ახალი რეცეპტები

შემწვარი წიწაკის სალათის რეცეპტი

შემწვარი წიწაკის სალათის რეცეპტი


  • რეცეპტები
  • ჭურჭლის ტიპი
  • სალათი
  • Ბოსტნეულის სალათი

ეს ფერადი სალათი გემრიელ თანხლებით ხდის ზღვის პროდუქტებს, ქათამს ან ცხვრის ხორცს, ან ის შეიძლება მიირთვათ როგორც ხმელთაშუა ზღვის სადილის ნაწილი, ციაბატას პურით ან ბაგეტით. წიწაკა C ვიტამინის შესანიშნავი წყაროა და მოხალვისას ისინი მაინც ინარჩუნებენ ამ მნიშვნელოვანი ვიტამინის მნიშვნელოვან რაოდენობას.

23 ადამიანმა გააკეთა ეს

ინგრედიენტებიემსახურება: 6

  • 2 დიდი წითელი წიწაკა
  • 2 დიდი ყვითელი ან ნარინჯისფერი წიწაკა
  • 2 დიდი მწვანე წიწაკა
  • 2½ სუფრის კოვზი ზედმეტი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი
  • 2 ჩ / კ ბალზამიანი ძმარი
  • 1 პატარა ნივრის კბილი, ძალიან წვრილად დაჭრილი ან დაფქული
  • მარილი და პილპილი
  • გაფორმება
  • 12 შავი ზეთისხილი, ჩაქოლეს
  • მუჭა პატარა ახალი რეჰანის ფოთლები

მეთოდიმომზადება: 45 წთ ›მზად არის: 45 წთ

  1. გააცხელეთ ღუმელი 200ºC– მდე (400ºF, გაზის ნიშანი 6). გახეხეთ წიწაკა 1 ს / კ ზეითუნის ზეთით და მოათავსეთ არაღრმა შემწვარ ფორმაში. აცხვეთ დაახლოებით 35 წუთის განმავლობაში ან სანამ წიწაკის კანი თანაბრად არ გამუქდება, გადააბრუნეთ ისინი 3 ან 4 -ჯერ. მოათავსეთ წიწაკა პოლიეთილენის პარკში და დატოვეთ სანამ არ გაცივდება საკმარისად.
  2. მუშაობა თასი დაჭერა წვენი, კანი წიწაკა. გაჭერით ისინი შუაზე და გადაყარეთ ბირთვი და თესლი (გადაწურეთ ნებისმიერი თესლი, რომელიც წვენში ჩავარდება), შემდეგ კი დაჭერით სქელ ნაჭრებად.
  3. გაზომეთ 1½ ს / კ წიწაკის წვენი პატარა თასში (დანარჩენი გადაყარეთ). დაამატეთ ძმარი, ნიორი, მარილი და პილპილი გემოვნებით და აურიეთ დარჩენილი 1½ ს / კ ზეითუნის ზეთი.
  4. დაალაგეთ წიწაკა სუფრაზე ან ცალკე სალათის თეფშზე. დაასხით სახვევი და მორთეთ ზეთისხილით და რეჰანის ფოთლებით.

