ახალი რეცეპტები

ლობიო და ძეხვი

ლობიო და ძეხვი


მიიღეთ ტრაბახობის უფლება, მოიძიეთ მწარე ქორიქეროს წიწაკა და ტრადიციული სისხლის ძეხვი, რომლითაც მოხარშოთ, ან გამოიყენოთ ჩვენ მიერ შემოთავაზებული სხვა ინგრედიენტები - ეს შინაური კერძი მაინც საუცხოო იქნება.

ინგრედიენტები

ლობიო

  • 1 გამხმარი ქორიკოერო წიწაკა ან ანჩო ჩილი
  • 1 წითელი ხახვი, წვრილად დაჭრილი
  • 1 ფუნტი გამხმარი ლობიო, სასურველია წითელი ლაქებიანი, ან მოცვის ლობიო
  • 4 უნცია. ბეკონი (დაახლოებით 4 ნაჭერი), დაჭრილი
  • 6 კბილი ნიორი გახეხილი, დაჭრილი
  • 8 oz მორცილა (ესპანური სისხლის ძეხვი) ან ახალი ქორიზო (დაახლოებით 2 ბმული)
  • 2 სუფრის კოვზი ვაშლის ძმარი

კომბოსტო და შეკრება

  • 1 კბილი ნიორი წვრილად დაჭრილი
  • ¼ თავი მწვანე კომბოსტო, თხლად დაჭრილი (დაახლოებით 3 ჭიქა)
  • მწნილი გინდილა ან სხვა რბილი პიკელებული წიწაკა (დასალევად)

რეცეპტის მომზადება

ლობიო

  • მოათავსეთ წიწაკა პატარა თასში და დაასხით ცხელი წყლით. გააჩერეთ სანამ არ დარბილდება, დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. გადაწურეთ, ამოიღეთ ღერო და თესლი და დატოვეთ წიწაკა.

  • გააცხელეთ ზეთი დიდ ქვაბში საშუალო და მაღალ ცეცხლზე. დაამატეთ ხახვი, მოაყარეთ მარილი და მოხარშეთ, ხშირად ურიეთ, სანამ არ დარბილდება და არ დაიწყებს შეწითლებას, 8-10 წუთი. დაამატეთ ლობიო, ბეკონი და ნიორი, შემდეგ დაამატეთ წყალი, რომ დაფაროს 3 ”. წამოადუღეთ, ამოიღეთ ქაფი ზედაპირზე და დაამატეთ მეტი წყალი საჭიროებისამებრ ლობიოს ჩაძირვაში და მოხარშეთ 1 საათი.

  • დაამატეთ დაკონსერვებული წიწაკა და ძეხვი ლობიოს და მოხარშეთ სანამ ლობიო არ დარბილდება, 60-75 წუთი. ძეხვი გადაიტანეთ საჭრელ დაფაზე და დაჭერით ნაჭრებად. გადაყარეთ წიწაკა. შეურიეთ ძმარი და მოაყარეთ მარილი.

  • გაისწორე: ლობიო და ძეხვი შეიძლება მოხარშოთ 1 დღით ადრე. დაფარეთ და გაცივდით. სუფრასთან მიტანის წინ ნაზად გაათბეთ.

კომბოსტო და შეკრება

  • გააცხელეთ ზეთი დიდ ტაფაზე საშუალო და მაღალ ცეცხლზე. დაამატეთ ნიორი და მოხარშეთ, აურიეთ, სანამ არ გახდება სურნელოვანი, დაახლოებით 30 წამი. დაამატეთ კომბოსტო, მოაყარეთ მარილი და მოხარშეთ, ხშირად აურიეთ, სანამ არ დარბილდება, დაახლოებით 4 წუთის განმავლობაში.

  • მიირთვით ლობიო, დაჭრილი ძეხვი, კომბოსტო და მწნილი წიწაკა.

