ახალი რეცეპტები

ჯამბალაია კასეროლის რეცეპტი

ჯამბალაია კასეროლის რეცეპტი


  • რეცეპტები
  • ინგრედიენტები
  • ხორცი და ფრინველი
  • მეფრინველეობა
  • ქათამი
  • პოპულარული ქათამი
  • ადვილი ქათამი
  • სწრაფი ქათამი

უგემრიელესი გულიანი კასეროლი, დამზადებულია ქათმის, თურქეთის ძეხვის, კრევეტების, პომიდვრისა და ბრინჯის ერთად გამოცხობით. ეს არის სრულყოფილი კერძი ერთ კერძში. შესანიშნავია, რომ გაგათბოთ ზამთრის ცივ თვეებში.

ეს გააკეთა 159 ადამიანმა

ინგრედიენტებიემსახურება: 6

  • 1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
  • 2 დიდი ხახვი, დაჭრილი
  • 2 (400 გრ) ქილა დაჭრილი პომიდორი, გაწურული
  • 2 ქათმის მკერდის ფილე, მოხარშული და გახეხილი
  • 450 გრ ინდაურის ძეხვი, გარსაცმები ამოღებული, მოხარშული
  • 1/4 ჩაის კოვზი ნივრის გრანულები
  • 1 სუფრის კოვზი ცხელი სოუსი
  • მარილი და პილპილი გემოვნებით
  • 285 გრ უცხიმო გრძელი მარცვლეულის ბრინჯი
  • 750 მლ ქათმის ბულიონი
  • 450 გრ დიდი კრევეტები, გახეხილი და გაფუჭებული

მეთოდიმომზადება: 25 წთ ›საზ: 25 წთ y მზად არის: 50 წთ

  1. გააცხელეთ ღუმელი 150 C / გაზზე 2.
  2. გააცხელეთ ზეთი ტაფაზე საშუალო მაღალ ცეცხლზე. ხახვი მოვშუშოთ ზეთში, სანამ არ დარბილდება. აურიეთ პომიდორი, ქათამი და ძეხვი. სეზონი ნივრის გრანულებით, ცხელი სოუსით, მარილით და პილპილით. აურიეთ ბრინჯი, დაასხით მარაგში და დაუმატეთ კრევეტები.
  3. მიღებული მასა გადაიტანეთ ქვაბში, დაახურეთ სახურავი და გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 20-25 წუთის განმავლობაში ან სანამ ბრინჯი არ დარბილდება.

Ახლახანს ნანახი

მიმოხილვები და რეიტინგებისაშუალო გლობალური რეიტინგი:(163)

მიმოხილვები ინგლისურ ენაზე (128)

ლორი მაკკირაჰან ბარტონის მიერ

მე უკვე რამოდენიმე წელია რაც მოვდივარ ამ საიტზე. Com და მიუხედავად იმისა, რომ ამდენი რეცეპტი მშვენიერია, ეს პირველი შემთხვევაა, როდესაც მე ასე განვიცადე დაბრუნების სურვილი. არომატი და დარტყმა იყო ის, რასაც ვეძებდი ჯამბალიას რეცეპტში. ოჯახი მას საკმარისად სწრაფად ვერ ახერხებს. მმმმმ კარგი !!!!-2001 წლის 12 ნოემბერი

აჟრიაზ-რადუს მიერ

ძალიან კარგი რეცეპტია, თუმცა შევიტანე ცვლილებები. მე ვიყენებ 2 ქილა პომიდორს და მწვანე ჩილს (მომწონს ჩემი ჯამბალაია დარტყმით) ჩაშუშული პომიდვრის ნაცვლად, ძეხვის ბმულების ნაცვლად ვიყენებ ან შებოლილ ძეხვს ან კიელბასას, ხოლო ბრინჯს 2 ჭიქამდე ვზრდი 4 ჭიქით ბულიონებისგან (მე მაქვს დიდი ოჯახი). მიუხედავად იმისა, რომ მე ცხელ სოუსს ვამცირებ 1 ჩაის კოვზამდე, თუ ეს კარგი ხარისხის ცხარე სოუსია, მაგრამ თუ თქვენ იყენებთ ზოგად ან "არც ისე ცხელ" ცხელ სოუსს, მაშინ შეგიძლიათ გამოიყენოთ 1 სუფრის კოვზი. მე ასევე დავამატებ 1/4 ჩაის კოვზ კაჟუნის სუნელს და 1/4 ჩაის კოვზ თამას, თუ ხელთ მაქვს. ქათმის მკერდი არჩევითია, კარგია მის გარეშე ან მის გარეშე.-16 დეკემბერი 2002 წ

LINDA MCLEAN– ის მიერ

მე გამოვიყენე ქორიზოს ძეხვი ამ რეცეპტით, რომელიც დავჭრა ერთ ინჩიან ნაჭრებად და გავწითლდი ჩემს თუჯის ჰოლანდიურ ღუმელში. ძეხვი ამოვიღე და სწრაფად მოვხარშე ჩემი კრევეტები, რომლებიც უკვე ემერილის არსი მქონდა შეზავებული. მე ამოვიღე კრევეტები, სანამ ის მთლიანად მზადდებოდა და დავამატე ჩემი ხახვი, პლუს ხახვი და ორი დაჭრილი მწვანე ბულგარული წიწაკა და მოვშუშე სანამ არ დარბილდება. შემდეგ დავამატე პომიდორი, ძეხვი და ბრინჯი და ვხარშავ სანამ არ მოხარშული. კრევეტები მოვიდა სამზარეულოს ბოლო ხუთი წუთის განმავლობაში. უგემრიელესი და მადლობა შესანიშნავი დაწყებისთვის. -04 დეკემბერი 2004 წ


