ახალი რეცეპტები

ფუმფულა ნამცხვარი კაკაოთი, ნიგოზით და ქიშმიშით

ფუმფულა ნამცხვარი კაკაოთი, ნიგოზით და ქიშმიშით


მე არ მაქვს ინტელექტი, ამიტომ ყველაფერი ხელით გავაკეთე.

ჩაასხით ფქვილი თასში და გააკეთეთ ხვრელი შუაზე. მოაყარეთ მარილი კიდეებს და შუაში მოათავსეთ რბილი კარაქი და მაიონეზი 100 მლ რძის, საფუარისა და შაქრისგან (ისინი თბილ რძეში აურიეთ სანამ არ დაიშლება). მსუბუქად აურიეთ, თანდათანობით შეურიეთ ფქვილი. კარგად ათქვიფეთ 2 მთლიანი კვერცხი და 2 გული, დაუმატეთ ცომს შემდეგ დაამატეთ დარჩენილი რძე და გახეხილი ლიმონის კანი. ამ დროს ჩვენ ვიწყებთ ცომის ხელით ცომს.და ვზილოთ და ვზილოთ სანამ არ გამოვა ცომი, რომელიც აღარ ეჭიდება ხელზე. გააჩერეთ დახურულ ადგილას სადრენაჟეებიდან მოშორებით დაახლოებით 1 საათის განმავლობაში.

შევსების მიზნით, ათქვიფეთ კვერცხის ცილა შაქართან ერთად, დაუმატეთ კაკაო, ნიგოზი და გაჟღენთილი ქიშმიში.

მოცულობის გაორმაგების შემდეგ აიღეთ ცომი და გაყავით ორად. შეზეთეთ სამუშაო მაგიდა ზეთით და გაშალეთ მართკუთხა ნაწილი. შევსების ნახევარი გავავრცელოთ ცომზე და შემდეგ გავაბრტყელოთ სიგრძეზე. სანამ საცხობ ქაღალდში გაფორმებულ უჯრაში მოათავსებთ, ოდნავ გადააბრუნეთ. იგივე გააკეთეთ მეორე მხრით, ჩადეთ ტაფაში და დატოვეთ კიდევ 45 წუთის განმავლობაში.

შეზეთეთ კარგად ათქვეფილი კვერცხით და შემდეგ მოაყარეთ შაქარი. აცხვეთ დაახლოებით 35 წუთის განმავლობაში. მშვენიერი ტორტი გამოდის.


კოზონაკი ნიგოზით და ქიშმიშით

რომ ბევრი ახსნა არსებობს, მინდა დამწყებთათვის იყოს მაქსიმალურად კლასიკური, მოიპოვოს გამბედაობა.

16 გრ მშრალი საფუარი (გრანულები)

ორი საშუალო ლიმონის კანი

1 ჩაის კოვზი კურკუმა (სურვილისამებრ)

& ndash რაოდენობა 3 ნამცხვრისთვის & ndash

თავიდანვე აღვნიშნავ, რომ მე არ მქონდა ეს დიდი ტორტის უჯრები, არამედ რამდენიმე საშუალო.

თუ დიდი უჯრები გაქვთ, ალბათ მხოლოდ 2 ნამცხვარს მიიღებთ.

პატარა თასში ჩაყარეთ საფუარი და დაუმატეთ 1 ჩაის კოვზი შაქარი, 5-6 სუფრის კოვზი თბილი რძე (არა ცხელი!) და 2 ჩაის კოვზი ფქვილი.

კარგად ავურიოთ, მივიღებთ თხევად პასტას. დაფარეთ თასი პლასტიკური გადასაფარებელი და გააჩერეთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში,

სანამ გაიზრდება. ასე გამოიყურება ადრე და შემდეგ:

ამასობაში, დიდ თასში გაცერით ფქვილი და მოათავსეთ კურკუმა (ფერისთვის). თუ თქვენ გაქვთ კვერცხის კვერცხი, არ არის საჭირო კურკუმას დადება.

თუ გაქვთ, შეგიძლიათ დაამატოთ ზაფრანა.

გააცხელეთ რძე და დაითხოვეთ მასში შაქარი. დაამატეთ ვანილი და ლიმონის კანი.

დაუმატეთ მაიონეზი ფქვილს და თანდათან დაუმატეთ თბილი რძე, თან ურიეთ. ფქვილიდან გამომდინარე, შეიძლება დაგჭირდეთ მეტი

მაქსიმუმ 100 მლ რძე. ეს მჭირდებოდა, სულ 600 მლ.

ჩვენ იმდენ რძეს ვამატებთ, რომ ვიღებთ ელასტიურ ცომს. Მაისური:

შემდეგ დაუმატეთ მარილი შერეული გული, მოზილეთ სანამ არ გახდება გლუვი, შემდეგ დაუმატეთ გამდნარი კარაქი

(ფრთხილად იყავით, რომ არ იყოს ცხელი!). აურიეთ სანამ არ გლუვდება და შემდეგ კიდევ 5-10 წუთი (რამდენადაც შეგიძლიათ: P).

დატოვე ცომი პირსახოცით დაფარული, თბილ ადგილას, ცივი ჰაერის ნაკადებისგან დაშორებით, დაახლოებით საათნახევრის განმავლობაში.

მანამდე და შემდეგ გაიზარდა:

წაისვით ხელები და სამუშაო მაგიდა უამრავი ზეთით (შეინახეთ ბოთლი ახლოს, დროდადრო დაგვჭირდება)

და ჩვენ ვიღებთ ცომის ნაჭერს (დაახლოებით გრეიფრუტის ზომა) და ხელებით ვდებთ მაგიდაზე

(ჩვენ დაჟინებით ვთხოვთ, რადგან ის ცდილობს დაუბრუნდეს პირვანდელ ფორმას). განათავსეთ 5-6 სუფრის კოვზი შევსება და 1-2 ფუნტი ქიშმიში

ცომის მთელ ზედაპირზე და ფრთხილად შექმენით რულეტი. ჩვენ ვტოვებთ მას მაგიდაზე, გაყოფილი მხარე ქვემოთ და ჩვენ ვაკეთებთ მეორესაც.

