ახალი რეცეპტები

შოკოლადის რეიტინგი

შოკოლადის რეიტინგი


ჩვენ გავხეხავთ ორცხობილას. გავადნოთ კარაქი დაბალ ცეცხლზე და რადგან მოგვწონს, დაუმატეთ გამდნარ კარაქს 2 - 3 კვადრატი შავი შოკოლადი (160 გ -დან), წვრილად დაჭრილი, ურიეთ სანამ არ დაიშლება. დაასხით ნარევი ორცხობილაზე და კარგად აურიეთ. შეზეთეთ ჩიზქეიქის ფორმა კარაქით და მოათავსეთ ბისკვიტის ცომი ფორმაში, იზრუნეთ, რომ ფენა იყოს ერთგვაროვანი. გამოაცხვეთ ღუმელში 160 გრადუსზე 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გააცივეთ.

ამასობაში მოამზადეთ ჩიზქეიქის შიგთავსი. დავჭრათ რძის შოკოლადის პატარა ნაჭრები და 160 გრ შავი შოკოლადი და გავრეცხოთ ბინ-მარი თასში, თან ვურიოთ გამუდმებით.

შეურიეთ ყველი შაქართან და გულებთან ერთად, სანამ კარგად არ გახდება. დაუმატეთ არაჟანი, ნესი და ათქვეფილი კვერცხის ცილა. ბოლოს დაამატეთ გამდნარი შოკოლადი, აურიეთ და დაასხით შევსება ორცხობილის ფურცელზე.

აცხვეთ საშუალო ცეცხლზე, დაახლოებით 170 გრადუსი, ერთი საათის განმავლობაში, სანამ შევსება არ გასქელდება. იმისათვის, რომ არ გაიბზაროს, შეამოწმეთ რომ ის მზადაა, დატოვეთ ღუმელში კიდევ რამდენიმე წუთი, შემდეგ არ გახსნათ ღუმელი და ცეცხლი ჩააქროთ.

ტოპინგისთვის ვამზადებთ შოკოლადის განას, ანუ ათქვეფილ კრემს ვდგამთ დაბალ ცეცხლზე. როდესაც დუღილის დონეს მიაღწევს, დაამატეთ 100 გრ შავი შოკოლადი, დაჭერით ნაჭრებად და აურიეთ სანამ არ დაიშლება. გააჩერეთ და გამაგრდით რამდენიმე საათის განმავლობაში. ჩაასხით გაანაში ჩიზქეიქზე და გააცივეთ სანამ ემსახურება.

1

იმისათვის, რომ არ გაიბზაროს ჩიზქეიქი, დატოვეთ ღუმელში დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში, რომ გაცივდეს.

2

ამოიღეთ ღუმელიდან და ვიწრო დანით გახეხეთ ჩიზქეიქის კიდეები კედლებიდან, ისე რომ არ გაიბზაროს და გააგრილეთ, შემდეგ გადაიტანეთ თეფშზე.

3

უმჯობესია ჩიზქეიქი მიირთვათ სუფრასთან მიტანამდე ერთი დღით ადრე, რომ გქონდეთ დრო გაგრილებისა და თავზე გამაგრების დრო.


მოამზადეთ შოკოლადის მუსი ასე

შეურიეთ ათქვეფილი ნაღები შაქართან ერთად ქვაბში და დადგით გაზქურაზე. ათქვეფილი ნაღები მიიყვანეთ ადუღებამდე და გამორთეთ ცეცხლი. დაამატეთ შავი შოკოლადი და კაკაო და აურიეთ ყველაფერი, რომ მიიღოთ ერთგვაროვანი შემადგენლობა. მიეცით შემადგენლობა გაგრილებას, შემდეგ შეურიეთ მას კრემის ყველი.
ამოიღეთ უჯრა მაცივრიდან და დაასხით შოკოლადის ნარევი. კარგად გაათანაბრეთ და შედგით მაცივარში 3 საათით ან სასურველია ღამით. ამოიღეთ რეგულირებადი რგოლი, ჯერ დანით ფრთხილად გაიარეთ, რომ გამოაცილოთ მას ნამცხვარიდან. გააფორმეთ გამდნარი შოკოლადით, თქვენი ფანტაზიის მიხედვით.

