ახალი რეცეპტები

პილაფი ქათმის მკერდით და ბოსტნეულით

პილაფი ქათმის მკერდით და ბოსტნეულით


ჩაასხით ზეთი მაღალ ქვაბში, გააცხელეთ და დაუმატეთ დაჭრილი ხახვი, დაჭრილი სტაფილო, წვრილად დაჭრილი წიწაკა და ბოლოს, პომიდორი, ჯერ კიდევ კუბურები. გავაჩეროთ და დავამატოთ ქათმის მკერდი პატარა ნაჭრებად. 5 წუთის შემდეგ დაუმატეთ გარეცხილი და კარგად გაწურული ბრინჯი. ცოტა გაათბეთ და დაუმატეთ დელიკატესი და 3 ჭიქა წყალი. დაახურეთ სახურავი და გააჩერეთ დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში. თუ ქოთანი არაწებოვანია (სასურველია) არ აურიოთ, მაგრამ დარწმუნდით, რომ წყალი არ ჩამოვარდეს და არ დაიწვას. 30 წუთის შემდეგ ის მზად არის (დამოკიდებულია ღუმელზე). ბრინჯის მარცვალი ადუღდება. მიირთვით სალათთან ან მწნილთან ერთად.

Კარგი მადა !


ინდაურის მკერდი ისპანახის პილაფით

როგორც ჩვენ წელს გვქონდა არდადეგები, როგორც არარსებული (მათთვის, ვინც ჯერ კიდევ გრძნობს თავის ემოციას, ეს არის ტანჯვა არა მეგობრებსა და ნათესავებში, არამედ ყველაზე მარტოხელა და იმუნური ილუზორული შობის მიმართ, სიზარმაცე ინტერნეტის წინაშე და სერიალები თურქული მეტისმეტად მისასალმებელი იყო), კერძები ბუნდოვნად იყო ტრადიციული, მაგრამ ბევრად უფრო მსუბუქი ვიდრე სადღესასწაულო.

ამ ძირითადი კერძისთვის გამოვიყენე ინდაურის მკერდის ნაჭერი, ჭიქა ბრინჯი (250 გრ), 200 გრ გაყინული ისპანახი კომერციულად (თუ საყინულეში ჩადებთ კიდევ უკეთესია), დიდი ხახვი, მარილი, წიწაკა, ზეთი.

ჯერ ინდაურის მკერდი ღუმელში ჩავასხი დღე -ნახევარი წყლით, ძმრით და სანელებლებით, რომ დარბილდეს და არომატიზირდეს. მაგრამ ეს პროცედურა სულაც არ არის აუცილებელი, მაგრამ დრო რომ მქონდა, გავბედე გატაცება. შემდეგ შეწვით ზეთში ან გამოაცხვეთ. მხოლოდ კარგია, თუ მეტი ხორცი გაქვთ, შეგიძლიათ მეორე ძირითადი კერძი გამოყოთ, კარტოფილის კარტოფილის კარტოფილთან ერთად.

ბრინჯი გარეცხილია და დატოვებულია ნელთბილ წყალში და შემდეგ ადუღდება დაბალ ცეცხლზე წყლით, რომ კარგად დაფაროს. თუ მეტი წყალია საჭირო, დაამატეთ მეტი. ხახვი დაჭერით პატარა ნაჭრებად და მსუბუქად შეწვით გამჭვირვალედ, შემდეგ აურიეთ პილაფში. დაახლოებით ერთი საათის ხარშვის შემდეგ დაამატეთ ისპანახი და ხარშეთ კიდევ 5-6 წუთი. ბოლოს დაასხით მარილი (დელიკატ) და პილპილი, დაუმატეთ დაჭრილი ინდაურის მკერდი, გამორთეთ გაზქურიდან ცეცხლი და დააფარეთ თავსახური. ეს შეარბილებს ხორცს (მე მგონია, რომ ინდაურის ხორცი მშრალია) და არომატები აირია.

მიირთვით ნებისმიერი სეზონური სალათის ან პიკელებული საზამთროს ნაჭრით.
Კარგი მადა!


გამომცხვარი ქათმის მკერდი

ის სწრაფად მზადდება და უგემრიელესია. ბავშვების მოსაწონებლად და არა მხოლოდ. ის ასევე შეიძლება მომზადდეს ღუმელში იმ უჯრაში, რომელშიც საცხობ ქაღალდს ვდებთ.

