ახალი რეცეპტები

კარტოფილის ჩაშუშული კაიზერით

კარტოფილის ჩაშუშული კაიზერით


მოათავსეთ დაჭრილი კაიზერი ტაფაში (თქვენ არ გჭირდებათ ზეთი, ის საკმარის ცხიმს ტოვებს), გახეხეთ ცოტაოდენი და მასზე დავყარეთ ხახვი და სტაფილო დაჭრილი პატარა კუბებად, გავაცხელოთ ცოტაოდენი და ბოლოს ჩვენ განათავსეთ ბულიონი და წიწაკის პასტა, მეტი დატოვეთ 2-3 წუთი და გამორთეთ ცეცხლი.

ქვაბში / ქვაბში ვასხამთ საშუალო ზომის კუბიკებად დაჭრილ კარტოფილს, ადრე გაკეთებულ შემწვარს და ვასხამთ იმდენ წყალს, რომ ყველაფერი დაფაროს. დაუმატეთ წიწაკის მარცვლები, დაფნის ფოთლები, მოაყარეთ წიწაკა და მარილი და დადგით ცეცხლზე სანამ ადუღებას არ დაიწყებს. ვანთებთ ღუმელს დაბალ ცეცხლზე და ვუშვებთ ხარშვას? სანამ წყალი არ გასქელდება და კარტოფილი არ მოიხარშება. (თუ ის საკმარისად არ გასქელდა, შეგიძლიათ გაანადგუროთ კარტოფილი).

ბოლოს დავამატებთ დაჭრილ ოხრახუშს.

მივირთვით ცხარე წიწაკით.

Კარგი მადა!


კარტოფილის საკვები კაიზერით

კაიზერი დავჭრათ ნაჭრებად, ჩავდოთ ტაფაში ცოტაოდენი ზეთით და შევწვათ, მომზადების შემდეგ გადმოვიღოთ ტაფაში და დავამატოთ წვრილად დაჭრილი ხახვი (შეინარჩუნეთ საკმარისად რბილი).

გააცალეთ კარტოფილი, გარეცხეთ და ჩადეთ ქვაბში, დაფარეთ თბილი წყლით, დაამატეთ მარილი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. როდესაც ის თითქმის მზად იქნება, დაუმატეთ ბულიონი, კაიზერი და ხახვი და მოხარშეთ კიდევ 5-10 წუთის განმავლობაში. გადმოდგით ცეცხლიდან და დაუმატეთ დაჭრილი კამა.

ქათმის ციულამა სოკოთი

მკერდი დაჭერით კუბიკებად, მოაყარეთ და მსუბუქად შეწვით სანამ არ შეიცვლება ფერი. გამოეყო

ფრინველის ღვიძლის ჩაშუშული

გარეცხილი ღვიძლი, ჩადეთ მაცივარში, რძის თასში 30 '. ხახვი, ნიორი დაჭერით


2 საშუალო კომბოსტო (მე გამოვიყენე მჟავე კომბოსტო)
1 ქილა ტომატის წვენი
300 გრ კაიზერი
დაფნის ფოთოლი, რეჰანი, წიწაკა, მარილი გემოვნებით
ზეთი-100 გ
კამა კავშირი

ჩვენ ვიღებთ კომბოსტოს, ვრეცხავთ, ვხსნით და შემდეგ წვრილად ვჭრით. ჩავასხათ ქვაბში, რომელშიც ზეთი გავაცხელეთ, კარგად ავურიოთ ქვაბში ისე, რომ არ გაიყინოს, შემდეგ დავამატოთ სანელებლები გემოვნებით, ასევე დავამატოთ კაიზერი, რომელიც ცოტა ადრე გავწითლეთ. მას შემდეგ, რაც კომბოსტო კარგად დარბილდება, დაამატეთ ტომატის წვენი, შემდეგ კომბოსტო შედგით ღუმელში და გააჩერეთ, ბოლოს დაამატეთ წვრილად დაჭრილი კამა! მიირთვით სიამოვნებით

