ახალი რეცეპტები

ქათამი სოკოთი და მწვანე ნიორით

ქათამი სოკოთი და მწვანე ნიორით


ბარძაყები კარგად გარეცხეთ და მოხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში წნევის გაზქურაში (ან 25-30 წუთის განმავლობაში ჩვეულებრივ ქვაბში - ფრთხილად ამოიღეთ ქაფი). ის შეიძლება ჩადოთ მდუღარე წყალში და ხახვი და სტაფილო. (ასე რომ, ჩვენ შეგვიძლია მივიღოთ ქათმის სუპის საფუძველი noodles ან dumplings).

ამოიღეთ ბარძაყები წყლიდან და გააშრეთ. მოაყარეთ მარილი და პილპილი. გახეხეთ და დაჭერით წვრილად. კანი გახეხეთ და გაწურეთ წვენიდან. გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი ტაფაში და გახეხეთ ნიორი 2-3 წუთის განმავლობაში (შეინახეთ რამდენიმე მწვანე ფოთოლი გასაფორმებლად). დაამატეთ სოკო ტაფაში და კარგად აურიეთ. გააჩერეთ 2-3 წუთის განმავლობაში, შემდეგ თეძოები მიიტანეთ ტაფაზე. ქათმის ფეხები დადგით ცეცხლზე 3 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს და გამორთეთ ცეცხლი.

მიირთვით სალათის საწოლზე ზეითუნის ზეთით და ლიმონის წვენით და მორთეთ წვრილად დაჭრილი მწვანე ნიორით.

Კარგი მადა!


წვეთოვანი მასალის მომზადება

  1. ქათმის მკერდი გახეხილია მწვანე ხახვში, ბეკონში და ღვიძლში სოკოთი და # 8211 ორივე იმ სითხის გარეშე, რომელშიც მოხარშული იყო და # 8211 მოცემულია საფქვავის საშუალებით.
  2. მიღებულ ნარევში დაამატეთ უმი კვერცხი, წვრილად დაჭრილი მწვანე ოხრახუში.
  3. მას კარგად უხდება მარილი და პილპილი.
  4. ჰომოგენიზირეთ ნარევი ღვიძლისთვის და თუ ის მშრალი გახდება, შეგიძლიათ დაამატოთ რამდენიმე სუფრის კოვზი წვენი ჩაშუშული ღვიძლიდან გემრიელი ტექსტურისთვის.
  5. შეზეთეთ ტაფის შიგნით, რომელშიც ცომი უნდა გამოაცხოთ. ჩვეულებრივ გამოიყენება ამ ტორტის უჯრებისთვის, ჩემი იყო 25 სმ სიგრძის, 12 სმ სიგანისა და 6 სმ სიღრმის.
  6. გააფორმეთ ფორმა ბეკონის თხელი ნაჭრებით, დაამატეთ შევსება.
  7. როდესაც თასი მეოთხედით ივსება, მოათავსეთ მოხარშული კვერცხი.
  8. დაასხით დანარჩენი შევსება ზემოდან, დონეზე.
  9. გამოაცხვეთ ღუმელში დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში.
  10. ამოიღეთ ღუმელიდან და გააცივეთ ფორმით.
  11. მეორე დღეს, თეფშზე დადეთ თეფში, გადააბრუნეთ ცომი და მიირთვით დაჭრილი.დაე ეს თქვენთვის სასარგებლო იყოს!

სოკოს წვენი და მარტივი რეცეპტი

ინგრედიენტი სოკოსთვის

  • 500 გრ სოკო
  • 5 ცალი ხახვის
  • 5 სუფრის კოვზი ფქვილი
  • 5 კვერცხი
  • მარილი და პილპილი გემოვნებით
  • ზეთი

მომზადების მეთოდი:

გახეხეთ კარტოფილი და მოხარშეთ. ამასობაში, ხახვი წვრილად დაჭერით და ჩადეთ ტაფაში გასამაგრებლად, მარილთან ერთად. დაამატეთ მოხარშული სოკო, რომელიც ნაჭრებად უნდა დაჭერით და ერთად მოხარშეთ. დატოვე გასაცივებლად.

სოკოს და ხახვის გაცივების შემდეგ დაუმატეთ კვერცხი და კარგად აურიეთ. შემდეგ, თანდათანობით და გამუდმებით ურიეთ, დაუმატეთ ხუთი სუფრის კოვზი ფქვილი. მოაყარეთ მარილი და პილპილი.

