახი/სიგუმჩი ნამული, პლუს მეტი სუფრაზე
  13. 350 გრამი დაკონსერვებული ლობიოს ყლორტები/კონგნამულ მუსტიმი, პლუს მეტი დასალევად
  14. ზღვის მცენარეები, სურვილისამებრ
  1. 2 სუფრის კოვზი გოჩუჯანგი
  2. 1 სუფრის კოვზი სეზამის ზეთი
  3. 1 სუფრის კოვზი შაქარი
  4. 1 სუფრის კოვზი წყალი
  5. 1 სუფრის კოვზი შემწვარი სეზამის თესლი
  6. 1 ჩაის კოვზი ძმარი
  7. 1 ჩაის კოვზი დაფქული ნიორი
  1. 1. თასში მარინადი დაჭრილი საქონლის ხორცი სოიოს სოუსში, სეზამის ზეთი, შაქარი და დაჭრილი ნიორი. გააჩერეთ მინიმუმ 30 წუთი.
  2. 2. გააცხელეთ ზეთი ვოკში და მოხარშეთ ძროხის ხორცი საშუალო მაღალ ცეცხლზე დაახლოებით 3 -დან 5 წუთის განმავლობაში, სანამ საფუძვლიანად არ მოიხარშება. გადმოდგით თეფშზე.
  3. 3. დაუმატეთ ცოტაოდენი ზეთი და მოხარშეთ შიტაკეს სოკო 1/4 ჩაის კოვზი მარილით, სანამ სრულად არ მოიხარშება, დაახლოებით 2 -დან 3 წუთის განმავლობაში. გადადგით მოხარშული ძროხის გვერდით.
  4. 4. შემდეგ კვლავ დაამატეთ ცოტაოდენი ზეთი და გახეხეთ სტაფილო ბოლო 1/4 ჩაის კოვზ მარილთან ერთად, დაახლოებით 2-3 წუთის განმავლობაში. გვერდზე გადადეთ.
  5. 5. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი ბიბიმბაპის სოუსს თასში. (თუ მოგწონთ ბევრი სოუსი თქვენს ბრინჯზე, შეგიძლიათ გააორმაგოთ რეცეპტი.)
  6. 6. შეაგროვეთ ბიბიმბაპი, დაწყებული ქვედა ნაწილში თანაბრად გავრცელებული ბრინჯით. დაფარეთ ზემოდან მოხარშული ხორცი, სოკო, სტაფილო, სეზონური ისპანახი და ლობიოს ყლორტები და ზღვის მცენარეები, თუ იყენებთ.
  7. 7. Fry კვერცხები მზიანი მხარეს ზემოთ და დააყენა თავზე აწყობილი bibimbap.
  8. 8. საჭმელად, დაასხით ცოტა ბიბიმბაპის სოუსი თავზე და აურიეთ ყველაფერი ერთმანეთში.

გულწრფელად რომ გითხრათ, მე & rsquove– ს დიდი სურვილი გავუჩინე კორეული საკვების ჩათვლით, და მე ვფიქრობ, რომ ეს კარგია, რადგან ეს ასევე მაიძულებს კიდევ რამდენიმე კერძის მომზადებას სახლში. ჩვენ & rsquoll ვხედავთ როგორ მიდის!


სად შეჭამს

მართლაც, თქვენ არ გააკეთებთ უკეთესს, ვიდრე ნიუ მალდენი, სურეი, საგარეუბნო ინგლისის ფოთლოვანი პატარა ჯიბე, რომელიც გახდა მსოფლიოს სხვა მხარეების კულტურის ნაჭერი. აქ კორეული საზოგადოება 50 -იანი წლებით თარიღდება და დღეს იქ 20 000 -მდე კორეელი მცხოვრები ითვლება.

ნიუ მალდენში ჩასვლიდან რამდენიმე წამში, მე მყუდრო რესტორანში, სახელად იამი, უჟანგავი ფოლადის ჩხირების ჩხრიალს შორის - კორეაში ხის ან პლასტმასის უპირატესობას ანიჭებენ - ხელებით ათბობენ ქერის ჩაის დამატებით ჭიქას. ბიბიმბაპი აქ მხოლოდ ცეცხლგამძლეა და მოიცავს კიმჩის გვერდით კერძებს, გამჭვირვალე ნუშის და ლობიოს სალათს, მწვანე სალათს მაიონეზით და გოჩუჯანგის გასახდელით და კომბოსტოს წვნიანის თასით.


