ახალი რეცეპტები

არომატული ზეთი სოკოთი

არომატული ზეთი სოკოთი


ზედმეტი აურზაურის გარეშე, ეს არის უკიდურესად არომატული ზეთი და ვისაც სოკო უყვარს, ღირს ცდა, უბრალოდ გინდა ცხვირით დაჯდე ბოთლის პირში :)

  • 500 მლ მზესუმზირის ან სიმინდის ზეთი
  • 30 გრ ხმელი სოკო

მომსახურება: -

Მოსამზადებელი დრო: 15 წუთზე ნაკლები

რეცეპტის მომზადება არომატული სოკოს ზეთი:

სოკო ჩაყარეთ ბოთლში თავსახურით, ზემოდან მოათავსეთ ზეთი და ხრახნეთ ბოთლი.

ბოთლი ინახება ოთახის ტემპერატურაზე 3 კვირის განმავლობაში, რათა შეაღწიოს არომატში, შემდეგ დაძაბოს. ... ეს არის ვერსია, რომელიც ნათქვამია წიგნში! სიმართლე გითხრათ, მე არ ვაპირებ არაფრის გადაგდებას და სოკოს ბოთლში დატოვებას, რადგან მე მიყვარს მათი არომატი.

რისთვის ვიყენებთ ზეთს?



  • ვინეგრეტი

  • გამომცხვარ კარტოფილზე

  • ბრინჯის სანელებლად

  • სოკოს სოუსებს

სოკო, რომელიც ზეთში იყო შემდგომში შეიძლება გამოვიყენოთ, თუ 15 წუთის განმავლობაში დავუშვებთ წყალში დატენიანებას, რის შემდეგაც შეგვიძლია დავამატოთ ბრინჯში ან შევწუროთ სხვადასხვა სტეიკი.


Risotto cu Hribi Uscati, A la Jamie Oliver

რობოტში ჩადეთ გამხმარი სოკო, მეოთხედი ხახვი, როზმარინის ნემსები და ნიახურის ღეროები. იმუშავეთ მანამ, სანამ არ გექნებათ კარგი სუნი ქვიშა, არც პასტა და არც კენჭი. მოხარშეთ ბოსტნეულის წვნიანი (სტაფილო, ნიახურის ფესვი, ოხრახუში, ხახვი და ნიორი, მარილი, პილპილი).

განათავსეთ სქელი, მაღალი ქვაბი (ისე, რომ მომზადების დროს შიგთავსი არ აორთქლდეს ძალიან სწრაფად) და როცა გაცხელდება, დაამატეთ ზეთი და მიღებული შემადგენლობა კვების პროცესორიდან. შეწვით მაღალ ცეცხლზე სანამ არ გახდება ოქროსფერი და დაუმატეთ ბრინჯი.

აურიეთ ყველაფერი ერთმანეთში და ჩააქრეთ ჭიქა კარგი ხარისხის თეთრი ღვინით. როდესაც ბრინჯმა შეწოვა ღვინო, მას მოყვება ცხელი ბოსტნეულის წვნიანი და ემატება, რადგან ბრინჯის მარცვალი შთანთქავს სითხის რაოდენობას, დროდადრო ურევს.

ჯერჯერობით, ყველაფერი კარგი და ლამაზია, ჩვენ ყველამ ვიცით რიზოტოს დამზადება, მაგრამ ჯეიმის მიერ დამზადებული ამ კერძის არომატი სრულიად განსაკუთრებულია. ამიტომაც კბილში ჩავრგე გული მის გასაგრძელებლად! მე დროულად არ გავაკეთე (სანამ ის დესერტს ამთავრებდა, მე ჯერ კიდევ სალათში ვიყავი.).

არის ის არომატი, რომელიც მე არ მიგრძვნია ყველა სახის მომზადებულ ბრინჯში და მე ვფიქრობ, რომ ეს არის საწყისი ინგრედიენტების წინასწარ შემწვარი - შემწვარი ხმელი სოკო? . ). მოამზადეთ უჯრა, რომელშიც მოათავსეთ ახალი სოკო, როზმარინი, ნიორი და კარაქის ნაჭრები. აცხვეთ ჩაის კოვზი ზეითუნის ზეთით, მარილით და პილპილით.

