ახალი რეცეპტები

ღორის ხორცის წვნიანი

ღორის ხორცის წვნიანი


ციოლანი კარგად გავრეცხე და ცოტა მარილით მოვხარშე. როცა ადუღდა, ეს დაახლოებით ერთი საათია, ამოვიღე და წვენი ორჯერ გადავწურე. წვენი ისევ ცეცხლზე დავდე და დავამატე დაჭრილი ბოსტნეული. როდესაც ციოლანი ოდნავ გაცივდა, მე მას ნაწილებად ვჭრი და დავამატებ ნატეხს.

დავტოვე ადუღება დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დავამატე ბრინჯი, ხის კოვზით ავურიე ისე, რომ ქვაბის ფსკერზე არ მიეკრო. 5 წუთში დავდე ტომატის წვენი, რომელიც დავტოვე ადუღებამდე რამდენიმე წუთის განმავლობაში. მე დავლიე დელიკატურობით - დაახლოებით 2 სუფრის კოვზი 3 ლიტრ წვნიანს და დავამატე სუფრის კოვზი დელიკატესი. ბოლოს დავდე წვრილად დაჭრილი ოხრახუში და ლარქი. მე ჩავაქრე ცეცხლი და დავტოვე იგი დაფარული სახურავით რამდენიმე წუთის განმავლობაში, რათა არომატები გაერთიანდეს.

მე წვნიანი ნაღებით და ცხელი წიწაკით გავაფუჭე!

Კარგი მადა!


კომბოსტოს წვნიანი ხორცით და შებოლილი რეცეპტი ლუსკოსთვის (ლუციკოსი)

კომბოსტო წვნიანი ხორცით და შებოლილი ლუსკოს (ლუციკო) რეცეპტი. ტრანსილვანიური რეცეპტი ტკბილი კომბოსტოს ღორის და შებოლილი ხორცით. როგორ მოვამზადოთ კომბოსტო ხორცით? როგორ მოვამზადოთ კომბოსტოს წვნიანი ან საკვები?

ეს ერთი კომბოსტოს წვნიანი შებოლილი ხორცით და ხორცით (lucskos kaposzta, lucicoș) არის ტრანსილვანიის სუპი რომელიც ჩემი ოჯახის კულინარიული რეპერტუარის ნაწილია. Არის უნგრული რეცეპტი ტრანსილვანიიდან (არა უნგრეთიდან). რეალურად არის რაღაც სუპსა და საკვებს შორის, ძალიან სქელი და თანმიმდევრული. სქელი წვნიანი, სავსე ხორცის ნაჭრებით და შებოლილი ხორცით. სახელი & # 8222lucskos kaposzta & # 8221 ითარგმნება როგორც & # 8222 მოლიპულ კომბოსტო, კომბოსტო ცურავს სითხეში, კომბოსტოს გუბე & # 8221. იგი გამოითქმის 2 შრიფტით, პირველზე აქცენტირებით: ლუცი-კალათა (ლუჩ-კოშ). ასე რომ ნუ მიიღებ.

არსებობს 3 სანელებელი, რომელიც უნდა გამოჩნდეს კომბოსტოს წვნიანში ხორცთან ერთად (პრიალა): კიმინი, მწვანე კამა და გამხმარი თიამი. პრიალა დომინანტური არომატი არის კამა, ახალი და გამამხნევებელი.

ტკბილ კომბოსტოს ათავსებენ იმავე რაოდენობით, როგორც ხორცი და შებოლილი ხორცი (ნეკნები, შებოლილი სტეიკი, ჩანგლის ძვლები) და შედეგი არის ზღაპრული!

ბევრი პრიალა ვერსია არსებობს: ზოგი მხოლოდ ახალი ხორცით (მოწევის გარეშე), ზოგი მხოლოდ შებოლილი ციოლანით, ზოგი პაპრიკით (პაპრიკა) და ზოგი უფრო თეთრი, რძიანი. მე წარმოგიდგენთ რეცეპტს, რომელიც მზადდება ჩვენს სახლში.

ბევრ თქვენგანს გაინტერესებთ, შემიძლია თუ არა ამ რეცეპტში მჟავე კომბოსტო გამოვიყენო. პასუხი არის: არა! თუ გსურთ ხორცის კერძი მჟავე კომბოსტოთი, მე გთავაზობთ რეცეპტი სეზელი გულიასგან (ასევე უწოდებენ სეკლერის გულაშს). თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ აქ.

