ახალი რეცეპტები

კობრის ხიზილალის სალათი

კობრის ხიზილალის სალათი


გახეხეთ ხიზილალა და როცა ოდნავ გათეთრდება, დაამატეთ ზეთი, ნელ -ნელა, აურიეთ და შემდეგ ნელ -ნელა დაუმატეთ ლიმონის წვენი, შემდეგ მოხარშული და გაცივებული სემოლინა.

ყველაფერი კარგად ავურიე.

ცივდება.


ხიზილალის ზეთით შენახვა ცნობილია ბიზანტიის იმპერიის დროიდან. [1] მომზადების მეთოდი შენარჩუნებულია ბალკანეთის ქვეყნებში, ძირითადად სახელწოდებით დომენი, როგორიცაა საბერძნეთში ან თურქეთში. წარსულში, მხოლოდ კობრის ხიზილალა იბრძოდა, ვლახეთში, მოლდოვის სამთავროში, როგორიცაა ბანატი (ბოლო 1919 წლიდან მთელ ქვეყანაში) და პაიკის ან პიკეპერჩის ხიზილალა, როგორც უგემრიელესი ვარიანტი.

დღეს სამხრეთ -აღმოსავლეთ ევროპის ზოგიერთ ქვეყანაში, მაგრამ ასევე გერმანიაში, სალათს სულ უფრო მეტად ამზადებენ ვირთევზის, შებოლილი ან სხვა ზღვის თევზისგან. [2] [3] შედეგები ძალიან საეჭვოა.

როგორც ჩანს, ბოლო წლებში, რუმინეთში, ქაშაყი ხიზილალის ვერსია, ხშირად უკვე შერეული დაჭრილი ხახვით, პოულობს მეგობრებს. მაგრამ ამ რეცეპტს არაფერი აქვს საერთო ორიგინალთან, რადგან ძალიან ამაზრზენია.

  • 200 გრ კობრის ხიზილალა ან 250 გრ პიკე
  • ¼ ზეთი ან მეტი
  • 1-2 სუფრის კოვზი ლიმონი
  • გაჟღენთილი ბაგელის ბირთვი
  • შესაძლოა 1-2 ჩაის კოვზი წყალი
  • ლიმონის ალტერნატივა: ჩაის კოვზი გახეხილი მდოგვი ან რამდენიმე წვეთი ძმარი

ახალი ხიზილალა გარეცხილი, გაწურული და გაწმენდილია ტყავისგან. ისინი მარილდება და შემდეგ იდება თხელი ქსოვილით და რჩება მაცივარში რამდენიმე საათით ადრე მომზადებამდე (ან იყიდება ქილაში). გადინების შემდეგ ხიზილალა ჩაყარეთ თასში ჩაის კოვზ ლიმონის წვენთან ერთად, კარგად ათქვიფეთ ჩანგლით, უკეთესია ცოცხით, შემდეგ დაიწყეთ ზეთის ჩამოსხმა, მაიონეზის მსგავსად, შესაკრავი. ოპტიმალური თანმიმდევრულობისთვის დაასხით გაჟღენთილი და გაწურული ბაგე. მჟავე ნივთიერება სწრაფად ემულსიფიცირებს ზეთს, რითაც თავს არიდებს მის გამოყოფას, ათეთრებს პასტას და ხდის მას უფრო ქაფს. ზეთი ასხამს ოდნავ, განუწყვეტლივ სცემს. დასასრულს, სალათს უნდა ჰქონდეს მყარი ნაცემი მაიონეზის თანმიმდევრულობა (ბევრი ზეთით). დაუშვებელია კოვზიდან დენა. თუ ის ძალიან მყარი გახდება, დაამატეთ ჩაის კოვზი ცივი წყალი ან მინერალური წყალი.

კობრის ხიზილალის სალათი მოთავსებულია თეფშზე, მორთულია ზეთისხილით, წვრილად დაჭრილი ხახვითა და დაჭრილი ლიმონით. [4]

ატმის ხიზილალის სალათში, ცემის დაწყებამდე, გამოაცალეთ ხიზილალა მათი რაოდენობის მეოთხედზე ოდნავ ნაკლები და გადადგით, შეურიეთ ბოლოს ნაცემიანებით (ბაგელის გარეშე). ხახვს არ მიირთმევენ, აქ გარნირი შავი ზეთისხილისგან შედგება (საუკეთესოა ბერძნული კალამატა), ლიმონის და სალათის ფოთლები. [4]

მირთმევამდე ხახვი არ შეურიოთ ხიზილალას. თუ ხახვი არ დაემატა, სალათი შეიძლება ინახებოდეს ქილაში 1-2 კვირის განმავლობაში. კალმახის ან პაიკერის კვერცხის დამუშავებაც შესაძლებელია. [5]

ლიმონის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ სუფრის კოვზი მდოგვი ან რამდენიმე წვეთი ძმარი, ბაგელის ბირთვის, სემოლინასთვის, მაგრამ ეს კომპოზიციები არ არის ძალიან გემრიელი.

