ახალი რეცეპტები

არკარო და ჯენელი: ეძებენ "მსოფლიოს პიცის დედაქალაქს"

არკარო და ჯენელი: ეძებენ


არკაროსა და ჯენელის "უჯრა" ($ 12,50), უკნიდან მესამედში: დაჭრილი მოლუსკი, ცხარე წიწაკა და ჩვეულებრივი ყველი (ტოპინგები $ 0.25/დაჭრილი, 1-11 დაჭრილი).

ჩვენ ყველანი თავგადახვეულნი ვართ იმის თაობაზე, თუ რომელი ქალაქი იმსახურებს მეტსახელს პიცა მსოფლიოს დედაქალაქი. ვისაც უყვარს მოწოდება ვუსტერის ქუჩა ში ნიუ ჰეივენი, კონექტიკუტი (ან სალის ან პეპეს) არ უნდა ჩაითვალოს გიჟურად. მე კი შევეგუები ჩიკაგოს ღრმა კერძის წონას და ალისა უოტერსის/ვოლფგანგ პაკის/კალიფორნიის პიცის კონტინგენტს. ასე რომ, ტერორის ზომიერი შეგრძნებით აღმოვაჩინე ადგილი, რომელიც მხოლოდ გვიან, დიდებულად შეიძლება იყოს სწორად აღწერილი როდ სერლინგი, შემქმნელი და მასპინძელი ბინდის ზონა: cue თემა მუსიკა დუ დო დო დო, დო დო დო დო.

”თქვენ მოგზაურობთ სხვა განზომილებაში - განზომილება არა მხოლოდ მხედველობისა და ხმის, არამედ გონების. მოგზაურობა საოცარ ქვეყანაში, რომლის საზღვრებიც წარმოსახვის საზღვრებია. წინ არის ნიშანი: თქვენი შემდეგი გაჩერება: Old Forge, პენსილვანია, მოსახლეობა 8,798, დაარსდა 1899 წ.

[მანიშნებელი ლენ ბერმანი ექოს მანქანა] WOORRLLDDD– ის პიცის დედაქალაქი !!!! ”

Old Forge, სამხრეთით მხოლოდ 15 წუთის სავალზე სკრენტონი, მე –19 საუკუნის მჭედლების სახლი, შემდეგ სამთო ქალაქი, შემდეგ ტექსტილის ინდუსტრია, შემდეგ… მსოფლიოს დედაქალაქი პიცა? ქალაქში შესვლისას უცებ ვერაფერს შეამჩნევ. აქ არის რამოდენიმე ლამაზი სახლი, ბავშვები ველოსიპედზე, ამერიკის დროშები, თუნდაც 7-Eleven.

შემდეგ, როდესაც მთავარ ქუჩაზე გადახვალთ, გაივლით იტალიურ ოჯახს/პიცერიას/რესტორანს. შემდეგ კიდევ ერთი მეზობლად. შემდეგ კიდევ ერთი და მეორე ერთი და მეორე, სანამ არ მიხვდებით, რომ სულ მცირე ათი პიცერიაა პატარა ქალაქში და კიდევ უფრო მეტი მის მიმდებარე რაიონებში. ბევრს აქვს დიდი იტალიური გვარები, როგორიცაა გიგიარელის, არკარო და ჯენელი, რეველოს, სალერნოს, საჩეტის, როკოსი, კალოგეროს, მანკუსოსკარგი, თქვენ გესმით იდეა. შემდეგ კი ის დაწყევლილი ნიშნები. შენობების გვერდებზე, ავტოსადგომებზე, ტროტუარების კუთხეებში ისინი აცხადებენ "Old Forge, PA-Pizza დედაქალაქი მსოფლიოში."

როგორც პარალელურ სამყაროს შეეფერებოდა, ამ პიცასთან იყო დაკავშირებული უცხო ენა. ორიენტაციის გარეშე, მე ყოყმანით შევუკვეთე ნაჭერი Arcaro & Genell's– ის ასაღები ფანჯრიდან, პირველი ადგილი, რომელიც დავინახე.

"ჭრილს გულისხმობ?" თქვა დახლის მიღმა ლამაზმა ქალმა.
თავი დავუქნიე დიახ.
"წითელი თუ თეთრი?"
”ნება მომეცით თითო ნაჭერი მოვიყვანო”. ეს უნდა ნიშნავდეს ტომატის სოუსით ან მის გარეშე.

”კარგი, მაგრამ წინ არის რამდენიმე შეკვეთა უჯრებისთვის, ასე რომ შემცირებას შეიძლება გარკვეული დრო დასჭირდეს.”

უჯრები? ერთი წუთი დასჭირდა იმის გააზრებას, რომ "უჯრა" იყო ტორტი და რომ პიცები იყო კვადრატული და არა მრგვალი, შესაბამისად "უჯრა" ნაცვლად "ტორტის". კარგი, მე საბოლოოდ მივიღე ეს.

წითელი "იჭრება" Arcaro & Genell's– დან ($ 1.10/თითოეული).

არც ისე სწრაფად. ჩემი წითელი და თეთრი ნაჭრები მზად იყო. Წითელი (უფლება, upskirt) საკმაოდ ნორმალური ჩანდა. ხრაშუნა, ცხიმიანი ქერქი, შედარებით თხელი, გამახსენდა ადრიენის, ლაზარას, მაფეი, ველოსი, არტიშოკი და დი ფარას სიცილიელი/ბებია სახლში იჭრება, სადაც არ უნდა ყოფილიყო სახლი ამ სამყაროში. მე მასში ვიკბინე. სოუსში ძლიერი ხახვის არომატი, მაგრამ ხახვი არ არის შესამჩნევი. მაგრამ ყველი! ის იყო თეთრი, მაგრამ არც მოცარელა დი ბუფალა და არც ფიორ დი ლატე. არა, ეს იყო თეთრი ყველის უცნაური ნაზავი, რომელიც კომბინირებისას და გაცხელებისას დნება როგორც შემწვარი ყველის სენდვიჩი. შემდგომში შევიტყვე, რომ "ნაზავი" შედგებოდა (შესაძლოა) ამერიკული ჩედარისგან, რასაც ჰქვია "აგური" და ღმერთმა იცის კიდევ რა.

Arcaro & Genell- ის ორმაგი ქერქის თეთრი სამი "ნაჭერი" ($ 1.75/თითოეული).

შემდეგი, თეთრი. იგივე ქერქი მაგრამ WTF? ქერქი იყო ნაჭრის ქვედა და ზედა ნაწილში! ჯანდაბა, გათიშვას ვგულისხმობ! და იყო შავი წიწაკა და როზმარინი გამომცხვარი ზედა ქერქში. გაბრტყელებულ კალზონს ჰგავდა. კრემისებრი, გამდნარი, გამდნარი, თეთრი შემწვარი ყველი შემავსებდა კბილებს და ენას. შავმა წიწაკამ ცოტა დარტყმა მიაყენა, მაგრამ უცნაურად, მომეწონა. ჩემმა 10 წლის ქალიშვილმა (მე აღვნიშნე, რომ ის ჩემთან იყო?) არ იცოდა რა გამეკეთებინა ამ ყველაფრისთვის, მაგრამ მასაც თეთრი წითელი ამჯობინა.

ეს სტილი უნიკალური იყო Arcaro & Genell's– ისთვის? უნდა გამერკვია.

ჩემი ქალიშვილის პროტესტის გამო მე შევუკვეთე კიდევ ორი ​​გაჭრა (წითელი და თეთრი) რეველოს ქუჩაზე, შემდეგ იგივე გიგიარელის ბლოკში. მცირე განსხვავებები. ცოტა მეტი ხახვი აქ, ცოტა ნაკლები როზმარინი, მაგრამ არსებითად იგივე. და შაბათს ღამით თითოეული ადგილი ხალხის მიერ იყო მობილიზებული როგორც სასადილო ოთახებში, ასევე გამოსაღებ ფანჯრებზე, რომელიც ყველას ეჩვენებოდა.

ორმაგი ქერქის თეთრი "დაჭრილი" და თეთრი "დაჭრილი" ბროკოლით რეველოსგან (ორივე $ 2.00/თითოეული).

”შეგვიძლია ახლა სახლში წავიდეთ, მამა?” ჩემი ქალიშვილი შეევედრა.
”მე არ ვიცი, ოდესმე შეგვიძლია სახლში წასვლა, ძვირფასო.” ბინდის ზონის ერთი ძალიან ბევრი ეპიზოდი მაქვს ნანახი.

წითელი "გაჭრა" რეველოსგან ($ 1.25/თითოეული).

