ახალი რეცეპტები

გაწურული ველური ორაგული ბარდა და მორელსი

გაწურული ველური ორაგული ბარდა და მორელსი


ინგრედიენტები

  • 2 6-8 უნცია ცენტრში დაჭრილი ველური მეფე ორაგულის ფილე (თითოეული დაახლოებით 1 1/2 ინჩიანი სისქის)
  • 2 სუფრის კოვზი კოშერის მარილი პლუს მეტი სანელებლებისთვის
  • 4 სუფრის კოვზი (1/2 ჯოხი) უმარილო კარაქი
  • 4 უნცია ახალი მორელი; დაჭრილი, ღეროვანი შიიტაკე; ან სხვა სოკო
  • 1/2 ჭიქა ახალი (ან გაყინული, გამდნარი) ბარდა
  • ახლად დაფქული შავი პილპილი
  • 2 სუფრის კოვზი დაფქული ახალი ხახვი ან 2 ბარდა

რეცეპტის მომზადება

  • მოათავსეთ ორაგული, კანი ქვევით, დიდ მაღალ ტაფაზე. დაამატეთ ღვინო, 2 ს / კ მარილი და ცივი წყალი ორაგულის დასაფარავად 1/2 "-ით. დაფარეთ ტაფა და მიიყვანეთ სითხე ადუღებამდე საშუალო ცეცხლზე. შეამცირეთ სითბო საშუალო დაბალზე, გახსენით და ნაზად გამოაცხვეთ ორაგული, სანამ არ მოხარშავთ და ძლივს გაუმჭვირვალე ცენტრში, დაახლოებით 6 წუთი, დამოკიდებულია სისქეზე. გადაიტანეთ ორაგული და 2 ს / კ ბრაკონიერობის სითხე თეფშზე; კარავი თავისუფლად მოათავსეთ კილიტაზე.

  • ამასობაში, საშუალო ცეცხლზე გავადნოთ კარაქი საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ სოკო და მოხარშეთ, დროდადრო აურიეთ, სანამ არ დაიწყება დარბილება, დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ 1/2 ჭიქა ორაგულის ბრაკონიერი სითხე და ბარდა და ხარშეთ სანამ ბარდა არ დარბილდება, 2-3 წუთი. დაამატეთ ნაღები და მიიყვანეთ სოუსი ადუღებამდე. მოხარშეთ ოდნავ გასქელებამდე, დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. მოაყარეთ გემოვნებით მარილი და პილპილი.

  • სპატულის გამოყენებით გადაიტანეთ ორაგული, კანის მხარე ზემოთ, ქაღალდის პირსახოცებზე. ნაზად ამოიღეთ და გადაყარეთ კანი. გადააბრუნეთ ორაგული სუფრის ფირფიტებზე და კოვზის სოკოს სოუსით. მორთეთ ხახვით.

რეცეპტი მელისა ჰამილტონის, კრისტოფერ ჰირსჰაიმერის, ფოტოები ჰირსჰაიმერ ჰამილტონის მიერ

კვების შინაარსი

ერთი პორცია შეიცავს: კალორია (კკალ) 840 ცხიმი (გ) 57 გაჯერებული ცხიმი (გ) 30 ქოლესტერინი (მგ) 250 ნახშირწყლები (გ) 17 დიეტური ბოჭკოვანი (გ) 3 სულ შაქარი (გ) 4 ცილა (გ) 43 ნატრიუმი (მგ ) 5900 მიმოხილვის განყოფილება

20 უგემრიელესი საგაზაფხულო მენიუს იდეა რესტორნებისთვის

ეს ისევ ის თბილი, მშვენიერი დროა. მომხმარებლები მოუთმენლად ელიან ზამთრის ბოლოს და მიესალმებიან გაზაფხულის მზეს. ისინი მზად არიან სახლიდან გასასვლელად და ეს აყენებს მათ უფრო ხშირად ჭამის გზას. ისარგებლეთ ამ აღმავალი დამოკიდებულებით თქვენი რესტორნის გაზაფხულის მენიუს იდეებით.

მიეცით თქვენს მომხმარებლებს განახლებული მიზეზები, რომ ისიამოვნონ თქვენი სასადილო ოთახით. დროულად გააქტიურეთ თქვენი შემოქმედება, როგორც კვების მომსახურების პროფესიონალი მენიუს ინჟინერია. საგაზაფხულო ლანჩის რეცეპტებიდან დაწყებული დესერტებით, რომლებიც აღნიშნავს სეზონს, გახსენით თქვენი შესაძლებლობები, რომ დაამატოთ ბიზნესი.


ჩრდილოეთის ექსპოზიცია / ადგილობრივი ველური ორაგული მწირია, ალასკის ჯიშები ბანაობენ ბაზრებზე. ხრიკი არის იმის ცოდნა, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ისინი.

1 -დან 8 SALMON08_026_cl.JPG_ ალტერნატიული ორაგული, მთლიანი თევზი ზომისა და მარკირების განსხვავებების საჩვენებლად ._ ღონისძიება 5/25/05 სან ფრანცისკოში .__ კრეიგ ლი/ ქრონიკა __ სავალდებულო კრედიტი ფოტო და SF CHRONICLE/ -MAGS OUT Show Craig Lee

ორაგულის 8 რეცეპტიდან 2. გაზაფხულის ორაგულის და მჟავე წვნიანი. საკვები დამზადებულია რაიან მილერის მიერ. ღონისძიება 5/27/05 სან ფრანცისკოში. კრეიგ ლი / ქრონიკა კრეიგ ლი აჩვენე მეტი აჩვენე ნაკლები

ორაგულის 8 რეცეპტიდან 4. გახეხილი ორაგული მორელით და ბარდით. რაიან მილერის მიერ დამზადებული საკვები. ღონისძიება 5/27/05 სან ფრანცისკოში. კრეიგ ლი / ქრონიკა კრეიგ ლი აჩვენე მეტი ნახე ნაკლები

5 -დან 8 SALMON08_072_cl.JPG_ ალტერნატიული ორაგული, მარცხნიდან მარჯვნივ: სოკიეი, კინგი და კოჰო. ღონისძიება 5/27/05 სან ფრანცისკოში .__ კრეიგ ლი/ ქრონიკა__სავალდებულო კრედიტი ფოტო და SF CHRONICLE/ -MAGS OUT მეტი Ნაკლები

7 დან 8 ალასკას ორაგულის შედარება (თითო 3.2 უნციაზე). აჩვენე მეტი აჩვენე ნაკლები

თუ თქვენ არ გსურთ გაატაროთ ერთი დღე სპორტულ თევზჭერაზე ან იცოდეთ გულუხვი რეკრეაციული მეთევზე, ​​თქვენ სავარაუდოდ არ მიიღებთ ველური მეფე ორაგულს, რომელიც ჩვენს სანაპიროზე წყლებში ამოდის ამ თვეში.

