ახალი რეცეპტები

ბერძნული წვნიანი

ბერძნული წვნიანი


ბარძაყები მოვხარშე ხახვთან ერთად, მარილთან და ვეგეტათან ერთად ... მას შემდეგ რაც მოხარშეს, ხახვი ამოვიღე, ხორცი დავჭრათ ნაჭრებად.

სტაფილო დავაყარე სახეხზე, გავრეცხე ბრინჯი და მოვხარშე წვნიანთან ერთად ... ბრინჯი, სტაფილო წამოვადუღე და ხორცი დავდე.

იმავდროულად, მე შევაზილე გულები არაჟნით და ცოტა წვნინით, რომ არ გაჭრილიყვნენ ... მე დავამატე ეს შემადგენლობა წვნიანს, მაგრამ არა როცა ადუღდება, რადგან კვერცხი გამოვა ცოფებიდან.

დასასრულს დაასხით წვნიანი გემოვნებით და დაამატეთ ოხრახუში.



გლეხის ინდაურის წვნიანი

& Icirc & # 539i უნდა:
1 ლ აპ და # 259
400 გრ ინდაურის ხორცი
50 გრ სტაფილო
25 გრ ალბითური და # 259
50 გ & # 539 ელინი & # 259
1 საშუალო ხახვი
40 გრ თეთრი და # 259 თეთრი და # 259
2 ცხიმიანი წიწაკა
1-2 კარტოფილი
50 გრ მწვანე ლობიო და # 259
200 გ ro & # 537ii
200 მლ ბორი და # 537
leu & # 537tean
გთხოვთ ჰკითხოთ & # 537 თი ა და # 537 ა:
ინდაურის ხორცი, გარეცხილი და წინასწარ მოხარშული, დადგით ადუღებამდე და ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, საკმარისი წყალი.
შემდეგ შეურიეთ მას გაწმენდილი, გარეცხილი და გარეცხილი ბოსტნეული და გააგრძელეთ მომზადება და გააგრძელეთ მოხარშვა 15-20 წუთის განმავლობაში. დასასრულს, ცალკე დაამატეთ მოხარშული ბორი და გახეხილი წითელი კანიანი პომიდორი და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
მოაყარეთ ლეუ და # 537tean & # 537 მიირთვით ცხელი წვნიანი.

მომზადება: 25 წუთი ადუღება: 80 წუთი
Re & # 539et & # 259 propus & # 259 de Practic & icircn buc & # 259t & # 259rie

შედით აქ და ნახავთ ბუკოვინას მსგავსად ლობიოს სუპის ქსელს.


ბერძნული ქათმის სუპი

ინგრედიენტები 6 ლიტრიანი ქვაბი:
ქათამი ძვლებით 1 კგ
სტაფილო 3 ცალი
ოხრახუში 2 ცალი
ოხრახუშის ფესვი 1 ც
ნიახური 1/2 ცალი
ხახვი 2 ცალი
100 გრ ბრინჯი
კრემი 200 გრ
კვერცხის გული 3 ცალი
წვენი 2 ლიმონისგან
ახალი ოხრახუში 1 კონა

რეცეპტის ვიდეო ბერძნული ქათმის სუპი ქვედა:

ქათამი კარგად გაასუფთავეთ და გარეცხეთ.

ადუღეთ მარილით 3 ლიტრ წყალში.

მიიღეთ ქაფი სანამ არ ჩამოყალიბდება.

დაამატეთ რამდენიმე მთლიანად გაწმენდილი ბოსტნეული: 1 სტაფილო, 1/4 ნიახური, 1 ოხრახუში და ხახვი. მოხარშეთ 60 წუთის განმავლობაში სახურავით საშუალო ცეცხლზე. Მზადაა
როდესაც ხორცი ადვილად ამოიღება ძვლებიდან.

გადმოდგით ცეცხლიდან და ამოიღეთ ხორცი და ბოსტნეული ქვაბიდან. წვრილად დაჭერით დანარჩენი ბოსტნეული.