მიღებული შემადგენლობა ჩადეთ საცხობ ფორმაში (მე გამოვიყენებ ნამცხვარს ან ნამცხვარს), რომელიც თქვენ დაფარეთ საცხობი ქაღალდით.

აცხვეთ 180 გრადუსზე ერთი საათი და 20 წუთი.

კარგი იდეაა, რომ კბილის ჯაგრისით შეამოწმოთ კბილის ჯაგრისი, რათა დარწმუნდეთ, რომ ის გამომცხვარია. ჩვეულებრივ, გამოცხობის დრო განსხვავდება ერთი ღუმელიდან მეორეზე.


ინგრედიენტები ქათმის რეცეპტისთვის სოკოთი და ნიორით, ტაფაში

  • 1 კგ ქათმის ფეხი ძვლის გარეშე
  • 500 გრ სოკო
  • მარილი
  • წიწაკა
  • thyme
  • ზეთი
  • 4-5 კბილი ნიორი
  • სურვილისამებრ: რამდენიმე ნაჭერი ცხელი წიწაკა

რა ინგრედიენტებს ვიყენებთ ქათმის რეცეპტისთვის პომიდორით, სოკოთი და ნიორით?

რამდენად კარგად გამოიყურება, ნება მომეცით გითხრათ რეცეპტი & # 128578

  • 1 კგ ქათმის ჩაქუჩები
  • 500 გრ სოკო
  • ბულიონი (ან ტომატის წვენი, ახალი პომიდორი, პომიდორი ბულიონში)
  • 5-6 კბილი ნიორი
  • 30 მლ თეთრი ღვინო
  • 3-4 სუფრის კოვზი ზეთი
  • წიწაკა
  • მარილი
  • thyme


როგორ მოვამზადოთ ქათმის რეცეპტი პომიდორით, სოკოთი და ნიორით?

თქვენ შეგიძლიათ წაიკითხოთ დაწერილი რეცეპტი, ან პირდაპირ გადადით ვიდეო რეცეპტზე ქვემოთ მოცემულ სურათზე დაჭერით.

ვიდეო რეცეპტი

ჩაასხით ზეთი ტაფაში და ჩართეთ ცეცხლი.

როდესაც ზეთი გაცხელდება, ჩადეთ ქათამი ტაფაში. ჩვენ არ გვჭირდება ქათმის შეწვა, ჩვენ უბრალოდ უნდა გავათეთროთ ხორცი ოდნავ, თითოეულ მხარეს, დაახლოებით 2 წუთი სჭირდება თითოეულ ნაწილს.

სანიშნეს სოკო გაჭრა ნახევარი პან და დაამატოთ ცოტა წყალი, დაახლოებით 150 მლ წყალი.

დაფარეთ ტაფა სახურავით და შეამცირეთ ცეცხლი დაბალ დონეზე, გააჩერეთ სანამ ხორცი კარგად არ შეაღწევს. თუ ეს არის კომერციული ქათამი, ამას სჭირდება დაახლოებით 25 წუთი.

როდესაც სოკო დარბილდება, დაამატეთ ბულიონი, მე დავამატე 200 გრ ბულიონი, ჩაის კოვზი thyme, ჩაის კოვზი მარილი, ნახევარი ჩაის კოვზი წიწაკა.

ახლა დაამატეთ ღვინო და ნიორი ტაფაში, შემდეგ ისევ დაახურეთ თავსახური და გააჩერეთ ყველაფერი დაახლოებით 15-20 წუთის განმავლობაში, სანამ ხორცი არ დარბილდება ძალიან, ძალიან კარგად.

ჯინა ბრადეას რჩევა

-ამ რეცეპტში შეგიძლიათ გამოიყენოთ მთელი ქათამი ან უბრალოდ ბარძაყები, ფრთები, გულმკერდი ან ღვიძლიც კი.

-ქათამი გახეხილია, ოდნავ გახეხილია სიმინდის სახამებლით, რომ კარგად გაიწმინდოს, შემდეგ გარეცხილია. მას ჯერ კიდევ აქვს tulle. თუ ბარძაყებია, გაწმინდეთ ყვითელი კანის ქვედა ნაწილი.

-შეგიძლიათ გამოიყენოთ ახალი პომიდორი ან 400 გრ პომიდორი ბულიონში ან 1-2 სუფრის კოვზი მაკარონის ბულიონი.