ტრადიციულად, ივნისი არის თვე, როდესაც კალიფორნიის მეფე ორაგული პრაქტიკულად ბანაობს ზღვის პროდუქტებში, მაგრამ წელს ჩვენ მუხრუჭები ჩავრთეთ.

ყველა მიზნით და მიზნით, ადგილობრივი ორაგულის სირბილი გაშრა. რეგულაციები კრძალავს ველური კალიფორნიის წყნარი ოკეანის ორაგულის კომერციულ დაშვებას ჩრდილოეთ კალიფორნიის სანაპიროდან ჩვეულებრივი თევზჭერის ადგილებიდან ივნისის თვისთვის. თუ თქვენ უკვე დაანებეთ თავი ატლანტიკურ მეურნეობის ორაგულს და დაზოგეთ თავი ადგილობრივი, გარეული ორაგულისთვის, შეიძლება შიმშილი გქონდეთ დარჩენილი თვის განმავლობაში.

მაშ, რა სხვა გზაა ამ სასარგებლო ომეგა ცხიმების მისაღებად?

ალასკას შეიძლება ჰქონდეს ყველაზე კარგად მართული თევზჭერა ზღვისპირა ქვეყნებიდან, რომელიც შეიქმნა ამ შტატის ტრადიციული, საარსებო მეთევზეების ოჯახების საარსებო წყაროს დასაცავად. შედეგად, ორაგული შედარებით სუფთა წყლებიდან დაცული, ჯანსაღი და გემრიელია. მეთევზეობა მდგრადია.

"ატლანტიკური მეურნეობის ორაგული არ არის ალტერნატივა, რომლის გამოყენებაც მსურს", - ამბობს დაიან მორგანი, ავტორი "Salmon: A Cookbook" (Chronicle Books, 2005 წ. 24,95 აშშ დოლარი). მისი პროტესტი დაკავშირებულია ორაგულის ინტენსიური მეურნეობის სანაპირო და გენეტიკურ დეგრადაციასთან, თევზის PCB- ის მაღალი კონცენტრაციით, ფერადი საკვების გამოყენებასთან და ფართომასშტაბიანი მეურნეობის ორაგულის საერთო არასტაბილურ პრაქტიკასთან.

პრაქტიკულად ყველა ეკოლოგიური გზამკვლევი მდგრადი ზღვის პროდუქტებისათვის ასახავს ატლანტიკურ მეურნეობის ორაგულს, ორაგულის ჯიშის (Salmo salar) ზოგად სახელს, რომელიც მოშენებულია მთელ მსოფლიოში, ევროპიდან ჩრდილოეთ და სამხრეთ ამერიკაში.

”ალასკა არის გასავლელი გზა”, - ამბობს მორგანი. "მას აქვს უხვი ორაგულის მარაგი და მას აქვს საუკეთესო მართვადი თევზაობა მსოფლიოს ნებისმიერ წერტილში. მე მათ ვეძებ მაღალი ხარისხის ორაგულს."

ზოგი ამტკიცებს, რომ განსაკუთრებით მდგრადი არ არის ორაგულის სატვირთო მანქანაზე ან თვითმფრინავზე განთავსება და მისი გაგზავნა 4,000 მილის მანძილზე ყურეში. სხვები იტყვიან, რომ მდგრადობის დიდ სურათში ეს უმნიშვნელო ცოდვაა. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს არის ამერიკული ორაგული და მისი ყიდვა მხარს უჭერს ალასკის დამოუკიდებელ ოჯახის მეთევზეებს.

ალასაკას ორაგულის მეთევზეობის შენარჩუნების ერთ -ერთი გზაა გავაფართოვოთ გემოვნება სხვადასხვა ჯიშებზე და არ გავამახვილოთ ყურადღება მხოლოდ მეფე ორაგულზე. იმპორტირებული მეფე ორაგულის მაღალმა ფასებმა შეიძლება სხვა ორაგულისკენ მიგიყვანოთ.

კომერციულად დაშვებული ალასკის ორაგულის ხუთი ძირითადი სახეობა არსებობს (იხილეთ თანდართული სია). ბოლო დრომდე ბევრი ეგრეთ წოდებული უმნიშვნელო სახეობა დამუშავდა ორაგულის დაკონსერვებად. ახლა ისინი ხელმისაწვდომია სუფთა სახით და თუ ყურადღებით მოხარშავთ, ისინი შესანიშნავად ჭამენ თევზს.

ალასკის ორაგულის დიდი ნაწილი გაყინულია ზღვაზე და იგზავნება გაყინული, შემდეგ გალღვება ან საბითუმო ვაჭრის ან საცალო ვაჭრობის მიერ. მორგანი ამჯობინებს თავად გაათბოს ეს თევზი სახლში. იმის გამო, რომ თევზი გაყინვისთანავე იჭრება იმ მეთოდით, რომელიც მინიმუმამდე ამცირებს უჯრედების დაშლას, "თითქმის არ არსებობს ჩამონადენი", ამბობს ის, რაც იმას ნიშნავს, რომ გაყინვისას ძალიან ცოტა სითხეა. თუმცა, თუ გაყინული თევზი გალღვება და რამდენიმე დღე გაატარებს საცალო თევზის საცავში, გადინება უხვად ხდება და ხორცმა შეიძლება დაკარგოს გლუვი ტექსტურა.

