ახალი რეცეპტები

ძველი სკოლის ტირამისი

ძველი სკოლის ტირამისი


ეს ტირამისი არის ტენიანი, მაგრამ არა სველი, ზედმეტად ფუმფულა და დამზადებულია ნამდვილი ყავით (არა ესპრესოს ფხვნილით) და მუქი რომის შესანიშნავი რაოდენობით. გახეხეთ ისინი საჭიროებისამებრ, რომ მოათავსოთ ტაფაში.

ინგრედიენტები

  • 1½ ჭიქა ძალიან ძლიერი ყავა, გაცივებული
  • 1 ჭიქა გაცივებული მძიმე კრემი
  • კაკაოს ფხვნილი (მტვრის მოსაშორებლად)

რეცეპტის მომზადება

  • მსუბუქად შეზეთეთ 9x5 "პურის ტაფა და დაახურეთ პლასტმასის შესაფუთი, დატოვეთ ბევრი გადახურვა. ათქვიფეთ ყავა, რომი, მარილი და 1 ს.კ. შაქარი არაღრმა ჭურჭელში, სანამ შაქარი და მარილი არ დაიშლება. გაცივდით სანამ გამოსაყენებლად მზად ხართ.

  • ათქვიფეთ კრემი და მასკარპონე საშუალო თასში, სანამ არ გახდება გლუვი. გვერდზე გადადეთ.

  • ჩაასხით წყალი დიდ ქვაბში, რომ გადმოდგეს 2 "გვერდებზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შეუთავსეთ კვერცხის გული, დარჩენილი ⅓ ჭიქა შაქარი და 2 ს.კ. წყალი საშუალო სითბოს გამძლე თასში. დადგით თასი ტაფაზე და შეამცირეთ სითბო ნელ წყალში ელეგანტური დუღილია. ელექტრო მიქსერის გამოყენებით (ან დიდი ხელის ჩამორთმევისას და მეგობრის შესავსებად ხელის კრუნჩხვისას), აურიეთ ნარევი საშუალო სიმაღლეზე, სანამ კვერცხი არ გაამრავლებს მოცულობას და გახდება ძალიან ღია ყვითელი და ნარევი ქმნის ნელ – ნელა გამხსნელ ლენტს როდესაც ჩაასხურებთ თასში, 5-7 წუთი. ამოიღეთ თასი ცეცხლიდან.

  • სუფთა გამაფხვიერებლების (ან ათქვიფების) გამოყენებით აურიეთ დაცული კრემის ნარევი საშუალო მწვერვალების ფორმირებამდე. დაამატეთ კვერცხის გული და ნაზად მოაყარეთ სანამ ზოლები არ დარჩება.

  • ერთდროულად მუშაობთ, ჩაყარეთ ქალბატონები თბილ ქალებში ყავის გაცივებულ ნარევში და დაელოდეთ იმდენ ხანს, რომ დარბილდეს, 1-2 წამი თითოეულ მხარეს. მოათავსეთ 8 ორცხობილა მომზადებულ ტაფაში (კარგია, რომ ცოტათი გაანადგუროთ). გაავრცელეთ შევსების მესამედი. ზემოდან მოათავსეთ კიდევ 8 გაჟღენთილი ქალბატონი და დაასხით დარჩენილი შევსების ნახევარი. გაიმეორეთ ფენები კიდევ ერთხელ დარჩენილი ლედიფინგერებით და შევსებით. დაფარეთ ტაფა პლასტიკური შეფუთვით; გაცივდით ტირამისით firm გამყარებამდე, მინიმუმ 6 საათამდე და 12 საათამდე (უკეთესია უფრო გრძელი; თქვენ მიიღებთ უფრო სუფთა ნაჭრებს და ფენები სრულად ჩამოყალიბდება).

  • გადააბრუნეთ პატარა თეფში ან დიდი თეფში ტაფაზე, მჭიდროდ დაიჭირეთ და გადააბრუნეთ ისე, რომ თეფში იყოს ქვემოთ. დადეთ სამუშაო ზედაპირზე და ფრთხილად ამოიღეთ ტაფა. მოაშორეთ ტირამისის პლასტიკური გადატანა; გაუქმება. გულუხვად დაასხით ტირამისი კაკაოს ფხვნილით. მიირთვით ნაჭრებად, სურვილისამებრ დაასხით მეტი კაკაოს ფხვნილი.

  • გააკეთე წინ: ტირამისის (კაკაოს ფხვნილის გარეშე) დამზადება შესაძლებელია 3 დღით ადრე. შეინახეთ გაცივებული.

მიმოხილვების განყოფილება რას ჰგავს საშუალო მწვერვალები მასკარპონით და ათქვეფილი ნაღებით? მასკარპონეს და მძიმე კრემს საკმაოდ აქვს მშრალი ხაჭოს ტიპის კონსისტენცია. უნდა ვივარაუდო, რომ რაღაცას არასწორად ვაკეთებ, მაგრამ შემდეგ ჯერზე კრემის ცალკე წასმას ვაპირებ. სწავლის გამოცდილება, მაგრამ 20 დოლარის დაკარგვა კრემში და მასკარპონეში. ანონიმური ცინცინატი 07/19/20 წმიდა sh*t! ეს უგემრიელესია. გმადლობთ, დაფუძნებულია კრის მაროკოში. შოუს საცობი აუცილებლად. და, კარანტინის დროს გამოტოვებული ნახშირწყლების დაკავების საშუალება ... თუ ეს ოდესმე იყო პრობლემა. Boulez Los Angeles 05/02/20 მიუხედავად იმისა, რომ ბევრი ნაბიჯია, ეს არის მარტივი რეცეპტი. ეს ჩემთვის აუცილებელი რეცეპტია! მას აქვს საუკეთესო არომატი და ის ყოველთვის ჰიტია. AnonymousPhiladelphia 12/05/19

მცირე ზომის ტირამისუ

გთხოვთ მითხარით, რომ ეს უბრალოდ არ ხდება ჩემთვის: თქვენ იცით, როდესაც კერძი ასე გიყვართ, თქვენ არც კი გინდათ გარისკოთ მისი შეკვეთა, როდესაც გამოხვალთ, რადგან ის ხშირად იმედგაცრუებულია? 80-90 -იანი წლების უიმედო ბავშვი, როგორიც მე ვარ, ტირამისუ ჩემთვის არის დესერტის ტოპ ხუთეულში, მაგრამ მე თითქმის არასოდეს ვჭამ ამ ბინძურ მიზეზს. მისი საუკეთესო, ტორტის პატარა ნაჭრები თითქმის გაჯერებულია ესპრესოს შემცველი კრემით, შემდეგ ჩაასხით კრემში, რომელიც არის ეთერულად მსუბუქი და ფუმფულა მასკარპონის უწმინდური რაოდენობის შემცველობით და ყოველ ფენას შორის გულუხვად დაფხვნილი კაკაოთი ან გაპარსული უშაქრო შოკოლადით. ნაწილების ჯამი არ არის ზედმეტად ტკბილი, მაგრამ საკმაოდ მდიდარი, იდეალურია მცირე დოზებით. ეს სამოთხეა.


