ახალი რეცეპტები

ხახვის სტეიკის დიანეს რეცეპტი

ხახვის სტეიკის დიანეს რეცეპტი


  • რეცეპტები
  • ინგრედიენტები
  • ხორცი და ფრინველი
  • საქონლის ხორცი
  • ძროხის ხორცის ნაჭრები
  • სტეიკი
  • ფაფის სტეიკი

მდიდარი, დახვეწილი საჭმლისთვის, სცადეთ ეს აალებული სტეიკი შემწვარი ხახვით, მდოგვითა და სოკოს კრემის სოუსით.

ეს გააკეთა 178 ადამიანმა

ინგრედიენტებიემსახურება: 2

  • 2 ძროხის ხორცის სტეიკი
  • კარგი სახელური კარაქი
  • 4 სუფრის კოვზი კონიაკი
  • 1 ხახვი, დაჭრილი
  • 1 კბილი ნიორი, დაჭრილი
  • 125 მლ (4 ფუნტი) წითელი ღვინო
  • ტირე ვორჩესტერის სოუსი
  • მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით
  • 50 გრ (2 უნცია) ღილაკი სოკო, დაჭრილი
  • 8 სუფრის კოვზი დიჟონის მდოგვი, გაყოფილი
  • 250 მლ (9 ფუნტი) ორმაგი კრემი

მეთოდიმომზადება: 20 წთ ›საზ: 25 წთ y მზად არის 45 წთ

  1. მოათავსეთ სტეიკები საჭმლის ფილმის ორ ფურცელს შორის; ფუნტი ხორცის გამაგრილებელთან ერთად.
  2. გავადნოთ კარაქი ტაფაზე საშუალო მაღალ ცეცხლზე და გავაცხელოთ სანამ არ დაიწყებს მოწევას. მოხარშეთ სტეიკები 1 -დან 2 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს, სანამ არ შეწითლდება. ჩაასხით კონიაკი სტეიკებზე და ფრთხილად აანთეთ. მას შემდეგ, რაც ცეცხლი დაიწვება, ამოიღეთ სტეიკები ტაფაზე და დატოვეთ.
  3. ხახვი და ნიორი მოხარშეთ იმავე ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე, სანამ არ დარბილდება. აურიეთ წითელი ღვინო, ვორესტერის სოუსი, მარილი და პილპილი; აურიეთ კარგად. შეურიეთ სოკო, აურიეთ და მოხარშეთ დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში.
  4. ამასობაში, თითოეული სტეიკის ერთ მხარეს დაასხით 2 სუფრის კოვზი დიჟონის მდოგვი თითოეული. ნაზად მოათავსეთ ისინი სოუსზე ტაფაში, მდოგვის გვერდით ქვემოთ. თითოეული სტეიკის თავზე დაასხით 2 სუფრის კოვზი მდოგვი. მოხარშეთ 2 -დან 3 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს. ამოიღეთ სტეიკები სოუსიდან და შეინარჩუნეთ თბილი.
  5. აურიეთ კრემი სოკოს სოუსში და მიიყვანეთ ნელ ცეცხლზე. შეამცირეთ სითბო საშუალოზე დაბალზე, დააბრუნეთ სტეიკები სოუსში და მიიყვანეთ ადუღებამდე კიდევ 1 წუთით ადრე.

Ახლახანს ნანახი

მიმოხილვები და რეიტინგებისაშუალო გლობალური რეიტინგი:(90)

მიმოხილვები ინგლისურ ენაზე (71)

ეს მხოლოდ ჩემი ქმრისთვის და ჩემი სადილისთვის გავაკეთეთ და ჩვენ გვიყვარს. ასე ადვილი გასაკეთებელია-2011 წლის 01 ნოემბერი

ძალიან კარგი და ძალიან, ძალიან მდიდარი! ბევრი სოუსი იყო, სინამდვილეში ძალიან ბევრი ჩემთვის არ შემეძლო მისი ჭამა, რადგან ის ძალიან მდიდარი იყო, ცოტა შორს მიდის! თუმცა, ფანტასტიკურია, კვლავ შეიქმნება. -14 იანვარი 2011 წ