ჩვენ ვქსოვთ მათ, ვიღებთ ბოლოებიდან ფრთხილად მიღებულ ნამცხვარს და ოდნავ ქვევით და ვდებთ კარაქით ცხიმწასმულ უჯრაში

ან ზეთით და გაფორმებული ფქვილით.

აქ იყო დედაჩემი მოქმედებაში, მე უნდა გადამეღო ძირითადი მომენტები:

ჩვენ ამას ვაკეთებთ ყველა ცომით, სანამ არ მივიღებთ 3 ნამცხვარს. აქ იყო ერთი მათგანი, სანამ არ მივცემდი უფლებას კვლავ გაიზარდოს:

უჯრაში მოთავსების შემდეგ კოზონაკები 45 წუთის განმავლობაში კვლავ ადგეს და საათში დადგით თბილ ადგილას.

შეზეთეთ ნამცხვრები ათქვეფილი კვერცხით და ზემოდან მოაყარეთ შაქარი. (მე გამოვიყენე 2 მწყერის კვერცხი)

გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 180 გრადუსზე 40-45 წუთის განმავლობაში.

ფრთხილად იყავით, ისინი ასევე გაიზრდება ღუმელში, ასე რომ არ დადოთ ისინი ძალიან მაღლა, რადგან ისინი ძალიან მაგრად დაწვა თავზე, სანამ არ გამოცხვება.

(თუ გაქვთ ელექტრო ღუმელი). მე გამოვაცხვე ისინი გაზქურის უჯრაზე, მეორე ქვედა საფეხურზე 30 წუთის განმავლობაში.

ბოლო 15 წუთის განმავლობაში, მე შევცვალე ღუმელის გათბობის რეჟიმი ისე, რომ სითბო მხოლოდ ქვემოდან მოდიოდა.

და მე გავზარდე ისინი ღუმელის შუა დონემდე.

თუ თქვენ არ გაქვთ ელექტრო ღუმელი, კარგია, შეგიძლიათ გამოაცხოთ ისინი შუაში, ღუმელის ლანგრით მათ ქვეშ (გირჩევთ, რომ არ დაიწვას).

40-45 წუთის შემდეგ ჩვენ ვაკეთებთ კბილის ტესტს (მე გამოვიყენე შამფურის ჯოხი). თუ ის სუფთა გამოდის, ისინი გამომცხვარია.

ჩვენ მათ ვტოვებთ უჯრაში 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ვბრუნებთ მათ გრილზე და ვუშვებთ მთლიანად გაგრილებას.

ის იჭრება, როდესაც ისინი გაცივდებიან და უკეთესი გემოსთვის გირჩევთ მის მოხმარებას მეორე დღეს

(მე ასე მომწონს, მესამე დღეს ისინი უკეთესები არიან. მე ვიცი, რომ ზოგი თბილს ანიჭებს უპირატესობას).

რომ დაახლოებით. მათთვის, ვისაც ნამცხვარი ჯერ არ გაუკეთებია, მოდი, გამბედაობა, ეს სულაც არ არის რთული!

& ndash ძალიან მნიშვნელოვანია! არ გამოიყენოთ ცხელი რძე / კარაქი, რადგან ის იმოქმედებს საფუარზე და ნამცხვარი არ გაიზრდება.

& ndash გაცერით ფქვილი ფუმფულა ნამცხვრისთვის.

ფქვილი და კვერცხი უნდა იყოს ოთახის ტემპერატურაზე.

& ndash მზარდი სეზონის ბოლოს, მოამზადეთ თქვენი უჯრები, შეზეთეთ ისინი კარაქით ან ზეთით და დაასხით ფქვილით.

& ndash შეგიძლიათ მეტი კაკალი / ქიშმიშით მოათავსოთ. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ერთი ან ყველა მათგანი უბრალოდ shit. შეღავათების მიხედვით.

& ndash არ დააკნინოთ ვანილი და ლიმონის კანი. ჩაყარეთ უხვად. წარმატებული ნამცხვარი ასევე სურნელოვანია, არა მხოლოდ ფუმფულა.


კოზონაკი ნიგვზით, კაკაოთი და ქიშმიშით

ფუმფულა ნამცხვრები ნიგოზით, კაკაოთი და სანელებლებით.

რასაკვირველია ბევრი რეცეპტი არსებობს, მაგრამ ეს კლასიკური ცომი შესაფერისია მაშინ, როცა გინდა ფაფუკი ტორტი მიირთვა. შევსებისას მე უფრო გულუხვი ვიყავი ნიგოზით და კაკაოს ფხვნილით, შედეგი კი აღფრთოვანებული იყო. ქიშმიშით ასევე შეგიძლიათ ჩაანაცვლოთ ნაგავი.

ინგრედიენტები - 3 ნამცხვარი, თითოეული დაახლოებით 1 კგ

  • 1 კგ f & # 259in & # 259 de gr & # 226u წვერი "000"
  • 60 გრ ახალი საფუარი და # 259 ტ და # 259
  • 500 ცხიმიანი რძე (მთლიანი)
  • 6 გ & # 259 ლბენუ & # x219uri
  • 1 სუფრის კოვზი & # 539 & # 259 გაპარსული & # 259 მარილი
  • 200 & # 8211 250 გრ შაქარი და # 259r
  • 200 გრ არა და # 259 რატი
  • 50 მლ ზეთი
  • 4 პაკეტი ვანილის შაქარი
  • 20 მლ ესენი & # 539 & # 259 დე რომი
  • კანი & # 259 2 და # 8211 3 ფორთოხალიდან
  • გაპარსული ჭურვი 1 ლ & # 259 მ & # 226 ე
  • 1 გ

კაკლის და კაკაოს შევსება

  • 450 გრ დაფქული ნიგოზი
  • 4 & # 8211 5 სუფრის კოვზი კაკაო (40 & # 8211 50 გრ)
  • 150 გრ შაქარი
  • 75 & # 8211 100 გრ ქიშმიში, & # 238nmuiate & # 238n რომი
  • 7 & # 8211 8 თეთრი & # x219uri
  • 25 მლ ესენი & # 539 & # 259 დე რომი

მიზანშეწონილია ყველა ინგრედიენტი იყოს ოთახის ტემპერატურაზე. ორჯერ გაცერით ფქვილი და შეინახეთ თასში, რომელშიც გატეხავთ. გავადნოთ კარაქი ბეინ-მარიზე, ისე რომ თბილი იყოს. გამოყავით თეთრები თეთრებისგან. თასში აურიეთ ერთი კვერცხის გული ორ სუფრის კოვზ რძეს, რომ ნამცხვრები ცხიმიანი იყოს.

