ახალი რეცეპტები

სოკა (ფრანგული წიწიბურას) რეცეპტი

სოკა (ფრანგული წიწიბურას) რეცეპტი


  • რეცეპტები
  • ჭურჭლის ტიპი
  • Პური
  • ფრანგული პური

სოკა, უგლუტენო, საფუარის გარეშე და ვეგანური ბრტყელი პური, არის სპეციალობა საფრანგეთის ქალაქ ნიცაში. ამ რეცეპტისთვის დაგჭირდებათ თუჯის ტაფა.

2 ადამიანმა გააკეთა ეს

ინგრედიენტებიიღებს: 2 ბრტყელ პურს

  • 125 გრ წიწიბურის ფქვილი
  • წყალი 220 მლ
  • 1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
  • მარილი და პილპილი
  • 1/2 ჩაის კოვზი დაფქული კამინი
  • მცენარეული ზეთი ტაფისთვის

მეთოდიმომზადება: 10 წთ ›სამზარეულო: 20 წთ ra დამატებითი დრო: 2 სთ y მზად არის 2 სთ 30 წთ

  1. თასში აურიეთ ჭვავის ფქვილი, წყალი და ზეითუნის ზეთი. დაამატეთ მარილი, პილპილი და კამა გემოვნებით და აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი. ოთახის ტემპერატურაზე გააჩერეთ 2 საათი.
  2. გააცხელეთ ღუმელი 230 C / გაზზე 8. მოათავსეთ თუჯის ტაფა ღუმელში და გააჩერეთ 5 -დან 7 წუთის განმავლობაში. ფრთხილად ამოიღეთ ტაფა ღუმელიდან, შეზეთეთ ცოტაოდენი მცენარეული ზეთით და დაასხით ნარევის ნახევარი ტაფაში. დახრილი ტაფა ისე, რომ ნარევი თანაბრად გადანაწილდეს. აცხვეთ სანამ სოკა არ დადგება, დაახლოებით 7 წუთის განმავლობაში. ჩართეთ ღუმელის გრილი და დატოვეთ ყავისფერი 1 წუთის განმავლობაში.
  3. ამოიღეთ პირველი სოკე ტაფაზე და გაიმეორეთ დანარჩენი ნარევით. დაჭრილი ცალი და ემსახურება ცხელი, sprinkled ერთად წიწაკა. ან მორთეთ კარამელიზირებული ხახვით ან თქვენი გემოვნების სხვა ტოპინგებით.

Ახლახანს ნანახი

მიმოხილვები და რეიტინგებისაშუალო გლობალური რეიტინგი:(0)

მიმოხილვები ინგლისურ ენაზე (0)


ზეთის უფასო სოკოს პური (ჩიჩილაკიანი პური)

გამოქვეყნებულია: 15 იანვარი, 2020 · შეცვლილია: 2020 წლის 25 მაისი, როზას მიერ · ეს პოსტი შეიძლება შეიცავდეს შვილობილ ბმულებს. როგორც ამაზონის ასოცირებული მე ვიღებ შესარჩევი შესყიდვებიდან, რაც იმას ნიშნავს, რომ თუ დააწკაპუნებთ და გააკეთებთ შესყიდვას, მე შემიძლია ვიშოვო მცირე საკომისიო, თქვენთვის დამატებითი ხარჯების გარეშე.

სოკას პური, ან ჭვავის პური არის ფუმფულა და არომატული და სუპერ მრავალმხრივი. დავჭრათ სამკუთხედებად და გამოსაყენებლად გამოიყენეთ. ან გააკეთეთ პიცა თქვენი საყვარელი ტოპინგებით. ეს მარტივი სოკოს რეცეპტი არ არის მხოლოდ ვეგანური, არამედ ზეთის გარეშე, წებოვანის გარეშე და ხორბლის გარეშეც!