ერთხელ მიხარია, რომ შევუერთდი ამ საიტს, თორემ ამ მშვენიერ რეცეპტს არ წავაწყდებოდი, რა თქმა უნდა, ადრე მქონდა ეს რესტორანში, მაგრამ მე უფრო მომეწონა ის, რაც ამ რეცეპტით გავაკეთე, მე მქონდა ჩიფსებით და ახალი ასპარეზით, რომელიც მე მოვამზადე და ბევრი დავცინე, მასიური სტეიკი იყო და ძაღლს არაფერი დავუტოვე, ბიჭო მე მეტს გავაკეთებ, შენ ფსონი !!!-16 აგვისტო 2011 წ


როგორ საზ Top Sirloin სტეიკი ღუმელში

დღეს მე გაჩვენებთ თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ქერქის სტეიკი ღუმელში! მე ვარ დიდი გულშემატკივარი სამზარეულო სტეიკები on ღუმელი და შემდეგ დასრულების მათ ღუმელში. მას ცოტაოდენი დამატებითი არომატი აქვს კარაქიდან და ყოველთვის შესანიშნავად არის მოხარშული. მაგრამ ეს არ არის ერთადერთი მიზეზი იმისა, რომ გიყვარდეს ეს საუკეთესო ფქვილის სტეიკის რეცეპტი. ის ასევე ადვილია (მარინადის დამზადებას რამდენიმე წუთი სჭირდება) და სავსე არომატით! და ნამდვილად სულელური მტკიცებულება.

ძროხის ხორცის ხორცის სტეიკის რეცეპტები შესანიშნავი გზაა სტეიკის გონივრული ნაწილის შესაქმნელად, ყოველგვარი გემოს შეწირვის გარეშე.

თქვენ არ გჭირდებათ გრილი ამ სტეიკის სადილისთვის, მაგრამ მაინც შეგიძლიათ მიირთვათ გარეთ!


Რა არის სტეიკ დიანა?

სტეიკ დიანა წარმოიშვა აშშ -ში და ძალიან პოპულარული იყო 50-60 -იან წლებში.

ეს არის უბრალო კერძი შემწვარი სტეიკისგან, რომელიც ემსახურება დაგროვილი წვენებით დამზადებულ სოუსში, კონიაკს, ხახვს, სოკოს, მწვანილს და ზოგჯერ ნაღებს.

ის ხანდახან ამზადებდნენ რესტორნის მაგიდასთან და თეატრალურად აალდებდნენ და ამზადებდნენ სოუსში კონიაკის ან კონიაკის ანთებით. მიუხედავად იმისა, რომ ეს სახალისოა და გაუფრთხილდით, იყავით ფხიზლად გრძელი თმისთვის! სინამდვილეში ეს ბევრს არ მატებს გემოვნებას.

სხვათა შორის, დიანა სახელში, სავარაუდოდ, იგულისხმება ნადირობის და ჯოჯოხეთის რომაელი ქალღმერთი დიანა, თუმცა ვინ იცის, იქნებ ამ რეცეპტის უკან რეალური დიანა დგას 😉


სტეიკ დიანე ხრაშუნა ნივრის კარტოფილით და ბრიუსელის კომბოსტოთი

გააცხელეთ ღუმელი 450 გრადუსზე. ჩაყარეთ პირველი 6 ინგრედიენტი, 3 1/2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი და 1 ჩაის კოვზი მარილი ერთად დიდ შერეულ თასში. მიღებული ნაზავი გადაანაწილეთ ერთ ფენად დიდ დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე. მოხარშეთ 20 წუთი ან სანამ კარტოფილი და ბრიუსელის კომბოსტო დარბილდება და შეწითლდება, აურიეთ სამზარეულოს დრომდე. ამასობაში, სტეიკები გაშრეს ქაღალდის პირსახოცით. სეზონი სტეიკები ორივე მხრიდან დაფქული შავი პილპილით და 2 ჩაის კოვზი მარილით. გააცხელეთ 1 სუფრის კოვზი კარაქი და დარჩენილი 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი დიდ უჟანგავ ფოლადში ან თუჯის ქვაბში მაღალ ცეცხლზე. დაამატეთ სტეიკები და მოხარშეთ, ხშირად გადაატრიალეთ, 5 -დან 6 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს ან სანამ სქელ ნაწილში შეყვანილი თერმომეტრი არ აღრიცხავს 130 გრადუსს (საშუალო). ამოღება სტეიკები საწყისი skillet საფარი თავისუფლად ალუმინის კილიტა. შეამცირეთ სითბო საშუალოზე და დაამატეთ სოკო და ხახვი ტაფაზე, ხშირად აურიეთ 1-2 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ დაფქული ნიორი და მოხარშეთ კიდევ 1 წუთი. დაამატეთ კონიაკი, აურიეთ, რომ გახურებულ ქვაბში მოხარშოთ 2 წუთი ან სანამ ნახევარი არ შემცირდება. აურიეთ ძროხის ბულიონი, მდოგვი და ვორესტერშირე მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ 3 წუთის განმავლობაში. შეამცირეთ სითბო საშუალოზე და აურიეთ ნაღები და დარჩენილი 2 სუფრის კოვზი კარაქი სანამ კარაქი არ დნება. დაჭერით სტეიკები 1/2 ინჩიანი ნაჭრებით სოკოს სოუსით და სურვილისამებრ მორთეთ. მიირთვით კარტოფილთან და ბრიუსელის ყლორტებთან ერთად.


