ახალი რეცეპტები

ტრადიციული სააღდგომო დესერტი

ტრადიციული სააღდგომო დესერტი


აღდგომას არ აკლია, ტრადიციულ აღდგომას აქვს ფუმფულა ნამცხვრის ზედა ნაწილი და არომატული შევსება ხაჭოთი, ქიშმიშით და ლიმონით.

  • Დასჭირდა:
  • 250 მლ თბილი რძე
  • 100 გრ გამდნარი კარაქი
  • ცოტა მარილი
  • 2 yolks
  • 1 ან
  • 550 გრ ფქვილი
  • 120 გრ შაქარი
  • 25 გრ ახალი საფუარი
  • ლიმონის კანი
  • ფორთოხლის კანი
  • 1 ჩაის კოვზი რომის გარეშე
  • შევსება:
  • 500 გრ ხაჭო
  • 100 გრ არაჟანი
  • 4 კვერცხი
  • 50 გრ შაქარი
  • 2 სუფრის კოვზი ნაცრისფერი
  • 2 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი
  • გახეხილი ლიმონის კანი
  • 150 გრ ქიშმიში
  • 1 ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი
  • ცხებული:
  • 1 გული
  • 2 სუფრის კოვზი ყავისფერი შაქარი

მომსახურება: 1

Მოსამზადებელი დრო: 120 წუთზე ნაკლები

რეცეპტის მომზადება ტრადიციული სააღდგომო დესერტი:


  • Დასჭირდა: ჩაასხით ახალი საფუარი თბილ რძეში, დაასხით ორი სუფრის კოვზი შაქარი და ორი სუფრის კოვზი ფქვილი და კარგად აურიეთ საფუარით, რომ საფუარი დაითხოვოს.



  • გააჩერეთ ნარევი დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში, სანამ არ შეშუპდება.



  • ჩაასხით ცოტაოდენი მარილი ფქვილის თასში და გააკეთეთ ხვრელი შუაზე.



  • განათავსეთ კვერცხი და ორი კვერცხის გული, შაქარი, ჩაის კოვზი რომის ესენცია და ლიმონის გახეხილი კანი და ფორთოხალი.



  • მსუბუქად აურიეთ და დაასხით რძის და საფუარის ნარევი, კარგად აურიეთ.



  • როდესაც ცომი იწყებს ფორმირებას, დაუმატეთ ცოტაოდენი გამდნარი კარაქი და დაიწყეთ მოზელა. ცომი დადეთ მაგიდაზე და მოზილეთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ელასტიური და აღარ ეწებება ხელებს.



  • საჭიროების შემთხვევაში, ზემოდან მოაყარეთ ცოტაოდენი ფქვილი.



  • შემდეგ ცომი ჩაასხით ზეთში ცხიმწასმულ უფრო დიდ თასში, გადააფარეთ პლასტმასის გადასაფარებელი და გააჩერეთ ერთი საათის განმავლობაში.



  • ამასობაში მოემზადეთ შევსება: დაასხით ცოტაოდენი ცხელი წყალი ქიშმიშზე და მიეცით საშუალება დატენიანდეს



  • მოაყარეთ არაჟანი, კვერცხი და კარგად აურიეთ კარგად გაწურულ ძროხის ყველზე



  • გახეხეთ ლიმონის კანი და დაამატეთ 2 სუფრის კოვზი წვენი, შემდეგ შაქარი, 2 სუფრის კოვზი სემოლინა, ვანილი და გაწურული ქიშმიში.



  • კარგად აურიეთ და შევსება მზად არის.



  • დაასხით ცომი მაგიდაზე. შეინახეთ ერთი მესამედი ბაზისთვის და ორი მესამედი ლენტები კიდეებზე.



  • დაფარეთ ცომი საცხობ ფირფიტაზე და მოათავსეთ მრგვალ უჯრაში მოსახსნელი კედლებით, რომლის დიამეტრია 28 სმ. გაჭერით კიდეები, რომ ლამაზად გამოიყურებოდეთ.



  • შემდეგ დაასხით ყველის შევსება და მოამზადეთ დეკორაცია კიდეებისთვის.



  • ცომი გაყავით პატარა ნაჭრებად და შექმენით სამი თხელი რულეტი, რომლებიც ერთად იქსოვებით.

    სააღდგომო კვერცხი დადგით 180 გრადუსზე 10 წუთის განმავლობაში, ყველი ოდნავ გასქელდება, შემდეგ დაალაგეთ ლენტები უჯრაზე და შუაში ჯვრის ფორმის დადეთ.



  • კვერცხის გულით მოზილეთ ცომი შეზეთეთ ლამაზად და ზემოდან მოაყარეთ ცოტაოდენი ყავისფერი შაქარი.



  • პასკა შედის ღუმელში 180 გრადუსზე, დაახლოებით 15-20 წუთის განმავლობაში, სანამ ზემოდან არ გაწითლდება.



  • როდესაც მზად იქნებით, ამოიღეთ იგი ქვაბიდან და გაჭრამდე გააგრილეთ გრილზე.



რჩევების საიტები

1

დარწმუნდით, რომ კარგად გარეცხეთ ლიმონი და ფორთოხალი თბილი წყლით, ისე რომ მას ცვილი არ ჰქონდეს!