ჯამბალაია კასეროლის რეცეპტი - რეცეპტები

ცხარე და კაჟუნის არომატით სავსე, ეს ჩორის ძეხვი და კვერცხის ღვეზელი აალებს თქვენს გემოვნების კვირტს. ღორის ხორცი, წიწაკა, პომიდორი, მწვანილი და სანელებლები ამ ერთჯერადი საუზმის კერძს კულტურული ისტორიის გაკვეთილად აქცევს. საუზმე სამხრეთ ლუიზიანაში არის ფერმა-სუფრის სიკეთის ზეიმი. რეგიონის მეურნეობის ტრადიციები ფესვგადგმულია მკაცრი მუშაობით და#8230


როგორ გადავაქციოთ ტრადიციული ჯამბალაია Whole30 ჯამბალაიას რეცეპტად

მხოლოდ რამდენიმე მარტივი ცვლილებით, თქვენ შეგიძლიათ ტრადიციული ჯამბალაიას რეცეპტი აქციოთ ისეთად, რაც გემრიელია და შეესაბამება თქვენს Whole30 ცხოვრების წესს. ტრადიციული ჯამბალაია იწყება ქათმით ან შებოლილი ძეხვით ნიახურით, წიწაკით და ხახვით. ბოსტნეულის ეს კომბინაცია კულინარიული თვალსაზრისით ცნობილია როგორც წმინდა სამება. შემდეგი, ზღვის პროდუქტები ემატება.

კრეოლ ჯამბალაიას პომიდორი აქვს, კაჟუნის სტილში კი არა. მე ვიყენებ პომიდორს ჩემში. ერთადერთი მთავარი განსხვავება ისაა, რომ თქვენ არ იყენებთ ბრინჯს Whole30– ზე. მაგრამ ყვავილოვანი კომბოსტო ბრინჯი ადვილი და გემრიელი შემცვლელია.


  • 1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
  • 3 კბილი ნიორი, დაჭრილი
  • 1 დიდი ხახვი, დაჭრილი (დაახლოებით 1 ჭიქა)
  • 1 დიდი მწვანე წიწაკა, დაჭრილი (დაახლოებით 1 ჭიქა)
  • 2 ღერი ნიახური, დაჭრილი (დაახლოებით 1 ჭიქა)
  • 1/2 ფუნტი შებოლილი ღორის ძეხვი, თხლად დაჭრილი
  • 1 ქილა (14.5 უნცია) მარილის დამატების გარეშე დაჭრილი პომიდორი, დაუმუშავებელი
  • 1 1/2 ჭიქა სვანსონი და#174 ქათმის ბულიონი ან ბუნებრივი სიკეთე ® ქათმის ბულიონი
  • 1/2 ჩაის კოვზი გამხმარი thyme   ფოთოლი, დაფქული
  • 1/2 ჩაის კოვზი კაიენის წიწაკა
  • 1 დაფნის ფოთოლი
  • 1 ჭიქა დაუმუშავებელი გრძელი მარცვლეულის თეთრი ბრინჯი
  • 4 მწვანე ხახვი, დაჭრილი (დაახლოებით 1/2 ჭიქა)

გააცხელეთ ზეთი 12 დიუმიან ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე.   დაამატეთ ნიორი, ხახვი, წიწაკა და ნიახური და მოხარშეთ სანამ ბოსტნეული დარბილდება, დროდადრო აურიეთ.

დაამატეთ ძეხვი ქვაბში და მოხარშეთ 3 წუთის განმავლობაში, ხშირად აურიეთ. აურიეთ პომიდორი წვენით, ბულიონით, thyme, კაიენის წიწაკით და დაფნის ფოთოლით და გააცხელეთ ადუღებამდე.   შეამცირეთ ცეცხლი დაბალ დონეზე.     მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში, ხშირად ურიეთ.   ამოიღეთ და გადაყარეთ დაფნის ფოთოლი.

გაზარდეთ სითბო საშუალოზე მაღალ დონეზე.   აურიეთ ბრინჯი ტაფაში და   გააცხელეთ ადუღებამდე.   შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე. დროდადრო.   აურიეთ მწვანე ხახვი და მიირთვით.


  • 1 პაკეტი ZATARAIN'S® Jambalaya Mix, ორიგინალური შემცვლელები
  • 1 ფუნტი მოხარშული ლორი, უხეშად დაჭრილი
  • 8 კვერცხი, მსუბუქად ათქვეფილი
  • 2 ჭიქა ნახევარნახევარი
  • 2 ჭიქა გახეხილი მონტერეი ჯეკ ყველი
  • 1/2 ჭიქა დაჭრილი წითელი ბულგარული წიწაკა
  • 1/4 ჭიქა დაჭრილი მწვანე ხახვი
  1. მოამზადეთ ჯამბალაია მიქსი, როგორც მითითებულია პაკეტზე, შებოლილი ძეხვის ნაცვლად ლორით.
  2. გააცხელეთ ღუმელი 350 გრადუსამდე F.
  3. კვერცხი და ნახევარი-ნახევარი აურიეთ დიდ თასში, სანამ კარგად არ აურიეთ.
  4. დაამატეთ ყველი, ბულგარული წიწაკა და ხახვი აურიეთ სანამ კარგად არ გახდება. გვერდზე გადადეთ.
  5. ბრინჯის ნარევი თანაბრად გაანაწილეთ ცხიმწასმულ 13 x 9 დიუმიან საცხობ ფირფიტაზე.
  6. ზემოდან დაასხით კვერცხის ნარევი.
  7. აცხვეთ 30 წუთის განმავლობაში ან სანამ კვერცხი არ დაიშლება.
  8. სუფრასთან მიტანის წინ გააჩერეთ 5 წუთი.

