ახალი რეცეპტები

ხახვი და ბრიუსელის კომბოსტო მდოგვის IPA კრემის სოუსში

ხახვი და ბრიუსელის კომბოსტო მდოგვის IPA კრემის სოუსში


ნათან სიფერტი / @natecyph

ხახვი და ბრიუსელის კომბოსტო მდოგვის IPA კრემის სოუსში

თუ არ გსურთ რაიმე წარმოუდგენლად გემრიელი ჭამოთ, მაშინ გირჩევთ აქ გაჩერდეთ. შერეული ხუჭუჭა და შემწვარი ბრიუსელის კომბოსტო საკმაოდ მარტივია ამ რეცეპტში. სწორედ იქ ხდება ნამდვილი მაგია! ეს ყველაფერი იწვევს მსუბუქ, დამამშვიდებელ და ამაღლებულ კერძს, რომელიც ნამდვილად არ არის თქვენთვის ცუდი!

ნახეთ ყველა ბრიუსელის ყლორტების რეცეპტები.

დააწკაპუნეთ აქ რომ ნახოთ 5 Sublime Scallop Recipes.

ინგრედიენტები

მდოგვის IPA კრემის სოუსისთვის

  • 8 უნცია ინდოეთის ფერმკრთალი ლუდი
  • 1/3 ჭიქა დაჭრილი შალოტი
  • 1 1/2 ჭიქა წყალი
  • 1 ჩაის კოვზი ფრინველის სუნელი
  • 1 ჩაის კოვზი დაჭრილი ნიორი
  • მარილი და პილპილი, გემოვნებით
  • 8 უნცია მძიმე კრემი
  • 1/4 ჭიქა დიჟონის მდოგვი

ბრიუსელის შემწვარი ყლორტებისთვის

  • 1 ფუნტი ბრიუსელის კომბოსტო, დაჭრილი და განახევრებული
  • 1 სუფრის კოვზი უმარილო კარაქი, გამდნარი
  • მარილი და პილპილი, გემოვნებით

ხალიჩები

  • ცედრა და 1 ლიმონის წვენი
  • 1 სუფრის კოვზი უმარილო კარაქი
  • 1 ფუნტი ზღვის ხახვი, გარეცხილი და მშრალი
  • მარილი და პილპილი, გემოვნებით

დაფქული ხახვები თბილი გახეხილი ბრიუსელის კომბოსტოთი და პროშუტოთი

ბრიუსელის კომბოსტო შეგიძლიათ გაანადგუროთ სამიდან ერთ -ერთი გზით: ხელით მკვეთრი დანით, მანდოლინის მომჭრელი დანა, ან საჭმლის გადამამუშავებელ მანქანაში დამსხვრეული დისკით. პროშუტო არჩევითია, მაგრამ
ის დასძენს სასიამოვნო მარილიან კონტრასტს რბილ მოლუსკებთან.

დაფქული ხახვები თბილი გახეხილი ბრიუსელის კომბოსტოთი და პროშუტოთი

2 თხელი ნაჭერი პროშუტო, დაჭრილი

12 oz (375 გრ) ბრიუსელის კომბოსტო, გახეხილი

მარილი და ახლად დაფქული წიწაკა, გემოვნებით

1 ფუნტი (500 გრ) ზღვის ხახვი, გვერდითი კუნთები ამოღებულია

დიდ არასამთავრობო შემწვარ ტაფაზე საშუალო და მაღალ ცეცხლზე, გააცხელეთ 2 ჩ / კ. ზეთისა. დაამატეთ ნიორი და
პროშუტო და ვშუშოთ სანამ ნიორი არ დარბილდება და პროსო იწყებს ხრაშუნას, დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ
ბრიუსელის კომბოსტო და კარგად მოაყარეთ მარილი და პილპილი. მოხარშეთ, ხშირად აურიეთ, სანამ ბრიუსელის ყლორტები არ გამოჩნდება
დაიწყეთ დარბილება და ოდნავ მოყავისფრება მათ კიდეებზე, დაახლოებით 4 წუთის განმავლობაში. აურიეთ ლიმონის წვენი და მოხარშეთ
კიდევ 2 წუთი. მოაყარეთ მარილი და პილპილი და გადაიტანეთ ლანგარზე.