მაგრამ ნუთუ ასე ცუდი იქნებოდა ხაფანგში ყოფნა ქალაქში, სადაც ყველა პიცას ჭამს ყოველდღიურად თითოეული საჭმლისთვის? მაშინ ვინ იცის, როგორ განსხვავდება ეს ალტერნატიული სამყარო ჩვენი სამყაროსგან? ალბათ ამ სამყაროში ალან რიჩმანის GQ ტოპ 25 პიცის სია რეალურად ითვლება რაიმე დამსახურება? Ო ღმერთო. რიჩმანი არის პენსილვანია ყველაფრის შემდეგ. მე უნდა ვცადო სახლში დაბრუნება - ჩემი ქალიშვილის გულისთვის. ჩვენ მანქანა დავბრუნდით მთავარ ქუჩაზე და უბრალოდ გავაგრძელეთ წვიმის ქვეშ მგზავრობა, როგორც ჩანს, საათობით… სანამ… სანამ ჩვენ აღარ ვნახეთ პიცერია.

ამდენი ხნის პიცა დედაქალაქი მსოფლიოში. Დავბრუნდები. დოო დოო დოო დოო. დოო დოო დოო დოო.


პიცა მსოფლიოს დედაქალაქი

თუ რომელიმე NEPA ქალაქმა იცის პიცა, ეს არის ძველი Forge და ნაპოვნია მსოფლიოში სახელგანთქმული & ldquoPizza Capital of the World. & Rdquo 1920-იანი წლებიდან, როდესაც ძველი სამჭედლო სტილის პიცის საფუძველი ჩაეყარა, ეს პატარა დაბა ამოფრქვევდა უჯრას უჯრის შემდეგ. მისი უსახელო კულინარიული ცნობისმოყვარეობა რამდენიმე, დროში გამოცდილი ოჯახური პიცის სახსრებისგან.

თითოეული ეს დაუვიწყარი ლაღი, მართკუთხა პიცა, ჩასმული პერანგის ყუთში წასასვლელად თუ ერთ – ერთ იმ წითელ პლასტმასის ერთ – ერთ ცნობილ უჯრაზე, არის გამოხატულება ნამდვილ ოსტატობაზე უბრალო ინგრედიენტებზე.

Old Forge Pizza არის ნამდვილი NEPA ორიგინალი. და თუ გსურთ სცადოთ საუკეთესოდ, თქვენ უნდა მიხვიდეთ წყაროზე. ჩვენ & rsquove შევაჯამეთ რამდენიმე ყველაზე ხატოვანი ადგილი, რათა მივიღოთ ორიგინალური Old Forge სტილის პიცა. დაგვიჯერეთ, თქვენ & rsquoll გსურთ დარტყმა em & rsquo ყველას.


Arcaro & Genell: ეძებს პიცის დედაქალაქს მსოფლიოში - რეცეპტები

პატარა ქალაქს 8,300 სიამაყე სჭირდება, რომ თავი დაარქვას მსოფლიოს & ldquopizza დედაქალაქს, მაგრამ პიცერიის მფლობელებმა Old Forge- ში, პენსილვანიაში, ზუსტად იციან რას აკეთებენ. მათ მიიღეს საკუთარი პიცის სტილი, საზოგადოებისა და მეგობრობის იშვიათი შეგრძნება და მტკიცე რწმენა, რომ მათი ღვეზელები ისეთივე კარგია, როგორც ყველაფერი, რასაც თქვენ და რამოდენიმე საათის მანძილზე იპოვით. სხვა პიცის ცენტრი, ნიუ იორკი.

ჰკითხეთ ანჯელო ჯენელს, ლეგენდარული Arcaro & amp Genell– ის მფლობელს, რომელსაც აქვს საუკეთესო პიცა ქალაქში და ის მოგცემთ ორ სიტყვით პასუხს და ამ ორ სიტყვას არ შეიცავს არკარო და ჯენელი.

ძველი ფორჯი, ამბობს ის, სიამაყით ხარხარებს მშობლიურ ქალაქს. მე ვფიქრობ, რომ ჩვენ ყველაფერი კარგად ვართ. ეს იქნება ოდნავ განსხვავებული ყველა ადგილას, მაგრამ თქვენ გაიმარჯვებთ და იმედგაცრუებული დარჩებით. თქვენ მოიგებთ და იპოვით აქ ცუდი პიცას. & Rdquo

მერი ლუ ვერდეტო (შუა) და ვაჟი ჯო ჯანესკო (მეორე მარცხნიდან) მერი ლუ და rsquos პიცა აგრძელებენ ძველი ფორჯის ტრადიციას, რომ ყველა კვება ოჯახურ საქმეად იქცეს. აქ ისინი თეთრ და წითელ პიცას უზიარებენ ადგილობრივ მფრინავებს.

კონკურენცია პრაქტიკულად ბინძური სიტყვაა ქალაქისთვის და rsquos pizzaioli. ბევრი მათგანი ერთად გაიზარდა და ხშირად სადილობენ ერთმანეთთან და rsquos რესტორნებში. Old Forge პიცის საზოგადოება იმდენად მჭიდროდაა შერწყმული, რომ მფლობელები წლების წინ გაერთიანდნენ იმისათვის, რომ განევითარებინათ & ldquopizza capital & rdquo ლოზუნგი, მარკეტინგული ბრწყინვალების ბრწყინვალება, რომელიც იზიდავს კვების პროდუქტებს მთელი ქვეყნიდან და უზიარებს მსოფლიოს და მდაშთოს ამ ყოფილ ქვანახშირის მომპოვებელ ქალაქს აპალაჩებში.

მსოფლიოში არ არის უკეთესი ამხანაგობა, ვიდრე Old Forge- ში, და ამბობს rmquo ჯიმ მირაბელი, რომელიც მოიცავს პენსილვანიის ჩრდილო -აღმოსავლეთ პიცის სცენას თავის პოპულარულ NEPAPizzaReview.com ბლოგში. პიცერიის ყველა მფლობელი ერთად შეიკრიბა და თქვა: & lsquo დაე, ეს ბრენდი მონიშნოს & rsquo. და მათ გაუჩნდათ იდეა, & lsquoWe & rsquore პიცის დედაქალაქი მსოფლიოში. & Rsquo ისინი ყველამ რამდენიმე დოლარად გადაიხადეს, რომ ბრენდირება გაეგრძელებინათ. მე დარწმუნებული ვარ, რომ ამაზე ცოტა მეტი იყო, და შესაძლოა რამდენიმე ზრდასრული სასმელი გზად, მაგრამ [ეს იყო] არსი. & Rdquo

მსგავსი მაგრამ აშკარად განსხვავებული

კომპანიის მაისურით დაკავებული, მარკ ჯენელი Arcaro & amp Genell- იდან აჩვენებს თავისი ცნობილი თეთრი პიცის ახლად დამზადებულ უჯრას.

არ სტკივა, რომ Old Forge– ს აქვს მდიდარი პიცის ისტორია, რომელიც თარიღდება სულ მცირე 1926 წლით, როდესაც გიგიარელელების ოჯახის მეპატრონე და ადგილობრივი ტავერნის მფლობელები და მდარეები, როგორც ჩანს, დაიწყეს პიცების მირთმევა, ოთხკუთხა ლითონის ქვაბებში გამომცხვარი, მუშებისთვის, რომლებიც გასახდომად და სათამაშო ბარათების ჩასაქრობად მძიმე დღის შემდეგ და ნახშირის მაღაროებში მუშაობა.

როგორც სხვა მეწარმეები ჩაერთნენ აქტში, მათ ისესხეს ბებია გიგიარელისა და rsquos სტილიდან, მაგრამ დაამატეს საკუთარი ხელმოწერა. დღეს, ყველა ძველი ფორჯის პიცერია ემსახურება ღვეზელს, რომელიც მსგავსია, მაგრამ მკვეთრად განსხვავებული, ამბობს მირაბელი. ზოგი მიიღებს თავის ქერქს ადგილობრივი საცხობიდან (Agostini & rsquos Bakery), ზოგი კი მას ახლად ამზადებს. ზოგს უფრო მეტი ხახვი აქვს სოუსში, ზოგს აქვს უფრო წვნიანი სოუსი. & Rdquo

Old Forge პიცას ხშირად ადარებენ სიცილიურ სტილს, მაგრამ მნიშვნელოვანი განსხვავებებია, აღნიშნავს მირაბელი. სიცილიურს აქვს უფრო დიდი ბუშტუკების ნიმუში, მაგრამ ის უფრო შეკუმშული და ღრმაა Old Forge პიცაში, და ამბობს ის. Old Forge სტილში გამოსახულია პურის მსგავსი ქერქი საღეჭი ცენტრით და ხრაშუნა ფსკერით. ბევრი მათგანი გახეხილია [პროცესის] ბოლოს, და განაგრძობს მირაბელი. ისინი ამოიღებენ ქვაბიდან და აგდებენ აგურზე, ასე რომ თქვენ მიიღებთ ამ უმნიშვნელო ხრაშუნას ბოლოში. & rdquo

