ახალი რეცეპტები

ლონდონის საუკეთესო რესტორნის გახსნა 2011 წელს

ლონდონის საუკეთესო რესტორნის გახსნა 2011 წელს


ამ ბიჭებს ჰქონდათ ერთი წელი საჭმლის სრულყოფისთვის; ახლა დროა სცადოთ ისინი

2011 წელი იყო დიდი წელი ლონდონის საჭმლის მოყვარულთათვის არაჩვეულებრივი რაოდენობის ახალი რესტორნებით, რომელთა დიდი ნაწილი შესანიშნავი ხარისხის იყო.

დააწკაპუნეთ აქ ჩვენი გზამკვლევი ლონდონის 2011 წლის საუკეთესო ახალი რესტორნები.

2011 წლის ბოლო რამოდენიმე კვირაში ნახა ახალი რესტორნების აურზაური, რომელთა ყურებაც 2012 წლისთვის იყო შესაძლებელი, მაგრამ ჩვენ ვფიქრობდით, რომ ნაადრევი იყო მათი შეყვანა "2011 წლის საუკეთესოთა" სიაში, რადგან მათ არ ჰქონდათ საკმარისი დრო საკუთარი თავის დასამკვიდრებლად. სათანადოდ. დელონაი, დის რესტორანი Wolseley– ში რესტავრატორების კრის კორბინისა და ჯერემი კინგისგან, ახლახანს გაიხსნა დური დენისა და ოლდვიჩის კუთხეში. რესტორანი ღიაა კვირაში შვიდი დღე - შუაღამემდე ორშაბათიდან შაბათამდე და საღამოს 11 საათამდე. კვირას - საუზმის, შუადღის ჩაის და à la carte ლანჩისა და ვახშმის მენიუს "შთაგონებული ევროპის დიდი კაფეებით".

Caprice Holdings– მა გახსნა 34, რესტორანი, რომელიც მდებარეობს გროსვენორის მოედანზე, მაიფერში. 34 არის ჯგუფის პირველი რესტორნის გახსნა და დაამატებს მის პორტფელს, რომელიც მოიცავს The Ivy, J Sheekey's და Scott's, ბონ ვივანტის ლონდონის ერთ -ერთ ფავორიტს. რესტორანი სპეციალიზირებულია ხორცსა და სეზონურ თამაშებში, მაგრამ ასევე გთავაზობთ "მსუბუქ კერძებს, თევზს და ჭურვებს".

სამზარეულო Joel Antunes, 95 ადგილიანი რესტორანი 40 ადგილიანი ტერასით, გაიხსნა საელჩოში Mayfair, რომელიც გთავაზობთ მზარეულის ჯოელ ანტუნესის პროვანსულ მენიუს, გვიან ლიცენზიით დილის 1:30 საათამდე.

- ემირ ტომასი, JustLuxe

მეტი JustLuxe– დან:

• ეწვიეთ ლონდონს ერთხელ ცხოვრებაში

• სამოგზაურო წიგნები თქვენი 2012 წლის შთაგონების მიზნით

• სამოგზაურო რჩევა ბობ არნოსგან, ნატ გეოს "ჯიბის ჯიბის მეფე"


გააზიარე გაზიარების ყველა ვარიანტი: ხორცის ხილი ვახშამზე ჰესტონ ბლუმენტალის ლონდონში

ლონდონის ჰესტონ ბლუმენტალის მიერ მიშლენის ორი ვარსკვლავიანი სადილის გახსნამდე დაახლოებით 10 წლით ადრე, მზარეული ჰესტონ ბლუმენტალი უკვე ღრმად იყო მოგზაურობაში ხორცის ხილის ფართო და მშვენიერი სამყაროს შესასწავლად, ბრიტანული რეცეპტი, რომელიც თარიღდება ჯერ კიდევ 1300-იან წლებში. მას შემდეგ რაც შეიტყვეს "პომ დორესის" რეცეპტი ("ოქროს ვაშლი"), ბლუმენტალმა და შეფ-მზარეულმა ეშლი პალმერ-უოთსმა დაიწყეს გამოკვლევა, თუ როგორ უნდა გაეხადათ შუა საუკუნეების კერძი თანამედროვედ.

ბლუმენტალის გატაცება პომ დორესით/ხორცის ხილით გაგრძელდა სადილის გახსნამდე მომდევნო წლებში და მან თავისი შოუსთვის წარმოადგინა კერძების ვარიაციები ჰესტონის დღესასწაულები . იცოდა, რომ ვახშამი ორიენტირებული იქნებოდა ისტორიული კერძების განახლებაზე, ბლუმენტალმა უკვე გადაწყვიტა, რომ 2011 წელს კარების გაღებამდე დიდი ხნით ადრე იქნებოდა მენიუს ხორცი.

რამდენიმე კვირა არ დასჭირდა პალმერ-უოთსს სადილის მენიუში მიმდინარე გამეორების შესაქმნელად. მიუხედავად იმისა, რომ ორიგინალური რეცეპტი შეიცავს ღორის ხორცის ხორცს, რესტორანი იყენებს ქათმის ღვიძლს და ფუა გრას პარფიტს, რომელიც თავდაპირველად შეიქმნა Blumenthal's Fat Duck– ში, დამატებითი მანდარინის ფორთოხლის ჟელე, რათა შექმნას პატარა მანდარინის ფორთოხალი. რეცეპტი თავად ჩანს ისტორიული ჰესტონი (Eater- ის ერთ -ერთი აუცილებელი მზარეულის წიგნი 2013 წელს). რეცეპტი ერთგულია იმის შესახებ, თუ როგორ მზადდება კერძი სამზარეულოში და პალმერ-უოტსი ამბობს, რომ წიგნს არაფერი გაუკეთებია რეცეპტის გასაუქმებლად ან შესაცვლელად სახლის მზარეულების სასარგებლოდ. ბლუმენტალი წერს წიგნში: ”ჩემი სამუშაო, მეჩვენებოდა, რომ ისარგებლა უახლესი აღჭურვილობით ხორცის ნაყოფის შესაქმნელად, რომელზეც შუა საუკუნეების მზარეულს შეეძლო მხოლოდ ოცნება."

