ახალი რეცეპტები

ანდალუსიური გამომცხვარი ქათამი წიწაკის რეცეპტით

ანდალუსიური გამომცხვარი ქათამი წიწაკის რეცეპტით


  • რეცეპტები
  • ინგრედიენტები
  • ხორცი და ფრინველი
  • მეფრინველეობა
  • ქათამი

ეს ფერადი კერძი სავსეა მდიდარი ესპანური არომატით

6 ადამიანმა გააკეთა ეს

ინგრედიენტებიემსახურება: 4

  • 2 წითელი წიწაკა
  • 2 მწვანე წიწაკა
  • 2 ყვითელი წიწაკა
  • 4 ს / კ ზეითუნის ზეთი
  • 4 კბილი ნიორი, დაჭრილი
  • 4 ქათმის ნაჭერი
  • 50 გრ ესპანური ლორი
  • 250 გრ პომიდორი, დაჭრილი
  • 250 მლ თეთრი ღვინო
  • მარილი და პილპილი

მეთოდიმომზადება: 30 წთ ›საზ: 1 სთ› მზად არის 1 სთ 30 წთ

  1. გააცხელეთ გრილი მაღალზე. ნახევარი წიწაკა და მოხარშეთ გრილის ქვეშ 20 წუთის განმავლობაში.
  2. მოათავსეთ წიწაკა თასში, გადააფარეთ გადასაფარებელი და დატოვეთ გასაცივებლად. როდესაც გაცივდება, გახეხეთ და გააცალეთ ბოსტნეული, შემდეგ დაჭერით ნაჭრებად.
  3. გააცხელეთ ზეთი დიდ ტაფაში და მოხარშეთ ნიორი ერთი წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ და დაჯავშნეთ. დაამატეთ ქათამი და ლორი ტაფაში და მოხარშეთ სანამ ქათამი არ გახდება ოქროსფერი. დაამატეთ პომიდორი, ღვინო, დაცული ნიორი და დაჭრილი წიწაკა. დააფარეთ და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 45 წუთის განმავლობაში ან სანამ ქათამი არ მოიხარშება. მიირთვით ბრინჯთან და მწვანე ლობიოსთან ერთად.

Ახლახანს ნანახი

მიმოხილვები და რეიტინგებისაშუალო გლობალური რეიტინგი:(1)

მიმოხილვები ინგლისურ ენაზე (1)

ჰალტეილორის მიერ

როდესაც ამ რეცეპტს ვკითხულობდი, ვბუტბუტებდი. ერთადერთი, რაც ნამდვილი ესპანური შეხებისთვის აკლია, ვფიქრობდი, იყო კაპერსი და ზეთისხილი - შავი და მწვანე. ბიჭო მართალი ვიყავი! ეს არის მეკარე! -31 ოქტომბერი 2011 (მიმოხილვა ამ საიტიდან AU | NZ)


უნგრული ქათმის პაპრიკაშის რეცეპტი

კიდევ ერთი ქათმის რეცეპტი, რომელიც ბრწყინვალედ გემრიელია.

წლების განმავლობაში, ჩემი საყვარელი გზა ქათმის მომზადებისთვის იყო ფრანგული მდოგვის ქათამი, რომლის დამზადება მიყვარს განსაკუთრებულ შემთხვევებში.

არაერთხელ მსმენია უნგრული ქათმის პაპრიკაშის რეცეპტის შესახებ, მაგრამ განვაგრძე მისი გადადება და გამოქვეყნება ჩემს ბლოგზე.

მე არ შევიძინე უნგრული რეცეპტების სამზარეულო წიგნი, რომ მართლაც დავიწყე უნგრული ტრადიციული სამზარეულოს შესწავლა. დარწმუნებული ვიყავი, რომ ეს რეცეპტები კარგად იქნებოდა ჩემი ოჯახის და მკითხველის გარშემო.

