ახალი რეცეპტები

5 ცნობილი ადამიანებისა და შეფების მეგობრობა

5 ცნობილი ადამიანებისა და შეფების მეგობრობა


ვარსკვლავები და მათი BFF, რომლებიც ამზადებენ მათთვის

მსოფლიოში, სადაც სოციალური მედია უზენაესია, როგორც ჩანს, ყველას შეუძლია მიაღწიოს სახელგანთქმულ სტატუსს. გასული წლების განმავლობაში, "სახელგანთქმული მზარეულის" იდეა გაჩნდა ისეთი შოუების შემუშავებით, როგორიცაა საუკეთესო შეფ და დაჭრილი. მზარეულები, როგორიცაა პაულა დინი და ბობი ფლეი ისინი გახდნენ ცნობილი ადამიანები, აღარ დაჩრდილულნი არიან მდიდრებითა და ცნობილებით, რომლებითაც ისინი ამზადებენ, მაგრამ ხელს აწერენ წიგნების გარიგებებს და ჩაწერენ სატელევიზიო შოუებს.

ანალოგიურად, უამრავი ცნობილი ადამიანი გადადის კვების სამყაროში, აღარ რჩება მხოლოდ გასართობ სფეროში, არამედ ხსნის საკუთარ რესტორნებსა და ბარებს. ვარსკვლავები, როგორიცაა ჯასტინ ტიმბერლეიკი, რომელიც ფლობს რესტორნებს Southern Hospitality და Destino ნიუ იორკში და Ჯეი ზი, 40/40 საკლუბო სპორტული ბარის ქსელის მფლობელი, სახელებს ატარებენ როგორც მეწარმეები ჭამისა და სასმელის ბიზნესში.

შემდეგ კი გყავთ სახელგანთქმული და შეფ ძალაუფლების წყვილი. ამ ორ სამყაროს შორის ასეთი შერწყმისას, გასაკვირი არ არის, რომ BFF– ის მეგობრობის სერია უნდა აღმოჩნდეს მდიდრებსა და ცნობილებს და ადამიანებს, რომლებიც მათ კვებავენ. რესტორნების გახსნიდან დაწყებული, მზარეულის წიგნების დაწერაზე, დაწყებული მსოფლიო ტურბინებით დატვირთული მოგზაურობით, ცნობილი ადამიანების შეფ-მზარეულთა მეგობრობა, როგორც ჩანს, სულ უფრო მძვინვარებს სამზარეულოში და მის გარეთ.


5 რეცეპტი (ვიდეოებით) სამხრეთ აფრიკის ცნობილი მზარეულებისგან

დახურული რესტორნებითა და სწრაფი კვების მიწოდებით შეჩერებული, თქვენ & rsquore ალბათ ჩვეულებრივზე ბევრად მეტს ამზადებთ. თუ თქვენ იდეების ამოწურვა გაქვთ ან გსურთ რამის შეცვლა, უყურეთ სამხრეთ აფრიკის ხუთ და rsquos ყველაზე ცნობილი შეფ -მზარეულის მიერ გაზიარებულ საყვარელ რეცეპტებს - ჰედოკ მაკიდან და ყველიდან შოკოლადის ფანდანტამდე.

LUKE DALE ROBERTS & rsquo შებოლილი თევზის პარფიტი და ტუნა & ldquoBARIGOULE & rdquo SALAD
რობერტსი არის ჯილდოს მფლობელი მზარეული და როგორც The Test Kitchen- ის, ასევე The Pot Luck Club- ის დამფუძნებელი მფლობელი. ამ ვიდეო გაკვეთილში ის გესაუბრებათ ნიკოზის სალათის ახალი მიღებით, ბარიგულში მომზადებული თინუსით. ეს არის კლასიკური ფრანგული სამზარეულოს ტექნიკა, რომელიც მარტივია, მაგრამ შთაბეჭდილებას მოახდენს. ის მას მიირთმევს შემწვარ პურთან და შებოლილ თევზთან ერთად: ეს არის ჯანსაღი, გემრიელი სადილი შაბათ -კვირას. რეცეპტი არის მარტივი, მაგრამ შედარებით ჩართული, ასე რომ rsquos დიდი თუ თქვენ & rsquore ეძებს ცოტა გამოწვევა და განადგურების.

SIBA MTONGANA & rsquoS SUNDAY ROAST LAMB
Mtongana არის ჯილდოს მფლობელი თავისუფალი კვების მწერალი, ცნობილი შეფ და კვების მსაჯი დაჭრილი სამხრეთ აფრიკაში. ის & rsquoll გიჩვენებთ თუ როგორ უნდა მოამზადოთ წვნიანი, ხორციანი ძვლოვანი ძროხის შემწვარი ცხვარი, გაჟღენთილი პიტნისა და ნივრის კლასიკური არომატით. ის & rsquoll ასევე გიბიძგებთ უგემრიელესი ტკბილეულისა და გვერდითი კერძების დამზადებაში, როგორიცაა ჩაყრა და ჩაკალაკა. ეს არის მარტივი რეცეპტი და ღუმელი უმეტეს საქმეს აკეთებს, ასე რომ, ეს მშვენიერია, თუ არ გსურთ რომ მთელი კვირა დილა გაატაროთ სამზარეულოში.

დევიდ ჰიგსი და rsquo HADDOCK MAC და ყველი
ოდნავ ცივმა ამინდმა ყველას მოგვცა კომფორტული საკვები, ხოლო დევიდ ჰიგსს აქვს რეცეპტი, რომ აიღოს შინაური კლასიკა ახალ დონეზე. რესტავრატორმა, ჯილდოს მფლობელმა მზარეულმა და მზარეულის წიგნის ავტორმა განათავსა ვიდეო სამეურვეო პროგრამა Instagram- ზე, რომელშიც ის დაამატებს ცოტაოდენი ჟესტს ყველას და rsquos საყვარელ კერძს, ძველ კარგ მაკსა და ყველს. ისწავლეთ როგორ გაათბოთ ზღარბი, მოამზადეთ სრულყოფილი კრემისებრი თეთრი სოუსი და დაამატეთ ლურჯი ყველი ზედმეტი გემოსთვის. ეს სწრაფად და მარტივად ხდება და ბავშვებს მოეწონებათ.

ბევრი პატარა რჩევა. ასე რომ მიაქციე ყურადღება. .

დევიდ ჰიგსის (@davidhiggschef) მიერ გაზიარებული პოსტი 2020 წლის 6 აპრილს, დილის 4:54 საათზე PDT

LORNA MASEKO & rsquoS CREAMY CHICKEN LIVER AND MUSHROOM PASTA
თქვენ ალბათ იცნობთ საერთაშორისო სახელგანთქმულ მზარეულს ლორნას Celebrity Masterchef SA- ისა და Top Chef SA მასპინძლისგან. ის & rsquos ასევე ავტორი cookbook & ldquoCelebrate & rdquo. ეს კვება იდეალურია, თუ გსურთ რაიმე ნაჩქარევად მოამზადოთ (იდეალურია იმ დღეებისთვის, როდესაც გსურთ რაიმე გემრიელი, მაგრამ არ გსურთ საათობით გაატაროთ სამზარეულოში). მას არც ძალიან ბევრი ინგრედიენტი სჭირდება: არომატი მოდის მარტივი ელემენტებისგან, როგორიცაა წიწაკა, სოკო, ძროხის სტროგანოვის მშრალი მზარეული სოუსში და დაჭრილი წიწაკა ცოტაოდენი ნაკბენისთვის.

BERTUS BASSON & rsquoS შოკოლადის გამაძლიერებელი
თქვენ შეიძლება გინახავთ ბასონი, როგორც მოსამართლე Ultimate Braai Master– ზე. მას ასევე დაერქვა Eat Out & rsquos San Pellegrino და Acqua Panna Chef of the Year 2019. ის აჩვენებს, რომ ეს კერძი შოკოლადის სიკეთით საკმაოდ ადვილია ერთად ასაღებად, როდესაც პატარას ატარებს. ის ამ რეცეპტს 20 წელია იყენებს და საბოლოოდ გაუზიარა ის Instagram- ის კარგ ხალხს ცხადია, არცერთი კვება არ არის სრულყოფილი დესერტის გარეშე, და ეს შესანიშნავია განსაკუთრებული შემთხვევებისთვის. თუ თქვენ გეგმავთ ჩაკეტვის თარიღს, საიუბილეო ვახშამს ან სხვა განსაკუთრებულ დღესასწაულს, ეს აუცილებლად უნდა სცადოთ.