ლუციკოსთვის გამოყენებული ხორცი არის ღორის, უფრო მსუქანი. ასე რომ, ჩვენ ლუქსკოს არ ვაკეთებთ ღორის ხორცით ან მიდიებით. ფეხი ცხიმიანი, ზურგის, კისრის ან ღორის მკერდით ყველაზე ნაჩვენებია. მოწევის განყოფილებაში შეგიძლიათ აირჩიოთ: შებოლილი ციოლანი, შებოლილი ნეკნები (კაიზერი), მაგრამ ასევე ჩანგლებიანი ძვლები (შებოლილი).

დიახ, ეს არის ზამთრის საკვები. მიუხედავად იმისა, რომ ის თანმიმდევრულია, მას ხორცთან ერთად ცხიმი არ აქვს. ასე რომ, ჩვენ აღარ ვსვამთ ცხიმს ან ზეთს. სამზარეულოს პრინციპია წვნიანი, გამაგრებული ხახვის ან სხვა შემწვარი საკვების გარეშე.

ქვემოთ მოყვანილი სიდიდეებიდან გამომდინარეობს დაახ. 10-12 პორცია კომბოსტო წვნიანი ხორცით და შებოლილი.


წარწერა: ღორის ხორცი

შემოგვიერთდით რუმინეთის ერთ -ერთ უდიდეს კულინარიულ ჯგუფში: კარგი მადა, რეცეპტები ჯინა ბრადეასთან, ოფიციალური ჯგუფი.

რუმინული და საერთაშორისო კულინარიული რეცეპტები, ეტაპობრივად ახსნილი. ჩვენ მოვამზადეთ სამარხვო რეცეპტები, კონსერვები, ნამცხვრები და ნამცხვრები, მარტივი და სწრაფი კვება. მაქვს 30 წლიანი გამოცდილება კვების სფეროში და დიდი გატაცება რუმინული გასტრონომიული ტრადიციებით.

სამარხვო რეცეპტები

მე გამოვაქვეყნე წიგნი "50 სამარხვო რეცეპტი". შეუკვეთეთ ახლავე რეცეპტების წიგნი, იდეალურია ვეგეტარიანელებისთვის და როდესაც გსურთ მარხვის სურვილი.

ჩემი საყვარელი ქსელები

კიდევ რას ვკითხულობ

საავტორო უფლება და ასლი 2021 კარგი მადა ჯინა ბრადეასთან ერთად. ყველა სტატია, ფილმი და სურათი ეკუთვნის ავტორებს კარგი მადა ჯინა ბრადეასთან ერთად. მათი ნებისმიერი გამოქვეყნება მთლიანად ან ნაწილობრივ აკრძალულია ავტორების წერილობითი თანხმობის გარეშე და დაისჯება კანონი 8/1996 კანონის შესაბამისად - საავტორო უფლება და მასთან დაკავშირებული უფლებები. ყველა უფლება დაცულია. ეს საიტი იყენებს ქუქი -ფაილებს. დათვალიერების გაგრძელებით თქვენ ეთანხმებით მათ გამოყენებას. დიზაინი მედიკოსის მიერ

ეს საიტი იყენებს ქუქი -ფაილებს, დათვალიერების გაგრძელებით თქვენ გამოხატავთ თანხმობას მათ გამოყენებაზე.


ღორის სუპი და # 8211 11 უგემრიელესი რეცეპტი

noodles ერთად კვერცხი - თუ არ გსურთ მაკარონი, შეგიძლიათ შეცვალოთ იგი 3 კუბიკებად დაჭრილი კარტოფილით და დადგით ადუღებამდე პომიდორთან ერთად.

ლიმონის წვენი - მჟავე (ან ცოტაოდენი ბურშჩი, ძმარი)

როგორ მოვამზადოთ გლეხის ღორის წვნიანი

მოხარშეთ ღორის ძვლები 3-4 ლ წყალში ცოტა მარილით.

გააჩერეთ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში, ყოველთვის ქაფდება.

ამასობაში გაასუფთავეთ და დაჭერით ბოსტნეული, ხახვი, წიწაკა, დონატები - კუბურები, ნიახური მსხვილ სახეხზე, სტაფილოს თხელი ნაჭრები (სიგრძის შუაზე გაჭრის შემდეგ), გააცალეთ პომიდორი და დაჭერით ხის საჭრელზე.

პირველ რიგში დაამატეთ სტაფილო და ხახვი წვნიანს, გააჩერეთ 10-15 წუთის განმავლობაში (ასევე დაბალ ცეცხლზე) შემდეგ დაამატეთ დანარჩენი ბოსტნეული (პომიდვრის გარდა) და დაფნის ფოთოლი.

გააჩერეთ კიდევ 10 წუთი და დაამატეთ პომიდორი. იმავდროულად, ამოიღეთ ღორის ძვლები ქვაბიდან, დატოვეთ გასაცივებლად და გააცალეთ. დაამატეთ ხორცი მათგან წვნიანს.