ქათმის პაპრიკაში არის კლასიკური და ძალიან პოპულარული უნგრეთში ქათმის რეცეპტი, რომელიც ხასიათდება პაპრიკის ფართო მოხმარებით.

ქათამი გახეხილია დიდი რაოდენობით ტკბილი პაპრიკით, გახეხეთ სანამ არ გახდება ლამაზი და ხრაშუნა, შემდეგ კი აურიეთ არაჟნის სოუსში.

Შედეგი - შემოდგომა -0ff ძვლის ქათამი სოუსით, რომლითაც გსურთ მოაყაროთ არაყი, ბრინჯი ან სხვა რამ, რასაც ქათამს მიირთმევთ.

ინტერნეტში უნგრული ქათმის პაპრიკაშის რეცეპტის უამრავი ვარიაცია არსებობს. ზოგი გამოიყენებს ბულგარულ წიწაკას, პომიდორს და/ან ტომატის პასტას.

მინდოდა მისი ავთენტურობა შეენარჩუნებინა და გამყარებულიყო მხოლოდ პაპრიკასა და არაჟნის სოუსზე.

ოჰ, და მე აღვნიშნე, რომ ისევე როგორც ჩემი ესპანური ქათამი ბრინჯით, უნგრული ქათამი პაპრიკაშ არის ერთი ტაფის რეცეპტი? ეს ნიშნავს მეტ სიხარულს უგემრიელესი რეცეპტისგან და ნაკლებ კერძების გასაწმენდად. Ყველასთვის მომგებიანი სიტუაცია!


Pollo al Ajillo - ესპანური ნივრის ქათამი

Pollo al Ajillo არის ნივრის ქათმის ესპანური ვერსია. მთელი ქათამი დაჭრილი ნაწილებად და მოხარშული დიდი რაოდენობით ნიორით და თეთრი ღვინით. მიირთვით ნივრის სოუსით და ზემოდან ოხრახუშით, ეს კარგ სადილს ხდის თითზე!

რამდენიმე დღის წინ მე გავაკეთე ეს სუპერ გემრიელი ტკბილი ესპანური სადღეგრძელოები სახელწოდებით Torijas და მე ძალიან მიყვარდა ისინი, რომ გადავწყვიტე ესპანეთში ცოტა ხნით დარჩენა. პრაქტიკულად რა თქმა უნდა (რა სამწუხაროა!). ამჯერად მე მინდოდა რაღაც უფრო შემავსებელი, რადგან ჩემი მუცელი შიმშილისგან ძალიან მძვინვარებდა. გადავათვალიერე ჩემი რეცეპტების წიგნები და ესპანური ნივრის ქათმის რეცეპტმა (Pollo al Ajillo) მიიპყრო ჩემი ყურადღება. მე ყოველთვის ვეძებ ახალ გზებს ქათმის დასამზადებლად, ასე რომ, ეს სასიამოვნო აღმოჩენა იყო!

Pollo al Ajillo მოდის ესპანეთის ანდალუსიის რეგიონიდან. ეს არის კლასიკური კერძი, რომელსაც ყველა ანდალუსიელი ოჯახი ათწლეულების განმავლობაში ამზადებს. ქათამი დაჭერით ნაწილებად, მოხარშეთ უამრავი ნიორით და თეთრი ღვინით და მიირთვით ოხრახუშით და დაასხით უნაკლო ნივრის სოუსით. სერიოზულად, ეს ნივრის სოუსი ამქვეყნიდან არის. გასაოცარია, თუ როგორ შეუძლია რამდენიმე ინგრედიენტისგან დამზადებულ მარტივ ნივთებს ასეთი კარგი გემოვნება. ზოგჯერ თქვენ აერთიანებთ ათეულობით ინგრედიენტს და საბოლოო შედეგი არის "meh".

