ახალი რეცეპტები

გადააბრუნა მაკარონი, ქლიავი და თეთრი ყურძენი

გადააბრუნა მაკარონი, ქლიავი და თეთრი ყურძენი


გარეცხეთ ქლიავი, ამოიღეთ თესლი და დაჭერით ოთხად.

ყურძენი გარეცხილია და წყლით იშლება.

გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე.

კვერცხის ცილა გამოყავით გულიდან.

კვერცხის ცილა ათქვიფეთ მარილით.

შეურიეთ yolks ერთად caster შაქარი სანამ ისინი გაორმაგდება მოცულობა.

განაგრძეთ მიქსერის დაბალი სიჩქარით შერევა, შეურიეთ ზეთი (დაასხით თხელი ძაფით, როგორც მაიონეზი).

დაამატეთ გამაფხვიერებელი, მინერალური წყალი (კოვზი კოვზით).

მიღებული ნარევი დაასხით სუფრის კოვზი ფქვილი და კვერცხის ცილის ქაფი, აურიეთ მსუბუქად, სანამ არ შეიტანთ ყველა რაოდენობას.

საცხობ ქაღალდს ვდებთ ღუმელში.

დაასხით პურის ნამცხვრის ფენა ქაღალდზე, შემდეგ დარიჩინის შაქარი.

ადგილიდან მოათავსეთ მოხარშული, გაწურული და გაცივებული მაკარონი და თავისუფალ სივრცეებში ვათავსებთ ყურძენს და ქლიავის მეოთხედს.

ჩაასხით მაგიდის ნარევი, გაათანაბრეთ კოვზით, რომ შეავსოთ ყველა სივრცე, შემდეგ კი ღუმელი შედგით ღუმელში 35 წუთის განმავლობაში.

ჩვენ ვაკეთებთ ტესტს კბილის ჩხირით, გამოვიღებთ ნამცხვარს ღუმელიდან, ვაბრუნებთ დიდ თეფშზე ან დიდ ხის საჭრელზე, ვაცილებთ საცხობ ქაღალდს, სანამ ის ჯერ კიდევ ცხელია.

დატოვეთ გასაცივებლად, ნაწილი, დაასხით უამრავი შაქრის პუდრა და მიირთვით შოკოლადის სოუსით გაფორმებული ტორტი.

Კარგი მადა!


პროცესის ეტაპები

ვისაც აქვს ხელნაკეთი ღვინის წარმოება, ესმის სტერილობის შენარჩუნების მნიშვნელობა მთელი პროცესის განმავლობაში. დაადგინეთ, რომ შლანგები და მექანიზმი ყოველდღიურად უნდა იქნას დამუშავებული 2% -იანი სოდა ხსნარით. თეთრი ღვინის დამზადების ტექნოლოგია მოიცავს 6 საფეხურს:

  • ყურძნის წვენის მიღება
  • დანალექი და ნალექის მოცილება
  • აქტიური დუღილი
  • & ციტირებული ფერმენტაცია & quot
  • ნალექის მოცილება და ფილტრაცია
  • კონტეინერში ახალგაზრდა ღვინის ჩამოსხმა და დაძველება.

განვიხილოთ თითოეული მათგანის მახასიათებლები.

ყურძნის წვენის მოპოვება

ისე, რომ თეთრი ღვინის წვენი არ შევიდეს კანში. ხარისხიანი წვენის დამზადების საუკეთესო საშუალებაა გრავიტაციის გზით მიღება. ამ შემთხვევაში, ყურძნის წვენი გრავიტაციის მოქმედებით იხსნება და კენკრა პრესის როლს ასრულებს. თქვენ მიიღებთ მსუბუქ წვენს რბილობის გარეშე. მეთოდის ერთადერთი მინუსი ის არის, რომ წვენის მიღებას დიდი დრო სჭირდება.

დიდი მოცულობისთვის, ეს ვარიანტი შეიძლება არ იყოს შესაფერისი. შემდეგ ნაზად გამოწურეთ წვენი ხელებით. პრესისა და შეკუმშვის გამოყენება უკუნაჩვენებია, რადგან ტექნიკას შეუძლია ზიანი მიაყენოს სასმელში შემავალ ძვლებს და არასასურველ ნივთიერებებს, რაც გავლენას მოახდენს მის ხარისხზე.