აშკარა გამოსავალი იქნება ამის გაკეთება სახლში, და ადრე ბავშვებმა და ამ საიტმა, ჩვენ ამას ხშირად ვაკეთებდით. თითქმის ნებისმიერი სადილის წვეულება იყო საბაბი ჩემი რეცეპტის სრულყოფისთვის და რომ გითხრათ იყო არცთუ შორეული მომავალი, როდესაც მივხვდებოდი, რომ ეს უკანასკნელი მომზადებიდან თითქმის ათი წელი იყო გასული, ვიფიქრებდი შენ წადი ღრმა ბოლოდან. მაგრამ ჩვენ აქ ვართ და რეალობა ისაა, რომ კარგი ტირამისუ, ერთადერთი სახეობა, რომლის შეწუხებაც მინდა, შეიცავს შემდეგ არა ზუსტად ბავშვთა და ბავშვთა ინკუბაციისთვის განკუთვნილ ნივთებს:

ძალიან ძლიერი ესპრესო
მარსალა ან რომი, ან ორივე, თქვენ იღბლიანი ხართ
უმი კვერცხები, რამდენიმე

… რომელმაც მნიშვნელოვნად შეაფერხა ჩემი ტირამისუს მიღება ბოლო 8 ან მეტი წლის განმავლობაში. სასაცილოა, მე კარგად ვარ, როცა ვახშამზე ვაკეთებ ჩემს ქმარს და მინდა ვჭამო ის, რაც ბავშვებს შეიძლება სძულდეთ (ეს ეხმარება ყურმილის ტარებას ჩივილების ჩახშობის მიზნით) (ხუმრობ!) (რაღაცნაირად) მაგრამ დიდი ტაფა შოკოლადით დაფხვნილი დესერტი, რომელსაც ბავშვები ვერ შეეხებიან? ჩემი სტანდარტებითაც კი, ეს მეტისმეტად სასტიკია. [“ ჰო! თქვენ გააკეთეთ შოკოლადის პუდინგი ტორტით! ” “ თქვენთვის არა, ძვირფასო. ”]

მაგრამ მე საბოლოოდ ვიპოვე ჩემი გამოსავალი: მცირე ზომის ტირამისუ, ანუ სრულიად სრულყოფილი, სრულიად უკომპრომისო ტირამისუ, რომელიც დამზადდა და ემსახურებოდა საკმარისად პატარა ჭიქებში შემთხვევითი ფუფუნებისთვის, მაგრამ არა იმდენად, რომ ორი ზრდასრული ადამიანი მიირთმევდა სამმაგი კრემის ქვაბს. უფრო მეტიც, ისინი იმდენად პაწაწინა და გართობის გარეშე არიან, რომ პატარა ადამიანებმა შეიძლება არც კი შეამჩნიონ, რომ თქვენ არ იზიარებთ.

ადრე

მცირე პარტიის ტირამისუ

  • მომსახურება: 8 პატარა (2/3 ჭიქა) ან უბრალოდ მორცხვი 6 დიდი (1 ჭიქა) ნაწილიდან
  • დრო: 30 წუთი პლუს დრო დასაყენებლად
  • წყარო:ცოტა ადაპტირებული პოლპო მზარეულის წიგნიდან
  • 24 ladyfingers (savioardi) ორცხობილა (მაღაზიაში შეძენილი ან ქვემოთ მოცემული რეცეპტიდან)
  • 3 დიდი კვერცხი, გამოყოფილი
  • 1/3 ჭიქა (65 გრამი) პლუს 1 სუფრის კოვზი (13 გრამი) გრანულირებული შაქარი, გაყოფილი
  • 1 8,8 უნცია (250 მლ) პაკეტი მასკარპონე
  • 1/3 ჭიქა (80 მლ) ტკბილი ან მშრალი მარსალა
  • 1 ჭიქა (235 მლ) ძლიერი, თბილი ესპრესო ყავა
  • რამდენიმე სუფრის კოვზი თქვენი საყვარელი კაკაოს ფხვნილი, გახეხვისთვის

უფრო დიდ თასში, იგივე საცეცების გამოყენებით, ათქვიფეთ კვერცხის გული და 1/3 ჭიქა შაქარი სქელ და ღია ყვითლად, 3 -დან 4 წუთის განმავლობაში. ათქვიფეთ მასკარპონეს ყველში, სანამ არ გაერთიანდება და გააგრძელეთ ცემა კიდევ ერთი წუთის განმავლობაში. სცემეს მარსალაში სანამ არ გახდება გლუვი. ნაზად ჩაყარეთ კვერცხის ცილა, სანამ არ გაერთიანდება, შეეცადეთ არ გააფუჭოთ ნარევი. ეს იქნება ფხვიერი, რბილი, ნაღების კრემი.

პატარა თასში, რომელიც საკმარისად ფართოა ორცხობილაში ჩასასმელად, აურიეთ ესპრესო და 1 სუფრის კოვზი შაქარი. გვერდზე გადადეთ.

პატარა ჭიქების ასაწყობად: ჩაასხით პირველი ორცხობილა ესპრესოს ნარევში თითქმის სრულად გაჯერებამდე, მაგრამ არ დაიშლება. გატეხეთ ნახევარი და მოათავსეთ პირველი ნახევარი თქვენი ჭიქის ძირში. კოვზი 1 გულუხვი (მე ვიყენებ საზომ კოვზს, მაგრამ ცოტაოდენი) კოვზ კრემს. გაიმეორეთ პირველი ბისკვიტის მეორე ნახევრით და კიდევ ერთი კოვზი კრემით. მტვერი კაკაოს ფხვნილით. ჩაასხით მეორე ორცხობილა ყავაში და გაჭერით შუაზე. გვერდიგვერდ მოათავსეთ კაკაოზე, შემდეგ მოაყარეთ 2 დიდი კოვზი კრემის ნარევი, რომელიც ჭიქის თავზე უნდა მიგიყვანოთ. დაასხით მეტი კაკაო. გაიმეორეთ დარჩენილი ჭიქებით.

დიდი ჭიქების ასაწყობად: ჩაასხით პირველი ორცხობილა ესპრესოს ნარევში თითქმის სრულად გაჯერებამდე, მაგრამ არ დაიშლება. გატეხეთ შუაზე და მოათავსეთ გვერდიგვერდ თქვენი უფრო დიდი ჭიქის ძირში. კოვზით დაასხით 2 დიდი კოვზი (მე ვიყენებ საზომ კოვზს, მაგრამ ცოტაოდენი) კრემი და დაასხით კაკაოს ფხვნილი. ჩაასხით ესპრესოს ნარევში ორი ორცხობილა და გაყავით შუაზე. მოათავსეთ 3 ნახევარი კაკაოს ფხვნილის თავზე, დაფარეთ კიდევ 2 გულუხვი ნაღები და კაკაოს ფხვნილი. ჩაასხით მე -4 ბისკვიტი ესპრესოს ნარევში, გაყავით შუაზე და მოათავსეთ ეს ორი ნახევარი პლუს წინა ფენის დარჩენილი ნახევარი კაკაოს თავზე. ჩაასხით მეტი კრემი და გაიმეორეთ დარჩენილი ჭიქებით.

თუ გაძლებთ, ჭიქები გააცივეთ მთელი ღამით მაცივარში, რომ დაიძაბოს. ჭამის წინ, შეგიძლიათ დაასხით ისინი ახალი კაკაოს ფხვნილით, რომ უფრო ლამაზი სახე მიიღოთ.

უმარტივესი ლედიფინგერები (სავიოარდი)

  • 2 დიდი კვერცხი, გამოყოფილი
  • 1/3 ჭიქა (65 გრამი) გრანულირებული შაქარი, პლუს მეტი დასაფრქვევად
  • 2/3 ჭიქა (85 გრამი) ყოვლისმომცველი ფქვილი
  • შაქრის პუდრა, დასაფქვავად

საშუალო თასში ათქვიფეთ კვერცხის ცილა სანამ არ გახდება. გვერდზე გადადეთ.

დიდ თასში, იგივე ათქვეფილებით, ათქვიფეთ კვერცხის გული 1/3 ჭიქა შაქართან სქელ და გაფითრებამდე. ნაზად ჩაყარეთ კვერცხის ცილა, შემდეგ ჩაყარეთ ფქვილი, შეეცადეთ არ გააფუჭოთ ნარევი.

ჩაასხით ცომი მეოთხედი ზომის საყინულე ჩანთაში და ბოლომდე დაახურეთ დაახლოებით 1 ინჩიანი გახსნა ან საკონდიტრო ტომარა დიდი მრგვალი წვერით. მიამაგრეთ ორცხობილა 3 ინჩიანი ზოლებით, თითოეულ ნაჭდევს შორის 2 ინჩი. თითოეულ მათგანს დაასხით ცოტაოდენი გრანულირებული შაქარი და შაქრის ფხვნილი, შემდეგ გამოაცხვეთ ნამცხვრები ოდნავ ოქროსფრად და შეშრებად, დაახლოებით 6-დან 8 წუთის განმავლობაში (თუმცა აღმოვაჩინე, რომ 4 წუთი დასჭირდა სანთებელას გამოყენებისას) ფერადი ორცხობილა უკეთესია ადრევე შემოწმების მიზნით). გააცივეთ უჯრაზე ერთი წუთით, შემდეგ გადაიტანეთ გამაგრილებელ თაროზე, რომ მთლიანად გაგრილდეს.

