ახალი რეცეპტები

ვაშლის ამერიკული ტორტი

ვაშლის ამერიკული ტორტი


შევსება:

გარეცხილი ვაშლი, გახეხილი და ყუნწი დაჭრილი კუბებად. ჩაყარეთ ისინი ტაფაში შაქართან, კარაქთან და დარიჩინთან ერთად. ადუღეთ სანამ არ დაიწყებენ დარბილებას, შემდეგ გადაწურეთ საცერში.

დაფქული ცომი:

ჩაყარეთ ყველა ინგრედიენტი თასში და აურიეთ სანამ არ მიიღება წვრილი ნაჭრები.

საფუარის ცომი:

ჩაასხით ფქვილი თასში და აურიეთ საფუარი და ცოტა მარილი. დაამატეთ დანარჩენი ინგრედიენტები და აურიეთ სანამ არ მიიღებთ ერთგვაროვან ცომს.

გაანაწილეთ ცომი მოსახსნელ უჯრაში, ადრე წაუსვით კარაქი და აწიეთ საზღვარი დაახლოებით 3 სმ.

თანაბრად გადაანაწილეთ ვაშლის შევსება, შემდეგ დაფარეთ დაფქული ცომი.

აცხვეთ საშუალო ცეცხლზე სანამ არ გახდება ოქროსფერი.

დატოვე გაგრილება, შემდეგ ფხვნილი შაქრით.

კარგი მადა და ... დიახ ... ძალიან გვიყვარს ერთმანეთი! :))


შეურიეთ დაჭრილი კარაქი ფქვილს, სანამ არ გამოიყურება სველ პურის ნამცეცამდე. თანდათანობით დაუმატეთ წყალი ხარშვისას, სანამ არ გახდება წებოვანი ცომი.

კარამელი

ტაფაში გავადნოთ კარაქი. დაამატეთ თავის მხრივ, ცოტაოდენი ფქვილი, წყალი და შაქარი. აურიეთ სანამ შაქარი არ გადნება და მთლიანად არ ჩაერთვება სოუსში. დატოვე გასაცივებლად.

ვაშლის მომზადება

ჩვენ ვაცლით ვაშლს და თესლს. ჩვენ დავჭრათ მათ კუბებად. მოაყარეთ დარიჩინი და კარგად აურიეთ. დაამატეთ ნახევარი ლიმონის წვენი, აურიეთ. დაამატეთ კარამელის სოუსი და აურიეთ სანამ ვაშლი კარგად არ დაიფარება სოუსში.

მონტაჟი

გამოყავით ცომის მესამედი. ჩვენ ვჭიმავთ უფრო დიდ ნაწილს ბრუნვით, სანამ არ გახდება უფრო დიდი ფორმა (იხ. ვიდეო). მოათავსეთ ცომის ფურცელი იმ ფორმით, რომელიც დაფარავს ფორმის კედლებს.
დაამატეთ ვაშლი და თანაბრად გაანაწილეთ.

სამონტაჟო 2

გააბრტყელეთ ცომი, რომელიც ადრე გამოვყავით და დავჭრათ ზოლებად. ჩვენ ვათავსებთ ცომის ზოლებს ვაშლზე გადაფენილი უფრო ლამაზი გარეგნობისთვის (იხილეთ ვიდეო). ზემოდან წაუსვით კვერცხის გული.


ტორტის ცომის მომზადება:

თასში ჩაყარეთ ფქვილი, დაამატეთ კარაქი და ცხიმი დაჭრილი პატარა კუბებად, მარილი და შაქარი. ოდნავ აურიეთ თითებით, საკმარისია კარაქი და ცხიმი დაფაროთ ფქვილით, მაგრამ კარაქი მთლიანად ფქვილში არ შეიტანოთ, შემდეგ კი თანდათან დაუმატეთ ცივი წყალი, სანამ ცომი არ დაგროვდება, მაგრამ ის მაინც უნდა გაშრეს - ეს არის არა ცომი შეკრული, არამედ შეკრებილი ერთად. (ბოდიში ახსნისთვის, თუ ეს არ არის ძალიან ნათელი). გააკეთეთ ბურთი, გადააფარეთ საჭმლის ფილმით და გააჩერეთ 30 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გაყავით ორად და გააკეთეთ ორი ფურცელი. გაანაწილეთ ფურცლები შაქრის პუდრაზე ან ფქვილზე ისე, რომ არ გაიწებოს.