ქაღალდის პირსახოცით გაწურეთ ტაფა და დააბრუნეთ მაღალ ცეცხლზე. გაათბეთ დარჩენილი 1 ს / კ. ზეთი მაღალ ცეცხლზე. გააშრეთ ხახვი ქაღალდის პირსახოცით და მოაყარეთ მარილი და პილპილი. გახეხეთ ხახვები საშუალო იშვიათად, დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს.

ბრიუსელის ყლორტებს თავზე დაალაგეთ ხახვი და მიირთვით დაუყოვნებლივ. ემსახურება 4.

იპოვეთ უფრო ჯანსაღი რეცეპტები წლის ყოველი დღისთვის ჩვენს
ახალი მზარეულის წიგნი, დღის ჯანსაღი კერძი , ქეით მაკმილანის მიერ.


ბრიუსელის კომბოსტო მაკარონის შემადგენლობა:

პირველი, რამდენიმე სწრაფი შენიშვნა ინგრედიენტების შესახებ, რომლებიც დაგჭირდებათ ამ მაკარონის დასამზადებლად (თანხები ჩამოთვლილია ქვემოთ მოცემულ სრულ რეცეპტში):

  • Მაკარონი: მე ნამდვილად გირჩევთ გამოიყენოთ კარგი სქელი მაკარონი ამ რეცეპტისთვის, როგორიცაა ორქიტე ან ბუკატინი. მაგრამ ნებისმიერი მაკარონის ფორმა, რომელიც თქვენ გაქვთ ხელთ, გააკეთებს.
  • კარაქი: ნაწილს ჩვენ გამოვიყენებთ ბრიუსელის გასახუტებლად, ნაწილს კი ჩვენი პარმეზანის სოუსის ფუძეს.
  • ბრიუსელის კომბოსტო: მე მიყვარს მათი გახეხვა კონფეტის მსგავსი ლენტებით ამ მაკარონისთვის. (აქ არის სწრაფი ვიდეო გაკვეთილი, რომლის საშუალებითაც შეგიძლიათ ნახოთ თუ როგორ უნდა დააქუცმაცოთ ბრიუსელი ხელით ან კვების პროცესორით.) ან შეგიძლიათ ბრიუსელის კომბოსტო განახევროთ, თუ გირჩევნიათ.
  • ნიორი: ან დაჭერით ან დაჭერით.
  • პარმეზანი: ეს რეცეპტი მოითხოვს 2 უნცია პარმეზანის ყველს, რომელიც იქნება მთავარი ინგრედიენტი ჩვენს ყველის სოუსში. როგორც ყოველთვის, მნიშვნელოვანია, რომ თქვენი პარმეზანი ახლად გახეხილი იყოს ამ პასტაში დამატებამდე, ისე რომ ის შეუფერხებლად დნება აბრეშუმისებრი სოუსით. სამწუხაროდ, წინასწარ გახეხილი ან გახეხილი პარმეზანი, რომელსაც ყიდულობთ მაღაზიაში, კარგად არ დნება. ასე რომ იყიდეთ ნაჭერი ყველი და მიეცით მას სწრაფი ხელით გახეხვა.
  • ფიჭვის კაკალი: მოკლედ შემწვარი მოხარშულ ტაფაში ან ღუმელში, რათა აჩვენოს მათი საუკეთესო არომატი.
  • ზღვის მარილი და შავი პილპილი: და ბოლოს, ბევრი ზღვის მარილი გულუხვად დაასხით თქვენი მაკარონის წყალი. პლუს უამრავი ახლად დაფქული წიწაკა სოუსისთვის.


როგორ შევწვათ ბრიუსელის კომბოსტო

როდესაც ბრიუსელის კომბოსტო მარინირდება, ისინი ამოღებულნი არიან მარინადიდან და დადგით ქვაბში ხრაშუნა გარეგნულად.

შემდეგ ისინი გადავიდნენ ღუმელში, რომ გააგრძელონ სამზარეულო და გახდნენ ნაზი. ჩვენ გვსურს მათი შემწვარი 400 გრადუსი ფარენჰეიტით 8-12 წუთის განმავლობაში. მცირე ზომის ყლორტები უფრო სწრაფად იწვება, ხოლო უფრო დიდებს კი უფრო მეტი დრო დასჭირდება.

