ახალი რეცეპტები

აღდგომის ბუდის ტორტი

აღდგომის ბუდის ტორტი


გააკეთეთ ორი მაგიდა, ერთი: 4 კვერცხი, 4 ლ შაქარი, 3 ლიტრი ფქვილი და 4 კგ. კაკლის. მეორე: 3 კვერცხი, 3 კგ. შაქარი, 2 ლ ფქვილი და 3 ლ. კაკალს ათქვიფებენ კაკალში ან ჩადებენ ტომარაში და გადააქვთ ბორბლით ტომარაზე.

Countertops არის კლასიკური. გახეხეთ გულები შაქართან ერთად, სანამ ნარევი არ გაიზრდება და არ გასქელდება. დაამატეთ ფქვილი, ნიგოზი, ვანილის შაქარი, გამაფხვიერებელი, ლიმონის კანი და ბოლოს ათქვეფილი კვერცხის ცილა. ჰომოგენიზაციის შემდეგ, კომპოზიტი გადააქვთ მოსახსნელი კედლების სახით, სადაც დებენ საცხობ ქაღალდს ან ფორმას ათქვეფიან კარაქით და აცხობენ ღუმელში დაახლოებით. 25 წუთი.

მეორე ზედა ნაწილში, ერთი 3 კვერცხით, წრე მოთავსებულია ტორტის ფორმის ცენტრში. ამ სიცარიელეში იქნება კურდღლის ბუდე. თუ ფორმა არ გაქვთ, ზედა გახადეთ ნორმალური და შემდეგ მოჭერით წრე ზემოდან.


სიროფი:თასში გააკეთეთ სიროფი 200 გრ შაქარი და 200 მლ. წყალი. როდესაც სიროფი იწყებს შეკრებას, გადმოდგით ცეცხლიდან და დაუმატეთ

ლიმონის არსი. გააცივეთ ზევით, როცა გაცივდება.


კრემი:აადუღეთ რძე 80 გრამი შაქრით, დაუმატეთ 250 გრამი დაფქული ნიგოზი, სანამ თხილი არ შეიწოვს რძეს. შემდეგ დაამატეთ კაკაოს პუდინგის კონვერტი. შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან, დაუმატეთ 1-2 სუფრის კოვზი რომი და დატოვეთ გასაცივებლად. ცალკე 300 გრ კარაქი წაუსვით ქაფს დაახლ. 100 გრ შაქრის. დაამატეთ კაკლის პუდინგი. წაუსვით კრემი პირველ სიროფიან ზემოდან.

მეორე ზემოდან მოათავსეთ კაკლის ნაღები, ერთი შუაში ხარვეზით.


დეკორი:250 მლ. ათქვეფილი ნაღები ბეინ მარიზე დაითხოვოს თეთრი შოკოლადი. როცა გაცივდება, აურიეთ მიქსერით და დადეთ სამუშაო მაგიდაზე. მწვანე ქოქოსი მოთავსებულია ხვრელში ცენტრში ბალახის სიმბოლოდ. სააღდგომო კვერცხები მოთავსებულია იმ ხვრელში, რათა კურდღელი მოვიდეს.

კვერცხები ფერადი კანფეტებია, რომლებიც ბაძავენ მინიატურულ კვერცხებს. მინდოდა ყლორტების კალათის ჰაერი მიმეცა, ასე რომ რაღაც კრემისფერი ჩრდილში ... მაგრამ, როგორც ჩვენ ყოველთვის დროის კრიზისში ვართ, განსაკუთრებით დღესასწაულებისთვის ... მე იმპროვიზაცია გავაკეთე ორცხობილით, კალათის საზღვრის მსგავსად. გემრიელი იყო, მტკიცებულება იმისა, რომ კურდღელი მოვიდა.


აღდგომის ბუდის ტორტი - რეცეპტები

იოგურტის ნამცხვარი ათქვეფილი ნაღებით და ჟოლოთი

სეზონიდან გამომდინარე, შეგიძლიათ მოამზადოთ ეს სადღესასწაულო ტორტი მარწყვი, მოცვი, მაყვალი ან მოცხარი. გამოიყენეთ ორი დასაკეცი უჯრა მოხსნადი ქვედანით (მინიმალური დიამეტრით 28 სმ).

ინგრედიენტები

პანდისპანის ცომი
ნაზი ცომისთვის
დეკორაციისთვის და შევსების მიზნით
ყინულისა და გარნირისთვის

შეზეთეთ ტორტის ფორმის ბოლოში. გააცხელეთ ღუმელი 180 ° C- მდე (160 ° C ვენტილატორით ან ნაბიჯი 2-3). ათქვიფეთ კვერცხი პანდისპანისთვის 1 სუფრის კოვზი ცივი წყლით, შაქრით, ვანილის შაქრით და მარილით.