იმის თქმა, რომ კერძი შრომატევადია, არ არის. მრავალდღიანი რეცეპტი მოითხოვს სამ მზარეულს ცივ სადგურზე, რომ იმუშაონ ყოველდღე ხუთი საათი. ყოველდღიურად 15 საათი სამუშაო თუმცა ანაზღაურება მომსახურების-რომელიც "მკვდარი ადვილია" Palmer-Watts ამბობს-და მომხმარებელს. ხორცის ხილი უფრო მეტია, ვიდრე უბრალოდ ჰიტ კერძი. ”ხალხი იღებს სურათებს თან კერძი, არა მხოლოდ კერძის სურათების გადაღება ",-ამბობს პალმერ-უოტსი." მზარეულებისთვის ეს მხოლოდ ერთ-ერთი საუკეთესო სანახავია. ასევე შეფები. "ჩვენ ვხედავთ ხორცის ხილს ყოველდღე და ვმუშაობთ მათზე დაუღალავი პერფექციონიზმით. და ჩვენ გვიყვარს მათი ჭამა, "განმარტავს ის." როდესაც არ ვიღლებით რაღაცის დაგემოვნებით, ეს საკმაოდ იშვიათია. "

ქვემოთ, Heston Blumenthal- ის სადილის დროს ხორცის ხილის ელემენტები:


გააზიარე გაზიარების ყველა ვარიანტი: ხორცის ხილი ვახშამზე ჰესტონ ბლუმენტალის ლონდონში

ლონდონის ჰესტონ ბლუმენტალის მიერ მიშლენის ორი ვარსკვლავიანი სადილის გახსნამდე დაახლოებით 10 წლით ადრე, შეფ ჰესტონ ბლუმენტალი უკვე ღრმად იყო მოგზაურობაში ხორცის ხილის ფართო და მშვენიერი სამყაროს შესასწავლად, ბრიტანული რეცეპტი, რომელიც თარიღდება ჯერ კიდევ 1300-იან წლებში. მას შემდეგ რაც შეიტყვეს "პომ დორესის" რეცეპტი ("ოქროს ვაშლი"), ბლუმენტალმა და შეფ-მზარეულმა ეშლი პალმერ-უოთსმა დაიწყეს გამოკვლევა, თუ როგორ უნდა გაეხადათ შუა საუკუნეების კერძი თანამედროვედ.

ბლუმენტალის გატაცება პომ დორესით/ხორცის ხილით გაგრძელდა სადილის გახსნამდე მომდევნო წლებში და მან თავისი შოუსთვის წარმოადგინა კერძების ვარიაციები ჰესტონის დღესასწაულები . იცოდა, რომ ვახშამი ორიენტირებული იქნებოდა ისტორიული კერძების განახლებაზე, ბლუმენტალმა უკვე გადაწყვიტა, რომ 2011 წელს კარების გაღებამდე დიდი ხნით ადრე იქნებოდა მენიუს ხორცი.

რამდენიმე კვირა არ დასჭირდა პალმერ-უოთსს სადილის მენიუში მიმდინარე გამეორების შესაქმნელად. მიუხედავად იმისა, რომ ორიგინალური რეცეპტი შეიცავს ღორის ხორცის ხორცს, რესტორანი იყენებს ქათმის ღვიძლს და ფუა გრას პარფიტს, რომელიც თავდაპირველად შეიქმნა Blumenthal's Fat Duck– ში, დამატებითი მანდარინის ფორთოხლის ჟელე, რათა შექმნას პატარა მანდარინის ფორთოხალი. რეცეპტი თავად ჩანს ისტორიული ჰესტონი (Eater- ის ერთ -ერთი აუცილებელი მზარეულის წიგნი 2013 წელს). რეცეპტი ერთგულია იმის შესახებ, თუ როგორ მზადდება კერძი სამზარეულოში და პალმერ-უოტსი ამბობს, რომ წიგნს არაფერი გაუკეთებია რეცეპტის გასაუქმებლად ან შესაცვლელად სახლის მზარეულების სასარგებლოდ. ბლუმენტალი წერს წიგნში: ”ჩემი სამუშაო, მეჩვენებოდა, რომ ისარგებლა უახლესი აღჭურვილობით ხორცის ნაყოფის შესაქმნელად, რომელზეც შუა საუკუნეების მზარეულს შეეძლო მხოლოდ ოცნება."

იმის თქმა, რომ კერძი შრომატევადია, არ არის. მრავალდღიანი რეცეპტი მოითხოვს სამ მზარეულს ცივ სადგურზე, რომ იმუშაონ ყოველდღე ხუთი საათი. ყოველდღიურად 15 საათი სამუშაო თუმცა ანაზღაურება მომსახურების-რომელიც "მკვდარი ადვილია" Palmer-Watts ამბობს-და მომხმარებელს. ხორცის ხილი უფრო მეტია, ვიდრე უბრალოდ კერძი. ”ხალხი იღებს სურათებს თან კერძი, არა მხოლოდ კერძის სურათების გადაღება ",-ამბობს პალმერ-უოტსი." მზარეულებისთვის ეს მხოლოდ ერთ-ერთი საუკეთესო სანახავია. ასევე შეფები. "ჩვენ ვხედავთ ხორცის ხილს ყოველდღე და ვმუშაობთ მათზე დაუღალავი პერფექციონიზმით. და ჩვენ გვიყვარს მათი ჭამა, "განმარტავს ის." როდესაც არ ვიღლებით რაღაცის დაგემოვნებით, ეს საკმაოდ იშვიათია. "

