ახალი რეცეპტები

ტაილანდური ჩილი კრაბის რეცეპტი

ტაილანდური ჩილი კრაბის რეცეპტი


  • რეცეპტები
  • ჭურჭლის ტიპი
  • შემქმნელები
  • ზღვის პროდუქტები დამწყებთათვის

ახალი კიბორჩხალები ამზადებენ ტკბილ, ცხარე სოუსში ჯანჯაფილით, ნიორით და ხახვით ამ ჩილის კრაბის კერძიში, რომელიც ბევრს ჭამენ მალაიზიაში. მოაყარეთ გვერდზე შემწვარი პური, რომ სოუსი მოასხას.

2 ადამიანმა გააკეთა ეს

ინგრედიენტებიემსახურება: 4

  • 3 ხახვი, გახეხილი
  • 4 წითელი წიწაკა
  • 4 მთელი კიბორჩხალა, გაწმენდილი და მეოთხედი
  • 2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი
  • 3 კბილი ნიორი, დაჭრილი
  • 1 (1 სმ) ნაჭერი ახალი ჯანჯაფილი, დაჭრილი
  • 3 სუფრის კოვზი ტომატის კეტჩუპი
  • 2 სუფრის კოვზი ძმარი
  • 2 სუფრის კოვზი გრანულირებული შაქარი
  • 2 კვერცხი, ათქვეფილი
  • მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით
  • 1 სუფრის კოვზი წყალი, ან საჭიროებისამებრ
  • 1 პატარა კონა ახალი ქინძი, ამოღებული ღეროები და ფოთლები დაჭრილი

მეთოდიმომზადება: 15 წთ ›საზ: 15 წთ› მზად არის 30 წთ

  1. შეურიეთ ხახვი და წითელი ჩილი წიწაკა კვების პროცესორში; პულსი სანამ ძალიან წვრილი პასტა ჩამოყალიბდება.
  2. ოდნავ გატეხეთ კრაბის კლანჭები და დიდი ფეხები.
  3. გააცხელეთ ზეთი ვოკში ან დიდ ტაფაზე საშუალო და მაღალ ცეცხლზე ძალიან ცხელამდე; დაამატეთ კიბორჩხალები და მოხარშეთ სანამ ჭურვი არ შეცვლის ფერს და ხორცი არ მოიხარშება, დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. გადაიტანეთ კრაბები თეფშზე, შეინახეთ ზეთი ვოკში.
  4. ვოკის ქვეშ შეამცირეთ სითბო საშუალოზე დაბალ დონეზე და დაამატეთ ჩილი წიწაკის პასტა; მოხარშეთ და აურიეთ სანამ არ გახდება სურნელოვანი, 1-2 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ ნიორი და ჯანჯაფილი. ათქვიფეთ კეტჩუპი, ძმარი და შაქარი თასში; დაასხით ნიორი-ჯანჯაფილის ნარევი და აურიეთ სანამ სოუსი კარგად არ აირია.
  5. დააბრუნეთ კრაბი სოუსში ვოკში; მოხარშეთ და აურიეთ კიდევ 3 წუთი, დაამატეთ მარილი და პილპილი. ჩაასხით კვერცხი ვოკში, თან უწყვეტად ურიეთ სოუსში ბოჭკოების შესაქმნელად. დაამატეთ წყალი, თუ სოუსი ძალიან გაშრება. ამოიღეთ ვოკი ცეცხლიდან და მორთეთ კრაბს ახალი ქინძით.

Ახლახანს ნანახი

მიმოხილვები და რეიტინგებისაშუალო გლობალური რეიტინგი:(3)

მიმოხილვები ინგლისურ ენაზე (3)

წვნიანი მოსიყვარულე ნიკოლ

ოჰ ბიჭო! მე არ ვარ 100% დარწმუნებული, რომ მე მოვამზადე ეს ისე, როგორც ეს იყო განკუთვნილი, მაგრამ თუ არა, ჩემი ინტერპრეტაციაც შესანიშნავი იყო. არსებობს მრავალი სახის კიბორჩხალა, ასე რომ მე არ ვარ დარწმუნებული, რომელი სახის გამოყენებას აპირებთ აქ. ალბათ ლურჯი კრაბი? Მე არ ვიცი? მე გამოვიყენე ის, რაც ჩემთვის ხელმისაწვდომი იყო და მათ იმედი არ გაუცრუებიათ. სოუსი არის შესანიშნავი და მე ვფიქრობ, რომ კარგი იქნება კრევეტებთან ერთად. იყო მხოლოდ საჭირო რაოდენობის ტკბილეული, სითბო და ტორტი და შემდეგ მიდიხართ კილანტროსა და MMMMMMM- ზე! არეული დიახ, მაგრამ 5 ვარსკვლავი ყველა გზაზე! მადლობა გაზიარებისთვის! -30 მარტი, 2017 წ