სოუსი, როგორც წესი, ოდნავ ტკბილი და ცოტა ხორციანია. მას არ მოსწონს ნიუ-იორკის სტილის სოუსი, სადაც ის უბრალოდ დაფქული ქლიავის პომიდორია,-ამბობს მირაბელი. ეს უფრო მეტად წააგავს სპაგეტის სოუსს, რომელიც უფრო გემრიელი და ჩვეულებრივ ტკბილია, ხახვის არომატით. ეს არის ძლიერი სოუსი. თქვენ მაშინვე გასინჯავთ. & Rdquo

თეთრი Old Forge პიცა შეიძლება შედგებოდეს ცომის ზედა და ქვედა ფენისგან, ყველის დიდი, გაბრწყინებული ბუდეებით და სხვა შიგთავსით ცენტრში. სინამდვილეში, ეს არის rsquos ყველი, რომელიც თითოეულ რესტორანს და rsquos ტორტს განსაკუთრებულს ხდის. ყველა მაღაზია იყენებს საკუთარ საფირმო ყველის ნაზავს და mdashand რომ & rsquos ერთი რამ ისინი & rsquore კონკურენტული შესახებ. ყველით სასურველი ფორმულის კითხვაზე, Old Forge- ს პიცის მწარმოებლები ცოტა ხნით ადრე იჯდებიან და თავაზიანად იტყვიან უარს პასუხზე.

ყველის ნაზავი არის დიდი საიდუმლო, და ამბობს მირაბელი. ბევრია დამუშავებული ყველი. თქვენ ხედავთ კუპერებს, ჩედარებს, ამერიკელებს, შესაძლოა აგურს. მე მხოლოდ სპეკულირებას ვაკეთებ, რადგან არავის არასოდეს მითქვამს რა არის მათი ყველის ნაზავი. მე არ ვფიქრობ, რომ არსებობს რეცეპტი. ეს & rsquos ალბათ მფლობელი & rsquos ხელმძღვანელი. თითოეული ნაზავი არის უნიკალური და მოაქვს განსხვავებული არომატი. ეს არის ნამდვილად ის, რაც ღვეზელს ხდის. & Rdquo

Ზოგიერთი რამ არასოდეს არ შეიცვლება

Old Forge- ს აქვს საკუთარი პიცის ლექსიკა. როგორც თავაზიანი, როგორც ქალაქის მოსახლეობა, ისინი & rsquoll გამოიყურება თქვენ სასაცილო თუ თქვენ შეუკვეთოთ ნაჭერი. სწორი სიტყვა არის & ldquocut. & Rdquo და მთელ ღვეზელს ეწოდება & ldquotray. Revello & rsquos– ში, რომელიც დაარსდა 1967 წელს და პატრიკ რეველოს მფლობელობაშია, ღვეზელები იჭრება გიგანტური პიცის მაჩეტით. Elio G & rsquos, იმავდროულად, ყველაზე ცნობილია, უცნაურად, თავისი კრევეტებისა და წიწაკის კომბინაციით ტოპინგებისათვის. Arcaro & amp Genell– ში მეგობრები და ოჯახის წევრები ჩვეულებრივ შედიან მაღაზიის უკანა ნაწილში მდებარე სამზარეულოს კარიდან.

ძველი ფორჯის პიცერიები ასევე აყვავებულ ბიზნესს აკეთებენ პენსილვანიის ჩრდილო -აღმოსავლეთ საზღვრებს მიღმა. Revello & rsquos ერთ -ერთია იმ რამოდენიმედან, რომელიც პიცას ღამით აგზავნის მთელი ქვეყნის თაყვანისმცემლებისთვის. ჩვენ ამას ვაკეთებთ ბოლო ხუთი წლის განმავლობაში, & rdquo Revello ამბობს. მხოლოდ საშობაო კვირას, ჩვენ გამოვაგზავნეთ 150 -ზე მეტი შეკვეთა და გამოვაგზავნეთ სამი უჯრა თითო შეკვეთაზე და ერთ კვირაში. არ არსებობს ერთი შტატი, სადაც პიცა არ მივაწოდეთ. & Rdquo

თეთრი Old Forge პიცა შეიძლება შედგებოდეს ცომის ზედა და ქვედა ფენისგან, ყველის დიდი, გაბრწყინებული ბუდეებით და სხვა შიგთავსით ცენტრში.

სხვა მხრივ, რესტორნები ნელ -ნელა იცვლება. ზოგს, ისევე როგორც არკაროს და ამპელ ჯენელს, მცირე ან საერთოდ არ ჰყავს სოციალური მედია. ჩვენ ვცდილობთ ვებრძოლოთ ამას, - ამბობს გენელი, სიცილით. ელია გ 1936 წლიდან

კიდევ ერთი რამ, რაც (იმედია) არასოდეს შეიცვლება: Old Forge & rsquos პიცერიის მფლობელებს შორის საზოგადოების გრძნობა. ამა თუ იმ მომენტში, ჩვენ ყველანი ვცხოვრობდით ჩვენს რესტორნებზე მაღლა, - ამბობს რევლო, რომლის რესტორნის დეკორი მოიცავს ფოტოებს თავის თანამოაზრე ოპერატორებთან, როგორიცაა ჯენელი. ჩვენ ყველანი გავიზარდეთ ძილის დროს ჯუკბოქსის [მუსიკისგან], კაბინაში, ან საშინაო დავალების შესრულებისას მაგიდასთან. & rdquo

მერი ლუ ვერდეტო, რომელიც 2001 წლიდან მუშაობდა Mary Lou & rsquos– ში Old Forge– ში, თანახმაა. ჩვენ ნამდვილად არ ვეჯიბრებით, და ამბობს ის. ჩვენ ვმეგობრობთ [ერთმანეთს]. ყველას & rsquos პიცერია არის განსხვავებული და სხვადასხვა ყველი, სხვადასხვა სოუსები. არა, არ არსებობს კონკურენცია. & Rdquo


რაც შეეხება საუკეთესო პიცის პოვნას, ადამიანების უმეტესობა სწრაფად მიემხრობა ნიუ -იორკის სტილს ან ჩიკაგოს სტილს, როგორც საუკეთესოს. ჩრდილო -აღმოსავლეთ პენსილვანიის ერთი დაბის მაცხოვრებლები ამტკიცებენ, რომ ორივე არ შეესაბამება საკუთარ სტილს. ორი მთის მწვერვალს შორის მდებარე, უმეტესობისთვის უცნობ ადგილას, Old Forge - მდებარეობს ლაკავანას ოლქის სამხრეთ ნაწილში - ამაყად აცხადებს საკუთარ თავს "მსოფლიოს პიცის დედაქალაქად". ორიგინალური საოჯახო რეცეპტებით, "სახლის მსგავსი" ატმოსფეროთი, სადაც "ყველამ იცის შენი სახელი" და უნიკალური, შეუდარებელი გემოთი, Old Forge- მა რა თქმა უნდა სახელი გაითქვა პიცის მოყვარულთა საზოგადოებაში.

Old Forge– ის მთავარ გამზირზე მოგზაურობა არის პირველი მტკიცებულება, რომ ეს პატარა დაბა სერიოზულად იღებს პიცის რეპუტაციას. გამზირის ორივე მხარეს ამშვენებს საოჯახო რესტორნები, როგორიცაა Arcaro & amp Genell's, Revello's Pizza Café და Salerno's Café, ყველა ამაყად რეკლამირებს ყველისა და სოუსების ორიგინალურ ნაზავს, რაც პიცას გამოარჩევს დანარჩენებს შორის. სინამდვილეში, იმდენი პიცერია არსებობს, რომ მოქალაქეთა თანაფარდობა რესტორნებთან არის დაახლოებით 700 -დან 1 -მდე. გარდა ამისა, მთელ რაიონში არის გამოსახული ნიშნები, რომლებიც აშკარად ასახელებენ Old Forge- ს, როგორც მსოფლიოს პიცის დედაქალაქს.

Old Forge- ს რესტორნების უმეტესობის შიგნით არის მსგავსი მოწყობილი: სუსტად განათებული სასადილო ფართობი ძველი ხის მაგიდებითა და სკამებით, რამდენიმე ხის ჯიხური კედლის გასწვრივ, ბარი, სადაც საკვები ისეთივე მნიშვნელოვანია, როგორც სასმელები და სამახსოვრო ნივთები. დაფარავს კედლებს, აღნიშნავს როგორც რესტორნის, ასევე ძველი ფორჯის ისტორიას. ამ ყველაფერთან ერთად არის შემოღობილი კარი, რომელიც ყოველი გაღებისთანავე იძლევა ნათელ შუქს და ყველის, სოუსების და ცომის არომატებს, რომლებიც ქალაქის პიცას წარმოადგენს. ყოველივე ეს ქმნის შინაურ განცდას, რომ რესტორნები მიზნად ისახავენ, რომ თქვენ გინდათ რომ თქვენ შეხვიდეთ საჭმლისა და კომპანიის გასართობად.