ქვემოთ, Heston Blumenthal- ის სადილის დროს ხორცის ხილის ელემენტები:


გააზიარე გაზიარების ყველა ვარიანტი: ხორცის ხილი ვახშამზე ჰესტონ ბლუმენტალის ლონდონში

ლონდონის ჰესტონ ბლუმენტალის მიერ მიშლენის ორი ვარსკვლავიანი სადილის გახსნამდე დაახლოებით 10 წლით ადრე, შეფ ჰესტონ ბლუმენტალი უკვე ღრმად იყო მოგზაურობაში ხორცის ხილის ფართო და მშვენიერი სამყაროს შესასწავლად, ბრიტანული რეცეპტი, რომელიც თარიღდება ჯერ კიდევ 1300-იან წლებში. მას შემდეგ რაც შეიტყვეს "პომ დორესის" რეცეპტი ("ოქროს ვაშლი"), ბლუმენტალმა და შეფ-მზარეულმა ეშლი პალმერ-უოთსმა დაიწყეს გამოკვლევა, თუ როგორ უნდა გაეხადათ შუა საუკუნეების კერძი თანამედროვედ.

ბლუმენტალის გატაცება პომ დორესით/ხორცის ხილით გაგრძელდა სადილის გახსნამდე მომდევნო წლებში და მან თავისი შოუსთვის წარმოადგინა კერძების ვარიაციები ჰესტონის დღესასწაულები . იცოდა, რომ ვახშამი ორიენტირებული იქნებოდა ისტორიული კერძების განახლებაზე, ბლუმენტალმა უკვე გადაწყვიტა, რომ 2011 წელს კარების გაღებამდე დიდი ხნით ადრე იქნებოდა მენიუს ხორცი.

რამდენიმე კვირა არ დასჭირდა პალმერ-ვატსს სადილის მენიუში მიმდინარე გამეორების შესაქმნელად. მიუხედავად იმისა, რომ ორიგინალური რეცეპტი შეიცავს ღორის ხორცის ხორცს, რესტორანი იყენებს ქათმის ღვიძლს და ფუა გრას პარფიტს, რომელიც თავდაპირველად შეიქმნა Blumenthal's Fat Duck– ში, დამატებითი მანდარინის ფორთოხლის ჟელე, რათა შექმნას პატარა მანდარინის ფორთოხალი. რეცეპტი თავად ჩანს ისტორიული ჰესტონი (Eater- ის ერთ -ერთი აუცილებელი მზარეულის წიგნი 2013 წელს). რეცეპტი ერთგულია იმის შესახებ, თუ როგორ მზადდება კერძი სამზარეულოში და პალმერ-უოტსი ამბობს, რომ წიგნს არაფერი გაუკეთებია იმისათვის, რომ რეცეპტი ჩამოეშორებინა ან შეეცვალა სახლის მზარეულების სასარგებლოდ. ბლუმენტალი წერს წიგნში: ”ჩემი სამუშაო, მეჩვენებოდა, რომ ისარგებლა უახლესი აღჭურვილობით ხორცის ნაყოფის შესაქმნელად, რომელზეც შუა საუკუნეების მზარეულს შეეძლო მხოლოდ ოცნება."

იმის თქმა, რომ კერძი შრომატევადია, არ არის. მრავალდღიანი რეცეპტი მოითხოვს სამ მზარეულს ცივ სადგურზე, რომ იმუშაონ ყოველდღე ხუთი საათი. ყოველდღიურად 15 საათი სამუშაო თუმცა ანაზღაურება მომსახურების-რომელიც "მკვდარი ადვილია" Palmer-Watts ამბობს-და მომხმარებელს. ხორცის ხილი უფრო მეტია, ვიდრე უბრალოდ კერძი. ”ხალხი იღებს სურათებს თან კერძი, არა მხოლოდ კერძის სურათების გადაღება ",-ამბობს პალმერ-უოტსი." მზარეულებისთვის ეს მხოლოდ ერთ-ერთი საუკეთესო სანახავია. ასევე შეფები. "ჩვენ ვხედავთ ხორცის ხილს ყოველდღე და ვმუშაობთ მათზე დაუღალავი პერფექციონიზმით. და ჩვენ გვიყვარს მათი ჭამა, "განმარტავს ის." როდესაც არ ვიღლებით რაღაცის დაგემოვნებით, ეს საკმაოდ იშვიათია. "

ქვემოთ, ხორცის ხილის ელემენტები ჰესტონ ბლუმენტალის სადილზე:


გააზიარე გაზიარების ყველა ვარიანტი: ხორცის ხილი ვახშამზე ჰესტონ ბლუმენტალის ლონდონში

ლონდონის ჰესტონ ბლუმენტალის მიერ მიშლენის ორი ვარსკვლავიანი სადილის გახსნამდე დაახლოებით 10 წლით ადრე, მზარეული ჰესტონ ბლუმენტალი უკვე ღრმად იყო მოგზაურობაში ხორცის ხილის ფართო და მშვენიერი სამყაროს შესასწავლად, ბრიტანული რეცეპტი, რომელიც თარიღდება ჯერ კიდევ 1300-იან წლებში. მას შემდეგ რაც შეიტყვეს "პომ დორესის" რეცეპტი ("ოქროს ვაშლი"), ბლუმენტალმა და შეფ-მზარეულმა ეშლი პალმერ-უოთსმა დაიწყეს გამოკვლევა, თუ როგორ უნდა გაეხადათ შუა საუკუნეების კერძი თანამედროვედ.