სოკოს რეცეპტების უმეტესობა, რომელსაც მე ვხედავ, იყენებს თუჯის ტაფას, ამიტომ მე გადავწყვიტე, რომ ეს სხვაგვარად გამეკეთებინა. ეს სოკოს პური არ საჭიროებს თუჯის და მისი დამზადება შესაძლებელია გრილის გარეშე, ზეთის გარეშე.


სოკა (ფარინატა) პური

ეს შეიძლება საკმაოდ დრამატულად მოგეჩვენოთ, მაგრამ მე და სოკა ვართ სულიერი მეგობრები. სოკა იღებს მე ვარ და იქ ვარ, როცა ყველაზე მეტად მჭირდება.

მათთვის, ვინც უგლუტენო ან ვეგანური ხართ, პურისა და პიცის სამყარო შეიძლება დიდი დამღლელი იყოს. რა თქმა უნდა, არსებობს შემცვლელები, მაგრამ მათი დამზადება სახლში მოითხოვს ძვირადღირებულ ინგრედიენტებს და ბევრი დროის

სოკა მზადდება მხოლოდ ხუთი მარტივი ინგრედიენტისგან – ბარდა (გარბანცოს ლობიო) ფქვილი, წყალი, ზეთი, მარილი და პილპილი. დაასხით თხელი ცომი ცხელ ბადეზე, ბლინების, ფლიპისა და ვოილას მსგავსი! ცხელი, ახალი ბრტყელი პური, რომელიც იდეალურია პიცისთვის, დიპლომატიური, ღია სახის სენდვიჩებისთვის ან პიანინებისთვის მზადდება წუთებში!

როგორ გავიგე ამ სასწაულებრივი საჭმლის შესახებ? ტერი გროსი (სიყვარული მისი) NPR და#8217s Fresh Air– დან გამოკითხული იქნა ამერიკელი სატესტო სამზარეულოს მზარეულები ახალი კულინარიული წიგნის შესახებ, სახელწოდებით The How Can It Be Gluten Free Cookbook.

როგორ აღწერეს მათ ამ სამზარეულოს წიგნმა, გამანადგურა და მე მაშინვე შევუკვეთე. მთელი ნაგებობა არის ATK– ის რეცეპტები როგორ შეიძლება იყოს წებოვანა მზარეულის წიგნი ᲣᲙᲔᲗᲔᲡᲘ ვიდრე წებოვანა სრული ვერსია.

როდესაც გლუტენის გარეშე მზარეულის წიგნების წმინდა გრაალი მოვიდა, ამ ცხოვრების შემცვლელმა სოკას რეცეპტმა მომაჯადოვა ჩემი ცხოვრება და ჩვენ ბედნიერად ვცხოვრობდით ამის შემდეგ …

რა არის სოკა / ფარინატა?

თუ თქვენ არ იცნობთ socca- ს, რომელიც ასევე ცნობილია როგორც farinata flatbread, ნება მომეცით მოკლე შესავალი გავაკეთო. სოკა არის უფუარი პური, რომელიც მზადდება წიწიბურის ფქვილის, წყლის, ზეთისა და სანელებლებისგან.

ავთენტური სოკა არის ეთნიკური ქუჩის საკვები, რომელიც ძირითადად გამოიყენება სამხრეთ საფრანგეთში. ტრადიციული ფრანგული სოკე ძალიან თხელი და ხრაშუნაა, უფრო ბლინს ან კრეპს ჰგავს და საუკეთესოდ მიირთმევს ცხლად და ახალს.

იტალიის ვერსია, farinata, დამზადებულია ერთი და იგივე ინგრედიენტებისგან, მაგრამ მომზადებულია ოდნავ განსხვავებული. ის უფრო სქელია, დაფარული პიცავით, ან დაფარული ახალი პესტოთი.

