ახალი რეცეპტები

ხორცის ბურთულები ტომატის სოუსით

ხორცის ბურთულები ტომატის სოუსით


შეურიეთ დაფქული ხორცი დაჭრილი და გამაგრებული ხახვით, კარტოფილი და ნიორი, რომელიც მოცემულია მინუსერის, კამა, კვერცხი, მარილი და პილპილი. მოზილეთ ფარში ხელით, სანამ არ მიიღებთ ერთგვაროვან პასტას, საიდანაც ჩვენ ვაყალიბებთ ბურთებს, რომლებსაც ჩვენ ვაძლევთ ფქვილის მეშვეობით.

შეწვით ცხელ ზეთში ისე, რომ თანაბრად გაწითლდეს. მიღებული ხორცის ბურთულები ჩავასხათ სითბოს მდგრად ჭურჭელში.

მზად არის ტომატის სოუსი: გააცხელეთ ხახვი და სტაფილო ზეითუნის ზეთში, შემდეგ დაუმატეთ პომიდორი, რომელსაც გავხეხავთ, წვნიანი, შაქარი, მარილი, პილპილი და გავაჩეროთ დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში.

ჩაასხით სოუსი ხორცის ბურთულებზე, მოათავსეთ რეჰანის ფოთლები და მოათავსეთ კერძი წინასწარ გახურებულ ღუმელში 200 ° C ტემპერატურაზე 15 წუთის განმავლობაში. მიირთვით ცხელი, გარნირად კარტოფილით ან მაკარონით.

Კარგი მადა!


ინგრედიენტები ტომატის სოუსი ხორცის ბურთებისთვის

გემრიელი სოუსისთვის უნდა გამოვიყენოთ ძალიან მწიფე პომიდორი და რაოდენობა 2-3 კგ, რადგან ბევრი დაიკარგება პომიდვრის უკნიდან კანისა და თეთრი ნაწილების ამოღებით.

5 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი (არა ზეითუნის ზეთი)

3 სუფრის კოვზი ფქვილი (სოუსის გასქელება ხორცსაკეპთან ერთად გამოყენებისას, ხოლო სპაგეტისთვის ფქვილი უარს იტყვის)

500 გრ ბოსტნეულის წვნიანი (ხორცის წვნიანი ან ტომატის წვენი)

1 ჩაის კოვზი შაქარი ან თაფლი (პომიდვრის მჟავიანობის შესამცირებლად)

ნიახურის რამდენიმე ფოთოლი (რეჰანი, მარჯორამი, ხმელი ორეგანო ან დაფნის ფოთოლი გემოვნებით)


მომზადების მეთოდი ხორცის ბურთულები ტომატის სოუსით

შეურიეთ ზეთი ფქვილს ქვაბში, შემდეგ დადგით ცეცხლზე. პირველი ადუღებისთანავე, როდესაც შემადგენლობა ქმნის ბუშტებს, გადმოდგით ცეცხლიდან და დაუმატეთ მთელი ბულიონი და შაქარი. ტაფა კვლავ დადგით ცეცხლზე და დადგით ოდნავ ადუღებამდე, სანამ არ დაიწყებს გასქელებას. დაამატეთ ხორცის ბურთულები და გააჩერეთ კიდევ რამდენიმე წუთი სოუსთან ერთად.

შეგიძლიათ მიირთვათ კოტლეტი კუსკუსით, დაფქული კარტოფილით, დაფქული კარტოფილით ან ბრინჯით და ა.

სცადეთ ეს ვიდეო რეცეპტიც


ცხვრის ხორცი იგი ნაწილდება შესაბამის ნაჭრებად და შემდეგ გარეცხილია.

ჩაასხით ქვაბში ცხელი ზეთით ხახვი წვრილად გაწმენდილი და დაჭრილი გამჭვირვალედ (დაახლოებით 3-4 წუთი)

ცალი ცხვრის ისინი დაემატება frying პან სანამ ისინი შეიცვლება მათი ფერი (ისინი გახდება მოთეთრო დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, აღვივებს მუდმივად).