ქათმის და ნივრის კომბინაცია იგულისხმება ერთად. ასობით კერძია მსოფლიოს სხვადასხვა სამზარეულოს ამ კომბინაციით. საფრანგეთს აქვს თავისი ცნობილი Poulet al 'ail, სადაც ქათამი იწვება 40 (!) კბილი ნიორით, მექსიკელებს უყვართ თავიანთი ნივრის ქათამი ჩილეს წიწაკით და ასე შემდეგ. მე სიამოვნებით გამოვედი ესპანური ვერსიიდან, ასე რომ იქნებ ოდესმე სხვასაც ვცადო!

ბიჭებო, თუ თქვენ ეძებთ ახალ გზას თქვენი ქათმის დასამზადებლად, აღარ შეხედოთ. Pollo al Ajillo არის ზუსტად ის, რაც გჭირდებათ. ეს ესპანური ნივრის ქათამი მოითხოვს მხოლოდ რამდენიმე ინგრედიენტს, მისი დამზადება ადვილი და სწრაფია და აბსოლუტურად გემრიელი. სხვა რა გჭირდება? ჩემმა ცოლმა მითხრა პირველი კბენის შემდეგ ჩვენ აუცილებლად ვიმეორებთ ამ რეცეპტს. მე სრულიად ვეთანხმები მას. ის შეიძლება მიირთვათ კარტოფილით, ბრინჯით, ან თუნდაც პურით, რომ სოუსი მოასხათ.


ბოსტნეული

ანდალუსიის ბაზრის ბაღს აქვს მრავალფეროვანი პროდუქტი. ალმერია განსაკუთრებით გამოირჩევა ამ მხრივ, რადგან მან შეიმუშავა ბოსტნეულის გაშენების სისტემა ზამთრის თვეებში. მაღალი ხარისხის ბოსტნეული ბევრია, როგორიცაა ნაზი ჩვილის ლობიო ჯაენიდან, ზედმეტი ადრეული კარტოფილი მოტრილისგან, ასპარეზი Huétor Taja- დან, არტიშოკი, რომელიც განსაკუთრებით გემრიელია მოხარშულებთან ერთად და ბადრიჯანი, რომელიც ალ ბურანმა გამოიყენა პირველი "ალბორონია" "(ბოსტნეულის ჩაშუშული).

Habas a la Rondeña:   ეს კლასიკური კერძი რონდადან - მომაჯადოებელი ანდალუსიური ქალაქი, რომელმაც მოხიბლა პოეტი რილკე, ორსონ უელსი და ბლუმსბერის მწერლები, სხვათა შორის - არის ახალი ლობიოს საოცარი გამოყენება.  

ხილი შეიცავს ტკბილ და გემრიელ მთის ფორთოხალს კორდობიდან, ხურმა, მედლარი, ბროწეული, ლეღვი, ეკალი, მარწყვი ალპუჯარადან, ჩერიმოია, ავოკადო, მანგო, გუავა, პაპაია და მრავალი სხვა სუბტროპიკული ხილი გრანადას და მალაგას სანაპიროდან.


Spice არის სწორი

პიკადას შესახებ: მე ეს ყურადღებით განვიხილე დებორჰ ჰანსენთან, ტუბერნა დე ჰაროს მფლობელთან, ბრუკლინში საუბრის შემდეგ, რომელმაც აღნიშნა, რომ შემწვარი პური და ნადაშგრალის პასტა არის წმინდა ესპანური კომპონენტი, კერძოდ, რომელიც დაფუძნებულია მავრიკულ სამზარეულოში. ეს კერძი რომ უბრალოდ მავრიანი ყოფილიყო, - განმარტა ჰანსენმა, - არ იქნებოდა შემწვარი პური და შემწვარი ნიორი დაფქული და მასში დამატებული. . . ეს არის ესპანეთში სოუსების გასქელების კლასიკური გზა.