შევსების მიზნით, ყველაფერი ერთმანეთში აურიეთ და მოათავსეთ ტარტის უჯრაში ერთ ფურცელზე. ვაშლის კუბის კუბიკი და გადააფარეთ სხვა ფურცელი, რომელზედაც მე გავაკეთე მოდელები ფუნთუშის საჭრელით, დალუქეთ კიდეები და შეზეთეთ კვერცხით. აცხვეთ 375 F (180 C) ტემპერატურაზე, სანამ არ გახდება ყავისფერი.

თუ რაიმე ფორმას არ მიიღებთ, ცომი დანით გაჭერით შუაზე, 3 ადგილას, ისე რომ ორთქლი გამოვიდეს.

კლასიკური ამერიკული ვაშლის ტორტის რეცეპტი ჩიპოტელმა შესთავაზა კულინარიულ ფორუმზე.

გაუშვით ამერიკული ვაშლის ღვეზელი და მიირთვით ათქვეფილი ნაღების ან ვანილის ნაყინის გვერდით.


ტორტის ცომის მომზადება:

თასში ჩაყარეთ ფქვილი, დაამატეთ კარაქი და ცხიმი დაჭრილი პატარა კუბებად, მარილი და შაქარი. ოდნავ აურიეთ თითებით, საკმარისია კარაქი და ცხიმი დაფაროთ ფქვილით, მაგრამ კარაქი მთლიანად ფქვილში არ შეიტანოთ, შემდეგ კი თანდათან დაუმატეთ ცივი წყალი, სანამ ცომი არ დაგროვდება, მაგრამ ის მაინც უნდა გაშრეს - ეს არის არა ცომი შეკრული, არამედ შეკრებილი ერთად. (ბოდიში ახსნისთვის, თუ ეს არ არის ძალიან ნათელი). გააკეთეთ ბურთი, გადააფარეთ საჭმლის ფილმით და გააჩერეთ 30 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გაყავით ორად და გააკეთეთ ორი ფურცელი. გაანაწილეთ ფურცლები შაქრის პუდრაზე ან ფქვილზე ისე, რომ არ გაიწებოს.

შევსების მიზნით, ყველაფერი ერთმანეთში აურიეთ და მოათავსეთ ტარტის უჯრაში ერთ ფურცელზე. ვაშლის კუბის კუბიკი და გადააფარეთ სხვა ფურცელი, რომელზედაც მე გავაკეთე მოდელები ფუნთუშის საჭრელით, დალუქეთ კიდეები და შეზეთეთ კვერცხით. აცხვეთ 375 F (180 C) ტემპერატურაზე, სანამ არ გახდება ყავისფერი.

თუ რაიმე ფორმას არ მიიღებთ, ცომი დანით გაჭერით შუაზე, 3 ადგილას, ისე რომ ორთქლი გამოვიდეს.

კლასიკური ამერიკული ვაშლის ტორტის რეცეპტი ჩიპოტელმა შემოგვთავაზა კულინარიულ ფორუმზე.

გაუშვით ამერიკული ვაშლის ღვეზელი და მიირთვით ათქვეფილი ნაღების ან ვანილის ნაყინის გვერდით.


400 გრ ცივი კარაქი
520 გრ ფქვილი
1 გული
1 მწიკვი მარილი
170 გრ თეთრი შაქარი
60 მლ წყალი
8 ვაშლი
1/2 ლიმონი
1/2 ჩაის კოვზი დარიჩინი
100 გრ ყავისფერი შაქარი
1 კვერცხის ცილა

გააცხელეთ ღუმელი. კარაქი გაჭერით დიდ ნაჭრებად (360 გ) და დაამატეთ დიდ თასში 500 გრ ფქვილით, კვერცხის გულით, მარილით და შაქრით (120 გ). სცემეს ელექტრო მიქსერით დაახლოებით 2-3 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება გლუვი. შემდეგ ნელ -ნელა დაამატეთ წყალი, მაგრამ შეინახეთ მცირე რაოდენობა საბოლოო ნაბიჯისათვის. აურიეთ 1-2 წუთის განმავლობაში, სანამ ცომი არ გახდება რბილი და ერთგვაროვანი კონსისტენციის. გადაიტანეთ პლასტმასის შეფუთვაში და შედგით მაცივარში დაახლოებით 1 საათი.