Პომიდვრები წვრილად დაჭრილი, სტაფილო დავჭრათ თხელი ნაჭრები, ნიორი დაჭრილი ნაჭრები, ღვინო დაუმატეთ ხორცს, რომ მოხარშოთ დაფარული ტაფა სახურავით დაახლოებით 35-40 წუთი (როგორც ხორცი ხდება რბილი და ამოდის ძვლებიდან, და თუ სოუსი ტაფაში ძალიან ეცემა, შეგიძლიათ დაამატოთ ცხელი წყალი).

ტკბილეული კალენდრის ყუთში

შოკოლადის ხილის თაიგული

შოკოლადის კალათა

ყუთი 4 შოკოლადის გულით

ბოლოს და ბოლოს, სეზონი ცხვრის კერძი გამხმარი thyme, 1/2 დაფნის ფოთოლი, მარილი და წიწაკა გასინჯვა.

ცხვრის საკვები ტომატის სოუსით მოემსახურება თბილი პოლენტა, მჟავეობით (კიტრის ძმარი, მწნილი გოგონელი და სხვა ..) და გარეგნულად მორთული ახლად დაჭრილი ოხრახუშით.


მომზადების მეთოდი ხორცის ბურთულები ტომატის სოუსით

შეურიეთ ზეთი ფქვილს ქვაბში, შემდეგ დადგით ცეცხლზე. პირველი ადუღებისთანავე, როდესაც შემადგენლობა ქმნის ბუშტებს, გადმოდგით ცეცხლიდან და დაუმატეთ მთელი ბულიონი და შაქარი. ტაფა კვლავ დადგით ცეცხლზე და დადგით ოდნავ ადუღებამდე, სანამ არ დაიწყებს გასქელებას. დაამატეთ ხორცის ბურთულები და გააჩერეთ კიდევ რამდენიმე წუთი სოუსთან ერთად.

შეგიძლიათ მიირთვათ კოტლეტი კუსკუსით, დაფქული კარტოფილით, დაფქული კარტოფილით ან ბრინჯით და ა.

სცადეთ ეს ვიდეო რეცეპტიც


ისინი მოთავსდება თასში ბადრიჯანი მწიფე, გახეხილი და გაწურული პირამდე (ან თუ გაყინული ბადრიჯანი გვაქვს, მათი გამოყენება შეიძლება, საღამოს გავაცხელოთ).

მათზე დაემატება: კვერცხის გული, გახეხილი ტელემეა ყველი დიდ სახეხზე, პურის ნამცეცები, წვრილად დაჭრილი მწვანილი (ოხრახუში, კამა), მარილი და პილპილი გემოვნებით.

შემადგენლობა შერეული იქნება ხელით, სანამ ინგრედიენტები კარგად არ აირია.

ტკბილეული კალენდრის ყუთში

შოკოლადის ხილის თაიგული

შოკოლადის კალათა

ყუთი 4 შოკოლადის გულით

წყლით თასში ოდნავ დასველებული ხელით, ისინი წარმოიქმნება ბურთები მაგიდის ჩოგბურთის ბურთების ფორმაში, ტეფლონის ტაფაში შესაწვავად საკმარისად ცხელი ზეთით (დაახლოებით 5-8 წუთი ყველა გოგოსთვის).

შემწვარი ხორცის ბურთულები ისინი ამოღებულ იქნებიან ბალიშის დახმარებით შთამნთქმელ ქაღალდზე გაწურული ხვრელებით (ზედმეტი ზეთის მოსაშორებლად).

მრგვალ და ღრმა თეფშზე ისინი გადაიტანენ ბადრიჯნის ხორცის ბურთულები, დაფარავს ტომატის სოუსი ნელთბილი

მადის მომგვრელი იერსახისთვის, მათი გაფორმება შესაძლებელია ოხრახუში წვრილად დაჭრილი.


