ახალი რეცეპტები

მოლდოვის ყველის ღვეზელები

მოლდოვის ყველის ღვეზელები


რაღაც ტკბილს ვჭამდი უმეტეს დროს :).

  • ხაჭო
  • ფქვილი (დაახლოებით 600-700 გ)
  • 4 კვერცხი
  • 200 გრ შაქარი
  • 1 ჭიქა ერთმანეთისგან
  • 1 ჭიქა ზეთი
  • საფუარის ნახევარი კუბიკი
  • 1 პაკეტი ვანილის შაქარი
  • შაქრის ფხვნილი

მომსახურება: 20

Მოსამზადებელი დრო: 120 წუთზე ნაკლები

რეცეპტის მომზადება მოლდოვის ყველის ღვეზელი:

ჩაასხით ფქვილი თასში და გააკეთეთ ხვრელი თასის შუაგულში, სადაც ჩავყარეთ დაფქული საფუარი და ჭიქა წყალი (თბილი). ჩვენ ავურიოთ ისე, რომ საფუარი დაიშალა და დავამატოთ ჭიქა ზეთი, ორი კვერცხი და 100 გრ შაქარი. ქერქი "და მოვზილოთ სანამ არ მივიღებთ რბილ და არა წებოვან ცომს. გავაჩეროთ დაახლოებით 1 საათი. დაასხით სამუშაო მაგიდა ისე, რომ არ დაიჭიროს და გააბრტყელეთ ცომი მოძრავი პინით, სანამ არ გვექნება შესაფერისი ფურცელი გაიჭრება თანაბარ ნაწილებად. შევსება ხდება შემდეგნაირად: შეურიეთ ყველი კვერცხს და ვანილის შაქრის პაკეტს.

ჩაყარეთ ჩაის კოვზი შევსება თითოეულ ნაჭერში და შემდეგ მოათავსეთ თითოეული ნაწილის კუთხე -კუთხე. ჩადეთ უჯრაში, რომელშიც მე ჩავწერე საცხობი ქაღალდი, ღვეზელები, რომლებიც შემდგომ შეზეთეს დარჩენილი კვერცხით და ყაყაჩოს თესლით. ჩვენ გავაცხელეთ ღუმელი. და ჩავყაროთ ღვეზელი. ჩვენ ვიღებთ მათ, როდესაც ისინი ლამაზად შეწითლდება ზემოდან. როდესაც გამოვიღეთ ღუმელიდან, ჩვენ დავფარეთ ისინი ტომარით, რომელიც დაფარავდა მთელ უჯრას. ფხვნილი.

კარგი მადა და წარმატებები :)

რჩევების საიტები

1

უჯრა ასევე შეიძლება გაფორმდეს ფქვილით


ტრადიციული ტორტი ყველით, როგორც მოლდოველებში - რეცეპტი

ეს რეცეპტი ვიპოვე საიტზე მოლდოვის კერძები. ის ძალიან კარგად გამოიყურება და შედარებით ადვილი მოსამზადებელია, ჩვეულებრივი ინგრედიენტებისგან, რომლებიც უკვე გაქვთ სახლში: კარაქი, კვერცხი და ყველი.

სავარაუდოდ, ამ ტორტის მომზადება შესაძლებელია მარილიანი ტელემეა ან არა მარილიანი. გამოდის ძალიან კარგი და უშაქრო, ან უფრო მცირე რაოდენობით.

ძროხის ყველის ღვეზელი და # 8211 მოლდოველების მსგავსად

ტრადიციული ტორტი ყველით და # 8211 რეცეპტი

• 200 გრ კარაქი
• 100 გრ უმი შაქარი
• 1 მთლიანი კვერცხი
• 1 კვერცხის ცილა
• 300 გრ ფქვილი
• ½ ჩაის კოვზი საცხობი სოდა

ინგრედიენტები შევსებისათვის

• 500 გრ ხაჭო
• 50 გრ უმი შაქარი
• 1 ან

ცომი: დიდ თასში მოათავსეთ ფქვილი, სოდა ცოტა ძმარი, მთელი კვერცხი და კვერცხის ცილა, რბილი კარაქი და შაქარი. აურიეთ კოვზით, შემდეგ კი აურიეთ ხელებით, სანამ ერთგვაროვან ცომს არ მიიღებთ.

სანამ ყველის შევსება მზად არ არის, დაფარეთ თასი კილიტაზე და შედგით მაცივარში.

შევსება: შეურიეთ ყველი შაქართან და კვერცხთან ერთად, სანამ არ გახდება ერთგვაროვანი. ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ვანილის ან ლიმონის ესენცია.

შეკრება: ცომი გამოიღეთ მაცივრიდან და გაყავით ორ თანაბარ ნაწილად. გააფორმეთ სამუშაო მაგიდა ცოტაოდენი ფქვილით და გააბრტყელეთ პირველი ფურცელი მოძრავი პინით, უჯრის ზომის მიხედვით (ოდნავ უფრო დიდი).

მოათავსეთ ფურცელი ტაფაში, ცხიმწასმული ცოტაოდენი კარაქით ან ზეთით. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ მართკუთხა იენის თასი. ცომი ოდნავ ასწიეთ და კედლებზე.

შემდეგ მოათავსეთ ყველის შევსება და დონე. გაანაწილეთ ცომის მეორე ფურცელი (უჯრის ზომის მიხედვით) და გააბრტყელეთ მოძრავ პინზე, რათა უფრო ადვილად მოათავსოთ ყველზე.

მსუბუქად დააჭირეთ ფურცელს კიდეების გარშემო. შემდეგ ფრთხილად დაჭერით ტორტი შესაბამის კვადრატებად. და ბოლოს, ცხიმიანი ნამცხვარი მრიცხველისგან დარჩენილი კვერცხის გულით, კარგად ათქვიფეთ.

ტაფა ჩადეთ ცხელ ღუმელში და აცხვეთ ნამცხვარი 180 გრადუს ცელსიუსზე, სანამ არ გახდება ყავისფერი.

* ამ საიტზე არსებული რჩევა და ჯანმრთელობის შესახებ ინფორმაცია არის საინფორმაციო მიზნებისთვის, არ შეცვლის ექიმის რეკომენდაციას. თუ თქვენ განიცდით ქრონიკულ დაავადებებს ან მიჰყვებით მედიკამენტებს, ჩვენ გირჩევთ, რომ მიმართოთ ექიმს სამკურნალო ან ბუნებრივი მკურნალობის დაწყებამდე, რათა თავიდან აიცილოთ ურთიერთქმედება. კლასიკური სამედიცინო მკურნალობის გადადება ან შეწყვეტა შეგიძლიათ საფრთხე შეუქმნათ თქვენს ჯანმრთელობას.


შემწვარი ღვეზელი - ყველით და მწვანილით - ვიდეო რეცეპტი

მე ვფიქრობ, რომ დახვეწილი, მაგრამ მშვენიერი და უგემრიელესი ტორტი, ყველა სახის ფითხით, წარმოადგენს რუმინული ტრადიციული სამზარეულოს ერთ -ერთ სვეტს. ტრანსილვანელებს აქვთ codrenesti pies ან ფილაზე გამომცხვარი, ქვეყნის სამხრეთ ნაწილში ჩვენ გვაქვს უბრალო სამაგრი ან ყველა სახის შემავსებელი და მოლდოველებს უნდა ჰქონდეთ ყველა სახის მსგავსი პროდუქტი! ყოველივე ამის შემდეგ, რა შეიძლება იყოს უფრო ხელმისაწვდომი ჩვენი ბებია -ბაბუისთვის, ვიდრე უბრალო ცომი ტკბილი ან მარილიანი შიგთავსით, თქვენი სურვილისამებრ და მადაზე? უმეტეს დროს, ტაფაში ამ ღვეზელების ცომი იყო უბრალო, პურისგან დამზადებული. სხვა დროს, როდესაც ბებიებს სურდათ, რომ ისინი ყოფილიყვნენ ჩვენი სრული განებივრება, ცომი გაუმჯობესდა რძითა და კვერცხით, გახდებოდა ფუმფულა.

რა არის დარწმუნებული იმაში, რომ, ჩემთვის, ძალისხმევა, რომ ეს ღვეზელები ტაფაში მოამზადოს, მინიმალურია. დარწმუნებული ვარ, რომ ეს ყველასთვის ერთნაირია. თუ თქვენ ცდილობთ გონებრივად გააღვიძოთ სუნამო რომ ვინ გიბიძგათ, ბებიას სამზარეულოში, სანამ ის ღვეზელებს აცხობდა, თქვენ უკვე მოტივირებული ხართ სამუშაოდ. ნუ იმედგაცრუებთ, რომ ბებიამ ყველი თავად დაამზადა, რომ ბაღიდან ახალი მწვანილი ჰქონდა და ის ძველი, შავი ქარვის ტაფა! ჩვენ გვაქვს კიდევ უფრო მეტი ვარიანტი! ღვეზელების დამზადების სურვილი არ უნდა გამოტოვოთ, დანარჩენი კი მოგვარებადია!