ნალექის ჩამოყალიბება და მოცილება

სახლში, ახლად გაჟღენთილი ყურძნის წვენი გახდება მოღრუბლული. ასეთი მოთხოვნილება უნდა შეიცვალოს. ჩაყრა ხდება მინის ქილაში 6 -დან 12 საათის განმავლობაში გრილ ადგილას.

რჩევა! ნუ დატოვებთ უმიზეზოდ. მაღალ ტემპერატურაზე, ის შეიძლება დადუღდეს და მხარდაჭერა უნდა შეწყდეს.

ნაადრევი დუღილის თავიდან ასაცილებლად, ძეხვი უნდა იყოს გაჟღენთილი გოგირდის ფითილით. ამის გაკეთება, წვის ფითილი იშლება ცარიელ ჭიქაში (კედლებთან შეხების გარეშე) და როგორც კი დაიწვის, დაასხით ვორტი კონტეინერის მოცულობის 1/3, დახურეთ სახურავი და ცოტა აურიეთ რომ დაიშალოს გაზი. შემდეგ ფითილი კვლავ დაბლა იწევს, კიდევ ერთი ნაწილი ემატება და აურიეთ. ბოთლის შესავსებად პროცედურა რამდენჯერმე მეორდება.

როდესაც ნალექი გაშრება და წვენი მსუბუქდება, მას ასხამენ სუფთა დუღილის ბოთლში სიფონის ან მილის საშუალებით.

ზოგიერთი რეცეპტი გვთავაზობს ვერცხლისწყლის სულფატს (გოგირდის დიოქსიდის დამატება), მაგრამ სახლში საკმარისია ფუმიგაციის ჩატარება, რომელსაც აქვს მსგავსი ეფექტი.

აქტიური დუღილი

როგორც უკვე აღვნიშნეთ, ველური საფუარი ყურძნის ზედაპირზეა. მას შემდეგ, რაც კენკრის ტყავი არ მონაწილეობს თეთრი ღვინის პასტის დამზადებაში, მასში იქნება ცოტა საფუარი. შედეგად, დუღილი იქნება კაპრიზული და გრძელი. კაპრიზულობა გამოიხატება ტემპერატურისადმი განსაკუთრებული მგრძნობელობით. დაუყოვნებლივ შეარჩიეთ ადგილი გათბობის ან ვენტილაციის საჭიროების შემთხვევაში. დუღილის ოპტიმალური ტემპერატურა უნდა იყოს 18 -დან 24 გრადუსამდე.

მომდევნო წინაპირობა სათანადო დუღილისთვის არის მიკროორგანიზმებზე ჟანგბადზე წვდომის დასრულება. ამისათვის მათ უჭირავთ წყლის საცობი (ისინი ამცირებენ შლანგებს ნახშირორჟანგის დუღილიდან წყლის ქილაში გადასაყვანად) ან, დაფარვის ნაცვლად, აცვიათ რეზინის ხელთათმანები რამდენიმე ნემსის ხვრელით.

ოპტიმალურ პირობებში, თეთრი ყურძნის წვენის აქტიურ დუღილს დაახლოებით ერთი კვირა სჭირდება, რის შემდეგაც პროცესი ქრება, მაგრამ არ ჩერდება.

Ეს მნიშვნელოვანია! აქტიური დუღილის შემდეგ წყლის ნაწილი ინახება, რადგან ნახშირორჟანგი კვლავ გამოიყოფა. თუ დახურავთ ხუფებს, გაზის წნევა შეაწუხებს მათ.

& ციტირების დუღილის & quot

"მშვიდი" დუღილის ეტაპზე სახლის ღვინის გასაძლიერებლად შაქარი ემატება. რას იძლევა შაქარი? შაქრის გაყოფით საფუარი ქმნის ალკოჰოლს. კენკრაში ბუნებრივი შაქრის შემცველობა, თუნდაც ტკბილი თეთრი ყურძნის ჯიშები, შესაძლებელს გახდის ღვინოების წარმოებას 12%-მდე სიძლიერით, ხოლო გრანულირებული შაქრის დამატებით - 16%-მდე. ალკოჰოლის შემცველობის გაზომვის შემდეგ აუცილებელია შაქრის დამატება "კოეფიციენტის" დუღილის ეტაპზე. თუმცა, არსებობს რეცეპტები, რომლებშიც შაქარი მაშინვე შერეულია მუსოსთან.