ბლუმენტალის გატაცება პომ დორესით/ხორცის ხილით გაგრძელდა სადილის გახსნამდე მომდევნო წლებში და მან თავისი შოუსთვის წარმოადგინა კერძების ვარიაციები ჰესტონის დღესასწაულები . იცოდა, რომ ვახშამი ორიენტირებული იქნებოდა ისტორიული კერძების განახლებაზე, ბლუმენტალმა უკვე გადაწყვიტა, რომ 2011 წელს კარების გაღებამდე დიდი ხნით ადრე იქნებოდა მენიუს ხორცი.

რამდენიმე კვირა არ დასჭირდა პალმერ-ვატსს სადილის მენიუში მიმდინარე გამეორების შესაქმნელად. მიუხედავად იმისა, რომ ორიგინალური რეცეპტი შეიცავს ღორის ხორცის ხორცს, რესტორანი იყენებს ქათმის ღვიძლს და ფუა გრას პარფიტს, რომელიც თავდაპირველად შეიქმნა Blumenthal's Fat Duck– ში, დამატებითი მანდარინის ფორთოხლის ჟელე, რათა შექმნას პატარა მანდარინის ფორთოხალი. რეცეპტი თავად ჩანს ისტორიული ჰესტონი (Eater- ის ერთ -ერთი აუცილებელი მზარეულის წიგნი 2013 წელს). რეცეპტი ერთგულია იმის შესახებ, თუ როგორ მზადდება კერძი სამზარეულოში და პალმერ-უოტსი ამბობს, რომ წიგნს არაფერი გაუკეთებია რეცეპტის გასაუქმებლად ან შესაცვლელად სახლის მზარეულების სასარგებლოდ. ბლუმენტალი წერს წიგნში: ”ჩემი სამუშაო, მე მომეჩვენა, იყო უახლესი აღჭურვილობით სარგებლობა ხორცის ნაყოფის შესაქმნელად, რომელზეც შუა საუკუნეების მზარეულს შეეძლო მხოლოდ ოცნება."

იმის თქმა, რომ კერძი შრომატევადია, არ არის. მრავალდღიანი რეცეპტი მოითხოვს სამ მზარეულს ცივ სადგურზე, რომ იმუშაონ ყოველდღე ხუთი საათი. ყოველდღიურად 15 საათი სამუშაო თუმცა ანაზღაურება მომსახურების-რომელიც "მკვდარი ადვილია" Palmer-Watts ამბობს-და მომხმარებელს. ხორცის ხილი უფრო მეტია, ვიდრე უბრალოდ ჰიტ კერძი. ”ხალხი იღებს სურათებს თან კერძი, არა მხოლოდ კერძის სურათების გადაღება, "ამბობს პალმერ-უოტსი." მზარეულებისთვის ეს მხოლოდ ერთ-ერთი საუკეთესო სანახავია. ასევე შეფები. "ჩვენ ვხედავთ ხორცის ხილს ყოველდღე და ვმუშაობთ მათზე დაუღალავი პერფექციონიზმით. და ჩვენ გვიყვარს მათი ჭამა, "განმარტავს ის." როდესაც არ ვიღლებით რაღაცის დაგემოვნებით, ეს საკმაოდ იშვიათია. "

ქვემოთ, Heston Blumenthal- ის სადილის დროს ხორცის ხილის ელემენტები:


გააზიარე გაზიარების ყველა ვარიანტი: ხორცის ხილი ვახშამზე ჰესტონ ბლუმენტალის ლონდონში

ლონდონის ჰესტონ ბლუმენტალის მიერ მიშლენის ორი ვარსკვლავიანი სადილის გახსნამდე დაახლოებით 10 წლით ადრე, შეფ ჰესტონ ბლუმენტალი უკვე ღრმად იყო მოგზაურობაში ხორცის ხილის ფართო და მშვენიერი სამყაროს შესასწავლად, ბრიტანული რეცეპტი, რომელიც თარიღდება ჯერ კიდევ 1300-იან წლებში. მას შემდეგ რაც შეიტყვეს "პომ დორესის" რეცეპტი ("ოქროს ვაშლი"), ბლუმენტალმა და შეფ-მზარეულმა ეშლი პალმერ-უოთსმა დაიწყეს გამოკვლევა, თუ როგორ უნდა გაეხადათ შუა საუკუნეების კერძი თანამედროვედ.

ბლუმენტალის გატაცება პომ დორესით/ხორცის ხილით გაგრძელდა სადილის გახსნამდე მომდევნო წლებში და მან თავისი შოუსთვის წარმოადგინა კერძების ვარიაციები ჰესტონის დღესასწაულები . იცოდა, რომ ვახშამი ორიენტირებული იქნებოდა ისტორიული კერძების განახლებაზე, ბლუმენტალმა უკვე გადაწყვიტა, რომ 2011 წელს კარების გაღებამდე დიდი ხნით ადრე იქნებოდა მენიუს ხორცი.

რამდენიმე კვირა არ დასჭირდა პალმერ-უოთსს სადილის მენიუში მიმდინარე გამეორების შესაქმნელად. მიუხედავად იმისა, რომ ორიგინალური რეცეპტი შეიცავს ღორის ხორცის ხორცს, რესტორანი იყენებს ქათმის ღვიძლს და ფუა გრას პარფიტს, რომელიც თავდაპირველად შეიქმნა Blumenthal's Fat Duck– ში, დამატებითი მანდარინის ფორთოხლის ჟელე, რათა შექმნას პატარა მანდარინის ფორთოხალი. რეცეპტი თავად ჩანს ისტორიული ჰესტონი (Eater- ის ერთ -ერთი აუცილებელი მზარეულის წიგნი 2013 წელს). რეცეპტი ერთგულია იმის შესახებ, თუ როგორ მზადდება კერძი სამზარეულოში და პალმერ-უოტსი ამბობს, რომ წიგნს არაფერი გაუკეთებია რეცეპტის გასაუქმებლად ან შესაცვლელად სახლის მზარეულების სასარგებლოდ. ბლუმენტალი წერს წიგნში: ”ჩემი სამუშაო, მეჩვენებოდა, რომ ისარგებლა უახლესი აღჭურვილობით ხორცის ნაყოფის შესაქმნელად, რომელზეც შუა საუკუნეების მზარეულს შეეძლო მხოლოდ ოცნება."

