ახალი რეცეპტები

დესერტის ნამცხვარი სტრაციატელა მუსი, ორეო და ჟოლოს პიურე

დესერტის ნამცხვარი სტრაციატელა მუსი, ორეო და ჟოლოს პიურე


ყავისფერი countertops 1 და 2:

გამოყავით კვერცხი, ათქვიფეთ ცილა მარილის ფხვნილით, დაუმატეთ შაქარი, კარგად აურიეთ სანამ მთელი შაქარი არ გადნება. დაუმატეთ yolks სათითაოდ, აურიეთ განუწყვეტლივ სანამ არ გახდება გლუვი.

ჩვენ ვაჩერებთ მიქსერს და ცომში ვამატებთ რომის არსს, ვურევთ კიდევ ცოტაოდენი და საცრის დახმარებით ვსვამთ გამაფხვიერებელსა და კაკაოს შერეულ ფქვილს, მსუბუქად ვურევთ სილიკონის ან ხის პალიტრას, სანამ არ ჩაამატეთ სხვა ინგრედიენტების ფქვილი.

მას შემდეგ, რაც ცომი დავამთავრეთ, ჩავასხათ დიდ ღუმელში, დაფარული საცხობი ქაღალდით და ჩავდოთ უჯრა წინასწარ გახურებულ ღუმელში, 15 წუთის განმავლობაში ან, სავარაუდოდ, ჩვენ ვაკეთებთ კბილის ტესტის ტესტს.

როდესაც ის მზად იქნება, ამოიღეთ საცხობი ქაღალდის დახმარებით დიდ გრილზე და გააცივეთ. ჩვენ გამოვიყენებთ უჯრას მეორე მრიცხველზე და ისე, რომ არ იყოს ცხელი გავატარეთ იგი ცივი წყლის ჭურჭელში !!!

ყვითელი სამუშაო მაგიდისთვის:

კვერცხის ცილა გამოყავით კვერცხის გულიდან.

ათქვიფეთ კვერცხის ცილა მარილის ფხვნილთან ერთად, შემდეგ დაუმატეთ შაქარი და აურიეთ მსუბუქად, სანამ არ გადნება, შემდეგ დაუმატეთ გულები სათითაოდ და აურიეთ სანამ ყველაფერი კარგად არ გახდება.

დაამატეთ ფქვილი გაცრილ გამაფხვიერებელთან ერთად, კარგად აურიეთ და ბოლოს დაუმატეთ ვანილის ესენცია.

მიღებული შემადგენლობა გაყავით 2-ად და გამოაცხვეთ თითოეული ნაწილი, ცალკე, დიდ საცხობ ღუმელში გამოსაცხობ ქაღალდზე გაფორმებული 5-10 წუთის განმავლობაში ან გააკეთეთ კბილის ტესტი.

ჩვენ მივიღებთ პანდისპანის 2 ფურცელს, თხელი ვიდრე კაკაოს.

სიროფისათვის:

გააცხელეთ წყალი შაქართან ერთად ისე, რომ ყველა შაქარი გადნეს, გამორთეთ ცეცხლი და დაუმატეთ ვანილის არსი იმის მიხედვით, თუ რამდენად სურნელოვანი უნდა იყოს სიროფი.

ჟოლოს პიურესთვის:

გაყინულ ან ახალ ჟოლოს ვათავსებთ ქვაბში გაზქურაზე შაქართან ერთად და ვტოვებთ ცეცხლზე სანამ შაქარი არ გადნება, შემდეგ მას ვატარებთ საცერში თესლის მოსაშორებლად. გააცხელეთ მიღებული პიურე და დაასხით ცივ წყალში გაჟღენთილი ჟელატინი და გაწურული წყალი, კარგად აურიეთ და გააცივეთ.

სტრაციატელა შოკოლადის მუსი:

დაასხით ჟელატინი ცივ წყალში.

რძე კარგად გააცხელეთ, შემდეგ დაასხით გატეხილი თეთრი შოკოლადის ნაჭრები და როცა გაცივდება, დაუმატეთ ჟელატინი და აურიეთ.

ავთქვიფოთ ათქვეფილი ნაღები ვანილის შაქრის პუდრთან ერთად სანამ არ გახდება მყარი და ფუმფულა, შემდეგ შეურიეთ მას თეთრ შოკოლადს.

ბოლოს დავასხათ წვრილად დაჭრილი შავი შოკოლადი.

ორეოს მუსი:

ჩვენ ვასხამთ ჟელატინს ბევრ ცივ წყალში.

ქვაბში გააცხელეთ რძე ვანილთან ერთად, სანამ არ მიაღწევს დუღილის დონეს, შემდეგ თხლად დაასხით გულები (თასში) და ენერგიულად აურიეთ.

ჩაასხით რძე ისევ ქვაბში და კვლავ დადგით ცეცხლზე, გამუდმებით ურიეთ სანამ შემადგენლობა არ შეშუპდება. გადმოდგით და დაუმატეთ გამდნარი თეთრი შოკოლადი და როცა ოდნავ გაცივდება, დაუმატეთ კარგად გაწურული ჟელატინი. დატოვე ოთახის ტემპერატურაზე.

ცალკე აურიეთ ათქვეფილი ნაღები შაქრის პუდრასთან ერთად, სანამ არ გახდება, შემდეგ დაამატეთ გაცივებული შემადგენლობა დაქუცმაცებულ ორეოს ორცხობილასთან ერთად და ყველაფერი კარგად აურიეთ სპატულით ქვემოდან ზემოდან მოძრაობებით.


შეკრება: ტორტი დამონტაჟებულია დიდ უჯრაში მოსახსნელი კედლებით, ან იმპროვიზირებულია ჩემნაირი :)

ყავისფერი მაგიდა, სიროფი, სტრაციატელა შოკოლადის მუსი (დატოვეთ მაცივარში ნახევარი საათით, სანამ კრემი არ გამაგრდება), თეთრი მაგიდა, სიროფი, ჟოლოს პიურე (და მაცივარში), სხვა თეთრი მაგიდა, სიროფი, ორეოს მუსი და მაცივარში ) და ბოლო სიროფიანი ყავისფერი მაგიდა და ეს.

გააცივეთ მეორე დღემდე!

სანამ ტორტი გამოვიღოთ მაცივრიდან, ჩვენ ვზრუნავთ ნაღების ყველიზე:

ათქვიფეთ ათქვეფილი ნაღები შაქრის ფხვნილთან ერთად სანამ არ გახდება ფუმფულა, შემდეგ დაუმატეთ ვანილის ესენცია და ნაღების ყველი და კვლავ აურიეთ სანამ არ მიიღებთ მყარ და ადვილად დასაფენ კრემს.

ამ კრემით ჩვენ ტორტს ვხვევთ.

მინანქრისთვის:

გაადნეთ შოკოლადი და დაუმატეთ თხევადი კრემი (ნელ -ნელა) ... მხოლოდ იმდენი, რომ მიიღოთ პრიალა იის და ადვილად "გაუმკლავდეთ".

მორთეთ სხვადასხვა ხილით!


ვიდეო: ტორტი გამოცხობის გარეშე - არაჟნის კრემით და ბანანით