ამ მიზეზით, ალასკის ზღვის პროდუქტების მარკეტინგის ინსტიტუტი მხარს უჭერს თევზის გაყინვას, სანამ ის გაყინულია. მაგრამ ქრონიკების სამზარეულოში ჩატარებულმა ტესტებმა არათანაბარი შედეგი გამოიღო, ალბათ იმიტომ, რომ გაყინული თევზის ხარისხი განსხვავდება. (მაგალითად, ზოგიერთი ორაგული გაყინულია მკაცრი მორტის გავლის წინ და გაყინული თევზის ნაჭრის მოხარშვა, რომელიც ახლოსაა ან მკაცრ მდგომარეობაში იწვევს სიმტკიცეს.) მყიდველები ამ ზაფხულს სავარაუდოდ იპოვიან გასული სეზონის გაყინულ მეფეებს ადგილობრივი და ალასკადან. წყლები, ასევე გაყინული მეფეები წლევანდელი დაჭერიდან.

მნიშვნელოვანია თევზის მოხარშვა რაც შეიძლება მალე, და, როგორც წესი, ნაკლები დროით, ვიდრე ერთი ახალი თევზის მოხარშვა.

რაც უფრო მეტი ცხიმი აქვს ორაგულს, მით უფრო მაღალია მისი არომატი და ადვილი მოხარშვა. "ცხიმი ქმნის ფუნდამენტურ განსხვავებას ორაგულს შორის", - ამბობს ჯეი ჰარლოუ, East Bay ზღვის პროდუქტების სამზარეულოს მასწავლებელი და seafoodmonitor.com– ის რედაქტორი. უცხიმო ორაგულს შეუძლია წამში გამკვრივდეს და ადვილად მოხარშოს. ორაგულის თხელი ნაჭერი, რომელიც ცხიმს შეიცავს, შეიძლება აბრეშუმისებრი გლუვიდან მტკიცე გახდეს არაჭამელი წამში.

მიუხედავად იმისა, თუ მოხარშავთ, აცხობთ, ხარშავთ, გრილზე, შებრაწულობთ თუ შემწვარს, მნიშვნელოვანია იცოდეთ გაყინულია თუ არა ორაგული და რამდენ ცხიმს შეიცავს იგი (იხილეთ თანდართული დიაგრამა). გარდა ამისა, იცოდეთ, რომ ორაგული შეიძლება განსხვავდებოდეს იმისდა მიხედვით, თუ წელიწადის რომელ დროს და სად არის დაჭერილი.

როდესაც The Chronicle- ის საცდელ სამზარეულოში ალასკის ორაგულის გაყინული ხუთ სახეობას ვახშამებდით, სამზარეულოს დრო ძალიან მოკლე იყო. ალასკის მეფის 1 1/2 ინჩიანი სქელი ნაჭერი ჩვენი გემოვნებით მოხარშეს -საშუალოდან ოდნავ იშვიათი ტექსტურით -სულ რაღაც 3 წუთში, სოკე და კოჰო დაახლოებით 2 და ვარდისფერი სულ რაღაც 1 წუთში.

მორგანი მზარეულებს ურჩევს გამოიყენონ მოჭრის მეთოდი. "აიღე დანა და გაჭერი ხორცის ყველაზე სქელ ნაწილად", - ამბობს ის. ”ის უბრალოდ უნდა დაიწყოს ქერცლი და ჯერ კიდევ სველი იყოს.” უფრო გამოცდილ მზარეულებს შეუძლიათ ამის გაკეთება შეგრძნებით - როდესაც ხორცი გრძნობს თითქმის მაგრამ არა მტკიცე შეხებით, "მაგრამ თქვენ უნდა ისწავლოთ შეგრძნება", - ამბობს ის.

”როდესაც ჩვენ აღმოვაჩენთ ამ სხვა ორაგულს, ჩვენ დავიწყებთ მათ დაფასებას”, - ამბობს დეილ სიმსი, CleanFish– ის ვიცე პრეზიდენტი, რომელიც ავრცელებს ალასკას ორაგულს. ალასკას უზარმაზარი ზომა ნიშნავს სხვადასხვა სეზონს თითოეული რეგიონისთვის თითოეული სახეობით.

გარდა ძალიან ცნობილი და ცნობილი სპილენძის მდინარის ორაგულისა, ბევრი სხვაა. ხალხი გაიგებს, რომ "ღმერთს არ გაუკეთებია ცუდი ორაგული, მან შექმნა სხვა ორაგული", - ამბობს სიმსი.

ალასკას მეფე ორაგულის დაჭერა მისი მთლიანი ორაგულის 3 პროცენტზე ოდნავ მეტს შეადგენს, ამიტომ აზრი აქვს სხვა სახეობების ყიდვას, ამბობს სიმსი. სოკეები საშუალოდ ალიასკის ორაგულის 22 პროცენტს იჭერენ ბამბა, 11 პროცენტი კოჰო, 3 პროცენტი და ვარდისფერი, 63 პროცენტი. თუ მიწოდების გარდა სხვა მიზეზის გამო, ვარდისფერი და წინდები ყველაზე ხელმისაწვდომი უნდა იყოს. მდგრადობის თვალსაზრისით, ასევე აზრი აქვს სხვადასხვა სახის ორაგულის მოხარშვას. იცოდეთ სწორი კითხვები, რომლებიც უნდა დაუსვათ ორაგულის დიდი ჯიშის შეძენამდე, რომელიც შეიძლება გამოჩნდეს თქვენი თევზის მოვაჭრეების ზღვის პროდუქტებში.

- თუ გაყინულია, წლეულია თუ შარშან?

- თუ გაყინულია, რამდენი ხანია დნება? შესაძლებელია მისი ყიდვა გაყინული?

- რამდენ ცხიმს შეიცავს ჯიში?

პასუხები სავარაუდოდ იმოქმედებს იმაზე, თუ რამდენს იხდით და აუცილებლად იმოქმედებს იმაზე, თუ როგორ ამზადებთ მას. უმეტესობა დამოუკიდებელი თევზაობა მეფის გარდა, შესთავაზებს ალასკის ორაგულის ზოგიერთ სახეობას. ისინი შეიძლება მზად იყვნენ შეუკვეთონ სხვები იმისდა მიხედვით, თუ როგორ ვითარდება კალიფორნიის ორაგულის სეზონი.

ჰარლოუ ასევე გვთავაზობს სხვა ალტერნატივებს, მათ შორის არქტიკულ ნახშირს, ველურ და მოშენებულ თევზს ღია ვარდისფერი ხორცით, რომელიც კალმახს ჰგავს. როდესაც მეურნეობა ხდება, ის ძირითადად დახურული სისტემებიდან მოდის, რაც ზიანს არ აყენებს გარემოს. ზამთარში არის ფოლადი, ორაგულის ბიძაშვილი, რომელიც დაჭერილია კაკალით.