დაუმატეთ დაჭრილი პომიდორი, გააჩერეთ კიდევ 5 წუთი და დაუმატეთ მუჭა ნუში.

შეურიეთ მარილისა და წიწაკის გემოვნებას, დაუმატეთ პაპრიკა.

თასში აურიეთ არაჟანი ჩაის კოვზ ლაშის პასტასთან (თუ არ გაქვთ, შეგიძლიათ მოაყაროთ მწვანე ლარქი, დაჭრილი), მწვანე ოხრახუში, ლიმონის წვენი და აიღეთ ცხელი წვნიანი პოლონურით, ჰომოგენიზირება და მოტანა ნარევი წვნიანთან ახლოს არსებულ ტემპერატურაზე.. ჩაასხით სუპის ქვაბში და მიიყვანეთ ადუღებამდე.

გახეხეთ ნიორი და ჩაყარეთ საწურში. დაუმატეთ ცოტაოდენი დაჭრილი thyme. აიღეთ პოლონიუმი ცხელი წვნიანიდან (დაახლოებით 3-4-ჯერ) და დაასხით დაჭყლეტილ ნიორზე, ხოლო წვნიანს გადაუსვით წვნიანი. მან უბრალოდ უნდა მისცეს სუპის განსაკუთრებული გემო, არ დაამატოთ იგი ქვაბში.

2. ტრანსილვანიის ღორის წვნიანი

ინგრედიენტები ტრანსილვანიის ღორის წვნიანი

500 გრ ღორის ხორცი (ღორის ფეხი ან მკერდი თუ გსურთ უფრო მსუქანი)

ოხრახუშის 1 პატარა ფესვი

1 სუფრის კოვზი დაჭრილი ტარხუნა

წვენი 1/2 ლიმონისგან (ან ძმარი)

როგორ მოვამზადოთ ტრანსილვანიის ღორის წვნიანი

ღორის ხორცი დაჭერით კუბიკებად და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე 45 წუთის განმავლობაში 2 ლიტრ ცივ წყალში. ადუღების პირველ 15 წუთში წვნიანი ქაფდება.

ცხელ ზეთში დაამატეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი, სტაფილო, ნიახური, ოხრახუშის ფესვი და ოხრახუში, რომელიც მოცემულია მსხვილ სახეხზე, პლუს დაჭრილი წიწაკა. ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 10 წუთის განმავლობაში, სანამ ბოსტნეული ოდნავ დარბილდება.

დაამატეთ ბოსტნეული წვნიანს, პლუს წიწაკა და 1 ჩაის კოვზი მარილი და მოხარშეთ კიდევ 15-20 წუთის განმავლობაში. შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი ისე, რომ წვნიანი არ ადუღდეს.

ამ ხნის განმავლობაში ბრინჯი ცალკე ადუღდება, შემდეგ კი სანიაღვრე.

ნაღები წაუსვით ფქვილს და შემდეგ გახსენით 5 სუფრის კოვზი ცხელი წვნინით, დაამატეთ სათითაოდ. შემდეგ ნელ -ნელა დაასხით კრემი წვნიანის ქვაბში, თან ურიეთ მუდმივად, რომ ყველი არ მოხდეს.

დაამატეთ დაჭრილი ტარხუნა და ლიმონის წვენი გემოვნებით (მე ჩავყარე 2 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი) და გავაჩეროთ კიდევ 10 წუთი. მას უყვარს მარილი.

თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ტარხუნა ძმარში წვნიანის დასაწვარებლად, ან ლიმონის წვენის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ტარხუნის ძმარი ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ახალი ტარხუნა, რომელსაც წვავთ და შემდეგ დაჭერით.

დაამატეთ ბრინჯი და წვრილად დაჭრილი ოხრახუში ღორის წვნიანს და გამორთეთ ცეცხლი.

3. მოლდოვის ღორის წვნიანი

ინგრედიენტები მოლდოვის ღორის წვნიანი

700 გრ ღორის ხორცი (მცირე ცხიმით)

400 გრ მწიფე პომიდორი - გახეხილი

როგორ მოვამზადოთ მოლდოვის ღორის წვნიანი

მსუბუქად დაჭერით დაჭრილი ხახვი დაჭრილ სტაფილოსთან ერთად, ან კუბურები - უპირატესობის მიხედვით. შემდეგ კუბებად დაჭრილ ხორცს ვასხამთ და გამკვრივდება, მხოლოდ სანამ არ შეიცვლის ფერს და არ გახდება თეთრი.

შემდეგ გადაიტანეთ ტაფის შინაარსი ცხელ წყალში და მოხარშეთ ოხრახუშის ფესვთან ერთად, ლაშის ფოთლებთან ერთად, წვრილად დაჭრილი პომიდორი (გადაყარეთ თესლი) და ბულიონი.