რეცეპტი სასტუმრო Santuario Urkiola Lagunetas, აბადინო, ესპანეთი,

კვების შინაარსი

კალორია (კკალ) 450 ცხიმი (გ) 25 გაჯერებული ცხიმი (გ) 7 ქოლესტერინი (მგ) 35 ნახშირწყლები (გ) 37 დიეტური ბოჭკოვანი (გ) 10 სულ შაქარი (გ) 1 ცილა (გ) 27 ნატრიუმი (მგ) 600 მიმოხილვა განყოფილება

ANDOUILLE ძეხვი და ლობიო – ჭურჭლის რეცეპტი

ანდუილის ძეხვისა და ლობიოს ეს რეცეპტი სწრაფად გახდა საყვარელი ჩემს ოჯახში. ჩვენ გვიყვარს ყველაფერი, რაც ბრინჯს სცილდება, მაგრამ ეს კარგი იქნება მაკარონზე და კარტოფილზე, ან უბრალოდ ვჭამთ მას მარტო. ანდუილის შებოლილი ძეხვი ამზადებს რეცეპტს კაჟუნის სანელებლებთან და ნიორთან ერთად. ეს გახდის მშვენიერ ერთკვირიან კვებას, ან გააორმაგებთ რეცეპტს და გახდით მას ნებისმიერი შეკრებისა და შემდგომი ღონისძიებისთვის, სადაც კომფორტულ საკვებს მიირთმევთ. ეს კარგად ინახება რამდენიმე დღის განმავლობაში მაცივარში და შეიძლება გაცხელდეს ჭურჭელში ან გაზქურის თავზე. ამის გაკეთება შეგიძლიათ ღუმელის თავზეც, თუ გეჩქარებათ. მე მომწონს მისი ჩაყრა ჭურჭელში ან ნელ გაზქურაში და სადილად სადილისთვის ჩვენს სიმინდის პურის რამდენიმე მაფინზე.


რა არის წითელ ლობიოსა და ბრინჯში ძეხვი?

ანდუილის ძეხვით ხელნაკეთი წითელი ლობიოს და ბრინჯის დასამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

  • ანდუილის ძეხვი
  • Ზეითუნის ზეთი
  • Ხახვი
  • Წიწაკა
  • ნიორი
  • დაკონსერვებული ლობიო
  • დაკონსერვებული პომიდორი მწვანე ჩილით
  • სანელებლები (იტალიური სუნელი, ჩილის ფხვნილი, ნივრის მარილი, პაპრიკა, დაფნის ფოთოლი)
  • Ქათმის ბულიონი
  • ჟასმინის ბრინჯი

როგორ მოვამზადოთ ლიმას ლობიო და ძეხვი

13 რეცეპტი, რომელიც უნდა გააკეთოთ მწეველთათვის ამ ზაფხულს

ბოლო დროს მწეველების პოპულარობა გაიზარდა. თუმცა, ისინი ინვესტიციაა. ასე რომ, თუ თქვენ ფლობთ ერთს, ღირს მისი მაქსიმალურად გამოყენება. ჩვენ ვიცით, რომ ეს კარგია ნეკნებისათვის და ღორის შემწვარისთვის, მაგრამ მწეველი შეგიძლიათ აანთოთ სხვა რეცეპტებისთვისაც. მადისაღმძვრელიდან მთავარ კვებამდე, მხარეებსა და დესერტებამდე, იქ არის [& hellip]

მოცვის 30 რეცეპტი ამ ზაფხულის გასაკეთებლად

მაფინები და პური და ტორტი, ოჰ ჩემო! ჩვენ აბსოლუტურად გვიყვარს მოცვის სეზონი. მოცვის ამ რეცეპტების ყოველი ნაკბენი არომატით ივსება და გემრიელად დნება პირით. ლიმონის მოცვის პურიდან რეჰანის მოცვის მაფინები, მოცვის კრემის ყველის ფრანგული სადღეგრძელო, თქვენი გემოვნების კვირტი მოგეთხოვებათ, გააკეთოთ ეს მოცვის რეცეპტები რაც შეიძლება მალე!

15 არომატული ჰალიბუტის რეცეპტი

ხალიბუტი არის ადვილი თევზი, რომელიც შეგიძლიათ დაამატოთ თქვენს დიეტას. მდიდარია მინერალებით და ნუტრიენტებით, ეს სუფთა გემოვნების თევზი არის ჯანსაღი და გემრიელი სადილის ვარიანტი. ჰალიბუტის ერთი ნახევარფილე შეიცავს ვიტამინებისა და მინერალების ყოველდღიური დოზის მესამედზე მეტს! გადახედეთ ამ არომატულ ჰალიბუტის რეცეპტებს, რომლებიც თქვენს საზაფხულო დიეტას მიეკუთვნება.


