ახალი რეცეპტები

რაც ჩვენ გვიყვარს: ძველი ხის ბაზრის ადგილის ტეკილას ბუფეტი

რაც ჩვენ გვიყვარს: ძველი ხის ბაზრის ადგილის ტეკილას ბუფეტი


იმიტომ, რომ თუ ჩვენ წავალთ ძლიერად წვეულებაზე - შეიძლება ჩვენც მოვემზადოთ

როდესაც თქვენ ფიქრობთ სიტყვაზე „ბუფეტი“, თქვენ აშკარად წარმოიდგენთ საკვების ჭარბ რაოდენობას - იქნება ეს წვეულებაზე, ღონისძიებაზე თუ ლას -ვეგასის კაზინოზე. ამასთან, ხალხს ძველი ვუდის ბაზრის ადგილას აქვთ სრულიად განსხვავებული წარმოდგენა ამ ტერმინის შესახებ.

გაიცანი ტეკილას ბუფეტი - დიახ, ეს ნამდვილი რამაა - რომელიც დამზადებულია სამხრეთ აპალაჩიელების რთველის ხისგან. იგი აშენებულია იმისათვის, რომ მოერგოს პატრონის პიტნას (არ შედის), ოთხი ადგილი სათვალეებისთვის და გააჩნია საჭრელი დაფა, მარილი, თასები, საჭრელი დანა და ნაკაწრები, რათა შეინახოს ტეკილას წარმატებული სასმელის სხვა ძირითადი კომპონენტები - მარილი და ცაცხვი.

ახლა - სად არის წვეულება?


რაც ჩვენ გვიყვარს: ძველი ხის ბაზრის ადგილის ტეკილას ბუფეტი - რეცეპტები

ალადინის ხმელთაშუა ზღვის გრილი ფოტო სეიმა ბაირამის მიერ

ჩვენ აქ, ჯექსონის თავისუფალ პრესაში, გვსურს, რომ ჩვენი აქცენტი ადგილობრივზე იყოს: ადგილობრივ ხალხზე, ადგილობრივ ბიზნესზე, ადგილობრივ საკვებზე - თქვენ გესმით იდეა. ჩვენთვის არაფერია იმაზე უფრო ადგილობრივი ვიდრე ბესტ ჯექსონი. ჩვენ ოფიციალურად ვართ მე -18 ყოველწლიური დაჯილდოების სეზონში.

აქ არის ის, ვინც თქვენ მისცეს ხმა როგორც საუკეთესო ადგილობრივი ხალხი, ადგილები, საკვები და სხვა.

საუკეთესო ეთნიკური ბაზარი, საუკეთესო ადგილი ჯანსაღი საკვებისთვის, საუკეთესო ადგილი ჰუმუსისთვის, საუკეთესო ვეგეტარიანული ვარიანტები: ალადინის მედიდერანული სასურსათო პროდუქტი ალადინის ხმელთაშუა ზღვის გრილი

(730 Lakeland Drive, 601-366-6033, aladdininjackson.com)

2004 წლიდან იოსებ ალის ხმელთაშუა ზღვის გრილი იყო ჯექსონის ადგილი ჯანსაღი, ხორცისა და ბოსტნეულის საფუძველზე ახლო აღმოსავლეთისა და ხმელთაშუა ზღვის სამზარეულოსთვის. Fondren რესტორნის მენიუ მოიცავს კერძების ფართო არჩევანს: ძროხის და ქათმის ქაბაბები, ცხვრის კიბბეს დიპლომატიური კერძები და სალათები, მათ შორის ბაბა განუში, ფატუში და ტაბულე ბაკლავა. მისმა ვეგეტარიანულმა ვარიანტებმა, ისევე როგორც ცნობილი ფალაფელის ფირფიტა, და მისმა ჰუმუსმა ამ რესტორანს მიანიჭა მრავალი ჯექსონის საუკეთესო ჯილდო.

ჯექსონელები, რომლებიც ცდილობენ რაიმე ახალი სცადონ ან იგრძნონ სახლის გემო, შეუძლიათ იმოძრაონ მეზობლად, რათა შეიძინონ Aladdin Groceries, რომელმაც ჯექსონის საუკეთესო ეთნიკური ბაზარი მოიგო. მომხმარებელს შეუძლია დაათვალიეროს ჯემი (გარგარი, ლეღვი), მარცვლეული, მწვანილი, თხილი, ყველი (ფეტა, ნაბულსი, ჰალუმი), ლაბნე (იოგურტის ყველი), სოუჟუკი (პოპულარული ახლო აღმოსავლეთის ხმელი ძეხვის ძეხვი), მწნილი ბოსტნეული, თუნუქები ყურძნის ფოთლები, ზეთისხილი, თურქული ორცხობილა და შოკოლადი, ტკბილეული, ჩაი, ზეთები და მრავალი სხვა.

ბაზარი ასევე გვთავაზობს ჰალალ მთელ და ძროხის ხორცს, ქათამს, ცხვრის ან თხის ფუნტს. რჩევა: წინასწარ შეუკვეთეთ შეკვეთა მუჰამედთან და მიიღეთ იგი ოთხშაბათს, როდესაც შემოდის ხორცის ყოველკვირეული გადაზიდვები.

ალბათ ყველაზე უკეთესად არის ალადინის შერჩეული მსუქანი მეჯლისის თარიღები. ფინიკის პალმა - წმინდა ხე ახლო აღმოსავლელებისთვის და ჩრდილოეთ აფრიკელებისთვის, რომელსაც ყურანი ხშირად მოიხსენიებს - იძლევა ნაყოფს, რომელიც ფართოდ ითვლება დელიკატესად. ალადინი ყიდის ფინიკის 5 და 11 ფუნტ ყუთს. ღრმა თაფლისფერი და უგემრიელესი, მათ აინტერესებთ, რა იყო სინამდვილეში ბრწყინვალე ჩემოდანში, რომელიც ჟიულმა გახსნა "Pulp Fiction"-ში. - სეიმა ბაირამი

საუკეთესო ეთნიკური ბაზარი

ფინალისტები: Carniceria Valdez (2275 Highway 80, 601-352-6300 6530 Old Canton Road, Ridgeland, 601-899-6992) / Mr. Chen's (5465 Interstate 55 55 N. Frontage Road, 601-978-1865, mrchensms.com) / Patel Brothers (1999 Highway 80 W., Suite 15, 601-353-6611 6800 Old Canton Road, Ridgeland, 601-952-0332, patelbros.com) / აზიის ბაზარი (901 Lakeland Place, Suite 6, Flowood, 769-572- 7050, asianmarketflowood.com) / ინდოეთის ბაზარი (957 გზატკეცილი 80 ე., კლინტონი, 601-272-4000, indiabazaarms.com)

საუკეთესო ადგილი ჯანსაღი კვებისათვის

ფინალისტები: Crossroads Cafe (398 Highway 51, Ridgeland, 601-790-7141) / Kale Me Crazy (1067 Highland Colony Parkway, Suite D, Ridgeland, 601-499-0459, kalemecrazy.net) / Mama Nature's Juice Bar (655 Lake Harbor Drive) , Suite 400, Ridgeland, 601-499-4936, mamanatureswellness.com) / Vitality Bowls (ფრენჩაიზია) (მრავალი ადგილი, vitalitybowls.com) / კაფე შევსება (ს. ადამსის ქ. 136, 601-540-7231, refillcafejackson.com )

საუკეთესო ადგილი ჰუმუსისათვის

ფინალისტები: Aplos Simple Mediterranean (4500 სახელმწიფოთაშორისი 55 N., Suite 174, 601-714-8989, eataplos.com) / Athenos Greek & Lebanese Cafe (111 Colony Crossing, Suite 490, Madison, 601-605-1400, athenoscafe.com) / კეიფერი (710 Poplar Blvd., 601-355-6825, keifers.net 120 N. Congress Congress, 601-353-4976, keifersdowntown.com) / Krilakis Greek Gyros & Salads (207 W. Jackson St., Suite D რიჯლენდი, 601-790-9463, krilakis.com) / Zeek'z House of Gyros (96 Laurel Park Drive, Flowood, 769-572-4802, zeekzdogwood.com)

საუკეთესო ვეგეტარიანული ვარიანტები

ფინალისტები: ბრავო! იტალიური რესტორანი და ბარი (4500 სახელმწიფოთაშორისი 55 N., Suite 244, 601-982-8111, bravobuzz.com) / Mama Nature's Juice Bar (655 Lake Harbor Drive, Suite 400, Ridgeland, 601-499-4936, mamanatureswellness.com) / North South Tadka (119 Colony Crossing Way, Suite 600, Madison, 601-707-5824, northsouthtadka.com)

საუკეთესო რესტორანი საუკეთესო ჯარიმა საუკეთესო სტეიკი საუკეთესო ღვინის სია/ღვინის შერჩევა: Char რესტორანი

ფოტო თავაზიანობით Char რესტორანი

(4500 სახელმწიფოთაშორისი 55 N. N. Frontage Road, 601-956-9562, charrestaurant.com)

მთელ მსოფლიოში, მათ შორის არგენტინასა და იტალიაში, ღვინით სავსე ღვინით სავსე ღვინით, გასაკვირი არ არის, რომ ჯექსონელებმა ხმა მისცეს ღვინის საუკეთესო სიის/ღვინის შერჩევისთვის. როგორი გემოვნებაც არ უნდა გქონდეთ, რესტორანს, ალბათ, აქვს თქვენთვის რაღაც, იქნება ეს ვილა პოცზი (pinot grigio) ჭიქით თუ დომ პერინიონის შამპანური ბოთლით. მათთვის, ვისაც რაღაც ოდნავ ძლიერი მოსწონს, სცადეთ ისეთი კოქტეილი, როგორიც მისისიპის ჯორია Cathead honeysuckle არაყი, ცაცხვი, მარწყვის მარტივი სიროფი და ჯანჯაფილის ლუდი.

ჩარ, ასევე გამარჯვებული საუკეთესო საუზმეზე, საუკეთესო რესტორანსა და საუკეთესო სტეიკზე, აქვს მენიუ, რომელშიც შედის ისეთი მადისაღმძვრელი კერძები, როგორიცაა კრაბტინი ჯამბო კრაბით, სალათის ფოთოლი და ვინაგრეტი და ძირითადი კერძები, როგორიცაა ჩილით დაფქული Cowboy Ribeye maitr d'butter . რესტორანს აქვს ხუთი კერძო სასადილო ოთახი, სადაც 10 – დან 200 – მდე ადამიანის განთავსებაა შესაძლებელი, ეს დამოკიდებულია ოთახისა და ადგილების ტიპზე. თითოეულ ოთახს აქვს აუდიო-ვიზუალური პროექტორი და ეკრანი. Highland Room– ს აქვს ორი პროექტორი და ტელევიზორი ბარის უკან.

ჩარი ღიაა ორშაბათიდან ხუთშაბათის დილის 11 საათიდან საღამოს 10 საათამდე, პარასკევი და შაბათი დილის 11 საათიდან საღამოს 10:30 საათამდე. და კვირას დილის 10 საათიდან საღამოს 9 საათამდე. დამატებითი ინფორმაციისთვის ეწვიეთ jackson.charrestaurant.com. - ამბერ ჰელსელი

საუკეთესო სასადილო

ფინალისტები: ბრავო! იტალიური რესტორანი და ბარი (4500 სახელმწიფოთაშორისი 55 N., Suite 244, 601-982-8111, bravobuzz.com) / CAET Seafood and Oysterette (1000 Highland Colony Parkway, Suite 9015, Ridgeland, 601-321-9169, caetseafood.com) / Koestler Prime (1000 Highland Colony Parkway, Suite 6001, Ridgeland, 601-957-3753, koestlerprime.com) / მაგიდა 100 (100 Ridge Way, Flowood, 601-420-4202, tableonehundred.com) / Walker Drive In (3016 N. State St., 601-982-2633, walkersdrivein.com)

საუკეთესო რესტორანი

ფინალისტები: ამერიგო იტალიური რესტორანი (6592 Old Canton Road, 601-977-0563 155 Market St., Flowood, 601-992-1550, amerigo.net) / BRAVO! იტალიური რესტორანი და ბარი (4500 სახელმწიფოთაშორისი 55 N., Suite 244, 601-982-8111, bravobuzz.com) / გოდფრის კარიბის ზღვის რესტორანი (2460 ტერი გზა, 601-398-3602) / The Manship Wood Fired Kitchen (1200 N. State ქ., სუიტა 100, 601-398-4562, themanshipjackson.com) / Walker Drive In (3016 N. State St., 601-982-2633, walkersdrivein.com)

ფინალისტები: Ely's Restaurant & Bar (115 W. Jackson St., Suite 2E, Ridgeland, 601-605-6359, elysrestaurant.com) / Kathryn's Steaks & Seafood (6800 Old Canton Road, Suite 108, Ridgeland, 601-956-2803, kathrynssteaks) .com) / Koestler Prime (1000 Highland Colony Parkway, Suite 6001, 601-957-3753, koestlerprime.com) / MM Shapley's Restaurant (868 Center St., Ridgeland, 601-957-8000, msshapleys.com) / Tico's Steak სახლი (1536 E County Line Road, Suite 1905, Ridgeland, 601-956-1030, ticossteakhouse.com)

საუკეთესო ღვინის სია/ღვინის შერჩევა

ფინალისტები: Amerigo იტალიური რესტორანი (155 Market St., Flowood, 601-992-1550 6592 Old Canton Road, Ridgeland, 601-977-0563, amerigo.net) / BRAVO! იტალიური რესტორანი და ბარი (4500 სახელმწიფოთაშორისი 55 N., Suite 244, 601-982-8111, bravobuzz.com) / CAET Seafood and Oysterette (1000 Highland Colony Parkway, Suite 9015, Ridgeland, 601-321-9169, caetseafood.com) / Koestler Prime (1000 Highland Colony Parkway, Suite 6001, 601-957-3753, koestlerprime.com)

საუკეთესო ადგილობრივი კარტოფილი ფრი საუკეთესო Hangover საკვები საუკეთესო კვება $ 10 -ზე ნაკლები: კეიფერის

კეიფერის ფოტო Trip Burns

(710 Poplar Blvd., 601-355-6825, keifers.net 120 N. N. Congress Congress, 601-353-4976, keifersdowntown.com)

მიუხედავად იმისა, რომ კეიფერი განმეორებითი ჯექსონის საუკეთესო გამარჯვებული და ფინალისტია ისეთ კატეგორიებში, როგორიცაა საუკეთესო ფრანგული კარტოფილი და საუკეთესო Hangover Food, წელს ჯექსონელები დაეხმარნენ კეიფერს ფინალისტი ახალი კოდის ქვეშ: Best Geek Hangout. რესტორანს აქვს ფართო ადგილები როგორც შიგნით, ასევე გარეთ, ასე რომ, კეიფერი იდეალურია მათთვის, ვისაც სურს ლეპტოპებით თამაში ან კომიქსების წაკითხვა, და აქვს ვრცელი მენიუ, რომელიც აკმაყოფილებს ყველას კოლეჯის სტუდენტებს, რომლებიც ეძებენ საჭმლის, სწავლისა და ადგილის ადგილს. დაისვენე იმ ადამიანებისთვის, ვინც დაბადების დღეს აღნიშნავს.

რასაკვირველია, ეს არ იქნებოდა სრული ვიზიტი რესტორნიდან კარტოფილის კარტოფილის მიღების გარეშე (ბოლოს და ბოლოს, ისინი არიან საუკეთესო კარტოფილის პრიზი). სტუმრებს შეუძლიათ აირჩიონ ორი ტიპიდან: ხუჭუჭა და კოტეჯი, რომლებიც მთლიანი კარტოფილის შემწვარი ნაჭრებია ფეტა გასახდელით. თუ გიჟური ღამე გქონდათ და გამოჯანმრთელებისთვის საჭმელი გჭირდებათ, კეიფერმა დაფარა, 10 -ზე მეტი სახის გიროსიდან დაწყებული სალათებით დამთავრებული, როგორც პიტა მოზი. ცენტრალურ ადგილას ასევე არის ყოველდღიური სპეციალობები, როგორიცაა ბეკონის ჩიზბურგერი და ბოსტნეულის შეფუთვა და ორივე ადგილას წარმოდგენილია დღის წვნიანი.

კეიფერი ბელჰავენში ღიაა კვირადან ხუთშაბათამდე დილის 10:30 საათიდან საღამოს 10 საათამდე. და პარასკევს და შაბათს დილის 10:30 საათიდან საღამოს 11 საათამდე. ქალაქის ცენტრი ღიაა დილის 11 საათიდან საღამოს 2:30 საათამდე. Ორშაბათიდან პარასკევამდე. დამატებითი ინფორმაციისთვის ეწვიეთ keifers.net ან იპოვეთ რესტორანი Facebook– ზე. - ამბერ ჰელსელი

საუკეთესო ადგილობრივი კარტოფილი ფრი

ფინალისტები: Aplos Simple Mediterranean (4500 Interstate 55, Suite 174, 601-714-8989, eataplos.com) / CAET Seafood and Oysterette (1000 Highland Colony Parkway, Suite 9015, Ridgeland, 601-321-9169, caetseafood.com) / Fine & Dandy (100 District Blvd. E., 601-202-5050, eatdandy.com) / Rooster's (2906 N. State St., Suite 104, 601-982-2001, glennfoods.com) / მარკების სუპერბურგერები (1801 Dalton St. , 601-352-4555)

საუკეთესო Hangover საკვები

ფინალისტები: BB'S LIVE-ბონი ბლერის (1149 Old Fannin Road, Brandon, 769-447-5788) / Basil's (2906 N. State St., Suite 104, 601-982-2100 120 N. Congress Congress, Suite L1, 601-944) -9888) / Green Ghost Tacos (2820 N. State St., 601-487-6082 1290 E. County Line Road, Ridgeland, 601-957-7436, greenghosttacos.com) / Rooster's (2906 N. State St., Suite 104, 601-982-2001, glennfoods.com) / Shucker's Oyster Bar (116 Conestoga Road, Ridgeland, 601-853-0105, shuckersontherez.com)

საუკეთესო კვება 10 დოლარამდე

ფინალისტები: Aladdin Mediterranean Grill (730 Lakeland Drive, 601-366-6033, aladdininjackson.com) / ბასილი (2906 N. State St., Suite 104, 601-982-2100 120 N. N. Congress Congress, Suite L1, Suite L1, 601-944-) 9888) / Beatty Street Grocery (101 Beatty St., 601-355-0514) / Bully's Restaurant (3118 Livingston Road, Suite 6103, 601-362-0484) / Green Ghost Tacos (2820 N. State St., 601-487 -6082 1290 E. County Line Road, Ridgeland, 601-957-7436, greenghosttacos.com)

საუკეთესო ადგილობრივი შემწვარი ქათამი საუკეთესო სადილის მრიცხველი ან ბუფეტი საუკეთესო სულიერი საკვები: Mama Hamil's Southern Cookin '& BBQ

ფოტო თავაზიანობით დედა ჰამილის სამხრეთ კულინარია და BBQ

(751 გზატკეცილი 51, მედისონი, 601-856-4407, hamils.com)

როდესაც დედაჩემი მონტანას ეწვია, დედა ჰამილი იყო ერთ -ერთი სასადილო ადგილი, რომელმაც შესთავაზა სახელმწიფოს გემოვნებიანი და დასამახსოვრებელი შესავალი. რესტორანს აქვს დაბალი ხარისხის ხარისხი, სადაც მომხმარებელს შეუძლია იგრძნოს სითბოს და კომფორტის გრძნობა მორების კედლებში შესვლისას. მაგიდები და საკვები ისეა გაშლილი, რომ ვარაუდობენ, რომ სერიოზული კვება მოხდება მას შემდეგ, რაც მომხმარებლები შევლენ და შეაფასებენ თავიანთ შემოგარენს, ხოლო გაიგებენ, რომელი სახლში მომზადებული საკვები იქნება პირველი თეფშზე.

რესტორნის სახელწოდება მოდის ჰამილების ოჯახიდან, რომლებმაც დააარსეს დაწესებულება 1977 წელს. მედისონში, გზატკეცილი 51, რესტორნის სახლია მისი შექმნის დღიდან, თუმცა თავდაპირველი ადგილი იყო პატარა სალონი, რომლის მაქსიმალური ტევადობა 50 ადამიანი იყო, ახლა კი ახლანდელი შენობა მდებარეობს ამ სალონის უკან.

რესტორანი გამოირჩევა კერძო ღონისძიების ადგილით, კვების და მიწოდების სერვისით 20 მილის მანძილზე.