"დუღილის" დროს მნიშვნელოვანია ტემპერატურისა და სითხის სტაბილურობა ჭიქაში. თქვენ არ შეგიძლიათ შეურიოთ შინაარსი ან თუნდაც გადააკეთოთ იგი სხვაგან. ეს ეტაპი გრძელდება 3-4 კვირა. პროცესის დასრულების ორი ნიშანია:

ზოგიერთი გამოცდილი მეღვინე მესამე ნიშანსაც იყენებს: როცა ახალგაზრდა ღვინო დავაგემოვნეთ, შაქარი არ უნდა იგრძნოს. მაგრამ ყოველ ახალბედას არ შეუძლია ღვინის გემოს ანალიზის სწორი დასკვნის გაკეთება. თუ თქვენ გჭირდებათ ტკბილი, ტკბილი ღვინის მომზადება, მაშინ დუღილი ხელოვნურად წყდება, მოულოდნელად ამცირებს ტემპერატურას.

ნალექის მოცილება და ფილტრაცია

ამოიღეთ ახალგაზრდა ღვინო ნალექიდან და დაუყოვნებლივ. ამ ეტაპზე მაგიდაზე დებენ ფერმენტირებული ღვინის კონტეინერს (ფრთხილად, ისე, რომ არ დაარღვიოს ნალექი) და სუფთა სტერილიზებული ბოთლები იატაკზე. შლანგის ან მილის დახმარებით, სასმელს ასხამენ გრავიტაციით, შლანგი დენებთან ახლოს დატოვების გარეშე. შემდეგ საფუარის ნალექთან ერთად ღვინის ნარჩენებს ასხამენ პატარა კონტეინერში, უტოვებენ დასაჯდომს და იმეორებენ დაცლის პროცედურას.

დარჩენილი ნალექი გაფილტრულია გაზის რამდენიმე ფენაში. ფილტრაცია სრულდება ბოთლებით კისრის შუა ნაწილში. ღვინის ბოთლები იკეტება და გრილ ადგილას (არაუმეტეს 15 გრადუსი) 30 დღის განმავლობაში იდება. ეს ასრულებს ფილტრაციის პირველ საფეხურს.

30 დღის შემდეგ, ახალგაზრდა ღვინო კვლავ ასხამენ სუფთა ბოთლებში, ტოვებენ ნარჩენებს ბოლოში.

შევსება და შეფუთვა

შევსებული ღვინის ბოთლები იკეტება ხუფებით და ინახება არაუმეტეს 15 გრადუს ტემპერატურაზე.

ᲨᲔᲜᲘᲨᲕᲜᲐ! ნალექი საფუარია. თუ არ მოიხსნება, ისინი გააფუჭებენ ხელნაკეთი ღვინის გემოს და არომატს.

მოხმარებამდე ღვინო ძველდება 2 თვიდან რამდენიმე წლამდე (დამოკიდებულია ჯიშზე).

რამდენიმე მარტივი რეკომენდაციის შემდეგ, შეგიძლიათ დარწმუნებული იყოთ ყურძნის სასმელის წარმატებაში.


ინგრედიენტები გადაბრუნებული ტორტი კარამელიზებული ქლიავით

კარამელისა და ქლიავის ფენისთვის

  • 120 გრამი შაქარი
  • 700 გრამი ჯანსაღი ქლიავი, შეწონილი თესლით

ნამცხვრის შემადგენლობა:

  • 4 კვერცხი
  • 200 გრამი შაქარი
  • 1 კარგი მარილის ფხვნილი
  • 2 პაკეტი ვანილის შაქარი / 1 სუფრის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი
  • 200 გრამი ფქვილი
  • 1 ჩაის კოვზი დარიჩინის ფხვნილი ან გახეხილი კანი 1 ლიმონისგან
  • 1 ჩაის კოვზი გახეხილი გამაფხვიერებელი
  • 125 გრამი კარაქი 82% ცხიმით, გამდნარი, მაგრამ არა ცხელი

მომზადებული ტორტი კარამელიზებული ქლიავით და # 8211 ფორმის მომზადება

1. ფორმის მომზადებისთვის შესაძლებელია ორი მიდგომა. თუ თქვენ გააკეთებთ ტორტს ქვაბში ან კომპაქტურ ფორმაში, შაქარი შეიძლება კარამელიზირდეს პირდაპირ მასში. თუ თქვენ იყენებთ ფორმას მოსახსნელი კედლებით და # 8211, როგორც მე ასევე გამოვიყენე, სასურველია შაქრის კარამელირება ცალკე, ქვაბში, სანამ არ მიიღებს ოქროსფერ-ყავისფერ ფერს, შემდეგ დაასხით ფორმაში. წინააღმდეგ შემთხვევაში, არსებობს საშიშროება, რომ შაქარი დაწვეს კარამელიზაციის დროს ფორმასთან შეერთებით, პირდაპირ გაზქურაზე.

