ახალი რეცეპტები

კარტოფილის კოტლეტი

კარტოფილის კოტლეტი


მე უნებლიედ გავრეცხე ახლა მეტი კარტოფილი, რაც უნდა გამეკეთებინა გადასაგდებად, მე გავაკეთე ეს ხორცის ბურთულები, რომლებიც ძალიან შემავსებელი და კარგია.

  • 6 კარტოფილი
  • 2 კვერცხი
  • გაყინული და დაჭრილი მწვანე კამა
  • 1 საშუალო ხახვი
  • 2 სუფრის კოვზი გახეხილი ყველი
  • 1 სუფრის კოვზი ხაჭო
  • მარილი
  • წიწაკა
  • შემწვარ ზეთს
  • პესმეტი 150 გ

მომსახურება: -

Მოსამზადებელი დრო: 60 წუთზე ნაკლები

რეცეპტის მომზადება კარტოფილის ხორბალი:

გახეხილი კარტოფილი გახეხილ ხახვთან ერთად და დაჭრილი დიდ კუბებად, ისევე როგორც კარტოფილი მოხარშულია როგორც პიურე. როცა კარგად მოიხარშება, იტოვებენ გასაცივებლად, შემდეგ დაფქვავენ პიურეს საწურთან ერთად, მაგრამ ჭარბი წყლისგან გადაწურავენ და შემდეგ გადააქვთ. კვერცხი, მარილი, წიწაკა, მწვანილი, ყველი და ყველი კარგად აურიეთ. ტაფაში ჩავასხათ ზეთი და როცა კარგად გაცხელდება ჩავასხათ ბოთლები, რომლებიც ჩამოყალიბებულია და პურის ნამცეცშია მოცემული. დატოვე ყავისფერი და ამოიღეთ ქაღალდის პირსახოცებზე. ისინი შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც მადისაღმძვრელი ან გარნირი რაც გსურთ.

Კარგი მადა


რეცეპტი სამარხვო ხორცის კარტოფილიდან და სოკოდან

ხორბლის ხორცი არის ხორცის პატარა ბურთი, ზოგჯერ ასოცირდება სხვა ინგრედიენტებთან, როგორიცაა პურის ნამცეცები, დაჭრილი ხახვი, კვერცხი, ცხიმი და სანელებლები. Meatballs მოხარშული მიერ frying, საცხობი ან simmering, მოხარშული სოუსით. არსებობს მრავალი სახის ხორცი, რომელიც იყენებს სხვადასხვა სახის ხორცს და სანელებლებს ან თუნდაც ბოსტნეულის კერძებს.

ძველი რომაული კულინარიული წიგნი "აპიციუსი" შეიცავს ბევრ ხორცის ხორცის რეცეპტს. მათ შორისაა ცხარე ცხვრის და კვერცხის გული და ზაფრანა. ეს მეთოდი შემოიტანეს დასავლეთში და მას "მოოქროვება" ჰქვია. მათ შორის ბევრი რეგიონალური ვარიაციაა. ყველაზე ცნობილია "kufteh Tabrizi", ირანის ჩრდილო -დასავლეთი რეგიონიდან.

ამ კერძს აქვს დიამეტრი 20 სანტიმეტრი, მაგრამ თითქმის იგივე შემადგენლობა, როგორც დღევანდელ ხორცის ბურთებს. ხორცის ხორცის სხვადასხვა რეცეპტი შეგიძლიათ იხილოთ მთელს ევროპასა და აზიაში. იბერიიდან და შვედეთიდან ინდოეთის სუბკონტინენტამდე, არსებობს კოფთასებრთა ოჯახის მრავალნაირი ხორცი.

შემადგენლობა:

  • 700 გრ ახალი სოკო
  • 2 წვრილად დაჭრილი ხახვი
  • 2 მოხარშული და გახეხილი კარტოფილი
  • 1 სტაფილო
  • 3-4 კბილი ნიორი
  • ბისკვიტი
  • 3 სუფრის კოვზი ფქვილი
  • 2 სუფრის კოვზი დაჭრილი ოხრახუში
  • 2 სუფრის კოვზი დაჭრილი კამა
  • მარილი
  • ახლად დაფქული წიწაკა
  • შემწვარ ზეთს.