თქვენ ასევე შეიძლება დაგაინტერესოთ ამ ვიდეო რეცეპტმა


შოკოლადის რეიტინგი

ეს ჩიზქეიქი ძირითადად ცივი (ანუ გამომცხვარი არ არის საჭირო რომ გახდეს სქელი / კრემისებრი) მომწონს, რადგან ის შეიცავს საკმაოდ ბევრ შოკოლადს. თქვენც შეიძლება მოგეწონოთ.

6 პორციისთვის გჭირდებათ 300 გრ მშრალი ორცხობილა, 150 გრ კარაქი, 350 გრ ხაჭო, 150 გრ მასკარპონე, 200 გრ 55% კაკაოს შავი შოკოლადი, 200 მლ ტკბილი და არაჟანი ათქვეფილი ნაღებისთვის, 100 გრ შაქარი.

ალუბალი კარგად დააქუცმაცეთ და შეურიეთ გამდნარ კარაქს. მოათავსეთ შემადგენლობა ტორტის მრგვალ თავზე (21-23 სმ დიამეტრის) და შექმენით დისკი. აცხვეთ დისკი 10 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე.

კრემისთვის: ხაჭო კარგად აურიეთ მასკარპონეს და შაქარს. გაადნეთ შოკოლადი ტკბილ ნაღებთან ერთად, ორთქლის აბაზანაზე ან სქელძირიანი ქვაბში. აურიეთ ყველაფერი შოკოლადის ოდნავ გაცივების შემდეგ.

გამოიყენეთ იგივე ფორმა, როგორც გამოცხობისას, შეზეთეთ კარაქით ან პლასტმასის ლენტით შიგნით, კრემი მოათავსეთ დახლზე. სუფრასთან მიტანის წინ დატოვეთ გაგრილება 4-5 საათით. სუფრაზე მიტანის წინ ამოიღეთ ქვაბიდან. დაამშვენეთ ფირფიტა კენკრის სოუსით.

კენკრის სოუსი (6 პორციისთვის): 200 გრ გაყინული კენკრა, 80 გრ შაქარი, 2 ყლორტი პიტნა, 100 მლ წყალი. ერთად დადგით ცეცხლზე და ნება მიეცით შემცირდეს მესამედამდე.

* სექტემბრიდან თქვენ შეძლებთ შეუკვეთოთ ეს შოკოლადის ჩიზქეიქი Vila Tușa– ში, ფუგეტში.


შოკოლადის რეიტინგი

1. საპირფარეშოსთვის გახეხეთ ორცხობილა კვების პროცესორში ან ჩაყარეთ სქელ ჩანთაში და გახეხეთ მოძრავი პინით. მიღებულ პურის ნატეხებს ურევენ კაკაოს და გამდნარ კარაქს ასხამენ.

2. მიღებული ნაზავი მოათავსეთ საცხობ ქაღალდში გაფორმებულ და კარაქით ცხიმწასმულ კიდეებზე და დაჭერით ჭიქით. ზღვარზე ჩამოყალიბებულია საზღვარი 1-2 სმ ორცხობილა I. გავაგრილოთ.

3. შევსების მიზნით, კვერცხი აურიეთ შაქართან ერთად, სანამ მოცულობა არ გაორმაგდება და შაქარი არ დაიშლება, შემდეგ დაუმატეთ ყველი და ნაღები და კარგად აურიეთ. გაადნეთ თეთრი შოკოლადი მიკროტალღურ ღუმელში და დაამატეთ ნარევი ვანილის ექსტრაქტთან ერთად. დასასრულს, დაამატეთ სახამებელი. შიგთავსის 1/3 გადადგით, დანარჩენი დადეთ ბისკვიტის თავზე და ჩადეთ უჯრა წინასწარ გახურებულ ღუმელში.

4. შეჩერებული შევსება შერეულია გამდნარი შოკოლადით და კაკაოთი. 10 წუთის შემდეგ, რომელშიც ნამცხვარი იყო ღუმელში, ამოიღეთ და განათავსეთ შოკოლადის შევსება, გაათანაბრეთ ჩანგლით. ჩადეთ ისევ ღუმელში და გამოაცხვეთ დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში საშუალო დაბალ ტემპერატურაზე. მიეცით გაგრილება, შემდეგ ამოიღეთ ქვაბიდან, ფრთხილად გადაიტანეთ თეფშზე და მორთეთ დაჭრილი შოკოლადით და შოკოლადის ტრიუფელით, შემდეგ გააცივეთ ერთი საათით.