  • 1 ფუნტი ხმელი პინტოს ლობიო
  • 6 ჭიქა წყალი
  • 1 ლორი ძეხვი ან ხორციანი დარჩენილი ლორი ძვალი
  • 1 საშუალო ხახვი (დაჭრილი)
  • 3 კბილი ნიორი (დაჭრილი)
  • 1 1/2 ჩაის კოვზი მარილი
  • 1 ფუნტი ანდიუ შებოლილი ძეხვი ან მსგავსი შებოლილი ძეხვი (დაჭრილი)
  • 1 ქილა (14.5 უნცია) პომიდორი (დაჭრილი კუბიკებად)
  • 1 ქილა (4 უნცია) რბილი მწვანე ჩილეს წიწაკა ან ნაზი და ჯალაპენოს ნაზავი (დაჭრილი კუბიკებად)
  • სურვილისამებრ: 1/2 ჩაის კოვზი წითელი წიწაკის ფანტელი (დაფქული)
  • 4 ჭიქა გრძელი მარცვლეულის თეთრი ბრინჯი ან სწრაფი ხახვი (ცხლად მოხარშული)

წინა ღამით მოათავსეთ პინტოს ლობიო დიდ თასში ან ქვაბში და დაფარეთ წყლით ლობიოზე დაახლოებით 3 ინჩის სიღრმეზე. დატოვე ისინი 8 საათის განმავლობაში ან ღამით. კარგად გადაწურეთ.

შეურიეთ გაჟღენთილი და გაწურული ლობიო წყლით, ლორი, ხახვი და ნიორი დიდ ქვაბში ან ჰოლანდიურ ღუმელში მაღალ ცეცხლზე მიიყვანეთ ადუღებამდე. დააფარეთ და შეამცირეთ სითბო საშუალოზე, მოხარშეთ ლობიო 45 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ლობიო არ დარბილდება.*

სურვილისამებრ დაამატეთ მარილი, დაჭრილი ძეხვი, პომიდორი, რბილი ჩილი წიწაკა და დაფქული წითელი წიწაკის ფანტელები. დააფარეთ, შეამცირეთ სითბო და მოხარშეთ 1 საათი, დროდადრო აურიეთ.

ამოიღეთ ლორი და ამოიღეთ ხორცი ძვალიდან. ლორი გახეხეთ ჩანგლით ან დაჭერით. ლორი დააბრუნეთ ლობიოს ნარევში.


წიწაკა პინტოს ლობიო ძეხვით

მე მიყვარს ლობიო. წვნიანი ლობიო, შემწვარი ლობიო, ლობიო დიპლომატიურში, ან ლობიო სალათში - არ აქვს მნიშვნელობა როგორ მიირთმევთ მათ, მე ლობიოს ვჭამ და ბედნიერი ვიქნები. ტეხასელების უმეტესობის მსგავსად, ისინი დიდი ხანია ჩემი ოჯახის მაგიდაზე არიან და კვირაში ერთხელ მაინც ვაკეთებ ქოთანს. ფაქტობრივად, მე ძალიან მიყვარს ისინი, რომ ერთხელ მე მირჩევნია პინტოს ლობიოს გვერდითი კერძი, ვიდრე მსოფლიოში ცნობილი მწვადი.

ეს შარშან მოხდა. მე ვიყავი Foodways– ის ყოველწლიურ სიმპოზიუმზე და ერთ ღამეს ცნობილმა მეომარმა აარონ ფრანკლინმა ვახშამი მოგვიტანა. დიახ, მისი ჯაგარი მართლაც განსაკუთრებული იყო, მაგრამ ეს იყო მისი წიწაკაანი პინტოს მარცვლები, რომ მინდოდა გამხდარიყო კიდევ ერთი რაუნდისთვის. მე ვიცი, რომ ეს შეიძლება უცნაურად ჟღერდეს, მაგრამ მე არ შემეძლო მათი ჭამა! სინამდვილეში, მე არ ვიყავი მარტო ამ მოსაზრებაში, რადგან სხვები თანხმდებოდნენ, რომ მისი ლობიო შესანიშნავი იყო. ჩემთვის ეს იყო ლობიო რომ ღირდა ხანგრძლივი ლოდინი.