სტეიკ დიანეს რეცეპტი

სტეიკთან ერთდროულად მუშაობისას, თითოეული მოათავსეთ პლასტმასის ორ ნაჭერს შორის. ცენტრიდან კიდეებამდე, ნაზად აურიეთ თითოეული ნაჭერი სტეიკი ხორცის ჩაქუჩით 1/2 ინჩის სისქემდე.

პატარა ტაფაზე (8 ან 10 ინჩი) საშუალო ცეცხლზე გააცხელეთ 1 სუფრის კოვზი კარაქი 1 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ დაფქული სტეიკი, მოაყარეთ ცოტა მარილი და პილპილი, გაზარდეთ სითბო საშუალო სიმაღლეზე და მოხარშეთ ზუსტად 2 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს. ამოიღეთ ისინი თეფშზე და შედგით მაცივარში 5 წუთის განმავლობაში.

დიდ ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე, გააცხელეთ დარჩენილი 3 სუფრის კოვზი კარაქი, აურიეთ ვორჩესტერის სოუსში. მოათავსეთ ხახვი ან მწვანე ხახვი, ნიორი და სოკო ტაფის ცენტრში, ნაჭუჭის სტეიკებით კიდის გარშემო. კოვზის გამოყენებით აურიეთ და გადაყარეთ სოკოს ნარევი დაახლოებით 2 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ ლიმონის წვენი, მარილი. და წიწაკა. გადააბრუნეთ სტეიკები და დაუმატეთ თიამი, დაჭრილი ოხრახუში და გამხმარი მდოგვის ფხვნილი.

ახლა მოხარშეთ სტეიკები იმ დონემდე, რომელიც მოგწონთ. შენიშვნა: თქვენ შეიძლება მოგინდეთ სტეიკების ოდნავ მოხარშვა კრემისა და კონიაკის დამატებამდე, რათა სოუსის დამზადების შემცირების პროცესმა არ გადააჭარბოს მათ. თქვენი სტეიკები მზადდება მაშინ, როდესაც შიდა ტემპერატურა 120-დან 130 გრადუსამდე აღწევს F. თქვენს მყისიერად წაკითხულ ხორცის თერმომეტრზე:

რას ნიშნავს იშვიათი და საშუალო იშვიათი მოხარშული ხორცი? მთავრობის შიდა ეკონომისტების დასაკმაყოფილებლად, ძროხის საბჭო ამბობს, რომ იშვიათი საქონლის ხორცი ნიშნავს შიდა ტემპერატურას 140 გრადუსი F. კარგად, ეს კარგია, თუ მოგწონთ კარგად მომზადებული და მშრალი ხორცი. თუ მოგწონთ ტენიანი, ვარდისფერი ხორცი (ისევე როგორც მე), იშვიათი იწყება მაშინ, როდესაც შიდა ტემპერატურა აღწევს 120 გრადუსს და იწყებს საშუალო იშვიათობას 125 ან 130 გრადუსზე, რომ თქვენი ხორცი სწორად მოხარშოთ, თქვენ უნდა შეიძინოთ და გამოიყენოთ კარგი პროდუქტი მყისიერად წაკითხული ციფრული ხორცის თერმომეტრი.