დაბოლოს, შემწვარი ბრიუსელის ყლორტები ჩაყრიან დარჩენილი თაფლის მდოგვის მარინადში და მოაყრიან შემწვარ ნუში ხრაშუნა სიკეთისთვის. სიტკბოს დამატებითი ნაკბენებისთვის, ასევე შეგიძლიათ (სურვილისამებრ) დაამატოთ დაჭრილი მეჯოლის თარიღი ამ დროს. ჩვენ გირჩევთ მას!

ჩვენ ვიმედოვნებთ, რომ მოგწონთ ეს შემწვარი ბრიუსელის კომბოსტო! ისინი ’re:

თაფლით მოჭიქული
მდოგვი
ტანგი
ბუნებრივად ტკბილი
წარმოუდგენლად არომატული
& amp გემრიელი!

ისინი კარგად მუშაობენ თითქმის ნებისმიერი მთავარი ან სხვა მხარის გვერდით! ჩვენ ვფიქრობთ, რომ ისინი განსაკუთრებით კარგად ერწყმის ჩვენს უბრალო ფრანგულ სტილის კარტოფილის სალათს და ლიმონისა და მწვანილის შემწვარ ქათამს.


თაფლის მდოგვის ფურცელი-ქათამი ბრიუსელის კომბოსტოთი

ჩვენს იდეალურ სადილის ჩამონათვალში? სწრაფი, მარტივი და მინიმალური გაწმენდა. მარია ლიხტი & rsquos თაფლის მდოგვის ფურცელი-ქათამი ბრიუსელის ყლორტებით იკვრება ყველა ყუთში.

მე და ჩემმა მეუღლემ მოვიფიქრეთ ეს რეცეპტი, & rdquo ავტორი ახალი ორი Peas & amp მათი Pod Cookbook წერს, & quot

რასაკვირველია, ეს ის ადგილია, სადაც საიმედო ფურცელი შემოდის. იმის ნაცვლად, რომ მთელი ქათამი გააკეთოს, ის ეყრდნობა ძვლის, ქათმის ბარძაყებს და უფრო სწრაფად ამზადებს და წვნიანს ინარჩუნებს, მაგრამ მაინც აქვს დაუმთავრებლად ხრაშუნა კანი. ისინი უგემრიელესი იქნებოდა შემწვარი სულ ცოტა მარილით და წიწაკით,-განაგრძობს ის,-მაგრამ ჩვენ გვსურს მათი დალევა ჯერ უბრალო თაფლ-მდოგვის სოუსში. ბრიუსელის ყლორტები კარამელიზირდება და ყავისფერდება ქათმის გვერდით, ასე რომ ისინი შთანთქავენ ყველა იმ უგემრიელეს ტაფურ წვენს. & Rdquo განაგრძეთ &

თითქმის არ არსებობს მოსამზადებელი სამუშაოები, ღუმელი ყველაფერს აკეთებს და როდესაც ტაფას ამოიღებთ, თქვენი ოჯახი და მეგობრები გაოცდებიან ამ შთამბეჭდავი თითქმის მყისიერი ვახშმით. & rdquo

ოჰ, და იმ კერძების შესახებ: ისინი უკვე მზად არიან.

მარია ლიხტიდან დამატებითი რჩევების, ხრიკებისა და რეცეპტებისთვის იხილეთ მისი ვებ გვერდი, Two Peas & amp მათი Pod და მისი ექსკლუზიური ინტერვიუ კოტერიაზე.

ამოღებულია აქედან ორი Peas & amp მათი Pod Cookbook. საავტორო უფლება და ასლი 2019 მარია ლიხტი. გადაბეჭდილია დიდი ცენტრალური გამომცემლობის ნებართვით. Ყველა უფლება დაცულია.

& frac14 ჭიქა პლუს 2 სუფრის კოვზი ზედმეტი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი, გაყოფილი

2 სუფრის კოვზი ახალი ლიმონის წვენი, გაყოფილი (1 ლიმონისგან)

1 სუფრის კოვზი დიჟონის მდოგვი

1 სუფრის კოვზი მთლიანი მარცვლეულის მდოგვი

კოშერის მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი

2 ფუნტი ძვლის კანში, ქათმის ბარძაყები (4 საშუალო თეძო)

1 & frac12 ფუნტი ბრიუსელის კომბოსტო, განახევრებული

1. გააცხელეთ ღუმელი 425 ° C- ზე. შეზეთეთ დიდი საცხობი ფურცელი არაწებვადი სამზარეულოს სპრეით და გადადგით.