მაიას მომზადება - თასში გახსენით საფუარი 200 მლ თბილ რძეში და კოვზი შაქარი, შემდეგ დაამატეთ 100 გრ ფქვილი. შეურიეთ შემადგენლობა, დაფარეთ თასი ხელსახოცით და დატოვეთ ისევ ამოსული დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში.

კვერცხის გული შეურიეთ სანელებლებს თასში აურიეთ კვერცხის ცილა მარილით. დაამატეთ შაქარი, გახეხილი ფორთოხლის კანი და ცაცხვი, ვანილის შაქარი, რომის არსი, 50 მლ ზეთი და 100 გრ გამდნარი კარაქი. ყველა ინგრედიენტი კარგად აურიეთ.

მას შემდეგ, რაც მაიონეზი გაიზარდა, დაასხით კვერცხის გული კომპოზიციებზე. დაამატეთ დარჩენილი ცხელი რძე (53 მლ) და აურიეთ კოვზით.

როგორ მოვზილოთ ცომი & # 8211 & # 206 თასის შუაში f & # 259in & # 259 f & # 259 ორმოს & # 539 & # 259, შემდეგ დაამატეთ & # 259 ნარევი რძე, კვერცხის გული და მაიონეზი. თავიდან აურიეთ კოვზით, შემდეგ აურიეთ ხელით ან მიქსერით (ცომის ბალიშებით), დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში.

შეწვა ხდება შეკრული მუშტებითა და ხელისგულებით, ცომი კიდიდან შუამდე მიიყვანს. თავიდან ცომი წებოვანია, მაგრამ როდესაც ის იშლება, გამოდის მანქანიდან და თასიდან. იმ მომენტში მე დავამატებ დანარჩენ გამდნარ კარაქს (100 გრ) და ცომს ვატრიალებ ზღვიდან შუაზე, ვცემ მას პალმების ხიდით (ქმნის ფენებს დასაკეცით), კარაქის ჩართვის მიზნით.

დაფარეთ თასი პირსახოცის ნაჭრებით და გააჩერეთ ცომი დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში ან სანამ მოცულობა არ გაორმაგდება.

კოზონაკის შევსება ათქვიფეთ კვერცხის ცილა თასში ცოტა მარილით. როდესაც ქაფი წარმოიქმნება, დაამატეთ შაქარი და რომის არსი. კვლავ ათქვიფეთ მიქსერით სანამ არ მიიღებთ მყარ ქაფს. დაამატეთ კაკლის მარცვლები, ადრე შერეული 50 გრ კაკაოს. კომპოზიციის ჰომოგენიზაცია სპატულით.

დაამონტაჟეთ კოზონაკები მას შემდეგ, რაც ის ამოვა, გადააბრუნეთ ცომი სამუშაო მაგიდაზე და მოზილეთ რამდენიმე წამი (ცომი კვლავ ათქვიფეთ, ჰაერი გაუშვით გარეთ). ცომი გაყავით სამ თანაბარ ნაწილად.

აიღეთ ამოსული ცომის 1/3 და დადგით სამუშაო მაგიდაზე, მსუბუქად მოაყარეთ პურის ნამცეცებით. თავდაპირველად, ცომი ხელით გაავრცელეთ (ზემოდან მოაყარეთ ცოტაოდენი), შემდეგ კი მოძრავი პინით მართკუთხა ფურცელში, გვერდებით დაახლოებით 30/60 სმ. # X219i სისქე დაახლოებით 0,5 სმ. მიზანშეწონილია ცომის ფურცლის გაშლა შუა ნაწილიდან კიდეზე.

მოათავსეთ კაკლის შევსების 1/3 ფურცელზე (მცირე გროვებით), შემდეგ გაანაწილეთ იგი ფურცლის მთელ ზედაპირზე, დატოვეთ ცარიელი ფურცელი კიდეზე, 2 & # 259 8211 3 სმ). გაწურული ქიშმიში კარგად მოაყარეთ. გაჭერით ფურცელი შუაზე დიდ მხარეს, შემდეგ გააფართოვოს ორივე ფურცელი, დაწყებული შუა ზღვარზე.

დაასრულეთ ორივე როლი იგივე გააკეთე დანარჩენ ორ ნამცხვრთან ერთად.


აღდგომისთვის ფუმფულა ნამცხვრების საუკეთესო რეცეპტები, თხილით, ქიშმიშით, კაკაოთი

აღდგომისთვის ფუმფულა ნამცხვრების საუკეთესო რეცეპტები, თხილით, ქიშმიშით, კაკაოთი

ტორტი აღდგომის ერთ -ერთი სიმბოლოა და ნებისმიერი დიასახლისი იმედოვნებს, რომ ღუმელიდან ამოიღებს იმ ფუმფულა ნამცხვარს, კაკაოს, თხილითა და ქიშმიშის შესაფერისი შევსებით, რომლის დახმარებითაც ისიამოვნებს მთელი ოჯახი. ამისათვის თითოეულ სახლს აქვს საკუთარი რეცეპტი ფუმფულა ნამცხვრებისთვის, და თუ თქვენ პირველად სცდებით ამ ტიპისას, ჩვენ შემოგთავაზებთ ტორტის რეცეპტს, რომელსაც გირჩევთ ბევრი გამოცდილი დიასახლისი სამზარეულოში!