2

ცომი ჩადეთ ელექტრო ღუმელში 40 გრადუსზე ისე, რომ ის უფრო სწრაფად გაიზარდოს და დაცული იყოს დინებისგან.


ტრადიციული აღდგომა ხაჭოთი

1 კგ ხაჭო, 50 გრ კარაქი, 4 პაკეტი ვანილის შაქარი, 5 კვერცხი, 200 გრ შაქრის ფხვნილი, 3 სუფრის კოვზი არაჟანი, 1 ჩაის კოვზი რომის ესენცია, 1 ჩაის კოვზი რომის ესენცია, 150 გრ ქიშმიში, 1 სუფრის კოვზი ფქვილი, 1 სუფრის კოვზი სემოლინა , გახეხილი ლიმონის კანი 1 ლიმონისგან, ცოტა მარილი

მომზადების მეთოდი:

დაასველეთ მშრალი საფუარი (მყისიერად) ცოტა თბილ რძეში, რომელსაც დაამატეთ ცოტა შაქარი.

დანარჩენი რძე დადგით ადუღებამდე და ადუღების შემდეგ დაუმატეთ 3-4 სუფრის კოვზი ფქვილი, გამუდმებით ურიეთ ისე, რომ არ მოხდეს სიმსივნის წარმოქმნა.

შემდეგ დატოვეთ გაგრილება, შემდეგ დაამატეთ გაჟღენთილი საფუარი. ეს შემადგენლობა შემდეგ დაფარულია სამზარეულოს პირსახოცით და დარჩა თბილ ადგილას დასასვენებლად და გასაზრდელად.

ცალკე, გახეხეთ yolks, თანდათანობით დაამატეთ მარილი, შემდეგ შაქარი, სანამ არ გახდება ქაფიანი კრემი. კვერცხის ცილა ცალკე ათქვიფეთ. დანარჩენი ფქვილი მოათავსეთ თასში და ზემოდან დაუმატეთ საფუარისა და ფქვილის ნარევი და კარგად აურიეთ, შემდეგ თანდათან დაუმატეთ კვერცხის გული, ცოტა თბილი რძე და ათქვეფილი ცილა.

ყველაფერი კარგად აურიეთ, აურიეთ 20-30 წუთის განმავლობაში, შემდეგ თანდათან დაუმატეთ ზეთი, ცხელი გამდნარი კარაქი და რომის არსი. თუ ცომი ძალიან მაგარი გამოვა, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა თბილი რძე.

დაფქვის შემდეგ, დაფარეთ თასი სამზარეულოს პირსახოცით და დადგით თბილ ადგილას დაახლოებით 1 საათის განმავლობაში.

ამოღების შემდეგ, ცომი ჯერ იყოფა 2 ნაწილად, შემდეგ კი ერთი ნახევარი დაყოფილია 3 თანაბარ ნაწილად.

პირველი ნახევრიდან გაშალეთ მრგვალი ფურცელი უჯრის ქვედა ნაწილის ზომის ან იმ ფორმით, რომელშიც გამოაცხობთ აღდგომას.

შეზეთეთ ტაფა კარაქით და მოათავსეთ ცომის ფურცელი მის ფსკერზე.

ცომის 3 ნაჭერიდან აიღეთ 2 ცალი და ფანქრის სისქის ცომი მაგიდაზე გააკეთეთ რულონები, რომლებიც შემდეგ ერთმანეთზე გადახვეულია ლენტებივით. ეს ლენტები მოთავსებულია უჯრის კიდეზე და უერთდება 4 ბოლოზე ნაზად დაჭერით. ამის შემდეგ ნებადართულია ზრდა.

ცომის დარჩენილი მესამე ნაჭერიდან გააკეთეთ რულონები, რომლებიც ერთმანეთშია გადახლართული და განთავსდება ჯვრის ფორმის ყველის შევსების თავზე.

შევსების მიზნით, გახეხეთ ხაჭო კარაქით, დაამატეთ კვერცხის გული, ცოტა მარილი, ვანილის შაქარი, ლიმონის კანი, სემოლინა, ფქვილი, ნაღები, კარაქი, რამდენიმე ქიშმიში (ქიშმიში ცოტა ხნით ადრე ინახება ცხელ წყალში. ოდნავ შეშუპება და გაწურეთ სანამ ხელსახოცში შეიყვანთ) და ათქვიფეთ კვერცხის ცილა.

ჩაასხით ეს შემადგენლობა ცომზე და ზემოდან მოაყარეთ დარჩენილი ქიშმიში და დაამატეთ ნაქსოვი ჯვარი.

შეზეთეთ კვერცხით, რომ მიიღოთ ლამაზი ფერი გამოცხობისას და გამოაცხვეთ სწორ სითბოზე დაახლოებით 1 საათის განმავლობაში.

ამოიღეთ სააღდგომო ყველი ყველით ღუმელიდან, გააცივეთ და შემდეგ ამოიღეთ ტაფაზე.


