ახალი რეცეპტები

მთავარი სამზარეულო იამაიკის ვილაში

მთავარი სამზარეულო იამაიკის ვილაში


არაფერია ისეთი ტკბილი, როგორც გლოვის ქარიშხლის დატოვება და თვითმფრინავიდან ჯამაიკის თბილ, ტკბილ ჰაერში გასვლა. ჩვენ სამოთხეში ვიყავით.

ჩვენს ჩამოსვლამდე ერთი კვირით ადრე, სასურსათო სია გაიგზავნა. ”ჩვენ გვსურს წინასწარ მოვაწყოთ Tranquility Villa თქვენი ჩამოსვლისთვის,”-თქვეს მათ. დიახ, ჩვენ ვუპასუხეთ და ვთხოვეთ ლურჯი მთის ყავას, ტინგს (გრეიფრუტზე დაფუძნებული იამაიკური გამაგრილებელი სასმელი), ჯანჯაფილის ლუდი, მანგო, პაპაია, პლანეტა, კვერცხი და ადგილობრივი პური, ყველა წინასწარ ნაყიდი. ჩვენ შევუკვეთეთ ყავისფერი ჩაშუშული ქათამი სტაფილოთი და შემწვარი პლანეტებით ჩვენი პირველი სადილისთვის. ამის შემდეგ, ჩვენი მზარეული, ბევერლი, კონსულტაციებს გვატარებდა იმაზე, თუ რა გვინდოდა სადილსა და საუზმეზე. ყოველდღიურად, ის ჩვენთვის მიდიოდა ბაზრებზე და თვალყურს ადევნებდა ქვითრებს (მოგვიანებით ჩვენ მას ანაზღაურებას ვაძლევდით).

ამდენი იამაიკელის მსგავსად, ბევერლი არის ზღაპრული სახლის მზარეული. ერთ ღამეს მან არომატული ოხრახუშის ხარშვა გააკეთა, მეორე საღამოს ხრაშუნა ქოქოსის კრევეტები. ჩვენ გვქონდა ყავისფერი ჩაშუშული თევზი და ხუჭუჭა ქათამი, ჩვილ ბავშვთა ხახვი ხახვით, კალალოო (ადგილობრივი მწვანილი) და იამები, ავოკადო ადგილობრივი პომიდორით და ჩემი ერთ -ერთი საყვარელი კუნძული, გამომცხვარი მაკარონი და ყველი.

ყოველდღე, საუცხოოდ მოხარშული საუზმის ომლეტებზე, სურნელოვანი ხახვითა და თიმით, ჩვენ კონსულტაციებს ვატარებდით ბევერლისთან იმის შესახებ, თუ რა გვინდოდა იმ ღამის სადილისთვის. შემდეგ, როცა დღეებს ვაშორებდით, ხშირად ვსაუზმობდით სხვადასხვა ადგილობრივ პლაჟებზე, მდინარეებთან, ან რესტორნებში, ის ყიდულობდა და ამზადებდა, გვთავაზობდა სასმელის სადილს ეზოში, ხოლო ჩვენ ვუყურებდით დიდებული მზის ჩასვლას მთებზე. მან სანთლები აანთო ეზოზე, ღიმილით მოგვმართა, შემდეგ სუფრა გაწმინდა და ჭურჭელი გარეცხა, ჩვენ კი მხოლოდ ის უნდა გამოგვეკეთებინა, რომ გაეპრიალა მისი უგემრიელესი დესერტები, როგორიცაა ქოქოსის ნამცხვარი ან ლიმონის მერინგის ტორტი.

მასთან ერთად ყოფნის ერთ -ერთ ბოლო დღეს, ბევერლი ადგილობრივ ბაზრებზე დაგვყვა, დამეხმარა ალუბლის კენკრის, ქოქოსის ზეთისა და ხახვის საუკეთესო სტენდების ნავიგაციაში, რომელთაგან ყველა სახლში შევიძინე.

რა გვქონდა ვალდებული კვირის ბოლოსთვის? ჩვენს შემთხვევაში, გადასახადი იყო რამდენიმე ასეული დოლარი. ზოგადად, თქვენ შეგიძლიათ ელოდოთ, რომ საოჯახო მეურნეობის თანამშრომლების ანაზღაურება იქნება ყოველკვირეული ქირავნობის ღირებულების 10 -დან 15 პროცენტამდე.

ჩვენ გამოვიყენეთ VillasinJamaica.com მოგზაურობის დასაგეგმად. ჩვენმა დისშვილმა, რომელმაც ერთხელ ქირაობდა ოჩო რიოსის მახლობლად დიდი სანაპირო სახლი თავისი მეგობარი გოგოებით, გამოიყენა JamaicaVillas.com. თქვენ შეგიძლიათ სცადოთ RentalEscapes.com/Jamaica ან JamaicanVillaRental.com. თქვენ ასევე შეგიძლიათ ეწვიოთ იამაიკის ტურისტული საბჭოს ოფიციალურ ვებსაიტს VisitJamaica.com.

როგორც არ უნდა წავიდეთ, სიცივისგან თბილად გელოდებით.


იამაიკური სამზარეულო. გამოვლინდა

იამაიკური სამზარეულო საკმაოდ განსაკუთრებულია, როცა გავითვალისწინებთ, რომ კარიბის ზღვის ყველა სხვა კუნძულს შორის სამზარეულოს ამ სტილის შემუშავებას წლები დასჭირდა. სხვათა შორის, კარიბის ზღვის ზოგიერთი სხვა კუნძული დღესაც აგრძელებს სამზარეულოს ამ სტილის "სესხებას".

ჯერ კიდევ 50-60 -იან წლებში სამზარეულო მზადდებოდა გარე სამზარეულოში ნახშირის ღუმელზე, ან უბრალოდ ღია ცის ქვეშ. ჩვენი სამზარეულოს სტილი მაშინ განიხილებოდა.  ღარიბი ხალხი ამზადებს.და კარგად დაქირავებული ღარიბი ხალხიც კი იამაიკური სამზარეულოს გასაკეთებლად. რა თქმა უნდა, ღარიბმა ხალხმა გააკეთა ის, რაც მათ საუკეთესოდ იცოდნენ. ღარიბი ხალხი ამზადებს. 

საჭმელი ყოველთვის გემრიელი იყო. "დაქირავებული ხელები" დარწმუნდნენ, რომ ეს ასე იყო. როგორ ფიქრობთ, ვინმემ შეაქო რაიმე "დაქირავებული ხელები?". Არანაირად!

არცერთ ამ "დაქირავებულ ხელს" მაინცდამაინც არ აინტერესებდა ქება. მათი მიზანი იყო გაეკეთებინათ საუკეთესო გემოვნების საკვები, რაც ჰქონდათ. ეს იმას ნიშნავდა, რომ თქვენ უნდა იყოთ შემოქმედებითი, ან ვინმემ გაგიწვრთნათ საჭმლის მომზადება ... ჩვეულებრივ თქვენი ბებია.

ასეთი დამოკიდებულება გავრცელებული იყო მთელ იამაიკაში. თქვენ რომ იყოთ ქალი, რომელსაც საჭმლის მომზადება არ შეეძლო, ეს ერთგვარი სირცხვილი იქნებოდა. ზოგჯერ ქალმა შეიძლება დაკარგოს თავისი მამაკაცი სხვა ქალს, რომელსაც შეუძლია საჭმლის მომზადება. ეს ბევრჯერ მოხდა.

გახსოვთ ძველი კლიშე, კაცის გულისკენ მიმავალი გზა მუცლით გადის? ისე, იამაიკაზეც ასეა

60 -იანი წლების ბოლოს და 70 -იანი წლების დასაწყისში იამაიკურმა სამზარეულომ, ასე ვთქვათ, გაზარდა სამზარეულო.ნავთის ღუმელი, KOS. KOS იყო სწრაფი.

ნახშირის ქვაბზე გარე სამზარეულო აღარ იყო! აღარ არის ერთჯერადი ჭურჭლის მომზადება! წვიმის დროს ქოთანს აღარ ფარავს თუთიის ფურცლით! Და ასე შემდეგ. და ბოლოს, შვება. KOS,

მაგრამ ზოგიერთმა მამაკაცმა დაიწყო წუწუნი, რომ მიუხედავად იმისა, რომ KOS ​​იყო სწრაფი და ეფექტური, ის არ იამაიკანურ საკვებს ისეთი გემო ჰქონდა, როგორც ძველ ნახშირის ღუმელს. ეს პრობლემებს უქმნის ბევრ დიასახლისს და მზარეულს. ისე, კომპრომისი იყო მოსაძებნი.

ცოტა ხნით ხორცი და თევზი მოხარშეს ძველ ნახშირის ქურაზე, იმ ძველი ნახშირის ღუმელის არომატის შენარჩუნების მიზნით და ყველაფერი დანარჩენი მოხარშული იყო KOS– ზე.