შოკოლადის რეიტინგი

ორი თვის წინ, ორი ახალი და მომხიბვლელი რამ მოხდა ჩემს ცხოვრებაში: 1. პირველად ვიმოგზაურე აშშ -ში და 2. აღმოვაჩინე მსოფლიოში საუკეთესო ჩიზქეიქი. არ ელოდოთ რაიმე ლამაზს და ხელნაკეთს ან დამზადებული ყველაზე ორგანული და სამართლიანი სავაჭრო ინგრედიენტებისგან. პირიქით, დარწმუნებული ვარ, რომ ისინი მზადდება იმავე ნიმუშების მიხედვით, რომელსაც იყენებს ნებისმიერი ამერიკული სწრაფი კვების ქსელი. თუმცა, ჩიზქეიქის ქარხნის ჩიზქეიქებს ჩემთვის აბსოლუტურად დაუძლეველი თანმიმდევრულობა, არომატი და გარეგნობა აქვთ. მე დავადგინე ისინი როგორც საორიენტაციო ნიშანი, ასე რომ, იმედი მაქვს, რომ ერთ დღესაც შევძლებ მიახლოებას საბოლოო გემოვნებასთან. ეს არც ისე ადვილია, მაგრამ დავიწყე ტესტების სერია: რეიტინგი ორი სახის შოკოლადით.

ინგრედიენტები

  • 500 გრ br & acircnză წვრილი ძროხა (მე ვიყენებ Exquisa)
  • 125 გრ ყველის ნაღები (ფილადელფია ან ექსკვიზა)
  • 3 კვერცხი
  • 100 გრ შაქარი
  • 180 გრ თეთრი შოკოლადი
  • 180 გრ შავი შოკოლადი (მწარე ან რძე)
  • 250 მლ თხევადი კრემი
  • 200 გრ მაყვალი ან სხვა ხილი დეკორაციისთვის
  • შოკოლადის ფანტელები

ჩართეთ ღუმელი და მოამზადეთ ფორმა. ჩიზქეიქისთვის ვიყენებ მრგვალ ფორმას მოსახსნელი კედლებით. ფონი დაფარეთ ფორმის საცხობი ქაღალდით და გაწურეთ კედლები კარაქით.

აცხვეთ ორცხობილა და შეურიეთ გამდნარ კარაქს, სანამ თხელი ცომი არ ჩამოყალიბდება.

მოათავსეთ ბისკვიტის ზედა ნაწილი, კარგად და თანაბრად გაწურეთ შემადგენლობა. იგი ინახება მაცივარში იმ მომენტამდე, სანამ სხვა შემადგენლობა მზად იქნება.

თასში ათქვიფეთ კვერცხი შაქართან ერთად, ძროხის ყველით და ყველის კრემით ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. გაყავით ნარევი ორ თანაბარ ნაწილად.

გაადნეთ თეთრი და შავი შოკოლადი ბეინ-მარიზე.

შეურიეთ შოკოლადი ძირითად შემადგენლობას და კარგად აურიეთ. შოკოლადი გამკვრივდება ცივ შემადგენლობასთან კონტაქტში. განუწყვეტლივ ურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი, არ დაპანიკდეთ. :)

ამოიღეთ ფორმა სიცივისგან, ჩაყარეთ პირველი ფენა თეთრი შოკოლადით. თუ არ გსურთ ორი კომპოზიციის შერევა, შეინახეთ პირველი შემადგენლობა ღუმელში დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში და მხოლოდ ამის შემდეგ დაამატეთ მეორე. შეინახეთ ღუმელში დაახლოებით 50 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გაყავისფრდება და არ გამაგრდება.

გაგრილების შემდეგ, თქვენ გაქვთ ორი ვარიანტი. ან დაუყოვნებლივ იმოძრავეთ.

დაე, იყოთ უფრო მორთული და გაახანგრძლივოთ აგონია. დეკორაციისთვის ათქვიფეთ ნაღები და მორთეთ ჩიზქეიქი, გვერდის ჩათვლით, ისე რომ შოკოლადის ფანტელები გამყარდეს. მაყვალი და სხვა საოცრებები, რომლებიც კარგად გამოიყურებიან, იმალება.

გაჭერით და ჭამეთ მცირე და ზომიერი პორცია. Თუ შესაძლებელია. კარგი აპლიკაცია და ეაკუტიტი!


