ახალი რეცეპტები

Hyatt ვალდებულია მდგრადი, ადგილობრივი საკვები ახალი ფილოსოფიით

Hyatt ვალდებულია მდგრადი, ადგილობრივი საკვები ახალი ფილოსოფიით


გსურთ მეტი ადგილობრივი საკვები თქვენს კონტინენტურ საუზმეში? ჰაიატის სასტუმროებმა გამოაცხადეს თავიანთი ახალი ფილოსოფია, "საკვები. გააზრებულად მოწოდებული. ფრთხილად მირთმეული". კაპიტალური რემონტი, თუ როგორ იკვებება სასტუმროს ქსელი თავის საკვებს.

ფილოსოფია, თქვა ჰაიტმა საკვებისა და სასმელის სუზან სანტიაგომ, შეიქმნა წელიწადნახევრის შემდეგ "ღრმა სულის ძიებისა და ინტროსპექციის" შემდეგ. ეს გვიჩვენებს სასტუმროს ვალდებულებას უკეთ ემსახუროს როგორც სტუმრებს, ასევე პლანეტას და ადგილობრივ საზოგადოებებს. ”ახალი ფილოსოფია საუბრობს ჩვენი სტუმრების სხვადასხვა მოთხოვნებზე, ასევე იმაზე, რასაც ჩვენ ვხედავდით ინდუსტრიაში,” - თქვა სანტიაგომ.

ეს ნიშნავს, რომ Hyatt დაამატებს უფრო მდგრად პრაქტიკას მის ჩამონათვალში: გალიის გარეშე კვერცხები ჩრდილოეთ ამერიკის ყველა რესტორანში (სასტუმროს პირველი ჯაჭვი, რომელმაც მისცა ამის უფლება), სრულიად ბუნებრივი მეიერის ბურგერი და ზღვის პროდუქტები, რომლებიც ემყარება Monteray Bay აკვარიუმის სტანდარტებს. ეს ცვლილებები განხორციელდა 2011 წელს; ახლა, სასტუმროს ქსელი ყურადღებას ამახვილებს მენიუში მეტი ვეგანური, ვეგეტარიანული და წებოვანა ვარიანტების დამატებაზე. ჯაჭვი ასევე გეგმავს მენიუებში 2012 წელს დაამატოთ ქათმის, ნატურალური საქონლის ხორცის და სტეიკის კერძები.

თუმცა, ეს არ არის ტიპიური სტანდარტი "ერთი ზომის ყველასათვის" თითოეული Hyatt სასტუმროს მენიუსთვის-მზარეულებს ეძლევათ ფართო პარამეტრები, თქვა სანტიაგომ, ასე რომ მათ შეუძლიათ მიიღონ თავიანთი შემოქმედება და გამოიყენონ იგი მენიუში. ამ გზით, სტუმრებს უფრო მეტი არჩევანი აქვთ მოგზაურობისას - მთელი იდეა ფილოსოფიის მიღმა. ”ეს არ ეხება სტუმრების დიეტას, არამედ საშუალებას აძლევს მათ არ შეუშალონ ცხოვრების წესი მოგზაურობისას”, - თქვა სანტიაგომ.

ახალი კერძები და კვების წყაროები არ არის ერთადერთი ცვლილება მენიუში; ჯაჭვი ასევე გეგმავს ბავშვთა პროგრამირებას და მენიუებს ჯანსაღი და მდგრადი კვების წახალისების მიზნით. სანტიაგომ თქვა, რომ იგი აღფრთოვანებული იყო სასტუმრო ინდუსტრიის „მამოძრავებელი ცვლილების“ ნაწილით და სტუმრებს ინფორმირებული არჩევანის გაკეთებით. მაგრამ კიდევ ერთი ასპექტი იყო აღფრთოვანებული-სრულიად ბუნებრივი მეიერის ბურგერი.

”ჩვენ ვიღებთ ბრწყინვალე შეფასებებს ბურგერზე,”-თქვა მან და აღნიშნა, რომ ის თავს უკეთესად იგრძნობს ბურგერის ჭამით 30 პროცენტით შემცირებული კალორიით. "ეს მართლაც ზღაპრული დეგუსტაციის ბურგერია."


უკვე მეორე წელია, in.gredients მასპინძლობს Bug (Eating) ფესტივალს - ენტომოფაგიისა და საკვების მომავლის დღესასწაულს. პატარა ნახირები , ოსტინის არაკომერციული ორგანიზაცია, რომელიც ხელს უწყობს მწერების გამოყენებას საკვებად და საკვებად, როგორც ეკოლოგიურად ჯანსაღ და ეკონომიკურად სიცოცხლისუნარიან წყაროს.

შაბათს, 4 ივნისს, შაბათს, 4 ივნისს, ადგილობრივი შეცდომების მოყვარულთა დიდი ჯგუფი შეიკრიბა in.gredients– ში მე –9 ყოველწლიური ხარვეზის (ჭამის) ფესტივალის I ნაწილისთვის, რათა მოესმინა მწერებით სავსე მკურნალობა, მოესმინა ჯოშ ბაკლის ცოცხალი მუსიკა და გაეგო მეტი. შეცდომების როლი ჩვენს კვების სისტემაში.

”მშვენივრად ჩაიარა, ჩვენ ალბათ 200 ადამიანი გვყავდა” Little Herds– ის პრეზიდენტი რობერტ ნათან ალენი განაცხადა. ”ჩვენ გვქონდა ჯიხურები PEAS, Delysia Chocolatier, Slow Food Austin, Aketta და Crickers Crackers– ისთვის. იქვე იყო საბავშვო აქტივობების მაგიდა და სხვადასხვა სახის ტკბილეული, როგორიცაა კრიკეტის ბრინჯის კრისპიე და კრიკეტის შვრიის ორცხობილა. შეფ -მზარეულმა რიკ ლოპესმა ლა კონდესიდან გააკეთა სამზარეულოს დემონსტრირება, თუ როგორ უნდა მოემზადებინათ ჩაპულინის სალსა. ”

ამინდის მძიმე პირობების გამო, მეცხრე წლიური შეცდომების ფესტივალის I ნაწილის დროს, Little Herds ატარებს შეცდომების ჭამის მეორე ფესტივალს წელს ოთხშაბათს, 13 ივლისს საღამოს 5-დან 9 საათამდე in.redients. მეცხრე წლიური შეცდომების ჭამის ფესტივალი ნაწილი II ეს არის შესაძლებლობა ახალბედა მწერებმა პირველად დააგემოვნონ შეცდომები და ენტომოფაგიის მოყვარულთათვის, როგორიცაა რნმ, შეკრიბონ და გაუზიარონ ის, რაც მათ უყვართ მწერებში, როგორც მომავლის საკვები.

RNA– ს პირველადი ინტერესი მწერების ჭამაში გამოიწვია ვიდეო ენტომოფაგიაზე, რომელიც მას ხუმრობისთვის გაუგზავნეს, ”მე მას ძალიან სერიოზულად ვუყურებ”, - თქვა მან. ერთი წლის შემდეგ რნმ -მ შეკრიბა მეგობრების ჯგუფი, რომლებიც დაინტერესებულნი იყვნენ შეცდომების ჭამით და მწერების, როგორც ცილის ალტერნატიული წყაროს, გარემოსდაცვითი და კვების სარგებელის შესახებ ცნობიერების ამაღლებით. ექვსი თვის განმავლობაში, 2013 წლის დეკემბრისთვის, პატარა ნახირი გახდა 501c3 არაკომერციული ორგანიზაცია, რომელიც მოწოდებულია საკვები მწერების განათლებით.

”ჩვენ უნდა ვიფიქროთ ჩვენს საკვებზე, სანამ ის ჩვენს თეფშზე მოხვდება”, - თქვა რნმ -მ. "Little Herds ’" მისიაა გავაგებინოთ ჩვენი საზოგადოება მწერების ჭამაზე - ის განიხილავს უფრო ფართო კითხვებს, თუ როგორ ვასწორებთ ჩვენი გატეხილი კვების სისტემას. ჩვენ დაინტერესებული ვართ მწერებით, როგორც საკვები და როგორც პირუტყვის საკვები, და ჩვენ ორიენტირებული ვართ ჩვენს ადგილობრივ საზოგადოებაზე და გლობალურ საზოგადოებაზე. ოსტინი იყო სრულყოფილი სამშობლო პატარა ნახირებისთვის, ბევრი კულტურული გავლენაა ჩვენს საკვების სცენაზე. ოსტინს უკვე აქვს დიდი პალეო საზოგადოება, დიდი წებოვანა თავისუფალი საზოგადოება-ბევრი ადამიანია, ვისაც სურს უცნაური დარჩეს, როდესაც საქმე ეხება იმას, რასაც ჩვენ აქ ვჭამთ. ”

მწერების გაზრდა მოითხოვს გაცილებით ნაკლებ რესურსს - წყალს, სივრცეს და საკვებს - ვიდრე სხვა სახის პირუტყვის წარმოებას. როდესაც რნმ -მ შეიტყო გარემოს მდგრადობა და საკვები მწერების საკვები შემცველობა, მან დაიწყო ექსპერიმენტები კრიკეტის ფქვილზე. მან კრიკეტის ნამცხვრების ერთ – ერთი პირველი პარტია მოიტანა შეცდომების ჭამის მე –5 ყოველწლიურ ფესტივალზე.

”ფესტივალი დაარსდა მარჯორი უილდფრაქტის მიერ. მან ცხრა წლის წინ დაიწყო მეგობრებთან და ოჯახებთან ერთად, რომელთაც უნდოდათ შეცდომების გამოცდა პირველად. მათ ისეთი აფეთქება მოახდინეს, რომ ისევ გააკეთეს და მომავალ წელს უფრო მეტი ადამიანი გამოჩნდა და ის გაიზარდა, ” - თქვა რნმ -მ. ”მე ჩავერთე ამ იდეით მე –5 ყოველწლიურ შეცდომების ჭამის ფესტივალზე, მე მოვიტანე კრიკეტის ფქვილის ორცხობილა, რომელიც გამოვაცხვე და უბრალოდ შემიყვარდა ეს იდეა. მას შემდეგ მე ვეხმარები ფესტივალის ორგანიზებას. თავდაპირველად ეს იყო გზა, რათა ხალხი შეექმნა შეცდომების გასასინჯად, ახლა კი ის გაიზარდა, როგორც საშუალება მწერებისათვის, როგორც რესურსისთვის და აღსანიშნავად ყველა იმ კარგი საქმისთვის, რაც ხდება ოსტინში საკვებისა და მდგრადობის შესახებ. ”

Little Herds– მა შეკრიბა ადგილობრივი მცხობლებისა და მზარეულების ჯგუფი-შეფ რიკ ლოპესი ლა კონდესიდან, Aketta Cricket Flour, Crickers და Delysia Chocolatier-ოთხშაბათს, ივლისს, მწერებით გამდიდრებული ნამცხვრები მე –9 წლიური შეცდომების კვების ფესტივალის II ნაწილში. 13 ცნობისმოყვარე მჭამელებისათვის. დააგემოვნეთ საკვებისა და მდგრადი ცილების მომავალი გურმანური კრიკეტის ნაჭდევებისა და შოკოლადების, სანელებლების მქონე ჭიების და კრიკეტის სალზას სახით.

”საკვები მწერების ერთ -ერთი უდიდესი რამ არის ის, რომ თუ თქვენ არ გსურთ მათი ნახვა, თქვენ არ გჭირდებათ –, შეგიძლიათ მათი დაფქვა ფქვილებში,” - თქვა რნმ -მ. ”ეს არ არის ჩვეულებრივი ფქვილის ცალ-ცალკე ჩანაცვლება, მაგრამ შეგიძლიათ ჩაყაროთ ფქვილის ნაწილი რეცეპტებში და თქვენ მიიღებთ დამატებით ცილებს, რკინას და კალციუმს, რაც აქამდე არ იყო. კრიკეტს აქვს მართლაც კარგი ომეგა -3 და ომეგა -6 ცხიმოვანი მჟავები, მათ აქვთ ბოჭკოვანი. უბრალოდ გამაოგნებელია რამდენად ჯანმრთელები არიან ისინი და ჩვენ ამას უბრალოდ ვკარგავთ. ”

პატარა ნახირის დაარსების დღიდან, 2013 წლის ივნისში, ისინი ორიენტირებულნი იყვნენ ბავშვების აღზრდაზე ენტომოფაგიის შესახებ და ბავშვების აღფრთოვანება შეცდომების ჭამაზე. ჩვენ გვაქვს საგანმანათლებლო კომპლექტი, რომელიც შექმნილია ოსტინის მიმდებარე სკოლებში სწავლებისთვის, რომელიც შეიძლება დაკმაყოფილდეს ნებისმიერი ასაკობრივი ჯგუფისათვის, და განაცხადა რნმ -მ. თუ ოსტინში ბავშვების 1% -ს მივირთმევთ მწერებს, ჩვენ შეგვიძლია ვაჩვენოთ რამდენი წყალია დაზოგული და რამდენი სათბურის გაზები დაზოგულია მცირე რაოდენობის ადამიანებისგან. ” მე –9 წლიური ხარვეზის II ნაწილი (ჭამა ) ფესტივალი კიდევ უფრო მეტ აქტივობას ატარებს ბავშვებისთვის, რათა გაეცნონ შეცდომების სარგებელს და როგორ უნდა მიირთვან ისინი.

”მშობლებმა იციან, რომ ეს არის მკვებავი და ეკოლოგიურად მომგებიანი და ბავშვებს არ აქვთ ჩაშენებული ტაბუები,”-თქვა რნმ-მ. ”ტენდენციები იცვლება ისტორიის განმავლობაში. ჩვენ ვცდილობთ შევცვალოთ მენტალიტეტი, რომ მწერები უხეში საკვებია. ”

პატარა ნახირი არის უფრო დიდი მოძრაობის ნაწილი, რომელიც მავნე მწერების, როგორც ცილების მდგრადი ალტერნატივის რეპოპულიზაციის მიზნით. მიუხედავად იმისა, რომ ენტომოფაგია გამოიყენება მთელ მსოფლიოში ისეთ ქვეყნებში, როგორიცაა მექსიკა, იდეა შედარებით ახალია შეერთებულ შტატებში.

”ეს არის კულტურული ტაბუ, რომელიც დროთა განმავლობაში შეიქმნა სხვადასხვა მიზეზის გამო. როდესაც ჩვენი წინაპრები ეკვატორიდან ჩრდილოეთით დაიძრნენ და ბაგეები პატარავდნენ, ადამიანებმა შეწყვიტეს მწერების ჭამა. სოფლის მეურნეობის გამო, შეცდომები არ იყო საჭირო როგორც საკვების მარაგი, ” - თქვა რნმ -მ. ”ბევრი ადგილია, სადაც მწერების ჭამა ტრადიციულია, მაგრამ ახალგაზრდა თაობებისთვის ის იწყება, როგორც ბებიამ. თუ ჩვენ მწერების ჭამას ჩვენი თანამედროვე კვების კულტურის ნაწილად ვაქცევთ, ეს არ ექნება ამ ეფექტს. მექსიკაში მწერების ჭამა კვლავ აღინიშნება, როგორც ტრადიციული საკვები. მთელი ქვეყნის მასშტაბით არის რესტორნები, რომლებიც ემსახურებიან ტრადიციულ ოახაკანის კაპულინებს. ”

Little Herds– ს აქვს სამი „ძირითადი პრინციპი“, რომელსაც ის ურჩევს ყველას, ვინც დაინტერესებულია მწერების პირველად გამოცდით: იყავით უსაფრთხოდ, იყავით კეთილგანწყობილი (სხვა მჭამელებთან, მწერებთან და პლანეტაზე) და იყავით ცნობისმოყვარე.

”სასიამოვნოა ადამიანების გაოცება, მაგრამ ჩვენ გვინდა დავრწმუნდეთ, რომ ადამიანები უსაფრთხოდ იქნებიან, თუკი თქვენ გაქვთ ალერგია ჭურვიზე, თქვენ შეიძლება ალერგიული იყოთ მწერებზე,” - თქვა რნმ -მ. ”თუ ვინმეს არ სურს ცდა, ეს ნორმალურია. ყველას აქვს საკვები, რომელიც არ მოსწონს და მათ არ სჭირდებათ ვინმე, ვინც მათზე დააშინებს. ”

Little Herds მუშაობს მწერების ეთიკური მეურნეობის ხელშეწყობის მიზნით, რომელიც არ შეაწუხებს ადგილობრივ ეკოსისტემებს. მწერების უსაფრთხოდ და ადამიანურად შეგროვება შესაძლებელია გაყინვის გზით, „შეამცირონ ტემპერატურა ისე, როგორც ისინი ველურ ბუნებაში იძინებენ“.

”იყავით კეთილგანწყობილი ცხოველების მიმართ, მწერები ცოცხალი არსებები და გრძნობები არიან”, - თქვა რნმ -მ. ”ჩვენ არ ვამბობთ, რომ შემოდით თქვენს ეზოში და სცადეთ შეცდომები, რომლებიც არ იცით საიდან არიან. თუ ველური ბუნებიდან ბაგებს აგროვებთ, მათ შეიძლება ჰქონდეთ პარაზიტები ან თქვენს მეზობელს შეეძლოს პესტიციდების შესხურება. უსაფრთხოების ნაწილი არის იმის ცოდნა, თუ საიდან მოდის თქვენი საკვები და თქვენ უნდა იცოდეთ სად იზრდება თქვენი საკვები და როგორ ხდება მისი დამუშავება. გსურთ იცოდეთ, რომ ეს უსაფრთხოა ცხოველებისთვის. ”

ამ ზაფხულს Little Herds– მა წამოიწყო ხალხმრავალი დაფინანსების კამპანია ბარნრეიზერის მეშვეობით, რათა გაეფართოებინა პროგრამები ოსტინსა და მის ფარგლებს გარეთ. ჯილდოები შემოწირულობისთვის მოიცავს ჭიქა კრიკეტი ბოლონიის მაკარონის სოუსით, იზრდება საკუთარი კვების ჭიების ნაკრები (რომელიც აღჭურვილია მკვებავი ჭიქების საჭმლის წიგნით და ფერმით) და კრიკეტ-შოკოლადის დამზადების კლასი Delysia Chocolatier– ით - დარწმუნდით, რომ გაიღეთ შემოწირულობა და მოითხოვეთ თქვენი ჯილდო, სანამ არ მიიღებთ ხალხმრავალ დაფინანსებას, პარასკევს, 15 ივლისს.

”პირველ დღეს მივიღეთ ანონიმური შესაწირავი 4000 აშშ დოლარად, თუკი ჩვენ პირველ მიზანს მივაღწევთ მომდევნო შაბათამდე. საზოგადოება შეიკრიბა და ჩვენ პარასკევს მივაღწიეთ ჩვენს მიზანს ", - თქვა რნმ -მ. ჩვენ გვაქვს მართლაც ძალიან დიდი მიზნები, რომლებიც გავლენას მოახდენს ოსტინის ადგილობრივ საზოგადოებაზე. ”

Little Herds კვლავ მუშაობს იმისათვის, რომ შეასრულოს მათი მესამე დაფინანსების მიზანი - მიაღწიოს 25,000 აშშ დოლარს, რაც მათ საშუალებას მისცემს მასპინძლობენ მომავალ წელს აშშ – ში ოსტინში გამართულ მეორე „მწერების ჭამას“ კონფერენციას. რნმ დაესწრო „ჭამს მწერები დეტროიტს“, პირველ კონფერენციას აშშ – ში, რომელიც მიეძღვნა მწერებს საკვებისა და საკვებისათვის და დაბრუნდა შთაგონებით, რომ იგივე გამეკეთებინა ოსტინში.

”კონფერენციამ მომცა ენერგიისა და იდეების უზარმაზარი ინექცია,” - თქვა რნმ -მ. ”150 -ზე მეტი საერთაშორისო ბიზნეს დამფუძნებელი შეუერთდა კონფერენციას მწერ ფერმერებთან და ექსპერტებთან ერთად, რომლებიც ხელმძღვანელობენ კვლევას მწერების ფსიქოლოგიასა და მარკეტინგში. იყო ფილმების ჩვენება, ამომხტარი მწერების ვახშამი და საჭმლის სატვირთო მანქანები, რომლებიც ემსახურებოდნენ მწერებს. კონფერენცია იყო სურათი, თუ რას აკეთებენ ხალხი მთელს მსოფლიოში და როგორ შეიძლება ეს ეხებოდეს ოსტინს. ჩვენ უბრალოდ გაგვიკვირდა, თუ როგორ წარიმართა ეს კონფერენცია პირველი წლის განმავლობაში, შემდეგ წელს ოსტინში რომ მოვიდა, უბრალოდ ძალიან დიდი აზრი აქვს. ჩვენ შეგვიძლია დავამთხვიოთ ის შეცდომების ჭამის მეათე ყოველწლიურ ფესტივალს. ”

შეცდომების (ჭამის) მე -9 ფესტივალის I ნაწილის მსგავსად, II ნაწილს ექნება Ento Raffle, რომელიც სარგებლობს Little Herds Barnraiser კამპანიით მწერების მზარეულის წიგნები, საკვები მწერების მაისურები და ჩანთებიდა საცხობი ინგრედიენტები, როგორიცაა კრიკეტის ფქვილი და შოკოლადი დელიზია. ღონისძიება ღიაა საზოგადოებისთვის და შესასვლელი ღირს შემოთავაზებული შემოწირულობა $ 10 Little Herds (ბავშვები თავისუფლები არიან!) - შეიძინეთ ბილეთები წინასწარ ინტერნეტით ან კართან.


უკვე მეორე წელია, in.gredients მასპინძლობს Bug (Eating) ფესტივალს - ენტომოფაგიისა და საკვების მომავლის დღესასწაულს. პატარა ნახირები , ოსტინის არაკომერციული ორგანიზაცია, რომელიც ხელს უწყობს მწერების გამოყენებას საკვებად და საკვებად, როგორც ეკოლოგიურად ჯანსაღ და ეკონომიკურად სიცოცხლისუნარიან წყაროს.

შაბათს, 4 ივნისს, ადგილობრივი შეცდომების მოყვარულთა დიდი ჯგუფი შეიკრიბა in.gredients– ში მე –9 ყოველწლიური ხარვეზის (ჭამის) ფესტივალის I ნაწილში მწერებით გაჟღენთილი სამკურნალო საშუალებების მოსასმენად, ჯოშ ბაკლის ცოცხალი მუსიკის მოსასმენად და მეტი ინფორმაციისათვის. შეცდომების როლი ჩვენს კვების სისტემაში.