დიდ ქალაქებშიც და მის ფარგლებს გარეთაც არ არის ახალი ხიზილალა. შემდეგ კობრის / პაიკის კვერცხები იცვლება კალმახის კვერცხებით, რომლებიც იყიდება დაცული 50 ან 100 გრამიანი მინის ქილებში. ამ შემთხვევაში რეკომენდებულია ელექტრული აპარატით მომზადება.

ნაცემი კვერცხის ყიდვა ასევე შესაძლებელია ქილებში, მილებში ან ქილაში. გარკვეული სიფრთხილეა საჭირო, რომ არ შეიძინოთ ყურძნის, სკუმბრიის ან ხელოვნური დანამატებისგან დამზადებული პროდუქტები.


კალმახის კვერცხი

დიდი ყურადღება მიაქციეთ კალმახის კვერცხებს, რადგან ისინი შეიძლება დაინფიცირდეს ყველაზე გრძელი ფირის კვერცხებით, მსხვილი ნაწლავის პარაზიტული მატლით 10 მ სიგრძისა და ndash20 მ, ბოტრიოცეფალო დიფილობოტრიუმის ლატუმით.

ეს ხიზილალა უნდა იყოს დამარილებული და მოხმარებამდე გაყინული ან თერმულად დამუშავებული თევზი, პარაზიტის გასანადგურებლად. ასევე, მიაქციეთ ყურადღება პაიკს, პიკეპერჩს ან ორაგულის ზოგიერთ სახეობას.

წაიკითხეთ ასევე: შველის სალათი. როგორ გავასწოროთ დაჭრილი კვერცხები. გემრიელი რეცეპტის საიდუმლო


25 მარტს, ყოველ წელს, ჩვენ ყველანი აღვნიშნავთ, ქრისტიანული ეკლესიის ქვეშევრდომებს, მთავარანგელოზ გაბრიელის მიერ ღვთისმშობლისათვის მოტანილ ამბებს, კერძოდ, რომ უბიწო კონცეფცია შობს ჩვენს მაცხოვარს ცხრა თვეში, უეჭველად, შობას . ხარების დღეს გაბრიელი მივიდა ქალაქ ნაზარეთში და გამოუცხადა მარიამს, რომ ღმერთმა აირჩია იგი მისი ძის დაბადებისთვის და უთხრა მას: „გაიხარე, მადლით აღსავსე, უფალი შენთანაა! სულიწმიდა გადმოვა შენზე და უზენაესის ძალა დაგიჩრდილებს! ”

მშვენიერ ამბებს თან ახლავს გუგულის პირველი სიმღერა, რომელიც ასევე მოუწოდებს ხალხს კარგი გაგებისკენ და მოუწოდებს ბუნებას გამოიღოს მდიდარი ნაყოფი მთელი წლის განმავლობაში - როგორც ის გვეუბნება, მისი დამახასიათებელი სტილით, Kera Calița ot Jariștea Locantă. Blagoveștenie– ზე, არჩეული ფრინველის პირველმა სიმღერამ უნდა იპოვოს ქრისტიანი ახალ და ლამაზ ტანსაცმელში გამოწყობილი, მაგრამ ის ძლივს წამოიწია კურთხეული სუფრიდან, მუცლით სავსე მუჭით, რადგან წინააღმდეგ შემთხვევაში ის ვერ შეძლებს მთელი წლის განმავლობაში ტკბობას. გაღმერთებული სამყაროს ყველა სიმდიდრე. და რადგანაც ადამიანი დატკბება თავისი არჩეული სიკეთით, იგი ვალდებულია პურისა და მარილის ყვავილის ნამსხვრევები დაასხა სახლის კართან და ფანჯრებზე, რათა შესანახი ანგელოზები, რომლებიც გავრილის მსგავსად მოაქვთ ახალი ამბები, რომლებიც მნიშვნელოვანია სულის აღსასრულებლად, მაგრამ ასევე კეთილდღეობისთვის ან როგორიც არის მისი ბედი. ამ სამყაროს და ჩვენზე მაღლა მყოფი ყველა საოცრების დანიშნულებაა რწმენა და სიყვარული დაფუძნებული, როგორც ღმერთმა მიატოვა ყოველ არსებას თავისი ხატებითა და მსგავსებით მორგებული.