მიიღეთ თქვენს კართან მიწოდებული ინგრედიენტები
ამ რეცეპტებიდან ბევრი იყენებს ძირითად ინგრედიენტებს, რომელთაგან ბევრი თქვენ უკვე გაქვთ თქვენს კარადაში. შეიძლება დაგჭირდეთ ახალი თევზის, ხორცის, ბოსტნეულის, რძის პროდუქტების, კვერცხისა და შოკოლადის მარაგის მოპოვება. საბედნიეროდ, თქვენ შეგიძლიათ მიიღოთ ინგრედიენტების უმეტესი ნაწილი თქვენს კარზე. გადახედეთ კეიპ თაუნში მდებარე იმ ადგილების ჩამონათვალს, რომლებიც საკვებს და მარაგს აწვდიან ჩაკეტვის დროს.

დარჩით თარიღამდე ყველაფერზე, რაც დაკავშირებულია კორონავირუსთან
სიტუაცია მუდმივად იცვლება და ჩვენი გუნდი ვალდებულია მოგაწოდოთ ყველა უახლესი განახლება COVID-19– ის შესახებ კეიპ თაუნში. იყავით უახლესი, რას ნიშნავს თქვენთვის დაბლოკვა და გაეცანით ჩვენს ყოველდღიურ ჩაკეტვის დღიურებს. გაარკვიეთ რომელი საჯარო დაწესებულებები დახურულია და მიიღეთ შეტყობინება მათი გახსნისთანავე. წაიკითხეთ ალკოჰოლური სასმელების გაყიდვის სამთავრობო შეზღუდვების შესახებ. გაეცანით როგორ შეგიძლიათ მხარი დაუჭიროთ მცირე ბიზნესს ამ რთულ პერიოდში.

პლუსი: თქვენ შეგიძლიათ კვლავ იცხოვროთ ცოტათი
თქვენ შეიძლება ბევრი გეგმა გააუქმოთ, მაგრამ ჯერ კიდევ ბევრია გასაკეთებელი იმისათვის, რომ გაერთოთ ამ შაბათ -კვირას. გამოიყენეთ სოციალური დისტანციური პერიოდი, რომ იმუშაოთ თქვენს სამზარეულოს უნარებზე, ჩვენი შინაური, კლასიკური კეიპტაუნის რეცეპტებით. თუ მშობელი ხართ, სცადეთ ერთ -ერთი იმ ბევრი რამ, რაც ბავშვებს უნდა გაუკეთოთ ჩაკეტილ მდგომარეობაში. აღნიშნავენ ადგილობრივ ქალთა ნიჭს გულის ამაჩუყებლად ვენერას პროექტით. მოამზადეთ კეიპ თაუნის საუკეთესო მზარეულებთან ერთად და UCOOK & rsquos რესტორნებისთვის.


ტოპ 10 ცნობილი მზარეული

ჩვენთვის, რომელთა გულებსა და გონებას ხშირად ჩვენი მუცელი მართავს, ჭეშმარიტად ფანტასტიკურმა კვებამ შეიძლება დღის ყველაზე საშინელიც კი მხიარულად აქციოს. ამერიკის შეპყრობილობა საკვებთან და მასთან დაკავშირებულ ყველაფერზე არასოდეს ყოფილა უფრო აშკარა, ვიდრე ახლა, უზარმაზარი პოპულარობის წყალობით სამზარეულოსა და საკონკურსო სატელევიზიო შოუების უმეტესი ნაწილის წყალობით, ბესტსელერი კულინარიული წიგნებითა და კულინარიული ვებსაიტებით, რომლებიც უფრო მეტ ტრაფიკს მართავენ, ვიდრე ბევრი სხვა პოპულარული საიტი ერთად.

საკვებთან დაკავშირებული გართობის მომატების მიღმა დგას ცნობილი მზარეულების მორევა, რომლებიც სადილის მაგიდას ანიჭებენ პიროვნებას, კულინარიულ ნოუ-ჰაუს და ინტრიგას.

ჩვენ შევადგინეთ სია 10 ყველაზე ცნობილი და გავლენიანი ცნობილი მზარეულისა, რომლებიც მართავენ დღეს ბაზარს. ნამდვილი გამოცდა მათი სახელგანთქმული სტატუსის შესახებ? მაშინაც კი, თუ თქვენ არასოდეს დაჯექით სამზარეულოს შოუს საყურებლად, თქვენ ალბათ იცით ვინ არიან ამ საკვების ფანატიკოსები.

წაიკითხეთ შემდეგი გვერდი, რომ გაეცნოთ პირველი ცნობილი მზარეულის შესახებ.

სანამ ბევრი ჩვენი ცნობილი მზარეული დაიბადებოდა, ჯულია ჩაილდმა წამოიწყო სატელევიზიო კულინარია, რომელმაც ხელი შეუწყო დღევანდელ საკვებზე ორიენტირებულ ქსელებსა და კულინარიულ პიროვნებებს.

ბავშვი, რომელიც გარდაიცვალა 2004 წელს 91 წლის ასაკში, გახდა ნაკლებად სავარაუდო ცნობილი მზარეული 1961 წელს მისი წიგნის გამოქვეყნების შემდეგ & quot; დაეუფლეთ ფრანგული სამზარეულოს ხელოვნებას. ცნობილი მზარეულები. რასაკვირველია, უმეტესობა ჩვენგანს არ აპირებს, რომ მალევე შევეცადოთ ხელი Child's Boeuf Bourguignon– ში ან Lobster Thermidor– ში, მაგრამ სასიამოვნოა ვიცოდეთ, რომ ჩვენ გვაქვს ამის შესაძლებლობა!

ბავშვის სახელგანთქმული სტატუსი აყვავდებოდა მისი გარდაცვალებიდან დიდი ხნის შემდეგ, მთავარი კინოფილმის გამოქვეყნებით & quot; Julie & amp; Julia & quot;, & quot; დაფუძნებული წიგნზე ყოველდღიურ ქალზე, რომელმაც თავის თავზე აიღო დამამზადებელი რთული ამოცანა & quot წიგნის შერეული მოსაზრებები (ფილმი გამოვიდა მისი გარდაცვალების შემდეგ), რამაც ხელი შეუწყო მისი შემოქმედების და ღირსეული პიროვნების გაცნობას თაობის თაობის თაობაში.

ბევრი მზარეული აღფრთოვანებული იქნებოდა ერთი ან ორი წარმატებული რესტორნით, ან შესაძლოა რამდენიმე ფართოდ წაკითხული მზარეულის წიგნით. გორდონ რამსეს აქვს ეს ყველაფერი და მეტიც. ის სიცოცხლეს იღებს როგორც პროფესიონალი სახელგანთქმული მზარეული მაღალ დონეზე - ან 10.

დაიბადა შოტლანდიაში და გაიზარდა ინგლისში, რამსეი ამაყობს მსოფლიოს მრავალრიცხოვანი წარმატებული კვების ობიექტებით, მათ შორის გორდონ რამსეის, პეტრუსისა და ბოქსვუდ კაფეს ჩათვლით. აშკარად არ კმაყოფილდება უბრალოდ აუდიტორიისათვის თავისი გიჟური სამზარეულოს უნარების დემონსტრირებით, რამსეი მსახურობდა დიდი ბრიტანეთის & quotKitchen Nightmares & quot & პოპულარული შოუს & Hell's Kitchen– ის წამყვან მასპინძლად. & Quot თუ გსურთ მისი სახელგანთქმული სტატუსის რეალური მტკიცებულება, არ გადახედოთ 2011 წლის ეპიზოდს "სიმპსონები", სახელწოდებით "საკვების ცოლი", სადაც ის გამოჩნდა (რა თქმა უნდა, ანიმაციური ფორმით), როგორც თავად. თქვენ იცით, რომ შეფი ნამდვილი სახელგანთქმულია მას შემდეგ, რაც ის იყო მულტფილმში.

ბარი უაითის გადამცემი პერსონაჟი, რომელიც უბრალოდ ცნობილია როგორც & quot, შეფი, & quot; გამოჩნდა ძალიან პოპულარულ ანიმაციურ სერიალში & quot სამხრეთ პარკი & quot; მრავალი წლით ადრე, სანამ ისააკ ჰეიზმა (მზარეულის ხმა) გადააჭარბა გადაცემის შემქმნელებს. ჰეისი გარდაიცვალა 2008 წელს 65 წლის ასაკში.