ამჟამინდელმა მენეჯერმა, ბობ ჰამილმა, 1994 წელს აიღო მენეჯმენტის კონტროლი და მემკვიდრეობით მიიღო ბებიას რეცეპტები. ბევრი ბიზნესმენისა და მზარეულის მსგავსად, ჰამილმაც ისწავლა შრომა და ყურადღება დეტალებზე, რაც თან ახლავს საჭმლის მომზადებასა და შენარჩუნებას. ის უყურებდა ბებიას, რომელიც ბაღიდან ბოსტნეულს იყენებდა, ბაბუას კი ღორი. ამ ადრეულმა შესავალმა, რასაც ახლა ჩვენ შეგვიძლია ვუწოდოთ, როგორც ფერმა-მაგიდა, ახალგაზრდა ჰამილს შეუქმნა სამზარეულოს სიყვარული. - მაიკ მაკდონალდი

საუკეთესო ადგილობრივი შემწვარი ქათამი

ფინალისტები: ადგილობრივი 463 ურბანული სამზარეულო (1000 Highland Colony Parkway, Suite 5002, Ridgeland, 601-707-7684, local463.com) / Lou's Full-Serv (904B E. Fortification St., Suite B, 601-487-6359, lousfullserv.com ) / Primos Cafe (2323 Lakeland Drive, Flowood, 601-936-3398 515 Lake Harbor Drive, Ridgeland, 601-898-3600 201 Baptist Drive, Madison, 601-853-3350, primoscafe.com) / Rooster's (2906 N. სახელმწიფო ქ., სუიტა 104, 601-982-2001, glennfoods.com) / შეკრება ლივინგსტონში (106 ლივინგსტონის ეკლესიის გზა, ფლორა, 601-667-4282, livingstonmercantile.com)

საუკეთესო სადილის მრიცხველი ან ბუფეტი

ფინალისტები: Brent's Drugs (655 Duling Ave., 601-366-3427, brentsdrugs.com) / McDade's Market (1220 E. Northside Drive, 601-366-8486 653 Duling Ave., 601-366-5273 mcdadesmarkets.com) / Pearl's Southern სამზარეულო (3505 ტერი გზა, 601-372-2100) / იჩიბანის ჩინური ბუფეტი იჩიბან ჰიბაჩი და სუში (მრავალი ადგილი, ichibanbuffetms.com)

საუკეთესო სულის საჭმელი

ფინალისტები: Bully's Restaurant (3118 Livingston Road, Suite 6103, 601-362-0484) / Gloria's Kitchen (2430 Bailey Ave., 601-362-0009 3417 N. West St., 601-397-6173) / Sugar's Place (168 E. გრიფიტის ქ., 601-352-2364) / Yum Yum's Kitchen & Catering (1815 Hospital Drive, 601-398-1880)

საუკეთესო მარგარიტა საუკეთესო ბოსტნეულის ბურგერი საუკეთესო ადგილი პირველი პაემნისთვის: Babalu Tapas & Tacos

ფოტო თავაზიანობა Babalu Tapas & Tacos

(622 Duling Ave., Suite 106, 601-366-5757, eatbabalu.com)

ცნობილია თავისი უნიკალური ლათინური ამერიკის სამზარეულოს და ხელნაკეთი ზრდასრული სასმელებისათვის, ბაბალუ კვლავ იღებს ჯექსონის საუკეთესო ჯილდოს მრავალ ჯილდოს. "მისი ატმოსფერო არც ისე რომანტიული და არც ოჯახზეა ორიენტირებული, რაც მას კომფორტულ და სასიამოვნო ადგილად აქცევს პირველი პაემნისთვის",-ამბობს ამანდა სპრედლი, ფონდრენის ადგილმდებარეობის გენერალური მენეჯერი. "საიდუმლო არ არის, რომ ბოსტნეული, რომელსაც ჩვენ ვიყენებთ ტაკო, სალათები, გუაკამოლე და სხვა არის ახალი, ადგილობრივად შეძლებისდაგვარად და გიჟური კარგი. ამის გამო, მე ვფიქრობ, რომ ჩვენი ერთგული მომხმარებლებისთვის ბუნებრივია იფიქრონ, რომ ჩვენი Black Bean Burger საუკეთესოა, ” - დასძენს სპრედლი.

მფლობელები გეგმავენ სრულად განახლდეს რესტორანი Fondren, დაწყებული ამ ზაფხულიდან. რემონტი განაახლებს სამზარეულოს და სტუმრების ადგილს და შექმნის დიდ კერძო სასადილო ოთახს განსაკუთრებული შემთხვევებისა და ღონისძიებებისათვის. მფლობელები იმედოვნებენ, რომ რემონტის დროს რესტორანი ღია იქნება.

ბაბალუ, რომელიც გაიხსნა 2010 წელს, ცნობილია ისეთი ორიგინალური სასმელებით, როგორიცაა ბაბა რიტა, ბროწეულის ნაზავით, ხელით გაწურული მჟავე ნარევით და პატრონის ტეკილა. "ბაბალუს მიქსოლოგები დაუღალავად მუშაობენ იმისათვის, რომ შექმნან უმაღლესი დონის მარგარიტა და ხელნაკეთი კოქტეილები სტუმრებისთვის,"-ამბობს სპრედლი. - Mauricio J. Quijano

საუკეთესო მარგარიტა

ფინალისტები: El Sombrero (მრავალი ადგილი) / Green Ghost Tacos (2820 N. State St., 601-487-6082 1290 E. County Line Road, Ridgeland, 601-957-7436, greenghosttacos.com) / Picante's Mexican Grill (960 N. სახელმწიფო ქ., 601-398-1344) / Sombra Mexican Kitchen (140 Township Ave., Suite 100, Ridgeland, 601-707-7950, sombramexicankitchen.com) / Sophomore Spanish Club (200 District Blvd. E., 601-203 -3333, sophomorespanish.com)

საუკეთესო ვეგე ბურგერი

ფინალისტები: ბრავო! იტალიური რესტორანი და ბარი (4500 სახელმწიფოთაშორისი 55 N., Suite 244, 601-982-8111, bravobuzz.com) / ფერმერთა მაგიდა (929 High St., 601-940-4241) / Crossroads Cafe (398 Highway 51, Ridgeland, 601-790-7141) / Local 463 Urban Kitchen (1000 Highland Colony Parkway, Suite 5002, Ridgeland, 601-707-7684, local463.com)

საუკეთესო ადგილი პირველი პაემნისთვის

ფინალისტები: Amerigo იტალიური რესტორანი (155 Market St., Flowood, 601-992-1550 6592 Old Canton Road, Ridgeland, 601-977-0563, amerigo.net) / Char რესტორანი (4500 სახელმწიფოთაშორისი 55 N. N. Frontage Road, 601-956-9562 , charrestaurant.com) / Mama Nature's Juice Bar (655 Lake Harbor Drive, Suite 400, Ridgeland, 601-499-4936, mamanatureswellness.com) / Sophomore Spanish Club (200 District Blvd., Suite E, 601-203-3333, sophomorespanish.com) / Walker Drive In (3016 N. State St., 601-982-2633, walkersdrivein.com)

საუკეთესო მწვადი: Pig & Pint

(3139 N. State St., 601-326-6070, pigandpint.com)

"მოდი ღორისთვის. მოდი პიტნისთვის". ეს ჯილდოს მფლობელი რესტორანი არის ადგილობრივი მიმდევარი მათთვის, ვინც აფასებს მწვადი სამზარეულოს. Pig and Pint გთავაზობთ კვებასა და მიწოდებას Waitr– ის საშუალებით.

მენიუს ვარიანტებია მწვადი ქათმის ტაკოდან, ღორის მუცლის სიმინდის ძაღლებიდან, ბავშვის უკანა ნეკნებიდან, ბისკეტიდან, ნაჩოსიდან და სხვა შემოქმედებითი მიღებიდან სამხრეთ კავებით. პატრონებს შეუძლიათ თავიანთი კვება შეუწყვილონ რესტორნის შერჩეულ 100 ხელნაკეთ ლუდთან ერთად.

ფონდრენში, ღორსა და პინტში პოპულარული გაჩერება ცდილობს გემრიელი მწვადი მიაწოდოს ნოსტალგიის გვერდით, მცირედი ელფერით და თბილი, მეგობრული სამხრეთ სტუმართმოყვარეობით. სრული მენიუს სანახავად შეგიძლიათ ეწვიოთ pigantpint.com. - ლუის მონტგომერი

საუკეთესო კოლეჯის სტუდენტური Hangout საუკეთესო ადგილი ყავის მისაღებად Best Geek Hangout: Cups Espresso Cafe

ჭიქები ესპრესო კაფე ფოტო თავაზიანობა ტერა აიხელბერგერმა

(მრავალი ადგილი, cupespressocafe.com)

კოლეჯის სტუდენტები ცნობილია ყავის მაღაზიებით შეპყრობილობით. ყოველთვის ეძებთ დასვენების ადგილს სწავლისთვის, საშინაო დავალების შესასრულებლად ან მეგობრებთან ერთად გასათევად, კოლეჯის სტუდენტებს შეუძლიათ იპოვონ სრულყოფილი, მყუდრო ადგილი Cups Espresso Cafe– ში.

ახლა 11 ადგილას, ჭიქები ემსახურება წვეთოვან ყავას, გაყინულ ყავას, ესპრესოს, ჩაის და სეზონურ ფავორიტებს, როგორიცაა გოგრა სანელებელი, ირლანდიური კრემი, შოკოლადის თხილი, ფროსტის საყვარელი და საშობაო თოვლი. კაფე ასევე გთავაზობთ Cups Originals- ს, როგორიცაა კაპიტოლის ქუჩა, შავგვრემანი და დიაბლო.

გარდა იმისა, რომ ყავა მიირთმევენ ლობიოთი, რომელსაც ისინი თვითონ იწვებიან, თასები ცდილობს მხარი დაუჭიროს ადგილობრივ ხელოვანებს, თავიანთი ხელოვნების კედლებზე გამოფენით და ეძებს მხატვრებს, რომ დაიქირაონ ბარისტები, როდესაც ისინი აგრძელებენ კარიერას მედიაში, ვიზუალურ ხელოვნებაში ან მუსიკაში. თასები გახდა ადგილი არა მხოლოდ კოლეჯის სტუდენტებისთვის, არამედ ყველასთვის, ვისაც სურს მხარი დაუჭიროს ადგილობრივ და ნავსადგურ საზოგადოებას. თქვენთან ახლოს თასების მოსაძებნად ეწვიეთ cupespressocafe.com. - ალისას ბასი

საუკეთესო კოლეჯის სტუდენტური Hangout

ფინალისტები: Deep South Pops (1800 N. State St., 601-398-2174 4500 Interstate 55 N. N. Frontage Road, 601-398-0623, deepsouthpops.com) / Fenian's Pub (901 E. Fortification St., 601-948-0055 , fenianspub.com) / Fondren Public (2765 Old Canton Road, 769-216-2589) / Ole Tavern გიორგის ქუჩაზე (416 George St., 601-960-2700, oletavern.com) / Sneaky Beans (2914 N. State ქ., 601-487-6349)

საუკეთესო ადგილი ყავის დასალევად

ფინალისტები: ყავის პროზა (1619 N. West St., 769-208-0230, coffeeprose.com) / Mocha Mugs (1800 W. Government St., Brandon, 601-825-1006 5610 Highway 25, Brandon, 601-919-3684 119 Grandview Blvd., Madison, 601-605-0160 mochamugs.com) / The Prickly Hippie (500 Highway 51, Suite F, Ridgeland, 601-910-6730, pricklyhippie.com) / Sneaky Beans (2914 N. State St., 601-487-6349) / Urban Foxes (826 North St., 769-572-5505, urbanfoxesjxn.com)

საუკეთესო გიკ ჰენგაუთი

ფინალისტები: Hangout Gamer Lounge (1149 Old Fannin Road, Brandon, 769-572-7887, thehangoutgamer.com) / Keifer's (710 Poplar Blvd., 601-355-6825, keifers.net 120 N. Congress Congress, 601-353) 4976, keifersdowntown.com) / Offbeat (151 Wesley Ave., 601-376-9404, offbeatjxn.com) / Sneaky Beans (2914 N. State St., 601-487-6349) / Van's Comics, Cards & Games (731 S. Pear Orchard Road, Suite 1, Ridgeland, 601-898-9950, vansccg.com)

საუკეთესო საცხობი საუკეთესო საუზმე: კაფე Primos

Primos Cafe ფოტო Trip Burns

(2323 Lakeland Drive, Flowood, 601-936-3398 515 Lake Harbor Drive, Ridgeland, 601-898-3600 201 Baptist Drive, Madison, 601-853-3350, primoscafe.com)

კაფე პრიმოსი არსებობს 1920 -იანი წლებიდან, ამიტომ გასაკვირი არ არის, რომ ისინი დაჯილდოვდნენ მრავალ კატეგორიაში მას შემდეგ, რაც ამდენი ხნის განმავლობაში დახარჯეს ჯექსონელებთან თავიანთი სანდოობა. დესერტის მოყვარულებს შეუძლიათ იპოვონ ყველა სახის უგემრიელესი ტკბილეული, მათ შორის ორცხობილა, წვრილფეხა, ფუტკრის მოედნები და ღვეზელები. გჭირდება თუ არა მთელი ოჯახისთვის დესერტი თუ სამოთხის ნაჭერი საკუთარი თავისთვის, ბიზნესის გასაოცარი კარამელის, იტალიური კრემის, გერმანული შოკოლადის ან მარწყვის ნამცხვრის საოცარი ორ და სამ ფენიანი ნამცხვრის არჩევანი.

მათთვის, ვისაც ესმის, რომ დღის ყველაზე მნიშვნელოვანი კვება მშვენიერია დღის ნებისმიერ მონაკვეთში, პრიმოსმა ისიც დაფარა. ის ემსახურება საუზმის სამხრეთ ნაწილს, როგორიცაა ომლეტი, ბეკონი, ბლინები, შვრიის ფაფა და პარფატი მთელი დღის განმავლობაში და ყოველთვის აქვს ყოველდღიური საუზმის ფუნქცია. ბისკვიტი მშვენიერია. - ტორშეტა ჯექსონი

საუკეთესო საცხობი

ფინალისტები: Broad Street Baking Company (4465 Interstate 55 N., Suite 101, 601-362-2900, broadstbakery.com) / Campbell's Bakery (3013 N. State St., 601-362-4628 111 Colony Crossing Way, Madison, 601-362 -4628, campbellsbakery.ms) / La Brioche Patisserie & Bistro (2906 N. State St., 601-988-2299, La Brioche at the Museum, 380 S. Lamar St., 601-965-9900, labriochems.com) / The Prickly Hippie (500 Highway 51, Suite F, Ridgeland, 601-910-6730, pricklyhippie.com) / Urban Foxes (826 North St., 769-572-5505, urbanfoxesjxn.com)

საუკეთესო საუზმე

ფინალისტები: Brent's Drugs (655 Duling Ave., 601-366-3427, brentsdrugs.com) / Broad Street Baking Company (4465 Interstate 55 N., Suite 101, 601-362-2900, broadstbakery.com) / Jo's Diner (241 Ridge Way , Flowood, 601-988-9000, josdiner.net) / La Brioche Patisserie & Bistro (2906 N. State St., 601-988-2299, La Brioche at the Museum, 380 S. Lamar St., 601-965- 9900, labriochems.com) / Sneaky Beans (2914 N. State St., 601-487-6349)

საუკეთესო საუზმე: რკინის ცხენის გრილი

(320 W. Pearl St., 601-398-0151, theironhorsegrill.com)

Iron Horse Grill არის განმეორებითი გამარჯვებული და ფინალისტი საუკეთესო ჯექსონში მრავალი მიზეზის გამო, როგორიცაა ცოცხალი მუსიკა და კარგი სასმელები. მაგრამ ეს არის მრავალწლიანი საყვარელი ერთ კონკრეტულ კატეგორიაში: ბრანჩი. კვირაობით, რკინის ცხენის მზარეულები დაკავებულნი არიან სხვადასხვა სადგურებთან სტუმრებით, ომლეტებსა და ტოპინგებს უმატებენ ხორცი, ბოსტნეული და ყველი, როგორიცაა კენკრა, ათქვეფილი ნაღები და შოკოლადის ჩიფსები ვაფლისთვის. რკინის ცხენის სადილის მენიუში ასევე შედის ჰაში ყავისფერი, ბეკონი, ყველი, ძეხვი, შამპანური, ახლად გაჟღენთილი ფორთოხლის წვენი და სხვა, ასევე უძირო სისხლიანი მერიები და მამოსები. ადგილობრივი მუსიკოსი თომას "ვეფხვი" როჯერსი ასრულებს პირდაპირ ეთერს კვირაობით 11:30 საათიდან 14:30 საათამდე. რკინის ცხენი ემსახურება ბრანჩს დილის 10:30 საათიდან საღამოს 14:30 საათამდე. დამატებითი ინფორმაციისთვის ეწვიეთ theironhorsegrill.com. - ამბერ ჰელსელი

ფინალისტები: ბრავო! იტალიური რესტორანი და ბარი (4500 სახელმწიფოთაშორისი 55 N., Suite 244, 601-982-8111, bravobuzz.com) / Char Restaurant (4500 Interstate 55 55 N. Frontage Road, 601-956-9562, charrestaurant.com) / The Manship Wood გასროლილი სამზარეულო (1200 N. State St., Suite 100, 601-398-4562, themanshipjackson.com) / Saltine Restaurant (622 Duling Ave., Suite 201, 601-982-2899, saltinerestaurant.com) / მაგიდა 100 (100 Ridge Way, Flowood, 601-420-4202, tableonehundred.com)

ლუდის საუკეთესო არჩევანი (მაღაზია): Hops & Habanas

ფოტო თავაზიანობა Hops & Habanas

(2771 ძველი კანტონის გზა, 769-572-4631, hopsandhabanas.com)

ლუდი ხელნაკეთობაა და ჰოპსისა და ჰაბანასის ხალხს ეს კარგად ესმის. საშინაოდან და იმპორტიდან დაწყებული, როგორც ადგილობრივი, ისე ქვეყნის მასშტაბით, ხელნაკეთობების შერჩევა, ჰოპს და ჰაბანას აქვს ყველა გემოვნების რაღაც.

მაღაზიას აქვს ბოთლში ჩამოსხმული და დაკონსერვებული ლუდის ფართო არჩევანი, ასევე ლუდის მარცვლები კლასიკური ეტიკეტებიდან, როგორიცაა Pabst Blue Ribbon, ფავორიტებთან ერთად ლუდსახარშიდან, როგორიცაა სამხრეთი აკრძალვის დალევა ჰატიზბურგში და აბიტა სპრინგსის აბიტა ლუდის მწარმოებელი კომპანია, ლა.

მაღაზიაში ასევე იყიდება სხვადასხვა ზომის კასრები 5,23 გალონიანი ტანკიდან 15,5 გალონამდე. მფლობელი რიჩარდ მაილსის ბლოგი hopsandhabanas.com- ში საუბრობს ახალი ჩამოსვლისა და მაღაზიის მომავალი მოვლენების შესახებ. - კალებ მაკკლუსკი

ფინალისტები: ქერის ლუდის ბეღელი (1716 Highway 51, Suite E, Madison, 601-790-7901) / Craft Beer Cellar (500 Highway 51, Suite P, Ridgeland, 601-790-7474, craftbeercellar.com) / LD's BeerRun (5006 Parkway Drive , 769-208-8686) / McDade's Market (1220 E. Northside Drive, 601-366-8486 653 Duling Ave., 601-366-5273 mcdadesmarkets.com)

საუკეთესო ჩინური საკვები საუკეთესო სუში/იაპონური: იჩიბანური ჩინური ბუფეტი იჩიბან ჰიბაჩი და სუში

იჩიბან ჰიბაჩი და სუში ფოტო ნიკ ჯუდინის

(მრავალი ადგილმდებარეობა, ichibanbuffetms.com)

2006 წელს იჩიბანის ორიგინალური ტბა ლეკლენდიდან დაწყებული, მფლობელებმა კამ და ლინგ ნგაიმ მიზნად ისახეს ჯაზონის მეტროში აზიური ბუფეტის ძვირადღირებული მოდელის შემოტანა. ფორმულა მუშაობდა და შედეგი არის ყველაზე პოპულარული ბუფეტი და სუში ქალაქში. მეტროს ახლა აქვს ხუთი განსხვავებული იჩიბანის რესტორანი, მედისონის მდებარეობის გახსნის შემდეგ. კამ ნგაის გაეცინა, როდესაც მე ვკითხე, კიდევ რამდენი იყო დაგეგმილი წელს, მაგრამ თუ ბიზნესი გახდება ქვეყნის მასშტაბით, ჯექსონელებს არ გაუკვირდებათ.

მრავალფეროვნება ნაწილობრივ მადლობას უხდის ბრენდის წარმატებას, ბუფეტის მენიუს ფართო ასორტიმენტიდან დაწყებული სხვადასხვა ტიპის რესტორნებით: ბუფეტი, ჰიბაჩი, ტრადიციული დასაჯდომი და კონვეიერის ქამარი ხელმისაწვდომია სხვადასხვა ადგილას. მაგრამ ეს არის თევზის სიახლე, არა ის ხარისხი, რომელიც ჩვეულებრივ ასოცირდება ბუფეტის სუში, ეს არის იჩიბანის დამახასიათებელი ნიშანი. - ნიკ ჯუდინი

საუკეთესო ჩინური საკვები

ფინალისტები: Great Wall ჩინური რესტორანი (კლინტონის Blvd. 218, კლინტონი, 601-925-4922) / Hunan Wok Carry Out (6556 Old Canton Road, Ridgeland, 601-956-8988) / Mr. Chen's Authentic Chinese Cooking (5465 Interstate 55 55 N. Frontage Road, 601-978-1865, mrchensms.com) / Tokyo Tasty Chinese & Sushi Buffet (ძველი მოედნის გზა, 769-216-2420, tokyotastingbuffet.com) / Wok to Go (4329 N. State St., 601-981 -2112)

საუკეთესო სუში/იაპონური

ფინალისტები: Bonsai Japanese Steakhouse (1925 Lakeland Drive, 601-981-0606, bonsaijxn.com) / ედო იაპონური რესტორანი (5834 Ridgewood Road, Suite C, 601-899-8518, edojapaneserestaurantjacksonms.com) / პატარა ტოკიო (876 Avery Blvd. S. , რიჯლენდი, 601-991-3800) / ნაგოია იაპონური სუში ბარი (111 Colony Crossing Way, Suite 380, Madison, 601-856-5678, nagoya-ms.net) / საკურა ბანა (4800 სახელმწიფოთაშორისი 55, 601-982-3035 , sakurabanajackson.com)

საუკეთესო იტალიური რესტორანი საუკეთესო ადგილი დესერტისთვის: Amerigo იტალიური რესტორანი

ფოტოს თავაზიანობა ამერიგო იტალიური რესტორანი

(6592 Old Canton Road, Ridgeland, 601-977-0563 155 Market St., Flowood, 601-992-1550 amerigo.net)

ამერიგოს იტალიური რესტორანი ერთ-ერთი ყველაზე საყვარელი ადგილია ჯექსონის მეტროში იტალიურ სამზარეულოს სადილად. რესტორანი უკვე 30 წელზე მეტია ფუნქციონირებს ამ მხარეში ვრცელი მენიუ, რომელშიც შედის პასტები, როგორიცაა Shrimp Primavera და Cannelloni Al Forno, პიცა და ტრადიციული კერძები, მათ შორის მისი პოპულარული ხბოს Saltimbocca.