ფლამბე სტეიკები:

დატოვე მოხარშული სტეიკი ტაფაში დაამატეთ მძიმე კრემი და ხახვი.

ოდნავ დახრიეთ ტაფა და დაასხით კონიაკი ან კონიაკი ტაფის წინა კიდეზე, გახურეთ ცეცხლი და დაუშვით ცეცხლი (ან ელექტრო, ასანთი) დაიჭიროს ბრენდის ორთქლი და აანთოს იგი.

ოდნავ ატრიალეთ, გამორთეთ ცეცხლი და გააჩერეთ ცეცხლი.

მოათავსეთ სტეიკის მედალიონები ცალკეულ თეფშებზე და მოაყარეთ სოუსი ტაფაზე.

წყარო: რეცეპტი ადაპტირებულია შეფ ჯონ ჯ. ვიჰანნეკის რეცეპტით მისი კარგი სამზარეულოს ვებსაიტიდან.

/> მე ვიღებ ბევრ მკითხველს, რომლებიც მეკითხებიან რა სამზარეულოს/ხორცის თერმომეტრს მირჩევნია და ვიყენებ ჩემს მომზადებასა და გამოცხობაში. მე პირადად ვიყენებ Thermapen თერმომეტრს. თავდაპირველად შექმნილია პროფესიონალური გამოყენებისთვის, სუპერ სწრაფი თერმოპენის თერმომეტრი გამოიყენება მზარეულებმა მთელს მსოფლიოში. მე მხოლოდ რამდენიმე პროდუქტს ვადასტურებ ჩემს ვებგვერდზე, რომელიც მომწონს და რეგულარულად ვიყენებ.

თქვენ შეგიძლიათ გაიგოთ მეტი ან შეიძინოთ თქვენი აქ: სუპერ სწრაფი თერმოპენის თერმომეტრი.

დაფინანსებული შინაარსი

მე ვცადე ButcherBox გამოწერა და მომეწონა! ჩემს ყუთში მივიღე ორგანული ხორცის რამდენიმე ლამაზი ნაჭერი, რომლითაც ჩემი ოჯახი სარგებლობდა მომდევნო კვირებში. ოდნავ გაადვილეთ შოპინგი და გამოიწერეთ ButcherBox, რომ ხარისხიანი ორგანული ხორცი პირდაპირ თქვენს კარამდე მიიტანოს.


Mouthwatering სტეიკ დაიანი შთაგონებული მარკუს უარეინგისა და#8217 -ის უნარ -ჩვევების გამოცდით

თამამად შეიძლება ითქვას, რომ მე არ ვარ წითელი ხორცის ყველაზე დიდი მოყვარული ან მჭამელი, თუმცა ხანდახან მე მსიამოვნებს "სტეიკის ღამე". მე ვუყურებდი MasterChef Professionals 2016 -ს, როდესაც მიშლენის მონაწილეობით შეფ -მზარეულმა მარკუს უარეინგმა მოამზადა სტეიკ დიანა, როგორც მისი გამოგონების ტესტი. საშინლად გემრიელად გამოიყურებოდა!

მარკუსი, როგორც ჩემი შთაგონება, ეს რეცეპტი ემყარება მისი უპირატესობის კომბინაციას სხვა დადასტურებული ვერსიების შერწყმასთან და ჩემს პირად შეხებასთან, რა თქმა უნდა! და შედეგი ... ?? ვახშამი ამქვეყნიდან!

სტეიკ დიანე ტრადიციულად მზადდება თხლად დაფქული სირის სტეიკით, კონიაკის, კარაქისა და შალმის სოუსით, რომელიც აალდება, სანამ ემსახურება თეატრალური ეფექტის დასამატებლად!