სცადეთ ეს ვიდეო ქსელიც


ინგრედიენტები კარტოფილის ხარშვის რეცეპტით ბარდა და შებოლილი

  • & ხარი 6 პატარა ნაჭერი შებოლილი ძვლები, დაახლოებით 500 გრ
  • & ხარი 5 დიდი კარტოფილი, დაახლოებით 1-1.2 კგ
  • & ხარი 100 გრ ბარდა (ან უპირატესობის მიხედვით)
  • & ხარი 3 ხახვი
  • & ხარი 2 სტაფილო
  • და დალიეთ 2 კბილი ნიორი
  • & ხარი 2 დაფნის ფოთოლი
  • & ხარი 100 მლ ტომატის წვენი
  • & ხარის 3 სუფრის კოვზი ზეთი
  • და ხარი 1 ჩაის კოვზი ხმელი ან ახალი ოხრახუში
  • და ხორცი მარილი და პილპილი გემოვნებით

როგორ მოვამზადოთ კარტოფილის ჩაშუშვის რეცეპტი?

დიდ ქვაბში ჩავასხი ზეთი და მაქსიმალურად გავწითლდი შებოლილი ძვლები (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სახის კვამლი: სანიაღვრე, ჩანგლის ძვლები, კაიზერი და სხვა). ხახვი დავჭრა პატარა ნაჭრებად და დავამატე ძვლებზე, ისე რომ ის ასევე გამკვრივდეს.

ახლა დავამატე მარილი და პილპილი და ცოტა წყალი და გავაჩერო 5 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დავამატე დაჭრილი სტაფილო და დავახურე სახურავი კიდევ 3 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გაფუვდებოდა.
ამ ყველაფრის შემდეგ, ცხელი წყლით დავიფარე ძვლების დონემდე და ყველაფერი დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში ადუღდა. მე ასევე დავამატე დაჭრილი კარტოფილი და დავამატე ცხელი წყალი, სანამ წყალი კარტოფილის ზემოთ არ იყო.
მას შემდეგ, რაც კარტოფილი თითქმის მოხარშული იყო, დავდე ტომატის წვენი, დაფნის ფოთლები და დაჭრილი ნიორი.

ისინი ადუღებდნენ კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ კარტოფილი ბოლომდე არ მოიხარშებოდა და ბოლოს დავამატე გამხმარი ოხრახუში და დავახურე სახურავი.
მათთვის, ვისაც კამა უყვარს, მშვენივრად უხდება ამ ხარშვას.

საშუალო შეფასება ჟიურის მიერ ამ რეცეპტისთვის არის 10.

Re & # 539 რეცეპტები Gina Bradea & raquo რეცეპტებით და raquo კარტოფილის ჩაშუშული ბარდით და შებოლილი, გლეხის რეცეპტი, მარტივი


აკორდეონის კარტოფილი

თქვენ მაშინვე შეგიყვარდებათ ესენი აკორდეონის კარტოფილი! მისი მომზადება ადვილია და არის ძალიან იაფი რეცეპტი, შესაფერისი მათთვის, ვინც მარხულობს.
რეცეპტი არის ძირითადი, ზეთი შეიძლება შეიცვალოს კარაქით და გემოვნებით შეგიძლიათ დაამატოთ ნიორი ან მწვანილი.
კიდევ ერთი გემრიელი ვარიანტია ის, რომელშიც კარტოფილს უფრო სქლად დაჭრით და გახსნისას დაამატეთ კაიზერისა და ყველის ნაჭრები.