2. ჩაწვით თუ არა შაქარი პირდაპირ ყალიბში, თუ ცალკე მოამზადეთ ქვაბში და შემდეგ ჩაასხით ტორტის ფორმაში, ის ფრთხილად უნდა იყოს დახრილი ყველა მხრიდან ისე, რომ ბოლოში მთლიანად დაფაროს კარამელი. ფრთხილად იყავით, რომ არ დაწვათ თავი, კარამელის წვეთები ძალიან ცხელია.

3. დაუშვით დამწვარი შაქარი გაცივდეს და ქლიავი კარგად გარეცხეთ, შემდეგ გაყავით ორ ნაწილად, ამოიღეთ თესლი. კონცენტრირებული ფორმის ქლიავის ნახევარი, დახეული მხარე ქვემოთ, დაალაგეთ დამწვარი შაქრის ფენაზე.

გადატრიალებული ტორტი კარამელიზებული ქლიავით და # 8211 ტორტის შემადგენლობის მომზადება

4. პირველი რაც გავაკეთე იყო ღუმელის ჩართვა, რომელიც მე 180 ° C- ზე დავაყენე. შემდეგ, ღრმა თასში, ჩავყარე 4 მთელი კვერცხი, შაქარი ნამცხვრის შემადგენლობისთვის, მარილი და ვანილის შაქარი. თუ თქვენ გაქვთ მიქსერი, თუნდაც ჩვეულებრივი, ხელით, შემადგენლობა შესანიშნავად სცემს თუნდაც მთელ კვერცხს. კვერცხები შაქართან და მარილთან ერთად ვთქვი დიდი სიჩქარით, სანამ შემადგენლობა არ გახდება ქაფიანი კრემი, ღია ფერის.


5. იმის გამო, რომ მე მაქვს სტენდი მიქსერი, მე ვისარგებლე იმ დროით, როდესაც მან მარტო გააკეთა თავისი საქმე და თასში ავურიე ფქვილი და გამაფხვიერებელი. ამას მხოლოდ 30 წამი სჭირდება, ასე რომ, თუ თქვენ გაქვთ მიქსერი, რომელიც ხელით უნდა გეჭიროთ, ამის გაკეთება შეგიძლიათ კვერცხების სრულად დარტყმის შემდეგაც კი. როდესაც კვერცხი კარგად ათქვეფილია, ქაფი უნდა იყოს საკმარისად სქელი, რომ შეინარჩუნოს ფორმა ათი წამის განმავლობაში, როდესაც ნელ -ნელა გამოედინება მიქსერიდან.


6. კვერცხების კარგად ათქვიფებისთანავე, დროის დაკარგვის გარეშე, მშრალ ნივთიერებებს აცრიან თასში, საცერში.

7. ჩაყარეთ ფქვილი და გამდნარი კარაქი, მაგრამ არა ცხელი, ათქვეფილი კვერცხის ფუძეში, მოქნილი სპატულის გამოყენებით. მოძრაობები უნდა იყოს დელიკატური, მუდმივად აამაღლოს შემადგენლობა თასის ქვემოდან ზედაპირზე და დაკეცოს ის თასში დარჩენილზე, თანდათანობით დაასხით კარაქი. გაიმეორეთ, დროდადრო გადაატრიალეთ თასი, სანამ ნამცხვრის შემადგენლობა არ გახდება ერთგვაროვანი და არა უმეტეს. არავითარ შემთხვევაში არ აურიოთ თანაბრად ან ძალიან მაგრად, რომ არ ამოიღოთ ათქვეფილ კვერცხებში შემავალი ჰაერი.

8. ჰომოგენიზაციის შემდეგ დაუყოვნებლივ დაასხით ნამცხვრის შემადგენლობა ფორმაში, ქლიავის ზემოთ და ნაზად გაათბეთ.

