ახალი რეცეპტები

მოჯოს სოუსი

მოჯოს სოუსი


ეს ჩილესა და ნივრის შეფუთული კუბური სოუსი ხშირად გამოიყენება ნელ შემწვარი ღორის მარინადში, მაგრამ ჩვენ სიამოვნებით ჩავდებთ მას თითქმის ყველაფერზე. თუ სანელებლების მიმართ მგრძნობიარე ხართ, გაყავით ჩილი შუაზე სიგრძით და ამოიღეთ თესლი; ისინი ინარჩუნებენ დიდ სითბოს.

ინგრედიენტები

  • 1 სერანო ჩილე ან ჯალაპენიო, ღერო ამოღებულია, გაყოფილია სიგრძეზე
  • 1 ჩ / კ ბრილიანტის ბროლი ან ½ ჩ / კ. მორტონ კოშერის მარილი

რეცეპტის მომზადება

  • აურიეთ ფორთოხლის წვენი, ლაიმის წვენი, ჩილი, ნიორი, ქინძი, ზეთი, შაქარი და მარილი ბლენდერში, სანამ არ გახდება გლუვი, მაგრამ მაინც დაფქული მწვანილებით. გადაიტანეთ სოუსი პატარა თასში.

    გააკეთე წინ: სოუსი შეიძლება გაკეთდეს 2 დღით ადრე. დაფარეთ და გაცივდით.

რეცეპტი მოლი ბაზის რეცეპტით მიმოხილვები სექცია ეს არის საუკეთესო მოჯოს სოუსი ხელებით: ეს იმდენად ფენომენალურია, განსაკუთრებით ადვილია. "ჩაყარე ყველაფერი კვების პროცესორში" არის ჩემი საყვარელი სოუსის ტიპი. არომატი სუფთა და დაბალანსებულია. პირველად გამოიყენა იგი mojo meatball BA რეცეპტში, მაგრამ ახლა უბრალოდ გამოიყენე იგი ყველაფერზე! პირველად რამდენჯერმე ვიცეთ ზუსტი რეცეპტი, მაგრამ ჩემს ოჯახს უყვარს სითბო, ასე რომ, ახლა ჩვენ სერბანების ნაცვლად ვიყენებთ ჰაბანეროს. წიწაკის ნაყოფიერება უხდება სოუსს. გააკეთე ეს! მე გამოვიყენე დამატებითი ჯალაპენო დამატებითი სითბოსთვის. ფანტასტიკური, გმადლობთ ამ ძვირფასი ქვისთვის. ანონიმური ვაშინგტონი, DC04/19/20 ასეთი კარგი დამამშვიდებელი სოუსი! ჩემი ცოტა ზედმეტად მჟავე გამოვიდა ალბათ ცაცხვისგან, მაგრამ ძალიან გემრიელი, ასე რომ მე დავაგემოვნებ და გავასუფთავებ შესაბამისად (: AnonymousFountain Valley, CA04/16/20

ინგრედიენტები

  • მოჯოსთვის:
  • 8 საშუალო კბილი ნიორი, დაჭრილი
  • 2 ჩაის კოვზი (8 გრ) დაფქული კამინი
  • 2 ჩაის კოვზი (8 გრ) ახლად დაფქული შავი პილპილი
  • 1/4 ჭიქა (დაახლოებით 1 პატარა მუჭა) დაფქული ახალი ორეგანოს ფოთლები
  • 1/2 ჭიქა (120 მლ) ახალი წვენი 1 -დან 2 ფორთოხალამდე (იხ. შენიშვნა)
  • 1/4 ჭიქა (60 მლ) ახალი წვენი 3 -დან 4 ცაცხვიდან (იხ. შენიშვნა)
  • 1/4 ჭიქა (60 მლ) ზედმეტად ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი
  • კოშერის მარილი
  • ღორისთვის და დასასრულებლად:
  • 1 (6-დან 8 ფუნტამდე 3-დან 3.5 კგ-მდე) ღორის ხორცის მხრის შემწვარი, ქერქი ამოღებული
  • 1/4 ჭიქა (დაახლოებით 1 პატარა მუჭა) წვრილად დაჭრილი ახალი პიტნის ფოთლები
  • 3 სუფრის კოვზი (დაახლოებით 3 ძალიან დიდი პინჩი) წვრილად დაჭრილი ახალი ორეგანოს ფოთლები
  • ცაცხვის ნაჭრები, მომსახურებისთვის
  • ორთქლზე მომზადებული ბრინჯი, შავი ლობიო და მადუროსი