"სტეიკ დიანეს" კვლევისას აღმოვაჩინე, რომ ზუსტი წარმოშობა სამწუხაროდ ისეთივე ბუნდოვანია, როგორც სიგარეტით დაფარული რესტორნები, რომლებიც თავდაპირველად ამ კერძს ემსახურებოდნენ. ეს არ არის კლასიკური ფრანგული რეცეპტი, თუმცა მისი მომზადება "შორეული ნათესავია" ფრანგული სტეიკ პუირესთან (სტეიკი დაფარულია დაფქული წიწაკის მარცვლებით და ხშირად თან ახლავს კონიაკისა და კარაქის სოუსით). მიუხედავად იმისა, რომ არ არსებობს მტკიცებულება, მტკიცებულება ვარაუდობს, რომ სტეიკ დაიანი ალბათ გამოიგონეს ჩვ. 1950 წელს ნიუ იორკში. ეს სიმბოლო იყო ფუფუნება და კონტინენტური გლამური მეორე მსოფლიო ომის შემდგომ სასადილოებისთვის.

პასტა ალფრედოს და ბანან ფოსტერის მსგავსად, სტეიკ დიანეს რეგულარულად ამზადებდნენ მაგიდის გვერდით შეფ-მზარეულის ან მთავარი მიმტანის მიერ, რომელიც აცხადებდა, რომ ფლობდა საიდუმლო რეცეპტს. ყველას უყვარს თეატრი!

მომზადება: 10 წუთი სამზარეულო: 10 წუთი მომსახურება: 2

  • 2 საშუალო სიმინდის სტეიკი, დაახ. 8 oz
  • 1 ხახვი, გახეხილი და წვრილად დაჭრილი
  • 5 უნცია სოკო, გაწმენდილი და დაჭრილი
  • 1 ჩ / კ დამარილებული კარაქი
  • 2 კბილი ნიორი, დაჩეხილი მსუბუქად დანის ბრტყელთან ერთად
  • 3 - 4 ს / კ მდიდარი ძროხის ბულიონი (დამზადებულია 1 კუბის ჟელე ნორის ძროხის ბულიონიდან და 50 მლ წყალი)
  • 2 ს / კ ვორჩესტერის სოუსი
  • 2 ც დიჟონის მდოგვი
  • 1/3 ჭიქა კონიაკი, (მე ვიყენებ Courvoisier Imperial XO კონიაკს)
  • ¾ ჭიქა კრემის კრემი (დიდი ბრიტანეთი) ან მძიმე კრემი (აშშ)
  • 2-3 წყაროს ახალი thyme
  • პატარა მუჭა ოხრახუში

მოჭერით ზედმეტი ცხიმის სტეიკები. მოძრავი პინის ან ტენდერის გამოყენებით ნაზად დაარტყით სტეიკები მათ გასაბრტყელებლად ¼ – ინჩის სისქემდე. მოაყარეთ მარილი და პილპილი მხოლოდ ერთ მხარეს (ის, რომელიც პირველი დაიდება ქვემოთ). გააცხელეთ ცოტა ზეითუნის ზეთი ტაფაში იმდენად დიდი, რომ 2 სტეიკი გვერდიგვერდ დაიდგას.

სწრაფად გახეხეთ სტეიკები თითო წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს (როდესაც გადაბრუნდებით, სეზონი სტეიკების მეორე მხარეს) შემდეგ ამოიღეთ ტაფაზე და დატოვეთ დასასვენებლად. მნიშვნელოვანია: სოუსი მზადდება იმავე ტაფაში!

სოუსისთვის, წვრილად დაჭერით ხახვი და დაამატეთ ტაფაში, სოკოს დაჭრასა და დამატებამდე ცოტა ხნით დარბილეთ. შემდეგ დაუმატეთ სუფრის კოვზი კარაქი, დაჭყლეტილი ნივრის კბილი და ზვიგენის ზამბარები. საშუალო სიცხეზე მოხარშეთ დაახლოებით 1-2 წუთის განმავლობაში, სანამ შუშხუნა არ გახდება ოქროსფერი და ნიორი დარბილდება.

დაამატეთ ვორჩესტერის სოუსი, შემდეგ მდოგვი. გაათბეთ ერთი წუთის განმავლობაში. გააქტიურეთ ცეცხლი და დახრილ ქვაბს მოშორებით, დაასხით კონიაკი შორს, შემდეგ აანთეთ! ფრთხილად იყავით, რომ ალი არ გაახარებს თქვენს წარბებს! მას შემდეგ, რაც ალკოჰოლი დაიწვა, აურიეთ წვენები ტაფაზე.

დაამატეთ ნაღები და ძროხის ბულიონი. ნება მიეცით სოუსი გასქელდეს, სანამ ცეცხლს დაუშვებთ და დაამატეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.