თუ თქვენ მიიღებთ უპირატესობას ამ ქუქი -ჩანაწერებში და თქვენ არ დაგჭირდებათ ეს მეორე დღემდე, დატოვეთ ისინი დაუცველი, რათა შეძლებისდაგვარად გაშრეს.

შენიშვნები:
უპირველეს ყოვლისა: თქვენ ალბათ შეამჩნევთ, რომ მე თვითონ გავაკეთე სავოიარდი, არა იმიტომ, რომ მე ვერ მოვახერხებ მათ გარშემო და არა იმიტომ, რომ მე ვფიქრობ, რომ თქვენი ტირამისუ დაზარალდება მათ გარეშე. არა, უბრალოდ, მივხვდი, რომ ისინი შეიცავს სამ -სამ ინგრედიენტს და თვითონ უნდა ვნახო, რამდენად მარტივი იყო ისინი, როგორც ჟღერდა. გამოდის, რომ ისინი სულ იმდენად ვარ, რომ მე იმ რეცეპტის ჩათვლით, რომელზეც დავთანხმდი (რამდენიმე ფლოპის შემდეგ, მოდით, ამაზე არ ვისაუბროთ) ქვემოთ.

თუ ლედიფინგერს ყიდულობთ, ეძებეთ მკვეთრი. მე მესმის, რომ რაღაც მომენტში ამერიკული სტილის რბილი იყო და იტალიური სტილის უფრო მკვეთრი. (მე ვგრძნობ, რომ მე მხოლოდ ამ უკანასკნელს ვხედავ ამ დღეებში, მაგრამ თუ თქვენ უნდა დაასრულოთ პირველი, გაშრეთ ისინი ღუმელში ცოტა ხნით, სანამ არ დაიჭერენ. გინდათ რომ მათ შეეძლოთ შთანთქმა.

ეს რეცეპტი მორგებულია ჩემი ერთ -ერთი საყვარელი მზარეულის წიგნიდან, რომლის დამუშავებაც შესაძლებელია. ამაზე ადრე აქ და აქ ვისაუბრე. ეს ვერსია განახევრებულია, იყენებს ცოტა ნაკლებ შაქარს. რომი ყავაში გამოვიყენე, მაგრამ შემდეგ ჯერზე გამოვტოვებ, ვფიქრობ, რომ მარსალა საკმარისია კარგი გემოსთვის.

მარსალა არის ტირამისუს ტრადიციული ალკოჰოლი. შეგიძლიათ გამოიყენოთ მშრალი ან ტკბილი. ტკბილი უფრო დამახასიათებელია დესერტებისთვის, მაგრამ მე მხოლოდ მშრალად ვტოვებ გარშემო. მას შემდეგ რაც წავიკითხე ეს Cook ’s Illustrated– დან, მე ვიგრძენი დარწმუნებული, რომ ეს ისეთივე კარგი იქნებოდა და ასეც იყო. ჩემი მეორე არჩევანი ტირამისუსთვის არის რომი. მე ვიცი, რომ კონიაკი საკმაოდ კარგად მუშაობს. მე არ ვგიჟდები კაჰლუაზე, რადგან დესერტი თავისთავად ბუნებრივად არის შოკოლადისა და ყავის არომატით, არ არის საჭირო მისი ხელოვნურად დამატება, როდესაც შეგიძლიათ უბრალოდ რომი გამოიყენოთ. როგორც კონიაკისთვის, ასევე რომისთვის, მე შეიძლება ნაკლებად გამოვიყენო შეხება, რადგან მარსალას უფრო დაბალი ალკოჰოლი აქვს.

რაც შეეხება ამ რეცეპტის შეცვლას, რომ ის ნაკლებად სარისკო იყოს, შეგიძლიათ გამოიყენოთ პასტერიზებული კვერცხები, და მინიმუმ, უნდა გამოიყენოთ კვერცხები, რომლებიც დარწმუნებული ხართ, რომ ახალია. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ყავა ესპრესო. დარწმუნებული ვარ, რომ ვიღაც სადღაც გამოტოვებს ალკოჰოლს ან ცოტას იყენებს. ყველა სამუშაო. შენ აკეთებ ამას შენთვის და არა მე. მაგრამ თუ თქვენ ამას აკეთებთ ჩემთვის, გთხოვთ ნუ ’t. და თუ თქვენ ღობეზე აპირებთ ამის გაკეთებას გულგრილად, გააკეთეთ ეს ერთხელ და თუ ეს საშინელებაა, თქვენ შეგიძლიათ გაგზავნოთ ყველა დამატებითი აქ.


როგორ ვჭამოთ ჯილდოს მფლობელი ნეშვილში

ძებნა რეცეპტები

ფოტო: ჰაიდი როსი

ლიზა დონოვანი ერთ -ერთი ქვეყანაა და საუკეთესო საკონდიტრო მზარეული. სრული გაჩერება. ნეშვილში დაფუძნებული მზარეულისა და rsquos– ის შემოქმედება (ყველაფერი ნაღების ჭადრაკის ტორტიდან და ატმის ხელის ღვეზელებით დამთავრებული კარამელის ნამცხვრებით) დესერტის მენიუებს ამაგრებს ქალაქის ზოგიერთ ქალაქში და rsquos– ის საუკეთესო რესტორნებში, Husk– დან City House– მდე და Margot Cafe და Bar– ში. მაგრამ მას შემდეგ, რაც 2014 წელს დატოვა Husk & rsquos სამზარეულო, მან თქვა, რომ ის დღეების განმავლობაში ბედნიერია ჩემს უკან. & Rdquo

დღეს დონოვანი უთმობს დროს მის სხვა ვნებას და mdashfood წერას. Donovan & rsquos 2017 James Beard Award & ndashwinning საჭმელი და ღვინო ესეს პროფესიულ სამზარეულოში სექსუალური შევიწროების შესახებ ტალღები გამოიწვია და, რაც მთავარია, წაახალისა სხვა ქალები ფლობდნენ და აზიარებდნენ თავიანთ ისტორიებს. მომავალ ზაფხულს პინგვინი გამოაქვეყნებს თავის პირველ მოგონებებს, მუდმივი შიმშილის ჩვენი ლედი.

დონოვანი არის მისი ქალაქის და rsquos კულინარიული სცენის დაუმორჩილებელი გულშემატკივარი ძველი სკოლის ხორც-სამიდან მაღალი დონის (მაგრამ არა პრეტენზიული) ჯარიმის სასადილო ადგილებამდე. მან კი აღმოაჩინა რამდენიმე გამორჩეული დესერტი, რომელიც არღვევს მის საკონდიტრო მზარეულის სტანდარტებს. მე მას ვესაუბრე ამ წლის დასაწყისში, რათა უფრო მეტი გამეგო მის ნეშვილში ფავორიტების შესახებ.

(შენიშვნა: ეს ინტერვიუ რედაქტირებულია.)

ნებისმიერ დროს მინდა ლამაზი, კარგად გამოხატული და არა პრეტენზიული კვება, სადაც დავდივარ Ხალხური. მე არ მგონია, რომ მე აქამდე მენატრებოდა. დამღლელია, როდესაც რესტორნები ძალიან ცდილობენ, მაგრამ ფოლკის გუნდი თავდაჯერებულად და დიდი მოვლის ადგილიდან ამზადებს. მათ აქვთ კეისრის სალათის ეს საოცარი ვერსია, რომელიც დამზადებულია კიტრით, კალმახის შველით და ეს სუპერ დუპერი ორჯერ ხრაშუნა პურის ნამცეცებით. ეს საერთოდ არ არის ტრადიციული, მაგრამ მას აქვს სწორი გემოვნების პროფილი. ასევე ძალიან იშვიათია, რომ დესერტზე ვგიჟდები, მაგრამ მე მიყვარს მათი ტირამი და უგრევი კრემის ფაფა. მას გარედან აქვს ხრაშუნა ტექსტურა, შიგნიდან კი ულამაზესი კომპლექტი კრემით, რომელსაც აქვს ტირამისა და უგრავის გემო. ის დაფარულია კაკაოს ფხვნილით და ცოტაოდენი დაფქული ყავა და მდაშიტი არის სუპერ მარტივი და იმდენად სრულყოფილი, რაც ფოლკლორის ყველა კერძის სიმბოლოა.