მისი აზრით, სულ მცირე რამდენიმე რეცეპტი და მზარეული, ვისთანაც კონსულტაციები გავუწიე, არ შეიცავს პიკადას. მაგრამ მე ვაფასებ იმ სიბლანტეს, რაც მან მიაწოდა კერძი და ის, თუ როგორ ეხმარებოდა სოუსი ზოგიერთ ნაწილს ისპანახში, რაც მას სურდა. მან ასევე ხაზგასმით აღნიშნა, რომ espinacas con garbanzos არის კულინარიული შერწყმა და საუკეთესო გრძნობაა mdashin. (დამატებითი ინფორმაციისთვის მავრიკული გავლენის შესახებ ანდალუსიურ სამზარეულოში, იხილეთ & ldquoAndalusian Culinary Fusion. & Rdquo)

ერთადერთი ცვლილება, რაც მე შევიტანე იყო ის, რომ გამოვიყენე სითხე მხოლოდ ერთი ქილა ლობიოდან (ძალიან ბევრი სახამებელი, სხვაგვარად) და პურის დაფქვამდე მისი შემწვარი.

შემდეგ მოვიდა სანელებლები და mdash ალბათ მავრი გავლენის ყველაზე აშკარა წერტილი, გარდა piment & oacuten (წიწაკა არ ჩავიდა ესპანეთში მავრების წასვლის შემდეგ). როდესაც ნიორი დაცხვეს, ისინი თავბრუ ეხვეოდნენ კვამლით, მიწიერი სიტკბოთი და შიშველი სითბოთი, მაგრამ გამოტოვებული შენიშვნა, რომელიც ჰანსენმა დამეხმარა გაცნობიერებაში: დარიჩინის დელიკატური სითბო, კლასიკური მოარული კომპონენტი. ჰანსონმა და შეფ -მზარეულმა ქეით სმიტმა, რომელიც ცხოვრობდა ესპანეთში და ამზადებდა ბოსტონში, ტაპას რესტორანში, ტოროში, ასევე დამარწმუნა, რომ შევეცადე ცოტაოდენი პომიდვრის დამატება ხილის სიკაშკაშისთვის.

& ldquo მომწონს ცოტაოდენი პომიდორი. . . ასე რომ, ეს არ არის პომიდორზე დაფუძნებული კერძი, მაგრამ მას აქვს მხოლოდ მინიშნება,-თქვა სმიტმა და აღნიშნა, რომ პომიდორი არის საკამათო კომპონენტი, რომელსაც ზოგიერთი მზარეული გამოტოვებს. მე მას მორევი დავუტოვე და მთელი გულით დავეთანხმე მის ჩართვას.


