ახალი რეცეპტები

რა უნდა წაიკითხოთ ახლა: ოჯახის მაგიდა

რა უნდა წაიკითხოთ ახლა: ოჯახის მაგიდა


თითოეული პროდუქტი, რომელსაც ჩვენ ვაჩვენებთ, დამოუკიდებლად არის შერჩეული და განხილული ჩვენი სარედაქციო ჯგუფის მიერ. თუ თქვენ ყიდულობთ შესული ბმულების გამოყენებით, ჩვენ შეიძლება ვიღოთ საკომისიო.

მისაღები რეცეპტები, დალოცა გემრიელი პატარა ბრუნებით და მონაცვლეობით

ჯანსაღი კვება მაინც გემრიელი უნდა იყოს.

დარეგისტრირდით ჩვენს ყოველდღიურ გაზეთში უფრო დიდი სტატიებისა და გემრიელი, ჯანსაღი რეცეპტებისთვის.

ეს არ არის პირველი კულინარიული კულინარიული წიგნი, რომელიც გვთავაზობს რეცეპტებს იმ კერძებისთვის, რომელსაც რესტორნის თანამშრომლები მიირთმევენ, სანამ მომხმარებელს მიირთმევენ ლანჩსა და ვახშამს-ე.წ. ესპანელმა სუპერ-მზარეულმა ფერან ადრიამ გამოაქვეყნა საკმაოდ უცნაური, ცივი ტომი სახელწოდებით საოჯახო კვება 2011 წელს. მაგრამ ვინც დანი მეიერის რესტორანში ყოფილა - Union Square Cafe, Gramercy Tavern, Blue Smoke მწვადი, ან თუნდაც Shake Shack ბურგერი - ის გაათბობს იდეას, რადგან მაიერი და მისი მთავარი მზარეული მაიკლ რომანო სპეციალიზირებულნი არიან უპირველეს ყოვლისა, მისასალმებელი მადლითა და ტონით. ადვილი წარმოსადგენია, როდესაც თქვენ ბედნიერად მიირთმევთ Union Square Cafe– ს წინა ოთახში, რომ სამზარეულოს თანამშრომლებმა უნდა ისარგებლონ დიდი კარგი ნივთებით, სანამ სამზარეულოები გახურდებოდა. აქ არის ის პერსონალი და ის მართლაც კარგია.

საოჯახო მაგიდა პირში იწყებს მორწყვა პირველად წაკითხვისას: აქ არის რეცეპტები, რომლებიც მიუწვდომელია, მაგრამ კურთხეულია მცირედი ირონია და უხვევს სასის პირს. ყვითელი ბულგარული წიწაკა პანზანელა იცვლის პომიდვრისთვის შემწვარ წიწაკას სალათში, რომელიც დაფარულია კაპრით და დაბალანსებულია თეთრი ბალზამიური ძმრით. პუშკარტის ქათამი არის ნიუ-იორკის საკვების კალათის სპეციალობის უგემრიელესი ვერსია, რომელიც ზოგიერთ ადგილობრივ მოსახლეობას ცოტათი აინტერესებს ქუჩაში მცდელობისას; მისი 12 ინგრედიენტი სანელებლების პასტა წარმოქმნის საოცრად არომატულ, წვნიან ფრინველს. მე მიყვარდა ნელა მოხარშული მწვანე ლობიო, კერძი, რომელიც ძალიან ხშირად შეუმჩნეველ ჭეშმარიტებას მოგვაგონებს: ალ დენტეს მიღმა, ზოგიერთი ბოსტნეულისთვის (ასპარეგის მსგავსად), ლამაზი, რბილი, წვნიანი ტექსტურა, რომელსაც არავითარ შემთხვევაში არ შეიძლება ვუწოდოთ ზედმეტად მოხარშული; ეს ლიმონის ლობიო დაფხვნილია შემწვარი პურის ნამცეცებით და შავი პილპილით.

რეცეპტები, რომანო წერს, მოდის თითქმის 50 კონტრიბუტორისგან, "სუს მზარეულებიდან დამწყებ მზარეულებამდე, მგზავრებამდე". რა თვისებები უნდა ჰქონდეს რეცეპტს წიგნში შესასვლელად? "ენთუზიაზმი და გემრიელი იდეა." გაიგე, გაიგე.


საუკეთესო წიგნები 2020 წლის ზამთარში: რა უნდა წაიკითხოთ ახლავე

ჩვენმა რედაქტორებმა დამოუკიდებლად შეარჩიეს ეს ნივთები, რადგან ჩვენ ვფიქრობთ, რომ თქვენ ისიამოვნებთ მათ და შესაძლოა მოგეწონოთ ამ ფასებში. თუ თქვენ ყიდულობთ რამეს ჩვენი ბმულების საშუალებით, ჩვენ შეიძლება ვიღოთ საკომისიო. ფასი და ხელმისაწვდომობა ზუსტია გამოქვეყნების დროს. შეიტყვეთ მეტი მაღაზიის შესახებ TODAY.

ჰკითხეთ საკუთარ თავს რა უნდა წაიკითხოთ ახლავე?

ჩვენ გვიყვარს კარგი გასეირნება პარკში და ოჯახთან ერთად გასვლა - მაგრამ ზოგჯერ სითბოში ყოფნა გაცილებით მიმზიდველია. და რა ჯობია ღამე გაათენო ცეცხლთან, ვიდრე საყურადღებო რომანით?

ტრილერი და ჯაშუში რომანისტი ბრედ ტორი და ახალგაზრდა მხატვრული ლიტერატურის ავტორი ჯენი ჰანი თითოეულ მათგანს ირჩევენ რჩეულ წიგნებს ხუთი ჟანრის მიხედვით: სუსპენზია, რომანი, მემუარები, მოზარდები და ყავის მაგიდის წიგნები.

ასე რომ, გაერთეთ რამდენიმე საუკეთესო წიგნით, რათა გაგათავისუფლოთ ცივი ზამთრის პერიოდში!


12 კომფორტული საკვების რეცეპტი, რომლითაც შეგიძლიათ იგრძნოთ თავი კომფორტულად

უფრო მოკლე დღეებს, ცივ ღამეებს და ყოველდღიურ ცხოვრებისეულ სტრესებს შორის, კომფორტული საკვები, როგორც ჩანს, საუკეთესო წამალია. რა ჯობია იმ საშინელ დღეს, ვიდრე ქათმისა და გამაგრების თასი, ნაღების მაკარონი და ყველი? მიეცით საკუთარ თავს ისეთი რამ, რასაც ელოდებით კიდევ ერთი დღის შემდეგ, სავსე ბრწყინვალე ზუმის შეხვედრებით და ელექტრონული სწავლების დაუსრულებელი დავალებებით: ჩაყვინთეთ ერთ-ერთ ამ დამამშვიდებელ რეცეპტში და გაეცანით თქვენს გემოვნებას რაც შეიძლება მალე!

არაფერი ყვირის კომფორტულ საკვებს, როგორც კლასიკური მაკარონი და ყველი. ეს ღუმელი ჩედარი მაკ და ყველი არის კრემისებრიც და გასაკვირიც ადვილი, რაც იმას ნიშნავს, რომ ის უნდა გაიმეოროთ მთელი ზამთარი. მშვიდობით, ლურჯი ყუთი!

