ახალი რეცეპტები

ხუთ სუნელიანი ღორის რეცეპტი

ხუთ სუნელიანი ღორის რეცეპტი


  • რეცეპტები
  • ინგრედიენტები
  • Მაკარონი
  • მარტივი მაკარონი

გახეხვის მარტივი აღმოსავლური ტექნიკა შესანიშნავია ჩქარად საჭმლის მოსამზადებლად. ეს არის ასევე ჯანსაღი სამზარეულოს მეთოდი, რადგან ის იყენებს მხოლოდ მცირე რაოდენობის ზეთს და სწრაფად ამზადებს ბოსტნეულს ისე, რომ მათი სასარგებლო ვიტამინებისა და მინერალების უმეტესობა შენარჩუნდეს.

ეს გააკეთა 41 -მა ადამიანმა

ინგრედიენტებიემსახურება: 4

  • 400 გრ (14 უნცია) ღორის ფილე, ცხიმიანი
  • 250 გრ (8 ½ oz) საშუალო ჩინური კვერცხის noodles
  • 1 ს / კ მზესუმზირის ზეთი
  • 1 დიდი ხახვი, წვრილად დაჭრილი
  • 1 დიდი კბილი ნიორი, დაჭრილი
  • 1 ს / კ ხუთი სანელებლების ფხვნილი
  • 300 გრ (10 ½ oz) mange-tout ან შაქრის ბარდა
  • 2 დიდი წითელი წიწაკა (ან 1 წითელი და 1 ყვითელი ან ნარინჯისფერი), თესლიანი და წვრილად დაჭრილი
  • 120 მლ (4 ფუნტი) ცხელი ბოსტნეულის ბულიონი
  • მარილი და პილპილი
  • ახალი ქინძის ფოთლები გასაფორმებლად

მეთოდიმომზადება: 20 წთ ›საზ: 15 წთ y მზად არის 35 წთ

  1. ღორის ფილე დაჭერით 5 მმ (¼ ინ) ნაჭრებად, შემდეგ თითოეული ნაჭერი 5 მმ (¼ ინ) ზოლებად. დაფარეთ და გადადგით.
  2. მოხარშეთ noodles ქვაბში მდუღარე წყალში 4 წუთის განმავლობაში, ან მოხარშეთ ან დაასველეთ პაკეტის ინსტრუქციის შესაბამისად. Noodles კარგად სანიაღვრე და გათვალისწინებულია.
  3. სანამ noodles ხარშავს, გააცხელეთ ვოკი ან დიდი მძიმე დაფუძნებული ტაფა ცხელამდე. დაამატეთ ზეთი და აურიეთ, რომ ვოკი დაიფაროს, შემდეგ დაამატეთ ხახვი და ნიორი და აურიეთ 1 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ 5 სანელებლების ფხვნილი და აურიეთ კიდევ ერთი წუთის განმავლობაში.
  4. სანიშნეს ღორის ზოლები wok და აურიეთ-fry 3 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ მანჟე-ტუტი ან შაქრის ბარდა და წიწაკა და აურიეთ კიდევ 2 წუთის განმავლობაში. ჩაასხით ბულიონში, კარგად აურიეთ და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
  5. სანიშნეს noodles to wok და აურიეთ და გადაყარეთ 2-3 წუთის განმავლობაში ან სანამ ყველა ინგრედიენტი კარგად არის შერწყმული. სეზონი გემოვნებით და მიირთვით დაუყოვნებლივ, მოაფრქვიეთ ქინძის ფოთლებით.

კიდევ რამდენიმე იდეა

ამ კერძის ცხიმის შემცველობის კიდევ უფრო შესამცირებლად გამოიყენეთ მხოლოდ 250 გრ (8 ინჩი) ღორის ხორცი და დაამატეთ 250 გრ (8 ინჩი) მყარი ტოფუ. კარგად გაწურეთ ტოფუ და გაჭერით 2.5 სმ (1 ინ) კუბიკებად, შემდეგ დაამატეთ მე –5 საფეხურზე მანჟე-წიწაკით და წიწაკით. დაამატეთ 2 ს / კ მსუბუქი სოიოს სოუსი ბულიონში. * ვეგეტარიანული კერძისთვის, შეცვალეთ ღორის ხორცი 450 გრ (1 ფუნტი) გაწურული და დაჭრილი მყარი ტოფუ და დაამატეთ 140 გრ (5 უნცია) ბროკოლის ყვავილები. დაამატეთ ტოფუ და ბროკოლი ქინძის ხახვით და წიწაკით მე –5 საფეხურზე, და დაამატეთ 75 გრ (2 ინჩი) ლობიოს ყლორტი noodles– ით მე –6 საფეხურზე.