”მშვენივრად ჩაიარა, ჩვენ ალბათ 200 ადამიანი გვყავდა” Little Herds– ის პრეზიდენტი რობერტ ნათან ალენი განაცხადა. ”ჩვენ გვქონდა ჯიხურები PEAS, Delysia Chocolatier, Slow Food Austin, Aketta და Crickers Crackers– ისთვის. იქვე იყო საბავშვო აქტივობების მაგიდა და სხვადასხვა სახის ტკბილეული, როგორიცაა კრიკეტის ბრინჯის კრისპიე და კრიკეტის შვრიის ორცხობილა. შეფ -მზარეულმა რიკ ლოპესმა ლა კონდესიდან გააკეთა სამზარეულოს დემონსტრირება, თუ როგორ უნდა მოემზადებინათ ჩაპულინის სალსა. ”

ამინდის მძიმე პირობების გამო, მეცხრე წლიური შეცდომების ფესტივალის I ნაწილის დროს, Little Herds ატარებს შეცდომების ჭამის მეორე ფესტივალს წელს ოთხშაბათს, 13 ივლისს საღამოს 5-დან 9 საათამდე in.redients. მეცხრე წლიური შეცდომების ჭამის ფესტივალი ნაწილი II ეს არის შესაძლებლობა ახალბედა მწერებმა პირველად დააგემოვნონ შეცდომები და ენტომოფაგიის მოყვარულთათვის, როგორიცაა რნმ, შეკრიბონ და გაუზიარონ ის, რაც მათ უყვართ მწერებში, როგორც მომავლის საკვები.

RNA– ს პირველადი ინტერესი მწერების ჭამაში გამოიწვია ვიდეო ენტომოფაგიაზე, რომელიც მას ხუმრობისთვის გაუგზავნეს, ”მე მას ძალიან სერიოზულად ვუყურებ”, - თქვა მან. ერთი წლის შემდეგ რნმ -მ შეკრიბა მეგობრების ჯგუფი, რომლებიც დაინტერესებულნი იყვნენ შეცდომების ჭამით და მწერების, როგორც ცილის ალტერნატიული წყაროს, გარემოსდაცვითი და კვების სარგებელის შესახებ ცნობიერების ამაღლებით. ექვსი თვის განმავლობაში, 2013 წლის დეკემბრისთვის, პატარა ნახირი გახდა 501c3 არაკომერციული ორგანიზაცია, რომელიც მოწოდებულია საკვები მწერების განათლებაზე.

”ჩვენ უნდა ვიფიქროთ ჩვენს საკვებზე, სანამ ის ჩვენს თეფშზე მოხვდება”, - თქვა რნმ -მ. „Little Herds ’ მისია არის ჩვენი საზოგადოების ინფორმირება მწერების ჭამაზე - ის უფრო ფართო კითხვებს ეხება, თუ როგორ ვასწორებთ ჩვენს გატეხილ საკვებ სისტემას. ჩვენ დაინტერესებული ვართ მწერებით, როგორც საკვები და როგორც პირუტყვის საკვები, და ჩვენ ორიენტირებული ვართ ჩვენს ადგილობრივ საზოგადოებაზე და გლობალურ საზოგადოებაზე. ოსტინი იყო სრულყოფილი სამშობლო პატარა ნახირებისთვის, ბევრი კულტურული გავლენაა ჩვენს საკვების სცენაზე. ოსტინს უკვე აქვს დიდი პალეო საზოგადოება, დიდი წებოვანა თავისუფალი საზოგადოება-ბევრი ადამიანია, ვისაც სურს უცნაური დარჩეს, როდესაც საქმე ეხება იმას, რასაც ჩვენ აქ ვჭამთ. ”

მწერების გაზრდა მოითხოვს გაცილებით ნაკლებ რესურსს - წყალს, სივრცეს და საკვებს - ვიდრე სხვა სახის პირუტყვის წარმოებას. როდესაც რნმ -მ შეიტყო გარემოს მდგრადობა და საკვები მწერების საკვები შემცველობა, მან დაიწყო ექსპერიმენტები კრიკეტის ფქვილზე. მან კრიკეტის ნამცხვრების ერთ – ერთი პირველი პარტია მოიტანა შეცდომების ჭამის მე –5 ყოველწლიურ ფესტივალზე.

”ფესტივალი დაარსდა მარჯორი უილდფრაქტის მიერ. მან ცხრა წლის წინ დაიწყო მეგობრებთან და ოჯახებთან ერთად, რომელთაც უნდოდათ შეცდომების გამოცდა პირველად. მათ ისეთი აფეთქება მოახდინეს, რომ ეს კვლავ გააკეთეს და მომავალ წელს უფრო მეტი ადამიანი გამოჩნდა და ის გაიზარდა, ” - თქვა რნმ -მ. ”მე ჩავერთე ამ იდეით მე –5 ყოველწლიურ შეცდომების ჭამის ფესტივალზე, მე მოვიტანე კრიკეტის ფქვილის ნამცხვრები, რომლებიც გამოვაცხვე და უბრალოდ შემიყვარდა ეს იდეა. მას შემდეგ მე ვეხმარები ფესტივალის ორგანიზებას. თავდაპირველად ეს იყო გზა, რათა ხალხი შეექმნა შეცდომების გასასინჯად, ახლა კი ის გაიზარდა, როგორც საშუალება მწერებისათვის, როგორც რესურსისთვის და აღსანიშნავად ყველა იმ კარგი საქმისთვის, რაც ხდება ოსტინში საკვებისა და მდგრადობის შესახებ. ”

Little Herds– მა შეკრიბა ადგილობრივი მცხობლებისა და მზარეულების ჯგუფი-შეფ რიკ ლოპესი ლა კონდესიდან, Aketta Cricket Flour, Crickers და Delysia Chocolatier-ოთხშაბათს, ივლისს, მწერებით გამდიდრებული ნამცხვრები მე –9 წლიური შეცდომების კვების ფესტივალის II ნაწილში. 13 ცნობისმოყვარე მჭამელებისათვის. დააგემოვნეთ საკვებისა და მდგრადი ცილების მომავალი გურმანური კრიკეტის ნაჭდევებისა და შოკოლადის, სანელებლების მქონე ჭიების და კრიკეტის სალზას სახით.

”საკვები მწერების ერთ -ერთი უდიდესი რამ არის ის, რომ თუ არ გინდათ მათი ნახვა, არ გჭირდებათ – შეგიძლიათ დაფქვათ ისინი ფქვილებში,” - თქვა რნმ -მ. ”ეს არ არის ჩვეულებრივი ფქვილის ცალ-ცალკე ჩანაცვლება, მაგრამ შეგიძლიათ ჩაყაროთ ფქვილის ნაწილი რეცეპტებში და თქვენ მიიღებთ დამატებით ცილებს, რკინას და კალციუმს, რაც აქამდე არ იყო. კრიკეტს აქვს მართლაც კარგი ომეგა -3 და ომეგა -6 ცხიმოვანი მჟავები, მათ აქვთ ბოჭკოვანი. უბრალოდ გამაოგნებელია რამდენად ჯანმრთელები არიან ისინი და ჩვენ ამას უბრალოდ ვკარგავთ. ”

პატარა ნახირის დაარსების დღიდან 2013 წლის ივნისში, მათ ყურადღება გაამახვილეს ბავშვების აღზრდაზე ენტომოფაგიის შესახებ და ბავშვების აღფრთოვანება შეცდომების ჭამაზე. ჩვენ გვაქვს საგანმანათლებლო კომპლექტი, რომელიც შექმნილია ოსტინის მიმდებარე სკოლებში სწავლებისთვის, რომელთა დაკმაყოფილება შესაძლებელია ნებისმიერი ასაკობრივი ჯგუფისათვის, და განაცხადა რნმ -მ. თუ ოსტინში ბავშვების 1% -ს მივირთმევთ მწერებს, ჩვენ შეგვიძლია ვაჩვენოთ რამდენი წყალია დაზოგული და რამდენი სათბურის გაზები დაზოგულია მცირე რაოდენობის ადამიანებისგან. ” მე –9 წლიური ხარვეზის II ნაწილი (ჭამა ) ფესტივალი კიდევ უფრო მეტ აქტივობას ატარებს ბავშვებისთვის, რათა გაეცნონ შეცდომების სარგებელს და როგორ უნდა მიირთვან ისინი.

”მშობლებმა იციან, რომ ეს არის მკვებავი და ეკოლოგიურად მომგებიანი და ბავშვებს არ აქვთ ჩაშენებული ტაბუები,”-თქვა რნმ-მ. ”ტენდენციები იცვლება ისტორიის განმავლობაში. ჩვენ ვცდილობთ შევცვალოთ მენტალიტეტი, რომ მწერები უხეში საკვებია. ”

პატარა ნახირი არის უფრო დიდი მოძრაობის ნაწილი, რათა მოხდეს მავნე მწერების, როგორც ცილის მდგრადი ალტერნატივის რეპოპულიზაცია. მიუხედავად იმისა, რომ ენტომოფაგია გამოიყენება მთელ მსოფლიოში ისეთ ქვეყნებში, როგორიცაა მექსიკა, იდეა შედარებით ახალია შეერთებულ შტატებში.

”ეს არის კულტურული ტაბუ, რომელიც დროთა განმავლობაში შეიქმნა სხვადასხვა მიზეზის გამო. როდესაც ჩვენი წინაპრები ეკვატორიდან ჩრდილოეთით დაიძრნენ და ბაგეები პატარავდნენ, ადამიანებმა შეწყვიტეს მწერების ჭამა. სოფლის მეურნეობის გამო, შეცდომები არ იყო საჭირო როგორც საკვების მარაგი, ” - თქვა რნმ -მ. ”ბევრი ადგილია, სადაც მწერების ჭამა ტრადიციულია, მაგრამ ახალგაზრდა თაობებისთვის ის იწყება, როგორც ბებიამ. თუ ჩვენ მწერების ჭამას ჩვენი თანამედროვე კვების კულტურის ნაწილად ვაქცევთ, ეს არ ექნება ამ ეფექტს.მექსიკაში მწერების ჭამა კვლავ აღინიშნება, როგორც ტრადიციული საკვები. მთელი ქვეყნის მასშტაბით არის რესტორნები, რომლებიც ემსახურებიან ტრადიციულ ოახაკანის კაპულინებს. ”

Little Herds– ს აქვს სამი „ძირითადი პრინციპი“, რომელსაც ის ურჩევს ყველას, ვინც დაინტერესებულია მწერების პირველად გამოცდით: იყავით უსაფრთხოდ, იყავით კეთილგანწყობილი (სხვა მჭამელებთან, მწერებთან და პლანეტაზე) და იყავით ცნობისმოყვარე.

”სასიამოვნოა ადამიანების გაოცება, მაგრამ ჩვენ გვინდა დავრწმუნდეთ, რომ ადამიანები უსაფრთხოდ იქნებიან, თუკი თქვენ გაქვთ ალერგია ჭურვიზე, თქვენ შეიძლება ალერგიული იყოთ მწერებზე,” - თქვა რნმ -მ. ”თუ ვინმეს არ სურს ცდა, ეს ნორმალურია. ყველას აქვს საკვები, რომელიც არ მოსწონს და მათ არ სჭირდებათ ვინმე, ვინც მათზე დააშინებს. ”

Little Herds მუშაობს მწერების ეთიკური მეურნეობის ხელშეწყობის მიზნით, რომელიც არ შეაწუხებს ადგილობრივ ეკოსისტემებს. მწერების უსაფრთხოდ და ადამიანურად შეგროვება შესაძლებელია გაყინვის გზით, „შეამცირონ ტემპერატურა ისე, როგორც ისინი ველურ ბუნებაში იძინებენ“.

”იყავით კეთილგანწყობილი ცხოველების მიმართ, მწერები ცოცხალი არსებები და გრძნობები არიან”, - თქვა რნმ -მ. ”ჩვენ არ ვამბობთ, რომ შემოდით თქვენს ეზოში და სცადეთ შეცდომები, რომლებიც არ იცით საიდან არიან. თუ ველური ბუნებიდან ბაგებს აგროვებთ, მათ შეიძლება ჰქონდეთ პარაზიტები ან თქვენს მეზობელს შეეძლოს პესტიციდების შესხურება. უსაფრთხოების ნაწილი არის იმის ცოდნა, თუ საიდან მოდის თქვენი საკვები და თქვენ უნდა იცოდეთ სად იზრდება თქვენი საკვები და როგორ ხდება მისი დამუშავება. გსურთ იცოდეთ, რომ ეს უსაფრთხოა ცხოველებისთვის. ”

ამ ზაფხულს Little Herds– მა წამოიწყო ხალხმრავალი დაფინანსების კამპანია ბარნრეიზერის მეშვეობით, რათა გაეფართოებინა პროგრამები ოსტინსა და მის ფარგლებს გარეთ. ჯილდოები შემოწირულობისთვის მოიცავს ჭიქა კრიკეტი ბოლონიის მაკარონის სოუსით, იზრდება საკუთარი კვების ჭიების ნაკრები (რომელიც აღჭურვილია მკვებავი ჭიქების საჭმლის წიგნით და ფერმით) და კრიკეტ-შოკოლადის დამზადების კლასი Delysia Chocolatier– ით - დარწმუნდით, რომ გაიღეთ შემოწირულობა და მოითხოვეთ თქვენი ჯილდო, სანამ არ მიიღებთ ხალხმრავალ დაფინანსებას, პარასკევს, 15 ივლისს.

”პირველ დღეს მივიღეთ ანონიმური შესაწირავი 4000 აშშ დოლარად, თუკი ჩვენ პირველ მიზანს მივაღწევთ მომდევნო შაბათამდე. საზოგადოება შეიკრიბა და ჩვენ პარასკევს მივაღწიეთ ჩვენს მიზანს ", - თქვა რნმ -მ. ჩვენ გვაქვს მართლაც ძალიან დიდი მიზნები, რომლებიც გავლენას მოახდენს ოსტინის ადგილობრივ საზოგადოებაზე. ”

Little Herds კვლავ მუშაობს იმისათვის, რომ შეასრულოს მათი მესამე დაფინანსების მიზანი - მიაღწიოს 25,000 აშშ დოლარს, რაც მათ საშუალებას მისცემს მასპინძლობენ მომავალ წელს აშშ – ში ოსტინში გამართულ მეორე „მწერების ჭამას“ კონფერენციას. რნმ დაესწრო „ჭამს მწერები დეტროიტს“, პირველ კონფერენციას აშშ – ში, რომელიც მიეძღვნა მწერებს საკვებისა და საკვებისათვის და დაბრუნდა შთაგონებით, რომ იგივე გამეკეთებინა ოსტინში.

”კონფერენციამ მომცა ენერგიისა და იდეების უზარმაზარი ინექცია,” - თქვა რნმ -მ. ”150 -ზე მეტი საერთაშორისო ბიზნეს დამფუძნებელი შეუერთდა კონფერენციას მწერ ფერმერებთან და ექსპერტებთან ერთად, რომლებიც ხელმძღვანელობენ კვლევას მწერების ფსიქოლოგიასა და მარკეტინგში. იყო ფილმების ჩვენება, ამომხტარი მწერების ვახშამი და საჭმლის სატვირთო მანქანები, რომლებიც ემსახურებოდნენ მწერებს. კონფერენცია იყო სურათი, თუ რას აკეთებენ ხალხი მთელს მსოფლიოში და როგორ შეიძლება ეს ეხებოდეს ოსტინს. ჩვენ უბრალოდ გაგვიკვირდა, თუ როგორ წარიმართა ეს კონფერენცია პირველი წლის განმავლობაში, შემდეგ წელს ოსტინში რომ მოვიდა, უბრალოდ ძალიან დიდი აზრი აქვს. ჩვენ შეგვიძლია დავამთხვიოთ ის შეცდომების ჭამის მეათე ყოველწლიურ ფესტივალს. ”

შეცდომების (ჭამის) მე -9 ფესტივალის I ნაწილის მსგავსად, II ნაწილს ექნება Ento Raffle, რომელიც სარგებლობს Little Herds Barnraiser კამპანიით მწერების მზარეულის წიგნები, საკვები მწერების მაისურები და ჩანთებიდა საცხობი ინგრედიენტები, როგორიცაა კრიკეტის ფქვილი და შოკოლადი დელიზია. ღონისძიება ღიაა საზოგადოებისთვის და შესასვლელი ღირს შემოთავაზებული შემოწირულობა $ 10 Little Herds (ბავშვები თავისუფლები არიან!) - შეიძინეთ ბილეთები წინასწარ ინტერნეტით ან კართან.


უკვე მეორე წელია, in.gredients მასპინძლობს Bug (Eating) ფესტივალს - ენტომოფაგიისა და საკვების მომავლის დღესასწაულს. პატარა ნახირები , ოსტინის არაკომერციული ორგანიზაცია, რომელიც ხელს უწყობს მწერების გამოყენებას საკვებად და საკვებად, როგორც ეკოლოგიურად ჯანსაღ და ეკონომიკურად სიცოცხლისუნარიან წყაროს.

შაბათს, 4 ივნისს, ადგილობრივი შეცდომების მოყვარულთა დიდი ჯგუფი შეიკრიბა in.gredients– ში მე –9 ყოველწლიური ხარვეზის (ჭამის) ფესტივალის I ნაწილში მწერებით გაჟღენთილი სამკურნალო საშუალებების მოსასმენად, ჯოშ ბაკლის ცოცხალი მუსიკის მოსასმენად და მეტი ინფორმაციისათვის. შეცდომების როლი ჩვენს კვების სისტემაში.

”მშვენივრად ჩაიარა, ჩვენ ალბათ 200 ადამიანი გვყავდა” Little Herds– ის პრეზიდენტი რობერტ ნათან ალენი განაცხადა. ”ჩვენ გვქონდა ჯიხურები PEAS, Delysia Chocolatier, Slow Food Austin, Aketta და Crickers Crackers– ისთვის. იქვე იყო საბავშვო აქტივობების მაგიდა და სხვადასხვა სახის ტკბილეული, როგორიცაა კრიკეტის ბრინჯის კრისპიე და კრიკეტის შვრიის ორცხობილა. შეფ -მზარეულმა რიკ ლოპესმა ლა კონდესიდან გააკეთა სამზარეულოს დემონსტრირება, თუ როგორ უნდა მოემზადებინათ ჩაპულინის სალსა. ”

ამინდის მძიმე პირობების გამო, მეცხრე წლიური შეცდომების ფესტივალის I ნაწილის დროს, Little Herds ატარებს შეცდომების ჭამის მეორე ფესტივალს წელს ოთხშაბათს, 13 ივლისს საღამოს 5-დან 9 საათამდე in.redients. მეცხრე წლიური შეცდომების ჭამის ფესტივალი ნაწილი II ეს არის შესაძლებლობა ახალბედა მწერებმა პირველად დააგემოვნონ შეცდომები და ენტომოფაგიის მოყვარულთათვის, როგორიცაა რნმ, შეკრიბონ და გაუზიარონ ის, რაც მათ უყვართ მწერებში, როგორც მომავლის საკვები.

RNA– ს პირველადი ინტერესი მწერების ჭამაში გამოიწვია ვიდეო ენტომოფაგიაზე, რომელიც მას ხუმრობისთვის გაუგზავნეს, ”მე მას ძალიან სერიოზულად ვუყურებ”, - თქვა მან. ერთი წლის შემდეგ რნმ -მ შეკრიბა მეგობრების ჯგუფი, რომლებიც დაინტერესებულნი იყვნენ შეცდომების ჭამით და მწერების, როგორც ცილის ალტერნატიული წყაროს, გარემოსდაცვითი და კვების სარგებელის შესახებ ცნობიერების ამაღლებით. ექვსი თვის განმავლობაში, 2013 წლის დეკემბრისთვის, პატარა ნახირი გახდა 501c3 არაკომერციული ორგანიზაცია, რომელიც მოწოდებულია საკვები მწერების განათლებაზე.

”ჩვენ უნდა ვიფიქროთ ჩვენს საკვებზე, სანამ ის ჩვენს თეფშზე მოხვდება”, - თქვა რნმ -მ. „Little Herds ’ მისია არის ჩვენი საზოგადოების ინფორმირება მწერების ჭამაზე - ის უფრო ფართო კითხვებს ეხება, თუ როგორ ვასწორებთ ჩვენს გატეხილ საკვებ სისტემას. ჩვენ დაინტერესებული ვართ მწერებით, როგორც საკვები და როგორც პირუტყვის საკვები, და ჩვენ ორიენტირებული ვართ ჩვენს ადგილობრივ საზოგადოებაზე და გლობალურ საზოგადოებაზე. ოსტინი იყო სრულყოფილი სამშობლო პატარა ნახირებისთვის, ბევრი კულტურული გავლენაა ჩვენს საკვების სცენაზე. ოსტინს უკვე აქვს დიდი პალეო საზოგადოება, დიდი წებოვანა თავისუფალი საზოგადოება-ბევრი ადამიანია, ვისაც სურს უცნაური დარჩეს, როდესაც საქმე ეხება იმას, რასაც ჩვენ აქ ვჭამთ. ”

მწერების გაზრდა მოითხოვს გაცილებით ნაკლებ რესურსს - წყალს, სივრცეს და საკვებს - ვიდრე სხვა სახის პირუტყვის წარმოებას. როდესაც რნმ -მ შეიტყო გარემოს მდგრადობა და საკვები მწერების საკვები შემცველობა, მან დაიწყო ექსპერიმენტები კრიკეტის ფქვილზე. მან კრიკეტის ნამცხვრების ერთ – ერთი პირველი პარტია მოიტანა შეცდომების ჭამის მე –5 ყოველწლიურ ფესტივალზე.

