ახალი რეცეპტები

სტაფილოს ჯემი ნიგოზით

სტაფილოს ჯემი ნიგოზით


კანი გახეხეთ და დაჭერით კუბიკებად.

ტუჩის ქვაბში ჩვენ ცეცხლს ვასხამთ წყალს, შაქარი და ბარი დარიჩინია. როდესაც ადუღებას დაიწყებს, დაამატეთ სტაფილო. ქვაბი გავაჩეროთ სანამ სტაფილო არ მოიხარშება და სოუსი არ შეიკვრება,

ბოლო წუთებში ვამატებთ კაკლის მარცვალს.

ჩადეთ ცხელი ქილებში და დააბრუნეთ თავსახურით.



გარგარის ჯემი კაკლის ბირთვის ძველი რეცეპტით და # 8211 დაშაქრული გარგარი

გარგარის ჯემი კაკლის ბირთვის ძველი რეცეპტით და # 8211 დაშაქრული გარგარი. მთლიანი ან ნახევარი გარგარის ჯემი კაკლის მარცვლებით. ხელნაკეთი დაშაქრული გარგარი სიროფში, შუშისებრი, მოჭიქული ხილით. როგორ მოვამზადოთ ნატურალური გარგარის ჯემი კონსერვანტების გარეშე? როგორ შეავსოთ გარგარის ჯემი ნახევარი კაკლის ბირთვის? როგორ გავწმინდოთ კაკლის ბირთვის თხელი გარსისგან?

ეს გარგარის ჯემი კაკლის ბირთვით ძველი ოჯახის რეცეპტების ნაწილია. ის იშვიათი დახვეწილობისაა და მომზადებულია დიდი ზრუნვით და ყურადღებით. ეს არის ხელნაკეთი ჯემების მდიდრული ასორტიმენტის ნაწილი, რომელიც სიბიუს ბებიას მეგობრებთან მიართვეს.

მე მშვენივრად მახსოვს ჩემი ბებია-ბაბუის დალაგებული საკუჭნაო სიბიუდან, თაროები მორთული ხელით ნაქსოვი მაქმანით (ჩიპით) და ჩამაგრებული და ქილებისა და ბოთლების უსასრულო რიგებით, სამხედრო თვალსაზრისით კატეგორიებისა და სიძველეების მიხედვით. არ იყო ეტიკეტირებული ქილა! ყველა კალიგრაფიულად იყო ჩაწერილი სახელი და წელი, რომელშიც იყო მოთავსებული: მარწყვის ჯემი 1981, მსხლის კომპოტი 1980 და ა.შ.

ყველა სახლში მოამზადა ჩემმა დიდმა ბებიამ ბუიამ, ტრანსილვანური (ძირითადად ავსტრო-უნგრული) ან ფრანგული რეცეპტების მიხედვით. ჩვეულებრივი ჯემის, ჯემის და ჯემის საუზმის, ბლინების ან ნამცხვრების მიღმა, ყოველთვის იყო უფრო მცირე რაოდენობის დელიკატესი განსაკუთრებული შემთხვევებისთვის. ეს არის სტუმრებისთვის ან განსაკუთრებული შემთხვევებისთვის: არდადეგები ან იუბილეები.

მათ შორის იყო მწვანე კაკლის ჯემის ქილები (რეცეპტი აქ), მარწყვის (რეცეპტი აქ), მოცხარის ჟელე ჟოლოსთან ერთად (რეცეპტი აქ) არამედ მარწყვის ჯემი (რეცეპტი აქ), საზამთროს კანი (რეცეპტი აქ), დაშაქრული მოჭიქული ალუბალი (რეცეპტი აქ) ან ეს დაშაქრული გარგარი ან ქლიავი კაკლის მარცვლებით სავსე.

მთელი ხილის ჯემის (ლობიო ლობიო) ძველი რეცეპტები გულისხმობდა მათ ცაცხვის წყალში რამდენიმე საათის განმავლობაში შენახვას. ის აძლიერებს მათ ხორცს და ინარჩუნებს მათ მშვენიერ ბუნებრივ ფერს (ნათელს). მე არ მქონდა ასეთი რამ და მაინც მოვახერხე ლამაზი ჯემების დამზადება მხოლოდ შაქრისა და ლიმონის წვენის გამოყენებით.

აი, როგორ გავაკეთე სხვა სპეციალობა: ქლიავის ჯემი კაკლის მარცვლებით (დაშაქრული ქლიავი) და # 8211 რეცეპტი აქ.

თუ ეძებთ გარგარის მურაბას, მე გეპატიჟებით დააკლიკე აქ.