როდესაც ხორცი თითქმის მოხარშულია, დაუმატეთ დაჭრილი კარტოფილი.

როდესაც ისინი ყველა მოიხარშება, დაასხით წინასწარ მოხარშული კომბოსტოს წვენი და გააჩერეთ კიდევ 5 წუთის განმავლობაში.

მიირთვით ცხელი წვნიანი მწვანე ოხრახუშით და ცოტა არაჟნით.

4. ღორის წვნიანი კარტოფილით

ინგრედიენტები ღორის წვნიანი კარტოფილით

400-500 გრ ღორის ძვალი (ძვლები)

2 წიწაკა (ერთი ყვითელი და ერთი წითელი)]

1 ქილა დაჭრილი პომიდორი ტომატის წვენში

3 კუბიკი კონცენტრირებული საქონლის ხორცი

როგორ მოვამზადოთ ღორის ნატეხი კარტოფილით

ხორცი კარგად გავრეცხე და შევინახე ცოტა ცივ წყალში, შემდეგ დავჭრა პატარა ნაჭრებად. სტაფილო დავჭრათ უფრო სქელ ნაჭრებად და ხახვი მოიხარშა.ხორცი, ხახვი და სტაფილო ქვაბში ჩავყარე ცოტაოდენი ზეთით გასამაგრებლად.

მას შემდეგ რაც გამკვრივდა, დავამატე ნახევარი წყალი და გავაჩერო 20-25 წუთის განმავლობაში, სანამ ხორცი არ მოიხარშებოდა.

ამასობაში გავწმინდე კარტოფილი და დავჭრა ნაჭრებად, დაჭრილი წიწაკა, დაჭრილი კომბოსტო და ხორცის მოხარშვის შემდეგ დავამატე ყველაფერი ქვაბში, დავდე დაკონსერვებული პომიდორი, 3 ცალი ძროხის ხორცი, ცოტა მარილი, წიწაკა და მე დავამატე იმდენი წყალი, რომ წვნიანის თანმიმდევრულობა იყოს.

დავტოვე კიდევ 20 წუთი, სანამ კარტოფილი და კომბოსტო მზად არ იქნება.

დააგემოვნეთ და საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ დელიკატურად ბოსტნეული ან მარილი გემოვნებით. როცა მზად იქნება, დაუმატეთ ტარხუნა და წვრილად დაჭრილი მწვანე ოხრახუში და დაუმატეთ კიდევ 2-3 ადუღება.

5. ღორის ძვლის სუპი

ინგრედიენტები ღორის ძვლის სუპი

როგორ მოვამზადოთ ღორის ძვლის სუპი

გარეცხეთ ხორცი და მიიყვანეთ ადუღებამდე, ადუღების შემდეგ გადაყარეთ პირველი წყალი! ამასობაში მოხარშეთ დაჭრილი ხახვი, სტაფილო, ნიახური, წიწაკა და ოხრახუში, შემდეგ დაამატეთ ბრინჯი. ბოსტნეულის მოხარშვის შემდეგ დაამატეთ ხორცის ნაჭრები, დაელოდეთ დაახლოებით 10 წუთი და შემდეგ დაუმატეთ ბორში, დელიკატესი, მარილი, ცხელი წიწაკა და წვრილად დაჭრილი ლარქი. ცოტა ხნით ადუღეთ და წვნიანი შეიძლება მიირთვათ!

6. ღორის წვნიანი ნაღებით და ტარხუნით

ინგრედიენტები ღორის წვნიანი ნაღებით და ტარხუნით

ღორის სუპის მომზადება კრემით და ტარხუნით

ღორის წვნიანი ტარხუნით და არაჟნით არის ტრადიციული საკვები, რომლის მირთმევაც ნებისმიერ ღონისძიებაზე შეიძლება. ჯერ გარეცხეთ ღორის ხორცი და დაჭერით კუბიკებად. დადგით ადუღებამდე 4 ლ წყალში, აიღეთ ქაფი იმდენჯერ, რამდენიც საჭიროა. ერთი საათის შემდეგ დაუმატეთ დაჭრილი ბოსტნეული და გააჩერეთ კიდევ 20 წუთი. დაამატეთ გარეცხილი ბრინჯი მეტ წყალში, მცენარეული და წიწაკა გემოვნებით. გამორთეთ ცეცხლი, როდესაც ბრინჯი მოიხარშება, აურიეთ არაჟანი იოლებთან, წვრილად დაჭრილი ტარხუნით და ძმრით და მოათავსეთ სუპზე.