ტრადიციული აღდგომა

საფუარი ჩაასხით ჩაის კოვზ შაქართან, სანამ არ დაიწყებს თხევადობას. დავამატოთ 2 სუფრის კოვზი ფქვილი და რამდენიმე სუფრის კოვზი თბილი რძე და მოვამზადოთ მაიონეზი, რომელსაც ვტოვებთ ამოსვლას.
ჩაასხით გაცრილი ფქვილი თასში, გაახურეთ შუაში და ჩაყარეთ დაფქული მაიონეზი. დაუმატეთ მარილი, რომის ესენცია და გახეხილი ლიმონისა და ფორთოხლის კანი. შაქარი გახსენით თბილ რძეში და დაუმატეთ ცომს.
ვიწყებთ ცომს ნელ -ნელა ზეთის დამატებით. აურიეთ სანამ ცომი არ დაიწყებს ბუშტუკების წარმოქმნას და შემდეგ დატოვეთ ამოსული სანამ არ გაორმაგდება მოცულობაში. (სურათი 1)

შეზეთეთ სამუშაო ზედაპირი ზეთით, აიღეთ ცომის ნაჭერი და ხელით გაშალეთ მრგვალი ფურცელი. ჩვენ მას მრგვალ ფორმაში ვასხამთ, გამოსაცხობ ქაღალდზე. (სურათი 2)

დანარჩენ ცომს ორად ვყოფთ და ვაყალიბებთ ორ რულონს, რომელსაც ჩვენ ვქსოვთ.
მოათავსეთ ამგვარად მიღებული ლენტები კიდეებზე, ცომის ფურცელზე. გააჩერეთ კიდევ 30 წუთი. (სურათი 3)

ჩვენ ყველს ავურიოთ კვერცხი, შაქარი, ქიშმიშის ესენცია და გახეხილი ლიმონის და ფორთოხლის კანი. ჩაასხით ყველის შემადგენლობა შუაში, გაუფრთხილდით, რომ არ გადააჭარბოს ცომის რულონს გარედან.
ტრადიციულად, ყველის შემადგენლობის თავზე მოთავსებულია ჯვრის ფორმის ორი რულეტი. (სურათი 4)

აცხვეთ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. გავაგრილოთ მთლიანად და შემდეგ დავჭრათ ნაჭრებად. (სურათი 5)


ეფექტური სააღდგომო ცომის რეცეპტი

როგორც თითოეულ ჩვენგანს, მზარეულებს, გვინდა აღდგომა იყოს საუკეთესო, აქ არის რეცეპტი სააღდგომო ცომი რაც შეიძლება კარგი

შემადგენლობა:

ეს ყველაფერი იწყება რძით. გადადგით ცოტაოდენი რძე, სანამ დანარჩენი მოხარშული იქნება. გამოყოფილი რძე ოდნავ თბება, რის შემდეგაც მასში საფუარი დნება. მოხარშული რძე რამდენჯერმე უნდა მოიხარშოს, შემდეგ დაამატეთ 2-3 სუფრის კოვზი ფქვილი. არ დაგავიწყდეთ ფქვილის დამატებისას განუწყვეტლივ ურიოთ ისე, რომ არ გაიყინოს. ძალიან კარგი იქნება ტელეფონის გამოყენება. შემდეგ რძე ამოღებულია ცეცხლიდან და დაემატება გამდნარი საფუარი. დატოვეთ შემადგენლობა განზე, დაფარეთ პირსახოცით და დატოვეთ რომ გაიზარდოს.

თასში კვერცხის გული უნდა იყოს გამოყოფილი ცილისგან. გახეხეთ გულები მარილით და შემდეგ შაქრით, კრემის მიღებამდე. კვერცხის ცილა ასევე უნდა ავთქვიფოთ ქაფით. თქვენ შეგიძლიათ მიქსერის გამოყენებით დარწმუნდეთ, რომ კვერცხის ცილა კარგად ათქვიფეთ.

დანარჩენი ფქვილი მოათავსეთ უფრო დიდ თასში. გააკეთეთ გულუხვი თხრილი ფქვილის ცენტრში და დაასხით საფუარის შემადგენლობა, გული და კვერცხის ათქვეფილი ცილა.დაასხით ჭიქა თბილი წყალი, რომ ყველაფერი უფრო ადვილად შეკრული იყოს.

აქ მოდის რთული ნაწილი. სააღდგომო ცომი ის უნდა აურიოთ მინიმუმ 30 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გააგრძელეთ ზეთის დამატება. იგი თანდათან ემატება და შემადგენლობა უნდა იყოს შერეული განუწყვეტლივ, რომ ზეთი მაქსიმალურად კარგად შევიდეს. ასევე ახლა დაამატეთ მარგარინი, რომელიც გამდნარია და ჯერ კიდევ ცოტა თბილია. არ დაივიწყოთ რომის არსი. ძალიან მნიშვნელოვანია გემოვნებისთვის.


აღდგომა მოხარშული ცომის გარეშე. ძალიან მარტივი დესერტი!

მშვენიერი, სურნელოვანი და გემრიელი - ასე შეგვიძლია აღვწეროთ! მის წინ ვერავინ დადგება!

-500 გრ ტკბილი ხაჭო

-100 გრ ფერმენტირებული კრემი

1. ჩაასხით გამდნარი კარაქი, ვანილის შაქარი, მარილი, ფერმენტირებული კრემი და სემოლინა ღრმა თასში. აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი.

2. მიღებული შემადგენლობა 20 წუთის განმავლობაში "დაისვენეთ" ისე, რომ სემოლინა დატენიანდეს და შეშუპდეს.