  • 500 გრ ქათმის მკერდი ძვლის გარეშე
  • 3 კვერცხი
  • 2 სუფრის კოვზი მდოგვი
  • პაპრიკა
  • მარილი
  • მცენარეული (ხელნაკეთი) ან სანელებლები ქათმის ხორცი
  • დაფქული წიწაკა
  • 3-4 სუფრის კოვზი ფქვილი
  • შემწვარ ზეთს

მომზადების მეთოდი:
ჩვენ ვრეცხავთ ქათმის მკერდს, ვსველებთ მას ქაღალდის პირსახოცებით, შემდეგ ვჭრით მას დიდ მსხვილ ზოლებად.
ხორცის ნაჭრები ჩაყარეთ თასში და მოაყარეთ პაპრიკა, მარილი, დაფქული წიწაკა, ვეგეტა ან ქათმის სანელებლები.
დააფარეთ თასი და დატოვეთ ქათმის ნაჭრები სანელებლებში მინიმუმ 30 წუთის განმავლობაში. თუ სამზარეულოში ძალიან ცხელა შეგვიძლია შევინახოთ მაცივარში.
ამ დროის გასვლის შემდეგ ათქვიფეთ კვერცხი, დაუმატეთ მდოგვი და ცოტა მარილი, შემდეგ თანდათან დაუმატეთ ფქვილი და აურიეთ სანამ შემადგენლობა არ გახდება არაჟანივით.
გაიარეთ ხორცის ზოლები ამ ცომში, შემდეგ გახეხეთ ტაფაში ცხელი ზეთით ორივე მხრიდან, სანამ ლამაზად არ გახდება. ჩვენ მათ ძალიან არ ვხურავთ ისე, რომ ისინი არ გაერთიანდნენ. ზეთის ფენა უნდა იყოს დაახლოებით თითზე ტაფაში.
როდესაც ისინი მზად იქნებიან, ქაღალდის პირსახოცებზე ვიღებთ, რომ ზედმეტი ზეთი შეიწოვოს. იგივე გააკეთეთ მანამ, სანამ არ დავასრულებთ ქათმის ყველა ნაჭრის მოხარშვას. ჩვენ ვემსახურებით მათ ცხელ ან ცივ სხვადასხვა სოუსებთან ან სალათებთან ერთად. გემრიელი!
თუ მოგწონთ რეცეპტი, გთხოვთ დამიტოვოთ კომენტარი (კომენტარების განყოფილება ქვემოთ არის). შეგიძლიათ გააზიაროთ Facebook ან სხვა სოციალური ქსელები. გკოცნი და გელოდები ჩემს სამზარეულოში!
ქვემოთ დავამატე რამდენიმე ფოტო მომზადებიდან.
თუ მოგწონთ რეცეპტი, გთხოვთ დამიტოვოთ კომენტარი (კომენტარების განყოფილება ქვემოთ არის). ამ გზით თქვენ აჯილდოვებთ ჩემს შრომას :). შეგიძლიათ გააზიაროთ Facebook ან სხვა სოციალური ქსელები. გკოცნი და გელოდები ჩემს სამზარეულოში!
დაე ეს თქვენთვის სასარგებლო იყოს!
დაიმახსოვრე, რომ მე გელოდები ყოველდღე ჩემი ფეისბუქ გვერდი უგემრიელესი რეცეპტებით რომ შთაგაგონოთ.
თუ გსურთ, შეგიძლიათ შეუერთდეთ ჯგუფს "საჩუქრები ჩვენი სამზარეულოდან" საზ და კონსულტაცია ერთად.
აქ თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ მეტი რეცეპტი აპეტიზატორებით / გვერდითი კერძებით.


ქათმის მკერდის წვნიანი



მომზადება: ადუღეთ 3 ლიტრი წყალი. როდესაც წყალი ადუღდება, ჩაყარეთ ქათმის მკერდი ნაჭრებად. გახეხეთ ხორცი. დაამატეთ დაჭრილი კარტოფილი, დაჭრილი სტაფილო და მთელი ხახვი. მიიყვანეთ ადუღებამდე დაბალ ცეცხლზე ისე, რომ წვნიანი არ იყოს მოღრუბლული.