რჩება თემაზე, ვის შეუძლია წინააღმდეგობა გაუწიოს შემწვარი ყველის სენდვიჩი? Cookie + Kate ’– ის საყვარელი სენდვიჩი იყენებს დაქუცმაცებულ ჩედარს ჩვეულებრივი ამერიკული ნაჭრების ნაცვლად, როგორც შიგნიდან, ისე გარედან თიხის ცენტრისა და ხრაშუნა ქერქისათვის. პატარა დიჟონის მდოგვი ამატებს დახვეწილ გემრიელ ნოტს, რომელსაც დამთვალიერებლები იფიქრებენ ... ”რა არის ეს? ”

Მოწყენილი? თოვდა? უბრალოდ მშიერია სახლში კომფორტისთვის, მაგრამ ახლა სახლში ვერ მიდიხარ? ამ ჯილდოს მფლობელები სამხრეთ ქათამი და პამპლინი საწყისი Grandbaby ნამცხვრები ადვილად დაიკარგება მიღების პროცესში. გარდა ამისა, ნარჩენები უბრალოდ სანახაობრივია.

(სურათი ბაბუის ნამცხვრების საშუალებით)

ქათამზე საუბრისას, როგორ შეიძლება გქონდეთ კომფორტული საკვების სია შემწვარი ქათმის გარეშე? ეს რესტორნის დონეზე რძის შემწვარი ქათამი ცხადია, ეს შუადღის პროექტია, მაგრამ არაფერი ჯობია ამ სწრაფ და მარტივ ქურას და მაკარონს და#8211, ასე რომ, ეს ყველაფერი წონასწორობს.

(სურათი სადილის შემდეგ დესერტის საშუალებით)

ერთ -ერთი ჩვენი საყვარელი რეცეპტი სწორედ სახლში შეფ არის ნაიჯელის ძველი სკოლის გამომცხვარი ზიტი . ეს იტალიურ-ამერიკული კომფორტული კერძი ისეთივე კარგია, როგორც თქვენ, და თუ დაამატებთ სალათას და ნივრის პურს, ის კვებავს ხალხს.

რა არის უფრო დამამშვიდებელი, ვიდრე ორთქლის სუპი? ბევრი ინგრედიენტით, რომელიც ალბათ უკვე გაქვთ საკუჭნაოში, აურიეთ ქვაბი ნაღების დატვირთული კარტოფილის წვნიანი გრილ ღამეს სასიამოვნო ვახშმისთვის.

Რა არის კოვბოის კასეროლი , გეკითხებით? მხოლოდ უმაღლესი ხარისხის კომფორტული კერძი, სავსე ყველით, კარტოფილით, საქონლის ხორცით და უამრავი შინაური არომატით. არ არის შეცდომა ამ კერძის გულწრფელობა, როდესაც ფაქტიურად ხედავთ ინგრედიენტების ფენებს. ნაწილი ჩილი და ნაწილი ყველი კარტოფილი, როდესაც თქვენ შეგიძლიათ იფიქროთ მხოლოდ სასიამოვნო სადილად, ეს ყოველთვის მოხვდება ადგილზე.

(სურათი ანტონის სამზარეულოს საშუალებით)

ჩვენ გვიყვარს კარგი ჩიზბურგერი, მაგრამ ზოგჯერ ძალიან ზარმაცი ვართ რეალური გარიგებისთვის. სწრაფი ვარიანტისთვის, რომელიც მოგცემთ ჩიზბურგერის სურნელებას, ჩიზბურგერი ქესადილა არის ჭკვიანი და სწრაფი კვირის ღამის იდეა.

მაგრამ თუ გინდა ნამდვილი და ეს ბურგერი ან ბიუსტი და ეს#8230 Juicy Steakhouse Burger რეცეპტი სრულყოფილად ღირს. კარტოფილი სურვილისამებრ, მაგრამ მართლა ასეა?

(სურათი ერთხელ შეფ -მზარეულის საშუალებით)

შესანახი ბრბო ა კლასიკური ქათმის და ბრინჯის კასეროლი . ყველიანი, კრემისებრი და დამამშვიდებელი არის თამაშის სახელი. კიდევ უკეთესი, მაღაზიაში შეძენილი როტისერიის ქათამი ან მაცივრიდან ნარჩენები კიდევ უფრო გაადვილებს სადილს მაგიდასთან სწრაფად დაჯდომას.

ჩვენ ყოველთვის გულწრფელ ლაზანიას განწყობაზე ვართ, მაგრამ მოდით ვიყოთ ნამდვილი და#8211 ეს არ არის ერთკვირიანი მეგობრული ვარიანტი. საბედნიეროდ, ჩვენმა მზარეულმა დეივმა შექმნა გემრიელი კვირის ღამის იტალიური ძეხვი ლაზანია რომელიც აძლევს ყველა არომატს და კომფორტს ჩვეულებრივი ძალისხმევისა და დროის გარეშე. მთავარი ის არის, რომ გამოტოვოთ ყველა ის ფუჭი ფენა და მოხარშოთ ეს ყველაფერი იმავე ტაფაში, რომელშიც შეწვით თქვენი ინგრედიენტები.

საბოლოო შეხებისთვის, ნება დართეთ Crinkle Top შოკოლადი არაქისის კარაქი Skillet Blondies ტკბილი სამკურნალოდ, რომელიც ადვილია და ღირს ყველა ინგრედიენტი. ეს ქერა შეიძლება ემსახურებოდეს რამოდენიმე ადამიანს ან მიიღოს ერთჯერადი პორცია. ჩვენ არ ვიმსჯელებთ, თუკი ამ დღეების უმეტესობას საკუთარ თავზე გააპრიალებთ, თუმცა ამ დღეებში ჩვენც შეგვიძლია.

(სურათი ნახევრად გამომცხვარი მოსავლის მეშვეობით)

ქრისტინე როსკოს მიერ

ქრისტინე როსკო არის ჩიკაგოელი მცხოვრები, გატაცებული საკვებით, განსაკუთრებით მაკარონით. იზრდებოდა იტალიურ ოჯახში… წაიკითხეთ მეტი ქრისტინე როსკოს შესახებ


რატომ არის "რეცეპტები ლე რუზეტიდან" მზარეულის წიგნი, რომელიც ჩვენ ყველას გვჭირდება

ამბავი უკან რეცეპტები Le Rouzet: ინგლისელი მზარეული საფრანგეთში არის მომხიბვლელი და ეს უფრო რომანტიული ჩანს მას შემდეგ, რაც ჩვენ გვქონდა ჩამკეტი ზამთარი, გავატარეთ სახლები, ვოცნებობდით ბედნიერ დღეებზე და მზიან ამინდზე.

წიგნი არის პირველი რეცეპტი კეტი გეითერისგან, Age Unlimited- ის დამფუძნებელი, საქველმოქმედო ორგანიზაცია, რომელიც მხარს უჭერს ორ დაუცველ ასაკობრივ ჯგუფს: დაუცველ ხანდაზმულებსა და მარგინალიზებულ ახალგაზრდებს. მიუხედავად იმისა, რომ ეს დემოგრაფია უკვე განიცდიდა მნიშვნელოვან სირთულეებს, მარტოობიდან ფინანსურ დაუცველობამდე, ასეთი საკითხები კიდევ უფრო გამწვავდა პანდემიის გამო, რაც Age Unlimited– ის მუშაობას ახლა უფრო სასიცოცხლო მნიშვნელობას ანიჭებს.