აქ ნახავთ რეცეპტს გარგარის ჯემი, ერთგვარი მარმელადი დიდი ნაჭრებით.

მოდით არ ავურიოთ ქილები, ფაქტიურად! ამას იმიტომ ვამბობ, რომ ბევრი ადამიანი არ განასხვავებს ჯემსა და მურაბას. ჯამს ან მარმელადს ემატება ნაკლები შაქარი (300-700 გრ შაქარი 1 კგ ხილზე) და საბოლოო ტექსტურა კრემისებრია (დაქუცმაცებული ხილით). არსებობს კიდევ ერთი ამბავი ჯემის შესახებ! ჩვენ ვცდილობთ შევინარჩუნოთ მთელი ხილი (მარცვლეული მარცვლეულის მიხედვით), შაქარი მაინც უდრის ხილის რაოდენობას და მომზადების ტექნიკა განსხვავებულია: ხილი რამდენჯერმე მოვხარშოთ შაქრის სიროფში პროგრესული კონცენტრაციით (იზრდება). ჯემი მდიდრულია, რადგან ის მოითხოვს ხარისხიან ინგრედიენტებს და მეტ ყურადღებას. ნაყოფი უნდა იყოს უფრო ძლიერი, ხელუხლებელი, დეფექტების გარეშე. უფრო დაღლილი ხილიც მიდის ჯემთან.

თუ ჯერ არ გამოგიცდიათ ჩვენი ჯემის რეცეპტები, უნდა გითხრათ, რომ გაგიკვირდებათ, რა მოკლე დროა საჭირო მათი მომზადებისთვის, თუნდაც ეს პროცესი რამდენიმე დღე გაგრძელდეს. თქვენ მხოლოდ დღეში რამდენიმე წუთი უნდა იმუშაოთ!

მე მოგცემთ 2 კგ გარგარის წონით თესლის გარეშე (ასე დაახლოებით 2.5 კგ მთლიანი გარგარი). უფრო მცირე და ძლიერი ხილი უნდა შეირჩეს, არა ძალიან მწიფე (მწვანე). ეს გამოიწვევს დაახ. 3 კგ გარგარის ჯემი კაკლის მარცვლებით. არ შეიძლება კაკლის მარცვლების ჩადება და გარგარის თავიდან გაჭრა შუაზე (არა მხოლოდ დაბზარული).

  • 2 კგ პატარა და მძიმე გარგარი იწონიდა თესლის გარეშე
  • 2.5 კგ შაქარი
  • 200 მლ ლიმონის წვენი ან 10 გრ (1 პაკეტი) ლიმონის მარილი
  • კაკლის ბირთვი (იმდენი გარგარი, რამდენიც გვაქვს)
  • ვანილის ჯოხი ან 3 პაკეტი ვანილის ბურბონის შაქარი

ანტიოქსიდანტების მაღალი შემცველობის გამო, მოცვს შეუძლია მრავალი დაავადების პრევენცია და მკურნალობა, როგორიცაა საშარდე გზების დაავადებები, ინფექციები, გულ -სისხლძარღვთა დაავადებები, კუჭის წყლული, კბილების გაფუჭება და რევმატიული დაავადებები. აღმოაჩინეთ მოცვის ჯემი, გემრიელი და ჯანსაღი ნატურალური პროდუქტი.

13.50 ლეი მოცვის მოცვის ჯემი არომატი და სიამოვნება 230 გრ (კონსერვანტების გარეშე) კალათაში დამატება


ნიგოზი და ჯემით სავსე ატამი

ინგრედიენტები

Დასჭირდა

  • 440 & # 32 გ & # 32 ფაინა
  • 100 & # 32 გ & # 32 კარაქი და # 32 ოთახის ტემპერატურაზე
  • 2 და # 32 ცალი და # 32 კვერცხი
  • 170 & # 32 გ & # 32 ძველი ფხვნილი
  • 1 & # 32 ს / კ & # 32 ლიმონის წვენი
  • 1 & # 32 ჩაის კოვზი & # 32 ვანილის ექსტრაქტი
  • 1/2 & # 32 ჩაის კოვზი და # 32 გამაფხვიერებელი
  • 1/2 & # 32 ჩაის კოვზი და # 32 მარილი

შევსება

  • 200 & # 32 გ & # 32 ატმის ჯემი
  • 100 და # 32 გ და # 32 დაფქული კაკალი
  • 100 და # 32 მლ და # 32 ჭარხლის წვენი
  • ატმის კომპოტის წვენი
  • 200 და # 32 გ და # 32 ძველი ხველა
  • ფერადი შაქარი და # 32 სურვილისამებრ