3. ამასობაში გარეცხეთ ქიშმიში. დაფარეთ ისინი ცხელი წყლით და გააჩერეთ 3 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გააშრეთ ისინი ქაღალდის პირსახოცებით.

4. თუ ტკბილი ხაჭო მარცვლოვანია, გაიარეთ პატარა საწურში ან კარგად გახეხეთ ჩანგლით. ის უნდა იყოს რბილი, მაგრამ არა თხევადი: საჭიროების შემთხვევაში, წინასწარ გამოყავით იგი შრატისგან.

5. ათქვიფეთ კვერცხი და შაქარი მიქსერით, სანამ არ გახდება ფაფუკი და მოთეთრო ქაფი.

6. სემოლინის დატენიანების შემდეგ დაუმატეთ ტკბილი ხაჭო, ქიშმიში და კვერცხის ქაფი. აურიეთ კოვზით ან სპატულით, გააკეთეთ წრიული მოძრაობები, ორიენტირებული ქვემოდან ზემოდან.

7. დააფინეთ უჯრის ქვედა ნაწილი საცხობი ქაღალდით. შეზეთეთ მთელი შიდა ზედაპირი კარაქით.

8. ყველის შემადგენლობა გადაიტანეთ მომზადებულ უჯრაში. თანაბრად გაავრცელეთ.

9. აცხვეთ პასკა 60-70 წუთის განმავლობაში წინასწარ გახურებულ ღუმელში 160 ° C- მდე. შეამოწმეთ, რომ ის მზად არის კბილის ჩხირის ტესტით.


პოლონური აღდგომის რეცეპტი

ამ რეცეპტისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

ცომისთვის

  • 150 გრ ფქვილი
  • 75 გრ შაქრის პუდრა
  • 1 ან
  • 100 გრ კარაქი
  • 2 სუფრის კოვზი კაკაო
  • 2 პაკეტი ვანილის შაქარი
  • 1 პაკეტი გამაფხვიერებელი
  • 150 მლ რძე

შევსების მიზნით

  • 500 გრ ახალი ხაჭო
  • 2 კვერცხი
  • 150 გრ შაქარი
  • 3 სუფრის კოვზი ფქვილი
  • 100 გრ ქიშმიში
  • 1 რომის არსი

ყინულისთვის

მომზადების მეთოდი

პოლონური აღდგომის გასაკეთებლად, პირველად უნდა დაიწყოთ ცომით. თასში, კვერცხი შეურიეთ შაქართან მიქსერით, შემდეგ მოათავსეთ რბილი კარაქი და შეურიეთ სანამ ყველაფერი არ გახდება კრემი.

შემდეგ დაამატეთ გაცრილი მშრალი ინგრედიენტები: ვანილის შაქარი, კაკაო, ფქვილი და გამაფხვიერებელი. შემდეგ დაამატეთ რძე და გააგრძელეთ შერევა.

კოზონაკი და პოლონური აღდგომა

მოათავსეთ შემადგენლობა მრგვალ უჯრაში, მაგრამ მისი მხოლოდ სამი მეოთხედი. გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში.

ამ დროის განმავლობაში, გააკეთეთ შემადგენლობა შევსებისთვის. მიქსერით აურიეთ ყველა ინგრედიენტი და შემდეგ დაასხით უკვე გამომცხვარ ზემოდან.

ყველაფერი ჩადეთ ღუმელში 30-35 წუთის განმავლობაში ან სანამ არ შეწითლდება.

როდესაც სააღდგომო ტორტს ღუმელიდან გამოიღებთ, დატოვეთ ფორმაში გასაცივებლად. კარგია ფორმა მოსახსნელი კიდეებით. 30 წუთის განმავლობაში გაცივების შემდეგ, ამოიღეთ იგი ფორმიდან და დატოვეთ გასაცივებლად.

ყინულისთვის ჩაყარეთ ყველა ინგრედიენტი ქვაბში და აურიეთ ისე, რომ მიიღოთ წვრილი და ოდნავ სქელი ტექსტურა.

ის მოთავსებულია გაციებულ აღდგომზე და შეგიძლიათ დაამშვენოთ იგი საკვები ყვავილებით ან პიტნით.


აღდგომის მარტივი რეცეპტი ცომის გარეშე

ქრისტიანული აღდგომა აკაკუნებს კარზე და მიუხედავად იმისა, რომ ბევრი საკონდიტრო ნაწარმს ან სხვადასხვა კვების კომპანიებს მიმართავს იმ კერძებისთვის, რომლებიც მაგიდაზე დადება, სხვები ამჯობინებენ თავიანთი ოსტატობის დემონსტრირებას სამზარეულოში.

პანდემიამ გამოავლინა სამზარეულოს ვნება მრავალი რუმინელისთვის და არა მხოლოდ, ამიტომ მათმა უმეტესობამ დაიწყო რეცეპტების ძებნა, რომლებიც მეტ -ნაკლებად გემრიელი იყო, მაგრამ არც ისე რთული. სააღდგომო ჭამის ვარსკვლავისთვის კარგი ვარიანტია ცომიანი ცომი.