”ფესტივალი დაარსდა მარჯორი უილდფრაქტის მიერ. მან ცხრა წლის წინ დაიწყო მეგობრებთან და ოჯახებთან ერთად, რომელთაც უნდოდათ შეცდომების გამოცდა პირველად. მათ ისეთი აფეთქება მოახდინეს, რომ ეს კვლავ გააკეთეს და მომავალ წელს უფრო მეტი ადამიანი გამოჩნდა და ის გაიზარდა, ” - თქვა რნმ -მ. ”მე ჩავერთე ამ იდეით მე –5 ყოველწლიურ შეცდომების ჭამის ფესტივალზე, მე მოვიტანე კრიკეტის ფქვილის ნამცხვრები, რომლებიც გამოვაცხვე და უბრალოდ შემიყვარდა ეს იდეა. მას შემდეგ მე ვეხმარები ფესტივალის ორგანიზებას. თავდაპირველად ეს იყო გზა, რათა ხალხი შეექმნა შეცდომების გასასინჯად, ახლა კი ის გაიზარდა, როგორც საშუალება მწერებისათვის, როგორც რესურსისთვის და აღსანიშნავად ყველა იმ კარგი საქმისთვის, რაც ხდება ოსტინში საკვებისა და მდგრადობის შესახებ. ”

Little Herds– მა შეკრიბა ადგილობრივი მცხობლებისა და მზარეულების ჯგუფი-შეფ რიკ ლოპესი ლა კონდესიდან, Aketta Cricket Flour, Crickers და Delysia Chocolatier-ოთხშაბათს, ივლისს, მწერებით გამდიდრებული ნამცხვრები მე –9 წლიური შეცდომების კვების ფესტივალის II ნაწილში. 13 ცნობისმოყვარე მჭამელებისათვის. დააგემოვნეთ საკვებისა და მდგრადი ცილების მომავალი გურმანური კრიკეტის ნაჭდევებისა და შოკოლადის, სანელებლების მქონე ჭიების და კრიკეტის სალზას სახით.

”საკვები მწერების ერთ -ერთი უდიდესი რამ არის ის, რომ თუ არ გინდათ მათი ნახვა, არ გჭირდებათ – შეგიძლიათ დაფქვათ ისინი ფქვილებში,” - თქვა რნმ -მ. ”ეს არ არის ჩვეულებრივი ფქვილის ცალ-ცალკე ჩანაცვლება, მაგრამ შეგიძლიათ ჩაყაროთ ფქვილის ნაწილი რეცეპტებში და თქვენ მიიღებთ დამატებით ცილებს, რკინას და კალციუმს, რაც აქამდე არ იყო. კრიკეტს აქვს მართლაც კარგი ომეგა -3 და ომეგა -6 ცხიმოვანი მჟავები, მათ აქვთ ბოჭკოვანი. უბრალოდ გამაოგნებელია რამდენად ჯანმრთელები არიან ისინი და ჩვენ ამას უბრალოდ ვკარგავთ. ”

პატარა ნახირის დაარსების დღიდან 2013 წლის ივნისში, მათ ყურადღება გაამახვილეს ბავშვების აღზრდაზე ენტომოფაგიის შესახებ და ბავშვების აღფრთოვანება შეცდომების ჭამაზე. ჩვენ გვაქვს საგანმანათლებლო კომპლექტი, რომელიც შექმნილია ოსტინის მიმდებარე სკოლებში სწავლებისთვის, რომელთა დაკმაყოფილება შესაძლებელია ნებისმიერი ასაკობრივი ჯგუფისათვის, და განაცხადა რნმ -მ. თუ ოსტინში ბავშვების 1% -ს მივირთმევთ მწერებს, ჩვენ შეგვიძლია ვაჩვენოთ რამდენი წყალია დაზოგული და რამდენი სათბურის გაზები დაზოგულია მცირე რაოდენობის ადამიანებისგან. ” მე –9 წლიური ხარვეზის II ნაწილი (ჭამა ) ფესტივალი კიდევ უფრო მეტ აქტივობას ატარებს ბავშვებისთვის, რათა გაეცნონ შეცდომების სარგებელს და როგორ უნდა მიირთვან ისინი.

”მშობლებმა იციან, რომ ეს არის მკვებავი და ეკოლოგიურად მომგებიანი და ბავშვებს არ აქვთ ჩაშენებული ტაბუები,”-თქვა რნმ-მ. ”ტენდენციები იცვლება ისტორიის განმავლობაში. ჩვენ ვცდილობთ შევცვალოთ მენტალიტეტი, რომ მწერები უხეში საკვებია. ”

პატარა ნახირი არის უფრო დიდი მოძრაობის ნაწილი, რათა მოხდეს მავნე მწერების, როგორც ცილის მდგრადი ალტერნატივის რეპოპულიზაცია. მიუხედავად იმისა, რომ ენტომოფაგია გამოიყენება მთელ მსოფლიოში ისეთ ქვეყნებში, როგორიცაა მექსიკა, იდეა შედარებით ახალია შეერთებულ შტატებში.

”ეს არის კულტურული ტაბუ, რომელიც დროთა განმავლობაში შეიქმნა სხვადასხვა მიზეზის გამო. როდესაც ჩვენი წინაპრები ეკვატორიდან ჩრდილოეთით დაიძრნენ და ბაგეები პატარავდნენ, ადამიანებმა შეწყვიტეს მწერების ჭამა. სოფლის მეურნეობის გამო, შეცდომები არ იყო საჭირო როგორც საკვების მარაგი, ” - თქვა რნმ -მ. ”ბევრი ადგილია, სადაც მწერების ჭამა ტრადიციულია, მაგრამ ახალგაზრდა თაობებისთვის ის იწყება, როგორც ბებიამ. თუ ჩვენ მწერების ჭამას ჩვენი თანამედროვე კვების კულტურის ნაწილად ვაქცევთ, ეს არ ექნება ამ ეფექტს. მექსიკაში მწერების ჭამა კვლავ აღინიშნება, როგორც ტრადიციული საკვები. მთელი ქვეყნის მასშტაბით არის რესტორნები, რომლებიც ემსახურებიან ტრადიციულ ოახაკანის კაპულინებს. ”

Little Herds– ს აქვს სამი „ძირითადი პრინციპი“, რომელსაც ის ურჩევს ყველას, ვინც დაინტერესებულია მწერების პირველად გამოცდით: იყავით უსაფრთხოდ, იყავით კეთილგანწყობილი (სხვა მჭამელებთან, მწერებთან და პლანეტაზე) და იყავით ცნობისმოყვარე.

”სასიამოვნოა ადამიანების გაოცება, მაგრამ ჩვენ გვინდა დავრწმუნდეთ, რომ ადამიანები უსაფრთხოდ იქნებიან, თუკი თქვენ გაქვთ ალერგია ჭურვიზე, თქვენ შეიძლება ალერგიული იყოთ მწერებზე,” - თქვა რნმ -მ. ”თუ ვინმეს არ სურს ცდა, ეს ნორმალურია. ყველას აქვს საკვები, რომელიც არ მოსწონს და მათ არ სჭირდებათ ვინმე, ვინც მათზე დააშინებს. ”

Little Herds მუშაობს მწერების ეთიკური მეურნეობის ხელშეწყობის მიზნით, რომელიც არ შეაწუხებს ადგილობრივ ეკოსისტემებს. მწერების უსაფრთხოდ და ადამიანურად შეგროვება შესაძლებელია გაყინვის გზით, „შეამცირონ ტემპერატურა ისე, როგორც ისინი ველურ ბუნებაში იძინებენ“.

”იყავით კეთილგანწყობილი ცხოველების მიმართ, მწერები ცოცხალი არსებები და გრძნობები არიან”, - თქვა რნმ -მ. ”ჩვენ არ ვამბობთ, რომ შემოდით თქვენს ეზოში და სცადეთ შეცდომები, რომლებიც არ იცით საიდან არიან. თუ ველური ბუნებიდან ბაგებს აგროვებთ, მათ შეიძლება ჰქონდეთ პარაზიტები ან თქვენს მეზობელს შეეძლოს პესტიციდების შესხურება. უსაფრთხოების ნაწილი არის იმის ცოდნა, თუ საიდან მოდის თქვენი საკვები და თქვენ უნდა იცოდეთ სად იზრდება თქვენი საკვები და როგორ ხდება მისი დამუშავება. გსურთ იცოდეთ, რომ ეს უსაფრთხოა ცხოველებისთვის. ”

ამ ზაფხულს Little Herds– მა წამოიწყო ხალხმრავალი დაფინანსების კამპანია ბარნრეიზერის მეშვეობით, რათა გაეფართოებინა პროგრამები ოსტინსა და მის ფარგლებს გარეთ. ჯილდოები შემოწირულობისთვის მოიცავს ჭიქა კრიკეტი ბოლონიის მაკარონის სოუსით, იზრდება საკუთარი კვების ჭიების ნაკრები (რომელიც აღჭურვილია მკვებავი ჭიქების საჭმლის წიგნით და ფერმით) და კრიკეტ-შოკოლადის დამზადების კლასი Delysia Chocolatier– ით - დარწმუნდით, რომ გაიღეთ შემოწირულობა და მოითხოვეთ თქვენი ჯილდო, სანამ არ მიიღებთ ხალხმრავალ დაფინანსებას, პარასკევს, 15 ივლისს.

”პირველ დღეს მივიღეთ ანონიმური შესაწირავი 4000 აშშ დოლარად, თუკი ჩვენ პირველ მიზანს მივაღწევთ მომდევნო შაბათამდე. საზოგადოება შეიკრიბა და ჩვენ პარასკევს მივაღწიეთ ჩვენს მიზანს ", - თქვა რნმ -მ. ჩვენ გვაქვს მართლაც ძალიან დიდი მიზნები, რომლებიც გავლენას მოახდენს ოსტინის ადგილობრივ საზოგადოებაზე. ”

Little Herds კვლავ მუშაობს იმისათვის, რომ შეასრულოს მათი მესამე დაფინანსების მიზანი - მიაღწიოს 25,000 აშშ დოლარს, რაც მათ საშუალებას მისცემს მასპინძლობენ მომავალ წელს აშშ – ში ოსტინში გამართულ მეორე „მწერების ჭამას“ კონფერენციას. რნმ დაესწრო „ჭამს მწერები დეტროიტს“, პირველ კონფერენციას აშშ – ში, რომელიც მიეძღვნა მწერებს საკვებისა და საკვებისათვის და დაბრუნდა შთაგონებით, რომ იგივე გამეკეთებინა ოსტინში.

”კონფერენციამ მომცა ენერგიისა და იდეების უზარმაზარი ინექცია,” - თქვა რნმ -მ. ”150 -ზე მეტი საერთაშორისო ბიზნეს დამფუძნებელი შეუერთდა კონფერენციას მწერ ფერმერებთან და ექსპერტებთან ერთად, რომლებიც ხელმძღვანელობენ კვლევას მწერების ფსიქოლოგიასა და მარკეტინგში. იყო ფილმების ჩვენება, ამომხტარი მწერების ვახშამი და საჭმლის სატვირთო მანქანები, რომლებიც ემსახურებოდნენ მწერებს. კონფერენცია იყო სურათი, თუ რას აკეთებენ ხალხი მთელს მსოფლიოში და როგორ შეიძლება ეს ეხებოდეს ოსტინს. ჩვენ უბრალოდ გაგვიკვირდა, თუ როგორ წარიმართა ეს კონფერენცია პირველი წლის განმავლობაში, შემდეგ წელს ოსტინში რომ მოვიდა, უბრალოდ ძალიან დიდი აზრი აქვს. ჩვენ შეგვიძლია დავამთხვიოთ ის შეცდომების ჭამის მეათე ყოველწლიურ ფესტივალს. ”

შეცდომების (ჭამის) მე -9 ფესტივალის I ნაწილის მსგავსად, II ნაწილს ექნება Ento Raffle, რომელიც სარგებლობს Little Herds Barnraiser კამპანიით მწერების მზარეულის წიგნები, საკვები მწერების მაისურები და ჩანთებიდა საცხობი ინგრედიენტები, როგორიცაა კრიკეტის ფქვილი და შოკოლადი დელიზია. ღონისძიება ღიაა საზოგადოებისთვის და შესასვლელი ღირს შემოთავაზებული შემოწირულობა $ 10 Little Herds (ბავშვები თავისუფლები არიან!) - შეიძინეთ ბილეთები წინასწარ ინტერნეტით ან კართან.


უკვე მეორე წელია, in.gredients მასპინძლობს Bug (Eating) ფესტივალს - ენტომოფაგიისა და საკვების მომავლის დღესასწაულს. პატარა ნახირები , ოსტინის არაკომერციული ორგანიზაცია, რომელიც ხელს უწყობს მწერების გამოყენებას საკვებად და საკვებად, როგორც ეკოლოგიურად ჯანსაღ და ეკონომიკურად სიცოცხლისუნარიან წყაროს.

შაბათს, 4 ივნისს, ადგილობრივი შეცდომების მოყვარულთა დიდი ჯგუფი შეიკრიბა in.gredients– ში მე –9 ყოველწლიური ხარვეზის (ჭამის) ფესტივალის I ნაწილში მწერებით გაჟღენთილი სამკურნალო საშუალებების მოსასმენად, ჯოშ ბაკლის ცოცხალი მუსიკის მოსასმენად და მეტი ინფორმაციისათვის. შეცდომების როლი ჩვენს კვების სისტემაში.

”მშვენივრად ჩაიარა, ჩვენ ალბათ 200 ადამიანი გვყავდა” Little Herds– ის პრეზიდენტი რობერტ ნათან ალენი განაცხადა. ”ჩვენ გვქონდა ჯიხურები PEAS, Delysia Chocolatier, Slow Food Austin, Aketta და Crickers Crackers– ისთვის. იქვე იყო საბავშვო აქტივობების მაგიდა და სხვადასხვა სახის ტკბილეული, როგორიცაა კრიკეტის ბრინჯის კრისპიე და კრიკეტის შვრიის ორცხობილა. შეფ -მზარეულმა რიკ ლოპესმა ლა კონდესიდან გააკეთა სამზარეულოს დემონსტრირება, თუ როგორ უნდა მოემზადებინათ ჩაპულინის სალსა. ”

ამინდის მძიმე პირობების გამო, მეცხრე წლიური შეცდომების ფესტივალის I ნაწილის დროს, Little Herds ატარებს შეცდომების ჭამის მეორე ფესტივალს წელს ოთხშაბათს, 13 ივლისს საღამოს 5-დან 9 საათამდე in.redients. მეცხრე წლიური შეცდომების ჭამის ფესტივალი ნაწილი II ეს არის შესაძლებლობა ახალბედა მწერებმა პირველად დააგემოვნონ შეცდომები და ენტომოფაგიის მოყვარულთათვის, როგორიცაა რნმ, შეკრიბონ და გაუზიარონ ის, რაც მათ უყვართ მწერებში, როგორც მომავლის საკვები.

RNA– ს პირველადი ინტერესი მწერების ჭამაში გამოიწვია ვიდეო ენტომოფაგიაზე, რომელიც მას ხუმრობისთვის გაუგზავნეს, ”მე მას ძალიან სერიოზულად ვუყურებ”, - თქვა მან. ერთი წლის შემდეგ რნმ -მ შეკრიბა მეგობრების ჯგუფი, რომლებიც დაინტერესებულნი იყვნენ შეცდომების ჭამით და მწერების, როგორც ცილის ალტერნატიული წყაროს, გარემოსდაცვითი და კვების სარგებელის შესახებ ცნობიერების ამაღლებით. ექვსი თვის განმავლობაში, 2013 წლის დეკემბრისთვის, პატარა ნახირი გახდა 501c3 არაკომერციული ორგანიზაცია, რომელიც მოწოდებულია საკვები მწერების განათლებაზე.

”ჩვენ უნდა ვიფიქროთ ჩვენს საკვებზე, სანამ ის ჩვენს თეფშზე მოხვდება”, - თქვა რნმ -მ. „Little Herds ’ მისია არის ჩვენი საზოგადოების ინფორმირება მწერების ჭამაზე - ის უფრო ფართო კითხვებს ეხება, თუ როგორ ვასწორებთ ჩვენს გატეხილ საკვებ სისტემას. ჩვენ დაინტერესებული ვართ მწერებით, როგორც საკვები და როგორც პირუტყვის საკვები, და ჩვენ ორიენტირებული ვართ ჩვენს ადგილობრივ საზოგადოებაზე და გლობალურ საზოგადოებაზე. ოსტინი იყო სრულყოფილი სამშობლო პატარა ნახირებისთვის, ბევრი კულტურული გავლენაა ჩვენს საკვების სცენაზე. ოსტინს უკვე აქვს დიდი პალეო საზოგადოება, დიდი წებოვანა თავისუფალი საზოგადოება-ბევრი ადამიანია, ვისაც სურს უცნაური დარჩეს, როდესაც საქმე ეხება იმას, რასაც ჩვენ აქ ვჭამთ. ”

მწერების გაზრდა მოითხოვს გაცილებით ნაკლებ რესურსს - წყალს, სივრცეს და საკვებს - ვიდრე სხვა სახის პირუტყვის წარმოებას. როდესაც რნმ -მ შეიტყო გარემოს მდგრადობა და საკვები მწერების საკვები შემცველობა, მან დაიწყო ექსპერიმენტები კრიკეტის ფქვილზე. მან კრიკეტის ნამცხვრების ერთ – ერთი პირველი პარტია მოიტანა შეცდომების ჭამის მე –5 ყოველწლიურ ფესტივალზე.

”ფესტივალი დაარსდა მარჯორი უილდფრაქტის მიერ. მან ცხრა წლის წინ დაიწყო მეგობრებთან და ოჯახებთან ერთად, რომელთაც უნდოდათ შეცდომების გამოცდა პირველად. მათ ისეთი აფეთქება მოახდინეს, რომ ეს კვლავ გააკეთეს და მომავალ წელს უფრო მეტი ადამიანი გამოჩნდა და ის გაიზარდა, ” - თქვა რნმ -მ. ”მე ჩავერთე ამ იდეით მე –5 ყოველწლიურ შეცდომების ჭამის ფესტივალზე, მე მოვიტანე კრიკეტის ფქვილის ნამცხვრები, რომლებიც გამოვაცხვე და უბრალოდ შემიყვარდა ეს იდეა. მას შემდეგ მე ვეხმარები ფესტივალის ორგანიზებას. თავდაპირველად ეს იყო გზა, რათა ხალხი შეექმნა შეცდომების გასასინჯად, ახლა კი ის გაიზარდა, როგორც საშუალება მწერებისათვის, როგორც რესურსისთვის და აღსანიშნავად ყველა იმ კარგი საქმისთვის, რაც ხდება ოსტინში საკვებისა და მდგრადობის შესახებ. ”

Little Herds– მა შეკრიბა ადგილობრივი მცხობლებისა და მზარეულების ჯგუფი-შეფ რიკ ლოპესი ლა კონდესიდან, Aketta Cricket Flour, Crickers და Delysia Chocolatier-ოთხშაბათს, ივლისს, მწერებით გამდიდრებული ნამცხვრები მე –9 წლიური შეცდომების კვების ფესტივალის II ნაწილში. 13 ცნობისმოყვარე მჭამელებისათვის. დააგემოვნეთ საკვებისა და მდგრადი ცილების მომავალი გურმანური კრიკეტის ნაჭდევებისა და შოკოლადის, სანელებლების მქონე ჭიების და კრიკეტის სალზას სახით.

”საკვები მწერების ერთ -ერთი უდიდესი რამ არის ის, რომ თუ არ გინდათ მათი ნახვა, არ გჭირდებათ – შეგიძლიათ დაფქვათ ისინი ფქვილებში,” - თქვა რნმ -მ. ”ეს არ არის ჩვეულებრივი ფქვილის ცალ-ცალკე ჩანაცვლება, მაგრამ შეგიძლიათ ჩაყაროთ ფქვილის ნაწილი რეცეპტებში და თქვენ მიიღებთ დამატებით ცილებს, რკინას და კალციუმს, რაც აქამდე არ იყო. კრიკეტს აქვს მართლაც კარგი ომეგა -3 და ომეგა -6 ცხიმოვანი მჟავები, მათ აქვთ ბოჭკოვანი. უბრალოდ გამაოგნებელია რამდენად ჯანმრთელები არიან ისინი და ჩვენ ამას უბრალოდ ვკარგავთ. ”

პატარა ნახირის დაარსების დღიდან 2013 წლის ივნისში, მათ ყურადღება გაამახვილეს ბავშვების აღზრდაზე ენტომოფაგიის შესახებ და ბავშვების აღფრთოვანება შეცდომების ჭამაზე. ჩვენ გვაქვს საგანმანათლებლო კომპლექტი, რომელიც შექმნილია ოსტინის მიმდებარე სკოლებში სწავლებისთვის, რომელთა დაკმაყოფილება შესაძლებელია ნებისმიერი ასაკობრივი ჯგუფისათვის, და განაცხადა რნმ -მ.თუ ოსტინში ბავშვების 1% -ს მივირთმევთ მწერებს, ჩვენ შეგვიძლია ვაჩვენოთ რამდენი წყალია დაზოგული და რამდენი სათბურის გაზები დაზოგულია მცირე რაოდენობის ადამიანებისგან. ” მე –9 წლიური ხარვეზის II ნაწილი (ჭამა ) ფესტივალი კიდევ უფრო მეტ აქტივობას ატარებს ბავშვებისთვის, რათა გაეცნონ შეცდომების სარგებელს და როგორ უნდა მიირთვან ისინი.

”მშობლებმა იციან, რომ ეს არის მკვებავი და ეკოლოგიურად მომგებიანი და ბავშვებს არ აქვთ ჩაშენებული ტაბუები,”-თქვა რნმ-მ. ”ტენდენციები იცვლება ისტორიის განმავლობაში. ჩვენ ვცდილობთ შევცვალოთ მენტალიტეტი, რომ მწერები უხეში საკვებია. ”

პატარა ნახირი არის უფრო დიდი მოძრაობის ნაწილი, რათა მოხდეს მავნე მწერების, როგორც ცილის მდგრადი ალტერნატივის რეპოპულიზაცია. მიუხედავად იმისა, რომ ენტომოფაგია გამოიყენება მთელ მსოფლიოში ისეთ ქვეყნებში, როგორიცაა მექსიკა, იდეა შედარებით ახალია შეერთებულ შტატებში.