FiKa- ს მიერ

არა რეალური გარიგება, რომელიც მოდის სამხრეთ აზიიდან ან კონკრეტულად სინგაპურიდან. მხოლოდ მორგებული დასავლური გემოვნებით, ვიდრე ავთენტური უკეთესი გასინჯვის ჩილი კრაბები სახლში. -12 იანვარი 2015 (მიმოხილვა ამ საიტიდან AU | NZ)


  • 10-დან 12 უნცია ფეტუცინი (ახალი, ან ჩინური სტილის ხორბლის ნადუღები)
  • 1 პატარა კონა კილანტრო
  • 3 გაზაფხულის ხახვი (დაჭრილი)
  • სურვილისამებრ: პარმეზანის ყველის გაფცქვნა (თუ იყენებთ იტალიური სტილის მაკარონის ლაქებს)
  • შავი პილპილი გემოვნებით
  • სოუსისთვის:
  • 1 პაკეტი კრაბის ხორცი (გაყინული, 1 დან 1 1/2 ჭიქა ან დაკონსერვებული კრაბის ხორცი, გაწურული)
  • 5 დან 6 საშუალო პომიდორი (დაჭრილი)
  • 3 დან 4 კბილი ნიორი (დაჭრილი)
  • 1 ცალი გალანგალი (ცერა თითის ზომის, ან კოჭა, გახეხილი)
  • 1 - 2 წითელი წიწაკა (ახალი, დაფქული ან 1 - 3 ჩაის კოვზი ჩილის სოუსი)
  • 4 სუფრის კოვზი ტომატის პასტა (ან ტომატის კეტჩუპი)
  • 2 სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი
  • 2 სუფრის კოვზი თევზის სოუსი
  • 1 ჩაის კოვზი შაქარი
  • 2 კვერცხი (მსუბუქად ათქვეფილი)
  • 2 ჩაის კოვზი სიმინდის სახამებელი (გახსნილი 2-3 სუფრის კოვზ წყალში)
  • 2 სუფრის კოვზი ზეთი (აურიეთ-შესაწვავად)

გააცხელეთ ვოკი ან ღრმა ტაფა საშუალო მაღალ ცეცხლზე. დაამატეთ 2 ს.კ. ზეთი და ტრიალი გარშემო. შემდეგ დაამატეთ ნიორი, ჯანჯაფილი და ჩილი. აურიეთ მოკლედ (30 წამი), სანამ არ გახდება სურნელოვანი.

დაამატეთ ახალი პომიდორი, ტომატის პასტა ან კეტჩუპი, პლუს სოიოს სოუსი, თევზის სოუსი და შაქარი.

სოუსი მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ სითბო საშუალოზე. დაამატეთ კრაბის ხორცი და ხარშეთ 5 -დან 8 წუთის განმავლობაში, ან სანამ პომიდორი არ მოიხარშება და არ „დარბილდება“ სოუსში.

შეამცირეთ სითბო მინიმუმამდე. დაამატეთ კვერცხი, აურიეთ სოუსი კოვზით ან ჩანგლით, რომ ჩართოთ (შეგიძლიათ მიიღოთ სოუსში კვერცხის ცილის რამდენიმე "ძაფი", რაც სასურველია).

დაამატეთ სიმინდის სახამებელი (წყალში გახსნილი) და კარგად აურიეთ. შეამცირეთ სითბო მინიმუმამდე, სანამ მოხარშავთ მაკარონს/ლაქებს. სოუსი თანდათან გასქელდება.

დააგემოვნეთ სოუსი, დაამატეთ მეტი თევზის სოუსი თუ არ არის საკმარისად მარილიანი (მე ჩვეულებრივ ვამატებ დაახლოებით 1 ჩ / კ). დაამატეთ ცოტა მეტი შაქარი, თუ ძალიან მჟავეა (ეს დამოკიდებული იქნება იმაზე, თუ რამდენად ტკბილია თქვენი პომიდორი). თუ სოუსი ძალიან მარილიანია თქვენი გემოვნებისთვის, დაამატეთ ერთი ან ორი ცაცხვის ან ლიმონის წვენი.

ახალ ლაქებს ან პასტას მოხარშვას მხოლოდ რამდენიმე წუთი სჭირდება. უბრალოდ მიიყვანეთ ქვაბში წყალი ადუღებამდე, შემდეგ დაამატეთ noodles ან მაკარონი, ნაზად აურიეთ წყალში ჩაყრისას.

  • ახალ ლაქებს ან მაკარონს ერთმანეთთან მიდრეკილება აქვთ. ნუ ეცდებით მის გამოყოფას ხარშვის წინ, თორემ გატყდება. Noodles ბუნებრივად გამოეყოფა, როდესაც მათ ჩანგლით ურევთ მდუღარე წყალში.