ქათმის და მწვანე ზეთისხილის რეცეპტები

შემწვარი ქათამი მწვანე ზეთისხილით ნიორი ლიმონით ვერმუტით

15 არომატული რეცეპტი მწვანე ზეთისხილის შემნახველი

ქათმის ხორცი ზეთისხილით

ერთი ტაფა ლიმონის ბრძენი გამომცხვარი ქათმის ზეთისხილი

ქათმის ლიმონი და მწვანე ზეთისხილის ტაგინი

ლიმონი და ზეთისხილის ქათამი მართა სტიუარტი

მწვანე ზეთისხილის გამომცხვარი ქათამი გამომცხვარი ქათმის რეცეპტები გამომცხვარი

შემწვარი ქათმის ფეხები ლიმონის მწვანე ზეთისხილით

ქათმის ხორცი ზეთისხილით

ნელი გაზქურის ესპანური ქათამი

Rustic Chicken Stew ერთად პომიდორი ზეთისხილი და წითელი ღვინო რეცეპტი

ესპანური ქათმისა და ბრინჯის რეცეპტი

ცხარე შემწვარი ქათამი მწვანე ზეთისხილით და პისტოს ჩაყრით

ხმელთაშუა ზღვის ერთი შემწვარი ქათამი ზეთისხილით

მწვანე ზეთისხილის და რამპის ტაფენადი

/> ქათამი ქლიავით და ზეთისხილით

ახლო აღმოსავლეთის შემწვარი ქათამი მწვანე ზეთისხილით

ქათმის შამფური მწვანე ზეთისხილის გასახდელით

გამომცხვარი მწვანე ზეთისხილის ქათმის რეცეპტი შეჭამე შენი წიგნები

ქათმის თაგინი მწვანე ზეთისხილით და შემორჩენილი მაიერ ლიმონით

ხმელთაშუა ზღვის შემწვარი ქათამი მწვანე ზეთისხილის სალსა ვერდე

ანდალუსიური სტილის ქათამი ზაფრანის მწვანე ზეთისხილით

პიკილო წიწაკით სავსე ქათამი მწვანე ზეთისხილის საფენით

ერთი ტაფა ხმელთაშუა ზღვის ქათმის რეცეპტი პომიდორითა და მწვანე ზეთისხილით

ქათმის ხორცი მწვანე ზეთისხილის და ღვინის ტაფის სოუსით

ქათმის ხახვი მწვანე ზეთისხილის რეცეპტით Myrecipes

ნელი გაზქურა მაროკოს ქათამი

ხმელთაშუა ზღვის შემწვარი ქათამი მწვანე ზეთისხილის სალსა ვერდე

ხმელთაშუა ზღვის ერთი შემწვარი ქათამი ზეთისხილით


საიდუმლო სრულყოფილი ზღვის პროდუქტების პაელას სოკარატთან ერთად

უპირველეს ყოვლისა, დარწმუნდით, რომ იყენებთ მაღალი ხარისხის ინგრედიენტებს შესანიშნავი პაელას, ახალი ზღვის პროდუქტების, ესპანური მრგვალი ბრინჯის და ესპანური ზაფრანის დასამზადებლად. მეორე არის დარწმუნდეთ, რომ თქვენს პაელას აქვს სოკარატი, ულამაზესი ოდნავ დამწვარი ბრინჯი ტაფის ბოლოში. თუ მიაღწიეთ სოკარატს, თქვენ შექმენით სრულყოფილი პაელა.


ამ ავთენტური ესპანური ზღვის პროდუქტების პაელას რეცეპტში, მე გასწავლით თუ როგორ მივაღწიოთ ამ ტექნიკას. უყურეთ ქვემოთ მოცემულ ვიდეოს, თუ როგორ გააკეთოთ ავთენტური ესპანური ზღვის პროდუქტების პაელა რეცეპტი ან გაეცანით ქვემოთ მოცემულ რეცეპტის ბარათს, რომლის დაბეჭდვაც შეგიძლიათ.

აღჭურვილობა, რომელიც მე გამოვიყენე ამ რეცეპტის დასამზადებლად:
პაელა პან
ხის საჭრელი დაფა


რეცეპტის შეჯამება

  • 1 (4 ფუნტი) მთლიანი ქათამი
  • 2 ½ ჭიქა მშრალი შერი
  • 1 ½ ჭიქა ქათმის ბულიონი
  • 8 კბილი ნიორი, განახევრებული
  • 3 ხახვი, მეოთხედი
  • 4 ახალი მწვანე ჩილეს წიწაკა
  • 6 დიდი პომიდორი, გახეხილი და გახეხილი
  • მარილი გემოვნებით
  • ¼ ჭიქა გახეხილი მონტერეი ჯეკ ყველი (სურვილისამებრ)
  • 1 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი

დიდ, ჩაშუშულ ქვაბში მოათავსეთ მთელი ქათამი, 1 1/2 ჭიქა შერი, ბულიონი, ნიორი და ხახვი. ხარშეთ 1 საათის განმავლობაში.

ამასობაში მოათავსეთ მწვანე წიწაკა შემწვარ ტაფაში და დაასხით 1 სუფრის კოვზი ზეთი. აცხვეთ 375 გრადუსზე F (190 გრადუსი ცელსიუსით) სანამ ტყავი არ დაიწყებს გაშავებას. გააცალეთ და გააცხელეთ წიწაკა.