აურიეთ ფქვილი გამაფხვიერებელთან ერთად. ათქვიფეთ კვერცხის შემადგენლობა და ათქვიფეთ ათქვიფვით. ჩაასხით ცომი ფორმაში და ოდნავ ასწიეთ კიდეებზე. აცხვეთ ცომი 20-25 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ ფორმა ღუმელიდან, ამოიღეთ ფორმის კიდე დანით და ამოიღეთ. გადააბრუნეთ თავზე საცხობ ფირფიტაზე, ფორმის ქვედა ნაწილი არ ამოდის. მიეცით საშუალება მაგიდაზე გაცივდეს.

მოზილეთ ნაზი ცომის ყველა ინგრედიენტი ერთგვაროვანი შემადგენლობის მიღებამდე. ცომი მოაყარეთ ბურთულად, შეკუმშეთ, გადაიტანეთ კილიტაში და გააცივეთ. შეზეთეთ ტორტის მეორე ფორმის ქვედა ნაწილი. გაანაწილეთ ცომი ფორმის ზომაზე, მოათავსეთ ფორმის ქვედა ნაწილში და რამდენჯერმე გაწურეთ ჩანგლით. გამოაცხვეთ ღუმელში 12-15 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ და დატოვეთ გასაცივებლად ტორტის თაროზე. ამოიღეთ ცომი ფორმიდან.

გაადნეთ შოკოლადი ბეინ მარიში გასაფორმებლად. გაანაწილეთ ნაზი ცომის ცივ უჯრაზე. გამოაცალეთ ფორმის ქვედა ნაწილი და საცხობი ქაღალდი პანდისპანის ზემოდან. მოათავსეთ ეს ქერქი თავზე ქერქიანი ცომის თავზე. დააფიქსირეთ ტორტის ფორმის ზღვარი მწვერვალების გარშემო.

ამოირჩიეთ ახალი ჟოლო შევსებისთვის. ნახევარი დაფქულია და გადის საცერში (გაყინული ხილი ნებადართულია ოდნავ გალღვება). ჟოლოს პიურე შეურიეთ შაქარს, იოგურტს და ლიმონის წვენს.

დაასველეთ ჟელატინი ცივ წყალში და დაითხოვეთ შეუფერხებლად პატარა თასში დაბალ ცეცხლზე. ჟოლოს დაუმატეთ ჟოლოს კრემი და გააგრილეთ.

ათქვიფეთ ათქვეფილი ნაღები. როგორც კი ჟოლოს კრემი გამკვრივებას დაიწყებს, დაუმატეთ ათქვეფილი ნაღები. ჩაასხით ტაფაზე მიღებული კრემი და გაათანაბრეთ ზედაპირი. რამოდენიმე წუთის შემდეგ დაასხით დანარჩენი ნაყოფი კრემზე (გაყინულ ხილს ასხამენ გალღობის გარეშე).

მოამზადეთ ტორტის ნაყენი 250 მლ წყლისგან, მოცხარის წვენისგან, შაქრისა და ტორტის ყინულისგან, პაკეტზე მითითებული ინსტრუქციის შესაბამისად. აურიეთ კოვზით (არა ჩანგლით) ისე, რომ მინანქარი გამჭვირვალე იყოს. ნება მიეცით ოდნავ გაცივდეს. ჩაასხით ჟოლო ნელ -ნელა ჟოლოზე, კოვზით, ისე, რომ თბილი ნაღები კრემს არ შეერიოს.

დააფარეთ ტორტს და გააჩერეთ მინიმუმ 2 საათი. სანამ ემსახურება, ამოიღეთ ფორმის კიდე. ნუში გაწურეთ ტაფაში. ნება მიეცით ოდნავ გაგრილდეს, შემდეგ კი მსუბუქად დაიდეთ ნამცხვრის პირას.


მაგიდის მომზადება:
კვერცხები შეურიეთ შაქარს დაახლოებით 5-7 წუთის განმავლობაში.
ფქვილი შერეულია გამაფხვიერებელთან და კაკაოსთან და გაივლის საცერში, შემდეგ თანდათანობით ემატება კვერცხს, თან ურევს.
დაამატეთ რომის არსი და თბილი წყალი, კარგად აურიეთ შემადგენლობა.
დასასრულს, გატეხილი ბისკვიტი ჩაყარეთ პატარა ნაჭრებად, მსუბუქად აურიეთ სპატულთან ერთად.
ჩაყარეთ მთელი მასა საცხობ ქაღალდში დაფარულ უჯრაში და შედგით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში, დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში.