დააბრუნეთ წყალი ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ სითბო საშუალოზე. დააგემოვნეთ ერთი ან ორი ძაფის გასარკვევად, მოხარშეთ თუ არა noodles/მაკარონი გადაწურვის წინ.

გადაყარეთ ცხელი მაკარონი ან noodles სოუსით და გამოყავით ულუფები, ან ნაწილი მაკარონი/noodles და დაასხით სოუსი. დაამატეთ ახალი ქინძი, ხახვი (ხახვი) და შავი პილპილი. დაამატეთ ცოტა პარმეზანის ყველი, თუ იყენებთ იტალიური სტილის მაკარონის ლაქებს. მიირთვით თქვენი საყვარელი ღვინით ან ლანგრით.


ჩილის კრაბი

დარეგისტრირდით და შედით თქვენი რეცეპტების, მაღაზიის და სხვათა შესანახად.

რეცეპტის აღწერა

თუ თქვენ მიჰყევით ჩვენს რეტრო რეცეპტების სერიას, თქვენ შეამჩნევთ, რომ ჩვენ ხშირად ვუყურებთ სეზონურ მოვლენებს მთელს მსოფლიოში და ვცდილობთ გავუზიაროთ სხვადასხვა რეგიონების კულინარიული გამოცდილება. ასე რომ, სინგაპურმა დამოუკიდებლობის აღნიშვნით 9 აგვისტოს, ვიფიქრე, რომ მიზანშეწონილია პატივი მივაგოთ მის წვლილს მსოფლიო სამზარეულოში.

სინგაპურმა ბევრი რამ გააკეთა იმის დასადასტურებლად, რომ ჩილი კრაბი წარმოიშვა კუნძულ ერში და რომ ის გამოიგონა წყვილმა ჩამოსხმული პომიდვრისა და ჩილის სოუსების გამოყენებით 1956 წელს. რეცეპტი შემდგომში განვითარდა და დღევანდელ ვერსიაში შედის კვერცხი როგორც გასქელება სოუსისთვის.

ამ რეცეპტისთვის კიბორჩხალების რეკომენდებული სახეობებია ტალახის კიბეები, მაგრამ ნებისმიერი სახის კრაბის გამოყენება შესაძლებელია. ყვავილოვანი კიბორჩხალები სასურველია, თუ კერძი უნდა იყოს ჰალალი და ისინი ასევე უფრო ადვილად იყიდება ბაზარზე, რადგან წყლის გარეშე ვერ გადარჩებიან. კირჩხიბის სხვა სახეობები ჩვეულებრივ ცოცხლად იყიდება სპეციალურ გალიებში, ამიტომ ბაზარში მყოფმა თევზის მომწოდებლებმა შემატყობინეს, რომ საჭიროა წინასწარ შეკვეთა, რათა შეძლონ მათი მიწოდება და შენახვა.

ამ რეცეპტისთვის გჭირდებათ დაახლოებით ერთი კილოგრამი კიბორჩხალა, რომელიც მოდის დაახლოებით ორ ტალახის კიბორჩხალამდე, ან სამიდან ოთხ ყვავილის კიბორჩხალამდე. ცოცხალ კიბორჩხალებთან მუშაობისას, ნუ ამოიღებთ რეზინის კლანჭებს კლანჭების ირგვლივ მის მოკვლამდე.

ნებისმიერი სახის კრაბის გაწმენდის მეთოდი იგივეა. პირველი ნაბიჯი არის კრაბის ქვედა ჭურვიდან წინსაფრის სამკუთხა ნაჭრის გახსნა. შემდეგ, შეიყვანეთ თქვენი ცერა თვალი ღრუში, სადაც წინსაფარი იყო გატეხილი და ამოიღეთ ზედა კარაპე. უფრო ადვილია ამის გაკეთება ყვავილის კრაბთან ერთად, მაგრამ ის იგივე მოქმედებს ცოცხალი კრაბისათვის. ზოგი გვირჩევს კრაბის მოკვლას პირში ჩოჩხის ჩადებით და ყველანაირად დაჭერით, მაგრამ მე ეს ზედმეტად მიმაჩნია.

გახსნილი კარაპი გამოავლენს კიბორჩხალს და ორგანოებს, რომლებიც უნდა ამოიღოთ. თქვენ შეგიძლიათ შეინახოთ შველი და მწვანე ან ყვითელი მდოგვი, რომლებიც რეალურად არის კრაბის ჰეპატოპანკრეასი (ან ღვიძლი და პანკრეასი). თუ მდოგვი შავი, ნაცრისფერი ან ყავისფერია, მაშინ ჩამოიბანეთ, რადგან შეიძლება დაბინძურდეს.