მომზადების მეთოდი:

კარტოფილი კარგად გარეცხეთ და მიიყვანეთ ადუღებამდე. გაწმინდეთ სოკო ან გარეცხეთ როგორც მოგწონთ, შემდეგ კი დაჭერით პატარა ნაჭრებად. გახეხეთ და დაჭერით ხახვი. განათავსეთ სტაფილო პატარა სახეხზე. აურიეთ სოკო, დაამატეთ ხახვი და სტაფილო და მოხარშეთ ერთად, სანამ ყველა სითხე არ გაქრება. გააცივეთ და საჭიროების შემთხვევაში გახეხეთ. კანი გავთალოთ და დავჭრათ მსხვილ სახეხზე.

შეურიეთ მათ სოკო და დანარჩენი ინგრედიენტები, შემდეგ კარგად აურიეთ შემადგენლობა. ჩამოაყალიბეთ ბურთულები, გააბრტყელეთ პურის ნატეხებში და შეწვით ცხელ ზეთში ან ჩადეთ ღუმელში. ამოიღეთ თეფშზე და მიირთვით ცხელი ან ცივი, მდოგვის, მწნილის, პიურეს ან წითელი სოუსით.


რეცეპტი სამარხვო ხორცის კარტოფილიდან და სოკოდან

ხორბლის ხორცი არის ხორცის პატარა ბურთი, ზოგჯერ ასოცირდება სხვა ინგრედიენტებთან, როგორიცაა პურის ნამცეცები, დაჭრილი ხახვი, კვერცხი, ცხიმი და სანელებლები. Meatballs მოხარშული მიერ frying, საცხობი ან simmering, მოხარშული სოუსით. არსებობს მრავალი სახის ხორცი, რომელიც იყენებს სხვადასხვა სახის ხორცს და სანელებლებს ან თუნდაც ბოსტნეულის კერძებს.

ძველი რომაული კულინარიული წიგნი "აპიციუსი" შეიცავს ბევრ ხორცის ხორცის რეცეპტს. მათ შორისაა ცხარე ცხვრის და კვერცხის გული და ზაფრანა. ეს მეთოდი შემოიტანეს დასავლეთში და მას "მოოქროვება" ჰქვია. მათ შორის ბევრი რეგიონალური ვარიაციაა. ყველაზე ცნობილია "kufteh Tabrizi", ირანის ჩრდილო -დასავლეთი რეგიონიდან.

ამ კერძს აქვს დიამეტრი 20 სანტიმეტრი, მაგრამ თითქმის იგივე შემადგენლობა, როგორც დღევანდელ ხორცის ბურთებს. ხორცის ხორცის სხვადასხვა რეცეპტი შეგიძლიათ იხილოთ მთელს ევროპასა და აზიაში. იბერიიდან და შვედეთიდან ინდოეთის სუბკონტინენტამდე, არსებობს კოფთასებრთა ოჯახის მრავალნაირი ხორცი.

შემადგენლობა:

  • 700 გრ ახალი სოკო
  • 2 წვრილად დაჭრილი ხახვი
  • 2 მოხარშული და გახეხილი კარტოფილი
  • 1 სტაფილო
  • 3-4 კბილი ნიორი
  • ბისკვიტი
  • 3 სუფრის კოვზი ფქვილი
  • 2 სუფრის კოვზი დაჭრილი ოხრახუში
  • 2 სუფრის კოვზი დაჭრილი კამა
  • მარილი
  • ახლად დაფქული წიწაკა
  • შემწვარ ზეთს.

მომზადების მეთოდი:

კარტოფილი კარგად გარეცხეთ და მიიყვანეთ ადუღებამდე. გაწმინდეთ სოკო ან გარეცხეთ როგორც მოგწონთ, შემდეგ კი დაჭერით პატარა ნაჭრებად. გახეხეთ და დაჭერით ხახვი. განათავსეთ სტაფილო პატარა სახეხზე. აურიეთ სოკო, დაამატეთ ხახვი და სტაფილო და მოხარშეთ ერთად, სანამ ყველა სითხე არ გაქრება. გააცივეთ და საჭიროების შემთხვევაში გახეხეთ. კანი გავთალოთ და დავჭრათ მსხვილ სახეხზე.

შეურიეთ მათ სოკო და დანარჩენი ინგრედიენტები, შემდეგ კარგად აურიეთ შემადგენლობა. ჩამოაყალიბეთ ბურთულები, გააბრტყელეთ პურის ნატეხებში და შეწვით ცხელ ზეთში ან ჩადეთ ღუმელში. ამოიღეთ თეფშზე და მიირთვით ცხელი ან ცივი, მდოგვის, მწნილის, პიურეს ან წითელი სოუსით.