ხარების დღეს, სადღესასწაულო სუფრაზე ორი კერძი უნდა მიიტანოთ - თევზი და თაფლი, რადგან მაცხოვარმა ასევე გამოიყენა ისინი თავისი მოწაფეებისათვის აღდგომის ჭეშმარიტების მინდობისათვის. შემთხვევითი არ არის, რომ ამ დროს თევზის გამოშვება უძველესი დროიდან ახსოვს. მათი თქმით, ვინც გულმოდგინედ იკვლევდა დოგმას, თევზისგან გათავისუფლება განიხილება, როგორც ნუგეში, რომელიც მიეცემა მორწმუნეებს ქრისტეს ეკლესიაში ყოფნის გზით, სიხარული და დღესასწაული, რომელიც პირველ საუკუნეებში სიმბოლოდ ითვლებოდა როგორც თევზები (ICHTUS - იესო ქრისტე, ძე ღვთისა, მაცხოვარი, ბერძნული სიტყვის საწყისების შემდეგ).

სასადილოების მაგიდებზე მოთავსებული თევზი შეიძლება იყოს მოწეული, ისევე როგორც სახლებს ეწევა ბლაგოვეშენიე წყევლის და ბნელი აზრების განდევნის მიზნით. ნათქვამია, რომ ამრიგად, ზოგიერთმა ჩვენმა მმართველმა, სასახლეების საკმევლის შემდეგ, თავისი ეკლესიის იერარქები ცხვირსახოცებით სავსე საკინძებით დადიოდა ყველა კუთხეში, იმპერატორის დღესასწაულის დღეს, როგორც პირველმა და დაე, მათ გასინჯონ შებოლილი თევზის ნაჭერი, როგორიცაა კოდის ფილე ან კალმახი, რომელიც ინახება "კობზაში" ან ნაძვის ცეტინისგან დამზადებულ "ჰარზობში", მას შემდეგ რაც ხუთ დღეს ცივ კვამლში ინახება წიფლის ჩიპებით და შემდეგ ორი საათის ცხელი რცხილა მოწევა მეექვსე დღეს.

დიჩით მომზადებულმა სხვა რეცეპტებმა ბოიარის მაგიდები შეავსო ბლაგოვეშეთენით. მაგალითად, ლუფარის ხორცი, დაფქული ხორცის ნარევში შეიძლება ჩააგდოთ და რამდენიმე ღვიის კენკრა და ერთი მუჭა ფიჭვი, სამარხვო ცომი, არ არის ცნობილი, თუ როგორ, კვერცხის გარეშე, წითელი კარტოფილიდან სპილენძის ქვაბში მოხარშული , კარგად გაანადგურეთ შემდეგ ცოტა დაჭყლეტილი ნიორით და გამაგრებული ხახვით, კამა, მარილი და მწვანე წიწაკა. ან ზოგიერთი შებოლილი და "დავიწყებული" ნახერხი რომ გაშრეს რამდენიმე კვირით მარილის მაღაროში! დუნაის ვერცხლის კობრი - და არა სუნიანი, ტალახიანი გუბე! - გამომცხვარი იყო, გახვეული პერგამენტის ქაღალდში, შიგნიდან საფუძვლიანად გაწმენდის შემდეგ, სავსე ტრიუფელის გამჭვირვალე პირებით, რომლებიც ნადირობენ ლაგოტო რომანოლოს ძაღლებით, წლებია ვარჯიშობენ პიემონტში, არბორიო ბრინჯი შამპანურში მოხარშული, შემდეგ ცივად შერეული. Parmiggiano Reggiano ფანტელები და სიცილიური ლიმონის ნაჭრები, სასწრაფოდ მოასხურეთ კრეტიდან ჩამოტანილ ზეითუნის ზეთს, სადაც ის ცივად იყო დაჭერილი ხეების ნაყოფიდან სულ მცირე 300 წლის წინ. რადგან, ისე, თხელი ლოყა ხარჯებით ეჭირა მაშინ, როგორც ახლა!