მიმოხილვები

ერთადერთი რისი თქმაც შემიძლია არის YUMMM! ასეთი კარგი რეცეპტი ახალი ინგრედიენტებით. მე გამოვიყენე ფორთოხალი ჩემი ხისგან, სეზონის ბოლოს. ნიორი მამაჩემის ბაღიდან. ასეთი ლამაზი მარინადი და სოუსი. მე გამოვიყენე jumbo shrimp, რომელიც ახლახან გამოვიჩინე, ისინი ჯერ კიდევ თბილი იყვნენ და არომატი ლამაზად მიიღეს, როდესაც მათთან ერთად მოვამზადე კარგი სალათი. ბევრი სხვა გამოყენება მაქვს მხედველობაში. ზოგჯერ უბრალოდ ჩაყარეთ ერთი ან ორი ჩაის კოვზი ქვის ქილა, რადგან ეს მარინადი მშვენივრად ინახება მაცივარში ერთ კვირაზე მეტხანს. DELISH !!

ეს რეცეპტი ფანტასტიურია! მე გამოვიყენე როგორც კრევეტების მარინადი. კრევეტები მაშინვე შესანიშნავად არომატიზირდნენ და მეორე დღეს ცივად მიირთვეს სალათი. მე მაინტერესებს, კარგი იქნებოდა სალათისთვის გასახდელი თუ მარცვლეულის თასი. ვაპირებ ისევ ვცადო და გავარკვიო.

მიყვარს ეს, რადგან ჩემი ეკიპაჟი ამჯობინებს & quotsavory & quot ტიპის მარინადებს, რუბლს და ა.შ. დამატებულია მეტი ნიორი და რა თქმა უნდა პირადი უპირატესობა. არომატის პროფილის შესაცვლელად, გაცვალეთ ახალი გახეხილი ნიახური ნივრით - გასაოცარია თუ მოგწონთ და დაკბინეთ ნაკბენი! & Quot

ეს უგემრიელესია! გამოვიყენე შემწვარ ორაგულზე. ორაგულის დამთავრებისთანავე ვეძებდი ნივთებს სოუსში ჩასასმელად. მიხარია, რომ ბევრი გააკეთა.

Ჰაჰაჰა. Დამავიწყდა. ჩემი სამუშაო სამზარეულოში იყო ზღვის მარილისა და ნივრის დაფქვა ნაღმტყორცნებში და მავნებლის შემდგომ ემულსიფიცირება ზეითუნის ზეთით. ჩვენ არაფერი გავათბეთ მოჯოსთვის. კრემისებრი ტექსტურა და ნივრის ცხარე ნაკბენი ყოველთვის მისასალმებელია.

მშობლები კუბელები იყვნენ, დედამ გასაოცარი მოჯო გააკეთა. მისი წინადადებები იყო: გამოიყენეთ წიწაკა თქვენი არჩევანის მიხედვით ციტრუსის ცედრა! საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ ფორთოხალი. მან არ გააკეთა ღორის ან ზღვის პროდუქტები. ჩემი წინადადება, დაამატეთ OJ მოჯოზე დაფქულ ბრინჯს და ა.შ. მე ვინახავ OJ ყინულის კუბურ ბლოკებს, დამუშავებული ქერქებით, შემდეგ დაძაბულ (არა თეთრი = მწარე) ვაკუუმურ ჩანთებში. დედა გაყინულ კონცენტრატს გამოიყენებდა. Ყველაფერი წესრიგშია. ვგულისხმობ, რომ ეს ჩემთვის კომფორტული არომატია. მოჯო!

