ახალი რეცეპტები

ბალზამიკო-შემწვარი რადიკიო გაპარსული პეკორინოსთან ერთად

ბალზამიკო-შემწვარი რადიკიო გაპარსული პეკორინოსთან ერთად


ინგრედიენტები

  • 1/3 ჭიქა ზედმეტად ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი
  • 1 სუფრის კოვზი დაჭრილი ახალი როზმარინი
  • 1 ჩაის კოვზი წვრილად გახეხილი ფორთოხლის კანი
  • 1/2 ჩაის კოვზი გამხმარი დაფქული წითელი წიწაკა
  • რადიკიოს 4 დიდი თავი, თითოეული კვარტალში ბირთვის ბოლოში
  • 1 ჭიქა Pecorino Romano ყველის ნაპრალები

რეცეპტის მომზადება

  • ათქვიფეთ ზეთი, ძმარი, ნიორი, როზმარინი, ფორთოხლის კანი და დაფქული წითელი წიწაკა დიდ თასში. დაამატეთ რადიკიო და გადაყარეთ ქურთუკში. გააჩერეთ 15 წუთის განმავლობაში.

  • მოამზადეთ მწვადი (საშუალო სიცხე). გადაწურეთ მარინადი პატარა თასში. მოათავსეთ რადიკიო გრილზე; მოაყარეთ მარილი და პილპილი. გააცხელეთ რადიკიო იქამდე, სანამ კიდეები არ გახდება ხრაშუნა და ოდნავ ნახშირბადებული, დროდადრო გადაატრიალეთ, დაახლოებით 6 წუთის განმავლობაში. რადიკიო გადაიტანეთ ლანგარზე. დაასხით დამცავი მარინადი და მოაყარეთ ყველის ნაჭრები.

მზარეული მაიკლ პრესნალის რეცეპტი მიმოხილვების განყოფილება

შემწვარი ლიმონი, რადიო და არგულას სალათი Infusio Meyer ლიმონის ზეითუნის ზეთით და ტრადიციული ბალზამიკით

1 ფუნტი ბავშვის რუკოლა
1 თავი რადიკიო
Უმაღლესი ხარისხის ზეითუნის ზეთი
ზღვის მარილი და გამაგრებული შავი პილპილი
3 ლიმონი
1 სოლი პეკორინოს ყველი, გაპარსული თხელ ნაჭრებად
ლიმონის ზეითუნის ზეთი Infusio
ტრადიციული ბალზამიანი ინფუზია

გააცხელეთ გრილი საშუალო ცეცხლზე.

გაჭერით რადიკიო 8 ნაჭრებად, შეინახეთ ბირთვის ნაჭერი მიმაგრებული თითოეულ სოლში, რათა დარწმუნდეთ, რომ ფოთლები მიმაგრებულია. გაჭერით ლიმონი თხელ ნაჭრებად ლიმნის ეკვატორზე. სეზონი რადიკიო და ლიმონი ზეითუნის ზეთით, ზღვის მარილით და პილპილით. განათავსეთ რადიკიო და ლიმონი გრილზე, სანამ ლამაზად არ გახდება და კარამელირდება. დრო იცვლება სიცხის მიხედვით. უყურეთ ყურადღებით და გადაუხვიეთ საჭიროებისამებრ. გადმოდგით ცეცხლიდან.

მოაყარეთ არგულა Infusio Meyer ლიმონის ზეითუნის ზეთით, ზღვის მარილით და დაფქული წიწაკით. ზემოდან მოაყარეთ თბილი, შემწვარი რადიჩიო და ლიმონი. დაასხით მეტი მაიერის ლიმონის ზეთი, პლუს ინფუსიო ტრადიციული ბალზამიკო, ზღვის მარილი და დაფქული წიწაკა. მოათავსეთ სუფრის ფირფიტებზე და ზემოდან მოაყარეთ გაპარსული პეკორინოს ყველის თხელი ნაჭრები.


Flushing CSA (კვირა 6) განახლება!

კიტრი – ასევე ამ მოსავლის პირველი მოსავალი! ხრაშუნა, წვნიანი და ტკბილი!
შენახვა: ჰერმეტულად ინახება მაცივარში. გამოყენება:Ნედლეულიროდის გამოვიყენოთ: 5 დღის განმავლობაში.

წითელი კალე და#8211 ჩვენ გვიყვარს ყინულის კომბოსტო სმუზი ამ სიცხეში! კალე, გაყინული ხილი, ფორთოხლის წვენი ან ქოქოსის წყალი!
შენახვა: ჰერმეტულად ინახება მაცივარში. გამოყენება:მოხარშული ან Ნედლეული როდის გამოვიყენოთ: 5 დღის განმავლობაში.