მწეველთან ან გარე სივრცეზე წვდომის გარეშე, ვიცოდი, რომ აარონის მწვადის გამეორებაც კი არ შემეძლო, მაგრამ მივხვდი, რომ მისი ლობიო ალბათ უფრო შესაძლებელი იყო. სადილის შემდეგ, აარონთან მივედი და ვკითხე, როგორ ამზადებდა მას ნარკოტიკული ლობიო. მან მხრები აიჩეჩა და თქვა, რომ ეს რთული არაფერი იყო - მან ქვაბში ჩაყარა პინტო ლობიო, დაჭრილი ბისკვიტი და პინტო ლობიოს სანელებლების რამოდენიმე შეხება და დატოვა დიდხანს.

მე გადავწყვიტე, რომ ეს ალბათ მისი შებოლილი ხორცი იყო, რომელმაც მისი ლობიო ზემოდან ამოიღო. თუმცა, რა თქმა უნდა, არ არსებობდა არანაირი მიზეზი, რის გამოც მე მაინც ვერ შევეცადე მსგავსი ქვაბის დამზადება, მით უმეტეს, რომ მისი ინგრედიენტების უმეტესობა - გარდა ჯაგრისა - მე ყოველთვის ხელთ მაქვს სამზარეულოში.

როდესაც ვიწყებდი ლობიოს ქოთნის დამზადებას, გავიხსენე დედაჩემი აკეთებდა პინტოს ლობიოს შებოლილი კიელბასას ძეხვით. ის არ იყო ტკბილი, როგორც ლობიო, მაგრამ უფრო მეტად წააგავდა ტეხასს იმ კაჟუნის საყვარელ წითელ ლობიოს და ბრინჯს. ძეხვის გულსართი, ცხარე, მდიდარ ლობიოსთან ერთად, მზადდება მშვენიერი საუცხოო კერძისთვის. სწორედ მაშინ მივხვდი, რომ დედაჩემის ლობიო იყო ის, რაც აარონის ლობიომ გამახსენა და განმარტა, რატომ მიყვარდა მისი ასე ძალიან. დრო იყო ეს ძველი ოჯახის რჩეული დამეუბრუნებინა ჩემს ჩვეულ როტაციაში.

ახლა ზოგი ფიქრობს, რომ ლობიო გართულებულია, მაგრამ ისინი არ არიან მანამ, სანამ ნებას მისცემთ ნელა გააკეთონ თავიანთი საქმე. ეს ქოთანი არაფრით განსხვავდებოდა და მას შემდეგ, რაც პინტოს ძეხვს, ჟალაპენოს, არომატს და მუჭა სანელებლებს ერთად ავურევდი, შემდეგ მათ ვუშვებ ღუმელში რამდენიმე საათით, სანამ ნაზად ცოცხლდებიან. როდესაც ლობიო რბილი და ბულიონი მდიდარი და ქონდარი იყო, მე დავამთავრე შებოლილი პაპრიკის რამოდენიმე ნაჭერი კვამლის ბოლო აფეთქებისთვის. ეს იყო ლობიოს შესანიშნავი ქოთანი.

თასი ლობიო არის ტეხასის სტილის კომფორტული საკვები საუკეთესოდ და ეს წიწაკა ლობიო ძეხვით არაფრით განსხვავდება. თქვენ შეგიძლიათ წარმოადგინოთ ისინი როგორც გვერდითი კერძი და ისინი გახდებიან თქვენი მწვადი, ან შეგიძლიათ ჩაყაროთ ისინი დიდ თასებში და მიირთვათ თბილი სიმინდის პურის ნაჭრებით დამაკმაყოფილებელი ვახშმისთვის. დიახ, თქვენ უნდა იყოთ მოთმინება, სანამ ლობიო ნელ -ნელა ავლენს მათ ნამდვილ ბუნებას. მაგრამ ეს კარგია, რადგან, როგორც ყველა კარგი რამ, ლობიოსაც ღირს ლოდინი.