ასეთი მშვენიერი მეთევზეობის დასალევად, ენაზე გამოიყენეს პატარა ჭიქა მსხალი, რომელსაც იმ დროს მედასაც უწოდებდნენ, მაგარი სასმელი ხელით მზადდებოდა, სამეფო მეცხვარეობის თაფლისგან, წყალი იზვორულ ტამუდურიისგან ( "Agheasma small") და მდოგვის ნექტარი სამოსის ყურძნიდან, თავად ათონის მონასტრის აბატის მიერ! … თუ ანგელოზებიც შეჭამენ მიწიერი ჩვეულებისამებრ, ყოველ შემთხვევაში ხარების დღესასწაულზე, მათ ასევე მოეწონებათ ეს კერძები და არჩეული ლიქიორები, შეიძლება აპატიოს ჩემმა აზრმა!

თევზის რეცეპტები კერა კალინიდან
KERA CALIȚA მშვენიერი სიჯიუტით ამუშავებს წარსულის კულინარიულ ჩვევებს, დიდებას დიდხანს მივიწყებულ გემოვნებას. შთამომავალი ძველი ოჯახიდან კალარასიდან, ბორკას სანაპიროზე, რომელსაც ჰქონდა პრივილეგია საუკუნეების განმავლობაში ეცხოვრა ათოაეზიდიტორულის მიერ შეწირულ ტერიტორიაზე იმდენი უხვი აუზითა და აუზით შეკერილი, დუნაის მახლობლად, ასე მდიდარი წყლის დალოცვილი არსებებით, DE JUP მას სურს მაგიდასთან მიიტანოს თევზის კერძების საოცრებები და სთხოვს მზარეულებს, განახორციელონ რეცეპტები თანამედროვე თეფშებზე.

ოქროს კობრი
პირველი, ცხელი ქვაბებისა და ღუმელების შეკრებაზე, ლამაზ ხრაშუნა მამაკაცს ოქროს სასწორებით დაარქვეს, დაახლოებით სამნახევარი კილო, დაიჭირა ბადე ნიჭიერმა ვირმა, ბავშვობაში მიჩვეული იყო პროსტოვოლის საიდუმლოებას ტყვიის ტაფებით. . ამჯერად, კერა კალინას არ სურდა წინასწარ დამარილებული მარილწყალში შემწვარი ხორცის დიდი ცხენებით შემწვარი, შემწვარი უხეში მარილით და მონათლული უხვად ნივრის სოუსით, მწიფე ტომატის წვენით და ბულგარული წიწაკით, ან სრულყოფილი ბორში ღეროებით. ლარნაკი მოჯადოებულ ქვაბში ძმარითა და კარგად ათქვეფილი კვერცხებით მიცურავდა, მაგრამ ახლა, გვიან შემოდგომაზე, ლასტა სეკულუიში, სანამ ზამთრის წინ კურთხეული თევზი ტალახში ჩაიძირა, მან გონების თვალით დაინახა პოდიუმზე მოხარშული თეთრი კომბოსტო …