პლუს ქულები

წიწაკას აქვს ცვილისებრი კანი, რომელიც იცავს მათ ჟანგვისგან და ხელს უშლის C ვიტამინის დაკარგვას შენახვის დროს. შედეგად, მათი ვიტამინი C მაღალი რჩება მოსავლიდან რამდენიმე კვირის შემდეგაც კი. * გააცხელეთ ტაფა ცხელამდე ნებისმიერი ზეთის დამატებამდე არა მხოლოდ ხელს უშლის ინგრედიენტების წებოვნებას, არამედ იმას ნიშნავს, რომ საჭიროა ნაკლები ზეთი. *ჩინური კვერცხის ნუში არის სახამებლის შემცველი ნახშირწყლების უცხიმო წყარო, ასევე ცილის შემცველი. როდესაც ისინი შეჭამენ C ვიტამინით მდიდარ ინგრედიენტებს, როგორიცაა წიწაკა ამ რეცეპტში, სხეულს უკეთ შეუძლია შეიწოვოს მათში შემავალი რკინა.

თითოეული პორცია უზრუნველყოფს

ნიაცინის, ვიტამინი A, ვიტამინი B1, ვიტამინი B6, ვიტამინი B12, ვიტამინი C, ვიტამინი E. შესანიშნავი წყაროა ფოლიუმის მჟავა, კალიუმი, ვიტამინი B2. კალციუმის, ფოლიუმის მჟავის, სელენის სასარგებლო წყარო.

Ახლახანს ნანახი

მიმოხილვები და რეიტინგებისაშუალო გლობალური რეიტინგი:(3)

მიმოხილვები ინგლისურ ენაზე (3)

ეს გააკეთა ჩემთვის და ჩემი მეუღლისთვის წუხელ. ჩვენ ორივეს გვიყვარს 5 სუნელიანი საკვები, მაგრამ აღმოვაჩინეთ, რომ ეს ძალიან მდარე და მოსაწყენია. ერთი რამ, რაც რეცეპტში არ არის ნახსენები, არის ის, რომ თქვენ დაგჭირდებათ ქვაბი და არა ვოკი, რომ მოამზადოთ ეს, თუ დაიცავთ ინგრედიენტების ჩამონათვალს! თუ მე კიდევ ერთხელ გავაკეთებ, რაც მე არ გავაკეთებ, მე თითქმის ყველა ინგრედიენტის ნახევარს ვიღებ და ჯერ კიდევ საკმარისი იქნება 2 ადამიანისთვის, ძალიან ჯანსაღი მადის მქონე. -16 მარტი, 2017 წ.

მიჰყევით რეცეპტს, გამოვიდა საყვარელი, ჩემმა თინეიჯერმა ბიჭებმაც კი თქვეს "ცუდი არ არის!"-09 ივლისი 2016

ეს გაკეთდა ამაღამ. დავრჩებოდით რეცეპტს, გარდა ნახევარი noodles და ცოტა ნაკლები ღორის ხმარებისა, რადგან ჩვენ მხოლოდ ორნი ვართ. ეს მართლაც მშვენიერი იყო და ჩვენ მას სიამოვნებით ვიღებდით. -27 აპრილი 2013


რეცეპტის შეჯამება

  • 1 (2 ფუნტი) ძვლების გარეშე ღორის ხორცის შემწვარი, ცხიმიანი
  • ¼ ჭიქა ბრინჯის ძმარი
  • 3 კბილი ნიორი, დაჭრილი
  • 2 სუფრის კოვზი აზიური თევზის სოუსი
  • 1 სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი
  • 2 ჩაის კოვზი სრირაჩას ცხელი სოუსი, ან გემოვნებით
  • 1 ჩაის კოვზი წვრილი ზღვის მარილი
  • 1 ჩაის კოვზი ახლად დაფქული შავი პილპილი
  • 1 ჩაის კოვზი ჩინური ხუთი სანელებლების ფხვნილი
  • 1 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი ტაფაზე გამოწვისთვის

მოათავსეთ შემწვარი მის მხარეს და გაჭერით შუაზე სიგრძით მკვეთრი დანით. გააკეთეთ არაღრმა ნაჭრები ალმასის ნიმუში თითოეული ნაწილის ორივე მხარეს. ნახევარი გადაიტანეთ ბრტყელ კერძზე.