რეცეპტის შეჯამება

  • 2 ჩაის კოვზი ზედმეტად ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი
  • 1 ფუნტი კიელბასა ან სხვა შებოლილი ძეხვი, დაჭრილი 1 ინჩიან ნაჭრებად
  • 3 საშუალო სტაფილო, დაჭრილი პატარა
  • 2 ხახვი, დაჭრილი პატარა კუბებად
  • უხეში მარილი და დაფქული წიწაკა
  • 2 კბილი ნიორი, დაჭრილი
  • 2 ქილა (თითოეული 15,5 უნცია) შავი ლობიო, გარეცხილი და გაწურული
  • 2 ჭიქა დაბალი ნატრიუმის ქათმის ბულიონი
  • 3 სუფრის კოვზი დაჭრილი ახალი ოხრახუში, პლუს მეტი ემსახურება
  • 1/4 ჭიქა ჩვეულებრივი იოგურტი, დასალევად

დიდ ტაფაზე გააცხელეთ ზეთი საშუალოზე მაღალზე. დაამატეთ ძეხვი და მოხარშეთ სანამ არ გაწითლდება ყველა მხრიდან, დაახლოებით 8 წუთის განმავლობაში. გადაიტანეთ თეფშზე. დაამატეთ სტაფილო და ხახვი ტაფაზე და მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება, დაასხით მარილი და პილპილი დაახლოებით 4 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ ნიორი და მოხარშეთ სანამ არ გახდება სურნელოვანი, დაახლოებით 1 წუთი. დაამატეთ შავი ლობიო და ბულიონი და მიიყვანეთ ნარევი ადუღებამდე. დაამატეთ ძეხვი, შეამცირეთ სითბო სწრაფად ადუღეთ და მოხარშეთ სანამ სტაფილო დარბილდება, დაახლოებით 12 წუთის განმავლობაში. გადმოდგით ცეცხლიდან და აურიეთ ოხრახუში. მიირთვით მეტი ოხრახუში და თოჯინა იოგურტი.


თეთრი ლობიო და ძეხვი ჭურჭელში

იმ დროს, როდესაც ამდენი კომპანია და მეურნეობა თითქოს უმატებენ საკვებს არასაჭირო ნაბიჯებს და ინგრედიენტებს, ყოველთვის სასიამოვნოა იმის დანახვა, თუ როგორ აწარმოებენ ადამიანები საკვებს სწორად. მიუხედავად იმისა, რომ მნიშვნელოვანია იცოდეთ ჩვენი საკვების მარაგის არც თუ ისე დიდი ნაწილი, მე ასევე მინდა გამოვყო ის, ვინც საკვებს აწარმოებს მხოლოდ უმაღლესი სტანდარტების გამოყენებით.

ამ შაბათ -კვირას, ჩვენ მივდიოდით სან -დიეგოს ოჯახის სანახავად და გავჩერდით თემეკულაში, პირველადი საძოვრების მოსანახულებლად. ჰექტარ ვენახებს შორის მოქცეულ პოლს და მის ოჯახს აქვთ პატარა ქათმის ფერმა და ქათმებს ზრდიან საძოვრებზე და მზეზე. ბავშვები ქათმებთან ერთად გაიქცნენ და ყველამ ერთად ვისადილეთ. როცა წამოვედით, შემწვარს რამდენიმე ქათამი მოგვცეს. საუკეთესო ნაწილი საძოვრ ქათამზე? თქვენ არ გჭირდებათ კარაქი, ნახარში ან ზეითუნის ზეთი, რადგან ძალიან დიდი არომატი აქვს თავად ხორცს. მე დავდე ცოტაოდენი კელტური ზღვის მარილი, შევწვი რამდენიმე ძირეული ბოსტნეულით და ჩვენ გვქონდა ქეიფი! თუ სამხრეთ კალიფორნიაში ხართ, გირჩევთ დაამატოთ თქვენი სახელი პირველადი საძოვრების ლოდინის სიაში.

