ახალი რეცეპტები

მტკიცებულება მეინის პიტნის ჯულეპის რეცეპტზე

მტკიცებულება მეინის პიტნის ჯულეპის რეცეპტზე


ინგრედიენტები

  • 1 ჭიქა პიტნის ფოთოლი, პლუს ერთი ყლორტი გაფორმებისთვის
  • 1 უნცია შაქრის სიროფი
  • 2 უნცია ბურბონი
  • დაქუცმაცებული ყინული ჭიქის შესავსებად

მიმართულებები

ქანების ჭიქაში, მსუბუქად დაჭერით პიტნა ტალახით ან კოვზის უკანა მხარეს. დაამატეთ შაქრის სიროფი.

ჩაალაგეთ ჭიქა დაფქული ყინულით და დაასხით ბურბონი ყინულზე. მორთეთ პიტნის ზედმეტი ყლორტით.

კვების ფაქტები

მომსახურება 1

კალორია ერთ მიღებაზე 232

ნახშირწყლები 24 გ 8%

კალციუმი 14 მგ 1%

ფოლიუმის მჟავა (საკვები) 0.9μgN/A

ფოლიუმის ექვივალენტი (სულ) 0.9μg0.2%

რკინა 0,2 მგ 1,2%

მაგნიუმი 5 მგ 1%

ფოსფორი 4 მგ 1%

კალიუმი 18 მგ 1%

ნატრიუმი 30 მგ 1%

გაქვთ შეკითხვა კვების მონაცემებთან დაკავშირებით? Გვაცნობე.

ტეგები


დისნეის ასლი რეცეპტი – დისნეილენდი ’s პიტნის ხულეპის რეცეპტი

ჩვენი ბოლო ვიზიტი დისნეილენდში, მე შეპყრობილი ვიყავი პიტნის ჯულეპით. ისინი ყოველთვის ჩემს სიაში იყვნენ, რომ სცადონ ”, მაგრამ მე უბრალოდ არასოდეს მივსულვარ. მე ამჯერად მისია დავრწმუნდი, რომ ვცადე ერთი. ერთი ყლუპი და მომეხვია! მე ცოტა სკეპტიკურად ვიყავი განწყობილი, რადგან მე არ მომწონს პიტნის პიტნის ჯულეპი (ალკოჰოლური), მაგრამ ეს იყო აბსოლუტური ოცნება! ბუნებრივია, როგორც კი სახლში დავბრუნდი, დავიწყე გონებრივი იერიშის მიტანა გზების გასარკვევად სახლში. დისნეილენდის პიტნის ჯულეპის რეცეპტი გახდა #1 ჩემი დისნეის რეცეპტების ჩამონათვალში!

მცირეოდენი ექსპერიმენტის შემდეგ, მე შევძელი მასზე პატარა ბრუნვის გაკეთება და გემოვნების ზუსტად მიღება. აქ არის პიტნის ჯულეპის ჩემი ვერსია და#8211, ვიმედოვნებ, რომ ისიამოვნებთ!

** ეს პოსტი შეიცავს შვილობილ ბმულებს! ეს ნიშნავს, რომ მე შეიძლება მივიღო ფინანსური კომპენსაცია ჩემი რეკომენდაციებისთვის. გთხოვთ იხილოთ ჩემი პასუხისმგებლობის შეზღუდვა დამატებითი ინფორმაციისთვის! **


აქ არის სულელური მტკიცებულება პიტნის ჯულეპის რეცეპტი კენტუკის დერბის ყურებისათვის

ყველაზე შთამბეჭდავ ორ წუთს უწოდებენ სპორტულ ზაზუნებს შაბათს, როდესაც აფრინდება კენტუკის 144 -ე დერბი და ამ ღონისძიებისთვის დაგჭირდებათ პიტნის ჯულეპი.

რა არ მოგწონს? მენიუში მწვადი და ძალიან ცივი პიტნის სასმელი ხელში, დოღი ადვილი გამოსაცნობი და ფესვგადგმულია და არც ისე დიდხანს გრძელდება. ასევე, ქუდები.

1938 წელს პიტნის ჯულეპი ბურბონის ბაზით გახდა კენტუკის დერბის ოფიციალური სასმელი. ამდენი ჯულეპის რეცეპტი ითხოვს შაქრისა და პიტნის მორევას ყინულსა და ბურბონში ჩასვლამდე. შაქარი კარგად არ იხსნება სასმელში და შედეგი შეიძლება იყოს კბილის პასტის ან ჭიქის სწორი სასმელის პიტნის პიკანტური გემოთი.

ბევრად უკეთესი, მე აღმოვაჩინე, არის შაქრის სიროფის პიტნის ჩაის გაკეთება. გამოიყენეთ თანაფარდობა ½ ჭიქა შაქარი 1 ჭიქა წყალზე და ჩაყარეთ მუჭა პიტნის ფოთლები, სანამ ადუღებთ წყალს და შაქარს მიკროტალღურ ღუმელში ან გაზქურაზე. საბოლოო შედეგი არის ბალახის ფერის სიროფი, რომელიც სასმელს აძლევს პიტნის ძირითად არომატს, რომელიც გაძლიერებულია ახალი პიტნით, როგორც გარნირი.

შეგიძლიათ სიროფი დროზე ადრე მოამზადოთ და გაყინოთ ან შეინახოთ მაცივარში დერბის დღემდე, შემდეგ გამოიყენოთ იგი ჭიქაში სასმელების დასამზადებლად ან ხალხის დიდი ნაწილისთვის.

