ახალი რეცეპტები

გაზპაჩო მანჩეგო

გაზპაჩო მანჩეგო


ბარძაყები გარეცხეთ და დაჭერით პატარა ნაჭრებად, რომ შემწვარი იყოს, ხორცი კარგად გაწითლდეს ყველა მხრიდან, რადგან რაც უფრო ხრაშუნაა, მით უკეთესი და გემრიელი. გააცალეთ წიწაკა, დაჭერით პატარა ნაჭრებად, გააცალეთ ნიორი და გაჭერით უფრო დიდ ნაჭრებად. მოდით ყველამ ერთად მოხარშოს, შემდეგ დაუმატეთ პომიდორი, რომელსაც ჩვენ ვამზადებთ ცოტაოდენი შაქრით, რომ მჟავე და მჟავე იყოს. 5 წუთის განმავლობაში აურიეთ წიწაკა და ნიორი, შემდეგ დაამატეთ ცოტა მარილი. კვლავ აურიეთ და დაამატეთ დაახლოებით 6 ჭიქა წყალი. 15 წუთის განმავლობაში ადუღეთ, შემდეგ შეანელეთ ისე, რომ პურის ნამცხვარი მოათავსოთ.

იმავდროულად, ჩვენ ვამზადებთ ოხრახუშს ნივრის 3 კბილთან ერთად. ჩვენ ყველაფერს ერთმანეთში ვურევთ, რათა მივიღოთ ნივრის და ოხრახუშის სოუსი. დაამატეთ სალსა ნამცხვარს და 5 წუთის განმავლობაში ადუღეთ, შემდეგ დაუმატეთ კნორის ხორცის კუბიკი და აურიეთ სანამ არ გადნება.

ჩვენ ვანთებთ ცეცხლს და ვემსახურებით. Კარგი მადა


გაზპაჩოს მანჩეგოს ქვრივები.

Ეს არის გაზპაჩოს ვარიანტი, რომელსაც ხორცი არ აქვს, მზადდება იგივე როგორც სხვა, მაგრამ მხოლოდ სანელებლებით და ბოსტნეულით. აქ შეგიძლიათ იყოთ უფრო შემოქმედებითი და დაამატოთ ის, რაც მოგწონთ. იდეალური რეცეპტი ვეგეტარიანელებისთვის და ვეგეტარიანელებისთვის. და ბულიონი, რომელსაც ჩვენ დავამატებთ, იქნება ბოსტნეულის ბულიონი.

შემადგენლობა: გაზპაჩოს მანჩეგო ვიუდოს რეცეპტი.

  • წყალი,
  • ბოსტნეულის ბულიონი
  • შალი,
  • Წიწაკა,
  • ნიორი,
  • Ხახვი,
  • დაფნა,
  • Წითელი წიწაკა,
  • Მწვანე წიწაკა,
  • Პომიდვრები,
  • კარტოფილი დაჭრილი კუბებად, (სურვილისამებრ)
  • სოკო, ნისკალო ან რობელონი ან სხვა ჯიშები,
  • ზეითუნის ზეთი და განსაკუთრებით
  • გაზპაჩოს ტორტი.

ჯერჯერობით გაზპაჩოს მანჩეგოს რეცეპტი.

არ გაუშვათ შანსი შეიძინოთ თქვენი შესყიდვები AliExpress Spain Offers– ით.


1.- ჩვენ ვიწყებთ ქათმისა და კურდღლის დაჭრას. სეზონი და ყავისფერი ეს სწრაფი ბანკში და შემდეგ მოხარშული ყველაფერი, crumble დაამატოთ Stew.

2.- ჩვენ ხორცს ვასხამთ.

3.- დაფარეთ წყლით, დაადეთ დაფნის ფოთოლი და დახურეთ ქვაბი. მოხარშეთ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში.

4.- მოხარშვის შემდეგ ამოიღეთ ხორცი და დააქუცმაცეთ. ჩვენ ვიტოვებთ მიღებულ ბულიონს და შემდეგ ვხარშავთ Cenceña- ს ნამცხვრებს.

5.- როდესაც ამას ვაკეთებ მე ვოკს ან ფართო ტაფას ვიყენებ. გააჩერეთ ნიორი, ხახვი და წიწაკა დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.