კრემის მომზადება:
გავადნოთ შოკოლადი ორთქლის აბაზანაზე კარაქთან და ცოტა არაჟანთან ერთად.
დარჩენილი არაჟანი ათქვიფეთ თაფლით.
გამდნარი და ოდნავ გაცივებული შოკოლადი აურიეთ ათქვეფილ ნაღებს და გააჩერეთ მინიმუმ ერთი საათის განმავლობაში.


კვერცხის მომზადება:
ჩვეულებრივი ორცხობილა იშლება ძალიან პატარა ნაჭრებად ან გადის კვების პროცესორში.
გავადნოთ შოკოლადი ორთქლის აბაზანაზე კარაქთან და რძესთან ერთად, შემდეგ გავაჩეროთ 2 წუთის განმავლობაში.
ორცხობილას დაამატეთ გამდნარი შოკოლადი და ნაზად აურიეთ.
ოდნავ ნესტიანი ხელით ჩამოაყალიბეთ კვერცხი, შეახვიეთ საკვებ კილიტაში და გააციეთ მთლიანად.
ამოიღეთ კილიტა, წაუსვით ცხიმი ცოტაოდენი კარაქით და დაასხით შაქრის პასტაში.

ტორტის შეკრება და გაფორმება:
გამომცხვარი და გაცივებული ზედა ნაწილი ორ თანაბარ ნაწილად იყოფა, იგი სიროფულია ადუღებული და გაცივებული წყლის, შაქრისა და რომის ესენციის სიროფით.
პირველი ზემოდან მოათავსეთ თეფშზე, მოათავსეთ შოკოლადის კრემი (ჩვენ ვინახავთ პატარა კრემს ნამცხვრის გასაფორმებლად) და მოათავსეთ მეორე ზედა.
შედგით მაცივარში მინიმუმ ორი საათის განმავლობაში.


ამასობაში შოკოლადი გავადნოთ ორთქლის აბაზანაზე, კარაქთან და ათქვეფილ ნაღებთან ერთად. მიეცით გაგრილება რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
პოსის გამოყენებით გააკეთეთ პატარა შოკოლადის ხაზები, რომლებიც მოთავსებულია საცხობ ქაღალდში დაფარულ უჯრაში და გააცივეთ მინიმუმ 30 წუთის განმავლობაში.
გამოაცალეთ შოკოლადის ხაზები საცხობი ქაღალდიდან მკვეთრი დანით.
ტორტი გამოიღეთ მაცივრიდან და დაფარეთ შოკოლადის კრემის თხელი ფენით.
ზემოთ ჩვენ ვქმნით შოკოლადის ხაზების "ბუდეს" და შუაში ვდებთ კვერცხებს.
დაჭერით და მიირთვით!


არასწორი შავი ტყე


1.
გააცხელეთ ღუმელი 4/180 ° C ტემპერატურაზე. წაუსვით კარაქი და დააფინეთ საცხობი ქაღალდი 18 სმ დიამეტრის ზედა ფორმის ან 3 მრგვალი უჯრით 18 სმ. დიდ თასში გაცერით ფქვილი, კაკაო, გამაფხვიერებელი და დაუმატეთ შაქარი.

2. დაამატეთ კვერცხი, კარაქი და რძე და აურიეთ ელექტრო მიქსერით, სანამ არ მიიღებთ ერთგვაროვან და ერთგვაროვან კრემს. ჩაასხით მომზადებულ ფორმაში, გაათანაბრეთ ზედაპირი და გამოაცხვეთ 25-30 წუთის განმავლობაში. გავაგრილოთ. ზედა ნაწილი სამ ფენად გაჭერით და თუ გამოიყენებთ, დაასხით ლიქიორით და ნადაშით.

3. ყინულის მოსამზადებლად შოკოლადი და კარაქი გაადნეთ ტაფაში ბეინ-მარი თასში. გადმოდგით თასი და გააჩერეთ რამდენიმე წუთი.

4. შევსების მიზნით, ათქვიფეთ ათქვეფილი ნაღები სანამ არ გამაგრდება. ჯემი შეურიეთ ხილს და დააქუცმაცეთ მთელი. ჩართეთ ისინი ათქვეფილ ნაღებში.

5. შეავსეთ ნამცხვარი მომზადებული კრემით. დაასხით ყინული და მოათავსეთ ახალი ხილი. შედგით მაცივარში, სანამ არ იქნებით ემსახურება.