გამოცხობა და შემობრუნება

9. როგორც კი ნამცხვრის შემადგენლობა ჩამოყალიბდება, მიზანშეწონილია, რომ ღუმელის ტემპერატურა უკვე 180 ° C- ს მიაღწიოს. აცხვეთ ტორტი საშუალო სიმაღლეზე, სითბო მოდის ზემოდან და ქვემოდან, ვენტილაციის გარეშე. გამოცხობას 40 წუთი სჭირდება და თუ ნამცხვარი უფრო სწრაფად გაწითლდება, დაფარეთ ნესტიანი საცხობი ქაღალდით და გააგრძელეთ გამოცხობა მითითებული მთლიანი დროის გასვლამდე. დაბოლოს, ნამცხვარი უნდა იყოს ოქროსფერი ყავისფერი და ცომში ჩავარდნილი კბილის ჯაგრისი სუფთა უნდა გამოვიდეს.

10. მიეცით საშუალება ნამცხვარს გაგრილება ფორმაში 20-25 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი ჯერ კიდევ ცხელი, დანით გადაუსვით თხელი დანა ირგვლივ და გადააბრუნეთ საკმარისად დიდ თეფშზე. ფრთხილად ამოიღეთ ფორმა და თუ რომელიმე ქლიავი რაღაცნაირად მიეწებება ფორმას, გამოაცალეთ და ნაზად მოათავსეთ მის ადგილას. ტორტს კარგად გადაწურეთ სიროფი და მიეცით საშუალება კარგად გაცივდეს.

12. ნამცხვარი შეგიძლიათ მიირთვათ ოდნავ თბილი ან მთლიანად ცივი, სურვილისამებრ. მე დავდე რამდენიმე ათქვეფილი კრემი და დაუტკბარი გვერდით და ის იყო სრულყოფილი, ჩვენი გემოვნების მიხედვით.

დაე ეს თქვენთვის სასარგებლო იყოს! შენიშვნა: ნამცხვრები ნექტარინით, ატმით, ვაშლით, მსხლით და ა.შ. შეიძლება ზუსტად ერთნაირად მომზადდეს.


ყურძნისა და ვაშლის ტორტი

ინგრედიენტები ტარტის რეცეპტისთვის ყურძენი და ვაშლი

  • 4 ვაშლი
  • 250 გრ შავი ყურძენი
  • 200 გრ ფქვილი
  • 100 გრ კარაქი
  • 2 კვერცხი
  • 3 სუფრის კოვზი შაქარი
  • 2 სუფრის კოვზი არაჟანი
  • კოვზი რეზინისგან დამზადებული პურის ნამცეცები
  • ცოტა მარილი
  • დაფქული ნიგოზი.

როგორ მოვამზადოთ ტარტის რეცეპტი ყურძნით და ვაშლით

ცომის მოსამზადებლად აურიეთ ფქვილი კარაქთან და მარილთან ერთად და დაამატეთ წყალი ისე, რომ ის ადვილად ფორმირებული შემადგენლობა იყოს. ცომი გაანაწილეთ ტარტის ტაფაზე, რომელიც წინასწარ შეზეთეთ კარაქით და დაფარეთ ფქვილით.
გააცალეთ ვაშლი და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. ტარტის ცომზე დაამატეთ ვაშლის ნაჭრები და ყურძნის ნაჭრები. ორ კვერცხს კარგად ათქვიფეთ შაქარი, დაუმატეთ დაფქული ნიგოზი (არა უმეტეს ერთი მუჭა კაკალი) ბისკვიტის პურის ნამცეცსა და ნაღებს, აურიეთ ყველაფერი და დაუმატეთ ტარტის ცომს ზემოდან ხილით.
შედგით ყველაფერი ღუმელში 40 & # 8211 45 წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე. როდესაც ის მზად იქნება, დატოვეთ ტარტი გასაცივებლად და ზემოდან შეგიძლიათ მოასხათ კრემი, ნუში ან დაფქული ნიგოზი.

ყურძნის ტორტი

Pandispan ყურძენი

Pandispan ყურძენი დან: კვერცხი, ლიმონი, შაქარი, ფქვილი, ზეთი, რძე, გამაფხვიერებელი, ყურძენი, შაქრის პუდრა.