6.- დაუმატეთ პაპრიკა და გააჩერეთ რამდენიმე წამი.

7.- შეიტანეთ შემწვარი ტომატის სოუსი და მოხარშეთ კიდევ 10 წუთი.

8.- დაამატეთ ყავისფერი ნამცხვრების პაკეტი და დაქუცმაცებული ქათამი და კურდღელი.

9.- გადააფარეთ ხელნაკეთი ბულიონი ან მიღებული ბულიონი და გააჩერეთ დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე, სანამ ნამცხვრები არ დარბილდება.


გასტრონომიული სიმდიდრე

მსოფლიოში ერთ -ერთ საუკეთესოდ მიჩნეული, ესპანური სამზარეულო ძირითადად ხმელთაშუა ზღვისაა, მაგრამ ამასთან ერთად
დიდი არაბული გავლენა, ჩამოვიდა აქ დამპყრობლებთან ერთად. ეს არის მარტივი და ავთენტური სამზარეულო, რომელიც ემყარება ახალ ბოსტნეულს, თევზს, ზღვის პროდუქტებს, არამედ უმაღლესი ხარისხის ხორცს. ტრადიციული საკვებია & # 8222paella & # 8221, ბრინჯის უგემრიელესი ნაზავი თევზთან და ზღვის პროდუქტებთან, ქათამთან ან წითელ ხორცთან. თანაბრად კარგად არის ცნობილი და დაფასებულია სწრაფი კვების ან საღამოს საჭმლისთვის არის & # 8222tapas & # 8221, რომელიც შედგება ცხარე პურის ნაჭრებისგან სხვადასხვა გზით,
ლორით, ზღვის პროდუქტებით, ყველით ან ზეთისხილით. მაგრამ ჩვენ არ შეგვიძლია დავივიწყოთ ცხვრის ყველი & # 8222Queso Manchego & # 8221, წარმოებული ლა მანჩაში, უგემრიელესი & # 8222 ჯამონ სერანოს & # 8221, ლორი, რომელიც დნება თქვენს პირში, გამხმარი სუფთა მთის ჰაერში, & # 8221 8222tortilla Espaῆola & # 8221, სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ მდიდარი ომლეტი, კარტოფილით და ხახვით, ან ცნობილი & # 8222gazpacho & # 8221, ცივი წვნიანი პომიდორით, წიწაკით და სხვა ახალი სეზონური ბოსტნეულით. რაც შეეხება სასმელებს, ესპანელებს შეუძლიათ დაიკვეხნონ განსაკუთრებული ღვინოებით, როგორიცაა ცნობილი ხერეს დე ლა ფრონტერა, მსოფლიოში დაფასებული და ექსპორტირებული, ან გემრიელი და სურნელოვანი ტრადიციული სანგრიით.


Le gazpacho manchego

ისინი გაზპაჩო მანჩეგო არის კერძი, რომელიც წარმოიშვა ლა მანჩას რეგიონში. ის ასევე ნახსენებია დონ კიხოტი სახელწოდებით & # 34galiano & # 34, სხვა სახელი იძლევა და ამწვავებს რეცეპტს. ეს არის კერძი, რომელსაც ასევე ფართოდ იყენებენ ვალენსიისა და ალიკანტეს რეგიონებში. არსებობს რეცეპტები მსგავსი gazpacho manchego სხვა ქვეყნებში, როგორიცაა gazpacho oranais ჩრდილო -დასავლეთით Alg & eacuterie.

ამ ესპანური რეცეპტის ყველაზე გასაკვირი ინგრედიენტი არის უფუარი პური. თავდაპირველად, ამ კერძის თეფში სინამდვილეში პური იყო, აქედან ესპანური გამოთქმა: & quotგაზპაჩოსგან ჭამენ კოვზამდე და თეფშამდე& # 34 - გაზპაჩოსგან ჩვენ ვჭამთ m & ecircme კოვზს და დეგრავერს და თეფშს. (თუ გსურთ იცოდეთ სხვა ესპანური გამონათქვამები, წადით ესპანეთში ესპანეთში!).