ისე, ეს არც ისე დიდხანს გაგრძელდა, როგორც თქვენ შეიძლება მოელოდეთ. სამოთხეში ჰარმონია ადვილი არ იქნებოდა.

და თქვენ ამზადებდით სხვადასხვა ღუმელზე მხოლოდ ერთი ან ორი ადამიანის მოსაწონებლად? Შესაძლოა. მაგრამ ეს ზედმეტი შრომაა ვინმესთვის. მაგრამ როგორც ბედისწერა იქნებოდა. საქმე უკეთესობისკენ შეიცვალა.

70 -იანი წლების ბოლოს გაზის სამზარეულო პოპულარული გახდა კუნძულზე და ეს ყველაფერი მან დაწერა. BOOM ან BAM. ყველა და მათი ძაღლი იყენებდნენ პროპან გაზს საზ.

და მათთვის, ვისაც ეს არ მოეწონა, მათ ისწავლეს მისი მოსწონთ ძალიან სწრაფად, უცნაურად.  

იამაიკური სამზარეულო. ცვლილებები

ათწლეულის ბოლოსთვის, ეს არის 70 -იანი წლები, მომჩივანთა უმეტესობა იყო თავიანთ ყუთში, ან მასთან ახლოს. ჰეი, მართალია, როგორც ავადმყოფი ჟღერს.

წავიდა დიდი ხუმრობა და ბანგრანგი კვირაობით ნახშირის ღუმელ-სამზარეულოს შესახებ. და სტანდარტულად, პროპანის გაზი გახდა ცეცხლის ყველა წყაროს მეფე და ეს არის ის.

სხვა რამ მოხდა მაშინ, ხელით შეფუთული სანელებლები პოპულარული გახდა. ღია ბაზრის არაფორმალურმა ვაჭრებმა იამაიკური სამზარეულოსთვის ერთად დაიწყეს წიწაკის, თიმისა და ნივრის კომბინაცია პატარა პლასტმასის ჩანთებში.

ზოგიერთმა ვაჭარმა სცადა სხვა შემოქმედებითი მატჩები, მაგალითად გამხმარი ქოქოსი, რომელიც "დაქორწინდა" ხახვით და თივნით. ნებისმიერი მიზეზის გამო, წინასწარ შეფუთული სანელებლების სწორი კომბინაცია აშკარად ნიშნავდა იმას, რომ იამაიკური სამზარეულო მიმდინარეობდა.

წინასწარ შეფუთული იამაიკური საკვების მთელი იდეა დაიპყრო ზოგიერთმა ადამიანმა ...დიდი ხალხი, როგორიცაა შპს გრეის კენედი და სხვა საკვები პროდუქტების მწარმოებელი კომპანიები.

დღეს, იამაიკელები ეყრდნობიან გარკვეულ რაოდენობას წინასწარ შეფუთულ იამაიკურ საკვებს, როდესაც ამზადებენ საჭმელს, მაგრამ ისინი ძირითადად იყენებენ ბუნებრივ საკვებს, რომელიც იზრდება კუნძულზე.

ახლა, იამაიკური კერძების მომზადების ცოდნის საიდუმლო საკმაოდ მარტივია. უმარტივესი ნაწილია, დაამატეთ სანელებლები მდუღარე წყალში და შემდეგ გააჩერეთ. ხრიკი არის, როდის დაამატებთ ამ სანელებლებს და რამდენს და რამდენ ხანს ამზადებთ ამ სანელებლებს. კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი ინგრედიენტია ზეთი.

მიუხედავად იმისა, რომ ზეთი არის ერთ-ერთი ძირითადი ინგრედიენტი, ჩვენ ვცდილობთ არ გამოვიყენოთ იგი ზედმეტად. არის იამაიკური კერძები, რომლებიც საჭიროებენ იმაზე მეტს ზეთს, ვიდრე საჭიროა და შემდეგ არის ზოგი, რომელიც უბრალო ზეთის გარეშეა.

უმეტესწილად, ტემპერატურა არის გასაღები საკვების გასინჯვაში ამა თუ იმ გზით. თქვენ იცით რა გემოვნება გსურთ და თქვენი იამაიკური საკვები ყოველ ჯერზე გამოდის კარგი გემოთი, თუ განსაკუთრებულ ყურადღებას მიაქცევთ ტემპერატურას.

ასე რომ თქვენ გაქვთ ეს ... წყალი, სანელებლები და ტემპერატურა. თუ თქვენ არასოდეს მოგიმზადებიათ იამაიკური საკვები და გინდათ ისწავლოთ, იყავით ჩვენთან, დეიდა მაი-მეი და ძია ზაკი, ჩვენ გასწავლით.


იამაიკური სამზარეულო. გამოვლინდა

იამაიკური სამზარეულო საკმაოდ განსაკუთრებულია, როცა გავითვალისწინებთ, რომ კარიბის ზღვის ყველა სხვა კუნძულს შორის სამზარეულოს ამ სტილის შემუშავებას წლები დასჭირდა. სხვათა შორის, კარიბის ზღვის ზოგიერთი სხვა კუნძული დღესაც აგრძელებს სამზარეულოს ამ სტილის "სესხებას".

ჯერ კიდევ 50-60 -იან წლებში სამზარეულო მზადდებოდა გარე სამზარეულოში ნახშირის ღუმელზე, ან უბრალოდ ღია ცის ქვეშ. ჩვენი სამზარეულოს სტილი მაშინ განიხილებოდა.  ღარიბი ხალხი ამზადებს.და კარგად დაქირავებული ღარიბი ხალხიც კი იამაიკური სამზარეულოს გასაკეთებლად. რა თქმა უნდა, ღარიბმა ხალხმა გააკეთა ის, რაც მათ საუკეთესოდ იცოდნენ. ღარიბი ხალხი ამზადებს. 

საჭმელი ყოველთვის გემრიელი იყო. "დაქირავებული ხელები" დარწმუნდნენ, რომ ეს ასე იყო. როგორ ფიქრობთ, ვინმემ შეაქო რაიმე "დაქირავებული ხელები?". Არანაირად!

არცერთ ამ "დაქირავებულ ხელს" მაინცდამაინც არ აინტერესებდა ქება. მათი მიზანი იყო საუკეთესო დეგუსტაციის საჭმლის გაკეთება რაც ჰქონდათ. ეს იმას ნიშნავდა, რომ თქვენ უნდა იყოთ შემოქმედებითი, ან ვინმემ გაგიწვრთნათ საჭმლის მომზადება ... ჩვეულებრივ თქვენი ბებია.

ასეთი დამოკიდებულება გავრცელებული იყო მთელ იამაიკაში. თქვენ რომ იყოთ ქალი, რომელსაც საჭმლის მომზადება არ შეეძლო, ეს ერთგვარი სირცხვილი იქნებოდა. ზოგჯერ ქალმა შეიძლება დაკარგოს თავისი მამაკაცი სხვა ქალს, რომელსაც შეუძლია საჭმლის მომზადება. ეს ბევრჯერ მოხდა.

გახსოვთ ძველი კლიშე, კაცის გულისკენ მიმავალი გზა მუცლით გადის? ისე, იამაიკაზეც ასეა

60 -იანი წლების ბოლოს და 70 -იანი წლების დასაწყისში იამაიკურმა სამზარეულომ, ასე ვთქვათ, გაზარდა სამზარეულო.ნავთის ზეთის ღუმელი, KOS. KOS იყო სწრაფი.

ნახშირის ქვაბზე გარე სამზარეულო აღარ იყო! აღარ არის ერთჯერადი ჭურჭლის მომზადება! წვიმის დროს ქოთანს აღარ ფარავს თუთიის ფურცლით! Და ასე შემდეგ. და ბოლოს, შვება. KOS,

მაგრამ ზოგიერთმა მამაკაცმა დაიწყო წუწუნი, რომ მიუხედავად იმისა, რომ KOS ​​იყო სწრაფი და ეფექტური, ის არ იამაიკანურ საკვებს ისეთი გემო ჰქონდა, როგორც ძველ ნახშირის ღუმელს. ეს პრობლემებს უქმნის ბევრ დიასახლისს და მზარეულს. ისე, კომპრომისი იყო მოსაძებნი.

ცოტა ხნით ხორცი და თევზი მოხარშეს ძველ ნახშირის ქურაზე, იმ ძველი ნახშირის ღუმელის არომატის შენარჩუნების მიზნით და ყველაფერი დანარჩენი მოხარშული იყო KOS– ზე.

ისე, ეს არც ისე დიდხანს გაგრძელდა, როგორც თქვენ შეიძლება მოელოდეთ. სამოთხეში ჰარმონია ადვილი არ იქნებოდა.

და თქვენ ამზადებდით სხვადასხვა ღუმელზე მხოლოდ ერთი ან ორი ადამიანის მოსაწონებლად? Შესაძლოა. მაგრამ ეს ზედმეტი შრომაა ვინმესთვის. მაგრამ როგორც ბედისწერა იქნებოდა. საქმე უკეთესობისკენ შეიცვალა.