კარტოფილის სამარხვო ხორცის ბურთულები - 2 რეცეპტი

ვინაიდან ხორცის ბურთულები ისეთი პრაქტიკული და მრავალმხრივი კერძია (მათი მირთმევა შესაძლებელია სხვადასხვა კერძებით, მათი შეფუთვა), ჩვენს ვებგვერდზე შეგიძლიათ იხილოთ სხვადასხვა სამარხვო რეცეპტები, მომზადებული სხვადასხვა ინგრედიენტებისგან და კომბინაციებისაგან.

კარტოფილის ხორცი ყველაზე მარტივია. პარკოსნები ასევე შეიძლება დაემატოს მათ უფრო თანმიმდევრულსა და შემავსებლობას, როგორიცაა წიწიბურა, ოსპი ან მოხარშული სოიო.

კარტოფილის ხორცი - რეცეპტი

• 1 კგ კარტოფილი
• 3 ხახვი
• 4 კბილი ნიორი
• 1 კონა ოხრახუში
• 1 ჩაის კოვზი thyme
• 1 ჩაის კოვზი პაპრიკა
• 1 ½ ჩაის კოვზი მარილი

გააცალეთ კარტოფილი და გაყავით რაოდენობა ნახევარში. მათგან ნახევარმა მათ ხვრელებით დაადო დიდი ხვრელები, ხოლო მეორე ნახევარი პატარა სახეხზე. შემდეგ გამოწურეთ წვენი და შეინახეთ ნედლი წვენი მინის ქილაში (შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა კერძებში).

ჩაყარეთ გახეხილი გახეხილი კარტოფილი დიდ თასში. დაამატეთ წვრილად დაჭრილი და დაჭრილი ხახვი, გაწმენდილი და დაჭყლეტილი ნიორი, კარგად გარეცხილი და წვრილად დაჭრილი ოხრახუში და სანელებლები. აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი.

დაასველეთ ხელები და ჩამოაყალიბეთ თხელი ხორცის ბურთულები. მოათავსეთ ისინი ტეფლონის უჯრაში, ან ჩვეულებრივ უჯრაში, წინასწარ გაფორმებული საცხობი ქაღალდით.

გამოაცხვეთ ცხელ ღუმელში, სანამ არ გამაგრდება და ოდნავ შეწითლდება, ორივე მხრიდან გადააქვთ.

გაგრილების შემდეგ ისინი უფრო სქელი გახდებიან. ეს ხორცის ბურთულები ემსახურება როგორც ასეთს, ან სხვადასხვა გარნირით: სალათები, ბრინჯი, სოუსები, ტომატის წვენი ან ხელნაკეთი კეტჩუპი და ა.

დაფქული კარტოფილი და სოკო - რეცეპტი

• 1 კგ კარტოფილი
• 500 გრ თეთრი სოკო
• 2 შესაფერისი ხახვი
• 7 კბილი ნიორი
• 2 მტევანი მწვანე ოხრახუში
• 1 სუფრის კოვზი ნატურალური ბოსტნეული
• 1 ჩაის კოვზი მარილი
• 1 ჭიქა წყალი

გარეცხეთ, გააცალეთ და გახეხეთ კარტოფილი (500 გრ დიდ სახეხზე და 500 გრ დაბალ სახეხზე). კარგად გაწურეთ და შეინახეთ წვენი.

გაწმინდეთ და გარეცხეთ სოკო, შემდეგ მოხარშეთ მეოთხედი საათის განმავლობაში ჭიქა წყლით. 15 წუთის შემდეგ გადაწურეთ (წყალი არ დაყაროთ) და გაიარეთ ხორცის საფქვავში, ან აურიეთ კვების პროცესორში.

გახეხილი კარტოფილი შეურიეთ დანარჩენ ინგრედიენტებს: დაჭრილი სოკო, წვრილად დაჭრილი ხახვი, წვრილად დაჭრილი ნიორი, წვრილად დაჭრილი ოხრახუში, წყალი, რომელშიც მოხარშეს სოკო და სანელებლები.

ჩამოაყალიბეთ პატარა, თხელი ხორცის ბურთულები თქვენს ხელებს შორის. გამოაცხვეთ ისინი ღუმელში, ორივე მხრიდან, ტეფლონის უჯრაში ან დაფარული საცხობი ქაღალდით.