სხვა იდეა

იყიდება შემწვარი წითელი წიწაკა და ხახვის სალათი 4, მეოთხედი და თესლი 4 წითელი წიწაკა და ჩადეთ საცხობ ფორმაში 4 პატარა წითელი ხახვით, ოთხად. დაასხით 1½ ს / კ ზედმეტი ზეითუნის ზეთი და მოაყარეთ გემოვნებით. გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ 200ºC (400ºF, გაზქურის ნიშანი 6) ღუმელში დაახლოებით 35 წუთის განმავლობაში, ერთხელ გადაატრიალეთ, სანამ ბოსტნეული არ დარბილდება და ყავისფერდება კიდეებზე. გააცივეთ, შემდეგ გააცალეთ წიწაკა, სურვილისამებრ, მიიტანეთ საცხობ ფირფიტაზე. აურიეთ 2 ჩ / კ ლიმონის წვენი 1½ სტადიის ზედმეტი ზეითუნის ზეთით სალათის თასში და მოაყარეთ გემოვნებით. დაამატეთ 115 გრ (4 უნცია) რაკეტის ან შერეული წითელი სალათის ფოთლები და გადაყარეთ ქურთუკზე. დააყარეთ თავზე წიწაკა და ხახვი და მოაყარეთ მათი მომზადების წვენები. * აღმოსავლური სტილის წიწაკისა და ჩინური ფოთლების სალათისთვის 4, თესლი და წვრილად დაჭერით 2 წითელი წიწაკა (ან 1 წითელი და 1 ყვითელი წიწაკა) და 1 ახალი წითელი წიწაკა. შეურიეთ სალათის თასში 150 გრ (5½ oz) გახეხილი ჩინური ფოთლებით. გასახდელი, ათქვიფეთ 1 ჩ / კ ბრინჯის ძმარი, 1 ჩ / კ შემწვარი სეზამის ზეთი, 2 ჩ / კ მიწის თხილი და 1 ჩ / კ სოიოს სოუსი. დაასხით ბოსტნეული და მოაყარეთ. დაასხით 2 ს / კ შემწვარი სეზამის თესლი და მიირთვით.

პლუს ქულები

მწვანილი რეკომენდაციას უწევს რეჰანს, როგორც ბუნებრივ დამამშვიდებელს. ასევე ითვლება, რომ ის ხელს უწყობს საჭმლის მონელებას, ათავისუფლებს კუჭის კრუნჩხვებს და ათავისუფლებს თავის ტკივილს, რომელიც დაკავშირებულია გაციებასთან. * ზეთისხილი E ვიტამინის წყაროა, თუმცა ჩვეულებრივ არ ჭამენ საკმარისად დიდი რაოდენობით, რათა მნიშვნელოვანი წვლილი შეიტანონ დიეტაში.

თითოეული პორცია უზრუნველყოფს

ნიაცინის, ვიტამინი A, ვიტამინი B1, ვიტამინი B6, ვიტამინი C, ვიტამინი E. შესანიშნავი წყაროა ფოლიუმის მჟავა.

Ახლახანს ნანახი

მიმოხილვები და რეიტინგებისაშუალო გლობალური რეიტინგი:(1)

მიმოხილვები ინგლისურ ენაზე (1)

გასაოცარია სალათი ... მშვენივრად ერწყმის ორაგულს !! მე ის წიწაკის, სარაკეტო ფოთლების, ზეთისხილისა და რეჰანის გამოყენებით მოვამზადე და ზეითუნის ზეთით, ძალიან ცოტა წიწაკის წვენით და პატარა ნივრის გრანულებით ... ძალიან კარგი ... მოემზადეთ სხვაგვარად მიტანის წინ ის საკმაოდ სველი გახდება-2013 წლის 16 ნოემბერი


რეცეპტის შეჯამება

  • 4 დიდი წითელი ბულგარული წიწაკა
  • 3 სუფრის კოვზი ზედმეტად ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი
  • 3 სუფრის კოვზი წითელი ღვინის ძმარი
  • ½ ჩაის კოვზი მარილი
  • ½ ჩაის კოვზი თაფლი
  • ¼ ჩაის კოვზი ახლად დაფქული შავი პილპილი
  • 1 კბილი ნიორი, გახეხილი
  • 2 სუფრის კოვზი ფიჭვის კაკალი, შემწვარი
  • ½ ჭიქა კასტელვეტრანოს ზეთისხილი, განახევრებული

გაათბეთ ბროილერი მაღალ დონეზე. ბულგარული წიწაკა გაჭერით შუაზე, გადაყარეთ თესლი და გარსი. მოათავსეთ წიწაკის ნახევარი, კანის მხარე ზემოთ, ალუმინის კილიტაზე გაფორმებული ჟელე რულეტის ტაფაზე გაათბეთ წიწაკა ხელით. ხარშეთ 10 წუთი ან სანამ არ გაშავდება. გადაკეცეთ კილიტა მჭიდროდ დახურული პაკეტის შესაქმნელად. გააჩერეთ 15 წუთი. ამოიღეთ წიწაკა კილიტადან და დაჭერით წიწაკა ზოლებად.