ჩაყრილი უნაგირი
KERA CALIȚA– მ იცის სხვა სახის თევზის კერძები, რომელთაც შეუძლიათ აღგზნონ თქვენი გრძნობები, რომ პირში წყალი მოგივიდეს. მაგალითად, ბრინჯის საწოლზე ჩაყრილი სალამური აღმოსავლური სანელებლებით, დელიკატესი ძველი ბოიარის კორტებიდან! სალალამ, ბარიგანის აუზების ყველაზე სუფთა თევზმა, რომელიც დროს ატარებს ღრმა წყაროებით გარეცხილ ქვებზე, იცოდა სხვადასხვა სახის მომზადება ჩვენს ტრადიციულ სამზარეულოში. ბაკალბანა თავად მოგვითხრობს იმ სალამურის შესახებ, რომელიც გამოსახულია ალისფერი კიბორჩხალებით და სოკოთი, რომელიც თეთრი ღვინით კარაქშია შეზავებული შამპანურის აბაზანაში გამომცხვარი სალამურით და კვერცხის გულიანი სოუსით, კარაქითა და სალამიდან ახალი ნაღებით, პანადში, რომელზედაც წვეთს მეუნიერის სოუსი - კარაქიდან, ლიმონის წვენიდან, ოხრახუშიდან და კაპერსიდან - ან "სახლის ქალბატონი" ხარშული, მოხარშული წითელი ბადრიჯნით და ბოსტნეულით, შემდეგ აუ გრატინით ღუმელში და მიირთვით ლიმონით (იმ ფრანგული "Bonne Femme" - ის მიწიერი ვერსია, სოკოს სოუსით) , კარაქი, ღვინის თეთრი და ტკბილი ნაღები). ჩვენი ძველი სამზარეულოს პატრიარქი ასევე აღწერს "დახვეწილი გასტრონომის სალათს", რომელიც ასევე შთააგონებს კერა კალინას ახალ კულინარიულ საწარმოში Jariștea პატენტის ქვეშ. კონსტანტინ ბაკალბანას კვალდაკვალ, კალინამ მოიწვია ხბოს ხმელთაშუა ზღვის საქონლის ხორცი, ასევე ჩაყრილი ძროხის ნაჭრებით - ოღონდ დაფქული - თეთრი პურის ბირთვით რძეში გაჟღენთილი და არომატიზებული ანჩოუს ფილეებით, რომელიც დაცულია სიცილიური ზეთისხილის ზეთში. ლამაზად გაწმენდილი და გარეცხილი თევზი ვაშლის ძმრით ივსება ამ დელიკატესით, იკეტება სამზარეულოს ძაფით, ოდნავ გაწურულია თითოეულ მხარეს ცხელ ტაფაში, საყვარელი მარილის კარაქიდან მარილით, წიწაკით და წითელი წიწაკით, გაორმაგებული კეთილშობილი თეთრი ღვინო, შემდეგ შეფუთული ცხიმწასმულ ქაღალდში, ჩადეთ ტაფაში ღუმელში დაახლოებით მეოთხედი საათის განმავლობაში, შემდეგ გადააბრუნეთ კიდევ ერთი მეოთხედი საათი მეორე მხარეს ...

ბრმა ღამურა
აი, როგორ უნდა დაამუშავოთ ნაკლებად შებოლილი ბრმა ხელკეტი: 3 კგ ახალი ბრმა ფილე, რომელსაც ატრიალებთ და აცხობთ 0.010 გრამი მარილიდან, დაფქული შავი პილპილი, სალბი, ფენგრიკი, კაიენის წიწაკა, კამა და გალანგალი. მას შემდეგ რაც კარგად დაასხით სანელებლები, თითოეული ნაჭერი გააბრტყელეთ უფრო სქელი რულეტის ფორმით და მჭიდროდ მიამაგრეთ სიმებით კულინარიულ რიტუალში. მოათავსეთ თევზის რულონები ცხიმწასმულ ტაფაში (ღუმელში) ცხიმწასმულ ტაფაში, დაფარული პერგამენტით და დატოვეთ გამოსაცხობად საათის შემდეგ მაქსიმუმ 10 წუთის განმავლობაში. მწეველი ასევე თბება მუდმივ სითბოზე და ცომი რჩება მხოლოდ 15 მაქსიმუმ 20 წუთის განმავლობაში, გემოსა და მუწუკების ზუთხი კუჭში.

კობრის ხიზილალის სალათი
მისმა უნეტარესმა ანთიმ ივირანუმ დატოვა ანთიმის მონასტერი, დასახლების საძირკველით, რათა წახვიდეს გორაკზე, ყოვლადწმინდა მიტროპოლიტზე, წელიწადში ოთხჯერ, მარადიული სისულელის ბმულით. პლოკონი - Kera Calița ot Jariștea Locantă გვეუბნება - იყო ყავის ბატი და შაქრის ბატი და ერის ეკლესიის მაღალი სახეების საპატივცემულოდ, კობრის კვერცხები იყო გავრცელებული დიდ და ვერცხლის ფირფიტებზე. ”ათი საეკლესიო სახისთვის ისინი ემზადებიან პირველი მსუბუქი წამწამებისთვის: 300 გრამი კობრის ხიზილალა, 500 მლ ზედმეტი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი, სამი ლიმონის წვენი არც დიდი და არც პატარა და სამონასტრო ტრადიციის თანახმად, კარგად ცხიმიანი ხის კოვზით , დაიწყეთ კვერცხების გახეხვა ზეთით, რომელიც მონასტრული მოთმინებით არის შეედინება, წვეთ -წვეთად. საიდუმლო იგივეა ასობით წლის განმავლობაში, ხიზილალა მორთულია ხის კოვზით ერთი მიმართულებით, მარჯვნივ სუფთა ჰაერით. თუ შემთხვევით ხიზილალა გამკვრივდება, დაამატეთ ცოტა ცივი მინერალური წყალი და ბოლოს, როდესაც სალათი მზად არის, დაასხით მას სამი საშუალო ლიმონის წვენით ... ”