დაარღვიე კლანჭები და შენ დარჩები ოთხი ფეხი კარკასის თითოეულ მხარეს. ბასრი დანით, გაჭერით კარკასი მეოთხედად, თითოეულ კვარტალზე მიამაგრეთ ორი ფეხი. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გათიშოთ ფეხებისა და ცურვის უკანა წვერი, მაგრამ ასევე შეგიძლიათ დატოვოთ ისინი. შემდეგ დანის უკანა მხარეს, გატეხეთ ჭურვები ფეხებზე, ასევე კლანჭები და მუხლები.

დაიწყეთ სამზარეულო მშრალ ვოკში ბელაკანის საცხობით, სანამ ზეთს დაამატებთ სანელებლების ნაზავზე. თუ თქვენ იყენებთ ბელაკანის ფხვნილს, მაშინ შეგიძლიათ გამოტოვოთ ეს ნაბიჯი, რადგან ის უკვე შემწვარია. ამ რეცეპტისთვის მირჩიეს ABC ჩილის სოუსი, მაგრამ შეიძლება გამოყენებულ იქნას ნებისმიერი ტკბილი ჩილის სოუსი, თუმცა ტაილანდური ჩილის სოუსი მე ძალიან ტკბილი და სრირაჩა ძალიან ცხარეა.

ჩილი კრაბის ყველაზე გამორჩეული თვისებაა ფუმფულა სოუსი, რომელიც მიიღწევა კვერცხის დამატებამდე გაზქურის გამორთვით, რათა ის წითელი სოუსის ზღვაზე ღრუბლების ზოლებად იქცეს. ტრადიციულად ჩილი კრაბს მიირთმევენ ორთქლზე მომზადებულ მანტუსთან ერთად, მაგრამ შემწვარი მანტო უკვე გახდა ნორმა. ორთქლზე მოხარშული ან შემწვარი, ფუნთუშა არის სწორი მანქანა სოუსისთვის, რომელსაც აქვს ტკბილი, მჟავე, მარილიანი და ცხარე ბალანსი.


ტაილანდური კრაბის შემწვარი ბრინჯი

ტაილანდური კრაბის შემწვარი ბრინჯი და კრაბის შემწვარი ბრინჯი არის ტაილანდური სტილის შემწვარი ბრინჯის უგემრიელესი კერძი ბრინჯით, კვერცხებით და კრაბის ხორცით. კრაბის შემწვარი ბრინჯის მარტივი რეცეპტი, რომლის გაკეთება ყველას შეუძლია სახლში.

მე ვგიჟდებოდი ტაილანდურ ენაზე კრაბის შემწვარი ბრინჯი ცოტახნით.

ეს არის ერთ -ერთი იმ კერძებიდან, რომელსაც ყოველთვის ვიღებდი ტაილანდში წასვლისას და თითქმის ყოველწლიურად მივდივარ იქ, განსაკუთრებით ბანგკოკში.

როდესაც ბანგკოკს ვესტუმრები, ყოველთვის მივდივარ იაოვარატში, ან ბანგკოკის ჩინურ მხარეში.

არსებობს უამრავი შესანიშნავი ტაილანდურ-ჩინური საკვები და ერთ-ერთი კერძი, რომელსაც მე ძალიან ვტკბები კრაბის შემწვარი ბრინჯი& mdashsimple ჩინური სტილის შემწვარი ბრინჯი კრაბის ხორცით, მიირთვით ნამ პლა პრიკი, ან დაჭერით წიწაკა თევზის სოუსში, ცაცხვის ნაჭრებად, კიტრის ნაჭრებად და პომიდორში.

სანამ გუშინ ვყიდულობდი სასურსათო მაღაზიაში, მაღაზიამ ცოტა ხნის წინ გასაყიდად გამოუშვა Dungeness crab.

მე მაშინვე გავიტანე ერთი მათგანი და გადავწყვიტე კრაბის შემწვარი ბრინჯი მომემზადებინა.

დიახ, მართლაც გემრიელი კრაბის შემწვარი ბრინჯი უნდა გაკეთდეს ახლად დაკრეფილი კრაბის ხორცით.

მიუხედავად იმისა, რომ გაყინული კრაბის ხორცი კარგია, მე უბრალოდ მინდოდა საუკეთესო კერძი გამეკეთებინა.

ასე რომ, მე მივიღე ჩემი ტკბილი დრო კრაბის მოხარშვისას, გავაგრილე მაცივარში და შემდეგ მოთმინებით ამოვიღე ყველა ხორცი ჭურვიდან.

საბოლოო შედეგი იყო, როგორც ხედავთ ჩემი სურათებიდან, აბსოლუტურად დაჯილდოვებული.