ორაგულის ბევრი მოყვარული მიუახლოვდება ზღვის პროდუქტების დახლს, რომელთაც სურთ დაიცვან მათი გული, რაც ნიშნავს ველური მეფის ყიდვას, ამბობს სიმსი. მაგრამ როდესაც ფასები არის 11.99 აშშ დოლარი ან 14.99 აშშ დოლარი თითო ფუნტზე და ფართომასშტაბიანი ინდუსტრიული კლასის ატლანტიკური მეურნეობა არის 5.99 აშშ დოლარი, ისინი უსმენენ მათ ხელმძღვანელებს.

საბედნიეროდ, არსებობს რამდენიმე ალტერნატივა.

აქ არის ალასკის ორაგულის სახეობა, რომელსაც სავარაუდოდ ამ თვეში ნახავთ მაღაზიებში, ასევე ატლანტიკური მეურნეობის ორაგულის ერთი ბრენდი, რომელსაც აქვს რამდენიმე გამომსყიდველი და მდგრადი თვისება.

- მეფე, ან ჩინუკი (Oncorhynchus tschawytscha): ალასკის ორაგულიდან ყველაზე დიდი შეიძლება იყოს გაყინული, გამდნარი ან ახალი. მისი ხორცი ზოგადად ოდნავ მუქი ფერისაა ვიდრე კალიფორნიის მეფე, რომელსაც შეჩვეული იყავით. მას აქვს ცხიმის მაღალი შემცველობა და ნაზი ტექსტურა, მაგრამ ის ოდნავ მტკიცე და ძლიერია არომატით, ვიდრე კალიფორნიის მეფე.

- სოკეი ან წითელი (Oncorhynchus nerka): ეს არის ყველაზე ბრწყინვალე წითელი ორაგული და შეიძლება მოიძებნოს გაყინული, გამდნარი ან ახალი. მას აქვს თითქმის იგივე რაოდენობის ცხიმი, როგორც მეფე ორაგულს, მაგრამ უფრო პატარაა, უფრო გამარტივებული და გამხდარია, ამიტომ უფრო სწრაფად იხარშება.

- კოჰო ან ვერცხლი (Oncorhynchus kisutch): გაყინული, გამდნარი ან ახალი და ჩვეულებრივ უფრო იაფი, ვიდრე მეფეები ან სოკიები, კოჰო მეფის კარგ შემცვლელს ხდის. მას აქვს ოდნავ დაბალი ცხიმის შემცველობა, ამიტომ არ უნდა მოხარშოთ დიდხანს.

- ჩუმ ან ქეთა (Oncorhynchus keta) გაყინული, გამდნარი ან ახალი, მათ შეუძლიათ დაიწყონ გამოჩენა ადგილობრივ ბაზრებზე, თუ ადგილობრივი მოსავალი დეპრესიაში რჩება. ჩვეულებრივ დაკრეფილი საკონსერვო, chums აქვს ნაკლები ცხიმი და ღია ფერი. ჩუმს შეიძლება უპირატესობა მიანიჭოს მათ, ვისაც თევზის ხორცშესხმა მოსწონს. მოსავალი ივლისიდან ოქტომბრამდე ალასკაზე. ნუ აურევთ ალასკას "ვერცხლისფერ ბრიტს".

- ვარდისფერი (Oncorhynchus gorbuscha): ეს არის ალასკის ყველაზე პატარა ორაგული, ერთ დროს განკუთვნილია მხოლოდ საკონსერვო მიზნით. მისი არომატი და მტკიცე ტექსტურა კალმახს წააგავს. ეს მყარი ხორცი განპირობებულია ცხიმის დაბალი შემცველობით, რაც იმას ნიშნავს, რომ ამ თევზის გამოცხობა ძალიან ადვილია. ზოგიერთ რესტორანში ტრენდული გახდა მთლიანი, პატარა "ვარდისფერი" მირთმევა ისე, როგორც ფერმერულ კალმახს ემსახურება.

- ლოხ დუარტე: სან ფრანცისკოს კომპანიამ CleanFish– მა შოტლანდიიდან ლოხ დუარტეს ორაგულის იმპორტი დაიწყო გასულ ზამთარში. ქვეყნის ჩრდილოეთ ნაწილში მოყვანილია დაბალი სიმკვრივის კალმებში, რომლებიც ერთი წლის განმავლობაში ხარობს, თევზი გამოყვანილია შოტლანდიის ველური მარაგიდან და არ არის გენმოდიფიცირებული.

იცოდეთ თქვენი ორაგული სანამ მოხარშავთ, ამბობს აკვა შეფ ლორან მანრიკე

ცხიმის შემცველობა გავლენას ახდენს გემოზე, რადგან ცხიმი არის არომატის მთავარი გადამზიდავი. ცხიმი, ისევე როგორც მარმარილო ძროხის ხორცში, გამოდის ნაზი ან მყარი ნაჭერი იმისდა მიხედვით, თუ რამდენ ხანს ამზადებთ მას.

გაყინული თევზის უმეტესობა კარგავს ტენიანობას უჯრედების დაშლის გამო.

სხვა ფაქტორები - თევზის დაჭერის შემდეგ მისი დამუშავება, დარჩა თუ არა ძვალზე და კანზე მოხარშვის წინ, მაგალითად - ასევე გავლენას ახდენს გემოსა და მომზადების მეთოდზე.

სან ფრანცისკოს რესტორანში Aqua, აღმასრულებელი შეფ -მზარეული ლორან მანრიკე და სამზარეულოს შეფ -მზარეული პიტერ არმელინო გამოცდიან და აძლევენ ორაგულის რეცეპტებს, სანამ კერძები მენიუში მოხვდება.

როდესაც მე მათ შევხვდი აპრილის მესამე კვირას, ისინი გამოცდიდნენ ახალ რეცეპტებს, მაისში ადგილობრივი ორაგულის მოსავლის მოლოდინში. უკანა სამზარეულოში, მათი ერთგული თევზის საჭრელი ექსტრაორდინალური ჟილბერტო რამირესი, რომელიც მანრიკემ სამი წლის წინ ჩამოიყვანა კამპტონ ადგილიდან, "ანგრევდა" მთელ თევზს, მათ შორის ალასკას მეფე ორაგულს. Aqua– ს ერთ – ერთი საიდუმლო ის არის, რომ თევზი ჩვეულებრივ მთლად შემოაქვთ, შემდეგ ჩვეულებრივად ჭრიან.