ხიზილალის სალათი / MIXSY– ით / ზეპტერი

რჩევა:
-კომერციული ხიზილალის სალათი შეიცავს E- ს, რომელიც არამგონია თქვენ გინდათ.
-ჩვენ ვზოგავთ ფულს.
-ზუსტად ვიცით რას ვჭამთ, თუ მას სახლში მოვამზადებთ.

მე გთავაზობთ ჩემს ხიზილალის რეცეპტს, რომელიც მომზადებულია: MIXSY / კვების პროცესორი -ZEPTER.

სალათის საფუძველი:
-2 სუფრის კოვზი კობრი კობრი
& # 8211 ლიმონის წვენი
& # 8211 5-6 სუფრის კოვზი წყალი (თუ შესაძლებელია მინერალური)
-300-400 მლ. ზეთი
მომზადების მეთოდი:
ჩაასხით კვერცხი ლიმონის წვენით რობოტის კონტეინერში და მიამაგრეთ მულტიკუკერი

(აქსესუარების დამაგრებისას, მოწყობილობა არ უნდა იყოს ჩართული ქსელში, ავარიების თავიდან ასაცილებლად)
აურიეთ 5-6 წამი, შემდეგ დაასხით უამრავი ზეთი, მოძრაობები კეთდება ვერტიკალურად, სანამ შემადგენლობა არ გამაგრდება.
ჩვენ ასევე ვამატებთ წყალს შემადგენლობის გასათეთრებლად და გასაძლიერებლად. თასი თითქმის სავსე იქნება სალათით (კონტეინერში არის 800 მლ) 30 წამი.

ძალიან სწრაფად = ჩვენ ვზოგავთ დროს, რადგან ბრუნვის სიჩქარეა: 16,000 rpm.

დამატებები:
ამ მიღებულ კომპოზიციას დავამატე:
-ორაგული ორაგული,
-Შებოლილი თევზი,
-ორაგულის ფილე ან
-ნიღაბი
და მე მივიღე 4 სახის ხიზილალის სალათი.
ამ მიღებულ კომპოზიციას დავამატე: ორაგულის ხიზილალა, შებოლილი თევზი, ორაგულის ფილე ან ზეთისხილი და მივიღე 4 სახის ხიზილალის სალათი.


კობრის ხიზილალის სალათი (100 გრ, ცალი)

ერთ -ერთ ყველაზე ცნობილ და საყვარელ თევზს - კობრს - აქვს კვერცხები, როგორც სხეულისთვის დაფასებული და სასარგებლო. იყიდეთ კობრის სალათი და ნება მიეცით თქვენი გრძნობები აფეთქდეს სიამოვნებით! თქვენ არც კი უნდა დაელოდოთ დღის ხელსაყრელ მომენტს, რომ შეჭამოთ, ამის გაკეთება შეგიძლიათ ნებისმიერ დროს, როცა გექნებათ სურვილი.

ჯადოსნური თევზაობა

ჯადოსნური პროდუქტების ხარისხი, დამზადებულია ჩვენივე რეცეპტების მიხედვით, ემყარება კონტროლირებადი წარმოშობის თევზს, რუმინულს ან იმპორტს. ჯადოსნური ყოველდღე!

ჯადოსნური მეთევზეობის ისტორია

Magic Fishery არის თანამედროვე ქარხანა, რომელიც ამოქმედდა 2015 წლის ბოლოს, მაგრამ კომპანიის გამოცდილება ამ სფეროში 15 წელზე მეტია. ახალი თევზის მიწოდებისათვის მომზადებისა და სხვა თევზის პროდუქტების მომზადების პირობები შესანიშნავად შეესაბამება ამ სფეროში გამოყენებულ ყველაზე მოწინავე ტექნოლოგიებს. Magic Fishery იყენებს უახლეს ტექნოლოგიებს ამ ინდუსტრიაში.

თევზისა და თევზის კერძების მოხმარება უზრუნველყოფს თქვენ და თქვენი ოჯახის ჯანმრთელობას. ჯადოსნური პროდუქტების ხარისხი, დამზადებულია ჩვენივე რეცეპტების მიხედვით, დაფუძნებულია კონტროლირებადი წარმოშობის თევზზე, რომსა და აკვირზე ან იმპორტზე. ჯადოსნური ყოველდღე!