ხახვი გახეხეთ ქვაბში ცოტაოდენი ზეთით 2 წუთის განმავლობაში.

დაამატეთ დანარჩენი დაჭრილი ბოსტნეული და მოხარშეთ კიდევ 2 წუთი.

დაამატეთ დაძაბული წვენი.

ამოიღეთ ხორცი ძვლებიდან და გახეხეთ ჩანგლით.

დაამატეთ იგი წვნიანს. მოხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში სახურავით საშუალო ცეცხლზე.

დაამატეთ ბრინჯი და მოხარშეთ კიდევ 20 წუთი.

თასში აურიეთ კრემი კვერცხის გულებთან ერთად. დაემატა
რამდენიმე ბოძი ცხელი წვენის დროს ისე, რომ არ გაჭრა
არაჟანი. შემდეგ დაამატეთ ნარევი წვნიანს.

დაამატეთ ლიმონის წვენი. გააჩერე ცეცხლი და დაისვენე
10 წუთის განმავლობაში თავსახურით.


მომზადების მეთოდი

გარეცხეთ ქათამი და ამოიღეთ კანი და ცხიმი

ქათამი ჩადეთ ქვაბში, დაამატეთ ბოსტნეული, დაფნის ფოთოლი, წყალი და ადუღეთ დაფარული, ისე რომ წყალი არ აორთქლდეს, სანამ ხორცი და ბოსტნეული არ გახდება. საჭიროების შემთხვევაში ამოიღეთ ქაფი.

ამოიღეთ ქათამი თეფშზე. გაწურეთ წვნიანი და მოხარშეთ სუფთა ქვაბში. როდესაც ადუღდება, დაუმატეთ ბრინჯი, მარილი, წიწაკა, ორეგანო, ზეთი და დატოვეთ სანამ ბრინჯი არ მოიხარშება (დაახლოებით 20 წუთი). გადმოდგით ქვაბი ცეცხლიდან.

ამ ხნის განმავლობაში, ამოიღეთ ხორცი ძვლებიდან.

კვერცხის ცილა კარგად ათქვიფეთ თასში. დაამატეთ შერევით: გული, წყალი და ლიმონის წვენი. განათავსეთ ცხელი წვნიანი (სულ დაახლოებით ერთი ჭიქა) ძალიან ნელა, მუდმივად ურიეთ. ფრთხილად იყავით, რომ ერთდროულად ბევრი ცხელი წვნიანი არ დადოთ, რადგან კვერცხი ყველია. დაამატეთ კვერცხი წვნიანს, მუდმივად აურიეთ.


ბერძნული სტილის ხორცის წვნიანი

დღეს ჩვენ გავაკეთებთ საუკეთესო და უგემრიელეს ბერძნული სტილის ხორცის წვნიანს მარტივი ინგრედიენტებით და ყველასთვის ხელმისაწვდომი, მაგრამ ასევე მისი მომზადების ძალიან მარტივი გზა.

ბერძნული სტილის ხორცის წვნიანი, გემრიელი, მკვებავი და იდეალური გრილი დღეებისთვის.
ვინაიდან მე არ ვარ სუპებისა და ხარშვების დიდი მოყვარული, ჯერ კიდევ არის ისეთი, ვინც მე მომწონს, როგორც ეს ბერძნული სტილის ხორცის წვნიანი. თანმიმდევრული, შემავსებელი, სავსე ბოსტნეულით, ხორცით, ნაღებით უხვად და ოდნავ მჟავე, ყველას არ მოსწონს.

გაეცანით ინგრედიენტების ჩამონათვალს, არამედ მომზადების მარტივ გზას.

ბევრი სხვა რეცეპტისთვის სუპებისათვის ხორცისა და მარხვის გარეშე ან სხვა მრავალი, იპოვეთ განყოფილებაში სუპები და ბულიონები ან დააწკაპუნეთ ფოტოზე

ასევე შეგიძლიათ გამომყვეთ Instagram- ზე, დააწკაპუნეთ ფოტოზე.