რესტორანი ასევე გვთავაზობს საკვირაო ფილიალს, რომელშიც შედის ტოსკანური საუზმე, ღვინოების ფართო არჩევანი და ხელნაკეთი კოქტეილები და დესერტები, როგორიცაა პეკანის კარაქის ტორტი და ტირამისუ. ამდენი ალტერნატივით, ის ნამდვილად მეტყველებს ატმოსფეროზე, საკვებისა და მომსახურების ხარისხზე და თანმიმდევრულობაზე, რომ Amerigo– მ შეინარჩუნა თავისი პოზიცია, როგორც ჯექსონის ფავორიტი მრავალი საუკეთესო ჯექსონის ჯილდოთი წლების განმავლობაში ამის დასამტკიცებლად. - მალკოლმ მარუ

საუკეთესო იტალიური რესტორანი

ფინალისტები: ბრავო! იტალიური რესტორანი და ბარი (4500 სახელმწიფოთაშორისი 55 N., Suite 244, 601-982-8111, bravobuzz.com) / Cerami იტალიური რესტორანი (5417 Lakeland Drive, 601-919-2829, ceramisitalian.com) / Fratesi's (910 Lake Harbor Drive , რიჯლენდი, 601-956-2929, fratesisrestaurant.com) / სალონის ბაზარი (115 W. Capitol St., 601-360-0090, parlormarket.com)

საუკეთესო ადგილი დესერტისთვის

ფინალისტები: Char რესტორანი (4500 სახელმწიფოთაშორისი 55 N. Frontage Road, 601-956-9562, charrestaurant.com) / La Brioche Patisserie & Bistro (2906 N. State St., 601-988-2299 La Brioche მუზეუმში, 380 S. Lamar ქ., 601-965-9900, labriochems.com) / ლუის სრული სერვისი (904B E. Fortification St., Suite B, Suite B, 601-487-6359, lousfullserv.com) / The Prickly Hippie (500 Highway 51, Suite F , რიჯლენდი, 601-910-6730, pricklyhippie.com) / Urban Foxes (826 North St., 769-572-5505, urbanfoxesjxn.com)

საუკეთესო ადგილობრივი ბურგერი: მარკების სუპერ ბურგერები

(1801 დალტონის ქ., 601-352-4555)

ჯექსონის ვაშინგტონის დამატების სამეზობლოში ჩარჩენილი Stamps Super Burgers 40 წელზე მეტია ემსახურება თავის ჯილდოს მფლობელ ბურგერებს. ალჯერნონ მარკებმა უფროსმა გახსნა რესტორანი 1970 წელს და ის განაგრძობს ოჯახურ საქმიანობას ვაჟიშვილებით, ალგერნონ უმცროსი, ფილიპელი და ტიმოთი სტამპები სათავეში.

მისი ყველაზე პოპულარული ბურგერი არის სუპერ ბურგერი, ასევე ცნობილი როგორც Stamps Burger, რომლის გაყიდვაც ალჯერნონმა უფროსმა პირველად დაიწყო დაახლოებით 1982 წელს 1,65 დოლარად. დღეს, $ 6.45, ის ჯერ კიდევ ხელმისაწვდომია. ბურგერი შედგება 12-13 უნცია ძროხის ღვეზელი, კეტჩუპი, მაიონეზი, მდოგვი, მწნილი, სალათის ფოთოლი, პომიდორი და ხახვი. მარკები გთავაზობთ ინდაურის ბურგერებსაც და სხვა კერძებსაც.

უმცროსმა თქვა, რომ მამამ გახსნა ბურგერი, რადგან მან ჯექსონში ვერ იპოვა ბურგერი, რომელიც მას მოეწონა. ამრიგად, მან თვითონ გააკეთა ერთი და დახვეწა რეცეპტი "სანამ ზუსტად არ მიიღო". მისი მამა არ იყო მხოლოდ ფულის გამომუშავების მიზნით, თუმცა, ალ უმცროსი ამბობს. მას სურდა თავისი საზოგადოების გამოკვება. "როგორც მე ვხედავ ხალხს გარეთ, ისინი უბრალოდ მეუბნებიან იმაზე, თუ როგორ მოდიოდნენ ისინი და როცა ფული არ ჰქონდათ, მამაჩემი არასოდეს არავის არ დააბრუნებდა. ეს იგივეა ახლავე," ალ უმცროსი. განაცხადა. - სეიმა ბაირამი

ფინალისტები: Babalu Tapas & Tacos (622 Duling Ave., Suite 106, 601-366-5757, eatbabalu.com) / Burgers & Blues (1060 E. County Line Road, Suite 22, Ridgeland, 601-899-0038, burgersblues.com) / Fine & Dandy (100 District Blvd. E., 601-202-5050, eatdandy.com) / Lou's Full-Serv (904B E. Fortification St., Suite B, 601-487-6359, lousfullserv.com) / Rooster's (2906 N. State St., Suite 104, 601-982-2001, glennfoods.com)

საუკეთესო ადგილობრივი ქათმის სენდვიჩი: Rooster's

მამლის ფოტო ნიკ ჯუდინმა

(2906 N. State St., Suite 104, 601-982-2001, glennfoods.com)

მათთვის, ვინც ეძებს კარგ ადგილობრივ ქათმის სენდვიჩს, თქვენ იღბლიანი ხართ, რადგან Rooster's in Fondren– ს რამდენიმე არჩევანი აქვს. მათ შორისაა ისეთი მარტივი, როგორიცაა შემწვარი ქათმის სენდვიჩი, რომელიც შეიცავს სალათს, პომიდორს, მწნილს და ხახვს თეთრი, ხორბლის ან ჯალაპენოს ჩედარის ფუნთუშებით, მაგრამ რესტორანს ასევე აქვს განსაკუთრებული არჩევანი, მაგალითად შემწვარი ქათმის კლუბი, რომელსაც აქვს სალათის ფოთოლი, პომიდორი , ხახვი, მწნილი, მონტერეი ჯეკ ყველი და ბეკონი. მათთვის, ვისაც უყვარს გამოწვევა, ყოველთვის არის ცხელი, ცხელი შემწვარი ქათმის სენდვიჩი. როგორც სახელი გვთავაზობს, ცხელია, მაგრამ კომბოსტო, მწნილი და ყველი ხელს უწყობს სანელებლების შემცირებას (მე ასევე გირჩევთ გამოიყენოთ რანჩოს გასახდელი). მათთვის, ვისაც რაღაც უფრო ჯანსაღი სურს, Rooster's– ს აქვს ქათმის სალათები, მათ შორის ეშმაკის კეისარი, რომელიც ჩვეულებრივი კეისრის სალათაა, მაგრამ თავზე ცხელი შემწვარი ქათმის ნაჭრებით.

Rooster's ღიაა ორშაბათიდან შაბათის ჩათვლით დილის 11 საათიდან საღამოს 9 საათამდე. დამატებითი ინფორმაციისთვის ეწვიეთ glennfoods.com. - ამბერ ჰელსელი

ფინალისტები: Barrelhouse (3009 N. State St., 769-216-3167, barrelhousems.com) / Fine & Dandy (100 District Blvd. E., 601-202-5050, eatdandy.com) / Josephine's Kitchen (4638 Hanging Moss Road, 769-572-4276, josephineskitchenms.com) / ლუის სრული სერვისი (904B E. Fortification St., Suite B, 601-487-6359, lousfullserv.com) / Saltine Restaurant (622 Duling Ave., Suite 201, 601- 982-2899, saltinerestaurant.com)

საუკეთესო ზღვის პროდუქტები საუკეთესო ადგილი ხელთაა: Half Shell Oyster House

ფოტო თავაზიანობა Half Shell Oyster House Facebook

(115 Laurel Park Cove, Suite 105, Flowood, 769-257-7586, halfshelloysterhouse.com)

დაარსდა გოლფპორტში 2008 წელს, Half Shell Oyster House– ის დებიუტი შედგა ჯექსონის მეტროში მდებარეობით Flowood– ში 2015 წელს. მას შემდეგ, რესტორანმა ჯექსონელებს მიაწოდა ხელთაა და ზღვის პროდუქტების სხვა კერძები, როგორიცაა თევზი და ლობსტერი. მისი ყველაზე პოპულარული კერძია წითელი თევზი ორლეანი, გაშავებული წითელი თევზი ორლეანის ცხარე კრეოლის სოუსით, ხუთი ყურძნის კრევეტი, კრაბის ხორცი და პარმეზანის ყველი. ის ასევე ემსახურება ქათამს, სტეიკს, ხელით მოჭრილ რიბეებს და პო-ბიჭებს.

Half Shell ემსახურება სადილს მთელი კვირის განმავლობაში, ლანჩს სამუშაო დღეებში და ბრანჩს კვირაობით. სამუშაო საათებია დილის 11 საათიდან საღამოს 10 საათამდე. კვირიდან ხუთშაბათამდე და დილის 11 საათიდან საღამოს 11 საათამდე. პარასკევს და შაბათს. ეწვიეთ halfshelloysterhouse.com. - ბრაიანა გიბსონი

საუკეთესო ზღვის პროდუქტები

ფინალისტები: CAET Seafood and Oysterette (1000 Highland Colony Parkway, Suite 9015, Ridgeland, 601-321-9169, caetseafood.com) / Crab's Seafood Shack (6954 Old Canton Road, Ridgeland, 601-956-5040) / Sal & Phil's Seafood Restaurant & ლაუნჯი (6600 Old Canton Road, Suite B, Ridgeland, 601-957-1188, salandphils.com) / Saltine Restaurant (622 Duling Ave., Suite 201, 601-982-2899, saltinerestaurant.com) / Shaggy's on the Rez ( 1733 Spillway Road, ბრენდონი, 601-724-2990, shaggys.biz)

საუკეთესო ადგილი ოსტრებისთვის

ფინალისტები: CAET Seafood and Oysterette (1000 Highland Colony Parkway, Suite 9015, Ridgeland, 601-321-9169, caetseafood.com) / Drago's Seafood Restaurant (1005 E. County Line Road, 601-957-1515, dragosrestaurant.com) / Saltine Restaurant (622 Duling Ave., Suite 201, 601-982-2899, saltinerestaurant.com) / Shaggy's on the Rez (1733 Spillway Road, Brandon, 601-724-2990, shaggys.biz) / Shucker's Oyster Bar (116 Conestoga Road, რიჯლენდი, 601-853-0105, shuckersontherez.com)

საუკეთესო კავკასია: Crawdad Hole

ფოტო თავაზიანობა Crawdad Hole

(1150 Lakeland Drive, 601-982-9299, thecrawdadhole.com)

ტყის დაჩრდილული ნაკვეთი სასოფლო -სამეურნეო მუზეუმის მახლობლად კარგი ადგილია კროუდადის ხვრელისთვის. ის ასევე გრძნობს ისტორიის ნაჭერს, თავისი ხრაშუნა ხეებით და პიკნიკის ადგილებით. სწორ ღამეს შეგიძლიათ დატკბეთ გემბანის ზემოთ ხეების ნაზი დარტყმით, როდესაც გაპრიალებთ ფუნტს კავკასიურ თევზს ან კრევეტს. და თუ ზაფხულის სიცხე ძალიან დამთრგუნველია, შეგიძლიათ გაიაროთ ასაღები ხაზიდან, ხუთ წუთში. არავინ უნდა იცოდეს რამდენ ფუნტი ზღვის პროდუქტს უშვებთ. ეს შენსა და ღმერთს შორისაა.

ეს არის სუნელი, რომელიც ამზადებს საჭმელს, ქონდარი სითბოს და კაჟუნის არომატის სრულყოფილი დაბალანსებული მოქმედება. დანარჩენი მენიუ მორგებულია ძირითადი კერძის შესავსებად, სიმინდიდან და კარტოფილიდან დაწყებული დახვეწილი ძეხვითა და ტამალებით. - ნიკ ჯუდინი

ფინალისტები: Crawfish Hut (6956 Old Canton Road, Ridgeland, 601-957-8900) / Mudbugs (1299 Old Fannin Road, Brandon, 601-992-5225 151 W. Government St., Suite D, Brandon, 601-706-4751 mudbugscrawfish) .com) / Sal & Phil's Seafood Restaurant & Lounge (6600 Old Canton Road, Suite B, Ridgeland, 601-957-1188, salandphils.com) / T'Beaux's Crawfish and Catering (941 Highway 80 E., Clinton, 601- 926-4793 5752 ტერი გზა, ბირამი, 769-230-3855)

საუკეთესო გუმბო: Gumbo Girl

გუმბო გოგონას მფლობელი მერლინ ქითუკაინი ფოტო იმანი ხაიამის მიერ

(5681 გზატკეცილი 18, Suite C, 601-790-0486, gumbogirl.com)

ჯექსონელებს ბევრი კარგი მიზეზი აქვთ იმისათვის, რომ გაემგზავრონ ნიუ ორლეანში, მაგრამ კარგი გუმბოს მიღება არ არის ერთ -ერთი მათგანი. Gumbo Girl რეკავს ათწლეულში მეოთხე ზედიზედ საუკეთესო ჯექსონის გამარჯვებით საუკეთესო გუმბოსთვის.

მერლინ კითუკამ გახსნა რესტორანი 2015 წელს და მას შემდეგ გაატარა დღეები სამზარეულოში არომატული ქმნილებების შერევით. მიუხედავად იმისა, რომ Gumbo Girl ყველაზე ცნობილია თავისი ნულიდან დამზადებული გუმბოთი, მისი მენიუ შეიცავს სხვა ფავორიტებს, როგორიცაა Cajun "Pot", რომელიც შეიცავს თურქეთის ცხარე ცხარე კისერებს, ასევე ზღვის პროდუქტებს და ბურგერებსა და სალათებს.

გუმბო გოგონა უახლოეს თვეებში გახსნის ახალ ადგილს County Line Road– ის მახლობლად. "Gumbo Girl მოდის უფრო დიდი და ძლიერი. იქნება მეტი კარგი კვება და კიდევ ბევრი სიურპრიზი გველოდება ჩვენს მომხმარებლებს", - ამბობს ქითუკაინი. მენიუ არა მხოლოდ გაფართოვდება, არამედ სივრცეც. ახალი ადგილმდებარეობა მოიცავს დიდ სასადილო ადგილს, ბარს და ადგილს წვეულებებისა და სპეციალური ღონისძიებებისათვის. ეწვიეთ gumbogirl.com. - ტუნგა ოტისი

ფინალისტები: Char რესტორანი (4500 სახელმწიფოთაშორისი 55 N. Frontage Road, 601-956-9562, charrestaurant.com) / Hal & Mal's (200 Commerce St., 601-948-0888, halandmals.com) / T'Beaux's Crawfish and Catering (941 Highway 80 E., Clinton, 601-926-4793 5752 Terry Road, Byram, 769-230-3855) / Fat Tuesday's (6923 Old Canton Road, Suite 105, Ridgeland, 601-956-2971) / Gumbo Spot (640 გრანტი საბორნე გზა, Flowood, 601-724-5118)

საუკეთესო საჭმლის სატვირთო მანქანა/მობილური გამყიდველი: ერთი გაი სტეიკი და ქათამი

ფოტო თავაზიანობა ერთი გაი სტეიკი და ქათამი

როდესაც ზოგი ფიქრობს კვების სატვირთო მანქანაზე, ისინი წარმოიდგენენ, რომ ვიღაც ჰამბურგერს, ცხელ ძაღლს ან შემწვარ საჭმელს სრიალებს. მაგრამ ერთი გაი სტეიკი და ქათამი სცილდება იმ სტანდარტებს, რათა უზრუნველყოს გურმანთა საჭმლის გამოცდილება. თითქმის სამი ათწლეულის გამოცდილებით კვების მრეწველობაში, მზარეულმა კენდრიკ გორდონმა დახვეწა თავისი მენიუ, რომელშიც წარმოდგენილია კერძები, მათ შორის კრაბის ნამცხვრები, მარინირებული წითელი თევზი, შემწვარი ფილე მინიონი, პრასი დაფქული კარტოფილი და სხვა."მე მინდა, რომ ჩემი კვების სატვირთო მანქანამ ჩემს მომხმარებელს მიაწოდოს სასიამოვნო სადილის გემო", - ამბობს გორდონი.

ლანჩსა და ვახშამზე პალატის სასიამოვნო ვარიანტების ნაკლებობის გამო, ადგილობრივები შევიდნენ One Guy სტეიკსა და ქათამში. მის საკვებზე ასეთი დიდი მოთხოვნილებით, გორდონი ამ წლის ბოლოს აგურისა და ნაღმტყორცნების რესტორანს გახსნის. ეწვიეთ oneguysteakchicken.com ან მიჰყევით კვების სატვირთო მანქანებს Facebook, Instagram და Twitter– ზე. - ტუნგა ოტისი

ფინალისტები: 2 იყიდება 7 სამზარეულო (601-837-1794) / 30 ქვემოთ ნაყინი (601-720-3847) / ბესი რუ (601-214-1843, bessiroos.com) / ბურგერები და ბლუზი (601-899-0038) / უკაცრავად! ყველა ვეგანური მობილური საჭმელი

საუკეთესო დონატები: მონრო დონატები

მონრო დონატსის ფოტო ტრიპ ბერნსი

(6310 Medgar Evers Blvd., 601-981-3208 255 E. McDowell Road, 601-371-1185 3820 Northbrook Drive, 601-982-1883 monroedonutsandbakery.com)

ყველას უყვარს თანამშრომელი, რომელსაც მოაქვს დონატის ყუთი, რომ გაუზიაროს დანარჩენ თანამშრომლებს, მაგრამ სად არის საუკეთესო ადგილი შაქრიანი სიხარულის რგოლებისთვის? მონროს დონატები და საცხობი პოპულარული და გემრიელი ვარიანტია.

20 წელზე მეტია, ოჯახის საკუთრებაში არსებული მაღაზია ყოველდღიურად ემსახურება ნულიდან დამზადებულ ახალ დონატებს. ბიზნესი დაიწყო მაშინ, როდესაც მფლობელმა მონრო ჯექსონმა მედგარ ევერსის ბულვარში, საკუთარ სახლში, დონატიდან და ნამცხვრების გაყიდვა დაიწყო. 2003 წელს ქარიშხალმა გაანადგურა მისი ოჯახის სახლი, რამაც აიძულა ჯექსონმა გახსნას მონროს დონატები მაღაზიის ვიტრინაში.

მონროს გვთავაზობს მრავალფეროვან ტკბილეულს კლასიკური მოჭიქული დონატებიდან დარიჩინის რულეტებამდე და ვაშლის შემწვარი. მიუხედავად იმისა, რომ მის მაღაზიას ბევრი დადებითი გამოხმაურება მოჰყვა, ჯექსონი აგრძელებს მისი რეცეპტების შეცვლას. "ჩვენ ყოველთვის ვმუშაობთ ჩვენი რეცეპტის გაუმჯობესებაზე", - ამბობს ჯექსონი. "Საუკეთესო ჯერ კიდევ წინაა." - ტუნგა ოტისი

ფინალისტები: Donut Barn (1069 Highway 51, Suite D, Madison, 601-605-8100) / Donut Palace (მრავალ ადგილას) / Do-Nut Shop Cafe (718 გზატკეცილი 49, რიჩლენდი, 601-936-2037) / Pillow Donuts (1679 Old Fannin Road, Suite, D, Flowood, 601-992-6040 707 Beau Pre Drive, Ridgeland, 601-790-9697) / The Prickly Hippie (500 Highway 51, Suite F, Ridgeland, 601-910-6730, pricklyhippie. com)

საუკეთესო ლიქიორის/ღვინის მაღაზია: Corkscrew Fine Wine and Spirits

Corkscrew Fine Wine and Spirits მენეჯერი კრის პენოკი ფოტო ნიკ ჯუდინის მიერ

(4800 სახელმწიფოთაშორის 55, 601-981-1333)

პირველი, რასაც თქვენ შეამჩნევთ, როდესაც ფეხს დადგამთ Corkscrew Fine Wine and Spirits– ში არის ყველა აქტივობა. სწრაფად იმოძრავეთ ბილიკებზე. ალბათ არის ვიღაც შენს უკან. პროდუქტი სწრაფად მოძრაობს Corkscrew– ში, რომელმაც გამოაცხადა მისი სტატუსი, როგორც სახელმწიფოს ყველაზე დიდი მოცულობის ალკოჰოლური მაღაზია 2016 წელს.

მეორე რასაც შეამჩნევთ არის ფასები. მე ვივარაუდე, რომ ფასდაკლება იყო მაღაზიის საბითუმო ბიზნესის გვერდითი მოვლენა, რომელიც ემსახურება 100 -ზე მეტ სხვა რესტორანს და ალკოჰოლური სასმელების მაღაზიას ქვეყნის მასშტაბით. ასე არ არის, ამბობს მენეჯერი დერეკ კრენშოუ: ეს უფრო ყიდვას ეხება. მაღაზიამ იცის როგორ გამოიყენოს კარგი გარიგება. ასე იქცევა ყველას, ვინც იქ ყიდულობს. - ნიკ ჯუდინი

ფინალისტები: Briarwood Wine & Spirits (4949 Old Canton Road, 601-956-5108, briarwoodwineandspirits.com) / Fondren Cellars (633 Duling Ave., 769-216-2323) / Kats Wine & Spirits (921 E. Fortification St., 601- 983-5287, katswine.com) / McDade's Wine & Spirits (McDade's Wine & Spirits, 601-366-5676, mcdadeswineandspirits.com) / Wine & Spirits in Quarter (1855 Lakeland Drive, 601-366-6644, drinkinman.com )

საუკეთესო ტაილანდური რესტორანი: ტაილანდის სურინი

ტაილანდის სურინი ფოტო Trip Burns

(3000 Old Canton Road, Suite 105, 601-981-3205, surinofthailand.com)

ტაილანდის სურინი გაიხსნა 2015 წლის მარტში, სადაც იყო ადრე ნიკის რესტორანი ძველი კანტონის გზაზე, ფონდრენის გულში. სურინის პოპულარული მენიუ მოიცავს პად ტაილს, მასამანს ავოკადოსთან ერთად, ქოქოსის სუპს, ქათმის და კრევეტთა კარს, ცხარე ძროხის ლაქებს, ქოთნის სტიკერებს წითელი კარრით, დიმ სუმს, ტომ იუმ კრევეტების წვნიანს და ქათმის პანანგს მომხმარებელთა რჩეულებში.

რესტორანს ასევე აქვს შიდა და გარე ადგილები, კერძო ოთახი წვეულებებისა და ღონისძიებებისათვის, სუშის მენიუ და სრული ბარი. დამატებითი ინფორმაციისთვის ეწვიეთ surinofthailand.com. - დასტინ კარდონი

ფინალისტები: Fusion იაპონური და ტაილანდური სამზარეულო (1002 Treetops Blvd., Flowood, 601-664-7588 1030 Highway 51, Madison, 601-790-7999, orderfusioncuisine.com) / ტაილანდური Jutamas რესტორანი (მრავალი ადგილი, jutamasthai.com) / ტაილანდური გემრიელი ( 5050 Parkway Drive, Suite 7, 601-540-2534) / ტაილანდური დრო ტაილანდური და სუში რესტორანი (1405 Old Square Road, 601-982-9991, thaitimems.com)

საუკეთესო ლანჩი ლანჩი: Georgia Blue

ჯორჯია ცისფერი ფოტო Trip Burns

(მრავალი ადგილი, georgiablue.net)

Georgia Blue– ის ყველაზე პოპულარული დღე ლურჯი ფირფიტისთვის არის პარასკევი, რომელშიც წარმოდგენილია კატის თევზი ხუჭუჭებით. სიმონ კაზეი, მედისონის ადგილმდებარეობის იატაკისა და ბარის მენეჯერი, ამბობს, რომ ბევრი რეგულარული ადამიანი ადრე ჩამოდის, რომ მოითხოვოს თავისი საყვარელი ადგილი, მაგრამ იშვიათად არის ლოდინი.

