ახალი რეცეპტები

კვების ალმანახი: 2012 წლის 16 აგვისტო

კვების ალმანახი: 2012 წლის 16 აგვისტო


საკვების ალმანახში, ტომ ფიცმორისის ონლაინ ბიულეტენიდან, New Orleans Menu აღნიშნავს საკვების ფაქტებს და ამბობს.

დღევანდელი არომატი
დღეს ბრატვერსტის ეროვნული დღეა. ჩვენ არ ვაკეთებთ ბოროტებას ნიუ ორლეანის ირგვლივ, თუმცა უფრო უხეში, უფრო ავთენტური სახეობა პოპულარული ხდება ეროვნული ქსელის სასურსათო მაღაზიების ჰომოგენიზებული შესყიდვის პრაქტიკის გამო. რასაც ისინი ეძახიან ბრაზს ჩიკაგოში და მილუოკიში ჰგავს მსუქან ალბინოს ჰოთ -დოგს. სხვა რამოდენიმე ფავორიტის მსგავსად, ის აქ არასოდეს დაფიქსირებულა, თუმცა ზოგიერთმა რესტორანმა სცადა.

საკვები ლექსიკონი
ჩიტერლინგები, ჩიტლინები, ნ. - ღორის მოხარშული წვრილი ნაწლავი, ხშირად (მაგრამ არა ყოველთვის) სავსე სხვადასხვა სახის შიგთავსით. მათ შორისაც კი, ვინც ამბობს, რომ ისინი ღორის ყველა ნაწილს ყიჟინის გარდა იყენებენ, ჩიტერლინგები დაბალია სასურველთა სიაში. ჩიტერლინგი ისეთივე ფართოდ არის გავრცელებული მთელ მსოფლიოში, როგორც სიღარიბე და შიმშილი - რაც შეიძლება ითქვას ყველგან. ბევრი ადამიანი, ვინც ამ საფეხურზე მაღლა აიწია, კვლავ აღნიშნავს ჩიტერლინგს, როგორც შეხსენებას, საიდან გაჩნდა მათი წინაპრები. ჩიტერლინგის საკვებად გამოყენების დიდი პრობლემა იმაში მდგომარეობს, რომ ისინი ძალიან აგრესიულად უნდა გაიწმინდოს, რათა არ მოხდეს მისი ორგანოს შიგნით არსებული ცოცხალი მდგომარეობის გემო და სუნი აღქმამდე. როგორც ბილ კოსბი ამბობს, "ჩიტლინსი არასწორია პირველი ასოთი".

გურმანი გაზეთი
Chitterling Creek გადის ექვსი მილის მანძილზე კლოდ დ კელის სახელმწიფო პარკში ალაბამას სამხრეთ -დასავლეთით, მობილურიდან ჩრდილო -აღმოსავლეთით 64 კილომეტრში. ის გარშემორტყმულია მოძრავი ტყეებით და წყვეტს 100 ფუტის სიღრმის ხეობას ამ მხარეში. პატარა მდინარესთან (თავის მხრივ, მობილური მდინარის შენაკადი) შესართავთან ახლოს, იგი ქმნის ტბას კაშხლის უკან. უახლოესი რესტორანი არის Cotton Patch Cafe, სამი მილის ჩრდილოეთით იმ ადგილიდან, სადაც AL 21 კვეთს ნაკადულს.

დასაწყისი დიდი კოქტეილის
დღეს 1498 წელს, მესამე მოგზაურობისას, კრისტოფერ კოლუმბი დაეშვა კუნძულ მარგარიტას სანაპიროზე, ახლანდელი ვენესუელას სანაპიროზე. მას სანაპიროზე დახვდა ჯიმი ბაფეტი, რომელიც 1948 წელს ... ოჰ, დაელოდე. მე გადავიტანე ორი რიცხვი და ახლა ... კარგი, არაფერ შუაშია.