მწვანე რომაული სალათის ფოთოლი – ოდესმე გიცდიათ სალათის შეწვა? ეს გულიანი რომაა შესანიშნავია მისთვის. რეცეპტი ქვემოთ. ასევე ზღაპრული კეისრის სალათში!
შენახვა: ჰერმეტულად ინახება მაცივარში. გამოყენება:მოხარშული ან Ნედლეული როდის გამოვიყენოთ: 5 დღის განმავლობაში.

Radicchio – ეს არის იტალიური ფოთლის ვარდკაჭაჭა, რომელიც სავსეა ვიტამინებით და ნუტრიენტებით. მას აქვს მწარე და პიკანტური გემო, რომელიც ნელდება, როცა გრილზე ან შემწვარზე მიდის. მე მომწონს მწარე არომატი სალათში, პარმეზანის ყველით, ზეითუნის ზეთით, ლიმონის წვენით და მარილით და წიწაკით. თუ თქვენ არ გიყვართ სიმწარე, მე გირჩევთ, სცადოთ ქვემოთ მოცემული რეცეპტი და შეწვით! მწარე არომატი ქრება და შემწვარი ნაჭრების თავზე გემრიელია!
შენახვა: ჰერმეტულად ინახება მაცივარში. გამოყენება:მოხარშული ან Ნედლეული როდის გამოვიყენოთ: 5 დღის განმავლობაში.

წითელი ჭარხალი – მოამზადეთ მწვანილი ისპანახის მსგავსად. ჭარხლის ფესვები დიდი ნედლეულია, თუ მათ წვრილად გახეხავთ. ასევე გემრიელი მოხარშული (მოხარშული ან შემწვარი) და დაჭრილი სალათში.
შენახვა: ჰერმეტულად ინახება მაცივარში. შეინახეთ ფესვები და ფოთლები ცალკე. გამოყენება:მოხარშული ან Ნედლეული როდის გამოვიყენოთ: 5 დღის განმავლობაში.


Farm News: რატომ ვირჩევთ ორგანული პრაქტიკის გამოყენებას

როდესაც ჩვენ დავიწყეთ მეურნეობა თერთმეტი წლის წინ, ჩვენ მივიღეთ მნიშვნელოვანი გადაწყვეტილება, რომ შეგვეძლო გამოგვეყენებინა სინთეტიკური ქიმიკატები, როგორიცაა ნავთობზე დაფუძნებული სასუქი, პესტიციდები და ჰერბიციდები, ან ვიღებდით ვალდებულებას გამოვიყენოთ მხოლოდ ორგანული პრაქტიკა განაყოფიერების, მავნებლებისა და სარეველების გასაკონტროლებლად და ნიადაგი

მე და სარამ ამ გადაწყვეტილების მიღებისას ოთხი რამ განვიხილეთ

  1. ჩვენ ორივეს გვიყვარს ღია ცის ქვეშ მდინარეებზე ცურვა, ბანაობა მდინარეებში, ლაშქრობები მთებში, ბანაკი ტყეში. ჩვენ ვაფასებთ სუფთა წყალს, ჰაერს და ნიადაგს დასვენებისთვის და შეშფოთებულნი ვართ ამ რესურსების უფრო და უფრო დეგრადაციის ტენდენციით.
  2. ჩვენს საკვებში შემავალი სინთეზური ქიმიკატები ჩვენ გვირჩევნია გვქონდეს კომბოსტო კარბარილის გარეშე (აქტიური ინგრედიენტი სევინში). ეს ქიმიური პესტიციდები წარმოგვიდგენია, როგორც სრულიად უსაფრთხო მათ გამყიდველებმა, ხოლო კვლევამ თანმიმდევრულად აჩვენა, რომ დიეტა, რომელიც შეიცავს ნეიროტოქსინებს და ენდოკრინულ დარღვევებს, ცუდია ჩვენთვის…
  3. ჩვენ დარწმუნებულნი ვართ, რომ შემოქმედის მიერ ჩვენ გვქონდა მინდობილი შემოქმედების ეს პატარა ნაჭერი და, როგორც მისი მოსიყვარულე მსახურები, ჩვენ გვსურს ვიზრუნოთ ისე, რომ განვავითაროთ მრავალფეროვნება და გამძლეობა, რაც ორგანული სოფლის მეურნეობის თემაა.
  4. დაბოლოს, ჩვენ ყოველთვის გვსურს ვიცხოვროთ ისე, რომ ჩვენს შვილებს შეეძლოთ სრულად მიიღონ მონაწილეობა ჩვენს ყოველდღიურ მუშაობაში და ცხოვრებაში, ჩვენი აღზრდის ფილოსოფიის შესაბამისად, რომელიც იწყება იმ საფუძვლიდან, რომ ჩვენ ვიმედოვნებთ გავზარდოთ მოზარდები, რომლებმაც იციან რა არის აკეთებს ძვირფას და კეთილშობილურ საქმეს.