აქ არის კიდევ ერთი რჩევა. ერთ წელს, მკაცრმა ზამთარმა გაანადგურა ჩემი პიტნის მცენარეები და მე აღმოვჩნდი, რომ სასურსათო მაღაზიაში რამდენიმე დოლარი გადავიხადე პიტნის რამდენიმე უმნიშვნელო ფოთლისთვის. ჩემი გმირი იყო აზიის ბაზარი. პინელას პარკში მდებარე MD აღმოსავლეთმცოდნეობის ბაზარს, რომელსაც ასევე აქვს ფილიალები ტამპასა და ბრენდონში, ჰქონდა ჩემი თავის პიტნის პაკეტი დაახლოებით 3 დოლარად.

როდესაც სასმელს ამზადებთ, გამოიყენეთ თანაბარი ნაწილები ბურბონი და პიტნის სიროფი. ხელზე გქონდეთ ბევრი დამსხვრეული ყინული და ახალი პიტნა. დაქუცმაცებული ყინული სასურველია, რადგან სასმელს ნამდვილად ძლიერი გემო ექნება, თუ ყინული არ არის მის დასალევად. თავად მინა ყურადღების ღირსია, რადგან ტრადიციონალისტები იყენებენ კარგ ვერცხლს ან პიუტერს. ისინი ჭიქას იჭერენ რგოლში, ასე რომ სასმელი დარჩება რაც შეიძლება ცივი.

ლოდი, ახლა შენ მზად ხარ სამხრეთ დალევის მშვენიერი ტრადიციისთვის.


ზარაფხანა ჯულეპი

ახალი ირონია კლასიკური პიტნის ჯულეპის რეცეპტზე! პიტნით გაჟღენთილი მარტივი სიროფით, ბურბონით და ტონა ახალი პიტნით, ეს ჯულეპი ისეთი კაშკაშა და გაზაფხულია.

Ბედნიერი შაბათი! ხართ თუ არა კენტუკის დერბის გულშემატკივარი, თუ არა, თქვენ იქნებით ამ პიტნის ახალი პიტნის ახალი პიტნის რეცეპტის ფანი. ეს ასე კაშკაშა და გაზაფხულია! სიმართლე გითხრათ, მე გამიჭირდება არჩევანის გაკეთება შაბათ -კვირის აღნიშვნა მარგარიტასთან თუ პიტნის ჯულპესთან ერთად და ალბათ მე ორივე გავაკეთებ. :)

პიტნის ჯულეპის ინგრედიენტები

კლასიკური პიტნის ჯულეპი მზადდება პიტნის შერევით მარტივი სიროფით თითოეული კოქტეილის ჭიქის ბოლოში დაქუცმაცებული ყინულისა და ბურბონის დამატებამდე. იმის ნაცვლად, რომ პიტნა დავაბინძურო, მე მიყვარს ჩემი პიტნის ჯულეპის დამზადება უბრალო სიროფის პიტნით შევსებით. ის ჩემს პიტნის ჯულპს ხდის რომ უფრო პიტნა, პლუს ის ’ უფრო ადვილია ჯგუფისთვის, რადგან თქვენ შეგიძლიათ წინასწარ მოამზადოთ სიროფი.

პიტნის მარტივი სიროფის დამზადება

მარტივი სიროფი არის რეალურად მარტივი გასაკეთებელი! აადუღეთ წყალი და შაქარი პატარა ქვაბში, აურიეთ სანამ შაქარი არ დაიშლება. პიტნის გასაკეთებლად გადმოდგით ქვაბი ცეცხლიდან, დაუმატეთ პიტნა და გააჩერეთ 15 წუთის განმავლობაში, რათა პიტნის არომატი გაჟღენთილი იყოს. გაფილტრეთ და გაცივდით პიტნის უბრალო სიროფით, სანამ მზად არ იქნებით მომსახურებისთვის. ასევე შესაძლებელია მისი შენახვა მაცივარში 1 კვირამდე.

როგორ გააკეთოთ პიტნის ჯულეპი

კოქტეილების დასამზადებლად, თითოეული ჭიქა შეავსეთ დაფქული ყინულით, ბურბონით და უბრალო სიროფით. იმის გამო, რომ მე ძალიან მიყვარს ლიმონი, მე ვაცოცხლებ ჩემსას ლიმნის წვენით. თუ თქვენ ხართ პიტნის ჯულეპისტი, შეგიძლიათ გამოტოვოთ ეს ნაბიჯი.


რეცეპტი: მოლი ველმანის პიტნის ჯულეპი

(FOX19)-პოპულარული ბარების Japps, Neons და Old Kentucky Boubon Bar- ის თანამფლობელი, მოლი უელმანი არის ცინცინატის კოქტეილის გურუ.

რა არის კენტუკის დერბი პიტნის ჯულპსის გარეშე? გაეცანით მოლის რეცეპტს:

4-5 უნცია ბურბონი (მე მიყვარს ძველი ფორესტერის გამოყენება.)
0.5 უნცია პიტნის მარტივი სიროფი
1 უნცია Myers მუქი რომი
პიტნის 1 ახალი ყლორტი
გაპარსული ან გაბზარული ყინული
ჯულეპის თასი, ჰაიბოლის ჭიქა ან ქვის ქილა
1 ჩალის

შეავსეთ ჭიქა ყინულით, სანამ არ გადმოედინება.
შერეულ ჭიქაში აურიეთ ერთმანეთში ბურბონი და პიტნის მარტივი სიროფი.
დაასხით ყინული. ნაზად ააფეთქეთ მუქი რომი თავზე. გააფორმეთ პიტნის ყლორტით და მოხარშეთ ზომით და მოათავსეთ პიტნის ყლორტით. დალიე ნელა!