ამ ხნის განმავლობაში, აურიეთ რიზოტოს, დაამატეთ წვნიანი და ერთად გაწურეთ სალათისთვის რამდენიმე ფიჭვი. გატეხეთ სალათი, დაჭერით პომიდორი და დაამატეთ უბრალო ვინაგრეტი ერთი ნაწილის ლიმონის წვენით და სამი ნაწილი ზეითუნის ზეთი.

როდესაც ბრინჯი ალ დენტე მოიხარშება, დაამატეთ კარაქის სერიოზული ნაჭერი და ახლად გახეხილი პარმეზანის კიდევ ერთი და უფრო სერიოზული ნაჭერი. მე ბევრად გადააჭარბა ჯეიმის მიერ შემოთავაზებული ამ კერძისთვის გამოყოფილ 30 წუთს, მაგრამ ეს გემრიელი იყო და არ ვნანობ, რომ მას შევეჯიბრე!

წინასწარ გახურებულ თეფშში, ღრმა და ყოვლისმომცველი, მოათავსეთ რიზოტო შუაში, აუ გრატინის სოკოს თავზე, სალათის გვერდით და მოაყარეთ ცხელი ფიჭვის კვირტი.

ყოველ შემთხვევაში მე 30 წუთში არ ჯდებოდა, ზუსტად მისი მსგავსად გამოვედი და გემოც იდეალურია!


მოხარშული ომლეტი

მე მომწიფებული ყველი მიყვარს და ფრიტატა ერთ -ერთი იდეალური კერძი მეჩვენება მის ხაზგასასმელად. გარდა ამისა, შემიძლია გავაერთიანო ის სხვადასხვა ბოსტნეულთან, როგორიცაა სოკო, პომიდორი, ყველაფერი რაც ჩემს გულს სურს. ფრიტატა ძალიან ადვილი მოსამზადებელია და არის სრულფასოვანი კვება, რომელიც ძალიან კარგად მიდის საუზმეზე, ლანჩზე ან სადილზე. მე გირჩევთ სცადოთ.

ინგრედიენტები
  • 3 ჩაის კოვზი ზეითუნის ზეთი
  • სოკო 150 გრ
  • 2 დიდი წითელი ხახვი
  • 200 გრ მომწიფებული გუდა
  • 10 კვერცხი
  • 60 მლ რძე
  • ხმელი მწვანილის ნაზავი (რეჰანი, თიამი, როზმარინი, ორეგანო)
  • მარილი და პილპილი
მომზადების მეთოდი

უჯრა დავდე საცხობი ქაღალდით და დავამატე ხახვი და დაჭრილი სოკო. მე მათ ზეითუნის ზეთი მოვაყარე, მოვაყარე მარილი და პილპილი და დავდე 180 გრადუსზე. სოკო უნდა დარჩეს ღუმელში, სანამ არ აორთქლდება წყლიდან და მსუბუქად შეწვის (დაახლოებით 20-25 წუთი), ხოლო ხახვი სანამ არ კარამელირდება და ოდნავ ხრაშუნა გახდება (დაახლოებით 30-35 წუთი). ნუ შეგეშინდებათ, თუ მას აქვს მუქი ფერი და დამწვარი ჩანს, რადგან ის ძალიან ტკბილი და გემრიელია.

მე შეზეთეთ 22 სმ მრგვალი თასი ცოტაოდენი ზეითუნის ზეთით და გამომცხვარი სოკო თასის ძირზე დავასხათ. შემდეგ მე 50 გრამი გახეხილი გუდა დავასხურე მსხვილ სახეხზე, დავამატე კარამელიზებული ხახვი და კიდევ 50 გრამი გუდა დავამატე ხახვის ფენას.