ბებიას ინგრედიენტების და ინსტრუმენტების ალტერნატივა

ძროხის ყველი, რომელიც რეკომენდირებულია ამ რეცეპტისთვის, ძალიან მარტივად შეგიძლიათ მოამზადოთ სახლში. მე ადრე გამოვაქვეყნე ვიდეო რეცეპტი, რომლის ნახვა შეგიძლიათ დააწკაპუნეთ სურათზე ქვემოთ. შემდეგ ეტაპობრივად, თქვენ მიიღებთ ძალიან კარგ ყველს, კარგად გაწურული შრატისგან, იდეალურია გამომცხვარი ღვეზელების ან სხვა კერძების შესავსებად. არ გაქვთ დრო / სურვილი შევსების მთავარი ინგრედიენტი თავად გააკეთოთ? რამდენი აბანოც არ უნდა იყოს, ბაზარზე ბევრი ძროხის ყველია. შეარჩიეთ უცხიმო ყველი (მინიმუმ 6% ცხიმი). გამოყენებამდე დატოვეთ სქელ საცერში, რათა შრატი გამოწუროს. ღვეზელები მშვენივრად გამოვა, გარწმუნებთ!

ჩვენ არ შეგვიძლია წუწუნი, რომ ვერ ვპოულობთ მწვანეს. ბებიისგან განსხვავებით, ჩვენ მათთან გვაქვს წვდომა მთელი წლის განმავლობაში. სუპერმარკეტში, აქ, ჩვენ გვაქვს მხოლოდ ერთი სეზონი და ის ყოველთვის მწვანეა! რასაკვირველია, ჩვენ უფრო მეტად ვისიამოვნებთ ამ ღვეზელებით, თუ გავამზადებთ გაზაფხულის სეზონზე. როგორც მე დავაზუსტე ინგრედიენტების ჩამონათვალში, ისპანახი არჩევითია. შეგიძლიათ მთლიანად ამოიღოთ ან ჩაანაცვლოთ სხვა მწვანეთა, მაგალითად ჭინჭარი, ცოტა ლეურდი, ლობოდი და ა.

პიტერ კუკის ტაფა

რაც შეეხება ბებიას ანტიკვარულ შავ ტაფას, მისთვის ძვირფასს, როგორი აღფრთოვანებული იქნებოდა. პიტერ კუკის ტაფა, მარმარილოს ასორტიმენტი, რომელიც მე გამოვიყენე ამ ღვეზელების გამოცხობისას! გამოცხობის დროს მე არ ჩავამატე ერთი წვეთი ცხიმი და მაინც, ჩემი ბლინები ტაფაზე საერთოდ არ გამყარებია! ტაფა დასრულებულია სამი არა-წებოვანი ფენით და ყველაზე მეტად მომწონს რამდენად ადვილია მისი გაწმენდა, მაგრამ ამას აღმოაჩენთ ვიდეო რეცეპტში. სანამ შემწვარი ტორტების რეცეპტს უყურებთ, გახსოვდეთ, რომ თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ პიტერ კუკის ასორტიმენტიდან პროდუქტები პეპკოს მაღაზიებში მთელი ქვეყნის მასშტაბით, სუპერ მომგებიან ფასად. აღმოაჩინეთ ხარისხი, დატკბით ფასით და ასევე უნდა სცადოთ გამომცხვარი ღვეზელების რეცეპტი, ძალიან მოგეწონებათ!


მოლდოვის ღვეზელები, როგორიცაა ბუკოვინა - ტკბილი ყველის ღვეზელები

1. პირველი, მოამზადეთ შევსება. თასში ათქვიფეთ კვერცხი შაქართან ერთად. დაამატეთ ქიშმიში, რომის არსი, ყველი და ძალიან კარგად აურიეთ.

2. ცომისთვის საფუარი გახსენით ცოტაოდენი თბილ რძეში. დაამატეთ შაქარი, 2 სუფრის კოვზი ფქვილი და აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. დატოვე მაიონეზი 15 წუთის განმავლობაში.

3. თასში, დაასხით ფქვილი. დაამატეთ მაიონეზი, მარილი, კვერცხი, ზეთი და კარგად აურიეთ. ცომი გავაჩეროთ 60 წუთის განმავლობაში.

4. გაყავით ცომი თანაბარ ბურთებად, რომელსაც ჩვენ გავავრცელებთ თხელი ფურცლებით. თანაბრად გადაანაწილეთ შევსება და ჩამოაყალიბეთ პაკეტები, რომლებსაც საცხობ ქაღალდზე დაფარულ უჯრაზე ვდებთ. ფუნთუშელას ღვეზელები ათქვეფილი კვერცხით და გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე 35 წუთის განმავლობაში.

ყველის კვების ღირებულება განსხვავებულია, მაგრამ უნდა აღინიშნოს, რომ 100 გრ კედარის ყველი უზრუნველყოფს კალციუმის დღიურ მოთხოვნილებას, ცილის საჭიროების ნახევარს, თუთიის თითქმის ნახევარს, A ვიტამინის ნახევარს, ერთს. სელენის შემცველობა., იოდის მეოთხედი, ვიტამინი B12- ის სამი მეოთხედი და ფოლიუმის მჟავის მეხუთედი, რომელიც ქალებს ყოველდღიურად სჭირდებათ.

ჩვეულებრივ, რაც უფრო მყარია ყველი, მით უფრო მაღალია ცხიმის შემცველობა, ყველის გარდა.
მდნარი, რაც ყველაზე მსუქანია. სტილტონი, კედარი, ცისფერი ყველი და პარმეზანი მდიდარია ცხიმით, მაგრამ კამამბერი, ბრი, ედამი და ფეტა გაცილებით დაბალია ცხიმში.


ყველის ღვეზელები ფეხიდან წელზე

:) კარგი, მე უფრო მოვამზადე თქვენთვის. ყველის ღვეზელი ჩემს გეგმებში არ იყო, მაგრამ მე ვთქვი, რომ საშობაო ვირტუალური საჩუქრის გაკეთება არ მტკივა :)) მე ვიცი, რომ შენი პირველი არჩევანი იყო ვაშლის ტორტი, მაგრამ Poale-n brau მე უფრო საინტერესო მომეჩვენა: D

Კარგად გამოიყურება. და რა ლტოლვა გამიჩინე.
სასიამოვნო საღამო!

დიახ, დიდი მადლობა ვირტუალური საჩუქრისთვის: D საინტერესოა და ძალიან კარგად გამოიყურება !! წინააღმდეგი არ ვიქნები, თუ გამომიგზავნით ნაწილს გულშემატკივართა კურიერის საშუალებით =)))

:)) Offf და მე ვიფიქრე, რომ შეიძლება ნერვიულობდე. : P

ტორტები ლამაზად გამოვიდა

ახლა ღვეზელების სურათებს რომ ვუყურებ, ვხვდები, რომ კარგი იქნებოდა ტორტი რომ მომეჭრა - ვნახო, როგორ გამოიყურება შიგნით.

გამარჯობა, მე უბრალოდ გავაკეთე ეს ღვეზელები და ისინი ძალიან კარგია, მადლობა რეცეპტისთვის

Სიამოვნებით! ვიმედოვნებ, რომ ღვეზელი ტორტის რეცეპტი იქნება პირველი მრავალიდან, რომელიც გამოიტანს ასეთ კომენტარებს)

გამარჯობა, მე ახლახან დავიწყე ამის გაკეთება და მინდოდა გკითხოთ, აქვს თუ არა მას რაღაც საფუვრის კუბის ნაცვლად, მე დავდე პაკეტი

გამარჯობა! ეს არაფერია, ის მაინც საფუარია. Წარმატებებს გისურვებთ ამაში!

გამარჯობა.ბოდიში, მაგრამ გუშინ გავაკეთე ტორტი და არ ვიყავი კმაყოფილი როგორ გამოვიდა. მე ვფიქრობ, რომ შეცდომაა რეცეპტში: არის ძალიან ბევრი 1 ჭიქა ზეთი 700 გრ ფქვილში. ცომი გაჟღენთილია ზეთში, არ ფუმფულა. ვფიქრობ 2-3 სუფრის კოვზი საკმარისი იქნებოდა. შენი ფოტოები მშვენიერია, მაგრამ ამ რეცეპტის მიხედვით ასე არ გამოდის. მართლა ვწუხვარ.

ზუსტად ეს განვიცადე ზეთში გაჟღენთილი ცომით! თქვენ არ მოგვცეს კარგი რეცეპტი, რადგან სურათებზე ცომი გამოიყურება ფუმფულა, ცომი ცოტა ზეთით. ცოდო!

