ახალი რეცეპტები

ქათმის ფეხები წიწაკა (რადუ პოპოვიჩის უგემრიელესი რეცეპტებიდან)

ქათმის ფეხები წიწაკა (რადუ პოპოვიჩის უგემრიელესი რეცეპტებიდან)


1. გარეცხეთ და გაწურეთ ქათმის ფეხები, შემდეგ გაწურეთ ქაღალდის პირსახოცით. გამოიყენეთ მკვეთრი დანა, რათა თითოეულ ფეხზე გააკეთოთ 2-3 დახრილი ჭრილობა (ჭრილი უნდა მიაღწიოს ძვალს). ეს ხდის მარინირებას უფრო ეფექტურს და ამცირებს სამზარეულოს დროს.

2. ცალკე აურიეთ თასში თაფლი სოიოს სოუსით, ლიმონის წვენით და ნიორით, მარილი და პილპილი ქათმის ფეხებით, შემდეგ დაამატეთ თასში. კარგად აურიეთ და დატოვეთ მარინადში 45-60 წუთის განმავლობაში მაცივარში. ამ დროს დროდადრო აურიეთ.

3. იმავდროულად, თასში აურიეთ მარილი, წიწაკა, წიწაკა, თიამი და სეზამის მარცვლები და ეს ნარევი გამოიყენება ბარძაყებში მარინირების შემდეგ;

4. დაახლოებით 50 წუთის შემდეგ გადაწურეთ მარინადის ქათმის ფეხები და გაიარეთ ფქვილის ნარევი, სანამ იგი თანაბრად არ დაიფარება. პლუს) ...

5. გააცხელეთ კარაქი დიდ ტაფაში და როდესაც ის დაიწყებს წუწუნს, დაამატეთ ქათმის ფეხები. გაწურეთ თანაბრად საშუალო-მაღალ ცეცხლზე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი და მოხარშეთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, სანამ მზად არ იქნება (სცადეთ დანით წვერით: წვენი, რომელიც მოედინება უნდა იყოს გამჭვირვალე, სისხლის კვალი არ იყოს) ...

6. გადაწურეთ ცხიმი ტაფაზე, დატოვეთ მხოლოდ 1-2 ჩაის კოვზი. გააცხელეთ ტაფა და დაუმატეთ ღვინო. გააგრილეთ ტაფის ქვედა ნაწილი, ხორციდან კარამელიზირებული ნარჩენების შესაგროვებლად, შემდეგ დაამატეთ მარინადი და ბოლოს მარილი და პილპილი გემოვნებით (გაუფრთხილდით მარილს !!! სოიოს სოუსი უკვე მარილიანია)



ვიდეო: გურმანია - ცხელი კერძები ცივი ზამთრისთვის - სოკოს და ყველის როლები. ზამთრული წვნიანი იტალიურად