იმის თქმა, რომ კერძი შრომატევადია, არ არის. მრავალდღიანი რეცეპტი მოითხოვს სამ მზარეულს ცივ სადგურზე, რომ იმუშაონ ყოველდღე ხუთი საათი. ყოველდღიურად 15 საათი სამუშაო თუმცა ანაზღაურება მომსახურების-რომელიც "მკვდარი ადვილია" Palmer-Watts ამბობს-და მომხმარებელს. ხორცის ხილი უფრო მეტია, ვიდრე უბრალოდ კერძი. ”ხალხი იღებს სურათებს თან კერძი, არა მხოლოდ კერძის სურათების გადაღება, "ამბობს პალმერ-უოტსი." მზარეულებისთვის ეს მხოლოდ ერთ-ერთი საუკეთესო სანახავია. ასევე შეფები. "ჩვენ ვხედავთ ხორცის ხილს ყოველდღე და ვმუშაობთ მათზე დაუღალავი პერფექციონიზმით. და ჩვენ გვიყვარს მათი ჭამა, "განმარტავს ის." როდესაც არ ვიღლებით რაღაცის დაგემოვნებით, ეს საკმაოდ იშვიათია. "

ქვემოთ, ხორცის ხილის ელემენტები ჰესტონ ბლუმენტალის სადილზე:


გააზიარე გაზიარების ყველა ვარიანტი: ხორცის ხილი ვახშამზე ჰესტონ ბლუმენტალის ლონდონში

ლონდონის ჰესტონ ბლუმენტალის მიერ მიშლენის ორი ვარსკვლავიანი სადილის გახსნამდე დაახლოებით 10 წლით ადრე, მზარეული ჰესტონ ბლუმენტალი უკვე ღრმად იყო მოგზაურობაში ხორცის ხილის ფართო და მშვენიერი სამყაროს შესასწავლად, ბრიტანული რეცეპტი, რომელიც თარიღდება ჯერ კიდევ 1300-იან წლებში. მას შემდეგ რაც შეიტყვეს "პომ დორესის" რეცეპტი ("ოქროს ვაშლი"), ბლუმენტალმა და შეფ-მზარეულმა ეშლი პალმერ-უოთსმა დაიწყეს გამოკვლევა, თუ როგორ უნდა გაეხადათ შუა საუკუნეების კერძი თანამედროვედ.

ბლუმენტალის გატაცება პომ დორესით/ხორცის ხილით გაგრძელდა სადილის გახსნამდე მომდევნო წლებში და მან თავისი შოუსთვის წარმოადგინა კერძების ვარიაციები ჰესტონის დღესასწაულები . იცოდა, რომ ვახშამი ორიენტირებული იქნებოდა ისტორიული კერძების განახლებაზე, ბლუმენტალმა უკვე გადაწყვიტა, რომ 2011 წელს კარების გაღებამდე დიდი ხნით ადრე იქნებოდა მენიუს ხორცი.

რამდენიმე კვირა არ დასჭირდა პალმერ-ვატსს სადილის მენიუში მიმდინარე გამეორების შესაქმნელად. მიუხედავად იმისა, რომ ორიგინალური რეცეპტი შეიცავს ღორის ხორცის ხორცს, რესტორანი იყენებს ქათმის ღვიძლს და ფუა გრას პარფიტს, რომელიც თავდაპირველად შეიქმნა Blumenthal's Fat Duck– ში, დამატებითი მანდარინის ფორთოხლის ჟელე, რათა შექმნას პატარა მანდარინის ფორთოხალი. რეცეპტი თავად ჩანს ისტორიული ჰესტონი (Eater- ის ერთ -ერთი აუცილებელი მზარეულის წიგნი 2013 წელს). რეცეპტი ერთგულია იმის შესახებ, თუ როგორ მზადდება კერძი სამზარეულოში და პალმერ-უოტსი ამბობს, რომ წიგნს არაფერი გაუკეთებია იმისათვის, რომ რეცეპტი ჩამოეშორებინა ან შეეცვალა სახლის მზარეულების სასარგებლოდ. ბლუმენტალი წერს წიგნში: ”ჩემი სამუშაო, მე მომეჩვენა, იყო უახლესი აღჭურვილობით სარგებლობა ხორცის ნაყოფის შესაქმნელად, რომელზეც შუა საუკუნეების მზარეულს შეეძლო მხოლოდ ოცნება."

იმის თქმა, რომ კერძი შრომატევადია, არ არის. მრავალდღიანი რეცეპტი მოითხოვს სამ მზარეულს ცივ სადგურზე, რომ იმუშაონ ყოველდღე ხუთი საათი. ყოველდღიურად 15 საათი სამუშაო თუმცა ანაზღაურება მომსახურების-რომელიც "მკვდარი ადვილია" Palmer-Watts ამბობს-და მომხმარებელს. ხორცის ხილი უფრო მეტია, ვიდრე უბრალოდ კერძი. ”ხალხი იღებს სურათებს თან კერძი, არა მხოლოდ კერძის სურათების გადაღება ",-ამბობს პალმერ-უოტსი." მზარეულებისთვის ეს მხოლოდ ერთ-ერთი საუკეთესო სანახავია. ასევე შეფები. "ჩვენ ვხედავთ ხორცის ხილს ყოველდღე და ვმუშაობთ მათზე დაუღალავი პერფექციონიზმით. და ჩვენ გვიყვარს მათი ჭამა, "განმარტავს ის." როდესაც არ ვიღლებით რაღაცის დაგემოვნებით, ეს საკმაოდ იშვიათია. "