ჩვენ ყველას გვსმენია ფრაზა "შენ ხარ რასაც ჭამ". იცოდით დიეტა, რომელსაც ქათამი ან ძროხა იკვებება, განსხვავდება მისი ხორცის კვების შინაარსში? როდესაც ქათამი ჭამს სიმინდისა და სოიოს მარცვლეულზე დაფუძნებულ დიეტას და სხვაგვარად ცნობილია როგორც "ვეგეტარიანული" ან "ჩვეულებრივი" დიეტა და#8211 ხორცი მდიდარია ომეგა -6 ცხიმოვანი მჟავებით. როდესაც ქათამი საძოვრშია და ნებადართულია მწერების ჭამა და მზის სხივების ჭამა – ქათმის ხორცი უფრო დაბალია ომეგა -6 ცხიმოვანი მჟავებით და უფრო მაღალია ომეგა -3 ცხიმოვანი მჟავებით. როგორც ჩანს, ჩემი ქათამიც "არის რასაც ჭამს". როდესაც შესაძლებელია, ვყიდულობ საძოვრ ქათამს, ძროხის ხორცს და კვერცხს კვების შემცველობის გამო. ასევე, თუ ოდესმე დაინახავთ ეტიკეტს �% ვეგეტარიანული იკვებება და თავისუფალი დიაპაზონი ან საძოვარი ეს უნდა იყოს წითელი დროშა. თუ ქათამს გარედან ძოვების უფლება აქვს, მაშინ როგორ შეიძლება ცხოველი 100% ვეგეტარიანულ დიეტას იკვებებდეს?

მეურნეობის დატოვების შემდეგ, გზის ქვემოთ, პელცერის გოგრის პატჩისკენ წავედით. ბავშვები მხიარულად ათვალიერებდნენ სხვადასხვა გოგრებს, გოგრასა და გოგრას. სასიამოვნო იყო იმ დღისთვის საბაზოდან ჩამოსვლა და შესწავლა.

ლობიო და ძეხვი ბავშვობიდან ჩემი საყვარელი კომბინაცია იყო. დედაჩემი დილით დიდ ქვაბს დებდა გაზქურაზე, როდესაც სკოლიდან ვბრუნდებოდი, სახლში გამობრუვებულმა სურნელმა მითხრა "სახლში". დედაჩემი ყოველთვის ამზადებდა ამ კერძი თირკმლის ლობიოთი, მაგრამ ვინაიდან ზოგიერთი ჩვენგანი ოჯახში იყო Gaps დიეტაზე წელს, მე გადავწყვიტე ვნახო თუ არა რეცეპტი ისევე კარგად მუშაობს თეთრი ფრინველის ლობიოსთან ერთად (ვინაიდან ისინი დაშვებულია ხარვეზებზე) რეჟიმი). მე ასევე გამოვცადე ის ჭურჭელში, რომ მთელი კვება ბევრად უფრო ადვილი იყოს. ჩემდა სასიხარულოდ, მას ისეთივე გემო აქვს, როგორც დედაჩემის და ჭურჭლის ქვაბმა შეასრულა ყველა სამუშაო! თუ შეგიძლიათ მარცვლეულის დამუშავება, ლობიო და ძეხვი ფანტასტიურად ემსახურება ყავისფერ ბრინჯს.


  • 1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი, დამატებული 1 სუფრის კოვზი და მეტი დასალევად
  • 4 ღორის ხორცის ძეხვი, რბილი იტალიური
  • 4 კბილი ნიორი, დაჭრილი, პლუს 1 კბილი, მთლიანი
  • 1 4 ინჩიანი ბაგეტის ნაჭერი, კუბურები
  • 1 შეფუთული კოვზი ბრტყელი ფოთლების ოხრახუში, პლუს 1 შეფუთული კოვზი, უხეშად დაჭრილი
  • 1 ჩაის კოვზი ახალი ოხრახუშის ფოთოლი, პლუს 1 ჩაის კოვზი
  • კოშერის მარილი
  • ახლად დაფქული შავი პილპილი
  • 2 1/4 ინჩიანი სქელი ბეკონის ნაჭერი, დაჭრილი ხელკეტებად
  • 1 14.5 უნციაანი კუბიკებად დაჭრილი პომიდორი, გაწურული (თხევადი გადაყრილი)
  • 1/2 ხახვი, წვრილად დაჭრილი
  • 1/3 ჭიქა მშრალი თეთრი ღვინო, როგორიცაა სოვინიონ ბლანი
  • 2/3 ჭიქა ბოსტნეულის ბულიონი
  • 2 15 უნცია ქილა კანელინის ლობიო, გაწურული და გარეცხილი

გააცხელეთ ღუმელი 475 ° F- მდე. გააცხელეთ მოხარშული ტაფა საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ 1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი და ძეხვი. ძეხვი კარგად გაწურეთ ორივე მხრიდან.