”ეს არის კულტურული ტაბუ, რომელიც დროთა განმავლობაში შეიქმნა სხვადასხვა მიზეზის გამო. როდესაც ჩვენი წინაპრები ეკვატორიდან ჩრდილოეთით დაიძრნენ და ბაგეები პატარავდნენ, ადამიანებმა შეწყვიტეს მწერების ჭამა. სოფლის მეურნეობის გამო, შეცდომები არ იყო საჭირო როგორც საკვების მარაგი, ” - თქვა რნმ -მ. ”ბევრი ადგილია, სადაც მწერების ჭამა ტრადიციულია, მაგრამ ახალგაზრდა თაობებისთვის ის იწყება, როგორც ბებიამ. თუ ჩვენ მწერების ჭამას ჩვენი თანამედროვე კვების კულტურის ნაწილად ვაქცევთ, ეს არ ექნება ამ ეფექტს. მექსიკაში მწერების ჭამა კვლავ აღინიშნება, როგორც ტრადიციული საკვები. მთელი ქვეყნის მასშტაბით არის რესტორნები, რომლებიც ემსახურებიან ტრადიციულ ოახაკანის კაპულინებს. ”

Little Herds– ს აქვს სამი „ძირითადი პრინციპი“, რომელსაც ის ურჩევს ყველას, ვინც დაინტერესებულია მწერების პირველად გამოცდით: იყავით უსაფრთხოდ, იყავით კეთილგანწყობილი (სხვა მჭამელებთან, მწერებთან და პლანეტაზე) და იყავით ცნობისმოყვარე.

”სასიამოვნოა ადამიანების გაოცება, მაგრამ ჩვენ გვინდა დავრწმუნდეთ, რომ ადამიანები უსაფრთხოდ იქნებიან, თუკი თქვენ გაქვთ ალერგია ჭურვიზე, თქვენ შეიძლება ალერგიული იყოთ მწერებზე,” - თქვა რნმ -მ. ”თუ ვინმეს არ სურს ცდა, ეს ნორმალურია. ყველას აქვს საკვები, რომელიც არ მოსწონს და მათ არ სჭირდებათ ვინმე, ვინც მათზე დააშინებს. ”

Little Herds მუშაობს მწერების ეთიკური მეურნეობის ხელშეწყობის მიზნით, რომელიც არ შეაწუხებს ადგილობრივ ეკოსისტემებს. მწერების უსაფრთხოდ და ადამიანურად შეგროვება შესაძლებელია გაყინვის გზით, „შეამცირონ ტემპერატურა ისე, როგორც ისინი ველურ ბუნებაში იძინებენ“.

”იყავით კეთილგანწყობილი ცხოველების მიმართ, მწერები ცოცხალი არსებები და გრძნობები არიან”, - თქვა რნმ -მ. ”ჩვენ არ ვამბობთ, რომ შემოდით თქვენს ეზოში და სცადეთ შეცდომები, რომლებიც არ იცით საიდან არიან. თუ ველური ბუნებიდან ბაგებს აგროვებთ, მათ შეიძლება ჰქონდეთ პარაზიტები ან თქვენს მეზობელს შეეძლოს პესტიციდების შესხურება. უსაფრთხოების ნაწილი არის იმის ცოდნა, თუ საიდან მოდის თქვენი საკვები და თქვენ უნდა იცოდეთ სად იზრდება თქვენი საკვები და როგორ ხდება მისი დამუშავება. გსურთ იცოდეთ, რომ ეს უსაფრთხოა ცხოველებისთვის. ”

ამ ზაფხულს Little Herds– მა წამოიწყო ხალხმრავალი დაფინანსების კამპანია ბარნრეიზერის მეშვეობით, რათა გაეფართოებინა პროგრამები ოსტინსა და მის ფარგლებს გარეთ. ჯილდოები შემოწირულობისთვის მოიცავს ჭიქა კრიკეტი ბოლონიის მაკარონის სოუსით, იზრდება საკუთარი კვების ჭიების ნაკრები (რომელიც აღჭურვილია მკვებავი ჭიქების საჭმლის წიგნით და ფერმით) და კრიკეტ-შოკოლადის დამზადების კლასი Delysia Chocolatier– ით - დარწმუნდით, რომ გაიღეთ შემოწირულობა და მოითხოვეთ თქვენი ჯილდო, სანამ არ მიიღებთ ხალხმრავალ დაფინანსებას, პარასკევს, 15 ივლისს.

”პირველ დღეს მივიღეთ ანონიმური შესაწირავი 4000 აშშ დოლარად, თუკი ჩვენ პირველ მიზანს მივაღწევთ მომდევნო შაბათამდე. საზოგადოება შეიკრიბა და ჩვენ პარასკევს მივაღწიეთ ჩვენს მიზანს ", - თქვა რნმ -მ. ჩვენ გვაქვს მართლაც ძალიან დიდი მიზნები, რომლებიც გავლენას მოახდენს ოსტინის ადგილობრივ საზოგადოებაზე. ”

Little Herds კვლავ მუშაობს იმისათვის, რომ შეასრულოს მათი მესამე დაფინანსების მიზანი - მიაღწიოს 25,000 აშშ დოლარს, რაც მათ საშუალებას მისცემს მასპინძლობენ მომავალ წელს აშშ – ში ოსტინში გამართულ მეორე „მწერების ჭამას“ კონფერენციას. რნმ დაესწრო „ჭამს მწერები დეტროიტს“, პირველ კონფერენციას აშშ – ში, რომელიც მიეძღვნა მწერებს საკვებისა და საკვებისათვის და დაბრუნდა შთაგონებით, რომ იგივე გამეკეთებინა ოსტინში.

”კონფერენციამ მომცა ენერგიისა და იდეების უზარმაზარი ინექცია,” - თქვა რნმ -მ. ”150 -ზე მეტი საერთაშორისო ბიზნეს დამფუძნებელი შეუერთდა კონფერენციას მწერ ფერმერებთან და ექსპერტებთან ერთად, რომლებიც ხელმძღვანელობენ კვლევას მწერების ფსიქოლოგიასა და მარკეტინგში. იყო ფილმების ჩვენება, ამომხტარი მწერების ვახშამი და საჭმლის სატვირთო მანქანები, რომლებიც ემსახურებოდნენ მწერებს. კონფერენცია იყო სურათი, თუ რას აკეთებენ ხალხი მთელს მსოფლიოში და როგორ შეიძლება ეს ეხებოდეს ოსტინს. ჩვენ უბრალოდ გაგვიკვირდა, თუ როგორ წარიმართა ეს კონფერენცია პირველი წლის განმავლობაში, შემდეგ წელს ოსტინში რომ მოვიდა, უბრალოდ ძალიან დიდი აზრი აქვს. ჩვენ შეგვიძლია დავამთხვიოთ ის შეცდომების ჭამის მეათე ყოველწლიურ ფესტივალს. ”

შეცდომების (ჭამის) მე -9 ფესტივალის I ნაწილის მსგავსად, II ნაწილს ექნება Ento Raffle, რომელიც სარგებლობს Little Herds Barnraiser კამპანიით მწერების მზარეულის წიგნები, საკვები მწერების მაისურები და ჩანთებიდა საცხობი ინგრედიენტები, როგორიცაა კრიკეტის ფქვილი და შოკოლადი დელიზია. ღონისძიება ღიაა საზოგადოებისთვის და შესასვლელი ღირს შემოთავაზებული შემოწირულობა $ 10 Little Herds (ბავშვები თავისუფლები არიან!) - შეიძინეთ ბილეთები წინასწარ ინტერნეტით ან კართან.


უკვე მეორე წელია, in.gredients მასპინძლობს Bug (Eating) ფესტივალს - ენტომოფაგიისა და საკვების მომავლის დღესასწაულს. პატარა ნახირები , ოსტინის არაკომერციული ორგანიზაცია, რომელიც ხელს უწყობს მწერების გამოყენებას საკვებად და საკვებად, როგორც ეკოლოგიურად ჯანსაღ და ეკონომიკურად სიცოცხლისუნარიან წყაროს.

შაბათს, 4 ივნისს, ადგილობრივი შეცდომების მოყვარულთა დიდი ჯგუფი შეიკრიბა in.gredients– ში მე –9 ყოველწლიური ხარვეზის (ჭამის) ფესტივალის I ნაწილში მწერებით გაჟღენთილი სამკურნალო საშუალებების მოსასმენად, ჯოშ ბაკლის ცოცხალი მუსიკის მოსასმენად და მეტი ინფორმაციისათვის. შეცდომების როლი ჩვენს კვების სისტემაში.

”მშვენივრად ჩაიარა, ჩვენ ალბათ 200 ადამიანი გვყავდა” Little Herds– ის პრეზიდენტი რობერტ ნათან ალენი განაცხადა. ”ჩვენ გვქონდა ჯიხურები PEAS, Delysia Chocolatier, Slow Food Austin, Aketta და Crickers Crackers– ისთვის. იქვე იყო საბავშვო აქტივობების მაგიდა და სხვადასხვა სახის ტკბილეული, როგორიცაა კრიკეტის ბრინჯის კრისპიე და კრიკეტის შვრიის ორცხობილა. შეფ -მზარეულმა რიკ ლოპესმა ლა კონდესიდან გააკეთა სამზარეულოს დემონსტრირება, თუ როგორ უნდა მოემზადებინათ ჩაპულინის სალსა. ”

ამინდის მძიმე პირობების გამო, მეცხრე წლიური შეცდომების ფესტივალის I ნაწილის დროს, Little Herds ატარებს შეცდომების ჭამის მეორე ფესტივალს წელს ოთხშაბათს, 13 ივლისს საღამოს 5-დან 9 საათამდე in.redients. მეცხრე წლიური შეცდომების ჭამის ფესტივალი ნაწილი II ეს არის შესაძლებლობა ახალბედა მწერებმა პირველად დააგემოვნონ შეცდომები და ენტომოფაგიის მოყვარულთათვის, როგორიცაა რნმ, შეკრიბონ და გაუზიარონ ის, რაც მათ უყვართ მწერებში, როგორც მომავლის საკვები.

RNA– ს პირველადი ინტერესი მწერების ჭამაში გამოიწვია ვიდეო ენტომოფაგიაზე, რომელიც მას ხუმრობისთვის გაუგზავნეს, ”მე მას ძალიან სერიოზულად ვუყურებ”, - თქვა მან. ერთი წლის შემდეგ რნმ -მ შეკრიბა მეგობრების ჯგუფი, რომლებიც დაინტერესებულნი იყვნენ შეცდომების ჭამით და მწერების, როგორც ცილის ალტერნატიული წყაროს, გარემოსდაცვითი და კვების სარგებელის შესახებ ცნობიერების ამაღლებით. ექვსი თვის განმავლობაში, 2013 წლის დეკემბრისთვის, პატარა ნახირი გახდა 501c3 არაკომერციული ორგანიზაცია, რომელიც მოწოდებულია საკვები მწერების განათლებაზე.

”ჩვენ უნდა ვიფიქროთ ჩვენს საკვებზე, სანამ ის ჩვენს თეფშზე მოხვდება”, - თქვა რნმ -მ. „Little Herds ’ მისია არის ჩვენი საზოგადოების ინფორმირება მწერების ჭამაზე - ის უფრო ფართო კითხვებს ეხება, თუ როგორ ვასწორებთ ჩვენს გატეხილ საკვებ სისტემას. ჩვენ დაინტერესებული ვართ მწერებით, როგორც საკვები და როგორც პირუტყვის საკვები, და ჩვენ ორიენტირებული ვართ ჩვენს ადგილობრივ საზოგადოებაზე და გლობალურ საზოგადოებაზე. ოსტინი იყო სრულყოფილი სამშობლო პატარა ნახირებისთვის, ბევრი კულტურული გავლენაა ჩვენს საკვების სცენაზე. ოსტინს უკვე აქვს დიდი პალეო საზოგადოება, დიდი წებოვანა თავისუფალი საზოგადოება-ბევრი ადამიანია, ვისაც სურს უცნაური დარჩეს, როდესაც საქმე ეხება იმას, რასაც ჩვენ აქ ვჭამთ. ”

მწერების გაზრდა მოითხოვს გაცილებით ნაკლებ რესურსს - წყალს, სივრცეს და საკვებს - ვიდრე სხვა სახის პირუტყვის წარმოებას. როდესაც რნმ -მ შეიტყო გარემოს მდგრადობა და საკვები მწერების საკვები შემცველობა, მან დაიწყო ექსპერიმენტები კრიკეტის ფქვილზე. მან კრიკეტის ნამცხვრების ერთ – ერთი პირველი პარტია მოიტანა შეცდომების ჭამის მე –5 ყოველწლიურ ფესტივალზე.

”ფესტივალი დაარსდა მარჯორი უილდფრაქტის მიერ. მან ცხრა წლის წინ დაიწყო მეგობრებთან და ოჯახებთან ერთად, რომელთაც უნდოდათ შეცდომების გამოცდა პირველად. მათ ისეთი აფეთქება მოახდინეს, რომ ეს კვლავ გააკეთეს და მომავალ წელს უფრო მეტი ადამიანი გამოჩნდა და ის გაიზარდა, ” - თქვა რნმ -მ. ”მე ჩავერთე ამ იდეით მე –5 ყოველწლიურ შეცდომების ჭამის ფესტივალზე, მე მოვიტანე კრიკეტის ფქვილის ნამცხვრები, რომლებიც გამოვაცხვე და უბრალოდ შემიყვარდა ეს იდეა. მას შემდეგ მე ვეხმარები ფესტივალის ორგანიზებას. თავდაპირველად ეს იყო გზა, რათა ხალხი შეექმნა შეცდომების გასასინჯად, ახლა კი ის გაიზარდა, როგორც საშუალება მწერებისათვის, როგორც რესურსისთვის და აღსანიშნავად ყველა იმ კარგი საქმისთვის, რაც ხდება ოსტინში საკვებისა და მდგრადობის შესახებ. ”

Little Herds– მა შეკრიბა ადგილობრივი მცხობლებისა და მზარეულების ჯგუფი-შეფ რიკ ლოპესი ლა კონდესიდან, Aketta Cricket Flour, Crickers და Delysia Chocolatier-ოთხშაბათს, ივლისს, მწერებით გამდიდრებული ნამცხვრები მე –9 წლიური შეცდომების კვების ფესტივალის II ნაწილში. 13 ცნობისმოყვარე მჭამელებისათვის. დააგემოვნეთ საკვებისა და მდგრადი ცილების მომავალი გურმანური კრიკეტის ნაჭდევებისა და შოკოლადის, სანელებლების მქონე ჭიების და კრიკეტის სალზას სახით.

”საკვები მწერების ერთ -ერთი უდიდესი რამ არის ის, რომ თუ არ გინდათ მათი ნახვა, არ გჭირდებათ – შეგიძლიათ დაფქვათ ისინი ფქვილებში,” - თქვა რნმ -მ. ”ეს არ არის ჩვეულებრივი ფქვილის ცალ-ცალკე ჩანაცვლება, მაგრამ შეგიძლიათ ჩაყაროთ ფქვილის ნაწილი რეცეპტებში და თქვენ მიიღებთ დამატებით ცილებს, რკინას და კალციუმს, რაც აქამდე არ იყო. კრიკეტს აქვს მართლაც კარგი ომეგა -3 და ომეგა -6 ცხიმოვანი მჟავები, მათ აქვთ ბოჭკოვანი. უბრალოდ გამაოგნებელია რამდენად ჯანმრთელები არიან ისინი და ჩვენ ამას უბრალოდ ვკარგავთ. ”

პატარა ნახირის დაარსების დღიდან 2013 წლის ივნისში, მათ ყურადღება გაამახვილეს ბავშვების აღზრდაზე ენტომოფაგიის შესახებ და ბავშვების აღფრთოვანება შეცდომების ჭამაზე. ჩვენ გვაქვს საგანმანათლებლო კომპლექტი, რომელიც შექმნილია ოსტინის მიმდებარე სკოლებში სწავლებისთვის, რომელთა დაკმაყოფილება შესაძლებელია ნებისმიერი ასაკობრივი ჯგუფისათვის, და განაცხადა რნმ -მ. თუ ოსტინში ბავშვების 1% -ს მივირთმევთ მწერებს, ჩვენ შეგვიძლია ვაჩვენოთ რამდენი წყალია დაზოგული და რამდენი სათბურის გაზები დაზოგულია მცირე რაოდენობის ადამიანებისგან. ” მე –9 წლიური ხარვეზის II ნაწილი (ჭამა ) ფესტივალი კიდევ უფრო მეტ აქტივობას ატარებს ბავშვებისთვის, რათა გაეცნონ შეცდომების სარგებელს და როგორ უნდა მიირთვან ისინი.

”მშობლებმა იციან, რომ ეს არის მკვებავი და ეკოლოგიურად მომგებიანი და ბავშვებს არ აქვთ ჩაშენებული ტაბუები,”-თქვა რნმ-მ. ”ტენდენციები იცვლება ისტორიის განმავლობაში. ჩვენ ვცდილობთ შევცვალოთ მენტალიტეტი, რომ მწერები უხეში საკვებია. ”

პატარა ნახირი არის უფრო დიდი მოძრაობის ნაწილი, რათა მოხდეს მავნე მწერების, როგორც ცილის მდგრადი ალტერნატივის რეპოპულიზაცია. მიუხედავად იმისა, რომ ენტომოფაგია გამოიყენება მთელ მსოფლიოში ისეთ ქვეყნებში, როგორიცაა მექსიკა, იდეა შედარებით ახალია შეერთებულ შტატებში.

”ეს არის კულტურული ტაბუ, რომელიც დროთა განმავლობაში შეიქმნა სხვადასხვა მიზეზის გამო. როდესაც ჩვენი წინაპრები ეკვატორიდან ჩრდილოეთით დაიძრნენ და ბაგეები პატარავდნენ, ადამიანებმა შეწყვიტეს მწერების ჭამა. სოფლის მეურნეობის გამო, შეცდომები არ იყო საჭირო როგორც საკვების მარაგი, ” - თქვა რნმ -მ. ”ბევრი ადგილია, სადაც მწერების ჭამა ტრადიციულია, მაგრამ ახალგაზრდა თაობებისთვის ის იწყება, როგორც ბებიამ. თუ ჩვენ მწერების ჭამას ჩვენი თანამედროვე კვების კულტურის ნაწილად ვაქცევთ, ეს არ ექნება ამ ეფექტს. მექსიკაში მწერების ჭამა კვლავ აღინიშნება, როგორც ტრადიციული საკვები. მთელი ქვეყნის მასშტაბით არის რესტორნები, რომლებიც ემსახურებიან ტრადიციულ ოახაკანის კაპულინებს. ”

Little Herds– ს აქვს სამი „ძირითადი პრინციპი“, რომელსაც ის ურჩევს ყველას, ვინც დაინტერესებულია მწერების პირველად გამოცდით: იყავით უსაფრთხოდ, იყავით კეთილგანწყობილი (სხვა მჭამელებთან, მწერებთან და პლანეტაზე) და იყავით ცნობისმოყვარე.

”სასიამოვნოა ადამიანების გაოცება, მაგრამ ჩვენ გვინდა დავრწმუნდეთ, რომ ადამიანები უსაფრთხოდ იქნებიან, თუკი თქვენ გაქვთ ალერგია ჭურვიზე, თქვენ შეიძლება ალერგიული იყოთ მწერებზე,” - თქვა რნმ -მ. ”თუ ვინმეს არ სურს ცდა, ეს ნორმალურია. ყველას აქვს საკვები, რომელიც არ მოსწონს და მათ არ სჭირდებათ ვინმე, ვინც მათზე დააშინებს. ”

Little Herds მუშაობს მწერების ეთიკური მეურნეობის ხელშეწყობის მიზნით, რომელიც არ შეაწუხებს ადგილობრივ ეკოსისტემებს. მწერების უსაფრთხოდ და ადამიანურად შეგროვება შესაძლებელია გაყინვის გზით, „შეამცირონ ტემპერატურა ისე, როგორც ისინი ველურ ბუნებაში იძინებენ“.

”იყავით კეთილგანწყობილი ცხოველების მიმართ, მწერები ცოცხალი არსებები და გრძნობები არიან”, - თქვა რნმ -მ. ”ჩვენ არ ვამბობთ, რომ შემოდით თქვენს ეზოში და სცადეთ შეცდომები, რომლებიც არ იცით საიდან არიან. თუ ველური ბუნებიდან ბაგებს აგროვებთ, მათ შეიძლება ჰქონდეთ პარაზიტები ან თქვენს მეზობელს შეეძლოს პესტიციდების შესხურება. უსაფრთხოების ნაწილი არის იმის ცოდნა, თუ საიდან მოდის თქვენი საკვები და თქვენ უნდა იცოდეთ სად იზრდება თქვენი საკვები და როგორ ხდება მისი დამუშავება. გსურთ იცოდეთ, რომ ეს უსაფრთხოა ცხოველებისთვის. ”

ამ ზაფხულს Little Herds– მა წამოიწყო ხალხმრავალი დაფინანსების კამპანია ბარნრეიზერის მეშვეობით, რათა გაეფართოებინა პროგრამები ოსტინსა და მის ფარგლებს გარეთ. ჯილდოები შემოწირულობისთვის მოიცავს ჭიქა კრიკეტი ბოლონიის მაკარონის სოუსით, იზრდება საკუთარი კვების ჭიების ნაკრები (რომელიც აღჭურვილია მკვებავი ჭიქების საჭმლის წიგნით და ფერმით) და კრიკეტ-შოკოლადის დამზადების კლასი Delysia Chocolatier– ით - დარწმუნდით, რომ გაიღეთ შემოწირულობა და მოითხოვეთ თქვენი ჯილდო, სანამ არ მიიღებთ ხალხმრავალ დაფინანსებას, პარასკევს, 15 ივლისს.

”პირველ დღეს მივიღეთ ანონიმური შესაწირავი 4000 აშშ დოლარად, თუკი ჩვენ პირველ მიზანს მივაღწევთ მომდევნო შაბათამდე. საზოგადოება შეიკრიბა და ჩვენ პარასკევს მივაღწიეთ ჩვენს მიზანს ", - თქვა რნმ -მ. ჩვენ გვაქვს მართლაც ძალიან დიდი მიზნები, რომლებიც გავლენას მოახდენს ოსტინის ადგილობრივ საზოგადოებაზე. ”

Little Herds კვლავ მუშაობს იმისათვის, რომ შეასრულოს მათი მესამე დაფინანსების მიზანი - მიაღწიოს 25,000 აშშ დოლარს, რაც მათ საშუალებას მისცემს მასპინძლობენ მომავალ წელს აშშ – ში ოსტინში გამართულ მეორე „მწერების ჭამას“ კონფერენციას. რნმ დაესწრო „ჭამს მწერები დეტროიტს“, პირველ კონფერენციას აშშ – ში, რომელიც მიეძღვნა მწერებს საკვებისა და საკვებისათვის და დაბრუნდა შთაგონებით, რომ იგივე გამეკეთებინა ოსტინში.