სოკას მომსახურების გზები

  1. გახეხეთ სოლი, რომ გამოიყენოთ დიპლომატიური, კროსტინის ან სპრედისთვის.
  2. მიირთვით სალათთან ერთად, რომ დააგემოვნოთ ეს დიდებული გასახდელი.
  3. დაასხით ზეითუნის ზეთი ან პესტო სწრაფი საჭმლისთვის.
  4. დააყარეთ ყველი და ტოპინგები უგლუტენო პიცის ქერქისათვის.
  5. გააკეთეთ ღია სენდვიჩები ან შეწვით პანინივით.
  6. გახეხეთ ცალი წვნიანისთვის ან სალათის კრუტონებისთვის.


წიწიბურის პური პროვანსიდან (სოკა)

ეს წიწიბურა (ცნობილია როგორც "socca") არის პატარა კულინარიული საგანძური, რომელიც მოდის მზის ამოსული ლიგურიის სანაპიროდან, გადაჭიმულია იტალიიდან საფრანგეთამდე. ბუნებრივად ვეგანური და უგლუტენო, ამ გემრიელ და რუსტიკურ წიწილის ბარდაზე ამ უკანასკნელ წლებში დიდი აღორძინება მოხდა. მაგრამ მისი რეცეპტი მართლაც უძველესია, რაც შეიძლება - და ძალიან, ძალიან ადვილია.

იტალიაში, ვენტიმილიიდან ლა სპესიამდე, იგი ცნობილია როგორც "ფარინატა". პიემონტეს რეგიონში ხალხი მას "ბელექუდას" უწოდებს (სიტყვასიტყვით ნიშნავს ლამაზს და ცხელს). სამხრეთ საფრანგეთში, ტულონიდან ჰირესამდე, მას აქვს სახელი "la cade" (იტალიურიდან "caldo", რაც ნიშნავს ცხელს.)

ამ რეცეპტის ვერსია "სოკას" სათავეს იღებს ნიცაში, საფრანგეთი. ეს არის პროვანესული სამზარეულოს ძირითადი ნაწილი და გვხვდება ფრანგული სამზარეულოს წიგნების უმეტესობაში. და მე მსურს ვიფიქრო, რომ ეს არის ყველაზე მარტივი და უნივერსალური.

მე -20 საუკუნის დასაწყისში, სოცა გაიყიდა ნიცაში ქუჩის გამყიდველებმა, რომლებსაც ბორბლებზე ეკიდათ ცეცხლგამძლე ბარაბანი. მას ქაღალდის დიდ კონუსებში ემსახურებოდნენ დილით ქარხნის მუშები და მშიერი მეთევზეები, რომლებიც ზღვაში ტოვებდნენ. შემდეგ, თავმდაბალი ცისფერი ყელსაბამი, სოკა გახდა ტურისტული-და საკმაოდ ძვირადღირებული-კულინარიული ნიცა ნიცაში. 70 -იან წლებში სოკას ნაჭერი გაიყიდა 50 ცენტად (0,07 €), 90 -იან წლებში გაიყიდა 10 ფრანკად (1,5 €) და დღეს თქვენ შეგიძლიათ ელით მინიმუმ 3 € გადაიხადოთ თქვენს ნაჭერში.

ეს თხელი, უფუარი წიწიბურას პური მზადდება მხოლოდ ერთი მუჭა ინგრედიენტებით: ნაჭუჭის ფქვილი, წყალი, ზეითუნის ზეთი, მარილი და პილპილი. ზოგიერთი იტალიური რეცეპტი დაამატებს გამხმარი მწვანილი, როგორიცაა როზმარინი ან ზოგჯერ რამდენიმე მწიკვი სანელებლები. უახლეს რეცეპტებში მას ხან პიცის ღუმელში აცხობენ, ხან თუჯის ტაფაში და ხან საცხობ ფირფიტაზე.

ამ რეცეპტისთვის მე ვაცხობ ჩემს სოკას თუჯის ქვაბში და ვაცხობ ჩვეულებრივ ღუმელში და ის მშვენივრად მუშაობს. გამოცხობის პროცესის დასასრულს, ბროილერს ვრთავ დაახლოებით 1 -დან 2 წუთის განმავლობაში, რომ მივიღო ის ხრაშუნა ზედა და ხელმოწერილი შებოლილი არომატი.