რეკლამა

ლონდონის ყველაზე ფრესკული სასადილო ადგილები, სადაც ახლავე შეგიძლიათ დაჯავშნოთ

ესაუბრება ექსკლუზიურად ტატლერი, ქეთი ყვება, რომ სწორედ მისმა ძმისშვილმა, ჯასტინ გეინერმა, Age Unlimited- ის ერთ -ერთმა რწმუნებულმა, დაარწმუნა იგი დაეწყო მზარეულის წიგნი. ჯასტინმა - რომელსაც ქეთი უწოდებს "უკიდურესად ხარბ ადამიანს, რაც მშვენიერია" - ბავშვობის მრავალი ზაფხული გაატარა ლე რუზეტში, მამიდისა და ბიძის ფრანგულ საზაფხულო სახლში, რომელსაც კეტი ამზადებდა. მან პირობა დადო, რომ ერთ დღეს ის ჩაწერდა მის რეცეპტებს მისთვის. ”და როდესაც ის გახდა რწმუნებული, მან მითხრა:” თუ ამას აკეთებდი ქველმოქმედებისთვის, ეს დაგაძალებდა ”.” მას მოეწონა იდეა ”წიგნი ჩვენი საყვარელი მხარდამჭერებისთვის - და მე ასე ვიყავი კატაპულტირებული იყო მასში, "იხსენებს ის.

შემდეგ წაიკითხეთ

8 დაუვიწყარი წიგნი, რომელიც ახლა მზეზე უნდა წაიკითხოთ

უგო ვიკერსის ბიოგრაფიიდან სესილ ბითონი, "ბოროტება საოცრებათა ქვეყანაში", დებორა ლევის ცოცხალი მემუარების "უძრავი ქონება" მესამე და ბოლო ნაწილი, ეს ის წიგნებია, რომელთა წაკითხვაც ამ თვეში კარგი იქნებოდა.

კეტი აშკარად იხსენებს, როდესაც მან პირველად შეხედა ლე რუზეს - და მის მომავალ ქმარს - 50 წლის წინ. მაშინ ეს ქონება მხოლოდ მეტისმეტად გაფუჭებული, დანგრეული ფერმის შენობების კოლექცია იყო და თავად ქეთი უბრალოდ მოზარდი იყო. ის იხსენებს, "როდესაც მე Le Rouzet- ში აღმოვჩნდი მეგობრებთან ერთად, რომლებიც იცნობდნენ რიჩარდს - და რომლებმაც იცოდნენ, რომ თუ ერთდღიანი სამუშაო გავაკეთებდით, ის თავზე სახურავს მოგვცემდა ფული '.

რეკლამა

კეტი არის სესილ ჰარმსვორტ კინგის შვილიშვილი, საერთაშორისო გამომცემლობის კორპორაციის ყოფილი თავმჯდომარე, გავლენიანი ფიგურა ინგლისურ მედიაში, რომელიც გამოჩნდება მე –3 სეზონში Გვირგვინი. მისი დიდი ბიძები იყვნენ ბრიტანული გაზეთების ტიტანები ვისკონტ ნორტკლიფი და ვისკონტ როტერმირი, ხოლო მისი მამა იყო სენტ ჯონ გორი, ხელოვნების პატივცემული ისტორიკოსი და მრჩეველი National Trust– ის სურათებში. "მამაჩემს ნამდვილად არ შეეძლო საჭმლის მომზადება სიცოცხლის გადასარჩენად", - იხსენებს ქეთი. ”ძალიან ერუდირებული, სწავლული ადამიანი, მაგრამ სამზარეულო არ გამოირჩეოდა.” ამასობაში დედამისი, ”გაფითრებული იყო - ზედმეტი სათქმელი ყველა კულინარიულ წიგნთან ერთად,” ასე რომ, მისი განმარტებით, სამზარეულო ძალიან შორს იყო ყველაფრისგან, რასაც ვისურვებდი ოდესმე ოცნებობდა. '

მიუხედავად იმისა, რომ მისი აღზრდა შეიძლება არ გულისხმობდეს საშინაო ხელოვნების ბევრ სკოლას, ეს ყველაფერი შეიცვალა ქეთი ლე რუზეთში ჩასვლის შემდეგ, სადაც მას განზრახული ჰქონდა უფრო მეტი ყოფილიყო, ვიდრე ხანმოკლე სტუმარი. რიჩარდთან ერთად რომანი ყვავის და "ერთ წელიწადში მომიწია საჭმლის მომზადება", - იხსენებს ის. ”ასე რომ, ის უბრალოდ განვითარდა იმ წლების განმავლობაში, ჯერ რიჩარდის მეგობრების დიდი რაოდენობა ემსახურებოდა სახურავებს, შემდეგ პატარა ბიჭების მშიერ განძებს და აშკარად უამრავ სტუმარს… ეს არის სახლის მომზადება.”

ლე რუზეტში გატარებული მრავალი ზაფხულის განმავლობაში, კეტიმ შეიმუშავა რეცეპტების ნამდვილი საგანძური, სადაც ყურადღება გამახვილებულია დაბალ ძალისხმევაზე, მაღალი ზემოქმედების კერძებზე, რომელთა მომზადება შესაძლებელია მინიმალური დროით და აურზაურით. როდესაც მისი ვაჟიშვილები იყვნენ ბავშვები, "ისინი იწვევდნენ ყველა მათ მეგობარს ზაფხულში და ჩვენ გვეყოლებოდა ფაქტიურად 20, 30 პატარა ბიჭი შესანახი. ასე რომ, თქვენ უნდა გახდეთ ძალიან სწრაფი მზარეული და თუკი არსებობს კუთხის გაჭრის საშუალება, თქვენ მოჭრით მას. '

შემდეგ წაიკითხეთ

ლონდონის ყველაზე ფრესკული სასადილო ადგილები, სადაც ახლავე შეგიძლიათ დაჯავშნოთ

ლავანდით მოპირკეთებული ტერასებიდან მდინარის ხედებით დამთავრებული მზის ჩასაფრებული ეზოებით, ჩვენ მოვიკრიბეთ ლონდონის რამდენიმე საუკეთესო გარე ადგილი, რათა უზრუნველვყოთ ადგილი, რადგან დიდი ბრიტანეთი ნელ-ნელა გამოდის დაბლოკვისგან

მიუხედავად იმისა, რომ რიცხვები შეიძლება ნაკლებად შემაძრწუნებელი იყო, როდესაც ქეთი სახლის მოზრდილ სტუმრებს ამზადებდა, იგივე პრინციპები გამოიყენებოდა: ”როდესაც ხალხი მოდის საცხოვრებლად, მე არ ვფიქრობ იმაზე უარესი, ვიდრე შენი დიასახლისის ყოლა სამზარეულოში, რადგან შენ უბრალოდ თავს დამნაშავედ გრძნობ ასე რომ, ეს რეცეპტები ემყარება იმ პირობას, თუ თქვენ გაქვთ 10 ან 12 წვეულება სახლში და თქვენ უნდა აწარმოოთ საკვები ისე, რომ არ გინახავთ სამზარეულოში… ის ცდილობს არ გამოიყურებოდეს შევიწროებული დიასახლისის სახით. და გამოიყურებოდე, თითქოს რაღაც გააკეთე ბევრი რამის გაკეთების გარეშე. '

რეკლამა

იმისათვის, რომ ნახოთ ეს ჩანართი, თქვენ უნდა მისცეთ თანხმობა სოციალური მედიის ქუქი -ფაილებს. გახსენით ჩემი cookie პარამეტრები.