მარმარილოს შოკოლადის რეიტინგი

დიახ, ვაღიარებ, მე მაქვს შეპყრობილი ჩიზქეიქი. პრობლემა ისაა, რომ ოჯახის დანარჩენმა წევრებმა დაიწყეს კრემის ყველის ნამცხვრის დაფასება, ამიტომ თვეში ერთხელ მაინც უნდა ვეძიო ჩიზქეიქის ახალი რეცეპტი. და რადგანაც მე ვერასდროს ვპოულობ სრულყოფილ რეცეპტს, მე უნდა გავაკეთო ნაზავი სხვადასხვა რეცეპტებს შორის. ასე მივედი დღევანდელ რეცეპტამდე, შოკოლადის მარმარილოს ჩიზქეიქზე.

მე გაგაფრთხილებთ: მოცემული რაოდენობა ნაწილ -ნახევარია, რადგან სხვაგვარად ჩიზქეიქზე ბრძოლა ძალიან დიდი იყო. კომპოზიცია აღწევს უჯრაზე 24-28 სმ.

ინგრედიენტები ქერქისთვის:
& # 8211 25 კაკაოს ორცხობილა (მე გირჩევთ 5 წუთიანი ორცხობილა ველ პიტარისგან)
& # 8211 150 გრ კარაქი
& # 8211 5 სუფრის კოვზი ყავისფერი შაქარი
& # 8211 ესენტა დე რომი

ბისკვიტი გადაიტანეთ ბლენდერში ან გახეხეთ ათქვიფვით, შემდეგ აურიეთ გამდნარი კარაქი, შაქარი და რომის ესენცია. ჩვენ ცხიმს ვაცხობთ ტორტის ფორმას მოსახსნელი კედლებით კარაქით და ჩვენი ნიჭიერი თითების გამოყენებით, ჩვენ ვაჭერთ ბისკვიტის კომპოზიციას უჯრის ქვედა ნაწილში და კედლების 1/2, ერთგვაროვან ფენაში. გამოაცხვეთ ქერქი 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში, დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ამოიღეთ და გააცივეთ ცოტა. იმავდროულად, მოამზადეთ შევსება.

ინგრედიენტები შევსებისათვის:
& # 8211 1400 გრ ნაღების ყველი (რისკის ქვეშ კიდევ ერთხელ დადანაშაულებული სნობიზმში, მე ვაცხადებ, რომ ფილადელფია არის ყველაზე შესაფერისი ყველი ჩიზქეიქისთვის)
& # 8211 200 გრ შაქარი
& # 8211 7 საშუალო კვერცხი
& # 8211 4 სუფრის კოვზი ფქვილი
ვანილის ესენცია
& # 8211 300 გრ რძის შოკოლადი

შეურიეთ ყველი დაახლოებით 1 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება კრემისებრი. დაამატეთ შაქარი, ნელ -ნელა, კარგად აურიეთ ყოველი დამატების შემდეგ. მას შემდეგ რაც დაამატეთ შაქრის ნახევარი, გამოიყენეთ სპატულა თასის კედლების გასაწმენდად.

განაგრძეთ შაქრის დამატება და ამოწურვის შემდეგ დაიწყეთ კვერცხების დამატება სათითაოდ, თითოეული მათგანის შერევით. ყოველი 2 კვერცხის დამატების შემდეგ, გაწურეთ თასის კედლები და ქვედა ნაწილი სპატულით. კვერცხების ჩართვის შემდეგ, დაამატეთ ფქვილი წვიმაში, მუდმივად აურიეთ. დასასრულს, დაამატეთ ვანილი და კვლავ აურიეთ. დაასხით შემადგენლობა ადრე მომზადებულ ქერქზე, დატოვეთ დაახლოებით ჭიქა და ნახევარი.

შემონახულ კომპოზიციაში ჩართეთ გამდნარი და გაცივებული შოკოლადი ოთახის ტემპერატურაზე. განათავსეთ ორი სუფრის კოვზი შოკოლადის შემადგენლობა ვანილზე და შემდეგ გამოიყენეთ სპატული ან ყუთი ჩიზქეიქის მარმარილოსთვის. მას შემდეგ რაც დაასრულებთ & # 8220marmoratul & # 8221 ოპერაციას, მოათავსეთ უჯრა მოსახსნელი კედლებით გაფართოებულ უჯრაში, მაგალითად ღუმელის უჯრაში და დაასხით წყალი გაჭიმულ უჯრაში, რათა შეიქმნას ერთგვარი ბენ-მარი. აცხვეთ ჩიზქეიქი 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში ერთი საათის განმავლობაში, საათისა და მეოთხედი.