წყარო: REALITATEA.NET

ავტორი: REALITATEA.NET

ცომის ინგრედიენტები ფუმფულა ნამცხვრებისთვის თხილით, ქიშმიშით და კაკაოთი: - 1000 გრ ფქვილი - 200 გრ შაქარი - 1 მწიკვი მარილი - 50 გრ საფუარი - 650 მლ რძე - 4 კვერცხის გული - 1 კვერცხი გასაფორმებლად - 5 სუფრის კოვზი კარაქი ან მარგარინი გამდნარი - გახეხილი კანი 1 ლიმონის

ჩაყრა ფუმფულა ნამცხვრებისთვის თხილით, ქიშმიშით და კაკაოთი: - 300 გრ შაქარი - 5 სუფრის კოვზი კაკაო - ქიშმიში და ყაყაჩოს თესლი 300 გრამი - დაჭრილი ნიგოზი 20 გრამი - კარაქი - 5 სუფრის კოვზი რძე ინგრედიენტები მაიონეტი ფუმფულა ნამცხვრებისთვის თხილით, ქიშმიშით და კაკაოთი - 50 გრამი ახალი საფუარი - 2 სუფრის კოვზი რძე - სუფრის კოვზი ფქვილი

ნაბიჯი 1 მოამზადეთ საფუარის მაიონეზი, 2 სუფრის კოვზი რძე, ჩაის კოვზი შაქარი და სუფრის კოვზი ფქვილი. შერევის შემდეგ, დატოვეთ რომ გაიზარდოს. ნაბიჯი 2 მაიონეზის ამოსვლის შემდეგ, პარალელურად ჩავასხათ გაცრილი ფქვილი დიდ თასში და დავამატოთ ცხელი რძე ნელ -ნელა, რძე, რომელიც ადრე შაქართან ერთად მოხარშული და ლიმონის გახეხილი კანი იყო და, რა თქმა უნდა, მოვზილეთ. ნაბიჯი 3 თანდათანობით დაუმატეთ კვერცხის გული და მოზილეთ, გულები, რომლებიც კარგად იყო ათქვეფილი ადრე და რომლებზეც დავამატე ცოტა მარილი. ნაბიჯი 4 დაუმატეთ კარაქი ზეთთან ერთად, რომელიც უნდა იყოს ცხელი (ადრე გაადნეთ კარაქი და ზემოდან დაადეთ ზეთი). ნაბიჯი 5 მთელ ამ შემადგენლობაზე თასში დაამატეთ მაიონეზი და მოზილეთ, შემდეგ ესენციები, მოაყარეთ ფქვილი და დატოვეთ ამოსასვლელად. ნაბიჯი 6 კრემისთვის დადგით რძე ცეცხლზე კარაქით, კაკაოთი, კაკალით, ყაყაჩოს თესლით და ქიშმიშით. ქიშმიში წინასწარ უნდა დარჩეს რძეში ან რომში, რომ გაჟღენთილი იყოს. ნაბიჯი 7 მას შემდეგ, რაც ის გაიზარდა, ჩვენ ვიღებთ შემადგენლობის ნახევარს ტორტისთვის. ეს ნახევარი თავის მხრივ დაიყოფა ორ სხვა ნაწილად. აიღეთ პირველი ნახევარი, გაანაწილეთ, წაუსვით ცოტაოდენი ზეთი და დაუმატეთ შემადგენლობა. ჩვენ იგივე ვაკეთებთ მეორე ნახევარში და ვქსოვთ მათ. ჩვენ ვათავსებთ მათ ნამცხვრის ფორმაში, რომელშიც ჩავასხამთ საცხობ ქაღალდს, ნამცხვარი შეზეთეთ yolk ფუნჯით და მოაყარეთ შაქარი. რჩევები - კოზონაკის გასაზრდელად, ოთახი, რომელშიც ცომს ადიდებთ, უნდა იყოს თბილი და ლიგენი რამდენიმე ტილოთი უნდა იყოს დაფარული. - ტორტის ჩადების პირველი 20 წუთის განმავლობაში, თქვენ არ უნდა გააღოთ ღუმელის კარი. - ცომი ძალიან კარგად იშლება, როდესაც ის პატარა ბუშტუკები გამოჩნდება. - ინგრედიენტები უნდა დაემატოს თანდათან და ნელ -ნელა, განსაკუთრებით თხევადი, რომ არ დაიხრჩოს ის ცომი.

რეცეპტი 2 გააცხელეთ რძე სანამ არ გახდება და მასში გახსენით 1 მწიკვი მარილი, 200 გრ შაქარი და 50 გრ საფუარი. გავაჩეროთ თბილ ადგილას.

თასში ჩაყარეთ 1 კგ ფქვილი, დაუმატეთ დაფქული მაიონეზი და 4 კვერცხის გული და კარგად მოზილეთ სანამ ცომი არ გახდება ერთგვაროვანი. ამ დროს დაუმატეთ 5 სუფრის კოვზი კარაქი ან გამდნარი მარგარინი, 1 ლიმონის გახეხილი კანი და გააგრძელეთ მოზელვა, სანამ ცომში არ ჩაერთვება. დატოვე ნამცხვრის ცომი, სანამ არ გაიზრდება მოცულობაში. სუფრის პირსახოცზე, რომელიც მანამდე ფქვილში მოვასხურეთ, დეკოზონაკის ცომს თავდაყირა ვაქცევთ და ვყოფთ ექვს თანაბარ ნაწილად. ჩვენ თითოეულ ნაწილს ვშლით მართკუთხა ფორმით, რომლის სისქე ნახევარი სანტიმეტრია. შეურიეთ შაქარი კაკაოს ფხვნილით.

გაანაწილეთ კოზონაკის ცომი შაქრისა და კაკაოს ნარევით გახეხილი თითოეული ნაჭერით, გააფართოვოს და შემდეგ იქსოვოს სამი რულეტი, საბოლოოდ მივიღოთ ორი ნაქსოვი დეკოზონაკის თოკი. ჩვენ ლურსმნებს ვათავსებთ ცხიმიანი და დაფარული ტორტის სახით (თუკი საცხობ ქაღალდსაც იყენებთ ამის დასაცხებლად) და ვტოვებთ თბილ ადგილას საფუვრიანი 1 საათის განმავლობაში. გააცხელეთ ღუმელი საფუვრიანი დროის ამოწურვამდე 15 წუთით ადრე.