ჩაასხით ზეთი ტაფაში. მოაყარეთ დაჭრილი წიწაკა. შეწვით წიწაკა სანამ არ შეიგრძნობთ მის არომატს, დაუმატეთ მთელი პომიდორი, ტომატის პასტა, მომზადებული სტაფილოს რამდენიმე კუბიკი. ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 2-3 წუთის განმავლობაში.

როდესაც კარტოფილი თითქმის მზად არის, დაამატეთ სანელებლები, მოათავსეთ გარეცხილი ბრინჯი, მარილი გემოვნებით. ყურადღება! მარილი არ ემატება კარტოფილსა და სტაფილოს. მას შეუძლია გაძლიეროს ისინი, ამიტომ შეიძლება დაგვჭირდეს მეტი დრო წვნიანის დასამზადებლად.

ყურადღება! ბრინჯი არ ადუღდება სანამ არ მოხდება. ნახევრად მოხარშული, ანუ ცოტა ხრაშუნა. ცხელ ბულიონში დარჩენის შემდეგ, ბრინჯი ბოლომდე დარბილდება.

ასე რომ, როდესაც ბრინჯი თითქმის მზად არის, დაუმატეთ ტომატის სოუსი. გავაჩეროთ 2 წუთი.


დაამატეთ მწვანილი და დაახურეთ სახურავი 5-10 წუთის განმავლობაში. ამ მეთოდის მიხედვით მოხარშული, წვნიანი იქნება გემრიელი, არომატული და სასარგებლო ჩვენი ორგანიზმისთვის.


ყველაზე წვნიანი და გემრიელი შემწვარი ქათმის მკერდი!

დღეს ჩვენ წარმოგიდგენთ, ძვირფასო მოყვარულებო გემრიელი კერძების, წარმატებულ რეცეპტს წვნიანი და მადისაღმძვრელი ქათმის მკერდისთვის. უფრო განსაკუთრებულად მომზადებული სოუსი ქათამს განსაკუთრებულ დელიკატესად აქცევს, რომელიც პირველ რიგში დაგიპყრობთ. ხორცი იმდენად ნაზი, რბილი და წვნიანია, რომ დნება პირში. ჩაწერეთ წარმატებული რეცეპტი, მოამზადეთ დელიკატესი და დარწმუნდებით, რამდენად არომატული და გემრიელია.

ინგრედიენტები

& # 8211 1 სუფრის კოვზი სიმინდის სახამებელი

& # 8211 მცენარეული ზეთი შესაწვავად

მომზადების მეთოდი

1. გარეცხეთ, გაასუფთავეთ და დაჭერით ქათმის მკერდი. ხორცი გახეხეთ ორივე მხრიდან.

2. ათქვიფეთ კვერცხი პატარა თასში.

3. ჩაყარეთ ხორცი თასში და მოაყარეთ მარილი და დაფქული შავი პილპილი. ჩაასხით ნაღები, მაიონეზი, მდოგვი და ათქვეფილი კვერცხი ხორცის თასში. ინგრედიენტები კარგად აურიეთ კოვზის ან სპატულის გამოყენებით.

4. გააცალეთ ხახვი და დაჭერით მსხვილ კუბიკებად.

5. დაამატეთ დაჭრილი ხახვი და ნიორი ხორცის თასში, პროფილაქტიკურად დაქუცმაცებული. შეურიეთ ინგრედიენტები. ინგრედიენტები გააცხელეთ 1 საათის განმავლობაში.

6. დროის გასვლის შემდეგ ხორცის თასში დაამატეთ სიმინდის სახამებელი. Აურიეთ კარგად.

7. ქათმის ნაჭრები ხახვთან ერთად კარგად გაცხელებულ ტაფაში მცენარეული ზეთით.

8. შემდეგ გადააბრუნეთ ხორცი მოპირდაპირე მხარეს, დააფარეთ თავსახური და შეწვით სანამ მზად არ იქნება. თქვენ მიიღებთ არომატულ სიამოვნებას ოქროს ქერქით.


ვიდეო: სწრაფი და გემრიელი სადილი ქათმის ფილესგან მომზადებული Swrafi Gemrieli Sauzme