რამდენიმე მნიშვნელოვანი ხსენება:
& # 8211 წარმატებული ჩიზქეიქისთვის, ყველა ინგრედიენტი, როგორც ქერქისთვის, ასევე შევსებისთვის, უნდა იყოს ოთახის ტემპერატურაზე.
& # 8211 არ დატოვოთ ტორტი ღუმელში მითითებულ დროზე მეტხანს, ნორმალურია, რომ შუაში ჯერ კიდევ ცოტა ჟელატინიანია, თუნდაც ტორტი გაკეთდეს ის მოგვიანებით გამკვრივდება
ტორტი ღუმელიდან ამოღების შემდეგ, გააგრილეთ მთლიანად, დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში, შემდეგ შედგით მაცივარში, უნდა იყოს ცივი მინიმუმ 6 საათით ადრე, სანამ კბილებს ჩავამაგრებთ მასში

გქონდეთ დიდი მადა და არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ თანხის განახევრებაც კი შეგიძლიათ, თუ უფრო პატარა უჯრა გაქვთ.


შოკოლადის რეიტინგი

1. მაგიდის დასაფარავად, გახეხეთ ორცხობილა კვების პროცესორში ან ჩაყარეთ სქელ ჩანთაში და გახეხეთ მოძრავი პინით. მიღებულ პურის ნატეხებს ურევენ კაკაოს და გამდნარ კარაქს ასხამენ.

2. მიღებული ნაზავი მოათავსეთ საცხობ ქაღალდზე გაფორმებულ და კარაქით ცხიმწასმულ კიდეებზე და დაჭერით ჭიქით. ზღვარზე ჩამოყალიბებულია საზღვარი 1-2 სმ ორცხობილა I. გავაგრილოთ.

3. შევსების მიზნით, კვერცხი აურიეთ შაქართან ერთად, სანამ მოცულობა არ გაორმაგდება და შაქარი არ დაიშლება, შემდეგ დაუმატეთ ყველი და ნაღები და კარგად აურიეთ. გაადნეთ თეთრი შოკოლადი მიკროტალღურ ღუმელში და დაამატეთ ნარევი ვანილის ექსტრაქტთან ერთად. დასასრულს, დაამატეთ სახამებელი. შიგთავსის 1/3 გადადგით, დანარჩენი დადეთ ბისკვიტის თავზე და ჩადეთ უჯრა წინასწარ გახურებულ ღუმელში.

4. შეჩერებული შევსება შერეულია გამდნარი შოკოლადით და კაკაოთი. 10 წუთის შემდეგ, რომელშიც ნამცხვარი იყო ღუმელში, ამოიღეთ და განათავსეთ შოკოლადის შევსება, გაათანაბრეთ ჩანგლით. ჩადეთ ისევ ღუმელში და გამოაცხვეთ დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში საშუალო დაბალ ტემპერატურაზე. მიეცით გაგრილება, შემდეგ ამოიღეთ ქვაბიდან, ფრთხილად გადაიტანეთ თეფშზე და მორთეთ დაჭრილი შოკოლადით და შოკოლადის ტრიუფელით, შემდეგ გააცივეთ ერთი საათით.


რეიტინგი მასკარპონესთან და შოკოლადთან ერთად


მე სულ ვფიქრობდი იმაზე, თუ რა იქნებოდა საუკეთესოდ შეავსო ტკბილეული და მხოლოდ ერთი რამ მომივიდა თავში: ყველის ყველი! ჰო, ეს ჩემთვის სულერთია, მაგრამ BT არ მგონია.

ამიტომ მინდოდა სუპერ დამატებით შოკოლადის ჩიზქეიქი, შოკოლადის შთამომავალი, მაგრამ მაინც არა მყარი. ამიტომ მე ავირჩიე ბაზის დამზადება ორეოს ორცხობილისგან, რომელიც დავფქვი მთლიანად და დავდე ნაკლები გამდნარი კარაქი, შემდეგ შევსების მიზნით გამოვიყენე მასკარპონე, რომელიც უფრო კრემისფერია ვიდრე ჩვეულებრივი ყველი და ძალიან ცოტა შაქარი ჩავასხი შემადგენლობაში, რადგან დაფარვა მინდოდა ტორტი კარამელის სოუსით (dulce de leche მე გამოვიყენე, მაგრამ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ კარამელის სოუსი ნაყინისთვის) და კარამელის თავზე მოჰყვა პატარა შოკოლადის განანა და მე ყველაფერი გავაფორმე გამდნარი თეთრი შოკოლადით. ჰო, ეს ჩემთვის სულერთია, მაგრამ BT არ მგონია.