შეურიეთ ზეთი და მომდევნო 5 ინგრედიენტი პატარა თასში. დაალაგეთ წიწაკა თეფშზე თანაბრად დაასხით ზეთის ნარევით. ზემოდან მოაყარეთ ფიჭვის კაკალი და ზეთისხილი.


ძირითადი ინგრედიენტები

  • მინი ბულგარული წიწაკა. მე ვიყენებდი მრავალ ფერს, მაგრამ ნებისმიერი ფერი იმუშავებდა.
  • ბალზამიკის შემცირება. თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ ეს ინგრედიენტი თითქმის ნებისმიერ სასურსათო მაღაზიაში, ან შეიძინოთ ამაზონიდან.
  • ფეტა ყველი. ეს შესანიშნავი დამატებაა ამ სალათისთვის, რადგან ის მარილიანი და კრემისებრია და დიდ განსხვავებას ქმნის ტკბილ წიწაკასთან. ეცადეთ, შეძლებისდაგვარად შეიძინოთ მაღალი ხარისხის ფეტა ყველი.
  • მწვანილი. მე გამოვიყენე ოხრახუში, მაგრამ ახალი კამა ან რეჰანი ასევე მშვენივრად მუშაობს აქ.

  • 2 წითელი ბულგარული წიწაკა, დათესილი და დაჭრილი 1/4 დიუმიან ზოლში
  • 2 დიდი პობლანო წიწაკა, დათესილი და დაჭრილი 1/4 დიუმიან ზოლში
  • 1 წითელი ხახვი, დაჭრილი ზოლებად
  • 2 ყაბაყის წიწაკა, დაჭრილი 1/4 დუიმიან მრგვალებად
  • 1 1/2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
  • 1 ჩაის კოვზი ხმელი ანჩოს ჩილის ფხვნილი
  • 1/2 ჩაის კოვზი გამხმარი ჩიპოტელის წიწაკის ფხვნილი
  • 1/2 ჩაის კოვზი მარილი
  • 1 სუფრის კოვზი შერის ძმარი
  • 1/3 ჭიქა დაჭრილი კილანტრო
  • 1/4 ჭიქა დაქუცმაცებული კოტიას ყველი

გააცხელეთ ღუმელი 400 ° F- მდე. საცხობ ფირფიტაზე მოათავსეთ ბულგარული წიწაკა, პობლანოსი, ხახვი და ყაბაყი. მოაყარეთ ზეითუნის ზეთი.

პატარა თასში აურიეთ ანჩოს ჩილის ფხვნილი, ჩიპოტელის ჩილის ფხვნილი და მარილი.

დაასხით ჩილის ფხვნილი ბოსტნეულს და აურიეთ.

მოხარშეთ ბოსტნეული სანამ არ გახდება რბილი და დაფქული ლაქებში, დაახლოებით 35 წუთის განმავლობაში.

ბოსტნეული გადაიტანეთ დიდ თასში. მოაყარეთ შერის ძმარი, ქინძი და კოჯიტა ყველი. მიირთვით თბილი.


  • 2 სუფრის კოვზი ზედმეტად ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი
  • 1 სუფრის კოვზი წითელი ღვინის ძმარი
  • 1/8 ჩაის კოვზი კოშერის მარილი
  • 1/8 ჩაის კოვზი დაფქული წითელი წიწაკა
  • 1 1/2 ჩაის კოვზი დაჭრილი ახალი ორეგანო
  • 2 ჭიქა თავისუფლად შეფუთული საგაზაფხულო ნაზავი
  • 2 ჭიქა თავისუფლად შეფუთული ბავშვის ისპანახი
  • 1/2 ჭიქა ჩამოსხმული შემწვარი წითელი ბულგარული წიწაკა, გაწურული და დაჭრილი
  • 2 1/2 სუფრის კოვზი შემწვარი ფიჭვის კაკალი
  • 2 სუფრის კოვზი დაქუცმაცებული ფეტა ყველი