მას შემდეგ, რაც დეკოზონაკის თოკები ამოიზრდება, ზემოდან წაუსვით კვერცხი და შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში, 10 წუთის განმავლობაში მაღალ ცეცხლზე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი მინიმუმამდე და აცხვეთ კბილის ჩხირამდე სანამ ცომი არ დარჩება მასზე (მე გამოვაცხვე დაახლოებით 35 წუთი, მაგრამ გამოცხობის დრო განსხვავდება ერთი ღუმელიდან მეორეზე). გამოცხობის შემდეგ გამოიღეთ ღუმელიდან და დატოვეთ ლენტები უჯრებში პირსახოცით დაფარულამდე სანამ არ გაგრილდება (დაახლოებით 15 წუთი), შემდეგ ფრთხილად ამოიღეთ, ამოიღეთ საცხობი ქაღალდი თუ გამოიყენება და დატოვეთ დაფარული სანამ არ გაგრილდება.


  • გამოყავით კვერცხი და ათქვიფეთ კვერცხის ცილა შაქრის ნახევარით, შეურიეთ ნიგოზს, ქიშმიშს და კაკაოს (ეს არის კრემი და # 8220, რომლითაც ჩვენ შევსებთ ნამცხვრებს)
  • თასში (მე ვიყენებ უჟანგავი ფოლადის თასს) დაასხით ფქვილი, გააკეთეთ პატარა კრატერი, რომელშიც ჩვენ ჩავდებთ რძეს და საფუარს და ცოტა შაქარს & # 8220dospit & # 8221.
  • საფუარის დაშლის შემდეგ დაუმატეთ დარჩენილი შაქარი, რომის არსი და გახეხილი ლიმონის და ფორთოხლის კანი, ცოტა მარილი, გამდნარი კარაქი და ზეთი, აურიეთ სანამ მთელი ფქვილი არ ჩაირთვება ცომში. საჭიროების შემთხვევაში, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა თბილი წყალი.
  • დაფარეთ აუზი კილიტაზე და დატოვეთ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.
  • გაყავით ცომი ოთხ თანაბარ ნაწილად, რომელსაც გაავრცელებთ მოძრავი ქინძისთავით (ისევე როგორც ნუშის ფურცელი). შეავსეთ ქიშმიშით და კაკაოს თხილით და გააფართოვოს როგორც ტორტი. იქსოვეთ ორი რულეტი და მოათავსეთ კარგად ცხიმწასმულ ტაფაში. იგივე გააკეთეთ დანარჩენი ორი ნაწილისთვის (შემადგენლობა მეორე უჯრისთვის).
  • ასე დატოვეთ ნამცხვრები ოთახის ტემპერატურაზე პირსახოცით დაფარული, შემდეგ წაუსვით ათქვეფილი კვერცხი და გამოაცხვეთ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.

Სულ ეს იყო. დასასრულს გექნებათ ორი ფუმფულა ნამცხვარი, რომლითაც ნამდვილად იამაყებთ.


ამ რეცეპტიდან მიიღებთ 3 ნამცხვარს დაახლოებით 1.2 კგ.

გააკეთეთ მაიონეზი პირველი 3 ინგრედიენტისგან: ჩაასხით თბილი რძე (40 გრადუსი) დაფქულ საფუარზე, დაამატეთ ფქვილი და აურიეთ ათქვეფით. ოთახის ტემპერატურაზე გავაჩეროთ 5-10 წუთის განმავლობაში.

ამასობაში აურიეთ კვერცხი და კარაქი. დაამატეთ მარილი, სანელებლები და ციტრუსის კანი. შეცვალეთ რობოტის სამიზნე კაუჭით და დაამატეთ აწეული მაიონეზი. დაამატეთ დარჩენილი რძე (ჯერ კიდევ თბილი) და თანდათან დაუმატეთ ფქვილი. აურიეთ სანამ ქერქი არ ამოვა მიქსერის თასიდან. დასასრულს, თანდათანობით დაამატეთ ზეთი.

ამოიღეთ ქერქი ზეთში ცხიმწასმულ თასში, დაფარეთ პლასტიკური გადასაფარებელი და გააჩერეთ ერთი საათის განმავლობაში.

შევსება

როგორც ქერქი იზრდება, შეგიძლიათ აითვისოთ შევსება.

გახეხეთ ნიგოზი (შეგიძლიათ დატოვოთ კიდევ უფრო დიდი ნაწილი). გააცხელეთ რძე და შაქარი მაღალ ცეცხლზე, სანამ შაქარი არ გადნება. ცხელ სითხეში დაამატეთ ნიგოზი, მარილი, კაკაო, სანელებლები, კვერცხი და ქიშმიში. კარგად აურიეთ სპატულით და დატოვეთ გაგრილებამდე გამოყენებამდე.

შევსება შეიძლება ინახებოდეს მაცივარში 3 დღის განმავლობაში.

ქსოვა და გამოცხობა

გაყავით კოკა 3 თანაბარ ნაწილად. თავის მხრივ, გაყავით თითოეული 3 ნაწილი ორ ნაწილად (შედეგად 6 კოკა ბუშტი - თითოეული ნამცხვრისთვის ჩვენ გვჭირდება ორი ბუშტი). გაყავით შევსება 6 თანაბარ ნაწილად. დაფარული ბუშტები გაიზრდება მაგიდაზე (ცხიმიანი ცხიმით) კიდევ 15 წუთის განმავლობაში.

გაშალეთ თითოეული ქერქი ისე, რომ ის მართკუთხედს ქმნის. გაავრცელეთ შევსების ნაწილი მართკუთხედის შუაგულში და გააბრტყელეთ ზუსტად ისე, როგორც როლი. ქსოვა ორი ასეთი რულეტი თითოეული, რის შედეგადაც 3 ნამცხვარი.

ჩაყარეთ კოზონაკები კარაქით კარგად ცხიმიან ფორმებში და გააჩერეთ კიდევ 30 წუთი. ზემოდან დაადეთ კვერცხის ნამცხვარი და გამოაცხვეთ 155-160 გრადუსზე 50-60 წუთის განმავლობაში.