შემადგენლობა:

  • 4 კვერცხი
  • 1 ლიმონი
  • 350 გრ შაქარი
  • 350 გრ ფქვილი
  • 50 მლ ზეთი
  • 200 მლ რძე
  • ფქვილი
  • თეთრი ყურძენი
  • შაქრის ფხვნილი

მომზადების მეთოდი:

გაწურეთ 150 გრ შაქარი გულებით და ლიმონის ქერქით. თანდათანობით დაასხით ზეთი, დაამატეთ რძე და მოაყარეთ გამაფხვიერებელთან შერეული ფქვილი.

ცალკე ათქვიფეთ კვერცხის ცილა. დაამატეთ დარჩენილი 200 გრ შაქარი და ლიმონის წვენი.

ათქვიფეთ სანამ ისევ არ გამაგრდება. დაამატეთ ქაფი შემადგენლობას და კარგად აურიეთ. ჩაასხით შემადგენლობა ცხიმწასმულ ფორმაში კარაქით და მოაყარეთ ყურძენი.

აცხვეთ 60 წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე. ამოიღეთ ქვაბიდან და დაასხით შაქრის პუდრა.


თუ თქვენ აღმოჩნდებით ამ ბლოგის რეცეპტების გემოვნებაში, მე გელოდებით ყოველდღე facebook გვერდი. თქვენ ნახავთ ბევრ გამოქვეყნებულ რეცეპტს, ახალ იდეებს და დისკუსიებს დაინტერესებულებთან.

* ასევე შეგიძლიათ დარეგისტრირდეთ რეცეპტების ჯგუფი ყველა სახის. იქ თქვენ შეძლებთ ატვირთოთ თქვენი ფოტოები გამოცდილი და გამოცდილი კერძებით ამ ბლოგიდან. ჩვენ შევძლებთ განვიხილოთ მენიუები, კვების რეცეპტები და მრავალი სხვა. თუმცა, მე მოვუწოდებ თქვენ დაიცვას ჯგუფის წესები!

ასევე შეგიძლიათ მოგვყვეთ Instagram- ზე და Pinterest- ზე, ამავე სახელწოდებით "ყველა სახის რეცეპტი".


ყურძნის და ქლიავის ტარტი

კვირას, მე კვლავ მოვამზადე ხილი, ყურძენი და ქლიავის ტორტი, ზუსტად იგივე რაოდენობის ცომის ინგრედიენტების გამოყენებით, როგორც თავდაპირველი საპირფარეშოს რეცეპტში, ის, რაც მე რეალურად გამოვიყენე ყოველ ჯერზე, როცა ტორტს ვაკეთებ.
ერთადერთი განსხვავება არის, როგორც თქვენ ალბათ შეამჩნევთ, რომ:

1. კარაქის ნაცვლად გამოვიყენე რამა მაესტრო მარგარინი

2. მე მოვამზადე ტარტი დიდი ფორმით, ბოლო დროს, როდესაც გავაკეთე მინი ტარტები (მაგრამ ცომის რაოდენობა იგივეა)

როგორც ყოველთვის, შესანიშნავი ტორტი გამოვიდა!

მოსამზადებლად გჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

- დეკორაციისთვის: რამდენიმე თეთრი და შავი ყურძენი, დაჭრილი ნახევარი ქლიავი დაჭრილი თხელი ნაჭრებით.
- ცომისთვის:200 გრ ფქვილი 50 გრ შაქარი 1 პაკეტი ვანილის შაქარი 100 გრ მარგარინი რამა მაესტრო 1 კვერცხი 1 ჩაის კოვზი მარილი.
- კრემისთვის: 5 კვერცხის გული 150 გრ შაქარი 2 ჩაის კოვზი ვანილის ესენცია 3 სუფრის კოვზი სახამებელი 500 მლ რძე (კრემის მომზადება)

ყურძნისა და ქლიავის ტორტის მომზადება: ჯერ მოამზადეთ ცომი საპირფარეშოსთვის. ამჯერად, პურის აპარატის დახმარებით მოვამზადე. მანქანის თასში დავამატე შემდეგი ინგრედიენტები: შაქარი, ვანილის შაქარი, მარილი, კვერცხი, დაჭრილი მარგარინი და ბოლოს, ფქვილი. აბაზანა ჩავდე მანქანაში და დავაპროგრამე ცომის მოზელვა. დავიწყე და 15 წუთში ცომი მზად მქონდა.
ცომი ამოვიღე აპარატიდან (ცომი მტკიცე და ელასტიურია), დავფარე პლასტმასის შესაფუთი, რის შემდეგაც შევდე მაცივარში, სადაც დავტოვე 30 წუთი.