კვების ინფორმაცია

  • კალორია 118
  • ცხიმი 11.6 გ
  • სატფატი 2 გრ
  • მონოფატი 6.2 გ
  • პოლიფატი 2.8 გ
  • ცილა 2 გრ
  • ნახშირწყლები 2 გრ
  • ბოჭკოვანი 1 გრ
  • ქოლესტერინი 4 მგ
  • რკინა 1 მგ
  • ნატრიუმი 170 მგ
  • კალციუმი 47 მგ
  • შაქარი 1 გრ
  • ესტ. დამატებული შაქარი 0 გრ

იტალიური სტილის წითელი წიწაკა ანტიპასტო და კროსტინი

კრისტინა კონტეს რეცეპტი
დაბეჭდილი რეცეპტი ქვემოთ

  • 2 ან 3 შემწვარი წითელი წიწაკა, გახეხილი და გახეხილი
  • 1 ან 2 კბილი ახალი ნიორი, დაჭრილი
  • 2 ან 3 ს / კ კარგი ხარისხის ექსტრა ვირჯინის ზეითუნის ზეთი
  • 1/2 ჩ/კ ზღვის ზღვის მარილი ან კოშერის მარილი
  • 2 შაკი ხმელი ორეგანოს

წიწაკა დაჭერით ზოლებად და მოათავსეთ თასში.

დაამატეთ ნიორი, ზეითუნის ზეთი, მარილი და ორეგანო, თუ იყენებთ და კარგად აურიეთ.

მე გირჩევთ ამის გაკეთებას რამდენიმე საათით ადრე და მოგეწონებათ მისი მსახურება, რათა არომატებს დრო ჰქონდეთ განვითარებისთვის.


გამოიყენეთ ანტიპასტო ფირფიტაზე, როგორც გვერდითი კერძი, კროსტინიზე, სენდვიჩში ან როგორც არ უნდა აირჩიოთ, იმედგაცრუებული არ დარჩებით.

თუ გიყვართ წითელი წიწაკა, არ გამოტოვოთ ეს უგემრიელესი ტკბილი სიმინდისა და წითელი წიწაკის წვნიანი ჩემი მეგობრის ჯილსგან, Mad About Macarons– ში!


შემწვარი წიწაკა და#038 ფეტა სალათი

გამოიწერეთ და მიიღეთ თურქეთი შმურკი, ჩემი მცენარეული დღესასწაული eCookbook, უფასოდ!

მე მიყვარს, მიყვარს, მიყვარს კარგი სასურსათო მაღაზია. სუფთა პროდუქტის ცისარტყელას ჩვენებები პირველად გესალმებათ, შემდეგ კი მშვენიერი ნაყარი უსასრულო შესაძლებლობებით და ყოველთვის იდუმალი პარკოსანი ან მარცვლეული. ორგანული არის წესი და არა გამონაკლისი. სასურსათო საყიდლებზე სიარული მოვლენაა, გაქცევა და#8211 არასოდეს არის სამუშაო.

წყნარი ოკეანის ჩრდილო -დასავლეთში ჩემი ფავორიტებია PCC ბუნებრივი ბაზრები, ცენტრალური ბაზარი და, რა თქმა უნდა, მთელი საკვები. Whole Foods არის ის ადგილი, სადაც აღმოვჩნდით რამდენიმე შაბათის წინ, როდესაც ავიღეთ რამდენიმე სასურსათო პროდუქტი კვირისთვის. და ისიც იქ, სადაც აღმოვჩნდით ამ უბრალო სალათის შებოლილი შემწვარი წიწაკით, ზეითუნის ზეთით, ოხრახუშით და ფეტა ყველით.

მე ჩვეულებრივ ვხარშავ ჩემს წითელ წიწაკას ბროილერის ქვეშ, მაგრამ ეს რეცეპტი გულისხმობს მათ გამოცხობას საცხობ ჭურჭელში, დიდი რაოდენობით ზეითუნის ზეთთან ერთად. წიწაკა დარბილდება, ხმება და ოდნავ ყავისფერდება, ყველა დროის განმავლობაში ზეითუნის ზეთს ასხამს მათ წიწაკულ სიკეთეს. ამის შემდეგ ზეთი გამოიყენება სალათის დასამზადებლად. გენიალურია, არა?