ამასთან, ეს არის რომის ეროვნული დღეც. ქარიშხალამდე ნიუ ორლეანსს ჰქონდა ერთადერთი რომის გამოხდა შეერთებულ შტატებში, რამაც N.O. რომი. ლოგიკურად საკმარისია, რომ ეს არის ასევე ბაბა აუ რუმის დღე. რუმ ბაბა - ნამცხვარი რომში გაჟღენთილი სიროფით - ოდესღაც პოპულარული დესერტი იყო ნიუ ორლეანის რესტორნებში. ძველი კრის სტეიკ ჰაუსი განსაკუთრებით კარგი იყო. მაგრამ არა მგონია, რომ რომელიმე რესტორანი მას ემსახურება.

ოპერის გურმანი
ჯოაკინო როსინი იყო ოპერის ერთ-ერთი უდიდესი კომპოზიტორი, თავდადებული გურმანი და ის ადამიანი, ვისთვისაც ფუა-გრას დაფარული კერძი filet de boeuf Rossini არის დასახელებული. მას უბრალოდ არ მოეწონა: მან შექმნა ის. დღეს, 1846 წელს, იგი დაქორწინდა. მას არასოდეს შეუქმნია სხვა ოპერა. ”რატომ ხარჯავთ მთელ ამ დროს იმისთვის, რომ ესტიროთ დიდი ქალების ყვირილს?” ცოლმა ალბათ უთხრა.

Oyster-Eating of Annals of Oyster-Eating
გრანდ ცენტრალურმა სადგურმა დაიწყო მშენებლობა ნიუ იორკში დღეს 1904 წელს. ეს არის Apple– ის ბოლო დიდი მატარებლის სადგურები და ასევე ზღაპრული ძველი ხელთაა ბარისა და რესტორნის სახლი (ეს არის ოფიციალური სახელი). უნიკალურ სივრცეში თავისი თაღოვანი კრამიტით დაფარული ჭერით, ისინი ემსახურებიან არა მხოლოდ დიდ ხელთაა მთელს მსოფლიოში, არამედ თევზის ყოველდღიური სპეციალობების ხანგრძლივ ჩამონათვალს. Oyster bar იყო ნიუ -იორკის ქმნილება, რომელიც ჩვენ მივიღეთ, რამდენადაც ჩვენ ვფიქრობთ, რომ ეს ინსტიტუტი ჩვენია.

ღვინის პიონერები
დღეს არის ფესი პარკერის დაბადების დღე, რომელიც ჩემი ასაკის ბევრი ბიჭისთვის გმირი იყო, რომლებიც 1950 -იან წლებში პატარა ბიჭები იყვნენ, როდესაც მან ითამაშა დევი კროკეტი. სამსახიობო კარიერის დასრულების შემდეგ, მან კარგად იასპარეზა ბევრ სხვა წამოწყებაში, მათ შორის ჩინურ ქარხანაში, რომელიც მის სახელს ატარებს სამხრეთ კალიფორნიაში. ეტიკეტზე გამოსახულია პატარა ტყავის ქუდი ოქროში. ეს იყო ჩემი რადიო კარიერის ერთ -ერთი ყველაზე დიდი მღელვარება, რომ ის იყო ათი წლის წინ ჩემს გადაცემაში სტუმრად. ვწუხვარ, რომ გავიგე, რომ ის გარდაიცვალა წელს 86 წლის ასაკში. ის ყოველთვის იქნება ჩემთვის ველური საზღვრის მეფე.

წმინდანები
დღეს არის წმინდა როხის დღესასწაული, რომელიც ცნობილია ნიუ ორლეანის კვების ისტორიაში. წმინდა როხის ბაზარი, ამავე სახელწოდების ქუჩაზე წმინდა კლოდის კუთხეში, იყო ერთ – ერთი ბოლო სამეზობლო ბაზარი. როგორც ყველა დანარჩენი, მოძველდა სუპერმარკეტების გამოჩენით. ბოლო ათწლეულების განმავლობაში, ეს იყო ზღვის პროდუქტების რესტორანი, რომელმაც მოგვიანებით გახსნა ფილიალები ნიუ ორლეანის აღმოსავლეთსა და კოვინგტონში. როხი (გამოითქმის "როკი") იყო ფრანგი დიდგვაროვანი, რომელიც სავარაუდოდ დაბადებული იყო დაბადების ნიშნით ჯვრის ფორმით. ის ცხოვრობდა 1300 -იან წლებში, როდესაც ჭირი მძვინვარებდა. მან თვითონ დაიჭირა და სანამ მონპელიეს გარეთ ტყეში სიკვდილს ელოდებოდა, ის ცოცხალმა შეინარჩუნა ძაღლმა, რომელმაც ყოველდღე საჭმელი მოუტანა მას. მას დიდ პატივს სცემენ იტალიაში, სადაც მას წმინდა როკოს ეძახიან.