”კონფერენციამ მომცა ენერგიისა და იდეების უზარმაზარი ინექცია,” - თქვა რნმ -მ. ”150 -ზე მეტი საერთაშორისო ბიზნეს დამფუძნებელი შეუერთდა კონფერენციას მწერ ფერმერებთან და ექსპერტებთან ერთად, რომლებიც ხელმძღვანელობენ კვლევას მწერების ფსიქოლოგიასა და მარკეტინგში. იყო ფილმების ჩვენება, ამომხტარი მწერების ვახშამი და საჭმლის სატვირთო მანქანები, რომლებიც ემსახურებოდნენ მწერებს. კონფერენცია იყო სურათი, თუ რას აკეთებენ ხალხი მთელს მსოფლიოში და როგორ შეიძლება ეს ეხებოდეს ოსტინს. ჩვენ უბრალოდ გაგვიკვირდა, თუ როგორ წარიმართა ეს კონფერენცია პირველი წლის განმავლობაში, შემდეგ წელს ოსტინში რომ მოვიდა, უბრალოდ ძალიან დიდი აზრი აქვს. ჩვენ შეგვიძლია დავამთხვიოთ ის შეცდომების ჭამის მეათე ყოველწლიურ ფესტივალს. ”

შეცდომების (ჭამის) მე -9 ფესტივალის I ნაწილის მსგავსად, II ნაწილს ექნება Ento Raffle, რომელიც სარგებლობს Little Herds Barnraiser კამპანიით მწერების მზარეულის წიგნები, საკვები მწერების მაისურები და ჩანთებიდა საცხობი ინგრედიენტები, როგორიცაა კრიკეტის ფქვილი და შოკოლადი დელიზია. ღონისძიება ღიაა საზოგადოებისთვის და შესასვლელი ღირს შემოთავაზებული შემოწირულობა $ 10 Little Herds (ბავშვები თავისუფლები არიან!) - შეიძინეთ ბილეთები წინასწარ ინტერნეტით ან კართან.


უკვე მეორე წელია, in.gredients მასპინძლობს Bug (Eating) ფესტივალს - ენტომოფაგიისა და საკვების მომავლის დღესასწაულს. პატარა ნახირები , ოსტინის არაკომერციული ორგანიზაცია, რომელიც ხელს უწყობს მწერების გამოყენებას საკვებად და საკვებად, როგორც ეკოლოგიურად ჯანსაღ და ეკონომიკურად სიცოცხლისუნარიან წყაროს.

შაბათს, 4 ივნისს, ადგილობრივი შეცდომების მოყვარულთა დიდი ჯგუფი შეიკრიბა in.gredients– ში მე –9 ყოველწლიური ხარვეზის (ჭამის) ფესტივალის I ნაწილში მწერებით გაჟღენთილი სამკურნალო საშუალებების მოსასმენად, ჯოშ ბაკლის ცოცხალი მუსიკის მოსასმენად და მეტი ინფორმაციისათვის. შეცდომების როლი ჩვენს კვების სისტემაში.

”მშვენივრად ჩაიარა, ჩვენ ალბათ 200 ადამიანი გვყავდა” Little Herds– ის პრეზიდენტი რობერტ ნათან ალენი განაცხადა. ”ჩვენ გვქონდა ჯიხურები PEAS, Delysia Chocolatier, Slow Food Austin, Aketta და Crickers Crackers– ისთვის. იქვე იყო საბავშვო აქტივობების მაგიდა და სხვადასხვა სახის ტკბილეული, როგორიცაა კრიკეტის ბრინჯის კრისპიე და კრიკეტის შვრიის ორცხობილა. შეფ -მზარეულმა რიკ ლოპესმა ლა კონდესიდან გააკეთა სამზარეულოს დემონსტრირება, თუ როგორ უნდა მოემზადებინათ ჩაპულინის სალსა. ”

ამინდის მძიმე პირობების გამო, მეცხრე წლიური შეცდომების ფესტივალის I ნაწილის დროს, Little Herds ატარებს შეცდომების ჭამის მეორე ფესტივალს წელს ოთხშაბათს, 13 ივლისს საღამოს 5-დან 9 საათამდე in.redients. მეცხრე წლიური შეცდომების ჭამის ფესტივალი ნაწილი II ეს არის შესაძლებლობა ახალბედა მწერებმა პირველად დააგემოვნონ შეცდომები და ენტომოფაგიის მოყვარულთათვის, როგორიცაა რნმ, შეკრიბონ და გაუზიარონ ის, რაც მათ უყვართ მწერებში, როგორც მომავლის საკვები.

RNA– ს პირველადი ინტერესი მწერების ჭამაში გამოიწვია ვიდეო ენტომოფაგიაზე, რომელიც მას ხუმრობისთვის გაუგზავნეს, ”მე მას ძალიან სერიოზულად ვუყურებ”, - თქვა მან. ერთი წლის შემდეგ რნმ -მ შეკრიბა მეგობრების ჯგუფი, რომლებიც დაინტერესებულნი იყვნენ შეცდომების ჭამით და მწერების, როგორც ცილის ალტერნატიული წყაროს, გარემოსდაცვითი და კვების სარგებელის შესახებ ცნობიერების ამაღლებით. ექვსი თვის განმავლობაში, 2013 წლის დეკემბრისთვის, პატარა ნახირი გახდა 501c3 არაკომერციული ორგანიზაცია, რომელიც მოწოდებულია საკვები მწერების განათლებაზე.

”ჩვენ უნდა ვიფიქროთ ჩვენს საკვებზე, სანამ ის ჩვენს თეფშზე მოხვდება”, - თქვა რნმ -მ. „Little Herds ’ მისია არის ჩვენი საზოგადოების ინფორმირება მწერების ჭამაზე - ის უფრო ფართო კითხვებს ეხება, თუ როგორ ვასწორებთ ჩვენს გატეხილ საკვებ სისტემას. ჩვენ დაინტერესებული ვართ მწერებით, როგორც საკვები და როგორც პირუტყვის საკვები, და ჩვენ ორიენტირებული ვართ ჩვენს ადგილობრივ საზოგადოებაზე და გლობალურ საზოგადოებაზე. ოსტინი იყო სრულყოფილი სამშობლო პატარა ნახირებისთვის, ბევრი კულტურული გავლენაა ჩვენს საკვების სცენაზე. ოსტინს უკვე აქვს დიდი პალეო საზოგადოება, დიდი წებოვანა თავისუფალი საზოგადოება-ბევრი ადამიანია, ვისაც სურს უცნაური დარჩეს, როდესაც საქმე ეხება იმას, რასაც ჩვენ აქ ვჭამთ. ”

მწერების გაზრდა მოითხოვს გაცილებით ნაკლებ რესურსს - წყალს, სივრცეს და საკვებს - ვიდრე სხვა სახის პირუტყვის წარმოებას. როდესაც რნმ -მ შეიტყო გარემოს მდგრადობა და საკვები მწერების საკვები შემცველობა, მან დაიწყო ექსპერიმენტები კრიკეტის ფქვილზე. მან კრიკეტის ნამცხვრების ერთ – ერთი პირველი პარტია მოიტანა შეცდომების ჭამის მე –5 ყოველწლიურ ფესტივალზე.

”ფესტივალი დაარსდა მარჯორი უილდფრაქტის მიერ. მან ცხრა წლის წინ დაიწყო მეგობრებთან და ოჯახებთან ერთად, რომელთაც უნდოდათ შეცდომების გამოცდა პირველად. მათ ისეთი აფეთქება მოახდინეს, რომ ეს კვლავ გააკეთეს და მომავალ წელს უფრო მეტი ადამიანი გამოჩნდა და ის გაიზარდა, ” - თქვა რნმ -მ. ”მე ჩავერთე ამ იდეით მე –5 ყოველწლიურ შეცდომების ჭამის ფესტივალზე, მე მოვიტანე კრიკეტის ფქვილის ნამცხვრები, რომლებიც გამოვაცხვე და უბრალოდ შემიყვარდა ეს იდეა. მას შემდეგ მე ვეხმარები ფესტივალის ორგანიზებას. თავდაპირველად ეს იყო გზა, რათა ხალხი შეექმნა შეცდომების გასასინჯად, ახლა კი ის გაიზარდა, როგორც საშუალება მწერებისათვის, როგორც რესურსისთვის და აღსანიშნავად ყველა იმ კარგი საქმისთვის, რაც ხდება ოსტინში საკვებისა და მდგრადობის შესახებ. ”

Little Herds– მა შეკრიბა ადგილობრივი მცხობლებისა და მზარეულების ჯგუფი-შეფ რიკ ლოპესი ლა კონდესიდან, Aketta Cricket Flour, Crickers და Delysia Chocolatier-ოთხშაბათს, ივლისს, მწერებით გამდიდრებული ნამცხვრები მე –9 წლიური შეცდომების კვების ფესტივალის II ნაწილში. 13 ცნობისმოყვარე მჭამელებისათვის. დააგემოვნეთ საკვებისა და მდგრადი ცილების მომავალი გურმანური კრიკეტის ნაჭდევებისა და შოკოლადის, სანელებლების მქონე ჭიების და კრიკეტის სალზას სახით.

”საკვები მწერების ერთ -ერთი უდიდესი რამ არის ის, რომ თუ არ გინდათ მათი ნახვა, არ გჭირდებათ – შეგიძლიათ დაფქვათ ისინი ფქვილებში,” - თქვა რნმ -მ. ”ეს არ არის ჩვეულებრივი ფქვილის ცალ-ცალკე ჩანაცვლება, მაგრამ შეგიძლიათ ჩაყაროთ ფქვილის ნაწილი რეცეპტებში და თქვენ მიიღებთ დამატებით ცილებს, რკინას და კალციუმს, რაც აქამდე არ იყო. კრიკეტს აქვს მართლაც კარგი ომეგა -3 და ომეგა -6 ცხიმოვანი მჟავები, მათ აქვთ ბოჭკოვანი. უბრალოდ გამაოგნებელია რამდენად ჯანმრთელები არიან ისინი და ჩვენ ამას უბრალოდ ვკარგავთ. ”

პატარა ნახირის დაარსების დღიდან 2013 წლის ივნისში, მათ ყურადღება გაამახვილეს ბავშვების აღზრდაზე ენტომოფაგიის შესახებ და ბავშვების აღფრთოვანება შეცდომების ჭამაზე. ჩვენ გვაქვს საგანმანათლებლო კომპლექტი, რომელიც შექმნილია ოსტინის მიმდებარე სკოლებში სწავლებისთვის, რომელთა დაკმაყოფილება შესაძლებელია ნებისმიერი ასაკობრივი ჯგუფისათვის, და განაცხადა რნმ -მ. თუ ოსტინში ბავშვების 1% -ს მივირთმევთ მწერებს, ჩვენ შეგვიძლია ვაჩვენოთ რამდენი წყალია დაზოგული და რამდენი სათბურის გაზები დაზოგულია მცირე რაოდენობის ადამიანებისგან. ” მე –9 წლიური ხარვეზის II ნაწილი (ჭამა ) ფესტივალი კიდევ უფრო მეტ აქტივობას ატარებს ბავშვებისთვის, რათა გაეცნონ შეცდომების სარგებელს და როგორ უნდა მიირთვან ისინი.

”მშობლებმა იციან, რომ ეს არის მკვებავი და ეკოლოგიურად მომგებიანი და ბავშვებს არ აქვთ ჩაშენებული ტაბუები,”-თქვა რნმ-მ. ”ტენდენციები იცვლება ისტორიის განმავლობაში. ჩვენ ვცდილობთ შევცვალოთ მენტალიტეტი, რომ მწერები უხეში საკვებია. ”

პატარა ნახირი არის უფრო დიდი მოძრაობის ნაწილი, რათა მოხდეს მავნე მწერების, როგორც ცილის მდგრადი ალტერნატივის რეპოპულიზაცია. მიუხედავად იმისა, რომ ენტომოფაგია გამოიყენება მთელ მსოფლიოში ისეთ ქვეყნებში, როგორიცაა მექსიკა, იდეა შედარებით ახალია შეერთებულ შტატებში.

”ეს არის კულტურული ტაბუ, რომელიც დროთა განმავლობაში შეიქმნა სხვადასხვა მიზეზის გამო. როდესაც ჩვენი წინაპრები ეკვატორიდან ჩრდილოეთით დაიძრნენ და ბაგეები პატარავდნენ, ადამიანებმა შეწყვიტეს მწერების ჭამა. სოფლის მეურნეობის გამო, შეცდომები არ იყო საჭირო როგორც საკვების მარაგი, ” - თქვა რნმ -მ. ”ბევრი ადგილია, სადაც მწერების ჭამა ტრადიციულია, მაგრამ ახალგაზრდა თაობებისთვის ის იწყება, როგორც ბებიამ. თუ ჩვენ მწერების ჭამას ჩვენი თანამედროვე კვების კულტურის ნაწილად ვაქცევთ, ეს არ ექნება ამ ეფექტს. მექსიკაში მწერების ჭამა კვლავ აღინიშნება, როგორც ტრადიციული საკვები. მთელი ქვეყნის მასშტაბით არის რესტორნები, რომლებიც ემსახურებიან ტრადიციულ ოახაკანის კაპულინებს. ”

Little Herds– ს აქვს სამი „ძირითადი პრინციპი“, რომელსაც ის ურჩევს ყველას, ვინც დაინტერესებულია მწერების პირველად გამოცდით: იყავით უსაფრთხოდ, იყავით კეთილგანწყობილი (სხვა მჭამელებთან, მწერებთან და პლანეტაზე) და იყავით ცნობისმოყვარე.

”სასიამოვნოა ადამიანების გაოცება, მაგრამ ჩვენ გვინდა დავრწმუნდეთ, რომ ადამიანები უსაფრთხოდ იქნებიან, თუკი თქვენ გაქვთ ალერგია ჭურვიზე, თქვენ შეიძლება ალერგიული იყოთ მწერებზე,” - თქვა რნმ -მ. ”თუ ვინმეს არ სურს ცდა, ეს ნორმალურია. ყველას აქვს საკვები, რომელიც არ მოსწონს და მათ არ სჭირდებათ ვინმე, ვინც მათზე დააშინებს. ”

Little Herds მუშაობს მწერების ეთიკური მეურნეობის ხელშეწყობის მიზნით, რომელიც არ შეაწუხებს ადგილობრივ ეკოსისტემებს. მწერების უსაფრთხოდ და ადამიანურად შეგროვება შესაძლებელია გაყინვის გზით, „შეამცირონ ტემპერატურა ისე, როგორც ისინი ველურ ბუნებაში იძინებენ“.

”იყავით კეთილგანწყობილი ცხოველების მიმართ, მწერები ცოცხალი არსებები და გრძნობები არიან”, - თქვა რნმ -მ. ”ჩვენ არ ვამბობთ, რომ შემოდით თქვენს ეზოში და სცადეთ შეცდომები, რომლებიც არ იცით საიდან არიან. თუ ველური ბუნებიდან ბაგებს აგროვებთ, მათ შეიძლება ჰქონდეთ პარაზიტები ან თქვენს მეზობელს შეეძლოს პესტიციდების შესხურება. უსაფრთხოების ნაწილი არის იმის ცოდნა, თუ საიდან მოდის თქვენი საკვები და თქვენ უნდა იცოდეთ სად იზრდება თქვენი საკვები და როგორ ხდება მისი დამუშავება. გსურთ იცოდეთ, რომ ეს უსაფრთხოა ცხოველებისთვის. ”

ამ ზაფხულს Little Herds– მა წამოიწყო ხალხმრავალი დაფინანსების კამპანია ბარნრეიზერის მეშვეობით, რათა გაეფართოებინა პროგრამები ოსტინსა და მის ფარგლებს გარეთ. ჯილდოები შემოწირულობისთვის მოიცავს ჭიქა კრიკეტი ბოლონიის მაკარონის სოუსით, იზრდება საკუთარი კვების ჭიების ნაკრები (რომელიც აღჭურვილია მკვებავი ჭიქების საჭმლის წიგნით და ფერმით) და კრიკეტ-შოკოლადის დამზადების კლასი Delysia Chocolatier– ით - დარწმუნდით, რომ გაიღეთ შემოწირულობა და მოითხოვეთ თქვენი ჯილდო, სანამ არ მიიღებთ ხალხმრავალ დაფინანსებას, პარასკევს, 15 ივლისს.

”პირველ დღეს მივიღეთ ანონიმური შესაწირავი 4000 აშშ დოლარად, თუკი ჩვენ პირველ მიზანს მივაღწევთ მომდევნო შაბათამდე. საზოგადოება შეიკრიბა და ჩვენ პარასკევს მივაღწიეთ ჩვენს მიზანს ", - თქვა რნმ -მ. ჩვენ გვაქვს მართლაც ძალიან დიდი მიზნები, რომლებიც გავლენას მოახდენს ოსტინის ადგილობრივ საზოგადოებაზე. ”

Little Herds კვლავ მუშაობს იმისათვის, რომ შეასრულოს მათი მესამე დაფინანსების მიზანი - მიაღწიოს 25,000 აშშ დოლარს, რაც მათ საშუალებას მისცემს მასპინძლობენ მომავალ წელს აშშ – ში ოსტინში გამართულ მეორე „მწერების ჭამას“ კონფერენციას. რნმ დაესწრო „ჭამს მწერები დეტროიტს“, პირველ კონფერენციას აშშ – ში, რომელიც მიეძღვნა მწერებს საკვებისა და საკვებისათვის და დაბრუნდა შთაგონებით, რომ იგივე გამეკეთებინა ოსტინში.

”კონფერენციამ მომცა ენერგიისა და იდეების უზარმაზარი ინექცია,” - თქვა რნმ -მ. ”150 -ზე მეტი საერთაშორისო ბიზნეს დამფუძნებელი შეუერთდა კონფერენციას მწერ ფერმერებთან და ექსპერტებთან ერთად, რომლებიც ხელმძღვანელობენ კვლევას მწერების ფსიქოლოგიასა და მარკეტინგში. იყო ფილმების ჩვენება, ამომხტარი მწერების ვახშამი და საჭმლის სატვირთო მანქანები, რომლებიც ემსახურებოდნენ მწერებს. კონფერენცია იყო სურათი, თუ რას აკეთებენ ხალხი მთელს მსოფლიოში და როგორ შეიძლება ეს ეხებოდეს ოსტინს. ჩვენ უბრალოდ გაგვიკვირდა, თუ როგორ წარიმართა ეს კონფერენცია პირველი წლის განმავლობაში, შემდეგ წელს ოსტინში რომ მოვიდა, უბრალოდ ძალიან დიდი აზრი აქვს. ჩვენ შეგვიძლია დავამთხვიოთ ის შეცდომების ჭამის მეათე ყოველწლიურ ფესტივალს. ”

შეცდომების (ჭამის) მე -9 ფესტივალის I ნაწილის მსგავსად, II ნაწილს ექნება Ento Raffle, რომელიც სარგებლობს Little Herds Barnraiser კამპანიით მწერების მზარეულის წიგნები, საკვები მწერების მაისურები და ჩანთებიდა საცხობი ინგრედიენტები, როგორიცაა კრიკეტის ფქვილი და შოკოლადი დელიზია. ღონისძიება ღიაა საზოგადოებისთვის და შესასვლელი ღირს შემოთავაზებული შემოწირულობა $ 10 Little Herds (ბავშვები თავისუფლები არიან!) - შეიძინეთ ბილეთები წინასწარ ინტერნეტით ან კართან.


უკვე მეორე წელია, in.gredients მასპინძლობს Bug (Eating) ფესტივალს - ენტომოფაგიისა და საკვების მომავლის დღესასწაულს. პატარა ნახირები , ოსტინის არაკომერციული ორგანიზაცია, რომელიც ხელს უწყობს მწერების გამოყენებას საკვებად და საკვებად, როგორც ეკოლოგიურად ჯანსაღ და ეკონომიკურად სიცოცხლისუნარიან წყაროს.

შაბათს, 4 ივნისს, ადგილობრივი შეცდომების მოყვარულთა დიდი ჯგუფი შეიკრიბა in.gredients– ში მე –9 ყოველწლიური ხარვეზის (ჭამის) ფესტივალის I ნაწილში მწერებით გაჟღენთილი სამკურნალო საშუალებების მოსასმენად, ჯოშ ბაკლის ცოცხალი მუსიკის მოსასმენად და მეტი ინფორმაციისათვის. შეცდომების როლი ჩვენს კვების სისტემაში.

”მშვენივრად ჩაიარა, ჩვენ ალბათ 200 ადამიანი გვყავდა” Little Herds– ის პრეზიდენტი რობერტ ნათან ალენი განაცხადა. ”ჩვენ გვქონდა ჯიხურები PEAS, Delysia Chocolatier, Slow Food Austin, Aketta და Crickers Crackers– ისთვის. იქვე იყო საბავშვო აქტივობების მაგიდა და სხვადასხვა სახის ტკბილეული, როგორიცაა კრიკეტის ბრინჯის კრისპიე და კრიკეტის შვრიის ორცხობილა. შეფ -მზარეულმა რიკ ლოპესმა ლა კონდესიდან გააკეთა სამზარეულოს დემონსტრირება, თუ როგორ უნდა მოემზადებინათ ჩაპულინის სალსა. ”

ამინდის მძიმე პირობების გამო, მეცხრე წლიური შეცდომების ფესტივალის I ნაწილის დროს, Little Herds ატარებს შეცდომების ჭამის მეორე ფესტივალს წელს ოთხშაბათს, 13 ივლისს საღამოს 5-დან 9 საათამდე in.redients. მეცხრე წლიური შეცდომების ჭამის ფესტივალი ნაწილი II ეს არის შესაძლებლობა ახალბედა მწერებმა პირველად დააგემოვნონ შეცდომები და ენტომოფაგიის მოყვარულთათვის, როგორიცაა რნმ, შეკრიბონ და გაუზიარონ ის, რაც მათ უყვართ მწერებში, როგორც მომავლის საკვები.