პიტნის მარტივი სიროფი
1 ჭიქა წყალი
1 ჭიქა შაქარი
პიტნით სავსე დიდი ხელი

ტაფაში გააცხელეთ წყალი და შაქარი, სანამ შაქარი არ დაიშლება. დაამატეთ პიტნა და აურიეთ და გააჩერეთ 2 წუთი, სანამ პიტნა არ გახდება ღია მწვანე. ამოიღეთ პიტნა და დატოვეთ სიროფი ოთახის ტემპერატურაზე. ჩაასხით ბოთლში. ეს დაახლოებით ორი კვირა გაგრძელდება მაცივარში.


როგორ გააკეთოთ პიტნის ჯულეპი

  1. კოქტეილი იწყება პიტნის შაქრით შერევით. თქვენ ნამდვილად გსურთ ამ ფხვიერი პასტის დამუშავება პიტნის ჯულეპის რეცეპტისთვის.
  2. შემდეგ დაამატეთ თქვენი ბურბონი ჭიქაში ჩვეულებრივ ყინულის კუბებთან ერთად, რათა კოქტეილი გაცივდეს. კარგად აურიეთ, რომ აურიოს და დარწმუნდით, რომ შაქარი იხსნება.
  3. იმავდროულად, მიიღეთ ჯულეპის ჭიქა (ან ნებისმიერი ჭიქა გულწრფელად) და შეავსეთ იგი დაფქული ყინულით. დაქუცმაცებული ყინული კოქტეილის ყველაზე მნიშვნელოვანი ნაწილია, რადგან როგორც ის დნება, ის ძალიან ამცირებს ბურბონს და ასევე ოდნავ ამცირებს მას. ცოტა ტკივილია დამსხვრეული ყინულის გაკეთება, მაგრამ ამ საქმეში შრომა ღირს.
  4. მას შემდეგ, რაც თქვენი ჭიქა სავსეა დაფქული ყინულით, გადაწურეთ პიტნის ბურბონის ნარევში!

მიირთვით ჩალისთან ერთად და მიირთვით!

გაითვალისწინეთ, რომ პიტნის პიტნის ხულეპის კლასიკურ რეცეპტს არ ექნება სხვა ინგრედიენტები, მაგრამ კოქტეილის ოდნავ გასანათებლად გავრცელებული გზაა ბოლოს და ბოლოს მას დაამატოთ კლუბური სოდა. სურვილისამებრ გააკეთეთ ეს, მაგრამ ყინული ბურბონსაც ჩამოასხამს. ᲒᲐᲣᲛᲐᲠᲯᲝᲡ!


ამბავი ზარაფხანის ჯულეპის მიღმა: კლასიკური სამხრეთის სპეციალობა

კენტუკის დერბი დასრულდა წელს და ისიც არნახული დრამით იყო სავსე. რასის ხელმოწერილი სასმელი, პიტნის ჯულეპი, შეგიძლიათ დალიოთ მთელი ზაფხულის განმავლობაში და თუნდაც მთელი წლის განმავლობაში.

პიტნის სიგრილე შერეული ბურბონის ნელ სითბოსთან ერთად პიტნის ხულეფს ხდის გემრიელ ცხელ ამინდულ სასმელს. მაგრამ იცით, როგორ გახდა ეს ასეთი სამხრეთული სასმელი? მოდით დავასხათ ტკბილი სასმელი ყინულზე, შევადგინოთ შელოცვა და გავეცნოთ პიტნის ჯულეპის ისტორიას და მივიღოთ ხატიანი სასმელის რეცეპტი.

რა არის პიტნის ჯულეპი?

გამაგრილებელი და მარტივი ალკოჰოლური სასმელი, პიტნის ჯულეპი ტრადიციულად მხოლოდ ოთხ ინგრედიენტს შეიცავს. ის დამზადებულია დაბურული პიტნის ფოთლებისგან, კარგი ხარისხის ბურბონის, შაქრისა და ყინულისგან, ისევე როგორც ეს იყო ამ ციტატაში Საწვავი ჟურნალი 1908 წელს. მიხედვით Საწვავი, სამუელ ჯადსონ რობერტსი, კენტუკის მკვიდრი, აპროტესტებდა ვირჯინიის პიტნის ჯულეპის სტილს. ჟურნალმა დაბეჭდა მისი მითითებები სასმელის კენტუკის სათანადო ვერსიისთვის.

"აიღეთ ვერცხლის ჭიქა - ყოველთვის ვერცხლის ჭიქა. შეავსეთ იგი ყინულით დაფქული თოვლის სინაზემდე. გახეხეთ პიტნის ერთი ნაზი ფოთოლი და ჩაყარეთ ყინულში", - ნათქვამია ჟურნალში. "შემდეგ დაითხოვეთ კოვზი შაქარი კენტუკის სასმელის კარგი ვისკის დაახლოებით სამ მეოთხედში და დაუშვით სითხის გაფილტვრა ყინულის მეშვეობით ჭიქის ბოლოში. ნელა შეანჯღრიეთ ჭიქა, სანამ გარედან სქელი თეთრი ყინვის საფარი არ წარმოიქმნება. მორთეთ პიტნით და ხელით მადლიერ ჯენტლმენს. ”

როდის გამოიგონა პიტნის ჯულეპი?