1-1,5 კგ ღორის ბეკონი ხორცით
1.5 ლ წყალი
50 გრ ხმელი ხახვის კანი
1 დაფნის ფოთოლი
2 სუფრის კოვზი შაქარი
200 გრ ზღვის მარილი
***
კბილი ნიორი
3 სუფრის კოვზი ზეთი
ახლად დაფქული წიწაკა
შებოლილი პაპრიკა

ქვაბში ცეცხლზე დადგით წყალი შაქართან, მარილთან, ხახვის ქერქთან და დაფნის ფოთოლთან ერთად.
როდესაც ადუღებას დაიწყებს, დაუმატეთ ბეკონი და დაფარეთ ტაფაზე.
გააჩერეთ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.
ჩვენ გადმოვდგათ ტაფაზე ცეცხლიდან და დავტოვოთ კაიზერი მარინირებაში 24 საათის განმავლობაში.
შედგით ცივში მას შემდეგ, რაც აღარ იქნება ცხელი.
შემდეგ ამოიღეთ კაიზერი და გააშრეთ.
გააცალეთ ნიორი, დაჭერით და შეურიეთ თასში დაფქულ წიწაკას, პაპრიკას და ზეთს.
ფუნჯის გამოყენებით, შეზეთეთ კაიზერის ყველა ნაწილი ამ ნარევით, თაგვის ნაწილის გარდა.
ჩაყარეთ კაიზერი საცხობ ფირფიტაში, კარგად შემოახვიეთ და გააჩერეთ 24 საათის განმავლობაში ისე, რომ ნიორი მასში შევიდეს.
შემდეგ ამოიღეთ საცხობი ქაღალდიდან, დადეთ თეფშზე და შეიძლება მიირთვათ წითელი ხახვით.
გქონდეთ კარგი მადა, მით უმეტეს, რომ თქვენ იცით რას ჭამთ!

სცადეთ ეს ვიდეო რეცეპტიც


კარტოფილის ჩაშუშული სტაფილოთი და ხორცით

ეს არის ლორას ტკბილეულის რეცეპტი, რომელიც მე მიყვარდა და მე მოვამზადე მულტიკუკერისთვის.
ძველია, მზარეულისგან მოვიყვანე, რადგან იქ მაქვს რეცეპტების უფრო დიდი კოლექცია.
განსხვავება ჩემს და მის რეცეპტებს შორის არის სტაფილოს ზომა, მან გამოიყენა პატარები, მაგალითად, მისი ტერორისტები არიან პატარა, მე გამოვიყენე დიდიები, როგორც ჩემი ტურისტებისთვის :))))))))))))
მუჰა, ლორა, მადლობა რეცეპტისთვის!

  • 500 გრ კარტოფილი
  • 4 დიდი სტაფილო
  • 2 + 3 ყვითელი ხახვი
  • 1 კბილი ნიორი
  • 750 გრ დაჭრილი ხბოს ხორცი
  • 1 ჭიქა ბრინჯი
  • 2 კვერცხი
  • 4 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
  • 1 სუფრის კოვზი მარილი
  • 2 იყო დაფინი
  • 1 ჩაის კოვზი დაფქული წიწაკა
  • 1/2 ჩაის კოვზი პაპრიკა
  • 1/2 ჩაის კოვზი დაჭრილი thyme
  • 3 სუფრის კოვზი ხელნაკეთი კეტჩუპი
  • 1 500 ლიტრი წყალი
  • 1 ბმული მწვანე ოხრახუში

[/ ინგრედიენტები]
ნაწილი: 8
მომზადების დრო: 60 წუთზე ნაკლები
[მომზადების სათაური = & # 8221 მომზადება & # 8221]


ჩაასხით წყალი ცოტა მარილით მულტიქუკერის თასში, შეაერთეთ მოწყობილობა დენის წყაროსთან, დააყენეთ FRY ფუნქცია 15 წუთის განმავლობაში და ადუღეთ ხორცის ბურთულები, ამოიღეთ ქაფი, რომელიც წარმოიქმნება თავზე.


მას შემდეგ, რაც ხორცის ბურთულები ადუღდება, გადაწურეთ ისინი საცერში, ხოლო მულტიქუკერის თასში, ჩამორეცხვის გარეშე, დაასხით 2 სუფრის კოვზი ზეთი და გააცხელეთ, შემდეგ გააცხელეთ მასში ხახვი და ნიორი (ასევე FRY პროგრამაზე / 10 წუთი).