კიდევ ერთი ვარიანტი იქნებოდა ხორცსაკეპის შემადგენლობის ჩაყრა იენის თასში ან პურის მარცვლებში გაფორმებული პურის უჯრაში და გამოაცხვეთ ცხელ ღუმელში 180 გრადუსზე დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. ამ გზით თქვენ მიიღებთ ძალიან კარგ სამუშაოს.

წყარო: რეცეპტები ედემის სამზარეულოდან, დოქტორი დორო ლაზა

* ამ საიტზე არსებული რჩევა და ჯანმრთელობის შესახებ ინფორმაცია არის საინფორმაციო მიზნებისთვის, არ შეცვლის ექიმის რეკომენდაციას. თუ თქვენ განიცდით ქრონიკულ დაავადებებს ან მიჰყვებით მედიკამენტებს, ჩვენ გირჩევთ, რომ მიმართოთ ექიმს სამკურნალო ან ბუნებრივი მკურნალობის დაწყებამდე, რათა თავიდან აიცილოთ ურთიერთქმედება. კლასიკური სამედიცინო მკურნალობის გადადება ან შეწყვეტა შეგიძლიათ საფრთხე შეუქმნათ თქვენს ჯანმრთელობას.


კარტოფილის კოტლეტი

& Icirc & # 539i უნდა:
2 კარტოფილი
1 ხახვი და # 259
5 c & # 259 & # 539ei ნიორი მორგებული & # 539i
1 მ & acircn & # 259 de p & # 259trunjel verde
1 სუფრის კოვზი ბოსტნეულის კონცენტრატი
1 სუფრის კოვზი და # 259 წიწაკა
2 ან # 259
1 შეიძლება & # 259 f & # 259in & # 259

გთხოვთ ჰკითხოთ & # 537 თი ა და # 537 ა:
მოხარშეთ კარტოფილი წინა დღით და მოამზადეთ 1/2 სუფრის კოვზ ბოსტნეულის კონცენტრატთან ერთად. შემდეგ ჩადეთ კარტოფილი ღუმელში. ჩაასხით 1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი ქვაბში. მას შემდეგ, რაც ზეთი გაცხელდება, მოაყარეთ დაჭრილი ხახვი და ნიორი და გახეხეთ და დარბილეთ. დარბილების შემდეგ დაასხით ცომი კარტოფილზე და დადეთ სახეხზე და კარგად აურიეთ ხის კოვზით. აიღეთ კვერცხი და გაყავით კვერცხის გულში თეთრ თასში და დაასხით კვერცხის ცილა კარტოფილზე, გახეხეთ, დაუმატეთ დაჭრილი ოხრახუში და კარგად აურიეთ წიწაკა. შემადგენლობა. მას შემდეგ რაც კარგად შეურიეთ, აიღეთ მეორე კვერცხი და გატეხეთ კვერცხის გულზე პირველი კვერცხიდან დარჩენილი თასში და კარგად ათქვიფეთ. დაამატეთ 1/2 სუფრის კოვზი ბოსტნეულის კონცენტრატი. თქვენ იღებთ m & acircna კომპოზიციებიდან & # 539ie & # 537i ფორმაში & bdquopiftele & rdquo, აძლევთ მათ კვერცხით და # 537 და შემდეგ f & # 259in & # 259. განათავსეთ ქათამი frying პან frying პან ცხელი ზეთი. მასის შემწვარის შემდეგ, ამოიღეთ ქაღალდზე, რომ ცხიმი გაშრეს. შეგიძლიათ მიირთვათ ხორცის ბურთულები კომბოსტოს სალათთან ერთად სტაფილოთი ან შეგიძლიათ მიირთვათ კიტრის კიტრის ნაჭრებით. ისინი ძალიან გემრიელია და უფრო ადვილად ასათვისებელი ვიდრე ხორცისგან დამზადებული.

2 პორცია მომზადება: 25 წუთი საცხობი: 20 წუთი
Re & # 539et & # 259 მაგდა დანიელა მოვილის მიერ & # 259, ლოკ. ციობანუ, მოსამართლე. კონსტანტი და # 539-ის


შემადგენლობა:

  • 1 კილო მოხარშული კარტოფილი
  • 1 ჭიქა მოხარშული ბრინჯი
  • 3 სუფრის კოვზი პურის ნამცეცები
  • 2 სტაფილო
  • 1 ყაბაყი
  • 1 დიდი ხახვი
  • 3-4 კბილი ნიორი
  • ოხრახუში 1 კონა
  • Მზესუმზირის ზეთი
  • მარილი, წიწაკა გემოვნებით

მომზადების მეთოდი:

გახეხეთ სტაფილო და ყაბაყი, გადაწურეთ წყალი და მოათავსეთ ტაფაში ცოტაოდენი ზეთით, წვრილად დაჭრილ ხახვთან ერთად. 2-3 წუთი გააჩერეთ, შემდეგ დაამატეთ მეოთხედი ჭიქა წყალი და ცოტა მარილი. დატოვე დაახლოებით 5-10 წუთი, სანამ ბოსტნეული არ დარბილდება და წყალი მთლიანად არ ჩამოუვარდება.