კვების ქსელის იმ მზაკვრულმა აღმასრულებლებმა ზუსტად იციან რას აკეთებენ. ბრიტანელი მზარეული ნიგელა ლოუსონი, როგორც სატელევიზიო პერსონა, ბორტზე მიიყვანეს, ისინი უდავოდ შეხვდნენ მამაკაცთა აუდიტორიას, რომლებიც სარგებლობენ ლამაზი ქალის ორმაგი მუქარით და კარგი სამზარეულოთი. ეგზოტიკური აქცენტიც არ მტკივა.

ლოუსონი, რომელიც ასევე გამოჩნდა Style Network- ში, Cooking Channel- სა და E!-ში, არის ავტორი რვა კულინარიულ წიგნზე, გაყიდულია 6 მილიონზე მეტი ეგზემპლარი მსოფლიოში. ლოუსონის წარმატება კიდევ უფრო გასაოცარია იმის გათვალისწინებით, რომ ის არასოდეს დაესწრო კულინარიულ სკოლას. სინამდვილეში, მან დაამთავრა ოქსფორდის უნივერსიტეტი 1979 წელს, შუასაუკუნეების და თანამედროვე ენების სპეციალობით. საბოლოოდ, მისმა ჟურნალისტურმა კარიერამ განაპირობა ბრიტანული ვოგის კვების რედაქტორის თანამდებობა, რამაც დაიწყო მისი კარიერა, როგორც საზოგადოებაში აღიარებული ავტორი და კვების ობიექტი.

ექსპერტი ფრანგი შეფ მრეწველობით, ბურდენი ცნობილია თავისი მგრძნობიარე გონებით და დაუოკებელი პატიოსნებით საკვებთან და მზარეულებთან დაკავშირებულ ყველაფერში (ის განსაკუთრებით გახსნილია თავისი გრძნობებისადმი თანატოლ მზარეულ რაჭელ რეის მიმართ). ამჟამად, ბურდენი არის შეფ-მზარეული ნიუ იორკში, Les Halles– ში, თუმცა, ის არ აპირებს სხვა რესტორნების გახსნას უახლოეს მომავალში.

სამაგიეროდ, ბურდენს ურჩევნია იმოგზაუროს მთელს მსოფლიოში, როგორც მასპინძელი სამოგზაურო არხის ჰიტ სერია & quot; No Reservations & quot & & L & quot; ეს ეგზოტიკური კერძები შორს არის ესკარგოტისგან, რასაც ბევრი ჩვეულებრივი ადამიანი აშინებს. არა, ბურდენმა შეასრულა ყველაფერი ნედლი ბეჭდის თვალიდან დაწყებული ფერმენტირებული ზვიგენით დამთავრებული სწორი ნაწლავით. მართალია, სწორი ნაწლავი. ეს არ ნიშნავს იმას, რომ ის სარგებლობდა ყველა ამ კერძით, მაგრამ მან სცადა ისინი, რაც რაღაცაში უნდა ჩაითვალოს!

ამ სახელგანთქმულმა მზარეულმა უფრო მეტი დაწერა, ვიდრე მზარეულის წიგნები. სინამდვილეში, ბურდენმა წარმატებით გამოაქვეყნა სამი კრიმინალური რომანი!

ფლეის სატელევიზიო კარიერა არის ისტორიული და შთამბეჭდავი, რომელმაც დაიწყო კვების ქსელი 1994 წელს. ამჟამად, ის ყველაზე ცნობილია თავისი ყოფნით & quotIron Chef America & quot; & quot; პოპულარული კულინარიული საკონკურსო შოუს, ასევე & & quot ქსელის ვარსკვლავი. & Quot;

ცნობილია მაღალი კლასის რესტორნებით, როგორიცაა ნიუ-იორკის Mesa Grill, Flay გაშლილია უფრო ხელმისაწვდომ კულინარიულ სექტორში თავისი პოპულარული ბურგერული სახსრების ჯაჭვით, სახელწოდებით "ბობის ბურგერის სასახლე." ვინ ამბობს, რომ კარგი სამზარეულო უნდა იყოს მაღალი ფასით ? მენიუში შედის ხახვის რგოლები, ტკბილი კარტოფილის კარტოფილი და კრიშბურგერი, რომელსაც მოყვება კარტოფილის ჩიპი და მწნილი.

ეს რკინის შეფის უნარი არ მთავრდება ტელევიზიით და რესტორნებით. წლების განმავლობაში მან დაწერა ათეული კულინარიული წიგნი და არის აქტიური ქველმოქმედი სხვადასხვა ღირსეული მიზნებისათვის.

ტომ კოლიკიო შედარებით ახალბედაა ცნობილი ადამიანების სცენაზე, მაგრამ ის მრავალი წლის განმავლობაში იყო რესტორნების სამყაროში. მიუხედავად იმისა, რომ კოლიკიო ყველაზე მეტად ცნობილია ბრავოსა და quotTop Chef– ის მასპინძლის როლით, მან დაასახელა თავისი რესტავრატორის სტატუსი, როდესაც მან გახსნა პოპულარული გრემერსის ტავერნა ნიუ იორკში 1994 წელს. შემდეგ მან შექმნა რესტორნების ხელნაკეთი ოჯახი, რომელსაც ახლა აქვს საგუშაგოები მთელ ქვეყანაში. კოლიქიო ცნობილია თავისი უაზრო, დაბალი დრამატული საქციელით, რაც კარგად ითარგმნება მისი სამზარეულოს სტილში.

როგორც ყველას, ვინც ოდესმე ჭამდა ერთ – ერთ ხელოსნურ რესტორანში, შეუძლია გითხრათ, რომ კოლიქიოს რეცეპტები ორიენტირებულია ერთ ინგრედიენტებზე, რომლებიც მომზადებულია უბრალოდ და ემსახურება ოჯახურ სტილს, ხაზს უსვამს სამზარეულოს ოსტატობას და არა ხელოვნების ფორმას. მიწიერი & quot კოლიკი, & quot; (როგორც მას გულშემატკივრები გულმოდგინედ მოიხსენიებენ) მტკიცედ სწამს, რომ მარილი და პილპილი არის ყველაზე დაქვემდებარებული სუნელი კომბინაცია, დაჟინებით მოითხოვს ხორცის შემწვარს, ვიდრე გრილზე მომზადებას და ამჯობინებს სამზარეულოს დროს მიირთვას რამდენიმე რეჯი. მისი დღესასწაულები.

თავისი ძლიერი სამხრეთის მიმზიდველობითა და ძლიერი პიროვნებით, პაულა დინი გამოჩნდა როგორც გამორჩეული ქალი სახელგანთქმული მზარეული ინდუსტრიაში, რომელსაც დიდწილად დომინირებენ მამაკაცები. მაგრამ მან უნდა მიაღწიოს წარმატებას.

დინმა დაიწყო კვების კომპანია, რომელიც ამზადებდა სადილებს ადგილობრივი ბიზნესისთვის, სათანადოდ დაარქვა The Bag Lady და თავისი ვაჟიშვილები გაგზავნა მშობიარობისთვის. ამან საბოლოოდ განაპირობა რესტორნის ქალთა და შვილების გახსნა სავანაში, გალა. მზარეულის წიგნი ერთ დღეში რომ მან კატაპულტირება მოახდინა მეინსტრიმში. მისმა პოპულარულმა კვების ქსელის სამზარეულოს ჩვენებამ, & quot; Paula's Home Cooking & quot; - მა გააძლიერა მისი სახელგანთქმული სტატუსი, განსაკუთრებით იმიტომ, რომ იგი იზიარებს ისტორიას მისი მომხიბლავი ცხოვრებიდან თითოეული მისი კერძის შესახებ. მისი სამზარეულოს შოუებისა და რესტორნების გარდა, დინის იმპერია ასევე შედგება ჟურნალისა და საცხობი მიქსების რიგისგან. 2005 წელს მან დებიუტი შეასრულა კამერონ ქროუს ფილმში "ელიზაბეტთაუნი".