მას შემდეგ, რაც დრო ამოიწურება და ხახვი გამჭვირვალე გახდება, დაამატეთ კარტოფილი და სტაფილო თასში და დაასხით წვენი ხორცის ბურთებიდან მათ დასაფარავად.

დააყენეთ STEW პროგრამა 30 წუთის განმავლობაში, დახურეთ სახურავი და დაახლოებით ნახევარი დრო, დაუმატეთ ხორცი, კეტჩუპი და მოაყარეთ სანელებლები გემოვნებით.

და ბოლოს, ელექტროენერგიის წყაროსთან გათიშვის შემდეგ, დაამატეთ დაჭრილი ოხრახუში.


შესახებ Brașov სტეიკი ან brassoi apropecsenye

რა არის დარწმუნებული, რომ ჩვენ ვსაუბრობთ ძველ რეცეპტზე, მე -18 საუკუნის ბოლოდან. ტრანსილვანიაში არსებობს მსგავსი რეცეპტები ხორცით (ცხვარი, თხა), ხახვი, ბეკონი და კარტოფილი ამ საუკუნის ბოლოდან, რაც საოცრად ჰგავს ამ რეცეპტს. მარილი, წიწაკა და მარჯორამი გამოიყენებოდა სანელებლებად.

ერთ -ერთი ვარიანტი, თუმცა ამ კერძს ათავსებს მე -19 საუკუნის ბოლოს, ბუდაპეშტში, ვაისის ტავერნაში. ნათქვამია, რომ ეს სტეიკი ნაჭრებად გაკეთდა დურგალი ბრასოი კაროლის პატივსაცემად, რაც ბარის მფლობელის გამოგონება იყო.

სხვა თეორია ირწმუნება, რომ ეს სინამდვილეში არის ბრაბოსოვში მოხარშული ხბოს ხორცი. ასე ჩანს ზილაჰი ეგნესის მზარეულის წიგნში "Valódi magyar szakácskönyv" (ნამდვილი უნგრული კულინარიული წიგნი) 1892 წლიდან (სურათზე კრონშტადტი, რაც ნიშნავს ბრაზოვს).

მრავალ სხვა ისტორიულ ვერსიას შორის, ყველაზე სიმპათიური იყო გროფ ნანდორის ისტორია, მზარეული გასული საუკუნის შუა ხანებიდან. ის ამტკიცებს, რომ ეს ხარშვა მოხარშული იყო ბუდაპეშტსა და ბრაშოვს შორის სარკინიგზო ხაზზე, ახალი უნგრული რესტორნის ვაგონებში, რომელიც გაიხსნა 1948 წელს. ბრაზოვის ეს სტეიკი უკიდურესად ადვილი საჭმელი იქნებოდა და სწრაფად მოხარშვის გარეშეც შეიძლებოდა. ხელმძღვანელი რესტორანში მანქანა ისიც არის ნახსენები, რომ ნაწილი შეიცავს 180 გრ ღორის ხორცს. ყველაფერი ძალიან ლოგიკურად გამოიყურება, მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ ჩვენ ვიფიქრებთ ომის შემდგომ წლებზე და იმ სიღარიბეზე, რაც მაშინ იყო, მე არ მგონია, რომ ის ღორის ფილენით იყო მოხარშული.

მაგრამ ყველაზე დამაჯერებელი ვარიანტია პაპ ენდრის, რომელიც მოგვითხრობს კრამაში მომხდარ მოვლენაზე მატიას პინსი (ბუდაპეშტიდან) 1950 წლიდან. ღვინის ქარხანა უყვარდა თევზის კერძებით, მაგრამ მაინც იყო პრობლემები ღორის კერძებთან დაკავშირებით. ასე რომ, ერთ დღეს მათ მიიღეს 1000 -ზე მეტი ღორის კუდი. არ იცოდნენ რა მოემზადებინათ მათგან, მათ ამოიღეს ხორცი ძვალიდან, შემწვარეს ბეკონით, ხახვით და ნიორით, დაუმატეს ცოტაოდენი პომიდორი და წიწაკა და მოასხურეს მარჯორამი, მარილი და პილპილი. მას მიირთმევდნენ გახეხილ კარტოფილთან ერთად ხახვთან ერთად. მათ სურდათ, რომ გამოგონილი გზის დასახელება დაკავშირებული ყოფილიყო ტრანსილვანიასთან და მას უწოდეს ბრასოი (ბრაზოვი). ასე დაიბადებოდა ბრაზოვის სტეიკი.