ათქვიფეთ ბრინჯის ძმარი, ნიორი, თევზის სოუსი, სოიოს სოუსი, სრირაჩა, მარილი, წიწაკა და ჩინური 5 სანელებლების ფხვნილი თასში. ჩაასხით სოუსი ხორცზე, თითოეული ნაჭერი რამდენჯერმე გადააბრუნეთ, რომ საფუძვლიანად დაიფაროს. დატოვეთ ხორცი დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში ოთახის ტემპერატურაზე. (ან გადაიტანეთ zip top ჩანთაში და შედგით მაცივარში 3 ან 4 საათის განმავლობაში.)

გაცხელეთ თუჯის მძიმე ტაფა საშუალო მაღალ ცეცხლზე დაამატეთ 1 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი. ყავისფერი ხორცი თითოეულ მხარეს, 4 -დან 5 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს. ცენტრში ჩასმული მყისიერი წაკითხვის თერმომეტრი უნდა იკითხებოდეს მინიმუმ 145 გრადუსი F (63 გრადუსი C).

გადაიტანეთ თეფშზე დასასვენებლად მინიმუმ 5 წუთით ადრე დაჭრა.


ხუთ სუნელიანი ღორის ლორი ფორთოხლით და ხმელი ქლიავით

რეცეპტი დეგუსტაციის მაგიდის საცდელი სამზარეულოსგან

სარგებელი: 4 პორცია

მომზადების დრო: 45 წუთი

ინგრედიენტები

ერთი 1 და#188 ფუნტი ღორის ბარძაყის ცენტრში დაჭრილი, ცხიმი მთლიანად ამოღებულია

1 სუფრის კოვზი ხუთი სანელებლის ფხვნილი

½ ჩაის კოვზი ახლად დაფქული შავი პილპილი

½ საშუალო ყვითელი ხახვი, წვრილად დაჭრილი

2 სუფრის კოვზი პლუს 1 ჩაის კოვზი ბრინჯის ძმარი, გაყოფილი

¾ ჭიქა ახლად გაწურული ფორთოხლის წვენი (დაახლოებით 2 ფორთოხლისგან)

3 ქლიავი (გამხმარი ქლიავი), თხლად დაჭრილი სიგრძეზე

მიმართულებები

1. საჭრელ დაფაზე, მოათავსეთ ღორის ხორცი. პატარა თასში აურიეთ ერთმანეთში ხუთი სანელებლების ფხვნილი, ნივრის ფხვნილი, მარილი და პილპილი, შემდეგ გაწურეთ სანელებლების ნარევი მთელ ღორის ხორცზე.

2. მძიმე-დაბალ ტაფაში დადგით საშუალო მაღალ ცეცხლზე, დაამატეთ კანოლას ზეთი. მას შემდეგ, რაც ზეთი ბრწყინავს, 1 ½ -დან 2 წუთის შემდეგ, დაამატეთ ღორის ხორცი და მოხარშეთ სანამ მისი ფსკერი არ გახდება, 3 -დან 4 წუთის განმავლობაში. გამოიყენეთ მაშები ღორის ბარძაყის დასაბრუნებლად, შემდეგ შემოახვიეთ ღორის ხახვი. განაგრძეთ ღორის ხორცის შეწითლება ყველა მხრიდან, სანამ არ გახდება ოქროსფერი და ხახვი დაიწყებს შეწითლებას, 6 -დან 8 წუთის განმავლობაში.