სანამ ძეხვი ყავისფერდება, გააკეთეთ პურის ნამცეცები. ჩაყარეთ ნივრის მთელი კბილი კვების პროცესორში და ბლიზით. დაამატეთ კუბებად დაჭრილი ბაგეტი, 1 სუფრის კოვზი ოხრახუში და 1 ჩაის კოვზი თიამი. ბლიცი სანამ კუბურები გახდება. დაამატეთ 1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი და მარილი და პილპილი და აურიეთ. გვერდზე გადადეთ.

როდესაც ძეხვეული თითქმის მზად იქნება, ტაფაში დაამატეთ ბეკონი ძეხვეულთან ერთად და გააჩერეთ სანამ ბეკონი არ გახდება ოქროსფერი. ამოიღეთ ძეხვი ქვაბიდან და დადგით ერთ მხარეს.

შეამცირეთ სითბო მინიმუმამდე და ფრთხილად დაამატეთ ხახვი. მოაყარეთ მარილი და პილპილი და გააჩერეთ 2 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ ნიორი და გააჩერეთ კიდევ 2 წუთი. დაამატეთ გაწურული პომიდორი. გაზარდეთ ცეცხლი და მოხარშეთ სანამ ტაფა არ გაშრება და პომიდორი მხოლოდ დაჭერას დაიწყებს. დაამატეთ ღვინო და კვლავ მოხარშეთ სანამ ტაფა თითქმის არ გაშრება. დაამატეთ ბოსტნეულის ბულიონი, 1 სუფრის კოვზი უხეშად დაჭრილი ოხრახუში და 1 ჩაის კოვზი თიამი, ლობიოსთან ერთად. მოხარშეთ 1 წუთის განმავლობაში, სანამ ბულიონი არ ბუშტუკდება.

გადაიტანეთ ლობიოს ნარევი ფართო, არაღრმა საცხობ ფორმაში. ზემოდან დაალაგეთ ძეხვი. შემდეგ ზემოდან მოაყარეთ პურის ნამცხვრის ნარევი. ოდნავ დაასხით ზეითუნის ზეთი და გამოაცხვეთ ღუმელის ცენტრში 20 წუთის განმავლობაში, სანამ ტაფის მხარეები არ გახურდება და გახდება ოქროსფერი და პურის ნამცეცები მშვენიერი და შემწვარი გახდება. მიირთვით ცხელი მწვანე სალათის ზეთით, ზეითუნის ზეთით, თეთრი ღვინის ძმრით და მარილი და პილპილით, და ცოტაოდენი ბაგეტი გვერდით.


როგორ მოვამზადოთ დაკონსერვებული პინტო ლობიო და ძეხვი:

ინსტრუქცია:

  1. ყავისფერი დაფქული ღორის ძეხვი საჭიროების შემთხვევაში გადაწურეთ ზედმეტი ცხიმი, დატოვეთ 2 სუფრის კოვზი.
  2. დავამატოთ დაჭრილი ხახვი და დაჭრილი წიწაკა და მოვშუშოთ სანამ არ დარბილდება.
  3. ხორცს დაუმატეთ დაკონსერვებული პინტო ლობიო და ტომატის სოუსი 10 წუთის განმავლობაში ხარშეთ.
  4. სურვილისამებრ მიირთვით სიმინდის პურთან ერთად.

კრეოლ პინტოს ლობიოსა და ძეხვის სრული რეცეპტისა და ინგრედიენტების რაოდენობისათვის გადადით ამ პოსტის ბოლოში, რეცეპტის ბარათზე.


Უყურე ვიდეოს: გურმანია - კენკრის და პიტნის პანაკოტა