"როდესაც მე ვაკეთებ მაგიდის ვიზიტებს შესავსებად, მე მხვდებიან დიდი ღიმილით", - ამბობს კაზეი.

სიმონ ამბობს, რომ ბიზნესს ჰყავს ბედნიერი თანამშრომლებიც. "როდესაც 2013 წელს დავიქირავე, სერვერზე ჩამოვედი და ახლა მენეჯმენტში ვარ. სწრაფად გავიგე, რომ ჯორჯია ბლუ მენეჯმენტი მუშაობს როგორც გუნდი." ყოველდღიური თეფშების გარდა, Georgia Blue გთავაზობთ მენიუს, რომელშიც წარმოდგენილია ახლად მომზადებული მრავალფეროვანი ვარიანტი, როგორიცაა სტეიკები, სალათები, ნამცხვრები და ზღვის პროდუქტები. მას ასევე აქვს ცოცხალი მუსიკა, რომლის შემოწმება შესაძლებელია ყოველკვირეულად ბიზნესის ვებგვერდზე georgiablue.net. - ენ ბ მაკკი

ფინალისტები: Bully's Restaurant (3118 Livingston Road, Suite 6103, 601-362-0484) / McDade's Market (1220 E. Northside Drive, 601-366-8486 653 Duling Ave., 601-366-5273, mcdadesmarkets.com) / ნონას კაფე ( 5311 Highway 80, Pearl, 769-233-8430) / Primos Cafe (2323 Lakeland Drive, Flowood, 601-936-3398 515 Lake Harbor Drive, Ridgeland, 601-898-3600 201 Baptist Drive, Madison, 601-853-3350 , primoscafe.com) / The Trace Grill (574 Highway 51, Suite F, Ridgeland, 601-853-1014, thetracegrill.com)

საუკეთესო ადგილობრივი პიცა: Pizza Shack

(925 E. გამაგრების ქ., 601-352-2001, pizzashackms.com)

Pizza Shack უზრუნველყოფს ჯექსონს კულინარიულ ნაკეთობებს, რომლებიც აუცილებლად დააინტერესებს ნებისმიერი ტორტის მოყვარულს. 2017 წელს სესილიამ და ტონი ჰოლინსმა აიღეს საკუთრება და ბევრი იმუშავეს იმისთვის, რომ შეენარჩუნებინათ შესანიშნავი მემკვიდრეობა და ამის შემდეგ ააშენეს ორიგინალური მფლობელები მაიკლ პარკერი და ლარი ემეტი. Pizza Shack ჰგავს პიცა მაღაზიის მონახულებას, რომელსაც ტელევიზიით ნახავდით - მომსახურება მეგობრული და აურა ყოველთვის მიმზიდველია. პიცები დატვირთულია ახალი ინგრედიენტებით და შეგიძლიათ თქვათ, რომ თითოეულ ნაბიჯზე დიდი ზრუნვა დაიწყო.

სპეციალურ პიცას მიეკუთვნება სამართლიანად დასახელებული ხორცისმჭამელი უფრო სათავგადასავლო ტარიფები, როგორიცაა ბერძნული, ტაილანდური ქათამი და ქათმის კარის აღფრთოვანება. შესანიშნავი პიცის გარდა, ისინი გვთავაზობენ ქალაქის რამდენიმე საუკეთესო ფრთას, ასევე ხავერდოვანი, მაგრამ წვნიანი შესანიშნავი სოუსებით. საკურორტო სეზონზე კომპანიამ საშობაო პრემიის სახით დაუთმო ერთი დღის მოგება მათ თანამშრომლებს. შეიტყვეთ მეტი pizzashackms.com– ზე. - მალკოლმ მარუ

ფინალისტები: ბასილი (2906 N. State St., Suite 104, 601-982-2100 120 N. Congress Congress, Suite L1, 601-944-9888) / Lost Pizza Co. (მრავალ ადგილას, lostpizza.com) / The Manship Wood Fired Kitchen (1200 N. State St., Suite 100, 601-398-4562, themanshipjackson.com) / Sal & Mookie's New York Pizza & Ice Cream Joint (565 Taylor St., 601-368-1919, salandmookies.com) / Soulshine Pizza Factory (მრავალი ადგილი, soulshinepizza.com)

საუკეთესო მექსიკური/ლათინური: El Sombrero

სხვადასხვა ფერის შუქები მიესალმება სტუმრებს, რომლებიც მიემგზავრებიან ელ სომბრეროში, წლევანდელი არჩევანი საუკეთესო მექსიკური/ლათინური კერძებისთვის. ლუის ანტონიო ანხელ, დაბადებული მექსიკის ხალისკოში, მოვიდა შეერთებულ შტატებში, როგორც რეზიდენტი და მოგვიანებით მიიღო მოქალაქეობა. მან გახსნა პირველი El Sombrero სტარკვილში 35 წლის წინ. მას შემდეგ, ბიზნესი გაფართოვდა 10 ადგილას, მათ შორის მისი Flowood ადგილი 15 წლის წინ, დაწყებული პატარა შენობაში. 2016 წელს, ბიზნესი გადავიდა ქუჩაში, დოგვუდის ბულვარში მდებარე დიდ სახლში, რათა მას შეეძლო მეტი ადამიანის მოთავსება.

"ის ძალიან კარგად იყო მორთული, ასე რომ, მე ვფიქრობ, რომ მომხმარებლებს აინტერესებდათ შიგნით შეხედვა და დაბრუნდნენ, როდესაც შეამჩნიეს შესანიშნავი საკვები და კარგი მომსახურება", - ამბობს ალვარო მაკიასი, Flowood– ის ადგილმდებარეობის მენეჯერი. მაკიასი ამბობს, რომ რესტორანს აქვს ოჯახური ატმოსფერო და ემსახურება ახალ მარგარიტას, ასევე კერძებს, რომლებიც მექსიკის არომატს განასახიერებს. - Mauricio J. Quijano

ფინალისტები: Cazadores (500 Highway 51, Ridgeland, 601-853-4417) / El Charro ავთენტური მექსიკური რესტორანი (2086 Lakeland Drive, 601-362-4447) / Green Ghost Tacos (2820 N. State St., 601-487-6082 1290 E . County Line Road, Ridgeland, 601-957-7436, greenghosttacos.com) / Sombra Mexican Kitchen (მრავალი ადგილი, sombramexicankitchen.com) / მეორე სოფლის ესპანური კლუბი (200 District Blvd. E., 601-203-3333, sophomorespanishclub.com )

საუკეთესო სენდვიჩის ადგილი: ოთახის მომსახურება

(4659 McWillie Drive, 601-362-4617 1010 Highland Colony Parkway, Suite 104, 601-707-3600, roomservicejackson.com)

მფლობელმა ჰეის ტომპსონმა გახსნა ოთახის სერვისი 35 წელზე მეტი ხნის წინ და მას შემდეგ წარმატებულია. ტომპსონმა დაიწყო ყველაფერი ხელით ნულიდან და მხოლოდ ბუნებრივი ინგრედიენტების გამოყენებით, რის შემდეგაც მან პირადად აიღო თავისი სალათები და სენდვიჩები ფეხით ქალაქში. მისი პირველი მშობიარობა დაიწყო ქალებმა სილამაზის სალონებში და ოთახის სერვისმა კლიენტები დროულად დადო.


Good Food- ის შუალედური მიმოხილვა 2019 წლისთვის: ის, რაც ჩვენ გვიყვარს, გვძულს და ველოდებით

გამოსაცხობ სიაში: შოკოლადის, ძირტკბილას და კარამელის ნამცხვარი ძირტკბილას ნამსხვრევებით. ფოტო: კატრინა მეინინკი

კარგი კვების გუნდი წარმოგიდგენთ შუალედურ საანგარიშო ბარათს იმის შესახებ, რაც აქამდე გვიყვარდა და გვძულდა.

მიფი რიგბი

რაც მიყვარს სიდნეის სიამოვნების პიტნის ზომის ჯიბე კანტინა კარგად. მოედანი აქ არის ვიწრო სპეციფიკური, მაგრამ ფართოდ სახალისო: ერთი მუჭა მესკალზე ან ტეკილაზე დაფუძნებული კოქტეილები (გასაოცარი დეპარტამენტი აცხადებს, რომ მარგარიტებზე ყინული ხელით იშლება) და ტეკილას და მესკალების ჩამონათვალი, რომლებიც უნდა დალიოთ სისუფთავედან, მექსიკის უკიდურეს მიღწევებს უმცირესი მწარმოებლების მიერ. არც ადგილი, არც საჭმელი, არც პრობლემა. აქ ყველაფერი რიგზეა.

/> Tiny Cantina OK არის დიდი ტეკილაზე და სახალისო. ფოტო: ედვინა მწნილები

რაც მეზიზღება ცინიკური მომსახურება. შეხედე, ყველა არ ჭამს ისე ხშირად, როგორც კარგი კვების სახელმძღვანელო გუნდი. ის, რაც შეგვიძლია დავამციროთ მიმტანს, რომელსაც აქვს ცუდი დღე/hangover/ცხოვრება, ჩავინიშნოთ და გავაგრძელოთ, არის ისეთი რამ, რაც ანგრევს მთელ კვირას იმ ადამიანს, ვინც წელიწადში მხოლოდ რამდენჯერმე ჭამს. ყოველთვის მაწუხებს, როდესაც ცუდი მომსახურება მაქვს. არა იმიტომ, რომ ის ანგრევს ჩემს ღამეს, არამედ იმიტომ, რომ ის ალბათ ანადგურებს ყველას.

რასაც მოუთმენლად ველი ვნახოთ რა იხსნება წლის მეორე ნახევარში. არაფერია უფრო ამაღელვებელი, ვიდრე ბოლო წუთში დამატებები კარგი კვების სახელმძღვანელო. ეს ის ადგილია, სადაც მე ვცხოვრობ.

როსლინ გრენდი

რაც მიყვარს სომელიეები, რომლებიც მოქნილობას და ფანტაზიას იცავენ სასმელების სიაში და მათ მომსახურებაში. ასე რომ, იმის ნაცვლად, რომ მკაცრად დაიცვას ერთი ღვინო თითო კურსზე, ჭკვიანი ოპერატორები ისეთ ადგილებში, როგორიცაა ნავი მელბურნში და იგნი გელონგში გვთავაზობენ ნახევარ ჭიქას, ყოველ მეორე ღვინოს ასხამენ, ან პერიოდულად ასხამენ კომბუჩას ჭიქას, საკეს ან ლუდს, სადაც აზრი აქვს. ნაკლებად საყვარელი: სომელიეები, რომლებიც ელიან, რომ ერთ ჭიქას გაზიარებთ, როცა მეგობართან ღვინის მატჩს გაყოფთ.

რაც მეზიზღება შეხედე, მე მესმის, რომ ზოგიერთი დაუფიქრებელი რესტორნის კლიენტმა ყველას ცუდი სახელი მოგვცა, ერთსა და იმავე დროს ქალაქის მასშტაბით დაჯავშნა, შემდეგ კი არ გააუქმა არასასურველი მაგიდები. მე მესმის, რომ ადამიანები, რომლებიც იტოვებენ მაგიდას 10-ით, შემდეგ გამოჩნდებიან ოთხფეხზე, შეუძლიათ წაშალონ ღამის მოგება. მაგრამ მე არ მიყვარს ონლაინ დაჯავშნის სისტემები, რომელიც აგროვებს თქვენს ყველა დეტალს, წინასწარ ანაბარს და პირმშოს პირდაპირებას, სანამ ჩანგალს თქვენს ტუჩებზე აიყვანთ. დაამატეთ რამოდენიმე წესი ანაბრის ჩამორთმევის შესახებ, თუ გააუქმებთ 48 საათზე ნაკლებს და დავიწყებ თითქმის გულმოდგინედ ფიქრს რესტორნების დაჯავშნის შესახებ.

რასაც მოუთმენლად ველი მესამე ნაციონალის გაშვება კარგი კვების სახელმძღვანელო ოქტომბერში. მას შემდეგ 40 წელი გავიდა Ასაკი გამოაქვეყნა თავისი პირველი სასადილო სახელმძღვანელო, თან სიდნეის დილის მაცნე შემდეგ 1984 წელს. ეს ყოველთვის დიდი შესაძლებლობაა დაფიქრდეთ იმაზე, თუ რამდენად შორს არის ავსტრალიის კვების სცენა და სად მიდის ის შემდეგ.

ყაბაყის ლობიო ხურმათა და შისოთი პიპიტში, პოტსვილში. ფოტო: მოწოდებულია


3. საუკეთესო დეგუსტაციის ტეკილა - დონ ხულიო Double Barrel Reposado Lagavulin Cask

თუ თქვენ ეძებთ უგემრიელეს ტეკილას გამოცდილებას, რომელიც წააგავს მშვენიერი ვისკის ან შოტლანდიურ ენას, მაშინ სცადეთ დონ ხულიოს ორმაგი ლულის რეპოსადო ლაგავულინის კასრი. შეზღუდული გამოცემა ტეკილა მოდის დონ ხულიოს ოსტატი დისტილატორებისგან. ეს არის შებოლილი რეპოსადო მშვენიერი ვისკის სიგლუვეს, ალბათ იმიტომ, რომ ტეკილა დაძველებულია შოტლანდიური ვისკის კასრში შოტლანდიის ვისკის ერთ – ერთი პრემიერა, ლაგავულინიდან. შედეგი გემოვნებით გამოიყურება შოტლანდიურ-ტეკილას გლუვ ჰიბრიდში (თუმცა ეს არის 100% ტეკილა). თქვენ გადაიხდით დაახლოებით $ 80 750 მლ ბოთლში. დალიეთ მარტო ან სცადეთ შოტლანდიის ნაცვლად კლასიკურ შოტლანდიურ კოქტეილში საინტერესო ირონია.


სამზარეულოს კაბინეტის ზედა ფერები 2020 წლისთვის

არაფერია მთლიანად თეთრი სამზარეულოს მსგავსი, მაგრამ 2020 წელს ინტერიერის დიზაინერები ღია არიან სხვა გავლენიანი ელფერით, განსაკუთრებით კაბინეტებისათვის. მაგრამ თქვენი სამზარეულოს კაბინეტების სწორი შეფერილობის პოვნა შეიძლება იყოს იმედგაცრუებული პროცესი. ყველაფერი თქვენი კაბინეტების სტილიდან დაწყებული ბუნებრივი შუქის რაოდენობით, რასაც სამზარეულო იღებს, არის ძირითადი ფაქტორები, რომლებიც გასათვალისწინებელია ფერის არჩევისას. გარდა ამისა, არსებობს იმავე ფერის ჩრდილების სიმრავლე, რაც გადაწყვეტილების პროცესს კიდევ უფრო დაძაბულს ხდის.

თუ თქვენ გჭირდებათ რაიმე მიმართულება, ჩვენ დაფარული გვაქვს. ჩვენ მოვიწვიეთ დიზაინერების შერჩევა, რომ გაეზიარებინათ სამზარეულოს კაბინეტის საღებავები 2020 წლისთვის. განწყობის ელფერიდან დაწყებული ლურჯისა და მწვანეთა დამამშვიდებელ ფერებში, გამოიყენეთ მათი არჩევანი როგორც შთაგონება თქვენი სივრცისათვის.

"ამჟამინდელი ტენდენცია, რომელიც ჩვენ გვიყვარს, არის ნატურალური ხის და შეღებილი კაბინეტების შერევა. წარსულში პოპულარული იყო ქვედა და ზედა კაბინეტების სხვადასხვა ფერებში შეღებვა და ჩვენ ვაკეთებთ მსგავსს ქვედა ხის კაბინეტებთან და ზედა კაბინეტებთან, რომლებიც შეღებილია დამატებითი ფერით. ხის მარცვალი, რომელიც ბრწყინავს ზოგიერთ კაბინეტში, ტექსტურას და სიღრმეს ანიჭებს სივრცეს, ხოლო შეღებილი კაბინეტები არის შესაძლებლობა, გააცნოს სითბო და ინტერესი ფერის დამატებით. " ანდრეა გოლდმანი დიზაინერი ანდრეა გოლდმანი

"ჩვენ და rsquore ვაპირებთ ვნახოთ ბევრი შავი წელს, განსაკუთრებით სამზარეულოებში. გაბრწყინებული, მაგრამ ასე კლასიკური, შავი კაბინეტები მშვენივრად ერწყმის არაფერს თბილი ხის თაროებიდან დაწყებული და თეთრი თეთრი უკანა ნაოჭებით. მე მიყვარს შავი ფერი, მაგრამ თუ გსურთ მოდუნებული ვერსია, სცადეთ Off-Black by Farrow & amp Ball ზოგიერთი დრამისთვის, თქვენი სამზარეულოს სტილის მიუხედავად. ” & mdash ბრიანა ნიქსი დეკორისტი

"ჩვენ ვხედავთ, რომ ხის მოპირკეთება ბრუნდება, ისევე როგორც თბილი ფერები სამზარეულოს კაბინეტში, ძველი სამყაროს ხიბლით, მაგრამ ეს თანამედროვედ გამოიყენება." & mdash Young Huh Young Huh ინტერიერის დიზაინი

"მე შეპყრობილი ვარ ამ ღია მწვანე მწვანეთი ჩემს სამზარეულოში. ის იმდენად მრავალმხრივია და მიდის ყველაფერთან ერთად, შავი, თეთრი, კრემისფერი და სხვა მრავალი ფერი. ის მშვიდია და ქმნის მშვიდ გრძნობას." და მდაშ მელანი ფაულერი Clos-ette- დან

"მე ძალიან ბედნიერი ვარ, რომ ვხედავ, რომ ხის კარადები ბრუნდება და დიზაინერები იკვლევენ ვარიანტებს შეღებილი დასრულების მიღმა. ხის სახეობებისა და ლაქების არჩევანი მაინც ძალიან მნიშვნელოვანია, რადგან თაფლისფერი ნეკერჩხალი მკვეთრად განსხვავდება გარეგნულად და შეგრძნებით თეთრი მუხის კაბინეტში. არის მოძრაობა იმ დამატებით ტექსტურაში დაბრუნებისკენ, რასაც ხის მარცვლის კაბინეტები მოაქვს სტერილურ, ცივ სივრცეში. " & mdash ლიზ ფოსტერი დეკორისტი

ჩვენ ვხედავთ, რომ ჩვენ ვხედავთ სვლას მუქი და განწყობისკენ, მაგრამ ასევე დაფუძნებული ბუნებაზე. ჩვენ ველით, რომ ამ ფერებში ინტერესი გავრცელდება სამზარეულოს კაბინეტების მიმართ. ცისფერი და მწვანე კარგად მუშაობს ამ ფერთა ოჯახებში მრავალფეროვნების გამო და ისინი უზრუნველყოფენ კომფორტის შეგრძნებას. & Rdquo & mdash Sue Wadden of Sherwin-Williams

"იქნება ტენდენცია შეიტანოს ინტენსიური ფერის აქცენტები 2020 წლის სამზარეულოს დიზაინში. ვიდრე აირჩიოს მხოლოდ ერთი ფერი სამზარეულოს კაბინეტებისათვის, 2020 წლის ტენდენციაა აირჩიოს ერთი ან რამდენიმე ელემენტი, როგორიცაა სამზარეულოს კუნძული, სამზარეულოს კედლის კაბინეტები, ან ძირითადი კაბინეტები გაბედულ ფერებში, როგორიცაა მუქი წითელი, ნათელი ყვითელი, მწვანე ან მუქი ლურჯი. 2020 წელს, არ არსებობს შეზღუდვა, რომელი ფერი აირჩიოთ თქვენი სამზარეულოსთვის, სანამ ის შერწყმულია სამზარეულოს კაბინეტის კლასიკურ მასალებთან და მასალებთან, როგორიცაა მუხის ხე, მოდური შავი Fenix ​​ლამინატი, კლასიკური თეთრი მინა ან ნეიტრალური მინა. კაბინეტის დასრულება. ამ კუნძულისთვის ჩვენ გამოვიყენეთ ბენჯამინ მურის საზაფხულო ღამეები 777. "და mdash მეგან დე მარია, ხავსის დიზაინი

"ჩვენ საბოლოოდ მივდივართ თეთრი ან ღია ნაცრისფერი სამზარეულოს მიღმა და სულ უფრო და უფრო მეტი დიზაინერი და სახლის მეპატრონე ხვდება სამზარეულოს მდუმარე ფერებში, როგორიცაა საზღვაო, ღრმა მწვანე, თბილი სპილოს ძვალი და ნახშირიც კი. ხალხი მართლაც მიზიდულია გარეგნობისა და შეგრძნებისკენ. ინგლისური ქვეყნის სამზარეულოს და ჩვენ ამას აშკარად ვხედავთ ამ უნიკალური ფერის არჩევანში. ” & mdash ლიზ ფოსტერი დეკორისტისა


ზოგიერთი კითხვა ტეკილას შესახებ

ჩვენი მოკრძალებული აზრით, ჩვენ ვფიქრობთ, რომ Clase Azul Reposado Tequila არის საუკეთესო ტეკილას ფული, რომლის ყიდვაც შესაძლებელია. Clase Azul Reposado Tequila არის კლასიკური ტეკილა, მისი უგემრიელესი დახვეწილი გემოვნებისა და მშვენიერი საკოლექციო ბოთლის წყალობით. ის დამზადებულია მექსიკაში საუკეთესო ლურჯი აგავას მცენარეებისგან და შეიცავს კრემის სოდას, სანელებლებს, ვაშლის სიდრეს, ჟასმინს, დარიჩინს და თაფლს. დიახ, ის ყველაზე ძვირად ფასობს, მაგრამ ეს არის საუკეთესო ტეკილას ფული, რომლის ყიდვაც ღირს, ასე რომ ღირს.