მოათავსეთ სტეიკები ტაფაში და დაასრულეთ მომზადება თქვენი გემოვნებით. ოხრახუში დაჭერით და დაამატეთ ტაფაში, აურიეთ ყველაფერი კარგად.

ფირფიტის დროა! მიირთვით სტეიკები გემრიელი სოუსით, შემწვარი კარტოფილის ან კარტოფილის კროკეტის გვერდით.


ხახვის სტეიკი დაიანეს რეცეპტი - რეცეპტები

კამათელი 1 წვრილად დაჭერით და სოკო დაჭერით კუბიკებად.

დადგით სტეიკები თბილ თეფშზე.

სტეიკის ტაფაში დაუმატეთ ხახვი და მოხარშეთ 1 წუთი, დაამატეთ სოკო და მოხარშეთ კიდევ ერთი წუთი.

დაამატეთ კონიაკი და შემდეგ აანთეთ ასანთი. დაამატეთ ბულიონი, მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ დაამატეთ მდოგვი, ვორჩესტერის სოუსი და ორმაგი კრემი. გახეხეთ ნაზად, დაუმატეთ ტარხუნა და სეზონი.

დაამატეთ წვენები დასვენებული სტეიკისგან სოუსს.

მიირთვით სტეიკები გვერდისწყლით, კოვზით სოუსზე.

გააცხელეთ უცხიმო ტაფა ცხლად, მოასხით სტეიკები, გაადნეთ კარაქი, როცა ქაფდება, დაამატეთ სტეიკები და მოხარშეთ 2 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადმოაბრუნეთ და მოხარშეთ 1 წუთის განმავლობაში.

კამათელი 1 წვრილად დაჭერით და სოკო დაჭერით კუბიკებად.

დადგით სტეიკები თბილ თეფშზე.

სტეიკის ტაფაში დაუმატეთ ხახვი და მოხარშეთ 1 წუთის განმავლობაში, დაამატეთ სოკო და მოხარშეთ კიდევ ერთი წუთი.

დაამატეთ კონიაკი და შემდეგ აანთეთ ასანთი. დაამატეთ ბულიონი, მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ დაამატეთ მდოგვი, ვორჩესტერის სოუსი და ორმაგი კრემი. გახეხეთ ნაზად, დაუმატეთ ტარხუნა და სეზონი.


შესახებ ყველაზე Sirloin სტეიკი Cut

ხორბლის სტეიკი ძროხის ერთ -ერთი ყველაზე მრავალმხრივი ნაჭერია. მას აქვს შემწვარი გემოვნების ინტენსიური სიღრმე, მაგრამ სწრაფად და მარტივად ხარშავს სტეიკის მსგავსად.

თქვენ შეიძლება ჩათვალეთ, რომ ფაფა ცოტათი ჩამორჩება სტეიკებს, როგორიცაა პორტერჰაუსი ან რიბეი, და ჩვენ ამას ვიღებთ. ეს ჩვეულებრივ ბევრად უფრო ხელმისაწვდომია და შეიძლება ცუდად მოხარშოთ, რის შედეგადაც მკაცრი და საღეჭი ნაკბენია. ეს ნამდვილად არ უნდა იყოს ასე.

ბარძაყის არედან, მრგვალი პირმშოს მახლობლად, ზედა ხახვს შეუძლია ისეთივე ადვილად იმუშაოს, როგორც წვნიანი სტეიკი, როგორიც შეიძლება იყოს კუბიკებად შემწვარი ხორცი თქვენს მომდევნო ღუმელში. ძროხის ეს ტერიტორია ბევრ ვარჯიშს იღებს, ამიტომ ხახვის სტეიკი ბუნებრივად მჭლეა.

იმის გამო, რომ მისი მომზადება ადვილია და ზოგადად უფრო ხელმისაწვდომი, ვიდრე სტეიკის სხვა ნაჭრები, ზედა ხახვს აქვს რეპუტაცია, როგორც "კვირის ღამის სტეიკი". ასევე უფრო გავრცელებული ჭრაა კვერცხთან ერთად საუზმეზე სტეიკსა და კვერცხზე. ჩვენ ვფიქრობთ, რომ ეს არის დამამშვიდებელი საშუალება, რომელიც აადვილებს კვირის ღამეს კვებას.