მე აუცილებლად შევინარჩუნებ ამ მარინადს ძირითად რეცეპტად, მაგრამ როგორც მიმომხილველი ზემოთ, ინსტრუქციები ცოტა ბუნდოვანია. ზეითუნის ზეთი საშუალო ცეცხლზე მოვხარშე. (რბილი = მხოლოდ მაშინ, როდესაც პატარა ბუშტუკები გამოჩნდება) და დავამატე ნიორი + სანელებლები და როგორც კი ნივრის სუნი შევიგრძენი (რაც წამი იყო) ღუმელი გამოვაღე. მე გავაგრძელე რეზინის სპატულით მორევა, რათა უზრუნველვყოთ, რომ კუმინი შევიდეს ზეთში. ასევე გამოიყენეთ 4 ცაცხვის ნაცვლად 4.

რა კარგი მარინადი და სოუსია. ვეთანხმები, რომ ის მრავალმხრივია. თუმცა, ის შეიძლება იყოს ისეთივე კარგი და ოდნავ ჯანმრთელი, ნაკლები ზეთით ან ზეთის გარეშე. როგორც გვერდითი შენიშვნაა, მომზადების ინსტრუქცია ძალიან ბუნდოვანია ზეთის მომზადებასთან დაკავშირებით. გააცხელეთ ზეთი პატარა ქვაბში საშუალო ცეცხლზე. (ერთი წუთის განმავლობაში ან საათისთვის?) ზეთის ტემპერატურა რადიკალურად განსხვავებული იქნება იმის მიხედვით, თუ რამდენ ხანს გაათბეთ ზეთი.


მოჯოს სოუსი - რეცეპტები

იუკა მოჯოს სოუსით
სატენდერო იუკას მიირთმევენ თბილ და მოასხამენ კლასიკურ მოჯოს სოუსს, რომელიც დამზადებულია ზეითუნის ზეთის, ნივრის და ძმრისგან.

1 ტომარა იუკა (24 უნცია) (გაყინული) (ან 2 ახალი იუკა)
6 კბილი ნიორი
& frac12 ჭიქა ზეითუნის ზეთი
& ფრაკი 12 ჩ / კ ძმარი
1 მწიკვი მარილი, ან გემოვნებით
1 პინჩი გოია ორეგანო

მოამზადეთ იუკა პაკეტის მითითებების შესაბამისად.

ახალი იუკა. . . . დავჭრათ 3 & quot; ნაწილად, გავაცალოთ ბასრი დანით. მოათავსეთ იუკა დიდ ქვაბში 1 ჩაის კოვზი მარილით და დაფარეთ წყლით. მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება. ზედმეტად არ მოხარშოთ თორემ ბუშტუკდება. დასრულების შემდეგ, ფრთხილად ამოიღეთ მერქნიანი ხუჭუჭა ცენტრები, უბრალოდ ამოიღეთ ისინი ჩანგლით, დაუშვით იუკა თბილ წყალში, სანამ მზად იქნებით მომსახურებისთვის.

იმავდროულად, მოჟოს სოუსი. გააცხელეთ პატარა ტაფა საშუალო ცეცხლზე, აურიეთ დარჩენილი ინგრედიენტები და გააცხელეთ დაბალ დონეზე, სანამ არ დაიწყებთ ნივრის სუნს. არ დაუშვათ ის ხარშოს, ან საერთოდ არ დაუშვათ ნივრის ფერი. ის უბრალოდ უნდა იყოს თბილი.

გადაწურეთ იუკა და გადაიტანეთ სუფრაზე. დაასხით მოჟო ზემოდან და მიირთვით თბილი.