ინგრედიენტები ქერქისთვის (უჯრა 15 სმ დიამეტრის):
& # 8211 130 გ ორეოს ორცხობილა
& # 8211 30 გრ გამდნარი კარაქი

ბისკვიტს ვდებთ ბლენდერში და ძალიან წვრილად ვხეხავთ. ჩვენ ვსვამთ ცხელ გამდნარ კარაქს და ვურევთ მანამ, სანამ არ გვექნება ქვიშიანი შემადგენლობა, რომელიც ძალიან კარგად იკვრება, როდესაც მას თითებს შორის ვაწებებთ.

დააჭირეთ კომპოზიციას საცხობ ქაღალდზე დაფარულ უჯრაში და გამოაცხვეთ 10 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში.

იმავდროულად, მოამზადეთ ჩიზქეიქის შევსება, რისთვისაც გვჭირდება:
& # 8211 500 გ მასკარპონე ოთახის ტემპერატურაზე
& # 8211 100 გრ
& # 8211 2 კვერცხი
& # 8211 სუფრის კოვზი ფქვილი
& # 8211 ჩაის კოვზი ვანილის ესენცია
& # 8211 3 სუფრის კოვზი შოკოლადის ფანტელი (შოკოლადის წვეთები ფესტინიდან ვიყენებ)

მასკარპონე აურიეთ შაქართან და ვანილთან ერთად 2 წუთის განმავლობაში, მიქსერით საშუალო სიჩქარით ან სანამ არ გვექნება ერთგვაროვანი ქაფი და შაქარი თითქმის არ გადნება. შემდეგ ჩვენ ვდებთ კვერცხებს, სათითაოდ, თითოეულის შემდეგ კარგად ავურიოთ. დროდადრო გამორთეთ მიქსერი და ამოიღეთ კრემი თასის კედლებიდან ისე, რომ ჩიზქეიქის შევსება მაქსიმალურად ერთგვაროვანი იყოს. შემდეგ ჩვენ დავამატებთ ფქვილს, კარგად ავურიოთ და ბოლოს ჩავრთოთ შოკოლადის ფანტელები.

ბისკვიტის ქერქს დაასხით ყველის ნარევი.

საცხობი ფორმა მთლიანად მოათავსეთ უფრო დიდ ტაფაში, რომელშიც წყალს ვასხამთ, ისე რომ მიაღწიოს საცხობ ფორმას შუა. შედგით 160 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 1 საათით ან სანამ ჩიზქეიქი არ დაიძაბება და არ ექნება მსუბუქი ქერქი. აბსოლუტურად ნორმალურია, რომ ტორტის შუა ნაწილი დარჩეს რბილი, ჟელატინიანი, არ ინერვიულოთ, ნამცხვარი გამომცხვარია და გაცივებისთანავე მთლიანად გამკვრივდება. ჩვეულებრივ, ჩვენ ჩიზქეიკს ვუშვებთ ოთახის ტემპერატურაზე გაცივებამდე და შემდეგ ვტოვებთ მაცივარში მთელი ღამით, მაგრამ გარე ყინვა საკმარისი იყო 2-3 საათის განმავლობაში აივანზე და ის მთლიანად გაცივდა / გამაგრდა.

ჩიზქეიქზე დავდგი 3 სუფრის კოვზი კარამელის სოუსი, რომელიც სპატულით გავავლე, გავუშვი კიდეებზე.

შემდეგ გავაფორმე შოკოლადის განაში და 30 გრ გამდნარი თეთრი შოკოლადი. ხვალ გამოვაქვეყნებ შოკოლადის განას რეცეპტს, რადგანაც იგივე განაში გამოვიყენე შოკოლადის კექსებისთვის. თუ თქვენ მხოლოდ ნამცხვარს ამზადებთ, მე ვამბობ, რომ არ გაართულოთ ის განაში და უბრალოდ გაადნეთ 50-60 გრ შავი შოკოლადი და ჩადეთ ტომარაში ან სპირტში და დაასხით ნამცხვარზე. ბოლოს რა შემიძლია ვთქვა? არაფერს ვამბობ, სურათებს დაგტოვებთ და ვიმედოვნებ, რომ მოგეწონებათ ისე, რომ სცადოთ რეცეპტი.