ფუმფულა ნამცხვარი კაკაოთი, ნიგოზით და ქიშმიშით - რეცეპტები

გამოგზავნილია Postolache Violeta– ს მიერ 2014 წლის 17 აპრილს კაკლის ტორტის ნამცხვარი, რომელიც გაფორმებულია კაკლის და ქიშმიშის ტორტის რეცეპტებით სააღდგომო რეცეპტები | კომენტარები: 12

ჩვენ ვართ დიდ ხუთშაბათს და ტრადიციის თანახმად ყველა დიასახლისი ამზადებს ნამცხვრებს დღეს, ასე რომ აქ არის ჩემი ნამცხვრები. თუ თქვენ ჯერ არ მოგიმზადებიათ ისინი, მთელი გულით გირჩევთ, ისინი შესანიშნავია!
გარდა უგემრიელესი ნამცხვრებისა, მე მაქვს თქვენთვის სიახლე. თქვენ ნამდვილად გსმენიათ ჰაინერის ტექნიკის შესახებ, მე მათ დიდი ხანია ვიყენებ და ძალიან კმაყოფილი ვარ. თუ გიყვართ საჭმლის მომზადება, თვალი ადევნეთ ბლოგს მომდევნო პერიოდში, რადგან ჰაინერთან ერთად მე ვამზადებ კონკურსს სამი ულამაზესი პრიზით, რომელიც შედგება საყოფაცხოვრებო პროდუქციისგან!

შემადგენლობა: (დიდი ტორტისთვის)

ცომისთვის:

600 გრ ფქვილი
200 მლ რძე
100 გრ შაქარი
7 გრ მშრალი საფუარი
80 გრ კარაქი
2 კვერცხი
ტყე

შევსების მიზნით:

2 კვერცხის ცილა
5 სუფრის კოვზი შაქარი
3 სუფრის კოვზი კაკაო
100 გრ კაკლის მარცვლები
50 გრ ქიშმიში
რომის არსი

2 yolks
2 სუფრის კოვზი რძე
1 ჩაის კოვზი შაქარი

მომზადების მეთოდი:

ჩაასხით ფქვილი და მშრალი საფუარი თასში. გახსენით შაქარი თბილ რძეში და დაადეთ ფქვილზე. დაამატეთ მსუბუქად ათქვეფილი კვერცხი და არსი. ჩვენ ვიწყებთ ცომს თანდათანობით ვამატებთ გამდნარ კარაქს. აურიეთ სანამ არ გახდება ერთგვაროვანი. ვტოვებთ ამოსვლას, სანამ არ გაორმაგდება მოცულობით.
ჩაასხით ცომი კარგად ფქვილმოყრილ სამუშაო ზედაპირზე და მოზილეთ სანამ არ დაიჭერს ხელებს. გაყავით ორად და შექმენით ცომის ორი ბურთი.


მოამზადეთ შევსება შემდეგნაირად: აურიეთ კვერცხის ცილა სანამ არ გახდება, დაამატეთ შაქარი და აურიეთ სანამ არ მიიღებთ ძლიერ და პრიალა მერინგეს. დავამატოთ კაკაო, დაფქული ნიგოზი და ქიშმიში, რომელიც მანამდე რომის ჰიდრატირებული გვაქვს რომის ესენციით. აურიეთ სპატულით სანამ არ გახდება გლუვი.



გაანაწილეთ ცომის ოთხკუთხედი ფურცელი და ზემოდან წაუსვით შევსება თხელი ფენით.


რულეტივით მაგრად მირბოდა. ჩვენ მივიღებთ ორ დაახლოებით თანაბარ რულონს.

ზემოდან წაუსვით ათქვეფილი კვერცხის გული და მოაყარეთ შაქარი.

ჩვენ ვაკეთებთ სიროფს წყლისგან შაქრით და სანამ ნამცხვარი ცხელია, ჩვენ კვლავ ვაცხობთ მას ზემოდან, რომ უფრო დიდხანს შევინარჩუნოთ.


ფუმფულა ნამცხვარი კაკაოთი, ნიგოზით და ქიშმიშით - რეცეპტები

1 კგ ფქვილი
2 პაკეტი მშრალი საფუარი
250 გრ შაქარი
500 მლ რძე
200 გრ გამდნარი კარაქი
5 yolks
1 ჩაის კოვზი გახეხილი მარილი
ლიმონის გახეხილი კანი
2 რომის გარეშე
4 პაკეტი ვანილის შაქარი

კაკლის შევსებისთვის:

250 გრ დაფქული ნიგოზი
4 სუფრის კოვზი რძე
5 სუფრის კოვზი შაქარი
2 უფასო დოქტორი კეკერი
1 სუფრის კოვზი კაკაოს წვერი

ქიშმიშით შევსების მიზნით:

კოზონაციებისთვის:

1 ნედლი გული
30 მლ რძე

მომზადების მეთოდი:

ნიგოზი ჩადეთ თასში, რომელსაც წინასწარ ვფქვავთ, ვამატებთ კაკაოს, შაქარს, რომის ესენციებს, რძეს და ვურევთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.

ქიშმიში ჩაყარეთ თასში, დაამატეთ იმდენი წყალი, რომ დაფაროს და გააჩერეთ მინიმუმ 30-45 წუთის განმავლობაში. მას შემდეგ, რაც ისინი დარბილდებიან, ჩვენ ვასხამთ მათ საცერში.


თასში ჩაყარეთ თბილი რძე, დაუმატეთ შაქარი, ვანილის შაქრის პაკეტები და აურიეთ ყველაფერი სანამ შაქარი არ დაიშლება.

ჩვენ ვამზადებთ მაიონეზს თასში, რომელშიც ვდებთ შემდეგ ინგრედიენტებს: მუჭა ფქვილს, საფუარის პაკეტებს და რძეს რამოდენიმე სუფრის კოვზ რძეს უკვე შერეული შაქარი და ვანილი. შეურიეთ ინგრედიენტები სანამ ცომი და # 8211 ცომი ჩამოყალიბდება, დაასხით ფქვილი და დატოვეთ თბილ ადგილას 15 წუთის განმავლობაში.