პრეზენტაცია და მომსახურება:

თქვენ შეგიძლიათ მოაწყოთ პრეზენტაცია, თეფშზე, გვერდითი კერძით: მოხარშული ბარდა ან ლობიო, დაფქული კარტოფილი, ნატურალური კარტოფილი, ბრინჯი ან მაკარონი.

ან გააკეთეთ ეს მადამ ბრადეას მსგავსად, მარტივი და შეხორცებებისა და ხმაურის გარეშე: მიიტანეთ ტაფა მაგიდასთან და განათავსეთ იგი მაგიდის შუაში. მოამზადეთ ორთქლზე შემავალი პოლენტა, აიღეთ ახალი პური და სეზონური სალათი. და თუ მე ვაკეთებ გროვას კარტოფილს, მოვხარშავ მაკარონს ან ბრინჯს, ვდებ სხვა თასში მაგიდაზე და ყველას მიირთმევენ რაც უნდათ და რამდენიც უნდათ და # 128578

როდესაც ვაკეთებ ჩემს ცნობილ დაფქულ კარტოფილს, რომელიც ოდნავ განსხვავდება კლასიკური რეცეპტისგან, ყველა ჭამს აურზაურის გარეშე და 2-3-ჯერც კი ემსახურება.

ჩვენ მოგვწონს დონატები ძმარში ან მწნილებში.

სულ ეს არის, მარტივი და კარგი, როგორც გითხარით!

სურათები დიასახლისებისგან, რომლებმაც სცადეს რეცეპტი:

რეცეპტები ჯინა ბრადეა & raquo რეცეპტები & raquo ქათამი პომიდორით, სოკოთი და ნიორით ტაფაში, სწრაფი რეცეპტი


ამ კერძისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სახის ქათამი.

გახეხეთ ქათმის სანელებლები ყავის აპარატში და მოაყარეთ ხორცის ნაჭრები. 2 სუფრის კოვზ ცხელ ზეთში შეწვით ქათამი ორივე მხრიდან საშუალო ცეცხლზე, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. ჩააქრეთ ჭიქა წყლით და დაარეგულირეთ დაბალ ცეცხლზე. მოხარშეთ სახურავით დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში.

დანარჩენ 2 სუფრის კოვზ ზეთში შეწვით წვრილად დაჭრილი ხახვი. როდესაც გაჟღენთილია, დაამატეთ სოკო და მოხარშეთ დაახლოებით 2-3 წუთის განმავლობაში. ჩააქრეთ ყველაფერი ღვინით და 1/2 ჭიქა წყლით და მიიყვანეთ ადუღებამდე 5 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ დაჭყლეტილი ნიორი.

ჩაასხით ზემოთ ქათმის სოკოს სოუსი, დამატებული 3 სუფრის კოვზი არაჟანი. დააგემოვნეთ მარილი და პილპილი სოუსი და საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მეტი. ყველაფერი მიიყვანეთ ადუღებამდე და გააჩერეთ კიდევ 30 წუთი.

დაუმატეთ ფქვილით დაფქული კრემი და წვრილად დაჭრილი მწვანილი. ადუღეთ კიდევ 2-3 ჯერ, სანამ სოუსი არ გასქელდება და გამორთეთ ცეცხლი.

ეს ქათამი ნაღებით და სოკოთი მიირთვით ცხელ პოლენტასთან ერთად.

თუ მოგეწონათ ქათმის ეს რეცეპტი კრემით და სოკოთი, აუცილებლად მოგეწონებათ ის მწყემსის ბორში, კიდევ ერთი ბრწყინვალე რეცეპტი ძველი რუმინული სამზარეულოსგან.


ქათმის ფეხები სოკოთი და მწვანე ბარდა

ქათმის ფეხები სოკოთი და მწვანე ბარდა არის ჩემი რეკომენდაცია მსუბუქი ლანჩისთვის ან სადილისთვის. ეს არის მარტივი რეცეპტი მოსამზადებლად, ზედმეტი გართულებების გარეშე და შეიძლება არ იყოს რაიმე დახვეწილი და უხილავი, მაგრამ გარწმუნებთ, რომ ძალიან გემრიელია. ქათმის ფეხის დამზადება შესაძლებელია ათასობით გზით, ქათამი არის მსუბუქი ხორცი ზედმეტი კალორიების გარეშე, ამიტომ ის ალბათ ერთ -ერთი ყველაზე მოხმარებული სახეობაა.