3. დაამატეთ 2 სუფრის კოვზი ბრინჯის ძმარი და აურიეთ, გაწურეთ ტაფის ძირში ნებისმიერი შეწითლებული ნაჭერი. დაამატეთ ფორთოხლის წვენი და ქლიავი, მიიყვანეთ ადუღებამდე და შეამცირეთ სითბო საშუალოზე დაბალზე. დააფარეთ და მოხარშეთ, გადააბრუნეთ ღორის ხორცი შუაგულში, სანამ ღორის ბარძაყის ხორცს არ მოიხარშება და წაიკითხავს 145 ° მყისიერ წასაკითხ თერმომეტრზე, 20-დან 25 წუთის განმავლობაში.

4. გამოიყენეთ მაშები ღორის ტანის გადასატანად დაფაზე და გადადგით. გააგრძელეთ სოუსის ხარშვა მანამ, სანამ ბუშტუკები არ გახდება სქელი და სოუსი შემცირდება, 4 -დან 5 წუთის განმავლობაში. აურიეთ დარჩენილი 1 ჩაის კოვზი ბრინჯის ძმარი. დააგემოვნეთ და მოაყარეთ მეტი მარილი ან პილპილი, თუ გნებავთ. გაყავით ღორის ხორცი ჯვარედინ და#188 დიუმიანი სისქის ნაჭრებად. გაყავით ღორის ხორცი 4 თეფშზე და მიირთვით სოუსით. კალორია ერთ პორციაზე: 236 ნატრიუმი: 497 მგ სულ ნახშირწყლები: 12 გ ბოჭკოვანი: 1 გ ცხიმი: 7 გ


გალერეა

  • 3 კბილი ნიორი, დაჭყლეტილი
  • 1 ჩაის კოვზი მარილი
  • 1 სუფრის კოვზი მყარად შეფუთული ღია ყავისფერი შაქარი
  • 1 ჩაის კოვზი ჩინური ხუთი სანელებლების ფხვნილი
  • ¼ ჭიქა პლუს 1 ს.კ. სოიოს სოუსი
  • 4 ძვლის გარეშე ძროხის ცენტრში დაჭრილი ღორის ხორცი, თითოეული დაახლოებით 1 სმ სისქით (სულ 2 ფუნტი. სულ)
  • ¼ ჭიქა მსუბუქი სიმინდის სიროფი

საშუალო თასში აურიეთ ნიორი, მარილი, ყავისფერი შაქარი, 5 სანელებლების ფხვნილი, 1/4 ჭიქა სოიოს სოუსი და 2 სტადიის. წყალი დაამატეთ ღორის ხორცი მარინადში, დაფარეთ და შედგით მაცივარში 2 საათი, რამდენჯერმე გადააბრუნეთ.

გააცხელეთ ღუმელი 325 გრადუსზე. შეავსეთ შემწვარი ტაფა იმდენი წყლით, რომ შემოვიდეს 1 -ზე ზემოთ და დადგით ღუმელის ქვედა თაროზე. ჩადეთ 12 ინჩიანი. ლითონის შამფური ოთხივე ნაჭრის მეშვეობით, ზღვიდან დაახლოებით 1/2 ინჩიდან. ფართი იჭრება დაახლოებით 1 ინჩიდან შამფურზე. ამოიღეთ ღუმელის ზედა თარო ნახევრად, დარწმუნდით, რომ თარო ჯერ კიდევ საყრდენი და თანაბარია და ძალიან ფრთხილად ჩამოწიეთ შამფური ჯვარედინზე თაროზე ისე, რომ ხორცი გადავიდეს ბარებს შორის და შამფური დაეყრდნოს თაროს. ნელა ჩააბრუნეთ თაროები ღუმელში, შემდეგ გადაიტანეთ წყლის ტაფა პირდაპირ დაკიდებული ხორცის ქვეშ.

აცხვეთ ნაჭრები 30 წუთის განმავლობაში. გაზარდეთ ტემპერატურა 425 გრადუსამდე და მოხარშეთ კიდევ 10 წუთი. ჩაასხით სიმინდის სიროფი და დარჩენილი 1 ს.კ. სოიოს სოუსი არაღრმა ჭურჭელში და აურიეთ ერთმანეთში. გადაიტანეთ ღორის ხორცი შამფურიდან სიმინდის სიროფის ნარევში, გადაახვიეთ ქურთუკზე, შემდეგ კი წვრილად დაჭერით თითოეული ნაჭერი. მიირთვით ცხელი ბრინჯით ან სობას ნუშით, თუ გნებავთ.


