ახალი რეცეპტები

შებოლილი ლობიოს ხარშვა.

შებოლილი ლობიოს ხარშვა.


წყალს ვასხამთ გაწმენდილ ლობიოს და ვტოვებთ ღამით, მეორე დღეს ვცვლით წყალს და ლობიოს ვხარშავთ.

ცალკე დავჭრათ ხორცი შებოლილი ყუნწიდან. მინიმუმ 30 წუთის შემდეგ, ლობიო ამოიღეთ საწურში და მოამზადეთ ქვაბი, რომელშიც ჩავასხათ, ხორცი დავჭრათ ნაჭრებად და შემდეგ ლობიო, რომელსაც დავამატებთ მწვანე მორევის ყლორტს. , წიწაკა და სხვა სანელებლები, რომლებიც მოგწონთ, დაასხით ადუღებული წყალი ისე, რომ არ დაიწვას (ლობიოს დონესთან ახლოს, რაც უფრო მეტი წყალი უნდა მოიხარშოთ) და შედგით ღუმელში მინიმუმ 15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ამოიღეთ და მოხარშული ბულიონი ჩაყარეთ ადუღებულ წყალში და ტაფა ისევ დააბრუნეთ ღუმელში 10-15 წუთის განმავლობაში.

მე პირადად ლობიოს ვასხამ ყოველდღიურად და ლობიოდან წყალს ვსვავ 3 ჯერ. ლობიო, რომელიც ამ დროს მქონდა, უფრო მეტად უნდა ადუღებულიყო, რადგან ცოტა უფრო რთული იყო და აღვნიშნავ, რომ ლობიოს ჩაშუშვაში სოდა არ ჩავასხი , კარგია, რომ უფრო ადუღოთ და წყალი 3 -ჯერ დაყაროთ.საცხობი სოდა ხარშვაში ტოვებს სპეციფიკურ სუნს და ჩვენ არ ვიყენებთ.გაიამოვნეთ !!!


ლობიოს ჩაშუშვის რეცეპტი & # 8211 დაბალი ლობიო & # 8211

  1. ჩვენ ლობიოს ვსვამთ წინა ღამეს. ლობიო უნდა იყოს გაჟღენთილი მინიმუმ 12 საათის განმავლობაში.
  1. გარეცხეთ ლობიო, გადაწურეთ და მოხარშეთ ტაფაში ცივი წყლით, სანამ არ ადუღდება რამდენიმე წუთის განმავლობაში. ჩვენ ვყრით წყალს და ლობიოს ისევ ვხარშავთ ცხელ წყალში. ჩვენ კიდევ ერთხელ ვიმეორებთ ოპერაციას. მოხარშეთ ლობიო დაფნის ფოთლებთან და წიწაკასთან ერთად, დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება.
  1. მეორე ტაფაზე გააცხელეთ ზეთის ნახევარი საშუალო ცეცხლზე და გააცხელეთ ცოტა. დაამატეთ ხახვი, სტაფილო, ნიახური, წიწაკა, ნიორი და მოხარშეთ 2-3 წუთის განმავლობაში, სანამ ოდნავ დარბილდება. დაამატეთ პომიდორი, ტომატის პასტა, პაპრიკა და thyme და საზ კიდევ 2-3 წუთი.

რჩევა: თუ მოგვწონს ცხარე გემო, შეგვიძლია ასევე ჩავასხათ 1 პატარა დაჭრილი ცხელი წიწაკა ან ცოტა დაქუცმაცებული ხმელი წიწაკა.


ლობიოს ხარშვა ნეკნებით

1. რამდენჯერმე გარეცხეთ ლობიო თბილი წყლით და ადუღეთ მარილით. დარბილების მიზნით, ადუღეთ ორ ან სამ წყალში.

2. სანამ ლობიო ადუღდება, გაასუფთავეთ და დაჭერით ხახვი და გააჩერეთ ცოტაოდენი ზეთით, სანამ არ გახდება სპილენძისფერი. მას შემდეგ, რაც ხახვი გამკვრივდება, დატოვეთ გასაცივებლად, გადაწურეთ ლობიო და მოათავსეთ ხახვზე, მუდმივად ურიეთ. მოხარშეთ ხახვი კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, დაამატეთ ბულიონი და ცოტა თბილი წყალი.

3. დაჭერით ნეკნები თხელ ნაჭრებად და შეწვით ოქროსფერ შეფერილობამდე. მას შემდეგ რაც მზად იქნება, დაასხით ლობიო იენის თასში, მოათავსეთ ნეკნის ნაჭრები, დაფნის ფოთლები და შედგით ღუმელში.