ან ფეისბუქის გვერდზე დააწკაპუნეთ ფოტოზე.

ქვაბს დავდგათ ცეცხლზე 1,5 ლ წყალი და მარილი, ამასობაში კი ხორცის ბურთულებს ასე მოვამზადებთ: თასში ჩვენ ავურიოთ დაფქულ ხორცს დაჭრილი ოხრახუში, კვერცხი, მარილი და პილპილი, კარგად ავურიოთ და შექმენით ერთი და იგივე ზომის ბურთულები. როდესაც წყალი ადუღდება, გადააბრუნეთ წყალში და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე 5 წუთის განმავლობაში. ჩვენ ვიღებთ ქაფს ქვემოთ. 5 წუთის შემდეგ ჩადეთ ხორცის ბურთულები ბოსტნეულის ქვაბში, დაამატეთ დაძაბული წვნიანი, დაამატეთ ბრინჯი და გააჩერეთ 15 წუთის განმავლობაში.

ლიეზონისთვის განათავსეთ yolks ერთად კრემი და აურიეთ ისინი. 15 წუთის შემდეგ პოლონურით, აიღეთ წვნიანი და დადგით სახურავზე, გამუდმებით ურიეთ, რაც შეიძლება მეტი წვნიანი, რომ სახურავი მაქსიმალურად მიუახლოვდეს ქვაბში არსებულ ტემპერატურას. გადააბრუნეთ თასი სუპის ქვაბში, გამორთეთ ცეცხლი და აურიეთ კიდევ 3-4 წუთი განუწყვეტლივ.

ნამდვილად არ არის მარტივი, მაგრამ არც ისე რთული, მაგრამ ძალიან გემრიელი და მკვებავი. ახლა მე მოგცემთ უფლებას, რომ იმუშაოთ და არა წარმატებებს გისურვებთ!


ბერძნული ქათმის სუპი

რა შეიძლება იყოს უფრო შესაფერისი კუჭის პრობლემებისთვის, თუ არა ნელთბილი ბოსტნეულის წვნიანი? და თუ ცოტა ხორცს დავამატებთ, მივიღებთ უგემრიელეს კერძს. ბერძნული სტილის ქათმის სუპს, როგორც მისი სახელი მიგვანიშნებს, სათავე აქვს საბერძნეთში, დაფუძნებულია წვნიანზე და # 8220Avgolemono & # 8221, კრემისებრი კერძი, რომელიც დაფუძნებულია ძირითადად კვერცხზე, რომელიც ლიმონის წვენით ძალიან კარგად არის ათქვეფილი. რეცეპტი საკმაოდ მარტივია, არაფერი რთული და ძვირი. ეს არის ოჯახის ერთ -ერთი საყვარელი რეცეპტი და ძალიან უხდება ჩემს გასტრიტს. ბერძნული ქათმის წვნიანის ბევრ ვარიანტში ლიმონის წვენიც გამოიყენება (მე ასევე გამოვიყენე ის ამ კუჭის პრობლემებამდე), მაგრამ ყველას ევალება აირჩიოს გამოიყენოს ის თუ არა. მირჩევნია არ დავამატო ლიმონის წვენი ისე, რომ არ გავზარდო გულძმარვა.