დეკორაციები მზადდება. დავჭრათ მარციპანის ნაჭრები და თითოეული შევურიოთ რამდენიმე წვეთი საკვების შეღებვით. კარგად მოზილეთ თქვენს ხელში, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ერთჯერადი ხელთათმანები ისე, რომ არ შეღებოთ. მარზიპანის ყვავილების შესაქმნელად, გაანაწილეთ პასტა და მსუბუქად დაჭერით საკვების კილიტაზე, ისე რომ არ გაათბოთ თქვენი ხელის სიცხით. ყვავილები ყალიბდება და ინახება მაცივარში. შოკოლადის ბუდე შეიძლება გაკეთდეს გამდნარი შავი შოკოლადის რამდენიმე კვადრატისგან შოკოლადის ფონდიუით ან ორთქლის აბაზანაზე. ჩაასხით გამდნარი შოკოლადი, ცხელი სულით ან დეკორატიული ფანქრით და დაწვეთეთ, შექმენით ზოლები სილიკონის ფორმაზე, თუ გაქვთ. მე გამოვიყენე სილიკონის მაფინის ფორმა, რომელიც თავდაყირა დავხარე და გადავაყარე თხელი ზოლები, რათა მივიღო ფრინველის ბუდის მაქსიმალურად მსგავსი მოდელი. შედგით მაცივარში, სანამ ნამცხვარი მზად არ იქნება. მე დავტოვე იგი დაახლოებით საათნახევრის განმავლობაში.

ზედა: გააცხელეთ ღუმელი. ცალკე კვერცხი. კვერცხის ცილა ათქვიფეთ მარილით, სანამ არ დაიშლება, მაგრამ არა ძლიერი ქაფი. სხვა თასში აურიეთ გული და შაქარი და ვანილის შაქარი, რომელსაც ასხამენ კვერცხის ცილებს. დაამატეთ გამაფხვიერებელი, ნიგოზი და ფქვილი, კარგად აურიეთ. შემადგენლობა მოთავსებულია მრგვალ ტაფაზე, საცხობ ფირფიტაზე და გამომცხვარი 30 წუთის განმავლობაში, საშუალო ცეცხლზე (180 გრადუსი C). როდესაც ნამცხვარი მზად არის, დატოვეთ გასაცივებლად (მხოლოდ ამის შემდეგ გაჭერით). ამასობაში, ჩვენ შეგვიძლია მოვამზადოთ კრემი და სიროფი.

ვანილის კრემი: შეურიეთ 2 გული 3 სუფრის კოვზ შაქართან, დაუმატეთ რძე, შემდეგ ფქვილი წვიმაში, აურიეთ მთელი დრო ათქვიფეთ. ეს ნარევი ახლა ადუღდება დაბალ ცეცხლზე და აურიეთ ყველა დროის განმავლობაში, ისე, რომ არ შეიქმნას სიმსივნეები. როდესაც ის დაიწყებს გასქელებას, ენერგიულად ურიეთ 1 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან. შემდეგ დაუმატეთ ვანილის ბურბონის შაქარი, კარაქი, გახეხილი ლიმონის კანი და კარგად აურიეთ. ჩვენ მივიღებთ სქელ, მბზინავ კრემს (რომელიც გაცივდება როცა გაცივდება).

სიროფი: ადუღეთ წყალი შაქარში და ქილაში შაქარში შემავალი ფორთოხლის კანი. როდესაც ადუღდება, აადუღეთ 1 ან ორი წუთი, შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან და დაუმატეთ რომის არსი. მხოლოდ მას შემდეგ, რაც ტაბლეტი და სიროფი გაცივდა, ჩვენ შეგვიძლია შუაზე გავჭრათ და გავწუროთ.

დეკორი: შემდეგი ნაბიჯი არის თხევადი კრემის შერწყმა მიქსერით, სანამ არ მიიღებთ მკვრივ, კრემისებრ კრემს, საკმარისად ძლიერ. მორთეთ ტორტი ათქვეფილი ნაღებით, მარციპანის ყვავილებით და შოკოლადის ბუდეთი, რომელიც ეფექტის შესაქმნელად ოდნავ გავტეხე. ბედნიერი სადილი და ბედნიერი აღდგომა!


ვიდეო: КРОЛИК БАФФИ и ВКУСНЫЙ ДОМ! ДЕЛАЕМ ДОМИК СВОИМИ РУКАМИ! DIY на русском 2017! МИЛАШКА БАФФИ