განათავსეთ yolks თასი, დაამატეთ ცოტა მარილი და აურიეთ.


დაუმატეთ გახეხილი ლიმონის კანი გულებს და კვლავ აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი.


დიდ თასში გახეხეთ ორჯერ ფქვილი, რომელსაც საღამოს ვტოვებთ თბილს, დავუმატოთ ამასობაში გაზრდილი მაიონეზი, დავამატოთ მარილით დაფარული გულები და გახეხილი ლიმონის კანი, რძე, რომელშიც დავშალეთ შაქარი და ვანილი და ბოლოს ჩვენ ასევე დაამატეთ რომის ესენციები.


აურიეთ ყველა ინგრედიენტი სანამ არ მიიღებთ ცომს, შემდეგ აიღეთ ხელისგულზე ცოტაოდენი გამდნარი კარაქი, ყურადღება, ნუ დაასხამთ კარაქს ცომში, მაგრამ ნელ -ნელა წაიღეთ პალმაში და მოზილეთ სანამ არ შეიყვანთ მას ყველა მოზილეთ ცომი ძალიან, ძალიან კარგად 30 წუთის განმავლობაში.


მას შემდეგ, რაც ცომი კარგად მოვზილეთ, ცომს მოვასხათ ფქვილი, დავასხათ სუფთა ქსოვილის ხელსახოცზე და გავაჩეროთ ცომი 1 საათი და ნახევარი თბილ ადგილას.

მას შემდეგ, რაც საფუარის დრო ამოიწურა, ცომი ძალიან ლამაზი გახდა.


დაასხით ზეთის თხელი ფილმი სამუშაო ზედაპირზე და გადააბრუნეთ ცომი თავდაყირა. გაყავით ცომი 2 თანაბარ ნაწილად, 2 ნამცხვრისთვის.


ჩვენ ვიღებთ ცომს კაკლის ნამცხვრისთვის და ვყოფთ მას 2 თანაბარ ნაწილად.

აიღეთ ცომის პირველი ნაწილი, გაშალეთ ფურცელი, მოაყარეთ კაკლის შიგთავსს და გააბრტყელეთ.


აიღეთ ცომის მეორე ნაწილი კაკლის ნამცხვრისთვის, გაშალეთ ფურცელი, მოაყარეთ კაკლის შევსება და გააფართოვოს.

ჩვენ ვქსოვთ ნიგოზით სავსე ორ რულონს და ჩავდებთ ტორტის უჯრაში, რომელიც გამოვაფინეთ საცხობი ქაღალდით, ქაღალდით, რომელიც შეზეთეთ ზეთით.


ქიშმიშის ნამცხვრის ცომს ვიღებთ და ვყოფთ 2 თანაბარ ნაწილად.

აიღეთ ცომის პირველი ნაწილი ქიშმიშის ნამცხვრისთვის, გაშალეთ ფურცელი, მოაყარეთ ადრე გაჟღენთილი ქიშმიში, შემდეგ გადაწურეთ, მოაყარეთ ცოტაოდენი ყავისფერი შაქარი და გააფართოვოს.


აიღეთ ცომის მეორე ნაწილი ქიშმიშის ნამცხვრისთვის, გაშალეთ ფურცელი, დაასხით გაჟღენთილი ქიშმიში ცომს, შემდეგ გადაწურეთ, მოაყარეთ ცოტაოდენი ყავისფერი შაქარი და გააფართოვოს.


ქიშმიშით სავსე ორ რულეტს ვქსოვთ და ჩავასხათ ტორტის უჯრაში, რომელიც გამოვაფინეთ საცხობი ქაღალდით, ქაღალდით, რომელიც ზეთით შევაცხეთ.


გააჩერეთ კოზონაკები 40 წუთის განმავლობაში, თბილ ადგილას, ელექტროენერგიის გარეშე.

კოზონაკების ამოსვლის შემდეგ შეზეთეთ ისინი კვერცხის გულით და შეურიეთ ცოტაოდენი რძე, მოაყარეთ ყავისფერი შაქარი, ყაყაჩოს თესლი, დაფქული ნიგოზი, სეზამის თესლი ან შეგვიძლია მარტივად დავტოვოთ.

აცხვეთ კოზონაკები წინასწარ გახურებულ ღუმელში 40-45 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გამოიღეთ ღუმელიდან და გადააფარეთ სუფთა პირსახოცით.



კაშკა და კაკაოთი ნაქსოვი კოზონაკი. რეცეპტი დამწყებთათვის

თუკი ნამცხვრების დალევა გიჭირთ, ვიმედოვნებ, რომ ჩემ მიერ შემოთავაზებული რეცეპტი მოგცემთ ერთხელ მაინც სცადოთ მათი მომზადება.

თავიდანვე მინდა აღვნიშნო, რომ მეც "კოზონაციტის" დამწყები ვარ, ასე რომ, თუ გსურთ რამდენიმე ნაქსოვი ნამცხვარი, იმედგაცრუებული დარჩებით წიგნით. მე სპეციალურად გადავიღე ისინი, როდესაც გამოვედი. ორი ნამცხვრის შემდეგ, მე გავაკეთე კიდევ ერთი ოთხეული, რომელიც გაცილებით უკეთესად მოქსოვილი იყო, მაგრამ არ მინდოდა თქვენი მოტყუება რედაქტირების რედაქტირებით.
შემდეგში მე ჩამოვთვლი ნაბიჯებს ორი ნამცხვრის მოსამზადებლად, ასევე ინგრედიენტებს, რომლებიც მე გამოვიყენე.

ცომის ინგრედიენტები:

  • 1 კგ ფქვილი
  • 50 გრ საფუარი
  • 300 გრ შაქარი
  • 2 პაკეტი ვანილის შაქარი
  • 500 მლ რძე
  • 150 გრ გამდნარი კარაქი
  • 20 მლ რომი ან რომის არსი
  • Მარილი
  • 5 yolks
  • გახეხილი კანი 1 ლიმონისგან

ფრთხილად! ყველა ინგრედიენტი, ფქვილის ჩათვლით, უნდა იყოს ოთახის ტემპერატურაზე, რათა უზრუნველყოს რეცეპტის წარმატება!