გაფორმება


ნამცხვარი სტაფილოთი და ნიგოზით

ჩვენ ყველანი ვეძებთ მარტივ, სწრაფ და ნამდვილად კარგ, ძალიან კარგ რეცეპტებს. ჩვენც ასე ვართ, განსაკუთრებით ახლა, რადგან ეს არის სახლში დარჩენის პერიოდი (ჩვენ სულ მცირე) გვინდა გავაკეთოთ იმდენი რამ, რისთვისაც სხვაგვარად ჩვენ დიდ დროს არ ვპოულობთ, პურის დამზადებას და იმდენი რეცეპტის მომზადებას, რაც გვაიძულებს თვალი და რომელსაც ჩვენ დიდი ხანია ვცდილობთ.

დღეს მან გაგვიჩინა სურვილი კრისტინი ერთად სტაფილოს და კაკლის ნამცხვარი და რადგან ჩვენ ნამდვილად არ მოგვწონს ორი ინგრედიენტის კომბინაცია, ჩვენ არ შევწყვეტთ ფიქრს. მცირე ცვლილებები შევიტანე. ის ასევე მარხულობს, ამიტომ არავის აქვს საბაბი, რომ არ წავიდეს სამსახურში.

ჩვენ გირჩევთ გაორმაგოთ რაოდენობა, თუ მის გარშემო ორზე მეტი ადამიანი ხართ. ჩვენ არ გავაკეთეთ ეს და ორ საათზე ნაკლები ხნის შემდეგ ჩვენ მას ვეძებდით უჯრაში :)))

ინგრედიენტები:

  • 250 გრ ფქვილი (ჩვენს შემთხვევაში 150 გრ თეთრი ფქვილი, 100 შავი)
  • 200 გრ შაქარი, 1 პაკეტი ვანილის შაქარი (სურვილისამებრ)
  • 200 გრ გახეხილი სტაფილო
  • 1 პაკეტი გამაფხვიერებელი (10 გრ)
  • 1 ჩაის კოვზი დარიჩინი
  • 1/2 დაფქული მუსკატის კაკალი
  • 250 გრ წვრილად დაჭრილი ნიგოზი
  • 1oo მლ ზეთი
  • 200 მლ სოდა ან მინერალური წყალი
  • 1/4 ჩაის კოვზი ძმარი
  • შეურიეთ ფქვილი, გამაფხვიერებელი და შაქარი თასში.
  • სხვა თასში აურიეთ ზეთი, ძმარი და მინერალური წყალი. ჩვენ დავამატებთ მათ მშრალ ინგრედიენტებს, წერტილი 1.
  • გახეხეთ სტაფილო დიდ ან წვრილ სახეხზე, როგორც მოგწონთ. ჩვენ გავაკეთეთ ნახევარი / ნახევარი. დაამატეთ დარიჩინი, მუსკატის კაკალი და დაჭრილი ნიგოზი. ჩვენ ვდებთ მათ დანარჩენ ინგრედიენტებს, ვურევთ მსუბუქად და ვდებთ იმ უჯრაში, რომელშიც საცხობ ქაღალდს ვდებთ. აცხვეთ 180 გრადუსზე დაახლოებით 50 წუთის განმავლობაში. იმის გამო, რომ თითოეული ღუმელი განსხვავებულია, გააკეთეთ კბილის ტესტი.
  • დატოვე გაგრილება (ყველაზე რთული დრო!) და სანამ ჭრის, ფხვნილი შაქრის ფხვნილით. ისეთი კარგი და სურნელოვანია!

სტაფილოს ჯემის რეცეპტი

სტაფილოს ჯემის რეცეპტი ძალიან ძველია, გამოჩნდა ინგლისში 1860 -იან წლებში, როდესაც ეგზოტიკური ხილის ჯემი მდიდარი დელიკატესები იყო მდიდარი ოჯახების სტუმრებისათვის. სტაფილოს ჯემი უფრო ხელმისაწვდომი იყო მოსახლეობისათვის.

• 1 და ნახევარი კილო სტაფილო
• 1 კილოგრამი შაქარი
• 1 პატარა ფორთოხალი + 2 ლიმონი (საიდანაც ამოღებულია თესლი)

გააცალეთ სტაფილო, გარეცხეთ და დაჭერით პატარა კუბებად. ადუღეთ წყლით, 2 თითით მათ სიმაღლეზე, 30 წუთის განმავლობაში, ან სანამ სტაფილო დარბილდება.