ხუთი სანელებლების ღორის რეცეპტი

შემადგენლობა:
2 ფუნტი მუცლის ღორის ხორცი კანით
4 სუფრის კოვზი ჩვეულებრივი ფქვილი
¼ ჭიქა ზეთი ღრმა შემწვარისთვის

მარინადი:
3 კუბიკი (45 გრ) ფერმენტირებული წითელი ბეწვი (ნამ იუე), დაფქული
1 ჩაის კოვზი ხუთი სანელებლის ფხვნილი
1 სუფრის კოვზი ჩინური ბრინჯის ღვინო
1 სუფრის კოვზი ოსტრის სოუსი
1 კვერცხი, მსუბუქად ათქვეფილი
1 ჩაის კოვზი სეზამის ზეთი
½ ჩაის კოვზი წიწაკა

საფონდო ინგრედიენტები:
2 სუფრის კოვზი ოსტრის სოუსი, დამატებით
2 სუფრის კოვზი ჩინური ბრინჯის ღვინო
1 სუფრის კოვზი მუქი სოიოს სოუსი
1.5 ლიტრი წყალი
2 კბილი ნიორი, დაჭრილი

მიმართულებები:
1. დაჭერით მუცლის ღორის ზოლები გრძელი 2 სმ სისქის ნაჭრებად.
2. დაჭრილი ღორის ხორცი დაასხით მარინადის ინგრედიენტებით ნახევარი საათის განმავლობაში.
3. მოაყარეთ ფქვილი და შეწვით ცხელ ზეთში. გადაწურეთ ქაღალდის პირსახოცებზე.
4. მოხარშეთ შემწვარი ხორცი და ბულიონი ინგრედიენტები ქვაბში. ხარშეთ 1 საათი საშუალო დაბალ ცეცხლზე.
5. დაუმატეთ 1 სუფრის კოვზი ზეთი წინასწარ გახურებულ ვოკში, რათა ნიორი არომატული გახადოს.
6. გადაწურეთ გაწურული სოკო და გააჩერეთ კიდევ ერთი წუთი.
7. გადმოდგით ცეცხლიდან და დაუმატეთ ღორის ხორცი.
8. ხარშეთ ხარშვა კიდევ 10 წუთის განმავლობაში, ან ასე სანამ ხორცი არ დარბილდება, მაგრამ მაინც მტკიცეა ნაკბენისა და სოკოსთვის, ჯერ კიდევ ხრაშუნა.


ინგრედიენტები

  • 1 კილოგრამი ღორის ხორცი ძვლების გარეშე
  • კოშერის მარილი
  • 1 სუფრის კოვზი პლუს 1/2 ჩაის კოვზი ჩინური ხუთ სუნელის ფხვნილი, გაყოფილი
  • 1 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი
  • 5 უნცია შერეული სოკო, როგორიცაა ღილაკი, ხელთაა ან ტყის ქათამი
  • 2 სუფრის კოვზი მაიონეზი
  • 1 სუფრის კოვზი წყალი
  • 2 ჩაის კოვზი ბრინჯის ძმარი
  • 1 სუფრის კოვზი სრირაჩა (გემოვნებით)
  • 1 ლიტრი გახეხილი მწვანე ან ნაპა კომბოსტო (დაახლოებით 1 პატარა)
  • 4 მწვანე ხახვი, წვრილად დაჭრილი
  • 1 ჭიქა (დაახლოებით 1 თაიგული) უხეშად დაჭრილი ახალი კილანტრო
  • ახლად დაფქული შავი პილპილი
  • 1/2 ჭიქა დამარილებული შემწვარი არაქისი, უხეშად დაჭრილი

მომზადება

  • საშუალო მარილიანი წყალი კარგად ადუღებამდე მიიყვანეთ ადუღებამდე. ამასობაში, არაქისი უხეშად დაჭერით კვების პროცესორში. გადაიტანეთ პატარა თასში. განათავსეთ ბეკონი, ნიორი, ჯანჯაფილი და წითელი წიწაკის ფანტელები კვების პროცესორში და პულსი წვრილად დაჭერით.