მე 10 კვერცხი გავთქვი და დავამატე რძე და მწვანილი. მე დავამატე ისინი საცხობ კერძს, გუდას და ხახვის ფენებს და დავასრულე დანარჩენი ყველით. კერძი ჩავდე ღუმელში 180 ° C ტემპერატურაზე დაახლოებით 20-25 წუთის განმავლობაში, იმის მიხედვით თუ როგორ გირჩევნიათ ფრიტატა, უფრო რბილი ან ხრაშუნა, რადგან გუდას ბოლო ფენა ქერქად გადაიქცევა.

გვერდით მიდის ახალი სალათი, თქვენი შეხედულებისამებრ. მე ავირჩიე მარტივი ვალერიან და ალუბლის პომიდვრისგან დამზადებული. Გემრიელად მიირთვით!


3 ჯანსაღი რეცეპტი პლიუს ზეთებით

გახადეთ თქვენი სადღესასწაულო წვეულებები ჯანმრთელი და გემრიელი ჩვენი ვეგეტარიანული რეცეპტებით, რომელიც შეიცავს რამდენიმე წვეთს პლუს ეთერზეთების ჩვენი სურნელოვანი ასორტიმენტიდან. აქ მოცემულია რამდენიმე უგემრიელესი იდეა სადილისთვის, იდეები, რომლებიც საჭმელს ნებისმიერ წვეულებაზე სენსაციურს გახდის.

სალათი მწიფე ლეღვით

ინგრედიენტები სალათის გასახდელი

  • 50 მლ NingXia Red
  • 1 თარიღი
  • 1 წვეთი დარიჩინის ქერქი +
  • 50 მლ ზეითუნის ზეთი
  • 1 სუფრის კოვზი ბალზამიანი ძმარი
  • Მარილი

ლეღვი გაყავით 4 ნაწილად და მოათავსეთ ლანგარზე, შედგით ღუმელში 170 გრადუსზე 15 წუთის განმავლობაში.

გარეცხეთ სალათის ფოთლები და დადეთ თეფშზე. ზემოდან დაამატეთ მწიფე ლეღვი და მოამზადეთ სალათის სოუსი, ჩაყარეთ ყველა ინგრედიენტი ბლენდერში. დაასხით ბროწეულის მარცვლები სალათის დასასრულებლად. მიირთვით დაუყოვნებლივ.

გამომცხვარი თხილი ცხარე სოუსით

ამდენი ოჯახური ვახშმის, სადღესასწაულო წვეულებების და სამუშაო შეხვედრების დროს ადვილია ზედმეტი ჭამა. ეს უგემრიელესი გამომცხვარი კაკლის რეცეპტი არის მკვებავი და დამაკმაყოფილებელი ვარიანტი.

ინგრედიენტები გამომცხვარი თხილი

  • 1 სტაფილო
  • 1 ოხრახუში
  • 250 მლ ბოსტნეულის წვნიანი
  • 1 ხახვი
  • 2 კბილი ნიორი
  • 150 გრამი სოკო
  • 200 გრამი ტკბილი წაბლი
  • 100 გრამი თხილი
  • 50 გრამი კეშიუ
  • 50 გრამი მზესუმზირის თესლი
  • 1 სუფრის კოვზი ტომატის პასტა
  • 4 წვეთი შავი წიწაკა + ეთერზეთი
  • 1 წვეთი Thyme + ეთერზეთი
  • 1 სუფრის კოვზი ახალი thyme, დაჭრილი
  • 1 ჩაის კოვზი შებოლილი პაპრიკის ფხვნილი
  • 3 დიდი კვერცხი
  • 2 სუფრის კოვზი ზედმეტი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი
  • 1 ხახვი
  • 2 კბილი ნიორი
  • ნიახურის ნახევარი ყუნწი
  • ახალი ჯანჯაფილის ნაჭერი
  • მუჭა ხმელი სოკო
  • 1 სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი
  • 3 სუფრის კოვზი ნუშის რძე
  • 1 წვეთი ჯავზი + ეთერზეთი
  • ½ ჩაის კოვზი შებოლილი პაპრიკის ფხვნილი

გააცხელეთ ღუმელი 180 ° C- მდე. შემდეგ გააცხელეთ სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი დიდ ტაფაში და მოხარშეთ გახეხილი სტაფილო და წვრილად დაჭრილი ოხრახუში ბოსტნეულის არომატის სანელებლების კუბიკთან ერთად 5 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება. დაამატეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი, 2 კბილი ნიორი, 150 გრამი წვრილად დაჭრილი სოკო და მოხარშეთ კიდევ 10 წუთის განმავლობაში.