რათა უფუარი პური ეს იყო პირველი პური, რომელიც ცნობილია ადამიანებისთვის და იგი მოიხმარეს ათასობით წლის განმავლობაში. მას ცალკე ამზადებდნენ ხორბლის ხორბლის ფქვილით და აცხობდნენ ცეცხლზე ან თუნდაც პირდაპირ ქარხანაზე მოთავსებულ ქვებზე.

წარსულში, გაზპაჩო მანჩეგო შემდეგ ის პურზე დადეს, სანამ პური არ გაჟღენთილა და ყველაფერი ტორტილას ჰგავდა. კერძის სხვადასხვა ვერსიას უწოდებენ გაზპაჩოს პასტორი, ქალაქ კუენკიდან და აღნიშნავს, რომ პური არ უნდა იყოს გაჟღენთილი და რომ ყველაფერი უფრო მეტად გამოიყურება და ამძიმებს ბულიონს. პური ასევე მომზადდა შემთხვევისთვის. დღეს კი, ესპანეთის სუპერმარკეტების უმეტესობა ყიდის უფუარ პურს.

ეს უგემრიელესი ესპანური კერძი ნამდვილად არ არის უგემრიელესი: ის მაღალია კალორიაში და ამიტომ ჩვეულებრივ გსიამოვნებთ ზამთრის თვეები სიცივესთან საბრძოლველად.

აღმოაჩინეთ ჩვენი მანშეგო გაზპაჩოს რეცეპტი ქვემოთ და ასევე უფუარი პური, თუ თქვენ აპირებთ ამის გაკეთებას, ვიდრე ყიდვას!


იბერიის ნახევარკუნძულის გემო და არომატი ხვდება ლიდლში

მიიღეთ მონაწილეობა ნამდვილ კულინარიულ სამეფოში, იბერიის კვირის განმავლობაში ეწვიეთ Lidl მაღაზიებს. 24 აგვისტოდან, Sol & ampMar პროდუქციის ასორტიმენტი თქვენს სახლში შემოიტანს ესპანეთისა და პორტუგალიის მაცდურ გემოვნებას.

თუ გსურთ დააგემოვნოთ იბერიის ნახევარკუნძულის არომატი, მისი მდიდარი და დაუძლეველი არომატით, რომელიც მოგვაგონებს დღესასწაულებსა და ცხელ რითმებს, ლიდლის მაღაზიების მონახულება გადაგიყვანთ მზიან ესპანურ და პორტუგალიურ მიწებზე. გამაპაჩოს გამაგრილებელი სასმელიდან (6,99 ლეი), ტაპასამდე ან ზღვის პროდუქტებამდე, Lidl- ის მიერ მომზადებული Sol & ampMar პროდუქტები გაგრძნობინებთ, რომ ჭამთ ზუსტად ბარსელონაში ან ლისაბონში.

მოიწვიე შენი მეგობრები იბერიის თემატურ წვეულებაზე და შესთავაზე მათ გემრიელი კერძების შერჩევა. Lidl– ში ნახავთ ქორიზოს სალამს (დაჭრილი, 5,99 ლეი) ან ფუეტს (6,49 ლეი), მაჰონ ყველს (12,99 ლეი) ან მანშეგოს ყველი (16,99 ლეი), რომლითაც თქვენ აუცილებლად დაამარცხებთ მათ. თქვენ ასევე შეგიძლიათ შესთავაზოთ მათ ბრუსკეტების შერჩევა სხვადასხვა ასორტიმენტში (4.49 ლეი) ან სოკოს კროკეტები (4.99 ლეი) - სპეციალობა ბასკეთის ქვეყნიდან.

მოამზადეთ ტრადიციული პაელა (11.41 ლეი) პირდაპირ სპეციალურ ტაფაში (49.99 ლეი / ცალი) და ნუ უარყოფთ საკუთარ თავს ზღვის პროდუქტების დაგემოვნების სიამოვნებაზეც. აირჩევთ ზღვის პროდუქტების სალათს ბოსტნეულით (14.49 ლეი) თუ მარინირებული ხმელთაშუა ზღვის მიდიებით (7.99 ლეი), გემო გარანტირებულია.