ეს ატმოსფერო თითქმის ყოველთვის იყო რესტორნების ხანგრძლივი ისტორიის განმავლობაში. რესტორნები არ იყო მხოლოდ ჭამის ადგილი, არამედ ადგილი, სადაც მაღაროელები თავშესაფარს ეძებდნენ თავიანთი ცხოვრების გაჭირვებისგან. ეს უფრო მეტად იყო საჭირო, ვიდრე ოდესმე 1940 -იანი წლების ბოლოს, მეორე მსოფლიო ომის შემდგომ. ძველი ფორჯი და მიმდებარე თემები დიდწილად ეყრდნობოდნენ ნახშირის სიჭარბეს და მასთან დაკავშირებულ სამუშაოს. როგორც ერმა დაიწყო ქვანახშირის დაშორება, ისე დაიწყო სამუშაო ადგილების დაშორება ამ ტერიტორიიდან. ამ ტერიტორიის დიდ ემიგრანტ მოსახლეობას სხვა არაფერი ჰქონდა, ამიტომ ისინი მიმართავდნენ საყვარელ რესტორნებს და მიირთმევდნენ პიცას.

Old Forge– ში მდებარე რესტორნის ყველაზე ადრეული ისტორია 1920 – იანი წლებიდან იწყება გიგიარელის რესტორანში. ადგილობრივები ირწმუნებიან, რომ მთელი დღის მუშაობის შემდეგ მაღაროელთა ჯგუფი რესტორნისკენ გაემართა, რომ ეთამაშათ კარტი და მიეღოთ საჭმელად. "ბებიამ" გიგიარელმა, როგორც საყოველთაოდ იყო ცნობილი, უპასუხა მათ ზარს საცხობი უჯრა (არა ტრადიციული წრიული პიცის ტაფა) ცომით და დაასხით მას პომიდორი, ყველი და სანელებლები ბაღიდან. რესტორნის აგურის ღუმელში ხანმოკლე დროის გასვლის შემდეგ ბებია გიგიარელი მაღაროელებს ემსახურებოდა, მათი დიდი სიხარულით.

მთელი საზოგადოების რესტორნებმა დაიწყეს ღიგიარელის პიცის შენიშვნა და დაიწყეს საკუთარი უნიკალური რეცეპტების დამზადება მაღაროელების და სხვა მუშების მოსაზიდად. ცოლები და ქალიშვილები რესტორნებში ატარებდნენ პიცას, ღამით კი მათი მშიერი ოჯახი და სხვა მუშები მობრძანდებოდნენ საჭმლის დასატკბობად. მიუხედავად იმისა, რომ ყველა რესტორანს ჰქონდა ყველის ნაზავი ან სოუსების ნარევი, მათ ყველამ დაიმახსოვრეს ორი იდეა: ყოველთვის სწორად გამოაცხვეთ ქერქი და ყოველთვის აცხვეთ პიცა მართკუთხა უჯრაზე.

რაც დრო გადიოდა, პიცის ზოგიერთი რეცეპტი უფრო პოპულარული გახდა, ვიდრე სხვები. ზოგიერთი ჯიში მოითხოვს უფრო მეტ სოუსს, ზოგი მეტ ყველს და ზოგიც სპეციფიკურ ტოპინგებს (როგორიცაა "შავი" პიცა ყველით, შავი პილპილი, ზეთისხილი და ანჩოუ). მიუხედავად იმისა, რომ ყველას აქვს საკუთარი გემოვნების უპირატესობა, ყველაზე პოპულარული ტიპები Old Forge– ში არის „წითელი“ პიცა და „თეთრი“ პიცა.

წითელი პიცა იწყება ცომით, რომლის სიმაღლეა დაახლოებით ერთი ინჩი. მის თავზე გავრცელებულია რესტორნის ხელნაკეთი ტომატის სოუსი, რომელიც შემდეგ დაფარულია ყველის უნიკალური ნაზავით და დაასხით სანელებლებით. თეთრი პიცის რეცეპტები გამოტოვებს სოუსს, სამაგიეროდ ირჩევს უფრო სქელ, "ორმაგ ქერქს", ოდნავ განსხვავებულ ყველის ნაზავს და ზეითუნის ზეთის დაფარვას როზმარინით. მიუხედავად იმისა, რომ რეცეპტები განსხვავდება, ორივე იცავს იგივე პიცის Old Forge სტანდარტებს: ქერქები უნდა იყოს სწორი, მსუბუქი და ჰაეროვანი და უნდა იყოს გამომცხვარი მართკუთხა საცხობ ტაფაზე, სხვა არაფერი.

ერთ -ერთი ყველაზე საინტერესო კითხვა, რომელსაც ხალხი სვამს პიცასთან დაკავშირებით, არ აქვს მნიშვნელობა ჯიშს, რა არის ის ასე კარგი? ენდი სოპი, რომელიც 40 წელზე მეტია რაც პიცას ამზადებს Revello's Pizza Café– ში ამტკიცებს: „ეს არის ყველის ნაზავი“. რა ქმნის ყველის ნაზავს, რომელიც ნაპოვნია Old Forge– ში, გარკვეულწილად საიდუმლოდ რჩება. რესტორნების უმეტესობა იცავს მათ ნაზავს, რადგან ეს არის ის, რაც მათ პიცას აქცევს. ბევრი მომხმარებელი ვარაუდობს, რომ ნაზავია შედგება ამერიკული ყველის, მონტერეი ჯეკის, პროვოლონისა და სკამორზასგან (ადგილობრივად მოიხსენიება როგორც "სკამუცი"). ნაზავიდან უმეტესობა მოცარელაა, რომელიც ტრადიციულად გვხვდება პიცაზე ხეობის გარეთ. მიუხედავად ამისა, პიცაზე ყველს მაინც აქებენ. Revello– ს ერთ – ერთმა მომხმარებელმა თქვა: ”ყველი არის უაღრესად არომატული და არომატული, ის რაც კბილებს იჭერს (კარგი თვალსაზრისით).”

როგორც ჩანს, ყველა რესტორანი ტოვებს მომხმარებელს კმაყოფილი და ბრუნდება მეტი პიცისთვის. იქნება ეს წითელი, თავისი თამამი სოუსით, თუ თეთრი, თავისი უგემრიელესი ქერქით, ბევრი მოდის ახლოდან და შორიდან პიცის დასატკბობად. ერთ -ერთი მნიშვნელოვანი კლიენტია პოლიტიკოსი ჰილარი კლინტონი, რომელიც პენსილვანიაში კამპანიის დროს ოლდ ფორჟში გაჩერდა პიცის დასალევად. ერთმა კმაყოფილმა მომხმარებელმა თქვა, რომ რესტორნებში არის ""მშობლიური ქალაქი ' იგრძენი "და დასძინა," მე 12 წელია აქ დავდივარ და ამ 12 წლის განმავლობაში ბევრი რამ არ შეცვლილა. " ეს არის ის, რასაც მთელი Old Forge საზოგადოება ცდილობს: მშობლიურ ქალაქში იგრძნონ დიდი საკვები.

მშობლიური ქალაქის შეგრძნება არ არის უფრო აშკარა, ვიდრე ყველა რესტორნის ურთიერთქმედება. მსოფლიოს პიცის დედაქალაქში საუკეთესო პიცის ქონა შეიძლება მომგებიანი იყოს, მაგრამ ბევრი რესტორანი კვლავაც უაღრესად თანამშრომლობითი და მეგობრული რჩება ერთმანეთის მიმართ. მფლობელები მეგობრობენ სხვა მფლობელებთან და ყველა წავა ერთმანეთის რესტორნებში, ზოგი რესტორანი კი რეკლამას აკეთებს ერთად. ეს შეიძლება იყოს ის, რომ რესტორნის ბევრ დამფუძნებელ ოჯახს შეუძლია თავისი ისტორია დაადგინოს ფელიტოში, იტალიაში, ან მხოლოდ იმიტომ, რომ რესტორნებს სურთ იყვნენ უკეთესი საზოგადოების ნაწილი. ბევრი მუშაკი მოკრძალებულია, როდესაც ეკითხებიან რომელი რესტორანია საუკეთესო. პატ რეველო, Revello's Café– ს მფლობელი, ამბობს: „ეს მართლაც გემოვნების საკითხია“. მოგზაური მწერალი ჯილ დოგერტი CNN- იდან აღნიშნავს: "არავინ არის" საუკეთესო ", ისინი ყველა" საუკეთესოა ".