გამარჯობა, ბოდიში და მესმის, რომ თქვენი ფეხები არ გამომივიდა, მაგრამ მე არ ვფიქრობ, რომ ჩემი რეცეპტი არის პასუხისმგებელი წარუმატებლობაზე. რეცეპტში შეცდომა არ არის, მე რამდენჯერმე მოვამზადე რეცეპტი ჭიქა ზეთის გამოყენებით და მე არ ვარ ერთადერთი ვინც მოვამზადე. იქნებ თქვენ გამოიყენეთ ძალიან დიდი მინა, ნორმალური ჭიქა დაახლოებით 200 მლ.

იქ სურათზე არ შეიძლება იყოს 700 გრ ფქვილი, ისევე როგორც ორი უჯრა არ შეიძლება გამოვიდეს 700 გრ ფქვილიდან. ამიტომ ზოგიერთ ადამიანს აქვს პრობლემები.

დაბოლოს, მე ალბათ წითლად უნდა დავიფიცო, რომ 700 გრ ფქვილია დასაჯერებელი. როგორც ვთქვი რეცეპტში, მე მივიღე ზუსტად 25 Poale -n belu pies, რომლებიც მე გამოვაცხვე ორ უჯრაში - გარდაუვალია, რომ ზოგიერთს შეექმნას პრობლემები, ყოველივე ამის შემდეგ ეს არის რეცეპტი ცომზე დაფუძნებული საფუარით, ეს ნამდვილად არ არის ბავშვის თამაში: )

ისე, რეცეპტში არ წერია 1 ჭიქა? რას ნიშნავს, რომ მას აქვს რამდენი მლ? . Არა არა. თქვენ ნამდვილად ცდებით მე ვიცი როგორი უნდა იყოს ეს ღვეზელი, რადგან მე შევჭამე ისინი - მაგრამ ისინი არ გამოვიდნენ ფუმფულა, მაგრამ მუქი, ცხიმიანი ცომით. მე არ მოგატყუებთ. რას გულისხმობ დიდ ჭიქაში? მე ჩვეულებრივი ჭიქა გამოვიყენე, არა როგორც ლუდისთვის.

რეცეპტში ნათქვამია ჭიქა, რომელიც უნდა იყოს დაახლოებით 200 მლ. მე არ შემიძლია შეცდომა, ბლოგის ყველა რეცეპტი მომზადებულია და გადაღებულია ჩემს მიერ, არ არის გადაწერილი მაგრად სადმე (რადგანაც მე მაინც ვპოულობ ჩემს რეცეპტებს ან სურათებს გადაწერილი / მოპარული სხვა საიტებზე). ასე რომ თქვენ რას ფიქრობთ, მე არ ვეწინააღმდეგები აქ თქვენთან ერთად - მე ვდებ რეცეპტებს და მათი შედეგი ჩანს სურათებში, რომლებიც თან ახლავს მათ. თუ არ ენდობით მე და ჩემს რეცეპტებს, ინტერნეტი სავსეა ბლოგებითა და კულინარიული საიტებით, ასე რომ ეს არ არის ტრაგედია.

ჭიქას აქვს 100-150 მლ და CUP აქვს 200 მლ სამზარეულოში! ბატონებო პანდან, ჯერ ისწავლეთ საფუძვლები და შემდეგ მოსახლეობას დეზინფორმაციას არ გაუწევთ.

ეს მოსახლეობის დეზინფორმაციით არის ცოტათი გადაჭარბებული და სასაცილოდ ჟღერს :) იგივეა, რაც "quotbase" - ის შესწავლით. მაგრამ თავს ვიკავებ მათზე კომენტარისგან. მაგრამ ჩემთვის საინტერესოა იმის დანახვა, რომ თქვენ დამიდასტურეთ, რომ თქვენც კი, იმ ადამიანმა, ვისაც ჩემი დაყენება სურს, არ იცის ზუსტად რამდენი ჭიქა უნდა ჰქონდეს სამზარეულოში: თქვენ ამბობთ 100-150 მლ. თუ ეს ასეა, მაშინ ეს ნიშნავს, რომ ეს არის 50% -იანი ზღვარი, რაც ძალიან ბევრია, ასე რომ არავითარ შემთხვევაში არ შეიძლება ლაპარაკი სიზუსტეზე და მოსახლეობის ინფორმირებაზე. : D
მე რომ ვიცოდე, რომ რაღაც არასწორი იყო ჩემს ტორტის რეცეპტში, მაშინ ალბათ არ დავამტკიცებდი ნეგატიურ კომენტარებს, როგორც ის ორი, რაც ახლახანს შენთვის დავამტკიცე და ალბათ ყველას შეუძლია წაიკითხოს ბლოგში. მე ციტირებ პირველიდან, ცოტა ზემოთ: "თქვენ არ მოგვცეს კარგი რეცეპტი, რადგან სურათებზე ცომი ფუმფულა ჩანს". მე მესმის, რომ არცერთი რეცეპტი არ გამოვა შენთვის ან სხვებისთვის, მაგრამ ეს ავტომატურად არ ნიშნავს რომ ჩემი ბრალია. მე არ ვამბობ, რომ მე ვერასდროს შევცდები, მე უბრალოდ ვამბობ, რომ შესაძლებელია შენი ბრალი იყოს, გამოყენებული ინგრედიენტები, ღუმელი. ჩემი ინტერესი იმაში მდგომარეობს, რომ დავწერო რეცეპტები ზუსტად ისე, როგორც მე გავაკეთე, და არ დავცინო ის ხალხი, ვინც მათ ცდილობს. ამიტომ მინდა, რომ ჩემი კულინარიული ბლოგის მკითხველმა მოამზადოს რეცეპტები, დაკმაყოფილდეს მიღებული შედეგით და დაბრუნდეს ან თუნდაც რეკომენდაცია გაუწიოს ჩემს ბლოგს.
ტორტის ღვეზელის რეცეპტი გამოვაქვეყნე ჩემს წელში ორნახევარი წლის წინ, როდესაც ჯერ კიდევ დამწყები ვიყავი კულინარიული ბლოგების ამ ფილიალში. იმავდროულად, მივხვდი, რომ ყველა არ არის კარგი კულინარიაში და დავიწყე რეცეპტების მაქსიმალურად დეტალურად ახსნა და ინგრედიენტების მიცემა ჭიქებში ან ჭიქებში, მხოლოდ დაბნეულობის ან დაბნეულობის თავიდან ასაცილებლად. მაგრამ სამზარეულო არასოდეს იქნება ზუსტი მეცნიერება.

საფუარის კუბურები არის 25 გ და 47 გ (დოქტორი ოტკერი) თქვენ არ მიუთითეთ რეცეპტში!

მეც მინდა ამის გაკეთება, მაგრამ ჩემი შეკითხვაა: არის თუ არა დობროგეა კარგი ფქვილი? ეს არის ერთადერთი მიზეზი, რის გამოც ის აქ არის. მადლობა, კატია

დიახ, ფქვილი კარგია. იპოვეთ რაიონში (კონსტანტა), მე ხშირად ვიყენებ მას. აირჩიეთ ერთი სამი ნულით (000).

ძალიან ლამაზად გამოიყურება ახლა იმედი მაქვს, რომ სამიც გამოვა

მე გელოდებით დასკვნებით, მანამდე კი მუშტებს ვინახავ.

იქნებ უფრო მიზანშეწონილი იქნება ზუსტად ვთქვა წყლისა და ზეთის წონა (მე ვიყენებ ელექტრონულ სასწორს რაოდენობების დასადგენად) ასევე გამოცხობის ტემპერატურაზე.
მე მესმის, რომ მეოთხე კვერცხიდან მხოლოდ yolk გამოიყენება საცხებლად?
Გმადლობთ.
PS ყველა თქვენი რეცეპტი გასაოცარია

დიახ, სტეფანია. მეოთხე კვერცხიდან ჩვენ ვიყენებთ მხოლოდ გულს, მაგრამ ვფიქრობდი, რომ აზრი არ აქვს წერას ინგრედიენტების ჩამონათვალში სამი კვერცხი და გული, როგორც ჩანს, ცოტა გიჟურად ჟღერს :)
მე არასოდეს 100% -ით ვეყრდნობი რეცეპტებს, რომლებიც გულისხმობს შეწვას და გამოცხობას. ეს იმიტომ ხდება, რომ ჩვენს ვაჭრობაში ნაპოვნი ფქვილი საკმაოდ მრავალფეროვანია და თითოეული ღუმელი თავისებურად აცხობს, თუნდაც ელექტროზე ვსაუბრობთ. მე მინდა ვთქვა, რომ კულინარია ზუსტი მეცნიერებაა, მაგრამ, სამწუხაროდ, ეს ასე არ არის და ჩვენ საკმაოდ ბევრი უნდა ვიყოთ დამოკიდებული ჩვენს გრძნობებზე (მე ვხედავ და შევეხები ამ შემთხვევაში).
მე ვხედავ, რომ მე ასევე მაქვს PS. ახლა შევამჩნიე, რომ ზემოთ, ფქვილზე საუბრისას, მე შეჭამა & quoti & quot & & quotfiind & quot- დან :)

მე გავაკეთე & quotes წელის & quot და ისინი გამოვიდა დიდი.
ზეთზე საუბრისას, რომელიც დავწერე წინა პოსტში, ვიწონიდი საჭირო ზეთს და წყლის იმავე მოცულობით (200 მლ / 200 გრ) მივიღე რაოდენობა 180 გრ ზეთი

სტეფანია, მე მგონი ცოტა ართულებ რეცეპტის ყველა ინგრედიენტის აწონ -დაწონით. ზუსტად ამას აკეთებს დედაჩემი. მე ხშირად ვაყენებ & quotla eyes & quot; მე არც კი ვზომავ ჭიქით ან ჩაის კოვზით. ცხადია, ხანდახან ვცდები :)) მაგრამ ბევრ დროს ვზოგავ. თუმცა, მთავარია, რომ თქვენი რეცეპტი გამოვიდა.