მარიო ბატალი ცნობილია თავისი კეთილგანწყობილი სატელევიზიო პერსონაჟით და გემრიელი იტალიური კერძებით, მაგრამ ის ყოველთვის არ ისწრაფოდა შეფ-მზარეულისთვის. ბატალი დაესწრო რუტგერსის უნივერსიტეტს, ესპანური თეატრისა და ბიზნესის მენეჯმენტის სპეციალობით, ესპანეთში გადასვლის სურვილით, როგორც ბანკირი. მან სამსახური მიიღო ნიუ ჯერსიში, რესტორანში Stuff Yer Face, ჭურჭლის სარეცხ მანქანად და სწრაფად გადავიდა პიცის მწარმოებელთან. ამ დროს მან აღმოაჩინა თავისი მოწოდება კვების სამყაროში.

ლონდონის კორდონ ბლეუს დასწრების შემდეგ, მან სამი წელი გაატარა იტალიის ერთ პატარა ქალაქში და აღმოაჩინა ვნება იტალიური საკვებისადმი. ბატალიმ შეიმუშავა სამზარეულოს სტილი, რომელიც იღებს ტრადიციული იტალიური რეცეპტების სულისკვეთებას და ადაპტირებს მათ ადგილობრივ სეზონურ ინგრედიენტებთან. ბაბბოს, მისი გრინვიჩ ვილიჯის ფლაგმანური რესტორნის წარმატებამ გამოიწვია მრავალი რესტორნის წამოწყება, ასევე სატელევიზიო გამოჩენა, სამზარეულოს წიგნები და ჭურჭლის ხაზი. მისი ხელმოწერილი შორტები, ფორთოხლის ნაჭუჭი და მუდამ ცხენის კუდი შეიძლება შეფასდეს მხოლოდ როგორც მოლტო მარიო.

ბატალიმ მიიწვია მწერალი ბილ ბუფორდი ერთი წლის განმავლობაში იმუშავა მის რესტორანში, რის შედეგადაც მოხდა საკამათო წიგნი სახელწოდებით & quotHeat.


ცნობილი მზარეულები სახლში: ლიდია ბასტიანიჩი

ლიდია ბასტიანიჩი: სამზარეულო: ეს არის ეპიცენტრი. სასადილო ოთახი მაქვს, მაგრამ ჩვენ იშვიათად ვიყენებთ მას. იქ შემიძლია დავჯდე დაახლოებით 14 ადამიანი. როდესაც მეტი გვაქვს, ჩვენ უბრალოდ ვამატებთ მაგიდას და ბავშვები იღებენ ერთ მაგიდას, ხოლო უფროსები მეორეს. Შესანიშნავია.

DELISH: რა არის იდეალური დღე სახლში?

LB: მე მსიამოვნებს ხალათში ჩახუტება და დედასთან დაკავშირება, რადგან ის ცხოვრობს ბინაში, ზედა სართულზე. ჩავასხი ესპრესო მანქანა. წაიკითხეთ New York Times. ზაფხულში ჩვენ გვაქვს პატარა ბაღი და მე და დედა ვამოწმებთ რა გაიზარდა. დასვენება ფუფუნებაა, როდესაც შანსს ვიღებ.

DELISH: როდესაც გსურთ რაიმე მარტივი, სწრაფი და გემრიელი გააკეთოთ, რას ამზადებთ?

LB: Მაკარონი. ამას ვაკეთებ ზაფხულში ბაღის გამოყენებით: ვწევ პომიდორს, რეჰანს და ვქმნი ახალს, დაუმუშავებელს სოუსი. ან თუნდაც მხოლოდ ნიორი და ზეთი. ზამთრის განმავლობაში ჩემს მაცივარში ვიყურები: ანჩოუსები, ზეთისხილი, გახეხილი ყველი, შემწვარი პურის ნამცეცები.

DELISH: რომ გქონდეთ შეუზღუდავი თანხა სამზარეულოს ერთ ნივთზე დასახარჯად, რა იქნებოდა ეს?

LB: მე მივიღებ ა პიცა და პურის ღუმელი. იმ ქალაქში, სადაც ბებიაჩემი ცხოვრობდა, იყო კომუნალური ღუმელი, სადაც კვირაში ორჯერ ვდგავართ რიგში საცხობი. ვნატრობ ხის სუნი და ის ნაცარი, რომელიც დარჩა ფოკაციასა და პიცაზე.

DELISH: რა არის სამზარეულოს ერთეული, რომელსაც გირჩევთ, რომ ყველა მზარეულს ჰქონდეს?

LB: მე არ ვარ დიდი გაჯეტის მომხმარებელი, თუმცა კვების პროცესორი კარგია პესტატა, საფუძველი სუპი და სოუსი. ეს არის ის, რასაც მე ბებიასთან ერთად ვაკეთებდი ღორის ქონით და ნიორით. დაიწყეთ ხახვი, ნიორი, ნიახური და სალბი წვრილად დაჭერით და დაამატეთ ზეთი. მე მიყვარს მისი მინესტრაში დამატება ან ქათმის კერძის საფუძვლად გამოყენება. მე ვფიქრობ, რომ კვების პროცესორი ასე უფრო ამარტივებს ზოგადად კერძებს გემოს და სირთულის დამატებას. ან პატარა საჭრელი ან დიდი კვების პროცესორი, მაგრამ მინი ასრულებს საქმეს.

DELISH: რომელია თქვენი ყველაზე დასამახსოვრებელი მომენტები მაგიდის გარშემო?

LB: მე ვფიქრობ, რომ მაგიდა ისეთი განსაკუთრებული ადგილია. ეს არის ადგილი, სადაც ჩვენ ვზრდით საკუთარ თავს, როგორც ადამიანებს, ჩვენი შთამომავლობით. საკვები გიხსნის და ეს გახსნილობა ვრცელდება ჩვენს ყოფაზე, ჩვენს გონებაზე. თქვენ არ ხართ ისეთი შეურაცხმყოფელი მაგიდასთან. თუ თქვენს ოთახში მოზარდს მიუახლოვდებით, ეს შეიძლება იყოს რთული, მაგრამ თუ თქვენ ხართ მაგიდასთან, შეგიძლიათ უკეთესად გაავრცელოთ ისინი. რატომ გვაქვს ბიზნეს ლანჩები? რადგან მაგიდა მეგობრობს. თუ მსოფლიო ლიდერები მოლაპარაკებებს აწარმოებენ თავიანთი კულტურების ტრადიციულ კვებაზე, შესაძლოა ყველაფერი მოგვარდეს.

DELISH: თუ თქვენ დაგპატიჟებთ ცნობილ ადამიანს თქვენს სახლში სადილად, ვინ იქნებოდა ის?

LB: მე დავპატიჟებდი დედა ტერეზას, განდის. მოცარტი. მან შექმნა ეს მშვენიერი მუსიკა და ერთ -ერთი საშუალება, რომ დამიბრუნოს ეს არის ჩემი საკვები: ჩემი სული, ჩემი გრძნობა და ჩემი ფილოსოფია მოდის საკვებში. მინდა ეს მათ გავუზიარო.

DELISH: Უკან რეალობაში . ვინ არის თქვენი საყვარელი ხალხი, რომ უმასპინძლოთ სახლში?

LB: ეს არის ოჯახი და მეგობრები და თქვენ იცით, რომ მე მიყვარს "საჭმლის" მასპინძლობა, თუ გნებავთ. ადამიანები, რომლებსაც აქვთ ჭეშმარიტი ინტერესი საკვების მიმართ და ცნობისმოყვარეები არიან. თავს ვიღებ იმიტომ, რომ მინდა სხვებს გავუზიარო. მინდა ყველამ იცოდეს რა მიბიძგებს, რა არის ჩემი ვნება, რომელიც ასე ენერგიულად ცოცხალია. მე საკვებით ვარ დაკავშირებული ცხოვრების ყველაფერთან. და მე მიყვარს მისი გაზიარება.


მარკო პიერ უაითი

ვინც საკმარისად ბოროტია იმისთვის, რომ ყბადაღებული გორდონ რამსეის ცრემლები წამოუვიდეს, ის ალბათ ის ადამიანია, ვისთანაც არავის სურს მუშაობა. მარკო პიერ უაიტი შეიძლება იყოს მიზეზი იმისა, რომ მისი ყოფილი მფარველი რამსი ასეთი კოშმარი იყო. უაითმა საეჭვოდ დაიჭირა ხელი, როდესაც ტირილის ინციდენტის შესახებ ჰკითხეს ვაშინგტონ პოსტი 2009 წელს მან მხოლოდ კომენტარი გააკეთა, რომ სავარაუდო სცენა მოხდა "დიდი ხნის წინ". მან ასევე თქვა, რომ მისი რეპუტაცია გადაჭარბებულია, თუმცა საკუთარ წიგნში შეფი აღწერს საკუთარ თავს, როგორც "ამაზრზენი, მანკიერი, აგრესიული და უხეში".