Old Forge– ს ყველა რესტორანი თავზეა, ნათელია, თუ რატომ არის ეს საზოგადოება ნამდვილად პიცის დედაქალაქი მსოფლიოში. როდესაც საუკეთესო პიცას სვამენ, ნიუ -იორკი და ჩიკაგო შეიძლება ყოველთვის იყვნენ პირველად ნახსენები, ძველ ოლგ ფორჟზე ცოტა ფიქრით. როდესაც ჩნდება პიცის საუკეთესო საზოგადოების საკითხი, Old Forge ყოველთვის იქნება ზედა. მშობლიური ქალაქის გრძნობით, მეგობრული მომსახურებითა და უგემრიელესი პიცით, რომელიც სხვაგან არსად არის ნაპოვნი, ცხადია, რომ Old Forge ნამდვილად არის პიცის დედაქალაქი მსოფლიოში.


Old Forge Pa პიცის რეცეპტი


ეძებს Old Forge Pa პიცის რეცეპტი ინფორმაცია? თქვენ სწორ ადგილას ხართ. Maarslet-pizza.dk– ში შეგიძლიათ იპოვოთ ყველაფერი, რაც გსურთ იცოდეთ Old Forge Pa Pizza რეცეპტის შესახებ. და თქვენ შეგიძლიათ შეუკვეთოთ უგემრიელესი პიცა! ასე რომ, მოიძიეთ ინფორმაცია და შეუკვეთეთ პიცა ინტერნეტით!

რეცეპტი (სცადა): ძველი ფორჯის პიცის სოუსი და პიცის ცომი (ხელახლა.

    https://www.recipelink.com/msgbrd/board_14/2012/OCT/37700.html
    ვიქტორი ღორის პიცა იყენებს არაქისის ზეთს. აქ არის სოუსის რეცეპტი, რომელსაც ერთ -ერთი პიცა იყენებს Old Forge– ში, არ ვიცი რომელია. პიცას სოუსი: 1 (28 oz.) შეიძლება მთლიანად…

ძველი ფორჯის სტილში გამარჯვების ღორის პიცა - აღლუმი

    https://parade.com/27337/janemichaelstern/old-forge-style-victory-pig-pizza/
    10 მარ, 2012 · კვების ობიექტები Old Forge– ში და მის ფარგლებს გარეთ, Scranton, Pa. სპეციალიზირებულია ღვეზელებში, რომლებსაც აქვთ სქელი ქერქი წითელი სოუსით და რბილი ყველით. რამდენიმე წელი… მომსახურება: 1

Old Forge Pizza - recipesecrets.net

    https://www.recipesecrets.net/forums/recipe-exchange/44067-old-forge-pizza.html
    26 მარ, 2017 · Old Forge-Style Victory Pig Pizza Eateries in Old Forge, Scranton– ის გარეუბანში, პაატა სპეციალიზირებულია ღვეზელებში, რომლებსაც აქვთ სქელი ქერქი წითელი სოუსით და რბილი ყველით. რამოდენიმე წლის წინ ინტერნეტში გამოქვეყნდა ამ რეცეპტის ვერსია, რომელსაც უაღრესად სახელგანთქმული გამარჯვების ღორის პიცერიის მფლობელმა უპასუხა: & quot; თქვენ წარმოდგენა არ გაქვთ როგორ ჩემი.

Crafting Craft: Old Forge Style Pizza Today

    https://www.pizzatoday.com/departments/our-experts/respecting-craft-old-forge-style/
    01 ივნისი, 2017 · გასულ თვეში მე გითხარით ჩემი მცირეწლოვანი პიცის "Old Forge" სტილის გაცნობის შესახებ, რომელიც წარმოიშვა პენსილვანიაში. მას შემდეგ, რაც ჩემი პირველი გაჩერება საშინაო დაწესებულებაში, რომელმაც მართლაც მაცდუნა ჩემი გემოვნების კვირტი, გავემართეთ პიცერიაში, სახელწოდებით Arcaro & amp Gennell. დაე…

პიცის შოუ: დამატებითი ნაჭერი - ძველი სამჭედლო - YouTube

    https://www.youtube.com/watch?v=059FoNkrhZs
    ოქტომბერი 4, 2017 · ამ პატარა ქალაქს 9000 -ზე მეტი ადამიანისგან აქვს ოცზე მეტი პიცერია, ყველა ემსახურება უნიკალურ ოთხკუთხედს. ავტორი: მუნიკი

პიცის დედაქალაქი მსოფლიოში: გასინჯვა ჩვენს გზაზე ძველ დროში.

    https://slice.seriouseats.com/2013/08/old-forge-pennsylvania-pizza.html
    01 აგვისტო, 2013 · და#32 ჟურნალისტები მაიკლ და ლარისა მილნი სერიოზულად უყურებენ პიცას. როდესაც მათ გვითხრეს, რომ ბოლო დროს ეწვივნენ Old Forge– ს, PA– ში, როგორც მსოფლიო პიცის ტურის ნაწილი, ჩვენ გვინდოდა მეტი გაგება. აქ არის ის, რაც მათ უნდა თქვან იმ ქალაქზე, რომელიც საკუთარ თავს უწოდებს & quot; პიცის დედაქალაქი მსოფლიოში. & Quot;

არკარო და ჯენელი

    https://arcaroandgenell.com/
    Arcaro & amp Genell Restaurant & amp; Banquet Facility აღჭურვილია მრავალფეროვანი დახვეწილი საკვებითა და სასმელებით. ხელნაკეთი წითელი და თეთრი პიცა შეაფასა ტოპ 10 -მა USA Today- ის მიხედვით! ხელნაკეთი იტალიური სპეციალობის სამზარეულო, რომელიც შეიცავს ყოველდღიურ და ყოველკვირეულ ლანჩსა და ვახშამს სპეციალობას, ხელნაკეთ დესერტებს და სრულ სერვის ბარს, სადაც წარმოდგენილია ლუდისა და სპეციალიზებული სასმელების მრავალფეროვნება.

Old Forge პიცის რეცეპტი? - რესტორნები - პენსილვანია.

    https://www.chowhound.com/post/forge-pizza-recipe-178544
    2001 წლის 24 დეკემბერი · წაიკითხეთ Old Forge Pizza რეცეპტი? დისკუსია Chowhound რესტორნებიდან, პენსილვანიის კვების საზოგადოებიდან. ჩაერთე დღეს დისკუსიაში. Chowhound წარმოგიდგენთ: მაგიდის საუბარი ფრანგ ოსტატ გაბრიელ კრუტერთან განიხილეთ + საინფორმაციო მაღაზია. ვინმეს გაქვთ რეცეპტი Old Forge Pizza- სთვის? სკრენტონი ცოტა შორსაა პიცაზე წასასვლელად.

Old Forge PA - სტილი ტომატის ღვეზელი პიცის რეცეპტი - სქელი ქერქი

    https://www.foodlion.com/recipes/old-forge-pa-style-tomato-pie-pizza/
    21 მარტი, 2019 · ეძებთ ძველებურ პიცის რეცეპტს? პენსილვანიის ძველი ყალბი სტილის ტომატის ტორტი პიცა შეგიძლიათ გააკეთოთ საკუთარ სამზარეულოში. სქელი ქერქიც! 5/5

10 საუკეთესო პიცის ადგილი ძველ ფორჟში - Tripadvisor

    https://www.tripadvisor.com/Restaurants-g53376-c31-Old_Forge_Pennsylvania.html
    საუკეთესო პიცა ოლდ ფორჟში, პენსილვანია: იპოვეთ Tripadvisor– ის მოგზაურთა მიმოხილვები Old Forge Pizza– ს ადგილების შესახებ და მოძებნეთ ფასი, მდებარეობა და სხვა.

პრეზიდენტი ტრამპი იღებს პიცას Old Forge– ში საარჩევნო კამპანიის შემდეგ

პრეზიდენტი დონალდ ტრამპი ხუთშაბათს ჩავიდა პენსილვანიის ჩრდილო -აღმოსავლეთ ნაწილში ჯო ბაიდენის შესახებ ბუშტუკებით გამოთქმული სიტყვებით, სანამ სკრენტონის მოქალაქემ მიიღო თავისი პარტიის პრეზიდენტობის კანდიდატურა.

მან ასევე გადაწყვიტა, რომ მას ჰქონდა დრო, ეცადა ცნობილი ფორდჟორ პიცა და მდაში, რომელიც ცნობილია თავისი კვადრატული ცომითა და მდაშით, Air Force One- ში დაბრუნების გზაზე.