70 -იანი წლების ბოლოს გაზის სამზარეულო პოპულარული გახდა კუნძულზე და ეს ყველაფერი მან დაწერა. BOOM ან BAM. ყველა და მათი ძაღლი იყენებდნენ პროპან გაზს საზ.

და მათთვის, ვისაც ეს არ მოეწონა, მათ ისწავლეს მისი მოსწონთ ძალიან სწრაფად, უცნაურად.  

იამაიკური სამზარეულო. ცვლილებები

ათწლეულის ბოლოსთვის, ეს არის 70 -იანი წლები, მომჩივანთა უმეტესობა იყო თავიანთ ყუთში, ან მასთან ახლოს. ჰეი, მართალია, როგორც ავადმყოფი ჟღერს.

წავიდა დიდი ხუმრობა და ბანგრანგი კვირაობით ნახშირის ღუმელ-სამზარეულოს შესახებ. და სტანდარტულად, პროპანის გაზი გახდა ცეცხლის ყველა წყაროს მეფე და ეს არის ის.

სხვა რამ მოხდა მაშინ, ხელით შეფუთული სანელებლები პოპულარული გახდა. ღია ბაზრის არაფორმალურმა ვაჭრებმა იამაიკური სამზარეულოსთვის ერთად დაიწყეს წიწაკის, თიმისა და ნივრის კომბინაცია პატარა პლასტმასის ჩანთებში.

ზოგიერთმა ვაჭარმა სცადა სხვა შემოქმედებითი მატჩები, მაგალითად გამხმარი ქოქოსი, რომელიც "დაქორწინდა" ხახვით და თივნით. ნებისმიერი მიზეზის გამო, წინასწარ შეფუთული სანელებლების სწორი კომბინაცია აშკარად იმას ნიშნავდა, რომ იამაიკური სამზარეულო მიმდინარეობდა.

წინასწარ შეფუთული იამაიკური საკვების მთელი იდეა დაიპყრო ზოგიერთმა ადამიანმა ...დიდი ხალხი, როგორიცაა შპს გრეის კენედი და სხვა საკვები პროდუქტების მწარმოებელი კომპანიები.

დღეს, იამაიკელები ეყრდნობიან გარკვეულ რაოდენობას წინასწარ შეფუთულ იამაიკურ საკვებს, როდესაც ამზადებენ საჭმელს, მაგრამ ისინი ძირითადად იყენებენ ბუნებრივ საკვებს, რომელიც იზრდება კუნძულზე.

ახლა, იამაიკური კერძების მომზადების ცოდნის საიდუმლო საკმაოდ მარტივია. მარტივი ნაწილია, დაამატეთ სანელებლები მდუღარე წყალში და შემდეგ გააჩერეთ. ხრიკი არის, როდის დაამატებთ ამ სანელებლებს და რამდენს და რამდენ ხანს ამზადებთ ამ სანელებლებს. კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი ინგრედიენტია ზეთი.

მიუხედავად იმისა, რომ ზეთი არის ერთ-ერთი ძირითადი ინგრედიენტი, ჩვენ ვცდილობთ არ გამოვიყენოთ იგი ზედმეტად. არის იამაიკური კერძები, რომლებიც საჭიროებენ იმაზე მეტს ზეთს, ვიდრე საჭიროა და შემდეგ არის ზოგი, რომელიც უბრალო ზეთის გარეშეა.

უმეტესწილად, ტემპერატურა არის გასაღები საკვების ასე თუ ისე გასინჯვაში. თქვენ იცით როგორი გემოვნება გსურთ და თქვენი იამაიკური საკვები ყოველ ჯერზე კარგი გემოთი გამოვა, თუ განსაკუთრებულ ყურადღებას მიაქცევთ ტემპერატურას.

ასე რომ თქვენ გაქვთ ეს ... წყალი, სანელებლები და ტემპერატურა. თუ თქვენ არასოდეს მოგიმზადებიათ იამაიკური საკვები და გსურთ ისწავლოთ, იყავით ჩვენთან, დეიდა მაი-მეი და ბიძია ზაკი, ჩვენ გასწავლით.


იამაიკური სამზარეულო. გამოვლინდა

იამაიკური სამზარეულო საკმაოდ განსაკუთრებულია, როცა გავითვალისწინებთ, რომ კარიბის ზღვის ყველა სხვა კუნძულს შორის სამზარეულოს ამ სტილის შემუშავებას წლები დასჭირდა. ფაქტობრივად, კარიბის ზღვის ზოგიერთი სხვა კუნძული დღესაც აგრძელებს სამზარეულოს ამ სტილის "სესხებას".

ჯერ კიდევ 50-60 -იან წლებში სამზარეულო მზადდებოდა გარე სამზარეულოში ნახშირის ღუმელზე, ან უბრალოდ ღია ცის ქვეშ. ჩვენი სამზარეულოს სტილი მაშინ განიხილებოდა.  ღარიბი ხალხი ამზადებს.და კარგად დაქირავებული ღარიბი ხალხიც კი იამაიკური სამზარეულოს გასაკეთებლად. რა თქმა უნდა, ღარიბმა ხალხმა გააკეთა ის, რაც მათ საუკეთესოდ იცოდნენ. ღარიბი ხალხი ამზადებს. 

საჭმელი ყოველთვის გემრიელი იყო. "დაქირავებული ხელები" დარწმუნდნენ, რომ ეს ასე იყო. როგორ ფიქრობთ, ვინმემ შეაქო რაიმე "დაქირავებული ხელები?". Არანაირად!

არცერთ ამ "დაქირავებულ ხელს" მაინცდამაინც არ აინტერესებდა ქება. მათი მიზანი იყო გაეკეთებინათ საუკეთესო გემოვნების საკვები, რაც ჰქონდათ. ეს იმას ნიშნავდა, რომ თქვენ უნდა იყოთ შემოქმედებითი, ან ვინმემ გაგიწვრთნათ საჭმლის მომზადება ... ჩვეულებრივ თქვენი ბებია.

ასეთი დამოკიდებულება გავრცელებული იყო მთელ იამაიკაში. თქვენ რომ იყოთ ქალი, რომელსაც საჭმლის მომზადება არ შეეძლო, ეს ერთგვარი სირცხვილი იქნებოდა. ზოგჯერ ქალმა შეიძლება დაკარგოს თავისი მამაკაცი სხვა ქალს, რომელსაც შეუძლია საჭმლის მომზადება. ეს ბევრჯერ მოხდა.

გახსოვთ ძველი კლიშე, კაცის გულისკენ მიმავალი გზა მუცლით გადის? ისე, იამაიკაზეც ასეა

60 -იანი წლების ბოლოს და 70 -იანი წლების დასაწყისში იამაიკურმა სამზარეულომ, ასე ვთქვათ, გაზარდა სამზარეულო.ნავთის ზეთის ღუმელი, KOS. KOS იყო სწრაფი.

ნახშირის ქვაბზე გარე სამზარეულო აღარ იყო! აღარ არის ერთჯერადი ჭურჭლის მომზადება! წვიმის დროს ქოთანს აღარ ფარავს თუთიის ფურცლით! Და ასე შემდეგ. და ბოლოს, შვება. KOS,

მაგრამ ზოგიერთმა მამაკაცმა დაიწყო წუწუნი, რომ მიუხედავად იმისა, რომ KOS ​​იყო სწრაფი და ეფექტური, ის არ იამაიკანურ საკვებს ისეთი გემო ჰქონდა, როგორც ძველ ნახშირის ღუმელს. ეს პრობლემებს უქმნის ბევრ დიასახლისს და მზარეულს. ისე, კომპრომისი იყო მოსაძებნი.

ცოტა ხნით ხორცი და თევზი მოხარშეს ძველ ნახშირის ქურაზე, იმ ძველი ნახშირის ღუმელის არომატის შენარჩუნების მიზნით და ყველაფერი დანარჩენი მოხარშული იყო KOS– ზე.

ისე, ეს არ გაგრძელებულა ძალიან დიდხანს, როგორც თქვენ შეიძლება მოელოდეთ. სამოთხეში ჰარმონია ადვილი არ იქნებოდა.

და თქვენ ამზადებდით სხვადასხვა ღუმელზე მხოლოდ ერთი ან ორი ადამიანის მოსაწონებლად? Შესაძლოა. მაგრამ ეს ზედმეტი შრომაა ვინმესთვის. მაგრამ როგორც ბედისწერა იქნებოდა. საქმე უკეთესობისკენ შეიცვალა.

70 -იანი წლების ბოლოს გაზის სამზარეულო პოპულარული გახდა კუნძულზე და ეს ყველაფერი მან დაწერა. BOOM ან BAM. ყველა და მათი ძაღლი იყენებდნენ პროპან გაზს საზ.

და მათთვის, ვისაც ეს არ მოეწონა, მათ ისწავლეს მისი მოსწონთ ძალიან სწრაფად, უცნაურად.  