ამ ქვეყანაში არსებული უმეტეს საკვებისა და სასმელების მსგავსად, პიტნის ჯულეპს აქვს წარმოშობა როგორც იმიგრანტების გავლენიდან, ასევე ამერიკელი რეგიონული მზარეულებიდან.

ამ შემთხვევაში ფართოდ არის გავრცელებული მოსაზრება, რომ პიტნის ჯულეპი დაიწყო ახლო აღმოსავლეთიდან ვარდისფერი წყლის კონცეფციით, განმარტავს PBS. ვარდის წყალი შაქართან და წყალთან იყო შერეული და მედიკოსებმა გამოიყენეს ის, რომ კუჭის აშლილობის წამალი უფრო სასიამოვნო ყოფილიყო. ასევე ითვლება, რომ სიტყვა "ჯულეპი" დაიწყო არაბული სიტყვით "ჯულაბი", სიტყვა ვარდის წყლისთვის.

პიტნამ საბოლოოდ შეცვალა ვარდის ინფუზია. და მან მიიღო გზა შეერთებულ შტატებში 1700 -იანი წლების ბოლოს/1800 -იანი წლების დასაწყისში, შესაბამისად PBS. ლეგენდის თანახმად, სამხრეთელები ყოველ დღე იწყებდნენ პიტნის ჯულეპით კოღოებისა და მალარიისგან თავის დასაცავად. სასმელი იმდენად გემრიელი იყო, რომ სამკურნალო სასმელის გარდა დამამშვიდებელი სასმელი გახდა.

შეიცვალა პიტნის ჯულეპის რეცეპტი დროთა განმავლობაში?

ბევრი არაფერი შეცვლილა მას შემდეგ, რაც რობერტსმა პიტნის ჯულეპი გემრიელი დეტალებით აღწერა. ტესლა ვიერგუცმა, ბურბონის ნედლეულის მენეჯერმა ლუისვილში, კენტუკი, აღწერა ბარის პიტნის ჯულეპის მეთოდი, განახლებული სპილენძის თასით.

"ჩვენ გვაქვს ჩვენი ტრადიციული პიტნის ჯულეპი, ვამზადებთ პიტნის უბრალო სიროფს სახლში და ვუდფორდ ბურბონს ვიყენებთ და ჩვენ მას ყოველთვის ვემსახურებით დამსხვრეულ ყინულზე",-ამბობს ვიერგუცი. "ჩვენ ჩავყარეთ დაფქული ყინულის ბურთი სპილენძის ჭიქაში. ჩვენ ბურბონს ვასხამთ ყინულს და შემდეგ ვასხამთ სიროპსაც. მას შემდეგ რაც ის დნება ბოლოში, წყალი გაათანაბრებს კოქტეილს ისე, რომ ის არ იყოს ძალიან ძლიერი. Ის არის!"

ადრეული პიტნის ჯულეპში წარმოდგენილი იყო ალკოჰოლური სასმელების სპექტრი კონიაკიდან ჯინამდე. ლეგენდა ამბობს, რომ ღარიბმა სამხრეთელებმა, რომლებმაც ვერ შეძლეს ამ მაღალი ხარისხის სასმელის შეძენა, დაიწყეს ბურბონის გამოყენება, რაც ხელმისაწვდომი იყო. ალკოჰოლის სახეობის მიუხედავად, პიტნის ჯულეპი იყო დეტალებისადმი ყურადღების განსახიერება. სამზარეულოს წიგნებში აღწერილია ყინულის თანმიმდევრულობა, პიტნის ღეროების სისქე და წყლის სისუფთავე ოპტიმალური სასმელის დასამზადებლად.

რატომ არის პიტნის ჯულეპი კენტუკის დერბის ოფიციალური სასმელი?

პიტნის ჯულეპების რაოდენობა, რომლებიც ემსახურებოდნენ ორდღიან დღესასწაულებს კენტუკის დერბიში, შემაძრწუნებელია. კენტუკის დერბის ვებსაიტის თანახმად, თითქმის 120,000 სასმელი ემსახურება ყოველწლიურად. ეს მოითხოვს "10,000 ბოთლი ძველი Forester Mint Julep მზადყოფნას ემსახურება კოქტეილი, 1 000 ფუნტი ახლად მოკრეფილი პიტნა და 60,000 ფუნტი ყინული",-ნათქვამია ვებგვერდზე.

ყოველწლიურად დაახლოებით 150,000 ვიზიტორი ამ ღონისძიებაზე, თითქმის ყველა იღებს ცნობილ სასმელს. მაგრამ რატომ არის ასე დიდი საქმე კენტუკში? როგორც ხდება, სახელმწიფო არის ერის პირველი კომერციული დისტილერი. ლუისვილის თუნდაც ნაწილია, რომელიც ცნობილია როგორც ვისკის რიგი.

ბარმენებმა ჩერჩილ დაუნში დაიწყეს პიტნის ჯულეპის დამზადება და გაყიდვა 1875 წელს. მაგრამ ბარმენების ჭიქები კვლავ ქრებოდა - მომხმარებლები იპარავდნენ სპეციალურ ჭიქებს, რომლებიც ინახავდნენ პიტნის ჯულებს. 1938 წელს, ქურდობის წინააღმდეგ საბრძოლველად, სარბოლო ბილიკმა გადაწყვიტა დაეკისრა ჭიქა და სასმელი, უზარმაზარი 75 ცენტი. ამან ჭიქები სურვილის კოლექციურ ობიექტად აქცია და პოპულარობა იპოდრომზე აიწია. გარკვეული პერიოდის განმავლობაში, აკრძალვამ შეაჩერა განაწილება, მაგრამ როდესაც ის დასრულდა, პიტნის ჯულეპი კიდევ უფრო პოპულარული გახდა, რადგან ერმა დაასრულა მშრალი პერიოდი.