სოკას უნდა ისიამოვნოთ ღუმელიდან, ცხელი მილით, ასე რომ მას შეუძლია საუკეთესოდ წარმოადგინოს თავისი კულინარიული აქტივები: სუპერ ხრაშუნა ზედა და რბილი ქვედა. ქათმის ბარდის ფქვილი აძლევს რბილ- თითქმის კრემისებრ- ტექსტურას კრეპის შიგნითა და სასიამოვნო თხილის გემოს.

მარილის მოფრქვევით, გამხმარი როზმარინით და წიწაკის ნაპრალით, ის გემრიელ ჯანსაღ საუზმედ ან გასართობ საჭმელად აქცევს.


რა არის სოკა?

იქნება ეს მომზადებული როგორც სქელი ნაჭერი, როგორც მე აქ გავაკეთე, როგორც თხელი კრეპის მსგავსი ბლინი, ან რაღაც შუალედში, სოკა არის შესანიშნავი, ბუნებრივად გლუტენის გარეშე ბრტყელი პურის ალტერნატივა, რომელიც დამზადებულია წიწიბურის ფქვილისგან.

ასევე ცნობილია როგორც გრამ ფქვილი ან ბესანი, წიწიბურის ფქვილი არის ბანგლადეშის, ბირმის, ნეპალის, პაკისტანის და შრი -ლანკის სამზარეულოს მთავარი პროდუქტი.

კერძი, რომელიც მე დღეს თქვენთვის მაქვს, ტრადიციულად საფრანგეთიდანაა, მაგრამ მე დარწმუნებული ვარ, რომ ისინი ამზადებენ მთელ იტალიაშიც.

სოკა არის თხელი, უფუარი ბლინი ან ბრტყელი პური, რომელიც მზადდება ძალიან ცხელ ტაფაში ან ღუმელში. ბევრი კარგი ზეითუნის ზეთი გამოიყენება და შედეგი არის მყარი, მაგრამ კრემისებრი, ქონდარი, ხრაშუნა ნაჭერი უგლუტენო სამოთხისა.

სოკას მომზადების გზები გაუთავებელია და ყველა სახლს ექნება საკუთარი ტექნიკა.

ეს უბრალოდ ერთი მათგანია! და ამაში ადვილი.

ხედავთ იმ ხრაშუნა, ბუშტუკოვან კიდეებს? ეს გამოწვეულია ზეთის სასიამოვნო, ცხელი საფარით სრულიად დაუბრკოლებლად 8-10 წუთის განმავლობაში.

სოკა ამზადებს შუაში რბილი, მაგრამ მტკიცე. კიდეები მიიღება ისე, როგორც გსურთ, კარამელიზებული და არომატული.

მე დავამატე ჩემი ახლად გახეხილი პარმეზანის ყველი ბოლოს და შემდეგ დავტოვე ის დნება სანამ სოკამ დაასრულა სამზარეულოს ბოლო წუთები.

თქვენ შეგიძლიათ დატოვოთ ყველი, თუ გსურთ შეინახოთ იგი რძის გარეშე და ვეგანური!

მე შეშლილად შემიყვარდა ეს შედეგი და ეს არ შეიძლებოდა მომეშორებინა.

თქვენ უნდა გაუშვათ ცომი მინიმუმ 30 წუთის განმავლობაში მომზადებამდე. ეს ხდება ისე, რომ წიწიბურის ფქვილს აქვს რეჰიდრატაციის შანსი. მისი გაჟღენთვა საშუალებას გაძლევთ მიიღოთ კრემისებრი, უფრო სრულყოფილი ცომი. ის ასევე ასუსტებს ჭვავის ფქვილის არომატს.