კუბური შემწვარი ღორის სენდვიჩები მოჯოს სოუსით

გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი პატარა ტაფაში. დაამატეთ ნიორი და მოხარშეთ ზომიერ სითბოზე, აურიეთ, სანამ არ გახდება ოქროსფერი, დაახლოებით 2 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ ფორთოხლის წვენი, ლიმონის წვენი, მარილი, წიწაკა და კამა და მოხარშეთ, აურიეთ სანამ არ გახდება სურნელოვანი, დაახლოებით 1 წუთი. გადაიტანეთ სოუსი თასში გასაცივებლად.

რულონები გაყავით სიგრძეზე. შეურიეთ მაიონეზი 1/4 ჭიქა მოჯოს სოუსით და გაანაწილეთ რულონების მოჭრილ მხარეებზე. ქვედა ნახევარში მოათავსეთ ღორის ხორცი, პროშუტო, ყველი, პომიდორი, ხახვი და მწნილის ნაჭრები. დაფარეთ სენდვიჩები რულონების ზედა ნაწილებით და მსუბუქად დაჭერით.

გააცხელეთ საშუალო თუჯის ტაფა. გახეხეთ სენდვიჩები გამდნარი კარაქით. განათავსეთ ისინი ტაფაში და ზემოდან მოაყარეთ მძიმე პატარა ტაფა. მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ ხორცი არ გაათბება, ყველი იწყებს დნობას და რულონები ძალიან ქერქიანია, დაახლოებით 4 წუთი თითოეულ მხარეს. სენდვიჩები გადაიტანეთ სამუშაო ზედაპირზე, გაჭერით შუაზე და მიირთვით დამწნილებულ ჟალაპესთან და ნიტილდეოსთან ერთად.


მოჯო - კუბის მარინადი

(იხილეთ ინსტრუქცია) ნივრის კბილი (დაახლოებით 30-40 კბილი)
(იხილეთ ინსტრუქცია) მარილი
(იხილეთ ინსტრუქცია) შავი წიწაკის მარცვლები
(იხილეთ ინსტრუქცია) ორეგანო
(იხილეთ ინსტრუქცია) მჟავე ფორთოხლის წვენი (თუ თქვენ არ შეგიძლიათ მიიღოთ მჟავე ფორთოხლის წვენი თქვენს მხარეში, გამოიყენეთ ორი ნაწილი ფორთოხალი ერთ ნაწილად ლიმონზე და ერთი ნაწილი ცაცხვი)

ღორისთვის ჩვენ ვიყენებთ ნივრის ოთხ ან ხუთ დიდ სათავეს! ეს არის დაახლოებით 70-80 კბილი.

ნივრის ყოველ ათ კბილზე დაამატეთ 1/2 ჩაის კოვზი მარილი, ექვსი შავი წიწაკის მარცვალი და ცოტაოდენი ორეგანო. გახეხეთ ყველა ერთად პასტაში. ჩაასხით პასტა ცალკე თასში. გააგრძელეთ ეს პროცესი მანამ, სანამ ყველა ნიორი (ხუთივე თავი) დაფქული იქნება.

აურიეთ მჟავე ფორთოხლის წვენი. (ხუთი თავი ნიორი უნდა დაემატოს დაახლოებით 1 ლიტრ მჟავე ფორთოხლის წვენს, რათა მოახდინოს მოჯო მთლიანი ღორისთვის.) დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე 30 წუთი ან მეტი. გამოიყენეთ სასწრაფოდ ღორის მოსასხამებლად ან შედგით მაცივარში შემდგომი გამოყენებისთვის.

უფრო მცირე რაოდენობის შესაქმნელად, შეამცირეთ თანხები, მაგრამ შეინარჩუნეთ პროპორციები. მაგალითად, 1 ჭიქა მოჯოს დასამზადებლად გამოიყენეთ დაახლოებით 1 თავი ნიორი, 1 ჩაის კოვზი მარილი, 12 შავი წიწაკის მარცვალი და 1 ჭიქა მჟავე ფორთოხლის წვენი.

რჩევა: ეს არის შესანიშნავი მარინადი თითქმის ყველაფრისთვის, მათ შორის ღორის ხორცი, როგორც ეს მოცემულია ზემოთ მოცემულ ფოტოში.