არმელინომ ოთხი კერძი მოამზადა და დილის 11 საათზე ის და მანრიკე დასხდნენ მათი გასინჯვის მიზნით. აპრილში ისინი ემზადებოდნენ ალასკას მეფედან კალიფორნიის მეფედ გადასვლისთვის, ივნისში კი მათ კვლავ მოუწევთ დაბრუნება.

"ცხიმის შემცველობის გამო მოგვიწევს სამზარეულოს პროცესების მორგება", - ამბობს მანრიკე.

ჩრდილოეთ კალიფორნიის ორაგულით, თხელ თხლად დაჭრილი ორაგულის ესკალოპების კერძი, რომელიც ემსახურება იისფერი მდოგვით, შემწვარი იქნება, რადგან ეს მკურნალობა მათთან უკეთესად მუშაობს.

მანრიკი ასევე არეგულირებს მჟავას რაოდენობას სხვა კერძში, ქსოვილის თხელი ორაგულის კარპაჩო ცხიმის შემცველობის გამო, ადგილობრივ ორაგულს ნაკლები სჭირდება დამამტკიცებელი იუზუ, იაპონური ციტრუსი, მაგრამ ალასკის ორაგულს მეტი დასჭირდება.

გრილის ნაცვლად, ის ნელ-ნელა აცხობს მსუქან ალასკის მეფეს და ის ამატებს ლიმონის წვენს კარპაჩოში ოდნავ ალასკის თევზისთვის.

მაგრამ დედააზრი ამბობს, რომ თითოეული თევზი - არა მხოლოდ თევზის ჯიში - განსხვავებულია და განსხვავებულად რეაგირებს სითბოსა და სუნელებზე. თევზი ხარშვისას მოითხოვს განსაკუთრებულ ყურადღებას.

ჯეი ჰარლოუს, ზღვის პროდუქტების მონიტორის ონლაინ რედაქტორს, უყვარს სოკოს ორაგული ამ კერძისთვის. თუ ახალი ფორთოხალი არ არის ხელმისაწვდომი, შეგიძლიათ ჩაანაცვლოთ გამხმარი მორელისა და კომერციული ყავისფერი სოკოს ნაზავი. ხმელი მორელების აღდგენა მოხარშეთ გრილ წყალში დაახლოებით 2 საათის განმავლობაში. ერთი უნცია გამხმარი მორელის ნახევარი ფუნტი აღდგება.

შემადგენლობა:

1/2- 3/4 ფუნტი მორელი, ან 1 უნცია გამომშრალი მორელი და 1/4 ფუნტი ყავისფერი სოკო

3/4 ფუნტი შაქრის ვადამდელი ბარდა, გათლილი და სიმებიანი

2 სუფრის კოვზი დაფქული მწვანე ხახვი

ახალი thyme sprinked ან pinch გამხმარი thyme ფოთლები

მარილი და ახლად დაფქული წიწაკა გემოვნებით

2 სუფრის კოვზი მშრალი მადეირა ან შერი

ორაგულის ფილე 4 დიაგონალური ნაჭერი, თითოეული 4-6 უნცია

1 სუფრის კოვზი რბილი ზეითუნის ან არაქისის ზეთი

ინსტრუქციები:

ნაჭრები გაყავით ნახევარ სიგრძეზე და ჩამოიბანეთ ნამსხვრევები მხოლოდ აუცილებლობის შემთხვევაში და გაწურეთ საფუძვლიანად. თუ ყავისფერ სოკოს იყენებთ, გაჭერით 1/4 ინჩის სისქეში.

ბარდა გახეხეთ მსუბუქად დამარილებულ წყალში, სანამ არ გახდება რბილი და გაირეცხეთ ცივი წყლით, რომ შეაჩეროთ სამზარეულო.

გაადნეთ კარაქი საშუალო ტაფაზე საშუალო სიცხეზე და დაუმატეთ სოკო. გახეხეთ სანამ სოკო არ დაიწყებს შეფერილობას, შემდეგ დაუმატეთ მწვანე ხახვი, ოხრახუში და ცოტა მარილი და პილპილი. როდესაც სოკო იწყებს სითხის გამოყოფას, დაუმატეთ ღვინო და სოიოს სოუსი და ხარშეთ სანამ თითქმის არ გაშრება. დაამატეთ ნაღები და ბარდა, მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ადუღებამდე.

ამასობაში, ორაგული მსუბუქად მოაყარეთ მარილით და პილპილით და გააცხელეთ ზეთი სხვა ტაფაში (სასურველია არა წებოვანი). გახეხეთ ორაგული მაღალ ცეცხლზე, სანამ ლამაზად არ შეწითლდება, დაახლოებით 3 -დან 4 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს, რაც დამოკიდებულია სისქეზე.

ორაგული გადაიტანეთ სუფრაზე ან ცალკეულ თეფშზე. დააგემოვნეთ სოკო-ბარდის ნარევი, საჭიროების შემთხვევაში შეასწორეთ სუნელი და ჩაასხით ორაგულის გარშემო. სურვილისამებრ მორთეთ მეტი ახალი თიმინით.

მომსახურებისთვის: 415 კალორია, 30 გრ ცილა, 13 გრ ნახშირწყალი, 25 გრ ცხიმი (11 გრ გაჯერებული), 119 მგ ქოლესტერინი, 80 მგ ნატრიუმი, 3 გრ ბოჭკოვანი.

ეს რეცეპტი, ჯეი ჰარლოუსგან, ემყარება ორაგულის აბსოლუტურად თხელ ნაჭრებს - მეფე, სოკეი ან კოჰო - რის გამოც ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ არ მოხარშოთ. ალასკას ორაგულის მეფესთან ერთად დაახლოებით 90 წამი სჭირდება. (სხვა ტიპებს ნაკლები დრო სჭირდება.)