ამოიღეთ ცომი მაცივრიდან და გაყავით ორ თანაბარ და მრგვალ ნაწილად. შემდეგ დაასხით სამუშაო ზედაპირი ფქვილით, მოათავსეთ ცომი სამზარეულოს დახლზე და გაანაწილეთ ბლენდერით მანამ, სანამ არ მიიღებთ ორ ფურცელს, ვიდრე თქვენი ტორტი / ტორტი.

ცომის ფურცლის ორივე მხარე დაასხით ფქვილით და მოათავსეთ ტარტის ფორმაში, კარგად დაჭერით და ამოიღეთ ზედმეტი ქერქი. ჩაასხით ცომი ჩანგლით, ადგილიდან მეორეზე და შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. გააცალეთ ვაშლი, გახეხეთ და დაჭერით მეოთხედად, შემდეგ ხილი დაჭერით მსხვილ, სქელ ნაჭრებად.

დიდ თასში კარგად აურიეთ ვაშლი, ნახევარი ლიმონის წვენი, დარიჩინი, 2 სუფრის კოვზი ფქვილი, 50 გრ თეთრი შაქარი და 100 გრ ყავისფერი შაქარი.

ვაშლის ნაჭრები დავჭრათ ტარტის ტაფაში და თანაბრად გავყოთ, დარჩენილი კარაქი საწყისი ოდენობიდან (დაახლოებით 40 გრ) დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და მოვათავსოთ ვაშლზე. დაფარეთ ტორტი ცომის სხვა ფურცლით, მაგრამ გააკეთეთ პატარა ხვრელი ცენტრში, რომ ჰაერი გამოვიდეს.

ათქვიფეთ კვერცხის ცილა და აურიეთ ცოტაოდენი წყალი, შემდეგ დაფარეთ ვაშლის ღვეზელის ზედაპირი ამ ნარევით ფუნჯით. ჩადეთ ტარტი ცხელ ღუმელში დაახლოებით 50-55 წუთის განმავლობაში, სანამ ლამაზად არ გაყავისფრდება და არ გახდება ოქროსფერი. დაასხით ეს ამერიკული ვაშლის ტორტი შაქრით და მიირთვით ცხელი ან ცივი.


მომზადების მეთოდი

დაიწყეთ ცომის მომზადებით: თასში დაასხით ფქვილი ცოტა მარილით (1) და შემდეგ დაჭრილი ცივი კარაქი (2). აურიეთ ყველაფერი ათქვიფამდე, სანამ არ მიიღებთ ფქვილმოყრილ ცომს და მჟავე ნამსხვრევებს (3).

თანდათანობით დაამატეთ ცივი წყალი (4) და განაგრძეთ მორევა სანამ არ ჩაერთვება. საბოლოო ცომი უნდა იყოს ერთგვაროვანი და გამძლე, სულაც არ იყოს დამსხვრეული. კარგი იქნება ცომი მოვზილოთ დიდ სამუშაო ზედაპირზე სანამ არ მიიღებს ფორმას (5). ცომისგან გააკეთეთ ბურთი და გადაიტანეთ გამჭვირვალე პლასტმასის შეფუთვაში (6). გააჩერეთ მაცივარში მინიმუმ 30 წუთის განმავლობაში.

იმავდროულად, მოამზადეთ ტორტის შემადგენლობა. გარეცხეთ და გააცალეთ ვაშლი (7). გაჭერით ისინი შუაზე, შემდეგ მეოთხედში, ამოიღეთ ხერხემალი და შემდეგ დაჭერით თხელ ნაჭრებად (8), ოღონდ ნუ გადააჭარბებთ, ისე რომ არ ატყდეს, როდესაც აურიეთ. შემდეგ მოათავსეთ ისინი დიდ თასში (9).