ახლა, თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ სპეციალური პიტნის ჯულეპი, რომელიც სარგებლობს საქველმოქმედო ორგანიზაციით, ცხენზე ორიენტირებული ძველი მეგობრების სრულწლოვანთა საპენსიო ცენტრში, რბოლაში. მას მოყვება მოოქროვილი ჭიქა და ჩალი-და ეს დაგიბრუნებთ მაგარ 1000 დოლარს.

რა არის ოფიციალური Kentucky Derby ვისკის ეტიკეტი?

ვიერგუცი იზიარებს თავის ბურბონულ უპირატესობას ლეგენდარულ ჩერჩილ დაუუნსთან, კენტუკის დერბის ადგილას. ვუდფორდის ნაკრძალი არის კენტუკის დერბის ოფიციალური ბურბონი. მაგრამ ძველი ტყის ბურბონი საკუთარ თავს ასევე უწოდებს "კენტუკის დერბის ოფიციალურ სასმელს". არსებითად, თქვენ ვერ შეცდებით არცერთ ამ ვისკისთან ერთად.

"ვუდფორდის ნაკრძალი არის 80-მტკიცებულებადი ტრადიციული სტილის ბურბონი, ამიტომ კარგად ერგება უმეტეს სიროფს ან ციტრუსს",-ამბობს ვიერგუცი. "ეს უბრალოდ მართლაც გლუვი ბურბონია."

ვისკი (დაწვრილებით მოგვიანებით) პირველად გაკეთდა ვუდფორდის სარეზერვო ქარხანაში, ეროვნული ისტორიული ღირსშესანიშნაობა ვერსალში, კენტუკი, 1812 წელს. კომპანია ამბობს, რომ კენტუკის სწორი ბურბონის ვისკში 200 -ზე მეტი არომატის ნოტია. ერთ -ერთი ასეთი არომატი არის პიტნა, რომელიც, რა თქმა უნდა, კარგ არჩევანს გახდის პიტნის ჯულეპისთვის.

რა არის ეს, ვისკი თუ ბურბონი?

მარტივად რომ ვთქვათ, ყველა ბურბონი არის ვისკი. ბურბონი უნდა იყოს დამზადებული შეერთებულ შტატებში - არსებობს კანონები ვისკის წარმოების შესახებ და რას ნიშნავს ბურბონი, განმარტავს ჯიმ ბემი. (თუმცა არსებობს უამრავი სხვა სახის ვისკი, რომლებიც მზადდება ქვეყნის გარეთ.)

მთავრობის ბურბონის სპეციფიკაციების დასაკმაყოფილებლად, ბურბონის ნარევი უნდა იყოს მინიმუმ 51% სიმინდი. ბევრი კომპანია უფრო მეტს იყენებს, მაგრამ ეს არის მთავრობის გადაწყვეტილება იმის შესახებ, რაც მას ბურბონს ხდის. ჯიმ ბემის თანახმად, სასმელი ასევე უნდა იყოს დაძველებული მინიმუმ ორი წლის განმავლობაში "ახალ, ნახშირის მუხის კასრებში". ეს პროცესი ამცირებს ალკოჰოლს და საშუალებას აძლევს მას მიიღოს ლულის მახასიათებლები.

ბურბონის კვალიფიკაციის მისაღწევად, ვისკი არ შეიძლება შევიდეს კასრში 125 -ზე მეტ მტკიცებულებაზე და არ შეიძლება ჩამოიხრჩო 80 -ზე ნაკლებ პროდუქტზე. იგი გამოხდილია არაუმეტეს 160 მტკიცებულების დასაწყებად.

დაბოლოს, არ არსებობს დანამატები, რომლებიც წაიღებს ბუნებრივ ბურბონს. ვისკის ზოგჯერ შეიძლება ჰქონდეს სიროფი ან შეღებვა, მაგრამ სწორი ბურბონი ამ პროცესისგან გამოდის ისე, როგორც მან ჩაიარა: ბუნებრივია.

ჩალის გამოგონება მოხდა პიტნის ჯულეპის გამო?

გარდა კენტუკის დერბის, კოქტეილს აქვს კიდევ ერთი პოპულარობა: მისი კავშირი პატენტის ჩალისთვის.

არსებობს მტკიცებულება, რომ ძველმა შუმერებმა, ლუდის მწარმოებელმა საზოგადოებამ, გრძელი მილები გააკეთა ძვირფასი ლითონებიდან სასმელების ფსკერამდე, რაც უფრო სუფთა სითხეა მათი დუღილის პროცესის ნაწილაკებისა და ნაჭრების ქვემოთ. თუმცა, პიტნის ჯულეპელმა მარვინ სტოუნმა დააპატენტა პირველი სასმელი ჩალის 1888 წელს.

მარვინი იყო სიგარეტის მფლობელი ვაჭრობით. როდესაც ის იჯდა და პიტნის წვენს წრუპავდა, ჭვავის ნაჭერი პიტნის ფოთლებს გასცქეროდა, მან გადაწყვიტა, რომ შეეძლო რაიმე უკეთესი გაეკეთებინა.

ფანქრის სახით, მან შემოახვია ქაღალდი და მიაწება მილის ფორმას. მისი ბიზნესი, Stone Industrial იყო მასალის წარმოება 1890 წლისთვის.