ცენტრალიზებული ინფორმაცია, ისევე როგორც სურათები, ბევრ სხვა საიტებსა და ინფორმაციას შორის, რომელიც მე პირადად შევაგროვე უნგრეთში, არის უაღრესად დოკუმენტირებული სტატიიდან, რომელსაც აქ ნახავთ.

ვარიანტი, რომელიც მე მოვამზადე, ყველაზე მეტად მომწონს. ვამზადებ თუ არა მას ბარდით ან მის გარეშე, მე მეჩვენება საუკეთესო და უმარტივესი ვერსია, ღორის ხორცის ფილე ბეკონით და ბევრი ხახვითა და ახალი ყალბი კარტოფილით. ფრთხილად! ჩვენ ვსაუბრობთ ღორის ფილეზე არა ხორცის შესახებ (არც ფეხი, არც მხარი, არც კისერი, არც დაჭრილი)!

ქვემოთ მოყვანილი სიდიდეებიდან გამომდინარეობს დაახ. ბრაზოვის სტეიკის 4 პორცია.


დიდი ხანია კარტოფილის ჩაშუშული არ მიკეთებია. ეს არის საუკეთესო, უმარტივესი და უგემრიელესი კარტოფილის ღუმელი, რომელსაც ვამზადებ და მე ამას გირჩევთ.

ინგრედიენტები

6 დიდი კარტოფილი
2-3 ძეხვის ტიპის ქოხი
4-5 ნაჭერი ბეკონი (ან კაიზერი)
1 გახეხილი სტაფილო
1/2 ძალიან დაჭრილი კაპიას წიწაკა
1 დიდი ხახვი
1 ჭიქა ტომატის სოუსი
1 ჭიქა თეთრი ღვინო
1 ჩაის კოვზი ტკბილი პაპრიკა
5-6 წიწაკა
მარილი
4 სუფრის კოვზი ზეთი
რამდენიმე sprigs of thyme
როზმარინის 1 ყლორტი
ოხრახუშის რამდენიმე ყლორტი

დასაწყებად, გააცალეთ კარტოფილი და დაჭერით მსხვილ კუბიკებად. წვრილად დაჭერით ხახვი და გახეხეთ გახეხილ სტაფილოსთან ერთად, დაჭრილი წიწაკა, ბეკონი და დაჭრილი ძეხვი, ცხელ ზეთში.

მას შემდეგ რაც გამაგრდება, დაამატეთ კარტოფილი, რამდენიმე ყლორტი thyme და როზმარინი. ნება მიეცით აიღონ შემწვარი ძეხვის არომატი დაახლოებით 2 წუთის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ ისე, რომ არ გაიწმინდოს.

შემდეგ დავასხათ 450-500 მლ წყალი, ჭიქა თეთრი ღვინო, პაპრიკა და წიწაკა. კარტოფილი უნდა იყოს დაფარული წყლით, რომ კარგად მოიხარშოს. გააჩერეთ საშუალო ცეცხლზე დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ ტომატის სოუსი, მარილი და შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში 200 ° C ტემპერატურაზე კიდევ 20-30 წუთის განმავლობაში (გააჩერეთ თასი თავდახურული 10 წუთის განმავლობაში). როდესაც მას გამოვიღებთ ღუმელიდან, ჩვენ ვსინჯავთ, ვნახოთ საჭიროა თუ არა მეტი მარილი. Სულ ეს იყო! არ არის ასე სწრაფი?

მიირთვით ხარშვა ცოტაოდენი მწვანე ოხრახუშით, ახლად დაჭრილი.
Კარგი მადა!


ვიდეო: გურმანია - ახალი კარტოფილი სატაცურით და ხის სოკოთი