ამოიღეთ ქათამი ქვაბიდან და დატოვეთ გასაგრილებლად. დაამატეთ მწვანე წიწაკა და პომიდორი ადუღებულ ბულიონში.

როდესაც ქათამი საკმარისად გაცივდება, ამოიღეთ ხორცი ძვლებიდან. დააბრუნეთ ხორცი ქვაბში. ასევე, დაუმატეთ 1 ჭიქა მეტი შერი და მარილი გემოვნებით. ხარშეთ კიდევ 30 წუთით მეტი. მიირთვით ზემოდან ცოტაოდენი გახეხილი ყველით.


მიმოხილვები (15)

ეს კერძი გამორჩეული იყო! ვეთანხმები სხვებს - არ გამოტოვოთ ზეთისხილი ან ქიშმიში. ტკბილი/მარილიანი კომბინაცია ბალზამინთან ერთად სასიამოვნოა თქვენი გემოვნების კვირტისთვის. ქათამი ძალიან ტენიანი და ნაზი გამოვიდა. როგორც შემოგვთავაზეთ, ქათმის ნაჭრები ორზოს მივაწოდეთ და ზემოდან მოვაყარეთ სოუსი. ველოდები დღევანდელ ლანჩზე დარჩენილ ნაშთებს! (მე და ჩემი მეუღლე ჩვეულებრივ ვიყენებთ დაფქულ წითელ წიწაკას და პარმეზანს თითქმის ყველა მაკარონის კერძზე. არცერთს არ გვგონია, რომ ამას მეტი არაფერი სჭირდება.)

ძალიან კარგია, მაგრამ ჩემი გემოვნებით, მე ვფიქრობ, რომ ზეთისხილი (გამოყენებული მანზანილის ზეთისხილი) ცოტაოდენი მაინც შევამცირე. მიირთვით ყავისფერი ბრინჯის/მთლიანი ხორბლის ორზოსა და შემწვარ მწვანე ლობიოს და წითელ წიწაკასთან ერთად. მშვენიერი კვება-)

გემრიელად მიირთვით! თქვენ არ შეგიძლიათ გამოტოვოთ ზეთისხილი ან ქიშმიში- ისინი ამ კერძს ამზადებენ! ბოლოს გამოვიყენე ნახევარი ოხრახუში ნახევარი რეჰანი, რადგან სწორედ ეს მქონდა. ემსახურება ორზოსთან ერთად. კვლავ გააკეთებს!

ჩემმა ქმარმა უბრალოდ თქვა, რომ "კარგია". მე მკაცრად მივყევი რეცეპტს. მეორადი ქათმის მკერდი და ბარძაყები. ერთადერთი, რაც არ მომეწონა, იყო ზეთისხილის მარცვლეულის მწვანე ზეთისხილის ამოღება ბაზრიდან ზეთით და მათი დალაგება. მე მესმის, რატომ შეცვალა მარტინის ზეთისხილი ან კაპერსი. თუმცა ღირდა ძალისხმევა და ტაფაზე ზეთიც კი გამოვიყენე.

ერთ -ერთი საუკეთესო რეცეპტი, რაც ამ საიტიდან გამომივიდა. ბალზამიანი ძმრისგან ტანგის კომბინაცია და ოქროს ქიშმიშის სიტკბო შესანიშნავი იყო! სხვა რეცენზენტების მსგავსად, მე ზეთისხილი შევიცვალე, რადგან ეს იყო ის, რაც მე მქონდა ხელთ. მე აუცილებლად გავიმეორებ ამას და ვფიქრობ, რომ კომპანიის ღირსია. მე გვერდით ორზო და მწვანე ლობიო მივირთვი.