ტრამპმა მიესალმა თანამშრომლებს Arcaro & Genell Takeaway Kitchen– ის დახლთან, შემდეგ კი დატოვა აქცია მარიოტის სამშენებლო პროდუქციის ხე -ტყის ეზოში.

მას მოულოდნელი ბრბოს ტაში დახვდა.

პრეზიდენტმა აჩვენა ტორტი, რომელიც მაღაზიასთან მივიდა და თავი მოიყარა და თქვა, რომ მას უნდოდა დღეს აქ გაჩერება, რადგან მათ აქვთ შესანიშნავი პიცა. & Rdquo

”მათ სავარაუდოდ აქვთ საუკეთესო პიცა,” - თქვა მან ჟურნალისტებთან. - ამის შესახებ ნახევარ საათში შეგატყობინებთ.

Arcaro & Genell– ის ვებგვერდის თანახმად, მათ პიცას აქვს თავისი ტრადიცია, რაც Old Forge– ს ხდის „მსოფლიოს პიცის დედაქალაქად“. მას მიაწერენ ქვანახშირის მომხსენებლების "ცოლები და ქალიშვილები. (ვინც) ამზადებდა საკუთარ ხელნაკეთ ცომს ოთხკუთხედ საცხობ ტაფებზე და ზემოდან მოაყარებდა ახალგარეულ პომიდორს და სანელებლებს მათი ბაღებიდან და mldr ეს არის ძველი ფორჯის პიცის ორიგინალური კონცეფცია."


ნახევარ საუკუნეზე მეტია, ეს ლეგენდარული პიცა გამოირჩევა ეგრეთწოდებულ "მსოფლიოს პიცის დედაქალაქში".

1962 წელს, ანჯელო და მარი ჯენელები პარტნიორობდნენ მარის ორ ძმასთან, ფრენკ და ენტონი არკაროსთან, ლავრენცის რესტორნის შესაძენად ოლდ ფორჟში, პენსილვანია. გასაკვირი არ არის, რომ მათ მონათლეს ახალი საწარმო Arcaro & Genell. მიუხედავად იმისა, რომ არკაროსებმა საბოლოოდ თავი დააღწიეს, ჯენელებმა შეინარჩუნეს ორიგინალური რესტორანი და კვების ბიზნესი - და დღეს, მეორე და მესამე თაობის ოჯახი მიჰყვება მათ კვალს და ახალი სიცოცხლე შემოაქვს ოპერაციაში.

”მე და ჩემი ძმა მარკი ბავშვობიდან აქ ვართ. ჩვენ ვცხოვრობდით რესტორნის თავზე და სხვას არასდროს ვაკეთებდით. ” - ამბობს ამჟამინდელი მფლობელი ანჯელო, ორიგინალური მესაკუთრის შვილი. მისი მეუღლე და შვილები ასევე მუშაობენ რესტორანში. ”ჩვენი შვილები არიან მომავალი თაობა - მათ მოსწონთ ბიზნესი და შემოაქვთ ახალი იდეები, როგორიცაა სოციალური ქსელი, რომელზეც მე წარმოდგენა არ მაქვს.”

Arcaro & Genell არის ლეგენდარული პიცა იმ ქალაქში, რომელიც თავად არის ლეგენდარული თავისი პიცის კულტურით. თვითგამოცხადებულ "პიცის დედაქალაქში", ეს მღელვარე რესტორანი აკმაყოფილებს პიცას უნიკალური ადგილობრივი სტილის მოთხოვნებს-სქელი, მაგრამ მსუბუქი ცომი, გრძელი ამოსვლით და მოხარშული 11 "-17" ტაფაზე, ემსახურება "ნაჭრებად" და არა ნაჭრებად-მაგრამ მისი პიცა მაინც გამოირჩევა კარგად გაწურული სოუსის, ყველის საკუთრების ნაზავისა და თანმიმდევრულობაზე ფოკუსირების წყალობით. "ჩვენ გვაქვს პიცის საკუთარი სტილი Old Forge- ში, მაგრამ თითოეულ ადგილს აქვს განსხვავებული პიცის გემო", - განმარტავს ანჯელო. ”ეს ყველაფერი მართლაც კარგია, მაგრამ განსხვავებული. თქვენ არასოდეს შეგაწუხებთ მისი ჭამა. ”

თუნდაც ძლიერი კვების ბიზნესის, პიცის გადაზიდვის ოპერაციისა და სრული მომსახურების მენიუს, რომელიც მოიცავს ხელნაკეთ პასტას და სოუსებს, ანჯელოს მაინც სჯერა, რომ მისი უდიდესი წარმატება მოიცავს მომხმარებლებს, რომლებმაც შექმნეს ფართო ოჯახის დიდი წრე. და, მისი თქმით, ეს ყველაფერი დამოკიდებულია საჭირო საათების და იდაყვის ცხიმის გამოყოფაზე. ანჯელო ამბობს: „თქვენ უნდა შეძლოთ ბევრი დროის დახარჯვა, ზოგჯერ ფულის გამომუშავების გარეშეც. ”ეს ნამდვილად არ არის ბიზნესი, რომ იყო დაუსწრებელი მფლობელი.” - ტრასია მორინ


Old Forge Pa პიცის დედაქალაქი მსოფლიოში


ეძებს Old Forge Pa პიცის დედაქალაქი მსოფლიოში ინფორმაცია? თქვენ სწორ ადგილას ხართ. Maarslet-pizza.dk– ში შეგიძლიათ იპოვოთ ყველაფერი, რაც გსურთ იცოდეთ Old Forge Pa Pizza Capital Of The World– ის შესახებ. და თქვენ შეგიძლიათ შეუკვეთოთ უგემრიელესი პიცა! ასე რომ, მოიძიეთ ინფორმაცია და შეუკვეთეთ პიცა ინტერნეტით!

ამერიკული პიცის დედაქალაქი, რომლის შესახებაც არასოდეს გსმენიათ - USA TODAY

    https://www.usatoday.com/story/travel/experience/food-and-wine/2017/02/08/old-forge-pennsylvania-pizza/97592600/
    08 თებერვალი, 2017 წ. 1962 წელს ანჯელო და მარი ჯენელები მარის ძმებთან, ფრენკ და ენტონი არკაროსთან პარტნიორობით ყიდულობენ ლორენცის რესტორანს. მას შემდეგ არკარო და ამპელი ჯენელი ყიდულობენ პიცას მთავარ ქუჩაზე.

Old Forge: პიცის დედაქალაქი მსოფლიოში

    https://www.visitnepa.org/restaurants/pizza/
    პიცა ცნობილი "მსოფლიოს პიცის დედაქალაქიდან", Old Forge- დან, დაწყებული ლაკავანას ოლქის ყველა ქალაქისა და ქალაქის პიცის სტილისა და არომატის მრავალფეროვნებით, არ არსებობს სოკო ჩვენი პიცის თამაშის გასაუმჯობესებლად.

პიცის დედაქალაქი მსოფლიოში: დააგემოვნეთ ჩვენი გზა ძველ დროში.

    https://slice.seriouseats.com/2013/08/old-forge-pennsylvania-pizza.html
    აგვისტო 01, 2013 · მაგრამ ქალაქი ოლდ ფორჯი, პენსილვანია აცხადებს, რომ არის & quot პიცა არის თითქმის რელიგიური გამოცდილება Old Forge– ში, განსაკუთრებით პარასკევს ღამით მარხვის დროს, როდესაც კარებთან ნახავთ ხაზებს. Old Forge მდებარეობს პენსილვანიის ჩრდილო -აღმოსავლეთით, სკრენტონიდან სულ რაღაც 5 მილის დაშორებით.

Pizza Crawling Through the Pizza Capital of the World: Old.

    https://uncoveringpa.com/old-forge-pennsylvania-pizza
    10 მარტი, 2019 · ამ სიაში შეიძლება დაგჭირდეთ Old Forge პიცის დამატება. ყოველივე ამის შემდეგ, Old Forge არის "მსოფლიოს პიცის დედაქალაქი". სკრენტონიდან რამდენიმე კილომეტრის დაშორებით, დაბა Old Forge– ს აქვს მხოლოდ 8,000 მცხოვრები მის სამ კვადრატულ მილზე. თუმცა, 15 -ზე მეტი პიცა კაფე მდებარეობს დაბის საზღვრებში, ეს ნამდვილად პიცის მოყვარულთა ოცნებაა.