2014 წელს White's Pear Tree Inn– ის თანამშრომლებს საკმარისი ჰქონდათ ეს სიმკაცრე და დადგეს მსვლელობა. გავრცელებული ინფორმაციით, ისინი იმდენად დაიღალნენ უაითის დამოკიდებულებით, რომ ისინი უბრალოდ გავიდნენ დაწესებულებიდან. ადგილობრივები ასევე უკმაყოფილონი იყვნენ უაითის მიერ დიდი ხნის გასტრო-პაბის ხელში ჩაგდებით, რადგან მან ადგილების დაკავების შემდეგ სასმელებზე ფასები გაზარდა. უაიტმა დაასრულა ბიზნესი გასვლისთანავე.


ამერიკის 6 საუკეთესო მზარეული იზიარებს რეცეპტებს ხელმოწერის კერძებისთვის

კიმბერლი ლოვატო, AARP, 28 მაისი, 2020 | კომენტარები: 0

კრემისებური ყველის ნაყენი შეფ ოუიტა მიშელისგან

ესპანურად | ვინაიდან მრავალი რესტორნის სასადილო ოთახი დახურულია ან შეზღუდული შესაძლებლობებით მუშაობს სოციალური დისტანციური შეზღუდვების დროს კორონავირუსის ჩასახშობად, ჩვენ ვთხოვეთ ექვს საუკეთესო ამერიკელ მზარეულს, რომ მოგვეცით სასადილო გემოვნებით მათი ხელმოწერის რეცეპტების გაზიარებით. ეს ადვილად ასათვისებელი კერძები შეიძლება მომზადდეს საკუთარ სამზარეულოში და დაფაროს დღის სამივე კვება, პლუს არის ბონუს დესერტი. ისინი ოჯახთან ერთად მაგიდასთან დაჯდომას განსაკუთრებულს გახდიან ამ სახლში ყოფნის დღეებში.

საუზმე/საუზმე

ექსტრა კრემისებური ყველის გრეიტი

შეფ ოუიტა მიშელისგან, Holly Hill Inn, Midway, Kentucky

დამატებითი კრემი? ყველი? Დიახ, თუ შეიძლება! 2020 წლის ჯეიმს წვერის ნახევარფინალი გამოჩენილი რესტავრატორისთვის და ბრავოზე სტუმრად მოსამართლე საუკეთესო შეფ, მიშელმა გააკეთა ეს მდიდარი და უგემრიელესი გვერდითი კერძი იმავე ქვაბში, ერთნაირად, ყოველკვირეულად ბოლო 20 წლის განმავლობაში. ”ისინი ჩვენი შაბათისა და კვირას გაკეთებული ფილიალის ხერხემალია, სრულყოფილია ჩვენი კენტუკით ამაყი ღორის ხორცით და ღორის შემწვრით,”-ამბობს ის. ”ჩვენ მათ ორჯერ ვემსახურებოდით ჯეიმს წვერის სახლში და ბევრ განსაკუთრებულ ვახშამზე. ეს გრილები ყოველთვის ჰიტია. ”

აქ მოცემულია, თუ როგორ უნდა მოაწყოთ ისინი თქვენი შაბათ -კვირის საუზმეზე. ეს რეცეპტი ემსახურება ოთხს.

  • 2 ჭიქა წყალი
  • 2 ჭიქა რძე
  • 2 ჩაის კოვზი მარილი, ან მეტი გემოვნებით
  • 1 ჭიქა ქვა-დაფქვილი თეთრი ქვიშა
  • 2 ჭიქა გახეხილი მკვეთრი თეთრი ჩედარის ყველი
  • 1/2 ჩაის კოვზი კაიენის წიწაკა

შეფის რჩევა: ზედმეტად მდიდარი შედეგისთვის, ჩაანაცვლეთ რძე მძიმე კრემით. და, გთხოვთ, ყველაფრის სიყვარულის გამო, სამხრეთი, მყისიერი ხრაშუნა, ამბობს ის.

1. მოიყვანეთ წყალი, რძე და მარილი მძიმედ ადუღებამდე მძიმე 2-4 კვარტიანი ქვაბში სახურავით.

2. დაუმატეთ გრეიტი, შეამცირეთ სითბო და ურიეთ სანამ ისევ არ წამოდუღდება და სახამებელი დაიწყებს განვითარებას. დაფარეთ ქვიშა და შეამცირეთ სითბო რაც შეიძლება დაბალ დონეზე. მოხარშეთ დაახლოებით 30-40 წუთის განმავლობაში. დროდადრო შეამოწმეთ ისინი, რომ დარწმუნდეთ, რომ არ იწვება ბოლოში, მაგრამ არ აურიოთ ძალიან ხშირად.

3. გადმოდგით ცეცხლიდან. დაამატეთ ყველი და კაიენი და დააგემოვნეთ მარილი.

ხსოვნის დღის გაყიდვა

სასტუმროს The Ivy Hotel

რიკოტა ბლინები

აღმასრულებელი შეფ მარკ ლევისგან, The Ivy Hotel, ბალტიმორი

არაფერია ნათქვამი, რომ დარჩით თქვენს პიჟებში კარანტინისა და ბლინების მსგავსად, და ეს უკანასკნელი არ გახდება უკეთესი, ვიდრე ლევი. "ჩვენი რიკოტას ბლინები უნიკალურია ტექსტურით და არომატით, მაგრამ ასევე საკმაოდ ელეგანტურია საჭმელად და სასიამოვნო დამატებით შემატებს ოჯახურ სადილს", - ამბობს ლევი. ”ეს ნამდვილად VIP ბლინია.” ლევი და სასტუმრო ჩვეულებრივ გვთავაზობენ საუზმის ამ ნივთს მხოლოდ ღამისთევის სტუმრებისთვის, მაგრამ ეს მცდელობა მოითხოვს მცირე წესის დარღვევას. ისინი პირველად იზიარებენ რეცეპტს. ამზადებს 8 -დან 10 ბლინს.

  • 1 ჭიქა რიკოტას ყველი
  • 1 ჭიქა ყოვლისმომცველი ფქვილი
  • 1/2 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი
  • 1-1/2 სუფრის კოვზი გრანულირებული შაქარი
  • 1/4 ჩაის კოვზი წვრილი მარილი
  • 3/4 ჭიქა რძე (უცხიმო)
  • 2 დიდი კვერცხი, გამოყოფილი
  • 1/2 ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი
  • კარაქი, სამზარეულოსთვის

1. თუ თქვენს რიკოტას აქვს ბევრი სითხე, ჩაყარეთ იგი ჯარიმის საცერში, რომ გამოშრეს ჭარბი მომზადების დაწყებამდე დაახლოებით 30 წუთით ადრე.

2. ათქვიფეთ ფქვილი, გამაფხვიერებელი, შაქარი და მარილი პატარა თასში.

3. შეურიეთ რიკოტა, რძე, კვერცხის გული და ვანილი ცალკე, უფრო დიდ შერეულ თასში.

4. დაამატეთ მშრალი ინგრედიენტები რიკოტასა და რძის ნარევს, ნაზად აურიეთ სანამ არ გაერთიანდება.

5. ათქვიფეთ კვერცხის ცილა ხელის ელექტრო მიქსერით, სანამ არ გამაგრდება. გარდა ამისა, აურიეთ ისინი ხელით. აურიეთ კვერცხის ცილის პატარა კოვზი ბლინების ცომში, რომ გაათბოთ ცომი, შემდეგ კი დარჩენილი თეთრები ჩაყარეთ სპატულით.

6. გააცხელეთ ბადე საშუალო მაღალ ცეცხლზე. ცოტაოდენი კარაქი გაადნეთ გრილზე, საკმარისია ზედაპირის დასაფარად, შემდეგ გამოიყენეთ 1/3 ჭიქა საცხობი თითოეული ბლინის ცომი ცხელ ბადეზე.

7. მოხარშეთ ბლინები მანამ, სანამ ქვედა მხარე არ გახდება ოქროსფერი და დაინახავთ, რომ რამდენიმე ბუშტი გამოჩნდება ზედა ნაწილში. გადააბრუნეთ ბლინები და მოხარშეთ სანამ არ გახდება ოქროსფერი.