საკვების სახელები
მომღერალი ეიდი გორმი დაიბადა დღეს 1932 წელს ... ბილ სპუნერი, რომელიც იყო როკ ჯგუფის The Tubes წევრი, დაიბადა დღეს 1949 წელს ... ებენეზერ სეიგი, კონგრესმენი ნიუ -იორკიდან 1800 -იანი წლების დასაწყისში, დღეს დაიბადა 1765 წ.

სიტყვები დასალევად
"გულწრფელად ვაღიაროთ, რომ არის ამერიკული წარსულის სამარცხვინო ნაკლოვანებები, რომელთაგან ყველაზე უარესი არის რომი. მიუხედავად ამისა, ჩვენ გავაუმჯობესეთ ადამიანი და გავამდიდრეთ მისი ცივილიზაცია ჭვავის, ბურბონისა და მარტინის კოქტეილით. ყველა ისტორიაში სხვა ამდენი გააკეთა ერმა? " - ბერნარდ დე ვოტო, ამერიკელი მწერალი.

"ლუდი არ არის კარგი კოქტეილის სასმელი, განსაკუთრებით სახლში, სადაც არ იცი სად არის აბაზანა." - ბილი კარტერი.

(ფოტო შეცვლილია: Flickr/გლორია კაბადა-ლემანი)


Fairview Gardens რთველის აქციები

გამოიყენეთ ეს კვირის წილი ახალი და მსუბუქი საზაფხულო სალათისთვის!

1/4 ჭიქა ხახვი, წვრილად დაჭრილი

კოშერის მარილი და ახალი დაფქული შავი პილპილი

  1. აურიეთ ლაიმის წვენი, თაფლი, ზეთი, მარილი და პილპილი ერთად ვინეგრეტისთვის.
  2. ნახევრად დაჭერით კანტალუპი ნაჭრებად, შემდეგ გაანახევრეთ ჯვარედინად ნაჭრებად.
  3. ავოკადო დაჭერით ნახევრად ნაჭრებად.
  4. შეიკრიბეთ სალათი მონაცვლეობით ავოკადოს და ნესვის ნაჭრებით წრეში ან ხაზში.
  5. შეურიეთ ზეითუნის ზეთი, ლაიმის წვენი, თაფლი, მარილი და პილპილი გასახდელი.
  6. სალათას მოაყარეთ ხახვი და დაასხით გასახდელი.

საკვების ფაქტი: კალიფორნიის ავოკადოს ერთ ხეს შეუძლია წელიწადში დაახლოებით 500 ავოკადო (ან 200 ფუნტი ხილი) გამოიღოს, თუმცა ჩვეულებრივ საშუალოდ 150 ფუნტიდან დაახლოებით 60 ფუნტს.


Fairview Gardens რთველის აქციები

გამოიყენეთ ეს კვირის წილი ახალი და მსუბუქი საზაფხულო სალათისთვის!

1/4 ჭიქა ხახვი, წვრილად დაჭრილი

კოშერის მარილი და ახალი დაფქული შავი პილპილი

  1. აურიეთ ლაიმის წვენი, თაფლი, ზეთი, მარილი და პილპილი ერთად ვინეგრეტისთვის.
  2. ნახევრად დაჭერით კანტალუპი ნაჭრებად, შემდეგ გაანახევრეთ ჯვარედინად, რომ ნაჭრები გააკეთოთ.
  3. ავოკადო დაჭერით ნახევრად ნაჭრებად.
  4. შეიკრიბეთ სალათი მონაცვლეობით ავოკადოს და ნესვის ნაჭრებით წრეში ან ხაზში.
  5. შეურიეთ ზეითუნის ზეთი, ლაიმის წვენი, თაფლი, მარილი და პილპილი გასახდელი.
  6. სალათას მოაყარეთ ხახვი და დაასხით გასახდელი.