ფაქტობრივად, ფრანგული საკვების, როგორც რთული და დახვეწილი იდეის საწინააღმდეგოდ, სამზარეულოს ეს სტილი ბუნებრივი იყო Le Rouzet– ში. ქეთი აღნიშნავს: ”რადგან მე არასოდეს ვყოფილვარ კულინარიის კურსზე ჩემს ცხოვრებაში და არანაირი ტრენინგი არ გამივლია, მე არ ვფიქრობ, რომ წავედი ლე რუზეტზე ფიქრით:” მართალია, ჩვენ უნდა მოვამზადოთ კოქ -ვინი… და მდიდარი გრიუერი და ნაღების სოუსები.

ამიტომ, სანამ ქეთის რეცეპტებში არაფერია "კლასიკური", კერძებს აქვს "ძალიან ფრანგული შეგრძნება, რადგან იქ ჯერ კიდევ ძალიან ძნელია იქ რაიმე იტალიური ან ესპანური ყიდვა ... ეს არის ცოტაოდენი კულინარიული წიგნი, რადგან ეს არის საკვები საფრანგეთი, მაგრამ ეს სულაც არ არის ფრანგული საკვები. "ამან შესაძლებელი გახადა რეცეპტების მოწყალება და მისაწვდომობა, ხოლო კეტიმ ხაზი გაუსვა, რომ" ჭკვიანი ინგრედიენტები არ არსებობს "და დასძინა:" ერთ -ერთი რამ, რაც რეცეპტს მაშორებს, არის თუ არსებობს უზარმაზარი გრძელი ჩამონათვალი იმისა, რაც თქვენ უნდა გქონდეთ ხელთ მის გასაკეთებლად. '

რაც შეეხება წიგნის შედგენას, კეტი ამბობს, რომ მისი რეცეპტებისა და მიღწევების შემცირება საბოლოო 125 – მდე იყო „უკიდურესად რთული“. ”მაგრამ მე ვკითხე ხარბ ჯასტინს და ჩემს თანაბრად ხარბ ოჯახს, რას თვლიდნენ ისინი აუცილებელ რეცეპტებად, ამიტომ ყველამ ხელი შეუწყო არჩევანს,” - განმარტავს ის. ”შემდეგ მე მიყვარს პუდინგები, ამიტომ ზოგი ჩადეს იმიტომ, რომ მე ტკბილი კბილი მაქვს. ზოგი კი ნამდვილად ნოსტალგიის გამო ჩამიყენა. "მიიღეთ რეცეპტი" საოცრად უბრალო წყლის ორცხობილაზე ", რომლის მომზადებაც კი ქეთის მზარეულმა ახალბედა მამამ შეძლო:" როდესაც მე ველოდი ჯონს [მისი ერთ-ერთი ვაჟი ] და როდესაც თავს საშინლად გრძნობდა, გაახსენდა, რომ ძიძამ მას წყლის ორცხობილა გაუკეთა. შემდეგ მან გამიკეთა ისინი მთელი ჩემი ორსულობის განმავლობაში. ისინი ყველთან ერთად უგემრიელესია. '


რა უნდა წაიკითხოთ ახლა: საოჯახო მაგიდა - რეცეპტები

როგორც ვეგანებისთვის, ასევე ვეგეტარიანელებისთვის, Vegucated ოჯახის მაგიდა პასუხობს კითხვაზე, რომელსაც ყველა მომვლელი ყოველდღიურად ფიქრობს: “ რა უნდა ვკვება ჩემი შვილი? კვების რჩევები, არამედ რჩევები არდადეგების, შეფუთული სადილების, თამაშის თარიღებისა და სხვა.

სხვა ოჯახზე ორიენტირებული ვეგანური სამზარეულოს წიგნებისგან განსხვავებით, Vegucated ოჯახის მაგიდა არის პირველი, ვინც ფოკუსირება მოახდინა ვეგანების აღზრდაზე “ ნულიდან, ” ხუთი თვიდან დაწყებითი სკოლის გავლით. Q &A განყოფილება ყურადღებას ამახვილებს კვებაზე, ცნობილი პედიატრიული მცენარეული ექსპერტის, რიდ მანგელსის რჩევით. 125-ზე მეტი მკაცრად შემოწმებული რეცეპტით საყვარელი რჩეულებისთვის, როგორიცაა Baby Mac-o-Lantern და Cheeze, Chickpea Sweet Potato Croquettes, Boosted Almond Milk, Kiddie Quesadillas, Baby's First Birthday Smash Cake და სხვა, ეს წიგნი გახდება მითითება მშობლებისთვის, რომლებიც ზრდიან ვეგან ბავშვებს.

ფოტო კრედიტი: ერინ კუნკელი

ავტორების შესახებ

მარიზა მილერ ვოლფსონი არის ძალა დოკუმენტური ფილმის უკან ვეგუტირებული, იმის შესახებ, თუ როგორ ხდებოდა ხორცის და ყველის მოყვარული ნიუ-იორკელები ვეგანურად. ის ლაპარაკობს ვეგანობაზე და მშობლობაზე ქვეყნის მასშტაბით ბოსტნეულის კონფერენციებზე. ლორა დელჰაუერი არის მცენარეზე დაფუძნებული კულინარიული ხელოვანი და გარემოს დაცვის დამცველი. წაიკითხეთ მეტი მარისა და ლორას შესახებ აქ.


რბილი პრეტელები — EPCOT ’s გერმანიის პავილიონი

თქვენ უნდა გქონდეთ ცოტაოდენი საცხობი ცოდნა და მოთმინება, რომ შექმნათ ეს ლამაზმანები. თქვენი მოთმინება დაჯილდოვდება!

ინგრედიენტები

  • 1 პაკეტი აქტიური მშრალი საფუარი
  • 1 1/2 ჭიქა თბილი წყალი
  • 1 ჩაის კოვზი მარილი
  • 1 ჩაის კოვზი შაქარი
  • 4 ჭიქა ყოვლისმომცველი ფქვილი
  • 2 კვერცხი
  • 2 სუფრის კოვზი წყალი
  • უხეში მარილი
  • მომზადებული მდოგვი (სურვილისამებრ)

გიგანტური რბილი პრეტელი გერმანიიდან!

მიმართულებები

  1. აურიეთ და დაითხოვეთ საფუარი თბილ წყალში დიდ შერევით თასში.
  2. შეურიეთ მარილი, შაქარი და 2 ჭიქა ფქვილი. სცემეს სანამ გლუვი.
  3. აურიეთ დარჩენილი ფქვილი იმდენი, რომ ცომი ადვილად გაუმკლავდეს.
  4. გადააბრუნეთ ცომი მსუბუქად ფქვილმოყრილ ზედაპირზე. აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი და ელასტიური, დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში.
  5. ცომი გაყავით 3 ცალი ნაჭრებად და გააბრტყელეთ ბურთში.
  6. მიეცით დასვენების საშუალება 10 წუთის განმავლობაში.
  7. გააბრტყელეთ ცომი სტრიქონებში და შემდეგ გადააბრუნეთ ცომის ნაჭრები შუაზე.
  8. აიღეთ ცომის სტრიქონი ორი ხელით, თითოეული ხელი უჭირავს ერთ ბოლოს. ბოლოები მიამაგრეთ ცომზე პრესტელის ფორმით.
  9. მოათავსეთ პრტცელი საცხობ ფირფიტაზე და დაუშვით, სანამ ნამცხვრები არ გაორმაგდება სისქეში.
  10. კვერცხი ათქვიფეთ წყლით. ფუნჯი კვერცხის სარეცხი თავზე pretzels შემდეგ ისინი დამოწმებული.
  11. მოაყარეთ უხეში მარილი. დადეთ საცხობ ფირფიტებზე და გამოაცხვეთ 400 გრადუსზე 10-12 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
  12. სურვილისამებრ ჩაყარეთ მომზადებული მდოგვი. ისიამოვნეთ!