200 გრამი ტკბილი წაბლი, 100 გრამი თხილი, 50 გრამი კეშიუ და 50 გრამი მზესუმზირის თესლი მოათავსეთ ბლენდერში და აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. კარგად აურიეთ და დაამატეთ კოვზი ტომატის პასტა.

აურიეთ ყველაფერი და შემდეგ დაუმატეთ 3 დიდი კვერცხი, მსუბუქად ათქვეფილი. გააფორმეთ 4 წვეთი შავი პილპილი +, 1 წვეთი თიამი +, სუფრის კოვზი ახლად დაჭრილი thyme, 250 მლ ბოსტნეულის წვნიანი და 1 ჩაის კოვზი შებოლილი პაპრიკის ფხვნილი.

აურიეთ დიდ თასში, შემდეგ მოათავსეთ ნარევი მომზადებულ უჯრაში მთელ ზედაპირზე. გადააფარეთ ალუმინის ფოლგა და გამოაცხვეთ 30 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ამოიღეთ კილიტა და შედგით ღუმელში კიდევ 20 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გაძნელდება, როდესაც მსუბუქად დააჭერთ.

იმავდროულად, სოუსის მოსამზადებლად გააცხელეთ 2 სუფრის კოვზი ზედმეტი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი დაბალ ცეცხლზე, შემდეგ დაამატეთ ყველა ინგრედიენტი სოუსში, ხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში. ბოლოს დაამატეთ 3 სუფრის კოვზი ნუშის რძე, 1 წვეთი მუსკატის კაკალი + და ½ ჩაის კოვზი შებოლილი პაპრიკის ფხვნილი არომატული დასასრულებლად. დატოვე ნარევი გაზქურაზე კიდევ ერთი წუთის განმავლობაში და შემდეგ დაასხით ბლენდერში, რომ მიიღოთ გლუვი სოუსი.

სრულყოფილი გამომცხვარი კარტოფილი როზმარინით და თიამით

ხრაშუნა, ოქროსფერი, არომატული, გამომცხვარი კარტოფილი სრულყოფილად ავსებს ნებისმიერ კერძს.

  • 1 კგ კარტოფილი
  • 100 მლ ზეითუნის ზეთი
  • ½ ჩაის კოვზი მარილი
  • როზმარინის + ეთერზეთის 1 წვეთი
  • 1 წვეთი Thyme + ეთერზეთი
  • 8 ყლორტი ახალი thyme

გააცალეთ კარტოფილი და გაჭერით თითოეული კარტოფილი 4 თანაბარ ნაწილად. ჩაყარეთ ისინი დიდ ქვაბში და დაასხით ცხელი წყლით. მიიყვანეთ ადუღებამდე 20 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადაწურეთ წყალი. მოათავსეთ უჯრა ღუმელში და გააცხელეთ ღუმელი 200 ° C- მდე.

200 მლ ზეითუნის ზეთის ბოთლში ჩაამატეთ წვეთი როზმარინი + და ერთი წვეთი თიამი +. დაასხით კარტოფილი 100 მლ ზეითუნის არომატის ზეთით და ახალი თიამი და შემდეგ მოათავსეთ ტაფაში. განათავსეთ უჯრა ღუმელში 60 წუთის განმავლობაში ან სანამ არ გახდება ოქროსფერი და ხრაშუნა.

მარტივი ტირამისუ ალუბლით და ქოქოსით

ამ სწრაფი იტალიური დესერტით წვეულებების მასპინძლობა გაცილებით ადვილია. ისიამოვნეთ უგემრიელესი მომენტი თითოეული კოვზით.