8. მიირთვით დაუყოვნებლივ, ნეკერჩხლის სიროფით, კენკრის კონსერვებით ან თქვენი სურვილისამებრ.

სადილი

კვერცხები განწმენდის ადგილას

შეფ ჯოან ვეირისგან, ვარსკვლავი ფირფიტები და გამაძლიერებელი ადგილები PBS– ზე

პომიდვრის ქილა და რამდენიმე კვერცხი, ეს გულიანი კვება 30 წუთზე ნაკლებია. ზოგმა იცის კერძი, როგორც შაკშუკა, მაგრამ იტალიელები მას უწოდებენ უოვას პურგატორიოში, ან კვერცხებს განწმენდაში, ხოლო ვეირის ბევრმა მოგზაურობამ ჩექმში, რათა გადაეღო მისი ჯილდოს მფლობელი PBS სერია, შთააგონა მისმა ვერსიამ. ”ჩვენ ახლა უკვე განწმენდის პუნქტში ვართ”, - ამბობს ვეირი. ”ეს კერძი შესანიშნავია საუზმეზე, ლანჩზე ან სადილზე, რომელსაც მიირთმევენ ფოკაციასთან ან სხვა რუსტიკულ პურთან ერთად.” შემდეგი რეცეპტი ემსახურება ორს.

  • 2 სუფრის კოვზი ზედმეტი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი
  • 2 უნცია ბეკონი, დაჭრილი 3/4 დიუმიან ნაჭრებად
  • 1 პატარა წითელი ხახვი, დაჭრილი
  • დაქუცმაცებული წითელი წიწაკა
  • 1 კბილი ნიორი, დაჭრილი
  • 1/4 ჭიქა მშრალი თეთრი ღვინო
  • 2 1/2 ჭიქა დაკონსერვებული იტალიური ქლიავის პომიდორი, გახეხილი, დათესილი და დაჭრილი
  • 4 დიდი კვერცხი
  • კოშერის მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი
  • 1/4 ჭიქა წვრილად გახეხილი პარმიგიანოს ყველი
  • შემწვარი პური ან ფოკაცია

1. გააცხელეთ ღუმელი 400 ° F- მდე.

2. გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი საშუალო ტაფაზე საშუალო მაღალ ცეცხლზე და დაუმატეთ ბეკონი. მოხარშეთ, დროდადრო აურიეთ, სანამ ძალიან ღია ოქროსფერი არ გახდება, დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში.

3. დაამატეთ დაფქული ხახვი და დაფქული წითელი წიწაკა და მოხარშეთ სანამ ხახვის ნაჭრები არ დარბილდება, დაახლოებით 7 წუთის განმავლობაში.

4. დაამატეთ ნიორი და მოხარშეთ 1 წუთი.

5. დაამატეთ თეთრი ღვინო და შეამცირეთ ნახევარი.

6. დაამატეთ პომიდორი და ხარშეთ სანამ სოუსი ოდნავ არ გასქელდება, დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.

7. გადაიტანეთ სოუსი ღუმელგამძლე საცხობ ფირფიტაზე, ან თუჯის ტაფაზე. სოუსში გააკეთეთ 4 ჩანაწერი. გატეხეთ კვერცხები სათითაოდ პატარა თასში და კოვზით დაამატეთ 1 კვერცხი თითოეულ ჩაღრმავებაში.

8. მოათავსეთ ღუმელის ზედა თაროზე და მოხარშეთ სანამ კვერცხის ცილა არ გამკვრივდება, მაგრამ გული კვლავ გამუქებულია, დაახლოებით 7 -დან 10 წუთის განმავლობაში, ან სანამ არ გახდება სასურველი.

9. კვერცხს მოაყარეთ მარილი და პილპილი.

10. ყველი მოაყარეთ კვერცხებს და მიირთვით დაუყოვნებლივ.

სახურავი პონსეს ქალაქის ბაზარში

პატის დნება

კულინარიული დირექტორის/შეფ ჯონათან მაკდაუელისგან, 9 Mile Station, ატლანტა

მდებარეობს ატლანტის ისტორიულ ძველ მეოთხე უბანში, პონსის ქალაქის ბაზრის სახურავზე, 9 Mile Station იღებს სახელს Nine Mile Circle Ride– დან, ტრამვაი, რომელმაც მოიარა ეს ტერიტორია 100 წელზე მეტი ხნის წინ. ეს შესანიშნავი ადგილია ამ კერძი, ამერიკული კლასიკური სასადილო. თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ იგი სახლში თქვენი სასურველი პურისა და ყველის გამოყენებით, ან მიჰყევით მაკდაუელის ვერსიას კარაქიანი შემწვარი მარმარილოს ჭვავით და გამდნარი ფონტინას ყველით. ”ეს რეცეპტი ძალიან ადვილი გასაკეთებელია და თქვენ შეგიძლიათ დაუპირისპირდეთ თქვენი ოჯახის წევრებს, გააკეთონ განსხვავებული ვარიაციები და გახდნენ შემოქმედებითი”, - ამბობს ის. ეს რეცეპტი ქმნის ერთ უგემრიელეს სენდვიჩს.

  • 2 სუფრის კოვზი კარაქი
  • 2 ნაჭერი ჭვავის პური
  • 2 სუფრის კოვზი ნივრის აიოლი
  • 2 ნაჭერი ფონტინას ყველი
  • 1 8 უნცია დაფქული ძროხის ღვეზელი
  • მარილი და წვრილად დაფქული შავი პილპილი
  • 2 სუფრის კოვზი კარამელიზებული ხახვი

1. დნება სუფრის კოვზი კარაქი გრილზე. დაამატეთ 2 ნაჭერი ჭვავის პური. გაანაწილეთ 1 სუფრის კოვზი ნივრის აიოლი თითოეულზე და გაყავით ფონტინას ყველი ნაჭრებს შორის, ცენტრში, დატოვეთ 1/4 ინჩიანი უფსკრული კიდეებს შორის.

2. მოხარშეთ სანამ არ გახდება ოქროსფერი, ხრაშუნა და ყველი გამდნარი.

3. შეურიეთ ორცხობილა ორივე მხრიდან მარილით და პილპილით, შემდეგ გააჩერეთ, რომ პურზე ფართო იყოს.

4. გაადნეთ 1 სუფრის კოვზი კარაქი გრილზე და დაამატეთ ღვეზელი. მოხარშეთ გადაადგილების გარეშე, სანამ გარედან მუქი ყავისფერი ქერქი ჩამოყალიბდება, დაახლოებით 1-1/2 წუთი. გადააბრუნეთ ბურგერი და მოხარშეთ მეორე მხარეს გადაადგილების გარეშე, სანამ ქერქი არ განვითარდება, დაახლოებით 1-1/2 წუთი. მოხარშეთ საშუალოზე.

5. შეიკრიბეთ სენდვიჩი, დაასხით ღვეზელი ხახვით. გაჭერით შუაზე და მაშინვე მიირთვით.

ვახშამი

ველური ორაგული ფრინველის კარტოფილით

მფლობელისგან/შეფ ჯონ სანდსტრომისგან, ლარკი, სიეტლი

& quot მაისი ჩემთვის ნიშნავს ორაგულის სეზონის დაწყებას, ” - ამბობს სანდსტრომი, ჯეიმს წვერის ჯილდოს მფლობელი. ”ეს არის ერთგვარი სრულყოფილი თავშესაფარი თევზი, რადგან მას აქვს ჯანმრთელობის მრავალი სარგებელი და მისი მომზადება მარტივია.” Sundstrom, რომელიც გამოჩნდა კვების ქსელში Საუკეთესო და FoodNationPBS ორიგინალ სერიასთან ერთად მზარეულები A'Field, ასევე არის ავტორი Lark: ველური სამზარეულო ჩრდილო -დასავლეთში, რომელშიც ის იზიარებს ისტორიებს და რეცეპტებს, ისევე როგორც ეს საცურაო გემრიელი კერძი ოთხისთვის.