სრულყოფილად გეთანხმები. მე ასევე ვიყენებ "quotochiometer" - ს, მაგრამ ეს იმ რეცეპტებშია, რომლებიც მე ბევრჯერ გავაკეთე. ვინც მინდა ვცადო, მირჩევნია ვიცოდე ზუსტი რაოდენობა. და მე ვფიქრობ, რომ ეს მართალია ყველასთვის, ვისაც სურს რაღაც ახალი სცადოს და არა მხოლოდ მე. ინვესტიცია დრო და ფული იმაში, რაც დარწმუნებული არ ხარ, რომ გამოვა ისე, როგორც შენ ელოდი (ინგრედიენტის არასწორი წონის გამო), არ ვიცი ღირს თუ არა.

და გეთანხმები, ყოველთვის არ შეგიძლია გამოიყენო & quotichiometer & quot. მე ვამბობდი, რომ თქვენ ართულებთ საკუთარ თავს მხოლოდ იმის გათვალისწინებით, რომ თქვენ ასევე იწონით სითხეებს.

როგორც ვთქვი, იმის ნაცვლად, რომ არასწორი წონის გამო გამოტოვო რეცეპტი, ჯობია ინგრედიენტების წონა "გავართულო".
სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, მინდა შევეცადო, რომ იგივე ცომით მოვამზადო რულეტიანი ტორტი ტკბილი და მარილიანი ყველით, თანაბარი პროპორციით. გამოვა? Მე მგონია. ვეცდები და პასუხით დავბრუნდები.

არასოდეს მიცდია, მაგრამ ვერ ვხედავ რატომ არ გამოვიდა. ნებისმიერ შემთხვევაში, გისურვებთ წარმატებებს! :)

როგორც ვამბობდი, მე გავაკეთე "ნაგლინი" ტორტი, იგივე ცომის გამოყენებით და ის ძალიან კარგად გამოვიდა, შევსება მზადდებოდა 50% ძროხის ყველით და 50% ბუშტუკოვანი ყველით.

თქვენ მას უფრო სიმპათიური სახელი უნდა დაერქვათ. მე ის მახსოვს როგორც სტეფანია ღვეზელი :)

გმადლობთ სიკეთისთვის.
არ აღელვებთ აღდგომის ამბებით?

შენ არაფერი გაქვს, სტეფანია. სიკეთე არის ჩემი მოვალეობების ნაწილი, როგორც კულინარიული ბლოგერი :) მე შევეცდები სიახლეები გამოვიტანო, მაგრამ ამ მომენტში მე დაკავებული ვარ ახალ .ro დომენზე გადასვლით

ძალიან გემრიელი ყველაფერი საუკეთესო.

ვიმედოვნებ, რომ მხოლოდ წრეზე არ გაჩერდები.

გამარჯობა,
ეს რეცეპტი ორჯერ ვცადე და ყოველ ჯერზე ჩემი ყველი ძალიან კარგი გამოვიდა.
გმადლობთ, რომ რეცეპტებს გვიზიარებთ!

სიამოვნებით, იონელა! ველოდები, რომ რაც შეიძლება მეტი რეცეპტი სცადოთ ბლოგში და, რატომაც არა, გააუმჯობესოთ კიდეც.

მადლობა რეცეპტისთვის. რაც მე არ მომეწონა მათში ის არის, რომ ისინი ძალიან კარგები არიან და ერთგვარად მკვიდრობენ ჩემს მუცელზე, რადგან არ შემიძლია არ შევჭამო.

Სიამოვნებით! ესე იგი, არაფერია სრულყოფილი. მარკ ტვენმა თქვა, რომ ყველაფერი კარგი ცხოვრებაში არის უკანონო, ამორალური ან მსუქანი :))

გილოცავთ, ეს შესანიშნავი რეცეპტია. მეც დავამატე გამაფხვიერებელი და დემენცია გამომივიდა. მე მიყვარს ახალი რეცეპტების ცდა, ასე რომ მე შევეცდები თქვენს ყველა რეცეპტს. ბრავო მე მომწონს, რომ კაცები ტაფაში სხედან. ხანდახან!

თქვენ მიიღეთ უსაფრთხოების ზომები მთამსვლელებად, თქვენ ჩაყარეთ გამაფხვიერებელი იმ შემთხვევაში, თუ საფუარი არ იმუშავებს :)) მითხარით, როდესაც დაასრულებთ ყველა რეცეპტს, რომ იცოდეთ როგორ განათავსოთ ახალი: P

ზუსტად ისე გავაკეთე როგორც სურათებში. მაგრამ მე ვფიქრობ, რომ თუ მეტს ჩავდებდი უჯრაში ისინი ისეთივე მაღლა გამოვიდოდნენ როგორც ველოდი. ბოლოს, 20 გრამზე დავამატე ცოტაოდენი იოგურტი და არაჟანი და ცომი ძალიან რბილია. ცუდია რომ სურათს ვერ გამოგიგზავნი :) მადლობა რეცეპტისთვის. (კატა)

მართალი ხარ, კატია, ღვეზელები შეიძლება ოდნავ გაიზარდოს, თუკი ისინი უჯრაში ჩაკეტე. ვარიანტი იქნება სურათების გაგზავნა, მომეცი ნიშანი ფბ -ზე.

გამარჯობა!
ახლავე დავასრულე ამ ღვეზელების დამზადება და ისინი მშვენიერი აღმოჩნდნენ! მიუხედავად იმისა, რომ მე საერთოდ არ ვარ სამზარეულოს სპეციალისტი. მე არასოდეს ვყოფილვარ და არ მინდოდა, სანამ ჩემი პატარა არ დაიბადებოდა, მაშინ რაღაცნაირად მაიძულეს :)). შემიძლია გითხრათ, რომ მე გავაკეთე ბევრი თქვენი რეცეპტი და ყველა მშვენიერი აღმოჩნდა. Მადლობა დახმარებისთვის! :)

გამარჯობა, მონიკა! არა მგონია მადლობა გადაგიხადოთ, მაგრამ თქვენმა პატარამ. ის არის ის, ვინც დაადგინა, რომ დაგეწყოთ სამზარეულო, მე ვიყავი სწორი კულინარიელი კაცი / ბლოგი საჭირო ადგილას :) ყველა ამ წარმატებამ შეიძლება აიძულოს თქვენ მოამზადოთ სიამოვნებისთვის და არა მხოლოდ ვალდებულების გამო. ეს იმ შემთხვევაში, თუ მათ ეს უკვე არ გაგიკეთებიათ. : D

დიახ! სიამოვნებაც მოვიდა, განსაკუთრებით მაშინ, როცა ჯუჯა ჩემს გვერდით ზის მაგიდასთან და ყველაფერს გასინჯავს. მადლობა, მადლობა უნდა გადაგიხადოთ, რადგან თქვენი რეცეპტები მართლაც კარგია. მე საკმაოდ ვცდილობდი შენთან მისვლას, დამიჯერე :))

Ჰო მართლა. ახლა ველოდები ცომის ამოსვლას ჩემს წელში: დ ბავშვობიდან ვბრუნებ ამინებს, ვინაიდან დეიდაჩემი მოლდოველიდან ბეწვის ყველით ბელუსს ამზადებდა. Ისინი იყვნენ . სიტყვების გარეშე. უაზრობა ის არის, რომ კალმეა ბუშტუკ ყველი ვეღარ ნახავთ. ჯანდაბა, მან იცის რას ვაკეთებ მასთან, მაგრამ საშინელი გემო აქვს. დიდხანს ლაპარაკი, ადამიანური სიღარიბე, ტორტების გაკეთებას ვაპირებ

:)) სიღარიბე თუ არა, მაგრამ შეხედე, მათ ფეხები აწიეს შენს წელში, სანამ აქ მელაპარაკები. თუკი იგი ოდნავ წააგავდა მოლდაველ დეიდას, ის იქნებოდა სრულყოფილი.

მონიკა, იქნებ სჯობს, რომ შემდგომ აღმომაჩინო, ეს ნიშნავს, რომ ახლა შენ ნამდვილად იცი რა უნდა ითხოვო კულინარიული ბლოგისგან :) სულაც არ ვარ მოკრძალებული!