თქვენ არ უნდა შეგაწუხოთ მისი მღელვარებით, თქვენ არ უნდა დატოვოთ არაფერი საფუვრად, არ უნდა დააბინძუროთ ბევრი ჭურჭელი და არ დაკარგოთ ბევრი დრო მასთან. ეს არის ერთ -ერთი ვარიანტი, რომელსაც ბევრი უყვარს, რადგან სხვა კერძები უკვე იკავებენ მოთმინების თანმიმდევრულ პროცენტს.


როგორ მოვამზადოთ აღდგომა ფორმის ყველით? როგორ გავაკეთოთ ნაქსოვი ზღვარი და ცომის ჯვარი?

საფუვრიანი ცომი ამოვიღე თასიდან (მსუბუქად ფქვილმოყრილ სამუშაო მაგიდაზე) და მსუბუქად მოვზილე 30 წამის განმავლობაში. მე ავწონი: დაახლოებით 650 გრ ცომი. ძალიან მნიშვნელოვანია ამის ცოდნა, რადგან მოგვიწევს მისი დაყოფა 3 (არათანაბარ) ნაწილად: 250 გრ ფუძისთვის, 300 გრ ნაქსოვი საზღვრისთვის და კიდევ 100 გ ზემოთ ჯვრისთვის.

  • ძირითადი ნაწილი (250 გ) დისკზე გავწექი დაახლ. 28 სმ. ჩემი ფორმა არის 24 სმ დიამეტრის, ასე რომ საბაზისო ფურცელი დადგება მის კედლებზე (დაახლოებით 2 სმ).
  • 300 გრ ცომის ნაჭერიდან საზღვრისთვის მე გავაკეთე 2 გრძელი მარტივი (ცილინდრული) სტრიქონი სიგრძით დაახ. 60-70 სმ თითოეული, რომ ჩვენ გადაუგრიხეს ერთად.
  • ბოლო 100 გრ ცომიდან მე შევქმენი ჯვარი აღდგომისთვის. 70 გრ ცომისგან გავაკეთე გრძელი გადახვეული სტრიქონი დაახლ. 20 სმ და დარჩენილი 30 გ ერთიდან დაახლოებით 10 სმ (ჯვრის მკლავები). ასევე შეგიძლიათ გააკეთოთ დიდი ჯვარი თანაბარი მკლავებით (ხედავთ, რომ ჩვენ ორივე მოდელი გავაკეთეთ).

ფორმის ფსკერი დავაფინე საცხობ ქაღალდს (ჩემს შემთხვევაში 2 ფორმა 24 სმ დიამეტრის, მოსახსნელი კედლებით). თუ იყენებთ ქვაბს, ის კედლებზე უნდა იყოს დაფარული საცხობი ქაღალდით. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ 26 სმ დიამეტრის ფორმები, მაგრამ აღდგომა ცოტა უფრო ბრტყელი გამოვა.

შემდეგ მე დავდე ცომის დისკი ფუძისთვის და დავრწმუნდი, რომ მისი კიდეები დაახლოებით 2-3 სმ-ით ადის ფორმის კედლებზე. შემდეგ მე მოვათავსე ნაქსოვი გვირგვინი (საზღვარი) და მოვაწყე ისე, რომ იგი კარგად მიეწებოს ფორმის კიდესა და ცომის ფუძეს.


აღდგომის რეცეპტები ცომის გარეშე და აღდგომის ტრადიციული კვება

ინგრედიენტები
& ndash 1 გახეხილი ლიმონის კანი, ამარეტო, ვანილის ესენცია ან ვანილის შაქარი
და ნაჭერი 1 პაკეტი გამაფხვიერებელი
და დაასხით 5 სუფრის კოვზი ფქვილი
და გამოყავით 8 სუფრის კოვზი შაქარი
და გაანადგურე 5 კვერცხი
& ndash 100 გრ ქიშმიშით
& ndash 100 მლ რომი / ვისკი ან ცხელი წყალი ქიშმიშის დასალევად
& ndash 600 გრ ძროხის ყველი

მომზადების მეთოდი
დაახურეთ სპირტში გაჟღენთილი ქიშმიში მათ დასაფარავად. თუ არ გიყვართ ალკოჰოლი, ჩაყარეთ ცხელ წყალში. რაც უფრო თბილია ისინი, მით უფრო სწრაფად დარბილდებიან. კვერცხის ცილები გამოყავით და შეურიეთ გულები ხაჭოს, შაქარს, ქიშმიშს, ლიმონის ქერქს და ვანილს. კარგად აურიეთ სანამ შემადგენლობა არ გახდება ერთგვაროვანი. დაამატეთ გაცრილი ფქვილი და შეურიეთ გამაფხვიერებელი და ცოტა მარილი. კარგად აურიეთ ისე, რომ არ დარჩეს ერთიანად. თუ ხაჭო მშრალია ჩვენ გამოვიყენებთ ნაკლებ ფქვილს, ხოლო თუ ყველი ძალიან რბილია, ჩვენ უფრო მეტ ფქვილს გამოვიყენებთ.

ცალკე ათქვიფეთ კვერცხის ცილა ცოტაოდენი მარილით. ჩაყარეთ yolks შემადგენლობაში. ნარევი უნდა იყოს ძალიან რბილი, მაგრამ მაინც ძნელი დენა.