პროდუქტიულობა: 16 პორცია | მომზადების დრო: 15 წთ

კვების ინფორმაცია (რაოდენობა თითო პორციაზე) მთლიანი კალორია: 207 ნატრიუმი: 610 მგ ცხიმი: 11 გ ნახშირწყლები: 14 გ ქოლესტერინი: 144 მგ ცილა: 13 გ ბოჭკოვანი: 1 გ

რეცეპტი და ფოტო გამოიყენება ნებართვით: Zatarain's

ეს გვერდი შეიძლება შეიცავდეს შვილობილ ბმულებს. ამ ბმულებით განხორციელებული ნებისმიერი შესყიდვა ეხმარება Recipegoldmine.com– ის მხარდაჭერას თქვენთვის დამატებითი ღირებულების გარეშე. გთხოვთ იხილოთ ჩვენი გამჟღავნების პოლიტიკა.

რეცეპტი Goldmine LLC © 1999 - | Ყველა უფლება დაცულია
1 კორინთელთა 10:31 (KJV)

ჭამთ, სვამთ, ან რასაც აკეთებთ, ყველაფერი გააკეთეთ ღვთის სადიდებლად.
კონტაქტი | კონფიდენციალურობა/მომსახურების პირობები


როგორ გავჩერდეთ თბილად. ჯამბალაიასთან ერთად

ჯამბალაია არის სამხრეთ ლუიზიანის კლასიკური კერძი და mdash გასაკვირი არ არის იქ მოყვანილი ბრინჯის ოდენობის გათვალისწინებით. იმ რეგიონის სამზარეულოს კულტურა აგებულია იმაზე, რომ ცოტა წინ წავიდეთ. ჯამბალაია ამ ფილოსოფიის განსახიერებაა. მიუხედავად იმისა, რომ კურდღლისგან იხვი შეგიძლიათ გააკეთოთ, ჩვენ ვიცავთ ჩვენს ჯამბალაიას საკმაოდ ძირითად შემწვარ ქათამთან და ცხარე ანდუილის ძეხვით, ლუიზიანის სამზარეულოს კიდევ ერთ ძირითად პროდუქტს. ანდუილთან ერთად კულინარიაში მშვენიერი ეკონომიკაა: როგორც ძეხვი ყავისფერდება, ის არომატულ ბოსტნეულს არომატს აძლევს ყოველგვარი ზედმეტი ძალისხმევის გარეშე. და მიუხედავად იმისა, რომ ჩვენ გვიყვარს ჩვენი ადგილობრივი მემკვიდრეობის მარცვლები, ჯამბალაიაში ვიყენებთ დაფქვილებულ ბრინჯს, პროცესი, რომელიც აადვილებს ბრინჯის დაფქვას, მაგრამ ასევე ეხმარება მას შეინარჩუნოს ფორმა. მას შემდეგ რაც ჯამბალაია ერთად დააწყვეთ, ცხელი ღუმელი დანარჩენს აკეთებს. ეს არის რთული კერძი, რომელიც მარტივად მზადდება.

ქარიშხალ კატრინას წინ ახალი ორლეანის ევაკუაციისთვის ვემზადებოდით, მე და ჩემმა ბიზნეს პარტნიორმა ჯამბალაიას ქვაბი გავაკეთეთ. როდესაც ჩვენ უსაფრთხოდ გადავედით პონჩარტრეინის ტბის ჩრდილოეთ სანაპიროზე, ეს ქვაბი გავაცხელეთ გაზქურაზე და ვიჯექით ჯამბალაიას და ვთამაშობდით კარტებს. მეორე დღის მეორე ნახევარში, როდესაც მანქანის რადიოში მოვისმინეთ ახალი ამბები, გავიგეთ, რა დაგვტოვა.

ქათამი და ძეხვი ჯამბალაია

შეფ სარა ოკელი, შუშის ხახვი, ჩარლსტონი, სამხრეთ კაროლინა

& ხარი 1 ჯოხი პლუს 2 ს / კ უმარილო კარაქი
და ხორცი 2 კილოგრამი ანუილი ან სხვა შებოლილი, მზა ძეხვი (დაახლოებით 7 ჭიქა)
და ხარი 3 ჭიქა დაჭრილი ყვითელი ხახვი (დაახლოებით 1 და frac12 საშუალო ხახვი)
და ხარი 2 ჭიქა დაჭრილი ნიახური (დაახლოებით 5 ნეკნი)
და ხარი 2 ჭიქა დაჭრილი მწვანე ბულგარული წიწაკა (დაახლოებით 2 საშუალო წიწაკა)
& ხარი 1 ჩ / კ კოშერის მარილი
& ხარი 2 ჩ / კ ახლად დაფქული შავი პილპილი
და ხარი 1 ჩ / კ დაფქული ნიორი (დაახლოებით 3 საშუალო კბილი)
& bull 4-lb შემწვარი ქათამი, კანი და ცხიმი გადაყრილი, ხორცი გამოყვანილი (დაახლოებით 5 ჭიქა)
და ხარი 1 qt ქათმის ბულიონი ან დაბალი ნატრიუმის ბულიონი
& ხარი 1 28-oz შეიძლება დაჭრილი პომიდორი
& ხარი 8 ყლორტი ახალი thyme, შეკრული ერთად სამზარეულო twine
& ხარი 2 დაფნის ფოთოლი
& ხარი 3 ს / კ ცხელი სოუსი (ან ნაკლები სურვილისამებრ)
& ხარი 1 ჩ / კ ვორესტერშირის სოუსი
& ხარი 2 ჩ / კ დაფქული ქინძი
& ხარი 4 ჭიქა ბიძია ბენის ორიგინალი მოაქცია გახეხილი ბრინჯი, ან სხვა დამარილებული ბრინჯი (შენიშვნა: მოძებნეთ ფორთოხლის ყუთი, რომელსაც აღნიშნავს „ორიგინალი“ სიტყვებით მოაქცია და გადაწვა ის ყველა სუპერმარკეტის თაროზეა.)
& ხარი 1 თაიგული ხახვი, დაჭრილი

გააცხელეთ ღუმელი 450 გრადუსზე და დაიწყეთ დაჭრა.