ინგრედიენტები შემდეგია:

  • ქათმის მკერდი
  • 2 სტაფილო
  • 1/2 ნიახურის ფესვი
  • 1 ოხრახუში
  • 1/2 ოხრახუშის ფესვი
  • პატარა ხახვი
  • 100 გრ ბრინჯი
  • კვერცხის გული
  • 2 სუფრის კოვზი არაჟანი
  • ოხრახუში

ქათმის მკერდს ვხარშავ და წყალს ვცვლი დაახლოებით 15 წუთის შემდეგ, რადგან ხორცის წვენი გამაღიზიანებელია კუჭის თვალსაზრისით. ბოსტნეული ასევე ცალკე მოხარშულია, ფესვები დაჭრილი დიდ კუბებად და მთელი ხახვი. ბოსტნეულის მოხარშვის შემდეგ, აურიეთ და დაჭერით ქათმის მკერდი პატარა ნაჭრებად. კვლავ დადგით ყველაფერი ცეცხლზე, დაამატეთ ბრინჯი და დატოვეთ ცეცხლზე დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში, სანამ ბრინჯი არ მოიხარშება. დაანთეთ პატარა ცეცხლი. თასში აურიეთ კვერცხის გული კრემთან ერთად და ჩადეთ ქვაბში, აიღეთ წვნიანიდან წვენი და ჩაყარეთ თასში ისე, რომ კვერცხები არ შედედება. გამორთეთ ცეცხლი და დაუმატეთ დაჭრილი ოხრახუში.


წვნიანი არის ბოსტნეულის, ბოსტნეულის და ხორცის ან თევზისგან დამზადებული თხევადი პრეპარატი, მიღებული მცირე ზომის ნაჭრებით სხვადასხვა ბოსტნეულით, სხვადასხვა ინგრედიენტებით: კვერცხი, ნაღები, იოგურტი, შემწვარი ხორცი, რომელიც მიიღება სხვადასხვა მარცვლეულის ფქვილის გახეხვით და, სასურველია, ჩაასხათ მასში. საკვები ძმარი, ბორში, ლიმონის წვენი, ტომატის წვენი, კორკოდი, სახამებელი ან კომბოსტო. როგორც სანელებელი, სოუსი გამოიყენება სუპებში, გარდა ტრანსილვანიის სუპებისა, რომელშიც ტარხუნა სპეციფიკურია რეგიონისთვის და მწვანილი არ ემატება ბურდოკის სუპს. [1] ბორში ასევე უნდა შეიცვალოს კომბოსტოთი.

თურქეთში ცნობილ წვნიანს ჰქვია çორბა, უმა არაბული სიტყვა შორბა (šarâb). ციორბი მიაღწია რუმინულ სუფრებს მთელი ისტორიის განმავლობაში, როდესაც იგი პირველად მოხარშეს ოსმალეთის იმპერიის სიპაჰის ჯარებმა წვნიან ქვაბებსა და ქვაბებში. მოლდოვაში, ამ სუპის დასახელების სასურველი ტერმინია ბორში . [ 2 ]


ბერძნული წვნიანი და # 8222

1. გაწმინდეთ კანის კანი, გარეცხეთ 2-3 წყალში და ადუღეთ წყალში ცოტა მარილით. როდესაც ქაფს იწყებს, რამდენჯერმე ფრთხილად აიღეთ ქაფი, სანამ არ დაიწყებს ადუღებას.

2. დაფარეთ ქვაბი სახურავით და ამასობაში გაასუფთავეთ ბოსტნეული, გარეცხეთ, დაჭერით კუბიკებად, შემდეგ კი ქვაბში მოხარშეთ მარილწყალთან ერთად.

3. ცალკე გაწურეთ ბორში და მიიყვანეთ ადუღებამდე. დაითხოვეთ კვერცხი, კარგად ათქვიფეთ მარილი, დაუმატეთ კრემი და წვნიანი წვნიანი, სანამ არ გახდება გლუვი.

4. მას შემდეგ, რაც ხორცი და ბოსტნეული ადუღდება, ამოიღეთ მარილწყალის ნაჭერი, დაჭერით კუბიკებად, დაუმატეთ ბორში, გააჩერეთ კიდევ რამდენიმე წუთი, გამორთეთ ცეცხლი და დაუმატეთ კვერცხის ნაზავი კრემთან ერთად, მსუბუქად დაღეჭეთ არ გააკეთო სიმსივნეები მიირთვით გარუჯული მწვანე ლარხით.