  • 250 გრ ჯანჯაფილი
  • 300 გრამი ალუბლის კომპოტი
  • 500 გრამი ქოქოსის იოგურტი
  • ფორთოხლის + ეთერზეთის 4 წვეთი
  • 1 წვეთი დარიჩინის ქერქი + ეთერზეთი
  • 2 სუფრის კოვზი ქოქოსის ფანტელი / ნუში
  • 1 სუფრის კოვზი კაკაოს ფხვნილი
  • 4 კერძი დესერტისთვის

გახეხეთ ჯანჯაფილი თხელ ნაჭრებად და დაამატეთ ცოტაოდენი წვენი ალუბლის კომპოტიდან, სანამ ცომის კონსისტენციას არ მიიღებს.

ნარევი გაყავით 4 ნაწილად და მოათავსეთ დესერტის თასების ძირში, როგორც ფენის ფენა.

შეაზავეთ ქოქოსის იოგურტი დარიჩინის ქერქის წვეთი + და 4 წვეთი ფორთოხალი + და მოაყარეთ იოგურტისა და ალუბლის კომპოტი. ზემოდან მორთეთ ქოქოსის და ნუშის ფანტელი ან, სურვილისამებრ, კაკაოს ფხვნილი.

ეს მშვენიერი რეცეპტები მოწოდებულია კარინ ოპიც-კრეჰერი ,

მზარეული და ახალგაზრდა ცოცხალი წევრი გერმანიიდან. თქვენ ალბათ გინახავთ ეს ერთ -ერთ ჩვენს კონვენციაზე, რომელიც გვთავაზობს სამზარეულოს დემონსტრაციას იმის შესახებ, თუ როგორ უნდა აურიოთ ვეგანური ან ვეგეტარიანული კერძები ჩვენი არომატული კულინარიული ზეთების პლიუს პლიუსით. მან ასევე დაწერა ონლაინ წიგნი გერმანულად ჯანსაღ კვებაზე და იმედოვნებს, რომ ეს კერძები შთააგონებს ამ სეზონს.

ამ ჯანსაღი რეცეპტებიდან პირველად რომ სცადოთ?


არომატული ზეთი არაქისისგან ცივი დაჭერით სოკოთი ნატურიო, 250 მლ

მეცნიერულმა კვლევებმა აჩვენა, რომ საკვებში მისი გამოყენება იწვევს გაჯერების განცდას, რაც მას სრულყოფილად აქცევს დიეტაზე მყოფი ადამიანებისთვის.

სოკოს დამატება ამდიდრებს ამ მშვენიერ ზეთს, განსაკუთრებული გემოთი და არომატით. ეს ნარევი შეიძლება გამოყენებულ იქნას ნებისმიერ კერძში, რომელიც სოკოსთან არის შერწყმული, მაგალითად: ვინაგრეტი, გამომცხვარი კარტოფილი, ბრინჯი ან სოკოს სოუსები.

სოკო, რომელიც ზეთში იყო შემდგომში შეიძლება გამოვიყენოთ, თუ 15 წუთის განმავლობაში დავუშვებთ წყალში დატენიანებას, რის შემდეგაც შეგვიძლია დავამატოთ ბრინჯში ან შევწუროთ სხვადასხვა სტეიკი.

თუ გსურთ ზოგიერთი სოკო მოხვდეს თქვენს მომზადებაში, გამოყენებამდე შეანჯღრიეთ ბოთლი.

100% ნატურალური პროდუქტი, საღებავების, დანამატებისა და ქიმიური კონსერვანტების გარეშე.

24 საათიანი მიწოდება და # 8211 72 საათი, უფასო 200 ლარზე მეტი

მოდი სორისოს ოჯახში! თქვენ მიიღებთ 10% -იან ფასდაკლებას პირველ შეკვეთაზე! დეტალებისთვის, დააწკაპუნეთ აქ.

მოდი სორისოს ოჯახში! თქვენ მიიღებთ 10% -იან ფასდაკლებას პირველ შეკვეთაზე! დეტალებისთვის, დააწკაპუნეთ აქ.

მოდი სორისოს ოჯახში! თქვენ მიიღებთ 10% -იან ფასდაკლებას პირველ შეკვეთაზე! დეტალებისთვის, დააწკაპუნეთ აქ.