ვაშლს დაამატეთ გახეხილი ლიმონისა და აკრიცის კანი, ლიმონისა და აციკის წვენი, მარილი, ჩაის კოვზი დარიჩინი, მუსკატის კაკლის ფხვნილი, შაქარი და გაცრილი ფქვილი (10). შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი ნაზად, ფრთხილად, ფრთხილად იყავით, რომ არ გატეხოთ ვაშლი (11). დასრულების შემდეგ, დაფარეთ თასი პლასტიკური გადასაფარებელი, რათა თავიდან აიცილოთ ვაშლების დაჟანგვა ცომზე ზრუნვისას (12).

მოამზადეთ საცხობი უჯრა. ის უნდა იყოს დაახლოებით 25 სმ დიამეტრის (13). წაუსვით მას ცოტაოდენი კარაქი (14) და ზემოდან მოაყარეთ ფქვილის ძალიან თხელი ფენა (15). მაცივარში 30 წუთის განმავლობაში დგომის შემდეგ, ცომი შეიძლება გაშლილი იყოს.

გაყავით იგი ორ ნაწილად, ერთი 2/3 და მეორე 1/3 (16). დაასხით ფქვილი მთელ სამუშაო ზედაპირზე და მოძრავი პინის დახმარებით გაანაწილეთ ცომის უფრო დიდი რაოდენობა, სანამ არ მიიღებთ მრგვალ ფურცელს (17), დაახლოებით ნახევარი სანტიმეტრი სისქით, რომელსაც მოათავსებთ უჯრაზე, მთლიანად დაფარავთ მის კედლები. (18).

ამოიღეთ ზედმეტი ფურცელი კიდეებიდან (19) და შემდეგ დაასხით ადრე მომზადებული შემადგენლობა (20) ცომის ფურცელზე (20). დარწმუნდით, რომ გაანაწილეთ ვაშლები მაქსიმალურად თანაბრად (21), შესაძლოა შუაში შექმნან "პატარა თასი". თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ რამდენიმე კუბიკი კარაქი აქ და იქ.

გაანაწილეთ დარჩენილი ცომი სხვა ფურცელზე და დაფარეთ შემადგენლობა ამით (22). ზემოდან დააწებეთ ცომის ფურცელი (23). ჩანგლის გამოყენებით დაჭერით და დალუქეთ ცომის ორი კიდე (24). ეს არის ამერიკული ვაშლის ტორტის გაფორმების ტრადიციული გზა.

ფუნჯით წაუსვით ცოტაოდენი რძე ტორტის მთელ ზედაპირზე (25) და შემდეგ გაწურეთ ცომი აქეთ -იქით (26) ისე, რომ გამოცხობის დროს ორთქლი გამოვიდეს.

შემდეგ ჩადეთ ფირფიტა წინასწარ გახურებულ ღუმელში 200oC ტემპერატურაზე 20 წუთის განმავლობაში, შემდეგ შეამცირეთ ტემპერატურა 180oC– მდე კიდევ 20 წუთის განმავლობაში, და 170oC– მდე კიდევ 20 წუთის განმავლობაში, სანამ არ მიიღებთ სასიამოვნო წითელ ქერქს. დაბოლოს, გამორთეთ ცეცხლი და შეზეთეთ ტორტის ზედაპირი ათქვეფილი კვერცხით (27). მოაყარეთ ცოტაოდენი შაქრის პუდრა, რომ მიიღოთ ტკბილი და მბზინავი ქერქი. შემდეგ ღვეზელი გაგრილდება.


ჩვენ ვრეცხავთ ვაშლს, ვაცლით და ვჭრით მსხვილ სახეხზე.

გაწურეთ, გაამკაცრეთ ისინი შაქრით, სანამ არ დარბილდება და დაუმატეთ დარიჩინი, ბოლომდე. დაე გაცივდეს. ცომისთვის კვერცხი აურიეთ შაქართან ერთად, თანდათან დაუმატეთ რძე და შეურიეთ.

იგივე გააკეთეთ ზეთით. აცხვეთ გამაფხვიერებელი ძმრით და დაუმატეთ. შემდეგ ჩვენ დავყარეთ ფქვილი, კოვზი კოვზი. როდესაც ქერქი გასქელდება, ჩვენ ვიწყებთ ცომის ხელით მოზელვას, სანამ არ გახდება ელასტიური.

ცომი გაყავით შუაზე, გაშალეთ უჯრის ზომის ფურცელი თითოეულ მხარეს.