თინუსის ხორცი ტომატის სოუსში კარამელიზებული ხახვით

ინგრედიენტები

  • 18 თინუსის ხორციანი სოკო სოკოთი
  • 1 ქილა მთლიანი გახეხილი პომიდორი, ტომატის წვენში
  • 5 კბილი ნიორი
  • 1 დიდი ხახვი
  • 1 ჩაის კოვზი შაქარი
  • 1 ჩაის კოვზი ბალზამიანი ძმარი
  • 50 მლ ზეითუნის ზეთი
  • 1/2 ჩაის კოვზი მარილი
  • წიწაკის ფხვნილი
  • 2-3 ახალი რეჰანის ფოთოლი
  • 1/2 თაიგული მწვანე ოხრახუში
  • 1 ჭიქა ნახევრად მშრალი თეთრი ღვინო (200 მლ)

მომზადების მეთოდი


ხორცის ბურთულები ტომატისა და ყაბაყის სოუსით ->

Spice for meatballs იხილეთ მეტი ყიდვა დაფქული შავი პილპილი იხილეთ მეტი ყიდვა დაფქული შავი პილპილი იხილეთ მეტი ყიდვა დაფქული შავი წიწაკა 100 გ იხილეთ მეტი იყიდეთ ახლა დაფქული შავი წიწაკა ჩვენი შეთავაზება

ხორცის ბურთულები ტომატის სოუსით

რა მომწონს ყველაზე მეტად ამ რეცეპტში, გარდა განსაკუთრებული, ნორმალური გემოვნებისა? ის ფაქტი, რომ სასადილოებს აქვთ შთაბეჭდილება, რომ ეს არის დახვეწილი კულინარიული რეცეპტი, რომელიც ძნელია და შეაქებს შენს დიასახლისის თვისებებს. რაც მათ არ იციან არის ის, რომ თქვენ გჭირდებათ მაქსიმუმ 30 წუთი ამ სრულფასოვანი კერძის მოსამზადებლად: ხორციანი ხორცი + სოუსი + გარნირი.

მე ავირჩიე სხვადასხვა ხორციანი ხორცი, ქათმისგან (დაფქული ქათმის მკერდი და არა მზა ქათამი, რომელშიც არ მინდა ვიფიქრო იმაზე, თუ რა არის დაკლული სასაკლაოზე), პარმეზანის ყველით და ბევრი ბაზილიკით. ტომატის სოუსი არის ცნობილი ბებია სიას კლასიკური რეცეპტი.

შემადგენლობა:
& # 8211 500 გრ დაჭრილი ქათამი
& # 8211 ½ ახლად გახეხილი პარმეზანის ჭიქა
& # 8211 ½ კანა პესმეტი
& # 8211 ერთი ან
& # 8211 მუჭა რეჰანის ფოთლები
& # 8211 პატარა თეთრი ხახვი, წვრილად დაჭრილი
& # 8211 2 კბილი ნიორი
მარილი, პილპილი გემოვნებით

გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე. შეურიეთ დაფქული ხორცი პურის ნატეხთან და პარმეზანთან, კარგად მოზილეთ, შემდეგ დაამატეთ დანარჩენი ინგრედიენტები: კვერცხი, წვრილად დაჭრილი რეჰანი, დაჭყლეტილი ნიორი, ხახვი. შემდეგ სეზონი გემოვნებით. ჩვენ ვაყალიბებთ ხორცის ბურთებს და ვდებთ დიდ უჯრაში, გამოსაცხობ ქაღალდზე. აცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში, სანამ ოდნავ არ გახდება.

არ ინერვიულოთ, თუ ქათმის ხორცსაკეპები მშრალი გეჩვენებათ, ისინი ბევრად უკეთესი იქნება ტომატის სოუსში ცოტაოდენი ადუღების შემდეგ.

ინგრედიენტები სოუსისთვის:
& # 8211 4-5 სუფრის კოვზი ზეთი
& # 8211 1 ½ სუფრის კოვზი ფქვილი
& # 8211 500 მლ ხელნაკეთი ბულიონი
& # 8211 2-3 სუფრის კოვზი შაქარი
მარილი, პილპილი, გემოვნებით

შეურიეთ ზეთი ფქვილს, ქვაბში, ცეცხლზე დადების გარეშე. ვურიოთ მანამ, სანამ ფქვილის სიმსივნეები აღარ გვაქვს, მხოლოდ ამის შემდეგ დავდგათ ტაფა ცეცხლზე. ჩვენ არ უნდა შევწვათ ფქვილი, როგორც რანტას, მაგრამ პირველი ადუღებისას, როდესაც შემადგენლობა ქმნის ბუშტებს, ჩვენ გადმოვდგამთ ცეცხლიდან და ვამატებთ მთელ ბულიონს და შაქარს. ტაფა კვლავ დადგით ცეცხლზე და დადგით ოდნავ ადუღებამდე, სანამ არ დაიწყებს გასქელებას. დაამატეთ ხორცის ბურთულები და გააჩერეთ კიდევ რამდენიმე წუთი სოუსთან ერთად.