მას შემდეგ, რაც შემადგენლობა ოდნავ გაგრილდება, აურიეთ თასში მოხარშულ და გაციებულ კარტოფილთან ერთად, დაადეთ მსხვილ სახეხზე, ბრინჯთან ერთად, პურის ნამცეცთან ერთად, დაჭყლეტილი ნიორი და ოხრახუში და დაამატეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.

ხორცის ბურთულები ცხიმიანი ხელებით (ბრტყელი ან ამოზნექილი, როგორც მოგწონთ) და გამოაცხვეთ გამოსაცხობ ქაღალდზე დაფარულ უჯრაში დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში, 180 გრადუს ცელსიუსზე, წინასწარ გახურებულ ღუმელში. მიირთვით ცხელი, სხვადასხვა გარნირთან ერთად, ცაციკის სოუსით ან სალათებით.


კარტოფილის კოტლეტი

& Icirc & # 539i უნდა:
2 კარტოფილი
1 ხახვი და # 259
5 c & # 259 & # 539ei ნიორი მორგებული & # 539i
1 მ & acircn & # 259 de p & # 259trunjel verde
1 სუფრის კოვზი ბოსტნეულის კონცენტრატი
1 სუფრის კოვზი და # 259 წიწაკა
2 ან # 259
1 შეიძლება & # 259 f & # 259in & # 259

გთხოვთ ჰკითხოთ & # 537 თი ა და # 537 ა:
მოხარშეთ კარტოფილი წინა დღით და მოამზადეთ 1/2 სუფრის კოვზ ბოსტნეულის კონცენტრატთან ერთად. შემდეგ ჩადეთ კარტოფილი ღუმელში. ჩაასხით 1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი ქვაბში. მას შემდეგ რაც ზეთი გაცხელდება, მოაყარეთ დაჭრილი ხახვი და ნიორი და გახეხეთ და დარბილეთ. დარბილების შემდეგ დაასხით ცომი კარტოფილზე და დადეთ სახეხზე და კარგად აურიეთ ხის კოვზით. აიღეთ კვერცხი და გაყავით კვერცხის გულში თეთრ თასში და დაასხით კვერცხის ცილა კარტოფილზე, გახეხეთ, დაუმატეთ დაჭრილი ოხრახუში და კარგად აურიეთ წიწაკა. შემადგენლობა. მას შემდეგ რაც კარგად შეურიეთ, აიღეთ მეორე კვერცხი და გატეხეთ კვერცხის გულზე პირველი კვერცხიდან დარჩენილი თასში და კარგად ათქვიფეთ. დაამატეთ 1/2 სუფრის კოვზი ბოსტნეულის კონცენტრატი. თქვენ იღებთ m & acircna კომპოზიციებიდან & # 539ie & # 537i ფორმაში & bdquopiftele & rdquo, აძლევთ მათ კვერცხით და # 537 და შემდეგ f & # 259in & # 259. განათავსეთ ქათამი frying პან frying პან ცხელი ზეთი. მასის შემწვარის შემდეგ, ამოიღეთ ქაღალდზე, რომ ცხიმი გაშრეს. შეგიძლიათ მიირთვათ ხორცის ბურთულები კომბოსტოს სალათთან ერთად სტაფილოთი ან შეგიძლიათ მიირთვათ კიტრის კიტრის ნაჭრებით. ისინი ძალიან გემრიელია და უფრო ადვილად ასათვისებელი ვიდრე ხორცისგან დამზადებული.