შოკოლადის რეიტინგი

1. საპირფარეშოსთვის გახეხეთ ორცხობილა კვების პროცესორში ან ჩაყარეთ სქელ ჩანთაში და გახეხეთ მოძრავი პინით. მიღებულ პურის ნატეხებს ურევენ კაკაოს და გამდნარ კარაქს ასხამენ.

2. მიღებული ნაზავი მოათავსეთ საცხობ ქაღალდზე გაფორმებულ და კარაქით ცხიმწასმულ კიდეებზე და დაჭერით ჭიქით. ზღვარზე ჩამოყალიბებულია საზღვარი 1-2 სმ ორცხობილა I. გავაგრილოთ.

3. შევსების მიზნით, კვერცხი აურიეთ შაქართან ერთად, სანამ მოცულობა არ გაორმაგდება და შაქარი არ დაიშლება, შემდეგ დაუმატეთ ყველი და ნაღები და კარგად აურიეთ. გაადნეთ თეთრი შოკოლადი მიკროტალღურ ღუმელში და დაამატეთ ნარევი ვანილის ექსტრაქტთან ერთად. დასასრულს, დაამატეთ სახამებელი. შიგთავსის 1/3 გადადგით, დანარჩენი დადეთ ბისკვიტის თავზე და ჩადეთ უჯრა წინასწარ გახურებულ ღუმელში.

4. შეჩერებული შევსება შერეულია გამდნარი შოკოლადით და კაკაოთი. 10 წუთის შემდეგ, რომელშიც ნამცხვარი იყო ღუმელში, ამოიღეთ და განათავსეთ შოკოლადის შევსება, გაათანაბრეთ ჩანგლით. ჩადეთ ისევ ღუმელში და გამოაცხვეთ დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში საშუალო დაბალ ტემპერატურაზე. მიეცით გაგრილება, შემდეგ ამოიღეთ ქვაბიდან, ფრთხილად გადაიტანეთ თეფშზე და მორთეთ დაჭრილი შოკოლადით და შოკოლადის ტრიუფელით, შემდეგ გააცივეთ ერთი საათით.


ჩიზქეიქი შოკოლადის კრემით

გაინტერესებთ რა არის იდეალური კომბინაცია დესერტში? ჩვენ გვაქვს იდეა & ndash muuuulta ყველი და muuuulta შოკოლადი! არ გჯერა ჩვენი? სცადე!

ინგრედიენტები
ხორბალი:

  • 4 კვერცხი
  • 200 გრ ძველი
  • 500 გრ ახალი ხაჭო
  • 500 გრ მასკარპონე
  • გახეხილი ლიმონის კანი

მომზადების მეთოდი:
გახეხეთ ბისკვიტი რობოტში, სანამ არ გახდება ფხვნილი და აურიეთ გამდნარი კარაქი და რომის არსი.

გადაიტანეთ ორცხობილა ფურცელზე მოსახსნელი კედლებით, რომელიც დაფარულია საცხობი ქაღალდით და კარგად დაჭერით სანამ არ გახდება გლუვი და გადადგით.

შეურიეთ ახალი ხაჭო მასკარპონეს, დაამატეთ შაქარი, კვერცხი და ლიმონის კანი და აურიეთ სანამ არ მიიღებთ მშვენიერ კრემს.

დაამატეთ კრემი ნამცხვრის ფურცელზე და კარგად გაათანაბრეთ.

მოათავსეთ უჯრა წინასწარ გახურებულ ღუმელში 150 გრადუსზე დაახლოებით 45 წუთის განმავლობაში.

ყინულისთვის, გაადნეთ მუქი შოკოლადი თხევადი კრემით და 2 სუფრის კოვზი თაფლით დაბალ ცეცხლზე.

როდესაც ჩიზქეიქი და ყინული გაცივდება, დაასხით დესერტი, დაასხით ყველი ჩიზქეიქზე, გაათანაბრეთ და დატოვეთ მაცივარში მთელი ღამით.

აღმოაჩინეთ მეტი რეცეპტი www.fanbranza.ro– ზე!