დიდ ქვაბში და შედუღეთ მინიმუმ 8 ლიტრი მჭიდროდ დახურული თავსახურით და mdash გაადნეთ კარაქი, სანამ არ გახდება საშუალო მაღალ ცეცხლზე. დაამატეთ ანდუილი და მოხარშეთ, დროდადრო ურიეთ, სანამ ოდნავ არ შეწითლდება, 5 -დან 10 წუთის განმავლობაში.

დაამატეთ ხახვი, ნიახური, ბულგარული წიწაკა, მარილი და პილპილი და მოხარშეთ სანამ ხახვი გამჭვირვალე გახდება, 5 -დან 10 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ ნიორი და მოხარშეთ სანამ არ გახდება სურნელოვანი, დაახლოებით 30 წამი.

დაამატეთ გამოყვანილი ქათამი, ქათმის ბულიონი, პომიდორი, thyme, დაფნის ფოთლები, ცხელი სოუსი, Worcestershire და ქინძი. აურიეთ რომ აურიოს. როდესაც სითხე ადუღდება, დაამატეთ ბრინჯი, დააფარეთ და გადაიტანეთ ქვაბი წინასწარ გახურებულ ღუმელში. მოხარშეთ სანამ ბრინჯი არ შეიწოვს მთელ სითხეს და გახდება ნაზი, 30-40 წუთი. (ბრინჯი უნდა იყოს ტენიანი, მაგრამ არა სველი ჭარბი სითხით.) არ ამოიღოთ სახურავი 30 წუთის განმავლობაში, რათა სწრაფად შეამოწმოთ & mdash მზადყოფნაში, რადგან თქვენ შეუშლით ორთქლის პროცესს. (შენიშვნა: ნებისმიერი მარცვლეულის მომზადება ორთქლზეა. სამზარეულოს დრო აქ დამოკიდებულია თქვენს ქვაბზე სითბოს შენარჩუნების უნარზე და სახურავის უნარზე ორთქლის დაჭერაზე.)

ამოიღეთ ღუმელიდან. გადაყარეთ დაფნის და ფოთლის ფოთლები. დაამატეთ ხახვი და აურიეთ, რომ კარგად აურიოს. მარილი გემოვნებით.

მიირთვით თასებში, გვერდით გადაუსვით ზედმეტი ცხელი სოუსი. (შენიშვნა: ბრინჯთან ერთად ყოველთვის მზადდება ტრანსპორტირება, ასე რომ, თუ დაუყოვნებლივ არ მიირთმევთ, გადაიტანეთ დიდ თეფშზე ან თასში.) ემსახურება 10 -დან 12 -მდე.


კაჟუნ ქათამი და ბრინჯი კასეროლი

მიუხედავად იმისა, რომ ჩემი შვილები ჯერ არ ამთავრებენ უმაღლეს სასწავლებელს, ჩვენ გარშემო ტარდება გამოსაშვები წვეულებები.

მწარეა-ტკბილია ჩვენი მეგობრების დახმარების ყურება ჩვილები მოემზადე კოლეჯისთვის. და იმის ცოდნა, რომ მათ სახლიდან გასვლამდე სულ რამდენიმე თვე აქვთ დარჩენილი (შესაძლოა სამუდამოდ) უნდა იყოს რთული.

საბედნიეროდ, მე მაქვს კიდევ რამდენიმე წელი, რომ შევინახო ჩემი ბავშვები სახლში და ვგეგმავ ამის მაქსიმალურად გამოყენებას!

დღევანდელი ’ -იანი ყველი Cajun Chicken and Rice Casserole არის საოცარი კვება, რომელიც ემსახურება გამოსაშვებ საღამოებს და სასწავლო წლის დასასრულს.

ეს არის დამამშვიდებელი, მომაბეზრებელი, გაჯერებული ცილებით და თითოეულ ნაკბენს კოცნის ცხელი გამდნარი ბორდენის გახეხილი მკვეთრი ჩედარის ყველი. გარდა ამისა, ჩვენი კაჟუნის ქათმისა და ბრინჯის კასეროლი ადვილი გასაკეთებელია და საკმარისად დიდი, რათა ხალხს გამოკვებოს!

ეს ჯამბალაია ვარიაცია საყვარელია ჩვენს სახლში. ამას გაცილებით ნაკლები დრო სჭირდება სამზარეულოს დროს, რადგან ის გამომცხვარია ღუმელში. ანდუილის ძეხვისა და კაჟუნის სანელებლების დამატება აძლევს მას სიღრმეს და ცოტაოდენი სანელებელს.

რაც მთავარია, ბორდენის გახეხილი მკვეთრი ჩედარის ყველის დამატება მთელ კერძს უფრო კაშკაშებს, ვიდრე ოდესმე. კრემისებრი ბორდენის ყველი გარდაქმნის ამ კლასიკურ კაჟუნის კერძს სამახსოვრო ზაფხულის დღესასწაულად, ქმნის განსაკუთრებულ მომენტებს თქვენი ოჯახისთვის!