მე ჯერ სიცილიური ზეთისხილით არ გამომიმზადებია, მაგრამ ისინი ხელმისაწვდომია იმ სასურსათო მაღაზიაში, სადაც მე მივდივარ. მე გამოვიყენე ნივრის 50/50 ნაზავი მწვანე ზეთისხილი და კალამატის ზეთისხილი. მე ყოველთვის მაქვს ნივრის ჩაყრილი ზეთისხილი, როგორც საჭმლის. ისინი ვამპირებს შორს იცავენ -) მე გამოვიყენე ჰანტის ცეცხლიდან შემწვარი კუბიკებად დაჭრილი პომიდორი. ცეცხლის შემწვარი არომატს უფრო ინტენსიურს ხდის, ისევე როგორც ცეცხლზე შემწვარი წიწაკა. (მე და ჩემი მეუღლე ვიყენებთ მათ მხოლოდ მაშინ, როცა დაჭრილი პომიდორია საჭირო). მე ასევე გამოვიყენე ქათმის მკერდის ტენდერი ორივეჯერ, როცა გავაკეთე. მე არ მჭირდება მათი ფუნტი იმდენად და ისინი ძალიან ჩანგლის ტენდერია. მე გირჩევთ გააკეთოთ დაახლოებით 50% -ით მეტი ტოპინგი, ვიდრე რეცეპტი მოითხოვს. ოქროს ქიშმიში არომატს შეცვლის, ამიტომ მათ აუცილებლად გირჩევთ. ეს გავაკეთე გუშინ ღამით, როდესაც ჩვენ გვესტუმრა ჩემი ბაკალავრის შვილიშვილი და მან რეცეპტი მთხოვა. ის ბევრს არ ამზადებს, მაგრამ სურდა შეყვარებულზე შთაბეჭდილება მოახდინა. კიდევ ერთი წერტილი არის ის, რომ ისინი შესანიშნავად ათბობენ.


წითელი წიწაკის სალათის რეცეპტი

ეს არის ძალიან მარტივი, მაგრამ გემრიელი სალათის კერძი, რომელიც უხდება მწვადებს ან შეგიძლიათ მიირთვათ როგორც ტაპა. მისი მომზადება ადვილია და არ შეიცავს ბევრ ინგრედიენტს, მაგრამ წინასწარ უნდა გაკეთდეს, რადგან წიწაკა უნდა გახეხოთ სანამ გახეხავთ.

ინგრედიენტები

ემსახურება 4 -დან 6 ადამიანს

გასახდელისთვის

  • 3 სუფრის კოვზი ღვინის ძმარი
  • 6 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
  • მარილი
  • შავი "პილპილი

მომზადება

ან გააცხელეთ გრილი ან ღუმელი 220C/425F (გაზის ნიშანი 7). ჩაყარეთ მთელი წიწაკა ცხელ ღუმელში ან გრილის ქვეშ და მოხალეთ ან გახეხეთ დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში, სანამ კარგად არ დაიწვება. ისინი დროდადრო უნდა გადაბრუნდეს, როგორც კი დანახშირდება.

ამოიღეთ წიწაკა ღუმელიდან ან გრილიდან, დაფარეთ სუფთა ჩაის პირსახოცით და დატოვეთ გასაცივებლად. დაფარავს ჩაის პირსახოცს, რათა გაუადვილდეს კანი, რასაც აკეთებთ მას შემდეგ, რაც ისინი გაცივდება. ამოიღეთ ბირთვი და თესლი, დაჭერით ხორცი გრძელი თხელი ზოლებით და შეურიეთ ნიორს.

შეურიეთ გასახდელი ინგრედიენტები ერთმანეთს და დაასხით წიწაკა და ნიორი. მიეცით საშუალება მაცივარში იჯდეს მინიმუმ ორი საათი, რომ არომატი შეიწოვოს.


Უყურე ვიდეოს: ღუმელში შემწვარი ბატი - Ghumelshi Shemwvari Bati, საახალწლო სამზადისი