საუკეთესო ელექტრო გრილი საუკეთესო სტეიკისთვის.

ამასთან, ეს არ არის მხოლოდ ნებისმიერი ელექტრო გრილი, არამედ მაღალი ხარისხის, გამძლე და ძალიან კარგი ხარისხის. ის სპეციალურად შექმნილია სრულყოფილი სტეიკებისთვის და აქვს სენსორი, რომელიც ავტომატურად ამოიცნობს ხორცის ნაჭრის სისქეს. ისე, რომ თითოეული ძროხის სტეიკი არომატული კარაქით შესანიშნავად გამოვა. სენსორის გარდა, Tefal Optigrill გრილს ასევე აქვს თერმოსტატი ხმოვანი და მსუბუქი სიგნალებით, რომელიც ზუსტად გვიჩვენებს, როდის არის მოხარშული ხორცი სისხლში, საშუალო თუ კარგად მომზადებული. ასე რომ, შეცდომის დაშვება შეუძლებელია. მაგრამ არ იფიქროთ, რომ ეს გრილი მხოლოდ ძროხის სტეიკისთვისაა კარგი. მასთან ერთად შეგიძლიათ მოამზადოთ ნებისმიერი სხვა ხორცი: თევზი, ქათამი, ძეხვეული, ბურგერები.

გარდა ამისა, ძროხის სტეიკის გრილს აქვს გაყინული ხორცის ფუნქცია, ერთი სენდვიჩებისთვის და სახელმძღვანელო, რომლითაც შეგიძლიათ ბოსტნეულის მომზადება, მაგალითად. ასე რომ, ეს არის სრული მოწყობილობა, რომელიც ძალიან მეხმარება სამზარეულოში. ნახევარ წელზე მეტია ვიყენებ მას და ძალიან კმაყოფილი ვარ. ძროხის სტეიკში დასაბრუნებლად არომატული კარაქით, ჩვენ გაჩვენეთ სამივე გზა, თუ როგორ შეიძლება მისი მოხარშვა. მე მას სისხლში ან საშუალოზე ვამჯობინებ, მაგრამ ჩემს ქმარს ურჩევნია კარგად დამზადებული. საუკეთესო ნაწილი ის არის, რომ კარგად დამზადებული სტეიკი წვნიანია და საერთოდ არ გამოდის მშრალი. მიირთვით სტეიკი არომატული კარაქით და უბრალო სალათით და მიირთვით უგემრიელესი ვახშამი. აუცილებლად გვქონდა!


ფეტუჩინი სოკოთი

გაწმინდეთ სოკო დანით და კბილის ჯაგრისით. მაქსიმალურად მოერიდეთ მათ წყალში გარეცხვას. გამოყავით ფეხი ქუდიდან და დაჭერით.

წვრილად დაჭერით სალათი და გახეხეთ დაჭყლეტილ ნიორთან ერთად სუფრის კოვზ ცხელ ზეითუნის ზეთში. დაამატეთ thyme და დაჭრილი სოკოს stalks. აცხვეთ 10 წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე.

დაჭერით სოკოს თავსახური და გააჩერეთ დანარჩენ ზეთში მაღალ ცეცხლზე. დაამატეთ ისინი ადრე მომზადებულ დანარჩენ ინგრედიენტებს. ამოიღეთ thyme sprigs და დაამატეთ პარმეზანის ყველი, არაჟანი, მარილი და პილპილი იმავე ქვაბში. მოხარშეთ 1-2 წუთის განმავლობაში.
ამასობაში მოვხარშოთ მაკარონი ალ-დენტე, გავწუროთ და ავურიოთ სოკოს სოუსით. მოაყარეთ ცოტაოდენი პარმეზანი და მიირთვით ძალიან ცხლად.

კომენტარების პლატფორმის გააქტიურებითა და გამოყენებით თქვენ ეთანხმებით, რომ თქვენი პერსონალური მონაცემები დამუშავდება PRO TV S.R.L. და Facebook კომპანიები PRO TV კონფიდენციალურობის პოლიტიკის შესაბამისად, შესაბამისად Facebook მონაცემთა გამოყენების პოლიტიკა.