იამაიკური სამზარეულო. ცვლილებები

ათწლეულის ბოლოსთვის, ეს არის 70 -იანი წლები, მომჩივანთა უმეტესობა იყო თავიანთ ყუთში, ან მასთან ახლოს. ჰეი, მართალია, როგორც ავადმყოფი ჟღერს.

წავიდა დიდი ხუმრობა და ბანგარანგი კვირაობით ნახშირის ღუმელ-სამზარეულოს შესახებ. და სტანდარტულად, პროპანის გაზი გახდა ცეცხლის ყველა წყაროს მეფე და ეს არის ის.

სხვა რამ მოხდა მაშინ, ხელით შეფუთული სანელებლები პოპულარული გახდა. ღია ბაზრის არაფორმალურმა ვაჭრებმა იამაიკური სამზარეულოსთვის ერთად დაიწყეს პატარა პლასტმასის ჩანთებში წიწაკის, thyme და ნივრის კომბინირება.

ზოგიერთმა ვაჭარმა სცადა სხვა შემოქმედებითი მატჩები, მაგალითად გამხმარი ქოქოსი, რომელიც "დაქორწინდა" ხახვით და თივნით. ნებისმიერი მიზეზის გამო, წინასწარ შეფუთული სანელებლების სწორი კომბინაცია აშკარად ნიშნავდა იმას, რომ იამაიკური სამზარეულო მიმდინარეობდა.

წინასწარ შეფუთული იამაიკური საკვების მთელი იდეა დაიპყრო ზოგიერთმა ადამიანმა ...დიდი ხალხი, როგორიცაა შპს გრეის კენედი და სხვა საკვები პროდუქტების მწარმოებელი კომპანიები.

დღეს, იამაიკელები ეყრდნობიან გარკვეულ რაოდენობას წინასწარ შეფუთულ იამაიკურ საკვებს, როდესაც ამზადებენ საჭმელს, მაგრამ ისინი ძირითადად იყენებენ ბუნებრივ საკვებს, რომელიც იზრდება კუნძულზე.

ახლა, იამაიკური კერძების მომზადების ცოდნის საიდუმლო საკმაოდ მარტივია. მარტივი ნაწილია, დაამატეთ სანელებლები მდუღარე წყალში და შემდეგ გააჩერეთ. ხრიკი არის, როდის დაამატებთ ამ სანელებლებს და რამდენს და რამდენ ხანს ამზადებთ ამ სანელებლებს. კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი ინგრედიენტია ზეთი.

მიუხედავად იმისა, რომ ზეთი არის ერთ-ერთი ძირითადი ინგრედიენტი, ჩვენ ვცდილობთ არ გამოვიყენოთ იგი ზედმეტად. არის იამაიკური კერძები, რომლებიც საჭიროებენ იმაზე მეტს ზეთს, ვიდრე საჭიროა და შემდეგ არის ზოგი, რომელიც უბრალო ზეთის გარეშეა.

უმეტესწილად, ტემპერატურა არის გასაღები საკვების ასე თუ ისე გასინჯვაში. თქვენ იცით როგორი გემოვნება გსურთ და თქვენი იამაიკური საკვები ყოველ ჯერზე კარგი გემოთი გამოვა, თუ განსაკუთრებულ ყურადღებას მიაქცევთ ტემპერატურას.

ასე რომ თქვენ გაქვთ ეს ... წყალი, სანელებლები და ტემპერატურა. თუ თქვენ არასოდეს მოგიმზადებიათ იამაიკური საკვები და გსურთ ისწავლოთ, იყავით ჩვენთან, დეიდა მაი-მეი და ბიძია ზაკი, ჩვენ გასწავლით.


იამაიკური სამზარეულო. გამოვლინდა

იამაიკური სამზარეულო საკმაოდ განსაკუთრებულია, როცა გავითვალისწინებთ, რომ კარიბის ზღვის ყველა სხვა კუნძულს შორის სამზარეულოს ამ სტილის შემუშავებას წლები დასჭირდა. ფაქტობრივად, კარიბის ზღვის ზოგიერთი სხვა კუნძული დღესაც აგრძელებს სამზარეულოს ამ სტილის "სესხებას".

ჯერ კიდევ 50-60 -იან წლებში სამზარეულო მზადდებოდა გარე სამზარეულოში ნახშირის ღუმელზე, ან უბრალოდ ღია ცის ქვეშ. ჩვენი სამზარეულოს სტილი მაშინ განიხილებოდა.  ღარიბი ხალხი ამზადებს.და კარგად დაქირავებული ღარიბი ხალხიც კი იამაიკური სამზარეულოს გასაკეთებლად. რა თქმა უნდა, ღარიბმა ხალხმა გააკეთა ის, რაც მათ საუკეთესოდ იცოდნენ. ღარიბი ხალხი ამზადებს. 

საჭმელი ყოველთვის გემრიელი იყო. "დაქირავებული ხელები" დარწმუნდნენ, რომ ეს ასე იყო. როგორ ფიქრობთ, ვინმეს რაიმე ქება შესთავაზებია რომელიმე ამ "დაქირავებულ ხელზე?". Არანაირად!

არცერთ ამ "დაქირავებულ ხელს" მაინცდამაინც არ აინტერესებდა ქება. მათი მიზანი იყო საუკეთესო დეგუსტაციის საჭმლის გაკეთება რაც ჰქონდათ. ეს იმას ნიშნავდა, რომ თქვენ უნდა იყოთ შემოქმედებითი, ან ვინმემ გაგიწვრთნათ საჭმლის მომზადება ... ჩვეულებრივ თქვენი ბებია.

ასეთი დამოკიდებულება გავრცელებული იყო მთელ იამაიკაში. თქვენ რომ იყოთ ქალი, რომელსაც საჭმლის მომზადება არ შეეძლო, ეს ერთგვარი სირცხვილი იქნებოდა. ზოგჯერ ქალმა შეიძლება დაკარგოს თავისი მამაკაცი სხვა ქალს, რომელსაც შეუძლია საჭმლის მომზადება. ეს ბევრჯერ მოხდა.

გახსოვთ ძველი კლიშე, კაცის გულისკენ მიმავალი გზა მუცლით გადის? ისე, იამაიკაზეც ასეა

60 -იანი წლების ბოლოს და 70 -იანი წლების დასაწყისში იამაიკურმა სამზარეულომ, ასე ვთქვათ, გაზარდა სამზარეულო.ნავთის ზეთის ღუმელი, KOS. KOS იყო სწრაფი.

ნახშირის ქვაბზე აღარ იყო გარე სამზარეულო! აღარ არის ერთჯერადი ჭურჭლის მომზადება! წვიმის დროს ქოთანს აღარ ფარავს თუთიის ფურცლით! Და ასე შემდეგ. და ბოლოს, შვება. KOS,

მაგრამ ზოგიერთმა მამაკაცმა დაიწყო წუწუნი, რომ მიუხედავად იმისა, რომ KOS ​​იყო სწრაფი და ეფექტური, ის არ იამაიკანურ საკვებს ისეთი გემო ჰქონდა, როგორც ძველ ნახშირის ღუმელს. ეს პრობლემებს უქმნის ბევრ დიასახლისს და მზარეულს. ისე, კომპრომისი იყო მოსაძებნი.

ცოტა ხნით ხორცი და თევზი მოხარშეს ძველ ნახშირის ქურაზე, იმ ძველი ნახშირის ღუმელის არომატის შენარჩუნების მიზნით და ყველაფერი დანარჩენი მოხარშული იყო KOS– ზე.

ისე, ეს არც ისე დიდხანს გაგრძელდა, როგორც თქვენ შეიძლება მოელოდეთ. სამოთხეში ჰარმონია ადვილი არ იქნებოდა.

და თქვენ ამზადებდით სხვადასხვა ღუმელზე მხოლოდ ერთი ან ორი ადამიანის მოსაწონებლად? Შესაძლოა. მაგრამ ეს ზედმეტი შრომაა ვინმესთვის. მაგრამ როგორც ბედისწერა იქნებოდა. საქმე უკეთესობისკენ შეიცვალა.

70 -იანი წლების ბოლოს გაზის სამზარეულო პოპულარული გახდა კუნძულზე და ეს ყველაფერი მან დაწერა. BOOM ან BAM. ყველა და მათი ძაღლი იყენებდნენ პროპან გაზს საზ.

და მათთვის, ვისაც ეს არ მოეწონა, მათ ისწავლეს მისი მოსწონთ ძალიან სწრაფად, უცნაურად.  

იამაიკური სამზარეულო. ცვლილებები

ათწლეულის ბოლოსთვის, ეს არის 70 -იანი წლები, მომჩივანთა უმეტესობა იყო თავიანთ ყუთში, ან მასთან ახლოს. ჰეი, მართალია, როგორც ავადმყოფი ჟღერს.