RNA– ს პირველადი ინტერესი მწერების ჭამაში გამოიწვია ვიდეო ენტომოფაგიაზე, რომელიც მას ხუმრობისთვის გაუგზავნეს, ”მე მას ძალიან სერიოზულად ვუყურებ”, - თქვა მან. ერთი წლის შემდეგ რნმ -მ შეკრიბა მეგობრების ჯგუფი, რომლებიც დაინტერესებულნი იყვნენ შეცდომების ჭამით და მწერების, როგორც ცილის ალტერნატიული წყაროს, გარემოსდაცვითი და კვების სარგებელის შესახებ ცნობიერების ამაღლებით. ექვსი თვის განმავლობაში, 2013 წლის დეკემბრისთვის, პატარა ნახირი გახდა 501c3 არაკომერციული ორგანიზაცია, რომელიც მოწოდებულია საკვები მწერების განათლებაზე.

”ჩვენ უნდა ვიფიქროთ ჩვენს საკვებზე, სანამ ის ჩვენს თეფშზე მოხვდება”, - თქვა რნმ -მ. „Little Herds ’ მისია არის ჩვენი საზოგადოების ინფორმირება მწერების ჭამაზე - ის უფრო ფართო კითხვებს ეხება, თუ როგორ ვასწორებთ ჩვენს გატეხილ საკვებ სისტემას. ჩვენ დაინტერესებული ვართ მწერებით, როგორც საკვები და როგორც პირუტყვის საკვები, და ჩვენ ორიენტირებული ვართ ჩვენს ადგილობრივ საზოგადოებაზე და გლობალურ საზოგადოებაზე. ოსტინი იყო სრულყოფილი სამშობლო პატარა ნახირებისთვის, ბევრი კულტურული გავლენაა ჩვენს საკვების სცენაზე. ოსტინს უკვე აქვს დიდი პალეო საზოგადოება, დიდი წებოვანა თავისუფალი საზოგადოება-ბევრი ადამიანია, ვისაც სურს უცნაური დარჩეს, როდესაც საქმე ეხება იმას, რასაც ჩვენ აქ ვჭამთ. ”

მწერების გაზრდა მოითხოვს გაცილებით ნაკლებ რესურსს - წყალს, სივრცეს და საკვებს - ვიდრე სხვა სახის პირუტყვის წარმოებას. როდესაც რნმ -მ შეიტყო გარემოს მდგრადობა და საკვები მწერების საკვები შემცველობა, მან დაიწყო ექსპერიმენტები კრიკეტის ფქვილზე. მან კრიკეტის ნამცხვრების ერთ – ერთი პირველი პარტია მოიტანა შეცდომების ჭამის მე –5 ყოველწლიურ ფესტივალზე.

”ფესტივალი დაარსდა მარჯორი უილდფრაქტის მიერ. მან ცხრა წლის წინ დაიწყო მეგობრებთან და ოჯახებთან ერთად, რომელთაც უნდოდათ შეცდომების გამოცდა პირველად. მათ ისეთი აფეთქება მოახდინეს, რომ ეს კვლავ გააკეთეს და მომავალ წელს უფრო მეტი ადამიანი გამოჩნდა და ის გაიზარდა, ” - თქვა რნმ -მ. ”მე ჩავერთე ამ იდეით მე –5 ყოველწლიურ შეცდომების ჭამის ფესტივალზე, მე მოვიტანე კრიკეტის ფქვილის ნამცხვრები, რომლებიც გამოვაცხვე და უბრალოდ შემიყვარდა ეს იდეა. მას შემდეგ მე ვეხმარები ფესტივალის ორგანიზებას. თავდაპირველად ეს იყო გზა, რათა ხალხი შეექმნა შეცდომების გასასინჯად, ახლა კი ის გაიზარდა, როგორც საშუალება მწერებისათვის, როგორც რესურსისთვის და აღსანიშნავად ყველა იმ კარგი საქმისთვის, რაც ხდება ოსტინში საკვებისა და მდგრადობის შესახებ. ”

Little Herds– მა შეკრიბა ადგილობრივი მცხობლებისა და მზარეულების ჯგუფი-შეფ რიკ ლოპესი ლა კონდესიდან, Aketta Cricket Flour, Crickers და Delysia Chocolatier-ოთხშაბათს, ივლისს, მწერებით გამდიდრებული ნამცხვრები მე –9 წლიური შეცდომების კვების ფესტივალის II ნაწილში. 13 ცნობისმოყვარე მჭამელებისათვის. დააგემოვნეთ საკვებისა და მდგრადი ცილების მომავალი გურმანური კრიკეტის ნაჭდევებისა და შოკოლადის, სანელებლების მქონე ჭიების და კრიკეტის სალზას სახით.

”საკვები მწერების ერთ -ერთი უდიდესი რამ არის ის, რომ თუ არ გინდათ მათი ნახვა, არ გჭირდებათ – შეგიძლიათ დაფქვათ ისინი ფქვილებში,” - თქვა რნმ -მ. ”ეს არ არის ჩვეულებრივი ფქვილის ცალ-ცალკე ჩანაცვლება, მაგრამ შეგიძლიათ ჩაყაროთ ფქვილის ნაწილი რეცეპტებში და თქვენ მიიღებთ დამატებით ცილებს, რკინას და კალციუმს, რაც აქამდე არ იყო. კრიკეტს აქვს მართლაც კარგი ომეგა -3 და ომეგა -6 ცხიმოვანი მჟავები, მათ აქვთ ბოჭკოვანი. უბრალოდ გამაოგნებელია რამდენად ჯანმრთელები არიან ისინი და ჩვენ ამას უბრალოდ ვკარგავთ. ”

პატარა ნახირის დაარსების დღიდან 2013 წლის ივნისში, მათ ყურადღება გაამახვილეს ბავშვების აღზრდაზე ენტომოფაგიის შესახებ და ბავშვების აღფრთოვანება შეცდომების ჭამაზე. ჩვენ გვაქვს საგანმანათლებლო კომპლექტი, რომელიც შექმნილია ოსტინის მიმდებარე სკოლებში სწავლებისთვის, რომელთა დაკმაყოფილება შესაძლებელია ნებისმიერი ასაკობრივი ჯგუფისათვის, და განაცხადა რნმ -მ. თუ ოსტინში ბავშვების 1% -ს მივირთმევთ მწერებს, ჩვენ შეგვიძლია ვაჩვენოთ რამდენი წყალია დაზოგული და რამდენი სათბურის გაზები დაზოგულია მცირე რაოდენობის ადამიანებისგან. ” მე –9 წლიური ხარვეზის II ნაწილი (ჭამა ) ფესტივალი კიდევ უფრო მეტ აქტივობას ატარებს ბავშვებისთვის, რათა გაეცნონ შეცდომების სარგებელს და როგორ უნდა მიირთვან ისინი.

”მშობლებმა იციან, რომ ეს არის მკვებავი და ეკოლოგიურად მომგებიანი და ბავშვებს არ აქვთ ჩაშენებული ტაბუები,”-თქვა რნმ-მ. ”ტენდენციები იცვლება ისტორიის განმავლობაში. ჩვენ ვცდილობთ შევცვალოთ მენტალიტეტი, რომ მწერები უხეში საკვებია. ”

პატარა ნახირი არის უფრო დიდი მოძრაობის ნაწილი, რათა მოხდეს მავნე მწერების, როგორც ცილის მდგრადი ალტერნატივის რეპოპულიზაცია. მიუხედავად იმისა, რომ ენტომოფაგია გამოიყენება მთელ მსოფლიოში ისეთ ქვეყნებში, როგორიცაა მექსიკა, იდეა შედარებით ახალია შეერთებულ შტატებში.

”ეს არის კულტურული ტაბუ, რომელიც დროთა განმავლობაში შეიქმნა სხვადასხვა მიზეზის გამო. როდესაც ჩვენი წინაპრები ეკვატორიდან ჩრდილოეთით დაიძრნენ და ბაგეები პატარავდნენ, ადამიანებმა შეწყვიტეს მწერების ჭამა. სოფლის მეურნეობის გამო, შეცდომები არ იყო საჭირო როგორც საკვების მარაგი, ” - თქვა რნმ -მ. ”ბევრი ადგილია, სადაც მწერების ჭამა ტრადიციულია, მაგრამ ახალგაზრდა თაობებისთვის ის იწყება, როგორც ბებიამ. თუ ჩვენ მწერების ჭამას ჩვენი თანამედროვე კვების კულტურის ნაწილად ვაქცევთ, ეს არ ექნება ამ ეფექტს. მექსიკაში მწერების ჭამა კვლავ აღინიშნება, როგორც ტრადიციული საკვები. მთელი ქვეყნის მასშტაბით არის რესტორნები, რომლებიც ემსახურებიან ტრადიციულ ოახაკანის კაპულინებს. ”

Little Herds– ს აქვს სამი „ძირითადი პრინციპი“, რომელსაც ის ურჩევს ყველას, ვინც დაინტერესებულია მწერების პირველად გამოცდით: იყავით უსაფრთხოდ, იყავით კეთილგანწყობილი (სხვა მჭამელებთან, მწერებთან და პლანეტაზე) და იყავით ცნობისმოყვარე.

”სასიამოვნოა ადამიანების გაოცება, მაგრამ ჩვენ გვინდა დავრწმუნდეთ, რომ ადამიანები უსაფრთხოდ იქნებიან, თუკი თქვენ გაქვთ ალერგია ჭურვიზე, თქვენ შეიძლება ალერგიული იყოთ მწერებზე,” - თქვა რნმ -მ. ”თუ ვინმეს არ სურს ცდა, ეს ნორმალურია. ყველას აქვს საკვები, რომელიც არ მოსწონს და მათ არ სჭირდებათ ვინმე, ვინც მათზე დააშინებს. ”

Little Herds მუშაობს მწერების ეთიკური მეურნეობის ხელშეწყობის მიზნით, რომელიც არ შეაწუხებს ადგილობრივ ეკოსისტემებს. მწერების უსაფრთხოდ და ადამიანურად შეგროვება შესაძლებელია გაყინვის გზით, „შეამცირონ ტემპერატურა ისე, როგორც ისინი ველურ ბუნებაში იძინებენ“.

”იყავით კეთილგანწყობილი ცხოველების მიმართ, მწერები ცოცხალი არსებები და გრძნობები არიან”, - თქვა რნმ -მ. ”ჩვენ არ ვამბობთ, რომ შემოდით თქვენს ეზოში და სცადეთ შეცდომები, რომლებიც არ იცით საიდან არიან. თუ ველური ბუნებიდან ბაგებს აგროვებთ, მათ შეიძლება ჰქონდეთ პარაზიტები ან თქვენს მეზობელს შეეძლოს პესტიციდების შესხურება. უსაფრთხოების ნაწილი არის იმის ცოდნა, თუ საიდან მოდის თქვენი საკვები და თქვენ უნდა იცოდეთ სად იზრდება თქვენი საკვები და როგორ ხდება მისი დამუშავება. გსურთ იცოდეთ, რომ ეს უსაფრთხოა ცხოველებისთვის. ”

ამ ზაფხულს Little Herds– მა წამოიწყო ხალხმრავალი დაფინანსების კამპანია ბარნრეიზერის მეშვეობით, რათა გაეფართოებინა პროგრამები ოსტინსა და მის ფარგლებს გარეთ. ჯილდოები შემოწირულობისთვის მოიცავს ჭიქა კრიკეტი ბოლონიის მაკარონის სოუსით, იზრდება საკუთარი კვების ჭიების ნაკრები (რომელიც აღჭურვილია მკვებავი ჭიქების საჭმლის წიგნით და ფერმით) და კრიკეტ-შოკოლადის დამზადების კლასი Delysia Chocolatier– ით - დარწმუნდით, რომ გაიღეთ შემოწირულობა და მოითხოვეთ თქვენი ჯილდო, სანამ არ მიიღებთ ხალხმრავალ დაფინანსებას, პარასკევს, 15 ივლისს.

”პირველ დღეს მივიღეთ ანონიმური შესაწირავი 4000 აშშ დოლარად, თუკი ჩვენ პირველ მიზანს მივაღწევთ მომდევნო შაბათამდე. საზოგადოება შეიკრიბა და ჩვენ პარასკევს მივაღწიეთ ჩვენს მიზანს ", - თქვა რნმ -მ. ჩვენ გვაქვს მართლაც ძალიან დიდი მიზნები, რომლებიც გავლენას მოახდენს ოსტინის ადგილობრივ საზოგადოებაზე. ”

Little Herds კვლავ მუშაობს იმისათვის, რომ შეასრულოს მათი მესამე დაფინანსების მიზანი - მიაღწიოს 25,000 აშშ დოლარს, რაც მათ საშუალებას მისცემს მასპინძლობენ მომავალ წელს აშშ – ში ოსტინში გამართულ მეორე „მწერების ჭამას“ კონფერენციას. რნმ დაესწრო „ჭამს მწერები დეტროიტს“, პირველ კონფერენციას აშშ – ში, რომელიც მიეძღვნა მწერებს საკვებისა და საკვებისათვის და დაბრუნდა შთაგონებით, რომ იგივე გამეკეთებინა ოსტინში.

”კონფერენციამ მომცა ენერგიისა და იდეების უზარმაზარი ინექცია,” - თქვა რნმ -მ. ”150 -ზე მეტი საერთაშორისო ბიზნეს დამფუძნებელი შეუერთდა კონფერენციას მწერ ფერმერებთან და ექსპერტებთან ერთად, რომლებიც ხელმძღვანელობენ კვლევას მწერების ფსიქოლოგიასა და მარკეტინგში. იყო ფილმების ჩვენება, ამომხტარი მწერების ვახშამი და საჭმლის სატვირთო მანქანები, რომლებიც ემსახურებოდნენ მწერებს. კონფერენცია იყო სურათი, თუ რას აკეთებენ ხალხი მთელს მსოფლიოში და როგორ შეიძლება ეს ეხებოდეს ოსტინს. ჩვენ უბრალოდ გაგვიკვირდა, თუ როგორ წარიმართა ეს კონფერენცია პირველი წლის განმავლობაში, შემდეგ წელს ოსტინში რომ მოვიდა, უბრალოდ ძალიან დიდი აზრი აქვს. ჩვენ შეგვიძლია დავამთხვიოთ ის შეცდომების ჭამის მეათე ყოველწლიურ ფესტივალს. ”

შეცდომების (ჭამის) მე -9 ფესტივალის I ნაწილის მსგავსად, II ნაწილს ექნება Ento Raffle, რომელიც სარგებლობს Little Herds Barnraiser კამპანიით მწერების მზარეულის წიგნები, საკვები მწერების მაისურები და ჩანთებიდა საცხობი ინგრედიენტები, როგორიცაა კრიკეტის ფქვილი და შოკოლადი დელიზია. ღონისძიება ღიაა საზოგადოებისთვის და შესასვლელი ღირს შემოთავაზებული შემოწირულობა $ 10 Little Herds (ბავშვები თავისუფლები არიან!) - შეიძინეთ ბილეთები წინასწარ ინტერნეტით ან კართან.


უკვე მეორე წელია, in.gredients მასპინძლობს Bug (Eating) ფესტივალს - ენტომოფაგიისა და საკვების მომავლის დღესასწაულს. პატარა ნახირები , ოსტინის არაკომერციული ორგანიზაცია, რომელიც ხელს უწყობს მწერების გამოყენებას საკვებად და საკვებად, როგორც ეკოლოგიურად ჯანსაღ და ეკონომიკურად სიცოცხლისუნარიან წყაროს.

შაბათს, 4 ივნისს, ადგილობრივი შეცდომების მოყვარულთა დიდი ჯგუფი შეიკრიბა in.gredients– ში მე –9 ყოველწლიური ხარვეზის (ჭამის) ფესტივალის I ნაწილში მწერებით გაჟღენთილი სამკურნალო საშუალებების მოსასმენად, ჯოშ ბაკლის ცოცხალი მუსიკის მოსასმენად და მეტი ინფორმაციისათვის. შეცდომების როლი ჩვენს კვების სისტემაში.

”მშვენივრად ჩაიარა, ჩვენ ალბათ 200 ადამიანი გვყავდა” Little Herds– ის პრეზიდენტი რობერტ ნათან ალენი განაცხადა. ”ჩვენ გვქონდა ჯიხურები PEAS, Delysia Chocolatier, Slow Food Austin, Aketta და Crickers Crackers– ისთვის. იქვე იყო საბავშვო აქტივობების მაგიდა და სხვადასხვა სახის ტკბილეული, როგორიცაა კრიკეტის ბრინჯის კრისპიე და კრიკეტის შვრიის ორცხობილა. შეფ -მზარეულმა რიკ ლოპესმა ლა კონდესიდან გააკეთა სამზარეულოს დემონსტრირება, თუ როგორ უნდა მოემზადებინათ ჩაპულინის სალსა. ”

ამინდის მძიმე პირობების გამო, მეცხრე წლიური შეცდომების ფესტივალის I ნაწილის დროს, Little Herds ატარებს შეცდომების ჭამის მეორე ფესტივალს წელს ოთხშაბათს, 13 ივლისს საღამოს 5-დან 9 საათამდე in.redients. მეცხრე წლიური შეცდომების ჭამის ფესტივალი ნაწილი II ეს არის შესაძლებლობა ახალბედა მწერებმა პირველად დააგემოვნონ შეცდომები და ენტომოფაგიის მოყვარულთათვის, როგორიცაა რნმ, შეკრიბონ და გაუზიარონ ის, რაც მათ უყვართ მწერებში, როგორც მომავლის საკვები.

RNA– ს პირველადი ინტერესი მწერების ჭამაში გამოიწვია ვიდეო ენტომოფაგიაზე, რომელიც მას ხუმრობისთვის გაუგზავნეს, ”მე მას ძალიან სერიოზულად ვუყურებ”, - თქვა მან. ერთი წლის შემდეგ რნმ -მ შეკრიბა მეგობრების ჯგუფი, რომლებიც დაინტერესებულნი იყვნენ შეცდომების ჭამით და მწერების, როგორც ცილის ალტერნატიული წყაროს, გარემოსდაცვითი და კვების სარგებელის შესახებ ცნობიერების ამაღლებით. ექვსი თვის განმავლობაში, 2013 წლის დეკემბრისთვის, პატარა ნახირი გახდა 501c3 არაკომერციული ორგანიზაცია, რომელიც მოწოდებულია საკვები მწერების განათლებაზე.

”ჩვენ უნდა ვიფიქროთ ჩვენს საკვებზე, სანამ ის ჩვენს თეფშზე მოხვდება”, - თქვა რნმ -მ. „Little Herds ’ მისია არის ჩვენი საზოგადოების ინფორმირება მწერების ჭამაზე - ის უფრო ფართო კითხვებს ეხება, თუ როგორ ვასწორებთ ჩვენს გატეხილ საკვებ სისტემას. ჩვენ დაინტერესებული ვართ მწერებით, როგორც საკვები და როგორც პირუტყვის საკვები, და ჩვენ ორიენტირებული ვართ ჩვენს ადგილობრივ საზოგადოებაზე და გლობალურ საზოგადოებაზე. ოსტინი იყო სრულყოფილი სამშობლო პატარა ნახირებისთვის, ბევრი კულტურული გავლენაა ჩვენს საკვების სცენაზე.ოსტინს უკვე აქვს დიდი პალეო საზოგადოება, დიდი წებოვანა თავისუფალი საზოგადოება-ბევრი ადამიანია, ვისაც სურს უცნაური დარჩეს, როდესაც საქმე ეხება იმას, რასაც ჩვენ აქ ვჭამთ. ”

მწერების გაზრდა მოითხოვს გაცილებით ნაკლებ რესურსს - წყალს, სივრცეს და საკვებს - ვიდრე სხვა სახის პირუტყვის წარმოებას. როდესაც რნმ -მ შეიტყო გარემოს მდგრადობა და საკვები მწერების საკვები შემცველობა, მან დაიწყო ექსპერიმენტები კრიკეტის ფქვილზე. მან კრიკეტის ნამცხვრების ერთ – ერთი პირველი პარტია მოიტანა შეცდომების ჭამის მე –5 ყოველწლიურ ფესტივალზე.

”ფესტივალი დაარსდა მარჯორი უილდფრაქტის მიერ. მან ცხრა წლის წინ დაიწყო მეგობრებთან და ოჯახებთან ერთად, რომელთაც უნდოდათ შეცდომების გამოცდა პირველად. მათ ისეთი აფეთქება მოახდინეს, რომ ეს კვლავ გააკეთეს და მომავალ წელს უფრო მეტი ადამიანი გამოჩნდა და ის გაიზარდა, ” - თქვა რნმ -მ. ”მე ჩავერთე ამ იდეით მე –5 ყოველწლიურ შეცდომების ჭამის ფესტივალზე, მე მოვიტანე კრიკეტის ფქვილის ნამცხვრები, რომლებიც გამოვაცხვე და უბრალოდ შემიყვარდა ეს იდეა. მას შემდეგ მე ვეხმარები ფესტივალის ორგანიზებას. თავდაპირველად ეს იყო გზა, რათა ხალხი შეექმნა შეცდომების გასასინჯად, ახლა კი ის გაიზარდა, როგორც საშუალება მწერებისათვის, როგორც რესურსისთვის და აღსანიშნავად ყველა იმ კარგი საქმისთვის, რაც ხდება ოსტინში საკვებისა და მდგრადობის შესახებ. ”

Little Herds– მა შეკრიბა ადგილობრივი მცხობლებისა და მზარეულების ჯგუფი-შეფ რიკ ლოპესი ლა კონდესიდან, Aketta Cricket Flour, Crickers და Delysia Chocolatier-ოთხშაბათს, ივლისს, მწერებით გამდიდრებული ნამცხვრები მე –9 წლიური შეცდომების კვების ფესტივალის II ნაწილში. 13 ცნობისმოყვარე მჭამელებისათვის. დააგემოვნეთ საკვებისა და მდგრადი ცილების მომავალი გურმანური კრიკეტის ნაჭდევებისა და შოკოლადის, სანელებლების მქონე ჭიების და კრიკეტის სალზას სახით.