როდესაც გკითხავთ, რა ღირს ტეკილა, ბევრი რამის გადასაწყვეტია. როგორ მზადდებოდა, სად მზადდებოდა, როდის იყო ჩამოსხმული და რა ინგრედიენტები იყო გამოყენებული, ეს არის სხვადასხვა ფაქტორი, რომელიც გადავა ფასებში. საუკეთესო ტეკილა დაგიჯდებათ უფრო ლამაზი პენი ვიდრე ყველაფერი, რაც კოლეჯში დალიეთ, მაგრამ ისევ და ისევ, ეს ნამდვილად დამოკიდებულია იმაზე, თუ რას ეძებთ თქვენს ბოთლში. ყველაზე ღირსეული ტეკილა დაგიჯდებათ სადმე $ 20 -დან $ 60 -მდე დიაპაზონში, რაც დამოკიდებულია ბოთლის ზომაზე, მაგრამ საუკეთესო ტეკილას შეიძლება ბოთლი 100 დოლარზე მეტიც კი დაგიჯდეთ.

ტეკილა მზადდება მექსიკურად გაზრდილი აგავას მცენარის მოსავლის ცენტრიდან. თავად აგავას მოპოვება შესაძლებელია მხოლოდ წლის ზუსტ დროს, რათა თითოეულ ბოთლში საჭირო არომატი მიეცეს. თუკი ტეკილაზე აგავას აგროვებთ ნაადრევად, ის გამოტოვებს მთელ გემოს.


ლუდი და ნაღმტყორცნები: წარსულის ხელშეწყობა ქვრივის მწარმოებელზე ბრაინტრიში

გასულ შაბათ -კვირას, Widowmaker Brewing in Braintree დაასრულა ლუდის 33 -ე პარტიის დამზადება.იმის გათვალისწინებით, რომ ლუდსახარში მხოლოდ სამი თვეა გახსნილია, ეს რიცხვი შეიძლება გარკვეულწილად მაღალი ჩანდეს, მაგრამ ეს ასახავს იმ დიდ ნაბიჯებს, რაც ლუდსახარშმა გადადგა რამდენიმე თვეში: ქვრივმა შემქმნელმა უკვე დააგროვა ათზე მეტი ანგარიშის პროექტი სამხრეთ სანაპიროზე. დაიწყო ლუდის ყუმბარების გაყიდვა ადგილობრივ ბოთლის მაღაზიებში.

სახელიც კი, ქვრივი, მომდინარეობს შრომისმოყვარეობისაგან, რამაც თავდაპირველად დაატოვა თანადამფუძნებლები კოლინ ფოლი, ბუდ ლაზარო და რაიან ლევერი თავიანთი ცოლებისა და ოჯახებისგან. სერიოზული ინვესტიციაა საჭირო იმისათვის, რომ რამდენიმე სახლის ექსპერიმენტი სრულფასოვან ლუდსახარშად აქციოს, მაგრამ სამეულმა სწორედ ეს გააკეთა.

”ყველაფერი, რაც ჩვენ ახლა გვაქვს შეტანილი, გაფართოვდა იმ რეცეპტით, რაც ჩვენ გავაკეთეთ ჩვენს პილოტურ ჯგუფურ სისტემაზე,” - ამბობს ლავერი. ”ზოგიერთი ლუდი, რომელსაც წლების განმავლობაში ვამზადებდი - გრინბუში [ფერმკრთალი ale], Old Oaken Farmhouse [saison] - ეს ის ლუდია, რომელსაც მე ვაკეთებდი სანამ ვამზადებდი.”

ლევერი ვარაუდობს, რომ ქვრივის შემქმნელთა ამჟამინდელი სიის 75 პროცენტი შეიცავს რეცეპტებს, რომლებიც მან ჩამოაყალიბა სახლში მომზადების დღეებში. ლუდსახარში გამოყოფილია დაახლოებით 10 ლუდი ერთდროულად, რომელიც მოიცავს ინტენსიურ, მაგრამ დასალევ ექსტაზს ოქროს ამერიკულ IPA ყავას მოჭრილ დონატის მაღაზიას. სტილის ფართო სპექტრი წარმოდგენილია დაფაზე, რაც აძლევს მსურველებს შანსს მიირთვან სპექტრი და იპოვონ ის, რაც მოსწონთ. ყველა ეს ლუდი ხელმისაწვდომია ნახევარი დაღვრის, სრული დალევისა და მცირე ზომის ფრენისთვის, რათა ერთდროულად რამდენიმე ცადოთ.

”ეს არის ის, რაც მე ნამდვილად მომწონს ფრენებში: თქვენ შეგიძლიათ დააგემოვნოთ ის, რაც გსურთ და წახვიდეთ იქიდან. ჩვენ ამას ვხედავთ უამრავ მომხმარებელთან ერთად, ” - ამბობს ლავერი. ”ისინი იღებენ ფრენას, შემდეგ კი მიდიან გარკვეული სტილის სრულად”.

თანადამფუძნებლებმა ლავერიმ და ფოლიმ ბევრი ლუდის დებიუტი გააკეთეს ადგილობრივ ბლოკ-წვეულებებზე, რამდენიმე წლის წინ, როგორც დიასახლისები. რეცეპტის კონსტრუქცია მაშინ იყო ზედმიწევნით და ეს აზროვნება ძლივს შეიცვალა Widowmaker– ის დებიუტით. ლუდსახარშ რაიან უორდის დახმარებით, ლუდსახარში მწვანე შუქის მქონე ყველა რეცეპტი გადის პილოტირების პროცესში, სანამ გადახვალთ შვიდ ბარელ ლუდსახარში. ბევრი ადრეული გამეორება ასევე გამოიყენება უკუკავშირისთვის.

ექსპანსიური, 70 ადგილიანი კომუნალური სკამზე გაჩერებისას წახალისებულია, მსმელებს შეუძლიათ ისარგებლონ ლუდით სამხრეთ სანაპიროზე მთელ რიგ ადგილებში. ჯერჯერობით, Widowmaker- ი თავის თავზე ანაწილებს ქინქებს Quincy- სა და Braintree– ს გარშემო, მაგალითად Braintree Brewhouse და Townshend. ლუდსახარში ასევე აწვდის ახლად შევსებულ ქოქებს მაღაზიებში, როგორიცაა Empire Wine & amp Spirits და Bin Ends.

ეს განაწილება არ ითვალისწინებს იმ ნაბიჯებს, რასაც ქვრივი მეიქერი გააკეთებს 2018 წელს. ლუდის დასასრულს, ლავერი და ეკიპაჟი მალე გეგმავენ ახალი შავი ლაგერის და ახალი ზელანდიის წითელი IPA– ს გამოშვებას. გუნდს ასევე აქვს რამდენიმე თანამშრომლობის ლუდი, რომელიც დაგეგმილია მომავალი წლის დასაწყისში, მაგრამ ლავერი ამ დროისთვის ვერანაირ სახელს ვერ გაუზიარებს.

ჰორიზონტზე უფრო გაფართოებაც არის. მომავალი წლის დასაწყისში ლუდსახარში მოიპოვებს რამდენიმე ახალ 15-ლარიან ტანკს, რათა გაზარდოს განაწილების მცდელობა, რამაც შეიძლება გაზაფხულისთანავე Widowmaker ლუდის განთავსება ბოსტონში და მის ფარგლებს გარეთ. ლევერი ასევე ამბობს, რომ ლუდსახარშმა შესაძლოა მომავალ წელს დაამატოს შიდა საკონსერვო ხაზი, მაგრამ გუნდს არ აინტერესებს ლუდის შეფუთვა. ქვრივ -შემქმნელის ეკიპაჟისთვის სასმელის გულისკენ მიმავალი გზა არის პინტა პინტად.

"ყველაფერი თავის დროზე მოდის", - ამბობს ლევერი. ”არის ზეწოლა იყოს ქილაში, იყოს თაროებზე, მაგრამ მე არ მსურს ბაზრის ყოველგვარი დატბორვა. საუკეთესო მიდგომაა მისი დანახვა ბარებში, ასე რომ, როდესაც [ხალხი] მიდის ალკოჰოლური სასმელების მაღაზიაში, ისინი აიღებენ ამ ოთხ პაკეტს. ”

ანგარიშების პროექტებზე დიდი აქცენტის გაკეთება ასევე საუბრობს ბიზნესის საერთო მიზნებზე. ლევერის არ სურს თავისი ლუდის დადება უხეშად შეფუთულ თაროებზე დასაჯდომად და აუცილებლად დეგრადირდება მას სურს რომ ადამიანებმა დალიონ და იმსჯელონ. გაამყარეთ საუბარი და დაამყარეთ ურთიერთობები. ქვრივების შემქმნელთა გუნდი შეიძლება იბრძოლოს, რათა ლუდი მუცლის ღრუს ჩაუშვას, მაგრამ ეს არის ადამიანების მოდუნებული ურთიერთქმედების სახელით. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს არის გარემო, სადაც ტავერნა თავდაპირველად დაარსდა.

ქვრივი შემქმნელის მიდგომა არის სიყვარულის დამკვიდრება მის გარშემო მყოფი საზოგადოების მიმართ. ეს არის არა მხოლოდ ხალხისთვის გემრიელი ლუდის მიცემა, არამედ მათთვის არხის მირთმევა. და სანამ ლუდსახარში მალე გაფართოვდება მისი სახლის გარეთ, ეს პერსონალური მიდგომა ახლოსაა, ხაზების მიკვლევა და თითოეული ლუდის ხელმძღვანელობა.

"ჩვენ ყველანი სამხრეთ სანაპიროდან ვართ", - ამბობს ლევერი. ”ჩვენ ვიმედოვნებთ, რომ [ტერიტორია] მიჰყვება გზას ჩრდილოეთ სანაპიროზე და კემბრიჯის და სომერვილის რაიონებზე. ლუდსახარშები იწყებენ გამოჩენას და სამხრეთის ნაპირს ეს სჭირდება. ”

ეს ამბავი არის ნაწილი ლუდი და გამაძლიერებელი ნაღმტყორცნები, სერია, რომელშიც ბოსტონის მჭამელი ავტორი ალექს ვილკინგი იკვლევს ლუდის სცენას ბოსტონში და მის ფარგლებს გარეთ. თვალი ადევნეთ ახალ განვადებებს თვეში ორჯერ, ძველი კლასიკისა და ახალი დანამატების ნაზავით.


შავი მწვადი: ტეხასის შებოლილი ხორცის ლეგენდა 82 წელი

ასეთი პატარა ქალაქისთვის-მოსახლეობა დაახლოებით 13,000-ლოკჰარტი, ტეხასი არის დიდი შთამბეჭდავი მწვალებლების მქონე მწვადი რესტორნების შემადგენლობით, რომელიც იზიდავს ტურისტებს შორიდან. თითოეული მათგანი თავისებურად ცნობილია, მაგრამ 82 წლის ასაკში, ლოქსჰარტის თვალწარმტაც ცენტრში შავი მწვადი არის ტეხასის შტატში ერთ-ერთი უძველესი ოჯახის კუთვნილი მწვადი რესტორანი.

და მიუხედავად იმისა, რომ ტეხასის მწვადი არის თემა, რომელიც შთააგონებს თითქმის რელიგიურ მხურვალე და მწვავე კამათს მისი ერთგულებისგან, ბევრი მწვადის მწვადი შეიძლება ერთ რამეში შეთანხმდეს: ცენტრალური ტეხასი არის ყველა შებოლილი ხორცის მექის მწვერვალი. ლოკჰარტი კი დედაქალაქია. 1999 წელს ტეხასის წარმომადგენელთა პალატამ მიიღო რეზოლუცია No1024, რათა ლოკჰარტი ტეხასის მწვადების ოფიციალური დედაქალაქი გამხდარიყო, ხოლო სენატმა მიბაძა 2003 წელს, რაც დაადასტურა ის, რაც ბევრმა ტეხასელმა უკვე იცოდა სიმართლე.

დაიბადა ცენტრალური ტეხასის მწვადი ლეგენდა

მე -19 საუკუნიდან დაწყებული, მრავალი გერმანელი და ჩეხი ემიგრაციაში წავიდა ცენტრალურ ტეხასში, მოიტანეს ტრადიციული საკვები, როგორიცაა ძეხვი და კოლაჩები (ორივე ახლა ტეხასის გზის პირას). ბევრი სასურსათო და ხორცის ბაზრის ბიზნესი შეიქმნა ამ ემიგრანტების მიერ და სწორედ ამ ბაზრებიდან შეიქმნა ცენტრალური ტეხასის მწვადების ინსტიტუტი. როგორც ტეხასის ყოველთვიური ქეთი ვაინმა 2012 წელს განმარტა: "ამ პიონერებმა [მოიტანეს] ძველი ქვეყნიდან ხორცის მოწევის სტილი, რომელიც მოიცავდა მარილს, წიწაკას, ხორცს და ხეს. რაც არ უნდა გაეყიდათ ახალი ხორცი, ისინი ეწეოდნენ და ყიდიან როგორც 'მწვადი'. … როდესაც მოთხოვნა გაიზარდა, ბაზრები მწვადების სახედ გადაიქცა, თუმცა მომსახურების სტილი დიდად არ შეცვლილა. ხორცი კვლავ დაჭრილი იყო მომხმარებლის თვალწინ რიგში და ემსახურებოდა ჯალათის ქაღალდზე. სოუსი საერთოდ არ იყო შემოთავაზებული. ”

მართალია, Black's Barbecue თავდაპირველად დაარსდა როგორც ხორცის ბაზარი და სასურსათო პროდუქტი დეპრესიის დროს, მას შემდეგ, რაც ღარიბმა ფერმერმა და მესაქონლემ, სახელად ედგარ ბლეკმა ხელი ჩაიქნია მეგობართან, რომელსაც სურდა ხორცის ბაზრის გახსნა. როგორც იმ დღეებში იყო დამახასიათებელი, ხორცის ნარჩენები გამოიყენებოდა მწვადების სწრაფი ბიზნესის საწვავად.

"ბაბუაჩემი გაიხსნა 1932 წელს და იმ დროს მამაჩემი, ედგარ უმცროსი, მხოლოდ შვიდი წლის იყო, ამიტომ ის ძალიან პატარა იყო იმისათვის, რომ ორმო კაცი ყოფილიყო",-იცინის მესამე თაობის ორმოს ოსტატი კენტ ბლეკი. "ის კოლეჯში მიდიოდა ტეხასის A & ampM- ში და როდესაც პერლ ჰარბორი მოხვდა, ის წავიდა საზღვაო ძალებში შესასვლელად. მას შემდეგ, რაც ის დაბრუნდა და დაამთავრა კოლეჯი, მას სამსახური ჰქონდა Exxon– თან, მაგრამ ბაბუაჩემმა თქვა: ჰეი შვილო, რატომ არ არ დამეხმარები მაღაზიაში რამდენიმე კვირის განმავლობაში? " ეს ორი კვირა ექვს ათწლეულში გადაიზარდა, მამა და შვილი მუშაობდნენ ერთმანეთის გვერდიგვერდ ბლექში, სანამ ედგარ უფროსი არ გარდაიცვალა 1962 წელს, რა დროსაც ედგარ უმცროსი და მისი მეუღლე ნორმა ჟანი აიღეს ხელში.

Black's– ის დაარსებიდან 50 წლის შემდეგ, ბიზნესის მწვადის ნაწილმა თავისი სიცოცხლე მიიღო.

Black's– ის დაარსებიდან 50 წლის შემდეგ ოჯახი გავიდა სასურსათო თამაშიდან, მაგრამ იმ დროისთვის ბიზნესის მწვადი ნაწილობრივ უკვე სიცოცხლეს იძენდა. და სანამ მწვადი სოუსი ახლა თავისუფლად მიედინება, შებოლილი ხორცი კვლავ ინახება ჯალათის ქაღალდზე, ისევე როგორც მრავალი წლის წინ.

"მე აქ დავიწყე მუშაობა 1958 წელს, როდესაც ექვსი წლის ვიყავი",-იხსენებს მესამე თაობის ორმოს ოსტატი კენტ ბლეკი. "მე ვყიდი თოვლის გირჩებს მანამდე, სანამ გაპარსული ყინული გრილდებოდა. მე გავიზარდე მწვადების ბიზნესში და ჩვენს სასურსათო ბიზნესში, ვაკეთებდი სასურსათო ნივთებს, ვწმენდდი იატაკს. ჩემი მშობლები, როგორც ჭკვიანები, ისინი ჩემსა და ჩემს ძმას უთხრეს სწავლა მძიმედ საშუალო სკოლაში, კოლეჯში წასვლა, კარიერა და თუ გიჟი ხარ, რომ დაუბრუნდე საქმეს, შეგიძლია, მაგრამ არა მანამ, სანამ ამ ყველაფერს არ გააკეთებ. " კენტმა გაითვალისწინა მშობლების რჩევა და მიიღო იურიდიული ხარისხი, მუშაობდა მოსამართლედ და შემდეგ მუშაობდა სახელმწიფო პროკურორად ბავშვთა და მეძუძურ სახლში ძალადობის საქმეებზე.

მთელი ამ ხნის განმავლობაში, ედგარ უმცროსი და ნორმა ჟინი, მწვადების ბიზნესს ლოკჰარტში აწარმოებდნენ. ”მე ნამდვილად არ ვაჭარბებ, ისინი აქ მუშაობდნენ 65 წლის განმავლობაში,” კენტი გაოცებულია. ”არ ვიცი როგორ გააკეთეს”. მწვადის ბიზნესში ექვს ათეულ წელზე მეტი ხნის შემდეგ, წყვილი ოთხმოცი წლის იყო და მზად იყო პენსიაზე გასულიყო. 2008 წელს კენტმა გადაწყვიტა პენსიაზე გასვლაც, რის გამოც იურიდიული სფერო უკან დარჩა და მწვადი თავის სრულ განაკვეთზე სამუშაოდ აქცია.

ტეხასის სტუმართმოყვარეობა, კვირაში რვა დღე

ნამდვილი შებოლილი ხორცის მომლოცველებისთვის ლოკჰარტში მოგზაურობა ხშირად ნიშნავს ქალაქის მწვადების სვეტების ტრიუმვირატში მოხვედრას: კრეუზის ბაზარი, სმიტი და შავი, რომლებიც ერთმანეთისგან ნახევარ მილშია განლაგებული. (რასაკვირველია, ამ ორს შორის მხოლოდ ოთხი ბლოკი შეიძლება იგრძნოს ეპიკური პროპორციების ზრდა, როდესაც მუცელი სავსეა ცხიმიანი მკერდით, თეთრი პურით და კარტოფილის სალათით.) სმიტისთან გაჩერების შემდეგ, სადაც მუქი ჭვარტლითაა შეღებილი. სადარბაზო მიდის თანაბრად ბნელ ორმოს ოთახში, სადაც კუთხეში არის საშიში ცეცხლი, შეიძლება დასჭირდეს ერთი წუთი, სანამ თვალები შეეგუება შუქის ნათელ neon განათებულ სასადილო ოთახს. ხის მოპირკეთება, რამდენადაც თვალი ხედავს, თამაშობს ტაქსიდერმიის კავალდაზე, გაზეთებისა და ჟურნალების ამონარიდებზე და შავ-თეთრ ფოტოებზე, რომლებიც ასახავს ყველაფერს ლოკჰარტ ჰაიის 1942 წლის საფეხბურთო გუნდიდან ედგარ უფროსამდე, ლინდონ ბ ჯონსონს ხელის ჩამორთმევით.

მომხმარებლები დგანან რიგში ვიწრო დერეფანში, რომელიც არეულობს მათ სალათის ბარში, სადაც გვერდით ნივთებს, როგორიცაა დემონური კვერცხები, პიკნიკის სტილის კარტოფილის სალათი და პინტო ლობიო, ემსახურება ბუფეტის სტილში. მწვადების მწვადი მგზავრები დაზოგავენ კუჭის ადგილს ხორცის მრიცხველისთვის, სადაც ორმოცდაათი წლის ხის საჭრელი ბლოკების თავზე იჭრება ბრჭყვიალა ბრჭყვიალა ფილე და შემწვარი ძეხვი.

პიტმასტერი კენტ ბლექ ტრიალებს სასადილო ოთახში, როგორც კოვბოის ქუდის სპორტის მწვადი ელჩი.

Pitmaster Kent Black დადის სასადილოში, როგორც კოვბოის ქუდზე სპორტული მწვადი ელჩი, ესალმება მომხმარებელს, ხელს უქნევს-მაგრამ ასევე ახორციელებს სასმელების შევსებას და წასასვლელ ყუთებს. "თქვენ გჭირდებათ რაიმე სხვა, უბრალოდ შემატყობინეთ", - ეს ხშირად მსმენია რეფრენი. სამხრეთის სტუმართმოყვარეობა ცოცხალია და კარგად მუშაობს ბლექსში, სადაც თითოეული თანამშრომელი, კენტიდან დაწყებული და ჩხუბის ბიჭები, რაც შეიძლება გულწრფელია, ყოველთვის ჩერდება ღიმილის, ხელის ჩამორთმევისა და შესავლის შესათავაზებლად.

იმის თქმა, რომ კენტი მომხმარებელთა მომსახურების ძლიერი მორწმუნეა, არ იქნებოდა დაკითხული. "როდესაც ახალ ადამიანს ვიქირავებ, მე ვკითხავ მათ, ვინ იხდის თქვენს ჩეკს?" ის ამბობს. "ისინი ყოველთვის მანიშნებენ ჩემზე და მე ვიტყვი, რომ მე არ ვიხდი თქვენს ჩეკს. მე არ ვბეჭდავ ფულს. სასადილო ოთახში ის სასიამოვნო ხალხია, ვინც იხდის თქვენს ჩეკს და არასოდეს დაივიწყე ეს. თუ მათ ბედნიერად შეინარჩუნებ, მე ბედნიერი ვარ და შენ გექნება სამუშაო აქ. შენ უნდა გქონდეს დიდი კვება და დიდი მომსახურება წარმატებული რომ იყოს და მე ვფიქრობ, რომ სწორედ ამიტომ ჩვენ შევძელით მძიმე ბიზნესში 82 წელი. მე ყოველდღიურად ვეუბნები ჩემს თანამშრომლებს, რომ ამ კარგი ადამიანების გარეშე, ჩვენ სახლში ვჯდებით და ვუყურებთ ოპრას, "იცინის ის. "არაფერი ოპრას საწინააღმდეგოდ, მაგრამ მე არ მსურს ამის გაკეთება მთელი დღის განმავლობაში."

როგორც მესამე თაობის ორმოს ოსტატი, კენტი მგზნებარეა მამისა და ბაბუის მიერ დადგენილი ტრადიციების შესრულებით. ის ამბობს, რომ მას ხედავს არა მხოლოდ როგორც ოჯახური მოვალეობა, არამედ როგორც ერთგვარი უმაღლესი მოწოდება: "მე ნამდვილად ვგრძნობ პირად პასუხისმგებლობას, გავაგრძელო სამზარეულო ეს სტილი, რადგან ის ქრება ამერიკიდან", - ამბობს ის. ”მე არ ვამბობ, რომ ეგოსა თუ სხვა რამის გამო, მე მჯერა ღმერთის და ვგრძნობ, რომ აქ ვარ მიზეზის გამო, და შესაძლოა ჩემი ერთ -ერთი მიზეზი ის არის, რომ შევინარჩუნო სამზარეულოს ეს სტილი მომავალი თაობებისთვის.”