ნიორი, მარილი და წიწაკის მარცვლები გახეხეთ პასტაში, ნაღმტყორცნისა და პესტის გამოყენებით. აურიეთ მჟავე ფორთოხლის წვენი, ხახვი და ორეგანო. ოთახის ტემპერატურაზე გააჩერეთ 30 წუთი ან მეტი.

ქვაბში გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი საშუალო ცხელამდე (დაახლოებით 220 გრადუსი F) და გადმოდგით ცეცხლიდან. ფრთხილად აურიეთ ნიორი-ფორთოხლის წვენის ნარევი (მომზადებულია ზემოთ) სანამ კარგად არ გახდება.

ჩვენი წიგნები ახლა უკვე ხელმისაწვდომია როგორც KINDLE EBOOKS!

ეს ახალი Kindle ვერსია შეიცავს ყველა რეცეპტს და სარედაქციო ასლს ორიგინალური ბეჭდური გამოცემიდან. პრემიის სახით, ახალი Kindle გამოცემა შეიცავს მომზადებული კერძების 14 ახალ ფოტოს.

ქინდლი არა?

გამოიყენეთ უფასო Kindle Reading აპლიკაცია და ნახეთ ჩვენი სამზარეულოს წიგნები თქვენს ბლოკნოტში, ტაბლეტში, ლეპტოპში ან კომპიუტერში.


მოჯოს სოუსის რეცეპტი

ფერადი, მოჯადოებული მოჯოს სოუსი, რათა გაამხიარულოს გემო და მრავალფეროვანი რეცეპტები.

  • ავტორი: შერონ ჩენი
  • მომზადების დრო: 10 წუთი
  • საერთო დრო: 10 წუთი
  • სარგებელი: 2 3/4 ჭიქა 1 x
  • კატეგორია: სოუსი, მარინადი, უგლუტენო, ვეგანური, ვეგეტარიანული
  • მეთოდი: Ნაზავია
  • სამზარეულო: კანარის

ინგრედიენტები

  • 6 კბილი ნიორი
  • 1/2 ჭიქა ყვითელი ხახვი, უხეშად დაჭრილი
  • 1 ჭიქა ახლად გაწურული ფორთოხლის წვენი
  • 1/2 ჭიქა ახლად გაჟღენთილი ლაიმის წვენი
  • 1/2 ჩაის კოვზი კამინი
  • 1 ჩაის კოვზი ხმელი ორეგანო
  • 1/2 ჩაის კოვზი დაფქული შავი პილპილი
  • 1 ჩაის კოვზი კოშერის მარილი
  • 1/4 ჭიქა დაჭრილი კილანტრო
  • 1 ჩაის კოვზი თქვენი არჩევანის ცხელი სოუსი (მე გამოვიყენე ჩილის ნივრის სოუსი)
  • 1 ჭიქა ზედმეტი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი

ინსტრუქციები

  1. კვების პროცესორში/ბლენდერში გააჩერეთ ნიორი და ხახვი, სანამ ძალიან წვრილად დაჭერით.
  2. ჩაასხით ფორთოხლის წვენი და ლაიმის წვენი დაამატეთ კამა, ორეგანო, მარილი, პილპილი, ქინძი და ცხელი სოუსი. აურიეთ სანამ ყველა ინგრედიენტი საფუძვლიანად გაერთიანდება. დაამატეთ ზეითუნის ზეთი და კვლავ აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი.

შენიშვნები

ეს მოჯოს სოუსი შეიძლება ინახებოდეს მაცივარში 1 კვირამდე. გამოყენებამდე კარგად შეანჯღრიეთ. რეცეპტი ადაპტირებული AllRecipes– დან.