მოძებნეთ სიტყვები "ბერძნული წვნიანი"

გააცალეთ კანი და გაწურეთ წვენი (თუ ის ძალიან დიდია და ბევრი თესლი აქვს, ჯერ ამოიღეთ თესლი).

ბოსტნეული იწმინდება, ირეცხება, იჭრება კუბიკებად და იწურება ზეთში წყლის დამატებით. ხახვი გაწმენდილია, გარეცხილი, წვრილად დაჭრილი და

ხორცი გარეცხილია, დაჭრილი და გაყოფილი, ბოსტნეული გაწმენდილია, გარეცხილი და დაჭრილი კუბიკებად, ხახვი გაწმენდილია, გარეცხილი და დაჭრილი.

გარეცხეთ ქათამი, დაჭერით ნაჭრებად და მოხარშეთ, ბოსტნეული ცალკე მოხარშეთ ცოტა ზეთში, დაამატეთ წყალი და ადუღეთ. Როდესაც

ბოსტნეული გაწმენდილია, გარეცხილი და დაჭრილი კუბიკებად.ხახვი გაწმენდილია, გარეცხილი და წვრილად დაჭრილი და ღვიძლი გაწმენდილია, გარეცხილი.

1. მოხარშეთ ქათმის ფეხები ბრინჯთან ერთად, ხოლო როცა ნახევრად მოიხარშება, დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი. 2. მეოთხედი საათის შემდეგ

ქათამი, გარეცხილი და დაჭრილი ნაჭრებად, ადუღდება 5 ლიტრ წყალში. დროდადრო ქაფდება. .დამატებული დაჭრილი ხახვი

დასაწყისისთვის ქათმის მკერდი უნდა გავრეცხოთ.ქოთან წყალს ვდებთ ადუღებამდე და როცა ადუღდება დავამატებთ ქათმის მკერდს.

ქათამი დაჭერით ნაჭრებად და ადუღეთ ცივ წყალში დაჭრილი სტაფილო და ხახვი და ნიახური მსხვილ ნაჭრებად, მთლიანი წიწაკა და

ქათამი კარგად გარეცხეთ და დაჭერით ნაჭრებად. უფრო დიდ ქვაბში მოხარშეთ ქათამი. კარგად გახეხეთ სანამ ქაფი აღარ წარმოიქმნება

ბარძაყები კარგად გარეცხეთ, დადგით ადუღებამდე, გააცივეთ, შემდეგ მოაყარეთ დაჭრილი სტაფილო, რომ კ უფრო მაგრად ადუღდეს, შემდეგ დაამატეთ

გახეხეთ ყველა ბოსტნეული და ჩაყარეთ ზეთში, ცოტა მარილით. გააჩერეთ 3-4 წუთის განმავლობაში თავსახურით

ხორცი დაჭერით, გარეცხეთ და მოხარშეთ მარილიან წყალში. ხარშვის დროს აიღეთ ქაფი, შემდეგ დაამატეთ გაწმენდილი ხახვი,

დაფქული ხორცი შერეულია გარეცხილ და შერჩეულ ბრინჯს, წვრილად დაჭრილი ხახვი, კვერცხის ცილა, მარილი და პილპილი გემოვნებით. სველი ხელით

გაწმენდილი, გარეცხილი და გახეხილი ფესვები წვრილად დაჭრილი ხახვით ადუღეთ ლიტრ წყალში, სანამ არ დარბილდება. დამატება

მოხარშეთ ქათამი ბოსტნეულისგან ცალკე, პატარა ქვაბში მოხარშეთ ყველა ბოსტნეული, რომელიც მოთავსებულია მოხარშულ და გახლეჩილ ქათამზე. მოვხარშოთ

ბოსტნეული გაწმენდილია, გარეცხილი, წვრილად დაჭრილი და მოხარშული წვნიანში ან წყალში, დაამატეთ ზეთი და ხახვი გაწმენდილი და წვრილად დაჭრილი.