გერმანიის პავილიონი EPCOT– ში


საუკეთესო რეცეპტი დამრგვალება

მყისიერი ქოთნის რეცეპტები დამწყებთათვის (ოჯახისთვის მეგობრული!)

ახალი ხართ ყველაფერში მყისიერი ქვაბი და ზეწოლის მომზადება? გჭირდებათ საოცარი გამოცდილი და ნამდვილი რეცეპტები, რომ კომფორტულად იგრძნოთ თავი ამ საოცარ მოწყობილობასთან? თქვენ სწორ ადგილას ხართ! დამწყებთათვის ქოთნის მყისიერი რეცეპტები ახლავე!

საუკეთესო ჯანსაღი მყისიერი ქოთნის წვნიანის რეცეპტები

ყველა ჩემი საყვარელი მყისიერი ქოთნის წვნიანის რეცეპტები ერთ გვერდზე! აქ თქვენ ნახავთ უზარმაზარ მრავალფეროვან წვნიანის წვნიანს, რომლებიც ყველა ჯანსაღი, უნიკალური და არომატითაა სავსე.

მომენტალური ბანკში პომიდვრის რეცეპტები მიმოხილვა

მყისიერი ქოთანი ახალი პომიდვრის რეცეპტები რომ გექნება ცხრა ღრუბელზე!

მყისიერი ქოთანი ყაბაყი რეცეპტის მიმოხილვა

ყაბაყის რეცეპტი მრგვალი-მყისიერი ქოთნის სტილი! აქ მოცემულია 20 რეცეპტი, რომ დარწმუნდეთ, რომ ერთი ყაბაყი არ დაიკარგება. გარდა ამისა, ბონუს რჩევა პოსტის ბოლოს, თუ რა უნდა გააკეთოთ ყაბაყთან ერთად, როცა უბრალოდ მისი ჭამა აღარ გსურთ.

ისწავლეთ როგორ გამოიყენოთ თქვენი მყისიერი ქვაბი ან ზეწოლის გაზქურა თქვენი ბოსტნეულის მოსამზადებლად, მათ შორის გოგრა და გოგრა. ჩვენ ასევე გთავაზობთ მარტივად მოსამზადებელ კერძებს!

Რას ფიქრობ? სადილის დრო ცოტა უფრო მისაღწევად ჟღერს? მოგონებები, რომლებიც ჩვენ ვქმნით სადილის მაგიდასთან, იმდენად ძვირფასია. გულწრფელად ვიმედოვნებ, რომ ეს სია აღგაფრთოვანებთ და მოტივაციას მისცემთ თქვენს სადილის მაგიდაზე ჯანსაღი, ხელნაკეთი საჭმლის განთავსებას!

რომელია თქვენი საყვარელი კვება დატვირთული ღამეებისთვის? მე მიყვარს მოსმენა!

მოგესალმებით! მე ვარ მარჩი, ჩემი მოტოციკლეტის ოცნების მამაკაცის მეუღლე და 3 შვილის დედა. მე მაქვს გატაცება, რომ შევქმნა და მოვამზადო ჩემს სამზარეულოში უგემრიელესი შედევრები და აღტაცებული ვარ ჩემი აღმოჩენების გაზიარება TIDBITS- ზე! მომწონს ჩემი საკვები გემრიელი, ჯანსაღი, დასამახსოვრებელი და ყოველთვის, ყოველთვის მოყვება მუქი, მარილიანი შოკოლადი.


რა უნდა წაიკითხოთ ახლა: საოჯახო მაგიდა - რეცეპტები

ეს პრაქტიკული ერთგული, სტუმართმოყვარეობის წიგნი და კულინარიული წიგნი აწყობს ყველაზე დაშინებულ დიასახლისს. მასპინძლობა არ საჭიროებს საკვებს, რომლის მომზადებას მთელი დღე სჭირდება. ეს ასევე არ ნიშნავს სრულყოფილებას და rsquos იმას, რომ ერთმანეთზე ზრუნვა შესთავაზოთ და საზოგადოება ააშენოთ.

რა არის ახლა თქვენს სასადილო მაგიდაზე? გადასახადები, სამრეცხაო, იქნებ თქვენი ბავშვების საფეხბურთო ტანსაცმელი? ამ სწრაფ სამყაროში, ადვილია დავიწყოთ ჩვენი სასადილო მაგიდების დივანი და ტელევიზია, მაგრამ რა მოხდება, თუ ჩვენ დავიწყებთ მაგიდის ნახვას, როგორც ყველაზე მნიშვნელოვან ავეჯს ჩვენს სახლებში? უბრალოდ გადაიღე სურათი: ტელევიზორი არ არის. მობილური ტელეფონები არ არის. უბრალოდ თქვენი ოჯახი ერთმანეთით ტკბება სასიამოვნო კერძით.

ცოცხალ მაგიდაში ები ტურნერი იზიარებს მარტივად ხელახლა შექმნის რეცეპტებსა და სახალისო, წვრილმანი პროექტებს, რომლებსაც 15 წუთი ან ნაკლები დრო სჭირდება. თითოეული ნაწილი იწყება პირველადი გადმოცემით სასწაულებრივი გზების შესახებ, რომლებიც ღმერთმა აჩვენა აბის მაგიდასთან-რამდენად ღრმა საუბრებმა გამოიწვია ღრმა სულიერი ზრდა, როგორ გახდა ახალი მეგობარი სამუდამო მეგობარი და როგორ გახდა ცრემლები, სიცილი და უბედურება. ძვირფასი მოგონებები. თითოეული განყოფილება ფოკუსირებულია კონკრეტულ მაგიდებზე (სადილის მაგიდა, ყავის მაგიდა, გარე მაგიდა და ა. მადლიერების დღე. ღმერთი თითოეულ ჩვენგანს სთხოვს გახსნას ჩვენი სახლები და მოამზადოს ჩვენი მაგიდები-ეს წიგნი გაძლევთ მარტივ ღილაკს ამის გასაკეთებლად.

იესომ უპასუხა: „მე ვარ სიცოცხლის პური. ვინც ჩემთან მოვა, აღარასოდეს იქნება მშიერი. ვისაც ჩემი სწამს, არასოდეს სწყურია. - იოანე 6:35 NLT

Ავტორის შესახებ:
ები არის გარკვეულწილად ახალგაზრდა პროფესიონალი, რომელიც მარტოხელაა და უყვარს ცხოვრება, როგორც კვების ბლოგერი, მომხსენებელი და მწერალი. მრავალშვილიან ოჯახში დაბადებული, ის გაიზარდა ცენტრალურ არკანზასში, სადაც მცირე ასაკში შეიტყო საზოგადოებისა და ბიბლიური სტუმართმოყვარეობის მნიშვნელობა. ოუაჩიტა ბაპტისტურ უნივერსიტეტში ბაკალავრიატის დამთავრების შემდეგ და ბაილორისგან მისი სამაგისტრო და rsquos მოპოვების შემდეგ - ები 5 წლის განმავლობაში 6 შტატში ცხოვრობდა, სწავლობდა რომ ეს საზოგადოება აუცილებელია ქრისტესთან ჯანსაღი ურთიერთობისათვის. ბოლო რამდენიმე წლის განმავლობაში, ები საუბრობდა კოლეჯებში/უნივერსიტეტებში, ეკლესიებში, კომპანიებში და მონაწილეობდა რეგიონულ სატელევიზიო შოუებსა და პოდკასტებში. Abby & rsquos– ის გატაცება არის ქალების წახალისება, რომ არ დაკარგონ დრო სრულყოფილი ოჯახის, სახლის ან მაგიდის მოლოდინში და დაიწყონ თავიანთი სახლების გახსნა, მეგობრების მომზადება და საზოგადოების მშენებლობა. თქვენ შეგიძლიათ გაიგოთ მეტი მის შესახებ და ისიამოვნოთ კიდევ უფრო მეტი რეცეპტით, ეწვიეთ მის ვებსაიტს atabletopaffair.com.