წავიდა დიდი ხუმრობა და ბანგრანგი კვირაობით ნახშირის ღუმელ-სამზარეულოს შესახებ. და სტანდარტულად, პროპანის გაზი გახდა ცეცხლის ყველა წყაროს მეფე და ეს არის ის.

სხვა რამ მოხდა მაშინ, ხელით შეფუთული სანელებლები პოპულარული გახდა. ღია ბაზრის არაფორმალურმა ვაჭრებმა იამაიკური სამზარეულოსთვის ერთად დაიწყეს წიწაკის, თიმისა და ნივრის კომბინაცია პატარა პლასტმასის ჩანთებში.

ზოგიერთმა ვაჭარმა სცადა სხვა შემოქმედებითი მატჩები, მაგალითად გამხმარი ქოქოსი, რომელიც "დაქორწინდა" ხახვით და თივნით. ნებისმიერი მიზეზის გამო, წინასწარ შეფუთული სანელებლების სწორი კომბინაცია აშკარად ნიშნავდა იმას, რომ იამაიკური სამზარეულო მიმდინარეობდა.

წინასწარ შეფუთული იამაიკური საკვების მთელი იდეა დაიპყრო ზოგიერთმა ადამიანმა ...დიდი ხალხი, როგორიცაა შპს გრეის კენედი და სხვა საკვები პროდუქტების მწარმოებელი კომპანიები.

დღეს, იამაიკელები ეყრდნობიან გარკვეულ რაოდენობას წინასწარ შეფუთულ იამაიკურ საკვებს, როდესაც ამზადებენ საჭმელს, მაგრამ ისინი ძირითადად იყენებენ ბუნებრივ საკვებს, რომელიც იზრდება კუნძულზე.

ახლა, იამაიკური კერძების მომზადების ცოდნის საიდუმლო საკმაოდ მარტივია. მარტივი ნაწილია, დაამატეთ სანელებლები მდუღარე წყალში და შემდეგ გააჩერეთ. ხრიკი არის, როდის დაამატებთ ამ სანელებლებს და რამდენს და რამდენ ხანს ამზადებთ ამ სანელებლებს. კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი ინგრედიენტია ზეთი.

მიუხედავად იმისა, რომ ზეთი არის ერთ-ერთი ძირითადი ინგრედიენტი, ჩვენ ვცდილობთ არ გამოვიყენოთ იგი ზედმეტად. არსებობს იამაიკური კერძები, რომლებიც საჭიროებენ იმაზე მეტს ზეთს, ვიდრე საჭიროა და შემდეგ არის ზოგი, რომელიც უბრალო ზეთის გარეშეა.

უმეტესწილად, ტემპერატურა არის გასაღები საკვების ასე თუ ისე გასინჯვაში. თქვენ იცით რა გემოვნება გსურთ და თქვენი იამაიკური საკვები ყოველ ჯერზე გამოდის კარგი გემოთი, თუ განსაკუთრებულ ყურადღებას მიაქცევთ ტემპერატურას.

ასე რომ თქვენ გაქვთ ეს ... წყალი, სანელებლები და ტემპერატურა. თუ თქვენ არასოდეს მოგიმზადებიათ იამაიკური საკვები და გსურთ ისწავლოთ, იყავით ჩვენთან, დეიდა მაი-მეი და ბიძია ზაკი, ჩვენ გასწავლით.


იამაიკური სამზარეულო. გამოვლინდა

იამაიკური სამზარეულო საკმაოდ განსაკუთრებულია, როცა გავითვალისწინებთ, რომ კარიბის ზღვის ყველა სხვა კუნძულს შორის სამზარეულოს ამ სტილის შემუშავებას წლები დასჭირდა. სხვათა შორის, კარიბის ზღვის ზოგიერთი სხვა კუნძული დღესაც აგრძელებს სამზარეულოს ამ სტილის "სესხებას".

ჯერ კიდევ 50-60 -იან წლებში სამზარეულო მზადდებოდა გარე სამზარეულოში ნახშირის ღუმელზე, ან უბრალოდ ღია ცის ქვეშ. ჩვენი სამზარეულოს სტილი მაშინ განიხილებოდა.  ღარიბი ხალხი ამზადებს.და კარგად დაქირავებული ღარიბი ხალხიც კი იამაიკური სამზარეულოს გასაკეთებლად. რა თქმა უნდა, ღარიბმა ხალხმა გააკეთა ის, რაც მათ საუკეთესოდ იცოდნენ. ღარიბი ხალხი ამზადებს. 

საჭმელი ყოველთვის გემრიელი იყო. "დაქირავებული ხელები" დარწმუნდნენ, რომ ეს ასე იყო. როგორ ფიქრობთ, ვინმემ შეაქო რაიმე "დაქირავებული ხელები?". Არანაირად!

არცერთ ამ "დაქირავებულ ხელს" მაინცდამაინც არ აინტერესებდა ქება. მათი მიზანი იყო საუკეთესო დეგუსტაციის საჭმლის გაკეთება რაც ჰქონდათ. ეს იმას ნიშნავდა, რომ თქვენ უნდა იყოთ შემოქმედებითი, ან ვინმემ გაგიწვრთნათ საჭმლის მომზადება ... ჩვეულებრივ თქვენი ბებია.

ასეთი დამოკიდებულება გავრცელებული იყო მთელ იამაიკაში. თქვენ რომ იყოთ ქალი, რომელსაც საჭმლის მომზადება არ შეეძლო, ეს ერთგვარი სირცხვილი იქნებოდა. ზოგჯერ ქალმა შეიძლება დაკარგოს თავისი მამაკაცი სხვა ქალს, რომელსაც შეუძლია საჭმლის მომზადება. ეს ბევრჯერ მოხდა.

გახსოვთ ძველი კლიშე, კაცის გულისკენ მიმავალი გზა მუცლით გადის? ისე, იამაიკაზეც ასეა

60 -იანი წლების ბოლოს და 70 -იანი წლების დასაწყისში იამაიკურმა სამზარეულომ, ასე ვთქვათ, გაზარდა სამზარეულო.ნავთის ზეთის ღუმელი, KOS. KOS იყო სწრაფი.

ნახშირის ქვაბზე აღარ იყო გარე სამზარეულო! აღარ არის ერთჯერადი ჭურჭლის მომზადება! წვიმის დროს ქოთანს აღარ ფარავს თუთიის ფურცლით! Და ასე შემდეგ. და ბოლოს, შვება. KOS,

მაგრამ ზოგიერთმა მამაკაცმა დაიწყო წუწუნი, რომ მიუხედავად იმისა, რომ KOS ​​იყო სწრაფი და ეფექტური, ის არ იამაიკანურ საკვებს ისეთი გემო ჰქონდა, როგორც ძველ ნახშირის ღუმელს. ეს პრობლემებს უქმნის ბევრ დიასახლისს და მზარეულს. ისე, კომპრომისი იყო მოსაძებნი.

ცოტა ხნით ხორცი და თევზი მოხარშეს ძველ ნახშირის ქურაზე, იმ ძველი ნახშირის ღუმელის არომატის შენარჩუნების მიზნით და ყველაფერი დანარჩენი მოხარშული იყო KOS– ზე.

ისე, ეს არც ისე დიდხანს გაგრძელდა, როგორც თქვენ შეიძლება მოელოდეთ. სამოთხეში ჰარმონია ადვილი არ იქნებოდა.

და თქვენ ამზადებდით სხვადასხვა ღუმელზე მხოლოდ ერთი ან ორი ადამიანის მოსაწონებლად? Შესაძლოა. მაგრამ ეს ზედმეტი შრომაა ვინმესთვის. მაგრამ როგორც ბედისწერა იქნებოდა. საქმე უკეთესობისკენ შეიცვალა.

70 -იანი წლების ბოლოს გაზის სამზარეულო პოპულარული გახდა კუნძულზე და ეს ყველაფერი მან დაწერა. BOOM ან BAM. ყველა და მათი ძაღლი იყენებდნენ პროპან გაზს საზ.

და მათთვის, ვისაც ეს არ მოეწონა, მათ ისწავლეს მისი მოსწონთ ძალიან სწრაფად, უცნაურად.  

იამაიკური სამზარეულო. ცვლილებები

ათწლეულის ბოლოსთვის, ეს არის 70 -იანი წლები, მომჩივანთა უმეტესობა იყო თავიანთ ყუთში, ან მასთან ახლოს. ჰეი, მართალია, როგორც ავადმყოფი ჟღერს.

წავიდა დიდი ხუმრობა და ბანგარანგი კვირაობით ნახშირის ღუმელ-სამზარეულოს შესახებ. და სტანდარტულად, პროპანის გაზი გახდა ცეცხლის ყველა წყაროს მეფე და ეს არის ის.

სხვა რამ მოხდა მაშინ, ხელით შეფუთული სანელებლები პოპულარული გახდა. ღია ბაზრის არაფორმალურმა ვაჭრებმა იამაიკური სამზარეულოსთვის ერთად დაიწყეს წიწაკის, თიმისა და ნივრის კომბინაცია პატარა პლასტმასის ჩანთებში.