Რა არის ეს? ტკბილი, მარინირებული საქონლის ხორცი ჩვეულებრივ მოხარშული დაჭრილი ხახვითა და სტაფილოთი.

ეს არის ერთ -ერთი ყველაზე პოპულარული კორეული კერძი, რომლის მომზადებაც საკმაოდ მარტივია. თქვენ არც კი გჭირდებათ წვდომა სპეციალურ აზიურ ბაზარზე ბულგოგის დასამზადებლად. უბრალოდ აიღეთ რბილი საქონლის ხორცი ან ძროხის ნეკნი, ჩაყარეთ საყინულეში ერთი საათის განმავლობაში, რომ გამყარდეს და დაჭერით ბულგოგის თხელი ზოლებად, სანამ დაიწყებთ სამზარეულოს.


ვეგეტარიანული კორეული ბიბიმბაპის თასი

შემწვარი ტოფუ არის ჩემი რჩეული ცილა კორეული ბიბიმბაპის თასებისთვის. ზემოდან მორთული ბოსტნეულით, შემწვარი კვერცხით და გემრიელი გოჩუჯანგის სოუსით, თქვენ არ უნდა იყოთ ვეგეტარიანელი, რომ ისიამოვნოთ ამ რეცეპტით!

ერთხელ, 11 საათი გავატარე სამხრეთ კორეაში. ტექნიკურად, ეს იყო გადადება, მაგრამ მე აეროპორტი დავტოვე, რომ რამდენიმე საათით სასტუმროში ავარიულიყავი, ასე რომ, ვფიქრობ, ეს რაღაცას ითვლის.

სამწუხაროა, რომ მე იქ ყოფნის არაფრის ჭამა არ მქონია, მაგრამ ეს არ მაჩერებს ბევრი კორეული საჭმლის ჭამისგან და დროდადრო ჩემი რამდენიმე რეცეპტის მომზადებაში.

ბიბიმბაპი ჩემი ერთ -ერთი საყვარელი კორეული კერძია, რამდენიმე მიზეზის გამო:

პირველ რიგში, მე მიყვარს ყველაფერი, რაც ემსახურება თასში. მე სულ მეწოვს ტოპინგებს და მე მიყვარს ტკბობა სხვადასხვა არომატით და ტექსტურით ყოველ ნაკბენში.

მეორეც, მე მიყვარს ის, რომ ადვილად ხდება ვეგეტარიანული ბიბიმბაპის რეცეპტი ხორცის ტოფუს ნაცვლად. მე მიყვარს ტოფუს გოჩუჯანგის სოუსში ჩახშობის გემო!

და ბოლოს, მე ის მიყვარს, რადგან ეს არის სახალისო გზა ადამიანების ჯგუფთან ერთად კვებაზე. მიეცით ყველას თასი ბრინჯით, ტოფუ და შემწვარი კვერცხი, შემდეგ კი ყველამ ააშენოს საკუთარი თასი მაგიდის სხვადასხვა ტოპინგებიდან. ვოილა!

April is National Soyfoods Month, so when House Foods reached out to me about sponsoring a post on The Wanderlust Kitchen, I jumped at the opportunity for an excuse to eat more tofu. I’ve been buying House Foods’ organic tofu for ages, so I already knew that the quality, texture, and flavor would be just right for a Tofu Bibimbap recipe.

Now, I can’t lie to you about this recipe: it requires a bit of work. There’s nothing particularly challenging or difficult about the recipe, but each of the components takes a few minutes of prep time to get it table ready.

The most work involved is the slicing and dicing of the ingredients. If you can enlist some help from a designated sous-chef, you’re already halfway there. I don’t trust my cats with knives, so I do it all myself.

My favorite part is cracking open that egg and letting the yolk swirl into the rice, tofu, and gochujang sauce. It is HEAVENLY, I tell you. Heavenly!

აბა, რას ელოდებით? I think you will love this Korean Bibimbap Vegetarian Style!


Უყურე ვიდეოს: 10 უცნაური რამ, რასაც სამხრეთ კორეაში გადააწყდებით