მომწონს, რომ ჩემს თეფშზე საჭმელი მზადდება მარტივი ინგრედიენტებით და თუ შესაძლებელია, მისი მოხარშვა შესაძლებელია რაც შეიძლება ნაკლები ინგრედიენტით. მე ვფიქრობ, რომ გემრიელ რეცეპტს არ სჭირდება საყიდლების გრძელი სია. დღეისთვის მხოლოდ 3 ძირითადი ინგრედიენტი მჭირდებოდა. დიახ, სამი!

მე არ გამოვიგონე ეტლის მეხუთე ბორბალი ამ მომზადებით, მაგრამ ვიმედოვნებ, რომ ეს იქნება შთაგონების წყარო ბევრი თქვენგანისთვის ლანჩზე ან სადილზე. და იცით რა არის ყველაზე საინტერესო? ამ რეცეპტისთვის მხოლოდ ერთი ტაფა გამოვიყენე. თუმცა, არავის უყვარს სამზარეულოს შემდეგ ყველა ქვაბის და ტაფის გარეცხვა, ამიტომ ეს ბონუსია ყველა ჩვენგანისთვის.

შემწვარი ქათმის ფეხები სოკოთი და ბარდათი შეგიძლიათ მიირთვათ უბრალო, ყოველგვარი გარნირის გარეშე ან სალათის გარეშე,

აქ არის რეცეპტი:
____________________________________
ინგრედიენტები (3-4 პორციაზე)
8 ქვედა ქათმის ფეხი (მე ამოვიღე მათი კანი, მაგრამ ეს ნაბიჯი შეიძლება იყოს სურვილისამებრ)
500 გრ სოკოს სოკო
200 გრ გაყინული მწვანე ბარდა
2 ხახვი (მე გამოვიყენე 1 წითელი და 1 თეთრი)
ზეითუნის ზეთი
სანელებლები: მარილი, წიწაკა, ნივრის ფხვნილი, პაპრიკა (გემოვნებით)

____________________________________
მომზადება
ბარძაყები გარეცხეთ წყლის ქვეშ, გაწმინდეთ ყოველგვარი მინარევებისაგან და ამოიღეთ კანი მათგან. თუ არ გსურთ თეძოებიდან კანის ამოღება, გამოტოვეთ ეს ნაბიჯი.

ქათმის ფეხებს მოაყარეთ მარილი, პილპილი, ნივრის ფხვნილი, პაპრიკა (ყველა გემოვნებით), ცოტა ზეითუნის ზეთი და გააჩერეთ 10-15 წუთის განმავლობაში კილიტაზე დაფარულ თასში. გახეხეთ და დაჭერით სწორი ზომისა და ფორმის მიხედვით. მე მათ ვჭრი, რადგან ისინი უკეთესად გამოიყურებიან თეფშზე. დროა ხახვისთვის: გაასუფთავეთ და დაჭერით პატარა ნაჭრებად.

ჩაასხით ტაფაში 3-4 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი და შეწვით ბარძაყები 10-15 წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე, გადააბრუნეთ ისინი გვერდზე, რომ თანაბრად გაწუროთ. გაიმეორეთ ოპერაცია რამდენჯერმე. მას შემდეგ რაც ისინი შემწვარია და მათ ზედაპირზე შეიქმნება ოქროს ქერქი, ამოიღეთ თეფშზე.

გადაყარეთ ზეთი, რომელშიც ბარძაყები იყო შემწვარი და გაწმინდეთ ტაფა სამზარეულოს პირსახოცით. ტაფაში ჩაყარეთ კიდევ 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი და გააჩერეთ ხახვი 3-4 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე.

გამაგრების შემდეგ დაუმატეთ დაჭრილი სოკო და გააჩერეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ არ დაინახავთ, რომ მათგან წყალი გამოდის. როდესაც წყალი გამოვა, დაამატეთ ქათმის ფეხები ტაფაში, დაადეთ ჭიქა წყალი (250 მლ.) და გააჩერეთ 25-30 წუთის განმავლობაში.