  • დასაწყებად, გააცხელეთ რძე მაიონეზის დასამზადებლად. თქვენ არ გჭირდებათ რძე ადუღდეს, უბრალოდ გაათბეთ. თუ საფუარს დაასხით ადუღებული რძე, ის არ იმუშავებს და თქვენ გააფუჭებთ ინგრედიენტების სიკეთეს.
  • ასე რომ, რძის გაცხელების შემდეგ გახეხეთ 50 გრ საფუარი, რომელზედაც ჩვენ ვსვამთ ორ ჩაის კოვზ შაქარს და ერთ ჩაის კოვზ ფქვილს. შეურიეთ ყველაფერს ცოტაოდენი თბილი რძე, საკმარისი იმისათვის, რომ მიიღოთ პასტა, რომელსაც ვტოვებთ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში ან სანამ არ გაიზრდება.
  • დანარჩენი შაქარი დადგით თბილ რძეზე და კარგად აურიეთ სანამ არ დაიშლება.
  • ამასობაში გაცერით ფქვილი.
  • მას შემდეგ, რაც საფუარი ამოდის, ჩვენ მას დავასხათ გაცრილ ფქვილზე.
  • შეურიეთ yolks მარილი, რომელიც ჩვენ დააყენა მეტი ფქვილი.
  • ჩვენ ვამატებთ რომს, რომელიც შეიძლება შეიცვალოს რომის არსი.
  • ჩვენ ასევე დავამატეთ ლიმონის კანი.
  • თანდათანობით დავამატებთ თბილ რძეს.
  • შემდეგი ნაბიჯი არის ცომის მოზელვა.
  • ნელ -ნელა ჩავასხათ გამდნარი კარაქი და მოვზილოთ სანამ არ დავრწმუნდებით, რომ ის სრულად შეაღწევს ცომში. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ მეტი ზეთი, თუ ფიქრობთ, რომ ცომი დარჩა წებოვანი.
  • მცირეოდენი ფქვილის გამოყენებისას შერევის პროცესი არ არის რთული. ყველაფერი იცვლება, როდესაც ჩვენ ვზილებთ 5 კგ ფქვილს. ამიტომ, თუ თქვენ ჩემნაირი დამწყები ხართ, გირჩევთ, გაიმეოროთ შერევის პროცესი, ნაცვლად იმისა, რომ დიდი რაოდენობით ფქვილს ებრძოლოთ.
  • ახლა კი დავუბრუნდეთ ჩვენს ცომს, რომელიც 10 წუთის განმავლობაში შეწვის შემდეგ მზად არის დაიძინოს თავისი სილამაზე ერთი საათის განმავლობაში. მას არ უყვარს სიცივე და დენი, ამიტომ სუფთა პირსახოცი უნდა დავაფაროთ და სიცხეში ჩავუშვათ. მოდით გადავიდეთ შევსებაზე!

ნამცხვრის შემავსებელი ინგრედიენტები:

  • 5 კვერცხის ცილა
  • 40 გრ კაკაო
  • 200 გრ ნიგოზი
  • 100 გრ ძველი ფხვნილი
  • ცოტა ლიმონის წვენი
  • Მარილი
  • ზეთი სამუშაო მაგიდის შესაწვავად
  • დასაწყისისთვის ათქვიფეთ კვერცხის ცილა მარილთან ერთად და ცოტაოდენი ლიმონის წვენი.
  • მას შემდეგ, რაც კვერცხის ცილა გამკვრივდება, დაუმატეთ შაქრის პუდრა და კარგად აურიეთ სანამ ქაფი არ წარმოქმნის სიმსივნეს ან არ გადმოვა თასიდან.
  • ახლა ჩვენ ვაპირებთ დავამატოთ 40 გრ კაკაო, რომელსაც კვერცხის ცილაში ადვილად ჩავრთავთ სპატულით.
  • ბოლოს ვამატებთ ნიგოზს.
  • მას შემდეგ, რაც ცომი ამოვა, შეზეთეთ უჯრები კარაქით და დაიწყეთ ნამცხვრების ქსოვა.
  • ჩვენ პირველად შეზეთავთ სამუშაო მაგიდას ზეთით.
  • გაყავით ცომი ოთხ თანაბარ ნაწილად.
  • ცხიმიანი ხელების დახმარებით, ცომის ერთ -ერთი ნაჭერი გაშალეთ დახლზე.
  • დაამატეთ შევსება რაც შეიძლება თანაბრად, ზედმეტი დაჭერის გარეშე, ისე რომ ცომი არ დაიხუროს კაკლის ნაჭრებით.
  • იგივეს ვაკეთებთ მეორე ნაჭრით.
  • დასასრულს, ჩვენ ვქსოვთ ცომის ორ ზოლს. ბოლოებს ვკეცავთ შიგნით ისე, რომ შიგთავსი არ გამოვიდეს.
  • იგივეს ვაკეთებთ მეორე ნამცხვრით.
  • გამოცხობამდე, აცადეთ კოზონაკები 30 წუთის განმავლობაში.
  • აცხვეთ კოზონაკები 30 წუთის განმავლობაში წინასწარ გახურებულ ღუმელში 160 გრადუსზე, შემდეგ დაახლოებით 20-30 წუთი 180 გრადუსზე.
  • გამოცხობის ბოლო 20 წუთის განმავლობაში შეზეთეთ ათქვეფილი კვერცხით და მოაყარეთ ცოტა შაქარი.
  • ჩვენ მათ ალუმინის კილიტაში ვფუთავთ ისე, რომ არ დაიწვას. ამ გზით ჩვენ მივიღებთ რბილ გარსს.

ეს დაახლოებით ასეა! თუ გადაწყვეტთ ჩვენი რეცეპტის მომზადებას, ჩვენ გელოდებით მიმოხილვებით მიღებული შედეგის შესახებ.


ვიდეო: ნამცხვარი ნაპოლეონი. Puff pastry and delicious cake Napoleon.Торт Наполеон