კომენტარების პლატფორმის გააქტიურებითა და გამოყენებით თქვენ ეთანხმებით, რომ თქვენი პერსონალური მონაცემები დამუშავდება PRO TV S.R.L. და Facebook კომპანიები PRO TV კონფიდენციალურობის პოლიტიკის შესაბამისად, შესაბამისად Facebook მონაცემთა გამოყენების პოლიტიკა.

ქვემოთ მოცემულ ღილაკზე დაჭერა წარმოადგენს თქვენს თანხმობას კომენტირების პლატფორმის პირობებსა და პირობებთან.


სამუშაო
თასში, გაჭერით კარაქი პატარა ნაჭრებად, კარგად აურიეთ დანარჩენ ინგრედიენტებთან - ჩამოყალიბდება რბილი ცომი.
ცომი გაანაწილეთ 22 სმ დიამეტრის უჯრაზე, ადგილიდან მეორეზე, გაწურეთ ჩანგლით, შედგით ღუმელში (გაცხელებულია 150C / 300F– მდე), 15 წუთის განმავლობაში.

კრემი
თასში ათქვიფეთ კვერცხი მსუბუქად. შემდეგ დაამატეთ ყველი, შაქარი და იოგურტი და, როდესაც სრულყოფილად აურიეთ, დაამატეთ ქიშმიში და შოკოლადი.
15 წუთის შემდეგ, ამოიღეთ ზემოდან ღუმელიდან, მაგრამ არ შეაჩეროთ ღუმელის მოქმედება - დაასხით დელაკოს კრემის ყველი და გამოაცხვეთ დაახლოებით 50 წუთის განმავლობაში (ის მზადაა, როდესაც ყველი აღარ "ცეკვავს" ტაფაში და ოდნავ გახდება ოქროსფერი).
დატოვე გაგრილება (1-2 საათი).

GLAZE
კარაქი გაჭერით ნაწილებად, დაუმატეთ შოკოლადს სიროფთან ერთად და გაადნეთ მიკროტალღურ ღუმელში - ის ასევე შეიძლება დნება ბეინ მარიში.
ჩაასხით პასტა ტორტზე და დატოვეთ გაგრილება დაახლოებით 45 წუთის განმავლობაში
შოკოლადის და ქიშმიშის ჩიზქეიქი მიირთვით დაჭრილ მას შემდეგ, რაც გაცივდება.

ძალიან პოპულარულია ანგლოსაქსურ ქვეყნებში და ამერიკაში, ჩიზქეიქის მომზადება ყველას გემოვნების მიხედვით! მე ვიტყოდი, რომ ეს არის ერთ -ერთი ყველაზე მრავალმხრივი დესერტი, რომელსაც შეუძლია მზის შუქი მოიტანოს ზამთრის მახინჯ და ყინულოვან დღეს. ახალი და ნაღების ყველი ორცხობილას ხრაშუნა საწოლზე, რა შეიძლება იყოს უკეთესი?!
ნათქვამია, რომ ჩიზქეიქი გამოიგონეს ნიუ იორკში, მაგრამ სინამდვილეში ის ჩვენთან ევროპელებთან ბევრად უფრო ახლოსაა.
როგორც ჩანს, ჩიზქეიქი სათავეს იღებს ძველ საბერძნეთში, როდესაც ოლიმპიური შეჯიბრებების დროს სპორტსმენები იკვებებოდნენ ენერგიული ნარევით, შექმნილი ფქვილის, ყველისა და თაფლის ნარევიდან, გამომცხვარი სპეციალური მრგვალი ფორმით. რომაელთა მიერ საბერძნეთის დაპყრობის შემდეგ, ჩიზქეიქის რეცეპტი იყო მხოლოდ "ტორტზე ყინული", მიღებული გამარჯვებით. რუმინელებმა შეცვალეს იგი და დაამატეს, გარდა ამისა, კვერცხი. ასევე, რუმინელებმა აირჩიეს ცხელი აგურის ქვეშ გამომცხვარი ტორტის ვარიანტი, არა მხოლოდ გაცხელებული და ამჯობინეს მისი ექსკლუზიურად განსაკუთრებულ შემთხვევებში მირთმევა.
თუმცა, მხოლოდ მე -18 საუკუნის ბოლოს დაიწყო ჩიზქეიქის მსგავსი რამ, რაც ჩვენ ვიცით და გვიყვარს დღეს.


ვიდეო: Десерт в Стаканчике Трайфлы СНИКЕРС Шоколадный Торт в Стаканчике