შემადგენლობა:

1 სუფრის კოვზი თეთრი ღვინის ძმარი

მუჭა ახალი ცერეცოს ტოპები (სურვილისამებრ შეინახეთ გარნირისთვის)

1 ჩაის კოვზი ქინძის თესლი

1 მწირი კოვზი თეთრი წიწაკის მარცვალი

2 საშუალო ყაბაყი, ან 1 ყაბაყი და 1 ყვითელი ზაფხულის გოგრა

1-1 1/2 ფუნტი ორაგულის ფილე (მეფე, კოჰო ან სოკეი)

მარილი და ახლად დაფქული წიწაკა გემოვნებით

ინსტრუქციები:

გათიშეთ პრასის ფესვის ბოლო და გაჭერით თეთრი ნაწილი დიაგონალურად 2 ინჩიან ნაწილებად, ჯერჯერობით გამოყავით თეთრი ნაწილები. დაჭერით ფოთლები უხეშად და კარგად გარეცხეთ. 12 ინჩიან ღრმა ტაფაში აურიეთ ფოთლები, ღვინო, ძმარი, კამის ზედაპირი, ოხრახუში, მარილი, ქინძი და წიწაკის მარცვლები. დაამატეთ წყალი 1 ინჩის სიღრმეზე. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი და ხარშეთ 30 წუთის განმავლობაში.

სანამ საფონდო ადუღდება, გააცალეთ სტაფილო და დაჭერით დიაგონალურად დაახლოებით 1/8 ინჩის სისქით (შეცვალეთ კუთხე ისე, რომ ოვალური ნაჭრები იყოს დაახლოებით 2 ინჩი სიგრძის). დააწყვეთ რამდენიმე ნაჭერი და გაჭერით სიგრძეზე, რომ მიიღოთ ჟიულიენის წვეროები. დაამატეთ სტაფილოს მორთვა მარაგში. ნაჭერი ყაბაყი ანალოგიურად, მაგრამ გადაყარეთ სამკაულები.

გაწურეთ პრასის ფსკერი სიგრძეზე და დაჭერით ჟულიენის წვრილ ზოლებად და ჩაყარეთ წყლის ღრმა თასში დასაბანად და ამოსაღებად, როდესაც მზად ხართ გამოსაყენებლად.

გახეხეთ ორაგულის ფილე და ამოიღეთ ძვლის ძვლები. საყელოს მოჭრის პარალელურად, დაჭერით ორაგული დიაგონალურად 2-დან 3-უნციაან ნაწილებად, 1/4- დან 1/2-ინჩის სისქემდე. დაყარეთ ნაწილი ფურცელზე, მოაყარეთ მარილი და პილპილი და დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე.

გაწურეთ ბოსტნეულის ბულიონი და დააბრუნეთ ტაფაზე. დაამატეთ ჟულიენის ბოსტნეული და ხარშეთ სანამ არ დარბილდება, დაახლოებით 5 წუთი. ამოიღეთ გახეხილი კოვზით თბილ თეფშზე ან დასალევ თეფშზე.

გააჩერეთ მდუღარე, დაამატეთ იმდენი ორაგულის ნაჭერი, რამდენიც მოერგება და მოხარშეთ სანამ არ გაცხელდება, დაახლოებით 90 წამი, შემდეგ გადაიტანეთ თეფშებზე. ამოიღეთ ყველა ბულიონი ტაფაზე, გარდა 1/2 ჭიქა სარეზერვო ნარჩენი სხვა გამოყენებისთვის. გასინჯეთ მარაგი და საჭიროების შემთხვევაში გაასწორეთ სუნელი. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან და აურიეთ კარაქში. ჩაასხით ორაგული და ბოსტნეული და მიირთვით. სურვილისამებრ გააფორმეთ კამა ან ხახვი.

მიწოდებისთვის: 400 კალორია, 33 გრ ცილა, 13 გრ ნახშირწყლები, 24 გრ ცხიმი (9 გრ გაჯერებული), 119 მგ ქოლესტერინი, 137 მგ ნატრიუმი, 3 გრ ბოჭკოვანი.

ჩვენ გამოვიყენეთ ვარდისფერი ორაგული, თუმცა დაიან მორგანი, ავტორი "ორაგული", ამბობს, რომ ყველა ჯიში მუშაობს მხოლოდ სამზარეულოს დროის მორგებაზე.


7366 დაფქული ბასას ფილე რეცეპტები

გაწურული ბასას ფილე

გაწურული ბასას ფილე

ორაგულის შებოლილი ისპანახის სალათი

ორაგულის შებოლილი ისპანახის სალათი

შებოლილი პერჩის ფილე (Filets De Perche)

შებოლილი პერჩის ფილე (Filets De Perche)

შემწვარი ბასას თევზი

შემწვარი ბასას თევზი

ორაგულის შემწვარი სალათი ზაფრანა აიოლით

როგორ შეინახოთ მორელის სოკო

უსაფრთხო შენახვის გასაღები იმაში მდგომარეობს, რომ შეინახოთ ტენიანობა სხვაგან, სადაც გსურთ გრილი და მშრალი, ასე რომ შეინახეთ მაცივარში. მოათავსეთ თქვენი რულონები სუფთა ქაღალდის ჩანთებში, დაახლოებით 8 დან 12 უნცია სოკო თითო ტომარაში. თითოეულ ჩანთაში ოდენობის შეზღუდვა ხელს უშლის სოკოს ერთმანეთის დამსხვრევას და თაფლის ქუდების გაფუჭებას. თქვენ შეგიძლიათ მოელოდოთ, რომ შეინახოს მეტი კვირა ერთ კვირამდე, მაგრამ ისინი კარგავენ ხარისხს და ტენიანობას რაც უფრო დიდხანს დარჩებიან შეჭამეს. შეამოწმეთ თუ არა ჩანთა სველი, შეცვალეთ იგი სუფთა და მშრალ ჩანთაზე. თუ კიდევ ერთი რამ ცუდად წავა, წაშალეთ ისე რომ მოიგოს და rsquot დააბინძუროს მისი მეგობრები.


ასპარაგუსი

2 ფუნტი asparagus, მკაცრი ბოლოები დამსხვრეული და ფუძეთა peeled

1/4 ჭიქა ზედმეტად ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი

მარილი და ახლად დაფქული წიწაკა, გემოვნებით

1 ლიმონი, დაჭრილი 8 ნაჭრებად

განათავსეთ თარო ღუმელის ზედა მესამედში და გააცხელეთ 450 ° F- მდე.