ამ ყველაფრის ერთად აღება, ორგანულობაზე წასვლის არჩევანი ჩვენთვის ნათელი იყო. ეს, რა თქმა უნდა, გავლენას ახდენს ამ ოთხი მოსაზრების მიღმა, რაც ზოგჯერ ნიშნავს იმას, რომ ჩვენ არ გვაქვს მარტივი გადაწყვეტილებები რთული ამინდის პირობებში (მაგალითად, სოკოები და ბაქტერიები, რომლებმაც მოკლეს ჩვენი გარე პომიდორი 2015 წლის ზაფხულში). ეს ასევე ნიშნავს იმას, რომ სარეველები არის ჩვენი მუდმივი ნესტოები, ამიტომ სარეველების მართვის ჩვენი სტრატეგია უნდა იყოს ბევრად უფრო მრავალფეროვანი, რთული და შრომატევადი ვიდრე მრგვალი. მეორეს მხრივ, ეს ნიშნავს, რომ ნაკადულის წყალში, სადაც ჩვენ ვცურავთ, აქვს ნაკლები სასოფლო -სამეურნეო ქიმიკატები, ვიდრე სინთეტიკას ვიყენებდით, და ეს იმას ნიშნავს, რომ ზოგჯერ ჩვენ ვმკურნალობთ მერცხალი კუდის პეპელას, რომელიც მოძრაობს სტაფილოს საწოლში და ვდებთ რამდენიმე კვერცხი, ასე რომ მომავალ სეზონში უფრო მეტი მერცხალი იქნება. ეს კარგია თუ ცუდი ვაჭრობა? კარგი მეურვეობა იწვევს უფრო მრავალფეროვნებას და სილამაზეს და ამიტომ გავცვლი რამდენიმე სტაფილოს უფრო დიდ პეპლებზე, რომლითაც სარგებლობენ ჩემი წევრები და ბავშვები.



ნივრის საფენები
კიტრი
საზაფხულო გოგრა
სტაფილო
თავი სალათის ფოთოლი
რადიშ
მწვანილის არჩევანი (რეჰანი, კამა, კილანტრო და ა.



ნივრის საფენები
კიტრი ან საზაფხულო გოგრა
სტაფილო
თავი სალათის ფოთოლი


ცოტა ხნის წინ გაზიარებული

აწარმოე გაზიარება საშუალებას გაძლევთ გაუზიაროთ თქვენი პროდუქციის აღმოჩენები თქვენს მეზობლებს და მსოფლიოს! თქვენს ბაზარზე არის მწვანე დრაკონის ვაშლი? მზარეული აკეთებს რამეს გაპარსული კამის საშუალებით, რაც ამქვეყნიდან არის? მიუთითეთ თქვენი მდებარეობა ანონიმურად Specialty Produce App– ის საშუალებით და აცნობეთ სხვებს მათ გარშემო არსებული უნიკალური არომატების შესახებ.

დაახლოებით 15 დღის წინ, 5/29/21
გამზიარებლის კომენტარები: მწვანე ყაბაყი უზბეკეთიდან

სპეციალიზირებული პროდუქცია
1929 ჰენკოკის ქუჩა სან დიეგო CA 92110
619-295-3172

სან დიეგოს მახლობლად, კალიფორნია, შეერთებული შტატები
დაახლოებით 65 დღის წინ, 4/09/21
გამზიარებლის კომენტარები: Jr Organics zucchini squash!

კალიფორნია, შეერთებული შტატები
დაახლოებით 228 დღის წინ, 10/29/20
შარიერის კომენტარები: მწვანე ზუკჩინი ესპანეთიდან ალმატიში

მედელინის მახლობლად, ანტიოქია, კოლუმბია
დაახლოებით 436 დღის წინ, 4/03/20
გამზიარებლის კომენტარები: ძალიან დიდი ყაბაყი !!

ათენის მახლობლად, ატიკა, საბერძნეთი
დაახლოებით 501 დღის წინ, 1/30/20
გამზიარებლის კომენტარები: Courgette green

ათენის მახლობლად, ატიკა, საბერძნეთი
დაახლოებით 515 დღის წინ, 1/16/20
გამზიარებლის კომენტარები: Courgette ღია მწვანე

სანტა მონიკას მახლობლად, კალიფორნია, შეერთებული შტატები
დაახლოებით 719 დღის წინ, 6/26/19
გამზიარებლის კომენტარები: ულამაზესი საზაფხულო ჩხირები ბეილიკის საოჯახო მეურნეობებიდან