მე დავტოვე 4 საათი, სანამ მოვამზადებ სოკას, რომელსაც აქ ნახავთ. შეგიძლიათ დილით აურიოთ და დატოვოთ სანამ სამსახურიდან არ დაბრუნდებით.


სესინა ან ფარინატა ეს პოსტი შეიძლება შეიცავდეს შვილობილ ბმულებს. გთხოვთ იხილოთ ჩემი გამჟღავნების პოლიტიკა დეტალებისთვის. ცხელი ღუმელიდან ფარინატა ალბათ ერთ -ერთი საუკეთესო გემოა, რომელსაც შეუძლია მყისიერად დაგაბრუნოთ იტალიის ლიგურიის პროვინციაში. მაგრამ არა მხოლოდ იქ. Farinata, cecina ან torta di ceci [che-chee] ასევე ფართოდ არის გავრცელებული ტოსკანაში, სარდინიის ჩრდილო-დასავლეთით (ე.წ. & ldquofain & egrave & rdquo), კორსიკის კუნძული და ფრანგული რივიერაც კი, სადაც ცნობილია & ldquosocca & rdquo. ერთ -ერთი ლეგენდა ამბობს, რომ იგი წარმოიშვა მე -13 საუკუნეში გენოვაში სრული შეცდომით. 1284 წელს გენოვეზის ფლოტი, რომელიც პიზასთან ბრძოლიდან გამარჯვებით დაბრუნდა, შეჯახების ზღვას წააწყდა და რამდენიმე დღე ქარიშხლიან ამინდში იყო. ზღვის წყალმა სერიოზულად დააზიანა სამფლობელო: ჩანთები ჩიხლით დარბილდა, რამდენიმე კასრი ზეთისხილი დაიმსხვრა და ყოველივე შედეგად მივიღე დაფქული პიურე. როდესაც საკვები მწირი გახდა, ყველა იძულებული გახდა დაეტოვებინა ის, რაც დარჩა. მაგრამ ზოგიერთმა პიზანმა უარი თქვა მის ჭამაზე და დატოვა ქოთანი თასებში. ამინდის გაუმჯობესებისთანავე თასის შინაარსი მზეზე გაშრეს. მშივრები და დაქანცულები ცდილობდნენ ხმელ კვებას და გაოგნებულნი იყვნენ რამდენად კარგი იყო. იმ დროიდან მოყოლებული რეცეპტი გაუმჯობესდა და ადაპტირდა და ასე ვიცით დღეს. სწრაფად გამომცხვარი ცხელ-ცხელ ხის ღუმელები არაღრმა სპილენძის ან ალუმინის ტაფებში farinata შორს არის კეთილშობილური კვებადან. ერთხელ რომ სცადოთ, ის გახდება თქვენი საყვარელი იტალიური & ldquostreet საკვები & rdquo. შიგნიდან რბილი და რბილი, გარედან ოქროსფერი ყავისფერი, ხრაშუნა კიდეებით, მან დაიპყრო ბევრი დიდი მჭამელი და მე დარწმუნებული ვარ, რომ ერთხელ რომ სცადოთ, თქვენც დაიპყრობთ. თქვენ & rsquoll გჭირდებათ მხოლოდ 3 ინგრედიენტი რათა ის. ჩიჩის ან გარბანცოს ფქვილი არის მთავარი ინგრედიენტი და ის გირჩევთ გამოიყენოთ ხარისხიანი წვრილად დაფქული ფქვილი საბოლოო გემოსა და ტექსტურისთვის. ძნელია იპოვოთ მაღაზიები, შეგიძლიათ მარტივად მიიღოთ იგი ინტერნეტით ან შეამოწმოთ ადგილობრივი აზიის ბაზრები, ისინი დარწმუნებული არიან, რომ აქვთ. საუკეთესო ფარინატის დასამზადებლად თქვენ უნდა დაიცვათ მხოლოდ ორი წესი: მიეცით საკმარისი დრო გაჟღენთვის და დარწმუნდით, რომ ღუმელი ნამდვილად ცხელია. და აი, თქვენ გაქვთ ეს, იტალიური ფარინატა, როგორც რომაელებმა იცოდნენ. სანამ რეცეპტამდე მიხვალთ, მინდა გაგიზიაროთ ჩემი პირადი აღმოჩენა, რათა გამოვიმუშავო ხელნაკეთი ფარინატადან საუკეთესო. გამოიყენეთ წინასწარ გახურებული თუჯის ტაფა, როგორც ეს აღწერილია რეცეპტში. როდესაც ტაფა დაასხით, ტაფა ნამდვილად ცხელი უნდა იყოს. ეს ეხმარება ფარინატა ლამაზად გაწითლდეს ბოლოში, როგორც ხის ღუმელის გამოყენებისას. ის ასევე გვეხმარება მისი ტაფიდან ამოღებაში (უბრალოდ გაუშვით რამდენიმე წუთი, როცა გამოაღებთ ღუმელიდან). ჭვავის ფქვილის ბრტყელი პურის რეცეპტი