დაალაგეთ asparagus საცხობ ფირფიტაზე.

პატარა თასში აურიეთ ზეითუნის ზეთი, ნიორი და ლიმონის ცედრა. გახეხეთ ასპარაგუსი თანაბრად ზეთით, შუბები კარგად გადააქციეთ და გულუხვად მოაყარეთ მარილი და პილპილი. დაალაგეთ ლიმონის ნაჭრები asparagus– ის გარშემო.

აცხვეთ სანამ asparagus გახდება რბილი და მხოლოდ ოქროსფერი გახდება, 6 -დან 8 წუთის განმავლობაში. გადაიტანეთ ასპარაგუსი გაცხელებულ სუფრაზე და დაასხით ტაფის წვენები.


ორაგული ტკბილი ჩილის მინანქრით, შაქრის ვადამდელი ბარდით და ბარდის ტენდრილებით

  • არაწებვადი მცენარეული ზეთის სპრეი
  • 1/4 ჭიქა აზიური ტკბილი ჩილის სოუსი*
  • 3 სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი, გაყოფილი
  • 2 სუფრის კოვზი წვრილად გახეხილი გახეხილი ახალი ჯანჯაფილი, გაყოფილი
  • 6 6 უნცია ორაგულის ფილე კანით
  • 2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი
  • 3 ნივრის კბილი, დაფქული
  • 8 უნცია შაქრის ვადამდელი ბარდა, მორთული
  • 1 1/2 სუფრის კოვზი ჩინური ბრინჯის ღვინო ან მშრალი შერი
  • 3 ჭიქა ბარდის წანაზარდები** ან ბარდის ყლორტები ** (დაახლოებით 6 უნცია)
  • 1 ჩაის კოვზი აზიური სეზამის ზეთი

დააფინეთ საცხობი ფურცელი კილიტაზე. გადააფარეთ არასასურველი სპრეი. ათქვიფეთ ჩილის სოუსი, 2 სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი და 1 სუფრის კოვზი კოჭა პატარა თასში. მოათავსეთ ორაგულის ფილე, კანი ქვემოთ, მომზადებულ ფურცელზე. ჩაასხით ჩილის სოუსით მარინადი და დადგით ოთახის ტემპერატურაზე 30 წუთის განმავლობაში.

წინასწარ გახურებული ბროილერი. ჩაასხით საცხობ ფირფიტაზე დარჩენილი მარინადი ორაგულის ფილეზე. გახეხეთ ორაგული ისე, რომ არ გაიბრწყინოს ლაქებში და თითქმის გაუმჭვირვალე იყოს ცენტრში, 6-10 წუთის განმავლობაში, ეს დამოკიდებულია ფილე სისქეზე.

იმავდროულად, გააცხელეთ მცენარეული ზეთი ვოკში ან მძიმე დიდ ტაფაზე საშუალო და მაღალ ცეცხლზე. დაამატეთ დარჩენილი 1 სუფრის კოვზი ჯანჯაფილი და დაფქული ნიორი აურიეთ სანამ არ გახდება არომატული, დაახლოებით 30 წამი. დაამატეთ შაქრის ვადამდელი ბარდა და აურიეთ სანამ არ გახდება რბილი, დაახლოებით 2 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ დარჩენილი 1 სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი, ბრინჯის ღვინო და ბარდა და შეურიეთ სანამ არ გახდება, დაახლოებით 1 წუთი. დაასხით სეზამის ზეთი.

თითოეულ თეფშზე მოათავსეთ 1 ორაგულის ფილე. ჩაასხით ოხრახუშის ფილეზე თბილი ბარდის ნარევი და მიირთვით.


Vive la France

მე ცოტა შოკში ჩავვარდი, როდესაც ჩვენმა მეგობარმა რობერტმა თქვა, რომ მან თავისი დედა მიიყვანა დორსეტის ჩვენს აგარაკზე. მაგრამ ის გულისხმობდა დამწყებს თავისი მშვენიერი მაწვნის პურისთვის, რომელსაც ყოველდღიურად აცხობს. ეს ნიავია მანამ, სანამ ციკლს გააგრძელებთ უკვე დადუღებული ცომით.

ღირსეული ინგლისური პურის პოვნა მოითხოვს მუდმივობას, არ აქვს მნიშვნელობა სად ცხოვრობთ, ხოლო ბრუშეტას შესაფერისი უხეში, ჰაეროვანი პურის პოვნა ორმაგად რთულია. ლონდონისა და ლიდის მოქალაქეებს შეუძლიათ გაუმკლავდნენ საკუთარ თავს ხორბლის სიამოვნებით ჰარვი ნიკოლს ფუდმარკეტი (ლონდონი 020 7235 5000 ლიდსი 0113 204 8888), სადაც ციაბატების უზარმაზარ ასორტიმენტს ავსებს პოილნიდან ხანგრძლივი ფერმენტირებული მაწონი (ასევე იხილეთ ქვემოთ). ეს არის ის, რასაც ჰენრი ჰარრისი, რაინბსრიჯის მაღაზიის მეხუთე სართულის რესტორნის მზარეული, ამჯობინებს ბრუშკეტას. "ეს არის მკვრივი, მოლუსკი და მიწიერი," ამბობს ჰარისი, "და სიმდიდრე არ გადადის სიბინძურეში." იგი თითქმის ყველაფერს აყენებს, მორელიდან მწყერებამდე მისი რჩეული არის შემწვარი ალუბლის პომიდორი ფეტათი.

ჰარისი ასევე გირჩევთ კლერ ლატიმერის საყვარელი ყავისფერი პურის ნაზავს, რომელიც არის სოდა პური და მოითხოვს მხოლოდ წყლის და კვერცხის დამატებას. ლათიმერს ჰგონია, რომ მომხმარებელს მოსწონს ეს - "იმიტომ, რომ მათ არ სჭირდებათ ხელების დაბინძურება" - ის ასევე ყიდის უამრავ ფოსტაზე მისი კვების ბიზნესისგან, კლერის სამზარეულო (020 7586 8433), 2 ფუნტად 500 გ ჩანთაზე. ჰარისი ფიქრობს, რომ ის ბრწყინვალეა ცივი დაფქული ველური ორაგულით, ბარდით და პიტნის მაიონეზით. ლათიმერი გვთავაზობს ირლანდიური ფერმის სახლის ჩედარს ხელნაკეთი ხაჭოთი და პომიდვრის ნაჭრებით.