”საკვები მწერების ერთ -ერთი უდიდესი რამ არის ის, რომ თუ არ გინდათ მათი ნახვა, არ გჭირდებათ – შეგიძლიათ დაფქვათ ისინი ფქვილებში,” - თქვა რნმ -მ. ”ეს არ არის ჩვეულებრივი ფქვილის ცალ-ცალკე ჩანაცვლება, მაგრამ შეგიძლიათ ჩაყაროთ ფქვილის ნაწილი რეცეპტებში და თქვენ მიიღებთ დამატებით ცილებს, რკინას და კალციუმს, რაც აქამდე არ იყო. კრიკეტს აქვს მართლაც კარგი ომეგა -3 და ომეგა -6 ცხიმოვანი მჟავები, მათ აქვთ ბოჭკოვანი. უბრალოდ გამაოგნებელია რამდენად ჯანმრთელები არიან ისინი და ჩვენ ამას უბრალოდ ვკარგავთ. ”

პატარა ნახირის დაარსების დღიდან 2013 წლის ივნისში, მათ ყურადღება გაამახვილეს ბავშვების აღზრდაზე ენტომოფაგიის შესახებ და ბავშვების აღფრთოვანება შეცდომების ჭამაზე. ჩვენ გვაქვს საგანმანათლებლო კომპლექტი, რომელიც შექმნილია ოსტინის მიმდებარე სკოლებში სწავლებისთვის, რომელთა დაკმაყოფილება შესაძლებელია ნებისმიერი ასაკობრივი ჯგუფისათვის, და განაცხადა რნმ -მ. თუ ოსტინში ბავშვების 1% -ს მივირთმევთ მწერებს, ჩვენ შეგვიძლია ვაჩვენოთ რამდენი წყალია დაზოგული და რამდენი სათბურის გაზები დაზოგულია მცირე რაოდენობის ადამიანებისგან. ” მე –9 წლიური ხარვეზის II ნაწილი (ჭამა ) ფესტივალი კიდევ უფრო მეტ აქტივობას ატარებს ბავშვებისთვის, რათა გაეცნონ შეცდომების სარგებელს და როგორ უნდა მიირთვან ისინი.

”მშობლებმა იციან, რომ ეს არის მკვებავი და ეკოლოგიურად მომგებიანი და ბავშვებს არ აქვთ ჩაშენებული ტაბუები,”-თქვა რნმ-მ. ”ტენდენციები იცვლება ისტორიის განმავლობაში. ჩვენ ვცდილობთ შევცვალოთ მენტალიტეტი, რომ მწერები უხეში საკვებია. ”

პატარა ნახირი არის უფრო დიდი მოძრაობის ნაწილი, რათა მოხდეს მავნე მწერების, როგორც ცილის მდგრადი ალტერნატივის რეპოპულიზაცია. მიუხედავად იმისა, რომ ენტომოფაგია გამოიყენება მთელ მსოფლიოში ისეთ ქვეყნებში, როგორიცაა მექსიკა, იდეა შედარებით ახალია შეერთებულ შტატებში.

”ეს არის კულტურული ტაბუ, რომელიც დროთა განმავლობაში შეიქმნა სხვადასხვა მიზეზის გამო. როდესაც ჩვენი წინაპრები ეკვატორიდან ჩრდილოეთით დაიძრნენ და ბაგეები პატარავდნენ, ადამიანებმა შეწყვიტეს მწერების ჭამა. სოფლის მეურნეობის გამო, შეცდომები არ იყო საჭირო როგორც საკვების მარაგი, ” - თქვა რნმ -მ. ”ბევრი ადგილია, სადაც მწერების ჭამა ტრადიციულია, მაგრამ ახალგაზრდა თაობებისთვის ის იწყება, როგორც ბებიამ. თუ ჩვენ მწერების ჭამას ჩვენი თანამედროვე კვების კულტურის ნაწილად ვაქცევთ, ეს არ ექნება ამ ეფექტს. მექსიკაში მწერების ჭამა კვლავ აღინიშნება, როგორც ტრადიციული საკვები. მთელი ქვეყნის მასშტაბით არის რესტორნები, რომლებიც ემსახურებიან ტრადიციულ ოახაკანის კაპულინებს. ”

Little Herds– ს აქვს სამი „ძირითადი პრინციპი“, რომელსაც ის ურჩევს ყველას, ვინც დაინტერესებულია მწერების პირველად გამოცდით: იყავით უსაფრთხოდ, იყავით კეთილგანწყობილი (სხვა მჭამელებთან, მწერებთან და პლანეტაზე) და იყავით ცნობისმოყვარე.

”სასიამოვნოა ადამიანების გაოცება, მაგრამ ჩვენ გვინდა დავრწმუნდეთ, რომ ადამიანები უსაფრთხოდ იქნებიან, თუკი თქვენ გაქვთ ალერგია ჭურვიზე, თქვენ შეიძლება ალერგიული იყოთ მწერებზე,” - თქვა რნმ -მ. ”თუ ვინმეს არ სურს ცდა, ეს ნორმალურია. ყველას აქვს საკვები, რომელიც არ მოსწონს და მათ არ სჭირდებათ ვინმე, ვინც მათზე დააშინებს. ”

Little Herds მუშაობს მწერების ეთიკური მეურნეობის ხელშეწყობის მიზნით, რომელიც არ შეაწუხებს ადგილობრივ ეკოსისტემებს. მწერების უსაფრთხოდ და ადამიანურად შეგროვება შესაძლებელია გაყინვის გზით, „შეამცირონ ტემპერატურა ისე, როგორც ისინი ველურ ბუნებაში იძინებენ“.

”იყავით კეთილგანწყობილი ცხოველების მიმართ, მწერები ცოცხალი არსებები და გრძნობები არიან”, - თქვა რნმ -მ. ”ჩვენ არ ვამბობთ, რომ შემოდით თქვენს ეზოში და სცადეთ შეცდომები, რომლებიც არ იცით საიდან არიან. თუ ველური ბუნებიდან ბაგებს აგროვებთ, მათ შეიძლება ჰქონდეთ პარაზიტები ან თქვენს მეზობელს შეეძლოს პესტიციდების შესხურება. უსაფრთხოების ნაწილი არის იმის ცოდნა, თუ საიდან მოდის თქვენი საკვები და თქვენ უნდა იცოდეთ სად იზრდება თქვენი საკვები და როგორ ხდება მისი დამუშავება. გსურთ იცოდეთ, რომ ეს უსაფრთხოა ცხოველებისთვის. ”

ამ ზაფხულს Little Herds– მა წამოიწყო ხალხმრავალი დაფინანსების კამპანია ბარნრეიზერის მეშვეობით, რათა გაეფართოებინა პროგრამები ოსტინსა და მის ფარგლებს გარეთ. ჯილდოები შემოწირულობისთვის მოიცავს ჭიქა კრიკეტი ბოლონიის მაკარონის სოუსით, იზრდება საკუთარი კვების ჭიების ნაკრები (რომელიც აღჭურვილია მკვებავი ჭიქების საჭმლის წიგნით და ფერმით) და კრიკეტ-შოკოლადის დამზადების კლასი Delysia Chocolatier– ით - დარწმუნდით, რომ გაიღეთ შემოწირულობა და მოითხოვეთ თქვენი ჯილდო, სანამ არ მიიღებთ ხალხმრავალ დაფინანსებას, პარასკევს, 15 ივლისს.

”პირველ დღეს მივიღეთ ანონიმური შესაწირავი 4000 აშშ დოლარად, თუკი ჩვენ პირველ მიზანს მივაღწევთ მომდევნო შაბათამდე. საზოგადოება შეიკრიბა და ჩვენ პარასკევს მივაღწიეთ ჩვენს მიზანს ", - თქვა რნმ -მ. ჩვენ გვაქვს მართლაც ძალიან დიდი მიზნები, რომლებიც გავლენას მოახდენს ოსტინის ადგილობრივ საზოგადოებაზე. ”

Little Herds კვლავ მუშაობს იმისათვის, რომ შეასრულოს მათი მესამე დაფინანსების მიზანი - მიაღწიოს 25,000 აშშ დოლარს, რაც მათ საშუალებას მისცემს მასპინძლობენ მომავალ წელს აშშ – ში ოსტინში გამართულ მეორე „მწერების ჭამას“ კონფერენციას. რნმ დაესწრო „ჭამს მწერები დეტროიტს“, პირველ კონფერენციას აშშ – ში, რომელიც მიეძღვნა მწერებს საკვებისა და საკვებისათვის და დაბრუნდა შთაგონებით, რომ იგივე გამეკეთებინა ოსტინში.

”კონფერენციამ მომცა ენერგიისა და იდეების უზარმაზარი ინექცია,” - თქვა რნმ -მ. ”150 -ზე მეტი საერთაშორისო ბიზნეს დამფუძნებელი შეუერთდა კონფერენციას მწერ ფერმერებთან და ექსპერტებთან ერთად, რომლებიც ხელმძღვანელობენ კვლევას მწერების ფსიქოლოგიასა და მარკეტინგში. იყო ფილმების ჩვენება, ამომხტარი მწერების ვახშამი და საჭმლის სატვირთო მანქანები, რომლებიც ემსახურებოდნენ მწერებს. კონფერენცია იყო სურათი, თუ რას აკეთებენ ხალხი მთელს მსოფლიოში და როგორ შეიძლება ეს ეხებოდეს ოსტინს. ჩვენ უბრალოდ გაგვიკვირდა, თუ როგორ წარიმართა ეს კონფერენცია პირველი წლის განმავლობაში, შემდეგ წელს ოსტინში რომ მოვიდა, უბრალოდ ძალიან დიდი აზრი აქვს. ჩვენ შეგვიძლია დავამთხვიოთ ის შეცდომების ჭამის მეათე ყოველწლიურ ფესტივალს. ”

შეცდომების (ჭამის) მე -9 ფესტივალის I ნაწილის მსგავსად, II ნაწილს ექნება Ento Raffle, რომელიც სარგებლობს Little Herds Barnraiser კამპანიით მწერების მზარეულის წიგნები, საკვები მწერების მაისურები და ჩანთებიდა საცხობი ინგრედიენტები, როგორიცაა კრიკეტის ფქვილი და შოკოლადი დელიზია. ღონისძიება ღიაა საზოგადოებისთვის და შესასვლელი ღირს შემოთავაზებული შემოწირულობა $ 10 Little Herds (ბავშვები თავისუფლები არიან!) - შეიძინეთ ბილეთები წინასწარ ინტერნეტით ან კართან.


უკვე მეორე წელია, in.gredients მასპინძლობს Bug (Eating) ფესტივალს - ენტომოფაგიისა და საკვების მომავლის დღესასწაულს. პატარა ნახირები , ოსტინის არაკომერციული ორგანიზაცია, რომელიც ხელს უწყობს მწერების გამოყენებას საკვებად და საკვებად, როგორც ეკოლოგიურად ჯანსაღ და ეკონომიკურად სიცოცხლისუნარიან წყაროს.

შაბათს, 4 ივნისს, ადგილობრივი შეცდომების მოყვარულთა დიდი ჯგუფი შეიკრიბა in.gredients– ში მე –9 ყოველწლიური ხარვეზის (ჭამის) ფესტივალის I ნაწილში მწერებით გაჟღენთილი სამკურნალო საშუალებების მოსასმენად, ჯოშ ბაკლის ცოცხალი მუსიკის მოსასმენად და მეტი ინფორმაციისათვის. შეცდომების როლი ჩვენს კვების სისტემაში.

”მშვენივრად ჩაიარა, ჩვენ ალბათ 200 ადამიანი გვყავდა” Little Herds– ის პრეზიდენტი რობერტ ნათან ალენი განაცხადა. ”ჩვენ გვქონდა ჯიხურები PEAS, Delysia Chocolatier, Slow Food Austin, Aketta და Crickers Crackers– ისთვის. იქვე იყო საბავშვო აქტივობების მაგიდა და სხვადასხვა სახის ტკბილეული, როგორიცაა კრიკეტის ბრინჯის კრისპიე და კრიკეტის შვრიის ორცხობილა. შეფ -მზარეულმა რიკ ლოპესმა ლა კონდესიდან გააკეთა სამზარეულოს დემონსტრირება, თუ როგორ უნდა მოემზადებინათ ჩაპულინის სალსა. ”

ამინდის მძიმე პირობების გამო, მეცხრე წლიური შეცდომების ფესტივალის I ნაწილის დროს, Little Herds ატარებს შეცდომების ჭამის მეორე ფესტივალს წელს ოთხშაბათს, 13 ივლისს საღამოს 5-დან 9 საათამდე in.redients. მეცხრე წლიური შეცდომების ჭამის ფესტივალი ნაწილი II ეს არის შესაძლებლობა ახალბედა მწერებმა პირველად დააგემოვნონ შეცდომები და ენტომოფაგიის მოყვარულთათვის, როგორიცაა რნმ, შეკრიბონ და გაუზიარონ ის, რაც მათ უყვართ მწერებში, როგორც მომავლის საკვები.

RNA– ს პირველადი ინტერესი მწერების ჭამაში გამოიწვია ვიდეო ენტომოფაგიაზე, რომელიც მას ხუმრობისთვის გაუგზავნეს, ”მე მას ძალიან სერიოზულად ვუყურებ”, - თქვა მან. ერთი წლის შემდეგ რნმ -მ შეკრიბა მეგობრების ჯგუფი, რომლებიც დაინტერესებულნი იყვნენ შეცდომების ჭამით და მწერების, როგორც ცილის ალტერნატიული წყაროს, გარემოსდაცვითი და კვების სარგებელის შესახებ ცნობიერების ამაღლებით. ექვსი თვის განმავლობაში, 2013 წლის დეკემბრისთვის, პატარა ნახირი გახდა 501c3 არაკომერციული ორგანიზაცია, რომელიც მოწოდებულია საკვები მწერების განათლებაზე.

”ჩვენ უნდა ვიფიქროთ ჩვენს საკვებზე, სანამ ის ჩვენს თეფშზე მოხვდება”, - თქვა რნმ -მ. „Little Herds ’ მისია არის ჩვენი საზოგადოების ინფორმირება მწერების ჭამაზე - ის უფრო ფართო კითხვებს ეხება, თუ როგორ ვასწორებთ ჩვენს გატეხილ საკვებ სისტემას. ჩვენ დაინტერესებული ვართ მწერებით, როგორც საკვები და როგორც პირუტყვის საკვები, და ჩვენ ორიენტირებული ვართ ჩვენს ადგილობრივ საზოგადოებაზე და გლობალურ საზოგადოებაზე. ოსტინი იყო სრულყოფილი სამშობლო პატარა ნახირებისთვის, ბევრი კულტურული გავლენაა ჩვენს საკვების სცენაზე. ოსტინს უკვე აქვს დიდი პალეო საზოგადოება, დიდი წებოვანა თავისუფალი საზოგადოება-ბევრი ადამიანია, ვისაც სურს უცნაური დარჩეს, როდესაც საქმე ეხება იმას, რასაც ჩვენ აქ ვჭამთ. ”

მწერების გაზრდა მოითხოვს გაცილებით ნაკლებ რესურსს - წყალს, სივრცეს და საკვებს - ვიდრე სხვა სახის პირუტყვის წარმოებას. როდესაც რნმ -მ შეიტყო გარემოს მდგრადობა და საკვები მწერების საკვები შემცველობა, მან დაიწყო ექსპერიმენტები კრიკეტის ფქვილზე. მან კრიკეტის ნამცხვრების ერთ – ერთი პირველი პარტია მოიტანა შეცდომების ჭამის მე –5 ყოველწლიურ ფესტივალზე.

”ფესტივალი დაარსდა მარჯორი უილდფრაქტის მიერ. მან ცხრა წლის წინ დაიწყო მეგობრებთან და ოჯახებთან ერთად, რომელთაც უნდოდათ შეცდომების გამოცდა პირველად. მათ ისეთი აფეთქება მოახდინეს, რომ ეს კვლავ გააკეთეს და მომავალ წელს უფრო მეტი ადამიანი გამოჩნდა და ის გაიზარდა, ” - თქვა რნმ -მ. ”მე ჩავერთე ამ იდეით მე –5 ყოველწლიურ შეცდომების ჭამის ფესტივალზე, მე მოვიტანე კრიკეტის ფქვილის ნამცხვრები, რომლებიც გამოვაცხვე და უბრალოდ შემიყვარდა ეს იდეა. მას შემდეგ მე ვეხმარები ფესტივალის ორგანიზებას. თავდაპირველად ეს იყო გზა, რათა ხალხი შეექმნა შეცდომების გასასინჯად, ახლა კი ის გაიზარდა, როგორც საშუალება მწერებისათვის, როგორც რესურსისთვის და აღსანიშნავად ყველა იმ კარგი საქმისთვის, რაც ხდება ოსტინში საკვებისა და მდგრადობის შესახებ. ”

Little Herds– მა შეკრიბა ადგილობრივი მცხობლებისა და მზარეულების ჯგუფი-შეფ რიკ ლოპესი ლა კონდესიდან, Aketta Cricket Flour, Crickers და Delysia Chocolatier-ოთხშაბათს, ივლისს, მწერებით გამდიდრებული ნამცხვრები მე –9 წლიური შეცდომების კვების ფესტივალის II ნაწილში. 13 ცნობისმოყვარე მჭამელებისათვის. დააგემოვნეთ საკვებისა და მდგრადი ცილების მომავალი გურმანური კრიკეტის ნაჭდევებისა და შოკოლადის, სანელებლების მქონე ჭიების და კრიკეტის სალზას სახით.

”საკვები მწერების ერთ -ერთი უდიდესი რამ არის ის, რომ თუ არ გინდათ მათი ნახვა, არ გჭირდებათ – შეგიძლიათ დაფქვათ ისინი ფქვილებში,” - თქვა რნმ -მ. ”ეს არ არის ჩვეულებრივი ფქვილის ცალ-ცალკე ჩანაცვლება, მაგრამ შეგიძლიათ ჩაყაროთ ფქვილის ნაწილი რეცეპტებში და თქვენ მიიღებთ დამატებით ცილებს, რკინას და კალციუმს, რაც აქამდე არ იყო. კრიკეტს აქვს მართლაც კარგი ომეგა -3 და ომეგა -6 ცხიმოვანი მჟავები, მათ აქვთ ბოჭკოვანი. უბრალოდ გამაოგნებელია რამდენად ჯანმრთელები არიან ისინი და ჩვენ ამას უბრალოდ ვკარგავთ. ”

პატარა ნახირის დაარსების დღიდან 2013 წლის ივნისში, მათ ყურადღება გაამახვილეს ბავშვების აღზრდაზე ენტომოფაგიის შესახებ და ბავშვების აღფრთოვანება შეცდომების ჭამაზე. ჩვენ გვაქვს საგანმანათლებლო კომპლექტი, რომელიც შექმნილია ოსტინის მიმდებარე სკოლებში სწავლებისთვის, რომელთა დაკმაყოფილება შესაძლებელია ნებისმიერი ასაკობრივი ჯგუფისათვის, და განაცხადა რნმ -მ. თუ ოსტინში ბავშვების 1% -ს მივირთმევთ მწერებს, ჩვენ შეგვიძლია ვაჩვენოთ რამდენი წყალია დაზოგული და რამდენი სათბურის გაზები დაზოგულია მცირე რაოდენობის ადამიანებისგან. ” მე –9 წლიური ხარვეზის II ნაწილი (ჭამა ) ფესტივალი კიდევ უფრო მეტ აქტივობას ატარებს ბავშვებისთვის, რათა გაეცნონ შეცდომების სარგებელს და როგორ უნდა მიირთვან ისინი.

”მშობლებმა იციან, რომ ეს არის მკვებავი და ეკოლოგიურად მომგებიანი და ბავშვებს არ აქვთ ჩაშენებული ტაბუები,”-თქვა რნმ-მ. ”ტენდენციები იცვლება ისტორიის განმავლობაში. ჩვენ ვცდილობთ შევცვალოთ მენტალიტეტი, რომ მწერები უხეში საკვებია. ”

პატარა ნახირი არის უფრო დიდი მოძრაობის ნაწილი, რათა მოხდეს მავნე მწერების, როგორც ცილის მდგრადი ალტერნატივის რეპოპულიზაცია. მიუხედავად იმისა, რომ ენტომოფაგია გამოიყენება მთელ მსოფლიოში ისეთ ქვეყნებში, როგორიცაა მექსიკა, იდეა შედარებით ახალია შეერთებულ შტატებში.

”ეს არის კულტურული ტაბუ, რომელიც დროთა განმავლობაში შეიქმნა სხვადასხვა მიზეზის გამო. როდესაც ჩვენი წინაპრები ეკვატორიდან ჩრდილოეთით დაიძრნენ და ბაგეები პატარავდნენ, ადამიანებმა შეწყვიტეს მწერების ჭამა. სოფლის მეურნეობის გამო, შეცდომები არ იყო საჭირო როგორც საკვების მარაგი, ” - თქვა რნმ -მ. ”ბევრი ადგილია, სადაც მწერების ჭამა ტრადიციულია, მაგრამ ახალგაზრდა თაობებისთვის ის იწყება, როგორც ბებიამ. თუ ჩვენ მწერების ჭამას ჩვენი თანამედროვე კვების კულტურის ნაწილად ვაქცევთ, ეს არ ექნება ამ ეფექტს. მექსიკაში მწერების ჭამა კვლავ აღინიშნება, როგორც ტრადიციული საკვები. მთელი ქვეყნის მასშტაბით არის რესტორნები, რომლებიც ემსახურებიან ტრადიციულ ოახაკანის კაპულინებს. ”

Little Herds– ს აქვს სამი „ძირითადი პრინციპი“, რომელსაც ის ურჩევს ყველას, ვინც დაინტერესებულია მწერების პირველად გამოცდით: იყავით უსაფრთხოდ, იყავით კეთილგანწყობილი (სხვა მჭამელებთან, მწერებთან და პლანეტაზე) და იყავით ცნობისმოყვარე.

”სასიამოვნოა ადამიანების გაოცება, მაგრამ ჩვენ გვინდა დავრწმუნდეთ, რომ ადამიანები უსაფრთხოდ იქნებიან, თუკი თქვენ გაქვთ ალერგია ჭურვიზე, თქვენ შეიძლება ალერგიული იყოთ მწერებზე,” - თქვა რნმ -მ. ”თუ ვინმეს არ სურს ცდა, ეს ნორმალურია. ყველას აქვს საკვები, რომელიც არ მოსწონს და მათ არ სჭირდებათ ვინმე, ვინც მათზე დააშინებს. ”

Little Herds მუშაობს მწერების ეთიკური მეურნეობის ხელშეწყობის მიზნით, რომელიც არ შეაწუხებს ადგილობრივ ეკოსისტემებს. მწერების უსაფრთხოდ და ადამიანურად შეგროვება შესაძლებელია გაყინვის გზით, „შეამცირონ ტემპერატურა ისე, როგორც ისინი ველურ ბუნებაში იძინებენ“.