ბორდენის ყველი გთავაზობთ ყველის ფართო სპექტრს ნებისმიერი ლტოლვის დასაკმაყოფილებლად, მათ შორის: მოცარელა, მექსიკური სტილი, შვეიცარია, კოლბი, ჯეკი და მრავალფეროვანი ჩედარები.

თუმცა, ეს არის მკვეთრი ჩედარის ყველი, რომელიც ნამდვილად აერთიანებს მთელ ამ კერძს.

ქათმის კულმინაცია, ცხარე ძეხვი, არომატული ბრინჯი და მკვეთრი ჩედარი აძლევს კაჟუნის ქათმსა და ბრინჯის კასეროლს სოფლისებური დეკადენციის ნოტს.

ჯამბალაია თავისთავად კარგია, მაგრამ ბორდენის ყველით და#8230 ექსკლუზიური! ეს არის ახალი საზაფხულო წვეულების კერძი, რომელსაც ჩვენ მოვამზადებთ წლების განმავლობაში.

თუ თქვენ აპირებთ სკოლის წვეულების დასრულებას ამ გაზაფხულზე, დაამატეთ Cajun Chicken და Rice Casserole თქვენს მენიუს გეგმაში. ეს არის უგემრიელესი კვება, რომლის წინააღმდეგობაც ძნელია.

შეიტყვეთ მეტი ბორდენის ყველის შესახებ Facebook, Instagram და Pinterest– ზე!

გამჟღავნება: ამ პოსტს აფინანსებს ბორდენის ყველი. ყველა აზრი ჩემია.


მიმოხილვები (14)

ეს იყო ფანტასტიური! კიდევ უკეთესი როგორც ნარჩენები!

ფანტასტიკური არომატი! გავითვალისწინე ყველას რჩევა და დავამატე ქათმის ბულიონი. მე ასევე გამოვიყენე ყავისფერი ბრინჯი. დამჭირდა მისი დამატებით მომზადება კიდევ ხუთი წუთის განმავლობაში და შემდეგ, მას შემდეგ რაც დავამატე კრევეტები, ეს იყო სრულყოფილი. მე ასევე უნდა მოვამზადო ჩემი კაჟუნის სუნელი, რადგან არცერთი არ მქონდა. დიდი სიცხე, მართლაც გულითადი და ათბობს ზამთრის ცივ ღამეს.

Ეს იყო ძალიან გემრიელი! ჩვენ გამოვიყენეთ ორი 14.5 უნცია ქილა დაჭრილი პომიდორი, 2 ქილა ცხელი მწვანე წიწაკა და 3 1/2 ჭიქა ქათმის ბულიონი და 3 ჩაის კოვზი კრეოლური სუნელი. მსახურობდა არაჟანთან ერთად იუმზე. ის დიდ ქოთანს ავსებს.

რატომ დადებით შეფასებას მისცემდით რეცეპტს, რომელმაც მზარეული საბოტაჟი გაუკეთა? ცხადია, ბრინჯი არ არის სწორი რეცეპტის შემდეგ.

შესანიშნავი არომატული კომბინაციები. რამდენიმე მინიშნება:

1. როგორც ჩანს, ამ რეცეპტში თხევადი რაოდენობა ან ძალიან ცოტაა, ან ბრინჯის რაოდენობა ძალიან ბევრია. მე გირჩევთ 2 წილი ქათმის ბულიონი 1 წილი გრძელი მარცვლეულის ბრინჯს. ჩემი აზრით, თითოეულ ნაკბენში ძალიან ბევრი ბრინჯი იყო. ალბათ 3 ჭიქა ბულიონი მხოლოდ 1 1/2 ჭიქა ბრინჯით იქნებოდა უკეთესი ბალანსი.

2. "დაჭრილი პომიდორი და მწვანე ჩილი" უბრალოდ "როტელია". ის მოდის ორიგინალ ან რბილში. თუ გირჩევნიათ ნაკლები სითბო, შეგიძლიათ გამოიყენოთ 1 ქილა ორიგინალი და 1 ქილა რბილი ან 2 ქილა რბილი.

3. თუ არ გაქვთ კრეოლური სუნელი, უბრალოდ დაამატეთ შემდეგი: 1/2 ჩ/კ ხახვის ფხვნილი, 1/2 ჩ/კ ნივრის ფხვნილი, 1/2 ჩ/კ გამხმარი რეჰანი, დამატებითი 1/2 ჩ/კ გამხმარი ორეგანო, დამატებით 1/4 ჩ/კ გამხმარი thyme, 2 1/2 tsp პაპრიკა (1/4 tsp of Cayenne თუ მოგწონთ დამატებითი სითბო, დამატებითი მარილი და წიწაკა საჭიროებისამებრ)

ეს მართლაც შესანიშნავი რეცეპტი იყო. მე ის ვეგანური გავხდი. მე გამოვიყენე vegan shrimp, vegan andouille ძეხვი, vegan ქათამი და vegan იმიტირებული ქათმის ბულიონი. ასევე ბრინჯი შევცვალე რეცეპტში ფარროთი. ეს საოცარი კერძი იყო. აუცილებლად გავაკეთებ ისევ და ისევ!

"მე მაინტერესებს რა სახის ბრინჯს იყენებს" - ტრადიციულად, ჯამბალაია მზადდება გრძელი მარცვლეულის თეთრი ბრინჯით. . "გთხოვ, ნუ გვთავაზობ თეთრ ბრინჯს" - კარგი, არა უშავს.