ჩემს კრაბის შემწვარ ბრინჯში იყო ბევრი კრაბის ხორცი, ისევე როგორც მე მომწონს.

ტკბილი და წვნიანი კრაბის ხორცი შემწვარ ბრინჯს თავისი ნატურალური ტკბილი გემოთი ასხამს, ამიტომ ცოტაოდენი მსუბუქი სოიოს სოუსი და თევზის სოუსი არის ის, რაც მჭირდებოდა შემწვარი ბრინჯის დასარეგულირებლად.

კიდევ ერთი მსგავსი რეცეპტი, რომელიც მე მომწონს, არის კრაბის ნუში, კერძი, რომელიც აქ რამდენიმე წლის წინ გავაზიარე.

მიუხედავად იმისა, რომ მე მიყვარს მთელი კიბორჩხალა, მაგალითად: დედაჩემი და rsquos ჩილი კრაბი, კრაბის არომატული წვნიანი (კრაბის ფუტკრის კუნთი), სინგაპურის სტილის ჩილის კრაბი, კრაბის ხორცით მომზადებული კერძების ჭამა იმდენად უმტკივნეულოა.

თუ გიყვართ კირჩხიბი და შემწვარი ბრინჯი, ეს არის კერძი.

აროი მაკ ან ძალიან გემრიელია ტაილანდურად.


სანაპირო სახლი პატაიაში

ჩვენ დავბრუნდით გზატკეცილზე და გავემგზავრეთ პატაიაში და პირდაპირ ჩვენი სანაპირო სახლისკენ Moonlight ზღვის სანაპიროზე.

სახლი, რომელიც მათ დაჯავშნეს, იყო სანაპიროს გასწვრივ და სანამ სანაპირო არ იყო ძალიან ლამაზი, ჩვენ გვქონდა წინა რიგის ხედი პატაიას ცნობილი ხის ტაძრისა (თუმცა მე ამის შესამოწმებლად შიგნით არ შევედი).

სანაპირო გაუმჯობესდა ტალღის ამოსვლისთანავე და პეიზაჟები კარგად იყო, არა გასაოცარი, მაგრამ მაინც სასიამოვნო იყო ოკეანეზე ყოფნა.

ჩვენი სახლი ღამით იყო ძირითადი, მაგრამ დიდი და ფართო და მოიცავდა 4 ოთახს და დიდი ქვედა სართული განკუთვნილია სამზარეულოს და ჭამისთვის.

ტაილანდური სისხლის კოკრები ტაილანდური ლურჯი კიბორჩხალა, მოხარშული


მალაიზიური ჩილი კრაბის რეცეპტი

ეს არის ერთ -ერთი ულტრა დასამახსოვრებელი კერძი, რომელსაც მალაიზიის ბევრი სტუმარი უყვარს. მალაიზიაში ბევრი ზღვის პროდუქტების რესტორანია. ეს არის ჩვეულებრივ სამეზობლო რესტორნები, საკმაოდ ძირითადი, ზოგჯერ ღია ცის ქვეშ და აქვს პლასტიკური მაგიდის ტილოები. ამ ადგილების მენიუები, როგორც წესი, მხოლოდ იმ მოლუსკების უბრალო ჩამონათვალია, რომელიც ხელმისაწვდომი იყო იმ დღეს შრი -ლანკიდან ინდონეზიურ კიბორჩხალებამდე და ადგილობრივ კრევეტებამდე, ყველა კილოგრამით იყიდება. თქვენ უბრალოდ შეუკვეთეთ საკმარისად თქვენი მაგიდის ზომისა და სოუსის არჩევანისთვის. ეს იცვლება ერთი რესტორნიდან მეორეზე. რა თქმა უნდა, ჩილის კრაბი არის ყველგან სხვა პოპულარული არომატი არის ჯანჯაფილი და ხახვი, მარილი და პილპილი, მარმიტი და ბელაკანი.

ჩვენი ძველი საყვარელი ზღვის რესტორანი კუალა ლუმპურში არის Hai Peng Old Klang Road და ცოტა ხნის წინ Greenview SS2– ში Petaling Jaya– ში (ასევე ცნობილია Sang Ha Prawn Noodles– ით). ჩვენ წლებია იქ ვართ ჩილი კრაბის მგზნებარე თაყვანისმცემლები და ისინი ყოველთვის ემსახურებიან ძველმოდური ჰაინანის ყავის მაღაზიის სადღეგრძელოს.

ამ რეცეპტის ხელახლა შექმნა #HeinzChilliSauceOff

ეს იყო სამზარეულოს კონკურსი ჰაინცმა უმასპინძლა, სადაც ლიზა ფოლკნერი იყო მოსამართლე. გამოწვევა იყო ჩილის სოუსების ახალი ასორტიმენტის მომზადება. არომატები არის ტკბილი ჩილის სოუსი, სრირაჩას სოუსი, მწვადი BBQ, ცხელი წიწაკა და პერი პერი.