30 წუთის შემდეგ, ამოიღეთ ცომი სიცივისგან (წაუსვით სამუშაო მაგიდა და გამაძლიერებელი ცოტა ზეთი) და ფრთხილად გაშალეთ ტარტის ფორმაზე ოდნავ დიდი ფურცელი (მე გამოვიყენე 27 სმ ტარტის ფორმა).
შემდეგ გადაახვიეთ ცომი გამკაცრებელზე და მოათავსეთ ფორმაში (თუ ის ზოგან გატყდება ეს არ არის პრობლემა, რადგან რბილი ცომი შეგიძლიათ უპრობლემოდ მოაქციოთ ფორმა).
ფორმებში მოთავსების შემდეგ, დაიწყეთ ფურცლის მორგება, ცომი მსუბუქად დაჭერით, შუა მხრიდან გარედან, სანამ არ მოახერხებთ ტარტის ფორმის დაფარვას ზედა კიდეზე.

როდესაც დაამთავრებთ ცომის ფორმის ფორმირებას, ჩაწექით ადგილ-ადგილ კბილის ჩხირით და ჩადეთ ფორმა წინასწარ გახურებულ ღუმელში 200 გრადუსზე 10-15 წუთის განმავლობაში (ღუმელის მიხედვით და რამდენად ხრაშუნა გსურთ ზედა & 8211 მაგრამ უმჯობესია შეამოწმოთ ყოველ 10 წუთში).

მას შემდეგ, რაც ზემოდან მოოქროსფერდება (დავტოვე 15 წუთი, რადგან მომწონს უფრო ხრაშუნა), ამოიღეთ ფორმა ღუმელიდან და დატოვეთ გასაგრილებლად.

მას შემდეგ, რაც ტორტის ზედაპირი გაცივდა, მოამზადეთ ვანილის კრემი (კრემის მომზადება) და დაუმატეთ მას დახლზე, რაც შეიძლება თანაბრად გაანაწილეთ. შემდეგ მოათავსეთ ნაყოფი კრემზე და დაამატეთ, კოვზით, ჟელე ნამცხვარი (მომზადებულია პაკეტზე მითითებული ინსტრუქციის მიხედვით), დაწყებული შუიდან და განაგრძეთ მისი განაწილება კიდეებამდე.

მას შემდეგ რაც დაასრულებთ ტორტის დაფარვას ჟელე ნამცხვრით, შედგით მაცივარში მინიმუმ ერთი საათით, რის შემდეგაც იგი მოიხსნება, დაჭრილია და ტარტის ყურძენი და ქლიავი შეიძლება მიირთვათ.


მსგავსი რეცეპტები:

ვაშლის როლი

საფუარის ცომის რულეტის რეცეპტი, რომელიც ივსება გახეხილი ვაშლით, პურის ნამცეცებით და დარიჩინით, შაქრის პუდრით და ვანილით

გააფართოვოს whipped კრემი, თეთრი შოკოლადი და ქუდები.

მოძრავი რეცეპტი თხევადი კრემით, თეთრი შოკოლადით, მარწყვით და ვანილის შაქრით

ყველის რულეტი

მოძრავი რეცეპტი ხაჭოთი და ქიშმიშის შევსებით, გამომცხვარი ღუმელში

სადღესასწაულო ტორტი ყურძნით

სადღესასწაულო ტორტი თეთრი და წითელი ყურძნით, მომზადებული კაკაოთი, ნაღებით, ათქვეფილი ნაღებით და ნუშის ფანტელებით

კომშის ტორტი გარგარის ჯემით

კომშის ჩაყრილი ტორტი, მომზადებული მჟავე გარგარის ან ატმის ჯემით


ისიამოვნეთ შემოდგომის სიმდიდრით! მოამზადეთ 6 რეცეპტი ყურძნით

დააგემოვნეთ შემოდგომის ერთ -ერთი სიამოვნება, გარდა ღვინის ბოთლისა. სცადეთ ჩვენი ადვილად მოსამზადებელი რეცეპტები, არომატიზებული თეთრი ან შავი ყურძნით.