Ჰაჰაჰა! შენ გაქვს სრული უფლება გქონდეს ასეთი დღეები, როცა რაღაცაში კარგად ხარ! საკმარისი დღეებია, როდესაც ის მოვა. ჩვენი სახელია კარმა და ის შეგახსენებთ, რომ არ იყოთ ამპარტავანი. სხვათა შორის, ამ დროს ჩვენ მოუთმენლად ველით მარილის ცომის გაზრდას. შემდეგ ჩვენ ვაკეთებთ მარილებს ვარსკვლავების, ძაღლების, რაცუშტე, გული s.a.m.d. თითქოს მათ უკეთესი გემო აქვთ :))

მე არ შემიძლია სერიოზულად ვიყო ყოველთვის, მე მაინც ვიტყუებ თავს რეცეპტების კომენტარებში :) მე ვფიქრობ, რომ სალათებს ასე უფრო გემრიელი აქვთ, ალბათ იმიტომ, რომ გახსოვთ რამდენი იმუშავეთ მათზე მისაცემად შესაბამისი ფორმები :))

ვაუ! :) ბოლოს და ბოლოს ტორტების რეცეპტი მარტივად აიხსნება და ჩემნაირებისთვის ვინც იტალიურად არ იცის რუმინული / მოლდოვის სამზარეულო, მაგრამ უყვარს. გმადლობთ.

სიამოვნებით, დანიელა! თუ არ ხართ დარწმუნებული, რომ რაღაც კარგად გესმით, ნუ მოგერიდებათ მკითხოთ - მე უბრალოდ ვიმედოვნებ, რომ დროულად შეგეძლებათ გიპასუხოთ :) იქნებ შემიძლია მოგწონოთ დობროგეული რეცეპტები (მე ვარ კონსტანტიდან), პატარა პატრიოტი უნდა ვიყო :)

არ ვიცი, რადგან მე ჯერ არ გამიკეთებია, მაგრამ რეცეპტის შემდეგ და სურათების შემდეგ ვფიქრობ, რომ ძალიან გემრიელი იქნება.

მე ყოველთვის არ ვარ პასუხებში სწრაფი, მაგრამ ამ დროს ვხედავ, რომ სცენაზე ვიყავი. ალბათ იმიტომ, რომ დავინახე, რომ საქმე კოცნას ეხებოდა :) ასე რომ წარმატებებს გისურვებ და ვიმედოვნებ, რომ თქვენი ფეხები ზუსტად ისე გამოვა, როგორც რეცეპტის სურათები გვპირდება.

მაქვს შანსი პირველი გავიდე? ვგულისხმობ, რომ პირველად ვამზადებ ღვეზელს და ვაკეთებ მათ კონკრეტული შემთხვევისთვის. და მე არ მინდა მქონდეს უსიამოვნო სიურპრიზები. :(.

თქვენ გაქვთ შანსი, რომ ჯერ ფეხი ამოიღოთ წელისგან, მაგრამ სასურველია მანამდე ცომი მოზილოთ. სიურპრიზები შეიძლება გამოჩნდეს ნებისმიერ დროს, როდესაც საქმე ეხება სამზარეულოს, ზოგჯერ კი იმ რეცეპტების შემთხვევაშიც კი, რომელსაც ჩვენ ოსტატად ვთვლით.

მე მაქვს ისინი ღუმელში, ისინი ძალიან ლამაზად გაიზარდნენ და სუნიც მშვენიერია! მადლობა რეცეპტისთვის!

სიამოვნებით, იმედი მაქვს მოგეწონათ გემო :)

რ, კარგია, რომ წელსაც ვიპოვე! მე, რადგან მე კარგი მეგობარი ვარ ჩემი სამზარეულოსთვის ძვირფასი ჭურჭლით, მე ვთხოვ მას ჩემი ცომის მოზელვა / გაფცქვნა: დ :)), ვიმედოვნებ, რომ ის გამოვა ზემოთ ჩამოთვლილი ინგრედიენტებით, რას იტყვით?
მე გეხუტები წლის დასაწყისისთვის!

დიანა, მე ჯერ არ შემეკრა მეგობრები იმ ინსტრუმენტთან, ასე რომ მიჭირს ჩემი აზრის გამოთქმა :)) კმაყოფილი თუ არა შედეგით, უნდა იცოდე რომ ჩახუტებას არ დაგიბრუნებ: D

მადლობა რეცეპტისთვის! მე ვცხოვრობ შტატებში და არ მიჭამია სახლში ყოფნის შემდეგ (ბოტოსანი). მინდა ვცადო მისი დამზადება, მაგრამ აქ ძროხის ყველი ვერ ვიპოვე. მაინტერესებს რომელი ტკბილი ყველი შევცვალო?

სიამოვნებით, ლოლა. ძროხის ყველის გამოყენება სავალდებულო არ არის Poalele-n brau– ში, მნიშვნელოვანია, რომ ყველი იყოს ტკბილი (არა მარილიანი). სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, შეგიძლიათ მყარი ყველიც კი გამოიყენოთ - დადეთ პატარა სახეხზე და, თუ შეამჩნევთ, რომ ის კვლავ საჭიროა, დაამატეთ კიდევ ერთი კვერცხი. Წარმატებებს გისურვებთ ამაში! პ.ს. შეგიძლია ხმამაღლა მელაპარაკო, შენ უბრალოდ მიჩვეული ხარ ასე ლაპარაკს შტატებში)

ისინი ძალიან კარგია, მე უბრალოდ გავაკეთე ისინი ძალიან ლამაზად გაიზარდა.მე ვცადე ამ ღვეზელების სხვა რეცეპტები, მაგრამ ისინი აქამდე არასოდეს გამომივიდა. მადლობა რეცეპტისთვის

სიამოვნებით, მიხარია, რომ იპოვე სწორი რეცეპტი და ასე გამოვიდა საბოლოოდ შენი ღვეზელები.

დღეს ვცადე რეცეპტი, არ გამოვიდა: ((
დაახლოებით 15 გრ ფქვილი გამოვიდა დაახლოებით 800 გრ -დან, რომელიც მე ვერანაირად ვერ მოვახერხე დაკიდება ზევით, ისე რომ პაკეტები ასე გამოვიდა. ისინი უბრალოდ არ იჭერენ! საბოლოოდ, მე მათ კვერცხი შევაცხე, ღუმელში ჩავდე: კატასტროფა! ისინი გაიშალა და გაფართოვდა, შევსება ჩაასხა უჯრაში, ბოლოს და ბოლოს შეუერთდა ერთმანეთს და ერთგვარი კოკა პუდინგი გამოვიდა, უჭმელი.

მე ასევე გავაკეთე რეცეპტები თქვენი საიტიდან, საჭმელთან ერთად (ისინი ძალიან კარგი გამოვიდა), ტკბილეულის კატეგორიიდან მე გავაკეთე დამწვარი შაქრის კრემი, რომელიც გამოდის ძალიან კარგი, მაგრამ ამ რეცეპტით მე მოხვდა ბარში :(

იქ არ ვყოფილვარ იმის სანახავად, ზუსტად დაიცავით თუ არა რეცეპტის მითითებები (ხანდახან ჩვენ ყველას გვენატრება რაღაც) და ვერ ვხედავ ნამცხვრის ცომის თანმიმდევრულობას, ჩემთვის ცოტა რთულია გითხრათ სად შეცდით :) მე შემიძლია მხოლოდ მოგცეთ ჩემი აზრი.
ვფიქრობ, თქვენ შეიძლება არ დაუშვათ, რომ ცომი საკმარისად დიდხანს გაიზარდოს (რეცეპტში დავწერე, რომ მოცულობით უნდა გაორმაგდეს). ცომი ძნელია სანამ აუშვებ, მაგრამ შემდეგ ის გახდება უფრო ფუმფულა და უფრო "კოეფიციენტი" - ასე რომ ის უნდა გამყარებულიყო, მით უმეტეს, თუ თითს ოდნავ დააჭერდი (როგორც რეცეპტში შევთავაზე). შესაძლოა გამოყენებულმა საფუარმა არ შეასრულა თავისი საქმე ისე, როგორც მოსალოდნელი იყო.
მე ვფიქრობ, რომ თქვენი შეცდომა - თუ შეგვიძლია ასე დავარქვათ - არის ის ფაქტი, რომ როდესაც ხედავთ, რომ ისინი არ არის წებოვანი, თქვენ მაინც აყენებთ ფეხებს ღუმელში ყოველგვარი მოქმედების გარეშე. მე ვფიქრობ, რომ მე მათ ვაიძულებდი დახურული დარჩნენ კბილის ჩხირის გამოყენებით :)
გარდაუვალია, რომ ხანდახან ჩვენ გარკვეული რეცეპტებით ვერ შევძლებთ, განსაკუთრებით იმ საფუვრიანების შემთხვევაში, რომლებიც შეიცავს საფუვრიან ცომს (განსაკუთრებით იმ შემთხვევაში, თუ ჩვენ არ გვაქვს მათი მომზადების გამოცდილება). მნიშვნელოვანია, რომ არ დაიძაბოთ წარუმატებლობით და სცადოთ ხელახლა.