უფასო გადაზიდვის პროგრამის დეტალები:
  • შეუკვეთეთ 50 დოლარი ან მეტი პროდუქტი
  • მხოლოდ სტანდარტული გადაზიდვა. (ფასდაკლება არ ხდება დაჩქარებულ ან მეორე დღეს მიწოდებაზე)
  • ვრცელდება DaySpring.com შეკვეთებზე, რომლებიც გაიგზავნება მხოლოდ აშშ მისამართებზე
  • ჩვენ ვიტოვებთ უფლებას შევარჩიოთ გადაზიდვის მეთოდი შესაფერის შეკვეთებზე
კლიენტთა მომსახურების & amp შეკვეთის დეტალები:
  • კლიენტთა მომსახურების საათები დილის 8 საათიდან საღამოს 5 საათამდე CST, ორშაბათი - პარასკევი
  • შეკვეთის დამუშავების სატელეფონო ცენტრის საათებია 6:00 საათიდან 12:00 საათამდე ორშაბათი - შაბათი

შეკვეთების უმეტესობა გაიგზავნება ჩვენი სადისტრიბუციო ცენტრიდან სილოამ სპრინგსში, AR შეკვეთის განთავსების დღიდან 1 სამუშაო დღის განმავლობაში. გთხოვთ, დართოთ მაქსიმუმ 2 სამუშაო დღე პერსონალური პროდუქციის შემცველი შეკვეთებისთვის. ჩვენ არ ვაგზავნით შაბათს ან კვირას. დაჩქარებული და მეორე დღეს გადაზიდვის შეკვეთები დამუშავდება იმავე დღეს, თუ მიიღება CST დღის 12:00 საათამდე. ამ დროის შემდეგ მიღების შემთხვევაში შეკვეთა გაიგზავნება მეორე სამუშაო დღეს.


ენდრიუ ზიმერნი ყოველთვის აკეთებს ბებიას რეცეპტებს პასექისთვის და mdashand ახლა ის უზიარებს მათ, რათა თქვენც შეძლოთ მათი დამზადება

შეფი არ საჭიროებს ტრადიციის დარღვევას, როდესაც საქმე ეხება კლასიკას, როგორიცაა მაცოს ბურთის წვნიანი, დაჭრილი ღვიძლი, ხაჭო და ჯაგარი.

მე ვფიქრობ ბებიაზე, ჰენრიეტ ზიმერნზე, ყოველდღე ჩემს სამზარეულოში. მისი მარილის ყუთი, 150 წლის გერმანული კერამიკული ნაჭერი, ზის ჩემს სამზარეულოს დახლზე. ხელები მას ეხება, როდესაც ჩემს სახლში ვარ. კავშირი მყისიერია. მან მასწავლა საჭმლის მომზადება და ის, რაც მან მასწავლა, იყო მისი ოჯახის გალერეა და სამზარეულო.

არ არსებობს დღესასწაული, არც ერთი წელიწადი, რომ მე უფრო მეტს ვამზადებ მის საჭმელს, ვიდრე პასექის პირველ ღამეს. მისი კამა-კოცნილი მაწოს ბურთის წვნიანი, დაჭრილი ქათმის ღვიძლი, რომელიც დნება თქვენს პირში შმალცის უხვი წვივისაგან, მან შეაფასა იგი, ყინულოვანი ცივი გეფილტე თევზით, რომელსაც გვერდით მოაყარებს ცხენისწაბლა, შემწვარი ჯაგარი ხახვით, ხახვით, ციმციმით, პიკელებული ენა პორტის ღვინის სოუსით, შემწვარი ქათამი ტაფაზე, ცხვრის ფეხი მწნილი ალუბლით და დესერტისთვის, წამით ყველაფერი, რაც მის გვერდით იყო.

მე მიყვარს ეს დღესასწაული. ეგვიპტეში ჩვენი მონობის ისტორია და სადილის მნიშვნელობა, თავად საღამოს „ციტირება“, სიმღერები, ჩხუბი, რომლის გამოყენებაც ჰაგადასმა, სიყვარული, რომელიც ჩვენს სუფრაზე იყო წარმოდგენილი და მონობისგან თავისუფლების აღნიშვნა. ელიასთვის ცარიელი სკამიც კი იმას ნიშნავდა, რომ ვინმეს, ნებისმიერს შეეძლო გამოჩენილიყო. ბავშვობაში მე ეს საინტერესო აღმოვაჩინე. როგორც მამა, 50 წლის შემდეგ, მე მიყვარს შევსება ადგილი ჩვენს მაგიდასთან რაც შეიძლება მეტი მეგობარი და საყვარელი ადამიანი, ებრაელი თუ არა.

დაკავშირებული: წაიკითხეთ ანდრეა ძლიერი და გამოაქვეყნეთ ესე 2020 წლიდან პასექის პრაქტიკულად აღნიშვნის შესახებ.

ადრეულ ასაკში გადავწყვიტე, რომ მე ვიქნებოდი ყოველთვის ის, ვინც ვიპოვნე აფორიაქებული, დოლარის მცირე პრიზი, რომელიც დაფარულია ორ ცალი მაცოს შორის, უხუცესთა მაგიდასთან. და ვინაიდან მე ყველაზე უმცროსი ვიყავი მაგიდასთან და იმის გამო, რომ სედერის რიტუალის უმთავრესი საზეიმო ნაწილი არის უმცროსმა მაგიდასთან, რომ დასვას უხუცესს ოთხი შეკითხვა (რატომ განსხვავდება ეს ღამე ყველა ღამისგან განსხვავებით.), თავს იძულებულად ვგრძნობდი. ვიმოძრაო სახლის გარშემო ჩემი პრიზის მოსაძებნად. ამის შემდეგ ათწლეულების განმავლობაში, სულიერი მნიშვნელობა და იმდროინდელი რელიგიური მნიშვნელობა გახდა მთავარი აქცენტი. ეს გახდა ფიქრისა და პაუზის დრო, რათა მადლიერება შემომეტანა ჩემს ცხოვრებაში იმ დროს, როდესაც მე მიჭირდა ამის პოვნა.

დღესასწაული ჩემთვის განვითარდა: დღეს მე აღვნიშნავ სიყვარულს და მრავალფეროვნებას ჩვენს მაგიდასთან და ვაძლევ დროს შევახსენო საკუთარ თავს, რომ შეკრების ყველაზე მნიშვნელოვანი მიზეზი არის აღვნიშნოთ ჩვენი საერთოობა და გამოვხატოთ ჩვენი ერთგულება გვიყვარდეს ერთმანეთი, ოჯახი, გაფართოებული ოჯახი, მეგობრები და უცნობები. ეს წელი ძალიან ძლიერი იქნება, მე წარმომიდგენია. ასე რომ, სანამ ჩემი პირადი ვალდებულებები და რწმენის სისტემა შეიცვალა და დღესასწაულის მნიშვნელობა დროდადრო იცვლება, ერთი რამ ყოველთვის უცვლელი რჩება. Საჭმელი. მე მარილის ყუთი მაქვს ამის დასამტკიცებლად.