შეზეთეთ ტაფა კარაქით და მოაყარეთ ფქვილი ან სემოლინა. ჩაასხით შემადგენლობა და შედგით 180 გრადუსამდე გაცხელებულ ღუმელში (საშუალო) 15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ოდნავ შეამცირეთ ტემპერატურა (160 გრადუსამდე) და დატოვეთ დაახლოებით 35-40 წუთი, სანამ არ მიიღებს ოქროს ქერქს. კბილის ტესტი სავალდებულო იქნება. აღდგომა ცომის გარეშე უნდა გაცხელდეს ნელ -ნელა სანამ დაიჭრება.

აღდგომა ცომის გარეშე 2

ჩვენ ყველას გვიყვარს ჩვენი ტრადიციული საკვების ერთი ნაწილის ჭამა, განსაკუთრებით დღესასწაულებზე. ჩვენ არ შეგვიძლია გავუშვათ აღდგომის დღესასწაულები ისე, რომ ჩვენი აღდგომა ტკბილი ყველით და არომატული ქიშმიშით რომით არ მოვამზადოთ. და მაინც, ჩვენი შვილები (და ზოგჯერ ჩვენც) ვეძებთ შევსებას და ცომს გვერდზე ვდებთ. ასე რომ, მე ვფიქრობდი წარმომედგინა აღდგომა ცომის გარეშე, ბევრი გემრიელი შევსებით, ადვილი გასაკეთებელი. მე ამ რეცეპტს რამდენიმე წელია ვაკეთებ, ასე რომ ეს არის ტრადიციული რეცეპტი, ერთგვარი გამომცხვარი ჩიზქეიქი და rdquo & ndash ამბობს Jesica Zamfir.

ინგრედიენტები
250 გრ მომნელებელი ორცხობილა
125 გრ კარაქი, გამდნარი
2 ქილა 250 გრ ყველი
3 კვერცხი
100 გრ შაქრის ხველა
200 მლ არაჟანი სამზარეულოსთვის (ცხიმის 32%)
სუფრის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი
ლიმონის გახეხილი კანი
100 ქიშმიში დარჩა ჰიდრატაციისთვის თბილ წყალში რომთან ერთად

მომზადების მეთოდი
გააცხელეთ ღუმელი 160 გრადუსზე. შეზეთეთ 22 სმ დიამეტრის მრგვალი უჯრა პატარა კარაქით (სასურველია მოსახსნელი ქვედაბოლოთ).

ორცხობილას კარგად ვფქვავთ, შემდეგ ვურევთ გამდნარ კარაქს. ჩაასხით ეს შემადგენლობა უჯრაში და დაჭერით ხელისგულებით საცხობ ფორმაზე დაყრდნობით, არამედ მის კედლებზე. მოათავსეთ ფორმა მაცივარში, სანამ ამზადებთ შევსებას.

ათქვიფეთ ნაღების ყველი შაქართან ერთად, დაუმატეთ ნაღები და განაგრძეთ ვანილის და ლიმონის ქერქის ცემა. ათქვიფეთ სანამ არ გახდება კრემისებრი და დაუმატეთ სამი კვერცხი სათითაოდ, განაგრძეთ ცემა. ჩვენ ასევე დავამატებთ ჰიდრატირებულ ქიშმიშს, რომელსაც კარგად ვსვამთ წყლიდან.

ჩვენ მთელ ამ კომპოზიციას ვასხამთ გამოცხობის სახით, სადაც ვდებთ ორცხობილას და ვაცხობთ ღუმელში 50-60 წუთის განმავლობაში 160 გრადუსზე. გამოცხობის შემდეგ, ჩვენ ვთიშავთ ღუმელს, მაგრამ ვტოვებთ ტორტს ღუმელში, სადაც კარი ღიაა დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში, სანამ კარგად არ გაგრილდება, ამ გზით ის არ გაიბზარება და გამოიყურება ძალიან ლამაზად!

ტრადიციული აღდგომა ხაჭოთი

ინგრედიენტები ტრადიციული აღდგომა ხაჭოთი
500 გრ ნამცხვრის ცომი, 1 კვერცხის გული აღდგომისთვის, 1 სუფრის კოვზი კარაქი ან ზეთი უჯრისთვის

შევსებისთვის დაგჭირდებათ: 1/2 კგ ტკბილი ძროხის ყველი, 1 ჭიქა შაქარი, ქიშმიში, 3 კვერცხი, ცოტაოდენი სემოლინა, რომი ან რომის არსი.

მომზადების მეთოდი
შევსების მიზნით: ძროხის ძმარი და აკრიცა შაქრით, ქიშმიშით და ნაყინით და icircn რომი, ათქვეფილი კვერცხი, ქაფი და სემოლინა.

აღდგომისთვის: ცომი ორად გაყავით: ნახევარში გაშალეთ ფურცელი უჯრაზე, რომელსაც მოათავსებთ კარაქით ან ზეთით ცხიმწასმულ უჯრაში, ხოლო მეორე ნახევარში შეავსებთ რულონს, რომელზედაც აწყობთ მას ფურცლის გარშემო. შემდეგ დაასხით შევსება. ასევე ცომიდან და icircpleit თქვენ აკეთებთ ნიმუშებს, რომლებიც მოათავსეთ შევსებაზე. შეზეთეთ სააღდგომო კვერცხის გული და შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში 30-40 წუთის განმავლობაში სწორ ცეცხლზე.