საკვების ფაქტი: კალიფორნიის ავოკადოს ერთ ხეს შეუძლია წელიწადში დაახლოებით 500 ავოკადო (ან 200 ფუნტი ხილი) გამოიღოს, თუმცა ჩვეულებრივ საშუალოდ 150 ფუნტიდან დაახლოებით 60 ფუნტს.


Fairview Gardens რთველის აქციები

გამოიყენეთ ეს კვირის წილი ახალი და მსუბუქი საზაფხულო სალათისთვის!

1/4 ჭიქა ხახვი, წვრილად დაჭრილი

კოშერის მარილი და ახალი დაფქული შავი პილპილი

  1. აურიეთ ლაიმის წვენი, თაფლი, ზეთი, მარილი და პილპილი ერთად ვინეგრეტისთვის.
  2. ნახევრად დაჭერით კანტალუპი ნაჭრებად, შემდეგ გაანახევრეთ ჯვარედინად ნაჭრებად.
  3. ავოკადო დაჭერით ნახევრად ნაჭრებად.
  4. შეიკრიბეთ სალათი მონაცვლეობით ავოკადოს და ნესვის ნაჭრებით წრეში ან ხაზში.
  5. შეურიეთ ზეითუნის ზეთი, ლაიმის წვენი, თაფლი, მარილი და პილპილი გასახდელი.
  6. სალათას მოაყარეთ ხახვი და დაასხით გასახდელი.

საკვების ფაქტი: კალიფორნიის ერთ ავოკადოს ხეს შეუძლია წელიწადში დაახლოებით 500 ავოკადო (ან 200 ფუნტი ხილი) გამოიღოს, თუმცა ჩვეულებრივ 150 ხილიდან საშუალოდ 60 ფუნტს შეადგენს.


Fairview Gardens რთველის აქციები

გამოიყენეთ ეს კვირის წილი ახალი და მსუბუქი საზაფხულო სალათისთვის!

1/4 ჭიქა ხახვი, წვრილად დაჭრილი

კოშერის მარილი და ახალი დაფქული შავი პილპილი

  1. აურიეთ ლაიმის წვენი, თაფლი, ზეთი, მარილი და პილპილი ერთად ვინეგრეტისთვის.
  2. ნახევრად დაჭერით კანტალუპი ნაჭრებად, შემდეგ გაანახევრეთ ჯვარედინად, რომ ნაჭრები გააკეთოთ.
  3. ავოკადო დაჭერით ნახევრად ნაჭრებად.
  4. შეიკრიბეთ სალათი მონაცვლეობით ავოკადოს და ნესვის ნაჭრებით წრეში ან ხაზში.
  5. შეურიეთ ზეითუნის ზეთი, ლაიმის წვენი, თაფლი, მარილი და პილპილი გასახდელი.
  6. სალათას მოაყარეთ ხახვი და დაასხით გასახდელი.

საკვების ფაქტი: კალიფორნიის ავოკადოს ერთ ხეს შეუძლია წელიწადში დაახლოებით 500 ავოკადო (ან 200 ფუნტი ხილი) გამოიღოს, თუმცა ჩვეულებრივ საშუალოდ 150 ფუნტიდან დაახლოებით 60 ფუნტს.


Fairview Gardens რთველის აქციები

გამოიყენეთ ეს კვირის წილი ახალი და მსუბუქი საზაფხულო სალათისთვის!