პლასტმასის ინდუსტრიის ზრდასთან და სოდის მაღაზიებს შორის პოპულარობასთან ერთად, პლასტმასის ჩალის რათქმაუნდა წამოიწია. მაგრამ სტოუნის ორიგინალური ჩალა იყო ეკოლოგიურად სუფთა ქაღალდის ვერსია. დღეს, ქაღალდის ჩალის ღირებულება უფრო მაღალია, ვიდრე მათი პლასტიკური კოლეგები, მაგრამ ისინი უფრო ეკოლოგიურად სუფთაა.

როგორ შეგიძლიათ პიტნის ჯულეპის დამზადება სახლში?

ვიერგუცს აქვს მარტივი რეცეპტი, რომელიც იმეორებს ბურბონ რავის რეცეპტს პიტნის ჯულეპისთვის. ის იწყებს შემოთავაზებით პიტნის მარტივი სიროფის დამზადების სწრაფ გზას.

"გაადნეთ შაქარი და წყალი თანაბარ ნაწილად და მოხარშეთ პიტნის ფოთლები მასში სიროფის მისაღებად", - გვთავაზობს ვიერგუცი. ბარი, სადაც ის მუშაობს, პიტნის ტოვებს, მაგრამ ამბობს, რომ ეს პირადი უპირატესობის საკითხია.

"რაც უფრო დიდხანს მისცემთ საშუალებას იჯდეს, მით უფრო ექნება პიტნის გემო", - განმარტავს ის. Bourbon Raw ასევე იყენებს სპილენძის ჭიქებს, რადგან ისინი ყინულს უფრო დიდხანს აცივებენ და ძალიან სწრაფად დნება. აქ არის დანარჩენი რეცეპტი:

Bourbon Raw's Louisville Mint Julep

ინგრედიენტები

8 უნცია ჭიქა, სავსე დამსხვრეული ყინულით
2 უნცია Woodford Reserve Kentucky Bourbon
1 უნცია პიტნის მარტივი სიროფი
პიტნის ყლორტები გასაფორმებლად

  1. გამოიყენეთ ნაყინის კოვზი, რომ გააკეთოთ დაფქული ყინულის ბურთი.
  2. ჩაასხით ბურბონი პირდაპირ ყინულზე და მიჰყევით პიტნის სიროფს.
  3. აურიეთ სანამ ჭიქა გარედან ყინვას არ აჩვენებს.
  4. სანიშნეს ჩალის და sprig of პიტნის garnish.

ახლა, როდესაც თქვენ ცოტა მეტი იცით ამ სამხრეთ კოქტეილის შესახებ, თქვენ ალბათ გინდათ ისიამოვნოთ მთელი ზაფხულის განმავლობაში. არაფერი სცემს დამსხვრეულ ყინულს და პიტნას ცხელ დღეს და ბურბონი მხოლოდ დამატებითი ბონუსია.


შემოთავაზებული არომატული წყვილი Mint Julep კოქტეილის რიფისათვის

პიტნის პიტნის მომზადების პროცესის დასაწყებად, შეარჩიეთ არომატის კომბინაცია, რომელთანაც გსურთ მუშაობა. დაფიქრდით რა თემაზე გსურთ დაიწყოთ - ხილის, გემრიელი, ტკბილი და ა.შ. იფიქრეთ ყუთის გარეთ, დააკავშირეთ არაჩვეულებრივი არომატები, როგორიცაა რეჰანი და ტომატის ჯემი. ან, იარეთ კომფორტისკენ პეკანებითა და ნეკერჩხლით.

აქ არის რამოდენიმე არომატის კომბინაცია გასათვალისწინებელი, მაგრამ გახსოვდეთ ცა აქ არის ზღვარი. შეარჩიეთ თქვენი საყვარელი არომატული კომბინაცია ან ის, რაც დამაინტრიგებლად ჟღერს და დაიწყეთ პიტნის პიტნის შერევა:

  • ატამი/რეჰანი ან როზმარინი
  • ვაშლი/დარიჩინი
  • ალუბალი/ბრძენი
  • ვარდი/პიტნა
  • არაქისის კარაქი/ბანანი
  • მარწყვი/რეჰანი ან ლავანდა
  • შოკოლადი/პიტნა
  • ყავა/დარიჩინის პიტნა
  • ანანასი (და ქოქოსი)/პიტნა
  • მაყვალი/რეჰანი
  • ლავანდა/ბერგამოტი (ერლ გრეი)
  • ჟოლო/მანგო/პიტნა
  • ნეკერჩხალი/ლეღვი ან დარიჩინი
  • მარწყვი/წიწაკა

პიტნის ჯულეპის დასამზადებლად რა გჭირდებათ თქვენ და rsquoll

Spckled Palate მონაწილეობს შვილობილ პროგრამებში. როგორც ამაზონის ასოცირებული, მე ვიღებ საკომისიოს შესყიდვების შესარჩევიდან. გთხოვთ მიმართოთ ჩემს გამჟღავნების გვერდს ამ შვილობილი პროგრამების შესახებ დამატებითი ინფორმაციისათვის.