ქვემოთ მოცემულ ღილაკზე დაჭერა წარმოადგენს თქვენს თანხმობას კომენტირების პლატფორმის პირობებსა და პირობებთან.


ქერის ჩაშუშული საქონლის ხორცით და სოკოთი

ბავშვობაში ხანდახან ვჭამდი ქერს. მამაჩემს ჰქონდა რამდენიმე კერძი, რომლითაც იგი ინტეგრირებული იყო. მგონი მან მტრედებსაც მისცა, მაგრამ ზუსტად არ მახსოვს. მაგრამ მახსოვს მტრედის წიწაკა, რომელშიც თავიდანვე არ ვიყავი დარწმუნებული, რომ ჭამა მინდოდა (მამას მტრედი ჰქონდა ხორცისთვის). დაბოლოს, ნება მომეცით დავუბრუნდე ქერს: მე სხვა დღეს გამოვიყენე სწრაფი იმპროვიზირებული საკვებიდან, რაც მე დავტოვე მაგიდაზე მას შემდეგ, რაც სხვა საჭმელი მოვამზადე (ხანდახან ეს რჩება სრულყოფილად გამოსაყენებელ ნედლეულად, საიდანაც იმპროვიზაციას ვაკეთებ ადგილზე unpretentious საკვები და ამიტომ რამდენიმე შესაძლო ხარვეზები.

მე ავირჩიე ქერი და # 8211 200 გრამი

ხახვი დავჭრათ და დაბალ ცეცხლზე გავაჩეროთ სუფრის კოვზ ზეთში.

ხახვს დავამატე ძროხის ხორცი (350 გრამი). კარგად ავურიე სანამ ხორცი მსუბუქად არ გაყავისფრდება.
ქერი ხორცს დავუდე, ოთხი სუფრის კოვზი დაფქული პომიდორი.

როდესაც აღმოვაჩინე, რომ მისი ხორცი მდუღარე იყო, ტაფაში ერთი მუჭა წვრილად დაჭრილი ხახვის კუდი მოვისროლე. დავამატე მარილი და პილპილი.

სოკო (300 გრამი) დავდე, ავურიე და ნელ ცეცხლზე კიდევ ნელ ცეცხლზე კიდევ ერთი მეოთხედი საათი გავაჩერე.

მე საბოლოოდ დავაგემოვნე ოხრახუშის ფოთლები.

და პატარა რეჰანის ფოთლებით.

ხარშვა კარგია და კრემით. Იყოს ჯანმრთელი.


სოკო ქილაში ზამთრისთვის და # 8211 ნერგები ან პითონები ნივრის ზეთში

სოკო ქილაში ზამთრისთვის და # 8211 ნერგები ან პითონები ნივრის ზეთში. ზამთრისთვის შემონახული ღორის სოკო ან დაკონსერვებული სოკო. ბუკოვინას რეცეპტი სოკოთი მარინირებული ნიორით და ლიმონით. პიტოანსი ან პიტარი ქილაში. როგორ ინახება სოკო?

მე სოკოს, განსაკუთრებით ტყის სოკოს დიდი მოყვარული ვარ. არადის მოედანი ამ თვალსაზრისით ძალიან კარგად არის მომარაგებული. გრძელი ზაფხულის განმავლობაში შეგიძლიათ შეიძინოთ yolks, სოკო, ყურები, dew sponges ან parasols (იმ დიდი ქუდი, როგორც თეფში).

არადისა და ბიჰორის მიდამოებში სოკოს (პორცინის სოკო) პიტოანსს ან პიტარსს უწოდებენ. ისინი იზრდებიან მიმდებარე ტყეებში და იკრიფებიან და გამოდიან ბაზარზე. ბევრ სოკოს ამკრეფს აქვს კონტრაქტი შეგროვების ცენტრებთან, რომლებიც აგზავნიან ექსპორტზე (იტალიაში). სოკო ხორციანი, უკიდურესად სურნელოვანი სოკოა. შესახებ Boletus edulis შეგიძლიათ წაიკითხოთ მეტი აქ ბაზარზე ისინი ყიდიან 35 ლეი / კგ & # 8211 ძალიან ცოტა ბუქარესტის ან იმპორტირებული სოკოს შედარებით.