არის ძველი ფორჯი, პენსილვანია, პიცის დედაქალაქი მსოფლიოში.

    https://wcbs880.radio.com/articles/old-forge-pennsylvania-pizza-capital-world
    ნიუ იორკი (WCBS 880) - ამ კვირის ტკბილ ადგილზე, მაიკ სუპერმანი გაემგზავრა მსოფლიოს პიცის დედაქალაქში. ეს არ არის ნიუ-იორკი ან სადმე სამ შტატის ტერიტორიაზე. არც ჩიკაგოში და არც იტალიაში. ეს არის პენსილვანიის ჩრდილო -აღმოსავლეთით მდებარე Old Forge– ის ცენტრში, ნიუ იორკიდან და ფილადელფიიდან დაახლოებით ორი საათის მანძილზე. ყველა ყოველთვის ამბობს: "ოჰ, ჩვენ გვაქვს საუკეთესო პიცა."

ორი წლის შემდეგ კაფეს მფლობელი გაუჩინარდა.

    https://www.inquirer.com/news/pizza-capitol-world-murder-ghigiarellis-robert-baron-missing-old-forge-lackawanna-pennsylvania-20190111.html
    11 იანვარი, 2019 · „პიცის დედაქალაქი მსოფლიოში“ გამოცხადებას, ალბათ, შეაძრწუნებს ნებისმიერი ნიუ -იორკელი, მაგრამ Old Forge- ს, ქალაქს 8000 -ით, ფილადელფიიდან ჩრდილოეთით 120 მილის დაშორებით, ჰყავს აქ ერთგული თაყვანისმცემლები და ეროვნული ყურადღებაც კი მიიქცია. .

როგორ გახდა ერთ – ერთი ქალაქი დაბა „პიცის დედაქალაქი მსოფლიოში.

    https://www.pennlive.com/entertainment/2015/08/pizza_crawl_old_forge.html
    27 აგვისტო, 2015 · Old Forge PA Pizza Capital of the World. JPG Old Forge, პენსილვანია არის თვითგამოცხადებული & quotPizza Capital of the World & quot

Salerno's Cafe & quotPizza Capital of the World & quot - მთავარი - ძველი.

    https://www.facebook.com/Salernos-Cafe-Pizza-Capital-of-The-World-575867859240157/
    Salerno's Cafe & quotPizza Capital of the World & quot Pizza Place Old Forge, Lackawanna County, პენსილვანია. 4.5 ვარსკვლავიდან 5. ფეისბუქი აჩვენებს ინფორმაციას, რომელიც დაგეხმარებათ უკეთ გაიგოთ გვერდის მიზანი. იხილეთ ქმედებები იმ ადამიანების მიერ, რომლებიც მართავენ და აქვეყნებენ შინაარსს. 4.5.5/5 (65)

პიცა მცოცავი მსოფლიოს პიცის დედაქალაქში: ოლდ ფორჯი, პენსილვანია

პენსილვანიის გარშემო მოგზაურობისას ერთ -ერთი ყველაზე საყვარელი რამ არის ადგილობრივი საკვები, რომელიც შეგიძლიათ ნახოთ შტატის სხვადასხვა კუთხეში.

მიუხედავად იმისა, რომ შეგიძლიათ იპოვოთ ისინი სხვაგან, ყველამ იცის, რომ საუკეთესო ყველი არის ფილისში, საუკეთესო პიეროგიები შეგიძლიათ ნახოთ პიტსბურგში, ხოლო საუკეთესო ტორტი ტაფა არის ლანკასტერის ოლქიდან. ამ სიაში, შეიძლება დაგჭირდეთ Old Forge პიცის დამატება. ყოველივე ამის შემდეგ, Old Forge არის “ პიცის დედაქალაქი მსოფლიოში. ”

სკრენტონიდან რამდენიმე კილომეტრის დაშორებით, დაბა Old Forge– ს აქვს მხოლოდ 8,000 მცხოვრები მის სამ კვადრატულ მილზე. თუმცა, 15 -ზე მეტი პიცა კაფე მდებარეობს დაბა ’ -ის საზღვრებში, ეს ნამდვილად პიცის მოყვარულთა ოცნებაა.

გულახდილად რომ გითხრათ, მე არ მსმენია Old Forge პიცის შესახებ, სანამ მის გამოსაცდელად მიმიწვიეს. თუმცა, პიცაზე უარის თქმა არასოდეს მქონია, აღფრთოვანებული ვიყავი იმის დანახვაზე, თუ რა იყო ეს აურზაური.

ამდენი პიცა -კაფე ერთმანეთის სავალ მანძილზე, პიცას სეირნობა შესანიშნავი გზაა ძველი ფორჯის მრავალი გემოვნების შესასწავლად. ოლდ ფორჟში ამ თავდასხმისთვის ჩემი მეგზური იყო ბობ მულკერინი, ძველი ფორჯის მერი. მულკერინმა დაიწყო ერთი ძირითადი განსხვავება Old Forge პიცასა და ჩვეულებრივ პიცას შორის: ტერმინოლოგია.

Old Forge პიცის ორი ძირითადი ტიპი არსებობს: წითელი და თეთრი. წითელი პიცა უფრო ჰგავს თქვენს ტრადიციულ პიცას, თუმცა ხრაშუნა და ჰაეროვანი ქერქით და მსუბუქი რაოდენობის სოუსით. მეორეს მხრივ, თეთრი პიცა ჰგავს კალზონს და ნივრის პური შეკრიბა და ყველით დაასხით.

პიცის შეკვეთისას, თქვენ არ შეუკვეთებთ ნაჭერს, თქვენ ბრძანებთ დაჭრას. და, ტორტის ნაცვლად, თქვენ შეუკვეთეთ უჯრა. სხვაგვარად გაკეთება არის უტყუარი საჩუქარი, რომ თქვენ არ ხართ ადგილობრივი.

საღამოს ჩვენი პირველი გაჩერება იყო სალერნოში და#8217 წ. როგორც ჩვენ გავაკეთეთ ოთხივე გაჩერება პიცის სეირნობის დროს, ჩვენ შევუკვეთეთ წითელი და თეთრი რამდენიმე ჭრა.

სიმართლე გითხრათ, წითელი პიცა ოდნავ წააგავდა პიცას, რომელიც მახსოვს ჩემი საშუალო სკოლის კაფეტერიიდან. თუმცა, მხოლოდ ერთი ლუკმა დამჭირდა იმის სათქმელად, რომ მას ჩემი საშუალო სკოლის პიცის მსგავსი არაფერი ჰქონდა. ფაქტობრივად, ის სრულიად განსხვავებული გემო იყო პიცის ტიპისაგან, რომელიც თქვენ იპოვნეთ დაბის მარტოხელა დომინოს პიცაზე.

შემდეგი, მე შევეცადე თეთრი პიცა. ნიორიანი პური, რომელიც შიგნიდან იფარავდა, ბევრად უფრო მკვრივი იყო, ვიდრე წითელი პიცა, და საერთოდ არა ის, რაზეც ფიქრობთ, როდესაც ფიქრობთ “pizza. ”. დანარჩენი ჩვენი გაჩერება იყო შესანახი.

Old Forge– ში რომ გადავედით, მერმა მულკერინმა ცოტა მეტი მითხრა ძველი ფორჯის ისტორიისა და მისი ცნობილი პიცის შესახებ. ოლდ ფორჯი ერთ დროს ნახშირის აყვავებული ქალაქი იყო და ქალაქის ბევრი ოჯახი ემიგრირებული იყო ფელიტოდან, იტალიიდან, პატარა ქალაქიდან ნეაპოლთან ახლოს.

1930 -იან წლებში ქალბატონი გიგიარელი ამზადებდა პიცას მაღაროს მუშებისთვის, რომლებიც კარტს თამაშობდნენ მის სახლში, მაგრამ მრგვალი საცხობი კერძები არ ჰქონდათ. ამის ნაცვლად, მან გამოიყენა მართკუთხა უჯრა, მის ხელთ არსებული ინგრედიენტებით და დაიბადა Old Forge პიცა.

ჩვენი შემდეგი გაჩერება ტურზე იყო კუსუმანო, უფრო მდიდრული რესტორანი მთავარ ქუჩაზე.

აქ ჩვენ კიდევ ერთხელ შევუკვეთეთ წითელი და თეთრი ჭრა. ჩვენი პიცის მოლოდინში, მულკერინმა შემთხვევით აღნიშნა, რომ ადგილობრივი ტრადიციის თანახმად, ჯიმი ჰოფფას დარტყმა დამტკიცდა ამ რესტორნის შიგნიდან. გამიკვირდა რამდენად განსხვავებული გემო ჰქონდა აქ პიცას. ჩემი წითელი ფერი უფრო ხრაშუნა იყო, უფრო ტკბილი სოუსით, ხოლო თეთრს ზემოდან ხახვი ჰქონდა, რამაც სასიამოვნო არომატი დაამატა.