მე ხორცის ბურთებს ვემსახურებოდი ჯადოსნური კუს-კუსით, 5 წუთში მზად, კარფურისგან ნაყიდი (საკუთარი ბრენდი, მაგრამ ძალიან კარგი). მაგრამ ასევე შეგიძლიათ მიირთვათ დაფქული კარტოფილი, თეთრი ან ტკბილი კარტოფილი, ნატურალური ან შემწვარი კარტოფილი, ბრინჯი და ა. Არაფრის!


Meatballs ტომატის სოუსით ერთად რეჰანი

არ მჯერა, როდესაც მივხვდი, რომ ოთხწელიწადნახევრის განმავლობაში, რაც დავიწყე ბლოგინგი, მე ვერ შევძელი ხორცის ხორცის რეცეპტის გამოქვეყნებაც კი. განცვიფრება მოდის იქიდან, რომ ამ ხნის განმავლობაში მე გავაკეთე ხორციანი ხორცი, რომელიც არც კი მახსოვს რამდენჯერ, პატარა ხორცის ბურთულები, რომლებიც მე ვმსახურებდი როგორც აპერიტივი, გულუხვი ხორციანი კოტლეტი სხვადასხვა სოუსით და სულ უფრო და უფრო მეტად, მაგრამ არც ერთხელ. მე მოვახერხე პროცესის გადაღება და ბლოგზე ხორციანი რეცეპტის გამოქვეყნება. ისე, ეს დაუმსახურებელი ემბარგო ხორცსაკეპებზე უნდა დამთავრებულიყო, ამიტომ დღეს მე წარმოგიდგენთ ხორცის ხორცის რეცეპტს თქვენი ბატონების წინაშე. ჩემი რეცეპტი ოდნავ უფრო ადვილი ალტერნატივაა ბაბუაჩემის და მარინირებული ხორცის ხორცსაკეპისთვის, რომელიც უდავოდ ძალიან გემრიელი იყო, მაგრამ ცოტა ზედმეტად კალორიულიც, ამიტომ უარი ვთქვი რანტას სოუსზე და ახალი რეჰანის არომატი შევიტანე კომბინაციაში.

ინგრედიენტები კოტლეტი ტომატის სოუსში ბაზილიკით:

  • 200 გრამი დაფქული საქონლის ხორცი
  • 200 გრამი დაფქული ღორის ხორცი
  • 1 ნაჭერი პური
  • 1 ან
  • 5 კბილი ნიორი
  • 1/2 მტევანი ოხრახუში
  • 1 დანის წვერი გახეხილი მუსკატის კაკალი
  • 5 სუფრის კოვზი ზეთი
  • 2 პატარა სალათი ხახვი (ან 1/2 პატარა ხახვი)
  • 4-5 დიდი რეჰანის ტოტი
  • 1 ქილა მთლიანი პომიდორი ბულიონში (ან 4-5 კარგად მომწიფებული პომიდორი, კანის დამწვარი და სუფთა + 1 ჭიქა 150 მლ ბულიონი)
  • 1-2 სუფრის კოვზი შაქარი (მე გამოვიყენე ყავისფერი)
  • მარილი და პილპილი
  • სურვილისამებრ: 1 პატარა წითელი ცხელი წიწაკა

მომზადება Meatballs ტომატის სოუსით რეჰანი:

1. ჯერ მოამზადეთ სოუსი: ტაფაში გააცხელეთ 2 სუფრის კოვზი ზეთი, დაუმატეთ დაჭრილი სალათი და 4 კბილი ნიორი. გააცხელეთ ოდნავ ოქროსფერამდე და დაუყოვნებლივ დაუმატეთ პომიდორი ბულიონით და 3-4 ყლორტი ახალი რეჰანი (შეიძლება შეიცვალოს გამხმარი რეჰანით). შეავსეთ თბილი წყლით (დაახლოებით 300 მლ.) და მოხარშეთ სოუსი სწორ ცეცხლზე, სანამ პომიდორი ადვილად დაიშლება და ნიორი დარბილდება (დაახლოებით 10-15 წუთი).