ჩვენ ასევე გვქონდა საოცარი კვება ნახევარკუნძული, რომელიც არის ესპანური რესტორანი. მათ აქვთ გასაოცარი ჯინი და მატონიზირებელი პროგრამა და ულამაზესი შერი სასმელების მენიუში. და მათი საკვები ახერხებს მოლეკულური გასტრონომიის ელემენტებს, მიუხედავად იმისა, რომ ჯერ კიდევ თბილად და საყვარლად გრძნობენ თავს და არა დაშინებასა და ზიზღს. ჩვენ გვქონდა ეს მშვენივრად მოხარშული სკუმბრია, რომელიც მოვიდა საფუარის ქაფის თასში. პირველი გამოჩენისთანავე მე ვგულისხმობდი, & ldquoOh, ქაფს. & Rdquo მაგრამ ეს არის ყველაზე მშვენიერი კერძი, რომელიც როგორღაც ვითარდება ყოველ რამდენიმე ნაკბენზე.

ნახევარკუნძულის შემწვარი კურდღელი ნივრის ბულიონითა და პიტნით და ოაკუტინით (ფოტო: დანიელ ატკინსის ფოტოგრაფია)

და დესერტები და მდაში მე ძალიან ვგიჟდებოდი იმაზე, თუ რამდენად კარგი იყვნენ ისინი! ჩვენ გვქონდა ტკბილი რძის ნაყინი ხიზილალით და კარტოფილის ჩიპებით სახლში. ისეთი გიჟური იყო. ჩვენ ასევე გვქონდა sassafras panna cotta ამ ულამაზესი ღრუბელი ათქვეფილი კრემით, რომელსაც რაღაცნაირად ჰქონდა მარშმალოს ტექსტურა. მე განსაკუთრებულად ვისაუბრებ პანაკოტაზე, მაგრამ ვფიცავ, რომ ეს არის ერთ -ერთი ყველაზე საყვარელი დესერტი, რომელიც მე და rsquove მქონდა დიდი ხნის განმავლობაში.

განსაკუთრებული შემთხვევებისთვის ჩვენ ასევე გვიყვარს ეს ძველი სკოლის სტეიკჰაუსი სახელწოდებით სპერი და rsquos. ჩემი შვილი, რომელიც ახლა თითქმის 20 წლისაა, მას ბავშვობიდან ითხოვდა დაბადების დღის სადილად. მათ აქვთ ერთ -ერთი მკვლელი სალათის ბარი, სადაც ყველაფერი ლითონის კონტეინერშია ყინულზე, მე კი ჩემი გრძნობები ათასობით კუნძულის ჩაცმაში დავიხრჩო. მათ აქვთ უგემრიელესი კალმახის ამანდინი და shrimp scampi. ყველაფერი ერთნაირად გამოდის სამზარეულოდან ყოველ ჯერზე და არა მაგრამ მოსაწყენი, ლამაზი გზით.

კრემის ყავის სოდა (ფოტო: ბენ ლემანი)

კიდევ ერთი ადგილი, სადაც არ უნდა ვახსენო, არის არნოლდ და rsquos ქვეყანა სამზარეულო [ჯეიმს წვერის ფონდი America & rsquos Classic!], რომელიც არის ხორციანი და სამი რესტორანი, რომელსაც მართავს არნოლდის ოჯახი. მე ვაფასებ, რომ ისინი დამატებით ფულს ხარჯავენ კარგ ხორცზე და მუშაობენ ადგილობრივ ფერმერებთან, ხოლო მათი საკვები მართლაც ხელმისაწვდომია ხალხისთვის. და საჭმელი ძალიან კარგია & შემწვარი შემწვარი კატის თევზი, ჩაშუშული კომბოსტო, მათი ულამაზესი გოგრა კასეროლი. სიტყვასიტყვით შემეძლო ყოველდღე წასულიყო არნოლდში და rsquos– ში. მიზანმიმართულად უნდა დავივიწყო, რომ ის იქ არის ან მე ნამდვილად მინდა.

მე არ მიყვარს ფულის დახარჯვა ყავაზე სახლიდან გაუსვლელად და ასევე ხშირად გიხდიან რვა დოლარს ძვირადღირებული ყავის ფინჯანზე, რომელსაც აქვს ფორთოხლის წვენის გემო. მაგრამ ჩემმა ორმა მეგობარმა გახსნა ეს ადგილი სახელწოდებით კრემა ეს არაჩვეულებრივია. მათი ესპრესო არის ჩემი საყვარელი და მათ აქვთ ეს ყავა სოდა, რომელიც მე მიყვარს. ცივა და ცივდება ციტრუსოვანი არსით. აქ ძალიან ცხელა, ასე რომ, ეს არის სრულყოფილი სასმელი აგვისტოში, როდესაც გარეთ 500 გრადუსია.

ნეშვილს აქვს ყველაზე მაღალი ქურთი იმიგრანტი მოსახლეობა შეერთებულ შტატებში, და იქ rsquos ეს დიდი ქურთული საცხობი ე.წ. აზადი ტრადიციული ბრტყელი პურის დამზადება. ისინი ყიდიან სხვა ნივთებს, როგორიცაა ზეთისხილი და ჰალვა, მაგრამ როდესაც შევდივარ, მე ჩვეულებრივ ვაკეთებ ბილაინს პირდაპირ უკანა მხარეს, რომ ვუყურო ამ ოთხ ქალს, როგორ ურტყამენ პურებს ამ მრგვალი მუცლის ღუმელის გარშემო. ცოტა ვიღლები, ვიღებ პურს და ჩვეულებრივ ჩვეულებრივ, რომელსაც ვთბობ ღუმელში და ვვარცხნი ნივრის კარაქით და მდაშანდი სახლში.

ხალხური ტირამისა და უგრავე კრემის ფაფუკი (ფოტო: ემილი დორიო)


კოქტეილებისთვის მიყვარს ეს ადგილი სახელწოდებით Duke & rsquos. მე და ჩემი მეუღლე, რომელიც მოქანდაკეა, მე ძირითადად ამ დღეებში ვმუშაობ სახლიდან. ხანდახან შუადღისას ვისვენებთ და მივდივართ Duke & rsquos– ში ჯინისა და ტონიკების შესანახად. ისინი ამ მკვლელ სტოუნისებრ სენდვიჩებსაც ამზადებენ, ისევე როგორც ყველაზე დაუდევარი შემწვარი ყველი ცხელი გიარდინიერით. ჩვენ მივდივართ და გავანადგურებთ ერთ -ერთ მათგანს და ჯინსს და დავუბრუნდებით საქმეს.

ლიზა დონოვანი და rsquos Nashville სასადილო გზამკვლევი

Arnold & rsquos ქვეყნის სამზარეულო (ხორცი და სამი)
605 მე -8 ავენიუ სამხრეთი 615-256-4455


ძველი სკოლის ტირამისù - რეცეპტები

საყვარელი შეფ-მზარეული და ბესტსელერი ავტორი ლიდია ბასტიანიჩი პირველად იზიარებს დროულ რეცეპტებს, რამაც მისი წამყვანი რესტორანი „ფელიდია“ ნიუ-იორკის სასადილო ლეგენდად აქცია თითქმის ოთხი ათეული წლის განმავლობაში.

მას შემდეგ რაც 1981 წელს მანჰეტენზე და rsquos Upper East Side– ზე კარი გააღო, ფელიდია აღიარებულია, როგორც ქვეყნის ერთ -ერთი საუკეთესო იტალიური რესტორანი. ამ გვერდებზე, ლიდია და დიდი ხნის აღმასრულებელი შეფ ფორტუნატო ნიკოტრა იზიარებენ 115 რეცეპტს, რომლებიც ასახავს ფელიდიას მენიუს სულისკვეთებას წარსულისა და აწმყოს. პასტადან და პრიმიდან დაწყებული, მადისაღმძვრელი და ხორციანი, პურიდან და ვრცელდება გვერდებზე და სუპებზე, ეს არის ლიდიას და rsquos- ის აბსოლუტურად საყვარელი კერძი, რომელიც სიყვარულით არის მორგებული სახლის მზარეულებისთვის, რათა ხელახლა შექმნან საკუთარ სამზარეულოში.

აქ არის ძველი სკოლის კლასიკოსების რეცეპტები, როგორიცაა მაკარონი პრიმავერა და ლინგინი თეთრი ქლიავის სოუსით და ბროკოლით. თანამედროვე ფავორიტებს შორისაა მსხალი და პეკორინო რავიოლი, ქათმის პიცაიოლა, მოკლე ნეკნები ბაროლოში და ბადრიჯნის ფლანი პომიდვრის კუილით. დესერტის დახვეწილი რეცეპტები მოიცავს თბილ ნუტელას ფლანს, ღია კანოლოს და ლიმონჩელო ტირამისს და უგრავეს, ხოლო Passion Fruit Spritz და გაყინული ატმის ბელინი მოდის რესტორნიდან და rsquos ცოცხალი ბარიდან. ფელიდია არის ულამაზესად ილუსტრირებული, სრული ფერის კულინარიული წიგნი, რომელიც მკითხველს გადაჰყავს რესტორნის ისტორიის მიღმა და სავსეა იგივე სითბოთი და სტუმართმოყვარეობით, რაც ყველა ლიდიას და rsquos მზარეულის წიგნის ნიშანია. ეს არის საუკეთესო რამ, რომ გაერთოთ საღამოს ამ ჯილდოს მფლობელ სასადილოში!

ავტორის შესახებ

დიდება & hellip

პირდაპირი, პატიოსანი, მარტივი, მაგრამ დახვეწილი და სრულიად გემრიელი, ფელიდია არის ჩემი კვების ტიპი Ossobuco– დან ხელნაკეთი რიკოტამდე სოკოს გრატინით, ეს დამაკმაყოფილებელი კერძები არასოდეს დააკმაყოფილებს თქვენს ოჯახს ან თქვენს მეგობრებს. & Rdquo & mdash ჟაკ პ & ეაკუტეპინი

სამ ათეულ წელზე მეტია, რაც ფელიდიაში ვსარგებლობ შემოქმედებითი და სულიერი სამზარეულოთი. ლიდია იყო პირველი, ვინც ნამდვილად მოგვიტანა ნიუ იორკში ავთენტური რეგიონული იტალიური საკვები. მისი რეცეპტები ამ წიგნში არის რუსტიკური, გემრიელი და შესანიშნავია სახლის მზარეულისთვის. & Rdquo & mdash დანიელ ბულუდი

& ldquo მათთვის, ვისაც სურს შექმნას სახის დელიზიოსო იტალიური სიამოვნება ნიუ-იორკის მზარეულისა და rsquos ფლაგმანურ რესტორანში, ფელიდია, [ლიდია] ბასტიანიჩი ემსახურება 100-ზე მეტ რეცეპტს, რომელიც მან 38 წელი გაატარა სრულყოფისათვის: ისტრიული ენით დახვეწილი კერძები, როგორც დახვეწილი, ასევე შინაური. ​​& Rdquo & mdashო, ჟურნალი ოპრა

როგორც დიდი ხნის მჭამელი, მე განძი ვიქნები ფელიდია. რეცეპტები აუცილებლად გახდება ოჯახის მთავარი. არავის უხდება იტალიური საჭმლის გული, როგორც ლიდია ბასტიანიჩი. & Rdquo & mdash დები მაკომბერი,#1 New York Times ყველაზე გაყიდვადი ავტორი


დედაჩემის იტალიური ჩაყრის რეცეპტი დანიელა სავონეს მიერ

*იძლევა ერთ დიდ შემწვარ ტაფას, რომ შეავსოთ გიგანტური 24 კილოგრამი ინდაური

შემადგენლობა:

5 ფუნტი ტკბილი ღორის ძეხვი (გარსაცმები ამოღებულია და გამაგრებული)
12 კბილი დაჭყლეტილი ნიორი (½ ძეხვისთვის, vegetable ბოსტნეულისთვის)
1 ½ დიდი ყვითელი ხახვი, წვრილად დაჭრილი (½ ძეხვის შემწვარისთვის, ½ ბოსტნეულის მოხარშვისთვის)
4 დიდი სტაფილო, წვრილად დაჭრილი
1 მთელი ნიახური (მხოლოდ ნაზი ნაწილები), წვრილად დაჭრილი
2 12oz ფუნტი თეთრი სოკო, დაჭრილი
1 მტევანი ახალი ოხრახუში, დაჭრილი (½ ძეხვის შემწვარისთვის, vegetable ბოსტნეულის მოხარშვისთვის)
1 ქილა კოლოსალური ორმოს შავი ხახვი, დაჭრილი
1 12oz ტომარა Pepperidge Farm Herb Seasoned Cubed Stuffing
1 საშუალო ზომის მრგვალი იტალიური პური (დაჭრილი და გაჟღენთილი ნივრის ფხვნილით, მშრალი ორეგანოთი, მშრალი ოხრახუშით და გახეხილი პარმეზანის ყველით, შემდეგ გახუხული და გატეხილი კრუტონის მსგავსი ნაჭრებით)
1 32oz კონტეინერი დაბალი ნატრიუმის ქათმის ბულიონი
½ ჭიქა თეთრი სამზარეულო ღვინო
Ზეითუნის ზეთი
2 ჭიქა გახეხილი პარმეზანის ყველი
მარილი და წიწაკა გემოვნებით

დიდ ტაფაზე გააცხელეთ 2 ს / კ ზეითუნის ზეთი. გახეხეთ ნიორი, ხახვი, სტაფილო, ნიახური, სოკო და ოხრახუში სანამ არ გახდება რბილი და გამჭვირვალე. დაამატეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.

კიდევ ერთ დიდ ტაფაზე გააცხელეთ 1 ს / კ ზეითუნის ზეთი. გახეხეთ ნიორი და ხახვი, დაამატეთ დაქუცმაცებული ძეხვი, ოხრახუში და გამაძლიერებელი თეთრი ღვინო. (მოხარშეთ ძეხვი გაყავისფრებამდე.)

დიდ შერეულ თასში დაამატეთ ხელნაკეთი შემწვარი კრუტონები და აიღეთ ტომარა Pepperidge Farms Herb Seasoned Cubed Stuffing. ჩაასხით ქათმის ბულიონი და სველი ინგრედიენტები.

ზედმეტად დიდ შერევით თასში დაამატეთ ძეხვი, ბოსტნეულის სოუსი, სველი კრუტონები, ზეთისხილი და პარმეზანის ყველი. კარგად აურიეთ ერთმანეთში. (დაამატეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.)

დიდ შემწვარ ტაფაში გამოაცხეთ შიგთავსი 350 ° F (175 ° C) ტემპერატურაზე 45 წუთის განმავლობაში ალუმინის ფოლგით დაფარული. ბოლო 10 წუთის განმავლობაში, ამოიღეთ კილიტა და გამოაცხვეთ, სანამ ქერქი არ იქმნება თავზე.


ძველი რეცეპტები ბონ მადისგან

გამოქვეყნებულია: (3 დღის წინ) პოჩო ტაკო. ნოსტალგიური დაფქული ხორცის შევსება აშკარად აახალგაზრდავებს ნახშირს… ზრდასრულთა "სპაგეტი" იხილეთ რეცეპტი. დაუდევარი ჯოსი. ჩიფსები და მწნილი? მოლაპარაკება შეუძლებელია. იხილეთ რეცეპტი. BA- ს საუკეთესო გამომცხვარი ზიტი. იხილეთ რეცეპტი. როგორ გააკეთოთ საუკეთესო Smash Burger ოდესმე. ჩვენი მთავარი რედაქტორის იდეა სრულყოფილი… Stovetop Mac and Cheese. მიუნსტერი და ფონტინა საკმაოდ რბილი ყველია და შეუძლიათ… BA– ს საუკეთესო ბადრიჯნის პარმეზანი. ყველა თქვენი ძალისხმევა დაჯილდოვდება იმ მომენტში, როდესაც თქვენ… ნივრის კვანძები. ჯერ ნივრის ფხვნილით, შემდეგ ფქვილით დასუფთავება აუცილებელია სათანადო… ორმაგი მუქი ქათმის ნუცის წვნიანი. იხილეთ რეცეპტი. BA- ს საუკეთესო ძროხისა და ბეკონის ხორცი. იხილეთ რეცეპტი. იხილეთ სრული სია bonappetit.com– ზე

რთველი ბონ აფეტიტი - კულინარიული მარანი

გამოქვეყნებულია: (3 დღის წინ) 29 ივნისი, 2020 წ. 29 ივნისი, 2020 · ჩემმა ერთმა მკითხველმა, მერილენდელმა კაროლ მ -მ, გამომიგზავნა 1970 -იანი წლების რთველი ჟურნალები Bon Appetit. შაბათ -კვირას წვიმასთან ერთად და ჩვენი PBS სადგური Downton Abbey– ის მთელ სერიას აწარმოებდა, მე ბედნიერი კემპინგი ვიყავი ჟურნალების წყობით, ხოლო ვტკბებოდი გრანთემის Dowager Countess– ის გონებითა და სიბრძნით. მე ასევე ვცადე წყვილი ახალი რეცეპტები…

ძველ ბონ მადის რეცეპტის ძებნა - სახლის სამზარეულო.

გამოქვეყნებულია: (5 დღის წინ) 2017 წლის 18 ივნისი · ეძებთ ძველ ბონ მადის რეცეპტს. Foodies87 | 17 ივნისი, 2017 09:38 PM 11. მე ვეძებ რეცეპტს "სიმინდის, მწვანე ლობიოს და პომიდვრის სალათის" ჟურნალ Bon Appetit– დან, რომელიც დათარიღებულია სადღაც 90 – იანი წლების ბოლოდან 2000 – იანი წლების პირველ ათწლეულში. ეს ალბათ ივლისის ან აგვისტოს ნომერია. ჟურნალიდან ამოღებული გვერდი მქონდა და შენახული.

Გემრიელად მიირთვით! 15 კლასიკური ფრანგული რეცეპტი, რომ სცადოთ ახლა - Brit Co

გამოქვეყნებულია: (3 დღის წინ) ფრანგული ხახვის წვნიანი. დიახ, ეს წვნიანი არ არის ამერიკული, როგორც ბედის ორცხობილა. … ძირითადად კლასიკური სალათი ლიონი. ჩვენ ამ სალათს BLP- ს ვეძახით, რადგან ის არის… იხვის კონფიდი ცხარე პიკელებული ქიშმიშით. ასეთი მარტივი რეცეპტისთვის, რა თქმა უნდა, გამოიყურება… ოხრახუშის გრატინი გრუიერით და თიმით. ფარშს ასევე სჭირდება სიყვარული! ფესვი… ფილე მინიონი ბეარნეის სოუსით. რაც შეეხება Béarnaise სოუსს, ყველა თქვენ… ნელი გაზქურის ქათამი პროვანეს. ჩვენ მყარად გვიყვარს ნელი გაზქურები. ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ… გამომცხვარი რატატუილი. თქვენ ელოდებოდით ამას, არა? ტრადიციული… ძალიან ბერიანი გალეტი. გალეტი არის თავისუფალი ტორტი, რომელიც შეიძლება გაკეთდეს ქონდარი ან… ძროხის ბურგენიონი. სხვათა შორის, ეს გამოხატულია ბორ-ღინ-ხახუნი. ეს კერძი იყო ერთი… ფრანგული კრეპი შოკოლადის თხილის კარაქით. ამ გასაოცარი ცდის შემდეგ ... იხილეთ სრული სია brit.co- ზე

კარგი მადისაღმძვრელი რეცეპტის არქივები - CookEatShare

გამოქვეყნებულია: (8 დღის წინ) კარგი მადა პასტა კარბონარას არგულასთან და პანცეტასთან ერთად გამოაქვეყნეთ რეცეპტი. დაამატეთ თქვენი საყვარელი რეცეპტები და გაუზიარეთ მეგობრებს და მზარეულებს მთელს მსოფლიოში! დაამატეთ რეცეპტი. CookEatShare თემები. შექმენით თქვენი საკუთარი თემა თქვენი საყვარელი რეცეპტების გასაზიარებლად შენიშვნებით, რჩევებითა და სასარგებლო ბმულებით!

Bon Appétit: რეცეპტები

გამოქვეყნებულია: (5 დღის წინ) აქ, თქვენ ნახავთ ბევრ რეცეპტს, რომელიც გამოქვეყნდა Bon Appetit– ის დაწყების დღიდან. თუ თქვენ ვერ პოულობთ იმას რასაც თქვენ ეძებთ, უბრალოდ მოძებნეთ ბლოგი საძიებო ველში მარჯვნივ! რეცეპტები ანბანის მიხედვით ჩამოთვლილია მათი ძირითადი ინგრედიენტის ან კერძის სახელის მიხედვით. ვაშლი - ტოფი ვაშლი…

Bon Appétit რეცეპტები | გემრიელად მიირთვით

გამოქვეყნებულია: (6 დღის წინ) იპოვეთ საუზმის, ლანჩისა და ვახშმის საუკეთესო რეცეპტები. ეს ნიშნავს კვერცხს, ქათამს, მაკარონს და ყველაფერს, რისი წარმოდგენაც შეგიძლიათ.

სამზარეულო არქივებიდან იდეები და რჩევები | გემრიელად მიირთვით

გამოქვეყნებულია: (4 დღის წინ) იპოვეთ სამზარეულო არქივიდან იდეები, რეცეპტები და სამზარეულოს ტექნიკა ყველა დონისთვის Bon Appétit– დან, სადაც საკვები და კულტურა ხვდება.

საუკეთესო სიამოვნება: საყვარელი რეცეპტების კოლექცია.

გამოქვეყნებულია: (5 დღის წინ) მარ, 05, 2010 · საუკეთესო სიამოვნება: ამერიკის წამყვანი კვების ჟურნალის საყვარელი რეცეპტების კოლექცია Item Preview ამოღება-წრის გაზიარება ან ჩასმა ამ ერთეულზე. . Best of Bon appetit: ამერიკის წამყვანი კვების ჟურნალის საყვარელი რეცეპტების კრებული bon appetit…

NYTs მწერალი მიდის off Bon Appetit რედაქტირების ძველი რეცეპტები.

გამოქვეყნებულია: (3 დღის წინ) 2021 წლის 25 თებერვალი · ასეთია ცხოვრება ბანანავერსში, რომელშიც ჩვენ ვცხოვრობთ 2021 წელს. Daily Mail - New York Times- ის მიმომხილველი ბრეტ სტეფენსი. მიზნად ისახავდა Bon Appetit– ის „არქივის რემონტის პროექტს“, რომელიც გასულ ივლისში დაიწყო „პრობლემური რეცეპტების“ იდენტიფიცირებისა და რედაქტირების მიზნით, ბოლო 55 წლის მანძილზე. კარგი ჰამანტაშენი, 'ა.

დაგვეხმარეთ იპოვოთ Bon Appetit რეცეპტი, რომელიც გამოქვეყნდა 1980-1993 წლებში.

გამოქვეყნებულია: (4 დღის წინ) 2015 წლის 31 დეკემბერი · წაიკითხეთ დახმარების 2 გვერდი, რომელიც გამოქვეყნდა ბონ აპეტიტის რეცეპტში, რომელიც გამოქვეყნდა 1980-1993 წლებში Chowhound Home Cooking, Baking food community. ჩაერთე დღეს დისკუსიაში.

Backissues.com - ბონ აპეტიტი 1980 -იანი წლები - კატეგორიის დეტალები

გამოქვეყნებულია: (5 დღის წინ) კეთილი იყოს თქვენი მობრძანება ბონ აფეტიტ 1980 -იან წლებში. ჩვენ ვყიდით უკან გამოცემებს, მეორადი ჟურნალებს, წარსულ საკითხებს და ძველ მაგებს კონკურენტულ ფასებში, შეკვეთების უმეტესობა იგზავნება მომდევნო სამუშაო დღეს.

BA– ს საუკეთესო ძველმოდური რეცეპტი - Bon Appetit

გამოქვეყნებულია: (6 დღის წინ) დეკემბერი 08, 2016 · დიდი მოძველებული რეცეპტი არის სიმარტივე, ინგრედიენტები და ტექნიკა. დაიწყეთ შაქრით და მწარეებით (ფორთოხალი, თუ გნებავთ) და გამოიყენეთ თბილი წყალი…


ვეგანური ტირამისú

ინგრედიენტები

ღრუბლისთვის:
3 სუფრის კოვზი ჭვავის ფქვილი
150 მლ მდუღარე წყალი
150 გრ შაქარი
4 სუფრის კოვზი ზეთი
100 გრ ყველაფრის ფქვილი
2 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი
50 გრ სიმინდის სახამებელი
უხვი მწიკვი მარილი
შევსების მიზნით:
200 გრ ნედლი კეშიუ
625 გრ სოიოს იოგურტი (ვანილის არომატით ან ნატურალური)
150 გრ შაქრის პუდრა
110 გრ გამდნარი დახვეწილი ქოქოსის ზეთი
გაჟღენთილი სითხე:
240 მლ ახლად მოხარშული ძლიერი ყავა
4 სუფრის კოვზი ამარეტო ან ვისკი
1-2 სუფრის კოვზი უშაქრო კაკაოს ფხვნილი

ინსტრუქციები

წინა ღამით, დაასველეთ თქვენი კეშიუ სუფთა წყალში და დატოვეთ.
მეორე დღეს გადაწურეთ კეშიუ და მოათავსეთ ბლენდერში. დაამატეთ დარჩენილი შემავსებელი ინგრედიენტები და პიურე სანამ არ გახდება ერთგვაროვანი.
გვერდზე გადადეთ.
დაფარეთ ორი პატარა საცხობი (13 x 12 სმ) ან ერთი უფრო დიდი ტაფა (28 x 18) პერგამენტის ქაღალდით ან კარგად წაუსვით ცხიმი. გააცხელეთ ღუმელი 200 ° C- მდე.
თასში აურიეთ წიწიბურის ფქვილი და წყალი და ათქვიფეთ, სანამ ერთიანად არ დარჩება.
დაამატეთ ზეთი და შაქარი და კარგად ათქვიფეთ.
აურიეთ ფქვილი, გამაფხვიერებელი და სახამებელი.
ჩაასხით ცომი ტაფებში და გამოაცხვეთ 15-20 წუთის განმავლობაში. (ან 10-15 წუთი, თუ თქვენ აირჩიეთ ერთი დიდი ტაფა.)
გთხოვთ ყურადღებით დააკვირდეთ ცომს, ის ადვილად იწვის.
დარწმუნდით, რომ ღრუბელი სწორად არის გამომცხვარი, ტაფების შუაგულში ჩადეთ კბილის ჩხირი. თუ ის სუფთა გამოვა, ღრუბელი მზად არის.
გააჩერეთ 30 წუთი, შემდეგ ამოიღეთ ტაფებიდან და გააცივეთ თაროზე.
გაჭერით ღრუბელი ორ ფენად და მოათავსეთ ერთი ფენა თითოეული ტაფის ძირში, რომელიც ახლახან გამოიყენეთ გამოსაცხობად.
შეურიეთ ყავა და ალკოჰოლი და დაასხით მეოთხედი თითოეულ ღრუბელზე. (ნახევარი, თუ იყენებთ ერთ ტაფას და ა.
თითოეულ ტაფაში დაასხით შევსების მეოთხედი.
მოათავსეთ დარჩენილი ღრუბლები თავზე, დაამატეთ ყავის დარჩენილი ნარევი და დარჩენილი შევსება.
მტვერი კაკაოს ფხვნილით.
დააფარეთ ტაფები და დატოვეთ ტირამისი მაცივარში მთელი ღამით. ამ გზით შევსება ხდება ყველა მყარი და კრემისებრი.

შენიშვნები

გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ შეიძლება დაგჭირდეთ ყავის კვერთხის ვისკის სითხე. ჩაასხით იმდენი, რამდენიც გჭირდებათ იმისათვის, რომ ნამცხვარი გაჟღენთილი იყოს, მაგრამ არა სითხეში.


ლიდია ბასტიანიჩი მერის რონ სტრაუსთან საუბარში

ჩვენ აღფრთოვანებული ვართ მივესალმოთ საყვარელ მზარეულს და ბესტსელერ ავტორს ლიდია ბასტიანიჩს, რადგან იგი პირველად იზიარებს მარადიულ რეცეპტებს, რამაც მისი წამყვანი რესტორანი, ფელიდია, ნიუ იორკის სასადილო ლეგენდად აქცია თითქმის ოთხი ათწლეულის განმავლობაში. ქალბატონი ბასტიანიჩი ესაუბრება დოილესთაუნის მერს რონ სტრაუსს. მათი განხილვის შემდეგ, ის ხელს მოაწერს თავისი წიგნების ასლებს.

ორშაბათი | 11 ნოემბერი | 7:00 PM - OFFSITE at DELAWARE VALLEY UNIVERSITY'S LIFE SCIENCES AUDITORIUM (მდებარეობს 700 აღმოსავლეთ ბატლერის გამზირზე დოილესთაუნში, პავლეი).

ეს არის ბილეთიანი მოვლენა - აი რა უნდა იცოდე

  • ეს არის off-site ღონისძიება, რომელიც გაიმართება დელავერის ველის უნივერსიტეტში, რომელიც მდებარეობს დოილესთაუნში, PA. კარები იხსნება საღამოს 6:00 საათზე და ღონისძიება დაიწყება საღამოს 7:00 საათზე.
  • თითოეული ბილეთი ღირს $ 40.00, დაშვებულია ერთი ადამიანი და შეიცავს წიგნის ერთ ასლს, FELIDIA. არანაირი შემცვლელი.
  • წიგნების აღება შესაძლებელი იქნება ღონისძიების დღეს, ადგილზე.
  • ღონისძიებაზე გაიყიდება დამატებითი წიგნები.
  • ლიდია ხელს აწერს და პერსონალიზებს წიგნებს მხოლოდ თქვენი სახელით, შეტყობინებების გარეშე. ის ვერ შეძლებს ხელი მოაწეროს პოსტერებს, სანიშნეებს, ქაღალდის ნაშთებს და ა.
  • წიგნის ხელმოწერის ხაზში შესასვლელად დამსწრეები გათავისუფლდებიან ნომრით.
  • 18 წლამდე ბავშვებს თან უნდა ახლდეს უფროსი.
  • ბილეთები გაიგზავნება ელექტრონული ფოსტით ღონისძიებამდე ორი კვირით ადრე.

წიგნის შესახებ


საყვარელი შეფ-მზარეული და ბესტსელერი ავტორი ლიდია ბასტიანიჩი პირველად იზიარებს მარადიულ რეცეპტებს, რამაც მისი წამყვანი რესტორანი „ფელიდია“ ნიუ-იორკის სასადილო ლეგენდად აქცია თითქმის ოთხი ათეული წლის განმავლობაში.

მას შემდეგ რაც 1981 წელს მანჰეტენის ზემო აღმოსავლეთის მხარეზე კარი გააღო, ფელიდია აღიარებულია, როგორც ქვეყნის ერთ -ერთი საუკეთესო იტალიური რესტორანი. ამ გვერდებზე, ლიდია და დიდი ხნის აღმასრულებელი შეფ ფორტუნატო ნიკოტრა იზიარებენ 115 რეცეპტს, რომლებიც ასახავს ფელიდიას მენიუს სულისკვეთებას წარსულისა და აწმყოს. პასტადან და პრიმიდან დაწყებული, მადისაღმძვრელი და ხორცი, პურიდან და გადაშლილი გვერდებზე და სუპებზე, ეს არის ლიდიას აბსოლუტურად საყვარელი კერძი, რომელიც სიყვარულით არის მორგებული სახლის მზარეულებისთვის, რათა ხელახლა შექმნან საკუთარ სამზარეულოში.

აქ არის ძველი სკოლის კლასიკოსების რეცეპტები, როგორიცაა მაკარონი პრიმავერა და ლინგინი თეთრი მოლუს სოუსით და ბროკოლით. თანამედროვე ფავორიტებში შედის მსხალი და პეკორინო რავიოლი, ქათმის პიცაიოლა, მოკლე ნეკნები ბაროლოში და ბადრიჯნის ფლანი პომიდვრის კუილით. დესერტის დახვეწილი რეცეპტები მოიცავს Warl Nutella Flan, Open Cannolo და Limoncello Tiramisù, ხოლო Passion Fruit Spritz და გაყინული ატმის ბელინი მოდის რესტორნის ცოცხალი ბარიდან. ფელიდია is a beautifully illustrated, full-color cookbook that takes readers behind the scenes of the restaurant’s storied history and is filled with the same warmth and hospitality that are the hallmark of all of Lidia’s cookbooks. It’s the next-best thing to enjoying an evening out at this award-winning eatery!

ᲐᲕᲢᲝᲠᲘᲡ ᲨᲔᲡᲐᲮᲔᲑ

LIDIA MATTICCHIO BASTIANICH is the author of fourteen previous cookbooks and the Emmy award-winning host of public television's Lidia's Kitchen, which also airs internationally. She is also a judge on MasterChef Junior Italy and Italy's highly rated daily program La Prova del Cuoco. Lidia owns Felidia, Becco, and several other restaurants, and is a partner in the acclaimed Eataly. TANYA BASTIANICH MANUALI is integrally involved in the production of Lidia's Public Television series as an owner and executive producer of Tavola Productions and is active daily in the family restaurant business. She oversees the production and expansion of LIDIA'S food line alongside her husband, Corrado, and has co-authored several cookbooks with her mother, and one with her brother, Joe. FORTUNATO NICOTRA has been the executive chef at Felidia since 1995.

Ron Strouse has a diverse background, beginning his career as a Corporate Risk Analyst for Pfizer. He went on to serve as a chief-of-staff in the US House of Representatives. After attending The Restaurant School, La Varenne in Paris, and cooking with James Beard, Ron became the chef and co-owner of two boutique hotels and restaurants in Bucks County. He consults to the hospitality industry.

Ron has served as president of the boards of the County Theater, the Bucks County Tourist Commission, and Planned Parenthood of Bucks County. He served as Chairman of the Doylestown Human Relations Commission and chaired the Doylestown Revitalization Board.

Ron grew up in the Doylestown area, graduated from Central Bucks High School, and earned his Bachelor of Arts with departmental and university honors from American University. He has resided in the Borough for over a decade.


Muhammara (page 70)

From Bon Appétit Magazine, May 2019: The Travel Issue Bon Appétit Magazine, May 2019

დარწმუნებული ხართ, რომ გსურთ წაშალოთ ეს რეცეპტი თქვენი წიგნის თაროდან. ამით წაიშლება ყველა სანიშნე, რომელიც თქვენ შექმენით ამ რეცეპტისთვის.

  • კატეგორიები: Dips, spreads & salsas Lebanese Vegetarian Vegan
  • შემადგენლობა: walnuts red peppers breadcrumbs Aleppo pepper tahini paprika pomegranate molasses
  • თანხლებით:Crispy pita with chickpeas and yogurt (Fattet hummus) Smoky eggplant dip (Eggplant moutabal) Cabbage tabbouleh Tomato salad with pine nuts and pomegranate molasses Grilled chicken skewers with toum (Shish taouk) Seven-spice grilled lamb chops with parsley salad


HOW TO MAKE PERFECT ITALIAN EASY * TIRAMISU *

Taste Food is all about mouth watering healthy recipes. I’m chef Ganesh and in this video I’m going to show you How To Make Tiramisu .
Tiramisu is the Italian dessert par excellence, a masterpiece, as simple to make as it is delicious, based on four main ingredients: mascarpone, eggs, ladyfingers and coffee. This cold dessert is a very successful preparation that presents a remarkable series of variations. This we propose is the traditional version.

Now, let’s see what ingridients we will need to prepare Tiramisu :

✔️ Egg yolk – 4
✔️ Sugar – 8 tbsp / 120g ( and 40g for Whipping cream )
✔️ Mascarpone Cheese – 9 oz / 250g
✔️ Egg whites – 4
✔️ Whipping Cream – 8 tbsp / 120g
✔️ Espresso or Instant coffee – 13 tbsp / 200 ml
✔️ Savoiardi Biscuits ( Ladyfinger ) – 20
✔️ Cocoa powder

#Tiramisu #티라미수레시피 #tiramisu #TasteFood #Тирамису

Subscribe Channel Now for More –
Link to Flavored Food: Twitter URL –
Instagram URL –
Facebook URL –
Pinerest URL –
Tumblr URL –

Thanks for watching! Be sure to subscribe for more videos: and click the bell icon to activate the notifications above, and if you like the video, be sure to share it.

You may also like these delicious recipes
❀ Microwave cheesecake with only 3 ingredients –
❀ No oven Caramel bread pudding –
❀ Dalgona Coffee Recipe –
❀ 3 Ingredients chocolate cake –
❀ How To Make Monte Cristo Sandwich original Recipe –
❀ Quick Creme caramel easy 2 way –
❀ How to Make Easy Pancakes –
❀ SPAGHETTI AGLIO OLIO E PEPERONCINO –
❀ GOLD 24K RISOTTO –
❀ Easy Caprese Salad Recipe –

Tags :
authentic tiramisu, 마스카포네 티라미수 만들기, classic tiramisu recipe, italian dessert recipe, tiramisu recipe, how to make tiramisu, ティラミスの作り方, 티라미수, 마스카포네 티라미수, 마스카포네 티라미수 레시피, 쿠킹씨, lady finger cookie tiramisu, tiramisù, ricetta tiramisù, tiramisù ricetta, tiramisù video, tiramisù tutorial, tiramisù classico, come fare il tiramisù, come si fa il tiramisù, tiramisu ricetta originale, tiramisu autentico italiano, how to make perfect tiramisù, тирамису, тирамису рецепт, рецепт тирамис, тирамис, тирамису в домашних, тирамису в домашних условиях, тирамису рецепт в домашних, тирамису рецепт в домашних условиях, тирамису классический, десерт тирамису, рецепт тирамису с маскарпоне, easy tiramisu, 10 minutes tiramisu recipe, eggless tiramisu, easy tiramisu recipe, easy tiramisu, no bake tiramisu, simple tiramisu recipe, homemade tiramisu, التيراميسو, طريقة عمل التيراميسو, طريقة عمل التيراميسو, تيراميسو, tiramisu cake recipe

Title Trans :
TIRAMISÙ CLASSICO | TIRAMISÙ GOLOSO
ふわふわ濃厚ティラミスの作り方 | 마스카포네 티라미수 만들기
Настоящий рецепт *ТИРАМИСУ*
اسهل طريقة لعمل التيراميسو الايطالي كتيييييير شهية
提拉米苏也可以酥酥的 | 天生手殘也會做的提拉米蘇
ट्रिअमिसु
ティラミスの作り方
티라미수 * 노오븐 *
Tiramisú italiano auténtico
ทีรามิสุ สูตรต้นตำหรับ ทำง่ายๆ
마스카포네 티라미수 만들기 * +레이디핑거 * , ITALIAN TIRAMISU – Original Italian recipe, TIRAMUSU FROM SUPERBAD, HOW TO MAKE TIRAMISU, How to make easy and delicious tiramisu , tiramisu recipe , lady finger cookie tiramisu, TIRAMISÙ CLASSICO, Tiramisu Autentico Italiano, How to make PERFECT Tiramisù, Настоящий рецепт ТИРАМИСУ, How to Make Tiramisu , 10 Minutes Tiramisu, Easy 10 Minute Tiramisu, Tiramisu Recipe, How to Make Tiramisu, Classic Tiramisu, The Best Tiramisu Recipe, 이탈리아 가정식 티라미수 + 레이디 핑거 만들기, Easy TIRAMISU Cake


Უყურე ვიდეოს: ქართული, X კლასი - დავით გურამიშვილის,,დავითიანი, მეოთხე გაკვეთილი #ტელესკოლა