ყოველწლიურად ვამზადებ ჰენრიეტ სენდერის მთელ მენიუს ჩემს სახლში, ებრაელი ბებია კლასიკოსების ნამდვილ პასტიშეს. მე გავუზიარე ბებიას ბევრი პასექის რეცეპტი ჩემს ვებგვერდზე, მათ შორის მისი ჯაგარი (რეცეპტი სურათზე ზემოთ) და დაჭრილი ღვიძლი და ეს რეცეპტები მშვენივრად გამოდგება თქვენთვის, როგორც ჩემთვის. ჩაგ პეშაკი სამაჩ!


დამამშვიდე საჭმლის მოგონებებით, ერთადერთი წიგნით, რომლის წაკითხვაც მსურს ახლა

მერი ელიზაბეტ უილიამსი
გამოქვეყნებულია 10 მაისი, 2020 5:30 PM (EDT)

ქალბატონი კითხულობს რეცეპტს კულინარიულ წიგნში სახლში, სამზარეულოს ჭურჭლით მაგიდაზე (გეტის სურათები)

აქციები

ეს იყო კითხვა, რომელსაც არც ისე დიდი ხნის წინ შემეძლო დამაჯერებლად გამეცა პასუხი. იმ ბევრი ვირტუალური კოსმოსური საუბრის შუაგულში, რომელსაც ბოლო დროს მეგობრებთან ერთად ვაწარმოებ, ლიზმა მთხოვა წიგნის რამდენიმე რეკომენდაცია. სულ რამდენიმე თვის წინ, დედამიწაზე, რომელიც იყო, მე ვიყავი მის ქალაქში და დიდხანს ვისვენებდით რომანებზე სასაუბროდ. ახლა, მე ვხატავდი ცარიელს. მე უკვე ზედიზედ მესამე თვეში ვარ ვირტუალური კითხვის ჯგუფის დაბომბვისას. გასულ კვირას, როდესაც წიგნის რედაქტორის მეგობარმა გაავრცელა სასიხარულო ცნობა, რომ მისი ავტორის უახლესი გამოცემა შევიდა New York Times– ის ბესტსელერების სიაში, მივხვდი, რომ მასზე არც ერთი სათაური არ ვიცოდი. არც მაინტერესებდა. ამ დღეებში, თუ მას არ აქვს მინიმუმ ერთი ანეკდოტი, რომელიც შეიცავს ღვეზელს, მე არ მინდა მისი წაკითხვა. ყოველ შემთხვევაში, მე არ მაკლია ბოლოდროინდელი დამაინტრიგებელი პარამეტრები.

ჩემი სურსათის მემუარის სიყვარული - ან მზარეულის წიგნი ძლიერი თხრობით - წინ უსწრებს ჩემი სამზარეულოს სიყვარულსაც კი. როდესაც ინგლისში კოლეჯის სტუდენტი ვიყავი, ელიზაბეტ დევიდის "ომლეტი და ჭიქა ღვინო" ასლი აღმოვაჩინე გამოყენებულ წიგნების მაღაზიაში. მე იმ დროს ვცხოვრობდი Pot Noodles- ზე და სიგარეტზე, მაგრამ მხოლოდ სათაურმა მომაჯადოვა. როგორც ჩანს, ის გვპირდებოდა დახვეწილ მიდგომას ჭამისადმი, რომელიც ჩემი მოკრძალებული იყო. მახსოვს, სწორედ ეს შეკვეთა დავდე სტოკპოტში მალევე. ეს მაინც ჩემი ერთ -ერთი საყვარელი კვებაა.

ყოველ ზამთარს, მას შემდეგ, რაც არდადეგების მღელვარება ჩაქრა, მე ვკითხულობ გვიან ლორი კოლვინის "სახლის სამზარეულო" და "მეტი სახლის სამზარეულო". ისინი ორი ყველაზე მეგობრული, სასაუბრო, ყველაზე მიუწვდომელი წიგნია, რაც კი ოდესმე წამიკითხავს და იმ ნაწარმოებების ერთ -ერთ ყველაზე მაღალ დონეს შორის, რომლებიც მე მზარეულის მგრძნობელობას აცნობებდა. მე ყოველთვის ორაზროვანი ვრჩებოდი მის მხატვრულ ლიტერატურაზე, მაგრამ მისი დამამცირებელი მოთხრობები კვებაზე შეკრულია ფეხსაცმლის ყუთის ზომის მანჰეტენის ბინაში და მისი სრულფასოვანი მიდგომა ოჯახის კვებაზე არასოდეს შთააგონებს ჩემს სულს, როცა მე მზად ვარ. წელს ისეთი შეგრძნება მქონდა, თითქოს ახლახან ჩავყარე ჩემი კარგად ნახმარი ასლები, როდესაც ხელმეორედ ავიღე და არაფერი მომინდა ძველი მეგობრის დამამშვიდებელი ხმის გარდა - ტორტის მცხობელი, პურის გამომცხვარი, უბრალო ტაფის მოყვარული და ნაცადი და ჭეშმარიტი.

მე გვიან არ აღმოვაჩინე, რომ საკვები არის როგორც უზარმაზარი შფოთვის წყარო, ასევე ღრმა შვებულება. მე ცოტა ხნის წინ ოთხი კვირა გავატარე, რომ მიმეღო სასურსათო პროდუქტი, შემდეგ კი ვტიროდი, როდესაც შეკვეთიდან თითქმის არაფერი მოვიდა. ვდგები წინასწარ გათენებულ შუქზე, რომ გავდივარ 24 – საათიან სუპერმარკეტში ჩემი უბნის შორს, რადგან ვიცი, რომ ის ცარიელი იქნება. მე ვაკეთებ ზედმიწევნით საყიდლების სიებს, მხოლოდ მაღაზიის არარეგულარულად შესანახად - მთლიანად ვიზიტისას კარაქიდან, მეორეზე თეთრი ლობიოდან გაკრეფილი.

მე ასევე ჩავერთე სამკურნალო რიტმში ჩემს სამზარეულოში. ჩემი ქალიშვილები-ერთი, რომელიც ახლა კოლეჯში უნდა წავიდეს და მეორე, ვინც სხვაგვარად გვიან მოვიდოდა სახლში და პიცას შეავსებდა საშუალო სკოლის ბენდის ვარჯიშის შემდეგ ან სოფტბოლის თამაშის შემდეგ, სახლში არიან და ჩემთვის დღის დამამშვიდებელი დრო აღარ არის ვიდრე მაშინ, როდესაც მე ვაყენებ მათ სადილს. მე სიამოვნებით ვუთმობ შაბათ -კვირას ყურებას, რომ საფლავის მზარდი მარაგიდან ჭალა გამოდის. მე ვავსებ ჩვენს პატარა ბინას ნეკნების არომატით, სანამ ძვლებიდან არ ამოვარდება, ან შოკოლადის ნამცხვრების გამოცხობით, სანამ კიდეები სრულყოფილად არ გაწითლდება. და როდესაც ვკითხულობ საკუთარი სიამოვნებისთვის, მსურს წავიკითხო სხვა ადამიანებზე, ვინც იგივე გააკეთა.