ტრადიციული აღდგომა ტკბილი ყველით

ინგრედიენტები
შევსება მოითხოვს შემდეგ ინგრედიენტებს:
350 გრ ტკბილი ძროხის ყველი, უფრო მსუქანი
1 პაკეტი ვანილის შაქარი
1 ფლაკონი რომის გარეშე
120 გრ ქიშმიში
ვისაც უნდა, ასევე შეუძლია ლიმონიდან გახეხილი კანი მოაყაროს
10 გრ ნაცრისფერი
25 გრ ფქვილი
2 კვერცხი
100 გრ შაქარი ან თქვენი სურვილისამებრ, გემოვნების მიხედვით

აღდგომა უფრო გემრიელად გამოიყურება, თუ მას შეზეთავთ შემდეგი ინგრედიენტების ნარევით:
1 გული
25 მლ რძე

ცხიმიანი, შესაძლოა თაფლისთვის

მომზადების მეთოდი
ქიშმიში ჩაყარეთ თასში, დაასხით თბილი წყალი ან რომი და გააჩერეთ დაახლოებით 1 საათი, შემდეგ ჩაყარეთ საწურში, რომ გაიწმინდოს.
ჩვენ ავურიოთ ტკბილი ძროხის ყველი შაქრის ნაჭრებით, რომის არსი, ვანილის შაქარი, ქიშმიში, მთელი კვერცხი და ლიმონის კანი, ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. შემდეგ დაუმატეთ სემოლინა და ფქვილი და კვლავ აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
თასში ჩაყარეთ ფქვილი, გაახურეთ შუაში და დაუმატეთ საფუარი, შაქარი, ვანილის შაქარი, გახეხილი ლიმონის კანი, კვერცხის გული, გამდნარი კარაქი, თბილი წყალი, თბილი რძე და ცოტა მარილი, შემდეგ მოზილეთ ცომი. 30 წუთი, სანამ არ მიიღება წებოვანი ცომი. შემდეგ დაფარეთ ცომი პირსახოცით და დატოვეთ თბილ ადგილას დაახლოებით 1 საათის განმავლობაში, რომ გაჟღენთოს.

როდესაც ცომი საფუარდება, ის უნდა გადააბრუნოთ ფქვილმოყრილ სამუშაო ზედაპირზე და გაყავით 2 დაახლოებით თანაბარ ნაწილად.
ცომის პირველი ნახევრიდან მრგვალი ფურცელი მზადდება ხელით, როგორც უჯრა, რომელსაც ჩვენ აღდგომისთვის ვიყენებთ.
თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ მრგვალი ტორტი უჯრა მოსახსნელი კედლებით, დიამეტრით დაახლოებით 25 სმ, გაფორმებული საცხობი ქაღალდით. მოათავსეთ ფურცელი უჯრაში მრგვალი ფურცელი და გაწურეთ იგი ადგილიდან ჩანგლით.

ცომის მეორე ნახევარი დაყოფილია სამ თანაბარ ნაწილად, რომელსაც თითოეულ ჩვენ ცალკე ვატრიალებთ, სამუშაო ზედაპირსა და პალმების ხიდს შორის ისე, რომ მივიღოთ 3 რულეტი საკმარისად გრძელი. რულონები ნაქსოვია ერთად და მოთავსებულია უჯრის გარშემო. შემდეგ დატოვეთ კიდევ 30-40 წუთი.
როდესაც ცომი საკმარისად მოიმატებს, შუაზე დაასხით ტკბილი ყველი, შეზეთეთ ლენტები წინასწარ მომზადებული კვერცხისა და რძის ნარევით და ჩადეთ პასკა წინასწარ გახურებულ ღუმელში 45 წუთის განმავლობაში 50 წუთის განმავლობაში, დაბალ და საშუალო ცეცხლზე.
როდესაც მაკარონი გამოცხვება, გამოიღეთ ღუმელიდან, შეზეთეთ თაფლით და დატოვეთ გასაცივებლად.

ტრადიციული პოლონური აღდგომა

ინგრედიენტი ტრადიციული პოლონური აღდგომა
მაგიდა:

& ndash 1 ჭიქა ფაინა გრაუ
და ndash 1/2 ჭიქა ძველი ფხვნილი
& ndash 1 ან
და მიიღეთ 1/2 ჭიქა ტკბილი რძე
& ndash 100 გრ კარაქი / მარგარინი
და ნაჭერი 3 სუფრის კოვზი კაკაო
და ნაჭერი 1 პაკეტი გამაფხვიერებელი
ვნახე 1 პაკეტი ვანილის შაქარი.