ორიგინალური რეცეპტი შეიცავს კონსერვირებული ლიმონის გამოყენების ვარიანტს, რომელიც მე არ მქონდა. ასე რომ, მე მას მხოლოდ ლიმონის ცედრა მოვამზადე.

ახალი, მარილიანი და ნათელი. ჩვენ ვისიამოვნეთ ამ შემწვარი წიწაკითა და ფეტა სალათით თავისთავად, როგორც გვერდითი კერძი და განსაკუთრებით მშვენიერი და#8211 ჩავყარეთ შემწვარ ხორბლის პიტას მარილთან და პილპილთან ერთად ტოფუს ჩემთვის და მისთვის ქათმისთვის.


მაკარონის სალათი შემწვარი წიწაკით, თინუსით და ორეგანო ვინეგრეტით

  • ჭურვების გარეშე
  • რძის გარეშე
  • ალკოჰოლის გარეშე
  • არაქისის გარეშე
  • ღორის გარეშე
  • პესკატარიელი
  • დაბალანსებული
  • კვერცხის გარეშე
  • სოიოს გარეშე
  • ხის გარეშე კაკალი
  • წითელი ხორცის გარეშე
  • კალორია 460
  • ცხიმი 21.9 გ (33.6%)
  • გაჯერებული 3.1 გ (15.6%)
  • ნახშირწყლები 48.8 გ (16.3%)
  • ბოჭკოვანი 3.1 გ (12.5%)
  • შაქარი 5.0 გ
  • ცილა 17.5 გ (35.1%)
  • ნატრიუმი 383.0 მგ (16.0%)

ინგრედიენტები

(5 დიუმიანი) ყლორტი ახალი ორეგანო, ფოთლები გაშიშვლებული და დაჭრილი

ახლად დაფქული შავი პილპილი

(5 უნცია) ქილა მყარი თეთრი ალბასკორის თინუსი, გაწურული

(8 უნცია) ქილა შემწვარი წითელი წიწაკა, დაჭრილი 1/4 ინჩიანი 1 ინჩიანი ზოლებით

ინსტრუქციები

დიდ 6-მეტრიანი ან უფრო დიდი მაკარონის ქვაბში, ადუღეთ 4 ლიტრი წყალი. დაამატეთ 2 სუფრის კოვზი მარილი, შემდეგ მოხარშეთ მაკარონი ალ დენტეზე, ან პაკეტის მითითების შესაბამისად. ჩაასხით პასტა ჭურჭელში ნიჟარაში და ჩამოიბანეთ ცივი ონკანის წყლით, სანამ პასტა სრულად არ გაგრილდება. დატოვეთ მაკარონი რამდენიმე წუთის განმავლობაში, შეანჯღრიეთ ნაზად ერთხელ ან ორჯერ, რომ ამოიღოთ ზედმეტი წყალი, რომელიც შეიძლება დაგროვდეს ნადუღში.

1 პინტიანი საკონსერვო ქილაში ან თავსახურის ჭურჭელში, შეურიეთ ლიმონის წვენი, ზეითუნის ზეთი, ხახვი, ორეგანო, შაქარი, მარილი და პილპილი. ენერგიულად შეანჯღრიეთ, რომ გაერთიანდეს. დააგემოვნეთ და საჭიროებისამებრ მოაყარეთ მარილი ან პილპილი.

დიდ შერეულ თასში აურიეთ პასტა, ვინაგრეტი, თინუსი და შემწვარი წიწაკა, ნაზად აურიეთ ისე, რომ არ გაანადგუროთ თინუსის ნაჭრები ძალიან. მიირთვით დაუყოვნებლივ ან გადააფარეთ და გააცივეთ ერთ დღემდე.