7. ღორის და ქათმის სუპი

ინგრედიენტები ღორის და ქათმის სუპი

700-800 გ ღორის ჩანგლის ძვლები

5 ზღვის გოჭი (ქათმის ფეხებიდან)

როგორ მოვამზადოთ ღორის და ქათმის სუპი

მოხარშეთ ღორის ძვლები, რამდენჯერმე გააფუჭეთ და შემდეგ დაუმატეთ ქათმის ბურთულები (კარგად გაწმენდილი).

გარეცხეთ, გაასუფთავეთ, დაჭერით ბოსტნეული.

ამოიღეთ ძვლები, გაწურეთ წვნიანი და მიიყვანეთ ბოსტნეული ადუღებამდე დაბალ ცეცხლზე.

დააბრუნეთ ძვლები ადუღებამდე ბოსტნეულით (და მარილით)

ბოსტნეულის დამატებამდე გაწურეთ წვნიანი, რადგან ყველა ქაფი კარგად არ არის მიღებული ქაფის დახმარებით.

დასასრულს სამზარეულო, დაამატოთ borscht, და 15 წუთის შემდეგ, წვნიანი მზად არის. ცოტა გამწვანება (ოხრახუში, ლაქი) და ცხელი წიწაკა ...

8. ღორის და ძროხის სუპი

ინგრედიენტები ღორის და ძროხის სუპი

600-700 გ მჭლე ღორის ხორცი

როგორ მოვამზადოთ ღორის და ძროხის წვნიანი

დასაწყისისთვის ძროხის ძვლები იხარშება. ამ ხნის განმავლობაში, გარეცხეთ ბოსტნეული, დაჭერით. ხორცი გარეცხილია, დაჭრილი კუბებად.

მას შემდეგ, რაც ძვლები კარგად მოიხარშება, მე მიყვარს წვნიანის დაძაბვა, თუნდაც ქაფი რამდენჯერმე ავიღო, მეჩვენება, რომ ის საკმარისად გამჭვირვალე არ არის. დაძაბვის შემდეგ ძვლებს ვუბრუნებ, ვამატებ ღორის ხორცს, ვიღებ ქაფს (ამჯერად ნაკლებია), შემდეგ ვამატებ ბოსტნეულს: ხახვს, სტაფილოს, ნიახურს, ოხრახუშს, კარტოფილს და წიწაკას ბოლომდე ვხარშავ. ბოსტნეულის მოხარშვის შემდეგ, ისინი ამოიღებენ ძროხის ძვლებს, "აპრიალებენ" მათზე დარჩენილს, ამოიღებენ ტვინს და შედეგს ისევ სუპში აბრუნებენ. დასასრულს, დაამატეთ ლიმონის წვენი (ან სხვა რამ, რაც იზრდება, ბორში ...) და გააჩერეთ კიდევ 10 წუთი.

რა მიცურავს თავზე, პატარა თეთრი ან ნაცრისფერი ნაჭრები არის ზუსტად ის, რაც ზემოთ დავწერე, მე მიყვარს სუპში ჩადება, მეჩვენება, რომ ისინი განსაკუთრებულ გემოს იძლევიან. ვისაც არ მოსწონს, ამოიღებს ძვლებს ბოსტნეულის მოხარშვის შემდეგ და გადაყრის.

დროს ემსახურება, დაამატოთ მწვანე (სურვილისამებრ) ოხრახუში ან larch, მე მქონდა ნიახური ფოთლები.

9. ღორის ხორცის წვნიანი

ინგრედიენტები ღორის ბულიონის წვნიანი

600-700 გრ ღორის (ან ძროხის ან შერეული)

როგორ მოვამზადოთ ღორის ხორცის წვნიანი

ბოსტნეული ჩავყარეთ ქვაბში, რომელშიც ჩავასხათ წყალი ადუღებამდე და დავტოვოთ ცეცხლზე დაახლოებით 40-50 წუთი. დავტოვოთ დაახლოებით 30-40 წუთი. ბოლოსკენ, ბორშით ან ლიმონის მარილით მჟავე, გააკეთეთ რამდენიმე კვერცხი yolks (დამავიწყდა ეს დრო) და დაამატეთ მწვანილი.

10. ღორის წვნიანი ბოსტნეულით

ინგრედიენტები ღორის წვნიანი ბოსტნეულით

1 ჭიქა გაყინული მწვანე ბარდა

1/2 ჩაის კოვზი ცხელი წიწაკის პასტა

როგორ მოვამზადოთ ღორის წვნიანი ბოსტნეულით

ბოსტნეული, სუფთა, გარეცხილი და დაჭრილი კუბიკებად.ხახვი წვრილად დაჭრილი უნდა იყოს.

ხახვის ფესვები, წიწაკა ზეთში 4-5 წუთის განმავლობაში დიდ ქვაბში.