ხიზილალის სალათი ხახვით და სემოლინით, ფუმფულა და სწრაფად მოსამზადებელი

ინგრედიენტები: 100 გრ ხიზილალა (კობრი ან ქაშაყი, ახალი ან დამარილებული, როგორც გსურთ), 100 გრ სემოლინა, 300 მლ ზეთი, წვრილად დაჭრილი წითელი (ან თეთრი) ხახვი, ნახევარი ლიმონის წვენი, 2-3 სუფრის კოვზი მინერალური წყალი

მომზადების მეთოდისემოლინა ადუღდება მანამ, სანამ არ გახდება წვრილი პასტა, ფრთხილად იყავით, რომ არ გახადოთ მუწუკებით, შემდეგ დატოვეთ გასაცივებლად. თუ იყენებთ ახალ ხიზილალას, თქვენ უნდა დაამატოთ მარილი მათზე, თითოეული მათგანის გემოვნებიდან გამომდინარე, რამდენად მარილიანი გსურთ. თუ იყენებთ კომერციულად შეძენილ დამარილებულ ხიზილალას, ისინი წინასწარ უნდა ინახებოდეს წყლის თასში და თავზე დაადოთ 2 ნაჭერი პური. ისინი წყალში ინახება დამუშავებამდე 3-4 საათის განმავლობაში. ჩაყარეთ მოხარშული და გაცივებული სემოლინა ბლენდერში, შემდეგ დაამატეთ ხიზილალა და აურიეთ დაახლოებით 2-3 წუთის განმავლობაში. ნაცრისფერს აქვს სალათის გასქელების როლი. თუ არ გსურთ სემოლინას დამატება, შეგიძლიათ დაამატოთ რძეში გაჟღენთილი ცოტაოდენი პურის ნამცეცები. კარგად შერევის შემდეგ, ნაზად შეიზილეთ ზეთი, ლიმონის წვენი და მინერალური წყალი და განაგრძეთ შერევა, სანამ არ მიიღებთ სასურველ კონსისტენციას.

ცოტა მოთმინება უნდა გქონდეთ და ნელ -ნელა დაასხით ზეთი ისე, რომ სალათი არ გაჭრა. დასასრულს, ხიზილალის სასურველი თანმიმდევრულობის მიღების შემდეგ, უფრო ძლიერი ან კრემისფერი, დაამატეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი, დაამშვენეთ კამა ფოთლებით ან შავი ზეთისხილით და მიირთვით ცივად.


ხიზილალის სალათი 2


ხიზილალის მომზადების კიდევ ერთი გზა, ვიფიქრე, რომ რეცეპტს მოგწერ. ეს არის კლასიკური რეცეპტი მხოლოდ ზეთით სემოლინის ან პურის გარეშე, სალათი მზადდება სწრაფად თუ მიქსერს იყენებთ და # 8230 მგონი 10 წუთში.

დამოკიდებულია რამდენი სალათის მიღება გსურთ, დაასხით მეტ -ნაკლებად ზეთი, სწორი პროპორცია ასეთია: 100 გრ ხიზილალაზე გამოიყენება 250 მლ ზეთი. შეგიძლიათ გამოიყენოთ მაქსიმუმ 1 ლიტრი ზეთი.

თუ იყენებთ შესყიდულ ხიზილალას, ჩაყარეთ თასში ლიმონის წვენით და თანდათან დაუმატეთ ზეთი, თან ურიეთ. როდესაც შეამჩნევთ, რომ ისინი იწყებენ შეგროვებას, დაამატეთ ცოტა ცხელი წყალი და აურიეთ.

მე ვიყენებ კობრის, კოდის, ქაშაყისაგან შეძენილ კვერცხებს. პირველ ფოტოში არის კოდი.

თუ იყენებთ ახალ ხიზილალას (როგორც ქვემოთ მოცემულ ფოტოში) ჩადეთ ისინი ჯამში და დაასხით ცოტა ადუღებული წყალი. შემდეგ დააქუცმაცეთ და გაწურეთ მარილით, დაუმატეთ ზეთი, როგორც მაიონეზი, ნელ -ნელა მონაცვლეობით ლიმონის წვენით და ადუღებული წყლით ან მინერალური წყლით.