1/4 ჭიქა ხახვი, წვრილად დაჭრილი

კოშერის მარილი და ახალი დაფქული შავი პილპილი

  1. აურიეთ ლაიმის წვენი, თაფლი, ზეთი, მარილი და პილპილი ერთად ვინეგრეტისთვის.
  2. ნახევრად დაჭერით კანტალუპი ნაჭრებად, შემდეგ გაანახევრეთ ჯვარედინად, რომ ნაჭრები გააკეთოთ.
  3. ავოკადო დაჭერით ნახევრად ნაჭრებად.
  4. შეიკრიბეთ სალათი მონაცვლეობით ავოკადოს და ნესვის ნაჭრებით წრეში ან ხაზში.
  5. შეურიეთ ზეითუნის ზეთი, ლაიმის წვენი, თაფლი, მარილი და პილპილი გასახდელი.
  6. სალათას მოაყარეთ ხახვი და დაასხით გასახდელი.

საკვების ფაქტი: კალიფორნიის ერთ ავოკადოს ხეს შეუძლია წელიწადში დაახლოებით 500 ავოკადო (ან 200 ფუნტი ხილი) გამოიღოს, თუმცა ჩვეულებრივ 150 ხილიდან საშუალოდ 60 ფუნტს შეადგენს.


Fairview Gardens რთველის აქციები

გამოიყენეთ ეს კვირის წილი ახალი და მსუბუქი საზაფხულო სალათისთვის!

1/4 ჭიქა ხახვი, წვრილად დაჭრილი

კოშერის მარილი და ახალი დაფქული შავი პილპილი

  1. აურიეთ ლაიმის წვენი, თაფლი, ზეთი, მარილი და პილპილი ერთად ვინეგრეტისთვის.
  2. ნახევრად დაჭერით კანტალუპი ნაჭრებად, შემდეგ გაანახევრეთ ჯვარედინად, რომ ნაჭრები გააკეთოთ.
  3. ავოკადო დაჭერით ნახევრად ნაჭრებად.
  4. შეიკრიბეთ სალათი მონაცვლეობით ავოკადოს და ნესვის ნაჭრებით წრეში ან ხაზში.
  5. შეურიეთ ზეითუნის ზეთი, ლაიმის წვენი, თაფლი, მარილი და პილპილი გასახდელი.
  6. სალათას მოაყარეთ ხახვი და დაასხით გასახდელი.

საკვების ფაქტი: კალიფორნიის ავოკადოს ერთ ხეს შეუძლია წელიწადში დაახლოებით 500 ავოკადო (ან 200 ფუნტი ხილი) გამოიღოს, თუმცა ჩვეულებრივ საშუალოდ 150 ფუნტიდან დაახლოებით 60 ფუნტს.


Fairview Gardens რთველის აქციები

გამოიყენეთ ეს კვირის წილი ახალი და მსუბუქი საზაფხულო სალათისთვის!

1/4 ჭიქა ხახვი, წვრილად დაჭრილი

კოშერის მარილი და ახალი დაფქული შავი პილპილი

  1. აურიეთ ლაიმის წვენი, თაფლი, ზეთი, მარილი და პილპილი ერთად ვინეგრეტისთვის.
  2. ნახევრად დაჭერით კანტალუპი ნაჭრებად, შემდეგ გაანახევრეთ ჯვარედინად, რომ ნაჭრები გააკეთოთ.
  3. ავოკადო დაჭერით ნახევრად ნაჭრებად.
  4. შეიკრიბეთ სალათი მონაცვლეობით ავოკადოს და ნესვის ნაჭრებით წრეში ან ხაზში.
  5. შეურიეთ ზეითუნის ზეთი, ლაიმის წვენი, თაფლი, მარილი და პილპილი გასახდელი.
  6. სალათას მოაყარეთ ხახვი და დაასხით გასახდელი.

საკვების ფაქტი: კალიფორნიის ავოკადოს ერთ ხეს შეუძლია წელიწადში დაახლოებით 500 ავოკადო (ან 200 ფუნტი ხილი) გამოიღოს, თუმცა ჩვეულებრივ საშუალოდ 150 ფუნტიდან დაახლოებით 60 ფუნტს.


Fairview Gardens რთველის აქციები

გამოიყენეთ ეს კვირის წილი ახალი და მსუბუქი საზაფხულო სალათისთვის!