  • 1/2 ფუნტი კარტოფილი
  • 2 სუფრის კოვზი კოშერის მარილი, პლუს მეტი სანელებლებისთვის
  • 1-1/2 ფუნტი ველური მეფე ორაგული კანზე, გაფცქვნილი, მორთული, გატეხილი და დაჭრილი 4 ნაწილად (6 უნცია)
  • ახლად დაფქული შავი პილპილი
  • 1 სუფრის კოვზი პლუს 2 ჩაის კოვზი ზედმეტი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი, გაყოფილი
  • 1 სუფრის კოვზი უმარილო კარაქი
  • 1 სუფრის კოვზი დაფქული ხახვი
  • 1/2 ჩაის კოვზი ახალი ლიმონის წვენი
  • ფრიზის 1 თაიგული, მხოლოდ ყვითელი და ღია მწვანე ფოთლები, გარეცხილი და გაშლილი

1. მოათავსეთ კარტოფილი საშუალო ქვაბში, რომელიც ადვილად მოერგება მათ. დაასხით ცივი წყალი, დაამატეთ მარილი და მიიყვანეთ ადუღებამდე საშუალო ცეცხლზე. ადუღეთ ნაზად, სანამ კარტოფილი არ დარბილდება, მაგრამ არ დაიშლება.

2. გადაწურეთ კარტოფილი და გააციეთ ისე, რომ დამუშავდეს. სანამ კარტოფილი ჯერ კიდევ თბილია, გააცალეთ კანი, შემდეგ დაჭერით კარტოფილი 1/4 ინჩის სისქის მონეტებად. გვერდზე გადადეთ.

3. გაწურეთ ორაგულის ფილე ორივე მხრიდან მარილით და პილპილით.

4. გააცხელეთ საშუალო ცეცხლგამძლე ტაფა მაღალ ცეცხლზე და დაუმატეთ 2 ჩაის კოვზი ზეთი.

5. მოათავსეთ ორაგული, კანი ქვემოთ, ტაფაში და მოხარშეთ სანამ კანი არ გახდება, 2 -დან 3 წუთის განმავლობაში. გადააბრუნეთ და დაუმატეთ კარაქი. კარაქი დნება, გამოიყენეთ კოვზი ორაგულის დასალევად. განაგრძეთ მომზადება ორაგულის საშუალო-იშვიათიდან საშუალოზე, 1-2 წუთის განმავლობაში.

6. გადაიტანეთ ორაგული თეფშზე და მიირთვით სუფრაზე მიტანის წინ 2 წუთის განმავლობაში.

7. ამოიღეთ ტაფაში ცხიმის ნახევარი და დაუმატეთ კარტოფილის მონეტები, რომ გაათბოთ. დაამატეთ ხახვი და მოაყარეთ.

8. ჩაასხით კარტოფილი 4 თეფშზე. ზემოდან მოათავსეთ თითოეული თეფში ორაგულის ფილე, ხრაშუნა კანი გვერდით და ფრიშის პაკეტი.

ვინაგრეტი ფრიზისთვის: პატარა თასში აურიეთ ლიმონის წვენი და 1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი. დაუმატეთ ცოტაოდენი მარილი და პილპილი. ნაზად მოაყარეთ ფრისე ნახევარი ვინაგრეტი. დაამატეთ მეტი ვინეგრეტი გემოვნებით.

შეფ-მზარეულის რჩევა: თუ ორაგულის ფილე არის 1 ინჩზე მეტი სისქის, მოათავსეთ ღუმელში 350 ° F ტემპერატურაზე დაბანის შემდეგ და მოხარშეთ 4-დან 6 წუთის განმავლობაში.

Დესერტი

Sunshine State Orange Crunch ტორტი

შეფ დენის ჩანისგან, ცისფერი ბამბუკიდან, ჯექსონვილიდან, ფლორიდა

ჩანი იყო გრან პრიზის მფლობელი 2018 წლის სამეზობლო ერის რეცეპტის კონკურსში ამ ციტრუსის ბისკვიტის ტორტისთვის - პირველი ნაკბენის შემდეგ, თქვენ იცით რატომ. ”ეს არის მთავარი ნაწილი ბამბუკის მენიუში და ჩვენი ყველაზე შეკვეთილი დესერტი,”-ამბობს ჩანი. "სტუმრები იწყებენ კვებას იმით, რომ" გამოყავით ჩემთვის ცნობილი ტორტის ნაჭერი ". ნებისმიერ შემთხვევაში, თქვენ ემსახურებით მზის სხივს მთელ ოჯახს, რეცეპტი რვა ნაჭერს.

  • 1 ყუთი ყვითელი ნამცხვრის ნაზავი
  • 1/3 ჭიქა ნეიტრალური ზეთი (ბოსტნეული ან კანოლა)
  • 3 კვერცხი
  • 16 უნცია მანდარინის ფორთოხალი, დაფქული და გაწურული, თხევადი დაცული წყალი
  • 2 ჩაის კოვზი ფორთოხლის ექსტრაქტი
  • 8 უნცია ქილა დაქუცმაცებული ანანასი, კარგად გაწურული
  • 1 ფაფუკი საკონდიტრო ფურცელი, დაჭრილი 8 ინჩის წრეში

2. სტენდის მიქსერში აურიეთ ნამცხვრის ნაზავი, ზეთი, კვერცხი და ქილა თხევადი წყლით (სულ 1 ჭიქა). დაამატეთ მანდარინის ფორთოხალი, ექსტრაქტი და ანანასი.

3. მოათავსეთ ფაფის საცხობი ფურცელი ორცხობილების ფურცელზე.

4. თანაბრად გაანაწილეთ ცომი 2 ფქვილმოყრილი 8 დიუმიანი ტორტის ფორმებს შორის და გამოაცხვეთ 35 წუთის განმავლობაში, სანამ კბილის ჯაგრისი არ გამოვა ნამსხვრევების გარეშე. აცხვეთ ფაფუკი ცომი, შეწონილი ტაფით ან ორცხობილებით ერთდროულად ღუმელში.

კრემის ყველის ყინვაგამძლე

  • 1 ფუნტი უმარილო კარაქი
  • 1 ფუნტი შაქრის ფხვნილი
  • 1-1/2 ფუნტი კრემის ყველი
  • 1 ჩაის კოვზი ფორთოხლის ექსტრაქტი
  • 8 უნცია ქილა დაქუცმაცებული ანანასი, კარგად გაწურული

1. კრემი კარაქი და შაქარი ერთად.

2. დაამატეთ ნაღების ყველი, თითო უნცია, ჯერ კიდევ მიქსერის გამოყენებისას.

3. დაამატეთ ექსტრაქტი და ანანასი და კარგად აურიეთ.

გაყინეთ ნამცხვრის თითოეული ფენა, მოათავსეთ ფენოვანი ცომი ფენებს შორის. ყინვაგამძლე მთელი ტორტი. დაჭერით ნაჭრებად და მიირთვით ვაფლის ნაჭდევებთან ერთად.


როგორც ირკვევა, გარეგნობა შეიძლება მოატყუოს

როდესაც ღუმელიდან გამოვაღე, ეს სიმინდის პური გამოიყურებოდა და გემრიელი სუნი იდგა.

The top was slightly golden with a few darker brown areas and slightly crisp edges. But when I took a bite, I was underwhelmed.

This cornbread turned out dry and dense, and it tasted like eating plain cornmeal.

I checked the recipe reviews to pinpoint where I went wrong, but overall, many people who tried this recipe thought it needed eggs to improve the texture. I thought a bit of sugar might also help the flavour.


Savour cuisine from the top five Michelin star Indian chefs

ძირითადი მიღებები: For centuries, Indian cuisine was synonymous internationally with spices and hot curries. Now, a few Michelin-star chefs are changing the way Indian cuisine is perceived. Here are the top five Michelin-star chefs of Indian origin who have elevated Indian cuisine.

That Indian cuisine has flavour, variety and depth is no secret but it has never been adequately showcased or celebrated in the world of fine dining cuisine. Over the last few decades, a few chefs of Indian origin have not only changed the way Indian cuisine is perceived but also won top honours for their culinary delights. Whether it is through their cookbooks or their restaurants, these chefs allow us to connect to our Indian roots and enjoy Indian fine dining cuisine with our family. Here's a look at the top five Michelin-star chefs of Indian origin.