კვერცხები ღია ფერის და ფუმფულა ფერისაა.

როდესაც მიიღებთ სალათის სასურველ რაოდენობას, დაუმატეთ პატარა გახეხილი ან წვრილად დაჭრილი ხახვი.

ასე გამოიყურება ბოლოსდაბოლოს. გაცივების შემდეგ ისინი გამკვრივდებიან.

ყოველდღიური რეცეპტების რეკომენდაციებისთვის, ასევე შეგიძლიათ მიპოვოთ ფეისბუქის გვერდზე, Youtube– ზე, Pinterest– ზე და Instagram– ზე. გეპატიჟებით მოიწონეთ, გამოიწერეთ და მიყევით. ასევე, ჯგუფი მოვამზადოთ ამალიასთან გელოდებათ რეცეპტებისა და გამოცდილების გაცვლა სამზარეულოში.


მსგავსი რეცეპტები:

ბადრიჯნის სალათი

არაქისის კარაქის სალათი მომზადებული სემოლინით ან თეთრი პურით, ხახვით, ზეთისხილით და ზეთით, მიირთვით სალათის ფოთოლთან ერთად

ყალბი სემოლინა და სოიოს ხიზილალა

ყალბი სემოლინა ხიზილალა და სოიოს მაიონეზი წვრილად დაჭრილი ხახვით

ხიზილალის სალათი ხახვითა და ნიორით

ხიზილალის სალათი მომზადებული ხახვით, ნიორით და ლიმონის წვენით, მორთული ზეთისხილის ნაჭრებით.


ხიზილალის სალათი ტრადიციულია სადღესასწაულო კერძებზე, განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც სასადილოებს მოსწონთ თევზის კერძები. ეს არის სალათი, რომელიც იძლევა მრავალი სახის მირთმევისა და გარნირების საშუალებას (სენდვიჩები, როგორც ბოსტნეულის შევსება, ლიმონის ნაჭრებზე ან თეფშზე დაყენებული და ა.შ.). სალათის მოსამზადებლად გამოვიყენე დუნაის კობრის ახალი ხიზილალა. პირველი, ხიზილალა გარეცხილია ფრთხილად და გაწმენდილია კანის ნებისმიერი კვალიდან. მარილი დაახლოებით 1 ჩაის კოვზი მარილით და დატოვეთ მაცივარში. მოვხარშოთ 100 მლ. წყალი და როდესაც ადუღდება, დაამატეთ სემოლინა წვიმაში, მუდმივად აურიეთ, სანამ კარგად არ გასქელდება.

მიეცით საშუალება გაგრილდეს მთლიანად. შეინახეთ დაახლოებით 1 სუფრის კოვზი ხიზილალა, დანარჩენი ჩაყარეთ მიქსერისთვის განკუთვნილ თასში, მოხარშულ სემოლინასთან ერთად, გაცივებული (სურათი 1). აურიეთ სანამ სემოლინა და ხიზილალა არ გახდება ერთგვაროვანი (სურათი 2), დაამატეთ წვენი 1/2 ლიმონისგან და დაიწყეთ ზეთი დაასხით თხელი ძაფით, გამუდმებით ურიეთ, როგორც მაიონეზი. შემადგენლობა შეიკვრება და გაიზრდება (სურათი 3). დაამატეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი და დანარჩენი კვერცხები (სურათი 4). შეურიეთ მოკლედ, ისე, რომ მოგვიანებით არ დაარღვიოთ ხიზილალა, საჭიროებისამებრ შეურიეთ ლიმონის წვენს და მარილს, საჭიროების შემთხვევაში და სალათი მზად არის. შეინახეთ მაცივარში, დახურულ თასში, სანამ არ მიირთმევთ (თუნდაც 2-3 დღე).

წინადადება უფრო განსაკუთრებული პრეზენტაციისთვის: განათავსეთ სალათი ვარსკვლავის ფორმის წვერით გაფორმებისთვის და დახატეთ თევზი თეფშზე, რომელზედაც კაპერის მარცვლისგან არის „თვალი“, აქცენტირებულია „კუდი“ და "მოცურავეები" სტაფილოს ძალიან თხელი ზოლებით და მორთეთ თეფში მწვანე ხახვით და ლიმონის ნაჭრებით.


ვიდეო: წიწილა ტყემალში. კუბდარი. XI სეზონი, XI გადაცემა #გასტრონომიააჭარაში #ადგილობრივიგემო