ქვემოთ, ხორცის ხილის ელემენტები ჰესტონ ბლუმენტალის სადილზე:


გააზიარე გაზიარების ყველა ვარიანტი: ხორცის ხილი ვახშამზე ჰესტონ ბლუმენტალის ლონდონში

ლონდონის ჰესტონ ბლუმენტალის მიერ მიშლენის ორი ვარსკვლავიანი სადილის გახსნამდე დაახლოებით 10 წლით ადრე, შეფ ჰესტონ ბლუმენტალი უკვე ღრმად იყო მოგზაურობაში ხორცის ხილის ფართო და მშვენიერი სამყაროს შესასწავლად, ბრიტანული რეცეპტი, რომელიც თარიღდება ჯერ კიდევ 1300-იან წლებში. მას შემდეგ რაც შეიტყვეს "პომ დორესის" რეცეპტი ("ოქროს ვაშლი"), ბლუმენტალმა და შეფ-მზარეულმა ეშლი პალმერ-უოთსმა დაიწყეს გამოკვლევა, თუ როგორ უნდა გაეხადათ შუა საუკუნეების კერძი თანამედროვედ.

ბლუმენტალის გატაცება პომ დორესით/ხორცის ხილით გაგრძელდა სადილის გახსნამდე მომდევნო წლებში და მან თავისი შოუსთვის წარმოადგინა კერძების ვარიაციები ჰესტონის დღესასწაულები . იცოდა, რომ ვახშამი ორიენტირებული იქნებოდა ისტორიული კერძების განახლებაზე, ბლუმენტალმა უკვე გადაწყვიტა, რომ 2011 წელს კარების გაღებამდე დიდი ხნით ადრე იქნებოდა მენიუს ხორცი.

რამდენიმე კვირა არ დასჭირდა პალმერ-ვატსს სადილის მენიუში მიმდინარე გამეორების შესაქმნელად. მიუხედავად იმისა, რომ ორიგინალური რეცეპტი შეიცავს ღორის ხორცის ხორცს, რესტორანი იყენებს ქათმის ღვიძლს და ფუა გრას პარფიტს, რომელიც თავდაპირველად შეიქმნა Blumenthal's Fat Duck– ში, დამატებითი მანდარინის ფორთოხლის ჟელე, რათა შექმნას პატარა მანდარინის ფორთოხალი. რეცეპტი თავად ჩანს ისტორიული ჰესტონი (Eater- ის ერთ -ერთი აუცილებელი მზარეულის წიგნი 2013 წელს). რეცეპტი ერთგულია იმის შესახებ, თუ როგორ მზადდება კერძი სამზარეულოში და პალმერ-უოტსი ამბობს, რომ წიგნს არაფერი გაუკეთებია იმისათვის, რომ რეცეპტი ჩამოეშორებინა ან შეეცვალა სახლის მზარეულების სასარგებლოდ. ბლუმენტალი წერს წიგნში: ”ჩემი სამუშაო, მე მომეჩვენა, იყო უახლესი აღჭურვილობით სარგებლობა ხორცის ნაყოფის შესაქმნელად, რომელზეც შუა საუკუნეების მზარეულს შეეძლო მხოლოდ ოცნება."

იმის თქმა, რომ კერძი შრომატევადია, არ არის. მრავალდღიანი რეცეპტი მოითხოვს სამ მზარეულს ცივ სადგურზე, რომ იმუშაონ ყოველდღე ხუთი საათი. ყოველდღიურად 15 საათი სამუშაო თუმცა ანაზღაურება მომსახურების-რომელიც "მკვდარი ადვილია" Palmer-Watts ამბობს-და მომხმარებელს. ხორცის ხილი უფრო მეტია, ვიდრე უბრალოდ ჰიტ კერძი. ”ხალხი იღებს სურათებს თან კერძი, არა მხოლოდ კერძის სურათების გადაღება, "ამბობს პალმერ-უოტსი." მზარეულებისთვის ეს მხოლოდ ერთ-ერთი საუკეთესო სანახავია. ასევე შეფები. "ჩვენ ვხედავთ ხორცის ხილს ყოველდღე და ვმუშაობთ მათზე დაუღალავი პერფექციონიზმით. და ჩვენ გვიყვარს მათი ჭამა, "განმარტავს ის." როდესაც არ ვიღლებით რაღაცის დაგემოვნებით, ეს საკმაოდ იშვიათია. "

ქვემოთ, ხორცის ხილის ელემენტები ჰესტონ ბლუმენტალის სადილზე:


გააზიარე გაზიარების ყველა ვარიანტი: ხორცის ხილი ვახშამზე ჰესტონ ბლუმენტალის ლონდონში

ლონდონის ჰესტონ ბლუმენტალის მიერ მიშლენის ორი ვარსკვლავიანი სადილის გახსნამდე დაახლოებით 10 წლით ადრე, მზარეული ჰესტონ ბლუმენტალი უკვე ღრმად იყო მოგზაურობაში ხორცის ხილის ფართო და მშვენიერი სამყაროს შესასწავლად, ბრიტანული რეცეპტი, რომელიც თარიღდება ჯერ კიდევ 1300-იან წლებში. მას შემდეგ რაც შეიტყვეს "პომ დორესის" რეცეპტი ("ოქროს ვაშლი"), ბლუმენტალმა და შეფ-მზარეულმა ეშლი პალმერ-უოთსმა დაიწყეს გამოკვლევა, თუ როგორ უნდა გაეხადათ შუა საუკუნეების კერძი თანამედროვედ.

ბლუმენტალის გატაცება პომ დორესით/ხორცის ხილით გაგრძელდა სადილის გახსნამდე მომდევნო წლებში და მან თავისი შოუსთვის წარმოადგინა კერძების ვარიაციები ჰესტონის დღესასწაულები . იცოდა, რომ ვახშამი ორიენტირებული იქნებოდა ისტორიული კერძების განახლებაზე, ბლუმენტალმა უკვე გადაწყვიტა, რომ 2011 წელს კარების გაღებამდე დიდი ხნით ადრე იქნებოდა მენიუს ხორცი.