Our next stop, Arcaro and Genell, had a cheesier red, and their white had a pleasant pepper and rosemary flavor added to the crust. Like Cusumano, Arcaro & Genell restaurant in Old Forge, PA felt like the kind of place you might go for a nice night on the town.

Our final stop of the evening was across the street to Revello’s, the number one ranked pizza cafe in town.

While waiting for our pizza, I learned a bit about the community of Old Forge.

Despite there being so many pizza cafes in such a small area, they don’t really compete against each other. While locals do have their favorites, you won’t see restaurants competing on their taste. In fact, they’ve even been known to share ingredients when another restaurant is in need.

And, truthfully, they don’t need to compete against each other. Come to Old Forge on a Friday or a Saturday night, and you’ll be lucky to find a parking spot, let alone a table. It’s not uncommon to see people walking from restaurant to restaurant trying to see if anyone has somewhere for them to eat.

However, that doesn’t mean that when people come back to the area, they don’t have their chosen restaurant. Back in 2008, while competing for the Democratic nomination, Hilary Clinton, who had spent part of her childhood in the Scranton area, came for a few cuts of pizza at Revello’s Cafe Pizza in Old Forge, PA.

Unlike the other pizza cafes we had visited, Revello’s felt like a 50s diner and the walls were plastered with local photos, some of which even featured the owners of other local pizza cafes. The red pizza here was saltier than the others that I had tried, and had a very thin, crunchy crust, while the white tasted just as delicious as it had at the previous three stops.

On the side of Revello’s is a small mural that proclaims Old Forge to be not only the pizza capital of the U.S., but the “Pizza Capital of the World.” Sure, it might be a self-declared title, but the spirit of togetherness in the town, combined with their delicious and unique pizza, left me no doubt that this was a very fitting title.

If you find yourself looking for a unique place to eat while in the Scranton area, there’s no doubt that you should take the time to visit the fantastic borough of Old Forge for a few cuts of the famous Old Forge pizza.

Note: My dining experience in Old Forge was courtesy of the Lackawanna County Visitor Bureau. However, the opinions expressed are my own.


Old Forge Pizza


Searching for Old Forge Pizza information? You are in the right place. At maarslet-pizza.dk you can find everything you want to know about Old Forge Pizza. And of cause you can order a tasty pizza! So find info and order pizza online!

THE 10 BEST Pizza Places in Old Forge - Tripadvisor

    https://www.tripadvisor.com/Restaurants-g53376-c31-Old_Forge_Pennsylvania.html
    Best Pizza in Old Forge, Pennsylvania: Find Tripadvisor traveler reviews of Old Forge Pizza places and search by price, location, and more.

THE BEST 10 Pizza Places near Old Forge, PA 18518 - Last .

    https://www.yelp.com/search?cflt=pizza&find_loc=Old+Forge%2C+PA+18518
    Best Pizza in Old Forge, PA 18518 - Arcaro & Genell, Mary Lou's Pizza, Maroni's Pizza House, Revello's Pizza, Cafe Rinaldi, Salerno's Cafe, Colarusso's Cafe, Augustine's Club 17, Sacchetti's Pizza, Grande Pizza & Family Restaurant, Luigi's Pizza In Avoca, Matarazzo's Pizza and Subs, That Guy With the Dough, Arcaro's The Next Generation, Pizzanos Pizza & Subs, Dino & Francesco's Pizza & Pasta .

Revello's Pizza Old Forge, PA Voted #1 Pizza 570 457 .

    https://revellos.com/
    OUR HISTORY Revello’s Pizza was established by our family in the summer of 1967, formerly known as Pelosi’s. Located in the heart of downtown Old Forge, Pennsylvania, the pizza capital of the world.

The American pizza capital you've never heard of - USA TODAY

    https://www.usatoday.com/story/travel/experience/food-and-wine/2017/02/08/old-forge-pennsylvania-pizza/97592600/
    Feb 08, 2017 · Old Forge pizza has a crust that’s lighter than a typical thick crust, and crispy on the bottom with a chewy center. There are two types of Old Forge pizza: red and white.

Pizza Crawling Through the Pizza Capital of the World: Old .

    https://uncoveringpa.com/old-forge-pennsylvania-pizza
    Mar 10, 2019 · To this list, you might want to add Old Forge pizza. After all, Old Forge is the “Pizza Capital of the World.” Located just a few miles outside of Scranton, the borough of Old Forge has just 8,000 residents within its three-square miles. However, with more than 15 pizza cafes located within the borough’s borders, it is truly a pizza .

THE 10 BEST Restaurants in Old Forge - Updated February .

    https://www.tripadvisor.com/Restaurants-g53376-Old_Forge_Pennsylvania.html
    Best Dining in Old Forge, Pennsylvania: See 728 Tripadvisor traveler reviews of 31 Old Forge restaurants and search by cuisine, price, location, and more.

Old Forge, Lackawanna County, Pennsylvania - Wikipedia

    https://en.wikipedia.org/wiki/Old_Forge,_Lackawanna_County,_Pennsylvania
    The history of Old Forge can be traced back to 1789 by Dr. William Smith, who was an army surgeon in the American Revolutionary War. During the 1820s, Charles Drake operated the only stagecoach inn between Wilkes-Barre and Carbondale.Drake's son, Ebenezer, secured a post office for Old Forge in 1848, where he served as postmaster until 1885.County: Lackawanna

Tasting Binghamton


Name: Brozzetti's Pizza
Location: 72 Baldwin St., Johnson City, NY 13790
Phone: (607) 797-9960
Cuisine: Pizza
Price: Around $10 for a small pizza (10 slices), about $20 for a large (24 slices)

Review: Brozzetti's is perhaps the most famous and definitely the most controversial of the Triple Cities' pizza places, with many people proclaiming it their favorite pizza EVER and many others who refuse to acknowledge its existence as actual pizza. There's no doubt this stuff is different from any other pizza around here. If you're looking for a typical New York style, foldable slice, go to Grande's or Nick's. If you're looking to try something different, much sweeter than what you are normally accustomed to calling pizza, give Brozzetti's a shot. Words of advice: check your preconceived notions of what constitutes pizza at the door.

I think Brozzetti's might be a kindred spirit to the "Old Forge" style of pizza found an hour south of Binghamton in the suburbs of Scranton, PA. Old Forge, PA has proclaimed itself the "Pizza Capital of the World" for having more pizza parlors per person than anywhere else, and they all offer up similar fare: a rectangular pizza (called a "tray," not a "pie") with 10 or 12 cuts (not slices) that is known for a crispy, biscuit-like crust, sweet sauce, and soft cheese on top (American? Fontina?) that sticks to the roof of your mouth as you bite into it. Here is a picture of what Old Forge pizza looks like, courtesy of roadfood.com:

I haven't had this pizza, but I'd really like to try it out--in part to see if my theory that Brozzetti's is really just a rogue Old Forge pizza joint holds true!

Brozzetti's is located on Baldwin St. behind Wilson Hospital and has been operating out of this same tiny location since 1949. It continues to be a family-run operation and the secrets to their mysterious-tasting pies remain closely guarded. The place is strictly a take-out joint: no seating is available which is kind of annoying if you're going to order Brozzetti's, I recommend calling ahead so that you don't stand there for too long looking like a fool. You can walk in and usually grab a pre-made plain pie, but if you want any other toppings, definitely call ahead. "797-9960. Call Brozzetti's for pizza to-go!" That's what the radio commercials used to say.

I ordered a 10-slice sausage pizza.


A-ha! That does look kind of Old Forge-ish, no? On sight alone, this is not particularly great looking pizza. The first thing you notice is that the toppings and sauce extend nearly the whole way to the edge of the pizza. When you pick up the small slices, you notice that the pizza is considerably lighter than other pizza you might be accustomed to. It's more like bread than usual dense, doughy crust. But then there's the taste.

This stuff tastes truly great. The first thing you will notice is the sweetness of the sauce and how perfectly it works with the sweetness of the crust. Yes, the crust is sweet too, and a little salty. The cheese is perhaps the most interesting element of this pizza. The consensus seems to be that the cheese is typical sliced American cheese and hence is somehow sacrilegious to the pizza-making universe, but I'm not so sure. Whatever it is, it's definitely softer than the traditional stringy mozzarella, and has a tendency to stick to the back of your front teeth as you bite into it. The homemade sausage adds a nice dimension to the flavor.

I do have a couple of very minor criticisms: lack of seating for folks waiting for their pizza is not cool, and I have found that the pies can be somewhat inconsistent. Sometimes one side of the pizza can get short-shrift with regard to the cheese/sauce/toppings, meaning that some slices are superior to others, but the pie I got today was absolutely great in every way.

Forget the naysayers who say this isn't pizza. It's real pizza, and it's spectacular. And you'll never get anything like it anywhere else. Except maybe, just maybe, Old Forge.