რეცეპტის შენიშვნები

თქვენ შეგიძლიათ ჩაანაცვლოთ ნებისმიერი ფორმის მოკლე პასტა, რომელიც მოგწონთ ამ რეცეპტში-ვაგონის ბორბლები ან მშვილდ-კვანძები ქმნიან ლამაზ პრეზენტაციას, თუ თქვენ გაქვთ ეს ხელთ, ხოლო მოკლე სალათის მაკარონი კლასიკური ვარიანტია.

თუ თქვენ იყენებთ გამხმარი ორეგანოს ნაცვლად ახლის, გამოიყენეთ მხოლოდ ნახევარი ჩაის კოვზი და დააქუცმაცეთ თითებს შორის, ხოლო თქვენ დაამატებთ მას ვინეგრეტს, რათა გამოუშვას მისი არასტაბილური ზეთები.

კოკო არის Kitchn– ის რეცეპტების შემქმნელი. მეტი რეცეპტისთვის ეწვიეთ მის ბლოგს, Lefty Spoon. თვითნასწავლი მზარეული და კლასიკურად გაწვრთნილი სოპრანო, ის წერს და მღერის სან ფრანცისკოს ყურეში, სადაც ის მეუღლესთან და მათ ბიგლთან ერთად ცხოვრობს.


როგორ შევწვათ კარტოფილი

კარტოფილი არის შოუს ვარსკვლავი ამ რეცეპტში. მაგრამ არსებობს რამდენიმე ხრიკი, რათა დარწმუნდეთ, რომ საბოლოო პროდუქტი სრულყოფილებაა.

  • გამოიყენეთ პატარა კარტოფილის მსგავსი ბავშვის წითელი ან თითები. რამდენიმე წუთი დაუთმეთ, რომ დარწმუნდეთ, რომ კუბურები შეესაბამება ზომას. კარტოფილის გამოწვისას გსურთ, რომ ის თანაბრად გამოცხვეს, დარწმუნდით, რომ ნაჭრები არ არის გადაჭარბებული ან გადაჭარბებული. როდესაც ისინი ყველა ერთნაირი ზომისაა, ყველა შესანიშნავად ხრაშუნა გახდება.
  • დაჭერით კარტოფილი 1 ინჩიან ნაჭრებად. მე უკვე რამდენიმე წელია ამ სალათს ვაკეთებ და ხშირად ვცდილობ ვარიაციებს ვნახო, შემიძლია გავამშვენიერო თუ უკეთესი გემო. მაგალითად, მე ვცადე შემწვარი კარტოფილის ნაჭრები. მიუხედავად იმისა, რომ მე მეგონა, რომ ეს საუკეთესოდ გამოიყურებოდა (ხალხი ჯერ თვალით ჭამს!), კარტოფილის უფრო დიდი ნაჭრები ნიშნავს იმას, რომ კარტოფილის სუნელი უფრო დაბალია.
  • ზეითუნის ზეთის დამატებამდე და სუნელამდე დარწმუნდით, რომ კარტოფილი მშრალია. ახლა, ჩემი ბებია დიდი გულშემატკივარია კარტოფილის გარეცხვის შემდეგ, როდესაც ის დაჭრილია და ცივი წყლის აბაზანაში იჯდება. მე არ ვრეცხავ კარტოფილს ამ სალათისთვის. მე მინდა სუპერ ხრაშუნა გარე ზღვარი რბილი ინტერიერით.
  • მოამზადეთ თქვენი ტაფა. ჩვენ ხშირად ვიყენებთ ალუმინის კილიტა ტაფის სრულად დასაფარად (უფრო ადვილია გაწმენდა), მაგრამ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ პერგამენტის ქაღალდი ან სილპატ. მე ხშირად ვამატებ ტაფაში ჩაის კოვზ ზეთს და თანაბრად ვფარავ კილიტაზე ხელით, რათა კარტოფილი არ დაიჭიროს. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ სპრეი ან საერთოდ არაფერი.
  • არ შეაგროვოთ ტაფა. კარტოფილის ლამაზი, თანაბარი ფენა, რომელიც ერთმანეთთან ახლოს არ არის, მთავარია. თქვენ გინდათ ლამაზი ხრაშუნა გემრიელობა ყველა მხრიდან.
  • ნუ დაზოგავთ სანელებლებზე. მე ავირჩიე მარილი, წიწაკა და სეზონური მარილი. მრავალწლიანი ცდისა და შეცდომის შემდეგ ნივრის მარილის, კაიენის, წითელი წიწაკის ფანტელების, ხახვის ფხვნილის, კურკუმას, დაფქული მდოგვისა და#8230 თქვენ დაასახელეთ! … საბოლოო შედეგი იყო, რომ ნაკლები მეტია. შემწვარი კარტოფილი ცოცხლდება ზეითუნის ზეთით, მარილით და წიწაკით! ამ რეცეპტში არის მდოგვი, ხახვი, კამა და ბეკონი მინდა გასინჯოთ ყველა ეს ინგრედიენტი, არ იყოს ისინი მეორადი არომატი.
  • ნუ გადააქცევ მათ ძალიან ბევრს. მე ჩვეულებრივ კარტოფილს ვბრუნებ ერთხელ გამოწვის დროს, დარწმუნებული ვარ, რომ ამის გაკეთებამდე ერთი მხარე მთლიანად ხრაშუნაა. გამოცხობის საერთო დრო 30-45 წუთია და განსხვავდება ღუმელიდან ღუმელში. მე ვადევნებ თვალს მათ შემობრუნების შემდეგ, რადგან სანამ მიზანი ხრაშუნაა, დამწვარი არა.