”იყავით კეთილგანწყობილი ცხოველების მიმართ, მწერები ცოცხალი არსებები და გრძნობები არიან”, - თქვა რნმ -მ. ”ჩვენ არ ვამბობთ, რომ შემოდით თქვენს ეზოში და სცადეთ შეცდომები, რომლებიც არ იცით საიდან არიან. თუ ველური ბუნებიდან ბაგებს აგროვებთ, მათ შეიძლება ჰქონდეთ პარაზიტები ან თქვენს მეზობელს შეეძლოს პესტიციდების შესხურება. უსაფრთხოების ნაწილი არის იმის ცოდნა, თუ საიდან მოდის თქვენი საკვები და თქვენ უნდა იცოდეთ სად იზრდება თქვენი საკვები და როგორ ხდება მისი დამუშავება. გსურთ იცოდეთ, რომ ეს უსაფრთხოა ცხოველებისთვის. ”

ამ ზაფხულს Little Herds– მა წამოიწყო ხალხმრავალი დაფინანსების კამპანია ბარნრეიზერის მეშვეობით, რათა გაეფართოებინა პროგრამები ოსტინსა და მის ფარგლებს გარეთ. ჯილდოები შემოწირულობისთვის მოიცავს ჭიქა კრიკეტი ბოლონიის მაკარონის სოუსით, იზრდება საკუთარი კვების ჭიების ნაკრები (რომელიც აღჭურვილია მკვებავი ჭიქების საჭმლის წიგნით და ფერმით) და კრიკეტ-შოკოლადის დამზადების კლასი Delysia Chocolatier– ით - დარწმუნდით, რომ გაიღეთ შემოწირულობა და მოითხოვეთ თქვენი ჯილდო, სანამ არ მიიღებთ ხალხმრავალ დაფინანსებას, პარასკევს, 15 ივლისს.

”პირველ დღეს მივიღეთ ანონიმური შესაწირავი 4000 აშშ დოლარად, თუკი ჩვენ პირველ მიზანს მივაღწევთ მომდევნო შაბათამდე. საზოგადოება შეიკრიბა და ჩვენ პარასკევს მივაღწიეთ ჩვენს მიზანს ", - თქვა რნმ -მ. ჩვენ გვაქვს მართლაც ძალიან დიდი მიზნები, რომლებიც გავლენას მოახდენს ოსტინის ადგილობრივ საზოგადოებაზე. ”

Little Herds კვლავ მუშაობს იმისათვის, რომ შეასრულოს მათი მესამე დაფინანსების მიზანი - მიაღწიოს 25,000 აშშ დოლარს, რაც მათ საშუალებას მისცემს მასპინძლობენ მომავალ წელს აშშ – ში ოსტინში გამართულ მეორე „მწერების ჭამას“ კონფერენციას. რნმ დაესწრო „ჭამს მწერები დეტროიტს“, პირველ კონფერენციას აშშ – ში, რომელიც მიეძღვნა მწერებს საკვებისა და საკვებისათვის და დაბრუნდა შთაგონებით, რომ იგივე გამეკეთებინა ოსტინში.

”კონფერენციამ მომცა ენერგიისა და იდეების უზარმაზარი ინექცია,” - თქვა რნმ -მ. ”150 -ზე მეტი საერთაშორისო ბიზნეს დამფუძნებელი შეუერთდა კონფერენციას მწერ ფერმერებთან და ექსპერტებთან ერთად, რომლებიც ხელმძღვანელობენ კვლევას მწერების ფსიქოლოგიასა და მარკეტინგში. იყო ფილმების ჩვენება, ამომხტარი მწერების ვახშამი და საჭმლის სატვირთო მანქანები, რომლებიც ემსახურებოდნენ მწერებს. კონფერენცია იყო სურათი, თუ რას აკეთებენ ხალხი მთელს მსოფლიოში და როგორ შეიძლება ეს ეხებოდეს ოსტინს. ჩვენ უბრალოდ გაგვიკვირდა, თუ როგორ წარიმართა ეს კონფერენცია პირველი წლის განმავლობაში, შემდეგ წელს ოსტინში რომ მოვიდა, უბრალოდ ძალიან დიდი აზრი აქვს. ჩვენ შეგვიძლია დავამთხვიოთ ის შეცდომების ჭამის მეათე ყოველწლიურ ფესტივალს. ”

შეცდომების (ჭამის) მე -9 ფესტივალის I ნაწილის მსგავსად, II ნაწილს ექნება Ento Raffle, რომელიც სარგებლობს Little Herds Barnraiser კამპანიით მწერების მზარეულის წიგნები, საკვები მწერების მაისურები და ჩანთებიდა საცხობი ინგრედიენტები, როგორიცაა კრიკეტის ფქვილი და შოკოლადი დელიზია. ღონისძიება ღიაა საზოგადოებისთვის და შესასვლელი ღირს შემოთავაზებული შემოწირულობა $ 10 Little Herds (ბავშვები თავისუფლები არიან!) - შეიძინეთ ბილეთები წინასწარ ინტერნეტით ან კართან.


უკვე მეორე წელია, in.gredients მასპინძლობს Bug (Eating) ფესტივალს - ენტომოფაგიისა და საკვების მომავლის დღესასწაულს. პატარა ნახირები , ოსტინის არაკომერციული ორგანიზაცია, რომელიც ხელს უწყობს მწერების გამოყენებას საკვებად და საკვებად, როგორც ეკოლოგიურად ჯანსაღ და ეკონომიკურად სიცოცხლისუნარიან წყაროს.

შაბათს, 4 ივნისს, ადგილობრივი შეცდომების მოყვარულთა დიდი ჯგუფი შეიკრიბა in.gredients– ში მე –9 ყოველწლიური ხარვეზის (ჭამის) ფესტივალის I ნაწილში მწერებით გაჟღენთილი სამკურნალო საშუალებების მოსასმენად, ჯოშ ბაკლის ცოცხალი მუსიკის მოსასმენად და მეტი ინფორმაციისათვის. შეცდომების როლი ჩვენს კვების სისტემაში.

”მშვენივრად ჩაიარა, ჩვენ ალბათ 200 ადამიანი გვყავდა” Little Herds– ის პრეზიდენტი რობერტ ნათან ალენი განაცხადა. ”ჩვენ გვქონდა ჯიხურები PEAS, Delysia Chocolatier, Slow Food Austin, Aketta და Crickers Crackers– ისთვის. იქვე იყო საბავშვო აქტივობების მაგიდა და სხვადასხვა სახის ტკბილეული, როგორიცაა კრიკეტის ბრინჯის კრისპიე და კრიკეტის შვრიის ორცხობილა. შეფ -მზარეულმა რიკ ლოპესმა ლა კონდესიდან გააკეთა სამზარეულოს დემონსტრირება, თუ როგორ უნდა მოემზადებინათ ჩაპულინის სალსა. ”

ამინდის მძიმე პირობების გამო, მეცხრე წლიური შეცდომების ფესტივალის I ნაწილის დროს, Little Herds ატარებს შეცდომების ჭამის მეორე ფესტივალს წელს ოთხშაბათს, 13 ივლისს საღამოს 5-დან 9 საათამდე in.redients. მეცხრე წლიური შეცდომების ჭამის ფესტივალი ნაწილი II ეს არის შესაძლებლობა ახალბედა მწერებმა პირველად დააგემოვნონ შეცდომები და ენტომოფაგიის მოყვარულთათვის, როგორიცაა რნმ, შეკრიბონ და გაუზიარონ ის, რაც მათ უყვართ მწერებში, როგორც მომავლის საკვები.

RNA– ს პირველადი ინტერესი მწერების ჭამაში გამოიწვია ვიდეო ენტომოფაგიაზე, რომელიც მას ხუმრობისთვის გაუგზავნეს, ”მე მას ძალიან სერიოზულად ვუყურებ”, - თქვა მან. ერთი წლის შემდეგ რნმ -მ შეკრიბა მეგობრების ჯგუფი, რომლებიც დაინტერესებულნი იყვნენ შეცდომების ჭამით და მწერების, როგორც ცილის ალტერნატიული წყაროს, გარემოსდაცვითი და კვების სარგებელის შესახებ ცნობიერების ამაღლებით. ექვსი თვის განმავლობაში, 2013 წლის დეკემბრისთვის, პატარა ნახირი გახდა 501c3 არაკომერციული ორგანიზაცია, რომელიც მოწოდებულია საკვები მწერების განათლებაზე.

”ჩვენ უნდა ვიფიქროთ ჩვენს საკვებზე, სანამ ის ჩვენს თეფშზე მოხვდება”, - თქვა რნმ -მ. „Little Herds ’ მისია არის ჩვენი საზოგადოების ინფორმირება მწერების ჭამაზე - ის უფრო ფართო კითხვებს ეხება, თუ როგორ ვასწორებთ ჩვენს გატეხილ საკვებ სისტემას. ჩვენ დაინტერესებული ვართ მწერებით, როგორც საკვები და როგორც პირუტყვის საკვები, და ჩვენ ორიენტირებული ვართ ჩვენს ადგილობრივ საზოგადოებაზე და გლობალურ საზოგადოებაზე. ოსტინი იყო სრულყოფილი სამშობლო პატარა ნახირებისთვის, ბევრი კულტურული გავლენაა ჩვენს საკვების სცენაზე. ოსტინს უკვე აქვს დიდი პალეო საზოგადოება, დიდი წებოვანა თავისუფალი საზოგადოება-ბევრი ადამიანია, ვისაც სურს უცნაური დარჩეს, როდესაც საქმე ეხება იმას, რასაც ჩვენ აქ ვჭამთ. ”

მწერების გაზრდა მოითხოვს გაცილებით ნაკლებ რესურსს - წყალს, სივრცეს და საკვებს - ვიდრე სხვა სახის პირუტყვის წარმოებას. როდესაც რნმ -მ შეიტყო გარემოს მდგრადობა და საკვები მწერების საკვები შემცველობა, მან დაიწყო ექსპერიმენტები კრიკეტის ფქვილზე. მან კრიკეტის ნამცხვრების ერთ – ერთი პირველი პარტია მოიტანა შეცდომების ჭამის მე –5 ყოველწლიურ ფესტივალზე.

”ფესტივალი დაარსდა მარჯორი უილდფრაქტის მიერ. მან ცხრა წლის წინ დაიწყო მეგობრებთან და ოჯახებთან ერთად, რომელთაც უნდოდათ შეცდომების გამოცდა პირველად. მათ ისეთი აფეთქება მოახდინეს, რომ ეს კვლავ გააკეთეს და მომავალ წელს უფრო მეტი ადამიანი გამოჩნდა და ის გაიზარდა, ” - თქვა რნმ -მ. ”მე ჩავერთე ამ იდეით მე –5 ყოველწლიურ შეცდომების ჭამის ფესტივალზე, მე მოვიტანე კრიკეტის ფქვილის ნამცხვრები, რომლებიც გამოვაცხვე და უბრალოდ შემიყვარდა ეს იდეა. მას შემდეგ მე ვეხმარები ფესტივალის ორგანიზებას. თავდაპირველად ეს იყო გზა, რათა ხალხი შეექმნა შეცდომების გასასინჯად, ახლა კი ის გაიზარდა, როგორც საშუალება მწერებისათვის, როგორც რესურსისთვის და აღსანიშნავად ყველა იმ კარგი საქმისთვის, რაც ხდება ოსტინში საკვებისა და მდგრადობის შესახებ. ”

Little Herds– მა შეკრიბა ადგილობრივი მცხობლებისა და მზარეულების ჯგუფი-შეფ რიკ ლოპესი ლა კონდესიდან, Aketta Cricket Flour, Crickers და Delysia Chocolatier-ოთხშაბათს, ივლისს, მწერებით გამდიდრებული ნამცხვრები მე –9 წლიური შეცდომების კვების ფესტივალის II ნაწილში. 13 ცნობისმოყვარე მჭამელებისათვის. დააგემოვნეთ საკვებისა და მდგრადი ცილების მომავალი გურმანური კრიკეტის ნაჭდევებისა და შოკოლადის, სანელებლების მქონე ჭიების და კრიკეტის სალზას სახით.

”საკვები მწერების ერთ -ერთი უდიდესი რამ არის ის, რომ თუ არ გინდათ მათი ნახვა, არ გჭირდებათ – შეგიძლიათ დაფქვათ ისინი ფქვილებში,” - თქვა რნმ -მ. ”ეს არ არის ჩვეულებრივი ფქვილის ცალ-ცალკე ჩანაცვლება, მაგრამ შეგიძლიათ ჩაყაროთ ფქვილის ნაწილი რეცეპტებში და თქვენ მიიღებთ დამატებით ცილებს, რკინას და კალციუმს, რაც აქამდე არ იყო. კრიკეტს აქვს მართლაც კარგი ომეგა -3 და ომეგა -6 ცხიმოვანი მჟავები, მათ აქვთ ბოჭკოვანი. უბრალოდ გამაოგნებელია რამდენად ჯანმრთელები არიან ისინი და ჩვენ ამას უბრალოდ ვკარგავთ. ”

პატარა ნახირის დაარსების დღიდან 2013 წლის ივნისში, მათ ყურადღება გაამახვილეს ბავშვების აღზრდაზე ენტომოფაგიის შესახებ და ბავშვების აღფრთოვანება შეცდომების ჭამაზე. ჩვენ გვაქვს საგანმანათლებლო კომპლექტი, რომელიც შექმნილია ოსტინის მიმდებარე სკოლებში სწავლებისთვის, რომელთა დაკმაყოფილება შესაძლებელია ნებისმიერი ასაკობრივი ჯგუფისათვის, და განაცხადა რნმ -მ. თუ ოსტინში ბავშვების 1% -ს მივირთმევთ მწერებს, ჩვენ შეგვიძლია ვაჩვენოთ რამდენი წყალია დაზოგული და რამდენი სათბურის გაზები დაზოგულია მცირე რაოდენობის ადამიანებისგან. ” მე –9 წლიური ხარვეზის II ნაწილი (ჭამა ) ფესტივალი კიდევ უფრო მეტ აქტივობას ატარებს ბავშვებისთვის, რათა გაეცნონ შეცდომების სარგებელს და როგორ უნდა მიირთვან ისინი.

”მშობლებმა იციან, რომ ეს არის მკვებავი და ეკოლოგიურად მომგებიანი და ბავშვებს არ აქვთ ჩაშენებული ტაბუები,”-თქვა რნმ-მ. ”ტენდენციები იცვლება ისტორიის განმავლობაში. ჩვენ ვცდილობთ შევცვალოთ მენტალიტეტი, რომ მწერები უხეში საკვებია. ”

პატარა ნახირი არის უფრო დიდი მოძრაობის ნაწილი, რათა მოხდეს მავნე მწერების, როგორც ცილის მდგრადი ალტერნატივის რეპოპულიზაცია. მიუხედავად იმისა, რომ ენტომოფაგია გამოიყენება მთელ მსოფლიოში ისეთ ქვეყნებში, როგორიცაა მექსიკა, იდეა შედარებით ახალია შეერთებულ შტატებში.

”ეს არის კულტურული ტაბუ, რომელიც დროთა განმავლობაში შეიქმნა სხვადასხვა მიზეზის გამო. როდესაც ჩვენი წინაპრები ეკვატორიდან ჩრდილოეთით დაიძრნენ და ბაგეები პატარავდნენ, ადამიანებმა შეწყვიტეს მწერების ჭამა. სოფლის მეურნეობის გამო, შეცდომები არ იყო საჭირო როგორც საკვების მარაგი, ” - თქვა რნმ -მ. ”ბევრი ადგილია, სადაც მწერების ჭამა ტრადიციულია, მაგრამ ახალგაზრდა თაობებისთვის ის იწყება, როგორც ბებიამ. თუ ჩვენ მწერების ჭამას ჩვენი თანამედროვე კვების კულტურის ნაწილად ვაქცევთ, ეს არ ექნება ამ ეფექტს. მექსიკაში მწერების ჭამა კვლავ აღინიშნება, როგორც ტრადიციული საკვები. მთელი ქვეყნის მასშტაბით არის რესტორნები, რომლებიც ემსახურებიან ტრადიციულ ოახაკანის კაპულინებს. ”

Little Herds– ს აქვს სამი „ძირითადი პრინციპი“, რომელსაც ის ურჩევს ყველას, ვინც დაინტერესებულია მწერების პირველად გამოცდით: იყავით უსაფრთხოდ, იყავით კეთილგანწყობილი (სხვა მჭამელებთან, მწერებთან და პლანეტაზე) და იყავით ცნობისმოყვარე.

”სასიამოვნოა ადამიანების გაოცება, მაგრამ ჩვენ გვინდა დავრწმუნდეთ, რომ ადამიანები უსაფრთხოდ იქნებიან, თუკი თქვენ გაქვთ ალერგია ჭურვიზე, თქვენ შეიძლება ალერგიული იყოთ მწერებზე,” - თქვა რნმ -მ. ”თუ ვინმეს არ სურს ცდა, ეს ნორმალურია. ყველას აქვს საკვები, რომელიც არ მოსწონს და მათ არ სჭირდებათ ვინმე, ვინც მათზე დააშინებს. ”

Little Herds მუშაობს მწერების ეთიკური მეურნეობის ხელშეწყობის მიზნით, რომელიც არ შეაწუხებს ადგილობრივ ეკოსისტემებს. მწერების უსაფრთხოდ და ადამიანურად შეგროვება შესაძლებელია გაყინვის გზით, „შეამცირონ ტემპერატურა ისე, როგორც ისინი ველურ ბუნებაში იძინებენ“.

”იყავით კეთილგანწყობილი ცხოველების მიმართ, მწერები ცოცხალი არსებები და გრძნობები არიან”, - თქვა რნმ -მ. ”ჩვენ არ ვამბობთ, რომ შემოდით თქვენს ეზოში და სცადეთ შეცდომები, რომლებიც არ იცით საიდან არიან. თუ ველური ბუნებიდან ბაგებს აგროვებთ, მათ შეიძლება ჰქონდეთ პარაზიტები ან თქვენს მეზობელს შეეძლოს პესტიციდების შესხურება. უსაფრთხოების ნაწილი არის იმის ცოდნა, თუ საიდან მოდის თქვენი საკვები და თქვენ უნდა იცოდეთ სად იზრდება თქვენი საკვები და როგორ ხდება მისი დამუშავება. გსურთ იცოდეთ, რომ ეს უსაფრთხოა ცხოველებისთვის. ”

ამ ზაფხულს Little Herds– მა წამოიწყო ხალხმრავალი დაფინანსების კამპანია ბარნრეიზერის მეშვეობით, რათა გაეფართოებინა პროგრამები ოსტინსა და მის ფარგლებს გარეთ. ჯილდოები შემოწირულობისთვის მოიცავს ჭიქა კრიკეტი ბოლონიის მაკარონის სოუსით, იზრდება საკუთარი კვების ჭიების ნაკრები (რომელიც აღჭურვილია მკვებავი ჭიქების საჭმლის წიგნით და ფერმით) და კრიკეტ-შოკოლადის დამზადების კლასი Delysia Chocolatier– ით - დარწმუნდით, რომ გაიღეთ შემოწირულობა და მოითხოვეთ თქვენი ჯილდო, სანამ არ მიიღებთ ხალხმრავალ დაფინანსებას, პარასკევს, 15 ივლისს.

”პირველ დღეს მივიღეთ ანონიმური შესაწირავი 4000 აშშ დოლარად, თუკი ჩვენ პირველ მიზანს მივაღწევთ მომდევნო შაბათამდე. საზოგადოება შეიკრიბა და ჩვენ პარასკევს მივაღწიეთ ჩვენს მიზანს ", - თქვა რნმ -მ. ჩვენ გვაქვს მართლაც ძალიან დიდი მიზნები, რომლებიც გავლენას მოახდენს ოსტინის ადგილობრივ საზოგადოებაზე. ”

Little Herds კვლავ მუშაობს იმისათვის, რომ შეასრულოს მათი მესამე დაფინანსების მიზანი - მიაღწიოს 25,000 აშშ დოლარს, რაც მათ საშუალებას მისცემს მასპინძლობენ მომავალ წელს აშშ – ში ოსტინში გამართულ მეორე „მწერების ჭამას“ კონფერენციას. რნმ დაესწრო „ჭამს მწერები დეტროიტს“, პირველ კონფერენციას აშშ – ში, რომელიც მიეძღვნა მწერებს საკვებისა და საკვებისათვის და დაბრუნდა შთაგონებით, რომ იგივე გამეკეთებინა ოსტინში.

”კონფერენციამ მომცა ენერგიისა და იდეების უზარმაზარი ინექცია,” - თქვა რნმ -მ. ”150 -ზე მეტი საერთაშორისო ბიზნეს დამფუძნებელი შეუერთდა კონფერენციას მწერ ფერმერებთან და ექსპერტებთან ერთად, რომლებიც ხელმძღვანელობენ კვლევას მწერების ფსიქოლოგიასა და მარკეტინგში. იყო ფილმების ჩვენება, ამომხტარი მწერების ვახშამი და საჭმლის სატვირთო მანქანები, რომლებიც ემსახურებოდნენ მწერებს. კონფერენცია იყო სურათი, თუ რას აკეთებენ ხალხი მთელს მსოფლიოში და როგორ შეიძლება ეს ეხებოდეს ოსტინს. ჩვენ უბრალოდ გაგვიკვირდა, თუ როგორ წარიმართა ეს კონფერენცია პირველი წლის განმავლობაში, შემდეგ წელს ოსტინში რომ მოვიდა, უბრალოდ ძალიან დიდი აზრი აქვს. ჩვენ შეგვიძლია დავამთხვიოთ ის შეცდომების ჭამის მეათე ყოველწლიურ ფესტივალს. ”

შეცდომების (ჭამის) მე -9 ფესტივალის I ნაწილის მსგავსად, II ნაწილს ექნება Ento Raffle, რომელიც სარგებლობს Little Herds Barnraiser კამპანიით მწერების მზარეულის წიგნები, საკვები მწერების მაისურები და ჩანთებიდა საცხობი ინგრედიენტები, როგორიცაა კრიკეტის ფქვილი და შოკოლადი დელიზია. ღონისძიება ღიაა საზოგადოებისთვის და შესასვლელი ღირს შემოთავაზებული შემოწირულობა $ 10 Little Herds (ბავშვები თავისუფლები არიან!) - შეიძინეთ ბილეთები წინასწარ ინტერნეტით ან კართან.


Უყურე ვიდეოს: ჯანსაღი კვება