  • 1 სუფრის კოვზი ზედმეტად ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი
  • 1 (3 1/2- დან 4 ფუნტამდე) ღორის ხორცი მხრის გარეშე, დაჭრილი და დაჭრილი 6 ნაწილად
  • 8 კბილი ნიორი, დაჭრილი
  • 3 სუფრის კოვზი დაჭრილი ახალი ორეგანო
  • 2 ჩაის კოვზი დაფქული კამა
  • 1 დაფნის ფოთოლი
  • კანი და წვენი 1 დიდი ფორთოხლისგან, გაყოფილი
  • კანი და წვენი 1 დიდი ცაცხვი, გაყოფილი
  • 2 ჩაის კოვზი კოშერის მარილი
  • 2 ჩაის კოვზი დაფქული წიწაკა
  • ½ ჭიქა წყალი
  • 1 დიდი ყვითელი ხახვი, დაჭრილი

გააცხელეთ ზეთი ელექტრო წნევის გაზქურაში saut & eacute რეჟიმში. დაამატეთ ნახევარი ღორის ხორცი და მოხარშეთ, დროდადრო გადაატრიალეთ, სანამ არ გაწითლდება, დაახლოებით 3 წუთი თითოეულ მხარეს. გადაიტანეთ თასში და გაიმეორეთ დარჩენილი ღორის ხორცით.

სანიშნეს ნიორი, ორეგანო, cumin, დაფნის ფოთოლი, ფორთოხლის და ცაცხვის ცედრა, მარილი და პილპილი ქვაბში და მოხარშეთ, აურიეთ სანამ არ გახდება სურნელოვანი, დაახლოებით 30 წამი. აურიეთ ფორთოხლის და ლაიმის წვენი და წყალი და გაწურეთ ნებისმიერი გაწითლებული ნაჭერი. ჩაასხით ღორის სოუსი სოუსში. დაასხით თასიდან ნებისმიერი დაგროვილი წვენი და ზემოდან მოაყარეთ ხახვი.

დახურეთ და დახურეთ სახურავი. მოხარშეთ მაღალ წნევაზე 1 საათის განმავლობაში. ხელით გაათავისუფლეთ წნევა და ამოიღეთ სახურავი.

გადაიტანეთ ღორის თეფში და გახეხეთ ხორცი დიდ ნაჭრებად. სურვილისამებრ ამოიღეთ ცხიმი სითხისგან. დააბრუნეთ ქვაბი შეწვისა და გაცხელების რეჟიმში და მიიყვანეთ სითხე ადუღებამდე. მოხარშეთ სანამ სოუსი არ გასქელდება, დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. მიირთვით სოუსი ღორის ხორცზე.


რეცეპტის შეჯამება

  • 2 ფუნტი იუკა (დაახლოებით 2 იუკა)
  • 2 ჩაის კოვზი უხეში მარილი
  • 1/2 ჭიქა ზედმეტად ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი
  • 6 კბილი ნიორი, კარგად დაჭრილი
  • 1/2 პატარა თეთრი ხახვი, წვრილად დაჭრილი
  • 1 ლიმონი, წვნიანი

გახეხეთ და გაანახევრეთ იუკას ფესვები. მოათავსეთ იუკა დიდ ქვაბში 1 ჩაის კოვზი მარილით და დაფარეთ წყლით. მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება. ზედმეტად არ მოხარშოთ თორემ გახდება ლიმფური/ბუშტუკოვანი. როცა მოიხარშება, დადგით თბილ წყალში, სანამ მზად არ იქნებით მომსახურებისთვის.

იმავდროულად, მოჟოს სოუსი. გააცხელეთ პატარა ტაფა საშუალო ცეცხლზე და დაუმატეთ ზეითუნის ზეთი. დაამატეთ ნიორი, ხახვი და დარჩენილი ჩაის კოვზი მარილი და მოხარშეთ სანამ ხახვი არ დარბილდება, დაახლოებით 2 წუთის განმავლობაში. გამორთეთ ცეცხლი და აურიეთ ერთი ლიმონის წვენი.

გადაწურეთ იუკა და გადაიტანეთ სუფრაზე. დაასხით მოჟო ზემოდან და მიირთვით თბილი.