მე არ წავიკითხე მოწვევა ძალიან ფრთხილად, რადგან მეგონა, რომ ეს იყო ლიზასთან სამზარეულოს გაკვეთილი, მაგრამ სამაგიეროდ, ჩვენ უნდა მოგვემზადებინა. არცერთი არ ერიდება სამზარეულოს გამოწვევას, მე მოვამზადე ეს კერძი, რეცეპტი ქვემოთ. მისი მომზადება არც ისე რთულია. თუ თქვენ არასოდეს მოხარშეთ ან შეჭამეთ კიბორჩხალები, შეიძლება სიამოვნებით დაიწყოთ ამით. მას შემდეგ რაც ყველა ინგრედიენტი მომზადდება, ამის გაკეთება საკმაოდ მარტივად და სწრაფად ხდება.

ეს იყო კერძი, რომლითაც ლიზა მსჯელობდა და მე მოვიგე. იყო 4 უზარმაზარი კიბორჩხალა, მე ყველაფერი ისე მოვამზადე, რომ დანარჩენებმაც სცადონ. ეს ჭუჭყიანი სამუშაოა ამის ჭამა, მაგრამ თქვენ უბრალოდ უნდა გაიჭედოთ და ხელები დააბინძუროთ.

ჩემი გამარჯვებული მალაიზიური ჩილი კრაბის კერძი

იმ ღამეს იყო ჭკვიანი კერძები, როგორიცაა კრაბის ნამცხვრები, ვეგეტარიანული კამეჩის ფრთები (ყვავილოვანი კომბოსტოთი), ქათმის შამფური და კარიბის ზღვის მანგოს სალათი.


ჩილი ცისფერი მოცურავე კრაბი

3 ცისფერი მოცურავე კიბორჩხალა - გაწმენდილი და გაჭრილი შუაზე
2 ს / კ არაქისის ზეთი
1/2 წითელი ხახვი, წვრილად დაჭრილი
2 გრძელი ტაილანდური წიწაკა, დაჭრილი
2 კბილი ნიორი, წვრილად დაჭრილი
ჯანჯაფილის 1 ცალი ცალი, გახეხილი და წვრილად დაჭრილი
2 ცალი გახეხილი ხახვი, გახეხილი და დაჭრილი 3 სმ ჯოხებად
3 რომაული პომიდორი, დაჭრილი და დაჭრილი კუბიკებად
1 ს / კ ყავისფერი შაქარი
1 ს / კ კეკაპ მანის
3 ს / კ თევზის სოუსი
3 კაფირის ცაცხვის ფოთოლი, ჟიულიენი
2 ცაცხვის წვენი
1 ჭიქა ქინძის ფოთლები

მეთოდი

პირველ რიგში მოამზადეთ თქვენი კიბორჩხალები. ისე, რომ კიბორჩხალებს შეუძლიათ რაც შეიძლება მეტი არომატი მიიღონ, თქვენი დანის უკანა ნაწილით დაარტყით კლანჭებს, რომ ოდნავ გატეხოთ.

შემდეგი, გააცხელეთ დიდი ვოკი საშუალო და მაღალ ცეცხლზე და დაამატეთ არაქისის ზეთი. მას შემდეგ, რაც ზეთი ცხელდება, ჩაყარეთ წითელი ხახვი, ჩილი, ჯანჯაფილი, ნიორი და ხახვი და აურიეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ არ მიიღებს შეფერილობას და დარბილდება.

შემდეგ დაამატეთ პომიდორი, ყავისფერი შაქარი, კაფირის ლაიმის ფოთლები და კეკაპ მანის. აურიეთ ინგრედიენტები ერთმანეთში და მიიყვანეთ ადუღებამდე.

ადუღების შემდეგ დაამატეთ კიბორჩხალები და გადაყარეთ სოუსით. შეამცირეთ ცეცხლი დაბალ ცეცხლზე, დაახურეთ სახურავი და მოხარშეთ კიბორჩხალები დაახლოებით 5 -დან 6 წუთის განმავლობაში, რაც დამოკიდებულია კრაბის ზომაზე.

დაბოლოს, გადაწურეთ ორი ცაცხვის წვენი და გაფანტეთ ქინძის ფოთლებით.