1. მოხარშეთ ხორცი ცივ დამარილებულ წყალში, რამდენიმე წიწაკის მარცვალი და დაფნის ფოთოლი. თუ ხორცს დატოვებთ ცივ წყალში 15 წუთის განმავლობაში

ხორცი იწმინდება ტყავისა და ცხიმისგან, იჭრება პატარა, კვადრატულ ნაჭრებად და ადუღდება 3 ლიტრ წყალში ცოტა მარილით. Როცა ის

1. გარეცხეთ ქათამი და დაჭერით პატარა ნაჭრებად, შემდეგ მოხარშეთ ცივ წყალში, დაასხით წვნიანი და გახეხეთ 3-4 ჯერ (დრო

პომიდორი დადგით ადუღებამდე (მას შემდეგ რაც გახეხეთ და დაჭერით) სანამ ქაფი არ გაქრება, დაუმატეთ დაჭრილი წიწაკა, ადუღეთ სანამ

ხორცი გაანაწილეთ, გარეცხეთ, გაწურეთ ცხელ წყალში, შემდეგ გარეცხეთ ცივ წყალში. ბოსტნეული გაწმენდილია, გარეცხილი და

ადუღეთ ხორცი წყალში (3 ლ) მარილით. დაამატეთ სტაფილო, ნიახური, ოხრახუში, ოხრახუშის ფესვი და ხახვი, შეზეთეთ ზეთში. ხორცი


ბერძნული ქათმის სუპი, ბერძნული სტილის რეცეპტი

რომაელების ერთ -ერთი ყველაზე პოპულარული და თაყვანისმცემელი ბერძნული ქათმის სუპია!

ჩვეულებრივ ის მზადდება მთლიანი ქათმისგან, მაგრამ რამის გასამარტივებლად, მაგრამ ამავე დროს გემოვნების შესანარჩუნებლად, როდესაც ვგრძნობ ამ წვნიანს ვამზადებ მთელი ქათმის ფეხისა თუ ნაჭრებისგან, რადგან ის ჩემთვის ბევრად კომფორტულია.

რატომ კვირტიდან და არა მკერდიდან?! იმის გამო, რომ ბარძაყებს აქვთ მცირე ცხიმი, ხრტილი და დუღილის შემდეგ მივიღებთ წვნიანს, რომელსაც სუპის გემო აქვს.

შემდეგ რამდენიმე ნაბიჯში თქვენ აღმოაჩენთ ავთენტურ და ძალიან გემრიელ რეცეპტს მჟავე ბერძნული ქათმის სუპის ლიმონით.

ინგრედიენტები ყველასთვის ხელმისაწვდომია, თქვენ უბრალოდ უნდა პატივი სცეს ტექნოლოგიურ პროცესს და მე გარწმუნებთ სრულყოფილ გემოვნებაში!

ბერძნული ქათმის სუპი ინგრედიენტები, ბერძნული სტილის რეცეპტი:

  • 750 გრ ქათმის მკერდი
  • 200 გრ სტაფილო
  • 100 გრ ოხრახუში
  • 100 გრ ნიახური
  • 100 გრ ბულგარული წიწაკა
  • 1 საშუალო ხახვი
  • 30 მლ მზესუმზირის ზეთი
  • Ლიმონი
  • 50 გრ ბრინჯი
  • 1 კონა კამა
  • 300 გრ ცხიმის კრემი მინიმუმ 32% ცხიმით
  • 150 გრ ბერძნული იოგურტი 10% ცხიმით
  • 3 yolks
  • მარილი და პილპილი გემოვნებით

როგორ მოვამზადოთ ბერძნული ქათმის სუპი, ბერძნული სტილის რეცეპტი:

ქათმის მკერდი ადუღეთ მარილიან წყალში და მოხარშეთ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში, სანამ ხორცი ძვალიდან არ ამოვარდება.