მე ვბრუნდები რუთ რაიხლში, ვიხსენებ მის ბერკლის წლებს "ტენდერი ძვალში", მის აღმასვლას, როგორც კვების კრიტიკოსს "დაიმშვიდე ვაშლით", მისი მოღვაწეობა ნიუ იორკ თაიმსში "ნიორი და საფირონები". მე თავს ვაქნევ, როდესაც ვიხსენებ მის სკეპტიციზმს ჩილეს ზღვის ბასის გარშემო, ისევე როგორც ყველა, ვინც ენტონი ბურდენს კითხულობს, სამუდამოდ გაურკვეველია ორშაბათს თევზის შეკვეთის შესახებ. მე ვაკეთებ გონებრივ ჩანაწერს, რომ გავაკეთო მისი რეცეპტი აუშაკისთვის, კერძი, რომელიც მე შეპყრობილი ვარ ჩემი ერთ -ერთი საყვარელი რესტორნიდან. მე უკვე 15 წელია ვგულისხმობ მის მიღებას. მე ვათვალიერებ სიუზან ჰერმან ლუმისს "ფრანგულ სამზარეულოში", რომელიც ვოცნებობ იმ ცხოვრებაზე, სადაც მე ვარ ნორმანდიაში მცხოვრები ყოფილი მამაკაცი, ვიპრიალებ სპილენძის ქოთნებს ყოველ ჯერზე, როცა ვრეცხავ, ვპოულობ დროს ჩემს დაკავებულ ცხოვრებაში. უნაკლო ვინაგრეტები. ან გავყევი გაბრიელ ჰამილტონს ნიუ -იორკში, რომელიც აღარ არსებობს, მიჰყვება პრენის ლეგენდარულ მფლობელს "სისხლი, ძვლები და კარაქი" სათავგადასავლო გზაზე. მე მინდა ემილი ნუნთან ერთად დაითხოვო "კომფორტული კვების დღიურები". მე მინდა ვიცინო ტაილერ კორდის "სუპერ შემაძრწუნებელი კულინარიული სენდვიჩების შესახებ", წიგნი, რომელიც არ არის მემუარი, მაგრამ შეიცავს მე -7 შეფ-მფლობელის შემთხვევით აზრებს კოლონიალიზმზე, ასევე შემთხვევით ბოდიშს მთვრალის გამო.

ის, რაც მე არ მინდა, არის ის, რომ გავატარო ჩემი დრო ლიონში ბილ ბუფორდთან და მის ახალ მოგონებებთან, "ჭუჭყიანი: თავგადასავლები ლიონში, როგორც შეფ ვარჯიშების მზარეული, მამა და სილუტი ეძებენ ფრანგული სამზარეულოს საიდუმლოს. " თოთხმეტი წლის წინ, თავის ნარკოტიკულ ბესტსელერში "სითბო", ბუფორდმა თავი ჩადო მარიო ბატალის ბაბბოს სამზარეულოში. მე მომეწონა "სითბო" ეს იყო პროფესიონალი სამზარეულოს სამყაროს მოყვარულთა წინა ხაზის აღფრთოვანებული მოხსენება. მე მაინც ვფიქრობ თითქმის ყოველ ჯერზე, როდესაც აღმოვჩნდები სტაფილოზე დანაყრებულს, როგორც უიმედო, დანა დანაკარგის გარეშე. პოსტი #MeToo, ბატალის ღვთაებრივი რეპუტაცია აორთქლდა. და სანამ ბუფორდის ახალი კულინარიული თავგადასავლები საფრანგეთში მიჰყვება "სითბოს" მომგებიანი ფორმულის-ისტორიის, რეპორტაჟის, ცხოველების ნაწლავების-ისინი ექსპონენციალურად ნაკლებად მომხიბვლელად გამოიყურებიან, როგორც საშუალო ასაკის ბიჭი, რომლის დამთვალიერებელი ცოლი და ახალგაზრდა ტყუპები მას მახვილგონიერ შინაურ ოჯახს აძლევენ. ანეკდოტები, სანამ ის მის ოცნებას მისდევს.

როკ ვარსკვლავი მზარეულების სამყაროზე უფრო დამაკმაყოფილებელი ხედვისთვის მირჩევნია ფანი მომღერლის ტენდერი "ყოველთვის სახლში: ქალიშვილის რეცეპტები და ისტორიები". ბავშვობაში მომღერალი - ლეგენდარული Chez Panisse- ის დამფუძნებელი ალისა უოტერსის ქალიშვილი - იყო დედის წიგნების გმირი და ჰქონდა ბერკლის კაფე მისი სახელით. მაგრამ მიუხედავად იმისა, რომ იგი აღიარებს, რომ უოტერსი იყო "ჩემი ბავშვობის დომინანტური, ჟანგბადის მომგვრელი ძალა" და "ნამდვილად ცუდი მცხობელია", მისი ერთგვარი აღზრდა, როგორც კულინარიული ჰონორარი, ახლა მშვიდი გაქცევის საშუალებას იძლევა.

Singer isn't competing with her mom as a recipe writer here instead, she punctuates gentle memories involving culinary heavy hitters like Claire Ptak and David Tanis with simple, homey instructions for comforting things like pizza dough, black beans, or a dish involving leftover turkey and cranberries. Of course, the notorious egg in a spoon makes an appearance, complete with Singer's observation that the complicated, time consuming, delicious-sounding dish one makes in it "sums up my relationship with my mother." "Always Home" is a book for our current state of always home-ness, a gastronomic scrapbook of memories and an indulgent escape for all of us who've ever wished Alice Waters could be in our kitchen, making dinner for us tonight.

But if I could hunker with only one of this year's culinary memoirists, it would, hands down, be "Midnight Chicken (& Other Recipes Worth Living For)" author Ella Risbrindger. Risbrindger is not a veteran chef with a string of restaurants dotting the globe. She's not a journalist engaging in a theatrical bit of stunt cooking. At 26, she's also not some big deal influencer with a burger recipe that went viral. She had a blog, Eating With My Fingers, and has a fairly small Instagram following.

What the English writer and poet is instead is a person who has known deep sorrow and has cooked her way into some semblance of light. And that makes her a kindred soul to so many of us. She begins her 2019 memoir not in the kitchen but on the floor of her hallway, where she is trying to summon the will to get up. She has recently, after "falling out of love with the world," stepped in front of a bus. And then the love of her life, known here only as the Tall Man, comes home and helps her up and they cook a chicken together.

Had they existed in the same timeline, Laurie Colwin would've adored Risbrindger. Colwin wrote often of her soft spot for English food, was back when English food was not a cool thing to champion. And "Midnight Chicken" is very English. There are ruminations here on pocket potatoes and "nice little nibbly things" there are enough parkins and possets to satisfy any Nigella-reading, "Great British Bake Off" binge-watching Anglophile. It's an extremely good-looking book, charmingly illustrated and solidly bound, the sort of thing you can carry around from room to room, depending on whether you want to cook with it or curl up with it.

Risbrindger will advise you on "How to Grieve with Challah Bread," providing a tutorial both on grief and dough braiding. She will tempt you with "It Gets Better Brown Butter Brownies," because we all need equal measures of tender reassurance and salty chocolate. And she will talk about sadness in a way that isn't sad, finding nourishment in the darkness. Writing of meals gone wrong, she offers a life lesson. "You are not alone, and this is not ruined."

I know why I keep going back to food as my chief metaphor. It's because I never cease to be amazed that some of the most profound, beautiful and deeply connected experiences in life often coincide with the most devastating ones. We name the feeling that it gives us after a flavor, and we call it bittersweet.

Mary Elizabeth Williams

MORE FROM Mary Elizabeth WilliamsFOLLOW embeedub