Ნაბიჯ - ნაბიჯ

  1. ამოიღეთ სტეიკი მაცივრიდან, გააშრეთ სამზარეულოს ქაღალდით და დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე, სანამ სოუსს ამზადებთ.
  2. გააცხელეთ 1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი შემწვარ ტაფაში დაბალ ცეცხლზე და გახეხეთ ხახვი 5 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება, მაგრამ არ გახდება ოქროსფერი. დაამატეთ კიდევ ერთი სუფრის კოვზი ზეთი, შემდეგ დაამატეთ სოკო. აცხვეთ კიდევ 10 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დაკარგავენ ტენიანობას და არ გახდება ოქროსფერი. დაამატეთ ნიორი და როზმარინი, აურიეთ და მოხარშეთ 1 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება სურნელოვანი.
  3. დაამატეთ პომიდორი და მოხარშეთ სანამ დაიწყება დაშლა (დაახლოებით 5 წუთი), შემდეგ დაუმატეთ ღვინო და ხარშეთ სანამ არ აორთქლდება ნახევარით, დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ ნაღები, ბულიონი, მდოგვი და ვორჩესტერშირისა და ტაბასკოს სოუსები, ასევე რამდენიმე სუნელი. ხარშეთ 15-20 წუთის განმავლობაში, სანამ ოდნავ არ გასქელდება.
  4. იმავდროულად, გააცხელეთ ტაფა ან სხვა ტაფა, სანამ არ გახდება. გახეხეთ დარჩენილი ზეთი სტეიკებზე, კარგად მოაყარეთ და გააჩერეთ 2-4 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს, რაც დამოკიდებულია სისქეზე. ამოიღეთ თეფშზე, დაფარეთ კილიტა და დაისვენეთ 10 წუთის განმავლობაში, სანამ დასვენების წვენს დაასხამთ დიანას სოუსში. დააგემოვნეთ და დაამატეთ მეტი მდოგვი, Worcestershire ან Tabasco სოუსი, თუ გნებავთ. გადაყარეთ როზმარინის ღერო და ჩაასხით სოუსი გაცხელებულ ქილაში. მიირთვით სტეიკთან და ჩიფსებთან, ან შემწვარ ხორცთან, ასევე სალათთან ან მწვანილთან ერთად.

ცნობილი 21 კლუბის სტეიკ დიანეს რეცეპტები

თითოეული სტეიკი დადეთ პლასტმასის 2 ფურცელს შორის და გააბრტყელეთ მოძრავი პინით, დაახლოებით. (მეტი)

ეს მთავარი ხორცის კერძი იმდენად არომატული და გემრიელია, რომ შეგიძლიათ მიირთვათ თქვენს ოჯახს ან სადილს. (მეტი)

მოათავსეთ თითოეული 3 ცალი ცქრიალა ცვილი ცვილის ქაღალდს შორის და ფუნთუსით დააწებეთ ჩიპამდე. (მეტი)

გააკეთეთ ეს ორი (განსაკუთრებით თუ ეს წვეულებაა ან არდადეგები), რადგან ისინი სწრაფად მიდიან! კუკინი (მეტი)

ჩაასხით კრემის ყველი, რომ მიიღოთ რბილი ოთახის ტემპერატურაზე. გარეცხეთ და მორთეთ მწვანე ხახვი, შემდეგ. (მეტი)

& ბრწყინვალე სტეიკის სოუსი, რომელსაც ნამდვილად გამოაქვს ნებისმიერი სახის შემწვარი სტეიკის არომატი. ეს ' (მეტი)

ქვაბში მაღალ ცეცხლზე აურიეთ ჟოლოს ჯემი, ყავისფერი შაქარი, ვორჩესტერის სოუსი, პომიდორი. (მეტი)

მომზადება: 10 მ მზარეული: 15 მ ემსახურება: 4

ეს არის ბურიტოები, რომლებსაც ვიღებ შესანიშნავი შეფასებების გაკეთებისას. ისინი ადვილია და გემოვნებით აღსავსე. (მეტი)

მოხარშეთ ხორცი მომზადებამდე და გაწურეთ ცხიმი. დაამატეთ დანარჩენი ინგრედიენტები და ადუღეთ. (მეტი)