2. ჩართეთ ღუმელი და გააცხელეთ 200 გრადუსზე.

3. სანამ ღუმელი თბება და სოუსი ნელ -ნელა ადუღდება, ჩაყარეთ ორი სახის ხორცი შესაბამის თასში და პურის ნაჭერი კარგად დაასველეთ წყალში (მე ავირჩიე ხორცის ხორცის მომზადება ძროხისა და ღორის ნარევიდან მხოლოდ იმისთვის, რომ ისინი უფრო მსუბუქია, მაგრამ შეგიძლიათ უარი თქვათ მთელ ღორის ხორცზე, იგივე თურქეთის რეცეპტის მომზადებით, მაგალითად).

4. პურის ნაჭერი კარგად გაწურეთ და დაუმატეთ ხორცს, მთელ კვერცხთან ერთად, ჯავზი, 1 კბილი დაჭყლეტილი ნიორი, დაჭრილი მწვანე ოხრახუში, მარილი და პილპილი გემოვნებით (დაახლოებით 1 ჩაის კოვზი გახეხილი თითოეული).

5. კარგად მოზილეთ შემადგენლობა, სანამ სრულყოფილად არ შერწყმდება, შემდეგ, სველი პალმებით, ჩამოაყალიბეთ პინგ -პონგის ბურთის ზომის კოტლეტი და გადაახვიეთ მათ ხელებს შორის.

6. გააცხელეთ დარჩენილი ზეთი დიდ ტაფაში და დაუმატეთ ყველა ხორცი ერთბაშად, გამუდმებით ურიეთ ტაფაში და სწრაფად შეწითლეთ ზედაპირზე, დაახლოებით 3-4 წუთის განმავლობაში.

7. ამოიღეთ წითელი ხორცის ბურთულები შთამნთქმელ სამზარეულოს ხელსახოცებზე, რომ გაწუროთ ზეთი და შემდეგ გადაიტანოთ შესაფერის ღუმელში, სადაც გამოაცხობენ კიდევ 8-10 წუთის განმავლობაში. როდესაც კარგად მოიხარშება, ხორცის ბურთულები შეხებისას ელასტიური უნდა იყოს.


8. იმავდროულად, ჩაასხით სოუსი ბლენდერში, დაამატეთ გემოვნებით ძალიან წვრილად დაჭრილი წითელი ცხელი წიწაკა, მარილი, პილპილი და 1-2 სუფრის კოვზი შაქარი, რამდენჯერმე დააგემოვნეთ, სანამ არ მიიღებთ ტკბილი / მჟავე / დამარილებული დაბალანსებულ გემოს.

9. ჩაასხით სოუსი ხორცის ბურთულებზე და გამოაცხვეთ კიდევ 10-12 წუთის განმავლობაში.


დაბოლოს, თასის ზედაპირზე, სოუსს უნდა ჰქონდეს ჩამოყალიბებული წვრილი გუბე და ორთქლი, რომელიც ამოდის საჭმლის თასიდან, რათა არომატი გაავრცელოს, ისე რომ სკეპტიკოსების ყველაზე სკეპტიკურად განწყობილებმაც კი იგრძნონ მათი გემოვნების კვირტი სიფხიზლეში.


პომიდვრის სოუსში ბასილი ძალიან კარგად მოერგება მაკარონს და მე გირჩევთ ხანგრძლივ პასტას (ტალიატელი, სპაგეტი და სხვ.) შეინახეთ 4-5 სუფრის კოვზი ტომატის სოუსი რეჰანით ტაფაში, რომელშიც მომზადდა, რამდენი ხორცი არის ღუმელში ადუღეთ მაკარონი მარილიან წყალში დაახლოებით 7 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადაიტანეთ გაწურული მაკარონი სოუსზე ტაფაში და დაამატეთ 100 მლ. წყლიდან, რომელშიც მოხარშეს მაკარონი. მოხარშეთ მაკარონი სოუსში კიდევ 2 წუთის განმავლობაში და როდესაც ხორცის ბურთულები გამოვა ღუმელიდან, გარნირი მზადაა.