ზოგიერთმა ვაჭარმა სცადა სხვა შემოქმედებითი მატჩები, მაგალითად გამხმარი ქოქოსი, რომელიც "დაქორწინდა" ხახვით და თივნით. ნებისმიერი მიზეზის გამო, წინასწარ შეფუთული სანელებლების სწორი კომბინაცია აშკარად იმას ნიშნავდა, რომ იამაიკური სამზარეულო მიმდინარეობდა.

წინასწარ შეფუთული იამაიკური საკვების მთელი იდეა დაიპყრო ზოგიერთმა ადამიანმა ...დიდი ხალხი, როგორიცაა შპს გრეის კენედი და სხვა საკვები პროდუქტების მწარმოებელი კომპანიები.

დღეს, იამაიკელები ეყრდნობიან გარკვეულ რაოდენობას წინასწარ შეფუთულ იამაიკურ საკვებს, როდესაც ამზადებენ საჭმელს, მაგრამ ისინი ძირითადად იყენებენ ბუნებრივ საკვებს, რომელიც იზრდება კუნძულზე.

ახლა, იამაიკური კერძების მომზადების ცოდნის საიდუმლო საკმაოდ მარტივია. მარტივი ნაწილია, დაამატეთ სანელებლები მდუღარე წყალში და შემდეგ გააჩერეთ. ხრიკი არის, როდის დაამატებთ ამ სანელებლებს და რამდენს და რამდენ ხანს ამზადებთ ამ სანელებლებს. კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი ინგრედიენტია ზეთი.

მიუხედავად იმისა, რომ ზეთი არის ერთ-ერთი ძირითადი ინგრედიენტი, ჩვენ ვცდილობთ არ გამოვიყენოთ იგი ზედმეტად. არსებობს იამაიკური კერძები, რომლებიც საჭიროებენ იმაზე მეტს ზეთს, ვიდრე საჭიროა და შემდეგ არის ზოგი, რომელიც უბრალო ზეთის გარეშეა.

უმეტესწილად, ტემპერატურა არის გასაღები საკვების გასინჯვაში ამა თუ იმ გზით. თქვენ იცით როგორი გემოვნება გსურთ და თქვენი იამაიკური საკვები ყოველ ჯერზე კარგი გემოთი გამოვა, თუ განსაკუთრებულ ყურადღებას მიაქცევთ ტემპერატურას.

ასე რომ თქვენ გაქვთ ეს ... წყალი, სანელებლები და ტემპერატურა. თუ თქვენ არასოდეს მოგიმზადებიათ იამაიკური საკვები და გსურთ ისწავლოთ, იყავით ჩვენთან, დეიდა მაი-მეი და ბიძია ზაკი, ჩვენ გასწავლით.


იამაიკური სამზარეულო. გამოვლინდა

იამაიკური სამზარეულო საკმაოდ განსაკუთრებულია, როცა გავითვალისწინებთ, რომ კარიბის ზღვის ყველა სხვა კუნძულს შორის სამზარეულოს ამ სტილის შემუშავებას წლები დასჭირდა. ფაქტობრივად, კარიბის ზღვის ზოგიერთი სხვა კუნძული დღესაც აგრძელებს სამზარეულოს ამ სტილის "სესხებას".

ჯერ კიდევ 50-60 -იან წლებში სამზარეულო მზადდებოდა გარე სამზარეულოში ნახშირის ღუმელზე, ან უბრალოდ ღია ცის ქვეშ. ჩვენი სამზარეულოს სტილი მაშინ განიხილებოდა.  ღარიბი ხალხი ამზადებს.და კარგად დაქირავებული ღარიბი ხალხიც კი იამაიკური სამზარეულოს გასაკეთებლად. რა თქმა უნდა, ღარიბმა ხალხმა გააკეთა ის, რაც მათ საუკეთესოდ იცოდნენ. ღარიბი ხალხი ამზადებს. 

საჭმელი ყოველთვის გემრიელი იყო. "დაქირავებული ხელები" დარწმუნდნენ, რომ ეს ასე იყო. როგორ ფიქრობთ, ვინმემ შეაქო რაიმე "დაქირავებული ხელები?". Არანაირად!

არცერთ ამ "დაქირავებულ ხელს" მაინცდამაინც არ აინტერესებდა ქება. მათი მიზანი იყო გაეკეთებინათ საუკეთესო გემოვნების საკვები, რაც ჰქონდათ. ეს იმას ნიშნავდა, რომ თქვენ უნდა იყოთ შემოქმედებითი, ან ვინმემ გაგიწვრთნათ საჭმლის მომზადება ... ჩვეულებრივ თქვენი ბებია.

ასეთი დამოკიდებულება გავრცელებული იყო მთელ იამაიკაში. თქვენ რომ იყოთ ქალი, რომელსაც საჭმლის მომზადება არ შეეძლო, ეს ერთგვარი სირცხვილი იქნებოდა. ზოგჯერ ქალმა შეიძლება დაკარგოს თავისი მამაკაცი სხვა ქალს, რომელსაც შეუძლია საჭმლის მომზადება. ეს ბევრჯერ მოხდა.

გახსოვთ ძველი კლიშე, კაცის გულისკენ მიმავალი გზა მუცლით გადის? ისე, იამაიკაზეც ასეა

60 -იანი წლების ბოლოს და 70 -იანი წლების დასაწყისში იამაიკურმა სამზარეულომ, ასე ვთქვათ, გაზარდა სამზარეულო.ნავთის ღუმელი, KOS. KOS იყო სწრაფი.

ნახშირის ქვაბზე გარე სამზარეულო აღარ იყო! აღარ არის ერთჯერადი ჭურჭლის მომზადება! წვიმის დროს ქოთანს აღარ ფარავს თუთიის ფურცლით! Და ასე შემდეგ. და ბოლოს, შვება. KOS,

მაგრამ ზოგიერთმა მამაკაცმა დაიწყო წუწუნი, რომ მიუხედავად იმისა, რომ KOS ​​იყო სწრაფი და ეფექტური, ის არ იამაიკანურ საკვებს ისეთი გემო ჰქონდა, როგორც ძველ ნახშირის ღუმელს. ეს პრობლემებს უქმნის ბევრ დიასახლისს და მზარეულს. ისე, კომპრომისი იყო მოსაძებნი.

ცოტა ხნით ხორცი და თევზი მოხარშეს ძველ ნახშირის ქურაზე, იმ ძველი ნახშირის ღუმელის არომატის შენარჩუნების მიზნით და ყველაფერი დანარჩენი მოხარშული იყო KOS– ზე.

ისე, ეს არც ისე დიდხანს გაგრძელდა, როგორც თქვენ შეიძლება მოელოდეთ. სამოთხეში ჰარმონია ადვილი არ იქნებოდა.

და თქვენ ამზადებდით სხვადასხვა ღუმელზე მხოლოდ ერთი ან ორი ადამიანის მოსაწონებლად? Შესაძლოა. მაგრამ ეს ზედმეტი შრომაა ვინმესთვის. მაგრამ როგორც ბედისწერა იქნებოდა. საქმე უკეთესობისკენ შეიცვალა.

70 -იანი წლების ბოლოს გაზის სამზარეულო პოპულარული გახდა კუნძულზე და ეს ყველაფერი მან დაწერა. BOOM ან BAM. ყველა და მათი ძაღლი იყენებდნენ პროპან გაზს საზ.

და მათთვის, ვისაც ეს არ მოეწონა, მათ ისწავლეს მისი მოსწონთ ძალიან სწრაფად, უცნაურად.  

იამაიკური სამზარეულო. ცვლილებები

ათწლეულის ბოლოსთვის, ეს არის 70 -იანი წლები, მომჩივანთა უმეტესობა იყო თავიანთ ყუთში, ან მასთან ახლოს. ჰეი, მართალია, როგორც ავადმყოფი ჟღერს.

წავიდა დიდი ხუმრობა და ბანგრანგი კვირაობით ნახშირის ღუმელ-სამზარეულოს შესახებ. და სტანდარტულად, პროპანის გაზი გახდა ცეცხლის ყველა წყაროს მეფე და ეს არის ის.

სხვა რამ მოხდა მაშინ, ხელით შეფუთული სანელებლები პოპულარული გახდა. ღია ბაზრის არაფორმალურმა ვაჭრებმა იამაიკური სამზარეულოსთვის ერთად დაიწყეს წიწაკის, თიმისა და ნივრის კომბინაცია პატარა პლასტმასის ჩანთებში.

ზოგიერთმა ვაჭარმა სცადა სხვა შემოქმედებითი მატჩები, მაგალითად გამხმარი ქოქოსი, რომელიც "დაქორწინდა" ხახვით და თივნით. ნებისმიერი მიზეზის გამო, წინასწარ შეფუთული სანელებლების სწორი კომბინაცია აშკარად ნიშნავდა იმას, რომ იამაიკური სამზარეულო მიმდინარეობდა.