და რადგან ატმოსფერო დეტალებშია, ლიდლი ასევე გთავაზობთ კერამიკულ კერძებს (4 მოდელი 34.99 ლეიზე), რომლებსაც აქვთ ტიპიური ესპანური დიზაინი. გამოიყენეთ ისინი გემრიელად, სანგრიას მოსამზადებლად ან სანელებლების ნაზავის დასამზადებლად, რომლითაც ნებისმიერი კერძის განსაკუთრებული გემო. უფრო მეტიც, თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ ზეთისხილის ხე, ძმარი ან ზეთის გამანაწილებელი და ზეთისხილის კონტეინერი (26.99 ლეი / ცალი).

დაასრულეთ კვება იბერიული არომატით მშრალი თეთრი ღვინის Azumbre Verdejo (29.99 ლეი) არჩევით, თევზისა და ზღვის პროდუქტების კერძების, ყველის ან ცხელი სალათების მიხედვით. ასევე შეგიძლიათ სცადოთ მშრალი წითელი Aragus Syrah ღვინო (19.99 ლეი), რომელსაც აქვს ინტენსიური, ხილის არომატი.

დაასრულეთ კვება ტრადიციული ესპანური დესერტით, რძით და ნუგატით (5,99 ლეი), ენსაიმადას ლოკოკინებით (5,99 ლეი) ან კატალონიური კრემით (4,99 ლეი). თუ გსურთ გამაგრილებელი დესერტი, სცადეთ Dulce de Leche ნაყინი (11.99 ლეი).

24 აგვისტოდან, Lidl მაღაზიებში, Sol & ampMar პროდუქცია გიწვევთ იბერიული სტილის გემოვნების ფიესტაზე აღსანიშნავად!


გაზპაჩო

დღეს მე გეპატიჟებით მოამზადოთ ცივი წვნიანი, ზაფხულის ესენციების აფეთქება, პომიდვრის სინაზის ნაწილი კარგად და ლამაზად მოხარშული გლეხის ეზოებში, წვნიანი კიტრი, ორი გატეხილი ნიახურის ძაფები ყლორტის ღობის ქვემოდან, წითელი ხახვის საოცრება წელს ის, ინდოეთის პრინცესასავით ახალგაზრდა და დაღლილი, სამი კბილი ნიორი, ახალი და მშობლიური, და ისინი, ვაზის ახლად მოწყვეტილი წიწაკა, რომელიც გამჭვირვალე ნახევარსფეროების ღრუში იმალებოდა ჩემი ბავშვობის ყველა სურნელს, ძაფს ნამდვილად კარგი ზეითუნის ზეთი და არაფერი მარილი და პილპილი.
ანდალუსია არის ამ სურნელოვანი სიგრილის სამშობლო. ჩვეულებისამებრ, ჩვენ ვიცავთ რეცეპტს, მაგრამ არ ვიშურებთ იმ გაუმჯობესებებს, რომლებიც სათანადოდ გვეჩვენება.
ერთი კილოგრამი კარგად მომწიფებული პომიდორი გაწმენდილია ცივად, დამწვრობის გარეშე, ბოსტნეულის გამწმენდის გამოყენებით. სამი კიტრიც ეპილაციაა. ხახვი და სამი კბილი ნიორი, ბულგარული წიწაკის თანხლებით, ასევე ზრუნავს თავებზე, ქერქზე, თესლზე. გარეცხეთ სამი ღერი ნიახური.

ფართობიდან და გემოვნებიდან გამომდინარე, ზემოთ ჩამოთვლილი ბოსტნეული იჭრება უფრო დიდი ან პატარა ან დაჭყლეტილი. მე ვთავაზობ მათ გადაჭარბების გარეშე, შენახვისთვის რამდენიმე კუბიკი კიტრი, წიწაკა და ხახვი დეკორაციისთვის.