2. საშუალო თასში აურიეთ ერთმანეთში და გახეხეთ 14 ჭიქა ზეითუნის ზეთი, 1 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი, დიჟონის მდოგვი, მთლიანი მარცვლეულის მდოგვი, თაფლი და ნიორი. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.

3. მაშების გამოყენებით ჩაყარეთ ქათმის ბარძაყები სოუსში, დაფარეთ ორივე მხარე. თეძოები მოათავსეთ მომზადებულ საცხობ ფირფიტაზე და გადაყარეთ დარჩენილი სოუსი.

4. საშუალო თასში აურიეთ ბრიუსელის კომბოსტო და წითელი ხახვი. დაასხით დარჩენილი 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი და ლიმონის წვენი, სანამ კარგად არ დაიფარება. დაალაგეთ ყლორტები და ხახვი ქათმის ირგვლივ საცხობ ფირფიტაზე, დარწმუნდით, რომ ისინი არ ემთხვევა ერთმანეთს. მოაყარეთ მარილი და პილპილი.

5. აცხვეთ მანამ, სანამ ქათამი არ გახდება ოქროსფერი და აქვს შიდა ტემპერატურა 165 & degF და ბრიუსელის კომბოსტო ხრაშუნაა, 30 -დან 35 წუთის განმავლობაში.


იპოვეთ უგემრიელესი რეცეპტები აქ

მშრალი ხახვები აუცილებელია. მაღაზიაში მოითხოვეთ მშრალი ზღვის ხახვი, რაც იმას ნიშნავს, რომ ისინი ნატრიუმის ხსნარში არ არის გაჟღენთილი. ხსნარი ათეთრებს და ამტვრევს ხახვს, მაგრამ როდესაც თქვენ ამზადებთ, მთელი ეს სითხე გამოედინება, რაც შეუძლებელს ხდის კარგი ჩხირის მიღწევას.

გააცხელეთ ტაფა და მოხარშეთ ცხიმი. გააცხელეთ არაწებოვანი ტაფა საშუალო მაღალ ცეცხლზე ერთი წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ ცხიმი და გააცხელეთ. თუ თქვენ იყენებთ ზეთს, ის მზადაა, როდესაც თხევადი წვეთი დრტვინავს ცხელ ზეთს. თუ თქვენ იყენებთ ზეთს და კარაქს, დაელოდეთ სანამ კარაქი შეწყვეტს ქაფს.

ტუმბო არ დააბრკოლოთ. ქერქებს შორის უნდა იყოს საკმარისი ადგილი ისე, რომ ისინი ხვრინავდნენ და არა ორთქლს. ეს არის ერთადერთი გზა, რომ მიიღოთ კარგი ქერქი. თუ თქვენი ტაფა არ არის საკმარისად დიდი, რომ დაიჭიროს ხახვები ხალხმრავლობის გარეშე, გაწურეთ ისინი ნაწილებად.

Scallops მხოლოდ რამდენიმე წუთი სჭირდება თითოეულ მხარეს ლამაზად browned. ისინი კეთდება მაშინ, როდესაც შეხებისას ძლივს მტკიცედ გრძნობენ თავს და როდესაც ერთს დაჭრით, ის სუსტად გამჭვირვალე უნდა იყოს. ნუ მოხარშავთ მათ თორემ მშრალი და რეზინისფერი გახდება.

გადაიტანეთ გახეხილი ხახვები ლანგარზე და გაათბეთ, სწრაფი ტაფის სოუსის მიღებისას.

შეუთავსეთ კრემი, მდოგვი და ვასაბი. ინგრედიენტების რაოდენობა განსხვავდება გემოვნებით. მუდმივად აურიეთ საშუალო ცეცხლზე, სანამ ოდნავ არ გასქელდება. მოაყარეთ მარილი და პილპილი.