რაც შეეხება მე, მე მირჩევნია ვჭამო ამ გზით მომზადებული ხორცის ბურთულები მხოლოდ კარგი პურით, ხრაშუნა ქერქით, მაგრამ ისინი ასევე კარგად მიდიან დაფქული კარტოფილი, რატომაც არა? თუმცა, ისინი სურნელოვანია, ნაზი დნება პირში, სწრაფად და მარტივად მზადდება. დაასხით რამდენიმე ახალი რეჰანის ფოთოლი, ისინი გაამხნევებენ საჭმელს არა მხოლოდ ვიზუალურად.


Meatballs ტომატის სოუსით ერთად გოგრა

მე მოვამზადე ესენი Meatballs ტომატის სოუსით ერთად გოგრა იმ მომენტის შემდეგ, რაც რამდენიმე საათი დავრჩი და ჯერ კიდევ ვფიქრობდი, რა მომემზადებინა ლანჩისთვის. რამდენიმე ინგრედიენტისგან ჩვენ მოვამზადეთ მარტივი და გემრიელი კერძი, რომლის გამოცდა ღირს.

გოგრის სხვა კერძები შეგიძლიათ იხილოთ ქვემოთ მოცემულ სურათებში, თუ სურათების სათაურს დააწკაპუნებთ.

  • გოგრის საკვები
  • გოგრა და ღვიძლის რულონები

ხორცის ბურთულები ტომატის სოუსში გოგრთან ერთად და # 8211 ინგრედიენტები

300 გრ დაფქული ხორცი
1 ან
1 ყაბაყი
1 ჩაის კოვზი გრანულირებული ნიორი
1 ნაჭერი ბაგელი
1 კონსერვი წითელი კუბურები და # 8211 მზის საკვები
ზეითუნის ზეთი
მარილი და დაფქული წიწაკა
thyme ფილიალები

ხორცის ბურთულები ტომატის სოუსში გოგრა და # 8211

დაფქული ხორცი შერეულია კვერცხთან, პური ცივ წყალში გაჟღენთილი, შემდეგ დაჭყლიტი, ნიორი გრანულირებული და მარილითა და პილპილით გემოვნებით.

გრანულირებული ნივრის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნიორი, იმ დროს მე არ მქონდა ხელთ და ვიყენებდი იმას რაც მქონდა.
ყაბაყი აჭრილივით აჭრიან (ან დიდ სახეხზე დაადებენ).

თასში ჩაყარეთ ცოტაოდენი ზეითუნის ზეთი და მოათავსეთ ყაბაყის ნადუღი. ზემოდან დაადეთ ხორცის ბურთულები და შეინახეთ დაჭრილი პომიდორი.

მოაყარეთ მარილი და დაფქული წიწაკა და დაუმატეთ რამოდენიმე ყლორტი.

განათავსეთ კერძი წინასწარ გახურებულ ღუმელში 180 გრადუს ცელსიუსზე და დატოვეთ ღუმელში, სანამ ხორცის ბურთულები ლამაზად არ გაწითლდება.

ამოიღეთ და მიირთვით ცხელი უბრალოდ, ან ბრინჯთან ერთად, თუ გსურთ რომ ის უფრო თანმიმდევრული იყოს. მე ვფიქრობ, რომ ამ ფორმით ისინი სრულყოფილები არიან შუასადების გარეშე.
Კარგი მადა!

ჩვენ გელოდებით ჩვენთან ერთად გვერდზე ინსტაგრამი .
თუ თქვენ სცადეთ ჩვენი რეცეპტები და განათავსეთ ინსტაგრამზე, შეგიძლიათ განათავსოთ ჰეშტაგი #bucatareselevesele, რათა ჩვენც ვნახოთ ისინი.
თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაგვხვდეთ არხზე Youtube- მხიარული მზარეულები, სადაც გელოდებით, რომ გამოიწეროთ !!
Გმადლობთ!!


ვიდეო: ხორცის ბურთები