გადაწურეთ წყალი, რომელშიც სტაფილო ხარშეს საცერში ან გაზში და დადგით ისევ ცეცხლზე, შაქარი, ფორთოხალი და ლიმონი დაჭრილი კუბებად. აურიეთ სანამ შაქარი არ გადნება და არ შეიკვრება სიროფივით.

ჩაასხით სიროფი ქვაბში დარჩენილი სტაფილოში, რომელშიც მოხარშეს და კვლავ ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში. სტაფილო ჯამში დაჭრილი დარჩება. დატოვეთ გაგრილება და ჩადეთ ჯემისთვის მომზადებულ ქილებში.

სტაფილოს მურაბისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა არომატები: დარიჩინი, ანისი ან ნუში და ნიგოზი. თქვენ შეგიძლიათ გაავრცელოთ ბლინები, შავი პურის ნაჭრები კარაქით ან სხვადასხვა ნამცხვრები, როგორც გარგარის ჯემის ალტერნატივა.

* ამ საიტზე არსებული რჩევა და ჯანმრთელობის შესახებ ინფორმაცია არის საინფორმაციო მიზნებისთვის, არ შეცვლის ექიმის რეკომენდაციას. თუ თქვენ განიცდით ქრონიკულ დაავადებებს ან მიჰყვებით მედიკამენტებს, ჩვენ გირჩევთ, რომ მიმართოთ ექიმს სამკურნალო ან ბუნებრივი მკურნალობის დაწყებამდე, რათა თავიდან აიცილოთ ურთიერთქმედება. კლასიკური სამედიცინო მკურნალობის გადადება ან შეწყვეტა შეგიძლიათ საფრთხე შეუქმნათ თქვენს ჯანმრთელობას.


კაკლის ნაჭდევები

ალბათ ერთ -ერთი ყველაზე მარტივი და საუკეთესო კაკლის ორცხობილა, რაც აქამდე მიცდია.

მე ისინი ჩემს ქალიშვილთან ერთად მოვამზადე, ასე რომ ისინი დარჩებიან სადმე ჩემი სულის კუთხეში, შექმნილი დიდი სიყვარულით და ემოციით.

რეცეპტი ბევრ საიტზე ვნახე, მაგრამ ავიღე და პატივი მივაგენი ლორა ლორენტიუს

აუცილებელი ინგრედიენტები კაკლის ნაჭდევები

  • 120 გრ კარაქი
  • კვერცხი
  • ვანილის შაქარი
  • 150 გრ ფქვილი
  • ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი
  • 80 გრ შაქარი
  • 100 გრ დაფქული ნიგოზი
  • ცოტა მარილი

ჯემი / ჯემი / შოკოლადი და # 8211 რა გინდა

მომზადება კაკლის ნაჭდევები

შეურიეთ ადრე ოთახის ტემპერატურაზე დატოვებული კარაქი შაქართან და ვანილის შაქართან, სანამ კარგად არ დაიშლება და შაქარი არ განზავდება.

კვერცხის ცილა გამოაცალეთ გულიდან და დაუმატეთ გული კარაქზე.

ჩაამატეთ, შემდეგ დაამატეთ ფქვილი მარილთან და გამაფხვიერებელთან ერთად.

გააცხელეთ ღუმელი 175 გრადუსზე.

კვერცხის დარჩენილი ცილა ჩანგლით ათქვიფეთ.

ჩვენ ვამზადებთ საცხობ ფირფიტას, რომელიც დაფარულია საცხობი ქაღალდით.

სველი ხელებით ვიღებთ ცომის ნაჭრებს და ვაკეთებთ ბურთებს დიამეტრით დაახლოებით 2.5 სმ.

ჩვენ გავდივართ მათ კვერცხის ცილაში, შემდეგ დაფქულ კაკალში.

ჩვენ ვათავსებთ მათ კედელზე დაფარულ უჯრაში, შემდეგ თითს ვაკეთებთ ხვრელს და ვდებთ ალუბლის / ალუბლის ჯემს, ან ჯემს, ან შოკოლადის ნაჭერს.

განათავსეთ უჯრა ღუმელში და გამოაცხვეთ ნამცხვრები 15 წუთის განმავლობაში. ნუ ეცდებით ცხელი უჯრადან ამოღებას, ისინი დაიმტვრევენ, ნება მიეცით კარგად გაცივდეს, შემდეგ კი მარტივად გაუმკლავდებით მათ.


მარცვლები ჯემით და ნიგოზით

კრუასანები ნაზი ცომით ხელნაკეთი სიდრით და სავსე ჯემითა და ნიგვზით.