  • სათვალეები (შეგიძლიათ შეიძინოთ პიტნის ჯულეპის ჭიქა ან შეგიძლიათ გააკეთოთ ისეთი რამ, რასაც მე აქ ვიყენებ, რაც ორმაგი ძველმოდური მინაა) ან მინი კუთხის საზომი ჭიქა დაქუცმაცებული ყინულის გასაკეთებლად

ალბათ გაინტერესებთ, რა არის პიტნის ჯულეპში? ისე, ეს საკმაოდ მარტივია, მაგრამ პიტნის ჯულეპის ინგრედიენტები ძალიან წარმოუდგენლად მნიშვნელოვანია

  • ახალი პიტნა& mdashspearmint არის & ldquocorrect & rdquo ტიპის პიტნის გამოსაყენებლად
  • ბურბონიდა კარგი რაღაცეები. მე ვიყენებ ბასილ ჰაიდენს და rsquos რადგან ეს არის ის, რაც ჩვენ გვქონდა აქ, მაგრამ ნებისმიერი მაღალი ხარისხის ბურბონი არის ის, რაც გინდა. (თავი შეიკავეთ ნარევებისგან.)
  • მარტივი სიროფი& ტრადიციული ჯულეპები შაქრის კუბებს ითხოვენ, მაგრამ მე მომწონს ხელნაკეთი მარტივი სიროფის გამოყენება, რადგან ამის წინასწარ მომზადება შემიძლია და არ მომიწევს მაღაზიაში შაქრის კუბების პოვნა, რაც შეუძლებლად მიმაჩნია
  • დამსხვრეული ყინული& mdashyes, მე & rsquom ვაპირებ ვთქვა, რომ ეს არის ინგრედიენტი! ფაქტურა მნიშვნელოვანია და რაც უფრო პატარაა ყინულის ნაწილაკები, მით უფრო სწრაფად დნება ის ჯულპში, რათა გაამხნევოს ბურბონის დარტყმა. შეგიძლიათ გააკეთოთ ეს თქვენს ბლენდერში, შეგიძლიათ გაანადგუროთ იგი ჩანთაში ხორცის ტკბილეულთან ერთად ან შეგიძლიათ შეიძინოთ თქვენი საყვარელი სწრაფი კვების რესტორნიდან

მაგრამ პირველ რიგში, მოდით ვისაუბროთ ბურბონზე და ჰელიპზე

რადგან ეს მნიშვნელოვანია, როდესაც ჩვენ პიტნის ჯულპეს ვაკეთებთ: ყველა ბურბონი არის ვისკი, მაგრამ ყველა ვისკი არ არის ბურბონი.

ბურბონი არის ვისკის ტიპი, რომელსაც აქვს ძალიან კონკრეტული მოთხოვნები. მას მოსწონს საფრანგეთი და შამპანური.

ამ მოთხოვნებიდან ზოგიერთია:

  • ბურბონის ბადაგი უნდა იყოს მინიმუმ 51% სიმინდი.
  • ის ამერიკაში უნდა იყოს წარმოებული.
  • ბადაგი უნდა იყოს გამოხდილი 160 მტკიცებულებით ან ნაკლები და ჩამოსხმული 125 მტკიცებულებით ან ნაკლები.
  • ბურბონი უნდა დაძველდეს დანახშირებული თეთრი მუხის კასრებში, რომლებიც ახალია.

Southern Living– ს აქვს მართლაც ინფორმაციული სტატია ბურბონსა და ვისკის შორის განსხვავებების შესახებ, თუ გსურთ მეტი გაიგოთ!


გოლფის კლუბის შეფ -მზარეულის თქმით, როგორ მოვამზადოთ სრულყოფილი პიტნის ჯულიპი

გოლფში არის ცხენები კურსებისთვის. მაგრამ ვერავინ შეძლებს შეაფასოს იმ ნათესავებთან, რომლებიც ყოველწლიურად ირბინებიან ჩერჩილ დაუნის გარშემო.

კენტუკის დერბის 147 -ე რბოლა სულ რაღაც ერთი კვირაა დარჩენილი. ეს ნიშნავს გამარტივებულ სამოსს, სამხრეთ ლამაზმანებს და წითელი ვარდების გვირგვინს. და არ უნდა დაგვავიწყდეს პიტნის ჯულეპი, კენტუკის დერბის ოფიციალური სასმელი 1938 წლიდან.

თავისუფლების ეროვნულ გოლფის კლუბში, ნიუ ჯერსიში, სადაც მე ვარ გენერალური მენეჯერის თანაშემწე და აღმასრულებელი მზარეული, ჩვენ ვაკეთებთ კლასიკურ პიტნის ჯულპს, რომელიც აუცილებლად იქნება მოთხოვნადი ამ შაბათ -კვირას და შემდეგ მომავალში. მე ქვემოთ დავამატე ჩვენი რეცეპტი, რჩევებთან ერთად, თუ ფიქრობთ, რომ გააკეთოთ საკუთარი ჯულეპი სახლში.

როგორ გააკეთოთ პიტნის ჯულეპი

შემადგენლობა:

2 1/2 უნცია კასრის სიძლიერის ბურბონის ვისკი
1/2 უნცია დემერარას მარტივი სიროფი (ქვემოთ მითითებულია*)
პიტნის 5 ფოთოლი
1/4 უნცია მუქი რომი
ბევრი ყინული
პიტნის სამი დიდი ყლორტი (გარნირისთვის)

*Demerara მარტივი სიროფი: 2 ნაწილი Demerara შაქარი / 1 ნაწილი წყალი
შაქრისა და წყლის ნარევი მიიყვანეთ საშუალო ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე, აურიეთ როგორც თქვენ. მას შემდეგ, რაც თხევადი დუღილს დაიწყებს, გადმოდგით ცეცხლიდან და გააცივეთ სიროფში.