გააცხელეთ ზეთი მძიმე 12-დიუმიან ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ ბეკონის ნარევი და მოხარშეთ, გაანაწილეთ კოვზით, სანამ ბეკონი ცხიმის უმეტეს ნაწილს არ მიიღებს და გარკვეულწილად ჩაბნელდება, დაახლოებით 4 წუთის განმავლობაში. აწიეთ ცეცხლი საშუალოზე და დაუმატეთ ღორის ხორცი, 5 სანელებლების ფხვნილი და 1/4 ჩ/კ. მარილი. მოხარშეთ, დაარღვიეთ ხორცი კოვზით, სანამ არ დაკარგავს მთელ ნედლეულს, დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში. აურიეთ ხახვის ცილა, სოიოს სოუსი, ვორჩესტერის სოუსი, სეზამის ზეთი, ძმარი და შაქარი. შეინარჩუნეთ სითბო დაბალ სითბოზე.


ჩინური ხახვის ხუთ სუნელიანი ტაქოსი ნექტარინის სალზით

ამ მარტივ ერთკვირიან რეცეპტში, ტკბილი, მწიფე ნექტარინები გამოიყენება ცხარე-ტკბილი სალსა, ხოლო ჩინური ხუთი სანელებლების ფხვნილი-დარიჩინის, მიხაკის, კამის, ვარსკვლავური ანისისა და ჩეჩუანის წიწაკის სურნელოვანი კომბინაცია-რბილად ამატებს ბევრ გემოს. არომატიზებული ღორის ფილე. ატამი, ქლიავი და მანგო ასევე მშვენივრად მუშაობს სალსაში, ასე რომ შეარჩიეთ რომელი ხილი საუკეთესოდ გამოიყურება ბაზარზე.

ჩინური ხახვის ხუთ სუნელიანი ტაქოსი ნექტარინის სალზით

ინგრედიენტები

  • 1 ღორის ფილე, დაახლოებით 1 1/2 ფუნტი (750 გრ)
  • 2 ჩ / კ კანოლას ზეთი
  • 1 ს / კ ჩინური ხუთი სანელებლების ფხვნილი
  • კოშერის მარილი და ახლად დაფქული წიწაკა
  • 3 ნექტარინი, თითოეული ორმოში და დაჭრილი 4 ნაჭრებად
  • 2 ჩ / კ ზეითუნის ზეთი
  • 1 ს / კ ახალი ცაცხვის წვენი
  • 2 ჩ / კ თესლი და დაფქული ჟალაპენიო ჩილე
  • 2 ს / კ დაჭრილი ახალი კილანტრო
  • 2 ს / კ დაჭრილი წითელი ხახვი
  • 10 -დან 12 -მდე ფქვილი ან სიმინდის ტორტილა, გაცხელებული
  • 3/4 ჭიქა (6 გ/185 გრ) არაჟანი (სურვილისამებრ)

1. მოამზადეთ საშუალო ცხელი ცეცხლი გრილში.

2. გახეხეთ ტენდო კანოლას ზეთით. ხელების გამოყენებით, სეზონი მოაყარეთ ჩინურ ხუთ სუნელოვან ფხვნილს და 1 1/2 ჩ.კ. მარილი. დატოვე ოთახის ტემპერატურაზე დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.

3. მოათავსეთ სიმინდი პირდაპირ ბადეზე და გააცხელეთ მაისურით ყოველ 3 წუთში ერთხელ, სანამ ლამაზად არ გაწითლდება ყველა მხრიდან და მყარ ნაწილში ჩასმული მყისიერად წაკითხული თერმომეტრი დარეგისტრირდება 140 ° F (60 ° C) სულ 12 -დან 15 წუთამდე. გადაიტანეთ ღორის ხორცი საჭრელ დაფაზე, დაფარეთ ალუმინის ფოლგით და გააჩერეთ დაახლოებით 10 წუთი. ღორის ხორცი დავჭრათ 1/4 ინჩის (6 მმ) ნაჭრებად.