2 პორცია მომზადება: 25 წუთი საცხობი: 20 წუთი
Re & # 539et & # 259 მაგდა დანიელა მოვილის მიერ & # 259, ლოკ. ციობანუ, მოსამართლე. კონსტანტი და # 539-ის


კარტოფილის კოტლეტი

& Icirc & # 539i უნდა:
2 კარტოფილი
1 ხახვი და # 259
5 c & # 259 & # 539ei ნიორი მორგებული & # 539i
1 მ & acircn & # 259 de p & # 259trunjel verde
1 სუფრის კოვზი ბოსტნეულის კონცენტრატი
1 სუფრის კოვზი და # 259 წიწაკა
2 ან # 259
1 შეიძლება & # 259 f & # 259in & # 259

გთხოვთ ჰკითხოთ & # 537 თი ა და # 537 ა:
მოხარშეთ კარტოფილი წინა დღით და მოამზადეთ 1/2 სუფრის კოვზ ბოსტნეულის კონცენტრატთან ერთად. შემდეგ ჩადეთ კარტოფილი ღუმელში. ჩაასხით 1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი ქვაბში. მას შემდეგ რაც ზეთი გაცხელდება, მოაყარეთ დაჭრილი ხახვი და ნიორი და გახეხეთ და დარბილეთ. დარბილების შემდეგ დაასხით ცომი კარტოფილზე და დადეთ სახეხზე და კარგად აურიეთ ხის კოვზით. აიღეთ კვერცხი და გაყავით კვერცხის გულში თეთრ თასში და დაასხით კვერცხის ცილა კარტოფილზე, გახეხეთ, დაუმატეთ დაჭრილი ოხრახუში და კარგად აურიეთ წიწაკა. შემადგენლობა. მას შემდეგ რაც კარგად შეურიეთ, აიღეთ მეორე კვერცხი და გატეხეთ კვერცხის გულზე პირველი კვერცხიდან დარჩენილი თასში და კარგად ათქვიფეთ. დაამატეთ 1/2 სუფრის კოვზი ბოსტნეულის კონცენტრატი. თქვენ იღებთ m & acircna კომპოზიციებიდან & # 539ie & # 537i ფორმაში & bdquopiftele & rdquo, აძლევთ მათ კვერცხით და # 537 და შემდეგ f & # 259in & # 259. განათავსეთ ქათამი frying პან frying პან ცხელი ზეთი. მასის შემწვარის შემდეგ, ამოიღეთ ქაღალდზე, რომ ცხიმი გაშრეს. შეგიძლიათ მიირთვათ ხორცის ბურთულები კომბოსტოს სალათთან ერთად სტაფილოთი ან შეგიძლიათ მიირთვათ კიტრის კიტრის ნაჭრებით. ისინი ძალიან გემრიელია და უფრო ადვილად ასათვისებელი ვიდრე ხორცისგან დამზადებული.

2 პორცია მომზადება: 25 წუთი საცხობი: 20 წუთი
Re & # 539et & # 259 მაგდა დანიელა მოვილის მიერ & # 259, ლოკ. ციობანუ, მოსამართლე. კონსტანტი და # 539-ის


შემადგენლობა:

  • 1 კილო მოხარშული კარტოფილი
  • 1 ჭიქა მოხარშული ბრინჯი
  • 3 სუფრის კოვზი პურის ნამცეცები
  • 2 სტაფილო
  • 1 ყაბაყი
  • 1 დიდი ხახვი
  • 3-4 კბილი ნიორი
  • ოხრახუში 1 კონა
  • Მზესუმზირის ზეთი
  • მარილი, წიწაკა გემოვნებით

მომზადების მეთოდი:

გახეხეთ სტაფილო და ყაბაყი, გადაწურეთ წყალი და მოათავსეთ ტაფაში ცოტაოდენი ზეთით, წვრილად დაჭრილ ხახვთან ერთად. 2-3 წუთი გააჩერეთ, შემდეგ დაამატეთ მეოთხედი ჭიქა წყალი და ცოტა მარილი. დატოვე დაახლოებით 5-10 წუთი, სანამ ბოსტნეული არ დარბილდება და წყალი მთლიანად არ ჩამოუვარდება.

მას შემდეგ, რაც შემადგენლობა ოდნავ გაგრილდება, აურიეთ თასში მოხარშულ და გაციებულ კარტოფილთან ერთად, დაადეთ მსხვილ სახეხზე, ბრინჯთან ერთად, პურის ნამცეცთან ერთად, დაჭყლეტილი ნიორი და ოხრახუში და დაამატეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.

ხორცის ბურთულები ცხიმიანი ხელებით (ბრტყელი ან ამოზნექილი, როგორც მოგწონთ) და გამოაცხვეთ გამოსაცხობ ქაღალდზე დაფარულ უჯრაში დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში, 180 გრადუს ცელსიუსზე, წინასწარ გახურებულ ღუმელში. მიირთვით ცხელი, სხვადასხვა გარნირთან ერთად, ცაციკის სოუსით ან სალათებით.