მას შემდეგ რაც ყველაფერი ბლენდერში გადაიტანეთ ან სხვა კვების პროცესორის დახმარებით დაამატეთ 7 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი, მარილი და პილპილი გემოვნებით, ნახევარი ლიმონის წვენი და ჩაის კოვზი ყავისფერი შაქარი. ისევ კარგად აურიეთ.
ტრადიციულად, ამ წვნიანს ცივი წყალი ემატება. თუ მოგწონთ უფრო თხელი კონსისტენცია, იგივე გააკეთეთ, მაგრამ თუ ყველა ბოსტნეული კარგად იყო მოხარშული, მე ვფიქრობ, რომ თქვენ კმაყოფილი დარჩებით მის გარეშე.
მე ავირჩიე მისი გაწმენდა მზესუმზირის თესლით, ერთდღიანი პურის ნამსხვრევებით და ყინულის კუბიკით, როგორც ამას მოითხოვს ესპანური ტრადიცია. როგორც საბოლოო შეხება, ზეითუნის ზეთის თხელი წვიმა ხმელთაშუა ზღვის სანაპიროდან.

ეს მზიანი სანაპირო წვნიანი სუფთა და სუფთაა. მისი არომატები პირდაპირ არის დამოკიდებული ბუნებაზე, რამდენად ქვიშიანია ნიადაგი, რამდენი წვიმა და რამდენი მზე აანთო ხილზე ან ბოსტნეულზე ამ თბილი სეზონის დასაწყისში. ეს არის ზაფხულის სურნელოვანი სუნთქვა ჩვენზე, მის ყველაზე ბოროტ შვილებზე, არამედ ჩვენს ძვირფასზე.


მანშეგო გაზპაჩოს რეცეპტი & # 8216de la abuela & # 8217

ინგრედიენტები

  • ქათამი - 600 გ
  • კურდღელი - 400 გრ
  • ნივრის კბილი - 4 ერთეული
  • ხახვი - 1 ერთეული
  • მწვანე წიწაკა - ½ ერთეული
  • დაჭრილი პომიდორი - 4 სუფრის კოვზი
  • წყალი - 850 მლ
  • დაფა ტოვებს 2 ერთეულს
  • როზმარინი - ½ ჩაის კოვზი
  • წიწაკა - 1 ჩაის კოვზი
  • სუნი ლურსმნები - 2 ერთეული
  • ზეითუნის ზეთი - 150 მლ
  • მარილი - გემოვნებით
  • საკვების შეღებვა - ჩაის კოვზი
  • გაზპაჩოსის ნამცხვრები 8 ერთეული

მომზადება

  1. ხორცი დავჭრათ საშუალო ნაჭრებად, ასევე ხახვი და ნიორი.
  2. დაამატეთ ზეითუნის ზეთი სწრაფი ან ექსპრეს ქვაბში.

თუ თქვენ ამზადებთ გაზპაჩოს ლა მანჩასგან ჩვეულებრივ ქვაბში

  • თუ გირჩევნიათ ტრადიციულ ტაფაში ან ქვაბში, პროცესი იგივეა, რაც ადრე, მაგრამ ჩვენ გვჭირდება მეტი წყალი, რადგან ნაკლებ ყოველთვის გამოიყენება სწრაფ ქვაბში.
  • ქვაბში ჩავასხათ ზეთი და გავწითლოთ ხორცი, შემდეგ დაამატეთ ხახვი და ნიორი, როგორც ადრე. შემდეგ დაამატეთ პომიდორი და საღებავი (მიჰყევით წინა ნაწილის ნაბიჯებს). წყლის დამატებისას იქნება 1 ლიტრი 850 მლ -ის ნაცვლად.
  • გააჩერეთ დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში და ამ დროის განმავლობაში საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ ცოტა მეტი წყალი.
  • მას შემდეგ რაც თქვენ მოათავსებთ მათ ჩვენ გავაგრძელებთ გროგორც წინა ნაწილის 3º საფეხურზე ქოთნის შინაარსი გადაიტანეთ დიდ ტაფაზე ან ტაფაზე.

ნაბიჯები

გააცხელეთ წყალი, დაჭერით წიწაკა, გააცალეთ ხახვი და დაჭერით სოკო.

შეწვით ქათამი, დაუმატეთ წიწაკა, ხახვი, სოკო და შემწვარი პომიდორი. დაამატეთ წყალი და მოხარშეთ 30 წუთის განმავლობაში.

დაამატეთ ნამცხვრები, მოხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში და მიირთვით.