თქვენ ასევე შეგიძლიათ მოინახულოთ პილიგრიმობა პოლენი - ცნობილმა პარიზულმა საცხობმა დააფუძნა ფოსტა ელიზაბეტის ქუჩაზე 46, ლონდონი SW1 (020 7808 4910). მაღაზია აღჭურვილია უზარმაზარი აგურის ღუმელებით, ცეცხლოვანი ღუმელებით, რომლებიც იწვის მუხა და წიფელი. ინტენსიური სიცხე არაჟანს აძლევს მის ძლიერ ქერქს და ტყეს ეწევა მისი საოცნებო არომატი. აქ ის ღირს 2.90 ფუნტი კგ -ზე, რაც ნიშნავს დაახლოებით 2.20 ფუნტს ნახევარი უზარმაზარი პურისთვის, რომელიც ინახავს ერთ კვირას, თუ აპირებთ მის სადღეგრძელოს (უფრო ნაკლებად ციცაბო ვიდრე ჰარვი ნიკოლსის ნახევარი 5 ფუნტი). პოილნი გამოგიგზავნით თუ მოგზაურობას ვერ შეძლებთ.

ნორფოლკში ადამიანები იწერენ სამდღიან საცხოვრებელ სამზარეულოს კურსებს მორსტონ ჰოლი (მორსტონი, ჰოლტი, ნორფოლკი 01263 741 041, მომდევნო კურსი 5 ნოემბერი) აქვთ კარგი შანსი გააკონტროლონ გამოცხობის უნარი. მზარეული გალტონ ბლისისტონის ბრუშეტას ფავორიტი არის ფოკაკია ხახვით, როზმარინით და ზეთისხილით, რაც, მისი თქმით, "ძალიან რუსტიკულია".


ყოველკვირეული “ ავოკადო ”

ჩემი ახლანდელი საყვარელი ნივთები:

1. ყველაფერი ნეონის. (ჩემი მწვანე ფრჩხილის პოლონელი გასულ კვირას იყო გასაოცარი, ვივესა და#8217 -ის ცხელ ვარდისფერთან ერთად!) … მინდა ეს ფერი შემდეგი!

2. აბაზანის მიღება ნინეების მიერ აბაზანის მარილები და#8230 ისინი სუპერ გამწმენდი და გამამხნევებელია.

3. ზედმეტი გატაცება. ზოგჯერ ეს მართლაც აუცილებელია ცხოვრებაში. სცადეთ ეს:

4. ჩემი ნელი გაზქურა. მიყვარს ნელა მოხარშული ქათმის, ძროხის და ღორის … ასე მარტივი და გაუთავებელი შესაძლებლობების დამზადება.

5. ბავშვის დის მუცლის ყურება ყოველდღიურად ოდნავ იზრდება.

6. და ბოლოს, მაგრამ არანაკლებ AVOCADOS ჩემს დილის სმუზში. სერიოზული.


სამშაბათი, 2012 წლის 15 მაისი

შებოლილი ორაგული ტარხუნის სოუსით და ფრინველის კარტოფილით

შებოლილი ორაგული ტარხუნის სოუსით და გამაგრილებელი კარტოფილით
ორაგული არის საოცრად მარტივი და გემრიელი სწრაფი კვება. მე განსაკუთრებით მიყვარს ახალი ველური მეფე ორაგული, თუმცა შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი თქვენი საყვარელი მდგრადი ორაგულის ჯიში. მონტერეის ბეის აკვარიუმის ზღვის პროდუქტების საყურებელ პროგრამას აქვს შესანიშნავი ვებსაიტი (და iPhone აპლიკაცია) თქვენს მხარეში მდგრადი თევზის შესახებ. (http://www.montereybayaquarium.org/cr/SeafoodWatch/web/sfw_regional.aspx) ალასკადან ველურად დაჭერილი კოჰოს ორაგული მათი ერთ-ერთი ყველაზე რეკომენდებული მეფე ორაგულია. ეს არის მდიდარი არომატის მქონე თევზი, ლამაზი ვარდისფერი ფერით. სხვა ველური ბაზრის სახელებია ჩინუკი, ჩუმი, მეფე, ვარდისფერი, წითელი და სოკიე და#8211, ყველა ალასკადან. აშშ – ში სატანკო სისტემებში მოყვანილია Coho, Sake და Silver ორაგულის ბაზრის სახელები. ესენიც შესანიშნავი არჩევანია.
  • 2 ½ C მშრალი თეთრი ღვინო
  • 2 და#189 C წყალი
  • 3 დან 3 და#189 ფუნტი ორაგულის ფილე, დაახლოებით 1 და#189 და#8221 სქელი, კანით
  • 2 მტევანი ახალი ტარხუნა
  • დიდი ხახვის ხახვი
  • 1 დიდი ხახვი .
  • ¾ C ახალი ბრტყელი ფოთლოვანი ოხრახუშის ფოთლები
  • 1 C საუკეთესო საკვები (ან Hellman ’s) მსუბუქი მაიონეზი
  • ¼ C არა სეზონური ბრინჯის ძმარი
  • 2 ჩ / კ დიჟონის მდოგვი

Მომსახურება: ჩაასხით სოუსი 6 თეფშზე და დაალაგეთ კარტოფილი წრეზე ოდნავ გადახურვით, სოუსის თავზე (იხილეთ სურათი ამ რეცეპტის ზედა ნაწილში). კარტოფილს ზემოდან მოაყარეთ ორაგული. მორთეთ სურვილისამებრ დამატებით დაჭრილი ოხრახუში ან ხახვი ან დიაგონალზე დაჭრილი შაქრის ვადამდელი ბარდა. ეს ყველაფერი შეიძლება გაკეთდეს ერთი დღით ადრე, ოთახის თბილ ან გრილ ტემპერატურაზე. ეს იქნება შესანიშნავი საპიკნიკე კვება!

უყურეთ ორაგულის შემწვარ შემდგომ რეცეპტს ბარდით და მოცხარებით მომავალ კვირას. და ისიამოვნეთ ახლავე!


Უყურე ვიდეოს: ორაგული ქინძმარშიFish with Coriander and vinegar