4. სანამ ღორის ხორცი ისვენებს, გააკეთეთ ნექტარინის სალსა: წაუსვით ზეითუნის ზეთი ნექტარინებს და მსუბუქად მოაყარეთ მარილი და პილპილი. დაამატეთ ნექტარინები ბადეზე პირდაპირ ცეცხლზე და გრილზე, მაშების გამოყენებით გადააქციეთ საჭიროებისამებრ, სანამ არ გახდება რბილი და ლამაზად შემწვარი ყველა მხრიდან, სულ 4 წუთის განმავლობაში. ნექტარინები გადაიტანეთ საჭრელ დაფაზე და, როცა გაცივდება საკმარისად, კარგად დაჭერით. გადაიტანეთ თასში და შეურიეთ ცაცხვის წვენი, ჟალაპენიო, ქინძი და ხახვი. გასინჯეთ და დაარეგულირეთ სუნელი და გადადგით.

5. შესაკრებლად, შეავსეთ ტორტილები ღორის ხორცით და ზემოდან დაასხით ნექტარინის სალსა, თანაბრად გაყავით ისინი. მორთეთ არაჟნის თოჯინა. მიირთვით დაუყოვნებლივ. ემსახურება 4 -დან 6 -მდე.

ამ და სხვა იდეების თაკოსთვის, რომელსაც გსურთ ემსახუროთ კვირის ყოველ ღამეს, ნახეთ ჩვენი ახალი თაკოს ღამე, ქეით მაკმილანის მიერ.


სახლში მომზადებული კერძის რესტორნის ვერსია

ზუსტად ისე, მე დავიწყე ფიქრი ყველა იმ გზაზე, რომ გავაუმჯობესო ის რეცეპტი, რომელსაც მთელი ამ ხნის განმავლობაში ვამზადებდი. ნათურის ჩაქრობას მხოლოდ 20 წელი დასჭირდა!

ასე დავფიქრდი და მივხვდი, რომ რესტორნები არა მხოლოდ ამ კერძს ოდნავ წვნიანს ხდიან, მათი ლობიოს ხაჭოც უფრო რბილია, ხორცი კი უფრო წვნიანი და ნაზი.

რასაც მე ჩვეულებრივ ვაკეთებ ამ გახეხვისას არის თითოეული ინგრედიენტის ცალკე მოხარშვა, შემდეგ აურიეთ ბოლოს ერთად, განსაკუთრებით ღორის ხორცი და ხუთი სანელებლების ტოფუ. თუმცა, როცა ვიხსენებ, მე ყოველთვის ვამზადებ მათ ძალიან ცოტა ხანს, მათ ძალიან ბევრს ვშუშავ. ნაკლები საქმის ნათელი მაგალითია მეტი!

ძველი რეცეპტის გასაუმჯობესებლად, მე ასევე გამოვიყენე ხორცის მარინადში წყლის დამატების უახლესი აღმოჩენა, ასე რომ ღორის ხორცი კიდევ უფრო ნაზი იქნება, ვიდრე უბრალოდ სიმინდის სახამებლით.


შენიშვნები

მიირთვით გამომცხვარი ტკბილი კარტოფილით, ყვავილოვანი კომბოსტო ბრინჯით ან ბოსტნეულით.

სრული გამჟღავნება: მე ვიცი, რომ ფოტოებზე ღორის ხორცის მხოლოდ სამი ნაჭერია და რეცეპტი ითხოვს ოთხს. მეორე მუცელშია, ბოდიში!

საშუალო ტემპერატურა იშვიათი უნდა იყოს მინიმუმ 145 გრადუსი F. მე მომწონს ჩემი ღორის ხორცი საშუალო ან საშუალო იშვიათი, მაგრამ მე ვიცი, რომ ყველას არ მოსწონს. თუ გსურთ თქვენი ვარდისფერი გარეშე, გააკეთეთ 4 წუთი პირველ მხარეს და შემდეგ 6 წუთი გადაატრიალეთ.

თუ თქვენი ღორის ხორცის ნაჭრები არ არის სქლად დაჭრილი, თქვენ მოგიწევთ შეამციროთ ხარშვის დრო ერთი ან ორი წუთის განმავლობაში.

თუ გსურთ არომატის კიდევ ერთი ფენა, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტაოდენი სეზამის ზეთი, როდესაც ტაფას დეგრაცირებას უკეთებთ.


Უყურე ვიდეოს: გურმანია - ღორი ფორთოხლის და ღვინის სოუსით რეცეპტი