მომზადება

  • მოხალეთ წიწაკა ცხელ გრილზე, გაზქურაზე (დაიჭირეთ მაშებით), ან საცხობ ფირფიტაზე ბროილერის ქვეშ, ხშირად გადაატრიალეთ, სანამ ბუშტუკებად და ნახშირზე არ დაიდება. განათავსეთ ცხელი წიწაკა მინის ან ლითონის თასში, მჭიდროდ დაფარეთ პლასტიკური გადასაფარებელი და გააჩერეთ ორთქლზე, სანამ არ გაგრილდება, რომ გაუმკლავდეს, 15-20 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ ტყავი წიწაკაზე ხელებით. ნახშირბადის ლაქების მოსაშორებლად, ერთი ხელი ნიჟარასთან გააჩერეთ, გაუშვით ონკანი და დაასველეთ მეორე ხელი და გამოიყენეთ იგი წიწაკის გვერდების გასაწმენდად, ხშირად გაწმინდეთ ხელი. (ეს თავიდან აიცილებს არომატის გამრეცხავ ნაბიჯს წყლის პირდაპირ წიწაკაზე გაშვებით.)
  • როდესაც ყველა წიწაკა გაიწმინდება, დადეთ საჭრელ დაფაზე და გაჭერით თითოეული შუაზე. ამოიღეთ თესლი და ღეროები და გააბრტყელეთ წიწაკა. ხორცი დავჭრათ ზოლებად დაახლოებით 2 სანტიმეტრის სიგანეზე.
  • დასალევად, დაალაგეთ წიწაკის ზოლები სუფრის ლანგარზე, თუ მაცივარში გაქვთ, გამოიტანეთ სუფრასთან მიტანამდე ერთი საათით ადრე. პატარა თასში ათქვიფეთ ძმარი 3 ს / კ. ზეთისა და კაპრის სეზონი მარილით და პილპილით. დაასხით გასახდელი წიწაკას და გაფანტეთ ოხრახუში. მიირთვით დაუყოვნებლივ ან გააჩერეთ ერთი ან ორი საათის განმავლობაში.

გააკეთეთ რჩევები წინ

შემწვარი, გახეხილი წიწაკის ზოლები შეიძლება ჩაყაროთ თასში, დაასხით ცოტაოდენი ზეითუნის ზეთი და შედგით მაცივარში რამდენიმე დღით.


Უყურე ვიდეოს: თევზი ღუმელში შემწვარი მარტივი და ორიგინალური Crispy Oven-Baked Fish