მწვანილის ინდივიდუალური ნაწილი დაალაგეთ დიდ ლანგარზე. ზემოდან მოათავსეთ პორტობელოს სოკოს ნაჭრები. ზემოდან დაალაგეთ 3-4 ხახვი (ქაფის ცხელება სოკოს ნაზად "მოხარშავს"). დაასხით სოუსით. მსუბუქად დაასხით sel de mer.


ბრიუსელის შემწვარი კომბოსტო თეთრი ღვინის შალოტის სოუსით

გილოცავთ პარასკევს ბიჭებო! მე დავბრუნდი კიდევ ერთი საუცხოო გვერდითი კერძი, რომელიც უნდა იყოს თქვენს მადლიერების მაგიდაზე წელს. მე არ ვიცი თქვენ შესახებ, მაგრამ მე მიყვარს შემწვარი ბრიუსელის კომბოსტო! როცა ვიზრდებოდი, ჩემს მშობლებს ნამდვილად არ გაუკეთებიათ ისინი ჩვენთვის. . არ ვიცი რატომ, მაგრამ ახლა, როდესაც მე მყავს ბავშვები, მე ვწვები ამ ჩვილებს თვეში რამდენჯერმე მათთვის და ჩემს ბავშვებს უყვართ ისინი.

საიდუმლო? ეს ყველაფერი ტექნიკასა და არომატს ეხება. მე მიყვარს ბრიუსელის ყლორტების გამოწვა, რადგან ისინი მაინც მყარად რჩებიან და ლამაზად ყავისფერდება. მე ჩვეულებრივ ვაცხებ მათ ზეითუნის ზეითუნის ზეთით, ბალზამიანი ძმრით და მარილით და წიწაკით, მაგრამ დღეს მინდოდა, რომ სოუსმა არომატი მოიტანოს.

ჩემი სოუსის გასაღები? ბეკონისა და ხახვის ერთად მომზადება და შემდეგ ჩემი ტაფის დეგლადირება ჩემი ენტვაინი შარდონეით. ბიჭებო, ეს ძალიან ზღაპრულია. მე რომ შემეძლოს პირადად ამ კერძის გაკეთება ყველასთვის, გავაკეთებდი. შემდეგ ვამატებ დიზონის მდოგვს და მთელ მარცვლეულს, რადგან მე აბსოლუტურად მიყვარს ამ მარცვლეულის მდოგვის ნახვა.

ამრიგად, ვიმედოვნებ, რომ ბრიუსელის კომბოსტო მოხვდება თქვენს მადლიერების სუფრაზე და თქვენ ასევე უნდა დაასხით ჭიქა საკუთარ თავს და მიირთვათ ამ უგემრიელესი შარდონეის კვებაც. როგორც მე ადრე ვთქვი, გამოიყენეთ იგივე შესანიშნავი ხარისხის, შესანიშნავი დეგუსტაციის ღვინო, რომლითაც თქვენ დალევთ, რომ მოამზადოთ. ეს არის ერთადერთი გზა ამის გასაკეთებლად.

დაათვალიერე Entwine Wine ’s მომხიბლავი ახალი ვებ გვერდი! Entwine Wines არის ოფიციალური ღვინო The Food Network– ისთვის და იყო კალიფორნიის Wente Vineyards– ის და The Food Network– ის თანამშრომლობა. გაეცანით მათ სხვადასხვა ღვინოებს, მიიღეთ რეცეპტები და ღვინის შეხამება და იპოვეთ Entwine საცალო ვაჭრობა თქვენთან ახლოს.