მე მაინტერესებს რა სახის ბრინჯს იყენებს ის, რომელიც ამზადებს ტომატის ბულიონში. მე ვარ 2 1/2 საათის მოლოდინში, როდესაც ჩემი მოკლე მარცვლეულის ყავისფერი ბრინჯი დარბილდება - - აღარასოდეს. ბრინჯს ცალკე გავაკეთებ - რაც ზუსტად ჩემმა ინსტინქტმა მითხრა. გთხოვთ, ნუ გვთავაზობთ თეთრ ბრინჯს ან მყისიერ ბრინჯს - რატომ გააფუჭებთ ამით სადილს? დიდი ალბათობით ამას კიდევ ერთხელ გავიმეორებ, მაგრამ რა თქმა უნდა დღეს ვისწავლე ჩემი გაკვეთილი.

ეს იყო ძალიან კარგი, რამდენიმე ცვლილებით (ამდენად 4 ვარსკვლავი). მე მნიშვნელოვნად გავზარდე სითბოს რაოდენობა, რადგან ის ძალიან რბილი ჩანდა პირველი გასინჯვისას. მე დავამატე წითელი წიწაკის ფანტელები და ტაბასკოს რამდენიმე ძლიერი ნაჭერი, ასევე მარილი და შავი პილპილი. ეს ნამდვილად დაეხმარა. მას შემდეგ რაც Cooking Light– ისგან გავაკეთე მსგავსი ვერსია, იმდენად გამიჭირდა ბრინჯის ნაზი გახდომა, გადავწყვიტე ბრინჯი ცალკე გამომეყენებინა, მხოლოდ ქათმის ბულიონის გამოყენებით, სანამ ის თითქმის დარბილდებოდა. შემდეგ დავამატე ბოსტნეულის ნარევში ქათამთან, პომიდორთან და ძეხვეულთან ერთად (შებოლილი ანუილის ქათმის ძეხვი), და მოვხარშე სანამ არ გახდება და კარგად გახურდება (მე დავამატე ცოტა მეტი ძროხის ბულიონი და არ გავწურა პომიდორი). ამან მართლაც დიდი განსხვავება მოახდინა, ბოსტნეულს ჯერ კიდევ ჰქონდა თავისი ტექსტურა და ფერი, ბრინჯი იყო ნაზი, მაგრამ არა მდუღარე და სანელებლების დონე სწორედ ჩვენთვის იყო შესაფერისი. მე მას მივირთმევ ორთქლზე მომზადებულ ბროკოლინთან და ნიუ ორლეანის ბურბონის პურის პუდინგთან ერთად (ამ საიტიდან). ჩვენ ნამდვილად ვისიამოვნეთ ამ ახალი ორლეანის სახლში.


  • 1 ს.კ. ზეთი
  • 1 ხახვი, დაჭრილი
  • 1 მწვანე ბულგარული წიწაკა, დაჭრილი
  • 1/2 ჭიქა დაჭრილი ნიახური
  • 3 კბილი ნიორი, დაჭრილი
  • 2 ჭიქა წყალი
  • 14 oz შეიძლება დაჭრილი პომიდორი, დაუმუშავებელი
  • 8 oz შეიძლება ტომატის სოუსი
  • 1/2 ჩ.კ. ხმელი იტალიური სუნელი
  • 1/4 ჩ.კ. დაფქული წითელი წიწაკის ფანტელები
  • 1/8 ჩ.კ. კამის თესლი, დაფქული
  • 1 ჭიქა დაუმუშავებელი გრძელი მარცვლეულის ბრინჯი
  • 15 oz შეიძლება კარაქის ლობიო, გარეცხილი და გაწურული
  • 15 oz შეიძლება წითელი ლობიო, გარეცხილი და გაწურული

დიდ ტაფაზე გააცხელეთ ზეთი საშუალო ცეცხლზე. გახეხეთ ხახვი, მწვანე ბულგარული წიწაკა, ნიახური და ნიორი ცხელ ზეთში, სანამ არ დარბილდება, დაახლოებით 3-4 წუთის განმავლობაში, ხშირად ურიეთ. დაამატეთ წყალი, პომიდორი, ტომატის სოუსი, იტალიური სუნელი, წითელი წიწაკის ფანტელები და კამის თესლი.

მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაამატეთ ბრინჯი. შეამცირეთ სითბო მინიმუმამდე, დაახურეთ და ხარშეთ 20-25 წუთის განმავლობაში, სანამ ბრინჯი დარბილდება, ხშირად ურიეთ.

დაამატეთ ლობიო და დაფარეთ. ხარშეთ 5 -დან 10 წუთის განმავლობაში ან კარგად გაცხელებამდე, ხშირად ურიეთ. ამ დროს შეგიძლიათ მიირთვათ რეცეპტი.

გაყინვის მიზნით, გააციეთ მაცივარი მაცივარში და ჩაყარეთ პლასტმასის საყინულე კონტეინერებში. დალუქეთ და გაყინეთ. გაცხელებისთვის მოათავსეთ გაყინული ჯამბალაია ქვაბში და გააცხელეთ ძალიან დაბალ ცეცხლზე, გატეხეთ და ხშირად ურიეთ, სანამ არ გახდება.


შაბათი, 2014 წლის 22 თებერვალი

Jambalaya New Orleans Mardi Gras Freezable Casserole - Church PotLuck მთავარი კურსი

გვიან ერთ საღამოს მოგზაური ჯენტლმენი გაჩერდა ნიუ ორლეანის სასტუმროში, რომელსაც საღამოს საჭმლისგან ცოტაოდენი საკვები ჰქონდა დარჩენილი. მოგზაურმა მზარეულს დაავალა: "ჟან, ბალაიზ!" ან "ჟან, გაწურეთ რამე ერთად!" ადგილობრივ დიალექტზე. სტუმარმა წარმოთქვა მიღებული ჰოჯ-პოდჯის კერძი როგორც "ჟან ბალაიზი".