ცომი გაიზარდა, მაგრამ არ გაორმაგდა მოცულობით (შესაძლოა საფუარის ბრალი იყოს), შემდეგ ცოტა ცხიმიანი გამოვიდა.
მე შევეცადე ისინი კუთხეებში გამეჩერებინა, აზრადაც კი მომივიდა, რომ კბილის ჯაგრისით დამეჭირა, მაგრამ ვიღაცამ მოიფიქრა, რომ კბილის ცეცხლს ცეცხლი გაუჩნდება! (და მე მჯეროდა მისი.)
საბოლოოდ, მომავალ კვირას მინდა ხელახლა ვცადო, საფუარს შევცვლი, ვნახოთ რა გამოვა.
მე გაცნობებთ და გილოცავთ ასეთ ლამაზ საიტს!

გამარჯობა, მიხარია, რომ თავს უფლება არ მისცე დააზარალებ :)
მომავალ კვირას იყიდეთ საფუარის ცნობილი ბრენდი და შეამოწმეთ მისი ვადის გასვლის თარიღი. მაგალითად, მე მქონდა პრობლემები საფუართან, რომელსაც კიდევ ორი ​​დღე ჰქონდა ვადის გასვლამდე.
შემდეგ, ეცადეთ ცომი შეძლებისდაგვარად კარგად მოზილოთ. თუ შეამჩნევთ, რომ გამოდის, როგორც წინა დროს (ცოტა ცხიმიანი), შემდეგ დაამატეთ მეტი ფქვილი (პრობლემა არ არის, თუ მეტს დადებთ, ის არ უნდა დაფიქსირდეს 700 გ - მნიშვნელობა აქვს ცომის კონსისტენციას).
სახალისო იდეა კბილის ჯაგრისით გამოწვეული "ცეცხლით" :)) მაგრამ ეს ნამდვილად არ არის სასაცილო, არავინ იცის ყველა მათგანი უკეთესად და უსაფრთხოდ ვიდრე ბოდიში & quot.
მე შენს მუშტებს ვიჭერ!

გამარჯობა! მეც შევეცადე ეს რეცეპტი, შემიძლია ვთქვა, რომ ის ძალიან კარგი გამოვიდა და ამას იმიტომ ვამბობ, რომ ჩემს შვილს, რომელიც საჭმლის მოყვარულია, ნამდვილად მოეწონა პრობლემა. გამოვიდნენ ფუმფულა, კიდევ რა?, ძალიან კარგი და თქვენ უნდა იცოდეთ, რომ მე პატივს ვცემდი თქვენს მიერ რეკომენდებულ რაოდენობას. დიდი მადლობა!

გამარჯობა და სიამოვნებით! :) შეგიძლია რობერტი დამიძახო, აქ ყველა საუბრობს. დამამშვიდებელია იმის მოსმენა, რომ ყველაფერი „ცხიმიანი“ გახდა და წელის არეში ფეხები ახალი თაობის გურმანების მოსწონთ. გასაგებია, პატარამ იცის როგორ ამოიცნოს კარგი რეცეპტი: D

Საღამო მშვიდობისა. შემიძლია შევცვალო წყალი რძით? ეს გავლენას ახდენს ცომის ტექსტურაზე? Გმადლობთ. გეანინა.

საღამო მშვიდობისა, ჟანინა. დიახ, თქვენ შეგიძლიათ წყალი ჩაანაცვლოთ რძით რეცეპტის ამ მოდიფიკაციის გარეშე, რაც უარყოფითად აისახება ცომის ტექსტურაზე. პირიქით, წყლის ნაცვლად რძის გამოყენებით, თქვენ უნდა მიიღოთ რამდენიმე უგემრიელესი იდეა თქვენს კალთაში - მაგრამ ვფიქრობ, თქვენც იგივეს ფიქრობდით, ვინაიდან თქვენ ეს მკითხეთ :)

გამარჯობა! პირველად გავაკეთე წუხელ. ისინი არც ისე ლამაზად გამოიყურებოდნენ, როგორც თქვენს სურათებში, მაგრამ მათ აქვთ შესანიშნავი გემო :) ყოველ შემთხვევაში, მე ბედნიერი ვარ იმის გათვალისწინებით, რომ პირველად ვაკეთებ მსგავს რამეს. დიდი მადლობა რეცეპტისთვის! :) მე მივიღე ბევრი შესანიშნავი იდეა თქვენი საიტიდან, მაგრამ ამ დროს მე ნამდვილად ვგრძნობ თავს იძულებული ვარ მადლობა გადაგიხადოთ ასეთი მარტივი რეცეპტისთვის, მაგრამ ასევე ძალიან კარგი! :)

Სიამოვნებით! მიუხედავად იმისა, რომ ჩვენ სრულად ვადიდებთ თქვენს მადლობას, თუკი თქვენს ქამარში მოიპოვეთ რამდენიმე წვერი, რომელიც ზუსტად ჩემსას ჰგავს :) ცომი, ფურცლის სისქე. ველოდები, რომ თქვენ მიიღებთ იმდენ იდეას საიტისგან და ისიამოვნებთ რეცეპტების წარმატებით, მადლიერების გრძნობის გარეშე - ჩათვალეთ, რომ უკვე & quotadatoria & quot; დღეს სრულად და შეფუთულია :)

გამარჯობა რობერტ, დღეს პირველად გავაკეთე ტორტი და ძალიან კარგი გამოვიდა. მე ნამდვილად ვიტრაბახებ სურათზე ფეისბუქზე :) რომელმაც ბევრი მოწონება მიიღო. მე ვცხოვრობ იტალიაში, ამიტომ არსად მაქვს ხაჭო, მაგრამ ვიხმარე რიკოტა, რომელსაც დავამატე ვანილი და ფორთოხლის არსი (უფრო არომატული გამოვიდა). უკვე 2 მეგობარია, ვინც მთხოვა რეცეპტი, ამიტომ მათ მივმართე თქვენს საიტზე :) გილოცავთ საიტს!
მონიკა

გამარჯობა მონიკა, მადლობა მოლოცვისთვის და ორი მეგობრისთვის, რომლებიც მიმართულია ჩემს საიტზე :) მე ვფიქრობ, რომ ფეისბუქზე უნდა ვამაყობ ღვეზელებით, არ ვიცი ეს უკვე გავაკეთე თუ არა - ისეთი შთაბეჭდილება მრჩება, როგორც მე ფეისბუქზე ჯერ არ გავხსენი გვერდი, როდესაც ქამარზე ფეხი დავდე. მე ვფიქრობ, რომ თქვენ მაინც უნდა იპოვოთ ძროხის ყველი სადმე იტალიაში, ყოველ შემთხვევაში, კარგია, რომ არ გეშინიათ იმპროვიზაციის სამზარეულოში. და, ვიმსჯელებთ ღვეზელების მიერ მიღებული მოწონებების რაოდენობის მიხედვით, როგორც ჩანს, თქვენ ამას წარმატებით აკეთებთ)

ტორტი აღმოჩნდა ძალიან გემრიელი, მაგრამ მართლაც ზეთის რაოდენობა ძალიან მაღალია, ცომი სწორად არ გაიზარდა და ძალიან ცხიმიანი იყო.

არ ვიცი შეგიძლიათ თქვათ "ზეთის რაოდენობა მართლაც ძალიან მაღალია". თუ თქვენი ფეხების ცომი ცხიმიანი გამოვიდა და არ ამოსულა, ეს არ ნიშნავს რომ რეცეპტში შემავალი ზეთი დამნაშავეა. სამწუხაროდ, მე არ მაქვს დრო, რომ წავიკითხო ყველა 77 კომენტარი, მაგრამ მახსოვს, რომ ვიღაცამ იგივე თქვა ადრე - მაგრამ ნამდვილად არის რამდენიმე ათეული ადამიანი, რომელთა ფეხები უპრობლემოდ გამოვიდა (ანუ მე არა - ისინი გამოვიდნენ) მხოლოდ ჩემთვის, შემთხვევით). ასე რომ, თუ ჩვენ ვამბობთ, რომ ანგარიში იქნება მხოლოდ 10-2 სწორი-არასწორი, მაშინ ეს არ ნიშნავს იმას, რომ რეცეპტი არ არის დამნაშავე.
არ მინდა გაწყენინოთ, მაგრამ მე ვამბობ, რომ სხვაგან მოძებნეთ დამნაშავე: შეამოწმეთ გამოყენებული საფუარი, თუნდაც ფქვილი. ვთქვათ, ბევრი ზეთი გამოვიდა, მაგრამ ტორტის ცომი რომ არ ამოსულიყო, მაშინ მე ვერ ვხედავ, როგორ შეიძლება ზეთის ბრალი იყოს ამ შემთხვევაშიც.
ვიმედოვნებ, თქვენ არ დათმობთ რეცეპტს და მისცემთ მას სხვა შანსს.