'Zaika' and &lsquoRasoi by Vineet&rsquo by Chef Vineet Bhatia

After gaining experience as an executive chef in the Oberoi Group, Mumbai-born Chef Vineet Bhatia opened 'Zaika' in UK in 1999 and was awarded the Michelin Star in 2001, becoming the first Indian chef and proprietor to receive the honour. His second venture 'Rasoi by Vineet' at Mandarin Oriental, Geneva was also bestowed with a Michelin star in 2009, making him the second British chef to hold Michelin stars in more than one country. Chef Vineet has since expanded his empire with 'Rasoi by Vineet' branches in Dubai, Mauritius and Moscow. He is the author of the cookbook 'Rasoi: New Indian Kitchen'. The food alchemist also served as the host of a travel and cooking-based show on FOX History & Traveller called 'Twist of Taste with Vineet Bhatia' in 2012. If you find yourself craving delectable dishes while you are away from home, head to one of his restaurants for an authentic Indian experience.

'Junoon' by Chef Vikas Khanna

Born and raised in Amritsar, Punjab and based in New York city, Chef Vikas Khanna is a big name in the global culinary world. Chef Vikas started his restaurant 'Junoon' in the Flatiron district in Manhattan, New York city in late 2010. The following year, 'Junoon' received its first Michelin star. Since then, Chef Vikas has repeated the feat for six consecutive years. His repertoire includes appearances on MasterChef India, MasterChef Australia, collaborations with Gordon Ramsay and cooking for the Obamas twice during their years in the White House, amongst other things. Apart from authoring several cookbooks including 'Essence of Seasoning', 'Khanna Sutra' and 'Young Chef', Chef Khanna also produced a documentary series called 'Holy Kitchens' which was showcased at Oxford, Harvard, Princeton, Columbia Universities and film festivals. He also produced and premiered a documentary called 'Kitchens of Gratitude' at the 69th Cannes Film Festival. So, whether you want to treat your kids with delicious Indian desserts or whip up a surprise for your friends, you can always rely on Chef Khanna's recipes to bring a smile on the faces of your loved ones.

&lsquoGaa&rsquo by Chef Garima Arora

An alumnus of Le Cordon Bleu, Paris, Chef Garima Arora is a woman of many talents, having worked with the likes of Chef Gordon Ramsay and Chef René Redzepi. She opened her restaurant 'Gaa' in Bangkok, Thailand in April 2017 and received a Michelin star in November 2018. 'Gaa' boasts of a modern tasting menu featuring traditional Indian cooking methods. Chef Garima holds the distinction of being the first female Indian chef to receive a Michelin star, while World's 50 Best Restaurants also named her Asia's Best Female Chef in February 2019. On your trip to Thailand, make sure to stop by 'Gaa' and savour her signature dish with strawberry, caviar and hor wor oil.

'Tamarind of Mayfair' by Chef Alfred Prasad

After completing his culinary degree in India and spending several years working with the Sheraton Group in New Delhi and Chennai, Chef Alfred Prasad joined 'Tamarind of Mayfair' in London as a Sous Chef in 2001. He was promoted to executive chef within a year. At the age of 29, Chef Alfred became the youngest Indian chef to be honoured with a Michelin star. He also held creative control of other famous Indian restaurants in London including 'Imli Street' and 'Zaika of Kensington'. He describes his style of cooking as 'delicately balancing creativity and authenticity'. Although Chef Prasad has not authored any cookbooks, you can find his recipes on the Great British Chefs website here. We recommend trying the herb-crusted baked salmon with fennel, baked eggs with minced lamb and peas and tandoori ananas for an authentic gourmet experience at home.

'The Song of India' by Chef Manjunath Mural

A culinary artist in a family of medical professionals, Chef Manjunath Mural represented his alma mater IHMCTAN, Bangalore in a national level cooking competition. He served as a chef in a five-star hotel in Mumbai and has also worked with Indian celebrity chefs Sanjeev Kapoor and Milind Sovani. Chef Manjunath moved to Singapore in February 2006, where he launched 'The Song of India' as a sous-chef under Chef Milind. Chef Mural holds the distinction of being the first Indian executive chef to win a Michelin star with 'The Song of India&rsquo being named the first Indian restaurant in Singapore to be bestowed with this honour.

What's more, he has been awarded a Michelin star four consecutive times since 2016. So, make sure to stop by 'The Song of India' on your next trip to Singapore with your family. The restaurant offers exquisite vegetarian and non-vegetarian tasting menus, degustation menus and a special menu called 'Journey through India'. Also, find some tasty recipes by Chef Mural here to polish your culinary skills.

Final Note: Food is indeed a powerful force that binds families together. Some of the strongest bonds, including new relationships, are often formed over delicious recipes be it in your home kitchen or your favourite restaurant. So, if you're ever in UK, USA or South East Asia, and you find yourself craving some delicious Indian cuisine, you can consider stopping by any of the restaurants mentioned above. Additionally, you can buy their recipe books or follow their TV shows to try your hand at gourmet Indian cuisine at home. So, dig in and Bon Appetit!

Access exclusive dining privileges and offers on premium brands with your DBS Infinite Debit Card. Get invites to Treasured Experiences for your loved ones in India with our 24X7 dedicated concierge. Open your NRI account today!

*Disclaimer: This article has been shared purely from an information perspective and we do not necessarily endorse any of the mentioned recommendations.


Guarnaschelli blends 2 classic cocktails: a mimosa and a French 75

In her mimosa 75 recipe, chef Guarnaschelli draws inspiration from a French 75, which typically includes gin, champagne, simple syrup, and lemon juice.

As such, this mimosa recipe called for champagne, tangerine juice, honey, lemon juice, and gin. It also called for lemon zest, tangerine zest, and sugar for the rim garnish.

I couldn't find tangerines, so I swapped them for tangelos, which are a hybrid fruit from tangerines and grapefruits.


& quot ეს არის ტკბილი სიმარტივე საუკეთესოდ. მასში არ არის ძლიერი გემო, უბრალოდ კარგი კომფორტული საკვები. ჩემი ერთ -ერთი საყვარელი ტიპის რეცეპტი! ერთადერთი ცვლილება, რაც მე შევიტანე, იყო წითელი წიწაკის გამოყენება მწვანე ნაცვლად, ოჯახის პირადი უპირატესობა. გამომცხვარი დროში ნათქვამია და გამოვიდა სრულყოფილი. ფოტო გადავიღე მეორე დღეს, ცივი მაცივრიდან. არ არსებობს გზა, რომ შემეძლოს კარგი "ცხელი" გასროლა! LOL შესანიშნავი მარტივი რეცეპტი, დიდი მადლობა გაზიარებისთვის! დამზადებულია შემოდგომის PAC '08 & quot


3 of 7

Fabio Viviani's Tuna & Asparagus

Italian chef Fabio Viviani was voted fan favorite on season five of საუკეთესო შეფ, and he returned to compete on Top Chef All Stars. He is the owner of Firenze Osteria and Cafe Firenze in California.

Tuna Carpaccio Ingredients:
&bull4, 4 oz. tuna steaks
&bull2 tsp. crushed black peppercorn
&bull4 tsp of Fleur de Sel
&bull1 bunch of chives
&bull2 tbsp. უმაღლესი ხარისხის ზეითუნის ზეთი

Miso Dressing Ingredients:
&bull4 oz miso paste
&bull2 tbsp. ახალი ლიმონის წვენი
&bull¾ cup of mineral water
&bull1 pinch paprika
&bull1 pinch fresh chopped parsley

Butter Poached Asparagus Ingredients:
&bull16 medium size asparagus spears
&bull1 stick butter
&bullsalt and fresh ground black pepper to taste
&bull3 garlic cloves

მიმართულებები:
1. Place a tuna steak between two sheets of plastic wrap, and put two more sheets of plastic wrap on top. Using a meat mallet, lightly pound the fish so it's 1/8 of an inch thick. Don't pound too strongly or it will get smashed. Remove the tuna fillets from the plastic wrap, and place them flat on a plate. Season with crushed black peppercorn, a sprinkle of Fleur de Sel and some chopped Chives. Drizzle with extra virgin olive oil.
2. Combine the miso dressing ingredients in a saucepan over medium-high heat and bring to a boil. Reduce heat to medium, and whisk in the miso paste. Drizzle over tuna.
3. Melt the butter in a saucepan over medium/high head. Add crushed garlic and cook on low heat. Slice the asparagus in half lengthwise and add to the pan. Cook for 8-10 minutes. Place spears on top of the tuna and drizzle with some of the brown butter left in the pan. ემსახურება 4.


Უყურე ვიდეოს: Қазақстанда 500 000 - 3 000 000 тг дейін жалақы алатын мамандықтар