დალიეთ ცოტა (ან ბევრი) ქარიშხალი ან საზერაკო კოქტეილი და თქვენ დაიწყებთ სიტყვების გაფუჭებას. ჟან ბალაიზი ხდება ჯამბალაია!

ეს ალბათ სიმართლეს არ შეესაბამება, მაგრამ ქმნის დიდ ისტორიას.

ნებისმიერ დროს მშვენიერი დროა ჯამბალაიასთვის, მაგრამ განსაკუთრებით მსუქანი სამშაბათისა და მარდი გრას სეზონის გარშემო. შეიძლება იყოს ნიუ ორლეანის წინასაწინა კერძი. და BTW, რაც შეიძლება ადვილი იყოს. გაორმაგეთ რეცეპტი და ისევ ისადილეთ ერთ თვეში! მშვენივრად იყინება.

Ისე. თუ გსურთ გაორმაგდეთ და გაყინოთ კასეროლი მოგვიანებით (ან გაყავით შუაზე უფრო მცირე ზომის კვებაზე ახლა და ერთი მოგვიანებით), ეს იდეალურად იყინება. აქ არის რამოდენიმე რჩევა

Პირველიდარწმუნდით, რომ საცხობი კერძი საყინულეა ღუმელში. ეს ყველგან გავრცელებული Pyrex ბრენდის გამჭვირვალე კერძები საუკეთესოდ მუშაობს. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ კილიტა ერთჯერადი ტაფა, რომ გაყინოთ და გამოაცხოთ, შემდეგ კი გადაიტანეთ საპრეზენტაციო კერძი, რომ მიირთვათ.

მეორეყოველთვის საუკეთესოდ გააცხელეთ კასეროლი მაცივარში გამოცხობამდე 24-48 საათით ადრე. თქვენ შეგიძლიათ გამოაცხოთ გაყინული კასეროლი პირდაპირ საყინულედან. მაგრამ კიდეები უფრო გამომცხვარი იქნება ვიდრე ცენტრი მისი დასრულების მომენტში. საყინულედან ღუმელში პირდაპირ მაგიდაზე გადასასვლელად, უბრალოდ გაზარდეთ გამოცხობის დრო 30 წუთით. ისევ და ისევ, თქვენ გექნებათ უკეთესი შედეგები, თუ წინასწარ დაგეგმავთ და შეძლებისდაგვარად გაალღვევთ კვებას. კასეროლის დატოვება დახლზე 2 საათის განმავლობაში (დაფარული კილიტა) ასევე ეხმარება. კასეროლი არ გალღვება მთლიანად, მაგრამ მოხარშული იქნება უფრო თანაბრად. თუ ასე მოიქეცით, მხოლოდ მოხარშეთ კიდევ 20 წუთი. ჩვეულებისამებრ, მაგრამ უფრო მეტიც, თვალი ადევნეთ კერძს, როდესაც ის მზადდება. მას შემდეგ, რაც თხევადი ბუშტუკდება და ზედა ხრაშუნა გახდება, კერძი მზადდება, რამდენ ხანსაც არ უნდა ამზადოთ.

მესამე, 60 დღე. ორი თვე. ᲛᲔᲢᲘ ᲐᲦᲐᲠ. მომზადება და გაყინვა, მაგრამ თარიღი კერძი. მოხარშეთ და მიირთვით 60 დღის განმავლობაში საუკეთესო შედეგისთვის. აღარ გაქვს და საყინულე დამწვარი გექნება და კერძი დაიწყებს შენს შემოტრიალებას. პირადად მე, 30 დღის ბიჭი ვარ, მაგრამ ეს 60 დღის განმავლობაში გამოვაცხვე და კარგად იყო.

კარგი .. წაიკითხეთ რეცეპტი. გაყინვის რჩევები დახრილია. ისიამოვნეთ და გამაგებინეთ რას ფიქრობთ ამ საკმაოდ უნიკალური ხორცის ნაჭრის შესახებ !!

ეს რეცეპტი არის ის, რაც მე ავირჩიე იქიდან, რაც ვისწავლე ჩემი ვიზიტის დროს ნიუ ორლეანის სამზარეულოს სკოლა. ჯერჯერობით, ეს იყო ყველაზე პოპულარული ძირითადი რეცეპტებიდან, რომელიც ვისწავლე ნიუ ორლეანში მოგზაურობის დროს. Easy Peasy, ასე რომ მოდით მივუდგეთ მას.

Mise en Place (პირველი, შეაგროვეთ თქვენი ინგრედიენტები)