4. გახეხილი ლობიო ემსახურება მწნილის ასორტი ან ბოსტნეულის სალათი, შავი პური და ცხელი წიწაკა. სურვილისამებრ გააფორმეთ ახალი კამა.


როგორ მოვამზადოთ შებოლილი ხორცის ლობიო

ვმუშაობდი უშუალოდ ქოთანში დაახლ. 5 ლ. ხახვი დავჭრა პატარა ნაჭრებად და ოდნავ გავამაგრე 2 სუფრის კოვზ ზეთში. შემდეგ დავამატე დაჭრილი ან დაჭყლეტილი ნიორი ან დეჰიდრატირებული ნივრის ფანტელები.

მე დავამატე შებოლილი ნაჭრები და თითოეულ მათგანზე გონივრულად გავწითლდი.

ოანაიგრეტიუ

კვების ბლოგერი Savori Urbane- ში. #სავორიურბანე

ეს მოყავისფრო განსაკუთრებულ არომატს ანიჭებს პრეპარატს.

თავზე დავამატე წვრილად დაჭრილი ან გახეხილი ბოსტნეული დიდ სახეხზე.

შემდეგ დავამატე გაჟღენთილი ლობიო და დავასხი დაახლოებით. 2 ლ წყალი. იდეა არის, რომ წყალი კარგად შეიცავდეს ლობიოსა და ხორცს. თუ გსურთ, რომ ეს შებოლილი ლობიო იყოს უფრო წვნიანი (წვნიანის ტიპი), დაამატეთ მეტი წყალი.

მე დავამატე ცოტა მარილი და დანარჩენი სანელებლები. ჩვენ ვაპირებთ მარილის მორგებას ბოლოს, რადგან კვამლიც მარილიანია. Cumin არის კარგი საჭმლის მომნელებელი, რომელიც ამცირებს ლობიოს შეშუპების ეფექტს.

შებოლილი ლობიო მოხარშეთ წნევის გაზქურაში (კუკტა, მულტიქუკი) ან კლასიკურ ქვაბში

დაფნის ფოთლების დამატების შემდეგ დავხურე წნევის გაზქურა. მე ლობიო 60 წუთის განმავლობაში ვხარშავ კუკტში ან მულტიქუკარში წნევით (გამოითვლება მას შემდეგ, რაც დუღილის რეჟიმში შედის).

თუ იყენებთ ჩვეულებრივ ქვაბს შემდეგ ადუღეთ ყველაფერი სანამ ლობიო არ დარბილდება და კვამლი რბილი გახდება. ჩვენ გირჩევთ ნელი ცეცხლი და სახურავის გამოყენება. საჭიროების შემთხვევაში, დაამატეთ მეტი წყალი გზაზე. ამ შემთხვევაში დუღილს 1 საათსა და 30 წუთზე მეტი დრო დასჭირდება.

გავხსენი კუკტა (წნევის გაზქურა) და დავაგემოვნე. ყველაფერი საკმარისად არის მოხარშული და დამარილებული. თუ გსურთ უფრო სქელი შებოლილი ლობიოს კერძი, შეგიძლიათ ყველაფერი კიდევ 30 წუთის განმავლობაში მოხარშოთ სახურავის გარეშე, საშუალო ცეცხლზე.

ემსახურება შებოლილი ლობიო

ყველაფერი გადავიტანე დიდ თასში და საჭმელი გავაფორმე მწვანე ოხრახუშით და / ან დაჭრილი ხახვით. შებოლილი ხორცი ნაზი და გემრიელია და ლობიო კარგად არის მოხარშული, ზოგი გატეხილი (აფეთქებული). მოხარშული კეისრის ჭამა შესაძლებელია მხოლოდ ჩანგლით, დანის გარეშე. ქერქი რბილი და კარგია.

როგორც ზემოთ ვთქვი, თქვენ უბრალოდ უნდა შეურიოთ ცოტათი პოლონურს თასში, რომ ნახოთ როგორ სქელდება წვენი და იქცევა გემრიელ სოუსში. გემრიელი! ლობიო ნეკნებით ან კეისრით მიირთვით ცხლად. ჩვენ მოგვწონს წითელი ხახვის ქერცლი, რომელიც მარილით არის დაფარული და ძმრით არის მოფენილი. რაც დარჩა, შედგით მაცივარში და შეგიძლიათ გაათბოთ (ნაწილებად) მომდევნო დღეებში. არ არის ურიგო უფრო დიდი რაოდენობით შებოლილი ლობიოს დამზადება და მისი გაყინვა.