რამდენიმე კვირა არ დასჭირდა პალმერ-ვატსს სადილის მენიუში მიმდინარე გამეორების შესაქმნელად. მიუხედავად იმისა, რომ ორიგინალური რეცეპტი შეიცავს ღორის ხორცის ხორცს, რესტორანში გამოიყენება ქათმის ღვიძლი და ფუა გრას პარფიტი, რომელიც თავდაპირველად შემუშავდა Blumenthal's Fat Duck– ში, დამატებითი მანდარინის ფორთოხლის ჟელე, რათა შექმნას პატარა მანდარინის ფორთოხალი. რეცეპტი თავად ჩანს ისტორიული ჰესტონი (Eater- ის ერთ -ერთი აუცილებელი მზარეულის წიგნი 2013 წელს). რეცეპტი ერთგულია იმის შესახებ, თუ როგორ მზადდება კერძი სამზარეულოში და პალმერ-უოტსი ამბობს, რომ წიგნს არაფერი გაუკეთებია რეცეპტის გასაუქმებლად ან შესაცვლელად სახლის მზარეულების სასარგებლოდ. ბლუმენტალი წერს წიგნში: ”ჩემი სამუშაო, მეჩვენებოდა, რომ ისარგებლა უახლესი აღჭურვილობით ხორცის ნაყოფის შესაქმნელად, რომელზეც შუა საუკუნეების მზარეულს შეეძლო მხოლოდ ოცნება."

იმის თქმა, რომ კერძი შრომატევადია, არ არის. მრავალდღიანი რეცეპტი მოითხოვს სამ მზარეულს ცივ სადგურზე, რომ იმუშაონ ყოველდღე ხუთი საათი. ყოველდღიურად 15 საათი სამუშაო თუმცა ანაზღაურება მომსახურების-რომელიც "მკვდარი ადვილია" Palmer-Watts ამბობს-და მომხმარებელს. ხორცის ხილი უფრო მეტია, ვიდრე უბრალოდ ჰიტ კერძი. ”ხალხი იღებს სურათებს თან კერძი, არა მხოლოდ კერძის სურათების გადაღება ",-ამბობს პალმერ-უოტსი." მზარეულებისთვის ეს მხოლოდ ერთ-ერთი საუკეთესო სანახავია. ასევე შეფები. "ჩვენ ვხედავთ ხორცის ხილს ყოველდღე და ვმუშაობთ მათზე დაუღალავი პერფექციონიზმით. და ჩვენ გვიყვარს მათი ჭამა, "განმარტავს ის." როდესაც არ ვიღლებით რაღაცის დაგემოვნებით, ეს საკმაოდ იშვიათია. "

ქვემოთ, Heston Blumenthal- ის სადილის დროს ხორცის ხილის ელემენტები:


გააზიარე გაზიარების ყველა ვარიანტი: ხორცის ხილი ვახშამზე ჰესტონ ბლუმენტალის ლონდონში

ლონდონის ჰესტონ ბლუმენტალის მიერ მიშლენის ორი ვარსკვლავიანი სადილის გახსნამდე დაახლოებით 10 წლით ადრე, მზარეული ჰესტონ ბლუმენტალი უკვე ღრმად იყო მოგზაურობაში ხორცის ხილის ფართო და მშვენიერი სამყაროს შესასწავლად, ბრიტანული რეცეპტი, რომელიც თარიღდება ჯერ კიდევ 1300-იან წლებში. მას შემდეგ რაც შეიტყვეს "პომ დორესის" რეცეპტი ("ოქროს ვაშლი"), ბლუმენტალმა და შეფ-მზარეულმა ეშლი პალმერ-უოთსმა დაიწყეს გამოკვლევა, თუ როგორ უნდა გაეხადათ შუა საუკუნეების კერძი თანამედროვედ.

ბლუმენტალის გატაცება პომ დორესით/ხორცის ხილით გაგრძელდა სადილის გახსნამდე მომდევნო წლებში და მან თავისი შოუსთვის წარმოადგინა კერძების ვარიაციები ჰესტონის დღესასწაულები . იცოდა, რომ ვახშამი ორიენტირებული იქნებოდა ისტორიული კერძების განახლებაზე, ბლუმენტალმა უკვე გადაწყვიტა, რომ 2011 წელს კარების გაღებამდე დიდი ხნით ადრე იქნებოდა მენიუს ხორცი.

რამდენიმე კვირა არ დასჭირდა პალმერ-ვატსს სადილის მენიუში მიმდინარე გამეორების შესაქმნელად. მიუხედავად იმისა, რომ ორიგინალური რეცეპტი შეიცავს ღორის ხორცის ხორცს, რესტორანი იყენებს ქათმის ღვიძლს და ფუა გრას პარფიტს, რომელიც თავდაპირველად შეიქმნა Blumenthal's Fat Duck– ში, დამატებითი მანდარინის ფორთოხლის ჟელე, რათა შექმნას პატარა მანდარინის ფორთოხალი. რეცეპტი თავად ჩანს ისტორიული ჰესტონი (Eater- ის ერთ -ერთი აუცილებელი მზარეულის წიგნი 2013 წელს). რეცეპტი ერთგულია იმის შესახებ, თუ როგორ მზადდება კერძი სამზარეულოში და პალმერ-უოტსი ამბობს, რომ წიგნს არაფერი გაუკეთებია რეცეპტის გასაუქმებლად ან შესაცვლელად სახლის მზარეულების სასარგებლოდ. ბლუმენტალი წერს წიგნში: ”ჩემი სამუშაო, მე მომეჩვენა, იყო უახლესი აღჭურვილობით სარგებლობა ხორცის ნაყოფის შესაქმნელად, რომელზეც შუა საუკუნეების მზარეულს შეეძლო მხოლოდ ოცნება."