დაამატეთ კუბებად დაჭრილი ხორცი, დაჭრილი კამა, 3-4 ლიტრი წყალი და მარილი.

მე მას ვხარშავ წნევის გაზქურაში 30 წუთის განმავლობაში იმ მომენტიდან, როდესაც მან დაიწყო სახვევი.

შემდეგ ქვაბი ცივი წყლის ნაკადის ქვეშ ჩავდე

უსაფრთხოების სარქველი ფრთხილად გავხსენი და შემდეგ საფარი ამოვიღე.

დავდე დაჭრილი პომიდორი, მწვანე ბარდა, ნიახური და მე კიდევ მოვხარშე.

ბოლოს დავასხი ტომატის პასტა წყლით და წიწაკის პასტით განზავებული.

მიირთვით წვნიანი, მოაყარეთ მწვანე ოხრახუში.

11. ღორის წვნიანის რეცეპტი კრემით და ნიორით

ინგრედიენტები ღორის წვნიანი არაჟანით და ნიორით

ღორის სუპის მომზადება კრემით და ნიორით

ხორცი დაჭრილი თხელი ზოლები და მოხარშული. წვრილად დაჭერით ხახვი და შეწვით ცოტა ზეთში. დაამატეთ მოხარშული ხორცი, დაჭრილი ცხელი წიწაკა და სამი ლიტრი წყალი. შემდეგ დაამატეთ გახეხილი სტაფილო პატარა ხვრელებით, წვრილად დაჭრილი პიკელებული დონატი, დაფნის ფოთლები, ძმარი და ბრინჯი. სეზონი და დატოვეთ ცეცხლი. როდესაც ბრინჯი ადუღდება, დაუმატეთ ფქვილთან შერეული კრემი. საჭიროების შემთხვევაში შეაზავეთ და გააჩერეთ კიდევ ორი ​​წუთის განმავლობაში. გამორთეთ ცეცხლი და დაუმატეთ პრესის საშუალებით მიღებული ნიორი და დაჭრილი ოხრახუში.


შებოლილი ციოლანის წვნიანი არაჟნით

ჩვენ ნამდვილად მოგვწონს. არის ერთ -ერთი საუკეთესო სუპი. ნაღების წვენი, მსუბუქი შებოლილი გემო და ნაზი ხორცი. აღფრთოვანება!

  • შებოლილი ძვალი ძვლებით (დაახლოებით 1 კგ)
  • დიდი ხახვი
  • 2 სტაფილო
  • 1 ბულგარული წიწაკა (მე გაყინული გამოვიყენე)
  • 4 გული
  • 250 გრ ფერმენტირებული არაჟანი
  • მარილი
  • წიწაკა
  • რამდენიმე ოხრახუში ფოთოლი
  • ძმარი

აქ არის რეცეპტი MUSHROOMS წვნიანი.
აქ თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ ქსელი RADAUTEANA SOUP


მომზადების მეთოდი:
ჩვენ ვრეცხავთ ღორის ხორცს (საჭიროების შემთხვევაში ჯერ ვსაუბრობთ ამაზე), შემდეგ კი მას ჩავყრით ქვაბში, დაახლოებით 4 ლიტრი წყლით. ადუღეთ სანამ ხორცი ძვლებიდან არ ამოვა. ჩვენ ამოვიღებთ ქაფს, რომელიც წარმოიქმნება საჭიროების შემთხვევაში. თუ წყალი ძალიან დაეცა, დაამატეთ კიდევ ერთი ცხელი.
როდესაც ციოლანი მოიხარშება, ამოიღეთ და დატოვეთ გასაცივებლად. ქვაბში დაამატეთ გაწმენდილი, გარეცხილი და დაჭრილი ბოსტნეული. მიიყვანეთ ადუღებამდე, სანამ არ შეაღწევს, შემდეგ დაუმატეთ დაჭრილი ხახვი. დაამატეთ ძმარი, მარილი და პილპილი გემოვნებით. დაახლოებით 5 წუთის შემდეგ გამორთეთ ცეცხლი ქვაბის ქვეშ. ჩაასხით ცოტაოდენი მარილი გულებზე და ოდნავ აურიეთ მიზნის მისაღწევად.
დაამატეთ არაჟანი, კარგად აურიეთ და დაიწყეთ ქვაბიდან ცოტაოდენი ცხელი წვენის ჩამოსხმა. სანამ წვენს ასხამთ, განუწყვეტლივ ურიეთ ათქვეფით. დაამატეთ იმდენი წვენი, სანამ გულების ნარევი არ გახდება ცხელი, შემდეგ თანდათანობით ჩადეთ (მუდმივად ურიეთ) ქვაბში წვნიანთან ერთად.
დაამატეთ დაჭრილი ოხრახუში. მიირთვით ცხელი წვნიანი ახალი პურით და ცხელი წიწაკით. Ძალიან კარგია!
ქვემოთ დავამატე რამდენიმე ფოტო მომზადებიდან.
თუ მოგწონთ რეცეპტი, გთხოვთ დამიტოვოთ კომენტარი (კომენტარების განყოფილება ქვემოთ არის). ამ გზით თქვენ აჯილდოვებთ ჩემს შრომას :). შეგიძლიათ გააზიაროთ Facebook ან სხვა სოციალური ქსელები. გკოცნი და გელოდები ჩემს სამზარეულოში!
დაე ეს თქვენთვის სასარგებლო იყოს!
დაიმახსოვრე, ყოველდღე გელოდები ჩემი ფეისბუქ გვერდიუგემრიელესი რეცეპტებით რომ შთაგაგონოთ.
თუ გსურთ, შეგიძლიათ შეუერთდეთ ჯგუფს "საჩუქრები ჩვენი სამზარეულოდან"საზ და კონსულტაცია ერთად.
აქ ნახავთ სხვა სუპის / სუპის რეცეპტებს.