კრემისებრი ბრიუსელის ყლორტები და პრასი ბრიუსელის სეზონის სეზონია და მე ამ პატარა კომბოსტოს ვამზადებ მარცხნივ და მარჯვნივ. ისინი ჩვენი სახლის მთავარი ნაწილია წელიწადის ამ დროს და დღეს მე ვიზიარებ ჩემს უახლეს საყვარელ რეცეპტს და#8211 კრემისებრი ბრიუსელის ყლორტებს და პრაზს ნივრით, კამანით და პარმეზანით. ისინი სუპერ არომატული და გემრიელია და მაგიდასთან ნახევარ საათში მოდიან. მე მომწონს ჩემი ბრიუსელის კომბოსტო კარგად დამუშავებული და არომატით სავსე. როგორც მკაცრი მინიატურული კომბოსტო ტყისებრი და გარკვეულწილად ბნელი ინტერიერით, ისინი საჭიროებენ სათანადო მკურნალობას. მე მქონდა ძალიან ბევრი მყარი, მოხარშული და უგემოვნო ბრიუსელის კომბოსტო კერძი, და მე მოვიფიქრე რამდენიმე ხრიკი ამ საკითხების მოსაგვარებლად: ალბათ არსებობს გამონაკლისი ამ წესიდან, მაგრამ მე არასოდეს ვამზადებ მათ მთელს, თუნდაც ისინი პატარა იყოს. მე მიყვარს მათი გაჭრა ნახევარში, ან მეოთხედში. ამ გზით ისინი უფრო თანაბრად ამზადებენ, მაგრამ რაც მთავარია, ისინი უფრო შთანთქავენ, რასაც თქვენ ამატებთ მათ. მე ხშირად მომწონს მათი დაშლა ჯერ მხოლოდ 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დავამატო ყველა არომატიზატორი და დავამთავრო ხარშვა მოხარშვით ან გამოწვით. პარბოლინგი აჩქარებს სამზარეულოს და თუ გადაწყვეტთ მათ სწრაფად ჩადებას ან შემწვარს შემდგომ, მკაცრი და დაუმუშავებელი ინტერიერის მიღების რისკი უფრო დაბალია. ნუ დაგავიწყდებათ მარილი წყლისა, რომელშიც გულუხვად აცხობთ მათ. კომბოსტოს ოჯახის ყველა წევრის მსგავსად, ბრიუსელის კომბოსტო სარგებლობს უფრო გულუხვი ზეთით და#8211, ასე რომ ნუ იქნებით ზედმეტად ცხიმიანი! ამ რეცეპტში მე ბრიუსელის ყლორტებს ვამატებ ტკბილ პრაზს და კრემისებრიობისთვის ვურევ მათ არაჟანს, არომატიზირებული ბევრი ნიორით, კიმონისა და პარმეზანის ყველით. ბრიუსელის კომბოსტო ჯერ იშლება, შემდეგ სწრაფად იწვება. პრასი კარამელიზირებულია კარაქში, სანამ არ გახდება სუპერ რბილი და არომატით სავსე. ბოლო მომენტში დავამატებ ნიორს, ძეხვს, არაჟანს და პარმეზანს და ვხარშავ კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. დამატებითი განსაკუთრებული შეხებისთვის, შეგიძლიათ დაასხით მეტი ყველი, შემდეგ კი სწრაფად დაამთავროთ იგი ბროილერის ქვეშ, რომ შექმნათ ეს მშვენიერი ყველიანი ზედა. პრასის სიტკბო უპირისპირდება ყლორტების რბილ სიმწარეებს, კრემისებრი, ყველიანი, ყავისფერი სოუსი კი სრულიად გემრიელი და დაუძლეველია, გეუბნებით. გაქვთ ბრიუსელის ყლორტების საყვარელი რეცეპტი? თუ ასეა, გთხოვთ გამიზიაროთ! კრემისებრი ნივრის პარმეზანი ბრიუსელის კომბოსტო (დაბალი ნახშირწყლები/ ქეთო)

ეს ბრიუსელის ყლორტები ნაღების კრემის პარმეზანის სოუსში და ბეკონთან ერთად ცურავს ყველა ბრიუსელის საძულველს და გახდის თქვენ მეტს დაბრუნებას! ისინი იდეალურია, თუ თქვენ დაიცვათ კეტო დიეტა და ბეკონის დამატება ნამდვილად გახდის ამ სრულყოფილ კერძს. ის ასევე არომატით შეფუთულ მადლიერების კერძია და აუცილებლად მოახდენს შთაბეჭდილებას მთელ ოჯახზე.

მე & rsquove გავამარტივე რეცეპტი, რომ ეს კრემისებრი ბრიუსელის ყლორტები მაქსიმალურად მარტივად მოხდეს უმოკლეს დროში მაქსიმალური ოდენობით FLAVOR. ეს ყველაფერი ერთ კერძიში მზადდება 30 წუთიდან ბოლომდე. ბეკონი და ბრიუსელის კომბოსტო ყველა ერთ ტაფაშია მომზადებული თავიდან ბოლომდე ადვილი გასაწმენდად.