”ეს არის იგივე გზა, როდესაც ჩვენ ვამზადებდით 1930 -იან წლებში და ჩემი სამუშაოა შევინარჩუნო ეს სამზარეულო ტრადიციები.”

"ეს არის იგივე გზა, როდესაც ჩვენ ვამზადებდით 1930 -იან წლებში და ჩემი საქმეა შევინარჩუნო ეს ტრადიციები სამზარეულოში და ის ტექნიკა, რაც ჩემმა მშობლებმა შეიმუშავეს. ამ ტიპის ორმოები ამ მომენტში თითქმის გადაშენებულია. ასე რომ, ჩვენ გვაქვს ბევრი ხალხი მოდის აქ და გვეძახის მწვადის მუზეუმს, ” - იცინის ის. "ეს იყო კარგი საშუალება 30 -იან წლებში საზ და ჩვენ ვფიქრობთ, რომ ეს არის კარგი გზა მზარეულისთვის. მე მინდა ვთქვა, რომ მე ვდგავარ მათ მხრებზე და ვცდილობ არ შეცვალონ ის, რაც მათ გააკეთეს, მაგრამ უბრალოდ დარწმუნდით, რომ ჩვენ იგივე დავრჩებით და გააფართოვეთ ბიზნესი მეტი მომხმარებლით. "

შავებს ერთი ფეხი აქვთ რვა ათწლეულის ტრადიციაში, მაგრამ მეორე მყარად არის დარგული 21 -ე საუკუნეში. კენტის 28 წლის ვაჟი ბარეტი პასუხისმგებელია კომპანიის ბევრ ახალ წამოწყებაზე, მათ შორის ვებსაიტზე, სოციალურ მედიაში შთამბეჭდავი ყოფნა, გაფართოებული მწვადი და ცხელი სოუსების გაფართოებული ხაზი და გაფართოებული საფოსტო შეკვეთის პროგრამა. კენტის თანახმად, ორმოს ოთახში, ჩვეულებისამებრ. "თქვენ იცით, ჩვენ გვაქვს ვებგვერდი, ასე რომ ჩვენ ვაწარმოებთ ბაზარს თანამედროვე გზებით, მაგრამ ჩვენ არასოდეს შევცვლით სამზარეულოს მეთოდს", - ამბობს ის. "Არასოდეს."

შავის ორმო უფრო ძველია ვიდრე მისი პიტმეისტერი

ბევრი ახალი სკოლის მწვადის ადგილი ეყრდნობა დამოუკიდებლად შექმნილ მწვადი მწეველებს, რომლებიც ხშირად განლაგებულია ეზოში ან მწეველში რესტორნების უკან. ბლუქსში, ორმოს ოთახი არის ის პატარა ოთახი, რომელიც მდებარეობს წინა მომსახურების ზონის უკან, სადაც ორი მიმდებარე ფოლადისა და წითელი აგურის ორმოები, რომლებიც აშენებულია 1940 -იან წლებში კენტის მამის მიერ, იკავებს ოთხიდან სამ კედელს. ორი პატარა ცეცხლმოკიდებული ორივე ბოლოში ბრწყინავს რამდენიმე პატარა ხის მორებით.

როგორც კენტი განმარტავს, ორმოს აქვს სამი ძირითადი ნაწილი: ბუხარი, შუა ნაწილი, სადაც მთელი ხორცი მიდის და ბუხარი. მაგარი ჰაერი ბუხარში შეჰყავთ ეკრანის კარიდან, რათა შეშა დაწვას. როგორც ჩვეულებრივ ბუხარში, ხის კვამლი დგება ბუხრისკენ, რომელიც სახურავის ხაზის ზემოთ 20 ფუტითაა გადაჭიმული, მაგრამ ჯერ ის ორმოში გადის, სადაც ნელ -ნელა ამზადებს ხორცს და აძლევს მწვავ მწარე არომატს, რომელიც განსაზღვრავს მწვადს. "ამას ჰქვია არაპირდაპირი სითბო. ხორცის ქვეშ ცეცხლი რომ ყოფილიყო, მაშინ ჩვენ გრილზე ვხარშავდით", - გვირჩევს კენტი.

ორმოებს ერთდროულად შეუძლია დაიჭიროს დაახლოებით 500 ფუნტი ხორცი, თითოეული ფოლადის კარები, რომელიც უნდა აიწიოს ისე, რომ ხორცის მოწევა გამოვლინდეს, იწონის დაახლოებით 400 ფუნტს, ეყრდნობა მასიურ კონტრ წონას, რომელიც დამაგრებულია ფოლადის თვითმფრინავის კაბელით.

ჭურჭლის პატარა არმია ზის იქ, სადაც ცარიელი ადგილია. კენტი ამატებს სახურავს, რომ გამოაჩინოს პინტოს მარცვლების ქვაბი. "ეს არის დედაჩემის რეცეპტი, რომელიც მან შეიმუშავა ორმოცდაათიან და სამოციან წლებში", - ამბობს კენტი. "ასე რომ, ჩვენ ფაქტიურად გავყიდეთ მილიონობით ლობიო წლების განმავლობაში. თითქმის ყველა ჩვენი მხარე არის ის, რაც მან მოიფიქრა ან ის, რაც დაგვეხმარა მის განვითარებაში."

პოსტი მუხა: საწვავი მწვადი ცეცხლისთვის

რესტორნის უკან, გაფართოებულ ავტოსადგომზე არის მუხის ნამდვილი ტყე - შავი და მისი სხვა ცნობილი ცენტრალური ტეხასელი ძმების სასურველი ხე - რომელიც საბოლოოდ გახდება ორმოს ხანძრის საწვავი. ხის ათობით ბორცვი შეხორცების სხვადასხვა სტადიაზეა შეკერილი წელის სიმაღლეზე, როდესაც ხე აქრობს ლორწოს, ის ხდება უფრო მკვრივი და მუქი ფერის. ხორცის დაბალ და ნელ, საკმარისად დაძველებულ ხესთან ერთად აუცილებელია ახლად მოჭრილი ხის დაწვა მნიშვნელოვნად დაბალ ტემპერატურაზე და შეუძლია ხორცისათვის არასასურველი არომატის მიცემა.

"ჩვენ ვხუჭავთ ჩვენს ხეს ერთი წლით, სანამ არ დავწვათ. ჩვენ არ ვფიქრობთ, რომ ახლად მოჭრილი ხე არომატს აძლევს. მე არ ვიცი ყველა ქიმია მასზე, მე უბრალოდ ვიცი, რომ ის უკეთეს მწვადს ქმნის, "კენტი მხრებს იჩეჩავს. "მე მინდა ვთქვა, რომ ტეხასში 25 მილიონი ადამიანია და 25 მილიონი მწვადის ექსპერტი. ყველა ამას სხვანაირად აკეთებს, მაგრამ არავინ ცდება."

იმის გათვალისწინებით, რომ ხორცის მასიური რაოდენობა, რომელსაც შავი ყოველ კვირას უბიძგებს, ისინი შედარებით ნელა მიდიან ხეზე: მათი ორმოს შესანიშნავი ეფექტურობის წყალობით, რომელიც ერთდროულად იყენებს მხოლოდ რამოდენიმე პატარა მორას, შავი იწვის მხოლოდ ნახევარი კაბელი კვირაში.

შავი ფერის ტრიფექტა: ბისკეტი, ძროხის ნეკნები და ძეხვი

მკერდის მომზადების ტიპიური მეთოდი შეიძლება მოიცავდეს 14-18 საათს უწყვეტ ორმოს დროს, მაგრამ შავზე ხორცი გადის უფრო უჩვეულო მრავალსაფეხურიან პროცესს: ხორცი ნაწილობრივ მოხარშულია დაახლოებით რვა საათის განმავლობაში ხისგან შემდგარ შემწვარში, შემდეგ გადადის ქულერი გაცივდეს და დაისვენოს ერთი -ორი დღე. გაცივებული ხორცი ატარებს დამატებით ოთხ საათს მოწევისთვის მასიური აგურის ორმოში, სანამ მზად იქნება საჭრელ ბლოკში მოხვედრისთვის. შავკანიანი ჯაგრისის კეთება შეიძლება იყოს სრულიად არაორდინალური, მაგრამ აშკარად ეს მათთვის მუშაობს: ღრმად მოწეული იდეალურად გაჟღენთილი ცხიმითა და სქელი შავი ქერქით, შავი მუდმივად იძენს ქებას მისი ჯაგარისთვის.

Black's– ში, ჯაგარი გადის უფრო უჩვეულო მრავალსაფეხურიან პროცესს.

”ჩვენ აღმოვაჩინეთ, რომ ჯაგარი არის ხორცის ისეთი დიდი ნაჭერი, რომ თუ აჩქარებთ მას, ეს არ არის ისეთი კარგი, ვიდრე თითქოს ცოტა ხნით დაისვენოთ”, - ამბობს კენტი. "თუ რამეს გააცივებ მას შემდეგ, რაც ხარ მოხარშული, ყველა წვენი ბრუნდება ხორცში. სუნელს დრო სჭირდება იმისათვის, რომ გააკეთოს თავისი საქმე. როცა ბისკვიტს სეზონზე აკეთებ, შენ არ აყენებ რაღაცას აქტუალური გემოსთვის. ეს სუნელიც ნაზი ხდება ხორცი, ასე რომ, თუ თქვენ ცდილობთ აჩქაროთ ხორცის ნაჭერი და გაყიდოთ იგი სწრაფად, სუნელს არ აქვს დრო თავისი საქმის გასაკეთებლად. ”

"ეს მოხარშავს 12, 14, შესაძლოა 15 საათს, მაგრამ როგორც ჩვენ ვამბობთ, როდესაც ეს კეთდება არის შეხება", - განმარტავს ის, ძლიერად ცხელ ორმოზე დაიხარა და საჩვენებელი თითით ნაზად წამოაწვა დამწვარი ბრინჯაოს ფილა. "თქვენ შეგიძლიათ დაიწყოთ იმის თქმა, როდესაც ის იქ მიდის, რაც უფრო შავი ხდება ისინი, მით უფრო სავარაუდოა, რომ ისინი გაკეთდება. რა თქმა უნდა, ხრიკი იმაში მდგომარეობს, რომ მთელი ჯაგარი გაკეთდეს მისი დაწვის გარეშე."

კენტი, რომელიც ამბობს, რომ დრო ნახევარსა და ნახევარს უყოფს სასადილოსა და ორმოს ოთახს შორის, განმარტავს, რომ მას დაახლოებით ერთი წელი სჭირდება ახალი ორმოების მომზადებისთვის. ”ჩვენ დიდ დროს ვატარებთ ჩვენს თანამშრომლებთან, რომლებიც ვასწავლით მათ სამზარეულოს მეთოდებს, რადგან თუ ეს არ არის სწორი, მაშინ არაფერია ჩვენი მწვადის ადგილას”, - ირწმუნება ის.

ის დემონსტრირებას უკეთებს თერმომეტრის გამოყენებით, რათა შეამოწმოს სისუფთავე ბისკეტებზე. ის არც კი უყურებს ტემპერატურის მაჩვენებელს, სამაგიეროდ რამოდენიმე ადგილას ხრახნის ხორცს ლითონის ზონდით. როდესაც ის სრიალებს შიგნით და გარეთ წინააღმდეგობის გაწევის გარეშე - იფიქრეთ კარტოფილის სიწმინდის შემოწმებაზე - ის მზად არის ჩამოვიდეს.

რაც შეეხება ტეხასის მწვადს, ჯაგარი შეიძლება იყოს ხორცის მეფე, მაგრამ გამოცდილი მეომრის ხელში ძროხის ნეკნები არის მუქი ცხენი, რომელიც ემუქრება ძველი მცველის დამხობას. ტეხასის ყოველთვიური მწვადის რედაქტორი დანიელ ვონი ამგვარად განმარტავს ძირითად განსხვავებას ამ ორ ჭრილს შორის: "განსხვავებით მკერდისგან, სადაც არის ცხიმიანი და მჭლე მხარე, ძროხის მოკლე ნეკნის ცხიმი და კოლაგენი თანაბრად გადის ხორცზე, წარმოქმნის ამ წვნიანს, აბრეშუმს, ოდნავ ჟელატინის ტექსტურა. " როდესაც ის დროზე ზუსტად ატარებს ორმოში, შავი ძროხის ნეკნი არის ხორცისმჭამელის ოცნება: ვარდისფერი ვარდისფერი ხორცის ფილა გაბრწყინებული ცხიმით და გაშავებული ქერქით, ის ეკვრის ცხრა დიუმიან ნეკნის ძვალს, რომელიც შეიძლება გაორმაგდეს. როგორც იარაღი პინჩში.

"რაც შემიძლია გითხრათ, მე ვარ ერთ -ერთი პირველი ადამიანი მთელს შტატში, რომელმაც დაიწყო გაყიდვა დაახლოებით ექვსი წლის წინ. მათ დაიწყეს საკუთარი ცხოვრება და ახლა მწვადების ყველა სხვა სახსარი გადამეწერა და დაიწყო მათი გაყიდვა, "ამბობს კენტი მცირეოდენი ბრაზით. მისი თქმით, მას თითქმის მთელი წელი დასჭირდა ხორცის სწორი ნაჭრის პოვნა, რომელიც შავი ფერის ძროხის ნეკნები გახდებოდა, მაგრამ მწვადის მოყვარულთა უმეტესობა ძროხის ნეკნის წარმოშობას მიჰყვება 65 წლის ლუი მიულერის მწვადის ტეილორში. ლუი მიულერი მსახურობდა მჭრელ ჭრილში, რომელიც ცნობილია როგორც ძროხის უკანა ნეკნები, ჯერ კიდევ 1946 წელს, 1994 წელს, მათ დაიწყეს გაცილებით დიდი და ხორციანი მოკლე მოკლე ნეკნების მომსახურება და ბოლოს 2010 წელს ისინი გადავიდნენ კიდევ უფრო დიდ ფირფიტაზე მოკლე ნეკნებზე, ისეთ ადგილებში, როგორიცაა შავი, ფრანკლინი. მწვადი ოსტინში და პეკანი ლოჯი დალასში ამჯობინებენ. (განსხვავება არის ნომინალური მაგრამ მნიშვნელოვანი ჩაქს მოკლე ნეკნები მოდის ძროხის მეორედან მეხუთე ნეკნამდე, ხოლო ფირფიტის მოჭრილი არის ნეკნები ექვსიდან რვამდე.)

ძროხის ნეკნები Black's– ში შეიძლება იყოს სადმე, ცოტა ფუნტიდან თითქმის ორ ფუნტამდე. $ 12,98 დოლარად თითო ფუნტზე, რაც იმას ნიშნავს, რომ პატრონს შეუძლია აიღოს ერთი ათი დოლარი, ნამდვილი გარიგება ტეხასის გვალვების გათვალისწინებით, რამაც ძროხის ფასები რეკორდულ მაჩვენებლამდე მიიყვანა.

”თუ გექნებათ კარგი მწვადი, ნებისმიერი სახის, თქვენ უნდა მიიღოთ კარგი ხორცის ნაჭერი.”

"თუ თქვენ გექნებათ კარგი მწვადი, ნებისმიერი სახის, თქვენ უნდა მიიღოთ კარგი ხორცის ნაჭერი", - ევედრება კენტი. "შეგიძლია წავიდე სასურსათო მაღაზიაში და აიღო ძროხის ნეკნები 99 კილოგრამ ფუნტად და მოხარშო ისინი და გამოიცანი რა, ისინი 99 გირვანქა სტერლინგის გემო ექნებათ. ჩვენ არ ვართ ჯადოქრები, ჩვენ არ შეგვიძლია ვიყოთ უსარგებლო ხორცის ნაჭერი დიდ ნაჭრებად. თქვენ უბრალოდ არ შეგიძლიათ ამის გაკეთება. ეს მშვენიერი ნაჭერია, რადგან ის ძროხის მუცლიდან მოდის და ის ძალიან ახლოს არის იქ, საიდანაც მოდის ribeye სტეიკი. "

ბლექსი აკეთებს კვირაში ოთხიდან ხუთ ათას რგოლის ძეხვს, აწარმოებს ასი ფუნტის პარტიას. განსხვავებით ბევრი ახალი მედდის ოსტატისგან, რომლებიც ადვილად შეაფასებენ სპეციფიკურ ინგრედიენტებს და ტემპერატურას ყველას, ვინც საკმარისად დაინტერესებულია, კენტ ბლექი თამაშობს თავის ბარათებს მკერდთან ოდნავ ახლოს. მიუხედავად იმისა, რომ ის მზადაა გაამჟღავნოს, რომ შავების წყაროა მათი ხორცი რამდენიმე განსხვავებული გამყიდველისგან, მათ შორის აშშ -ს Foods და Sysco- ს ძირითადი დისტრიბუტორებიდან, როდესაც მას სთხოვენ ხორცის და ცხიმის კონკრეტული თანაფარდობის დადგენას, ის მიზანმიმართულად ბუნდოვანია. (რასაკვირველია, რვა ათწლეულის ოფლისა და შრომის შემდეგ, გასაკვირი არ არის, რომ შავკანიანები არ ჩხუბობენ თავიანთი რეცეპტების გამოსავლენად.) ღორის ხორცი, შავი ძეხვი არის ოდნავ გამხდარი და ძროხის პროდუქტი, ვიდრე ის, რასაც ბლოკში ნახავთ Smitty's ან Kreuz Market– ზე.

კენტ ამბობს, რომ ძეხვის ორიგინალური რეცეპტი ოდნავ არ შეცვლილა რვა ათეული წლის წინ სრულყოფის შემდეგ. როდესაც Black's პირველად ხორცის ბაზრად ჩამოყალიბდა, ჯალათი გამოიყენებდა რა ჯართის ხორცს, ძეხვის დასამზადებლად. ”ზოგიერთ დღეს ეს მართლაც კარგი იყო, ზოგი დღე არც ისე კარგი,” - ამბობს კენტი. ”როდესაც მამაჩემი დაბრუნდა კოლეჯიდან და დაიწყო ბიზნესი, მან მოიფიქრა შესანიშნავი რეცეპტი და მან დაარწმუნა ყველა იმაში, რომ იგი ყოველდღიურად ერთნაირად გაეკეთებინათ.”

ნატურალური გარსაცმები ხელით ივსება და თითოეული ძეხვის ბოლო ხელით არის შეკრული ბამბის ძაფით, "ასე რომ, ის მართლაც ისეა გაკეთებული, როგორც ყველამ მე -20 საუკუნის დასაწყისში", - ამბობს კენტი. ორიგინალური ვერსიის გარდა, Black's ასევე ემსახურება ცხარე ჯალაპენო-ყველის ჯიშს, ასევე ახალს დაფქულ ნივრით. მეოთხე შერჩევა ტრიალებს კვარტალურად ან სულ ცოტა ხნის წინ, ეს იყო Shiner Bock ვერსია, დასველებული ოდესმე პოპულარული მუქი ლუდით, რომელიც წარმოებულია მხოლოდ ერთი საათის მოშორებით შინერში, ტეხასი.

საოჯახო საიდუმლოებები: რუბლს და სოუსს

კენტის ტუჩები ანალოგიურად იკეტება, როდესაც საქმე რუბლს ეხება, გვთავაზობს ზრდილობიან, მაგრამ მყარ „არა“ -ს, როდესაც სთხოვენ გაიზიარონ რეცეპტი. ”ჩვენ განვავითარეთ იგი დიდი ხნის განმავლობაში,” - ამბობს ის. "ეს ნამდვილად არ არის ლამაზი, მაგრამ მამაჩემს ყოველთვის ჰქონდა გამონათქვამი, რადგან ხალხი მას ეკითხებოდა:" მისტერ შავ, რა ხდის თქვენს მწვადებს ასე კარგს? რას აყენებთ მას? " ის ჩვეულებრივ ამბობდა: "ბატონო, ეს არ არის ის, რასაც ჩვენ ვიყენებთ, რაც მას ასე კარგად აქცევს, არამედ ის, რასაც ჩვენ არ ვიყენებთ მასზე." ეს ჟღერს საწინააღმდეგოდ, მაგრამ ეს მართლაც ასეა. ზოგიერთი ადამიანი ძალიან გიჟდება სხვადასხვა სანელებლებით და ეს ბრუნდება, თუ თქვენ გაქვთ კარგი ხორცის ნაჭერი, მას ექნება შესანიშნავი არომატი და არ გსურთ ამ გემოს შენიღბვა. გააძლიერე ის რასაც აკეთებ. "

რუბლზე ინგრედიენტების ჩამონათვალიდან, რომელიც იყიდება შავი ფოსტის შეკვეთის პროგრამით - რომელიც კენტ ამბობს არის იგივე, რაც მათ იყენებენ რესტორანში - ეს არის მარილის, შავი წიწაკის, დაფქული წითელი წიწაკის და კაიენის მარტივი კომბინაცია, შესაბამისად ცენტრალური ტეხასის ტრადიცია მარილისა და წიწაკის უბრალო რუბლს.

ბლეკის ადრეულ წლებში მწვადი სოუსი არ იყო მენიუში. ”ორმოცდაათიან და სამოციან წლებში, როდესაც ჩრდილოეთიდან ბევრმა ადამიანმა დაიწყო ტეხასში გადასვლა, ისინი შემოვიდნენ აქ და მთხოვეს მწვადი სოუსი,” - ამბობს კენტი. "ასე რომ, მამაჩემმა დედაჩემს უთხრა, ნორმა ჯინ, შენ შესანიშნავი მზარეული ხარ, რატომ არ მოიფიქრე მწვადი სოუსი, რომელსაც ჩვენ შეგვიძლია შემოგთავაზოთ, რათა ისინი შეწყვიტონ სოუსის თხოვნა?" კენტსა და მის ძმაზე ერთწლიანი ექსპერიმენტის შემდეგ, ნორმა ჟანმა მოიფიქრა გამხდარი, პომიდვრის დაფუძნებული სოუსი, რომელიც დღესაც ემსახურება Black's- ს.

"სოუსი არასოდეს ეხება ჩვენს ხორცს, ჩვენ მაინც ვამზადებთ მხოლოდ მშრალი რუბლით", - ამბობს კენტი. ”ჩვენ არ ვგრძნობთ, რომ ჩვენს ხორცს სჭირდება რაიმე სოუსი, მაგრამ თქვენ არ გაგვაწყენინებთ, თუ გსურთ გამოიყენოთ გვერდით ცოტა განსხვავებული არომატის მისაღებად.”