გადააბრუნეთ ბარძაყები გვერდიდან მეორეზე, რომ თანაბრად მოხარშოთ. თუ ხედავთ, რომ წყალი დაეცა, დაასხით კიდევ ერთი ჭიქა წყალი. სამზარეულოს ბოლო 5 წუთის განმავლობაში დაამატეთ მწვანე ბარდა ტაფაში, საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ წყალი და გააჩერეთ მთელი კერძი.

დააგემოვნეთ და ნახეთ, ჯერ კიდევ საჭიროა თუ არა მისი დახვეწა.

Ეს ყველაფერია. ჩაყარეთ ყველა ინგრედიენტი თეფშში და სრულად მიირთვით ეს გემრიელი, შემავსებელი და ჯანსაღი კერძი.


სასარგებლო რჩევა

იმისათვის, რომ სალათში ქათამი წარმოუდგენლად გემრიელი და რაც შეიძლება წვნიანი აღმოჩნდეს, ის უნდა იყოს მარინირებული. ამისათვის გააცალეთ ხორცი, გააფართოვოს სანელებლები და ხარშეთ მინიმუმ ერთი საათის განმავლობაში. ამის შემდეგ აუცილებელია ზეთით გაწურვა და ტაფაზე შეწვა ვარდისფერამდე. შემდეგ ჩადეთ ფორმაში და გააგზავნეთ ღუმელში ოცი წუთის განმავლობაში.

თუ გსურთ მეტი გემოვნება, მეტი გაჯერება და გაჯერება, გამოიყენეთ ხელნაკეთი მაიონეზი. ეს სალათს კიდევ უფრო უკეთესს და გემრიელს გახდის.!

ქათმის და სოკოს სალათი გამორჩეულად გემრიელი და დამაკმაყოფილებელია. ის ყველა უნდა განსაჯოს, გამონაკლისის გარეშე. თუ ის ემსახურება ბავშვებს, მაშინ უმჯობესია დაამატოთ მინიმალური რაოდენობის სოკო. თუმცა, ეს რთული პროდუქტია პატარა სხეულისთვის. Გემრიელად მიირთვით!


ქათამი სოკოთი და მწვანე ნიორით - რეცეპტები

ბოლო დროს ჩვენ ვცდილობთ გავამრავალფეროვნოთ რამდენიმე რეცეპტი, რათა არ მოგვბეზრდეს სამზარეულოს ერთი და იგივე მეთოდი. ასე რომ, მე იგივე ვცადე კლასიკური ქათმის ხორცის ხორცთან ერთად. დიდი ხანია მათ ზეთში არ ვაცხობ და ჩემს ქმარს და შვილს შევეჩვიე ღუმელში დამზადებულებს, შემწვარ ვერსიაზე უფრო ჯანსაღს.

საკრუიზო ეტაპი (PL), კონსოლიდაცია, საბოლოო სტაბილიზაცია

-5 ზედა ფეხი ტყავის გარეშე

- მარილი, წიწაკა, პაპრიკა, ნივრის ფანტელები

მომზადება. ჯერ ნიახური ჩავასხი სახეხზე და შემდეგ "გავახურე" არაწებოვან ტაფაში დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. თუ გსურთ, შეგიძლიათ სოკოც ნიახურთან ერთად გახეხოთ. მაგრამ ამჯერად შემადგენლობაში ჩავყარე ნედლი სოკო.

მე კარგად გავწმინდე ბარძაყები ცხიმის ნებისმიერი ნაჭრისგან და შემდეგ დავხარე ბლენდერში. დაფქული ხორცის თავზე დავამატე ხახვი (გაცემული პატარა სახეხზე), დაჭრილი ოხრახუში და მწვანე კამა, კვერცხი, მარილი, წიწაკა, პაპრიკა და ნივრის ფანტელები. მე ავურიე ბლენდერთან სანამ შემადგენლობა არ გახდება ერთგვაროვანი. მე დავამატე შემწვარი ნიახური, წვრილად დაჭრილი სოკო (რადგან, როგორც ვთქვი, მე არ მოვშუშავ მათ). ჩვენ ჩამოვაყალიბეთ ხორცის პასტის ბურთულები 2-3 სმ დიამეტრით და დავაფინეთ უჯრაზე საცხობ ქაღალდზე. შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში 180 გრადუსზე და გააჩერეთ 20-25 წუთის განმავლობაში (ფერით გეტყვით როდის იქნება მზად).


ვიდეო: მოხარშული ქათამი სოკოთი და ნაღების სოუსით - 31 იანვარი, 2014