მოათავსეთ ფურცელი საცხობ ქაღალდში გაფორმებულ უჯრაში, მოათავსეთ გამაგრებული ვაშლი და თანაბრად გაათანაბრეთ, ზემოდან კი მეორე ფურცლით მოვათავსოთ. ცომი ზედაპირულად დავჭრათ კვადრატებად და გულუხვად შეზეთეთ ათქვეფილი კვერცხის გულით ცოტაოდენი რძით. თითოეული ნაჭრის თავზე დაადეთ ნაჭერი ვაშლი, შემდეგ მოაყარეთ დარიჩინი. ტორტი ჩადეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 180 გრადუსზე 35-40 წუთის განმავლობაში.


7 მადლიერების რეცეპტი და # 8211 ამერიკული მადლიერების დღე

მადლიერების დღესასწაული ასევე აცხადებს შობის მოახლოებას, მადლიერების დღე აღინიშნება ყოველწლიურად ნოემბერში, თვის მეოთხე ხუთშაბათს.

მთელი ინდაური ღუმელში

როგორც ვთქვი, არ არსებობს მადლიერების დღე, ან მადლიერების დღე, სუფრაზე გულუხვი ინდაურის გარეშე, ღუმელში საათობით მოხარშული, რათა დავრწმუნდეთ, რომ კარგად არის შეღწეული.
აი, როგორ მოემზადოთ ამისთვის მარტივი რეცეპტი მადლიერების ინდაური მხოლოდ რამდენიმე ინგრედიენტისგან, რომლითაც შეგიძლიათ ისიამოვნოთ მთელ ოჯახთან ერთად.

Მწვანე ლობიო

ინდაურის მსგავსად, მწვანე ლობიო შეუცვლელია ამერიკული მადლიერების მაგიდაზე. აქ არის მარტივი და სურნელოვანი იდეა მწვანე ლობიოს რეცეპტი , ტრადიციულად ემსახურებოდა მადლიერების დღეს.

Კარტოფილის პიურე

გასაკვირი არ არის, რომ ამერიკელებს მოსწონთ დაფქული კარტოფილი ისე, როგორც ჩვენ ვაფასებთ მათ.
და რა თქმა უნდა თქვენ უკვე იცით როგორ მოამზადოთ უგემრიელესი დაფქული კარტოფილი, მაგრამ თუ გინდათ რომ ის მართლაც განსაკუთრებული გამოვიდეს, აქ არის დაფქული კარტოფილის რეცეპტი რომლითაც გარანტირებული იქნები ფუმფულა!

გოგრის ამერიკული ტორტი

ეს არ არის ჩვენთვის ცნობილი ვერსია, ხელნაკეთი ფურცლებით, მაგრამ ეს არის უფრო პრეტენზიული ვერსია, ამერიკული გოგრის ღვეზელი, რომელიც აუცილებლად ემსახურება მადლიერების დღეს, თითოეულ ნაჭერზე ათქვეფილი ნაღების გულუხვი ნაწილით. აქ არის ამერიკული გოგრის ტორტის რეცეპტი .

ტკბილი კარტოფილის კასეროლი

ტკბილი კარტოფილი ამერიკელებისთვის ემბლემატურია და ეს კერძი უნდა იყოს სუფრაზე, როდესაც თქვენი ოჯახი მოდის მადლიერების დღეს!
საბედნიეროდ, გამომცხვარი ტკბილი კარტოფილის რეცეპტი ის სწრაფია და საერთოდ არ იღებს თქვენს დროს!

გოგრის კრემის სუპი

კარგი საჭმელი მთელი ოჯახის გასათბობად, გოგრის კრემის სუპი, შემოდგომის სიმბოლო, მადლიერების დღეს უაღრესად დაფასებულია.
ჩვენც აქ გვყავს ერთი გოგრის სუპი-კრემის რეცეპტი რომლითაც გაათბობთ თქვენს მუსარიფებს!

ვაშლის ამერიკული ტორტი

საკმარისი არ არის მაგიდაზე გოგრის ამერიკული ღვეზელი, თქვენ უნდა დააკმაყოფილოთ თქვენი მადა და ის, ვინც ამჯობინებს ა ამერიკული ვაშლის ტორტი არომატული და გემრიელია !


ვიდეო: ჩიზქეიქი. სალომე კასრაძე