ემსახურება გლეხის ღორის წვნიანს უნგრული რეცეპტი

როგორც დასაწყისში ვთქვი, ისინი შეიძლება პატარა იყოს ფქვილის პელმენი ან ცისპეტკე რომელსაც უშუალოდ წვნიანში ხარშავენ. წვნიანი უკვე ოდნავ მჟავეა ტომატის წვენით. ჩვენ ვჭამთ მას არაჟნით. მაგრამ ასევე შეგიძლიათ წვნიანი ბორშით, ძმრით / ლიმნით ან მწნილის წვენით (მოკვდეთ) გემოვნებით.

ასე ვაკეთებთ გლეხის ღორის წვნიანს, ბოსტნეულის ზეთში შემწვარის გარეშე, ლანძღვის გარეშე და ზედმეტად არაჟნის გარეშე. თუ მოგწონთ, შეგიძლიათ დაასხით სახლის ბორშის & # 8211 რეცეპტი აქ.

სცადეთ ეს უნგრული გლეხის ღორის სუპის რეცეპტიც! ფქვილთან და არაჟანთან ერთად, ნახე რა კარგია!


მომზადების მეთოდი

ღორის სუპი ხელნაკეთი noodles

ღორის ძვლები ინახება ცივ წყალში, იწვება, გარეცხილი და ადუღდება დაბალ ცეცხლზე. დაჭერით ნიახური, ოხრახუში, ოხრახუში, სტაფილო

ხორბლის სუპი ტარხუნით

ჯერ წყალს ვასხამთ ქვაბში, სადაც ვამზადებთ წვნიანს, შემდეგ ვზრუნავთ ხორცსაკეპზე. სანელებელი


ღორის ნეკნის წვნიანი

ასეთ ცივ და წვიმიან ამინდში, ო ღორის ნეკნის წვნიანი თბილი და გემრიელი, მშვენივრად მუშაობს. მით უმეტეს, თუ ის დამზადებულია ხელნაკეთი ნუშით და მის გვერდით დაადეთ ფუმფულა ხელნაკეთი პური და ცხელი წიწაკა. რას ამბობთ?

  • 1 კგ ღორის ნეკნები
  • 1 ხახვი
  • 1 სტაფილო
  • 1 ბულგარული წიწაკა
  • 2-3 კარტოფილი
  • ნიახურის ნახევარი ფესვი (ან ღერო)
  • 1 საშუალო ყაბაყი
  • მარილი გემოვნებით
  • 250 მლ ტომატის წვენი
  • ლიმონის წვენი ან ძმარი გემოვნებით
  • სიყვარული
  • ხელნაკეთი noodles
  • 1 პატარა კვერცხი
  • ცოტა მარილი
  • 70-80 გრ ფქვილი

როგორ მოვამზადოთ ხელნაკეთი noodles

ჯერ მოხარშული ღორის ნეკნები ჩაყარეთ ქვაბში ცოტაოდენი მარილით.ადუღეთ დაბალ საშუალო ცეცხლზე და შემდეგ საჭიროებისამებრ გააცხელეთ.

იმავდროულად, გარეცხეთ, გაასუფთავეთ და დაჭერით ბოსტნეული.

შემდეგ ჩვენ ვაკეთებთ ხელნაკეთი noodles.

მარილი გემოვნებით და მოხარშეთ სანამ ბოსტნეული არ დარბილდება. დაუმატეთ ტომატის წვენი, გემოვნებით მჟავე და დაუმატეთ noodles. ადუღეთ კიდევ 5 წუთი, გამორთეთ ცეცხლი, დაუმატეთ დაჭრილი ლაქი და წვნიანი მზად არის.