Buna, puteti sa imi spuneti ce ulei ati folosit? Multumesc

Buna, am folosit la placinte un ulei obisnuit, nimic deosebit.

Am citit comentariile la reteta si cred ca data viitoare, pentru a evita astfel de confuzii legate de cantitatea de ulei sau altele, ar trebui sa scrieti cantitatea in grame/ml. Stiu ca sunteti un bucatar experimentat si puneti ochiometric, fiindca EXPERIENTA v- a invatat. Aici la dvs.intra si incepatori, care nu stiu sa aprecieze cantitatile, nu stiu sa ajusteze, sa mai puna ba un pic de faina, ba un pic de apa etc. Asa ca atunci cand se uita la aluat, idiferent cum iese, ba tare, ba moale, ei cred ca asa trebuie sa iasa si se asteapta la placinte ca in poza, fiindca ei au facut ca in reteta. Ma intelegeti? Sa spuneti o cana e foarte vag. Variaza de la casa la casa. intre 200 si 333, asta fiind sa spunem o medie, caci au oamenii cani si mai mici decat 200 si mai mari de 333. Deci, nu e vina lor ca folosesc canile care le au in casa, presupunand ca e la fel cu a dvs. Si dvs.ati presupus pana la urma ca aveti cani ca ei, nu? Mediu nu mai inseamna standard in ziua de astazi. La fel si cu temperatura cuptorului, de exemplu. Scrieti mediu, ceea ce inseamna 180 de grade pentru unii, pentru altii 200. Unii au cuptor electric, altii pe gaz. Acum, daca punem la 180 de grade, asteptam mai mult de 30 de minute, cam 50. E o diferenta, caci un incepator scoate tava dupa 30 de minute si asteapta sa fie coapte. Bineinteles, vorbesc de cazuri extreme, ca sa ma fac inteleasa. Bineinteles ca cei care se plang aici, pot intra pe alte bloguri. Dar ei au avut incredere in dvs., nu e cinstit sa ii trimiteti in alta parte. Normal ca sunt furiosi. Ei, incepatorii, nepriceputii, au facut EXACT ce scrie acolo. Si nu le- a iesit. Cei experimentati stiu ca o cana de ulei, asa cum ati precizat, e prea mult, ca in loc de cantitatea asta de ulei, pot improviza si cu un pic de iaurt, ca la 700 g de faina, merge mai bine un plic si jumatate de drojdie uscata, ca branza nu trebuie sa fie apoasa si alte multe asemenea "surprize" ce apar in timpul prepararii. Deci, cei carora le- a iesit reteta, nu au facut exact ce scrie acolo, ci au luat- o ca o sugestie sa zicem, reusita sta printre randuri ( experienta). Cu respect, Diana

Ar fi mult de discutat pe tema asta. Atunci cand am inceput acest blog culinar, recunosc ca modul meu de a explica retetele era altul, adica nu era atat de detaliat ca acum. Intre timp, mi-am dat seama ca foarte multi incepatori se incumeta sa prepare astfel de retete (adica retete care necesita un pic de experienta in bucatarie) si am inceput sa le explic exact asa cum le percep eu (evident, nici acum nu e toata lumea multumita, cei priceputi la gatit imi reproseaza ca prea "bat campii" cu detalii la mintea cocosului). Probabil voi rescrie reteta, voi explica cu lux de amanunte modul de preparare si voi da cantitati cat mai exacte, insa nici asa reusita nu e garantata 100% - nu doar incepatorii, ci chiar si marii bucatari o mai dau cateodata in bara cu vreo reteta pe care au facut-o de nenumarate ori, e ceva normal. nu mi se pare normal sa devenim "furiosi" doar pentru atata lucru. Nimeni nu garanteaza nimic in bucatarie, iar gatitul nu este o stiinta exacta - nu inseamna ca succesul e garantat daca facem EXACT ceea ce scrie intr-o reteta.


Plăcintă cu brânză: rețeta lui Radu Anton Roman

Regretatul scriitor, jurnalist, realizator TV Radu Anton Roman , plecat mult prea timpuriu dintre noi, la doar 57 de ani (19 august 1948 – 29 august 2005), ne-a lăsat o adevărată comoară de gastronomie românească, nu mai puțin de 23 de volume de „antropologie alimentară”, cum o numea el, cu rețete culese din toată țara pe care a bătut-o în lung și-n lat. Bine-nțeles că din această uriașă carte de bucate nu putea lipsi plăcinta cu brânză. Citiți în continuare și delectați-vă, întâi cu stilul unic al scriitorului și apoi cu gustul unic al rețetei sale.

Plăcinta cu brânză a lui Radu Anton Roman este savurată de la citirea rețetei, un deliciu în sine

Lăsatul Secului, ziua care anunţă intrarea în Postul Paştelui. Două rețete de plăcintă cu brânză, nelipsite pe masa din această zi

Începând de luni, 15 martie 2021, creştinii ortodocşi intră în Postul Sfintelor Paşti, cunoscut şi ca Postul Mare, pentru că este cel mai lung post din an. Duminica din ziua premergătoare Postului Mare este „Duminica Izgonirii lui Adam din Rai”, amintind astfel, conform unui material publicat pe site-ul crestinortodox.ro, de „căderea lui Adam din Rai prin păcat, adică prin despărţirea de Dumnezeu, omul pierzând astfel asemănarea cu El”.

În același timp, această duminică este sărbătorită de credincioși ca Duminica de Lăsatul Secului de brânză, ultima în care se mai poate mânca ‘‘de dulce”, zi ce încheie Săptămâna Albă, o săptămână pregătitoare intrării în Postul Paștelui. În Săptămâna Albă s-a putut consuma brânză, lapte, ouă şi peşte, de luni până duminică.
Lăsatul Secului de carne a avut loc cu o săptămână în urmă, respectiv la 7 martie 2021, în Duminica Înfricoşătoarei Judecăţi.

Cuvântul „sec”, din sintagma „lăsatul secului”, este înţeles ca fiind sinonim cu uscat, fără grăsime, de post, însă Sfinţii Părinţi nu pun accentul doar pe mâncare, ci și pe seculum (saeculum), adică pe lumea împătimită, amintind că, pe perioada postului, omul cel vechi, cel păcătos, trebuie să dispară treptat, un prim pas pe această cale fiind sentimentul de căinţă. Sfinții Părinți au atras astfel atenția că postul înțeles doar ca efort alimentar, nu are nicio valoare, că ar trebui să îmbine ambele elemente constitutive ale naturii omeneşti și nu cu jumătăţi de măsură trebuie să se mulţumească credinciosul, ci trebuie să-L întâmpine pe Hristos cu întreaga sa natură: trup şi suflet.

Îmi amintesc mereu cu drag duminicile de dinaintea Postului Paștelui. Nu știu dacă acum mai e la fel, dar în acea săptămână, ce pregătea intrarea în Postul Mare, toată lumea se îngrijea să aibă în casă cele necesare pentru Lăsata Secului. Cred că nu e prea mult dacă spun că în mai toate casele de români, în duminica de Lăsata Secului, se găsea pe masă vreun fel de plăcintă aburindă cu brânză.

Mama ne pregătea dulciuri în fiecare duminică, dar aromele cele mai îmbietoare învăluiau bucătăria mai ales atunci când tava, plină cu plăcinte poale-n brâu, apărea pe masă în duminica de Lăsatul Secului de brânză.
Pe lângă minunatele poale-n brâu (care nu rezistau niciodată până seara, dintr-o tavă plină cu vârf), mama mai descoperise o rețetă de plăcintă cu brânză sărată și iaurt (un deliciu), dar îi reușeau, la fel de gustoase, și niște brânzoaice pufoase și aromate.

Frumos era faptul că de fiecare dată năvăleam pe toate aceste bunătăți, cât încă erau calde, și asta crea în casă o atmosferă de bucurie, o minunată stare de armonie și pace.
Auzisem pe la bunici de Spălăcanie, care se făcea în prima zi de post, luni, dis de dimineaţă. Spălacanie, adică se curățau bine toate oalele şi cratiţele în care s-a gătit „de dulce“, până în ziua de Lăsata Secului. Bunicii ne povesteau că în vremuri și mai îndepărtate, obișnuiau să păstreze oalele și chiar tacâmurile „de post”, separate de cele „de dulce”, pe care le foloseau, în funcție de moment.

Nu știu câte din toate aceste obiceiuri stricte se mai păstrează în zilele noastre, dar știu că am păstrat rețetele mamei cu sfințenie și aromele de poale-n brâu îmi umplu casa și astăzi, în duminica de Lăsata Secului. Secretul lor consta în faptul că mama folosea pentru umplutură, pe lângă brânza dulce, de vacă, și brânză de oi sărată, pe care o păstra la putina din cramă, dar și faptul că prăjea plăcintele în ulei amestecat cu untură, de unde căpătau un plus de aromă și frăgezime.