წინასწარ შეფუთული იამაიკური საკვების მთელი იდეა დაიპყრო ზოგიერთმა ადამიანმა ...დიდი ხალხი, როგორიცაა შპს გრეის კენედი და სხვა საკვები პროდუქტების მწარმოებელი კომპანიები.

დღეს, იამაიკელები ეყრდნობიან გარკვეულ რაოდენობას წინასწარ შეფუთულ იამაიკურ საკვებს, როდესაც ამზადებენ საჭმელს, მაგრამ ისინი ძირითადად იყენებენ ბუნებრივ საკვებს, რომელიც იზრდება კუნძულზე.

ახლა, იამაიკური კერძების მომზადების ცოდნის საიდუმლო საკმაოდ მარტივია. უმარტივესი ნაწილია, დაამატეთ სანელებლები მდუღარე წყალში და შემდეგ გააჩერეთ. ხრიკი არის, როდის დაამატებთ ამ სანელებლებს და რამდენს და რამდენ ხანს ამზადებთ ამ სანელებლებს. კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი ინგრედიენტია ზეთი.

მიუხედავად იმისა, რომ ზეთი არის ერთ-ერთი ძირითადი ინგრედიენტი, ჩვენ ვცდილობთ არ გამოვიყენოთ იგი ზედმეტად. არის იამაიკური კერძები, რომლებიც საჭიროებენ იმაზე მეტს ზეთს, ვიდრე საჭიროა და შემდეგ არის ზოგი, რომელიც უბრალო ზეთის გარეშეა.

უმეტესწილად, ტემპერატურა არის გასაღები საკვების გასინჯვაში ამა თუ იმ გზით. თქვენ იცით რა გემოვნება გსურთ და თქვენი იამაიკური საკვები ყოველ ჯერზე გამოდის კარგი გემოთი, თუ განსაკუთრებულ ყურადღებას მიაქცევთ ტემპერატურას.

ასე რომ თქვენ გაქვთ ეს ... წყალი, სანელებლები და ტემპერატურა. თუ თქვენ არასოდეს მოგიმზადებიათ იამაიკური საკვები და გინდათ ისწავლოთ, იყავით ჩვენთან, დეიდა მაი-მეი და ძია ზაკი, ჩვენ გასწავლით.


იამაიკური სამზარეულო. გამოვლინდა

იამაიკური სამზარეულო საკმაოდ განსაკუთრებულია, როცა გავითვალისწინებთ, რომ კარიბის ზღვის ყველა სხვა კუნძულს შორის სამზარეულოს ამ სტილის შემუშავებას წლები დასჭირდა. As a matter of fact, some of the other Caribbean islands continue to "borrow" this style of cooking today.

Back in the 50’s and 60’s, cooking was done in the outside kitchen on a charcoal stove, or just plain outside in the open. Our style of cooking was then considered.  poor people cooking.਎ven the well-to-do hired poor people to do their Jamaican cooking. Of course the poor people did what they knew how to do best. poor people cooking. 

The food was always delicious. The "hired hands" made sure it was so. Do you think anyone offered any praise to any of these "hired hands?". No Way!

None of these "hired hands" cared about praise anyway. Their objective was to make the best tasting food with what they had. That meant you had to be creative or have someone train you how to cook…usually your Granny.

This sort of attitude was common all over Jamaica. If you were a woman who could not cook, that would be a sort of disgrace. A woman, sometimes, may loose her man to another woman who can cook. This happened many times.

Remember the old cliche, The way to a man's heart is through his belly? Well, that's true in Jamaica, too

In the late 60’s and early 70’s, Jamaican cooking got a boost, so to speak, with the introduction of theKerosene Oil Stove, KOS. KOS was fast.

There were no more outside cooking on the charcoal stove! No more one-pot-at-a time cooking! No more covering the pot with a zinc sheet when it rains! And so on…and so forth. And finally, a relief. KOS,

But some men started to complain that even though KOS was fast and efficient, it did not make the Jamaican food taste like the old charcoal stove used to. This spells trouble for many a housewives and cooks. Well, a compromise was sought.

For awhile meat and fish were cooked on the old charcoal stove, for the purposes of maintaing that old time charcoal-stove-flavor and everything else was cooked on KOS.

Well that didn’t last too long, as you might expect. Harmony in paradise would not come easily like that.

And would you cook on different stoves just to please one or two persons? Maybe. but that’s just too much labor for anyone. But as fate would have it. things got better.

In the late 70’s cooking gas became popular on the Island, and that’s all she wrote. BOOM or BAM. Everyone and their dog were using Propane Gas to cook.

And for those who did not like it, they learned to like it very quickly, strangely enough. 

Jamaican Cooking. ცვლილებები

By the end of the decade, that's the ‘70’s, most of the complainers were in their casket, or close to it. Hey, it’s true, as morbid as it sounds.

Gone were the big huff-huff and bangarang on Sundays about the charcoal-stove-cooking.And by default, propane gas became the king of all flame sources, and that's that.

Another thing happened back then, hand-packaged spices became popular. The informal merchants in the open marketplace started combined peppers, thyme, and garlic in small plastic bags together for Jamaican cooking.

Some merchants tried other creative matches, like a dried coconut “married” with scallion and thyme. For whatever reason, the right combination of spices pre-packaged together clearly meant a whole lot a Jamaican cooking was going on.

The whole idea of pre-packaged Jamaican food caught on with some people…big people, such as Grace Kennedy Co. Ltd., and other food manufacturing companies.

Today, Jamaicans rely on some amount of pre-packaged Jamaican food when doing their cooking, but by and large, they use the natural foods that are grown on the Island.

Now, the secret in knowing how to cook Jamaican food is pretty simple. The simple part is, add spices to boiling water and then let it simmer. The trick, is when do you add these spices and how much, and for how long do you cook these spices. Another important ingredient is oil.

Even though oil is one of the base ingredients, we try not to over-use it. There are some Jamaican dishes which require more oil than necessary and then there are some that are just plain oil free.

For the most part, temperature is the key in getting the food to taste one way or another. You know what kind of taste you want, and your Jamaican food will come out tasting good each time if you pay particular attention to temperature.

So there you have it… Water, Spices, and Temperature. If you’ve never cooked Jamaican food and would like to learn, stick with us, Aunt Mae-Mae and Uncle Zack, we will teach you.


Jamaican Cooking. Revealed

Jamaican cooking is rather special when you consider it took years to develop this style of cooking among all the other Caribbean islands. As a matter of fact, some of the other Caribbean islands continue to "borrow" this style of cooking today.

Back in the 50’s and 60’s, cooking was done in the outside kitchen on a charcoal stove, or just plain outside in the open. Our style of cooking was then considered.  poor people cooking.਎ven the well-to-do hired poor people to do their Jamaican cooking. Of course the poor people did what they knew how to do best. poor people cooking. 

The food was always delicious. The "hired hands" made sure it was so. Do you think anyone offered any praise to any of these "hired hands?". No Way!

None of these "hired hands" cared about praise anyway. Their objective was to make the best tasting food with what they had. That meant you had to be creative or have someone train you how to cook…usually your Granny.

This sort of attitude was common all over Jamaica. If you were a woman who could not cook, that would be a sort of disgrace. A woman, sometimes, may loose her man to another woman who can cook. This happened many times.

Remember the old cliche, The way to a man's heart is through his belly? Well, that's true in Jamaica, too

In the late 60’s and early 70’s, Jamaican cooking got a boost, so to speak, with the introduction of theKerosene Oil Stove, KOS. KOS was fast.

There were no more outside cooking on the charcoal stove! No more one-pot-at-a time cooking! No more covering the pot with a zinc sheet when it rains! And so on…and so forth. And finally, a relief. KOS,

But some men started to complain that even though KOS was fast and efficient, it did not make the Jamaican food taste like the old charcoal stove used to. This spells trouble for many a housewives and cooks. Well, a compromise was sought.

For awhile meat and fish were cooked on the old charcoal stove, for the purposes of maintaing that old time charcoal-stove-flavor and everything else was cooked on KOS.

Well that didn’t last too long, as you might expect. Harmony in paradise would not come easily like that.

And would you cook on different stoves just to please one or two persons? Maybe. but that’s just too much labor for anyone. But as fate would have it. things got better.

In the late 70’s cooking gas became popular on the Island, and that’s all she wrote. BOOM or BAM. Everyone and their dog were using Propane Gas to cook.

And for those who did not like it, they learned to like it very quickly, strangely enough. 

Jamaican Cooking. ცვლილებები

By the end of the decade, that's the ‘70’s, most of the complainers were in their casket, or close to it. Hey, it’s true, as morbid as it sounds.

Gone were the big huff-huff and bangarang on Sundays about the charcoal-stove-cooking.And by default, propane gas became the king of all flame sources, and that's that.

Another thing happened back then, hand-packaged spices became popular. The informal merchants in the open marketplace started combined peppers, thyme, and garlic in small plastic bags together for Jamaican cooking.