ტაილანდური ჩილი კრაბის რეცეპტი - რეცეპტები

რა ჯობია აღვნიშნოთ ჩვენი 51 -ე ეროვნული დღე, ვიდრე ისიამოვნოთ ჩვენით დე ფაქტო ეროვნული კერძი? მაგრამ ეს არ არის ნებისმიერი სხვა ჩილის კრაბის რეცეპტი. ეს არის რეცეპტი, რომელიც მე შევიმუშავე და რომელიც უფრო ახლოსაა ჩილი კირჩხიბთან, რომელსაც Mdm Cher Yam Keng მსახურობდა ჯერ კიდევ 1950 -იან წლებში, როდესაც მან პირველად გააცნო ჩილი კიბორჩხალები მსოფლიოში. თანამედროვე ვერსია, რომელსაც აქვს სამბალი და კვერცხი, შემდგომში შემოიღო შეფ ჰოიმ, ერთ -ერთმა ლეგენდარულმა "ოთხმა ზეციურმა მზარეულმა".

სინგაპურში ერთადერთი ადგილი, რომელიც ჯერ კიდევ ემსახურება ორიგინალ ჩილი კრაბს, არის როლანდის რესტორანი. ორიგინალური ვერსია არ არის ისეთი ცხარე და მძიმე და უფრო ტკბილია ვიდრე დღევანდელი ვერსია. სოუსი განკუთვნილია შეავსოს და გამოავლინოს კიბორჩხალების ბუნებრივი სიტკბო. მე ამ ვერსიას წავაწყდი ახლახანს სარავაკში თევზაობის დროს და ძალიან ვისიამოვნე. მე ვხვდები, რომ ჩილის კრაბის თავდაპირველმა იდეამ შესაძლოა სარავაკში შეაღწია ახალ ვერსიამდე ადრეულ დღეებში და ასე დარჩა დღემდე. პირადად მე ეს მირჩევნია ეგეთი სამბალის ვერსიას, რადგან მე შემიძლია დატკბე კიბორჩხალების ბუნებრივი სიტკბოებით. მიირთვით შემწვარ ფრანგულ პურთან ერთად და მიირთვით ხის სკამზე 50 -იანი წიწაკის კრაბის ავთენტური გამოცდილებისთვის!

შემადგენლობა:

კრაბები 2 (800 გრ - 1.2 კგ)
ნიორი 4 კბილი
ჩილი 2
ჯანჯაფილი 3 სმ
შალოტები 5
გაზაფხულის ხახვი 4 ღერი (დაჭერით თეთრი ნაჭრები და დაჭერით მწვანე ნაჭრები 3 სმ -მდე)
მწნილი პრასი 4
კალამანსის ცაცხვი 2x

სოუსები და სუნელი
ქლიავის სოუსი 8 ს.კ
ჩილის სოუსი 6 ს / კ
ტომატის კეტჩუპი 3 ს.კ
მუქი სოიოს სოუსი 1 ჩ / კ (ფერისთვის)
დაშის ფხვნილი ან ქათმის ბულიონი 1 ს / კ
კარტოფილის სახამებელი 1 ს / კ გახსნილი წყალში
(სურვილისამებრ - დაამატეთ ჩილის პასტა, თუ გსურთ, რომ ის უფრო ცხელი იყოს)

1. მოკალი და მოამზადე კიბორჩხალები - უყურე ვიდეოს
2. დაჭერით ნიორი, ჩილი, ჯანჯაფილი, ხახვი, ხახვი (თეთრი) და მწნილი პრასი
3. გააცხელეთ 3 ს / კ ზეთი და გახეხეთ დაჭრილი ინგრედიენტები გარდა მწნილი პრასისა, სანამ არ გახდება სურნელოვანი.
4. დაუმატეთ კრაბი და აურიეთ
5. შეურიეთ სოუსები და დაუმატეთ ვოკს იმდენ წყალთან ერთად, რომ კიბორჩხალების 3/4 ჩაძირულიყო.
6. მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაფარეთ. მოხარშეთ 8 წუთის განმავლობაში.
7. გახსენით და გააგრძელეთ მოხარშვა კიდევ 7 წუთის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ.
8. დაამატეთ კარტოფილის სახამებელი გასქელებისთვის
9. დაამატეთ გაზაფხულის ხახვის მწვანე ნაწილი, მოაყარეთ კილანტრო და მიირთვით კალამანსის ცაცხვით.

შენიშვნა: ქალი კიბორჩხალები, რომლებიც სავსეა შველით, საუკეთესოა ამ კერძისთვის, რადგან შველი დამატებით სიმდიდრეს მატებს სოუსს.

გამჟღავნება: ზოგიერთი ბმული ზემოთ არის შვილობილი ბმულები, რაც იმას ნიშნავს, რომ თქვენთვის დამატებითი ხარჯების გარეშე, მცირე საკომისიო მიიღება, თუ დააწკაპუნებთ და ყიდულობთ.