POALE-N BRÂU MOLDOVENEȘTI

Ingredientele necesare pentru zece plăcinte poale-n brâu mari, sau 18 plăcinte mici, sunt următoarele:

500-550 g faină
25 g drojdie proaspată/1 plic drojdie uscată
2 ouă
1 linguriță zahăr
180 ml lapte ușor călduț
1 linguriță de esență vanilie
ulei de floarea soarelui și puțină untură, pentru prăjit

200-250 g brânza sărată (telemea) rasă
100 g brânză dulce de vaci scursă bine de zer – dacă este umedă/cremoasă folosiți doar 70 g
1 ou
coaja rasă de la o lămaie
1 plic zahăr vanilat
60 g zahăr
zahăr pudră

Pentru a pregăti aluatul, amestecăm făina cu drojdia dizolvată cu 1-2 linguri lapte calduț și 1 linguriță zahăr. Drojdia astfel dizolvată se adaugă peste făină, după ce crește în volum. Adaugăm apoi vanilia, ouăle și restul de lapte. Frământăm aluatul până devine neted și nu se mai lipește de mâini. Lăsăm la dospit în loc călduț timp de 30-45 minute, sau până își dublează volumul.
Între timp, pregătim umplutura. Amestecăm brânzeturile cu restul ingredientelor (ou, arome, zahăr), până se omogenizează totul.
După ce a crescut aluatul, întindem o foaie de cam 4 mm grosime și decupam din ea porțiuni în formă de cercuri sau pătrate. Pentru poale-n brâu mari folosim ca etalon mărimea unei farfurii pentru aperitiv, iar pentru cele mici, mărimea farfurii mici de desert. Punem umplutură de brânză pe jumatate din aluatul decupat, lăsând marginile libere (în jur de 1 cm), astfel încât atunci când suprapunem, să putem lipi aluatul cu ajutorul unei furculițe, cu care să presăm pe margine.

Le prăjim în uleiul încins, pe ambele părți, apoi le scoatem pe un prosop de bucătărie ce va absorbi surplusul de ulei și le pudrăm cu zahăr pudră sau tos, după cum ne place. E bine să nu le prăjim la foc foarte mic, pentru că vor absorbi ulei.
Poalele-n brâu moldovenești, la tigaie, sunt la fel de delicioase, atât calde, cât și reci.

PLACINTĂ CU IAURT ȘI BRÂNZĂ SĂRATĂ

INGREDIENTE:
(tavă 23×32 cm)

400 g foi de plăcintă
6 ouă mari
450 g iaurt bun (4 cutii, de preferat cel mai gras și cremos)
200 g cașcaval
300 g brânză sărată
ulei pentru uns foile
rom, vanilie, coajă de lămâie

Pentru topping:
150 g iaurt
2 ouă

Se preîncălzește cuptorul la 180°C.
Se amestecă 6 ouă cu un vârf de cuțit de sare.
Se rade cașcavalul și brânza sărată, apoi se amestecă împreună
Se adaugă 3 iaurturi (3×150 g) și se mixează până când se omogenizează bine compoziția.
Se adaugă și ouăle și se amestecă totul cu o lingură.
Se aromatizează compoziția cu vanilie, rom și coajă de lamâie.
Se ung 4 foi cu ulei, în timp ce se așează, una câte una, în tavă, formând primul strat de foi.
Dacă foile sunt un pic mai mari decât tava, atunci se pot încreți puțin, atunci când le punem în tavă.
Se toarnă peste foi un strat din compoziția de ouă cu iaurt și brânză.
Peste acesta se pune un alt strat de 2 foi, apoi crompoziție de iaurt cu brânză, și se continuă, în așa fel încât să avem 4 straturi de cremă și 5 straturi de foi. Ultimul rând de foi va fi format tot din 4 bucăți, așa cum a fost și la început.

Pentru topping se mixează 2 ouă cu 1 iaurt de 150 g și se unge partea de sus a plăcintei.

Se introduce tava la cuptor și se lasă 35-45 minute, sau până se rumenește frumos la suprafață.
Se scoate din cuptor și se lasă să se răcească, apoi se porționează cu un cuțit bine ascuțit.

La această rețetă se poate adăuga și zahăr (pudră), după gust, în compoziția de brânză și în topping, pentru cei care preferă combinația dulce-sărat (delicioasă). Ambele variante, sărată sau dulce, ale acestei plăcinte, sunt la fel de gustoase, cremoase și aromate.

În loc de încheiere, un gând de speranță: să avem un post cu folos, în care răbdarea, iertarea și bucuria să ne însoțească, și să nu uităm cuvintele Sfântului Apostol Pavel: „Cel ce mănâncă să nu dispreţuiască pe cel ce nu mănâncă iar cel ce nu mănâncă să nu osândească pe cel ce mănâncă, fiindcă Dumnezeu l-a primit.” (Epistola către Romani, cap. 14)


„Week-end cu … plăcinte și merinde” în Piața Mihai Viteazul

Showuri gastronomice inedite vor face deliciul publicului într-un cadru de sărbătoare, la “FESTIVALUL DE PLĂCINTE ȘI MERINDE” din Craiova, în Piața Mihai Viteazul, weekend-ul acesta de vineri 16 Octombrie, până duminică 18 Octombrie.

Festivalul va aduce în orașul dumneavoastră bucătari și producători din toate colțurile țării, cu o diversitate de plăcinte delicioase, pregătite atât după rețete tradiționale cât și după rețete inedite din bucătăria modernă, o încântare de gusturi și arome!

În special pentru gurmanzi, se vor pregăti vestitele plăcinte poale-n brâu moldovenești, , plăcinte munteneşti, ciobăneşti cu brânză de burduf, plăcinte dobrogene cu brânză sărată, plăcinte olteneşti cu brânză de burduf şi praz, plăcinte boiereşti, plăcinte basarabene, plăcinte de casă sârbească, cu dovleac, cu mere şi scorţişoară, cu brânză şi spanac, cu brânză dulce şi stafide, plăcinte macedonene cu telemea şi mărar, turte ţărăneşti coapte pe plită, simple şi umplute, dulci său sărate, plăcinte turcesti- suberek, plăcinte cu brânză şi mentă, în foi fine, lipie subţire cu carne de vită, ceapă, ardei kapia, usturoi şi condimente, o multitudine de reţete şi o gamă variată de plăcinte, din care aveţi ce alege.

Toate preparatele conţin ingredienţe sută la sută naturale şi sunt pregătite după reţetele tradiţionale.

Și pentru ca festinul culinar să fie complet, vă amintim și de GUSTOASELE MERINDE, astfel că… râuri de must vor curge la această sărbătoare, iar la mustăriile special amenajate în aer liber, trecătorii vor putea degusta cel mai delicios și proaspăt must, făcut din prima recoltă de struguri de anul acesta.

Și pentru ca mustul să alunece mai bine, producătorii au adus cu ei pastramă aromată, care va fi gătită în toate formele: friptă-n jar, pe funduri de lemn sau la ceaun, cârnați de Pleșcoi, mici, costițe, ciolane stropite din belşug cu must şi vin.

Nu vor lipsi nici dulcețurile și zacusca, pregătite pentru a sta numa’ bine în cămară , produse apicole și siropuri naturale,produse tradiționale, brânzeturi și afumături, dulciuri fel de fel, bunătăți pentru toate gusturile.

Vreme frumoasă și multe delicii culinare… aceasta este rețeta perfectă pentru un weekend reușit!


Retete similare:

Biscuiti de casa cu cereale si susan

Biscuiti de casa cu cereale (tarate de grau si fulgi de ovaz) si susan

Biscuiti de casa cu seminte

Biscuiti de casa cu seminte de floarea-soarelui sau dovleac, sau o combinatie din acestea, preparati cu fulgi de ovaz si tarate de grau

Biscuiti cantuccini

Biscuiţii Cantucci sunt tipici bucătăriei toscane şi se pregătesc in perioada Sărbătorilor de iarnă

Biscuiti cu faina integrala banane si ov .

Biscuiti din faina integrala si faina de soia cu fulgi de ovaz, banane si nuca de cocos, aromati cu coaja de lamaie sau portocala


Ingrediente pentru rețeta celui mai iubit desert tradițional :

  • Pentru aluatul de papanași moldovenești:
  • 500 gr brânză de vaci, proaspătă
  • 4 ouă medii
  • 50 gr zahăr
  • vanilie
  • coaja rasă de la o lămâie bio
  • 1 linguriță rasă cu praf de copt
  • 250 gr făină
  • 50 gr pesmet sau griș
  • ulei pentru prăjit
  • Pentru servit:
  • smântână fermentată
  • dulceață de vișine/căpșuni/zmeură

Video: FOOD TV GEO - ძლიერი სოფელი - Strong Village - ნაწილი V - ხონი, ყველის წარმოება.