შესაძლო ვარიაციები: 1. ჩვენ შეგვიძლია გამოვიყენოთ ნებისმიერი ბოსტნეული რეცეპტისთვის. 2. ჩვენ შეგვიძლია მოვასხათ ნებისმიერი სუნელი ან სანელებლების რეცეპტი. 3. ნამცხვრები შეიძლება იყოს ცენსიას გარდა. 4. ჩვენ შეგვიძლია გამოვიყენოთ ნებისმიერი სახის კურდღელი. 5. ჩვენ შეგვიძლია შევცვალოთ მალდონის მარილი ჩვეულებრივი მარილით.

კულინარიული განაცხადები: ეს რეცეპტი შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც პირველი ან მეორე კურსი ნებისმიერ მენიუში ან რესტორნის მენიუში.

შედეგები: ხორცი გარედან უნდა იყოს ოქროსფერი და შიგნიდან წვნიანი, ჩაშუშული ბულიონი კარგად შეკრული და ნამცხვრები შემწვარი, ანუ არც ძალიან რბილი და არც უმი.


კრუასანტეს მარტივი რეცეპტი

  • 550 გ 000 ტიპის ფქვილი
  • 20 გრ ახალი საფუარი
  • 250 მლ თბილი რძე
  • 100 მლ მზესუმზირის ზეთი
  • 1 კვერცხი (ჩაასხით კვერცხის ცილა ცომში და გააჩერეთ yolk ცხიმიანობისთვის)
  • 1/2 ჩაის კოვზი მარილი
  • 2 სუფრის კოვზი შაქარი
  • 80 გრ კარაქი ფურცლების გასაშლელად
  • 16 ჩაის კოვზი ნუტელი / ჯემი / მაგიანი

თასში გაცერით ფქვილი, გააკეთეთ ხვრელი მის შუაში და ჩაყარეთ საფუარი შერეული ცოტაოდენი თბილი რძით (250 მლ -დან). ძალიან ფრთხილად იყავით, რომ ძალიან არ გაცხელდეს, ის საფუარს აალებს და ცომი არ ამოდის.

საფუარი გაუშვით 10 წუთის განმავლობაში და ამასობაში შეურიეთ დანარჩენი თბილი რძე მარილს, შაქარს, კვერცხის ცილას და ზეთს.

ჩაასხით თხევადი ნარევი ფქვილის თასში და აურიეთ 10 წუთის განმავლობაში.

შემდეგ ცომი გადაიტანეთ სამუშაო მაგიდაზე (ამოსვლის გარეშე) და გაყავით 8 ბურთულად (დაახლოებით 120 გრ / ერთზე).

გააბრტყელეთ თითოეული ბურთი მოძრავი პინით ისე, რომ მიიღოთ 25 სმ დისკი. გაწურეთ ზედაპირი რბილი კარაქით (არ გამდნარი) და იგივე გააკეთეთ ცომის სხვა ნაჭრებით და მოათავსეთ ერთმანეთზე. არ გადააჭარბოთ კარაქს, საჭიროა მხოლოდ თხელი ფენა, წინააღმდეგ შემთხვევაში გაჭიმვის პრობლემა შეგექმნებათ.

ბოლო დისკის ზედაპირი არ ცხიმდება.

ახლა გაავრცელეთ გადახურვის ფურცლები გრეხილით, სანამ არ შექმნიან მრგვალ ფურცელს 45-50 სმ.

დისკი გაჭერით 16 რადიუსში. ჩაის კოვზი ნუტელა ან ჯემი.

გააბრტყელეთ ზემოდან და მიღებული კრუასანები მოათავსეთ საცხობ ქაღალდში დაფარულ უჯრაში, დატოვეთ 20-30 წუთის განმავლობაში, შემდეგ შეზეთეთ დარჩენილი გული, შეურიეთ 3-4 სუფრის კოვზ რძეს.

აცხვეთ კრუასანი 20 წუთის განმავლობაში, პირველი 10 წუთი 200 ° C ტემპერატურაზე, შემდეგ შეამცირეთ 180 ° C- მდე და დატოვეთ, სანამ ზემოდან ლამაზად არ გახდება.


ვიდეო: KAREN VS RAFA KITCHEN COMPETITION. THE VLOGS Polinesios