ამ მშვენიერ საკვებთან ერთად, რამოდენიმე მჟავე მწნილი კარგად მიდის (მარილწყალში) და # 8211 რეცეპტი აქ.

თუ თქვენ ხართ შებოლილი ლობიოს მოყვარული, მე ასევე გირჩევთ ლობიოს რეცეპტს ძეხვითა და ნეკნებით & # 8211 ნახე აქ.

მე მგონი მოგაძალეთ ამ შებოლილი ლობიოს კერძი და მალე მოამზადებთ!


ლობიოს ჩაშუშული შებოლილი ბეკონით

ლობიოს ჩაშუშული, ტრადიციული რეცეპტი ბეკონით და ძეხვეულით. მშრალი ლობიოს საკვები, რუმინული რეცეპტი, ეტაპობრივი მომზადება.

ლობიოს ღუმელი ჩემი ერთ -ერთი საყვარელი საჭმელია. ზამთარში ამას ვაკეთებ საკმაოდ ხშირად და აუცილებლად შებოლილი ან ლენტებიანი ბეკონით, ციოლანით, შებოლილი და რა თქმა უნდა. ახლა კი მახსოვს ჩემი ბავშვობის ზამთრის ცივი საღამოები, როდესაც ნაყინი დავბრუნდით სასხლეტიდან და გავთბეთ ლობიოს ხარშვის ნაწილით.

ზაფხულში, როდესაც რუმინეთში ვიყავი, ჰარგიტასგან შევიძინე 6 კგ ხმელი ლობიო და ამ შემთხვევისთვის მეც შევიძინე შებოლილი ბეკონი. გავყინავ ბეკონს, ვჭრი შესაბამის ნაჭრებად და როცა დამჭირდება, გავალღობ და ვიყენებ. ის ძალიან კარგად ინახება ამ გზით. და რადგან მეორე დღეს მე მქონდა ლტოლვა ლობიოსთვის, როგორც დედაჩემის სახლში, მე შევუდექი საქმეს და წარმოუდგენლად გემრიელი აღმოჩნდა. მე მივიღე იახნიას რეცეპტი დედამისისგან, ის მარტივია და შედეგიც გემრიელი.

ინგრედიენტები & # 8211 შებოლილი ლობიოს ჩაშუშული

  • 700 გრ ხმელი ლობიო
  • 3 საშუალო სტაფილო
  • ოხრახუშის 1 ფესვი
  • ოხრახუშის 1 ფესვი
  • 1 ნაჭერი ნიახური
  • 250-300 გ შებოლილი ბეკონი თაგვის / შებოლილი ნეკნებით
  • 5-6 შებოლილი ძეხვი
  • 3 საშუალო ხახვი
  • 100 მლ ტომატის წვენი
  • 3 დაფნის ფოთოლი
  • 1 სუფრის კოვზი სავსე გამხმარი thyme

მომზადება & # 8211 შებოლილი ლობიოს ჩაშუშული

  • განათავსეთ ლობიო მომზადებამდე 24 საათით ადრე ცივ წყალში, რომ გაჟღენთილი იყოს. გუშინ საღამოს 8 საათზე ჩავიცვი და 10 საათზე შევცვალე წყალი რომელშიც იყო და დავტოვე მეორე დილამდე.
  • მეორე დღეს გადაწურეთ ლობიო, ჩაყარეთ დიდ საცერში და კარგად გარეცხეთ ცივი წყლის ქვეშ. ცივ წყალში ადუღეთ ლობიო და როდესაც ქაფი დაგროვდება ზედაპირზე, გადაყარეთ პირველი წყალი.
  • კვლავ გარეცხეთ ლობიო, ამჯერად ცხელი წყლით და კვლავ ადუღეთ სუფთა თბილ წყალში. დაამატეთ დაჭრილი ან დაჭრილი ბეკონი, სტაფილო, ოხრახუში, ოხრახუშის ფესვი და ნიახური და დატოვეთ ლობიო დაახლოებით 2 საათის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება, ნაწილობრივ დაფარავს სახურავს.

თუ ლობიო უფრო ძველია, შეგიძლიათ დაამატოთ პატარა ჩაის კოვზი სოდა წყალში, რომელშიც ის ადუღდება. ამ გზით, ლობიო გაცილებით სწრაფად ადუღდება.


ვიდეო: ლობიო სუპი