1/4 ჭიქა ხახვი, წვრილად დაჭრილი

კოშერის მარილი და ახალი დაფქული შავი პილპილი

  1. აურიეთ ლაიმის წვენი, თაფლი, ზეთი, მარილი და პილპილი ერთად ვინეგრეტისთვის.
  2. ნახევრად დაჭერით კანტალუპი ნაჭრებად, შემდეგ გაანახევრეთ ჯვარედინად, რომ ნაჭრები გააკეთოთ.
  3. ავოკადო დაჭერით ნახევრად ნაჭრებად.
  4. შეიკრიბეთ სალათი მონაცვლეობით ავოკადოს და ნესვის ნაჭრებით წრეში ან ხაზში.
  5. შეურიეთ ზეითუნის ზეთი, ლაიმის წვენი, თაფლი, მარილი და პილპილი გასახდელი.
  6. სალათას მოაყარეთ ხახვი და დაასხით გასახდელი.

საკვების ფაქტი: კალიფორნიის ავოკადოს ერთ ხეს შეუძლია წელიწადში დაახლოებით 500 ავოკადო (ან 200 ფუნტი ხილი) გამოიღოს, თუმცა ჩვეულებრივ საშუალოდ 150 ფუნტიდან დაახლოებით 60 ფუნტს.


Fairview Gardens რთველის აქციები

გამოიყენეთ ეს კვირის წილი ახალი და მსუბუქი საზაფხულო სალათისთვის!

1/4 ჭიქა ხახვი, წვრილად დაჭრილი

კოშერის მარილი და ახალი დაფქული შავი პილპილი

  1. აურიეთ ლაიმის წვენი, თაფლი, ზეთი, მარილი და პილპილი ერთად ვინეგრეტისთვის.
  2. ნახევრად დაჭერით კანტალუპი ნაჭრებად, შემდეგ გაანახევრეთ ჯვარედინად ნაჭრებად.
  3. ავოკადო დაჭერით ნახევრად ნაჭრებად.
  4. შეიკრიბეთ სალათი მონაცვლეობით ავოკადოს და ნესვის ნაჭრებით წრეში ან ხაზში.
  5. შეურიეთ ზეითუნის ზეთი, ლაიმის წვენი, თაფლი, მარილი და პილპილი გასახდელი.
  6. სალათას მოაყარეთ ხახვი და დაასხით გასახდელი.

საკვების ფაქტი: კალიფორნიის ერთ ავოკადოს ხეს შეუძლია წელიწადში დაახლოებით 500 ავოკადო (ან 200 ფუნტი ხილი) გამოიღოს, თუმცა ჩვეულებრივ 150 ხილიდან საშუალოდ 60 ფუნტს შეადგენს.


Fairview Gardens რთველის აქციები

გამოიყენეთ ეს კვირის წილი ახალი და მსუბუქი საზაფხულო სალათისთვის!

1/4 ჭიქა ხახვი, წვრილად დაჭრილი

კოშერის მარილი და ახალი დაფქული შავი პილპილი

  1. აურიეთ ლაიმის წვენი, თაფლი, ზეთი, მარილი და პილპილი ერთად ვინეგრეტისთვის.
  2. ნახევრად დაჭერით კანტალუპი ნაჭრებად, შემდეგ გაანახევრეთ ჯვარედინად, რომ ნაჭრები გააკეთოთ.
  3. ავოკადო დაჭერით ნახევრად ნაჭრებად.
  4. შეიკრიბეთ სალათი მონაცვლეობით ავოკადოს და ნესვის ნაჭრებით წრეში ან ხაზში.
  5. შეურიეთ ზეითუნის ზეთი, ლაიმის წვენი, თაფლი, მარილი და პილპილი გასახდელი.
  6. სალათას დაასხით ხახვი და მოაყარეთ გასახდელი.

საკვების ფაქტი: კალიფორნიის ერთ ავოკადოს ხეს შეუძლია წელიწადში დაახლოებით 500 ავოკადო (ან 200 ფუნტი ხილი) გამოიღოს, თუმცა ჩვეულებრივ 150 ხილიდან საშუალოდ 60 ფუნტს შეადგენს.


Უყურე ვიდეოს: Lord Buckley. Groucho Marx