მიუხედავად იმისა, რომ კენტი ამტკიცებს, რომ რესტორნის სოუსი ჯერ კიდევ დედის ორიგინალური რეცეპტის მიხედვით მზადდება - "თორემ დედაჩემი გაბრაზდება და ნორმა ჟანი უნდა იყოს ბედნიერი", - ამბობს ის გაყიდვა. მოსალოდნელ ინგრედიენტებთან ერთად (მდოგვი, კეტჩუპი, სანელებლები) ის ასევე შეიცავს ისეთ რაღაცეებს, რასაც არ ელოდებით ძველი სკოლის მწვადი რესტორნის სამზარეულოში, მათ შორის მცირე რაოდენობით წითელი 40 შეღებვა, მაღალი ფრუქტოზა სიმინდის სიროფი, ქსანტანი რეზინა და ბარტყის კვამლის არომატი. ასეთია რეცეპტების მოდიფიცირების საფრთხე, რათა შელფზე იყოს სტაბილური, გამოსაყენებლად შესაფერისი და ოთახის ტემპერატურაზე შესანახად. ამ დღეებში, ფოსტის შეკვეთა ბიზნესის მნიშვნელოვან ნაწილს შეადგენს: სადღაც 10 -დან 15 პროცენტამდე, კენტის შეფასებით.

შავკანიანები QVC– ზეც კი გამოჩნდნენ და სულ რაღაც რვა წუთში გასაოცარი 1000 ბისკეტი გაყიდეს.

Black's აწვდის მწვადს სანაპიროდან სანაპიროზე

ორმოს ოთახის უკან არის დიდი აგურის კედლებიანი სივრცე, რომელიც ცნობილია როგორც გადაზიდვის ოთახი. მიუხედავად იმისა, რომ ბევრი ძველი სკოლის მწვადი რესტორანში ნულოვანია ვებ – გვერდზე ყოფნა, კენტის ვაჟი ბარეტი ინარჩუნებს ხშირად განახლებულ ფეისბუქს, ტვიტერსა და ინსტაგრამს. ასევე არსებობს ვებგვერდი ელექტრონული კომერციის განყოფილებით, სადაც ხალხს მთელი ქვეყნის მასშტაბით შეუძლია შეიძინოს მაისურები, მწვადი სოუსი, მშრალი რუბლები და ძეხვიც კი.

”მე მიყვარს იმის თქმა, რომ მე ვარ ორმოს ოსტატი და ბარეტი არის ჩვენი ვირტუალური ორმოს ოსტატი,” - ამბობს კენტი. "ის აკეთებს ჩვენს ყველა სოციალურ მედიას, რაც ძალიან მნიშვნელოვანია ამ დღეებში და ახორციელებს ჩვენს ყველა გადაზიდვას, რაც საკმაოდ სრულ განაკვეთზეა. ეს არის ჩვენი ბიზნესის ნამდვილი დიდი ნაწილი. მე არ ვოცნებობდი, რომ ჩვენ ვიგზავნიდით ხორცი ფოსტით, განსაკუთრებით ალასკაზე ან ჰავაიზე. ”

ფოსტის შეკვეთის ბიზნესი მზარდია, მაგრამ მათი ხორცის გადაზიდვა შავებისთვის ძნელად რაღაც ახალია, რასაც ისინი თითქმის 60 წელია აკეთებენ. როგორც კენტი განმარტავს, "ეს იყო ერთადერთი გზა, რისთვისაც შეიძლებოდა რაღაცის გადაგზავნა გრეიჰაუნდის ავტობუსით. ჩვენ ვაგზავნით 30 ყუთს და მხოლოდ 20 მივაღწევთ იქ. ჩვენ აღმოვაჩინეთ, რომ ადამიანებმა დაინახეს ეტიკეტი ყუთზე და მათ ჩამოხსნეს ავტობუსი. ასე რომ, ჩვენ უნდა დავიწყოთ ტრანსპორტირება მონიშნულ ყუთებში, რათა ხალხმა არ მოიპაროს იგი. " ამ დღეებში, გადაზიდვის პროცესი გაცილებით მაღალტექნოლოგიური შეკვეთებია მიღებული 24 საათის განმავლობაში ვებგვერდის საშუალებით და მისი მართვა შესაძლებელია გადაზიდვის ოთახში კომპიუტერის ოთხი ტერმინალიდან ერთ-ერთიდან. გაგზავნისთვის მოსამზადებლად, ბისკეტები ჯერ იჭრება ზომით (მათი შეკვეთა შესაძლებელია ორ ან ოთხ ფუნტად), შემდეგ ვაკუუმში დალუქული და გაყინული, სანამ მშრალ ყინულთან ერთად სპეციალურ სტიროფომის კონტეინერებში შეიფუთება. შავკანიანებმა თითებიც კი ჩაყარეს სახლის საყიდლების რეკეტში რამდენიმე წლის წინ, როდესაც ისინი გამოჩნდნენ QVC– ზე და სულ რაღაც რვა წუთში გაყიდეს განსაცვიფრებელი 1,000 ბისკეტი.

ალბათ მოულოდნელი არაა, ბლექსი ასევე უამრავ მწვადს აწვდის საზღვაო გემებს. ”ჩვენ ნამდვილად აღფრთოვანებული ვართ, როდესაც ვხედავთ, რომ სამხედროები რაღაცას აკეთებენ”, - ამბობს კენტი. "ჩვენ ყოველთვის ჩავაგდებთ მაისურებს და ქუდებს მათთვის." ბლექი უამრავ ცნობილ ადამიანს ითვლის მათ გულშემატკივრებს შორის, ასევე მართა სტიუარტი და ახალი ამბების წამყვანი დაიან სოიერი. "როდესაც ნიუ -იორკში საცხობად მიმიწვიეს ტეხასის ყოველთვიურიჩვენ უნდა მივირთვათ ლანჩი მისთვის და მისი ეკიპაჟისთვის და ჩვენ მიგვიწვიეს საინფორმაციო გამოშვებაში, "გულწრფელად იხსენებს კენტი." მან არ მომცა საშუალება დავმჯდარიყავი იმ სავარძელში, სადაც ის აკეთებდა ახალ ამბებს, მაგრამ მე უნდა შევეხო მას ". ის იცინის. "ის კარგი ქალბატონია."

შავი შავის წინააღმდეგ: ოჯახური "მტრობა"

ოსტინის ჩრდილოეთით ოცდაათი მილის მანძილზე, მეოთხე თაობის შავების შთამომავლებმა ახლახანს გახსნეს საკუთარი წამოწყება და არა დიდი დავის გარეშე. ტყუპი ძმები მაიკი და მარკ ბლექი არიან კენტის ძმისშვილები, რომლებმაც პირველად დაიწყეს ვარჯიში ბლეკში მათი ბაბუის, ედგარ უმცროსის ქვეშ, წლების მანძილზე კულისებში მუშაობის შემდეგ, დუეტმა გადაწყვიტა გამოეყენებინა საკუთარი თავი და გაეხსნა მწვადი. მათ განზრახული ჰქონდათ გვარის გამოყენება და მას შავი მწვადი დაარქვეს, მაგრამ სწრაფად აღმოჩნდნენ კენტის კორპორატიული ადვოკატის მიერ შეწყვეტილი წერილის მიღების შესახებ. მათ გადაწყვიტეს რესტორნის სახელი დაერქვათ მამის სახელი და დაერქვათ ტერი ბლეკის მწვადი. Eater Austin იტყობინება განხეთქილების შესახებ გასული წლის დეკემბერში: "მარკი და მაიკ ბლეკი არ აპირებენ გამოიყენონ ლოკჰარტის რესტორნის რეცეპტები, რომლებიც ნაწილობრივ დატოვეს, რადგან არ ეთანხმებოდნენ სამზარეულოს მიმართულებას. მათი აზრით, კენტ ბლეკის სამზარეულოს ტექნიკას აქვს დაარღვია Black's Barbecue- ის "ძველი სკოლის" ტრადიციები. მაიკმა ბაბუისგან, ედგარ ბლეკ უმცროსისგან ისწავლა ორმოს მოწევა. ის თვლის, რომ კენტის ხელმძღვანელობით, Black's გადავიდა ღია ორმოს კონცეფციის გამოყენებიდან და ახლა იყენებს rotisserie გაზქურებს, როგორც ძირითად ნაწილს. გარდა ამისა, მარკ ბლექი ეუბნება Eater- ს, რომ მას მიაჩნია, რომ მხარეები, რომლებიც ოდესღაც ნულიდან იყო დამზადებული, ახლა "ძირითადად ჩანთიდან ან ყუთიდან მოდის".

ძმისშვილების ბრალდებების საპასუხოდ, რომ ბლექ სცილდება თავის ორიგინალურ რეცეპტებს და იღებს მალსახმობებს, კენტმა მხოლოდ თავი დაუქნია. "ეს არ არის სიმართლე და მე არ ვიცი რატომ ამბობდნენ ამას. როგორც ხედავთ იქ, ჩვენ 82 წელია ერთნაირად ვაკეთებთ საქმეს. ჩემი მშობლები 65 წელი მუშაობდნენ ამ ბრენდისთვის და ამ რეპუტაციისთვის, ჩვენ ნამდვილად არ გვინდა, რომ რაიმე ზიანი მიაყენოს ამ ბრენდს. განსაკუთრებით მათი ბიზნესის მსგავსი, რომელსაც ჩვენ არანაირი კონტროლი არ გვაქვს ".

მიუხედავად ამისა, კენტი ამტკიცებს, რომ მის ძმისშვილებს საუკეთესოს უსურვებს მათ წამოწყებაში. "მე მათ საუკეთესოს ვუსურვებ, მე ნამდვილად ვაკეთებ და ეს არის თავისუფალი ქვეყანა, ყველას შეუძლია წავიდეს რაც უნდა, რომ გააკეთოს. ვიმედოვნებ, რომ ისინი ძალიან წარმატებულები არიან", - ამბობს ის გულწრფელად.

რა მომავალი უჭირავს შავებს

ტერი ბლეკის მწვადი არ იქნება ერთადერთი შავკანიანი საწარმო ოჯახში ოსტინში. 82 წლის შემდეგ, რაც საქმიანობდა ექსკლუზიურად პატარა ქალაქ ლოკჰარტში, ბლექს მოულოდნელად ფრთები უჩნდება. მომდევნო რამდენიმე თვის განმავლობაში, მწვადის ლეგენდა გააფართოებს მის ბრენდს, გახსნის ახალ ადგილებს ოსტინსა და სან მარკოსში (ლოკჰარტიდან დასავლეთით დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში) და საკვების სატვირთო მანქანის გაშვებასაც კი, ფესტივალებსა და დიდ ღონისძიებებს.

სან მარკოსის მდებარეობა იქნება ცალკეული ერთეული განსხვავებული სახელწოდებით. როგორც კენტი განმარტავს, მისი მშობლები ფლობენ შავ მწვადის სახელს და მან აირჩია დაერქვას თავისი ახალი ადგილი კენტ ბლეკის მწვადი, რათა განასხვავოს იგი ლოქჰარტში არსებული რვატოგენარისგან. "მე ვატარებ მსგავს ტრადიციებს, მაგრამ ეს არის მომავალი თაობის განშტოება", - განმარტავს ის.

გარდა ცენტრალური ტეხასის სტილის ტრადიციული მწვადი, ასევე იქნება აქცენტი ცოცხალ მუსიკაზე, ასევე სრული ბარი, რომელიც აღჭურვილია ლუდით, როგორც ადგილობრივი, ასევე იმპორტირებული, ლიქიორით და კოქტეილებითაც კი.

”სან მარკოსში ჩვენ გვქონდა აგებული იდენტური ორმოები,” - განმარტავს კენტი. "ერთი და იგივე ტიპის ორმო, იგივე ზომები, იგივე ხე, იგივე რეცეპტები. ცხადია, რომ ის არ იქნება ძველი. ყველას მოსწონს ძველი ორმო, მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ სწრაფად მოამზადოთ მსგავსი არომატის პროფილი, სანამ ყველაფერს გააკეთებთ თუ ის არ გატეხილია, არ გაასწორო ის. "

ოსტინის ადგილმდებარეობა, მეორეს მხრივ, იქნება ლოკჰარტის დედობის უშუალო შთამომავალი, რომელიც ამაყად ატარებს ორიგინალურ Black's Barbecue სახელს. Eater Austin– ის შეკითხვაზე, თუ რატომ გადაწყვიტეს დაეტოვებინათ ოსტინის ადგილმდებარეობა, კენტმა უპასუხა: "მომხმარებლები მრავალი წელია გვთხოვენ ოსტინში ჩასვლას. ოსტინის ბაზარი უკვე საკმაოდ მომწიფდა, რადგან ისინი მზად არიან სერიოზული მწვადი ".

მართალია, მართალია, რომ რამდენიმე წლის წინ ოსტინის მწვადი სცენაზე არანაკლებ შთამბეჭდავი იყო, მაგრამ ამ დღეებში შავი იქნება ძლიერი კონკურენციის წინააღმდეგი, მათ შორის რა თქმა უნდა ოსტინის მწვადი ფენომენი ფრანკლინ ბარბექიუ, რომელიც ყოველდღიურად იზიდავს მომხმარებელთა სამსაათიან რიგებს. მისი ველურად აღიარებული ჯაგარი. გარდა ამისა, Black's Austin– ის ფილიალი არ ამზადებს თავის ხორცს ადგილზე. სამაგიეროდ, ისინი გადააწყობენ მწვადებს ლოქჰარტიდან, 40 წუთის სავალზე ახალ ფოსტამდე, რომელიც მდებარეობს 31 – ე და გვადალუპეში, ტეხასის უნივერსიტეტის კამპუსში ჩრდილოეთით, მხოლოდ რამდენიმე ბლოკით.

"ჩვენ მას ლოკჰარტში ახალ -ახალს ვამზადებთ და ორცხობიდან გავატარებთ ოსტინში, ასე რომ ჩვენს სტუმრებს შეუძლიათ კვლავ განიცადონ ლოკჰარტის ორიგინალი, მაშინაც კი, თუ მათ არ აქვთ დრო სატარებლად. მას ბევრი ექნება იგივე გარეგნობისა და შეგრძნებისა და სუნი, ისევე როგორც ორიგინალი, ” - ამბობს კენტი.

ეს ჯერ კიდევ გასარკვევია, როგორ იქნება Black's Austin– ის გაფართოება და შემდგომი კვების სატვირთო მანქანები ვარსკვლავური მწვადითა შეთავაზებების უკვე ხალხმრავალ შემადგენლობაში, მაგრამ ერთი რამ ცხადია: სანამ ორიგინალური შავი მწვადი კარებს ღია და ღარი გაუშვებს ”რვა კვირაში დღეები, "ხალხი გააგრძელებს ჯგუფურად გამოჩენას. იცოცხლებს თუ არა ლოკჰარტის მწვადი ბრენდი 82 წლის განმავლობაში? ”მე არ ვიცი, ვიმედოვნებ, რომ ჩვენ ამას მაინც ვაკეთებთ რაიმე ფორმით ან სტილით”, - ამბობს კენტი. "რომ არ დავიტრაბახოთ, მაგრამ ბევრი ადამიანი იმედგაცრუებული დარჩება, თუ ჩვენ არ ვიქნებით. ეს ჩვენი ოჯახის ნაწილია. ზოგი ოჯახი, ყველა ექიმია, ადვოკატი თუ დურგალი. ჩვენ მწვადს ვაკეთებთ."


იელპ ფენიქსი

მე გადავედი ფენიქსში მხოლოდ 1995 წლის დასაწყისში. მაგრამ ეს არის გარკვეული ადგილები და რესტორნები, რომლებიც მახსოვს. სამწუხაროდ ისინი უკვე აღარ არიან.
ვინმეს ახსოვს ჩინური ბუფეტი სახელწოდებით Yum 's მე -15 გამზირზე და თომასი იყო მეორე ადგილი მე -19 გამზირზე და პეორიაზე. ჩვენ გვიყვარს ეს ადგილი! მათ არ ჰქონდათ ბევრი არჩევანი ბუფეტზე, მაგრამ რაც ჰქონდათ კარგი იყო. და მახსოვს მათ ჰქონდათ ახალი ჟალეპენოები, რომლებიც ყოველთვის ცხელი იყო და გამხმარი ჩილი წიწაკა ზეთში, რომელიც ძალიან ცხელი იყო. კაცო მენატრება ეს ადგილი.

*ასხამს ცოტაოდენი 40 გ. დაივიწყე, შეიძლება წახვიდე, მაგრამ დარწმუნებული არ ხარ, რომ არ დაგავიწყდება

ორი პესო - სამხრეთი და მაკკლინტოკი

^დიახ. გვიან ღამით სტეიკი nachos Two Pesos გაყინულ მარგარიტასთან ერთად. მათი რიცხვი 32 -ე იყო, ბელი კი 90 -იან და 39 -იან წლებში. (ახლა დენის) ჩვენ ვიღებდით და ვჭორაობდით. Ლოლ!

ვისურვებდი რომ მქონოდა შანსი ეწვევა გულის შეტევის გრილს, როდესაც ის ჯერ კიდევ გარშემო იყო. *სევდიანი სახე*

ჰოგი იოგი საბაზისო და სოფლად.

ალბათ ვინმეს ახსოვს ამ რესტორნის სახელი. იყო მე -7 გამზირზე. ვან ბურენის სამხრეთით, ბოლოში, ხიდზე გადასვლამდე. Მექსიკური საჭმელი. მართლაც კარგი, არ არის ძვირი სახლში მომზადებული საკვები. მხოლოდ ერთხელ ვჭამე იქ, მაგრამ ძალიან მომეწონა. ნოპალე, კვერცხი და ლობიო და ხელნაკეთი ტორტილები მართლაც კარგი სალზებით. ბევრი გარდამავალი ჭამდა იქ. დამ, კარგი მექსიკური საკვები იყო. ვისურვებდი რომ ისევ იქ ყოფილიყო
ვინმეს ახსოვს ეს ადგილი, სადაც მე 1996 წელს ვჭამე.

ყავისფერი დერბი კურორტ Safari– ში სკოტსდეილში სკოტსდეილის მოდის მოედნის მახლობლად იყო ოჯახის რჩეული.

^ბრაუნ დებიში დაფქული სტეიკი უგემრიელესი იყო.

^პიცა ახლა PV სავაჭრო ცენტრში. ახლა ყავის სავალი გზით. ასე კარგი და იაფი.

პისჩკეს შესანიშნავი იყო. RIP კრის

ჩინეთის თოჯინა (მე -7 გამზირი და ამბორნი ოსბორნი), მარგალიტი და#39s (სოფელი აშშ – ის ჩრდილოეთით 60 – ში), Pho Bang (ამჟამად მდებარეობს Pho Thanh), K-One (43rd Ave & amp. Bethany Home), China Gate (Peoria ახლოს Metrocenter). არ გახსოვთ რამდენი ვჭამეთ ამ ადგილებში, მაგრამ მეპატრონეები პრაქტიკულად გვცნობენ :)

მომეწონა ჩინური თოჯინა. და Pho Bang. ის მოხუცი ქალბატონები @ Pho Bang, რომლებიც საჭმელს ემსახურებოდნენ, ყველა ისეთი ტკბილი იყო. და ისინი დარწმუნდებოდნენ, რომ ჩვენ კმაყოფილი ვიყავით იმით, რაც შევუკვეთეთ. სუსტად განათებული და ძალიან მშვიდი ატმოსფერო იყო. გმადლობთ, რომ გამახსენეთ ჯონ ლ. მე თითქმის დამავიწყდა ორივე დიდი რესტორანი

Pho Bang ისეთი პატარა ხვრელი იყო, რომელიც ბევრს აშინებს. საკმაოდ საინტერესოა, რომ ჩვენ წლების განმავლობაში რამდენჯერმე შევეჯახეთ სენატორ მაკკეინს, რომელიც იქ ვჭამდით :)

ჟანგიანი პელიკანის ტემპი ისეთი ლამაზი იყო შესანიშნავი მომსახურებით და გასაოცარი ახალი თევზით. კაფე Terra Cotta ბორგატაში უბრალოდ გასაოცარი იყო და Hamburger Mary 's იყო ყველაზე მხიარული რესტორანი, რაც ამ ქალაქს ოდესმე უნახავს. საპატიო ხსენება - ედ დებევიჩი ' წ. რასაკვირველია, არ გამოტოვებული იყო ცხიმების და ვირთხების ხაფანგი Montes la casa Viejo.

გაბრაზებული ჯონი BBQ– სთვის. ეს იყო სკოტსდეილის ქუჩისა და მაკკელიპსის კუთხეში.

უკან დახევის მანქანა:

ჯორჯი და ოლე
ლანტის გამზ. მარმარილოს კლუბი
ოსკარ ტეილორი და#39 წ
ვილი და გილერმო ' წ
ლივია '
Ristorante Prego
Baby Kay 's (ქალაქი და ქვეყნის ადგილმდებარეობა)
უდაბნოს ჟადე
Nantucket Lobster Trap
ტუჩეტი და#39
მონტი La Casa Vieja

კარგი სია, ბრაიან. საკმაოდ ხშირად იყენებდნენ ვილის და გილერმოს ' -ში. რაც შეეხება Appetito 's, Oscar Taylors და Caf Casino.

მონტიში მხოლოდ ბავშვობაში დავდიოდი, ჩვეულებრივ, როცა ბებია -ბაბუა ქალაქში იყო. ადრე იყო ძველი ბიჭი, ვინც ამის რეკლამას აკეთებდა.

კაფე კაზინო, როგორ დავივიწყო ის? იქ ვჭამდი უთვალავ რაოდენობას.

კრის-თაუნის მიერ, მეც მომენატრა ფარელის, ჯადოსნური პან და იან დინასტია.

TM " ვეშაპი და#34 მონტერეის ვეშაპთან თანამშრომლობა. იყო ჟანგიანი პელიკანების ჯგუფის ნაწილი, შესანიშნავი იყო, ჩვენ იქ გვქონდა ჩემი ძმების საქორწინო სარეპეტიციო ვახშამი. ის არ იყო ისეთი თანამედროვე, როგორც ტემპის პელიკანი, მაგრამ მას თავისი ხიბლი ჰქონდა. იგი გახდა The Chart House.