მომზადების მეთოდი:
წაუსვით კარაქი ან მარგარინი შაქრით, დაამატეთ კვერცხი, მარილი, თბილი წყალი, გამაფხვიერებელი და სიდრი. თანდათან შეურიეთ ფქვილი, აურიეთ და მოზილეთ სანამ არ მიიღებთ სქელ ქერქს, მაგრამ შეხებით რბილი, რომელიც დარჩა დასვენებისათვის დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში.

დავიწყოთ ღუმელი და ჩვენ შეგვიძლია დავიწყოთ მუშაობა: გაშალეთ ფურცელი სამუშაო მაგიდაზე (მოაფრქვიეთ ფქვილით) და დაჭერით გრძელ ზოლებად, რომელსაც ჩვენ ვავსებთ ჯემით შეზავებული პატარა დაფქულ კაკალთან, გავაბრტყელოთ ზოლები, შემდეგ დავჭრათ კრუასანებად პირობა ეს სახალისო აქტივობაა პატარებთან გასაზიარებლად.

მოათავსეთ კრუასანი საცხობ ფირფიტაზე და შედგით ღუმელში, სწორ ცეცხლზე, დაახლოებით 15-20 წუთის განმავლობაში. იღებთ 3 უჯრას კრუასანებით (აცხვეთ ძალიან სწრაფად, თუ ღუმელი ცხელია).

ისინი თეთრი უნდა დარჩეს, რადგან თუ ძალიან მაგრად გამოცხვება, გამოშრება. ღუმელიდან ამოღების შემდეგ, გადააფარეთ სამზარეულოს პირსახოცით. ისინი ძალიან რბილი და ფუმფულაა, ამიტომ ოჯახის ყველა წევრს შეუძლია ისიამოვნოს მათთან ერთად.


მათ შეუძლიათ შაქრის ფხვნილი. შეინახეთ რკინის ტორტის ყუთებში.


კვერცხი, შაქარი, იოგურტი და არსი შერეულია სანამ შაქარი არ დნება. დაამატეთ გამაფხვიერებელი და თანდათან შეურიეთ ფქვილი. მიღებული ცომი არის მყარი (პლასტილინის კონსისტენციის).

The ცომიდან მოზილეთ დაახლოებით 2 სუფრის კოვზი ფქვილი და შედგით მაცივარში (რომ გახადოს უფრო ლამაზი და ადვილი).

¾ გააბრტყელეთ ცომი მოძრავი პინით, მოათავსეთ უჯრაზე საცხობ ქაღალდზე და გამოაცხვეთ საშუალო სიცხეზე დაახლოებით 35 წუთის განმავლობაში (ოდნავ წამოწეული და ოდნავ შეწითლებული). ამოიღეთ ღუმელიდან, წაუსვით ჯემი ტორტის მთელ ზედაპირზე. შემდეგ გაანაწილეთ დაფქული ნიგოზი ** და გახეხეთ დანარჩენი ცომი (ერთი მაცივარში). ისევ შედგით მაცივარში, სანამ ცომი თავზე ოდნავ გაყავისფრდება. ამოიღეთ ღუმელიდან, მიირთვით ცხლად (როცა გაცივდება, ტორტის ზედა ნაწილი გამკვრივდება) და მოაყარეთ ვანილის შაქრის პუდრა.


ჩადეთ იგი სტერილიზებულ ქილებში და გააცივეთ. ისიამოვნეთ!

გმადლობთ და ველოდები სხვა თანაბრად საინტერესო რეცეპტებს!

თუ თქვენ აღმოჩნდებით ამ ბლოგის რეცეპტების გემოვნებაში, მე გელოდებით ყოველდღე facebook გვერდი. თქვენ ნახავთ ბევრ გამოქვეყნებულ რეცეპტს, ახალ იდეებს და დისკუსიებს დაინტერესებულებთან.

* ასევე შეგიძლიათ დარეგისტრირდეთ რეცეპტების ჯგუფი ყველა სახის. იქ თქვენ შეძლებთ ატვირთოთ თქვენი ფოტოები გამოცდილი და გამოცდილი კერძებით ამ ბლოგიდან. ჩვენ შევძლებთ განვიხილოთ მენიუები, კვების რეცეპტები და მრავალი სხვა. თუმცა, მე მოვუწოდებ თქვენ დაიცვას ჯგუფის წესები!

ასევე შეგიძლიათ მოგვყვეთ Instagram- ზე და Pinterest- ზე, ამავე სახელწოდებით "ყველა სახის რეცეპტი".


ვიდეო: აჯიკა ჭარხლით Ajika Charxlit, Аджика