გადახედეთ რამდენიმე კერძს, რომლის დამზადებაც CNY– სთვის შეგიძლიათ:
18 CNY კერძები Usher ახალ წელს


ტაილანდური კრაბის ნამცხვრები

მას შემდეგ რაც მივიღეთ ჩვენი ახალი კვების პროცესორი, მე ვცდილობდი გამომეცადა ბევრი ახალი რეცეპტი, რომლითაც იგი გამოიყენება და#8211 ეს არის ერთ -ერთი მათგანი. გულახდილად რომ გითხრათ, თქვენ შეგიძლიათ მართლაც მარტივად მოამზადოთ ეს კრაბის ნამცხვრები პროცესორის გამოყენების გარეშე, მაგრამ ეს ამარტივებს მას უფრო მარტივად და სწრაფად.

რაც შეეხება კრაბის ნამცხვრების მიტანას, ჩვენ უბრალოდ მოვამზადეთ მარტივი წებოვანი ბრინჯი არბორიო ბრინჯის, ლიმონის ნაჭრისა და რამდენიმე დაჭრილი ახალი წიწაკის გამოყენებით. გულახდილად რომ გითხრათ, თქვენ შეგიძლიათ ემსახუროთ მათ სხვადასხვა სახის ნივთებით. ერთი იდეა იქნება ახალი აღმოსავლური სალათი, სეზამის ზეთით გამოწყობილი, მეორე შეიძლება იყოს ისეთი მარტივი, როგორიც არის მათი მოთავსება ფუნთუშაში და მათი ქონა როგორც პატარა ბურგერები და რისი განწყობაც გაქვს.

ასევე, კიდევ ერთი რამ, რაც უნდა აღინიშნოს არის კრაბის ხორცის ტიპი, რომელსაც იყენებთ ნამცხვრებში. მე მიყვარს თეთრი კრაბის ბრჭყალების ხორცი (შეგიძლიათ ყიდოთ კალისგან Morrisons, Waitrose, Tesco ან Sainsbury ’s), მაგრამ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი თეთრი კრაბის ხორცი. მე უბრალოდ გირჩევთ, არ გამოიყენოთ ყავისფერი კრაბის ხორცი ამ რეცეპტისთვის, რადგან ის არ იქნება სწორი გემოვნებით. გარდა ამისა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნახევარი და ნახევარი თეთრი ხორცი და ყავისფერი ხორცი, მაგრამ ჩემი აზრით, საუკეთესო გემო კრაბის კლანჭებიდან მოდის.

თუ თქვენ დარჩა კრაბის კლანჭის ხორცი, შეგიძლიათ სცადოთ ჩვენი თევზის ტორტის რეცეპტი, რომელიც იყენებს მას და ეს არის ჩემი ერთ -ერთი საყვარელი კვება, რომელსაც ლორა ამზადებს!


ჩილი ტალახის კრაბი

ᲜᲐᲑᲘᲯᲘ 1
თუ თქვენი ტალახის კრაბი ცოცხალია, მოათავსეთ საყინულეში 30 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გამოიყენეთ მკვეთრი დანა კრაბის თავში თვალებთან ახლოს.

ნაბიჯი 2
გასაწმენდად, აწიეთ საფარი ქვედა მხარეს და ამოიღეთ ზედა გარსი. ამოიღეთ და გადაყარეთ ნაცრისფერი "გილები". ამოიღეთ ნებისმიერი მუქი ნაჭერი და ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ.

ნაბიჯი 3
გამოიყენეთ დანა, რომ კიბორჩხალა მართოთ ნაჭრებად. გამოიყენეთ დანის უკანა ნაწილი დიდი კლანჭებისა და ფეხების გასანადგურებლად.

ნაბიჯი 4
სოუსისთვის შეურიეთ კეტჩუპი, თევზის სოუსი, ჩინური სამზარეულოს ღვინო, შაქარი, ძმარი და ¼ ჭიქა წყალი პატარა თასში.

ნაბიჯი 5
გააცხელეთ მცენარეული ზეთი დიდ ვოკში ან ტაფაზე მაღალ ცეცხლზე. დაამატეთ ნიორი და წიწაკა და აურიეთ ნახევარი წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ სოუსი და ხარშეთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში ან სანამ სოუსი ოდნავ არ შესქელდება. დაამატეთ კრაბის ნაჭრები და გააჩერეთ ერთი წუთით, სანამ სოუსში ჩაყრით. დაფარეთ სახურავით დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში ან სანამ კრაბი არ გახდება ნათელი წითელი და მოხარშული.

ნაბიჯი 6
გადაიტანეთ ულუფაზე და მოაყარეთ ქინძი (თუ იყენებთ). მიირთვით უამრავი ხელსახოცი არეული თითებისთვის!


Უყურე ვიდეოს: MUKBANG კრაბის სალათი ნაყინი კრემბრულე პლიუს რეცეპტი კრაბის ხორცით და ბრინჯის გარეშე