თქვენ გსმენიათ ყურძნის სასარგებლო თვისებების შესახებ. ახალი ყურძენი არის ანტიოქსიდანტების, ფოლიუმის მჟავის და A, C და B6 ვიტამინების შესანიშნავი წყარო. ამრიგად, ის ხელს უწყობს გულის დაავადებების, ზოგიერთი კიბოს და ალცჰეიმერის პრევენციას.

მიუხედავად იმისა, რომ უმეტესობა აფასებს მათ მხოლოდ ღვინის გადაქცევის შემდეგ, ყურძენს რეცეპტებში მოაქვს ფერი და ახალი ტექსტურა. ვინაიდან ისინი შეიცავს ძირითადად წყალს და შაქარს, ყურძენი არის ხილი, რომლის დამატებაც ადვილია კერძებში. ნუ მოხიბლავთ მხოლოდ მათი ბუნებრივი სიტკბოებით. დაამატეთ ისინი ხილის სალათებს, არამედ მაკარონის სალათებს, ქათამს ან თევზს, დესერტებს ან სტეიკის სოუსებს.

ჩვენ გთავაზობთ უგემრიელეს სალათის რეცეპტებს, გასაოცარ კიტრსა და მწვანე ყურძნის წვნიანს, ხელნაკეთი პურს ყურძნით და მსუბუქ დესერტს.

გეპატიჟებით სცადოთ ისინი ან გვითხრათ რა სხვა რეცეპტებს ამზადებთ შემოდგომის ყურძნით.

კომენტარების პლატფორმის გააქტიურებითა და გამოყენებით თქვენ ეთანხმებით, რომ თქვენი პერსონალური მონაცემები დამუშავდება PRO TV S.R.L. და Facebook კომპანიები PRO TV კონფიდენციალურობის პოლიტიკის შესაბამისად, შესაბამისად Facebook მონაცემთა გამოყენების პოლიტიკა.

ქვემოთ მოცემულ ღილაკზე დაჭერა წარმოადგენს თქვენს თანხმობას კომენტირების პლატფორმის პირობებსა და პირობებთან.


მადა ყველით და ყურძნით

მადა ყველით და ყურძნით დან: ტკბილი ყველი, ტელემეა, ოხრახუში, წიწაკა, კარაქი, მარილი, ლორი, ყველი, ყურძენი, კაკლის მარცვლები, პაპრიკა.

შემადგენლობა:

  • 250 გრ ცხიმიანი ტკბილი ყველი
  • 100 გრ ცხვრის რძე
  • 2 სუფრის კოვზი დაჭრილი მწვანე ოხრახუში
  • დაფქული თეთრი წიწაკა
  • 100 გრ კარაქი
  • მარილი
  • 100 გრ დაჭრილი ლორი
  • 200 გრ დაჭრილი ყველი
  • უჯრაზე 100 გრ თეთრი და წითელი ყურძენი და 1 ჩაის კოვზი ზეთი
  • ნიგოზი
  • 1 ჩაის კოვზი პაპრიკა

მომზადების მეთოდი:

შეურიეთ ტკბილი ყველი რბილ კარაქს და წვრილად გახეხილ ტელემეოს. დაამატეთ წვრილად დაჭრილი მწვანე ოხრახუში, წიწაკა და მარილი, შემდეგ აურიეთ შემადგენლობა. შეზეთეთ პატარა ნამცხვრის ფორმა ზეთით და დააფარეთ პლასტიკური გადასაფარებელი.

უჯრის ფსკერზე დაადეთ ყველის ფენა, ლორი ნაჭრების 1/3, შემდეგ დაასხით კრემის ყველის 1/2, მოათავსეთ ყურძნის ნახევარი, ადრე გარეცხილი და გაწურული.

დაფარეთ დარჩენილი ყველის 1/2, დაუმატეთ ლორი ფენა, დანარჩენი ყველი, დარჩენილი ყურძენი და დანარჩენი ლორი ნაჭრები. შეინახეთ უჯრა მაცივარში მეორე დღემდე, ისე, რომ მადა გამაგრდეს.

შემდეგ მოაყარეთ პაპრიკა და მორთეთ დაჭრილი ნიგოზით. დაჭერით ნაჭრები რბილი ყველის დანით.


ვიდეო: ვაზის ნაცრის აღმოჩენა და პრევენცია