ჩვენ ნამდვილად მენატრება Grumpy John 's BBQ ბევრი მოგონება იქ. მე ჯერ კიდევ კარგი მეგობრები ვარ ანგელოზთან და ბედნიერი დენი ჩემი ძმაა.

კინაღამ დავიხრჩო ორ პესოზე. მადლობა გლობ, ჩემი ერთ -ერთი სასადილო თანამგზავრი მიხვდა რა ხდებოდა და შეასრულა ჰეიმლეხის მანევრი. ერთ -ერთი ყველაზე საშინელი მომენტი ჩემს ცხოვრებაში.

მახსოვს, როდესაც Autum Court ჩინური რესტორანი იყო ცენტრში. ჩვენ ალბათ თვეში ერთხელ მივდიოდით მათ ლანჩზე. მე ასევე მახსოვს Sesame Inn (მე ვფიქრობ, რომ ეს იყო სახელი) ჩინური რესტორანი მე -40 ქ. Camelback– ზე. ისინი საკმაოდ კარგები იყვნენ და ყოველდღიური ლანჩი ბუფეტიც ჰქონდათ.

რიკარდოს მექსიკური რესტორანი ტომასის მე –24 ქუჩაზე.
Spinners @ Caravan Inn ვანბურენის 34 -ე ქუჩაზე. :)

ჩიკაგოს გემო ჰაიდენზე/ მთის ხედზე

ჰქონდა დამწვარი-უმამის შესანიშნავი დონე, როდესაც თქვენ შეუკვეთეთ ეს და#39 შარდი

@John L. China თოჯინა იყო საუკეთესო!

ნორმა G. მახსოვს რიკარდო ' წ. შეჭამეს იქ 3 ან 4 ' წ. სანამ დაიხურა.
ყოველთვის სამწუხაროა გარე კედელზე არსებული ნიშნის ნახვა და მათი იქ აღარ ყოფნა. :(

მეი გარდენი, ედ დბევიქსი, ბობი მაკგიზი

საჰარა მაკკლინტოკზე. საუკეთესო ფალაფელი ოდესმე. მადლობა ჯინებს, ჩვენ მაინც გვყავს ჰაჯი ბაბა.

პიკადილის მე -7 გამზირზე და ოსბორნზე და შემდეგ გახდა Furr 's. ჩემი წასვლა დიდი ხნის განმავლობაში იყო Furr 's I-17– ის მახლობლად და ჩრდილოეთიდან შორს, სადაც K-Mart მდებარეობს.

მახსოვს ადგილი სახელწოდებით Jumbo Buffet 35 Ave & amp Southern და როდესაც ჩვენ დავბრუნდით ფანჯარაში იყო ჩანაწერი, რომ ისინი დახურავენ, მაგრამ ჩვენ თვეში ორჯერ დავდიოდით და მათ ჰქონდათ საკვების დიდი არჩევანი. ვინმემ იცის თუ გახსნიან ბუფეტს სხვა ადგილას?

  • რიკ თ.
  • ლიჩფილდ პარკი, AZ
  • 943 მეგობრები
  • 390 მიმოხილვები
  • ელიტა ’21

კაპიტანი ჰუკსი 67 -ე გამზირზე და ბეთანიაში. მათ გააკეთეს მკვლელი ბურგერი. მადლობა ედ დბევიჩის, ჩინეთის თოჯინის (ბებია -ბაბუას უყვარდათ ის ადგილი) და ჰოგი იოგის მოგონებებისათვის. ჩემი პირველი სამუშაო იყო ჰოგი იოგიში მე -19 გამზირზე და ჩრდილოეთში. გააგრძელე ისინი.

ედ დებევიჩთან ბევრი დავდიოდით ჩემი საშუალო სკოლის წლებში. ჰულიჰანსი, ტოკიოს აიაკო და ორთქლმავლები, ყველა ბილტმორში. მე მგონი მახსოვს კობ-ის დიდი ბაბუის კრის-თაუნი. და გაგი ' პარკ ცენტრალში.

ორიგინალური გარსია სკოტსდეილში, სანამ ჯაჭვი გახდებოდა და დაიწყებდა წოვას. მოხეტიალე მარიაჩის ჯგუფი გამოცდილების განუყოფელი ნაწილი იყო.

დედა ტაკერი ', მდებარეობს სავაჭრო ცენტრში 32 -ე ქ. და ლინკოლნში, სადაც ლოჰმანი იყო. ვიცი, სახელი. დამშვიდდი, ბევის.

დიახ, ორთქლმავლები !! მათ ჰქონდათ ყველაზე გასაოცარი ხალიჩები.

მე ასევე მომეწონა სუშის ჭამის ადგილი, რომელიც იქ იყო და გარდაიცვალა დაახლოებით იმავე დროს, როგორც Steamers.

ორთქლმავლები და ყველა სხვა რესტორანი, რომლებიც ზემოთ იყო ბილტმორის მოდის პარკის ჩრდილოეთ ბოლოში.

შავი თვალის ბარდა და მერლინ მექსიკური რესტორანი PV მოლით. მერილინი იყო ერთ -ერთი გარსიას და და საჭმელი ძალიან კარგი იყო. შავი თვალის ბარდა ჰქონდა მართლაც კარგი ქათმის შემწვარი სტეიკი.

ოქროს ქვის ადგილი ქანთრის კლუბში და სამხრეთი მესაში

ბენტო ბარი წისქვილზე. კოლეჯში 97-99 წლებში ვსწავლობდი ტემპში და ვფიქრობ, რომ კვირაში 3-ჯერ მაინც ვჭამდი იქ.

მომღერლები ყავის მაღაზიები, რა არის თქვენი საქონლის ხორცი (აუცილებლად ხორცის ბაზარი) სკოტსდეილში, ტაივანი ოსბორნის მე –7 გამზირზე, მფრინავი ვეფხვი.

მე არ მახსოვს მომღერლები, მაგრამ მე მახსოვს ადგილი სახელწოდებით BB Singer ' ცენტრალურ გამზირზე. მე ასევე მახსოვს ადგილი სახელწოდებით Hungry Tiger.

მახსოვს ძველი ქვეყნის ბუფეტი მე -7 ქუჩაზე და ბეთანიის სახლი. მე ვფიქრობ, რომ ის ოსკოს წამლად გადაიქცა. და ვის შეეძლო დაივიწყოს, როდესაც ტოკიო ექსპრესი იყო 36 -ე ქუჩაზე და ტომასი. დიდი ტერასა საუზმეზე. იმდენად სამწუხაროა, რომ ტოკიო ექსპრესი აღარ არის ამ ადგილას. უყვარდა ის ადგილი. და ვინმეს ახსოვს ბერძნული რესტორანი 27 -ეზე და თომა, ქუჩის სამხრეთ მხარეს. ძალიან გამიკვირდა, როდესაც შევამჩნიე რომ ის გაქრა. რადგან ის ყოველთვის შეფუთული იყო სტუმრებით ყოველ ჯერზე, როცა იქ ჭამა მომინდა

მადლობა ბრაიან, დიახ ეს იყო მშიერი ვეფხვი.

მანამდე OCB (და მე არ ვიცოდი, რომ ეს ასე იყო), ჩარლზ, ეს იყო მეფის მაგიდა. არასოდეს მიმიღია მონაწილეობა. იმ კუთხესაც ჰქონდა ბენზინგასამართი სადგური. მგონი მობილი იყო. რესტორანი მის დასავლეთით იყო.

დიახ მე მახსოვს Kings Buffet. ჩვენ მივდიოდით Kings Buffet– ​​ში, Fiesta Mall– ში, მესაში. ის ასევე აღარ არის იქ.

კრისტოუნის სასურსათო მოედანი, რადგან ის განაგრძობდა მის გარდაქმნას. მახსოვს, სანამ მათ დიდი ცვლილება შეიტანეს კრისტოუნის კვების კორპუსის ერთ მხარეს, ეს იყო ვიეტნამური რესტორანი და ეს იყო ერთ -ერთი უკეთესი ვიეტნამური რესტორანი. ასევე Samuri Sam 's მე -16 ქ და Glendale.
ლუბის კაფეტერია Paradise Valley mall- ში. გარსია 44 -ე ქუჩაზე და კამელბეკი. მე კიდევ ბევრი მაქვს, მაგრამ კარგი იქნებოდა მოვისმინე სხვა ყვირილისგან!

ჩარლზ, მე ვცხოვრობ Squaw Peak– ის ტერიტორიაზე 20 წელზე მეტი ხნის განმავლობაში და არ მახსოვს, რომ სამურაი სემი იმ ადგილას იყო. თუმცა, მახსოვს ნიკის პიცა იმ კონკრეტულ კუთხეში და მილის სამხრეთით - ხმელთაშუაზღვის გემო (იმ ადგილას, სადაც ახლა ლუცი ბაზარია) და მათ ჰქონდათ ეგვიპტური ქათმის ფანტასტიკური კერძი.

ასევე, სადაც Starbucks მდებარეობს მოპირდაპირე კუთხეში (მე -16 St & amp Bethany Home) განთავსებულია El Pollo Asado - საუკეთესო შემწვარი ქათამი 85020 წელს :)

დიახ მახსოვს პოლო ასადო. გამოიყენება მეგობრებთან ერთად დისკის გავლით მუდმივად. Samuri Sam 's მდებარეობდა იქ, სადაც ამჟამად Moto მდებარეობს.
რიჩარდსონი ასევე ჩამორჩებოდა იქ, სადაც ლუცის ბაზარია.

Baby Kay 's Cajun უნდა გადასახლდეს იმ ადგილას (ის, ვინც დაიწვა), მაგრამ როგორც ჩანს, ეს გეგმა ჩაიშალა.

ძალიან სამწუხაროა, როდესაც ვხედავ, რომ ბავშვი ქეი კახუნი ტოვებს ქალაქს და ქვეყანას. ეს იყო ყველაზე გრძელი. მე ასევე მახსოვს, როდესაც ბიანკოსი იყო ქალაქსა და სოფელში და კინოში

როგორ დავივიწყოთ მექსიკური ბუფეტი მე -7 ქ. და ინდური სკოლა. სახელი მეპარება. მე ვჭამე იქ ალბათ 10 და#39 ჯერ კიდევ 95, 96 წლებში.

როგორც ჩანს, მესაში არის ბავშვის ქეი.

არ მახსოვს, მას სამურაის სამს ეძახდნენ, მაგრამ სწრაფი კვების ტერიაკის რესტორანი არსებობდა იმ ადგილას, რომელიც არ იყო ერთ -ერთი ყველაზე ცნობილი სახელი.

44 -ე და Camelback– ის იმ ადგილს გარსიას გარდა ჰქონდა რამოდენიმე განსახიერება. დიდი ხნის წინ ეს იყო მდიდრული ადგილი სახელწოდებით Monk 's Garden. როგორც ადრე აღვნიშნე, გარსიას ორიგინალი იყო სკოტსდეილში, მაგრამ არ მახსოვს სად.

ყველა ხუმრობა, რომელსაც აქ ვხედავ Organ Stop Pizza– ს შესახებ, მაგრამ მე ბავშვობაში ბევრჯერ მივედი თავდაპირველ ადგილას მე –7 ქ.

პანჩო არის იმ ბუფეტის სახელი, ჩარლზი. ასევე იყო ადგილმდებარეობა კრის-თაუნთან ახლოს, იქ, სადაც არის სამიზნე დღეს.

საინტერესო მადლობა ბრაიან C. როგორც ჩანს, თქვენ მთელი ცხოვრება იყავით ხეობაში. სასიამოვნოა მოვისმინო ადგილების შესახებ, რომლებიც მე არ ვიცი.
მე მახსოვს და წავედი 3 ან 4 x ' -ზე. სააბატო 28 -ე მახლობლად და ინდური სკოლა.
ასევე ჩემმა კარგმა მეგობარმა მითხრა სომბრეროს თეატრის შესახებ მე –16 ან მე –7 ქ. და მაღალმთიანი, ასევე კინოთეატრში გასეირნება მე –7 ს – ში და მისურიში.

დიახ, მე -7 ქუჩაზე და მისურის კინოთეატრი იყო. სავაჭრო ცენტრს ახლა კინო პარკი ჰქვია. მისურის გადაღმა იყო ჩინური კვების ადგილი სახელწოდებით Mandarin Delight. ისინი გადავიდნენ ახალ კუთხეში სამხრეთ კუთხეში და შემდეგ დაიხურა. მე მახსოვს Kings Table და უფრო ჩრდილოეთით, თუმცა რესტორანი არ იყო, ცხადია, იყო ტროპიკული ბაღების ზოოპარკი. ასევე იყო ადგილი წმინდა იოსების საავადმყოფოს წლების წინ, რომელსაც შიგნით ჰქონდა რამდენიმე განსხვავებული კვების ადგილი, რომელსაც წიწაკის ხე ეწოდებოდა. პოლო ასადოს ნამდვილად ჰქონდა საუკეთესო ქათამი მეზობლად.

ბრაიანი-მახსოვს, როდესაც პიცა Organ Stop– ი იყო სამხრეთ გამზირზე, არხზე, რომელიც განასხვავებს ტემპს მესასგან. ის სახლიდან ფეხით იყო დაშორებული და მე და ჩემი მეუღლე ფეხით მივდიოდით იქ ჩვენს ორ ქალიშვილთან ერთად თვეში ერთხელ (ვფიქრობ, ეს იყო 1980 -იან და 90 -იან წლებში). ეს იყო ბევრად უფრო მცირე ვიდრე ამჟამინდელი ადგილი.

და მიუხედავად იმისა, რომ Baby Kay იყო ღირსეული, მე მაინც საუკეთესო Cajun რესტორანი იყო Justin 's Ragin ' Cajun ჩრდილოეთ Cave Creek გზაზე. სამწუხარო იყო როცა დაიხურა.

დედაჩემს უყვარდა სომბრერო. მას ყოველთვის აქვს უახლესი გრაფიკი მაცივარში. დავით, თქვენ დაბრუნდებით მანქანით შესასვლელად. დიახ, ეს არის კინოპარკის სახელის მიზეზი. მე არასოდეს მივაღწიე მანდარინის სიამოვნებას. არ ვიცი რატომ, ეს უბრალოდ არასოდეს მომხდარა. ჩვენ ყოველთვის დავდიოდით ოქროს ფენიქსში. ტროპიკული ბაღების ზოოპარკიც მახსოვს. უკან ვიხედები, ძნელი დასაჯერებელია, რომ ის არსებობდა. წიწაკის ხე, მგონი მახსოვს. ჰქონდა თუ არა მას პროდუქტები მსოფლიოს მრავალი სამზარეულოსგან, ან მე ამას ვურევ სხვა დიდი ხნის წინანდელ ადგილს? პოლო ასადო კარგი იყო, მაგრამ, როგორც ჩანს, მახსოვს, მასაც საბოლოოდ დაეცა.

მე არ ვარ იმ ასაკამდე, რომ ის კინოთეატრად დავიმახსოვრო, მაგრამ ჩემი ხალხი ცხოვრობდა იმ უბანში და მახსოვს, რომ მსმენია ამის შესახებ. მახსოვს, Pepper Tree– ს ნამდვილად ჰქონდა განსხვავებული სამზარეულო, მაგრამ ის, რაც მახსოვს, არის ის, რომ მხოლოდ ერთ -ერთ ჯიხურში დგანან ცხელი ძაღლები. მე ახალგაზრდა ვიყავი და ძალიან ცოტა ხნით ვჭამდი ჰოთ -დოგს ან ჰამბურგერს. მე ვფიქრობ, რომ ჩვენ იქ წავალთ, რომ ყველას შეეძლოს რაიმე კარგი მიიღოს და მე მაინც შემეძლოს ცხელი ძაღლის მიღება. თქვენ ახსენეთ გიორგი და ოლე. მახსოვს, რომ წინა გზა იყო ჭუჭყიანი გზა 70 -იანი წლების ბოლოს. მაშინ მეც ახალგაზრდა ვიყავი და მხოლოდ ჰამბურგერს ვუბრძანებდი, მაგრამ დედაჩემს უყვარდა მექსიკური საკვები. რაც შეეხება ნაყინის ადგილს გლენდეილში და მე -12 ქუჩის აღმოსავლეთით. მე ვფიქრობ, რომ ეს იყო Kitchie 's 51 Flavors ან რაღაც მსგავსი. მათ უწევდათ კონკურენცია გაუწიონ BR- ს.

ძალიან ცუდი ადგილები, როგორიცაა სომბრეროს თეატრი, აღარ არის. როგორც ჩანს, შესანიშნავი ადგილი იყო. ჩემმა მეგობარმა თქვა, რომ ისინი აჩვენებდნენ ფილმებს სომბრეროზე, რომელთა ჩვენება სხვა თეატრებმა უარი თქვეს. ერთი რეგულარული იყო Rocky Horror Picture Show. მან ასევე თქვა, რომ ეს იყო კაფე ან რესტორანი თეატრის გვერდით.

დიახ, ჭუჭყიანი გზა და მას ერქვა Dreamy Draw. გახსოვთ პაჩინკოს მანქანა წინ? Კარგი დრო.

არ მახსოვს ის ნაყინის ადგილი. მე მახსოვს დამოუკიდებელი ადგილი მე -7 სენტ -ან -კოლტერში, ქუჩის დასავლეთ ნაწილში, სახელად რძის კრემი, სადაც წასვლისას მივიღებ დიპლომატიურ კონუსს. ჩემი ჩვეულებრივი ადგილი იყო BR, თუმცა.

სანამ ფენიქსში გადავდიოდი, შემიყვარდა ტედიბერტო, იმ რუსიველტის მოახლოებასთან ახლოს. ვეგანური მექსიკური საკვები, როგორიც მე არასოდეს ვიცოდი. ¡თან დელიქიოსო! როდესაც აქ გადმოვედი, გავიგე, რომ ისინი დაიხურა. მე კვლავ ვღვრი მყარ, ძლიერ ცრემლს ყოველ ჯერზე და ისევ ამძლიერებ, როცა ამაზე ვფიქრობ ან როცა მანქანით გავდივარ მეწამულ-ვარდისფერ შენობას.


აეხო ტეკილა

Chinaco Añejo Tequila

აგავა აგროვებს ძირითადად ტამაულიპასში, მექსიკა, ჩინაკო ერთ-ერთია იმ მცირერიცხოვან მწარმოებლებს შორის, მექსიკის ხალისკოს გარეთ-1970-იან წლებში ისინი ებრძოდნენ ხალისკოს დაფუძნებულ მსხვილ დისტილატორებს და წარმატებით ლობირებდნენ მთავრობას, რომ მიენიჭებინა ტამაულიპას წარმოშობის დასახელების სტატუსი. 1983 წელს, ისინი ასევე გახდნენ პირველი პრემიუმ ტეკილა, რომელიც შემოვიდა აშშ -ს ბაზარზე. “ ჩინაკო არის ტეკილა, რომელმაც შოტლანდიური ვისკი და კონიაკი დალია ტეკილას კატეგორიაში-ეს ფაქტია, და ამბობს ხულიო ბერმეხო, მსოფლიოში ცნობილი ტომის და მარგარიტას რეცეპტის შემქმნელი, ტომი და#8217s მექსიკური რესტორანი სან ფრანცისკოში და რიჩმონდის#8217s უბანი.

ტამაულიპასი, რომელიც ოკეანესთან ახლოს მდებარეობს და მისი ნიადაგი ამაყობს მინერალების უფრო მაღალი კონცენტრაციით, იძლევა მდიდარ და ინტენსიურად არომატულ აგავას. ეს აჟეჟო შეთავაზებაა, დაძველებულია თითქმის 3 წლის განმავლობაში მუხის კასრებში და ბურბონის კასრებში, განსაცვიფრებლად გლუვია, სავსეა ყვავილოვანი და გამომცხვარი ხილის ნოტებით, რომლებიც მთავრდება ცხარე-შებოლილი დასრულებით, რომელიც განსაზღვრავს სტილს. ბერმეჯო დასძენს: "მე ყოველთვის მიყვარდა ჩინაკოს ’s reposado და añejo გამონათქვამები და მე ვურჩევდი, რომ ბარმენებმა სცადონ და გამოიყენონ ისინი ნებისმიერი ტეკილას კოქტეილში, რომლის დამზადებაც სურთ."

Corralejo Tequila Añejo

დაფუძნებულია მექსიკაში, გუანახუატოში, კორალეჰო არის კიდევ ერთი მწარმოებელი, რომელსაც მიენიჭა წარმოების უფლება ხალისკოს გარეთ. კორალეჰო ასევე აღსანიშნავია 400 წლის შარენტაის მეთოდის გამოყენებით, რომელიც ყველაზე ცნობილია კონიაკის სამყაროში, რომელიც მოითხოვს მეორე დისტილაციის ჩატარებას ალამბიკის სპილენძის ჭურჭელში.

ადვილად შესამჩნევი მისი გამორჩეულად მაღალი და გამხდარი ჩამოსხმისას, კორალეხოს აეჟო მოდის წითელი ფერის ბოთლში, რაც მექსიკურ კულტურაში კეთილდღეობას აღნიშნავს. დაძველებულია 12 თვის განმავლობაში ამერიკული მუხის კასრებში, რომელიც შიგნიდან იწვება, მზა პროდუქტი სავსეა კვამლისა და წიწაკის სასიამოვნო ნოტებით, თუმცა სხვებზე შესამჩნევად დახვეწილია.

როკა პატრონ აეჟო

ტეკილას ბეჰემოთ პატრონმა ხმაური მოიტანა, როდესაც მათ 2014 წელს განაცხადეს, რომ ისინი დაიწყებენ თუნდაც უმაღლესი დონის Roca Patrón ხაზი, რომელიც ყურადღებას ამახვილებს “roca, ” ან ორ ტონიან ვულკანურ კლდეზე, რომელიც ტრადიციულად გამოიყენება აგავას წვენის დასაწნევად. მიუხედავად იმისა, რომ მწარმოებლების უმეტესობა აღარ იყენებს ამ მრავალსაუკუნოვან მეთოდს, Roca ბრენდი პატივს სცემს ამ სულისკვეთების ტრადიციას, დუღს როგორც წვენს, ასევე ბოჭკოს უფრო სრულფასოვანი პროდუქტისთვის.

უფრო ძვირი შეთავაზება, რომელიც შემოდის დაახლოებით $ 90, Roca's añejo დავარგებულია მეორადი ბურბონის კასრებში დაახლოებით 14 თვის განმავლობაში. ვანილი და სანელებლები ერთმანეთთან ერთად გამოირჩევიან წიწაკის წინ წამოსასხამში, რაც შესანიშნავ ყლუპს ხდის.


Უყურე ვიდეოს: მოჰიტოს მომზადება