Some merchants tried other creative matches, like a dried coconut “married” with scallion and thyme. For whatever reason, the right combination of spices pre-packaged together clearly meant a whole lot a Jamaican cooking was going on.

The whole idea of pre-packaged Jamaican food caught on with some people…big people, such as Grace Kennedy Co. Ltd., and other food manufacturing companies.

Today, Jamaicans rely on some amount of pre-packaged Jamaican food when doing their cooking, but by and large, they use the natural foods that are grown on the Island.

Now, the secret in knowing how to cook Jamaican food is pretty simple. The simple part is, add spices to boiling water and then let it simmer. The trick, is when do you add these spices and how much, and for how long do you cook these spices. Another important ingredient is oil.

Even though oil is one of the base ingredients, we try not to over-use it. There are some Jamaican dishes which require more oil than necessary and then there are some that are just plain oil free.

For the most part, temperature is the key in getting the food to taste one way or another. You know what kind of taste you want, and your Jamaican food will come out tasting good each time if you pay particular attention to temperature.

So there you have it… Water, Spices, and Temperature. If you’ve never cooked Jamaican food and would like to learn, stick with us, Aunt Mae-Mae and Uncle Zack, we will teach you.


Jamaican Cooking. Revealed

Jamaican cooking is rather special when you consider it took years to develop this style of cooking among all the other Caribbean islands. As a matter of fact, some of the other Caribbean islands continue to "borrow" this style of cooking today.

Back in the 50’s and 60’s, cooking was done in the outside kitchen on a charcoal stove, or just plain outside in the open. Our style of cooking was then considered.  poor people cooking.਎ven the well-to-do hired poor people to do their Jamaican cooking. Of course the poor people did what they knew how to do best. poor people cooking. 

The food was always delicious. The "hired hands" made sure it was so. Do you think anyone offered any praise to any of these "hired hands?". No Way!

None of these "hired hands" cared about praise anyway. Their objective was to make the best tasting food with what they had. That meant you had to be creative or have someone train you how to cook…usually your Granny.

This sort of attitude was common all over Jamaica. If you were a woman who could not cook, that would be a sort of disgrace. A woman, sometimes, may loose her man to another woman who can cook. This happened many times.

Remember the old cliche, The way to a man's heart is through his belly? Well, that's true in Jamaica, too

In the late 60’s and early 70’s, Jamaican cooking got a boost, so to speak, with the introduction of theKerosene Oil Stove, KOS. KOS was fast.

There were no more outside cooking on the charcoal stove! No more one-pot-at-a time cooking! No more covering the pot with a zinc sheet when it rains! And so on…and so forth. And finally, a relief. KOS,

But some men started to complain that even though KOS was fast and efficient, it did not make the Jamaican food taste like the old charcoal stove used to. This spells trouble for many a housewives and cooks. Well, a compromise was sought.

For awhile meat and fish were cooked on the old charcoal stove, for the purposes of maintaing that old time charcoal-stove-flavor and everything else was cooked on KOS.

Well that didn’t last too long, as you might expect. Harmony in paradise would not come easily like that.

And would you cook on different stoves just to please one or two persons? Maybe. but that’s just too much labor for anyone. But as fate would have it. things got better.

In the late 70’s cooking gas became popular on the Island, and that’s all she wrote. BOOM or BAM. Everyone and their dog were using Propane Gas to cook.

And for those who did not like it, they learned to like it very quickly, strangely enough. 

Jamaican Cooking. ცვლილებები

By the end of the decade, that's the ‘70’s, most of the complainers were in their casket, or close to it. Hey, it’s true, as morbid as it sounds.

Gone were the big huff-huff and bangarang on Sundays about the charcoal-stove-cooking.And by default, propane gas became the king of all flame sources, and that's that.

Another thing happened back then, hand-packaged spices became popular. The informal merchants in the open marketplace started combined peppers, thyme, and garlic in small plastic bags together for Jamaican cooking.

Some merchants tried other creative matches, like a dried coconut “married” with scallion and thyme. For whatever reason, the right combination of spices pre-packaged together clearly meant a whole lot a Jamaican cooking was going on.

The whole idea of pre-packaged Jamaican food caught on with some people…big people, such as Grace Kennedy Co. Ltd., and other food manufacturing companies.

Today, Jamaicans rely on some amount of pre-packaged Jamaican food when doing their cooking, but by and large, they use the natural foods that are grown on the Island.

Now, the secret in knowing how to cook Jamaican food is pretty simple. The simple part is, add spices to boiling water and then let it simmer. The trick, is when do you add these spices and how much, and for how long do you cook these spices. Another important ingredient is oil.

Even though oil is one of the base ingredients, we try not to over-use it. There are some Jamaican dishes which require more oil than necessary and then there are some that are just plain oil free.

For the most part, temperature is the key in getting the food to taste one way or another. You know what kind of taste you want, and your Jamaican food will come out tasting good each time if you pay particular attention to temperature.

So there you have it… Water, Spices, and Temperature. If you’ve never cooked Jamaican food and would like to learn, stick with us, Aunt Mae-Mae and Uncle Zack, we will teach you.


Jamaican Cooking. Revealed

Jamaican cooking is rather special when you consider it took years to develop this style of cooking among all the other Caribbean islands. As a matter of fact, some of the other Caribbean islands continue to "borrow" this style of cooking today.

Back in the 50’s and 60’s, cooking was done in the outside kitchen on a charcoal stove, or just plain outside in the open. Our style of cooking was then considered.  poor people cooking.਎ven the well-to-do hired poor people to do their Jamaican cooking. Of course the poor people did what they knew how to do best. poor people cooking. 

The food was always delicious. The "hired hands" made sure it was so. Do you think anyone offered any praise to any of these "hired hands?". No Way!

None of these "hired hands" cared about praise anyway. Their objective was to make the best tasting food with what they had. That meant you had to be creative or have someone train you how to cook…usually your Granny.

This sort of attitude was common all over Jamaica. If you were a woman who could not cook, that would be a sort of disgrace. A woman, sometimes, may loose her man to another woman who can cook. This happened many times.

Remember the old cliche, The way to a man's heart is through his belly? Well, that's true in Jamaica, too

In the late 60’s and early 70’s, Jamaican cooking got a boost, so to speak, with the introduction of theKerosene Oil Stove, KOS. KOS was fast.

There were no more outside cooking on the charcoal stove! No more one-pot-at-a time cooking! No more covering the pot with a zinc sheet when it rains! And so on…and so forth. And finally, a relief. KOS,

But some men started to complain that even though KOS was fast and efficient, it did not make the Jamaican food taste like the old charcoal stove used to. This spells trouble for many a housewives and cooks. Well, a compromise was sought.

For awhile meat and fish were cooked on the old charcoal stove, for the purposes of maintaing that old time charcoal-stove-flavor and everything else was cooked on KOS.

Well that didn’t last too long, as you might expect. Harmony in paradise would not come easily like that.

And would you cook on different stoves just to please one or two persons? Maybe. but that’s just too much labor for anyone. But as fate would have it. things got better.

In the late 70’s cooking gas became popular on the Island, and that’s all she wrote. BOOM or BAM. Everyone and their dog were using Propane Gas to cook.

And for those who did not like it, they learned to like it very quickly, strangely enough. 

Jamaican Cooking. ცვლილებები

By the end of the decade, that's the ‘70’s, most of the complainers were in their casket, or close to it. Hey, it’s true, as morbid as it sounds.

Gone were the big huff-huff and bangarang on Sundays about the charcoal-stove-cooking.And by default, propane gas became the king of all flame sources, and that's that.

Another thing happened back then, hand-packaged spices became popular. The informal merchants in the open marketplace started combined peppers, thyme, and garlic in small plastic bags together for Jamaican cooking.

Some merchants tried other creative matches, like a dried coconut “married” with scallion and thyme. For whatever reason, the right combination of spices pre-packaged together clearly meant a whole lot a Jamaican cooking was going on.

The whole idea of pre-packaged Jamaican food caught on with some people…big people, such as Grace Kennedy Co. Ltd., and other food manufacturing companies.

Today, Jamaicans rely on some amount of pre-packaged Jamaican food when doing their cooking, but by and large, they use the natural foods that are grown on the Island.

Now, the secret in knowing how to cook Jamaican food is pretty simple. The simple part is, add spices to boiling water and then let it simmer. The trick, is when do you add these spices and how much, and for how long do you cook these spices. Another important ingredient is oil.

Even though oil is one of the base ingredients, we try not to over-use it. There are some Jamaican dishes which require more oil than necessary and then there are some that are just plain oil free.

For the most part, temperature is the key in getting the food to taste one way or another. You know what kind of taste you want, and your Jamaican food will come out tasting good each time if you pay particular attention to temperature.

So there you have it… Water, Spices, and Temperature. If you’ve never cooked Jamaican food and would like to learn, stick with us, Aunt Mae-Mae and Uncle Zack, we will teach you.