*ასევე შეგიძლიათ გაწუროთ კომბოსტოს წვენით, თუ გაქვთ, მაგრამ მარილის ოდენობით ფრთხილად უნდა იყოთ.მშვენიერი გემო აქვს.

მიირთვით ცხელი პურით ან პოლენტით და, აუცილებლად, ცხელი წიწაკით. მიირთვით!

თუ თქვენ აღმოჩნდებით ამ ბლოგის რეცეპტების გემოვნებაში, მე გელოდებით ყოველდღე facebook გვერდი. თქვენ ნახავთ ბევრ გამოქვეყნებულ რეცეპტს, ახალ იდეებს და დისკუსიებს დაინტერესებულებთან.

* ასევე შეგიძლიათ დარეგისტრირდეთ რეცეპტების ჯგუფი ყველა სახის. იქ თქვენ შეძლებთ ატვირთოთ თქვენი ფოტოები გამოცდილი და გამოცდილი კერძებით ამ ბლოგიდან. ჩვენ შევძლებთ განვიხილოთ მენიუები, კვების რეცეპტები და მრავალი სხვა. თუმცა, მე მოვუწოდებ თქვენ დაიცვას ჯგუფის წესები!

ასევე შეგიძლიათ მოგვყვეთ Instagram- ზე და Pinterest- ზე, ამავე სახელწოდებით "ყველა სახის რეცეპტი".


როგორ მოვამზადოთ ხორციანი წვნიანი & # 8211 დედაჩემის რეცეპტი

გემრიელი სუპის საფუძველია ღორის ან ძროხის ძვლები. შეგიძლიათ გააკეთოთ ხორცის წვნიანი ამ ძვლების გარეშე, მაგრამ უკეთესი იქნება მათი გამოყენება. მე მქონდა ღორის ძვლები ხორცისა და ხრტილის კვალით.

მე მოვხარშე ისინი ქვაბში 4 ლიტრი ცივი წყლით და 2 ჩაის კოვზი მარილით. ცოტა ხნის შემდეგ ქაფი გაიზარდა და მე ავიღე. ღმერთმა ნუ ქნას, თქვენ გადააგდოთ წყალი, რომელშიც ძვლები დუღს, რადგან თქვენ ფაქტობრივად ჩააგდებთ წვნიანს კანალიზაციაში და # 8230 სამზარეულოში).

ბოსტნეული ხორცის წვნიანისთვის

სანამ ძვლები არ მოიხარშება, ჩვენ გვაქვს დრო ბოსტნეულის მოვლისთვის.

სტაფილო, ოხრახუში, ოხრახუში და ნიახური გავხეხე და გავხეხე და მსხვილ სახეხზე გავპარსე. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაჭრილი მათ კუბურები (0.5 სმ მხარეს). დიდ ქვაბში ჩავასხი 2 სუფრის კოვზი ზეთი და დავდე გახეხილი ბოსტნეული (ხახვისა და წიწაკის გარეშე). რამდენიმე წუთის განმავლობაში გავაჩერე დაბალ ცეცხლზე (ასე ვისწავლე ჩემი ბებიისგან). როგორ იცოდნენ მოხუცებმა, რომ სტაფილოში არსებული ბეტა-კაროტინი (ანუ ფორთოხლის პიგმენტი) ცხიმში ხსნადია და რომ მისი ფერი ძლიერდება ზეთში მოხარშვით?

მე ხანდახან ტაფაში ვურევ ბოსტნეულს ისე, რომ არ დაწვა. შემდეგ ჩავასხი სუპის ქვაბში, რომელშიც ძვლები დუღდა (ქაფი უკვე სრულად იყო შეგროვებული).

ხახვი და წიწაკაც დავჭრა.

მე დავამატე ისინი ქვაბში ხორცის წვნინით. მე ჩავასხი 1/2 ჩაის კოვზი მარილი (2 -ზე მეტს ჩავდე წყალი, რომელშიც მოხარშეს ძვლები), ასევე 1 ჩაის კოვზი გამხმარი თიამი.

წვნიანი მოვხარშე და 30 წუთის განმავლობაში ნელ -ნელა მოვხარშოთ (იმ მომენტიდან, როდესაც ადუღება დაიწყო). ბოლოს სუპიანი ქვაბიდან ამოვიღე ძვლები და თასში გადავიტანე. ლეკვებს სურთ ისინი

სითხე შევავსე თითქმის 1 ლ ცხელი წყლით.


ვიდეო: ГРУЗИНСКИЙ КАРТОФЕЛЬНЫЙ СУП СОУЗ კარტოფილის სოუზი ПРОСТО ОБЪЕДЕНЬЕ! ГРУЗИНСКАЯ КУХНЯ SOUZ SOUP