მე ჩვეულებრივ ვამზადებ სოკოს სუპის კრემს, მაგრამ ასევე მაკარონს (ხელნაკეთი ტალიატელს) სოკოს სოუსებით კარაქით და ნიორით და # 8211 იხილეთ რეცეპტი აქ.

ან ტრადიციული პოლენტა შემწვარი სოკოთი ნიორით და # 8211 ნახე აქ

სოკო საუკეთესოდ ინახება დეჰიდრატაციით (გაშრობით). ეს კონცენტრირებას უკეთებს მათ არომატს და დიდხანს ძლებს. ამჯერად გადავწყვიტე მათი ქილაში შენახვა. მე ნამდვილად არ გავაკეთებ სოკოს ძმრით, რადგან მე უბრალოდ დავცინი მათ. მათი ინტენსიური არომატი არ უნდა იყოს დაფარული ძმრით. ბუკოვინაში (გურა ჰუმორულუზე) ვჭამე რამდენიმე დიდი სოკო ნივრის ზეთში და ცოტაოდენი თიამი. ზუსტად ჩემი გემოვნებით! მათ ასევე ჰქონდათ ძალიან სუსტი მჟავე ფერი ლიმონის ნაჭერიდან. შესანიშნავი კომბინაცია!

ლიმონი ინარჩუნებს მათ სინათლეს და მშვენიერებას, ხელს უშლის ჟანგვას (გაშავებას).

მე დავწერე ქალბატონი ჰილდას რეცეპტი და გადავწყვიტე ოდესმე პრაქტიკაში გამომეყენებინა. მას შემდეგ დაახლოებით 5 წელი გავიდა და # 8230 ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა მარტივი ან კომბინირებული სოკო მაგრამ სოკოს აქვს განსაკუთრებული არომატი.

ქვემოთ მოყვანილი რაოდენობით მიღებულია 2 პატარა ქილა 320 გრ სოკოთი ნივრის ზეთში. ისინი დელიკატესია, ამიტომ არ იდება უზარმაზარ ქილებში.


ჯერ თქვენ უნდა გაწმინდოთ და გარეცხოთ სოკო რაც შეიძლება მეტ წყალში, რათა ამოიღოთ მტვერი და მათზე დაგროვილი სხვა მინარევები. ამის უსაფრთხო გზაა სოკო ცივ წყალში დატოვოთ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. ამ ხნის განმავლობაში გაწმინდეთ სტაფილო და დაჭერით მრგვალებად. როდესაც დრო გავიდა, ადუღეთ ტაფა წყლით და როდესაც ადუღდება, დაუმატეთ ღრუბლები და ცოტა მარილი. დატოვეთ ისინი ცეცხლზე 30 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ჩადეთ თასში, სითხის გარეშე.

შემდეგ დაჭერით ხახვი და ჩადეთ ტაფაში ზეთით, რომ გამკვრივდეს. როდესაც ის იწყებს ფერის შეცვლას ოქროდ და ოდნავ შუშისფერი ხდება, დაუმატეთ დაჭრილი პომიდორი, დაფნის ფოთლები, მარილი და პილპილი. აურიეთ ორიდან სამი წუთის განმავლობაში, რის შემდეგაც შეგიძლიათ დაამატოთ წინასწარ დაჭრილი სოკო. გააჩერეთ შემადგენლობა სახურავით დაფარული 20 წუთის განმავლობაში. ბოლოს დაუმატეთ ტომატის პასტა და დაჭყლეტილი ნიორი. როდესაც ხარშვა მზად იქნება, მორთეთ ოხრახუში და მიირთვით ცხლად.

სოკოს ხარშვა ეს არის უგემრიელესი კერძი, ადვილი მოსამზადებელი და შესაფერისი სამარხვო პერიოდისთვის. სცადეთ თქვენც, რომ დატკბეთ განსაკუთრებული გემოთი.


ვიდეო: ლეღვის არომატული მურაბა მარტივად