ყველის კრემი:
& ndash 500 გრ ძროხის ყველი ან მეტი, კარგად გაწურეთ შრატი
და გაანადგურე 2 კვერცხი
და დაასხით 1 ჭიქა ძველი ფხვნილი
ვნახე 1 პაკეტი ვანილის შაქარი
და დაასხით 1 სუფრის კოვზი ფქვილი (მე დავამატე დაახლოებით 3 სუფრის კოვზი)
& ndash 50 გრ ქიშმიშით

მომზადების მეთოდი
ჭურჭლის გასაშრობად გახეხეთ კარაქი შაქართან და ვანილის შაქართან, დაუმატეთ კაკაო, კვერცხი, შემდეგ რძე და ფქვილი შეზავებული გამაფხვიერებელთან. ის ერთგვაროვანია და უნდა ჰქონდეს ოდნავ სქელი კრემის კონსისტენცია.
კრემის ყველი და ნადაში ყველი გახეხილია შაქრის პუდრით, ვანილის შაქრით და გულით. დაუმატეთ ფქვილი და ქიშმიში და ბოლოს დაუმატეთ ათქვეფილი კვერცხის ცილა. კომპოზიციის ჰომოგენიზაცია შეურიეთ ნაზად, ქვემოდან ზემოთ.

შეკრება: ტორტის კარაქში, რომელიც ცხიმწასმულია და დაფარულია ფქვილით (საცხობი ქაღალდი ჩავყარე), ცომის 2/3 ჩაასხით მაგიდაზე და კარგად გაათანაბრეთ სპატულით / კოვზით. ზემოდან მოათავსეთ ყველა ნაღების ყველი, ჩაყარეთ დანარჩენი ცომი, კარგად გაშალეთ ყველის დასაფარავად და შედგით ღუმელში სწორ ცეცხლზე, სანამ ცომი არ ჩამოიშლება ფორმის კიდეებიდან. ამოიღეთ ღუმელიდან და გააცივეთ ძალიან კარგად, ამოიღეთ ტაფაზე და მოათავსეთ შოკოლადის პასტა.
გაყინვა: 100 გრ გამდნარი შოკოლადი ბენ-მარიში რამდენიმე წვეთი ზეთით, აურიეთ 50 გრამი კარაქი და მოათავსეთ აღდგომის დღესასწაულზე. დატოვე გამაგრება / გაგრილება.


როგორ გავაკეთოთ ტრადიციული აღდგომა

ცომის ინგრედიენტები:

- ლიმონის კანი, ვანილი ან რომის არსი, გემოვნებით.

ინგრედიენტები შევსებისათვის:

მომზადების მეთოდი:

1. დიდ თასში გაცერით ფქვილი და გააკეთეთ ხვრელი მის შუაში. გააცხელეთ რძე (ის არ უნდა იყოს ცხელი, არამედ თბილი) და დაუმატეთ შაქარი და ვანილი, შემდეგ გაადნეთ კარაქი მიკროტალღურ ღუმელში.

2. ფქვილის სიღრმეში დაუმატეთ საფუარი და რამდენიმე სუფრის კოვზი თბილი რძე, შემდეგ მოაყარეთ ცოტაოდენი ფქვილი. დატოვე ყველაფერი თბილი 10-15 წუთის განმავლობაში, რომ გაიზარდოს.

3. შეურიეთ yolks მარილი და ფორთოხლის კანი. შეგიძლიათ კვერცხის ცილა შეინახოთ და გამოიყენოთ სხვა კერძებში. მაგალითად, შეგიძლიათ სცადოთ ჯანსაღი საუზმის რეცეპტი: კვერცხის ცილის ომლეტი.

4. დაამატეთ დარჩენილი თბილი რძე და გულები ფქვილზე, მსუბუქად აურიეთ ხელით. შემდეგ, ნელ -ნელა დაასხით გამდნარი კარაქი და გააგრძელეთ ცომის მოზელვა ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. როდესაც დაასრულებთ, თქვენ უნდა დატოვოთ ის ამოდის, თბილ ადგილას, სანამ მოცულობა არ გაორმაგდება.

5. შევსების მიზნით, აურიეთ ყველა ინგრედიენტი და დააგემოვნეთ კრემი გემოვნებით. თუ გსურთ ქიშმიში იყოს უფრო გემრიელი, ნება მიეცით გააცხელოთ ნახევარი საათის განმავლობაში რომის არეში.

6. აიღეთ მრგვალი უჯრა და დააფინეთ საცხობი ქაღალდი, შემდეგ შექმენით ცომის საფუძველი, ხოლო დანარჩენი ცომით გააკეთეთ ლენტები ზღვარზე.

7. 180 გრადუსზე გაცხელებულ ღუმელში, დაამატეთ ცომი 10 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ, ამოიღეთ, მოაყარეთ პურის ნამცეცები და დაუმატეთ ნაღების ყველი. შეზეთეთ ცომი ცომისგან კვერცხის გულით შერეული სუფრის კოვზ რძესთან ერთად, შემდეგ დაამატეთ სააღდგომო კვერცხი ღუმელში, სანამ არ გაწითლდება და არ მიიღებს მადისაღმძვრელ იერს.

მას შემდეგ რაც გაარკვიე როგორ გავაკეთოთ ტრადიციული აღდგომა, თქვენ ალბათ მოიპოვეთ მეტი გამბედაობა და, იმის ნაცვლად, რომ შეიძინოთ ეს უგემრიელესი სააღდგომო კერძი, თქვენ ალბათ თავად მოამზადებთ მას!

ფუმფულა ცომის დამზადება ემოციურობს? შემდეგ აღმოაჩინეთ აღდგომის რეცეპტი ცომის გარეშე!


ვიდეო: כמה ביצי שוקולד אכלנו?! אוכלים את אנגליה ביצי שוקולד של חג הפסחא