  • სურვილისამებრ - ყავისფერი ჯამბალაიასთვის დაამატეთ ბევრი სუფრის კოვზი ყავისფერი შაქარი თქვენს ბრინჯს ბოსტნეულის დამატებამდე (იხ. მომდევნო ნაბიჯი), წითელი ფერისთვის დაამატეთ პაპრიკა ფერისთვის
  • დიდ მდუღარე ქვაბში გააკეთეთ რუსი თანაბარი ნაწილებით 1/4 ჭიქა ზეთი და ფქვილი. ძალიან მნიშვნელოვანია დავიწყოთ სუფთა ტაფით. ის უნდა იყოს თავისუფალი საკვების ნაწილაკებისგან, რათა შეიქმნას წარმატებული რუქსი. დაუმატეთ ბოსტნეული და შემდგომ ნიორი რუქს და ურიეთ განუწყვეტლივ, სანამ ბოსტნეული არ მიაღწევს სასურველ სინაზეს.
  • დაამატეთ ქათამი და ძეხვი ბოსტნეულს, გააგრძელეთ მორევა დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში.
  • თანდათან აურიეთ საფონდო და კაჟუნის სანელებლები. მიიყვანეთ ადუღებამდე
  • წითელი ჯამბალაიასთვის დაუმატეთ 1/4 ჭიქა წიწაკა და შეგიძლიათ ჩაანაცვლოთ 1/2 წილი 1/2 ტომატის წვენით ან V-8 წვენით.
  • დაამატეთ ბრინჯი, არ აურიოთ, მაგრამ ნაზად წაუსვით ბრინჯს, რომ ის თხევადი იყოს და ისევ ადუღდეს
  • შეამცირეთ ცეცხლი, გააჩერეთ და მოხარშეთ 25 წუთის განმავლობაში. არ გახსნათ ქოთანი, არ აურიოთ.
  • სანამ ქვაბი ხარშება, დაჭერით 1/2 ფუნტი ანდუის ძეხვი და შეწვით სოუსში, სანამ არ გამოჩნდება ლამაზი ნახშირის ნიშნები.
  • 25 წუთის შემდეგ გადააბრუნეთ ბრინჯი ზემოდან ქვემოდან, თანაბრად აურიეთ ხორცი და ბრინჯი. შეიძლება ბოლოში იყოს რამდენიმე დამწვარი ნაჭერი, მაგრამ ის სავსეა არომატით და ასევე უნდა იყოს შერეული/
  • მიირთვით, დაამატეთ ძეხვი და მწვანე ხახვი, როგორც აქცენტი.
  • გქონდეთ ცხელი სოუსი და დამატებითი სანელებლები მათთვის, ვისაც სურს სრულად დააგემოვნოს კაჯუნის გამოცდილება.
  • ამ ეტაპზე გავყინე პატარა კასეროლის კერძი, რომელიც ივსებოდა მოხარშული ჯამბალაიით. . დაფარეთ საყინულე კასეროლი ალუმინის ფოლგით, გადააქციეთ კილიტა ქვემოთ ისე, რომ რაც შეიძლება ნაკლები ჰაერი იყოს ქვაბსა და კილიტა შორის (რაც ხელს უშლის საყინულის დაწვას). ჩაყარეთ საყინულეში. როდესაც გსურთ მისი მომზადება, უბრალოდ გადაიტანეთ მაცივარში 24-48 საათით ადრე სანამ აპირებთ გალღობას და მოხარშვას. თუ დრო არ გაქვთ მაცივარში გასათბობად, ნელ -ნელა გააცხელეთ მიკროტალღურ ღუმელში. ეს კერძი ხელახლა მოხარშვამდე სრულად უნდა გალღვეს. ᲛᲜᲘᲨᲕᲜᲔᲚᲝᲕᲐᲜᲘ. მე დავამატებ კიდევ 1/2 ჭიქას ქათმის მარაგი კერძი გამოცხობამდე, რათა უზრუნველყოს ტენიანი და კიდევ სამზარეულო. Კიდევ ერთი ᲛᲜᲘᲨᲕᲜᲔᲚᲝᲕᲐᲜᲘ. არ დატოვოთ საყინულეში 30 დღეზე მეტ ხანს, თორემ ბრინჯი მიიღებს ხავერდოვან ტექსტურას.
  • Laissez les bons temps rouler (დაე კარგი დრო გააფართოვოს) და ისიამოვნეთ!

ეს რეცეპტი დაემატა ჩემს მზარდ სიას " 52 ეკლესია PotLuck კერძები "!

სიის სიახლის სია, რომელიც ღირს გამოფენაზე BYODish (მოიტანე შენი საკუთარი კერძი) წვეულებაზე, საოჯახო საზეიმო ვახშამზე, ნებისმიერ დიდ დღესასწაულზე შეკრებაზე ან რა თქმა უნდა იმ დიდებულ დღეს, როცა მოაქვთ კერძი თქვენს ეკლესიის ოჯახთან გასაზიარებლად.

საუკუნეების წინ, ფაქტიურად თითქმის ნახევარი საუკუნის წინ ვუსმენდი ჩვენს პასტორს, რომელიც ლაპარაკობდა PotLuck ვახშამზე. ეს დაგეგმილი იყო საეკლესიო სამუშაო დღეს, როდესაც ჩვენ გველოდებოდა სარეველა, გაპრიალება და ზოგადი გაწმენდა და მოვლა ეკლესიის გარშემო (იცით, იმ დროს, როდესაც არ იყო ცვილის იატაკი და ეკლესიის სკამებს ძველი ინგლისური სუნი ასდიოდათ) ავეჯის გაპრიალება). მე, რა თქმა უნდა, პარაფრაზირებას ვაკეთებ, მაგრამ როგორც მახსოვს პასტორმა თქვა:

მოდი და დამძებნე Pinterest . ნებისმიერი ჩემი "52 გზა საზ" დაფები ღირს შემდეგნაირად. თუ მოგწონთ ეს პოსტი, გთხოვთ, აიღოთ მეორე და დააფიქსიროთ ეს თქვენს დაფაზე. კიდევ უკეთესი, თუ თქვენ ხართ კვების ჯგუფის გამგეობის წევრი, გთხოვთ, ერთი წუთით და დაამატოთ ეს პოსტი თქვენს ჯგუფის ქინძისთავებში. საუკეთესო საშუალებაა გამოავლინო შენი სიყვარული!

Უყურე ვიდეოს: EID რეცეპტების იდეები. კვების ინსპირაცია