წიწიბურა და კარტოფილის ხორცი, მოხარშული ღუმელში

მე გეუბნებოდით, როდესაც დავწერე წიწიბურას რიზოტოს რეცეპტი (იხ. აქ), რომ 500 გრამი წიწიბურა დავისხი, საიდანაც რამოდენიმე საჭმელი მოვამზადე. მე გავაკეთე ის რიზოტო, ბრინჯის ნაცვლად ჩავასხი წვნიანში, ასევე გავაკეთე ამ ხორცით სავსე უჯრა და თუნდაც სწრაფი დესერტი.

რადგან მომეწონა ყველაფერი, რაც გაჟღენთილი წიწიბურასგან მოვამზადე, გადავწყვიტე გამომექვეყნებინა რეცეპტები ბლოგზე გამოსაქვეყნებლად. ამ დღეებში ჩვენ უფრო რთულ პერიოდს გავდივართ, ვიმედოვნებ, რომ წიწიბურას ეს რეცეპტები დაგეხმარებათ გემრიელი კერძების მომზადებაში ინგრედიენტების გამოყენებით, რომლებიც (იმედი მაქვს) ჯერ კიდევ მაღაზიებშია.

ნაკლებად სავარაუდოა, რომ მაღაზიებში წიწიბურას ყველა მარაგი ამოიწურა, როგორც მოხდა ფქვილი და საფუარი, რომლებიც ახლა გაქრა ბაზრიდან. ჩვენს ქვეყანაში წიწიბურას ნაკლებად ამზადებენ. ბევრს ესმის ცხვირი, როცა ესმის ამის შესახებ. მეც იგივეს ვფიქრობდი ბოლო დრომდე, როდესაც შევეჩვიე მისი მომზადების მცდელობას ისე, რომ ეს ჩემი გემოვნების იყო. და მე მივაღწიე -მეთქი.

შესაძლოა წიწიბურასა და კარტოფილის ეს კომბინაცია ცოტა უცნაურად მოგეჩვენოთ, იქნებ ზოგი იტყვის, რომ კომბინაცია არ არის კარგი. არ ვიცოდი რა გითხრათ ამის შესახებ. მაგრამ დარწმუნებით შემიძლია გითხრათ, რომ ისინი გემრიელია. და ის ფაქტი, რომ ისინი გამომცხვარი ხდის მათ, მე ვამბობ, ჯანსაღ არჩევანს.

თავდაპირველად ვაპირებდი ამ სამარხვო რეცეპტის გაკეთებას, მაგრამ შემადგენლობა ძალიან სველი იყო და არ იყო შეკრული, ასე რომ მე ვიპოვე გამოსავალი 2 კვერცხის დამატებით. მე არ მქონია ვეგანური კვერცხის შემცვლელი, მაგრამ თუ გინდა მარხვა, შეგიძლია ცადო კვერცხი ჩიჩის ფქვილით, მაგალითად. ან სელის თესლი, ჩია და ა.შ.


სამარხვო რეცეპტები. სამი რეცეპტი ხორცის ბურთებისთვის, რომლითაც შეგვიძლია მარხვის დღეებში ჩავრთოთ

ხორცის ხორცის რეცეპტები იმდენად მრავალფეროვანია, რომ დიდმარხვის დროსაც კი შეგვიძლია მათი დაკავება. ჩვენ შევარჩიეთ ამ სამი რეცეპტი ხორცსაკეპისთვის, რომლითაც შეგვიძლია დავემორჩილოთ მარხვის დღეებს.

სამი რეცეპტი ხორცის ბურთებისთვის, რომლითაც შეგვიძლია მარხვის დღეებში ჩავრთოთ

მათი მომზადება ადვილია და სრულყოფილია მარხვის დღეებისთვისაც კი, ზეთით აკრძალვით, რადგან მათი მომზადება შესაძლებელია ღუმელში, უხეშად.

მე მათგან ავირჩიე: კარტოფილის ხორცი ბოსტნეულის რეცეპტით, წიწიბურას ან ფალაფელის ხორცის ბურთულიანი რეცეპტი და ოსპის ხორცის კენკრა კაკლის რეცეპტით.