ეს ბრტყელი პური არის დელიშტური სოლო, მაგრამ არსებობს რამდენიმე ჩაძირვის ვარიანტი, თუკი ამას არ დაიშურებთ!

თუ გსურთ ისიამოვნოთ თქვენი ბრტყელი პურით ზეითუნის ზეთით (ერთ -ერთი ტრადიციული ვარიანტი) ნარევში მწვანილისა და სანელებლების დამატება მას კიდევ უფრო გემრიელს ხდის. და რაც უფრო ადრე დაამატებთ მათ, მით უფრო არომატული გახდება. ზეითუნის ზეთის სიკეთე შეაერთეთ წინა ღამით დამატებითი გემრიელობისთვის. ან გააკეთეთ სანამ დაიწყებთ მუშაობას სოკაზე გემოს არომატისთვის.

ასევე შეგიძლიათ ჩაყაროთ ჰუმუსში. იმის გამო, რომ წიწიბურაში ჩავუღრმავდეთ საოცრად გემრიელია! ^^

ნებისმიერ შემთხვევაში, ეს არის უმაგრესი ქალაქი. მოსახლეობა თქვენ! Მზად ხარ?


რა არის სოკა?

სოკა (ე.წ ფარინატა საზღვრის მიღმა იტალიურ ლიგურიაში) არის ტრადიციული პროვანსული ბრტყელი პური და ქუჩის საკვები, სადღაც ბლინსა და სქელ კრეპს შორის. ეს სულელურად მარტივია, დამზადებულია წიწიბურის ფქვილით და წყლით, ცოტა მარილით და ზეითუნის ზეთით გემოსთვის.

ის ბუნებრივად წებოვანაა, რძის გარეშე და კვერცხის გარეშე და მდიდარია პროტეინით წიწიბურის ფქვილიდან. ბროილერის ქვეშ მოხარშული, მას აქვს ნახშირიანი ზედა და ოქროსფერი, გარედან ხრაშუნა, შიგნით რბილი კრემისებრი, იდეალურია იმისთვის, რომ მიირთვათ ყველაფერი, რაც თქვენს გულს სურს.

მე პირადად მე მიყვარს მწარედ შემწვარი ბოსტნეული და რბილი, მარილიანი ყველი, მაგრამ შეგიძლიათ კვერცხი, ახალი ბოსტნეული, ხორცი ან სხვა რამ მოაყაროთ, ან უბრალოდ დაჭერით ნაჭრებად და მიირთვით ცხელი და ახალი.

ეს დამაკმაყოფილებელია, ერთ -ერთი იმ ჯანსაღი რეცეპტიდან, რომელიც ჯერ კიდევ ცოტათი გულმოწყალეა. და ალბათ ყველაზე მნიშვნელოვანი ის არის, რომ სოკა მოქნილია და თუ თქვენ გაქვთ ნიგვზის ფქვილი ხელთ, შეგიძლიათ გააკეთოთ იგი და შემდეგ გაარკვიოთ რას გთავაზობს თქვენი მაცივარი ტოპინგებისთვის.