იმის თქმა, რომ კერძი შრომატევადია, არ არის. მრავალდღიანი რეცეპტი მოითხოვს სამ მზარეულს ცივ სადგურზე, რომ იმუშაონ ყოველდღე ხუთი საათი. ყოველდღიურად 15 საათი სამუშაო თუმცა ანაზღაურება მომსახურების-რომელიც "მკვდარი ადვილია" Palmer-Watts ამბობს-და მომხმარებელს. ხორცის ხილი უფრო მეტია, ვიდრე უბრალოდ კერძი. ”ხალხი იღებს სურათებს თან კერძი, არა მხოლოდ კერძის სურათების გადაღება ",-ამბობს პალმერ-უოტსი." მზარეულებისთვის ეს მხოლოდ ერთ-ერთი საუკეთესო სანახავია. ასევე შეფები. "ჩვენ ვხედავთ ხორცის ხილს ყოველდღე და ვმუშაობთ მათზე დაუღალავი პერფექციონიზმით. და ჩვენ გვიყვარს მათი ჭამა, "განმარტავს ის." როდესაც არ ვიღლებით რაღაცის დაგემოვნებით, ეს საკმაოდ იშვიათია. "

ქვემოთ, Heston Blumenthal- ის სადილის დროს ხორცის ხილის ელემენტები:


გააზიარე გაზიარების ყველა ვარიანტი: ხორცის ხილი ვახშამზე ჰესტონ ბლუმენტალის ლონდონში

ლონდონის ჰესტონ ბლუმენტალის მიერ მიშლენის ორი ვარსკვლავიანი სადილის გახსნამდე დაახლოებით 10 წლით ადრე, შეფ ჰესტონ ბლუმენტალი უკვე ღრმად იყო მოგზაურობაში ხორცის ხილის ფართო და მშვენიერი სამყაროს შესასწავლად, ბრიტანული რეცეპტი, რომელიც თარიღდება ჯერ კიდევ 1300-იან წლებში. მას შემდეგ რაც შეიტყვეს "პომ დორესის" რეცეპტი ("ოქროს ვაშლი"), ბლუმენტალმა და შეფ-მზარეულმა ეშლი პალმერ-უოთსმა დაიწყეს გამოკვლევა, თუ როგორ უნდა გაეხადათ შუა საუკუნეების კერძი თანამედროვედ.

ბლუმენტალის გატაცება პომ დორესით/ხორცის ხილით გაგრძელდა სადილის გახსნამდე მომდევნო წლებში და მან თავისი შოუსთვის წარმოადგინა კერძების ვარიაციები ჰესტონის დღესასწაულები . იცოდა, რომ ვახშამი ორიენტირებული იქნებოდა ისტორიული კერძების განახლებაზე, ბლუმენტალმა უკვე გადაწყვიტა, რომ 2011 წელს კარების გაღებამდე დიდი ხნით ადრე იქნებოდა მენიუს ხორცი.

რამდენიმე კვირა არ დასჭირდა პალმერ-ვატსს სადილის მენიუში მიმდინარე გამეორების შესაქმნელად. მიუხედავად იმისა, რომ ორიგინალური რეცეპტი შეიცავს ღორის ხორცის ხორცს, რესტორანში გამოიყენება ქათმის ღვიძლი და ფუა გრას პარფიტი, რომელიც თავდაპირველად შემუშავდა Blumenthal's Fat Duck– ში, დამატებითი მანდარინის ფორთოხლის ჟელე, რათა შექმნას პატარა მანდარინის ფორთოხალი. რეცეპტი თავად ჩანს ისტორიული ჰესტონი (Eater- ის ერთ -ერთი აუცილებელი მზარეულის წიგნი 2013 წელს). რეცეპტი ერთგულია იმის შესახებ, თუ როგორ მზადდება კერძი სამზარეულოში და პალმერ-უოტსი ამბობს, რომ წიგნს არაფერი გაუკეთებია იმისათვის, რომ რეცეპტი ჩამოეშორებინა ან შეეცვალა სახლის მზარეულების სასარგებლოდ. ბლუმენტალი წერს წიგნში: ”ჩემი სამუშაო, მეჩვენებოდა, რომ ისარგებლა უახლესი აღჭურვილობით ხორცის ნაყოფის შესაქმნელად, რაზეც შუა საუკუნეების მზარეულს მხოლოდ შეეძლო ოცნება."

იმის თქმა, რომ კერძი შრომატევადია, არ არის. მრავალდღიანი რეცეპტი მოითხოვს სამ მზარეულს ცივ სადგურზე, რომ იმუშაონ ყოველდღე ხუთი საათი. ყოველდღიურად 15 საათი სამუშაო თუმცა ანაზღაურება მომსახურების-რომელიც "მკვდარი ადვილია" Palmer-Watts ამბობს-და მომხმარებელს. ხორცის ხილი უფრო მეტია, ვიდრე უბრალოდ ჰიტ კერძი. ”ხალხი იღებს სურათებს თან კერძი, არა მხოლოდ კერძის სურათების გადაღება ",-ამბობს პალმერ-უოტსი." მზარეულებისთვის ეს მხოლოდ ერთ-ერთი საუკეთესო სანახავია. ასევე შეფები. "ჩვენ ვხედავთ ხორცის ხილს ყოველდღე და ვმუშაობთ მათზე დაუღალავი პერფექციონიზმით. და ჩვენ გვიყვარს მათი ჭამა, "განმარტავს ის." როდესაც არ ვიღლებით რაღაცის დაგემოვნებით, ეს საკმაოდ იშვიათია. "

ქვემოთ, Heston Blumenthal- ის სადილის დროს ხორცის ხილის ელემენტები: