ახალი რეცეპტები

მეინი ლობუსით სავსე ფილე მინიონი

მეინი ლობუსით სავსე ფილე მინიონი


ფილე არის ძალიან გავრცელებული ცენტრი მრავალი სადღესასწაულო სუფრისთვის, მაგრამ ეს რეცეპტი მას სულ ახალ დონეზე აყენებს, ჩაასხით ისპანახის ახალი ფოთლებითა და ლობსტერის კუდებით ძროხის კერძზე ელეგანტური დასატრიალებლად.

დააწკაპუნეთ აქ, რომ ნახოთ საშობაო 12 კერძი.

ინგრედიენტები

  • 4 ფუნტი ფილე მინიონი, ცენტრში დაჭრილი
  • 2 მოხარშული ლობიო, ჭურვიდან ამოღებული ხორცი, მთელი კუდი და კლანჭები
  • 1 ჭიქა ისპანახი, მოხარშული, გაცივებული და დაჭრილი
  • 1/4 ჭიქა ზეითუნის ზეთი
  • 2 სუფრის კოვზი კარაქი
  • 4 შალოტი, მთლიანი
  • 5 კბილი ნიორი, მთლიანი
  • 2 sprigs thyme

Maine Lobster- Stuffed Filet Mignon - რეცეპტები

გსურთ ისწავლოთ ლობსტერის მომზადება ან ლობსტერის კუდების მომზადება? თქვენ ეძებთ ლობსტერის რეცეპტებს და ზღვის პროდუქტების რეცეპტებს. ჩვენ გთავაზობთ ლობსტერის რეცეპტებს. დააწკაპუნეთ ქვემოთ ჩამოთვლილი ლობსტერის რომელიმე რეცეპტზე, რომ ნახოთ ლობსტერის ინდივიდუალური რეცეპტი.

ქვემოთ, თქვენ იხილავთ ჩვენს რჩეულ რეცეპტებს ლობსტერისა და ზღვის პროდუქტების დასამზადებლად. ჩვენ გთავაზობთ ამ რეცეპტებს, როგორც თავაზიანობა ჩვენი მომხმარებლებისთვის. ვიმედოვნებთ, რომ ლობიოს რეცეპტები თქვენთვის სასარგებლო აღმოჩნდა.

ლიმონის-დიჟონის სოუსი (შესანიშნავია ლობსტერის გრამ კრაბის ნამცხვრებისთვის ან თოვლის კრაბის ბრჭყალებისთვის)

& frac12 ჭიქა მაიონეზი
1 ს.კ. დიჟონი ან ყავისფერი მდოგვი
1 ს.კ. ლიმონის წვენი
1 ს.კ. ახალი ხახვი, დაჭრილი
ახლად დაფქული შავი პილპილი

ყველა ინგრედიენტი ერთმანეთში აურიეთ სანამ კარგად არ გახდება. სეზონი წიწაკით გემოვნებით.
მიირთვით თბილი კრაბის ნამცხვრებით, ან ჩაასხით სოუსით კრაბის ფეხებით, კრაბის ბრჭყალებით ან კრაბის თითებით.
სურვილისამებრ: 1 ს / კ. ჩილის ფხვნილი, 1/8 ჩ.კ. კერი,
1/8 ჩ.კ. კაიენის წიწაკა, ან ერთი ან ორი ტაბასკოს სოუსი

ბარნაზის სოუსი (შესანიშნავი სოუსი ფილე მინიონის სტეიკები )

2 ს.კ. ძმარი
& ფრაკი 12 ჩ / კ მარილი
1 ს.კ. წყალი
1/4 ჩ.კ. პაპრიკა
1 ჩ / კ ახალი დაჭრილი ხახვი
& frac12 ჩაის კოვზი ახალი ოხრახუში, დაჭრილი
4 დიდი კვერცხის გული ახლად დაფქული შავი პილპილი
4 ს.კ. კარაქი, გამდნარი

ორმაგი ქვაბის თავზე გააცხელეთ ძმარი, წყალი და ხახვი. მიეცით გაგრილება. დააბრუნეთ ცეცხლზე და დაუმატეთ კვერცხის გული, სათითაოდ, ურიეთ მუდმივად სანამ არ გახდება გლუვი. თანდათანობით დაამატეთ კარაქი და სანელებლები. სეზონი წიწაკით გემოვნებით. მიირთვით თბილი.

მარტივი ინდივიდუალური ძროხის ველინგტონი

ემსახურება 4
1/4 ჭიქა კარაქი
3/4 ფუნტი სოკო, დაჭრილი
1/3 ჭიქა წითელი ხახვი ან ხახვი, დაჭრილი
1/3 ჭიქა შერი ან მადეირა
1/4 ჭიქა ახალი ოხრახუში, დაჭრილი
1 ჩ / კ თითოეული მარილი და პილპილი
ოთხი 6 უნცია ფილე მინიონის სტეიკები
1 კგ. გაყინული ფაფის საკონდიტრო ნაწარმი

დიდ ტაფაზე გავადნოთ კარაქი. დაამატეთ სოკო, ხახვი, შერი, ოხრახუში, მარილი და პილპილი. აურიეთ და მოხარშეთ სანამ ყველა თხევადი ადუღდება და ნარევი წააგავს პასტას.
ჩაასხით ნარევი თითოეულ ფილე მინიონზე, სანამ ზემოდან არ დაიფარება.
საკონდიტრო ნაწარმის ნაწილობრივ დათბობა. გააბრტყელეთ საკმარისად თხლად, სანამ არ გახდება საკმარისად დაფარული თითოეული სტეიკის ზედა, გვერდები და ქვედა ნაწილი.
გააცხელეთ ღუმელი 425 გრადუსზე. მოხარშეთ სტეიკები ბროილერის ტაფაზე თაროზე, გახსნილი, 25 წუთის განმავლობაში იშვიათი და საშუალო იშვიათი სტეიკებისთვის, ან უფრო დიდხანს, თუ გსურთ, რომ ხორცი უფრო კარგად იყოს მომზადებული.
სურვილისამებრ მიირთვით ბარნაიზის სოუსით.

ლინგინი თეთრი მოლუსკის სოუსით

მეზობელი, რომელიც ყოველკვირეულად ამზადებს თავის მშიერ ეკიპაჟს, იყო კეთილი, რომ გაგვეზიარებინა მისი სახლში მომზადებული რეცეპტი. ასე სწრაფად შეიკრიბება, ის ქმნის იდეალურ კვებას ერთკვირიანი ღამის განმავლობაში, ან ნებისმიერ დროს, როცა დაგჭირდებათ მშვენიერი ახალი ვახშამი. ემსახურება 5

1/4 ჭიქა ზედმეტი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი
2-3 კბილი ნიორი, დაფქული ან დაჭყლეტილი (ან გამოიყენეთ იმდენი კბილი, რამდენიც თქვენს პალიტრას მოსწონს)
1/4 ჩაის კოვზი დაფქული გამხმარი წითელი წიწაკის ფანტელი
2 ფუნტი Lobster Gram clams, მოხარშული, 3/4 ჭიქა სამზარეულოს წვენით (ამოიღეთ ხორცი ჭურვიდან და დაჭერით)
1/3 ჭიქა დაჭრილი მწვანე ზეთისხილი
1/4 ჭიქა მშრალი თეთრი ღვინო
1 ფუნტი (16 უნცია) ლინგინი
წვენი 1 ლიმონისგან
2 ს.კ. დაჭრილი ახალი ოხრახუში, ან სხვა ახალი მწვანილი, რომელიც მოგწონთ (მაგ. რეჰანი და ორეგანო)
და ფრაკი 12 ჭიქა გახეხილი პარმეზანის ყველი
ახალი დაფქული შავი პილპილი, გემოვნებით

გააცხელეთ ზეთი საშუალო ტაფაზე დაბალ ცეცხლზე. როდესაც ზეთი ცხელია, დაამატეთ ნიორი.
გააჩერეთ დაახლოებით 1-2 წუთის განმავლობაში, დარწმუნდით, რომ ნიორი არ დაიბრაწება.
დაამატეთ წითელი წიწაკის ფანტელები და გააჩერეთ კიდევ 1 წუთი.
სანიშნეს clams მათი წვენი, დაჭრილი ზეთისხილი და ღვინო. გააჩერეთ 10 წუთის განმავლობაში.
სანამ ხარხარი ხარშავს, მოხარშეთ ლინგვინი მდუღარე წყალში, მისი მიმართულებების მიხედვით, სანამ არ გაიზრდება ან ოდნავ გამკვრივდება. გადაწურეთ მაკარონი და დაამატეთ ლინგინი ტაფაში, რომელიც შეიცავს მზა ნაჭუჭის სოუსს.
ჩაასხით მაკარონი სოუსში და მოაყარეთ დაჭრილი ახალი ოხრახუში და ლიმონის წვენი.
მოხარშეთ კიდევ 1 წუთი დაბალ ცეცხლზე, კვლავ აურიეთ და სურვილისამებრ მოაყარეთ პარმეზანის ყველი და შავი პილპილი. მიირთვით დაუყოვნებლივ.

ლობსტერი ქონდარი პომიდვრის კრემის სოუსით

ჩვენ ეს რეცეპტი შევიძინეთ მეგობრის მეგობრისგან, რომელსაც სურდა რაღაც არაჩვეულებრივი გაეკეთებინა თავის ლობსტერთან ერთად. ის არის თვითგამოცხადებული "სახლის გურმანი" და ჩვენ სრულიად ვეთანხმებით! ჩვენს გემოვნების ყველა შემმოწმებელს შეუყვარდა კერძის დამამშვიდებელი სიმდიდრე, რომელიც ემსახურება ლინგვინას. ისიამოვნეთ! ემსახურება 4

4 Maine Lobster კუდი (6-7, ან 8-10 უნცია. თითოეული)
4 კბილი ნიორი
3 ს.კ. კარაქი, დაჭრილი ცალკე კოვზებად
ერთი 28 უნცია შეიძლება დაჭრილი პომიდორი, გაწურული
& frac12 ჭიქა მშრალი თეთრი ღვინო
& ფრაკი 12 ჩ / კ მარილი
& ფრაკი 12 ჩ / კ ახალი დაფქული წიწაკა
1 ჭიქა მძიმე კრემი

ადუღეთ კუდები სრულად მოხარშვამდე, მიჰყევით ინსტრუქციას გვერდზე 10. მოხარშვის შემდეგ დაუშვით გაგრილება, სანამ კომფორტულად გაუმკლავდებით მათ. ამოიღეთ ხორცი ნაჭუჭიდან და დაჭერით ნაჭრებად. გვერდზე გადადეთ. კუდების მომზადებისას დაიწყეთ სოუსი. გაადნეთ 1 სუფრის კოვზი კარაქი საშუალო სიცხეზე დიდ ქვაბში. გახეხეთ ნიორი გამდნარ კარაქში და მოხარშეთ სანამ დარბილდება, დაახლოებით 1 წუთი. დაამატეთ პომიდორი, აურიეთ და დაფარეთ. გავაჩეროთ 5 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ თეთრი ღვინო, მარილი და პილპილი. აურიეთ და დააფარეთ, მოხარშეთ კიდევ 5 წუთი. ჩაასხით მძიმე კრემში და შეამცირეთ სითბო მინიმუმამდე. მოხარშეთ ნაზად, აურიეთ ხშირად კიდევ 10 წუთის განმავლობაში, თუ მოგწონთ უფრო თხელი სოუსი, ან 15 წუთი თუ გირჩევნიათ სქელი სოუსი.
დარჩენილი 2 სუფრის კოვზი კარაქი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და დავამატოთ სოუსში, შემდეგ ვშუშოთ კიდევ 5 წუთი. აურიეთ ხშირად, აურიეთ მთლიანად. სოუსს დაუმატეთ ლობსტერის ხორცი, აურიეთ, რომ თითოეული ნაჭერი დაიფაროს. მიირთვით თქვენი არჩევანის მაკარონი, ან ბრინჯი.
ასევე კარგად მუშაობს shrimp ან scallops. მმმმ - ახლა ისიამოვნეთ თქვენი შრომის ნაყოფით!
ისიამოვნეთ!

ეს რეცეპტი ძველი ინგლისის ლობსტერის ძველი პროდუქტია. მე დავამატე ყველა სანელებელი, ბოსტნეული და ღვინო, რომ ის კიდევ უფრო წვნიანი და მთლიანად დეკადენტური იყოს! მთავარია გამოიყენოთ უახლესი ლობიო და ზღვის პროდუქტები. მისი დამზადება ძალიან ადვილია და ხალხი იფიქრებს, რომ თქვენ მთელი დღე მოამზადეთ! ემსახურება 4

1 მთლიანი 1-1/4 ფუნტი. მეინის ლობიო, წინასწარ მოხარშული
(დაახლ. 6 წუთი მე -2 ადუღებიდან, ამოიღეთ კუდიდან და ამობურცული ხორცის ნაჭუჭიდან და დაჭერით კუბიკებად)
1/4 ფუნტი ნედლი ზღვის ხახვი (სასურველია არა დაფნის ხახვი)
& frac12 lb. დიდი ნედლეული 16-20 რაოდენობა shrimp, shelled & amp deveined
1/4 ფუნტი crabmeat
1/4 ფუნტი ახალი ნედლი ჰედოკი ან სხვა რბილი თეთრი თევზი
& frac12 lb. უმარილო კარაქი (კი, ბევრია, მაგრამ ამიტომაც არის ასე კარგი!)
3 ჭიქა არა სეზონური პურის ნატეხი
& frac12 ჩაის კოვზი დამარილებული მარილი
& ფრაკი 12 ჩ / კ ახალი დაფქული წიწაკა
2 ს.კ. ახალი დაჭრილი ოხრახუში
2-3 კბილი ნიორი
1 პატარა - საშუალო ვიდალიას ხახვი, დაჭრილი
2 ღერი ნიახური, დაჭრილი კუბიკებად
1/4 ჭიქა კარგი შარდონე ან მშრალი თეთრი ღვინო

ზღვის პროდუქტები და თევზი დაჭერით ნაჭრებად. დიდ ტაფაზე გავადნოთ კარაქი დაბალ ცეცხლზე. იმავდროულად, ცალკე თასში აურიეთ პურის ნამცეცები, მარილი, შავი პილპილი და ოხრახუში. გამდნარ კარაქს დაუმატეთ ნიორი, ხახვი და ნიახური. ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ დარბილდება. დაამატეთ ღვინო და გააჩერეთ კიდევ 3 წუთი. გადმოდგით ცეცხლიდან. სანიშნეს breadcrumb ნარევი კარაქი ნარევი და აურიეთ სანამ კარგად შერეული. ცალკე თასში აიღეთ პურის ნამცხვრის ნახევარი და კარგად აურიეთ ლობსტერთან და ზღვის პროდუქტებთან, მაგრამ ძალიან ნაზად - თქვენ არ გსურთ ზღვის პროდუქტების გახეხვა. მოათავსეთ ზღვის პროდუქტების ნარევი 13 quot 9 quot საცხობ ფორმაში, რომელიც შეფრენილია არაწებვადი სამზარეულოს სპრეით. შემდეგ, ზემოდან მოაყარეთ დარჩენილი პურის ნამცეცები. აცხვეთ 375 გრადუსზე 20-25 წუთის განმავლობაში, ან სანამ არ დასრულდება. Გემრიელად მიირთვით!

გახეხილი ლობირის კუდები აუ გრატინი

ეს რეცეპტი არის ძალიან გურმანული და სრულიად ადვილი გასაკეთებელი! პრეზენტაცია აბსოლუტურად მშვენიერია და გემოვნებითაც კი უკეთესია, ვიდრე ერთი შეხედვით ჩანს.
ემსახურება 4

4 Maine Lobster კუდები (6-7 უნცია. თითოეული)
2 ს.კ. პურის ნამცეცები
2 ს.კ. გახეხილი პარმეზანის ყველი
1 ს.კ. ახალი დაჭრილი ოხრახუში
1 ნაჭერი პაპრიკა
1 ს.კ. კარაქი, გამდნარი
2 ს.კ. მშრალი თეთრი ღვინო
2 ს.კ. ლიმონის წვენი
1 კბილი ნიორი, დაჭყლეტილი

პირველ რიგში, თქვენ უნდა მოამზადოთ კუდები. სამზარეულოს მაკრატლით ან ძალიან მკვეთრი დანით, სიგრძეზე გავჭრათ ლობსტერის გარსის ზედა ნაწილი (გარსის მრგვალი, მყარი მხარე). შენიშვნა: ჭურვის მოჭრისას თქვენ ასევე გაჭრით ხორცს, რაც ნორმალურია - ეს პეპლები ხორცს გიხდით და ძალიან ლამაზ პრეზენტაციას აკეთებს. თუ გსურთ საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის ამოღება (მუქი ხაზი, რომელიც გადის კუდის სიგრძეზე), ესეც კარგი დროა ამის გასაკეთებლად.
შემდეგ გახსენით ნაჭუჭი თითების გამოყენებით. ფართო ბოლოდან დაწყებული, ფრთხილად ამოიღეთ ხორცი ჭურვიდან, შეინახეთ ხორცი პატარა კუდის ბოლოში. აწიეთ ხორცი დაჭრილი ჭურვის გავლით და დაადეთ თავზე.
პატარა თასში აურიეთ პურის ნამცეცები, პარმეზანის ყველი, ოხრახუში და პაპრიკა. აურიეთ გამდნარი კარაქი. გვერდზე გადადეთ. შეუთავსეთ ღვინო, ლიმონის წვენი და ნიორი და კარგად აურიეთ. გახეხეთ ლობსტერი ღვინის ნარევის ნახევრით. გახეხეთ 5 & quot სითბოდან 9 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ლობსტერის ხორცი არ გახდება გაუმჭვირვალე. ყურადღებით დააკვირდით, რომ თავიდან აიცილოთ ზედმეტი ხარშვა. დაასხით პირველი 5 წუთის შემდეგ დანარჩენი ღვინის ნარევით.
დაასხით პურის ნამცხვრის ნაზავი კუდებზე 9 წუთის ბოლოს, შემდეგ გახეხეთ დამატებით

30 წამი ან სანამ არ გახდება ოქროსფერი.

ჩვენი მოხარშული ლობიოს ხორცის მოხერხებულობა ფუნტით ამ უგემრიელეს უნიკალურ კერძს ამზადებს. შეურიეთ მარგარიტას პარტია და გაერთეთ. ოლ და მშვიდი! აკეთებს 8 ქუესადილას

1 ფუნტი (3 ჭიქა) მოხარშული ლობიოს ხორცი, გალღობილი
1/3 ჭიქა მზეზე გამხმარი პომიდორი, წვრილად დაჭრილი
1/3 ჭიქა შემწვარი წითელი წიწაკა, წვრილად დაჭრილი
3 ს.კ. ახალი ხახვი, დაჭრილი
მარილი და წიწაკა გემოვნებით
3 ს.კ. მსუბუქი მაიონეზი (ან საკმარისია შესაკრავი)
1/3 ჭიქა ფიჭვის თხილი, შემწვარი
1 ფუნტი ჩიუჰაუა ან მონტერეი ჯეკ ყველი, დაჭრილი
8 საშუალო ზომის ფქვილის ტორტილა
მორთეთ სალსა, არაჟანი და გუაკამოლი

თუ ჩვენს მოხარშულ ლობიოს ხორცს იყენებთ ფუნტით, გადმოდგით გალღობის შემორჩენილი სითხე, მაგრამ არ არის საჭირო ხორცის ჩამობანა. ნებისმიერი უფრო დიდი ნაჭერი ხორცი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. შეუთავსეთ ლობსტერის ხორცი, მზეზე გამომშრალი პომიდორი, შემწვარი წითელი წიწაკა, ხახვი, მარილი და წიწაკა და მაიონეზი. დააფარეთ და გააცივეთ ერთი საათის განმავლობაში.

იმავდროულად, შეწვით თქვენი ფიჭვის კაკალი საცხობ ფირფიტაზე, სანამ არ გახდება ყავისფერი. ჩაასხით კერძში და გააცივეთ. შემდეგ, დაჭერით ყველი დაახლოებით 1/4 და#x201D სქელ ნაჭრებად, დაფარეთ და შეინახეთ.
როდესაც მზად იქნებით, ამოიღეთ შევსება მაცივრიდან და ნაზად ჩაყარეთ ფიჭვის კაკალი. განათავსეთ თქვენი ტორტილები სამუშაო ზედაპირზე. თანაბრად გაანაწილეთ 1/4 ჭიქა შევსება თითოეული ტორტილას ნახევარზე. ზემოდან მოაყარეთ მხოლოდ იმდენი ყველის ნაჭერი, რომ დაფაროს შემავსებელი ნარევი, თავი შეიკავოთ კიდეებისგან. გადაკეცეთ ტორტილას დარჩენილი ნახევარი, შექმენით ნახევარმთვარის ფორმა.

შეასხურეთ დიდი ტაფა ან ტაფა არაწებვადი სამზარეულოს სპრეით ან დაასხით სამზარეულოს ზეთი და გააცხელეთ საშუალო ცეცხლზე. როდესაც ცხელია, ფრთხილად მოათავსეთ კესადილა ზეთში და შეწვით ერთ მხარეს, სანამ არ გახდება ოქროსფერი, დაახლოებით 2 წუთის განმავლობაში. გადააბრუნეთ სპატულით და მოხარშეთ მეორეს მხრივ, სანამ ოქროსფერი ყავისფერი და ყველი არ გადნება, 1 -დან 2 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ და გაიმეორეთ დარჩენილი quesadillas, დაამატეთ მეტი ზეთი ან სპრეი, როგორც საჭიროა. დავჭრათ სამკუთხედებად და მიირთვით გარნირებთან ერთად.

Lobster & amp Shrimp Salad And Lobster Rolls
წარმოუდგენლად ელეგანტური, მაგრამ მრავალმხრივი, მიირთვით სალათი, როგორც დამხმარე და მიმწვანებული მწვანეზე - ან იყავით შემთხვევით და გამოიყენეთ როგორც შევსება ზღაპრული ლობსტერის როლისთვის. ემსახურება 4

1/2 ფუნტი (1-1/2 ჭიქა) მოხარშული ლობიოს ხორცი, გალღობილი
1/2 ფუნტი (1-1/2 ჭიქა) მოხარშული კრევეტები, დაჭრილი ნაჭრებად
1/4 ჭიქა მწვანე ხახვი, დაჭრილი
1/2 ჭიქა ნიახური, დაჭრილი
1 ს.კ. დიჟონ მდოგვი
1 ჩ / კ ლიმონის წვენი
1 ჩ / კ ვორჩესტერის სოუსი
1/3 ჭიქა მაიონეზი
1/3 ჭიქა არაჟანი
მარილი და წიწაკა გემოვნებით
1/4 ჭიქა დაჭრილი ნუში
შერეული საველე მწვანილი და პომიდვრის ნაჭრები მომსახურებისთვის

თუ ჩვენს ლობსტერის ხორცს იყენებთ ფუნტით, გადმოდგით გალღვიდან დარჩენილი სითხე, მაგრამ არ არის საჭირო ხორცის ჩამობანა. ხორცის ნებისმიერი უფრო დიდი ნაჭერი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. შეუთავსეთ ლობსტერის ხორცი, დანარჩენი ინგრედიენტებით. დააფარეთ და გააცივეთ ერთი საათის განმავლობაში.

მიირთვით მწვანილზე, დაასხით ნუში და მოაწყვეთ პომიდვრის ნაჭრები სალათის გარშემო. სასმელებისთვის, ცივი ჩაი ან თეთრი ღვინო იდეალურია.

Lobster Rolls– ისთვის: მიჰყევით ზემოთ მოცემულ რეცეპტს, გამოტოვეთ კრევეტები და სალათის გარნირები და გამოიყენეთ
1 ფუნტი ლობიოს ხორცი. 4 გრძელი ფრანგული ან ჰოაგის სტილის სენდვიჩის რულეტით, დაჭერით პური სიგრძეზე, ამოიღეთ პურის შიგნიდან და გაწურეთ ან შეწვით, სანამ გარედან ოდნავ ხრაშუნა არ გახდება. კოვზი ლობიოს შევსებაში და მზად არის. მიირთვით ხრაშუნა კარტოფილის ჩიფსებთან, გვერდით სალათთან და ლიმონათთან ან გულსართან ლუდთან ერთად. ახლა რომ ცხოვრობთ ’ !!

ლობსტერის ჩაყრილი სოკო
ეს არის უზარმაზარი დარტყმა, როგორც სადილის წინ სპეციალური ღონისძიებისთვის, ან თქვენი განსაკუთრებული ოჯახის ან მეგობრების შეკრებისთვის. ამზადებს 18-20 ჩაყრილ სოკოს

18-20 დიდი ჩაყრის სოკო
1/4 ჭიქა მწვანე ხახვი, დაჭრილი
2 კბილი ნიორი, დაჭრილი ან დაჭყლეტილი
1/4 ჭიქა მარგარინი ან კარაქი
2/3 ჭიქა მშრალი სეზონური პურის ნამცეცები
1/2 ფუნტი ლობირის ხორცი (1 1/2 ჩ.), გაწურული და დაჭრილი
2/3 ჭიქა თხის ყველი, დაქუცმაცებული ან დაჭრილი

გააცხელეთ ღუმელი 425 გრადუსზე. გარეცხეთ და გაწურეთ სოკო. ამოიღეთ და გადაყარეთ ღეროები და თავდაყირა დადეთ საცხობ ფირფიტაზე.

საშუალო ქვაბში გავადნოთ მარგარინი ან კარაქი. დაამატეთ ხახვი და ნიორი და მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება. საშუალო შერევით თასში აურიეთ მოხარშული ხახვი და ნიორი პურის ნამსხვრევებით, ლობსტერის ხორცით და თხის ყველით. ჩაასხით კოვზი ნარევი სოკოს თავსახურებში. აცხვეთ 8 -დან 10 წუთის განმავლობაში ან სანამ არ გაცხელდება და ბუშტუკდება.

Lobster Scampi
სწრაფად, მარტივად და ნიორით დატვირთული - კარგად ჟღერს? ეს გულშემატკივარი ერთკვირიანი სადილის სრულყოფილია, რომელიც მთელ ოჯახს მოეწონება.

1 კილოგრამი (3 ჭიქა) მოხარშული ლობიოს ხორცი, გაწურული და გაჭრილი ნაჭრებად
1/2 ჭიქა კარაქი ან მარგარინი
3 ს.კ. დაჭრილი ნიორი
1 ჭიქა მშრალი თეთრი ღვინო
1/2 ჭიქა ქაცვის წვენი ან ქათმის ბულიონი (თქვენი სურვილისამებრ)
მარილი და პილპილი გემოვნებით, გახეხილი ოხრახუში
3 ჭიქა მოხარშული ბრინჯი ან 1 ფუნტი მოხარშული მაკარონი

საშუალო მოხარშულ და გამჭვირვალე ტაფაში, გაადნეთ კარაქის ნახევარი და დაამატეთ ნიორი. ხარშეთ სანამ დარბილდება, დაახლოებით 1-2 წუთი. დაამატეთ ღვინო, წვენი ან ბულიონი და მარილი და წიწაკა. ადუღეთ სოუსი, შეამცირეთ თითქმის ნახევარი. დაამატეთ ლობიოს ხორცი და დააბრუნეთ ნელ ცეცხლზე. შეამცირეთ სითბო, შემდეგ დაამატეთ დარჩენილი კარაქი. ხარშეთ სანამ კარაქი არ გადნება და სოუსი არ შესქელდება. მიირთვით დაუყოვნებლივ მაკარონზე ან ბრინჯზე და ზემოდან მოაყარეთ ოხრახუში.


ნეკნის სტეიკი და ხახვი ქლიავის სოუსით

აღნიშნავენ განსაკუთრებულ შემთხვევას, ან თუნდაც გსურთ უბრალოდ ჩვეულებრივი დღე განსაკუთრებულ დღედ აქციოთ, ეს რეცეპტი შესანიშნავია! სცადეთ მისი მარტივი, მაგრამ ექსტრავაგანტული რეცეპტი თქვენი სიამოვნებისთვის. თქვენ დაგჭირდებათ 2 ფუნტი ნეკნი სტეიკი 15 ცალი ხახვი 1 ლიტრი მოლუსკი 1 კბილი ნიორი (დაჭყლეტილი) 2.


დაკავშირებული ვიდეო

იყავი პირველი ვინც გადახედა ამ რეცეპტს

თქვენ შეგიძლიათ შეაფასოთ ეს რეცეპტი ერთი, ორი, სამი ან ოთხი ჩანგლის შეფასებით, რაც საშუალოდ იქნება შეფასებული სხვა მზარეულებთან და#x27 რეიტინგებთან ერთად. თუ მოგწონთ, თქვენ ასევე შეგიძლიათ გაუზიაროთ თქვენი კონკრეტული კომენტარები, დადებითი თუ უარყოფითი - ასევე ნებისმიერი რჩევა ან შემცვლელი - წერილობით განხილვის სივრცეში.

ეპიკურსიული ბმულები

კონდე ნასტი

Იურიდიული ცნობა

© 2021 კონდე ნასტი. Ყველა უფლება დაცულია.

ამ საიტის ნებისმიერ ნაწილზე გამოყენება და/ან რეგისტრაცია წარმოადგენს ჩვენი მომხმარებლის შეთანხმების (განახლებულია 1/1/21) და კონფიდენციალურობის პოლიტიკისა და ქუქი -ფაილების მიღებას (განახლებულია 1/1/21).

ამ საიტზე არსებული მასალების გამრავლება, გავრცელება, გადაცემა, ქეშირება ან სხვაგვარად გამოყენება არ შეიძლება, გარდა კონდე ნასტის წინასწარი წერილობითი ნებართვისა.


კრისტოფერ ლი ემსახურება ფილე მინიონს ლობსტერთან ერთად კერძიზე

კრისტოფერ ლი გაიზარდა რესტორნების ბიზნესში და დრო არ დაკარგა სამზარეულოს სკოლის დამთავრების შემდეგ მწვერვალზე ასვლისას.

ის სამუშაოდ წავიდა ქვეყნის რამდენიმე საუკეთესო მზარეულისთვის. საკუთარი თავის წამოწყების შემდეგ, ჯეიმს წვერის ფონდმა მას დაასახელა წლის ამომავალი ვარსკვლავი მზარეული და მოჰყვა ნომინაცია საუკეთესო მზარეულისთვის, შუა ატლანტიკური ოკეანეში.

ის ახლა აღმასრულებელი მზარეულია მაიამის სანაპიროზე ერთ -ერთ ყველაზე ხატოვან რესტორანში: Forge.

ახლა ის აჩვენებს დამთვალიერებლებს სახლში როგორ მოამზადონ მისი ხელმოწერილი რეცეპტები: ფილე მინიონი ლობსტერთან ერთად, ინდაურის ფუა გრასი ძეხვიანი ბრიოშის შიგთავსით ხმელი მოცვისა და პისტოშებით, შავი ტრიუფელის მაკითა და ყველის ქვაბით, მოჭიქული ბავშვთა სტაფილოთი, ტკბილი კარტოფილის გრეინით მარშამლოუ და დაშაქრული პეკანი, გოგრის ჩიზქეიქი და ვაშლის ხრაშუნა სასმელი! ისიამოვნეთ!

Lobster Stuffed Filet Mignon

- 1 მთლიანი ძროხის ფილე, 6 -დან 8 ფუნტამდე.

სთხოვეთ თქვენს ჯალათს გაწმინდოს წელის ყველა ვერცხლის კანი და ცხიმი.

როდესაც სახლში გაქვთ სუფთა წელის ადგილი, მოათავსეთ დაფაზე და გამოიყენეთ პატარა დანა, გაჭერით შუაზე და გახეხეთ თეძოს გავლით. შემდეგ პეპელა მთელი წელის გახსნა. მოათავსეთ პლასტმასის შესაფუთი ნაწილი მთელ წელზე და მუშტის გამოყენებით თანაბრად დააბრტყელეთ პეპელას წელის ოთხკუთხედის ფორმა.

- 1 & frac12 ფუნტი მოხარშული ლობსტერის ხორცი, დაჭრილი საშუალო კამათელში

- კარაქის ბაწარი, დაახლოებით 12 ცალი 8 ინჩის სიგრძის.

1) ამოიღეთ პლასტმასის შესაფუთი ძროხის ფილედან და მოათავსეთ ობობის ლამაზი თანაბარი ხაზი

შუა წელის. შემდეგ მოძრავი მოძრაობით, გააფართოვოს ძროხის ფილე ზემოთ და წარმოქმნას მილის მსგავსი ფორმა ლობსტერის ხორცის ცენტრით. ჯალათის ძაფის გამოყენებით, მიამაგრეთ წელის 12 კავშირები და ჩაკეტეთ კვანძები. ჯერ ბოლოები გააკეთეთ ისე, რომ ლობირის ხორცი დარჩეს წელში. შეკვრისთანავე მოაყარეთ მარილი და პილპილი და გახეხეთ დიდ ტაფაზე ან შემწვარ ტაფაზე მაღალ ცეცხლზე. ყველა მხარე უნდა იყოს ოქროსფერი. შემდეგ შედგით 400 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში საშუალო იშვიათობისთვის. დაახლოებით 4 წუთით მეტი ხანგრძლივობა თითოეული ხარისხისთვის, მაგალითად, 14 წუთის საშუალო. როგორც კი მოიხარშება, გადმოიღეთ ნარევიდან და დატოვეთ 5 წუთი. სუფრაზე მიტანის წინ, ჩადეთ ისევ 400 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ამოიღეთ სტრიქონები და გაჭერით სასურველი ნაწილის ზომაზე.

თურქეთი Foie Gras ძეხვი Brioche ჩაყრა გამხმარი მოცვი და პისტოლეტი

აღმასრულებელი შეფ კრისტოფერ ლი

დავჭრათ 1 ინჩის დიამეტრის კუბებად. და დატოვეთ გაშრობა ღამით დაუფარავად. ისინი უნდა იყვნენ მკაცრი და მყარი.

1 ჩაი ახალი გორუნდის წიწაკა

ყველაფერი კარგად აურიეთ თასში და გააჩერეთ 1 საათის განმავლობაში. შემდეგ გააცხელეთ დიდი ტაფა მაღალ ცეცხლზე. როგორც კი ცხელდება, დაამატეთ ზეთი და დაელოდეთ 45 წამი, შემდეგ კი ძეხვის ფუძე თანაბრად დაამატეთ მთელ ტაფაზე. ნება მიეცით ერთ მხარეს მიიღოს ლამაზი და ყავისფერი და შემდეგ გადაატრიალეთ. გააჩერეთ რამდენიმე წამის განმავლობაში და შემდეგ დაიწყეთ ძეხვის კოვზი კოვზით ისე, რომ დაიშალოს დიდ ნაჭრებად.

3 ჭიქა ქათმის ბულიონი ან ბოსტნეულის ბულიონი

1) გაახურეთ ხახვი, ნიახური და სტაფილო მთლიანი კარაქით. შემდეგ დაუმატეთ მოცვი და გააჩერეთ. მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაამატეთ ძეხვი, ბრიოშე, პისტაშიო და მწვანილი და კარგად მოათავსეთ დიდ თასში. მოაყარეთ მარილი და

2) შემდეგ ჩადეთ შიგთავსი საცხობ ფორმაში და გამოაცხვეთ 375 -ზე 15 -დან 20 წუთის განმავლობაში. მას შემდეგ რაც ოქროსფერი გახდება, მიირთვით.

მოცვის ბორდოზის სოუსი

მარილი და პილპილი ძალიან გემრიელია

თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ ხბოს გლასი, გურმანების უმეტეს მაღაზიას ექნება.

1) მოათავსეთ მოცვი და მოცვის წვენი ქვაბში და შეამცირეთ სანამ სითხის 80% არ აორთქლდება. შემდეგ დაუმატეთ ძროხის ხორცი ან ხბოს გლასი და შეამცირეთ სოუსის კონსისტენციამდე და მოაყარეთ მარილი და პილპილი.

შავი ტრიუფელი მაკ და ყველის ქოთანი

3 ჭიქა ქათმის ბულიონი ან ბოსტნეულის ბულიონი

1 ჭიქა Raclette ყველი, გახეხილი

1 ჭიქა ფონტინას ყველი, გახეხილი

& frac12 შეუძლია შავი ტრიუფელი, უხეშად დაჭრილი (შეინახეთ წვენი, თუ არის)

მოათავსეთ კრემი და გააჩერეთ დიდ ქვაბში. მიიყვანეთ ადუღებამდე და შემდეგ გასქელდით ნაყენით. 10 წუთის შემდეგ, დაიწყეთ ყველის შენელება, ხოლო სოუსი მუდმივად აურიეთ, რათა არ დაწვათ. მას შემდეგ, რაც ყველა ყველი დნება, დაუმატეთ დაჭრილი ტრიუფელი და თეთრი ტრიუფელის ზეთი. კარგად აურიეთ და შემდეგ ამოიღეთ და გაცივდით.

მოვხარშოთ ალ დენტე და შემდეგ ამოვიღოთ და გავაცივოთ.

გვხვდება გაყინული საკვების უმეტეს ნაწილში

ჩაასხით სოუსი პასტაზე, ის უნდა იყოს ფხვიერი, მაგრამ არა გამხდარი. შემდეგ დაამატეთ მაკარონი სოუსით 4 თანაბარი ზომის ჭურჭელში და შემდეგ გაჭერით ერთი ფენოვანი ცომი თითოეული კერძის დასაფარავად. მოაყარეთ ხვრელი თავზე და შემდეგ კვერცხი გარეცხეთ ზედა ნაწილში მხოლოდ გულებით. ისინი შედიან წინასწარ გახურებულ ღუმელში 375 გრადუსზე გამოსაცხობად 15 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ფაფუკი ცომი სრულად არ მოიხარშება.

სურვილისამებრ გააფორმეთ მეტი ტრიუფელის რამდენიმე დაჭრილი ხახვით.

მოჭიქული ბავშვის სტაფილო

3 მტევანი ბავშვის სტაფილო, ორგანული სტაფილო, რომლის თავები ჯერ კიდევ შემორჩენილია.

ამოიღეთ მწვანე ზედაპირი სტაფილოს თავზე ბოლო და ფრაკ 12 ინჩის გარდა. შემდეგ გაწურეთ და ამოიღეთ ყველა ნამსხვრევი.

გაწურეთ სტაფილო მდუღარე წყალში 3 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გააცივეთ ყინულის აბაზანაში. როგორც კი გაცივდება, ამოიღეთ და გააშრეთ

1) მოათავსეთ ბლანკი სტაფილო ტაფაში სტაფილოს წვენით და შაქრით. ხარშეთ სანამ ყველაფერი არ გაშრება, შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან და ნაზად აურიეთ კარაქში. მოაყარეთ მარილი და პილპილი და მიირთვით.

2) გააფორმეთ დაჭრილი ოხრახუშით.

ტკბილი კარტოფილის გრატინი მარშმელოუსთან და დაშაქრულ პეკანებთან ერთად

5 დიდი ტკბილი კარტოფილი, გახეხილი და დაჭრილი თხელი, დაახლოებით 1/8 ინჩი

1 ჩანთა მინი მარშმალოუ

1 ჭიქა დაშაქრული პეკანი ან სხვა სახის დაშაქრული თხილი

10 ინჩი 5 ინჩზე საცხობი კერძი

1) წინასწარ გააცხელეთ ღუმელი 400 გამოცხობის პარამეტრზე

2) სანამ ღუმელი გაცხელდება, ქვაბში მოათავსეთ კრემი, ყველანაირი სანელებელი და ყავისფერი შაქარი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. სეზონი მარილი ძალიან გემოვნებით.

3) იმავდროულად, მოათავსეთ ტკბილი კარტოფილის ნაჭრები საცხობ ფირფიტაში, დარწმუნდით, რომ ის მჭიდროდ არის შეფუთული კერძის კიდეზე. მას შემდეგ, რაც კრემი ადუღდება 5 წუთის განმავლობაში. გადმოდგით გაზქურიდან და გადაწურეთ ნარევი და შემდეგ დაასხით კარტოფილი. დარწმუნდით, რომ საცხობ ფორმაში არ არის ყველა სანელებლების კენკრა. გადააფარეთ პლასტმასი, შემდეგ კი კილიტა და შედგით ღუმელში. ჭკვიანია საცხობი ტაფის ან ფუნთუშის ფურცლის განთავსება საცხობი ჭურჭლის ქვეშ მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ რომელიმე ნარევი ზღვარზე ადუღდება.

4) მას შემდეგ, რაც კარტოფილი დარბილდება, ამოიღეთ ღუმელიდან და დადგით ღუმელი მაღალ ღუმელში. ამოიღეთ კილიტა და პლასტმასი და მოათავსეთ კერძი მარშმელოუსთან ერთად. შემდეგ მოათავსეთ კერძი ბროილერის ქვეშ და შეწვით მარშამლოუ ოქროსფერ ყავისფერში. დაასრულეთ გრატინი დაშაქრული თხილით და მიირთვით.

მანდოლინის გამოყენება დაეხმარება სახლის მზარეულებს.

გოგრა რეიტინგი

1. გააცხელეთ ღუმელი 325f– ზე (თუ იყენებთ კონვექციის ღუმელს, დააყენეთ 300f– ზე), დააყენეთ წყლის აბაზანა რეიტინგისთვის

2. შეურიეთ ნაღების ყველი და 2 შაქარი სტენდის მიქსერში პადლის დანამატით, ნაღები სრულ გლუვამდე.

3. დაამატეთ გოგრა მიქსერს სამი დამატებით, დარწმუნდით, რომ გახეხეთ თასი თითოეულ დამატებას შორის

4. ნელ -ნელა დაამატეთ კვერცხი და გული, ორ დამატებაში, გახეხეთ თასი

5. დაამატეთ მძიმე კრემი და მელას, გახეხეთ თასი

6. დაამატეთ დარჩენილი ინგრედიენტები და აურიეთ, სანამ არ დაიდება

1# gingersnap cookies (კარგად დაფქული)

8 oz გრეჰემის კრეკერი crumbs

1. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი ერთმანეთს, გაყავით ნარევი ორად და დაჭერით გაზაფხულის ფორმის ტაფაზე.

2. მას შემდეგ, რაც თქვენი საგაზაფხულო ფორმა ტაფები შეიქმნება, ტაფის გარეთ სრულად დაახვიეთ თუნუქის ერთი ფურცელი. დარწმუნდით, რომ ბზარები არ არის. ეს საშუალებას მოგცემთ გამოაცხოთ ჩიზქეიქი წყლის აბაზანაში და თავიდან აიცილოთ წყლის ჩაღვრა ტაფაზე.

3. ჩაასხით ჩიზქეიქის ნარევი ორ ცალკეულ ტაფაში, მოათავსეთ წყლის აბაზანაში.

4. აცხვეთ ჩიზქეიქი 50 წუთიდან 1 საათამდე. ჩიზქეიქი მზადდება მაშინ, როდესაც ის ოდნავ ჟღალს ცენტრში. ფრთხილად იყავით, რომ ზედმეტად არ გამოაცხოთ.

5. გააჩერეთ ქვაბში 30 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გააცივეთ მაცივარში, თავისუფლად დაფარული იჯარით 4 საათის განმავლობაში.

6. ამოიღეთ ჩიზქეიქი ტაფის მხრიდან თხელი ლითონის სპატულით შიგნით. გაშალეთ სადღესასწაულო ტორტის თეფშზე.

7. დაჭერით და მორთეთ დარიჩინით ჭანტურით, დაჭრილი მოცვი და დაშაქრული პეკანი

სასმელი - ვაშლის ხრაშუნა

მწვანე ვაშლის შევსებული მარკირება, დარიჩინის უბრალო სიროფი, ახალი ცაცხვის წვენი. მორთულია ჯანჯაფილის ლუდით


დაკავშირებული ვიდეო

იყავი პირველი ვინც გადახედა ამ რეცეპტს

თქვენ შეგიძლიათ შეაფასოთ ეს რეცეპტი ერთი, ორი, სამი ან ოთხი ჩანგლის შეფასებით, რაც საშუალოდ იქნება შეფასებული სხვა მზარეულებთან და#x27 რეიტინგებთან ერთად. თუ მოგწონთ, თქვენ ასევე შეგიძლიათ გაუზიაროთ თქვენი კონკრეტული კომენტარები, დადებითი თუ უარყოფითი - ასევე ნებისმიერი რჩევა ან შემცვლელი - წერილობით განხილვის სივრცეში.

ეპიკურსიული ბმულები

კონდე ნასტი

Იურიდიული ცნობა

© 2021 კონდე ნასტი. Ყველა უფლება დაცულია.

ამ საიტის ნებისმიერ ნაწილზე გამოყენება და/ან რეგისტრაცია წარმოადგენს ჩვენი მომხმარებლის შეთანხმების (განახლებულია 1/1/21) და კონფიდენციალურობის პოლიტიკისა და ქუქი -ფაილების მიღებას (განახლებულია 1/1/21).

ამ საიტზე არსებული მასალების გამრავლება, გავრცელება, გადაცემა, ქეშირება ან სხვაგვარად გამოყენება არ შეიძლება, გარდა კონდე ნასტის წინასწარი წერილობითი ნებართვისა.


როგორ მოვამზადოთ ფილე მინიონი

ჩვენ ვიცით, ჩვენ ვიცით & mdashfilet მინიონი არის 90 -იანი წლები. მაგრამ ჩვენ არ გვაინტერესებს. ის ყოველთვის იქნება ჩვენი ერთ -ერთი საყვარელი ხორცის ნაჭერი. მოერიდეთ ძვირადღირებულ, ჩახშულ სტეიკჰაუსს და ამის ნაცვლად მოამზადეთ სახლში. ეს მართლაც ადვილია, მაგრამ მკაცრი ფასის გათვალისწინებით, გსურთ ამის გაკეთება სწორად.

რა სახის ტაფა უნდა გამოვიყენო?

თუ თქვენ გაქვთ თუჯის ტაფა, გამოიყენეთ აქ! თუ არა, უბრალოდ დარწმუნდით, რომ ნებისმიერი ტაფა, რომელსაც იყენებთ, ღუმელში უსაფრთხოა. (თქვენ იწყებთ ღუმელთან და ამთავრებთ ღუმელში.)

როგორ მივიღო კარგი ძიება?

ლამაზი, მარილიანი ქერქი აბსოლუტურად მნიშვნელოვანია ფილე მინიონისთვის. და ეს მიიღწევა მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ ტაფა არის ძალიან ცხელი და ზეთი თითქმის მოწევა. Იყავი მომთმენი! ღრმა, ქერქოვან ჩხრეკას დაახლოებით 5 წუთი დასჭირდება თითოეულ მხარეს.

ზეთი გამოვიყენო თუ კარაქი?

ორივეს! დაიწყეთ ზეითუნის ზეთით (თუმცა ნეიტრალური ზეთიც იმუშავებს!). შემდეგ, სტეიკის გადაბრუნების შემდეგ, დაუმატეთ კარაქი და მუდმივად აურიეთ. იმიტომ, რომ გუშინ! კარაქი ყველაფერს უკეთესს ხდის.

რატომ მჭირდება მისი გამოცხობა?

თქვენ მხოლოდ სტეიკის მოხარშვა გსურთ გაზქურაზე იმდენ ხანს, რამდენიც მას სჭირდება გამოსაცხობად. აღარ და ის დამტვრეული იქნება. ცუდი გზით. სრულყოფილი ქერქისა და წვნიანისთვის, როგორც ჯოჯოხეთში, გამომცხვარი გზაა.

რა ტემპერატურას ვეძებ?

ეს დამოკიდებულია იმაზე, რაც მოგწონს. მაგრამ გთხოვთ, ნუ გადახვალთ 155 -ზე ზემოთ. 😘


მეორე დღის მიწოდების შეკვეთები უნდა განთავსდეს გადაგზავნამდე ერთი დღით ადრე საღამოს 7 საათამდე! ჩვენი ზღვის პროდუქტებით სავსე კრევეტები ასევე ქმნიან დიდ საჩუქარს თქვენი საყვარელი ზღვის პროდუქტების მოყვარულთათვის! რა ადვილია ეს!

თქვენ შეგიძლიათ მარტივად განათავსოთ თქვენი შეკვეთა ინტერნეტით ან დაგვირეკოთ უფასოდ 866-788-0004. ჩვენ ვაგზავნით ორშაბათიდან ხუთშაბათის ჩათვლით სამშაბათს პარასკევის ჩათვლით (არა კვირა ან ორშაბათს მიწოდება).


როგორ გააკეთოთ სერფი და ტურფა

ვინაიდან ამ კერძის არომატი ძალიან მარტივია, დიდი სერფინგისა და ტურფის სადილის გასაღები არის დრო. აქ არის ჩვენი მითითებები:

  • მიიტანეთ ფილე ოთახის ტემპერატურაზე.
  • გააცხელეთ ღუმელი მინიმუმ 10 წუთის განმავლობაში.
  • დაასრულეთ ლობირის კუდების მომზადება ფილეების გახეხვის წინ.
  • ჩაყარეთ ფილე მძიმე ტაფაში, 1-დან 1-1/2 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს.
  • ჩადეთ სტეიკები ღუმელში და დააყენეთ ტაიმერი 3 წუთის განმავლობაში.
  • 3 წუთის შემდეგ ჩადეთ ლობსტერის კუდები ღუმელში და გადატვირთეთ ტაიმერი 2 წუთის განმავლობაში.
  • 2 წუთის შემდეგ შეამოწმეთ ფილე (125 ° F საშუალო იშვიათობისთვის).
  • ამოიღეთ სტეიკები და დატოვეთ 5 წუთის განმავლობაში დასასვენებლად.
  • ყურადღებით დააკვირდით ლობსტერის კუდებს, რომ თავიდან აიცილოთ ზედმეტი ხარშვა (სულ 8 წუთი).

თუ თქვენ დაიცავთ ჩვენს დროს, თქვენი lobster კუდები უნდა გაკეთდეს სამზარეულო ამავე დროს თქვენი filets დასრულდება მათი 5-წუთიანი დანარჩენი.


კარიბის ჩაყრილი ლობიო

არსებობს მიზეზი, რის გამოც შეფ -მზარეულები ტურნე ბოსტნეულს ამზადებენ: ისინი თანაბრად და სწრაფად ამზადებენ. ეს ელეგანტური კერძი იყენებს ლობსტერის კუდის ნაჭუჭებს ზღვის პროდუქტების შიგთავსის შესანახად, თავზე კი ნიახურის კარაქში მოხარშული ლობსტერის მედალიონებით. მანგო და ავოკადო შიგთავსში კარიბის ზღვის არომატს მატებს.

ინგრედიენტები

  • ბოსტნეული
  • ბავშვის ყაბაყი - 6
  • ბავშვის კარტოფილი - 6, გახეხილი
  • ბავშვის სტაფილო - 6, გახეხილი
  • მეინის ან კარიბის ზღვის ლობსტერები - ორი, 1-1/2 - 2 ფუნტი, მთლიანი
  • მშრალი თეთრი ღვინო - 1 ​​ჭიქა
  • წითელი ღვინო - 1 ​​ჭიქა
  • წითელი ხახვი - 1 პატარა, დაჭრილი კუბიკებად
  • ახლად დაფქული შავი პილპილი
  • ჩაყრა
  • კარაქი - 4 სუფრის კოვზი
  • წითელი ხახვი - 1/2, პატარა, დაჭრილი
  • ყოვლისმომცველი ფქვილი - 2 სუფრის კოვზი
  • მსუბუქი კრემი - 1-1/2 ჭიქა
  • მშრალი თეთრი ღვინო - 1/2 ჭიქა
  • მარილი - 1/4 ჩაის კოვზი
  • წითელი ხახვი - 1/2, დაჭრილი
  • კარაქი - 4 სუფრის კოვზი
  • ხახვი - 4 უნცია, დაჭრილი დიდ ნაჭრებად
  • კრაბის ხორცი - 4 უნცია, დაჭრილი დიდ ნაჭრებად
  • კრევეტები - 6 ცალი, დიდი ზომის, დაჭრილი დიდ ნაჭრებად
  • ავოკადო - 4 უნცია, კუბურები
  • მანგო - 4 უნცია, კუბურები
  • სოკო - 2 უნცია, დაჭრილი დიდ ნაჭრებად
  • ნივრის კარაქი - 2 სუფრის კოვზი (იხ. საფუძვლები)
  • მარილი - 2 ჩაის კოვზი
  • ახლად დაფქული შავი პილპილი - 2 ჩაის კოვზი
  • პურის ნამცეცები - 8 სუფრის კოვზი

ინსტრუქციები

ბოსტნეულის გასაკეთებლად: გახეხეთ და დაჭერით ბოსტნეული: დაჭერით მათ ერთგვაროვან 2 დიუმიან მოგრძოებად. 2 პატარა შემწვარ ტაფაში წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაუმატეთ სტაფილო და კარტოფილი, თითო თითო ტაფაზე. მოხარშეთ 5-7 წუთი, სანამ არ დარბილდება. გადმოდგით ცეცხლიდან, გადმოწურეთ, ჩაყარეთ ცივ წყალში, კვლავ გადაწურეთ და დატოვეთ. გაიმეორეთ ყაბაყით, ხარშეთ მხოლოდ 2 - 3 წუთი.

ლობიოს მოსამზადებლად: მიიყვანეთ ადუღებული წყლის დიდი ქვაბი და დაუმატეთ ღვინო, ხახვი და წიწაკა. დაიჭირეთ ლობსტერი მარჯვენა მხარეს სამუშაო ზედაპირზე. სწრაფად ჩადეთ მკვეთრი დანის წერტილი ლობსტერის გარსში, თავში ჯვრის ნიშნის ცენტრში, ლობსტერის მოსაკლავად. ჩადეთ მდუღარე წყალში და მოხარშეთ 7-8 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ მაშებით და გადაწურეთ. გაიმეორეთ მეორე ლობსტერთან ერთად. ბასრი დანით გავყოთ ლობიო შუაზე სიგრძივ. ამოიღეთ ხორცი კლანჭებიდან და გადადგით. ამოიღეთ ხორცი კუდებიდან, ამოიღეთ შავი ვენა და კუდები დაჭერით მედალიონებად. გაწმინდეთ ჭურვის ნახევრები.

შიგთავსის მოსამზადებლად: პატარა ქვაბში საშუალო ცეცხლზე გაადნეთ კარაქი და გახეხეთ დაჭრილი ნახევარი ხახვი, სანამ არ დარბილდება და გამჭვირვალე გახდება. აურიეთ ფქვილი, შეამცირეთ ცეცხლი და მოხარშეთ, აურიეთ მუდმივად, 2 წუთის განმავლობაში. არ დაუშვათ, რომ გაწითლდეს. ათქვიფეთ ნაღები, თეთრი ღვინო და მარილი და შეამცირეთ სითბო საშუალო-დაბალზე. მოხარშეთ 7-10 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ, სანამ არ გასქელდება და დაფარავს კოვზის უკანა ნაწილს. შეასწორეთ სუნელი მარილით და პილპილით.
დიდ ტაფაზე საშუალო და მაღალ ცეცხლზე, გახეხეთ მეორე ნახევარი ხახვი კარაქში, სანამ არ დარბილდება და გამჭვირვალე გახდება. აურიეთ ხახვი, კრაბი და კრევეტები და გააჩერეთ 2 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ ავოკადო, მანგო და სოკო და აურიეთ. ჩაასხით სოუსი წვრილად დაფქულ საცერში ზღვის პროდუქტებში და ნაზად გადაყარეთ.

დასასრულებლად: პატარა ტაფაზე საშუალო სიცხეზე გაადნეთ 1 სუფრის კოვზი კარაქი და დაუმატეთ ტურნირის ბოსტნეული, გადააფარეთ. გახეხეთ 2 წუთის განმავლობაში, რომ გაცხელდეს. გააცხელეთ ბროილერი მაღალზე. ჩაყარეთ ზღვის პროდუქტები ლობიოს ჭურვებში. გაადნეთ ნივრის კარაქი საშუალო ქვაბში საშუალო სიცხეზე და გახეხეთ ლობიოს მედალიონები 1 წუთის განმავლობაში, სანამ ოდნავ არ გახდება. მოათავსეთ ზღვის პროდუქტების შიგთავსით. მოაყარეთ პურის ნამსხვრევები, დაასხით გამდნარი ნივრის კარაქი და გააჩერეთ სანამ არ გახდება ოქროსფერი, დაახლოებით 1 წუთი.

ემსახურება: თითოეულ ლანგარზე მოათავსეთ ლობირის ორი ნახევარი. მორთეთ თეფშები ტურისტული ბოსტნეულით.


Უყურე ვიდეოს: მინიონების ტორტი. შეკვეთა: 593 756 700, გრანტის ტორტები