მე ვიყენებ პატარა 5 დიუმიან თუჯის ტაფას ამ სოკას საუზმის ერთი ნაწილისთვის. შეგიძლიათ გააორმაგოთ ან გაამრავლოთ ის უფრო დიდი ტაფისთვის, რომ მეტი ადამიანი იკვებოთ, მაგრამ ამის გაკეთება ისე ადვილია და სწრაფად, რომ მე არ შევეცდები მისი გამოყენება ნარჩენებისთვის. ეს ნამდვილად საუკეთესოა ახალი.

აურიეთ ფქვილი, წყალი, მარილი და ზეითუნის ზეთი (და ნებისმიერი სუნელი) ერთად, სანამ მუწუკები არ დარჩება. ნარევი იჯდეს 30 წუთის განმავლობაში, რათა ფქვილი შთანთქავს ტენიანობას.

დააყენეთ ღუმელი გამოსაცხობად. მოათავსეთ 5 დიუმიანი ღუმელისგან დამცავი ტაფა (მე ვიყენებ თუჯის) ბროილერის ქვეშ, სანამ არ გახდება სუპერ ცხელი და იხილეთ ჩემი რჩევა ამის შესახებ პოსტის ბოლოს. ამოიღეთ ტაფა (გამოიყენეთ ქვაბის საყრდენი !!) და დაასხით ცხელი ტაფა ზეთით. დახრილ მხარეებზეც რომ დაიფაროს.

ჩაასხით ცომი ტაფაში და ფრთხილად მოათავსეთ ბროილერის ქვეშ 5 -დან 7 წუთის განმავლობაში (ჩემი ჩვეულებრივ არის 5). ზედა ნაწილი ოდნავ შეშუპდება და შემდეგ ოდნავ ყავისფერი/გაშავდება (მიზანმიმართულად!).

ამოიღეთ ღუმელიდან, გააგრილეთ ოდნავ, შემდეგ გადმოდგით ტაფაზე და დაუმატეთ ტოპინგები.

მე ადრე გავაკეთე ათქვეფილი კვერცხი, მაგრამ ჩემთვის ტექსტურა ასევე არ მოქმედებდა და ის ჭარბი იყო ცილებზე. აქამდე ჩემი საყვარელი ტოპინგები შემწვარი ბოსტნეული და რბილი მარილიანი ყველია (მე შეწუხებული ვარ ამ ყველით, რომელიც აღმოვაჩინე ჩემს სასურსათო მაღაზიაში და ვჭამ მას ყოველ შანსს).

ეს სოკეტი გახდა ჩემი ერთ-ერთი ჯანსაღი საუზმე ან ლანჩი, რომელიც მომცემს ბოსტნეულის და ცილის დიდ დოზას, მე მაძლებინებს საათობით და მაინც რატომღაც გულწრფელად ვგრძნობ თავს.

ასე რომ, აქ არის ჩემი რჩევა ვადების შესახებ და#8230 რასაც მე ხშირად ვაკეთებ არის ღუმელის გაცხელება და ბოსტნეულის გამოწვა, ასევე ტაფაზე გათბობა ღუმელში, შემდეგ კი ცომის მომზადება ისე, რომ ის დაჯდეს.

ამ გზით, მე გამოვიღებ შემწვარ ბოსტნეულს ღუმელიდან, გადავდივარ ბროილერზე, ვსვამ ცომს ტაფაში და კარგია, რომ 5 წუთში წავიდე. ეფექტურობა.