კეტო ბრიუსელის ყლორტები და ბეკონი დაგჭირდებათ

  • ბრიუსელის კომბოსტო
  • ბეკონი დაჭრილი პატარა ნაჭრებად (შეიძლება ჩაანაცვლოს ბეკონის ნამსხვრევებით)
  • თქვენი საყვარელი გამდნარი ყველი (მოცარელას და პარმეზანის ნაზავი საუკეთესოა)
  • Მძიმე კრემი
  • ბევრი GARLIC

ეს ყველაფერი იწყება ბეკონის ნატეხების კარამელიზაციით, სანამ არ გახდება ხრაშუნა (თუ ხელზე გაქვთ ბეკონი დაიმსხვრა, შეგიძლიათ წახვიდეთ და გამოტოვოთ ეს ნაბიჯი და პირდაპირ მიირთვათ ბრიუსელის ყვავილის კარაქში მოხარშვა და კერძი ბეკონით დაიმსხვრა მოგვიანებით). შემდეგ, ბეკონი ამოიღება ტაფაზე და თქვენ დარჩებით ბეკონის ცხიმით, რაც კიდევ უფრო მეტ გემოს მისცემს კერძს. კარაქი, ბრიუსელის კომბოსტო, ხახვი, ნიორი და სუნელი ემატება ბეკონის ცხიმს და ადუღდება სანამ არ დარბილდება, შემდეგ მოასხამს მძიმე ნაღებს და ყველს.

ბეკონი შემდეგ ბრუნდება კერძში, როგორც საფენი და ამ ეტაპზე, თქვენ თითქმის მზად ხართ და ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ არის ღუმელში ჩადოთ კერძი ბრიუსელის ყვავილის მოხარშვამდე, დნება ყველი და ჩამოყალიბდეს ხრაშუნა ქერქი. ამ ქვეყნიდან!


ფურცელი ქათამი, ძეხვი და ბრიუსელის კომბოსტო

(ადაპტირებულია ემილი და მეთ კლიფტონების რეცეპტიდან სერიოზულ ჭამაზე)

. ემსახურება .

1 ფუნტი ბრიუსელის კომბოსტო, გათლილი და განახევრებული (მე რეალურად მხოლოდ 12 უნცია გამოვიყენე)

5 საშუალო ჭარხალი, გახეხილი და გახეხილი

1 ლიმონი, თხლად დაჭრილი მრგვალებად, თესლი გადაყრილი

3 სუფრის კოვზი უმაღლესი ხარისხის ზეითუნის ზეთი, გაყოფილი

კოშერის მარილი და ახლად დაფქული შავი "პილპილი

3 საშუალო კბილი ნიორი, დაფქული

1½ სუფრის კოვზი დიჟონ მდოგვი

1½ სუფრის კოვზი თაფლი

1 სუფრის კოვზი ვორჩესტერის სოუსი

4 ძვალი, კანზე ქათმის ბარძაყები (დაახლოებით 1½ ფუნტი)

12 უნცია სრულად მოხარშული იტალიური ძეხვი, დაჭრილი 2 დიუმიანი სიგრძით

  1. განათავსეთ ღუმელის თარო ღუმელის ქვედა მესამედში და გააცხელეთ 450 ° F (230 ° C) ტემპერატურაზე.
  2. განათავსეთ ბრიუსელის კომბოსტო, ხახვი და ლიმონის ნაჭრები პერგამენტით დაფარული ფურცლის ცენტრში. დაალევინე 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი ზემოდან მოაყარეთ ისინი ზეთი და გაანაწილეთ ფურცელზე. დაასხით მათ კოშერის მარილი და პილპილი.

3. შეურიეთ ნიორი, მდოგვი, თაფლი, ვორჩესტერის სოუსი და დანარჩენი სუფრის კოვზი ზეთი ერთად პატარა თასში. მოათავსეთ ქათამი და ძეხვი ბოსტნეულის თავზე. წაუსვით სოუსი ქათმის თავზე.

4. აცხვეთ ქათმის მომზადებამდე (165 ° F, 75 ° C). ამას 40 წუთი დასჭირდა ჩემს ღუმელში. დაიწყეთ ქათმის შემოწმება 30 წუთის განმავლობაში.


Უყურე ვიდეოს: თეკუნას კულინარიუმი - გამომცხვარი ყვავილოვანი კომბოსტო