ნაზად აურიეთ პიტნის ფოთლები უბრალო სიროფით ქვის ჭიქაში ან ჯულეპის ჭიქაში. შეავსეთ ლუისის ჩანთა ან ქსოვილის ხელსახოცი დიდი რაოდენობით ყინულით. დიდი ხის ჩაქუჩით ან რკინის ტაფის უკანა ნაწილით, გაანადგურეთ ყინული პატარა ნაჭრებად. შეავსეთ ჭიქა ყინულით და შემდეგ დაამატეთ ბურბონი. ბარის კოვზით, აურიეთ თქვენი კოქტეილი. ეს განზავდება და გაცივდება, ასევე შექმნის მეტ ადგილს ჭიქაში. მოაყარეთ ჭიქა უფრო დამსხვრეული ყინულით. ზემოდან მოაყარეთ მუქი რომი და მორთეთ პიტნის ჯანსაღი თაიგულით.

შეინახეთ პიტნის მდგომარეობაში: პიტნის მორევისას, გააკეთეთ ეს ნაზად. ჩვენ არ ვეძებთ მის გაფუჭებას. ჩვენ უბრალოდ ვცდილობთ გამოვხატოთ ზეთები ფოთლებიდან. მას მოსწონს მწვანეების ირგვლივ დახვეწილობის გამოყენება.

იპოვეთ მტკიცებულება ბურბონში: გამოიყენეთ მაღალხარისხიანი, მაღალი ხარისხის ბურბონი. ეს უზრუნველყოფს უგემრიელეს კოქტეილს, როდესაც ის განზავდება და საკმაოდ კარგ აჟიოტაჟსაც. კასრის სიძლიერის ბურბონი სრულყოფილია.

დაძაბულობა ტრადიციისათვის: ყველაზე გამწოვები, რომლებსაც ბარებში ხედავთ, არის ჰოთორნის საცობები, ხვეული ზამბარით, რომელიც გარს უვლის. ისინი გამოიყენება სასმელის ჭურჭელში კოქტეილების დაძაბვის მიზნით. Julep strainer არის რაღაც განსხვავებული. ის შემუშავებულია იმისათვის, რომ დარჩეს ჭიქაზე, რათა შეინარჩუნოს დამსხვრეული ყინული, როგორც თქვენ სვამთ. Julep strainers არის იშვიათი ამ დღეებში. ბევრი არ იყენებს მათ. მაგრამ თუ გინდათ რომ იყოთ ტრადიციის ერთგული, ჯულეპის ძეხვი გასავლელი გზაა.

დაარტყა ზარაფხანა: ჯანსაღი პიტნის მტევანი თქვენი ჭიქის გასაფორმებლად უნდა მიიღოთ კარგი დარტყმა თქვენს ხელის გულზე, რომ გამოუშვას ზეთები.

მორთეთ გულუხვად: როდესაც მე ვამბობ, რომ შენი ჯულეპი პიტნით დაამშვენე, მე არ ვგულისხმობ მხოლოდ ერთ ან ორ ნაგლეჯს. იყავით გულუხვი მასთან. სასმელში დაბნეული პიტნა მნიშვნელოვანია კარგი ჯულპისთვის, მაგრამ ასევე მნიშვნელოვანია პიტნის არომატი, რომელსაც ცხვირზე იგრძნობთ.

პიტნის ჯულეპის სხვა ვარიანტები გასათვალისწინებელია

ჯულეპი მრავალი ვარიაციით გამოირჩევა, რაც ზაფხულში სრულყოფილ პოსტ-მრგვალ კოქტეილს ქმნის. აქ არის რამოდენიმე ჩემი ფავორიტი.

საქართველო ატამი ჯულეპი

2 უნცია კასრის სიძლიერის ბურბონის ვისკი
1 უნცია ატმის კონიაკი
1/2 უნცია დემერარას მარტივი სიროფი
5 პიტნის ფოთოლი
ბევრი ყინული
პიტნის სამი დიდი ყლორტი (გარნირი)

რეცეპტი Julep (დაახლოებით 1857)

2 უნცია კონიაკი
1/2 უნცია ჭვავი
1/2 უნცია მარტივი სიროფი
მუქი რომის შესხურება
5 პიტნის ფოთოლი
პიტნის სამი დიდი ყლორტი (გარნირისთვის)

სისხლის ნარინჯისფერი-ბასილი ჯულეპი

1 1/2 უნცია ბურბონი
1 1/2 უნცია ჭვავი
1/2 უნცია სისხლის ფორთოხალი Oleo Saccharum (*მიმართულებები ქვემოთ)
5 რეჰანის ფოთოლი
ბევრი ყინული
რეჰანის სამი დიდი ყლორტი (გარნირისთვის)

*სისხლის ფორთოხალი Oleo Saccharum: კანი 5 სისხლის ფორთოხლისგან / 1 ჭიქა თეთრი შაქარი
დალუქეთ კერძი და შაქარი ჩანთაში და მჭიდროდ დახურეთ. აურიეთ და შეიზილეთ კანი ციტრუსის ზეთების გასათავისუფლებლად. დატოვე მაცივარში მთელი ღამით. ამოიღეთ ბუდე 24 საათის შემდეგ და შედგით მაცივარში, სანამ არ იქნებით მზად თქვენი სასმელის დასამზადებლად.

შონ ლუისი არის გენერალური მენეჯერის თანაშემწე და აღმასრულებელი მზარეული Liberty National Golf Club ნიუ ჯერსიში. მისი პოვნა შეგიძლიათ ინსტაგრამზე: @chefshaunchristopherlewis.