სხვა ჯანსაღი და მარტივი რეცეპტები, რომლებიც გიყვართ:

ადაპტირებული ჯოი ბეიკერისგან (და მან ’ -ს მიიღო შესანიშნავი იდეები სხვა ტოპინგებისთვის)


რჩევები და ხრიკები სოკოს დამზადებისა და ჩილის ფქვილთან მუშაობისთვის

მიუხედავად იმისა, რომ ეს არის მარტივი რეცეპტი, რამდენიმე მითითების დაცვა დაგეხმარებათ თავიდან აიცილოთ რაიმე უბედურება. ჩიჩის ფქვილს არ აქვს წებოვანა და საერთოდ არ აქვს შემაკავშირებელი უნარი. ის არ იცვლება ხორბლის ფქვილთან და ის ნაკლებად შთამნთქმელია ვიდრე სხვა წებოვანა ფქვილი, როგორიცაა ბრინჯის ფქვილი.

  • ადუღეთ ცომი ოცდაათი წუთის განმავლობაში მის მოხარშვამდე, რათა წიწიბურის ფქვილს შეუძლია შთანთქას წყალი. თუ ამ დროს შეამცირებთ, ცომი ძალიან გამხდარი იქნება, რომ კარგად მოხარშოთ.
  • სეზონი სოკა ცომი აგრესიულად. ძალიან ცოტა მარილი გამოიღებს უცხიმო პურს.
  • თუ თქვენ გადააგდებთ სოკოს გაზქურაზე, სანამ მას არ ექნება მუქი ოქროსფერი ლაქები, შეგიძლიათ მეორე მხრიდან მოხარშვის შემდეგ კვლავ მოამზადოთ იგი პირველ მხარეს. მუქი ოქროსფერი ლაქები იძლევა საუკეთესო არომატს.
  • სისქის თვალსაზრისით, თქვენი სოკა უნდა იყოს უფრო თხელი, ვიდრე ბლინი, მაგრამ სქელი ვიდრე კრეპი. უფრო თხელი, კრეპის მსგავსი ცომი გამოიღებს უფრო ხრაშუნა სოკას.
  • წყლის რაოდენობა განსაზღვრავს რამდენად სქელი ან თხელი გამოვა თქვენი სოკე: მეტი წყალი გამოიღებს თხელ და ხრაშუნა პურს, უფრო კრეპის ან კრეკერის მსგავსს, ხოლო ნაკლები წყალი შექმნის სქელ, პურის ან ბლინების მსგავს პროდუქტს.

გაითვალისწინეთ, რომ ეს რეცეპტი არის სქელი, უფრო ბლინი, როგორც სოკა. თუ თქვენ გირჩევნიათ გამოიყენოთ ღუმელის მეთოდი უფრო თხელი, ხრაშუნა სოკისთვის, შეგიძლიათ დაამატოთ დამატებით 2-3 სუფრის კოვზი წყალი, სანამ ცომი უფრო კრეპის მსგავსი გახდება.


სოკა

უგლუტენო წიწიბურას ბლინი, რომელიც ყველას მოეწონება

ჩაყარეთ ყველა ინგრედიენტი ბლენდერში და აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. ჩადეთ შუშის ქილაში და გააჩერეთ ერთი დღე.

ააშენეთ ნახშირის ცეცხლი. თუჯის პიცა "ქვა" დადგით ცეცხლზე. ლიბერალურად ზეთი. ჩაასხით ჩიჩქის ცომი და დაახურეთ ტაფა მანამ, სანამ ყველა გამდნარი ცომი არ შეხდება თუჯისთან. მოხარშეთ სანამ ხრაშუნა არ გახდება, შემდეგ გადმოაბრუნეთ და დაასრულეთ მომზადება. ჩვეულებრივ მჭირდება 2 ან 3 წუთი.

გადმოდგით ტაფა ცეცხლიდან და მიირთვით სუფრასთან. მე ჩვეულებრივ ზეითუნის ზეთს ვსვამ ზემოდან და მოვაყარე ფანტელი ზღვის მარილი.


Უყურე ვიდეოს: წიწიბურას კატლეტი