კარტოფილის ხორციანი რეცეპტი ბოსტნეულით - შემადგენლობა:

  • 5-6 კარტოფილი
  • 1 ხახვი
  • 2-3 კბილი ნიორი
  • & frac12 ნიახურის ფესვი
  • 1-2 სტაფილო
  • 2 სუფრის კოვზი ფქვილი
  • Მარილი და პილპილი
  • 1 ჩაის კოვზი პაპრიკა
  • ცოტაოდენი რეჰანი, ან გამხმარი თიამი
  • ოხრახუში 1 კონა
  • 100 გრ პესმეტი
  • შემწვარ ზეთს

რეცეპტი კარტოფილის ხორციანი ბოსტნეული ბოსტნეულით - მომზადება

კარტოფილის ხორცი ბოსტნეულით

ბოსტნეული გაწმენდილია და გარეცხილია.

განათავსეთ კარტოფილი და სტაფილო პატარა სახეხზე და კარგად გაწურეთ, ფორები და acircndu-I & icircn m & acircini. დანარჩენი ბოსტნეული ჩავასხათ სახეხზე და ავურიოთ, თასში, სტაფილოსა და კარტოფილთან ერთად. ბოსტნეულის თავზე დაამატეთ ფქვილი, პურის ნამცეცები, ოხრახუში, წვრილად დაჭრილი, დაჭყლეტილი ნიორი, მარილი და სანელებლები. კარგად ჰომოგენიზირეთ შემადგენლობა და დატოვეთ 10 წუთი მაცივარში.

შემდეგ, მოაყარეთ ხორცის ბურთულები, მსუბუქად გააბრტყელეთ და შეწვით ცხელ ზეთში, ან შედგით ღუმელში 180 გრადუსზე, სანამ არ გაწითლდება.

ჭარხლის ან ფალაფელის ხორცის ბურთის რეცეპტი - შემადგენლობა:

  • 250 გრამი ბარდა
  • 1 საშუალო ხახვი
  • 4 კბილი ნიორი
  • 2 ოხრახუში შეკრული
  • 1 ჩაის კოვზი კამინი
  • 1 ჩაის კოვზი ქინძი
  • 1 ჩაის კოვზი მარილი
  • ცოტა წიწაკა
  • 1-2 სუფრის კოვზი ფქვილი
  • 1 ჩაის კოვზი საცხობი სოდა
  • შემწვარ ზეთს
  • სეზამი ქერქისთვის

მომზადება რეცეპტი Chickpea ან Falafel Meatballs

ჭვავის ხორცის ბურთულები - ფალაფელი

ბარდა დარჩა ცივ წყალში მთელი ღამის განმავლობაში დატენიანებისთვის.

როდესაც ის კარგად არის დატენიანებული, ის გადის რობოტში დანარჩენ ინგრედიენტებთან ერთად, გარდა ფქვილისა, რომელიც დასასრულს ემატება შემადგენლობის დასაკავშირებლად. არ დაამატოთ ბევრი ფქვილი, ისე, რომ არ დატოვოთ შემადგენლობა ძალიან მკვრივი.

ამ შემადგენლობიდან წარმოიქმნება ბურთულები, რომლებიც გადადიან სეზამში და შემწვარი ზეთის აბაზანაში, ან მზადდება ღუმელში.

კაკლის ოსპის ხორბლის რეცეპტი - შემადგენლობა:

  • 500 გრ მოხარშული ოსპი
  • 1 დიდი ხახვი
  • 1 პატარა ნიახურის ფესვი
  • 100 გრ შვრიის ფაფა
  • 60 გრ წვრილად დაფქული ნიგოზი
  • 2 სუფრის კოვზი პურის ნამცეცები
  • 2 სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი
  • შემწვარ ზეთს
  • მარილი

მომზადება ამისთვის კაკლის ოსპის ხორცის ხორცის რეცეპტი

ოსპის ხორცის ბურთულები თხილით

ოსპი (საღამოს დასატენიანებლად დარჩა) ადუღებენ, სანიაღვრე წყალს, შემდეგ ურევენ.

ხახვი და ნიახური წვრილად დაჭერით, ან გახეხეთ. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი და დატოვეთ ნახევარი საათი, რომ შეიწოვოს სითხეები.

მოაყარეთ ხორცის ბურთულები, გაიარეთ წვრილ პურის ნატეხებში, შემდეგ შეწვით ზეთში, ან, თქვენი შეხედულებისამებრ, შედგით ღუმელში 180 გრადუსზე, სანამ არ გაყავისფრდება.

ოსპის ხორცის ბურთულები ემსახურება როგორც მადისაღმძვრელს, ან ბოსტნეულის გარნირს.