გააცალეთ ბოსტნეული და დაჭერით კუბიკებად, წვრილად დაჭერით ხახვი.

განათავსეთ ისინი ზეთში 5 წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე. შემდეგ კი გვერდზე გადავდოთ.

ჩვენ დავამატებთ წვნიანს, რომელშიც ჭიქები იყო მოხარშული, უნდა გვქონდეს მინიმუმ 2 ლიტრი, მაგრამ თუ არ გვაქვს საკმარისი შეგვიძლია შეავსოთ იგი წყლით.

შეურიეთ კრემი იოგურტს და კვერცხის გულებს და კარგად აურიეთ. მოდი განზე გადავდოთ.

როდესაც ადუღდება, დაამატეთ ბრინჯი,

და 10 წუთის შემდეგ დაამატეთ ლიმონის წვენი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი.

ბრინჯი უნდა იყოს ნახევარზე მეტი მოხარშული, რა დროსაც ჩვენ ვიზრუნებთ ლიზონზე. ამოიღეთ ქვაბიდან, რომელიც ჯერ კიდევ ადუღდება წვნიანიდან და დაასხით კრემის ნარევი, რათა მაქსიმალურად მიუახლოვდეს ქვაბში არსებულ ტემპერატურას.

ჩაასხით ლიქიორი ქვაბში, გამორთეთ ცეცხლი და აურიეთ კიდევ 3-4 წუთი და დაუმატეთ კამა.


ბერძნული ქათმის სუპი

ქათამი კარგად გარეცხეთ, დაჭერით დიდ ნაჭრებად და მოხარშეთ ქვაბში 2.5 ლ ცივი წყლით და წიწაკის მარცვლებით. ბოსტნეული, სტაფილოს გარდა, დაჭერით დიდ ნაჭრებად და მოხარშეთ ქათამთან ერთად. დაამატეთ ცოტა მარილი. ადუღეთ საშუალო ცეცხლზე, გააცხელეთ ცეცხლიდან. ყველაფერს დაახლოებით 1 საათი სჭირდება, თუ ქათამი ხელნაკეთია ან ნაკლები თუ თქვენ იყიდეთ ქათამი.

როდესაც ხორცი კარგად მოიხარშება, გადაწურეთ წვნიანი. ქათამი ამოღებულია ძვლებიდან და გატეხილია ნაჭრებად.

ცალკე, მოხარშეთ ბრინჯი უამრავი წყლით და მარილით, პაკეტზე მითითებული ინსტრუქციის შესაბამისად.

დარჩენილი სტაფილო დადეთ სახეხზე ქვაბში გასამაგრებლად და დაუმატეთ 3 სუფრის კოვზი ზეთი. ცოტაოდენი დარბილების შემდეგ დაუმატეთ დაძაბული წვნიანი და ხორციანი ხორცი. შეამცირეთ ცეცხლი ქვაბის ქვეშ ისე, რომ წვნიანი არ ადუღდეს.

დიდ თასში ათქვიფეთ გული კარგად იოგურტთან ერთად. განათავსეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი ცხელი წვნიანი ამ ნარევზე და კარგად აურიეთ ყოველი გაპრიალების შემდეგ ისე, რომ არ გაჭრა შემადგენლობა. ჩაასხით ყველაფერი წვნიანის ქვაბში, ნელ -ნელა აურიეთ და მუდმივად აურიეთ წვნიანში.

დაამატეთ მოხარშული და გაწურული ბრინჯი. დაამატეთ ლიმონის წვენი. შეამოწმეთ მარილი და საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მეტი. დატოვეთ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, რომ მიიღოთ წვნიანის კონსისტენცია (გულიდან), შემდეგ გამორთეთ ცეცხლი და მოაყარეთ დაჭრილი ოხრახუში.


ვიდეო: წვნიანი საქონლის ხორცით